b**********r
发帖数: 2664 | 1 这个点子是我几天前无意中在某处看到的,不是我自己想的.现在原贴我找不到了,但是
通过我自己的实验验证,我觉得应该推广.
大意是:
1;用热醋彻底洗干净锅,我是倒白醋在锅里加热,用洗碗布洗,小心烫.
2:用水洗干净醋,把锅放炉上烧干,放少许油沾满锅的内表面,加热到锅很烫,有些许冒烟,
锅就制好了.
3:等用的时候,如常用.如果是铁锅每次用完用热水洗干净锅,烧干,放硬币大小一块油,趁热抹满锅内壁,准备下次用. 不锈钢锅洗干净就可以了.
如果效果变差,重复步骤1.
我制完锅, 煎荷包蛋都没有粘,然后炒饭,也没有沾.现在有几天了,今天煎荷包蛋有少许
粘,炒饭还是一点也不粘.
我用的是普通的铁炒锅,原来是粘得很的,炒饭底下一层糊的. |
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发帖数: 1 | 2 无论起火原因是人为的，还是意外的，它都是一起火灾，任何一起火灾之后，公众
都会第一时间问责消防隐患。
然而，在杭州豪宅火灾之后，黑心保姆吸引走了全部火力，除了死者家属以外，舆
论几乎完全不关注火灾失控背后的技术原因。
黑心保姆固然罪孽深重，然而她只能为她自己所做的负责，很可能她纵火只是为了
制造混乱、掩盖盗窃，而并非图谋杀人。而作为新建的现代化高层豪宅，其消防设施完
备，对于这种单一室内起火点的初期火灾，本应具备足够的扑救能力，然而却最终酿成
惨绝人寰的悲剧，用了两个小时，母子四人才被拖出来，已经被活活熏死。
保姆需要为纵火负责，而保证消防设施的正常有效，则是开发商和物业的责任。
事后第一时间，死者家属就提出了针对物业和开发商的尖锐质疑：消防栓没水、警
报不响、工作人员反应迟缓等等。几天之后，业主自发核查消防设备，又发现新的问题
：消防巡查记录遭到大面积篡改；消火栓被封在石材墙面内，两个保安轮番上阵，使用
专业工具吸盘，费了吃奶的劲才能打开……如何指望它们在火灾时发挥作用？而保安在
打开消火栓门之后，立即更换了里面的老旧灭火器，疑似正在紧锣密鼓地... 阅读全帖 |
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l**a
发帖数: 12455 | 3 我都用洗洁精洗铁锅，洗完了用厨房纸里里外外彻底擦干，从不生锈，我的是铸铁锅，
很沉的那种铁疙瘩锅 |
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t***3
发帖数: 536 | 4 保养真的没啥. 其实很结实，可以暴力擦洗。也没必要太精细，用完放水池子也没问题
，更何况北美这边都有热水。洗完锅里撒点油防生锈，油下次炒菜还能用。这些都没啥
可担心的。
重量对很多人是个实实在在的大问题。
我对cast iron锅炒菜的效果很满意。不知道为啥就是觉得比别的效果好些。 |
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r*******r
发帖数: 52 | 5 cusinart，中国铁锅，韩国石锅这几样里现在最常用还是韩国石锅，不粘而且很好清洗
。 铁锅的缺点是不好清洗，每次洗完锅要上油，否则容易生锈。 |
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J*o
发帖数: 669 | 6 谢谢回答，大家都是擦或者烧干吗？
我烧干的时候也会出锈，而且从来不用洗洁精洗锅，都是上钢丝球 |
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J*o
发帖数: 669 | 7 那你们现在用什么锅？有啥可以炒菜还不怕涂层有毒的吗？
我也烦他生锈 |
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J*o
发帖数: 669 | 8 谢谢大家，再问问陶瓷锅是不是也是不能用铁铲，用的时候要小心的那种？
陶瓷也是涂层吧？ |
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s**********e
发帖数: 2719 | 9 用铁丝洗洁精洗都没关系
关键是最后用厨房纸沾一小点油擦试全锅，之后不要平放，要挂起就不会生绣了 |
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o***o
发帖数: 11767 | 10 换完锅，xiaxianyue嘴唇还是隐隐发麻，顺手从包里掏出盒湿巾擦了擦嘴。谁知越擦越
麻，越麻越擦，不一会儿半边脸都木了。说不对啊，这还是麻辣锅。小飞象诺诺道:“
姐，你拿错了，那是我买的持（早）久（泄）湿巾” |
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发帖数: 1 | 11 这坟挖的。下次挖个浅的。
: 换完锅，xiaxianyue嘴唇还是隐隐发麻，顺手从包里掏出盒湿巾擦了擦嘴。谁知
越擦越
: 麻，越麻越擦，不一会儿半边脸都木了。说不对啊，这还是麻辣锅。小飞象诺诺
道:“
: 姐，你拿错了，那是我买的持（早）久（泄）湿巾”
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x*********i
发帖数: 353 | 13 炒完菜不用洗洁精洗，不用钢丝球，直接热水洗了扔一边，不长锈。刚开始使用的时候
好像怎么弄都生锈，你要先season一下，而且刚开始尽量不煮汤面之类的，用的时间久
了就开始越用越顺手。 |
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l******m
发帖数: 31446 | 14 放心，我炒菜向来是爆完锅后，先把花椒啥的都挑出去。。。 |
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r*********n
发帖数: 13992 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
LingLingSix (006) 于 (Thu Sep 20 21:12:16 2012, 美东) 提到:
每次用完，洗干净之后，看着没啥。
第二天早上就能看到一层橘黄色的铁锈。
每次用之前，只好再洗一遍，还不能保证做菜时候不生锈。
现在都不敢吃他炒出来的菜了。
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zhiwei (咱爷们儿) 于 (Thu Sep 20 21:13:14 2012, 美东) 提到:
没有关系
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skydive (跳跳~~修竹凝妆，垂杨驻马) 于 (Thu Sep 20 21:13:44 2012, 美东) 提到:
re-season
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vilta (miovilta) 于 (Thu Sep 20 21:13:49 2012, 美东) 提到:
你新锅直接上... 阅读全帖 |
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R***a
发帖数: 2605 | 17 百年Lodge 铸铁锅
【360hitao海淘】
我很喜欢下厨，双立人在国内卖的太贵了，我最近超想美国淘个锅回来，然后问美国表
姐说在美国 Lodge的 铸铁锅是一绝的，是走平价路线的百年铸铁锅具。
于是我那兴奋的感觉从胸口蔓延，海淘我轻车熟路了，不过淘锅确实是第一次，amazon
搜到Lodge12寸的才20多刀，马上入手的美国 Lodge 的铸铁煎锅，偷笑！国内的苏泊尔
也不止这个价吧，寄到360hitao转运10磅。再来说说我的厨房新欢，相信很多人对于铸
铁锅的认识大多是来自电影《美味关系》（Julie & Julia），片中女主角 Julie 使用
铸铁锅做出的美味料理，每每回想起来还真叫人食指大动！
而这把铸铁锅虽非片中所使用的法国 Le Creuset 铸铁锅，但也是由拥有百年历史的美
国第一大铸铁锅公司 Lodge 所出品的。不过在中国很少人知道的，我突然想起，上次
去人民广场的美式餐厅用餐好像店内用的铸铁煎盘，就是来自 Lodge，哇卡卡，这次真
的买对了，又有点小兴奋了。。先来张近景
看上图绝对的USA百年品质。
这把铸铁煎锅可是拥有直径 12英寸（近30公分）大容量... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 18 偷懒百度来的
干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤
少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火
锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相
比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡
杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。
干锅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少
，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中
再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止
粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原
料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。
干锅发源于四川绵阳，属于川北帮川菜，在四川最为流行火爆的时间是在2003年初，当
时最为著名的有干锅鸭掌，底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮为底菜，再用以特殊
的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助，鸭掌经过腌制后用高压锅压制，成菜特点是“
入口即化、香辣... 阅读全帖 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 19 苏州小孩都是这么洗澡？农村“锅浴”很常见
2013年02月 06日 15:00 |来源： 新华网 |扬州论坛 |扬州网团购
字号：T|T
小朋友正在“浴锅”中洗澡 图片来自网络
听说过在浴池、浴缸里洗澡，可你听说过用“浴锅”洗澡的吗？近日，网友“钱鑫
”在人人网上发布了一张照片，照片中的小孩子赤身蹲坐在灶台上的一口大锅中洗澡，
满脸欢笑。“钱鑫”在照片下附上说明，“苏州小孩都是这么洗澡的，那些动不动就说
澡堂水烫的人弱爆了！”照片被传到微博中，引起热烈转发，不少人直呼天下之大无奇
不有，还有网友怀疑不太现实，“不会顺路煮熟了么？”
据了解，“锅浴”在江南一带尤其是苏锡常地区农村颇为常见。据媒体报道称，常
熟还将“锅浴”列入非物质文化遗产。
江苏不少网友都称感受过“锅浴”
昨天，记者联系上网友“钱鑫”，他自称是苏州人，但照片并不是在他家拍的，只
是在网上看到觉得有趣，就上传到相册了，但他小时候在农村时，确实也在这样的浴锅
里洗过澡。
照片被网友传到微博上，引起了不少人的兴趣，截止到昨天下午5点，该微博已经
被累计评论、转发近500次。有人惊叹膜拜，有人吐槽，还有人现身说法称亲自体验... 阅读全帖 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 20 苏州小孩都是这么洗澡？农村“锅浴”很常见
2013年02月 06日 15:00 |来源： 新华网 |扬州论坛 |扬州网团购
字号：T|T
小朋友正在“浴锅”中洗澡 图片来自网络
听说过在浴池、浴缸里洗澡，可你听说过用“浴锅”洗澡的吗？近日，网友“钱鑫
”在人人网上发布了一张照片，照片中的小孩子赤身蹲坐在灶台上的一口大锅中洗澡，
满脸欢笑。“钱鑫”在照片下附上说明，“苏州小孩都是这么洗澡的，那些动不动就说
澡堂水烫的人弱爆了！”照片被传到微博中，引起热烈转发，不少人直呼天下之大无奇
不有，还有网友怀疑不太现实，“不会顺路煮熟了么？”
据了解，“锅浴”在江南一带尤其是苏锡常地区农村颇为常见。据媒体报道称，常
熟还将“锅浴”列入非物质文化遗产。
江苏不少网友都称感受过“锅浴”
昨天，记者联系上网友“钱鑫”，他自称是苏州人，但照片并不是在他家拍的，只
是在网上看到觉得有趣，就上传到相册了，但他小时候在农村时，确实也在这样的浴锅
里洗过澡。
照片被网友传到微博上，引起了不少人的兴趣，截止到昨天下午5点，该微博已经
被累计评论、转发近500次。有人惊叹膜拜，有人吐槽，还有人现身说法称亲自体验... 阅读全帖 |
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a**r
发帖数: 661 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
ltsh (livehappy) 于 (Wed Nov 28 15:18:19 2012, 美东) 提到:
Ikea的铸铁锅$29.99不粘，没有涂层，可用铁铲。
关键是前几次使用的保养还有就是刷后烤干别有水。
http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/30167060/
不是所有ikea都有，必需店里买，可以网上查哪个附近店有。
是我用过的最放心好用的锅。
其它太贵又有涂层。
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ayoung17 (拿破仑是英雄，那破轮是祸害) 于 (Wed Nov 28 15:21:51 2012, 美东) 提到:
上个图呗
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yddmj (yddmj) 于 (Wed Nov 28 15:26:17 2012, 美东) 提到:
这个已经公开了吧，反正就是铸铁的，汉子就用厚的，能当杠铃用，姑娘就... 阅读全帖 |
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l****r
发帖数: 5317 | 22 1.烙锅：小路佳
我长在西南一个小城。从我家到就读的小学有四站路，在当时就算横贯城市的东西。二
年级起，我自己上学、放学，家人从未担心过坑蒙拐骗一类的事情。那几年市中心的星
力百货还没建起来，是个大坑。我们几个小学生放了学先去坑里乱玩一气，然后再悠哉
游哉地晃到车站等车，好不快活。
跟我最要好的朋友叫路佳，是个大眼睛、长睫毛，个子娇小，头发柔软发黄的姑娘。她
性格随和乐观，总是谦让我。
我经常这么作弄她：
我：“我们玩个游戏吧！你跟我学说三句话，跟对就赢了，没跟我说就输了。”
路佳：“好的”
我：“开始！……预备！”
路佳：“起！”
我：“你没跟我！我说开始就开始了。”
路佳：“啊？那再来！”
我：“开始！”
路佳不说话。
我：“这就算正式开始了？”
路佳：“对。”
我：“你又没跟我说！”
……如此循环，我总能找到办法让她跟不完三句话。
这样说来，我是耍小聪明的那个。实际上，她脑子灵光，尤其数学不错，而且小小年纪
，就很有创业精神。喜欢观察商品的价格和流行趋势，总想着做点倒买倒卖一类的生意
挣零用钱。那时候我们天天玩到一块，我从未觉察过，因为家境不同，我们对生存的认
识是相去甚远的。
... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 23 【 以下文字转载自 baby 俱乐部 】
发信人: aily (天下兵马大将军宣武侯叶昭), 信区: baby
标 题: [合集] 【版杀8】朝堂之争 － 第二轮（完，欢迎报名龙套）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 18 10:09:55 2011, 美东)
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liaoliao2009 (鄙法官姓胡) 于 (Thu Sep 15 22:09:18 2011, 美东) 提到:
公主殿下正在庆祝A-Day，来不及投票，考虑到她这票不会改变结果，老身实在绷不住了，直接发布结果算了。公主对不住哈，请你回来后，补上一票，虽说结果不变，但也许会对将来的舆论导向有些影响。
*****************************************************
投票结果
洪世祺 这次不抓阄了，靠直觉投票。蛮横。
蛮恒 投洪士祺 情节可疑，表白无力。
三皇子 投红十七----- 本来同时怀疑惜惜和红十七来着，分析见跟贴。不过惜惜紧挨着二皇子，法官应该不会让这么好下手的人下手吧。再... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 24 小的时候，就是“生产队”年代，人们干的都是集体活，劳动量很大，日干三刻夜加一
班，很累。一天两餐也没什么好吃的，都是将就着过。毛公时候只讲阶级斗争，以粮为
纲。没有改革开放，也没有发展经济，所以食品贫乏，饭都难以吃饱，能吃上一块肉算
是奢侈了。
那时候家家户户生活水平生活习惯都差不多，市场上没有什么菜卖，农家也用不着
买菜，地瓜叶，南瓜汤是餐桌上的常客。做饭炒菜没有食品油，家里能够有一二块擦锅
肉是高水平了，一个月难得买上二三次猪肉，邻近几个大队有几千人口，食品站设在小
墟市的肉摊一天就只卖一头猪的肉，瘦肉好买能买到肥肉就不容易了，买到一斤八两肥
肉家里就有擦锅肉了。
擦锅肉琼海方言也叫“切锅肉",就是炒菜时用来挤油的，一防铁锅没油水会长铁锈
，二来炒菜时不粘锅，菜里能有多少油水就不奢望了。肥肉买回家后切成二三块，用盐
腌好防变质，然后存放在“语录碗”里，每次炒菜时只是在锅里来回翻转几次，看有油
出来一点了就要捞起来放好，以后做饭炒菜时重复使用，一般人家二三块擦锅肉要用上
十天半月，最后擦不出油了，擦锅肉的皮用来煲酸菜干，就是一碗上好的菜了。
擦锅肉大人们都不舍得多用，每次炒菜时都不敢... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 25 【 以下文字转载自 HAINAN 讨论区 】
发信人: gogopanda (中华儿女千千万，实在不行咱就换), 信区: HAINAN
标 题: 忘不了过去的日子，忘不了擦锅肉的香味ZT
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 8 11:32:33 2012, 美东)
小的时候，就是“生产队”年代，人们干的都是集体活，劳动量很大，日干三刻夜加一
班，很累。一天两餐也没什么好吃的，都是将就着过。毛公时候只讲阶级斗争，以粮为
纲。没有改革开放，也没有发展经济，所以食品贫乏，饭都难以吃饱，能吃上一块肉算
是奢侈了。
那时候家家户户生活水平生活习惯都差不多，市场上没有什么菜卖，农家也用不着
买菜，地瓜叶，南瓜汤是餐桌上的常客。做饭炒菜没有食品油，家里能够有一二块擦锅
肉是高水平了，一个月难得买上二三次猪肉，邻近几个大队有几千人口，食品站设在小
墟市的肉摊一天就只卖一头猪的肉，瘦肉好买能买到肥肉就不容易了，买到一斤八两肥
肉家里就有擦锅肉了。
擦锅肉琼海方言也叫“切锅肉",就是炒菜时用来挤油的，一防铁锅没油水会长铁锈
，二来炒菜时不粘锅，菜里能有多少油水就不奢望了。肥肉买回家后切成二... 阅读全帖 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
smallcat2010 (Nicole) 于 (Thu Dec 22 17:40:28 2011, 美东) 提到:
http://huarencun.com/index.php/--1647.html
这锅我在local的店买14刀。不用担心掉膜被吃掉，炒菜也比不粘锅香。
主要就是上油比较麻烦，弄完了就什么也不用担心，可以一直用，而且锅很大
的好处就是油不会有小锅那样溅出来很多。
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utran (Utran) 于 (Thu Dec 22 17:44:17 2011, 美东) 提到:
好清洗，适合懒人
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mmai (mmai) 于 (Thu Dec 22 17:47:07 2011, 美东) 提到:
这种铁锅太薄，炒菜油烟大，好的铁锅是那种铸铁的，但是太沉。
☆────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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c********y
发帖数: 30813 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
nbnb (如假包换WSN) 于 (Wed Feb 16 23:37:52 2011, 美东) 提到:
上回谁介绍的那个压力锅。蒸的饭真香啊。让人吃一碗想下一碗。
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redskeleton (红骨架／白菜猪肉丸子汤) 于 (Wed Feb 16 23:39:47 2011, 美东) 提到:
哪个压力锅？全不锈钢那个？
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nbnb (如假包换WSN) 于 (Wed Feb 16 23:40:29 2011, 美东) 提到:
对，amazon那个。insant pot
☆─────────────────────────────────────☆
tyning (全副*你上过了么？) 于 (Wed Feb 16 23:41:02 2011, 美东) 提到:
走鸡如是那个吧。
☆────────────────────... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 28 1. Stripping
从新锅开始，买回家的新铸铁锅常常会有pre-seasoning，可以在这层的基础上慢慢
build，不过保险透彻的做法是strip掉重新来过。strip方法是热水＋洗涤剂＋钢丝球/
SOS pad；如果是有陈年老垢的旧锅，也有人推荐用烤箱自带的self cleaning cycle跑
一圈，或者用食醋/柠檬汁浸泡。完成清洁以后立刻擦掉水烘干，要很干很干。
2. Oil
看到过很多不同版本的说法，道听途说＋亲身实践，目前的结论是，GFS们请直接买
food grade flaxseed oil，普通小朋友们canola就可以了，不要用lard/vegetable
shortening （这两个都被我strip掉了），千万不要用extra virgin olive oil（这个
是常识了哈）。选油的理由传说是omega-3 fatty acid ALA，lz不懂化学大家自行
google。
3. Seasoning
烤箱200F把锅烤热，桌上铺一堆paper towel，用手把锅里里外外涂上油，姑娘们请用
涂脸的热情，保证锅子每个角落每个毛孔都吸满了油。然后用pa... 阅读全帖 |
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L*****9
发帖数: 345 | 29 你把锅洗干净，然后用厨房用纸或者毛巾擦干净，然后用厨房用纸在锅上薄薄的擦一层
油，普通的菜油就可以了。然后你把锅放到烤箱里，倒着放，也就是说面朝下的放，
420°F，烤一个小时。因为烤的时候会有油滴下来，所以最好在烤箱最下面放一个烤盘
，烤盘上铺锡纸（铺锡纸是为了最后不用费劲清洁烤盘，把锡纸丢了就可以，因为那个
油很难洗！）烤完一个小时后，不要动，自动放凉，再使用。
这样养的锅子不会粘锅。。。
你每次炒完东西，得马上洗，不要一直泡水，要热锅洗掉它，也不要用铁丝刷，也不要
用洗洁精洗。。。直接洗掉就好了，洗完以后要擦干锅子下次用。用习惯就发现很好用
了。就是重了点。
等到你觉得锅子开始粘锅，你再养一下锅。就是这样。 |
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y****e
发帖数: 1712 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
bluepig (蓝蓝猪) 于 (Thu Oct 13 22:35:22 2011, 美东) 提到:
就在黄金广场，大长今和三元老钙骨汤的中间。原来阿拉上海人的位置。这块地方风水
肯定不好，开啥倒啥，我估计这家店也开不久，真不是我咒他。。。
我最爱吃小笼包了，所以一听说开了家专门吃小笼包的店，立马屁颠屁颠的就去试吃了
。店面还算干净，客人挺多的，老板说粤语，似乎还有个说东北话的二老板，菜单都是
手写的，应该是非正式菜单。除了第一页能看出点特色，剩下的都是普通的川菜了。似
乎每家中餐馆要是不放那么几页川菜菜谱，都没法开饭店似的。要了两个主食两个凉菜
，每份都是5.99，waitress说，你们可以点点热菜试试啊，我们这川菜很不错的。我心
想，我是来吃包子的，吃川菜我才不来这。。
看图说话
1.醉鸡。白不刺啦的，非东北人可能听不懂，就是没有味道没有颜色没有任何佐料的感
觉。后来我是沾着酱油和辣椒酱勉强吃下去的。
2.夫妻肺片，没有红油，觉得就是普通的卤菜，只有咸味儿，我往里面加了好多辣椒油
才吃下去。... 阅读全帖 |
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M********t
发帖数: 5032 | 31 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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B****n
发帖数: 1876 | 32 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: Bergen (新州老流氓), 信区: NewJersey
标 题: 怎么清洗煮完糙米的锅？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 3 18:04:51 2013, 美东)
发现煮完糙米的锅比普通米的难清10倍。有一些很粘的东西粘在锅上，泡了一个晚上也
没有泡掉。
大家有什么清理的好办法没有？
有一种意见是不用清干净，反正就是米而已，下一顿接着煮。可是我觉得不爽。
多谢！ |
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发帖数: 1 | 33 现在是吃火锅的时候，吃火锅真是一件特别享受的事情。去外面吃火锅的人太多了，不
想排队，可以自己在家里煮火锅！下面给大家看看，我昨天早上吃的火锅！
首先，我去菜市场买了火锅的食材，像各种丸子，火腿肠，牛肉，蟹棒，金针菇，白菜
，生菜，萝卜，土豆，豆腐，菠菜，等等。然后，买了一个火锅底料。
买好东西就回家了，先把火锅的食材洗干净，然后炒火锅底料。不知道大家买的火锅底
料炒不炒，反正我是会先炒一下的，而不是直接放进去。准备工作做好了，就拿锅煮了
，锅里先放水，但是不要太多，因为后面还要加水！等水开了，先放比较难熟的食材，
我先放肉了！但是，我放了一些，没有全放，因为吃太多就吃不下蔬菜了。我还是喜欢
吃蔬菜的，所以就放了一些肉。肉熟了，就开吃了。这时候在煮蔬菜，吃完肉在吃蔬菜
，真的是爽！差不多的时候，我从新换了一锅水，在煮其他东西。煮好了接着吃，最后
吃撑了，走不动了，就放下筷子了。吃完火锅，真的好暖，好开心，心情太好了！洗碗
这个事情有点不想做，就让老公干，好舒服，昨天吃火锅真的是爽歪歪，吃完了不用收
拾！ |
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B****n
发帖数: 1876 | 34 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: Bergen (新州老流氓), 信区: NewJersey
标 题: 怎么清洗煮完糙米的锅？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 3 18:04:51 2013, 美东)
发现煮完糙米的锅比普通米的难清10倍。有一些很粘的东西粘在锅上，泡了一个晚上也
没有泡掉。
大家有什么清理的好办法没有？
有一种意见是不用清干净，反正就是米而已，下一顿接着煮。可是我觉得不爽。
多谢！ |
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a**u
发帖数: 8107 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
runsun (runsun) 于 (Fri Dec 18 14:14:14 2009, 北京) 提到:
美国加州２００９.８.２９
D：科学家说数十亿年前金星曾像地球有海洋但干枯了，部分原因是金星太接近太阳，它
有水存在可能表示那里曾有物质生命，今日科学家相信，金星有微生物存在，金星是否
曾像地球能长养生命？
M：是，它过去是，它曾是美丽的星球，现在已不再是，那里完全没有生命了，没有任何
生物，很遗憾。
D：那里过去曾有生命，他们看起来像我们吗？
M：是，是，他们看起来像我们。
D：火星，地球和金星为何都有类似人类的众生居住，我们有类似的祖先吗？谢谢M。
M：我们只有一个祖先那就是上帝，有些变成堕落天使，他们看起来类似我们，是因为我
们有类似的功德，包括我们银河中的火星，金星等星球，只问我们银河中的不要问太远
的星球，否则我就不用出定了。虽然你的问题很简单，但我要查证，需要一些时间，为
了地球的生存我们也都很忙，所以我得牺牲你们的要求，一直拖到今天，我好不容易才
排进今天的行程里。
D：谢谢M
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i***s
发帖数: 39120 | 36 妈妈在病房中照顾烫伤的孩子。
“孩子正是学说话的时候，现在已经很少说话，说得最多的就是‘疼’。”李先生称，他2岁的儿子珈珈在家中玩耍时，不慎坠入滚烫的锅内，经诊断为全身50%烫伤。因当地无法救治，男童被转院到北京304医院接受治疗。其主治医生称，珈珈目前生命体征平稳，已经做完第二次植皮手术，处于观察期。
窗台玩耍掉入锅内
孩子的父亲李先生称，他们家卧室与厨房仅有一墙之隔，墙上的窗户平时一直关闭，灶台就位于窗户下面。9月21日，2岁的儿子珈珈和姑姑的孩子在炕上玩耍，“孩子活泼好动，家人未注意到孩子什么时候把窗户打开了。”李先生收割完庄稼回家，看到珈珈站窗台上，怕孩子有危险，他叫珈珈下来。孩子以为李先生在跟他玩闹，像往常一样，身子向后靠去，翻过窗户掉到了灶台上。当时锅内正在炖肉，孩子落下将锅盖砸飞，落入了滚烫的锅里。
李先生称，他第一时间将珈珈抱出，并将孩子的衣服脱掉，“珈珈的后脑勺、后背、双臂、臀部多处还是被烫伤了。”随后，他将孩子送到当地医院，由于烫伤较重，李先生将孩子送往北京304医院烧伤整形外科进行治疗。
据珈珈的主治大夫李欣介绍，珈珈全身50%烫伤，烫伤部分有40%的创面达到了三... 阅读全帖 |
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m****h
发帖数: 4751 | 37 我告诉你一个方子。
牛肉解冻，切薄片，大概2-3cm厚，大小适宜，韩国烤肉那么大小，不用提前腌。
平地锅上灶，你家火旺就中火，锅不用放油，不用等热，直接把肉平铺锅上，用筷子不
断翻面，就跟吃烧烤似的，大概好了就拿出来，接着放牛肉翻面。
牛肉烤完，锅里很多脂肪油，这时放实现切好的圆葱薄片，蘑菇薄片，青椒薄片蔬菜烤
完再烤虾，最后趁着锅里油没干，放生的地瓜片，要比薯片稍微厚点。
牛肉先烤先吃，用老干妈拌黑胡椒加水拌成酱，肉沾酱再用lettuce包着吃，清香不腻
。也可里面夹着考好的虾，蔬菜。 |
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j******s
发帖数: 1 | 38 我是佛州的，一直苦于没有像样的中餐打牙祭。对加州的中餐可是早有耳闻，这次和老
公来LA打算 大开吃戒！！
从小就最喜欢吃干锅系列，什么干锅花菜啦，干锅牛腩啦，最爱的还是干锅牛蛙。来LA
之前还特地到网上搜索，结果竟然没有找到，哪知天公作美，没有让我白白从东部跑到
西部，在Garvey Avenue上闲逛的时候竟然找到了一家干锅店。招牌就叫哇哇叫干锅，
店面不大，大概6，7桌吧，座位上面还有专门的换气扇，和我们老家的干锅店装修很相
似，看起来非常专业，店面很新，后来和老板攀谈才知道，小店上周刚刚开门，怪不得
这么有特色的在网上竟然没有搜到。
废话少说，菜单拿来。果然有我梦寐以求得干锅牛蛙，有了牛蛙，其他的什么牛腩啊，
土鸡啊，鲑鱼啊就都不入本姑娘法眼了，嘿嘿，先上两盘冷菜，干菜花生，和夫妻肺片
，老板介绍说干锅先吃，吃完了加水还可以在点菜当火锅吃，不错，那就先吃干锅。点
完菜，开始盘算这顿得花多少银子，干锅19，两个配菜每盘8快，两个人才35，比我们
那儿便宜多啦，就是不知菜量如何，正和老公打着小算盘，老板娘端上了凉菜，夫妻肺
片， 要说这夫妻肺片,可是我和老公在每个中餐馆必点之菜，而且 |
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i*******s
发帖数: 558 | 39 五黄创业未半而中道拉稀，今三分天下，勇士凶猛，马刺强大，此诚危急存亡之秋也。
然东厂之臣不懈于内，西厂之奴忘身于外者，盖追五黄之热翔，欲报之于五黄也。诚宜
外引强援，以增可抱之腿，五黄宇宙第一，不宜妄自菲薄，推搡肘击，以塞夺冠之路矣
。黄本巨猩，野生于克城；采摘香蕉于树上，不求闻达于联盟。莱利不以黄卑鄙，猥自
枉屈，三顾黄于香蕉树下，许黄以波韦之大腿，由是感激，遂随莱利以弃家乡。霸占球
权，怒刷数据，紧抱大腿，勇夺二冠，权倾天下，号令东厂。后值倾覆，波韦重伤，惨
遭吊打。黄心灰意冷，回望家乡：三年摆烂，状元满堂。果断弃兄弟，空降家乡；续约
锅文，换来锅福，又得两新大腿也。吉总知黄精明，故临危寄黄以大事也。受命以来，
夙夜忧叹，恐六步进球无效，以伤吉总之明。故求助义父，买通裁判，贿赂媒体，方大
势已定，季后有望。遂挥师东进，剿灭绿军，生擒公牛，扫落老鹰，杀出东部，决战勇
士。奈何惨遭天谴，双腿俱断，无力出战，以致场均20铁，惨遭吊打。此皆队友CBA之
过也，非黄之罪，吉总必能明察。今锅文断腿，锅福断臂，莫兹锅夫软弱，布拉锅无能
，放眼全队，竟无一人可背锅也。唯有脚踝终结者德拉与精神病患者... 阅读全帖 |
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n***3
发帖数: 739 | 40 太平宴
燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，用木棰捣成肉泥，加入细薯粉和清水，反
复搅拌成硬坯，然后轧辗成薄片。敷上一层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。包馅前，
用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后
加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。
福州人常将"扁肉燕"与煮熟去壳再炸成金黄鸭蛋相配作菜肴，因福州话"蛋"叫"卵"，"
鸭卵"音谐"压乱"，取"压"了"乱"就会平安之意，故称"太平燕"，"燕"与"宴"同音，又
称"太平宴"。
[制作过程]
将高汤(或水) 烧开，放入肉燕、炸蛋和鱼丸煮2-3分钟。加入适量的盐、白醋、白胡椒
粉、味精、香油和葱花即可。
注：如果没有鸭蛋可以用鸡蛋代替。炸蛋时注意不要把蛋炸爆了，要用筷子翻动。
福州鱼丸简介：
鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或
虾等馅制成丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。
鱼丸的来历据说与秦始皇有关。这位性情急躁的"千古一帝"喜食鱼但又十分讨厌鱼
刺，有好几个厨师为之丧命。有一次，轮到一位名厨为秦始皇做菜，他洗好鱼后，想到... 阅读全帖 |
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y*****6
发帖数: 9545 | 41 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: MiscNews
标 题: [ZGPT]80后夫妻为逃避刷洗买16口锅备用
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 6 19:21:30 2007), 转信
昨天，钟点工许阿姨遇到了一对“另类”雇主夫妇：为逃避刷锅，家里竟然备了大大小小16口锅，光刷这些锅就让许阿姨花了两个小时。
据许阿姨介绍，当初这对80后的年轻夫妇请她来收拾卫生，讲好是每周打扫一次，每次4小时。可昨天，当她兴冲冲地进到屋里时，却一下子被眼前的情景“震惊”了：厨房里摆满了大小各异、高低不等的锅，细数一下，竟然有16口。每口锅里挂着汤菜等食物，有的已经明显带着馊味。再环顾四周，屋里还算整洁，可桌子、书柜都落满了不少灰尘，尤其是水槽上的抹布脏得已经不能再用了。“家里没什么要收拾的，只要帮我们把锅都刷干净就解决大问题了。刷锅太麻烦，我们实在不愿意干。”从和女主人的谈话中，许阿姨才明白，夫妻俩结婚时间不长，虽然工作挺忙，但总喜欢没事“露一手”。可每次吃完饭，两人便开始发愁，谁都懒得洗碗刷锅，碗倒好解决，涮涮就 |
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i***s
发帖数: 39120 | 42 够壮观吧！这是李延周自制的肥料，这些肥料存放在山中这个长长的地道里发酵，用的时候过来取。
李延周说，如果黄瓜再卖不出去就长老了，只能扔掉。
李延周说，如果黄瓜再卖不出去就长老了，只能扔掉。
他种的良心菜小众预订者“吃不完”，到市场上又因价高卖不掉
阅读提示 | 在食品安全事故频出的当下，找到一片信得过的菜园，吃上安全美味的蔬菜，恐怕是许多中国老百姓的梦想。郑州市的十几位市民与良心菜农李延周的偶遇，使他们早在几年前便吃上了安全的“直供菜”。
一方是追求纯天然、原生态的蔬菜买家，一方认为“种菜就该是这样，跟化肥、农药不沾边”的菜农，这样的“合作”看上去很美。然而，如今他们不得不同时面对一个尴尬的现实这十几户买家建议李延周扩大种植面积，但收获期来到，他们发现自己根本吃不完这么多菜；而只会种菜的李延周对销售一窍不通，多出来的菜贱卖他不愿，高价卖又没人买账。
蔬菜买家
时隔7年 还记得那白菜“又甜又香”
7年前的一个冬天，郑州市民张阿姨从邙山办事下来路过惠济区古荥乡黄河桥村菜农李延周的菜地，看白菜不错，便问打药了没有。李延周的父亲当时在地里忙活，回答说望天收，不打药。张阿姨便买了几棵回去，吃了以... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 老将信誓蛋蛋声称是广东人 活了大半辈子 不知道什么叫锅气
见汁唔泄水 见油唔泄油 见芡唔泄芡
1、热
是针对菜肴温度而言的。一款锅气十足的菜肴，首先上桌温度要高，以菜肴入口可以明
显感觉到“烫”为考量点。
2、快
是针对菜肴烹调速度而言的。一款合格的小炒菜，烹调速度一定要快，这表现在两个方
面：一是炒制时间要短，不论是用手铲铲制还是用手勺配合炒锅翻动，都要求厨师动作
娴熟、利落；
二是调味过程要快，为此必须提前调好碗芡，让调料和原料可以在最短的时间内快速融
合。
3、干
是针对菜肴质感而言的。
小炒菜上桌的要求是质地干香，标准:是有汁而不见汁，有芡而不见芡，有油而不见油。
4、香
是针对菜肴的香气而言的。要求是菜肴本身的香味要浓郁，甚至是可以有轻微的焦香味。
(一道菜出锅:锅勺见一层薄薄的欠，吃完碟中也只见粘一点薄欠。)如同:锅煎状况，锅
底黄而不焦；香味十足。
【干】字最主要:
见欠不泄芡，见油唔泄油，见汁不泄水。
如:小炒【荷塘月色】;想要锅气足，欠粉不能打多，不能打多，不能打多……
欠多，锅底易糊，从而产生焦苦味。
这里有个概念词:如何定义这个多、少？
锅气是怎么产生的？
原料受... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 44 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【春天来了】春到臭臭锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 14:48:40 2016, 美东)
去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐，熏倒一片群众……过了几天，被熏得不行的
Nixienixie偷偷给我发了张照片：
说她在超市里看到这种台湾臭豆腐，像是油煎过，还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
，不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同，可以买来寄给我尝尝。
我没吃过台湾臭豆腐，就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法，
因为四川麻辣锅的风行，火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
辣臭豆腐火锅，俗称臭臭锅。
可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐，有兴趣的同学按这个视频做，很简单：
https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
我懒人不会做，冷冻食品也不能邮寄，就告诉Nixienixie不用寄，台湾网友说纽约饭店
有臭臭锅，我找机会去吃。
秋去冬来，冬去春来，Nixienixie不... 阅读全帖 |
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m*********o
发帖数: 7545 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
nycweb (纽约客) 于 (Sat May 26 02:40:55 2012, 美东) 提到:
今晚，在新世界商城foot court, 溜达一圈，看见people mountain, people sea 一堆
人围着大盆子津津有味地吃那个麻辣香锅。
馋呀，，，，特别是看完那个“舌尖上的中国”。。。。
不吃，真亏。。。
特寻会吃，想吃，能说会道的食友，一起品尝麻辣香锅or 云南那个什么锅（好像是新
店）， 顺便聊聊纽约生活的杂七杂八。。
就是5/26(sat）， 5/27（sun).5/28(mon)
吃饱喝足，我想带大家去Hudson river 去划kayak...
我协调能力还行， 距离我上次组织二十多人聚餐，正好一周年。
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欢迎面相好的,美女，帅哥，活泼开朗的，能折腾的加入。
吃饭，讲究色，相，味俱全，人也是一样。
我的活动讲究效率，发帖时间已经是长周末的第一天凌晨了，直接私信我你的电话，便于我协调细
节。
Ha... 阅读全帖 |
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h**********g
发帖数: 3962 | 46 好文采。
：过也，非黄之罪，吉总必能明察。今锅文断腿，锅福断臂，莫兹锅夫软弱，布拉锅无能
：，放眼全队，竟无一人可背锅也。唯有脚踝终结者德拉与精神病患者JR，颇有强硬之风
：，可组废腿双枪，料想联盟之中，上至球队老板，下至球队队医，必已闻风丧胆。愿吉
：总托黄以天龙八步之效，不进，则双手摊开，怒视裁判。若无冠军可奉，则责锅文、锅
：福、香锅特等之慢，以彰其咎。亲波韦，远面包，此热火之所以兴隆也，亲布拉，远波
：波，此骑士之所以倾颓也。吉总在时，每与黄论此事，未尝不叹息痛恨于布拉锅无能，
：未能将波波招至帐下也。百色、夜音、垂天、清凉油，此悉忠良死节之公公，愿吉总亲
：之信之，则骑士之兴隆，可计日而待也。吉总亦宜自谋，增引强援，待黄吃完香蕉，再
：续为克城夺冠之大业。黄不胜受恩感激。今当抽筋抬走，临场涕零，不知所言。 |
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s*****h
发帖数: 44903 | 47 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【春天来了】春到臭臭锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 14:48:40 2016, 美东)
去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐，熏倒一片群众……过了几天，被熏得不行的
Nixienixie偷偷给我发了张照片：
说她在超市里看到这种台湾臭豆腐，像是油煎过，还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
，不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同，可以买来寄给我尝尝。
我没吃过台湾臭豆腐，就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法，
因为四川麻辣锅的风行，火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
辣臭豆腐火锅，俗称臭臭锅。
可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐，有兴趣的同学按这个视频做，很简单：
https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
我懒人不会做，冷冻食品也不能邮寄，就告诉Nixienixie不用寄，台湾网友说纽约饭店
有臭臭锅，我找机会去吃。
秋去冬来，冬去春来，Nixienixie不... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 48 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【春天来了】春到臭臭锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 14:48:40 2016, 美东)
去年秋天我大张旗鼓地贴了无数臭豆腐，熏倒一片群众……过了几天，被熏得不行的
Nixienixie偷偷给我发了张照片：
说她在超市里看到这种台湾臭豆腐，像是油煎过，还附带一包黑乎乎的疑含豆豉的酱包
，不知道和我的大陆版臭豆腐有否不同，可以买来寄给我尝尝。
我没吃过台湾臭豆腐，就转到台湾版去问。台湾朋友热心介绍说这是近年来的新吃法，
因为四川麻辣锅的风行，火锅业者开发出把臭豆腐加入麻辣汤底、搭配鸭血酸菜等的麻
辣臭豆腐火锅，俗称臭臭锅。
可以用韩国泡菜的汤汁自己做麻辣臭豆腐，有兴趣的同学按这个视频做，很简单：
https://www.youtube.com/watch?v=sekPI-49Et4
我懒人不会做，冷冻食品也不能邮寄，就告诉Nixienixie不用寄，台湾网友说纽约饭店
有臭臭锅，我找机会去吃。
秋去冬来，冬去春来，Nixienixie不... 阅读全帖 |
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n*****w
发帖数: 1325 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
itsmi (風雨中抱緊自由) 于 (Fri Jul 19 22:11:31 2013, 美东) 提到:
在抗日战争中真正英勇，也是美国的民族英雄啊。虽然不算主帅，但在战争中那个表现
和气场赶上美国版岳飞了。以前只知道他长得帅绯闻多，还以为是绣花枕头呢
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xmseraph (十万个为什么) 于 (Fri Jul 19 23:16:43 2013, 美东) 提到:
啊？他在战争中被撞沉了，然后救了一个人，然后呢？
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itsmi (風雨中抱緊自由) 于 (Sat Jul 20 18:53:13 2013, 美东) 提到:
还泅渡36小时寻救兵，不抛弃、不放弃，保全了自己所有部下。有点许三多那意思。
用牙齿咬住负重伤的机械师身上的救生衣带子，带他一起游上岸。牛人都是武装到牙齿
的啊：
http://www.mitbbs.com/a... 阅读全帖 |
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E**c
发帖数: 713 | 50 下班回到家，看到砧板上有张纸条写着“饭在锅里，我在床上”。
我正拼命回忆今天是啥纪念日的时候，突然发现纸条折起来的部分还有几个字：等你做
菜。
《可怕的两件事》：你什么都知道，但什么都不说；你什么都不知道，但瞎几把说
带小外甥去自然博物馆，他第一次看见巨大的恐龙骨架后惊呆了，一直追着讲解员问需
要多少个考古学家才能把它吃的这么干净...
答应我，穿秋裤的话就别穿破洞的牛仔裤了好吗？
一美女逛超市，结完帐要走，却被一名保安拦住说：“请您等一下，您衣服里面鼓鼓囊
囊的装了什么？”
该女愤怒的掀起外衣大声吼到：“这是肉，肉！我自己的……"
我和老公：睡到下午12点多自然醒，然后叫个外卖，在家躺着看电视吃零食，啊！真是
超幸福完美的周末啊！
在我们父母眼里：两个婚后生活不能自理的植物人每天三餐不济、吃垃圾食品、周末都
不出去玩只能躺在家里，太惨了！
那些年，我和男朋友刚相恋。有一晚，我和男朋友看完电影，吃完宵夜，便匆匆忙忙的
打车往学校赶。结果仅仅因为迟了两分钟，门岗便死活不让我们进校，男友当时很激动
，愤怒的和门岗吵了起来...那时我就知道，男友是个值得信赖的人。当晚，我便跟他
去了宾馆。
... 阅读全帖 |
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