k******1
发帖数: 315 | 1 转自：留园 的美食厨房
没做过，失败不要拍我，不过想这个周末试试--我也馋油条了。
普通的面粉 250克
泡打粉 5克
苏打粉 3克左右（不能多放）
鸡蛋一个
盐一小勺
水150克 左右（如果太干，可以适当的在加一点点）
把这些混在一起揉成面团，只要均匀就可以了。然后放入一个容器，一定要盖好或者用
保鲜膜包好，放在气温比较高的地方半个小时。
之后拿出面团用力的揉到表面光滑，盘子底刷一层油，把面条铺平，最好铺成长方形
然后在表面也刷一点油，用保鲜膜包好放入雪柜，最少七个小时之后拿出来，切成条，
两条并一条中间用筷子按一下 拉长 就可以炸了，只要你的油锅够大，可以炸出跟国内
一摸一样的油条。。有时间试试。本人小心得，就是因为发的时间比较长，我一般都在
晚上做，做好了放在冰箱，第二天早上炸了做早餐。。全部面粉和鸡蛋做的 ，绝对营
养健康！ |
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N****A
发帖数: 1007 | 2 从前,我买了一瓶李景记的卤水汁.
卤水汁很浓,我每次倒三分之一瓶出来再加水稀释.我牢记祖训,卤水一定要用鲜的东西
来养,于是头几次我都是卤的鸡翅,鸭脚,鸭翅...卤了两次之后就又加卤水,也是3分之一
用水稀释,后来我的一瓶卤水都用完了.我就自己往里面加料了,尝着加, 不够咸就加酱
油和盐,不够甜就炒制糖色加进去,香料用一种名叫"汉宫卤料包"的,一包卤两次,作为无
辣不欢的川人,我除了卤料包,还往卤水里加干辣椒.我卤鸡,卤猪蹄,卤蹄膀,卤郡干,卤
鸡蛋,卤豆腐干.......就这样,两年过去了,我的卤水也养得.....(中文不好,找不到成
语形容它)后来，卤出来的东西就棕红油亮，色香味俱全了。
小提示: 动物性原材料卤之前都要汆水
美国猪肉那不能恭维的味道啊...加点料酒和陈皮就好了，陈皮不能多，两小片即
可，否则抢味。
NALITA卤水目前的状况: 表面厚厚的一层油，卤水凉透后，是jelly状，因为卤过很多
胶质丰富的东东 |
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e******s
发帖数: 1582 | 3 第一次吃大盘鸡还是本科的时候，和几个室友一起跑到学校附近一个有名
的新疆餐厅吃的，后来商业区改造那店就消失了，我也没再吃过，但还记
得那次吃饭的情景，几个女生啃着囊扒着鸡肉（肉量实在不多。。）
自打自下厨来一直想做大盘鸡但都没有如愿，因为家里实在没有合适的刀
具可以剁鸡骨头，今天豁出去了，拿了把平时切肉的刀乱剁，刀本是打算
废了，但味道不错。
用了一个半leg quarter（鸡腿实在大），外加四个中等土豆，一个洋葱，
一个番茄，青椒、八角、桂皮、孜然、小茴香、干红辣椒、豆瓣酱，葱姜
蒜、花椒、番茄酱
鸡块先飞水，撇掉上面的一层油末，留下鸡汤备用。
一勺花椒入油爆香后加入葱姜蒜，少许干红辣椒，加豆瓣酱继续炒出红油，
加入鸡块、老抽、盐、八角、桂皮、小茴香，两tbsp番茄酱爆炒3分钟，
然后加土豆和洋葱继续炒5分钟，加入鸡汤（淹没）中小火焖15-20分钟，
转大火加入番茄和青椒，2分钟后加孜然调味起锅，洒些香菜在上面。以上
的量，用8寸玻璃烤盘装了正好一盘。。
来不及且没技术于是忽略擀面，但满足矣……我是南方人，红辣椒很少，
算是改良版，ld是西北但饮食已随我，而且据说那味道已经让他很满 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 4 是本来就炸过的，不过是生的，我在加水之前等于再刷一层油上去（油不能太多），比
较有光泽和香。 |
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C********f
发帖数: 173 | 5 就是切葱花加1or2鸡蛋，加适当面粉，加水用筷子打匀，不要太稠也别太稀
锅里放少许油，就是一层油就可以了，防止沾锅
放入适量调好的面糊，等着翻面就可以了
觉得好了就好了
haha |
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C********f
发帖数: 173 | 6 不油，就上面一层油而已
我就吃肉和下面的白菜了
嘿嘿 |
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c*******r
发帖数: 334 | 7 蔓越莓干桂皮粉面包卷
面包机揉面发面：水 1 cup，油 5 tbsp. ，鸡蛋 1 个，糖 6 tbsp.，奶粉 ¾
cup，
普通面粉 3 cups，酵母粉 2 tsp.；
1.5 小时之后，取出面团，分2 或4 部分，分别擀平，
然后依次撒匀红糖，面粉，桂皮粉，蔓越莓干，卷起来，
表面可以薄薄刷一层油，二次发酵；
烤箱华氏 350 度，15 - 20 分钟左右，表面金黄。
（具体烤多长时间有点儿记不太清楚了，各家烤箱温度不同，请自己注意）
放凉，然后密封保存，凉透以后再切片。
和商店里卖的Swirl cinnamon raisins bread 不相上下的。还没有什么添加剂的。
香蕉核桃仁面包
因为买的香蕉多了，放的时间长都熟透了，再不吃就不好了，
所以决定来做一下这个闻名好久却一直未动手的banana bread。
而且家里还剩着一条黄油一直没有用，也就拿来用上了。
女儿在电脑上玩儿了半天了，于是把她叫过来一起鼓捣，反正是照着方子卖卖力气。
开始还不太高兴，越做越觉得好玩儿。
成品出来之后，也有了成就感了。哈哈
1） 黄油1 条（8 tbsp.）放室温软化；... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 8 好处：容易脱模，不粘。
坏处：
1、软不拉塌的，面糊倒进去后你是基本无法端起烤模的，至少下面要有个硬的烤盘
2、非常非常吸油。我家的硅胶模现在基本被我束之高阁，因为洗完之后放 一会又会吐
出来一层油珠，要洗两遍才能洗干净 |
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c*******t
发帖数: 168 | 9 周末做得，我不喜欢吃全麦的，这次买面粉时就想不都说全麦健康么，咱也试一回。
面团方子用的是毛毛妈的。陷是自己配的，以前做过两次肉的，吃到最后感觉都不好，
所以这次就做了素馅的。
材料：虾仁丁，香菇丁，葱末，速冻嫩玉米，速冻嫩豌豆（baby pea），油，盐，味精
拌料：速冻玉米和豌豆，结冻，洗完后晾一下水，加油搅拌，先让它们裹层油可以防止
出水，然后加入其他材料，味精只一
点点，搅拌均匀。这个陷超级简单，不需要许多刀工阿、过水，懒人适用。
和面：因为不是全麦的fan，所以我用了一半全麦一半白面。面包机拌了10分钟，全麦
不容易成团，自己又揉了两下，面包
机发面用得whole grain的程序，发现好像太热了，所以只发了几分钟就断电了，面团
留在面包机里慢慢发。
然后就是包，包得不漂亮，但比前两次进步多啦，全面得不如白面好捏。
大火蒸15分钟，关火等会儿。
刚蒸出来还挺好吃的，就是有点糙嘴。
三张照片，装盒的，挑了个包得能看得特写，和陷料展示。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 10 密封是挺不错的，烤了一个半小时的时候我拿出来看，鸭肚子里一包水，锅底一层油。
倒出来后我敞着盖子烤，按说应该干烤了，但是还是没有烟。
我猜想是受热均匀，达不到鸭油的烟点。它没有像普通烤盘一样在底部built up那些焦
焦的spot。 |
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h*********r
发帖数: 7786 | 11 糖醋的比例如何配制？
2分钟左右,下几个八角,酱油,和醋,继续炒1分钟左右,加水,开始闷煮,大火烧开后,转中
火,到汤汁开始快要收干的时候,尝一下汤汁的味道,不够酸可以再加点醋,同时看自己的
口味加点糖,搅拌均匀,大火收汤汁,差不多就可以出锅了.
了,拿汤勺把排骨舀出来,尽量不要碰到那层油,我不喜欢油塔塔的排骨. |
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t****1
发帖数: 827 | 12 糖醋类食物，先加糖，比较入味。起锅前加醋，因为醋容易挥发，加早了，在烧的过程
中醋都挥发了。
2分钟左右,下几个八角,酱油,和醋,继续炒1分钟左右,加水,开始闷煮,大火烧开后,转中
火,到汤汁开始快要收干的时候,尝一下汤汁的味道,不够酸可以再加点醋,同时看自己的
口味加点糖,搅拌均匀,大火收汤汁,差不多就可以出锅了.
了,拿汤勺把排骨舀出来,尽量不要碰到那层油,我不喜欢油塔塔的排骨. |
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L*********n
发帖数: 2203 | 13 没小觅做得好看。。。呜呜呜呜
1.和面，人生中第一次和面，幸得小觅指点
2.弄馅：我的是韭菜葱花猪肉+生抽老抽+胡椒粉+盐+料酒+熟鸡蛋饼
3.擀面，成圆形或者方形，无所谓的，想着四分之一切，但是只切下一个，
剩余的三个堆上肉馅，然后把这一个盖在那一角，然后翻滚那一角即可
得到一个扇形千层饼
4.油煎，小火，慢慢熟
窍门：擀面的时候，面饼薄一点好；油煎的时候要小火 |
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p*******y
发帖数: 342 | 14 1.蛋要新鲜
2.在做之前，最好把蛋洗净，晾干，在太阳下晒个把小时
3.其实不用保鲜膜也行，轻轻放到密封罐子里就行
4.不要放冰箱，温度太低，不出油
5.在码好蛋之后，用手指沾点酒，弹一些在蛋上，然后再在表面撒上一层薄盐
6.什么盐无所谓。我在国内的时候，就用家里的炒菜盐，老爸喝剩下的白酒，次次做，
次次成功。 |
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m**********2
发帖数: 6568 | 15 其实没那么复杂。
前几次用，都煎完bacon再煎蛋就好了。
唯一切记：不要用洗涤灵或者洗碗剂来洗！！！！！！！
热水+刷子洗掉残渣，不要把油洗掉。 然后擦干，喷或涂一层油，放好。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 16 我买回家先把锅season了一遍（擦油，烤箱400F 20分钟）
用的时候锅烧热就可以了，手放在上方感觉一下烫了，刷一层油（底部不平，用刷子比
较方面），然后可以用水滴或者一点面糊试一下油温。
对了，话说这个不是塞烤箱的。。。
我的灶头最大是10一般炒菜会用8，做这个预热用了8，然后关到了6左右。把面糊倒到
洞里去，8分满的样子，先倒4个，用跟签子（我用的是烤肉串的不锈钢签）沿着半圆的
边把半熟的面糊和锅子分离一下，不会很沾的，然后轻轻顶一下熟了的面糊就转过去了
，转90-180度自己掌握，让里面的面糊留出来继续结住，这个时候可以开始下一批，再
回过头来看第一批，没有完成整个球形的继续转，可以补一些面糊。
完全成型的时候理想是蛋糕那种黄色的，然后四面转转烘到表面颜色变深一些，稍微晾
晾就脆了，热着吃最香，可以让小朋友围在炉子边等着 lol |
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B********n
发帖数: 12753 | 17 昨天原本打算买一只鸡，买点骨头炖高汤，去了中国超市才发现。。。
原来鸡壳和骨头都是1刀。。。。2个鸡壳，2根骨头。。。。这这这这。。。太便宜了
有木有
拿回家把应去掉的油去掉，洗洗弄弄下锅
加点料酒大火煮开，去血沫，小火炖1~1.5小时，最后20分钟的时候，我加了生姜和葱
，因为时间太长会发苦影响味道
然后把高汤盛出来，放冷后进冰箱冷藏，随后取出去上面一层油，再放到冰格里冻成块
~~~
以后做菜要用高汤的时候，直接取几块就ok啦 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 18 天黑了，今天的骗包子活动就到这里啦，再上一个鱼香肉丝。山寨了丝拉大厨的方子，
原贴在这里：
http://www.mitbbs.com/mitbbs_article_t.php?board=Food&gid=31599
向丝拉致敬！
家里没猪里脊，只有坑爹的薄猪扒，怀着对刀的无比喜爱坚持切完了肉丝。。。（其实
只切了原计划的2/3，实在不想切了。。。囧）然后黑木耳泡开切丝，姜蒜切碎，肉丝
拌水拌油加少许盐和淀粉调匀；镇江香醋白砂糖酱油淀粉盐水调匀。
家里的葱长太高然后营养跟不上死掉了。。。所以今天没有葱了。还是分不清泡椒是什
么，只有一瓶红色的辣椒碎，就这么用了吧。烧热锅，加油下肉丝，八成熟捞起来，再
喷一层油，下辣椒碎蒜泥姜末煸香，倒回肉丝，下木耳丝，下芡汁，炒匀起锅。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 19 烧开水，水上滴一层油，然后青菜放下去烫熟拿起滤水，
锅里加油和其他调料汁什么的（比如增加鲜味的油），大火爆炒一下就拿起来。
如果青菜洗过后里面还有很多水，炒出来很容易就水多了。把水搞掉再炒 |
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s****m
发帖数: 5375 | 20 买了一些切好片得去皮五花肉，一般拿铁锅烙下就吃了，但是想想又可惜还是弄点花样
的好，屋里头没得蒜苗了倒有几根蔫兮兮得leek，又想起，好久没吃过资格的生爆豆豉
盐煎肉了，遂学到弄一盘，不一定正宗地道，也就解一解思乡之情。
正宗的其实还是要腿子肉切大薄片来做，而不是五花肉。有的师傅说要去皮，也有的干
脆就不去皮，还看那刀肉质地如何了。
1. 一大勺郫县豆瓣，反复宰成豆瓣蓉，备用。两小勺多的干豆豉（最好是永川豆豉就
安逸了，我用的是阳江豆豉），温水稍微浸一下，沥干，也稍微铡几刀，改小一点儿。
一坨去皮老姜，切成片片。
2. leek或者中国蒜苗，斜刀切成段
3. 炒锅底摸一层油，开中火，锅热下肉，反复、耐心地煸炒。爆干油脂，差不多的时
候下姜片同炒。要炒得肥肉部分透明起卷，瘦肉部分略带焦黄的才好。
4. 盛出锅里太多的猪油（可以留到拿来打小面佐料哈），把肉拨到锅边亮出底油，下
豆瓣炒香炒出红油，然后下豆豉，跟肉炒转，趁热撒些粗盐调味，烹进一点点料酒润锅
，最后下蒜苗／leek炒香，洒几滴麻油翻匀出锅。
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＝＝＝＝... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 22 嘻嘻 囡囡同学，这个叫grill pan啦~
今天正好偷懒晚饭煎了块牛肉，就贴上来吧
周末罗宋汤剩下的rib meat，擦擦干，grill pan烧热，喷层油，煎阿煎阿煎，拧一点
点盐和胡椒。配了一片大茄子，喷下油，加盐就好。两小坨白的是原味greek yogurt，
拧一点点胡椒搭着解腻。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 你既然重新season，这一次可以用洗涤剂，热水，洗干净
烘干涂油，375F，倒扣在架子上，下面腾空垫张锡纸接油；时间可以稍微长一点没什么
关系的。
iron wok。
房纸擦，一开始是黑色的，后来是黄色类似锈迹，怎么擦都擦不干净。赶紧上灶烘干涂
了层油放着不敢妄动了，来求助先。 |
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L******8
发帖数: 4093 | 24 我有。可喜欢了。不过刚开始的时候是炒什么都是黑的。一个星期以后就好了。
我没听menu的，用洗涤剂洗，少加一点就好了。每天洗干净，放油，加热。现在几个月
下来，很好用很好用。
iron wok。
房纸擦，一开始是黑色的，后来是黄色类似锈迹，怎么擦都擦不干净。赶紧上灶烘干涂
了层油放着不敢妄动了，来求助先。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 25 报告一下，这个我也买了，刚开始用的时候先拿paper towel抹了薄薄一层油，预热了
一下，然后炒菜的时候油多放了一点儿。炒了个雪菜肉丝，还真的不怎么沾，至少情况
比我以前的anolon不粘锅情况要好。然后热水洗洗就好了，挺满意嗒
唯一的问题是，双耳锅设计，加上锅子本身挺沉的，炒好掂起来盛菜实在是个问题…… |
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f*****8
发帖数: 7581 | 26 好好吃哦
就是把翅中中间切一刀用生抽和花椒粉腌半个小时（生抽多少看个人咸淡口味吧），然
后在锅底抹一层油，鸡翅下锅，然后放点姜，把黄飞鸿里的辣椒花椒倒进去炒炒炒，干
炒就好了，这样油少些，炒得差不多7分熟了把腌制鸡翅剩下的料加小半碗热水倒进锅
里，搅一搅，过几分钟再搅一搅，不要粘锅就好了， 鸡翅差不多熟了再稍微加点热水
，把花生倒下去一起。 花生熟了大火收汁就出锅了，照片很粗糙，但真的很好吃，昨
天老公吃到嘴巴起泡，唉～～～ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 27 前两天发臊子面的做法，结果有好几个网友问我到底怎么擀面。于是专门拍了个视频，
技术细节我已经在视频里写明了，不过这个技术关键还是要自己练，就像站在岸上学不
会游泳一样。面那样叠起来切是为了方便切完之后可以直接从中间的分界线提起来，抖
散。
自己手擀的面比买的挂面味道好多了，口感有嚼劲，同时还可以很滑爽。做起来也不麻
烦，我准备臊子的时候就让面包机和面，臊子炒好之后灶上就架上一锅水准备煮面，这
时候刚好面也和好了，我擀面的功夫水烧开。今天因为拍视频所以看了一下，这一团面
从开擀到切完花了6分钟。我家吃臊子面的话一定是自己擀面的，挂面最多就早餐吃。
俺娃很爱吃面，中式西式的都爱吃。早饭她都要求吃面。
视频拍的我自己不太满意，镜头景深太浅了，而且需要手动对焦，相机上的小屏幕没法
看特别清楚到底对上焦没有，所以有点模糊。不过总体还好，毕竟没啥特别细节的东西
需要表现。
手擀的面，开水下锅，再等水煮开就差不多好了。捞出来混到炒好的臊子里煮两滚，就
可以关火，洒韭菜，倒几滴醋，然后捞出来吃了。
今天买到了新鲜的韭菜，比夏天时候的细很多，可能都是温棚里的了。
我家娃娃不吃辣，所以我在自己碗里放了好些... 阅读全帖 |
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f***y
发帖数: 1191 | 28 推荐不锈钢锅。
买了一套macy的，另买了一个从target的，比较大。 没有涂层，粘锅了以后热水一泡
就下来了。
做蛋也可以做到不粘，大火烧到锅很热，放油热起来转小火，再放鸡蛋。一点也不粘。
炒菜也是多放油热锅，然后转中火就不容易粘锅。 |
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s*******i
发帖数: 1063 | 29 懒人版，可能不正宗，贵在简易哈
参考：
http://www.ttmeishi.com/caipu/7aab280b40cd021f.htm
具体步骤如下：
1. 中筋面粉，加点盐，一边慢慢加水一边用mixer高速打匀，打成没有颗粒的光滑面糊
。我直接用kitchen aid的最高速打３，４分钟就好。注意一次不要加太多水，以免加过
2.gluten flour，少许酵母加温水拌匀，慢慢加入gluten flour,加水到正好成团，不
用揉成团什么的。
2. 放冰箱过夜
3.第二天拿出来醒，同时准备容器。这时面糊不分层
4.烧一大锅水，我用的做蛋糕的浅盘，用拌蛋糕糊的软软的橡胶铲在盘子表面末一层油
，加２勺面糊（根据自己喜好掌握厚度），直接放到开水面上，盘子会浮着。透明起泡
就是好了。一般２，３分钟。
5.我用两个蛋糕盘换着做。这时就准备另外一个。
6.把蛋糕盘取出，池子里放点冷水，放到冷水上浮着，表面再抹点油。用橡胶铲揭下来。
7.面筋也是一样，懒人直接放在蛋糕盘里蒸了一下，然后用手撕成小块
8.加佐料，拌拌就好吃了。
随手用手机捏了两张，红油不知怎么拍不出来。凉皮揭的有点着急，不是特... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 30 放冰箱冻上上面一层鸭油可以用勺子刮起来装小碗里，炒炒蔬菜
盐水鸭的汤很咸吧 |
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D*********Y
发帖数: 3382 | 31 找了方子，效果不错。热水加vinegar，加姜。洗一下。然后烧干，抹油。对各种锅都
很失望。但是这个不粘锅没有丢弃的理由。它tough阿。也没有掉图层什么的，只好用
起来了。很重，还有个盖子。抱着把它用成不粘锅的心计划着。晚上搞个盐炬虾 |
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s******s
发帖数: 13035 | 32 汤要多点，可以适当加淀粉调调厚。上面要铺厚厚一层油，
这样鱼片捞出来被油洗过一遍，味道醇厚又不是太辣 |
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a*****n
发帖数: 17 | 33 一切就卷很正常。取出来的时候最好先在表面刷一层油。还有拌的时候加一些蒜水和辣
椒油，面皮就会很自然的散开。
至于厚薄我一开始也掌握不好，要根据自己的盘子大小多试几次。
作出来不筋道的原因我觉得最大的可能是蒸的时间不够。我家的蒸锅很大，所以3分半
钟就够了，你试一试加长一到两分钟，也许效果就会不一样。我以前一个朋友还告诉我
要蒸7分钟呢。一定要看到凉皮在锅里鼓起大泡。
还有，我在一些网站上看到洗面筋的凉皮最好当天吃掉。这种免洗的更有局限性，最好
做好半小时到一小时之内吃掉。有一次我请朋友吃饭，提前几个钟头做好了皮，每张从
锅里拿出来的时候很筋道，等朋友来我拌料的时候，已经全粉了。。。 |
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t**i
发帖数: 3283 | 34 我们还是给小娃吃点油的，但这个菜冷了盘子底都是一层白的，看着有点怕怕。。。 |
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O**e
发帖数: 569 | 35 http://blog.wenxuecity.com/myblog/14155/200811/54411.html
感恩节的中式烤火鸡, 一些下酒菜
做法：
火鸡洗净，撕去腹部和颈部的皮下脂肪，丢弃不要。用竹签在鸡胸大腿等肉厚的地方扎
一些洞，用花椒盐里外薄薄地抹一遍，放在冰箱里腌两天。烤前把盐洗净。
烤箱预热到325F。火鸡放入烤箱内烘烤五分钟后，混合两大勺酱油和一小勺糖，在鸡身
上刷一遍。再喷一层油(Pam)。等表面色烤到理想的颜色时, 松松地盖一张铝铂，然后
按包装上推荐的时间烤熟就可以了。
火鸡烘烤时间：
6 to 8 lb 2-1/2 to 3 hours
8 to 12 lb 3 to 4 hours
12 to 16 lb 4 to 5 hours
16 to 20 lb 5 to 5-1/2 hours
20 to 24 lb 5-1/2 to 6 hours
这样腌过的火鸡很Juicy and tender，我的朋友中对火鸡有陈见的人吃过后都改变了看
法, 从此加入了烤火鸡的队... 阅读全帖 |
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t***a
发帖数: 2813 | 36 我差不多半年洗一次，壶外面也是一层油，壶一般都是放灶台上，炒菜的油溅到上面日
积月累。我就用洗涤灵，刷子刷，还是能洗得很干净，就是壶要多清洗几次 |
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l**s
发帖数: 20567 | 37 对头， 抹上薄薄一层油，继续烧，会越来越黑
锅子会出汗（油多了），用厨房纸赶紧抹掉，这样就不会花脸了
重复几次就可以了 |
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w*******a
发帖数: 113 | 38 干烧第一遍就成这样了，coating不均匀，之前是一滩油的地方烧成纯黑的厚的一层，
油少的地方就是斑驳的。那纯黑的一小块是脂肪烧成黑炭了吗？ |
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h**r
发帖数: 8078 | 39 饺子煮多了，剩下的饺子我一般会在第二天煎透了吃，口感很象锅贴，比起新鲜煮好的
饺子丝毫不逊色，还别有一番风味。
具体做法：
1， 铸铁煎锅放火上预热
2， 把剩饺子从冰箱里拿出来后在微波炉里高火转约1分钟。
3， 往煎锅里倒入少许油，晃匀，使锅底部均匀铺上一层油。
4， 将饺子从微波炉里取出，码在平底锅里，调火至中小火
5， 盖盖闷煎约5分钟，看看饺子们都鼓起肚子来了就煎好了。喜欢口感酥脆的，这时候
可以开大火一些，把饺子各面都翻煎一下，再出锅。
香喷喷的冒牌锅贴就出炉了:D
好吧，我承认，其实我就是骗包子的。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 40 铁锅最大的问题是生锈
以前买过一个铁锅，但是没完全switch过去，还在用当时的teflon锅，几天没用全锈了
，然后就扔了
现在这个，经常用，只要经常用就不生锈，我估计就是油在起作用
以前看餐馆师傅经常做锅的维护就是浇一层油大火上烤 |
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S*********t
发帖数: 522 | 41 我给你推荐一款，我用了好几年了，超级好用，原来是我们这里Local Wal-Mart找到的
，我试了所有的，就这个管用，非常厉害，今天又立了一大功，把我们Cabinet顶上的
厚厚的一层油全擦干净了，可恶的前屋主，炒菜不买抽油烟机，害死我了。
这个产品一度只是Local产品，最近我刚发现现在有网购了，还免运费，就是量大了点
，不过我保你满意，对于一个月两个月不擦厨房的人超级管用，先Spray上，过一两分
钟你可以看到油都被化掉了，然后拿Paper Towel一擦，最后再用湿抹布擦干净，大功
告成了，不会象Easy Off那样把漆都擦掉。
Crown Spray Power
http://www.spraypower.com/products.htm |
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y***j
发帖数: 11235 | 42 我说的低价油。现价<=50的。三个我都有过，e3000我其实是买的610N自刷成e3000的，
大概也就20-30买的。N16当时好像60-70，现在deal价也就50。两个带回国，把e3000留
国内了。然后50左右买了个WNDR3700 RFB。N16扔ebay了。
用来用去还是感觉WNDR3700信号最好，而且从来不用重启。
Amazon路由器的评价看看就得了，尤其这种一大堆5星一大堆1星的。我碰上好几次别人
说挂了，然后30/30/30就回来了的。期间还买过地沟油，马鬃上评价极烂，但是刷了西
红柿就变小神器。邻居给我了个WNDR2000说是砖了，我拆开修吧修吧又修好了。 |
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P****D
发帖数: 11146 | 43 神由的无线一向弱。地沟油信号不错。
其实神由什么都很弱，USB速度低，CPU也不强劲，就是功能多(不折腾的前提下)。我经
常后悔，还不如买个地沟油呢。 |
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q*******n
发帖数: 1334 | 44 我家宝宝的手前几天有点冻疮，是因为在幼儿园自己洗手不会擦手背，幼儿园当然也不
会给擦油，然后还每天还去外面玩两次。后来下雪在家呆了好几天，才好了。然后我们
就使劲教他要擦手背，早上出门前手上抹上厚厚一层油，目前还没有再复发。但是可以
明显感觉到从幼儿园回来手就很干，周末在家就好很多。虽然我家比幼儿园冷多了，在
幼儿园都得穿单衣。
其实冻不冻疮的，不光是天冷的问题。 |
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s*******l
发帖数: 3691 | 45 卫生间堵漏的硅胶弄多了，在地板上漏了不少，擦干净后感觉地板有油一样，很滑腻，
像一层油一样。
地板是vinyl tile，要怎么才能清洗掉呢？ |
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s********e
发帖数: 542 | 46 我用铸铁锅炒菜。
煎鱼或者其他容易粘锅的，用陶瓷不粘锅。
用铸铁锅也能达到不错的效果，一般炒个肉什么的没问题，也煎过鱼。
煎鱼之前要淋一层油，烧到冒烟。然后停火，冷却，
然后再加一些油，这样煎鱼基本可以不粘。 |
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h***e
发帖数: 2823 | 47 在YouTube上学习如何焊接铜管，有两种东西不知道名字。
1，铜管接口处打磨，钢丝刷刷毛刺以后，刷的一层好像无色透明的“油”？名字是什么
2，螺纹连接时，螺纹上为了密闭，刷的蓝色的，类似涂料一样粘稠的东西叫什么？可
以用传统生料带替代吗？
高手指点谢谢 |
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i**********g
发帖数: 32 | 48 当时AE的卡在搞活动，在shoprite买150 给30，当时买了50刀的HESS，结果今天去加油
站，小儿说卡刷不了，这个卡不同于一般的油卡，后面还要把图层刮开才能看到密码。
现在已经过去两个月了，不知道还能不能退，也没有小票。 |
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c******r
发帖数: 3778 | 49 同学，你有明白自己在说什么吗？什么叫“激发分子间运动”？什么叫“分子自身预热
”？什么叫“初始激发分子运动的温度”？你说的是什么分子？难道说母乳在体外保持
体温最好？那要冰箱干嘛？
微波炉没那么可怕。
微波炉的原理非常简单，任何一个有初中物理知识的人都可以明白。简单来说，微波炉
产生一个电磁场，由于食物中的主要成分是水，而水分子是有极性的，所以在微波炉的
电磁场中会根据磁场方向排列。当电磁场改变方向的时候，水分子也会相应改变方向。
微波炉的电磁场以2.4GHz的频率来改变方向，水分子因此会以2.4×10e9圈/秒的速度旋
转。由于2.4GHz在电磁波中算微波的范围，所以叫做微波炉。由于水分在的高速旋转，
因而摩擦生热，加热食品。
所以：
一，如果没有极性的分子，不会旋转生热。所以食品中的脂肪，胆固醇等分子都不会被
加热。生活经验就可以证明这一点。很多肉汤（大家的坐月子最爱）在冰箱放过之后上
面都会凝结一层油。如果直接用微波炉加热，汤，甚至是肉都热了，而油还没有完全化
掉，就是这个原因。脂肪完全靠被加热的水分传递热量，所以热得慢。
二，因此不能用微波炉直接加热没有水分子的东西。比如空的容 |
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x***f
发帖数: 493 | 50 疹子现在没那么红了，但也没有完全退下去。去看医生，而且是个个别有经验的老医生
，他看了一眼说没事，让用保湿
霜，说过段时间就会下去。我说是heat rash吗，他说有可能。。。。。。在他看来只
要宝宝体重曾长正常，似乎着写都不
是什么问题，，，，彻底无语中
我现在就是洗澡以后用他推荐的保湿霜，感觉特别的油，也没什么效果，看再用两天如
果还这样就不用了，大热天的感觉
再给宝宝裹了层油。。 |
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