T*********I
发帖数: 10729 | 1 据说是这样：
不爱吃肉的人们 那么长期吃素有哪些坏处?
1、长期吃素易骨折
研究发现，素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低。这项结果在
国外研究中得到证实。但没有搞清楚自身体质盲目吃素，身体会亮起红灯。研究发现，
比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。“他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较
少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”专家在研究报告中写道，“他们骨折的风险
更大。”有一个新发现就是，青少年素食者更容易出现饮食紊乱症，受访者中有11%的
人就有暴饮暴食的倾向。更多的青少年素食者由于缺乏指导，体内铁、锌、钙、维生素
B严重匮乏。他们还自以为很健康。
2、长期吃素月经紊乱
从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血。女人
到底能不能只吃素食呢?由于脂肪摄入量少，导致雌激素分泌过少，极大地影响了这些
女性的和生育能力，并容易长皱纹，促使女性加速衰老。
3、长期吃素容易缺钙
虽然素食有诸多的好处，但完全素食可导致缺铁性贫血和缺钙。摄入过多的蔬菜也会有
危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易
形成草酸钙... 阅读全帖 |
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v*****s
发帖数: 20290 | 2 望梅止渴。丫的肯定没引用文献。
然而美国研究人员的最新研究发现，当你在想象吃某种食物的时候，实际上会减少对这
种食物的实际摄入量。
实验，意在研究人对摄入某种食物的想象与这种食物的实际摄入量之间的关系。
的硬币投入洗衣机，以此来模拟吃糖豆的过程。其中一组被要求想象将33枚硬币投入洗
衣机；另一组想象投入30枚硬币，然后想象吃了三颗糖豆；而第三组则想象投入3枚硬
币，并想象吃了30颗糖豆。
第三组(即想象吃糖豆最多的组)参与者吃糖豆的数量比另两组要少得多，而且多次改变
想象对象后的测试结果仍是如此。
物之后，他的实际摄入量下降是由于习惯性(对吃某种食物的动力逐步下降)造成的，习
惯性决定了我们对某种食物的摄入量、什么时候停止摄入食物和改换其他食物的基本过
程。我们的发现表明，习惯性不仅由色香味声的感觉来决定，并且和如何想象这种‘食
物的体验’有关。在一定程度上，单单想象摄入食物是可以取代实际上的食物摄入。”
通过抑制人对某种食物的想法来降低食欲从根本上是有缺陷的，事先多次反复想象摄入
某种食物反而会减少对这种食物的实际摄入量。“我们认为这项发现能帮助研发新的干
预方式，来减少人们对不健... 阅读全帖 |
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k*******n
发帖数: 24 | 3 现在大家的身边是不是充斥了各种各样的补肾广告？基本上什么“做坚挺男人”“金枪
不倒”之类的广告已经铺天盖地的席卷了大街小巷，而现代都市生活之中的男性同胞们
生活压力大，生活节奏快让男人们总是觉得自己肾虚，需要补上一补！
许多人往往认为肾脏是影响男性性功能的最主要器官，肾虚就会性功能不好，吃了补肾
药就能补肾壮阳。实际上不是这样的。
现在大家的身边是不是充斥了各种各样的补肾广告？基本上什么“做坚挺男人”“金枪
不倒”之类的广告已经铺天盖地的席卷了大街小巷，而现代都市生活之中的男性同胞们
生活压力大，生活节奏快让男人们总是觉得自己肾虚，需要补上一补！
肾脏病有多少个信号?
水肿晨起眼睑或面部水肿，午后多消退，劳累后加重，休息后减轻。严重水肿可出现在
身体低垂部位，如双脚踝内侧、双下肢、腰骶部等。高血压肾脏病引起的高血压与其它
高血压一样，也会出现头痛、头昏、眼花、耳鸣等症状，但有些病人由于长期血压较高
，对高血压症状已经耐受，故可以没有任何不适。尿量过多或过少正常尿量为1000~
2000毫升/日，平均为1500毫升/日左右。尿量增多或减少，都可能是肾脏病的表现，特
别是夜间多尿往往是肾脏... 阅读全帖 |
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c******y
发帖数: 547 | 4 来自主题: ChineseClassics版 - 篆隶楷行草 过量的潜在危害
前列腺癌是西方男性中最常见的癌症。据估计，美国成年男性中约有六分之一者会患此
癌。1980年代起，不少研究建议大量食用奶制品可能会增加前列腺癌的危险。然而在奶
制品协会的反复游说下，2005年美国制定新的膳食金字塔时，将老人中奶制品的推荐量
从两杯鲜奶的量提高到了三杯。
膳食金字塔是由美国政府和美国国家科学院医学部组织专家制定的国家营养指南，对美
国大众日常生活影响甚巨。鉴于此，笔者和同事将以往该领域所有前瞻性研究进行汇总
，并重新分析。结果表明，大量饮用牛奶会使患前列腺癌的风险性增加10％左右。
我们还计算出，如果美国人按照食物金字塔的推荐量增加奶制品的摄入，美国每年将增
加两万名新发前列腺癌患者。但为什么大量摄入奶制品可能增加前列腺癌，现在还不是
很清楚。有些人认为是高钙会阻碍前列腺中活性维生素D的合成。也有人认为是由于牛
奶会增加体内的胰岛素类生长因子－1（IGF－1），从而促使癌症细胞生长。
大量摄入奶制品还可能增加帕金森病。帕金森病是一种老年性神经性疾病，主要症状是
震颤、肌肉僵硬、行动缓慢。2002年，哈佛大学的陈红磊等人在《神经学年刊》上报告
了大量摄入奶... 阅读全帖 |
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c******y
发帖数: 547 | 5 来自主题: ChineseClassics版 - 篆隶楷行草 过量的潜在危害
前列腺癌是西方男性中最常见的癌症。据估计，美国成年男性中约有六分之一者会患此
癌。1980年代起，不少研究建议大量食用奶制品可能会增加前列腺癌的危险。然而在奶
制品协会的反复游说下，2005年美国制定新的膳食金字塔时，将老人中奶制品的推荐量
从两杯鲜奶的量提高到了三杯。
膳食金字塔是由美国政府和美国国家科学院医学部组织专家制定的国家营养指南，对美
国大众日常生活影响甚巨。鉴于此，笔者和同事将以往该领域所有前瞻性研究进行汇总
，并重新分析。结果表明，大量饮用牛奶会使患前列腺癌的风险性增加10％左右。
我们还计算出，如果美国人按照食物金字塔的推荐量增加奶制品的摄入，美国每年将增
加两万名新发前列腺癌患者。但为什么大量摄入奶制品可能增加前列腺癌，现在还不是
很清楚。有些人认为是高钙会阻碍前列腺中活性维生素D的合成。也有人认为是由于牛
奶会增加体内的胰岛素类生长因子－1（IGF－1），从而促使癌症细胞生长。
大量摄入奶制品还可能增加帕金森病。帕金森病是一种老年性神经性疾病，主要症状是
震颤、肌肉僵硬、行动缓慢。2002年，哈佛大学的陈红磊等人在《神经学年刊》上报告
了大量摄入奶... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 2490 | 6 chronic toxicity有两种model，一种是一次性摄入大剂量的毒物，而且无法代谢，造
成chronic exposure，这种model不常见，主要见于放射性物质的摄入。第二种model是
长期摄入毒物，而且摄入量大于代谢量，这种model是比较常见的，这种model的
exposure基于两点，第一是长期持续摄入，第二是毒物在体内代谢速度小于摄入速度造
成积累。bt toxin这类蛋白toxin很难满足第二点，这也是为什么很多水溶性的
toxicants/toxins很难造成积累毒性的原因，他们通过排泄系统的速度都很快，很难积
累。
incorporated |
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L*****i
发帖数: 237 | 7 解开甲亢甲低的迷思
国内有个网友“东北上房仙”发贴：“1995年我父亲得了甲亢（医学上叫老年甲亢）1
米8的个子只剩80来斤，心跳180每分钟，人都不行了，住院也没治好。一个单位的大姐
给了一个偏方说有效率99%，吃了一个月好了。今天把这个偏方送给大家希望甲亢患者
早日康复。希望各位帮忙转帖。偏方如下：木耳沃鸡蛋，沃在沈阳话里就是煮的意思，
鸡蛋是单数的1个3个都行看自己饭量来，把一小把木耳泡发，把鸡蛋（单数）不带壳在
锅里煮熟再放入泡好的木耳煮1～2分钟就可以，连汤料带水都吃了。轻的一个星期见效
，重的一个月见效。一天2～3顿当饭吃。好了大家都顶一下让更多的人看到。”
中医认为，甲亢病因主要是情志内伤、体质因素、饮食、水土失宜，以致肝郁气滞，气
血运行失常，阴虚火旺，痰湿凝聚淤结。来分析一下上述的食疗偏方，其所用的木耳和
鸡蛋都是滋阴的，符合甲亢病人的中医食疗饮食原则。 这 个病人在医院住院都没有治
好，反而让这个简单的食疗方治好了。那么医院的治疗和饮食是否有问题呢？我们来看
看很多医者是怎样指导甲亢病人饮食的：“甲亢病 人体内甲状腺激素过多，促进消耗
蛋白质、糖和脂肪三大营养物质以... 阅读全帖 |
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L*****i
发帖数: 237 | 8 找寻糖尿病的秘密
1型糖尿病 （旧称青少年糖尿病或胰岛素依赖型糖尿病）是糖尿病的一种类型，它与2
型糖尿病的发病机理不同，它属于自体免疫性疾病，可能是由于自体免疫系统破坏产生
胰岛素的胰腺胰岛β细胞引起的，因此患者需要注射胰岛素治疗。
临床发现，除了有遗传易感性外，孩子得1型糖尿病还与患感冒有关，感冒除了能诱发
肺炎、肾炎等，还可诱发1型糖尿病。患1型糖尿病的儿童，大约有50%的人在发病前都
会有由感冒引起的呼吸道感染等情况。1型糖尿病的发病机理较为复杂，但感冒引起的
病毒感染的确是重要的诱因，病毒所含有的蛋白质与人体胰腺中可以产生胰岛素的β细
胞上的蛋白质非常相似，因此，人体免疫系统错误地将β细胞当成了侵入人体的病毒，
而进行攻击，破坏了正常的β细胞，使得人体丧失了分泌胰岛素的能力，从而造成1型
糖尿病的发生。免疫系统紊乱不分“敌我”，不但可诱发1型糖尿病，也可诱发其他自
身免疫性疾病。因此，积极防治感冒病毒、腮腺病毒等病毒感染性疾病是十分重要的。
有的家长分不清病毒与细菌的区别，孩子感冒了，立刻服用抗生素，而多数感冒是由病
毒引起的，抗生素是只杀灭细菌，对感冒病毒无效，只有在感冒继... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 9 http://food.xtata.com/f/20100102/1105182266.shtml
近日，中国健康教育中心对外公布了《首次中国居民健康素养调查报告》，结果显示，
我国居民健康素养现状不容乐观，超过93%的国人生活方式不健康，其中特别突出的一
点就是，居民普遍饮食过咸，食盐摄入量偏高。
专家认为，吃得太咸，会水钠潴留，容易引起高血压，同时还会增加心脏负担。因此，
专家提醒，降低高血压的发病率应多吃色彩鲜艳的蔬果，少吃食盐以及精加工的食品。
营养专家推荐，每人每天摄入食盐不超过6克。可实际上，大部分人没有办法做到，黄
辉说，在口味重，吃盐多的地区，特别已经有高血压的患者，我们推荐高钾饮食。因为
钾的作用主要就是当人体摄入之后，能够促进钠的排出，另外，通过钾可以软化血管，
从而降低血压。
那么我们到底需要多少钾呢?黄辉说，一般人群而言，每天摄入的钾为2克左右，而一公
斤食盐中仅含有0.08克，吃食盐显然是不能补充钾了。因此，我们需要在食物中尽量摄
入钾元素。“大部分食物中都含有钾，但蔬菜和水果是最好的来源，黄辉认为，色彩鲜
艳的水果，比如香蕉、橙子、橘子、柿子等富含钾元素，另... 阅读全帖 |
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b********r
发帖数: 62 | 10 据媒体报道，多家饮料遭塑化剂dehp污染，昨天100多通消费者电话，涌向“卫生署”
食品药物管理局，有的询问买到产品可否退换货，“食药局”建议民众向厂商接洽。
“食药局”公布截至昨天，以昱伸公司起云剂制造产品的流向及回收数量，依产品
类别，果汁、果酱、浓糖果浆、水果粉及优格粉，已封存回收20500多公斤;运动饮料、
果汁饮料及茶饮料，回收近46万瓶;益生菌粉包，销毁13万余盒。
“食药局食品组”副组长冯润兰说，以目前追查得知，使用昱伸公司起云剂的厂商
约40多家，如“扇形”扩大，目前先清查知名品牌，有否散装再卖给更多的店;即日起
也加强源头工厂食品添加物的稽查。
名牌食品公司也向“食药局”回报，所生产的“悦氏动力饮料”、“悦氏动力饮料
柠檬口味”部分饮料，也外销到香港，应会通知香港通路。
Blocked Ad
包括悦氏、taiwan yes等饮料品牌，昨天在媒体登道歉启事广告，指本月21日收到
“卫生局”来文通知后，隔日就发文给各大通路，全面回收产品，并于3日内将产品下
架。
“行政院”及新北市“消保官”昨天稽查新北市槟榔摊、超商及大卖场，都未贩售
遭污染的16件饮品。“消保官”张英美... 阅读全帖 |
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H****g
发帖数: 14447 | 11 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Herzog (singularity), 信区: Military
标 题: 在严重营养不良的情况下，人均寿命是不会提高30岁的
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 17 15:51:56 2012, 美东)
吃饱，本身是一个主观感觉。
学医的人都知道，生理学关于胃肠消化的章节，就会谈到胃液分泌以及饥饿感。当胃肠
消化的差不多了，就会发出”饥饿“的信号给大脑中枢，提醒人”要进食“。进食后胃
肠感受到压力，就会发出”吃撑了“的信号给大脑中枢，提醒人”吃饱了“，不能再吃
了。
问题就在这里，人摄入食品的合理数量，或者说，对人体健康有益的最佳食品摄入数量
，是要低于胃肠发出”吃饱了“信号的数量的。
这也就是说，当你吃到很饱的时候，摄入的食品数量是超出自己需求的数量，就需要靠
运动来消耗掉多余的热量。古代养生之道讲”吃到七分饱“，其实就是古代人对”防止
摄入过量食品“的朴素总结。
所以说，吃饱肚子，和吃好，是两个不同的概念。人到底是应该追求吃饱吃撑，还是追
求吃好而健康长寿？这是不言而喻的道理。对吧，如果医生告诉你，你... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 1636 | 12 美国研究人员发现，睡眠不足不仅令人身体疲惫，还容易发胖。志愿者每天只睡5小时
，连续5天后体重增加近一公斤。
睡眠少
科罗拉多大学博尔德分校的肯·怀特教授带领研究小组征募16名年轻、身材苗条、
身体健康的成年人为志愿者，让他们在科罗拉多大学医院的“睡房”内生活两星期。
前三天，研究人员让志愿者每晚睡9小时，白天向他们供给仅够保持体重的热量。
随后5天，研究人员把志愿者分成两组，第一组每晚睡5小时，第二组保持9小时睡
眠。所有志愿者可以随意进食，有大量肉类和水果、酸奶、冰激凌、薯片等多种零食供
应。
之后，两组志愿者睡眠时间对换，第一组每晚睡9小时，第二组最多睡5小时。
摄入多
研究人员在由美国《国家科学院学报》发表的报告中写道，清醒时间长意味着人体
需要消耗更多能量，但睡眠少的志愿者所摄入热量超过消耗量。
实验结果显示，与睡眠时间为9小时的志愿者相比，晚上只睡5小时的志愿者一天多
消耗5%的热量，但摄入热量多6%。
睡眠不足的志愿者往往早餐吃得少，晚饭后猛吃零食，而零食通常富含糖分和脂肪
，热量较高。结果，他们所吃零食的热量超过一日三餐中任何一餐。
连续睡眠不足5天后，志愿者平均增重两... 阅读全帖 |
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N*****e
发帖数: 1094 | 13 “民以食为天。”但在食品营养标示范围内的有毒成分，真的让人防不胜防。很多常见
食品、调味料及添加物在配置制作过程中，会产生副作用。因此，人们要重新认识，究
竟哪些食材才是好的食材，哪些食品不该入口，又有哪些天然食材可以用来替代不可或
缺的那些调味料。网络盘点以下十种常见食物，长期食用，会影响人的身体健康，甚至
会殃及生命。
1、泡泡糖
泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但在制泡泡糖所用的一级白片胶，就加入了具有一定毒性
的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利。
泡泡糖中的一级白片胶，具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂。（网络截图）
2、加糖鲜榨橙汁
加了糖的橙汁比汽水的热量高，糖分也比汽水多。推荐吃原水果。
加了糖的橙汁比汽水的热量高，糖分也比汽水多。（网络截图）
3、松花蛋
松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动
、智力减退等。
松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。（网络截图）
4、臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中，会被微生物污染。它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。而
且它还能分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。
臭豆腐在发酵过程中，会... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 14 贝大师的忽悠可以休矣！
作者：老鹿
本人是清华校友，化学专业，在国外获化学博士学位。本人不具备药理毒理
学以及刑侦的知识，目前网上也得不到太多的数据。所以本文不试图全面分析朱
令中毒案，不试图也不可能抹掉孙维的嫌疑，本文只是批驳贝志成的博文《关于
朱令被投毒案我的疑问汇总 》。文章很长，照顾没有耐心读完的读者，先把结
论提前。
1. 投毒场所并不限于朱令宿舍
2. 孙维在实验中确实使用了铊盐溶液，但课题与铊的毒性毫不相关。孙维
在案发时很可能对铊的毒性一无所知
3. 铊盐的来源绝对不限于李隆弟童爱军实验室
4. 二次中毒和投毒量巨大的断言缺乏试验数据
由这几点可以推出，孙维绝不是唯一的嫌疑人，任何一个可能和朱令有密切
接触的人都是嫌疑人。而这个“可能和朱令有密切接触”的团体可能有几十人甚
至上百人，包括贝志成。
下面逐条点评一下贝志成的所谓“疑问”。文内【】中是贝志成博文，【】
外是我的点评。
【1、朱令第二次中毒前身体很虚弱，在校的十一天里基本是宿舍教室两点
一线活动，能够接触她并有机会下毒的人很有限。而据了解清华大学当时只有童
爱军一个课题组在做使用到铊盐的课题，这是个研究生课题组... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 一个名为“叫我蛋疼的奶粉生涯”近日在网络迅速走红，发帖人被网友们称为“奶粉哥”。他自称妻子怀孕后，担心今后孩子吃的奶粉有问题，于是让他试吃各品牌奶粉，他拿奶粉当饭吃，并研究出了各种“雷人”吃法，引得很多网友“顶礼膜拜”。
“奶粉哥”吃法花样百出
《新文化报》报道，在百度输入“奶粉哥”，找到相关网页约15100篇，而且很多报纸也对其引发的热潮进行了报道。
“奶粉哥”在帖子里称：“老婆怀孕一段日子了，按说怀孕是件高兴事，但对我却是痛苦的开始，没办法谁让现在是个奶粉蛋疼的社会。老婆总是担心孩子出世后的奶粉问题，为了让老婆安心生宝宝，从得知怀孕的那一刻我便开始试吃，吃遍海内外各大小品牌奶粉，从散装的到精装的，从便宜的到贵的，吃得身上一股奶牛的味道。”
由于需要试吃大量的奶粉，“奶粉哥”开创了多种吃法，他在帖子里发布了多张图片，详细解读了花样百出的试吃方式。
1.开胃小餐 就是很简单的开盖即食，也就是“干吃”。“奶粉哥”称：“干吃的好处在于能细细品尝每口奶粉的味道，享受奶粉与牙齿摩擦的快感，此款奶粉香中带甜，如丝般细腻，回味无穷，切忌吃时不能听笑话，否则喷你没商量。”
2.主食 “奶粉哥”介绍了... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 16 最近有一条“不要喝留放在汽车里的瓶裝水”的警告在网上疯狂转发：“有位朋友的母亲最近才被诊断出乳腺癌。医生告诉她：女性实在不应该喝留放在汽车里的瓶裝水。热能和塑胶瓶子兩者遇在一起就会产生化学物质，而那些将会导致人们罹患乳腺癌。在此提醒广大女性朋友小心并且千万不要喝留放在车子里头的瓶裝水。”
这条警告实际上是从英文翻译过来的，也曾经在英文的网络上疯狂转发。这被称为“都市传说”，传说的主人公往往是“朋友的亲人”、“朋友的朋友”，有一段耸人听闻的经历，然后一本正经地告诫大家。但是称之为传说，就是因为虽然说得有鼻子有眼，却经不起推敲。科学家们虽然已经确定了有很多物质是致癌物，但是这是指这些物质能够增加致癌的风险，并不是指摄入了这些致癌物就百分之百地必定要致癌。另一方面，有很多因素能致癌。因此具体到某一个人患癌的时候，几乎无法肯定究竟是哪个因素导致了其患癌（只有在某些极端的条件下才能建立明确的因果关系，例如曾经受到强烈的核辐射）。一个合格的医生是不可能告诉患者，她患癌症是由于摄入了某种东西导致的。
瓶装水、软饮料的塑料瓶采用的材料是聚对苯二甲酸乙二酯（PET）。有研究表明，PET塑料瓶有可能会释放... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 17 新研究表明想燃烧更多脂肪，你必须12个小时不吃饭――就是说从晚上8点到第二天早上8点。因此安排好摄入卡路里的时间是聪明的做法。继续读以科学为后盾的规则，将帮助人使用生物钟来减掉多余的体重。
最近我们听说影响腰围的唯一因素就是你吃多吃少。但是越来越多的身体研究发现什么时候吃影响也很大。
“身体倾向于在某个时间燃烧脂肪，在另外的时间储存脂肪，”加里福利亚拉赫亚市萨克研究院监管生物学实验室的副教授Satchin Panda如是说。
新研究表明想燃烧更多脂肪，你必须12个小时不吃饭――就是说从晚上8点到第二天早上8点。因此安排好摄入卡路里的时间是聪明的做法。继续读以科学为后盾的规则，将帮助人使用生物钟来减掉多余的体重。
不想胖的话，入夜后就别吃东西
在发明电和夜宵之前，我们人类习惯于不吃东西读过漫漫长夜。“熬夜和晚吃的习惯在人类历史上也就是最近的事，”Panda指出。因此我们的新陈代谢率在某种程度上是晚上比较快。这是身体燃烧脂肪的关键时间。
原理是这样的：白天大脑和肌肉消耗掉一些你摄取的卡路里，剩下的部分就在肝脏中，以肝糖的形态存储下来。夜晚身体将肝糖转化为葡萄糖并释放到血液中，以确保你的血糖... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 新研究表明想燃烧更多脂肪，你必须12个小时不吃饭——就是说从晚上8点到第二天早上8点。因此安排好摄入卡路里的时间是聪明的做法。继续读以科学为后盾的规则，将帮助人使用生物钟来减掉多余的体重。
最近我们听说影响腰围的唯一因素就是你吃多吃少。但是越来越多的身体研究发现什么时候吃影响也很大。
“身体倾向于在某个时间燃烧脂肪，在另外的时间储存脂肪，”加里福利亚拉赫亚市萨克研究院监管生物学实验室的副教授Satchin Panda如是说。
新研究表明想燃烧更多脂肪，你必须12个小时不吃饭——就是说从晚上8点到第二天早上8点。因此安排好摄入卡路里的时间是聪明的做法。继续读以科学为后盾的规则，将帮助人使用生物钟来减掉多余的体重。
不想胖的话，入夜后就别吃东西
在发明电和夜宵之前，我们人类习惯于不吃东西读过漫漫长夜。“熬夜和晚吃的习惯在人类历史上也就是最近的事，”Panda指出。因此我们的新陈代谢率在某种程度上是晚上比较快。这是身体燃烧脂肪的关键时间。
原理是这样的：白天大脑和肌肉消耗掉一些你摄取的卡路里，剩下的部分就在肝脏中，以肝糖的形态存储下来。夜晚身体将肝糖转化为葡萄糖并释放到血液中，以确保你的血糖... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 美国研究人员发现，睡眠不足不仅令人身体疲惫，还容易发胖。志愿者每天只睡5小时，连续5天后体重增加近一公斤。
睡眠少
科罗拉多大学博尔德分校的肯·怀特教授带领研究小组征募16名年轻、身材苗条、身体健康的成年人为志愿者，让他们在科罗拉多大学医院的“睡房”内生活两星期。
前三天，研究人员让志愿者每晚睡9小时，白天向他们供给仅够保持体重的热量。
随后5天，研究人员把志愿者分成两组，第一组每晚睡5小时，第二组保持9小时睡眠。所有志愿者可以随意进食，有大量肉类和水果、酸奶、冰激凌、薯片等多种零食供应。
之后，两组志愿者睡眠时间对换，第一组每晚睡9小时，第二组最多睡5小时。
摄入多
研究人员在由美国《国家科学院学报》发表的报告中写道，清醒时间长意味着人体需要消耗更多能量，但睡眠少的志愿者所摄入热量超过消耗量。
实验结果显示，与睡眠时间为9小时的志愿者相比，晚上只睡5小时的志愿者一天多消耗5%的热量，但摄入热量多6%。
睡眠不足的志愿者往往早餐吃得少，晚饭后猛吃零食，而零食通常富含糖分和脂肪，热量较高。结果，他们所吃零食的热量超过一日三餐中任何一餐。
连续睡眠不足5天后，志愿者平均增重两磅（0.91公... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 20 “肉厚三尺，非一日之馋。”不少身体过度横向发展的人认为只要管住自己的嘴，就能摆脱身上的肉。其实，节食减肥要注意适度，否则很可能体重没下降多少，智商却一降再降。
昨天，新浪微博、腾讯微博上一个帖子“盲目减肥，20岁少女减成了弱智”再次引爆网络。不少网友被吓住了直呼，“小伙伴们都惊呆了”，不过也有网友表示不相信。记者了解到，其实这条新闻早在6月份时，金陵晚报就已经报道过。不过，通过进一步采访医学专家，盲目减肥被再次敲响警钟——节食、吃药两种减肥方式都有可能导致弱智。
案例
减肥后， 20岁女孩成“6岁娃”
两个多月前，20岁的女孩张小小（化名 ）反复发热头痛，一开始她和家人都以为只是普通的感冒，没太重视，可是过了两天，张小小在家感觉头痛剧烈，突然浑身抽搐，这让家人措手不及。于是，母亲立即带她到中大医院就诊。该院神经内科张琳主治医师回忆，当时女孩来的时候，看上去就比较瘦削，有点营养不良的感觉，另外让大家奇怪的是感觉行为有些异常，不像是个正常的成年人，看上去就像是六七岁的孩子。经过腰穿最终确诊女孩患上的是“重症脑膜炎”，因为病毒细菌的侵犯，导致女孩的智力明显受影响。
记者又获悉，其实女孩张小小... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 21 制图李潇雪
最近，方舟子与崔永元的网上论战又有新内容，方舟子指责崔永元为孩子“加菜”活动用的猪肉太肥，对儿童健康不利。“猪油富含饱和脂肪酸，只是能提供能量，没有营养价值，反而有害健康。”吃猪油是不是有害健康，小孩子是不是不能吃呢？
无稽之谈：肥肉炖烂能降血脂
曾一度有说法称：只要将肥肉炖烂来食用，就能降血脂、降血压、降胆固醇，还能延年益寿、益智美容……这种说法显然没有科学依据。
四川省保健协会副会长张永华却说，炖烂的肥肉（炖两小时左右）之所以适合老年人吃，是因为炖得久些，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量则会不断增加，这样有益健康。炖烂的肥肉同时仍保留了猪肉原本的营养成分，如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸等，其中的胶质部分也容易被人体消化吸收。
但是，肥肉主要由脂肪组成，饱和脂肪的比例很高。煮熟的肥肉中，脂肪含量仍然接近90%，其中饱和脂肪的量通常在35%以上。饱和脂肪并不会转化成不饱和脂肪。长时间的炖煮只可能让更多脂肪进入汤中，但是不会对饱和脂肪的比例产生大的影响。如果你以为不喝汤只吃肉就好，那也是错误的，因为肥肉经过“久炖”，饱和脂肪会溶... 阅读全帖 |
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G****t
发帖数: 1799 | 22 酸碱性食物的功效的确有被商家夸大 可是也不必如此悲愤吧。
酸碱性食物对人体健康的影响并不是空穴来风，很好的几个例子是日本女性乳癌发病率
很低，可是美国长大就很高，中国癌症发病率高升和膳食结构改变也比可能有很强的关
联性，坎贝尔博士的研究还是很有意义的。最有意思的是大量摄入奶制品的新西兰老年
人骨质疏松高发，这个就和奶制品补钙很矛盾，这个用身体酸碱性解释很合乎逻辑。
虽然我们的身体能自我调节严格控制体液酸碱度，单独的一餐一饭并不会造成什么影响
，只有在严重的病理条件下才会真正“变酸”，不过，在饮食上多注意摄入植物性饮食
，确实是有益处的。
西方的营养学家们早在上世纪20年代就认识到，膳食对人体酸碱平衡存在影响。我们平
时吃的肉类、蛋类、海鲜等荤食富含蛋白质，而蛋白质在体内经过消化分解后产生酸性
代谢物，还有大米、土豆、酒、甜食等含有淀粉和糖的食物消化分解后产物也是酸性，
因此这些食物都属于酸性食物。蔬菜和水果，虽然很多味道是酸滋滋的，但是这些植物
性食物在体内分解后生成碱性物质，所以属于碱性食物。
营养学的研究表明，如果日常摄入大量的酸性食物，酸性代谢物增多，确实会影响人体
的酸碱平衡。... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 23 谣言1：你永远不应该在饮食上“作弊”。
真相：偶尔违背健康饮食计划完全没问题。偶尔吃多不要紧，长期每天过量饮食才会发胖。
谣言2：计算热量是最佳减重方式。
真相：若想减肥，你可以将此方法与其它方法搭配使用，这确实管用。但对健康饮食而言，这并非理想之道，尤其是单独使用时。单纯限制热量容易忽略各种身体所需营养物质——蛋白质、碳水、微生物、矿物质等。
谣言3：低脂饮食能够减脂。
真相：低脂饮食并不一定能减肥，也不能降低乳腺癌、结直肠癌、心脏病的患病几率。其实，适度摄入健康脂肪(坚果、鱼、牛油果等)有益身体。
谣言4：开始健康饮食前，先清肠排毒。
真相：没有人需要“排毒”，人体天生具有强效的过滤系统——肝脏。果汁排毒？还是算了吧。
谣言5：减肥时，摄入营养补充剂。
真相：几十年来，研究人员未能找到确凿证据，表明营养补充剂能够带来显著益处。相反，有些补充剂对人体大有害处。其中，和减肥、增肌、性功能相关的补充剂最危险。
谣言6：这份饮食适用于某人，那么一定也适用于所有人。
真相：没有两具身体完全相同，因此并不存在最佳饮食方案。基因、口味偏好、甚至作息时间都会成为影响因素。最重要的是，你要寻找自己能... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 24 吃太多盐
肾脏是身体内重要的代谢器官，盐在进入人体之后，也需要通过肾脏分解排出。当盐摄入太多的时候，就会加重肾脏负担。成年人每天的标准盐摄入量是6克，儿童则是3克。想要精确控制盐摄入，可以买一个克数精确的小勺子，做饭时按照克数适量加盐。
如果习惯了重口味的食物，一时无法接受清淡饮食，可以试着在烹饪时逐渐减少，让味觉有一个适应阶段。另外，酱油、大酱、辣椒酱等调味料里也有不少的盐分，如果已经加了含盐的调味料，需要在后续的烹饪中减少盐的使用。
身材肥胖
这里需要先界定一下“肥胖”的标准，和女孩常说的“胖了”不同，医学中的肥胖是指体重指数 ( BMI ) 超标，从身材上来看，会比健康身材明显胖很多，尤其是腰腹部位有明显的脂肪堆积。过量的脂肪堆积在体内，肾脏无法代谢就会导致肾小球肥大或硬化。
所以平时在减少盐摄入的时候，也要减少脂肪的摄入，尽量少吃油炸食物以及动物内脏等。
饮水不足
肾脏属于泌尿系统，水分进入体内之后，一部分由消化系统吸收，进入血液，大部分水则进入肾脏，经过代谢之后再由膀胱排出。很多人会产生疑惑，那少喝水不是就减少肾脏负担了吗，为什么还会损害肾脏？饮水太多固然不好，但饮水太少却会... 阅读全帖 |
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i****1
发帖数: 84 | 25 美国加州一位法官裁决，星巴克等商家应在产品上标识：含有丙烯酰胺。这是一种可能致癌的化学物质。德国媒体引述专家说法，欧盟对丙烯酰胺含量有规定，德国咖啡制造商总体符合规定。
据美国媒体报道，上周，加州一名法官裁决，包括星巴克、7-Eleven在内的咖啡销售商，应向消费者提供警示信息，即咖啡含有可能致癌的化学物质丙烯酰胺。该物质产生于咖啡豆的烘焙过程。
据美国《时代周刊》网站报道，根据加州的一项法案，如果商家的产品包含丙烯酰胺等65种与癌症、出生畸形有关的化学物质，商家有义务进行标识。美国媒体报道说，在法官判决前，包括7-Eleven在内的13家辨方同意标识警告信息。
目前，星巴克等商家还有权提出上诉。
德国《时代周报》网站本周一发表了一篇采访，题为“没人会因为几杯外带咖啡得癌症”（Niemand kriegt Krebs von ein Paar Coffee to go）。采访对象是德国联邦直属机构“联邦风险评估研究所”（BfR）负责食品安全的专家拉姆蓬（Alfonso Lampen）。
这家研究所负责为德国政府在食品安全等方面提供科学建议。
拉姆蓬表示，在德国，人们常关注炸薯条、薯片中... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 26 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: Re: 中国健康调查报告--导言（三）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 12 00:10:12 2010, 美东)
http://5joys.com/cnews/bet20081017230325538.htm
导言（三）
我们的发现是惊人的：低蛋白膳食能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，与投予动物多大
剂量的这种致癌物质无关。而且，即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症
病情的恶化。换句话说，低蛋白膳食可以显著地抑制这种强致癌性化学物质的致癌作用
。事实上，膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著的，只需要调整蛋白质的摄入量，我们
就可以激活或者抑制癌症的发生和发展。
另外，在研究当中，我们给动物摄入的蛋白质的量与正常人每天常规摄入的蛋白质
的量是大致相当的，我们并没有给动物饲以超大剂量的蛋白质。而在其他的致癌物研究
中，研究者经常给动物饲以超高剂量的致癌物。
我们的发现远不止这些。我们还发现：不... 阅读全帖 |
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h****a
发帖数: 3114 | 27 本文来源南方系，大家应以新华社通稿为准。
塑化剂明列国家药典 制药领域一直合法使用
2011-06-09 08:04:18 来源: 南方网 有7323人参与 手机看新闻
据接近国家药监局的专家透露，由于现行的国家药典明确将邻苯二甲酸二乙酯列入了药
用辅料目录，这意味着这一塑化剂在我国药品包材中属“合法身份”。
随着国家食品药品监督管理局(下称国家药监局)对两种含塑化剂的保健食品开出首张“
罚单”，塑化剂在医药保健领域的污染问题，正式被掀开了冰山一角。
更令人担忧的是，问题不仅限于保健食品领域，生产标准比保健食品严格得多的药品，
同样存在塑化剂污染隐忧。
据接近国家药监局的专家透露，由于现行的国家药典明确将邻苯二甲酸二乙酯列入了药
用辅料目录，这意味着这一塑化剂在我国药品包材中属“合法身份”。南都记者独家获
悉，国家药监局注册司已经要求各地在6月8日之前汇总含塑化剂的药品。
两保健食品“含塑”已下架
6月3日，国家药监局正式下发紧急通知，要求各地暂停生产销售含邻苯二甲酸酯的两种
保健食品，即协和牌灵芝孢子粉片(国食健字G 20070306)和美中清素牌多种氨基酸片(国
食健字G 2010... 阅读全帖 |
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l*****t
发帖数: 1080 | 28 中餐比西餐好吃，是很多中国人的说法。
秉持这种论调的人认为，中国饮食文化博大精深，历史悠久，原料丰富，品种繁多，名
菜佳肴数不胜数，烹饪过程考究，色泽风味各异，独步全球。以前中国人总喜欢讲四大
发明、中医和中餐是中国人对人类文明的三大贡献，随着时代的进步，中医中药中国人
现在已经很少讲了，四大发明是不是中国人的首创现在也有很多质疑，但是中餐是很少
有人质疑的，因此，很多中国人认为，中餐的的确确是中国人对世界的最伟大贡献之一
，是中国人聪明智慧的象征。
一种说法一旦形成习惯，就有如文化的基因，往往给人带来对先进民族饮食的本能排斥
。中国留学生到欧美求学，工作，定居，甚至入外籍，生儿育女，仍然改变不了童年在
中国养成的饮食习惯，很多中国女生最喜欢的事就是在校内晒厨艺，你看本姑娘做的鱼
香肉丝，色香味俱全，多棒！比洋人的破饭强多了！
这种说法其实很难解释一些问题，比如我们都知道，民以食为天，饮食对于任何一个民
族都是极为重要的事，但是为什么那些吃着“难吃的”西餐的民族，可以造出火箭，发
射卫星，发明互联网，发明和创造一大批技术难度远在中餐之上的科技成果，却不愿意
在与每个人生活息息相关的一日... 阅读全帖 |
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H****g
发帖数: 14447 | 29 吃饱，本身是一个主观感觉。
学医的人都知道，生理学关于胃肠消化的章节，就会谈到胃液分泌以及饥饿感。当胃肠
消化的差不多了，就会发出”饥饿“的信号给大脑中枢，提醒人”要进食“。进食后胃
肠感受到压力，就会发出”吃撑了“的信号给大脑中枢，提醒人”吃饱了“，不能再吃
了。
问题就在这里，人摄入食品的合理数量，或者说，对人体健康有益的最佳食品摄入数量
，是要低于胃肠发出”吃饱了“信号的数量的。
这也就是说，当你吃到很饱的时候，摄入的食品数量是超出自己需求的数量，就需要靠
运动来消耗掉多余的热量。古代养生之道讲”吃到七分饱“，其实就是古代人对”防止
摄入过量食品“的朴素总结。
所以说，吃饱肚子，和吃好，是两个不同的概念。人到底是应该追求吃饱吃撑，还是追
求吃好而健康长寿？这是不言而喻的道理。对吧，如果医生告诉你，你必须每顿饭都吃
饱到不能再吃，你肯定觉得有病嘛。
如果医生告诉你，你每吨吃七分饱，对身体最好。但是你自己却做不到。为什么？因为
人是一种很容易失去自我控制的动物，这是心理学所验证了多次的，术语就是delayed
gratification。也就说，只有很少数的人，可以放弃短期的快乐，来... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 30 人民日报求证称吃碘盐不会致癌
2012年10月23日02:24 人民网-人民日报 评论(0)
●我国是严重碘缺乏的国家，除高水碘地区外，绝大多数居民应食碘盐
●我国做过多次监测与调整，目前居民摄碘量处于适宜水平，吃碘盐不会导致碘过量
近日，有网友称：甲状腺癌在癌症中的发病率已从第十五位升至第五位，主要原因
是吃加碘盐造成的；我国沿海地区居民常吃富含碘的海产品，不需要吃加碘盐。这些传
言是否属实？人民日报“求证”栏目记者就此采访了有关部门及专家。
疑问一：加碘盐易诱发甲状腺癌？
【回应】 甲状腺癌与遗传、自身免疫性及精神因素有关；补碘的益处远大于碘过
量引起的风险
“所谓甲状腺癌增多与食盐碘过量有关的说法并不准确。”卫生部疾病预防控制局
国家卫生监督专员肖东楼介绍，“从全球范围看，近年来包括甲状腺癌在内的多数肿瘤
都呈上升态势。甲状腺癌与食盐加碘存在某种联系的推论依据不充分， 相反，采取补
碘干预可使甲状腺癌向低恶性转化的结论，已被广泛认同。”
针对“甲状腺癌高发”的观点，上海市第一人民医院内分泌代谢科主任医师吴艺捷
坦言，在临床中确实发现患有甲状腺疾病的病人增多的现象。“但这不等于甲... 阅读全帖 |
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t******r
发帖数: 8600 | 31 http://health.sohu.com/20100112/n269526892.shtml
姐妹花罕见同时铊中毒 铊含量超常人上千倍
来源：四川在线
2010年01月12日15:51
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检测出超千倍铊含量，医生认为不会是正常摄入。医院相关负责人也表示，她不会
在医院接触到铊。在四川大学华西医院ICU(重症病房)工作了近4年的护士郭丽娟，怎么
也想不到有一天会亲手将自己的妹妹郭丽琴送进重症监护病房。
去年12月14日，20岁的郭丽琴因突袭的腹痛、呕吐、脱发等原因在医院的数个科室
就诊，可直到2010年1月8日去世那天，她也不知道自己得了什么病。在妹妹发病后的第
十天，郭丽娟也出现了同样的症状……
姐妹俩的头发及尿液被送到华西公共卫生学院做相关毒性检测，1月8日晚上7点左
右，郭丽娟被告知，姐妹俩的尿液中检测出比常人高出1000多倍的铊，两人系铊中毒。
铊是什么呢？是一种普通人难以接触到的剧毒物，不能随便在市场上流通。经过管理部
门许可的合法销售商，在销售时也要将买卖记录作详细登记，买方也要持有效证件(单
位的证明信、身份证等)购买。就是这么一种普通... 阅读全帖 |
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C*******f
发帖数: 13152 | 32 我打不开那个pdf。能根据这两个剂量，估计出每次摄入多少和和比较准确的摄入时间
吗？每一次都是一次摄入还是有可能小批多次摄入的。那位律师说第一次是放在眼镜药
水和洗发水里的所以是眼睛和头发的症状严重，可信吗？ |
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k*******2
发帖数: 1429 | 33 "两次摄入致死剂量的重金属铊盐" DOES NOT MEAN ONLY 两次摄入重金属铊盐, may be
摄入铊盐multiple times, but 摄入致死剂量 twice.
the |
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m********3
发帖数: 3280 | 34 男孩多吃豆制品生殖器官发育差
阴茎要维持正常的勃起，要有正常的平滑肌、内皮细胞和胶原，但喂食每公斤体重5毫
克以上大豆异黄酮的大白鼠，其阴茎组织结构发生了变化，大豆异黄酮使平滑肌减少，
胶原增生。
异黄酮是什么？
大豆异黄酮是从非转基因大豆精制而成的生物活性物质，是一种具有多种重要生理
活性的天然营养因子，是纯天然的植物雌激素，容易被人体吸收，能迅速补充营养，大
豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。在雌激素生理活性强的情况下，异黄酮能起抗雌
激素作用，降低受雌激素激活的癌症如乳腺癌的风险，而当妇女绝经时期雌激素水平降
低，异黄酮能起到替代作用。
【奇怪处方】
阳痿了
医生让他戒喝豆浆
年过半百的陈先生(化名)最近有了难言之隐，他发现每次和妻子过夫妻生活时总是
力不从心。陈先生一直是个很关注健康的人，他平时对饮食很注意，也经常锻炼身体，
自认为身体要比同龄人好很多，对于身体的这一信号，陈先生不敢怠慢，赶忙找了时间
到南京市妇幼保健院男科就诊，经过相关检查，陈先生被诊断为勃起功能障碍(简称ED)
，也就是俗称的阳痿。
“我没有高血压、糖尿病等慢性病，又不胖，年纪也不算大，怎么会有这个病呢？
... 阅读全帖 |
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L***6
发帖数: 8307 | 35 娘了个Pussy！！ 一群他娘的文科傻妞，听好夫给你们科普一下！
温度，维度，湿度，这些都有影响，宇宙背景辐射也对DNA有影响，这些都是次要的。
主要因素就是饮食！ 欧洲人和黑人还有阿拉伯人都是protein为主的饮食，黑人和阿拉
伯人祖上没有啥农业，就不用多解释了，欧洲人祖先来自于寒冷的中欧和北欧，高纬度
地区光照少，光强因为角度的问题也弱，所以农业不发达，他们饮食大量依靠畜牧和狩
猎，高蛋白质摄入，繁殖个N万代，肯定就长那样了。黑人阿拉伯人都是一个原理，要
么笨不会种地，要么自然条件不允许。
亚洲低纬度地区温暖潮湿，容易采摘到蔬果，原始人时期猿人就瘦小，到了农业文明更
是只能过年才能吃上肉，N多代人低蛋白质摄入，就矮小猥琐，比如日本人，明治维新
以前由于神道教，觉得肉是脏的不能吃的，就比老中还矮小，后来学西方喝牛奶吃牛肉
，就改善很多了。ABC在美国长大也是高蛋白饮食，所以长的也是很诡异，和大陆来的
吃豆芽长大的苦逼小老中相比明显不是一回事了。
网上有不少关于vegan的辩论，很多人就谈到缺少动物蛋白质摄入对人的影响，包括容
易生病，骨骼肌肉不好，牙齿容易坏。。。
还有就是大米作为... 阅读全帖 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 36 中国人口占世界1/5略弱，但是糖尿病人占世界1/3
中国人的肉蛋奶蛋白类摄入比以前有提高，但跟世界横向比并不突出，怎么会有如此惊
人的糖尿病发病率？
答案就在淀粉类食品。蛋白类摄入严重不足前提下，多吃淀粉问题不太大，中国以前就
是如此，糖尿病发病率也不高，但是蛋白摄入到达一定充足的水平后，依然摄入大量淀
粉，糖尿病就来了 |
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z**n
发帖数: 22303 | 37 美国专家认为，将主食中的白米用糙米饭或全麦面包替代，可以将罹患糖尿病的风险降
低1/3。
哈佛大学的研究人员在《内科医学档案》中指出，白米之所以会增加糖尿病风险，
是因为它会导致血糖猛烈上升。此时，糙米和其它全麦食物便成为更健康的选择，因为
它们能减缓葡萄糖的释放速度。
糙米更健康
研究人员通过问卷方式调查了近200000名美国人的饮食习惯，总结后发现，白米的
消费量与2型糖尿病密切相关。
调整了年龄和其他糖尿病的危险因素之后，研究人员发现，那些每周吃五份或五份
以上白米的志愿者与每月摄入白米量不到一份的志愿者相比，患糖尿病的风险增加17%
，这里的一份指150克。尽管只有2%的人每周能吃五份或五份以上的白米，但这个数据
仍然具有显著性。
与白米的情况相反，吃糙米会降低患2型糖尿病的风险。每周吃两份或两份以上糙
米的志愿者与每月吃不到一份的志愿者相比，患2型糖尿病的几率降低11%。
基于该研究结果，研究人员预测如果每餐能用等量的糙米替代三分之一的白米，会
使患2型糖尿病的风险降低16%。如果能用全谷类食物完全替换白米，包括糙米、全麦面
包、速食燕麦片，可以将糖尿病的患病风险降低三分之一... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 38
少吃火锅 远离癌症
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 11 09:12:46 2013, 美东)
上海市疾病预防控制中心发布的癌情监测数据显示，上海市拥有约18万存活着的癌症患
者，每100个上海人中就有超过1人是癌症患者。每1000个上海人中就有超过2人因癌症
死亡。上海的癌症发病、死亡和现患均居我国较高水平，并呈继续上升态势。
很多癌症都是由不良的饮食习惯引起的，据某医院肿瘤科主任介绍，黄曲霉素大量存活
于霉变的食物中，尤其是发霉的玉米和花生尤为多。黄曲霉素是引发肝癌的罪魁祸首。
此外，腌菜、泡菜等腌制类食品背后也“暗藏杀机”。许玲解释说，腌制类食品都含有
较多的食盐，在制作的过程中产生大量的亚硝酸盐——被证实是一大致癌物质。
经常进食过热的食物如火锅等，可能就会导致食道癌，某教授表示“快速进食过烫食物
时，食道、胃粘膜会被烫伤，存在癌变的风险。”很多人喜欢在冰箱里塞满食物，但是
这种习惯有可能怂恿癌症“步步逼近”。
致癌原因也可由一些不当生活习惯导致，比如在厕所摆放发香味的除味品，这些看似香
喷喷的用品是化学合成物，长期吸入很可能诱发肺癌等。此外，有些劣质卫生纸中... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 39 上海市疾病预防控制中心发布的癌情监测数据显示，上海市拥有约18万存活着的癌症患
者，每100个上海人中就有超过1人是癌症患者。每1000个上海人中就有超过2人因癌症
死亡。上海的癌症发病、死亡和现患均居我国较高水平，并呈继续上升态势。
很多癌症都是由不良的饮食习惯引起的，据某医院肿瘤科主任介绍，黄曲霉素大量存活
于霉变的食物中，尤其是发霉的玉米和花生尤为多。黄曲霉素是引发肝癌的罪魁祸首。
此外，腌菜、泡菜等腌制类食品背后也“暗藏杀机”。许玲解释说，腌制类食品都含有
较多的食盐，在制作的过程中产生大量的亚硝酸盐——被证实是一大致癌物质。
经常进食过热的食物如火锅等，可能就会导致食道癌，某教授表示“快速进食过烫食物
时，食道、胃粘膜会被烫伤，存在癌变的风险。”很多人喜欢在冰箱里塞满食物，但是
这种习惯有可能怂恿癌症“步步逼近”。
致癌原因也可由一些不当生活习惯导致，比如在厕所摆放发香味的除味品，这些看似香
喷喷的用品是化学合成物，长期吸入很可能诱发肺癌等。此外，有些劣质卫生纸中加了
荧光增白剂或滑石粉，长期与皮肤接触容易引发白血病。
八种不当行为可致癌症
■吸烟。吸烟者比不吸烟者患癌几率要... 阅读全帖 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 40 过去30年中国人从脂肪和蛋白质摄入不足逐渐追上普通水平，但是淀粉的摄入量本该大
幅下降却没有，这是目前中国糖尿病患者急剧暴增的最大原因
中国人的蛋白质脂肪摄入量放世界上看还不算太多，但是糖尿病发病率目前已经超过很
多蛋白脂肪摄入比中国高的国家地区，答案就在淀粉实在摄入太多了 |
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w********t
发帖数: 12853 | 41 你现在这个版本是改良版，不是你开题的意思，而且你对淀粉类食物的恶意冠名“
junkfood" 和你说的“减少摄取” 不是一个意思。尤其你的最后一段对淀粉的指责，
使用 “淀粉类食物对身体健康伤害很大“ 的极端语言，这个绝对不是一个温和的”减
少摄入“的意思。
如果你只是说要在中国人食物结构中控制或者降低淀粉含量，补充蛋白质和维生素，那
么我们可以握手，我完全同意。
你的许多论点，没有任何科学依据，而中国人因为近年来过多摄入蛋白质脂肪，造成糖
尿病发病率飙升，倒真的是有医学统计数据和结论的。你看我们在家吃饭，要吃很多米
面，而到了胡吃海塞的宴会，饭局上，吃的最多的是大鱼大肉，最后，有人会提出”每
个人来一碗米饭？“ 然后总会有人说：”我可吃不下了“， ”我们两个分一碗吧“
。。。。”点菜，再点 ！ 到这儿了，吃米饭不是亏了吗 ？“ ----- 最后这些饭局才
是中国人现在糖尿病高发的主要原因。
发信人: HenryMITBBS (HenryMITBBS), 信区: Military
标 题: 老中还是没认识到米饭面食这类淀粉类食物是junk food
发信站: BBS 未名空间站 (... 阅读全帖 |
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m******x
发帖数: 918 | 42 中餐比西餐好吃，是很多中国人的说法。
秉持这种论调的人认为，中国饮食文化博大精深，历史悠久，原料丰富，品种繁多，名
菜佳肴数不胜数，烹饪过程考究，色泽风味各异，独步全球。以前中国人总喜欢讲四大
发明、中医和中餐是中国人对人类文明的三大贡献，随着时代的进步，中医中药中国人
现在已经很少讲了，四大发明是不是中国人的首创现在也有很多质疑，但是中餐是很少
有人质疑的，因此，很多中国人认为，中餐的的确确是中国人对世界的最伟大贡献之一
，是中国人聪明智慧的象征。
一种说法一旦形成习惯，就有如文化的基因，往往给人带来对先进民族饮食的本能排斥
。中国留学生到欧美求学，工作，定居，甚至入外籍，生儿育女，仍然改变不了童年在
中国养成的饮食习惯，很多中国女生最喜欢的事就是在校内晒厨艺，你看本姑娘做的鱼
香肉丝，色香味俱全，多棒！比洋人的破饭强多了！
这种说法其实很难解释一些问题，比如我们都知道，民以食为天，饮食对于任何一个民
族都是极为重要的事，但是为什么那些吃着“难吃的”西餐的民族，可以造出火箭，发
射卫星，发明互联网，发明和创造一大批技术难度远在中餐之上的科技成果，却不愿意
在与每个人生活息息相关的一日... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 43 素食抗癌 靠不靠谱？
http://www.dayoo.com/ 2011-10-31
来源： 广州日报
●目前似乎并没有足够的科学依据能证明坊间传说的“素食防癌抗癌论”
●素食抗癌使身体摄入的能量严重不足，肿瘤细胞可能营养供应受限但不会被饿死
的同时，患者也已饿得奄奄一息
●防癌治癌，要避免包括素食在内的“健康食物痴迷综合征”
乔布斯传记本周一全球同步发行，书中透露，这位传奇人物自从19岁开始素食，并
在查出癌症后不接受手术治疗反而求助于食疗，引起了不少养生迷的热议。
有人认为，吃素是相当健康的生活方式，乔帮主即使患上凶险的胰腺癌仍能多活8
年，与他长年坚持素食不无关系；但也有观点指出，素食、食疗恰恰让患癌的乔布斯走
得更早，素食抗癌只是传说，根本不可信。
专家指出，临床上确实有大批信奉食疗特别是吃素抗癌的患者。虽然40%左右的癌
病可通过改善生活方式和环境来预防，但感染因素、家族病史、基因变异等因素却防不
胜防，并非做好防治措施就不会患癌或患上癌可长期存活。适当、有序的食物疗法，针
对过量食肉者的素食，对于癌症辅助治疗是更可行的，盲目夸大食疗特别是素食的作用
，耽误了正规的治疗，甚... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 44 以诽谤中国优秀科学家为职业，以抹黑中国优秀文化为己任，声嘶力竭推广转基因瘦肉
精膨大剂的文化汉奸方是民最近又跳出来黑尼罗河故乡的普洱茶了。他在文章中声称“
普洱茶普遍含有黄曲霉素和其他真菌毒素。年代久远的普洱茶会被认为品质优良，而这
样的恰恰是污染黄曲霉素的风险更高。”（方是民黑普洱茶全文见附录）。黄曲霉素致
癌，所以普洱茶肯定会致癌。方是民的言论似乎很合乎逻辑，但是符合逻辑的观点不一
定科学。发酵是要靠霉菌，但是有霉菌不一定有黄曲霉素。普洱茶有没有黄曲霉菌污染
，我们还是通过文献来考证事实。
普洱茶的发酵过程是主要有霉菌，酵母菌，细菌和放线菌等菌属参加的生物化学过程。
普洱茶发酵过程中共发现曲霉属、根霉属、青霉属和木霉属4类霉菌。其中，曲霉属是
普洱茶发酵过程中的优势微生物，以黑曲霉报道最多。黑曲霉能产生淀粉酶、纤维素酶
、果胶酶、蛋白酶等多种酶类及有机酸,与作为发酵基质的普洱茶内含成分(纤维素、果
胶、茶色素、多糖类等)及香气成分的形成有关。普洱茶发酵过程中已鉴定的曲霉属微
生物还有灰绿曲霉，土生曲霉和白曲霉。温特曲霉、烟色变种帚状曲霉、具黄曲霉、埃
及曲霉、臭曲霉、日本曲霉原变种... 阅读全帖 |
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发帖数: 16484 | 45 这篇写的不错
http://www.sohu.com/a/192191133_115571
文/本刊记者贺涛 编辑/王小
一篇名为《喝茶能防癌还是致癌？》的科普文章，搅乱了国内茶界的一池秋水。
该文作者是科普作家方舟子。他在文章中引述两项研究来论证，国内市场上的普洱茶普
遍含有黄曲霉素和其他真菌毒素，黄曲霉素是致癌物，因此，喝带黄曲霉素的普洱茶，
有致癌风险。
一些茶界和食品安全界的专家很快发文反驳，称普洱茶后发酵工艺几乎不产生黄曲霉素
。2017年9月10日，云南省普洱茶协会召开研讨会，会商后通过媒体发声，称将正式起
诉方舟子，要求其对不当言论作出公开道歉，同时索赔600万元名誉损失费。
这并未堵住方舟子的嘴。他陆续对反驳者的观点逐条批驳，并在9月11日扩大了打击面
，“所有的后发酵茶（黑茶）在加工、储存过程中都容易被黄曲霉素、伏马毒素、呕吐
毒素等各种真菌毒素污染，除了云南普洱茶，还有茯砖茶、四川边茶、广西六堡茶、湖
北青砖茶、湖南安化黑茶、安徽六安篮茶……欢迎这些茶的协会都来起诉我。”
喧嚣于尘上，起诉难以一时有结果。但价格高企的普洱茶，究竟会不会带来致癌风险需
要追... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 46 放轻松，吃点儿“不健康的”食物又何妨
AARON E. CARROLL 2017年11月9日
Golden Cosmos
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我们总是从负面角度讨论食物：这个不该吃，那个吃了会后悔，这个是邪恶危险的诱惑
，那个不健康。
这种做法的隐患比放纵自己饕餮任何“不好的食品”还要糟糕。我们在为食物而苦恼的
同时，也把本应充满安慰和欢乐的时刻变成恐惧与焦虑的源泉。当我们力图避免某些食
物的时候，却往往通过摄入过多其他食物来补偿。
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减肥难？也许你的早餐吃得不够好
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谁说早餐要吃好？其实不吃也无妨
吃什么才健康，其实大家都是靠猜
这一切都是以科学的名义进行的。但是，如果仔细审视那些导致我们恐惧某些食物的研
究，便会发现很多被严重妖魔化的食物实际上对我们来说没有害处。当然，极端的膳食
选择可能是有害的——但是反过来也成立。
就拿盐来说吧。的确，如果高血压患者摄入大量盐分，会导致心脏病等心血管问题。盐
在加工食品中被过度使用也是事实。但是美国人平均... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B9%B3%E7%B3%96%E4%B8%8D%E8%80%90
症状
乳糖不耐的主要症状是在摄入乳糖后出现不良反应，包括腹胀、腹痛、排气、腹泻、腹
鸣和呕吐（青少年尤其常见）。这些症状通常在摄入乳糖半小时到两小时后出现，其严
重程度与乳糖摄入量有关[9]。乳糖不耐的人并非一旦摄入乳糖就会出现腹泻等不良反
应，而是当摄入超过一定“安全量”后才会出现反应，而“安全量”的大小则因人而异
[10][11]。比如虽然日本人九成以上有乳糖不耐，但大多数人可以每天喝200毫升的牛
奶而没有任何不适[12]，这种能力也可能训练，战后日本便透过学校提供奶制品让人民
身高逐渐增加至接近东欧人的身高。
先天性乳糖不耐在世界各地区都是一种严重疾病，因为患者的乳糖酶合成从出生起就受
到抑制，使得婴儿难以进食牛奶。在20世纪前，患此病的婴儿经常无法存活[3]。此后
，随着豆制品配方奶粉和无乳糖奶粉的出现，此病死亡率有所降低[13]。
生物机理
人群比例
在全球部分族群和地区，很长一段的历史时期，人们的食物来源都依赖于未发酵的乳制
品。相应的，这... 阅读全帖 |
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发帖数: 1969 | 48 中餐比西餐好吃，是很多中国人的说法。
秉持这种论调的人认为，中国饮食文化博大精深，历史悠久，原料丰富，品种繁多，名
菜佳肴数不胜数，烹饪过程考究，色泽风味各异，独步全球。以前中国人总喜欢讲四大
发明、中医和中餐是中国人对人类文明的三大贡献，随着时代的进步，中医中药中国人
现在已经很少讲了，四大发明是不是中国人的首创现在也有很多质疑，但是中餐是很少
有人质疑的，因此，很多中国人认为，中餐的的确确是中国人对世界的最伟大贡献之一
，是中国人聪明智慧的象征。
一种说法一旦形成习惯，就有如文化的基因，往往给人带来对先进民族饮食的本能排斥
。中国留学生到欧美求学，工作，定居，甚至入外籍，生儿育女，仍然改变不了童年在
中国养成的饮食习惯，很多中国女生最喜欢的事就是在校内晒厨艺，你看本姑娘做的鱼
香肉丝，色香味俱全，多棒！比洋人的破饭强多了！
这种说法其实很难解释一些问题，比如我们都知道，民以食为天，饮食对于任何一个民
族都是极为重要的事，但是为什么那些吃着“难吃的”西餐的民族，可以造出火箭，发
射卫星，发明互联网，发明和创造一大批技术难度远在中餐之上的科技成果，却不愿意
在与每个人生活息息相关的一日... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 49 你说的是这个基因吗？我是OK的，和我近似的有一半用户
饱和脂肪敏感性
长期摄入大量饱和脂肪可能会导致肥胖、高血压等问题。对饱和脂肪的敏感性越高，长
期摄入大量饱和脂肪后对身体产生这些损害的可能越大。
长期摄入大量饱和脂肪可能会导致肥胖、高血压等问题。对饱和脂肪的敏感性越高，长
期摄入大量饱和脂肪后对身体产生这些损害的可能越大。
检测结果
科学依据
动态
卡片展示
我的基因检测结果
我的饱和脂肪敏感性
较低
有 56% 的 WeGene 用户与我相似 |
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