m***a
发帖数: 13878 | 1 挂炉烤鸭与焖炉烤鸭首先是烤炉和燃料不同。焖炉有炉门，使用秫秸为燃料，而挂炉不
安炉门，用枣
木、梨木等果木为燃料，而不用秫秸杆儿。因为果木木质坚硬，耐燃烧，底火足，而且
带有一种特殊
的果木香味。烤制时便于随时观察，调换鸭子的部位。 其次是烤法不同。焖炉烤制的
特点是“鸭子不
见明火”，即将秫秸等燃料放入炉内，点然后将烤炉内壁烧热到一定度后将火熄灭，然
后将鸭子放入烤
炉内，关闭炉门，全凭炉壁的热力将鸭子烘烤而熟。中间不打开炉门，不转动鸭身，一
次放入一次出
炉。挂炉烧制是用果木为燃料，因果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉
后，要用挑杆
有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。 最后是烤鸭口感不同
。因焖炉烤鸭是
关闭炉门烤制，凭炉墙内壁的热力进行烘烤，火力文而不烈，空气湿度大，耗油量小，
鸭脯像刚蒸得
的馒头一样很喧腾；而挂炉烤鸭不设炉门，果木燃烧充分，鸭子受热均匀火力强烈，皮
下脂肪化掉，
烤制的鸭子皮脆肉嫩。 挂炉烤鸭从清代乾隆年问宫廷御膳房烤制乳猪的方法移植而来
。其制作要经过
打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等工序。用打气的方法，把鸭子吹鼓 |
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y*z
发帖数: 3244 | 2 去掉里面的私货，
无非就是
1》
挂炉烤鸭兄弟二人说的话跟特科的记录对不上。
挂炉烤鸭说他流浪过6年，并且对毛岸龙没任何映像。
2》
挂炉烤鸭跟腊肉长得实在是不像。
3》
真太子可能被董健吾前妻卖给国民党杀掉了。
4》
腊肉知道那俩货是假的，不过假子也算儿子。恩来不是还有个养子叫李鹏么。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 3 都当省级官员了，难道不能给自己的亲戚谋点福利么？对自己亲戚都绝情，怎么可能对
百姓有情？不给自己亲戚造福的官员你相信他会给没有任何关系的老百姓造福么？给自
己亲戚搞得待遇越高，说明这个官员越有感情，才越会给百姓做事。
想挂炉烤鸭这种人，简直就是冷血的禽兽，我绝对不会相信他能治理好中国的。宁要贪
污腐败的有情人，不要绝情的挂炉烤鸭。 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 4 （综合报导）近日，中共编造的历史和英雄人物，再次面临新的挑战。日前，中共战略
文化促进会常务副会长兼秘书长罗援，维护中共所谓「英雄」的文章，包括替毛岸英被
骂「挂炉烤鸭」鸣不平，引起网络质疑浪潮。
5月7日，中共《环球时报》刊登罗援的评论文章《打一场英雄形象的保卫战》称，他的
老首长杨凤安是彭德怀的军事秘书，亲眼见到毛岸英牺牲的场面，当他听说毛岸英被与
「挂炉烤鸭」「炒鸡蛋」联系起来时，气得浑身发抖，声称如果见到这些人，一定会抽
他们的嘴巴子。
罗援声称说，最近一段时间，在网路上一些污衊、丑化英雄人物的言论成为时髦，一些
反面人物，甚至板上钉钉的汉奸卖国贼反而成为翻案、吹捧的对象。他的很多同事、战
友都对此义愤填膺。
罗援还借龚自珍在《古史钩沉论》中的话「灭人之国，必先去其史」，并称，苏联解体
，殷鉴不远。
对于罗援的言论，许多网友有不同的看法。北京市网友评论说：「我们有孔孟，有关帝
，有岳飞，有海瑞，有张居正，有戚继光，请问毛时代是怎么对待他们的，是不是欲灭
其国先去其史，谁是汉奸，现在应该很清楚了吧。董存瑞，黄继光之流终究不是历史沉
淀下来的英雄。」
网友「Cloud斯特莱夫」质问... 阅读全帖 |
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U*****S
发帖数: 3098 | 7 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: tayswift (毒舌妇), 信区: WaterWorld
标 题: 911的死者才是挂炉烤鸭呢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 25 15:56:13 2010, 美东)
袁腾飞一定同意吧？ |
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f****i
发帖数: 9419 | 9 毛岸英果然绝情呀，这种人能领导好国家么（能不能成二代还是未知数，LOL）？这
种人管中窥豹呀，这么绝情的人上台能对老百姓好么？对自己亲戚都这么绝情，谁能相
信他对国家有情？挂炉烤鸭呀。
三立同志：
来信收到。你们已参加革命工作，非常高兴。你们离开三福旅馆的前一日我曾打电
话与你们，都不在家，次日再打电话时，旅馆职员说你们已经搬走了。后接到林亭同志
一信，没有提到你们的“下落”。本想复他并询问你们在何处，却把他的地址连同信一
齐丢了（误烧了）。你们若知道他的详细地址望告。来信中提到舅父“希望在长沙有厅
长方面位置”一事，我非常替他惭愧。新的时代，这种一步登高的“做官”思想已是极
端落后的了，而尤以为通过我父亲即能“上任”，更是要不得的想法。新中国之所以不
同于旧中国，共产党之所以不同于国民党，毛泽东之所以不同于蒋介石，毛泽东的子女
妻舅之所以不同于蒋介石的子女妻舅，除了其他更基本的原因以外，正在于此：皇亲贵
戚仗势发财，少数人统治多数人的时代已经一去不返了。靠自己的劳动和才能吃饭的时
代已经来临了。
在这一点上，中国人民已经获得根本的胜利。而对于这一层，舅父恐... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 10 所以挂炉烤鸭该死呀！这么绝情，早死了对中国才是早好。不然我们怎么走后门靠”人
脉“建立关系网呀。中国人怎么能这么绝情？老毛全家都是绝情的混蛋，天灭毛腊肉。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 12 对康生的做法，他不仅没有怀疑，反生几分钦佩，在给其父毛泽东的信中，称赞“康公
真有办法”。
从上面就可以看出来，挂炉烤鸭死有余辜，不死中国得乱上几百年！天灭毛腊肉。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 13 虽然你有阅读障碍，通篇没有对舅父成为**同志的地方。但是你说的是大实话呀，俗话
说娘亲舅大呀。亲舅父呀！！！竟然这么绝情，该死。不打成挂炉烤鸭，不足以平民愤
。真是缺乏人性！ |
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X*******G
发帖数: 14887 | 15 抗美援朝唯一战果，蛋炒饭引发挂炉烤鸭。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7 |
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a****2
发帖数: 3735 | 17 毛腊肉在儿子被挂炉后红了眼：
1955年，毛泽东在会见苏联代表时，又说：“世界大战并不可怕。第一次世界大战打出
来一个社会主义国家苏联，第二次世界大战打出来一个社会主义阵营。第三次世界大战
如果爆发，就可以实现世界大同。”
“第三次世界大战应该早打，大打，打核战争，在中国打。”
这一年，毛泽东又跟苏联领导人赫鲁晓夫说：“如果三次世界大战爆发，我建议苏联假
装坐视，由我带领中国人民把美国军队吸引到中国战场，打常规战使战争扩大滚雪球，
然后假装败退把美军引向中国内地，陷入人民战争的海洋，从而迫使美国向中国战场投
入主力部队。这时请苏联向中国突然投射原子弹，将美国主力军一举歼灭在中国战场上
。这样中国可能会死掉四亿人口。但是中国用三分之二人口的牺牲，却换来一个大同的
世界还是值得的。” |
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a****2
发帖数: 3735 | 18 南非空军P-51照相枪拍摄的挂炉烤鸭的珍贵镜头： |
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M********t
发帖数: 5032 | 19 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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a****2
发帖数: 3735 | 21 毛岸英1946年初回国，到1950年10月赴朝，近五年多时间里，似乎没有比较稳定地从事
过什么工作，他曾短暂为李克农担任秘书兼翻译，期间他的表现十分自由散漫。而在朝
鲜战争时期，他更是目无上级，以一个司令部小秘书的身份向三十八军军长梁兴初大手
一挥要了一个营来指挥，将军机大事视为儿戏。
一、来去随意，做工作浅尝辄止
毛岸英1946年初回国，到1950年10月赴朝，近五年多时间里，似乎没有比较稳定地从事
过什么工作，正式披露的工作经历，都是短短的几个月甚至几十天。并且行动自由，没
有什么“单位”的约束。
比较着名的一个经历是上“农业大学”。毛岸英刚回到延安，毛泽东要求他跟随农民劳
模吴满有学农活。这段日子，其实只有五十多天，充其量也就是一个乡村夏令营而已（
p122），但后来凡提起毛岸英，都要大书特书这一段。
进北京后他的工作岗位是中央社会部（情报机关）部长李克农的秘书兼翻译。在这个岗
位上，他似乎也很散漫。按说秘书工作是非常忙碌的，通常没有自己的时间。但毛岸英
在1950年5月初有一次悠闲的长沙探亲。“这次南下是公私兼顾，他随苏联代表团来到
武汉，给李克农当了几天翻译后便匆匆赶往长沙探... 阅读全帖 |
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t****z
发帖数: 8931 | 23 你个白痴，最早永乐年间米市胡同烤鸭店没有名字，人称便宜坊类似于现在便利店，是
类指。一百三十多年后杨继盛觉得价格公道给它题了便宜坊。老便宜店早没了
正式以便宜坊做招牌，传承到现在的是1855年在鲜鱼口街开的，所以wiki上把它认作便
宜坊正源
这是考证：
焖炉烤鸭是烤鸭子的正宗，它是明代由江南传入北京的。焖炉是地炉，炉身是砖砌成，
大小约一立方米。当焖烤鸭子前，先用高梁杆的炭火将炉膛的温度焖烤合适。焖炉用的
是暗火，技术性强，掌炉人必须掌握好炉内的温度。这与挂炉不同，挂炉用的是明火烧
烤，容易掌握。焖炉烤的鸭子，外皮油酥，肉鲜嫩，肥而不腻，并出肉多。
北京最早没有烤鸭店的名称，不叫鸡鸭店，就叫盒子铺，盒子铺是一个直径约一尺二，
厚四寸、圆形没有棱角的木质盒子，外上黑色或红色大漆。盒子里分成十或十一个不等
的小格子，每个格内可放一种食品，一般要放酱肉、香肠、驴肉等食品。顾客要盒子，
多是盒子铺派学徒送去，等人家用完，再把空盒子取回。当时，便意坊经营的品种有生
猪肉、生鸡鸭坯、炉肉、香肠、丸子、鸡块、鸭块、桶子鸡、清酱肉、焖炉烤鸭等十几
种。便意坊的焖炉烤鸭、桶子鸡、清酱肉等几种商品，独具... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 24 家禽一类，上海人首选吃鸡。改革开放后市民生活质量明显改善，最先在餐桌上得到
反映，“锅里一只鸡”就是让人梦中笑醒的憧憬，白斩鸡、电烤鸡等街头巷尾风行一时
的盛况，上了年纪的上海人都有鲜活印象。肯德鸡这只洋鸡成功登陆上海，也基于上海
人对鸡的传统感情。其次是一只鸭。我记忆犹新的场景就是在云开日出的上世纪七十年
代末，沿街两边店铺不停播放“十月里，响春雷”的豪迈歌声，路边摊烤鸭也悄然露面
，阵阵腴香似乎带着滋滋冒泡的响声与歌声一起传至四面八方，最后在人们的脸上凝结
，那真叫是“春江水暖鸭先知”啊！
后来，无论酒楼还是家厨，但凡筵开琼林，必定要上全鸡全鸭，图个口福与口彩。今天
，上海人餐桌之丰盛，非昔日可比，人们担心的不是巧媳妇难为无米之炊，而是要求少
而精，但一鸡一鸭还是上海人的最爱，一段时间睽违餐桌，大人小孩就会殷切呼唤。所
以嘛，能干的巧妇不仅在家里隔三差五端出白斩鸡、咖喱鸡、三杯鸡、葡国鸡、宫爆鸡
丁、青椒鸡丝、芙蓉鸡片以及老鸡汤、老鸭汤，在街上走两步也能看到炸鸡排与烤鸭这
些店铺。前者是小青年的最爱，后者是家常日子的滋润。
今天我就跟大家聊聊上海人吃鸭子这档事。
从食补角度看，上海... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 25 送交者: 姜记者 2014年02月03日16:43:31 于 [天下论坛]
黄奇帆把“吊炉饼”烤糊了
姜维平
黄奇帆的师傅薄熙来上个世纪在大连，对天津街的“吊炉饼”很喜欢，后来他在重庆当
官，也常仿照“吊炉饼”的经营方式，欺骗老百姓，大连人都知道吊炉饼是吊着卖的，
烤得香喷喷的流油，高高地垂挂着诱惑人，常把人们的涎水都勾出来了，薄熙老把这一
招学得炉火纯青，也传授给了黄奇帆。回想这几年，他们忽悠山城愚民的办法，不外乎
是老套路∶先画个大饼，给老百姓许个愿，然后勾得他们找不到北，什厶“5个重庆”
啊，“六年半买房”啊，“廉租房”啊，“地票”啊，等等，通通是大骗局，现在，薄
熙来倒了，王立军跑了，按说“吊炉饼”店应当收摊了，但黄奇帆不完事，他知道自己
最好的下场是退休，最坏的结局是坐牢，所以，为了保全自己，惯技重演，又挂起了“
吊炉饼”。
近日，凤凰网刊出题为《黄奇帆巧解内陆开放∶5至10年“拉平”东西部差距》的文章
，形象地展示了新的“吊炉饼”。记者说，“在三中全会“腹建开放型经济新体制”政
策框架下，不是绝对值拉平，而是指开放的理念、体制、机制一体化。”重庆市市长黄
奇帆1月13日... 阅读全帖 |
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x******g
发帖数: 33885 | 26 别把袁腾飞太当回事
【黎阳】
“最牛历史老师”袁腾飞反毛反共反得发狂不假，在某些人中风靡一时不假。但如果把
注意力全放到他身上就上当了，因为他只是个赤膊上阵的，被故意抛出来的，被当狗用
用的，被准备当替死鬼的——用美国电影《兰博》里的一句话说，是可消耗的（
expendable）。
看了录像可以知道这“最牛历史老师”课堂上教的其实不是历史，而是政治煽动，充分
发挥“京油子、卫嘴子、保定府的狗腿子”之贫嘴特长的街痞子小流氓级别的政治煽动
。
真教历史，起码得遵守以下几大原则：
1．历史不能假设。而袁腾飞呢？“要不是美国飞行员把毛太子变成了挂炉烤鸭，今天
中国就跟北朝鲜金家王朝似的，电视上整天就是大胖二胖三胖”——用词用意之恶之毒
下面另议，起码这是把假设当历史——可见袁腾飞不是在教历史。
2．历史只认事实。而袁腾飞呢？“这段删掉啊，不然传出去我也不认帐”——出尔反
尔说完话转眼就不认帐，就凭这你能相信他教的是实事求是的历史事实？“GCD在1978
年以前基本不干人事，要是前三十年都发展经济，不说亚洲四小龙，怎么也得亚洲四小
虎吧，现在呢，四小耗子估计”——别的且不论，毛泽东时代年年组织农... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 27
明朝已经够晚了，欧洲几千年前就用焖炉了。而且，明朝的焖炉烤鸭是元朝从西方传来
的：
烤鸭的祖先也是西方的烤鹅。
烤鹅技术被两次传入中国。一次是在元朝。一次是在清朝。元朝的时候，蒙古帝国
占领了很大的地盘。从中国的东部，到地中海地区，都是他的地盘。所以西方人如马可
波罗可以到中国来。他们带来了不少西方的文化。也包括烤鹅。在元大都就有了烤鸭店
。为什么从烤鹅变成烤鸭？原因和鹅变成火鸡的一样。鸭子是中国的特产。烤鸭所用的
鸭子更是由中国培育而成的良种。它的学名就叫做北京鸭。如今全世界都在吃这种鸭子
。我说的是：野鸭子全世界都有，但是只有中国人驯化了它们。中国自两千年前就开始
驯化野鸭子。也就是英文叫“ mallard”的野鸭子。这个名字如今是一种衣服的牌子。
欧洲并没有驯化鸭子。却在很早就驯化了鹅。他们驯化了鹅也就够了。因为鹅比鸭子大
，至于鸭子，地中海和欧洲地区的人一直只拿它当猎物。在圣经里面就有对鹅的记录。
罗马的传说中有一队鹅救了罗马的故事。而鹅在中国不如鸭子普遍。现在你到每个水塘
里面都有鸭子，很少看见鹅。所以烤鹅在中国就就变成了烤鸭。 在元朝的时代的烤鸭
，作法和西方的烤... 阅读全帖 |
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y*e
发帖数: 9799 | 28 北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。枫林阁烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。而烤鸭的吃法，是首先以利刀将其削为薄片，用烙制好的荷叶饼涂上甜面酱，然后放上香葱、烤鸭片等卷而食之，极为香美。
http://www.sinovision.net/index.php?module=ny&act=details&col_id=573&news_id=58207&articlepage=1
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`
Time: 10-22 6:45pm
枫林阁 Peking Duck House
地址: 28 Mott Street New York, NY 10013
电话: (212) 22... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 29 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 30 贴个reference，先不站队：
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(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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I********l
发帖数: 8702 | 31 索赔1000000亿元。
下面说说理由。
我前几天去一个华人超市买东西，超市门口有一个卖熟食的，窗子里挂着很多焦嫩的烤
鸭，就像在北京全聚德吃烤鸭那样。
忽然我就想起来袁腾飞说的“挂炉烤鸭”，然后我就心里难受起来，感觉到有些恶心，
开始幻觉烤鸭是一个个志愿军烈士被烤焦的尸体，胃里也难受起来。结果我就没有买烤
鸭吃。
我又想到，右派们不是经常说志愿军被打死了100万人吗？那么这100万人的亲人加起来
，应该有1一个亿吧。如果再加上那些毛粉毛派毛轮呢，估计会有4到5个亿吧？这些人
对志愿军的感情一定比我这个毛黑深多了，连毛黑都能被袁腾飞的挂炉烤鸭恶心到不想
买鸭子吃，那全聚德的生意其实一定受到了很大的影响。
当然，中国人太爱吃了，也许有些人还会继续吃，但是边吃边联想到吃的是志愿军烤焦
的尸体，这样会不会得胃病啊？所以说，我认为袁腾飞在把志愿军烈士比喻成“挂炉烤
鸭”的时候，的确是还停留在文革时代的毛病上，忘记了今天是市场经济时代，一切都
要往钱看。既然往前看，你一个网上说书的怎么能随便一句话就断送了一个烤鸭企业未
来100年的财路呢？
或者是袁腾飞跟全聚德有仇不成？所以我建议全聚德应当行使... 阅读全帖 |
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j******8
发帖数: 191 | 32 其实GT推出的神炉故事不止一次，在蓝宝石神炉之前还推出多晶还原神炉。看完这个故
事你就会明白为何赛维LDK上蓝宝石项目的时候不选择GT，而是去选择GT的对手ARC。
历史总是惊人的类似，不过这两次的历史间隔实在太短了；和我发的神炉故事有异曲同
工之妙。
原文：论GT神炉神话的破灭
曾几何时，光伏产业最牛X的人物在江西新余，据说他一次签字1亿美金的付款单看都不
看！他就是江西赛维的彭晓峰。
他雄心勃勃，力拔山兮气盖世！打造他心目中的光伏帝国，35岁的他只用了2年就
坐到了国内新能源的第一把交椅！绝对是一成功哥！然而随着时间的推移，他的豪言壮
语越来越多的被负面的结果所击破！号称15000吨的硅料2010年仅有4000吨不到的合格
硅料出产，多次的燃烧事故和7.26大爆炸成为彭晓峰心中永远的痛！而最大的资金问题
就像10个瓶子3个盖子，早晚得盖不住！
而当年只能望其项背的朱共山09年开始却悄悄的坐上了国内新能源产业的首席！据
凤凰网的报道：2010年12月6日，保利协鑫实现3.5GW硅片制造能力，2010年12月28日，
赛维公布，硅片产能为3GW，硅料产能为1.1万吨。这里又有一个问题，... 阅读全帖 |
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x*****3
发帖数: 89 | 33 第七回 八卦炉中逃大圣 五行山下定心猿 作者挪威龙王
（1）降妖柱上 （2）八卦炉内 （3）佛祖掌中 （4）佛祖掌中(2) （5）佛祖掌中(3)
（6）五行山下 （7）安天大会
（1）降妖柱上
富贵功名，前缘分定，为人切莫欺心。正大光明，忠良善果弥深。些些狂妄天加谴，眼
前不遇待时临。问东君因甚，如今祸害相侵。只为心高图罔极，不分上下乱规箴。
这第七回一开篇，就总结、透析了孙悟空的浑球往事与因果。我知道，在以往，大部分
读者都是站在孙悟空一边的，都是对天庭和天规充满鄙视的。不，我说错了，他们都没
有站在孙悟空的一边，因为后来孙悟空改过自新了，而读者们都没有，大家都站在了孙
悟空错误的过去的一边，并且是被后来的孙悟空抛弃的那一部分。
同情自己喜爱的角色，这个嘛是人之常情。人之常情嘛，有的是对的，有的就未必。爱
屋及乌，的确是人类共同的一个心理特点，喜欢一个什么到一定程度，就会把他的一切
都认为是合情合理；反之亦然。这个特点，可以说是人类情感与理智之间的模糊地带，
人类辨别力精确度的误差区。可是往往关键的失误，就是在误差区上出现的。孙悟空本
人即是如此。
且说孙悟空被天兵押解到斩妖台... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 34 高级将领死的那么多除了说明落后和无能之外，还能说明什么？奇葩的国粉最大的奇迹
就是在于，战争时期，非要看谁家死的人多，谁家死的将领多才叫牛*，才叫爱国。从
古自今的战争史，这算是最奇葩的思维了。抗美援朝算强敌吗？共军也死了高级将领，
甚至连你们嘴里的挂炉烤鸭不也死了？但是混到爱国名声了？不也是该变成挂炉烤鸭的
变成挂炉烤鸭，该骂土鳖就骂土鳖吗？
土鳖目前为止就没让强敌入侵本土过，这就够了。搞笑之处在于，一定要殉国将领多少
来衡量一个政党，这简直是让人无法想象的逻辑。难道世界战争史不都追求的诗保家卫
国，不让自己国家被外敌入侵吗？能御敌于国门之外，为什么要让人入侵？能够牺牲少
的胜利，为什么要让高级将领下饺子一样死？ |
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M******8
发帖数: 10589 | 35 那不是鸡，教授在向“挂炉烤鸭”的“遗骸”鞠躬致敬。
挂炉烤鸭是啥？
估计大家都知道。
所以这是行为艺术。
这不是我老说的，是军版的小将珊瑚礁破解的。
发信人: Coralreef (扇呼扇呼), 信区: Military
标 题: Re: 北大考古学教授王迅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 8 23:46:18 2014, 美东)
这老不死的在向“挂炉烤鸭”的“遗骸”“鞠躬致敬” |
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M******8
发帖数: 10589 | 36 View Bianyifang chef cut Beijing roast duck in pieces.
Beijing roast duck is divided into "hanging furnace duck" and "stew furnace
duck" two schools, the representatives of the two factions to Quanjude roast
duck and hanging furnace Bianyifang 's most famous duck stew stove
北京便宜坊的师傅在片鸭肉
北京烤鸭分为「挂炉烤鸭」与「焖炉烤鸭」两大流派，以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的
焖炉烤鸭最为出名。 |
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p*********f
发帖数: 633 | 37
也不能这么说。烤鸭确实分挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两种做法，虽然全聚德采用挂炉也号称
正宗，但还是有烤鸭店用焖炉的做法的 (如果我没记错的话，便宜坊就是)。非要追究
哪个是正宗，是很头疼的事情，不过全聚德确实名气大就是了。至于哪种做法好吃，恐
怕见仁见智。 |
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t****z
发帖数: 8931 | 38 google什么，中原文化里就没有什么鸭的概念，除了鸡还有几只鹅
维基百科，百度百科里烤鸭词条都是现成的
【北京烤鸭维基百科】
歷史明朝，明成祖由南京遷都北京後，烤鴨傳到中國北方，也由民間小吃變為宮廷美食。
1855年，北京開設了一家名為“便宜坊”的烤鴨店，采用传统的焖炉方式烤制。1864年
，来自河北的师傅改良了烤鸭的烤制方法，采用挂炉方式烤制，并在全聚德使北京烤鴨
發揚光大。
【北京烤鸭百度百科】
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就‘日食烤鸭一只’
。”宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉
烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。
金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2．5公斤左右。
随着朱棣篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤
鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北
京第一家烤鸭店。
而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：
金陵烤鸭。
在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉
”时代... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 39
靠，看错了，是炉包。。。
发信人: graceWA (玻璃心), 信区: Seattle
标 题: Re: 高密炉包
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 20 23:33:13 2013, 美东)
很久没有看见这么有深度的文章
孤陋寡闻，所以百度了一下
民间传统名吃高密炉包历史悠久，风靡城乡。始于清代年间，在民国时期有着独特意义
的形势盛行，用来走亲访友的礼物送给朋友，特别是20世纪30年代位于县城南河湾的林
三炉包，更是名冠城乡。其特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂
浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。高密炉包用料讲究，以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜
白菜和上好的精面粉为主料，以海米、木耳及各种调料为辅料，精心加工而成。解放后
，随着人民生活水平的提高，高密炉包已遍及城乡，成为高密人民的大众食品。 |
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k*****0
发帖数: 139 | 40 老北京都知道，全聚德就是忽悠外地人的，北京能做正宗烤鸭的不止全聚德，烤鸭有不
同的流派，全聚德是挂炉烤，还有就是便宜坊的闷炉烤，挂炉烤已经不新鲜了，北京很
多饭店都能做，做的还都比全聚德好吃 |
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q*****k
发帖数: 586 | 41 我要说清代皇帝过年吃不添加任何佐料的白片肉，很多人都会说我胡扯。但的确是这样，根据清代的习俗，每逢过年，从皇帝到普通的满族旗人，都要用煮肉祭祀神灵，而这种祭肉，就是上面说到的白片肉。祭过之后，皇上就把撤下的祭肉分给各位大学士品尝。
每年春节，皇家在坤宁宫内举行祭神仪式，皇上带着内外藩王、贝勒、辅臣、六部正卿等人，一起吃祭神肉。皇上面北而坐，各位王爷、大臣身穿蟒袍补服，向神灵和皇上行礼，然后坐下来一起吃祭神肉。
有资格参与祭神仪式并和皇帝一起吃祭神肉，是无上光荣的。什么级别的官员吃什么部位的肉，都有严格的规定，不能混淆。顺便说一句，作为官员，按照清朝惯例，吃饭的地点是要非常注意的，官员是不能进入戏园和酒馆用餐的，否则一经发现，要严肃处理。
当然，皇帝的年夜饭还是非常丰盛的，我们看看咸丰十一年(1861年)除夕夜，即位不久的小皇帝载淳的年夜饭，就什么都明白了。“万年如意”大碗菜四品——燕窝“万”字金银鸭子、燕窝“年”字三鲜肥鸡、燕窝“如”字锅烧鸭子、燕窝“意”字什锦鸡丝；怀碗菜四品——燕窝溜鸭条、攒丝鸽蛋、鸡丝翅子、溜鸭腰；碟菜四品——燕窝炒炉鸭丝、炒野鸡爪、小炒鲤鱼、肉丝炒鸡蛋；片盘二品... 阅读全帖 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 42 山东人真可怕，这都开始明抢了，全聚德的历史是属于河北的
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%85%A8%E8%81%9A%E5%BE%B7
全聚德（深交所：002186）是中国一家以烤鸭为特色的连锁餐饮企业，亦是中国驰名商
标之一、中华著名老字号，始建于清朝同治三年（1864年），创始人是杨寿山（1822-
1890），字全仁，以制造北京烤鸭闻名。河北冀县人杨明全首创“挂炉烤鸭”，其色香
味都不次于烤鸭的原做法“焖炉烤鸭”。1952年公私合营，末代老板杨福来。
全聚德起始店在北京前门大街，目前在和平门、王府井以及亚运村等地开有连锁店，在
上海浦东和淮海路、苏州市人民路、太原市迎泽区新建南路、重庆市江北区建新北路、
广州市天河区天河北路。北京有“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”的说法。目前，
全聚德年营业额有7亿多人民币，每年销售烤鸭300余万只，接待宾客500多万人次，资
产总量达到6亿人民币，无形资产有7亿多元。2008年，全聚德海外第一店在墨尔本市区
开张。
2008年6月全聚德挂炉烤鸭技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。 |
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发帖数: 1 | 43 此言差矣。
很多美食同出一宗，之后演变成不同流派就是不同之物。
你要说便宜坊焖炉和北京挂炉，我还可以不置可否。
说到北京与广州，南北差异可就大了。
北京用的填鸭，挂炉，果木烘烤。
这道技术到了南方不说气候因素，人文因素，在广深港一带，南方人明显不买帐。
南方人更倾向于烧鸭，而烧鸭又不济于烧鹅。
烧鸭和烧鹅无论用料做法及吃法都是大异于北京烤鸭的。
我在北京呆了几年，能吃的烤鸭店我都吃了，在南方吃烧鹅烧鸭也不少，广式和京式就
是两个调调。
两年前去台湾，发现他们吃北京烤鸭，用的特别鸭种，名为“樱桃鸭”。
这真是吃出了一个新世界。
建议大家有空去尝尝。 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 44 地道的烤鸭选取的品种是北京鸭，工艺有挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两类，特色是脆皮，吃的
时候要有甜面酱荷叶饼小葱，一般是一鸭三吃，吃的时候要求片皮，严格的是要108片
，片片连皮带肉。
烧鸭选取的鸭子没有特别要求，主要工艺是挂炉，有脆皮的和湿皮的，云天的好像是脆
皮。一般切几段然后用调味酱油蘸着吃，相对简单一些。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 45 很久没有看见这么有深度的文章
孤陋寡闻，所以百度了一下
民间传统名吃高密炉包历史悠久，风靡城乡。始于清代年间，在民国时期有着独特意义
的形势盛行，用来走亲访友的礼物送给朋友，特别是20世纪30年代位于县城南河湾的林
三炉包，更是名冠城乡。其特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂
浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。高密炉包用料讲究，以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜
白菜和上好的精面粉为主料，以海米、木耳及各种调料为辅料，精心加工而成。解放后
，随着人民生活水平的提高，高密炉包已遍及城乡，成为高密人民的大众食品。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 46 发信人： hellotree(树先生), 信区： Food
标题： 这几天，北京人最爱的美食您吃几样了？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 9 11:37:26 2017,GMT)
这个假期您过得肯定忒舒坦，好东西没少吃，酒没少喝。下面捡几样北京人最爱的美食
和您聊聊，看看您吃了几样呢？最后为您这几天吃了的美食投上一票。
涮羊肉
涮肉，北京人叫支锅子。下馆子说“上个火锅”，和说“支个锅子”，是两路人。涮肉
用铜锅儿，而且必须是紫铜挂锡。涮肉时以“上脑”、“三叉”为上品。肉片讲究手工
切，切肉时，不仅要切薄片，还讲究断丝切，即顶刀切。汤讲究清汤。在涮肉之前，涮
上几片羊尾巴油，立刻就能让底汤鲜美起来，叫“肥汤”。涮肉时，羊肉颜色稍变，没
有肉的血红色就可以吃了。太久就老了，吃不出羊肉的鲜嫩。
烤鸭
北京烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭。挂炉烤法只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿
出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。果木烧制，要有规
律地调换鸭子的位置，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并
带有一股果木的清香。片鸭可是技术，一个鸭子，要片出... 阅读全帖 |
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m***o
发帖数: 17656 | 47 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: miluo (twitter), 信区: Shaanxi
标 题: 七天做出的烤鸭金灿灿
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 25 10:55:26 2011, 美东)
医学所称道："滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津……"。"尤其当年新鸭养
到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。
同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。"
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵
抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人
体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
一般人群均可食用。
1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水
肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽
干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾
炎浮肿者食用
2. 对于素体虚寒，受凉引... 阅读全帖 |
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m***o
发帖数: 17656 | 48 医学所称道："滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津……"。"尤其当年新鸭养
到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。
同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。"
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵
抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人
体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
一般人群均可食用。
1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水
肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽
干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾
炎浮肿者食用
2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以
及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
食物相克
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
材料：冻鸭1只；苹果1个；面包三片。
调味料：料酒... 阅读全帖 |
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o******l
发帖数: 4385 | 49 以前很少在嘉宾吃，跟朋友去过几回，有一次点水晶虾仁臭了，就觉得这家店完了。后
来换了店主，韩国人更不知道怎么玩转中餐馆了。
所谓正宗，其实是相对的，古今中外早已经相互借鉴创新融合了，这就象讨论中国汉族
人种一样没意义。我指的正宗，是指一些特殊的工艺水平，工艺流程比较有特点，有标
准的全聚德为样本的所谓正宗。
其实全聚德的烤鸭方法并不久远，大约是在清朝同治年间首创挂炉烤鸭，在此之前的烤
鸭以便宜坊闷炉烤鸭为代表，自从明朝迁都北京以后就有，大约600多年的历史，至于
是不是西洋学来的我想这并不重要，使用火来烧烤食物是人类进化过程的一个重要阶段
，在全世界的考古中都有发现，如果说周口店的北京人烤肉吃是跟西洋学的，明显不靠
谱。同样，饲养家禽家畜，种植谷物，把人类从无法保障吃饱肚子的围猎采摘活动中解
放出来，也是人类社会文明进步的一个重要标志，没有什么东西方之分。
全聚德的烤鸭，选料是专门的品种，当年大运河运皇粮，有不少粮食撒落河中，于是在
运河两岸就产生了专门饲养家禽的农户，因为饲料充足，鸭子体大肉肥，鸭肉没有腥味
，最早的烤鸭原料就来源于此。全聚德烤鸭为了保证鸭子体型肉质稳定，需要用5斤半... 阅读全帖 |
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o******l
发帖数: 4385 | 50 以前很少在嘉宾吃，跟朋友去过几回，有一次点水晶虾仁臭了，就觉得这家店完了。后
来换了店主，韩国人更不知道怎么玩转中餐馆了。
所谓正宗，其实是相对的，古今中外早已经相互借鉴创新融合了，这就象讨论中国汉族
人种一样没意义。我指的正宗，是指一些特殊的工艺水平，工艺流程比较有特点，有标
准的全聚德为样本的所谓正宗。
其实全聚德的烤鸭方法并不久远，大约是在清朝同治年间首创挂炉烤鸭，在此之前的烤
鸭以便宜坊闷炉烤鸭为代表，自从明朝迁都北京以后就有，大约600多年的历史，至于
是不是西洋学来的我想这并不重要，使用火来烧烤食物是人类进化过程的一个重要阶段
，在全世界的考古中都有发现，如果说周口店的北京人烤肉吃是跟西洋学的，明显不靠
谱。同样，饲养家禽家畜，种植谷物，把人类从无法保障吃饱肚子的围猎采摘活动中解
放出来，也是人类社会文明进步的一个重要标志，没有什么东西方之分。
全聚德的烤鸭，选料是专门的品种，当年大运河运皇粮，有不少粮食撒落河中，于是在
运河两岸就产生了专门饲养家禽的农户，因为饲料充足，鸭子体大肉肥，鸭肉没有腥味
，最早的烤鸭原料就来源于此。全聚德烤鸭为了保证鸭子体型肉质稳定，需要用5斤半... 阅读全帖 |
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