s**i
发帖数: 4448 | 1 淀粉就是多聚葡萄糖，人体热量主要来源。如果你有糖尿病，孕期高血糖，控制淀粉是
必须的。
其实更根本上是摄入和支出热量的平衡。从前人们多从事大体力劳作，摄入淀粉的热量
都在劳作中消耗掉了，所以人们还很fit。
现在多数人是极轻体力劳动者，基本都是坐着。每天摄入热量远超消耗。所以就转化成
脂肪存在身上。
不去gym消耗，就一个个都喧腾的馒头一样。
不在你吃什么，只要你支出和摄入平衡，体重就稳定，摄入大于支出，就增重，主要以
脂肪形式。
淀粉因为是高热量食品，吃一点就对每日卡路里摄入贡献巨大，所以，对体重注意，一
定要控制淀粉摄入。
瘦肉类高蛋白，低热量，耐消化，是健身塑形的食品首选。
有心的同学可以找网上各种资源计算一下，你每天摄入热量是不是大于你支出，如果是
，那你就会慢慢变胖。
校园很多胖子，其实都可以变成非常fit的帅小伙儿，学习一下，其实是可以做到的。 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 2 美国孩子中90%摄入盐分过多
2014-09-09 19:20 来源: 侨报网 作者:巴斯闻
【侨报编译巴斯闻9月9日报道】周二，联邦卫生部门说，美国的孩子摄入的盐过多。这
些盐主要来自商店中出售的加工食品，这会让他们今后有罹患高血压和心脏病的风险。
据路透社报道，由联邦疾病控制与预防中心（U.S. Centers for Disease Control and
Prevention，CDC）发布的一份报告披露，美国年龄6-18岁的孩子中有超过90%的人每
日摄入过多的钠。
CDC根据在2009-2010年间所进行的一项全国性的调查发现，这些孩子平均每日摄取大约
3300毫克的盐（这是在上餐桌之前就已经存在于食物中的盐）。这一摄入量超过了饮食
指南中所建议的每日钠摄入量不超过2300毫克的要求。
CDC注意到，在美国的年轻人中，有六分之一的人血压升高——这是一种与钠摄入量高
及肥胖密切相关的情况，并可能会在日后导致心肌梗塞及中风。
该报告发现，这些摄入的钠中有43%来自10种受欢迎的食物，其中包括：披萨、奶酪汉
堡样三明治、冷餐肉和腌肉、带酱的意大利面食、奶酪、如薯片等咸味零食、鸡块和... 阅读全帖 |
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z*******3
发帖数: 47 | 3 研究称红酒多喝有害：白藜芦醇摄入过量加速衰老 组图
【阿波罗新闻网 2015-03-01 讯】
红酒到底对我们有没有好处?科学家认为喝太多红酒对身体可能有害，而且这与酒精无
关。红酒中的白藜芦醇(resveratrol)的确能让你活得更长，但只有在剂量很小时才有
这样的效果，如果摄入过多，起到的作用则完全相反。
红酒到底对我们有没有好处?科学家认为喝太多红酒对身体可能有害，而且这与酒精无
关。红酒中的白藜芦醇(resveratrol)的确能让你活得更长，但只有在剂量很小时才有
这样的效果，如果摄入过多，起到的作用则完全相反。
白藜芦醇可以保护紫葡萄、可可豆和日本紫菀不受感染和干旱的伤害。
北京时间3月1日消息，据国外媒体报道，红酒素来享有“长生不老药”之称，而针对红
酒中某种成分的讨论也始终不曾偃旗息鼓。
红酒中的白藜芦醇(resveratrol)的确能让你活得更长，但只有在剂量很小时才有这样
的效果，如果摄入过多，它非但不会减慢衰老的速度，反而会使衰老加速。
科学家对这种化学物质与“卫星细胞”互动的方式进行了研究。“卫星细胞”在修补受
损肌肉中扮演着重要的作用。
研究团队发现，这种在... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 4 吃梨润肺止咳？专家:无科学依据 摄入水分充足而已
2019-10-27 10:14:07 来源: 新京报举报
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（原标题：吃梨润肺止咳？摄入水分充足而已）
秋冬季节，正好也是梨子上市的季节。很多电视节目称秋冬吃梨有众多好处，比如润肺
止咳、清热化痰、生津止渴等，还推荐早晚一梨。不过，吃梨真的有这些功效吗？梨的
营养又如何？专家表示，吃梨能润肺止咳并无科学根据。
“润肺止咳”实为水分充足所致
梨子的种类繁多。有果皮粗糙的沙梨，有通体光滑的皇冠梨，有个大汁多的鸭梨，还有
娇俏可人的贡梨。虽然梨子品种众多，但他们都有着共同的营养特点——水分足。科信
食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示，梨的85% 都是水分，口味爽脆，酸甜
适口，所以，梨作为补充水分的解渴水果，效果很好。
阮光锋告诉新京报记者，梨子含有丰富的胡萝卜素、维生素B2等，对人体健康十分有益
。其中，胡萝卜素可在人体内转化成维生素 A，而维生素A 对于维持正常视力十分重要
，如果缺乏则会出现到了黄昏时就看不清东西的夜盲症；同时，梨子还含有丰富的维生
素 B2，它能促使皮肤、指甲、毛发的... 阅读全帖 |
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s****y
发帖数: 503 | 5 我看到有人说每天至少要摄入1200大卡，这至少摄入的Cal是总摄入的量，还是扣掉运
动量的净摄入量？ |
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c******6
发帖数: 928 | 6 请问一般情况下纳米粒子的非专一性细胞摄入率是多少？如果是专一性细胞摄入，摄入
率会提高多少？谢谢！ |
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c******6
发帖数: 928 | 7 请问一般情况下纳米粒子的非专一性细胞摄入率是多少？如果是专一性细胞摄入，摄入
率会提高多少？谢谢！ |
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s**i
发帖数: 4448 | 8 不光是帅，还有健康问题。多摄入热量都会转化为脂肪，这个会危害健康，血脂什么指
标都会高。这些脂肪会沉积在主动脉，造成血管狭窄，心肌供血不足，就是冠心病，最
后就是心肌梗死。还有脂肪肝，高血压，糖尿病这些都和长期肥胖有关。
去看biggest loser那个节目就知道了，胖到一定程度，个个都是糖尿病。瘦下来，糖
尿病就不药而愈了。
肥胖就是因为吃得太多了。热量太高。食物中热量高的一是油，那就是纯fat，一勺子
油，就相当于二两米饭。二就是精细淀粉，很容易就摄入很多热量。
一个军版不运动同学，一天撑死消耗2000卡热量，你可以算算你每天吃了多少卡。很容
易就气球一样吹起来了。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 9 广东多家餐企包子检出铝，摄入过量可影响雄性动物生殖能力
澎湃新闻记者 龚岸菹 实习生 朱美仙 赵婧怡
2016-02-23 16:34 来自 知食分子
字号
近日，广东省食药监局在其官网通报了8批次不合格食品，其中，7批次餐饮食品被检出
铝。
通报显示，近期广东省食药监局抽检全省粮食及粮食制品，肉及肉制品，蔬菜及其制品
，水产品及其制品等12类食品255批次样品，其中不合格食品8批次。
澎湃新闻（www.thepaper.cn)注意到，在这8批次不合格食品中，有7批次食品被发现含
有不得检出的铝。
乐昌市粥粥茶餐厅2015年11月18日销售的粥城流沙包和五谷粗粮包，雷州市樟树湾大酒
店有限公司2015年9月16日销售的核桃包和麦雄包和湛江市霞山区安西老餐厅2015年11
月13日销售的玉米窝窝头、地丸粉条包子、西北土包子，均被检出铝。
此外，还有1批次郁南县港城瑞士乐食品有限公司2015年10月12日生产的规格为60克/盒
的脆の棒鸡蛋卷，酸价超标。
国家食品安全标准规定铝不得检出。澎湃新闻此前报道，食品安全专家、华东理工大学
生物工程学院食品科学与工程系教授刘少伟介绍，“铝元素摄入过... 阅读全帖 |
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h*****r
发帖数: 1 | 10 各位准妈妈，你们好。我们在做一个豆类营养素对妊娠糖尿病的影响的研究，需要收集
一些关于孕期摄入豆类制品的信息和孕妇对补充豆类营养素的意见。这是一个匿名的网
上调查，大约需要5-10分钟完成。能否麻烦各位准妈妈帮忙做一下这个调查。您提供的
信息将有助于我们了解目前孕妇豆类食物的摄入情况以及下一步干预研究设计应注意
的事项 。非常感谢您的热心帮助。调查的网址是:
http://www.surveymonkey.com/s/3Y5HQ66
祝您孕期顺顺利利，宝宝健康成长。谢谢 |
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d*i
发帖数: 9453 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
Long06 (龙) 于 (Sat Oct 27 21:07:29 2007) 提到:
听说过多摄入蛋白质会经常放屁.我最近开始吃蛋白粉,鸡蛋每天至少吃两个,好象屁比
以前多了很多.不知道是正常显现还是有别的问题? 我最近每周大约有四次锻炼.两次健
身房,两次球类运动(打两个小时比较累).
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flan (主攻精华区) 于 (Sat Oct 27 21:12:14 2007) 提到:
非常正常。
听说过多摄入蛋白质会经常放屁.我最近开始吃蛋白粉,鸡蛋每天至少吃两个,好象屁比
以前多了很多.不知道是正常显现还是有别的问题? 我最近每周大约有四次锻炼.两次健
身房,两次球类运动(打两个小时比较累).
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nanodog (上海狗狗) 于 (Sat Oct 27 21:37:14 2007) 提到:
难不成只能睡客厅？
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n*********0
发帖数: 1543 | 12 男的？
我初始数据和你差不多。
保持净摄入一天（摄入减消耗）800-1000卡。
Deficit 一天1000卡吧。
这样平均一周负7000卡，减两磅。 |
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xt
发帖数: 17532 | 13 鱼雷摄入了铯，对世界是一个好消息。这些鱼可以圈养起来，
用于发电。
我想大家在中学物理的光电效应里面已经学到过，铯是最
容易产生光电效应的金属之一。 |
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发帖数: 1 | 15 刚刚看了下，一个成年男子一天起码得摄入100克蛋白质，而一升鲜牛奶差不多只有35g
，还不能完全吸收。 |
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发帖数: 1 | 17 我觉得，发胖主要是糖和脂肪摄入过多造成的，吃素和戒荤对于减肥无济于事
蛋白是最能消化的食物，耗能最大，有助于减肥
而喜欢吃糕点（淀粉为主），油炸食品和糖的，很容易发胖
吃素的，吃油炸洋葱圈，提拉米苏，吃蒜泥大面包，肯定都肉鼓鼓，软粑粑的 |
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X1
发帖数: 1823 | 18 一口气吃了十几颗dates，摄入太多糖份了，吃什么能对冲一下？ |
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M*****n
发帖数: 16729 | 19 每天摄入２５毫升纯橄榄油有助于降低胆固醇
2002年4月16日 医业网
【据路透社2002年4月12日纽约讯】一项小研究结果表明，每天吃一点儿纯橄榄油有
助于降低胆固醇水平。据这份报告说，成人每天吃25 mL或两大汤匙纯橄榄油，只需一周
即可降低血液中的LDL的氧化作用和增加抗氧化性化合物，尤其是酚类。
这一结论可能有助于解释地中海式食谱对心脏健康的好处--它含有丰富的橄榄油、水
果、蔬菜、谷物，肉中所含的饱和脂肪酸也较少。研究已经证实在心脏病低发的国家，如
意大利、西班牙，膳食热量的三分之一多来自富含不饱和脂肪酸的食物，这有助于降低总
胆固醇和LDL水平。有关文章见4月的《欧洲临床营养学杂志》(European Journal of
Clinical Nutrition 2002;56:114-120)。
尽管所有橄榄油都含不饱和脂肪酸，但因为纯橄榄油被加工得不多，其中的抗氧化物
更多，尤其是酚类和维生素E。“我们的结论支持每天吃橄榄油可以防止LDL氧化作用的结
论”，西班牙巴塞罗那大学的Lopez-Sabater和同事说。
其它一些物质中所含的 |
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w*****7
发帖数: 342 | 20 宝宝出生时6磅多点，现在4个月18磅5盎司。我鸡汤、猪脚汤偶尔喝些，酒酿每天喝。
看着他如此快速增长的体重，有点担心他会不会从母乳摄入激素？或者因酒酿催肥
呢？ |
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m****o
发帖数: 5689 | 21 指标很好为啥要这么控制carb的摄入？
要小心尿酮，这个even worse than血糖高
carb |
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d****a
发帖数: 478 | 23 我查wiki上说folic acid怀孕的人一天最少600mcg，最多1000mcg，说摄入太多可能会
掩盖维生素B12的一些症状，反而不是太好。
costco的prenatal里就含有DHA的呀，mm为什么还单独吃呢？单独的DHA是真心贵啊！
800mg
以。 |
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y****u
发帖数: 2053 | 24 第一次看到半岁的娃每次喂这么少的.2oz那是月子娃的饭量啊.娃喝得快喝完没有满足
感还不多喂点儿?少食多餐也没说每顿都饿着啊.另外称尿布根本不准,娃是个生命,就算
睡着了也在消耗能量,哪能计算摄入产出那么简单? |
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d*i
发帖数: 9453 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
binladen (飛龍在天 -- El Lardo) 于 (Mon Jun 23 07:31:25 2008) 提到:
上周工作忙，饮食不太规律。如果每天热量摄入不均衡，比如1天1000卡，第二天2000
卡，对减肥和健康有什么影响吗？还是无所谓，只要每天都在一个最低限以上，比如
1000？
会不会伤胃？
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fourpigs (花生一家亲) 于 (Mon Jun 23 07:42:05 2008) 提到:
年轻人怎么折腾都无所谓。。。
2000
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braving (water_mirror) 于 (Mon Jun 23 07:45:46 2008) 提到:
是不是该多吃芹菜？
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fourpigs (花生一家亲) 于 (Mon Jun 2 |
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z********0
发帖数: 9013 | 26 FZZ说， 如果膳食中蛋白质摄过多，蛋白质分解产生的氨基酸在血液中累积有可能让血
液变酸性，这时钙会从骨质中释放出来中和它们。因此蛋白质摄入过多能导致钙质流失
，对健康不利。。。。
有道理否？ |
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z********0
发帖数: 9013 | 27 FZZ说， 如果膳食中蛋白质摄过多，蛋白质分解产生的氨基酸在血液中累积有可能让血
液变酸性，这时钙会从骨质中释放出来中和它们。因此蛋白质摄入过多能导致钙质流失
，对健康不利。。。。
有道理否？ |
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O********e
发帖数: 775 | 29 讨论:如果尽量减少脂肪摄入，身体会把储存的脂肪利用起来吗? |
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a***a
发帖数: 40617 | 30 【 以下文字转载自 Fitness 讨论区 】
发信人: anoia (high estrogen man), 信区: Fitness
标 题: 1800年到现在，美国人均sugar摄入增长了200倍
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 28 18:07:14 2011, 美东)
看到的一本书上的数据
从1800年的一年7 lb到现在的一年150 lb
换句话说，现在你觉得你算“严格控制”了，比如一下减半。依然还是吃了200年前
5倍的sugar。。。
所以要基于现在的水平进行“极端控制” |
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v*********9
发帖数: 2457 | 31 我的饮食差不多是这样：
早餐：一个苹果，一根大黄瓜
午餐+晚餐： 不同类别的蔬菜，共计 1 - 1.5lb左右（以grocery店的receipt上称重为
准），1/4杯的brown rice，鱼或者肉（鱼类的话一天一整条，肉类的话，比如超市里
一整只鸭子吃4-5天，或者差不多量的其他肉类）
其他：不同种类的水果，每天都不一样，比如一个猕猴桃，或者一个芒果，或者一个plum，或者是草莓、葡萄等等
做法是：肉类全部煮汤，然后往汤里加蔬菜。有时候会炒菜或者红烧，但不多，以水煮
为主。
结果myfitnesspal上算出来一天摄入卡路里才5-600的样子，多的话800,
是我吃的有问题还是myfitnesspal上没输入对？有时候我确实搞不清楚搜索出来的结果
哪个是符合我自己的。 |
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w******i
发帖数: 114 | 33 我看紫苏帖子里好像有说如果想减肥，那么就是摄入体重x10的，mm体重多少啊？不减
肥的话一天吃个1600-2000也不算过分啊，正常人都这样。
说错别砸啊 |
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F*****1
发帖数: 54 | 34 我现在每天食物摄入热量是控制在 1200 左右。
能感觉到的身体的需要也随之小了下来。
我的问题是：是不是基础代谢变慢了？我看过些文章，说基础代谢慢了，就不容易再上
去了。
举个例子：如果我以前的基础代谢是 2000卡路里/天。现在是 1400卡路里/天，那我维
持 1200 还将就，可是以后不需要减肥了，维持 1600卡/天都会反弹。
怎么处理呢？
多谢！ |
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p*********l
发帖数: 26270 | 35 基础代谢根体重明显正相关，别的因素都相对次要，所以体重减轻自然会降低基础代谢
，没有什么好担心的。那些强调基础代谢降低的文章都是拿着鸡毛当令箭。真正关键的
，是每天的总摄入和总代谢的平衡。
你想提高代谢，最简单的办法是加强体育锻炼，但是这主要提高的是总代谢，而不是基
础代谢。
想提高基础代谢最简单的办法，就是增重。其次是增加肌肉比例，吃不容易消化的食品
。 |
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F******a
发帖数: 562 | 36 基础代谢+日常消耗+运动消耗=摄入
这是保持体重的情况。 |
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D*********Y
发帖数: 3382 | 37 我生活条件比较艰苦。
每天吃的不多。
今天发现脚趾甲中空了，不知道是不是钙质流失了。
如果定期跑步的话，需要适当摄入热量什么的么。 |
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f******k
发帖数: 5329 | 38 其他运动员都是摄入不定量的氯化钠，所以不算doping |
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k*******z
发帖数: 2368 | 41 而且是以大量一氧化二氢和氯化钠的混合物形式摄入体内。
症状是24小时内会有略少于摄入量的可溶性物质及无机盐，硝酸盐等连同一氧化二氢排
出。 |
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z****y
发帖数: 6864 | 42 我觉得叶是摄入大量的碳，氢以及一氧化二氢才导致如此强壮 |
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M********t
发帖数: 5032 | 43 小猴子偷喝一口游客饮料
当场昏迷10个小时(组图)
FUN来了
大实话
11小时55分钟前
泰国曼谷，一只6个月大的长尾猕猴偷喝游客的超浓缩咖啡，结果咖啡因摄入过量，昏
迷了10小时。
http://web.popo8.com/201711/10/15/07dfeb1c0e.jpg
小猴子跳上了一名游客的摩托车，学着刚才别人喝咖啡的样子，也猛喝了一大口。结果
那是一杯超浓缩咖啡，小猴子当时就昏迷不醒，从摩托车上掉了下来，周围的路人被它
吓了一跳，急忙叫了兽医来。
兽医到场为它急救，它昏迷了整整10个小时，直到翌日凌晨3时才恢复知觉，所幸并无
大碍。
当地的动物管理人员说，猕猴只能在指定的地方吃水果和蔬菜。呼吁大众要小心，不要
在长尾猕猴出没的地方留下食物，以免它们误食。 |
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b*******g
发帖数: 1309 | 44 啥叫 摄入率， uptake percentage？<1% to 10%
depending on surface coating and size(or shape) |
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发帖数: 1 | 45 就知道自己吃的是否健康了 根本就不是靠多吃肉来维持的
足球运动员的食谱一般是怎样的？想要增强体能
不吃肉类。。像黄豆、牛奶、青菜那些怎样搭配？
职业运动员一场正式比赛要消耗体内90%的肌糖原，大多数时间的心率都维持在85%最大
心率以上。正式比赛中，每名运动员平均失液量为1~2千克，而如果在潮湿环境下进行
比赛，运动员的失液量会达到平时的两倍。
足球运动员的能量需求特点
在整场的足球比赛中平均每个队员要奔跑9千米，所以不论在训练还是比赛当中，运动
员消耗的热量是很高的。运动的强度和个人的年龄决定了能量的需求量。男性
队员每天需要47~60卡/公斤体重/天。国内足球运动员每天能量摄入的推荐值是3700~
4700千卡(平均4200千卡)。
足球运动员忽视营养的主要原因
营养通常在教练和队员心中经常认为并不那么重要，因为他们总是优先考虑其他方面的
问题，比如体能、伤病恢复等等。他们很少将原因归结到缺乏营养上来。平衡膳食和调
节自己的食物和液体摄入，使得能量供给才能满足运动的需要。
足球运动员要补糖
糖是足球运动员最好的能量来源，摄入碳水化合物可以为你的肌肉提供所需的能量，百
分之三十的进球... 阅读全帖 |
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s****y
发帖数: 503 | 46 原文翻译来了
健康饮食结构：低淀粉高脂肪
一项重大的新研究显示，比起那些遵循卫生部门数十年来一直推崇的低脂饮食的人，不
吃碳水化合物但摄入较多脂肪、乃至饱和脂肪的人，消耗的体脂更多，并且罹患心血管
疾病的风险更低。
长期以来，关于哪种食物对减重和身体健康最有好处一直存在争议，上述结论不太可
能成为定论。几十年前，通过比较全国大量人口的患病率，人们形成了膳食脂肪、尤其
是饱和脂肪对人体有害的概念。
但是，通过在一段时间内评估个人及其饮食习惯，近期的临床研究描绘出了一幅更
为复杂的画面。有些研究提供了非常有力的证据显示，人们可以通过摄入较少的碳水化
合物和较多的膳食脂肪——反式脂肪除外——来大幅度降低罹患心脏疾病的风险。这些
新的发现说明，这种做法能更有效地减少体脂，并同时减轻体重。
这项新研究由美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)出资，成果
发表在了《内科学年鉴》(Annals of Internal Medicine)上。调查对象包括各个族裔
的150名男女——这在临床营养研究中并不多见。按照指派的结果，这些人必须在一年
内遵守限制碳水化合物... 阅读全帖 |
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q*d
发帖数: 22178 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
swjtuer (swjtuer) 于 (Tue Mar 30 23:56:30 2010, 美东) 提到:
星期一
早餐 牛奶，煮鸡蛋，玉米馒头，榨菜
早点 芦柑
午餐 中大：绿豆饭，木须肉，海米冬瓜，棒骨菠菜汤
小婴：绿豆饭，三叶瓜炒肉，海米冬瓜，棒骨菠菜汤
午点 冰糖山楂水，蔬菜饼
晚餐 棒骨冬苋菜瘦肉粥，卤肉秋叶夹馍
星期二
早餐 牛奶，蒸鸡蛋，枣泥糕
早点 香蕉
午餐 中大：胡萝卜饭，芹菜炒牛肉，珊瑚豆腐，棒骨凤尾汤
小婴：胡萝卜饭，芹菜炒肉，珊瑚豆腐，棒骨凤尾汤
午点 果汁，卤猪肝
晚餐 豌豆肉末焖饭，番茄虾皮紫菜汤
星期三
早餐 南瓜粥，卤蛋，如意肉卷
早点 脐橙
午餐 中大：金银饭，咸烧白，海米儿菜，棒骨冬苋菜汤
小婴：金银饭，樱桃肉，海米儿菜，棒骨冬苋菜汤
午点 牛奶，蛋卷
晚餐 米饭，蒜苔炒肉，芙蓉蒸蛋，棒骨海带萝卜汤
星期四
早餐 牛奶，蒸鸡蛋，奶香馒头
早点 苹果
午餐 中大：南瓜饭，什锦鱼丸，韭菜炒豆干，番茄菌类鱼汤
... 阅读全帖 |
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R*****n
发帖数: 91 | 48 来自主题: _Vegetarianism版 - 植物性蛋白质 可能有很多想吃素的人（特别是对健康很关注的朋友）都会关心“蛋白质”的问题：
其一，植物性蛋白质能满足我们身体的所需吗？（换个提问方式就是我们一定需要动物性蛋白
质吗？）
其二，动物性蛋白质真的就是我们理想中的蛋白质吗？
以下内容都是选自坎贝尔所著的《中国健康调查报告》中关于蛋白质相关内容，我只能挑一些
结论性的文字，但这些结论都是通过大量实验得到的，如果有兴趣要全面了解，最好是完整地
读一读这书。
先讨论第一个问题：植物性蛋白质能满足我们身体的所需吗？
误区：长期以来人们认为蛋白质就是肉类食品，肉类食品就是蛋白质。人们相信蛋白质是肉类
食品的 “营养核心”。所有人在吃饭的时候都会将肉类作为主要的营养来源，就像今天我们都想
拥有更大的房子和更快的汽车一样，认为蛋白质太好了，吃多少都不过份。
当人们选择一种以植物性食物为主的膳食时，他们会问：“我们需要的蛋白质从什么地方
来？”好像植物中根本没有蛋白质一样。即使有些人知道素食中也含有蛋白质，但是他们仍然
认为那是一种低品质的蛋白。人们认为他们应从各种来源摄入蛋白，才能弥补氨基酸的损失，
这种想法有点过分谨慎了。
人体有一个复杂的代谢系统，可... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 3821 | 49 近日，中国疾病预防控制中心陈春明研究员、中国疾病预防控制中心陈孝曙研究员、军
事医学科学院程义勇研究员等15位营养学、食品科学和预防医学领域的权威专家联合撰
写署名文章，驳斥“牛奶有害论”，倡导健康宣教应当尊重科学与事实。
卫生部网站现将该文全文刊登。
卫生部新闻办公室
二00七年三月二十三日
健康宣教应当尊重科学与事实——驳斥“牛奶有害论”
专家名单（按姓氏拼音排序）：
陈春明 中国疾病预防控制中心 顾问 研究员
陈孝曙 中国疾病预防控制中心 研究员
程义勇 军事医学科学院 研究员
葛可佑 中国营养学会 理事长 研究员
顾景范 《营养学报》主编 研究员
郭俊生 第二军医大学 教授
何志谦 中山大学公共卫生学院 教授
李珏声 青岛大学医学院 教授
柳启沛 复旦大学公共卫生学院 教授
苏宜香 中山大学公共卫生学院 教授
杨晓光 中国疾病预防控制中心 研究员
杨月欣 中国疾病预防控制中心 研究员
翟凤英 中国疾病预防控制中心 研究员
... 阅读全帖 |
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d*******i
发帖数: 472 | 50 先看看方舟子的科普吧
1994年起中国开始推行全民食用加碘盐，这项国策显然比计划生育国策的实施容易得多
。据2008年的抽查，全国碘盐覆盖率已达到了97.48%。但是最近一段时间，媒体上突然
一面倒地爆发出质疑、批评这一政策的呼声。有一位时评家甚至站在政治的高度，把推
行碘盐视为“一个让人难以接受的中央集权行为”， “说明我们的社会依然信奉一个
万能型的‘全权社会’”，呼吁“还我不吃加碘盐的权利”云云。
1994年起中国开始推行全民食用加碘盐，这项国策显然比计划生育国策的实施容易得多
。据2008年的抽查，全国碘盐覆盖率已达到了97.48%。但是最近一段时间，媒体上突然
一面倒地爆发出质疑、批评这一政策的呼声。有一位时评家甚至站在政治的高度，把推
行碘盐视为“一个让人难以接受的中央集权行为”， “说明我们的社会依然信奉一个
万能型的‘全权社会’”，呼吁“还我不吃加碘盐的权利”云云。 其实这并非一项有
中国特色的政策，而是中国政府对联合国呼吁的快速反应。1993年，世界卫生大会通过
决议，要求各国用全民食盐加碘的方法消灭碘缺乏病。在此之前，许多国家已经这么做
了。其中最早这么做的恰恰是怎... 阅读全帖 |
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