b****i
发帖数: 11322 | 1 【 以下文字转载自 Running 讨论区 】
发信人: maht ()(), 信区: Running
标 题: 有氧/无氧（一些笔记）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 27 17:02:41 2012, 美东)
跑步一年，在这里学了不少。但是很多概念，还是很困惑。最近重新复习了一把中学生
理卫生和生物。 我不是搞生物或者生化的，本文很多错误是难免的。
０ 运动的基本过生化过程
细胞内的线粒体 mitochondrion 合成 ATP 三磷酸腺苷 (Adenosine triphosphate)。
ATP提供能量给肌纤维，肌肉细胞在神经细胞的信号下收缩肌纤维，产生运动。
1 有氧代谢 (aerobic respiration) 和无氧代谢 （anaerobic respiration)
在讨论有氧代谢和无氧代谢，实际我们讨论的是葡萄糖 glucose 的代谢方式。脂肪的
代谢，无氧是可能的，但是人体基本没有这个能力，跑步的时候完全不用考虑脂肪的无
氧代谢。糖的两种代谢方式都发生在细胞内的线粒体里面。
1.1 糖的有氧代谢
具体细节，大家可以看 http://en.wi... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 91 | 2 具体说说我的锻炼和饮食
关于有氧
根据wuyan大牛讨论过得最大有氧心率算法（180-age）算出我的MAR 保证每次跑步不超
过这个心率，用heart rate monitor 监控 心率 这个很重要！！！不仅是为了有效减
肥考率，以后也可以前后对比心率看看自己有没有提高。
每天跑的快慢根据当天体力和吃的东西决定 如果当天精神不错或者碳水吃的比较足，
就尽量跑到MAR 这样消耗的能量一半脂肪一半碳水
如果碳水吃的少 我就跑个135-145左右保证在steady state这个心率跑起来很轻松要是
有好看的电视节目，一小时很快就过去了。
每次跑完消耗250卡左右 （人size太小了 跑半天也只消耗这么点）
不想跑步的时候就改做michael jillian 的 Banish Fat, Boost Metabolism （强度很
大，每次做完都觉得给跪了） 或者跳绳：一分钟跳一分钟休息的interval 保证心跳不
要太高也不要太低
关于Weight training
每次去gym就是把身上每块肌肉动一边，同时兼做michael jillian的操大部分动作都是
动用很多肌肉
一开始我... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 3 【 以下文字转载自 Running 讨论区 】
发信人: maht ()(), 信区: Running
标 题: 有氧/无氧（一些笔记）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 27 17:02:41 2012, 美东)
跑步一年，在这里学了不少。但是很多概念，还是很困惑。最近重新复习了一把中学生
理卫生和生物。 我不是搞生物或者生化的，本文很多错误是难免的。
０ 运动的基本过生化过程
细胞内的线粒体 mitochondrion 合成 ATP 三磷酸腺苷 (Adenosine triphosphate)。
ATP提供能量给肌纤维，肌肉细胞在神经细胞的信号下收缩肌纤维，产生运动。
1 有氧代谢 (aerobic respiration) 和无氧代谢 （anaerobic respiration)
在讨论有氧代谢和无氧代谢，实际我们讨论的是葡萄糖 glucose 的代谢方式。脂肪的
代谢，无氧是可能的，但是人体基本没有这个能力，跑步的时候完全不用考虑脂肪的无
氧代谢。糖的两种代谢方式都发生在细胞内的线粒体里面。
1.1 糖的有氧代谢
具体细节，大家可以看 http://en.wi... 阅读全帖 |
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s****y
发帖数: 1233 | 4 以前在人人网上看到过，今天逛华人又看到有人在转载了。所以贴过来给大家一看
减肥减脂最大杀手——基代损伤 （避免盲目节食的理论根据）
"我每天运动，饮食控制，2个多月掉了几斤可现在体重不变了，围度也没变化，都没信
心运动了！”“怎么我运动不断可就吃一点儿马上会长肉啊？”听起来是不是很熟悉？
这些很普遍问题原因是一个 ： 基础代谢损伤。
什么是基础代谢？为什么基础代谢重要？
基础代谢，简称基代，英文叫Basal Metabolic Rate （BMR）。
基代，指自然温度下，人体在非活动状态下，处于消化状态（肠胃有食物，合成作用大
于分解作用）维持生命所需要的最低能量。换句话说，就是吃饱了往床 上一躺不吵不
闹不动不玩游戏不看电脑不上微信玩装死时，身体也需要消耗的热量，用以保持各器官
机能，如肺的呼吸，心脏的跳动，脑和其他神经系统腺体的分泌，肾脏的过滤排泄，肌
肉的维持等等。
基代随年龄增加和体重减轻而降低，随肌肉增加而增加。疾病、进食、环境温度变化，
身体和精神压力变化等，都会影响身体的能量消耗，从而影响基代。
多运动多消耗不可以吗？管基代去死呢？好，比方，A小姐170磅时每天基代是15... 阅读全帖 |
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j**********n
发帖数: 527 | 5 统一回几个问题吧。
1.米饭里面的“糖”有害还是水果里面的“糖”有害？
没有有害的糖。米饭以淀粉为主，吃进去最终也要水解成葡萄糖。这个水解的过程很快
，一般人淀粉类的碳水摄入后30-45分钟血糖达到最高峰。直接摄入葡萄糖升血糖最快。
水果里面的糖单糖二糖多，这是甜味产生的原因，这些二糖水解后跟米饭产生的“糖”
没有区别。
2. 能不能靠甜不甜来判断“糖”多不多？
不能。“甜”只是舌尖上的味道。多糖不甜，单糖二糖甜。糖多不多请用GI（glycemic
index）值来参考。碳水（一般多糖）摄入量的多寡是看最终水解后能产生多少葡萄糖
（单糖）为准。
3. 升血糖不好吗？
不管你什么diet，都有一些碳水摄入。必要的碳水是有益的。脂肪充分燃烧是需要碳水
的支持的。碳水耗尽后脂肪不能有氧燃烧，进入酮体代谢模式。酮体过多（超过身体的
阈值），血液酸化，器脏受损。严重的糖尿病人并发症之一就是酮体过多。
升血糖本身是身体机能的一部分。大多数人摄入碳水（多糖）餐后升血糖的速度基本一
样（30-45分钟达到峰值）。这个反应的是身体对糖的消化吸收能力。人和人不同的主要
是两点a）升的高低；b）到达峰值以后... 阅读全帖 |
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j********e
发帖数: 1187 | 6 本来读完之后觉得终于可以名正言顺的成为肉食动物了。直接就把米饭戒了，大口吃肉
一个多月。这几天手痒把原文献下载了看看，发现NT的作者不是科盲就是故意在误导读
者。
第一，参加人员50%是黑人，平均体重97公斤，平均腰围110厘米，平均BMI 35。
第二，完全不是想吃多少就吃多少。参加人员每日热量的摄入从之前的2000大卡减少到
了平均1500大卡以下。
第三，低脂肪组的的热量摄入比低碳水组在不同时期平均高了80-150大卡。
第四，尽管低碳水组的饱和脂肪摄入百分比超过了推荐值，但实际上摄入量还是比他们
之前的低了20%左右。
一堆200斤的大胖子，每天吃到1500卡以下，过了一年平均减去了大约12磅的体重，低
脂肪组更是只减少了大约5磅。这说明喝凉水都长胖完全是可能的。研究人员不该看看
自己的数据采集哪里有遗漏么。我想最有可能是参与人员偷偷吃东西了，但还是想完成
实验，应该有钱拿吧。
另外尽管有饮食建议，低脂肪组的蛋白质摄入量还是显著地比低碳水组的低大约20%。
这也算实验设计的一个纰漏吧。有可能低脂肪组蛋白摄入够了后可以减少lean mass的
降低，从而更增加fat的减少。 |
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D*******o
发帖数: 114 | 7 人体是不储存蛋白质的，不吃晚饭，实际上是增加肝脏的负担，
如果所谓“排毒”的概念是存在的话，就是在晚上造毒吸毒。
身体的修复大部分是在晚上完成，没有均衡，稳定，足够的蛋白质摄入，
肝脏参与分解肌肉蛋白质补充重要器官，这个过程产生所谓的“毒素”，
实际上过少蛋白摄入和过度蛋白摄入，肝脏需要排的“毒素”是一样的，
只有稳定的适量的蛋白质摄入才能最大程度减轻肝脏负担。
短期很多减肥的办法都好像有效，但长期对身体的损害就会体现。比如麻黄减肥法。
具体解释可以参见蛋白质在肝性脑病的作用机理和治疗原则。
运动营养学很重要的一点就是要稳定均衡适量地补充蛋白质吸收，
尤其是希望有肌肉的项目。所以楼主如果想有照片的身形。估计路漫漫。 |
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j******n
发帖数: 871 | 8 首先肝昏迷即肝性脑病的病因是不清楚的。
但医生和营养师都有一套理论或者推断，
就是假设蛋白质的代谢产生的氮化物对神经系统的毒害，
以前对肝昏迷的饮食是以低蛋白质为主的，
但是后来发现低蛋白质，身体会分解体内蛋白，同样产生氮化化物，
而且病人因为没有足够的蛋白质补充，体质会变差。
现在基本上是要保证一定蛋白质摄入。
至于蛋白质的吸收时间，也不是完全定论，
但在低蛋白摄入情况，身体分解自身蛋白质取得必须的氨基酸是确定的，
蛋白质进入人体分解成氨基酸进入血液的时间不是恒定的，
有的蛋白质比如casein慢，whey快，直接吃氨基酸那是最快，
氨基酸血液浓度肯定和摄入有关，但并不单纯依赖于饮食，
因为身体分解自身的蛋白质，所以这里只能推测大概的时间，
现在研究还不断做，但是这些研究都不是很critical了，
一般共识是蛋白质通过饮食摄入，大概三四个小时进入血液，如果被人体利用
就组成人体蛋白质了，如果没有组成人体蛋白质，就会转化成脂肪储存。
氨基酸转化成脂肪，但脂肪不能转化成氨基酸或蛋白质，这就是所谓蛋白质无法被身体
储存。
bodybuilder一般在晚上要吃casein或者其他的缓慢吸收... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 9 据韩国《中央日报》4月22日报道，美国健康网日前发布了一条新闻，介绍了肚腩
难减的11大理由，这在韩国也迅速成为一个热门话题。
1.“腹部脂肪布鲁斯”：
与运动相比，避免在频繁的聚餐中摄入过多的肉类和啤酒，从而减少“内脏脂肪”
的积累更为重要。
2.“你正在变老”：
虽然我们不愿意承认，但正视自己的年龄变化更有利于精神健康。
3.“你的运动方式可能存在问题”：
提到减肚子，有人会认为跑步等可以燃烧脂肪的有氧运动就够了，无需加以肌肉运
动练习。但是实际上两者是相辅相成的。许多经常运动的女性都担心肌肉练习会让身体
肌肉过于凹凸，但实际上选择适当的重量进行举重或杠铃练习等肌肉运动，是不会产生
像男性一样明显的肌肉的。
4.过多地摄入了加工食品：
白面包、饼干、冷饮以及糖等加工食品很容易引发身体炎症。若我们吃饭以谷物为主，
而尽量少吃这类食物，将对减肚腩很有帮助。另外水果，蔬菜，坚果等食物具有抗炎机
能，会使人产生有饱腹感，自然肚子就变小了。
5.摄入了错误的脂肪：
我们常说，要尽量摄入不饱和脂肪，避免饱和脂肪。ω-3脂肪酸、葵花种和三文鱼
都含有不饱和... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 10 春天到了，爱美人士都把运动纳入日程。跑步作为是最有效的减肥运动之一，受到
不少人的青睐。可准备跑步的女士们总是担心跑步会 让小腿变粗，肌肉变得发达，夏
天穿裙子不好看。长跑并不会让小腿变粗，长跑运动员细长的小腿就是很好的范例，合
理掌握长跑的运动负荷量，长跑之后经过10分钟左右的充分拉伸和严格控制饮食能让小
腿肌纤维变得更加纤细。
跑步减肥瘦腿三大法则：运动时间与速度控制、跑后拉伸、跑后饮食控制
误区澄清：
疑问：长跑会跑出“萝卜腿”吗
答疑：长跑让腿部肌肉更纤细
长跑让小腿变粗是一种误解，感到腿部酸胀是因为跑完步没有进行有效的拉伸运动
，导致血液与代谢产物主要积聚在小腿部位，形成了小腿部酸胀的错觉。小腿粗有三种
类型，大多数人小腿粗是由局部脂肪堆积造成的，但也有些人是肌肉发达肌肉纤维粗壮
造成的，还有些人是脂肪堆积、肌肉发达两者皆有。长跑是一项有氧运动，其消耗的主
要能量是脂肪，是一项极好的强身塑体的运动，以长跑运动员为例，他们的小腿都十分
匀称，长跑不但能消耗腿部脂肪，而且还能让腿部的肌纤维变得更加纤细，让小腿看上
去更瘦更美。长期从... 阅读全帖 |
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m*****o
发帖数: 408 | 11 调查显示：北方高血压患病率高30％，肥胖率高近10％，平均寿命少5年。
我国地域辽阔，气候、地理环境的不同造就了饮食习惯、生活方式的差异，也使得南北
方人在健康和平均寿命上逐渐拉开了差距。
南方人相对更健康
近日，英国医学杂志《柳叶刀》刊文指出，中国人的平均寿命较1990年增长了8.5岁，
但存在地区差异。2013年，上海市的期望寿命位列全国第一，而一些西部地区的期望寿
命却较全国最高水平低了约10岁。北方心血管病高发，其中，黑龙江省的心脏病死亡率
比浙江省高3倍。《中国心血管病报告2013》的说法与此相契合，其数据显示：北方高
血压患病率远高于南方，达30%以上。
10月28日公布的“2015中国肥胖指数”则显示，相较南方，北方的胖人偏多，肥胖率达
35%以上，其中河北、内蒙古、新疆位列前三；而南方肥胖率仅为27%，福建、浙江、江
西三省的人最瘦。更不幸的是，一项由以色列、中国、美国联合完成的最新研究发现，
烧煤供暖使北方空气污染比南方严重，导致北方人平均减寿5年。
五大原因造就健康差异
从上述数据不难看出，南方人的总体健康状况好于北方人。差距如何造成的？记者采访
多位权威专家后，总... 阅读全帖 |
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d*****g
发帖数: 518 | 12 1 学会调节情绪，摆脱压力。压力会增加氢化可的松的分泌量，促进食欲。
2 细嚼慢咽20口，有助于减肥。一项新研究发现，每口食物咀嚼20次，会显著地降低进
餐时摄入的热量，从而有助于减肥。
3 避免吃精加工食品，它含有的反式脂肪很难被人体分解，可以多吃一些杂粮。
4 海藻可以让身材苗条。海藻能够在较长的时间里让人饱腹，减轻饥饿感，为减肥者们
控制饮食提供了强有力的帮助。
5 吃饭时尽量多吃1份低热量的蔬菜(如清炒西兰花)，少吃1碗米饭，热量摄入就会减少
250千卡左右。
6 石榴能减肥。石榴汁可以减少人体腹部周围脂肪的堆积，让身高体重指数(BMI)处于
更理想的范围。
7 聚餐的时候先把蔬菜和水果吃完，炸薯条先放在一边。
8 和朋友一起转转呼啦圈。呼啦圈是上个世纪50年代开始流行的一项健身运动，最近它
的热潮重返。一项新研究发现，它对于减肥功效明显。
9 特别想吃甜食的时候，吃一块软糖或传统的关东糖(麦芽，小米制成)，而不是巧克力
冰激凌或甜点，这样就会少摄入200千卡的热量。
10 家里别保留外卖菜单了，自己动手烹饪食物能更好地控制热量摄入。 |
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G*****9
发帖数: 3225 | 13 我在之前发了一条帖子，收到了不少问题。在此做一个统一的回复。我的减肥经历绝对
不是这个版上牛的，但对减肥困难的男同胞会有借鉴。
本人自10岁起就开始肥胖，因为家族里肥胖的人比比皆是，男的都200来斤的桶型身材
。要说饭量大，是普遍现象。但要说不运动，却未必如此。管住嘴、迈开腿、茹素、减
肥产品等常见方法，基本没有一个实践成功的。所以，“遗传性易胖体质”基本就是家
里人的普遍认识：就是胖的命。
今年一月下旬，决定还是尝试一下，对224磅的体重（1.80米，30%体脂）发起挑战。于
是每天跑个5K到10K米，控制热量摄入。结果导致的结果，就是体重基本降到214磅时，
就进入平台期了。按照以往的经验，这是个不可逾越的鸿沟。在坚持控制1600卡日热量
摄入和长跑的作用下，终于有一天在跑步时开始天旋地转，一屁股坐在路边站不起来了。
幸运的是，我在网上看到一篇介绍左旋肉碱的文章，说有些人减肥难可能是缺乏左旋的
缘故。于是买了两瓶（普通牌子Finest）猛吃。终于，214磅的大关，被成功突破了。
左旋对我的作用似乎非常大，每天到运动的时候就浑身发热，精力旺盛，不运动就憋得
难受，而且哪怕路跑万米（1... 阅读全帖 |
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G*****9
发帖数: 3225 | 14 我在之前发了一条帖子，收到了不少问题。在此做一个统一的回复。我的减肥经历绝对
不是这个版上牛的，但对减肥困难的男同胞会有借鉴。
本人自10岁起就开始肥胖，因为家族里肥胖的人比比皆是，男的都200来斤的桶型身材
。要说饭量大，是普遍现象。但要说不运动，却未必如此。管住嘴、迈开腿、茹素、减
肥产品等常见方法，基本没有一个实践成功的。所以，“遗传性易胖体质”基本就是家
里人的普遍认识：就是胖的命。
今年一月下旬，决定还是尝试一下，对224磅的体重（1.80米，30%体脂）发起挑战。于
是每天跑个5K到10K米，控制热量摄入。结果导致的结果，就是体重基本降到214磅时，
就进入平台期了。按照以往的经验，这是个不可逾越的鸿沟。在坚持控制1600卡日热量
摄入和长跑的作用下，终于有一天在跑步时开始天旋地转，一屁股坐在路边站不起来了。
幸运的是，我在网上看到一篇介绍左旋肉碱的文章，说有些人减肥难可能是缺乏左旋的
缘故。于是买了两瓶（普通牌子Finest）猛吃。终于，214磅的大关，被成功突破了。
左旋对我的作用似乎非常大，每天到运动的时候就浑身发热，精力旺盛，不运动就憋得
难受，而且哪怕路跑万米（1... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 15 1、将有氧锻炼和力量训练结合起来进行，如在每组力量训练之间跳绳。
2、别老坐在沙发上看电视，当开始播放广告时，站起身来做俯卧撑、仰卧起坐或
是开合跳。
3、经常打扫厨房，不仅能健身，还能处理掉垃圾食品，一箭双雕。
4、如果你在一周内能严格地控制饮食中脂肪、糖类和淀粉的摄入量，每周放纵饮
食一次并不会有太大的影响，餐后多运动就行了。
5、适量地吃些鸡爪子而不是鸡翅膀，前者含有更多的蛋白质，而脂肪、盐分和热
量更低。
6、10分钟跳绳所燃烧的热量等同于15分钟慢跑，而且不受场地限制。 7、火鸡
肉永远是一道瘦身肉食，它不仅营养价值高，而且热量低。
8、一旦在健身或饮食方面取得了小小的进步，就及时记录在日记本上，这些小成
就积累起来会提升减脂的自信心。
9、做饭的时候，用茶匙的背面(国人不妨用筷子尖点一下就行了)来品尝味道，这
样摄入的热量能减少些。
11、用黑巧克力代替奶油巧克力，前者糖分更低，而含有更多的能提高体力的抗氧
化剂。
12、在强度比较大的健身锻炼之后，吃一片抹了花生酱的全麦面包，能够迅速补充
体力。
13、进行“波比式”锻炼。它是一种增强式锻炼，全身每一个重要肌肉群都... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 16 晚餐对于很多人和家庭来说是很重要的一餐。结束一天辛苦工作，和好友相聚，放
松自己，在快乐氛围中享受美食，又或者是和家人相处，分享一天发生的有趣事情。美
食在这个时候既是主角，又是配角。如果此时跟你说，不能吃火锅、麻辣香锅、烧烤、
你是会觉得很扫兴还是觉得就该如此，健康第一？
晚上吃东西的禁忌
1/ 烧烤类加工肉食多，重油重盐，少蔬菜。
2/ 饮酒过量，伤害各种内脏器官。
3/ 夜宵。夜宵会胖不用多说，对健康的损伤也非常大。简单说，人体11点的时候，各
种脏器开始进入代谢修复排毒工作的高峰期，而食物加重内脏负担，长期如此，会引起
结石、胆固醇高、失眠等各种问题。
4/ 吃饭速度太快，很容易过多摄入热量。
5/ 避免吃易胀气和撑大胃（粥类）的食物。
6/ 避免吃生冷的食物。生冷的食物以及寒性食物（香蕉、西瓜等），对胃刺激大，不
利于消化和吸收。想要减肥的女生尤其要避免。
晚餐应该吃多少？
“晚上七分饱”这句话大家肯定都听说过，也许七分饱都还有点多。健康合理的晚餐量
应该是：第二天早晨起来有饥饿感。如果你没有，就说明你前一天晚上吃多了，没有被
消耗。如果你想减肥，瘦不下去也就不奇怪了。
晚餐... 阅读全帖 |
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n*2
发帖数: 19062 | 17 营养水果 让你摆脱大象腿
鸡蛋的健康新说
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体
发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进
肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了
出人意料的惊人效果。
4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡
蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养
库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
聪明吃鸡蛋
最营养的烹饪方法：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸
为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋
是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是
蒸蛋羹、蛋... 阅读全帖 |
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l******l
发帖数: 2679 | 18 和陈酒大侠遥相呼应，为乒乓球版众ID们打造一个健康矫健又健美的躯体而尽一份
微薄之力。特转载一篇旧作，希望对大家有所助益。
【 以下文字转载自 Fitness 讨论区 】
发信人: loopkill (loop), 信区: Fitness
标 题: 减脂方法介绍(附图）附：再谈如何使小腿纤细
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 6 19:24:24 2009)
减脂（Cut），一种降低体脂，增加肌肉线条美的有效健美方法
大部分人参加健身运动，除了能享受运动本身带来的乐趣外，还希望能达到增加体质，提高运
动能力的效果。另外，合理的煅练加上健康的饮食还会使人的体形愈加健美动人。事实上，很
多人，尤其是年轻人，把健美体形作为健身的主要动力。这本身无可厚非，追求美乃是人类的
天性。再说形体美和身体健康是正相关的。业余和专业健美运动（Bodybuild）就是一种以
形体美为唯一目的的竟技体育。
那么，何为健美体形呢？简单来说就是体形匀称，肌肉线条（Muscle Definition ）清淅。
现在介绍一种为健美运动员广为采用极为有效的体形健美方法－－减脂（Cut）。这里，把它
译... 阅读全帖 |
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d*i
发帖数: 9453 | 19 要调整饮食结构，吃健康的食物吃饱，
不要饿肚子，这个管得了初一管不了十五，不是长久解决之道。
饮食上面，
碳水要吃high fiber的健康碳水，比如粗粮（brown rice，
100% whole wheat bread）、绿叶蔬菜、低糖水果。
少吃三白食品（白米、白面、白糖）。
脂肪要挑饱和脂肪少、同时其它营养丰富的食物。
比如鸡蛋、白肉、瘦肉、豆腐、适量食用油。
cream cheese这种饱和脂肪太高的，避免一些，
拿破仑酥这种热量高营养少的，一个月吃一次就好了。
当然前提是三餐一定要吃饱吃好，饿着肚子你当然想吃拿破仑酥。
蛋白质摄入要跟上，每天摄入蛋白质不要低于70g，不然运动减肥
变成了运动减肌，肥肉还在那里呆着。
每天吃饭，
早饭喝牛奶/豆浆，煮oats吃（无糖）
中饭先吃一盘青菜豆腐（吃不下就用肉末炒），
再吃一盘（瘦）肉（肉>3两），注意菜作得清淡少盐一些。
再不饱就吃点粗粮。
晚饭作菜汤，或者蔬菜salad，吃点鸡阿鱼阿的白肉，
也可以吃点豆腐。
只要控制饮食碳水（特别是空白碳水），注意蛋白质摄入，
适量摄入脂肪，慢慢体型会改变的。 |
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m**t
发帖数: 1956 | 20 跑步一年，在这里学了不少。但是很多概念，还是很困惑。最近重新复习了一把中学生
理卫生和生物。 我不是搞生物或者生化的，本文很多错误是难免的。
０ 运动的基本过生化过程
细胞内的线粒体 mitochondrion 合成 ATP 三磷酸腺苷 (Adenosine triphosphate)。
ATP提供能量给肌纤维，肌肉细胞在神经细胞的信号下收缩肌纤维，产生运动。
1 有氧代谢 (aerobic respiration) 和无氧代谢 （anaerobic respiration)
在讨论有氧代谢和无氧代谢，实际我们讨论的是葡萄糖 glucose 的代谢方式。脂肪的
代谢，无氧是可能的，但是人体基本没有这个能力，跑步的时候完全不用考虑脂肪的无
氧代谢。糖的两种代谢方式都发生在细胞内的线粒体里面。
1.1 糖的有氧代谢
具体细节，大家可以看 http://en.wikipedia.org/wiki/Citric_acid_cycle。一个简单的总结就是： 线粒体在氧气充足的环境下，通过Citric acid cycle,燃烧一个葡萄糖分子，产生３７个ATP。代谢产物是二氧化碳和水。这有２个问题... 阅读全帖 |
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m**t
发帖数: 1956 | 21 跑步一年，在这里学了不少。但是很多概念，还是很困惑。最近重新复习了一把中学生
理卫生和生物。 我不是搞生物或者生化的，本文很多错误是难免的。
０ 运动的基本过生化过程
细胞内的线粒体 mitochondrion 合成 ATP 三磷酸腺苷 (Adenosine triphosphate)。
ATP提供能量给肌纤维，肌肉细胞在神经细胞的信号下收缩肌纤维，产生运动。
1 有氧代谢 (aerobic respiration) 和无氧代谢 （anaerobic respiration)
在讨论有氧代谢和无氧代谢，实际我们讨论的是葡萄糖 glucose 的代谢方式。脂肪的
代谢，无氧是可能的，但是人体基本没有这个能力，跑步的时候完全不用考虑脂肪的无
氧代谢。糖的两种代谢方式都发生在细胞内的线粒体里面。
1.1 糖的有氧代谢
具体细节，大家可以看 http://en.wikipedia.org/wiki/Citric_acid_cycle。一个简单的总结就是： 线粒体在氧气充足的环境下，通过Citric acid cycle,燃烧一个葡萄糖分子，产生３７个ATP。代谢产物是二氧化碳和水。这有２个问题... 阅读全帖 |
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l***h
发帖数: 9308 | 22 http://zt-hzrb.hangzhou.com.cn/system/2012/08/29/012080073.shtm
嗜喝可乐27岁小伙骨质疏松抱下女友腰椎骨折
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2012-08-29 07:24 来源: 都市快报 作者: 编辑: 郑莉娜
骨质疏松一般被认为是中老年病，但现在越来越多二三十岁的年轻人也提前骨质疏
松，一个不当心就会骨折。医生说，年轻人的骨质疏松与他们的工作、生活习惯关系密
切，许多病人有个共同点：不爱运动，嗜喝可乐、咖啡等刺激性饮料。
抱了抱女友，27岁可乐男腰椎骨折
市中医院骨伤科门诊前几天来了一个27岁小伙子，高高瘦瘦，开网店的。那天，他
一时高兴，把女友抱了起来，然后就是腰这里一阵痛，站都站不直了。到医院一拍片，
腰椎骨折了。
进一步检查发现，他的骨密度减少，提早骨质疏松了。
省中医院骨伤科前两天来了一位大四学生，右脚扭伤，脚踝骨折。男生说，好久没
运动了，半个月前和朋友打篮球，右脚扭了一下。开始没在意，以为过几天就会好了。
但一周后，脚踝红肿不退，过了两周还是肿，走路越来越痛，终于熬不牢来医院。医生
测了测他的骨密度，发现已经骨质疏松。
询... 阅读全帖 |
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M**i
发帖数: 13701 | 23 【 以下文字转载自 Fitness 讨论区 】
发信人: lldyh (咦哈), 信区: Fitness
标 题: 27岁小伙抱下女友腰椎骨折
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 27 14:08:48 2012, 美东)
发信人: lldyh (咦哈), 信区: Running
标 题: 27岁小伙抱下女友腰椎骨折
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 26 15:41:34 2012, 美东)
http://zt-hzrb.hangzhou.com.cn/system/2012/08/29/012080073.shtm
嗜喝可乐27岁小伙骨质疏松抱下女友腰椎骨折
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2012-08-29 07:24 来源: 都市快报 作者: 编辑: 郑莉娜
骨质疏松一般被认为是中老年病，但现在越来越多二三十岁的年轻人也提前骨质疏
松，一个不当心就会骨折。医生说，年轻人的骨质疏松与他们的工作、生活习惯关系密
切，许多病人有个共同点：不爱运动，嗜喝可乐、咖啡等刺激性饮料。
抱了抱女友，27岁可乐男腰椎骨折
市中医院骨伤科门诊前几天来了一个27岁小伙子，高高瘦瘦，开网... 阅读全帖 |
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p*********y
发帖数: 2741 | 24 看到吃减肥药吃到身体衰竭的JM,我很心痛！推荐这个东西，很健康的减肥
健康减肥 Chia Seeds-健康食品奇亚籽
Chia Seed.
中文名叫奇亚籽,学名芡欧鼠尾草,原产自美洲中部,可生长在热带及亚热带海拔4000英
尺以下的地区.目前已在美洲、澳大利亚等地区开展商业种植.
chia seed ,曾是阿兹特克和码雅人的四大主食之一,也曾在墨西哥中部地区作为流通货
币使用,阿兹特克的统治者要求被他们征服的部落每年进贡chia seed,也用chia seed来
供奉Chicoine Coatl女神.
chia seed的作用:有抗疲劳,降脂降压,降低胆固醇.控指血糖等.
含有丰富的Omega-3脂肪酸,全谱蛋白质,膳食纤维,抗氧化物,以及各种矿物质.
含有60%的Omega-3脂肪酸,与鱼油相比,它的的Omega-3脂肪酸含量更高.
含有19%-23%,的全谱蛋白质,比大豆更高.
也是高纤维食品,15克的chia seed 可以提供4-5克的纤维,偶们身体每天纤维的接收量
应该在35克.所以也是很好的防便秘食品.
含有大量的钙,100克的chia seed含有600毫克的钙,而10... 阅读全帖 |
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b*******n
发帖数: 1267 | 25 ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.3322.org)(xys.xlogit.com)◇◇
谈谈碘缺乏病与全民食盐加碘——兼答一笑先生质疑
郑宝山
新语丝转载了笔者发表在科学新闻上的文章《科学理性地看待"无氟牙膏"与
"含氟牙膏"之争》(XYS20070213)之后，一笑先生对其中涉及碘缺乏病的部分内
容提出了质疑。由于原文重点是关于氟的，所以对碘缺乏病的问题没有能够展开
来谈，这里借答复一笑先生的机会，也介绍一些这方面的知识。
碘的地球化学与碘缺乏病
医学上将因碘的摄入不足导致的疾病统称为碘缺乏病,其中最典型的是甲状
腺肿和克汀病。成人碘摄入不足，甲状腺会代偿性增大，形成甲状腺肿；孕妇怀
孕期间碘的摄入不足，胎儿中枢神经系统的发育和分化出现障碍，胎儿出生后即
会成为克汀病患儿。
人主要通过食物摄入碘。动物性食品、海产品中碘的含量比较高。植物性食
品，特别是谷物中的碘主要决定于土壤中碘的含量，而土壤中碘的含量受地球化
学条件控制，在不同的地区差别非常大。山区、远离海洋的地区土壤和植物中的
碘很低，生活在这些地区的人长期从植物性食品中得不到足够的 |
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r***u
发帖数: 1272 | 26 在这里，我告诉您一个秘密：女性在怀孕期间如果能有意识地进食某些食物，会对腹中
胎儿的生长发育起到意想不到的微妙作用，精巧科学地调配饮食，能帮助您扬长避短，
摆脱缺憾，帮助您生出一个称心如意的漂亮宝贝。
我们将根据优生优育的准则，逐一向您介绍相应的饮食对策。
1.改善偏黑的肤色
有的父母肤色偏黑，孕妇就可以多吃一些富含维生素C的食物。因为维生素C对皮肤黑色
素的生成有干扰作用，从而可以减少黑色素的沉淀，日后生下的婴儿皮肤白嫩细腻。
这类含维生素C丰富的食物有番茄、葡萄、柑桔、菜花、冬瓜、洋葱、大蒜、苹果、刺
梨、鲜枣等蔬菜和水果，其中尤以苹果为最佳。苹果富含维生素和苹果酸，常吃能增加
血色素，不仅能使皮肤变得细白红嫩，更对贫血的妇女有极好的补益功效，是孕妇和育
儿的首选水果。
2.告别粗糙的肤质
如果父母皮肤粗糙，孕妇应该经常食用富含维生素A的食物，因为维生素能保护皮肤上
皮细胞，使日后孩子的皮肤细腻有光泽。这类食物如动物的肝脏、蛋黄牛奶、胡箩卜、
番茄以及绿色蔬菜、水果、干果和植物油等。
3.培育光泽油亮的乌发
如果父母头发早白或者略见枯黄、脱... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 27 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zoun (Konchog Gyamtso), 信区: Military
标 题: 白米增加糖尿病风险 糙米全麦食物更健康
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 15 13:19:37 2013, 美东)
美国专家认为，将主食中的白米用糙米饭或全麦面包替代，可以将罹患糖尿病的风险降
低1/3。
哈佛大学的研究人员在《内科医学档案》中指出，白米之所以会增加糖尿病风险，
是因为它会导致血糖猛烈上升。此时，糙米和其它全麦食物便成为更健康的选择，因为
它们能减缓葡萄糖的释放速度。
糙米更健康
研究人员通过问卷方式调查了近200000名美国人的饮食习惯，总结后发现，白米的
消费量与2型糖尿病密切相关。
调整了年龄和其他糖尿病的危险因素之后，研究人员发现，那些每周吃五份或五份
以上白米的志愿者与每月摄入白米量不到一份的志愿者相比，患糖尿病的风险增加17%
，这里的一份指150克。尽管只有2%的人每周能吃五份或五份以上的白米，但这个数据
仍然具有显著性。
与白米的情况相反，吃糙米会降低患2型糖尿病的风险。每周吃两份或两份以上糙
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 爱美是女人的天性，白皙洁净的肌肤更是大多数女性毕生的追求。可是脸上的雀斑却让
女性的肌肤大打折扣。但是你可能不知道，雀斑有可能是自己吃盐“吃”出来的喔。
女性肌肤的日常保养十分重要，但是日常不恰当的饮食习惯也有可能给你的肌肤带
来负面影响。对于女性而言，过多摄入盐分不仅对身体有害，还容易导致的雀斑生长。
摄盐过多易长雀斑
盐虽然是人体每天不可缺少的元素之一，但食盐过多对身体也会造成危害。女性食
盐过多，会导致面色的黑黄和晦暗，甚至会导致面颊长出雀斑。如果在吃盐多的同时还
摄入了过多的动物脂肪，还会影响人体正常的新陈代谢，使面部色斑更加明显。
因此，为了美丽与健康，一定要严格控制每日膳食的含盐量。
警惕身边的高盐食物
研究发现，在面饼、酱料和奶酪中，都含有相当数量的盐分，常规大小的一角披萨
含盐量就可能达到600毫克。此外，面包、冷切肉等食物中也含有高量的盐。其中，90
克冷切肉中就含有450毫克--1克钠盐，一片面包含盐量高达50-250毫克。
如果你经常吃西式早点或者汉堡，那么面包很可能成为你的供盐大户。因此，在购
买前一定要查看标签，从源头上判断自己是否盐量超标。
想要皮肤好 少吃... 阅读全帖 |
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m**d
发帖数: 21441 | 29 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: bluecloser (bluecloser), 信区: ChinaNews
标 题: 大陆惊现毒果汁：喝后生殖器会变长变粗
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 28 11:51:05 2011, 美东)
据媒体报道，多家饮料遭塑化剂dehp污染，昨天100多通消费者电话，涌向“卫生署”
食品药物管理局，有的询问买到产品可否退换货，“食药局”建议民众向厂商接洽。
“食药局”公布截至昨天，以昱伸公司起云剂制造产品的流向及回收数量，依产品
类别，果汁、果酱、浓糖果浆、水果粉及优格粉，已封存回收20500多公斤;运动饮料、
果汁饮料及茶饮料，回收近46万瓶;益生菌粉包，销毁13万余盒。
“食药局食品组”副组长冯润兰说，以目前追查得知，使用昱伸公司起云剂的厂商
约40多家，如“扇形”扩大，目前先清查知名品牌，有否散装再卖给更多的店;即日起
也加强源头工厂食品添加物的稽查。
名牌食品公司也向“食药局”回报，所生产的“悦氏动力饮料”、“悦氏动力饮料
柠檬口味”部分饮料，也外销到香港，应会通知香港通路。
Blocked Ad... 阅读全帖 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 30 近期一篇《纽约时报：动物油背黑锅多年，植物油才是心脏病元凶！》的文章在很多人
的朋友圈出现。不少读者问我们植物油真的这么可怕么，是不是要换猪油给孩子做饭？
还有几位动手能力很强的去搜索了纽约时报没发现原文。这么夸张的故事，的确勾起了
江户川科学男的好奇心，翻出来看看。
文中最扎眼的是最后的版权信息“来源｜纽约时报｜转自｜中医郑智城”。哦，这不是
上次被我们辟谣过的，毕业于麦当劳楼上的洋中医么郑先生么，老熟人你好。但不能因
为之前他伪造数据造谣，谋财害命，欺骗国人不去打HPV疫苗，就简单认为这是谣言。
我们还是找到了纽约时报的原文来看看。
http://t.cn/RAAZ33e 这是纽约时报“原文”的地址，需要翻墙。不过墙不是大家找不到这篇文章的原因，而是因为这篇2013年的旧新闻，根本说的不是动物油和植物油。郑先生又一次靠编造谎言成功欺骗了至少几十万国人。我们分段对比一下纽约时报和谣言版本中间的区别。
“中国人祖祖辈辈都吃猪油，心脏病一直都很罕见，也生育力旺盛。现在猪油被妖魔化
，用多链不饱和脂肪酸的植物油代替后，心脏病居高不下，不孕症比比皆是，人工受孕
中心赚翻了天。”
全段都是自己... 阅读全帖 |
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l****t
发帖数: 36289 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wsnonline (卫所南次郎-哥们儿要火啦！), 信区: Military
标 题: 乔布斯素食也得癌：素食抗癌 靠不靠谱？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 9 20:59:55 2015, 美东)
素食抗癌 靠不靠谱？
http://www.dayoo.com/ 2011-10-31
来源： 广州日报
●目前似乎并没有足够的科学依据能证明坊间传说的“素食防癌抗癌论”
●素食抗癌使身体摄入的能量严重不足，肿瘤细胞可能营养供应受限但不会被饿死
的同时，患者也已饿得奄奄一息
●防癌治癌，要避免包括素食在内的“健康食物痴迷综合征”
乔布斯传记本周一全球同步发行，书中透露，这位传奇人物自从19岁开始素食，并
在查出癌症后不接受手术治疗反而求助于食疗，引起了不少养生迷的热议。
有人认为，吃素是相当健康的生活方式，乔帮主即使患上凶险的胰腺癌仍能多活8
年，与他长年坚持素食不无关系；但也有观点指出，素食、食疗恰恰让患癌的乔布斯走
得更早，素食抗癌只是传说，根本不可信。
专家指出，临床上确实有大批信奉食疗特别是吃素抗癌... 阅读全帖 |
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s******a
发帖数: 407 | 32 连吃五个月水煮青菜，28岁姑娘变70岁老太太。前段时间呢，医院收治了一位姑娘，这
姑娘为了减肥天天吃水煮青菜，最后患上了厌食症。
只有28岁的妹子，从100斤瘦到了60斤，看起来就像一个70多岁的老太太!简直太可怕
了!妹子何苦这样折磨自己呢!真的要么瘦，要么死，才好嘛?
这位姑娘今年28岁，身高155cm，原先体重近100斤，由于朋友们开玩笑说她小胖妞
。于是，她下定决心必须瘦下来，“要么瘦，要么死”，开始了疯狂减肥。5个月，她
一日三餐就吃水煮青菜，不放盐不放油，这种方式让她很快瘦了下来，她担心体重会反
弹，对饮食的控制达到苛刻的程度，有时实在克制不住吃了点肉，就立马用手抠吐出来
，还买了很多减肥药吃。
就算瘦到只有60斤，还觉得自己太胖，忍饥挨饿不吃东西，家人只好带她到医院就诊。
医生说：“第一次见到她时，我简直不敢相信病例上写的28岁，她看上去是个非常
虚弱的老太太。” 长期的过度节食让女孩身体瘦小，脸颊凹陷皱皱巴巴，大量脱发致
头发稀疏，牙齿也掉了好几颗。
她整个人无精打采，十分虚弱，站都站不住了。此外，这位姑娘的身体也整个乱套
了，入院时已经闭经好几个月了，血压低，身体耗竭... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 33 发信人： hellotree(树先生), 信区： Thoughts
标题： 法国女人为什么不运动还吃不胖？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 23 10:45:34 2017,GMT)
1
大爱牡蛎，消费量居世界前列！
法国人虽没有吃刺身的习惯，却非常爱牡蛎，新鲜的生牡蛎是法国的一大特色，消费量
居世界前列。牡蛎是低卡路里食物，富含钙、矿物质、蛋白质，还有锌！锌还是一种荷
尔蒙促进元素，可以让女人更有女人味，男人更有男人味。难道说，法国女人永葆青春
的秘诀在牡蛎？
2
多花些时间享受美食
每道菜分开上是法餐的特点，也令吃饭时间变得漫长，这对习惯一桌子菜早早上桌的我
们来说有点难接受。但这恰恰也是法国女人保持身材的细节，因为吃得极慢，可以更好
地刺激中枢神经（从开始进食到有饱腹感，中枢神经的反应时间为20分钟，而这刚好也
是吃完主菜的时间），防止吃得过多。反之，吃得快更容易吃多。
3
经常摄入奶酪和酸奶
奶酪和酸奶是发酵食品，可以很好地调节肠道内的菌群，还能帮助钙吸收。尤其是女性
，随着雌激素减少，容易出现骨质疏松，多食用发酵食物能帮助预防钙流失。虽然牛奶
也含钙，但奶酪和酸奶... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 3821 | 34 台湾博士宣称牛奶会致癌 美国营养专家观点被误读 新闻媒体放大反传统说法
调查起因
3月23日，卫生部网站全文刊登了国内15位权威专家联名撰写的署名文章《健康宣
教应当尊重科学与事实——驳斥“牛奶有害论”》。
5月14日，中国营养学会在北京召开饮奶与人体营养与健康学术研讨，会议的主旨
仍然是讨论喝牛奶究竟对国人是否有害？
5月31日，世界牛奶日前一天，《人民日报》以“科学饮奶一生健康”为题整版刊
发多位专家论证饮用牛奶对健康有益的文章……
一场关于牛奶与人体健康的大规模讨论突然展示在公众面前。一直被人们视为健康
食品的牛奶何以会引发如此声势浩大的争论？
可乐冲厕牛奶有害 “地瓜王子”语出惊人
今年3月1日，广州奶业协会副理事长王丁棉发表在中国奶业协会官方网站上的文章
《政府该对林光常的牛奶有害散播论管一管了》，将矛头直指一个叫林光常的台湾人。
专家认为，在国人还没有享受到正常喝奶带来的好处时，大谈牛奶危害是一种误导。
刘洁摄B128
协和医院营养科副主任于康也认为，国内目前流传的“牛奶有害论”大多同林光常和他
的畅销书《无毒一... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 35 广东人饮食有六大不良习惯
养生贴士
广州日报讯（记者黄蓉芳 通讯员白恬）大家都知道广东人会吃。然而，会吃，并
必等于吃得营养健康。据广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山医生介绍，
广东人的饮食中至少存在六个不良习惯。
不良习惯1：谷类摄入不足
曾青山介绍，广东人的饮食中，谷物类摄入明显较少。外出吃饭，餐馆中谷类的点
餐不到1/10，而在家庭餐桌上，谷物所占食物的比例不到1/3。
“但是，从健康膳食的角度看，以谷类为主，才是平衡膳食模式的主要特征。”曾
青山说，谷类、根茎类提供能量、维生素、膳食纤维等身体需要的多种物质，谷类为主
食，能提供55%的能量。“因此，每个人每天应摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物
和杂豆类50~150g，薯类50~100g，儿童更要从小养成以谷类为主的好习惯。”
不良习惯2：主食以米饭为主
曾青山说，和大多数南方省份一样，广东人的主食是以米饭为主的，一日三餐主食
主要是精制大米，尤其喜欢喝粥。其实这样的饮食习惯与健康膳食相悖。
“从营养学角度来说，大米的蛋白质、维生素含量比面粉低，精米精面比糙米粗面
维生素、矿物质少。”她说，因此，每天的主食... 阅读全帖 |
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W*********n
发帖数: 775 | 36 摄入就是 进入体内，口服可以进入体内，擦了实验台之后甲醇挥发，呼吸吸入也是摄
入。难道不同的摄入途径结果会有很大不同？msds说在通风状况很好的环境下进行。实
验室有中央空调，这个算通风状况良好还是不算？ 不是自己吓唬自己，有些毒性东西
关注一下，正确评价一下，对自己的身体负责任，这个....,不为过吧？ 毕竟摄入10ml
就会造成视神经永久性损伤；那么平时实验室的这种微量摄入，日积月累，会对神经系
统不会有影响？
我搞不明白，为何用含90% 乙醇，4%甲醇 （还有些丙醇啥的）的酒精来消毒，而不用
95%的酒精。我觉得消毒作用的应该是乙醇，难道掺了甲醇的酒精便宜？ 不过据说是向
乙醇中掺入甲醇可以防止被喝；这么说来，应该价格查不错。在者，难道有人喝实验室
的酒精？？ |
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l*****9
发帖数: 9501 | 37 【 以下文字转载自 OverseasFocus 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: OverseasFocus
标 题: [HWPT]美刊：小麦威胁人类健康 面筋成罪魁祸首
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 29 20:51:48 2013, 美东)
编者按：据海外网报道，美国杂志《新闻周刊》（Newsweek）近日发表题为《新的研究显示，小麦威胁着全人类的健康》的文章表示，根据新的研究，小麦中的麦胚凝集素可能会对人类的健康起到破坏性影响。
摘要：面包爱好者们需要小心！无麸质（注：麸质即面筋）饮食可能并不仅仅是一种时髦的选择，它可能还是每个人都应该遵循的一种饮食。新的研究表明，小麦中存在的蛋白质可能会对全人类有害。
“无麸质”看上去在这一些日子里会出现在每一个角落，从餐厅的菜单上、到杂货店的货架上，甚至是在化妆品的标签上也会出现。这当然有是有原因的。“无麸质”的市场正在不断扩张。而“Packaged Facts”这一市场研究公司则估计，美国在去年为此花费了42亿美元，预计到2017年，这一花费将会扩大到66亿美元。
在《时代周刊》最近发表... 阅读全帖 |
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a******r
发帖数: 1464 | 38 世界公认五大长寿乡分别是：巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比尔卡旺巴、格鲁吉亚的阿
布哈吉亚、中国的新疆和广西巴马。其长寿的原因，除自然环境元污染、空气新鲜、水
质好和长寿者终年参加适当劳动外，饮食结构平衡、营养合理是长寿的重要因素。 一
、世界五大长寿乡的饮食习惯 据调查，巴基斯坦罕萨长寿老人，日平均摄入总热量为
1600千卡，食粗制面粉、奶和奶制品、水果、青菜、薯类、瓜果较多。南美厄瓜多尔的
比尔卡旺巴长寿老人，日平均摄人热量仅1200千卡，主要食物为牛羊乳、奶酪、马铃薯
、西红柿、水果和小麦粗粉。格鲁吉亚长寿老人，日摄人热量2000千卡左右，多食乳制
品、水果、玉米粉和粗制小麦粉。新疆长寿老人，日平均摄入总热量1800千卡左右，以
小麦为主食，辅以牛羊肉，鲜乳及其制品、鸡蛋、大量水果和果干、蔬菜等。巴马长寿
老人，日平均摄人总热量1500千卡左右，以玉米为主食，辅以各种豆类、薯类、大米，
以瓜苗、薯叶、苦墨菜、白花菜、野藤菜、山竹笋为蔬菜，并吃各种野果和水果等。
二、世界五大长寿乡共同饮食秘诀 （1）节食、不过饱：这是五大长寿乡的共同特点。
这五大长寿地区平均每人日摄人热量为1640千... 阅读全帖 |
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l**********n
发帖数: 8443 | 39 矿物中药多数含重金属。朱砂、雄黄、砒石、轻粉等中药以自然界中的矿物为材料精加
工制成，含有某些金属成分。大家通常认为的重金属有汞、砷、铅、铜、锌、锡、镍、
钴、锑、镉和铋等，它们在水中不易被分解，人体摄入过量可能造成中毒反应。原药材
中，朱砂含有汞，雄黄和砒石含砷，含有这些药材的中成药也含有相应的重金属成分。
矿物中药一般在生产过程中就被严格限制了用量，遵医嘱使用较安全，但用法、用
量不对时会危害身体健康。如果短时间大量摄入重金属元素，可能引起肝肾损害。长期
摄入砷可能引起手脚麻木、脱发等；砷、汞、铅摄入过量都可能损害中枢神经系统。
环境污染影响中药材的安全性。中药多从自然界的动植物和矿物中取得，和耕地里的庄
稼一样，一旦环境遭到了破坏，种植和采集地区的水源、空气受到了污染，药材也会受
到影响。 |
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l**********n
发帖数: 8443 | 40 矿物中药多数含重金属。朱砂、雄黄、砒石、轻粉等中药以自然界中的矿物为材料精加
工制成，含有某些金属成分。大家通常认为的重金属有汞、砷、铅、铜、锌、锡、镍、
钴、锑、镉和铋等，它们在水中不易被分解，人体摄入过量可能造成中毒反应。原药材
中，朱砂含有汞，雄黄和砒石含砷，含有这些药材的中成药也含有相应的重金属成分。
矿物中药一般在生产过程中就被严格限制了用量，遵医嘱使用较安全，但用法、用
量不对时会危害身体健康。如果短时间大量摄入重金属元素，可能引起肝肾损害。长期
摄入砷可能引起手脚麻木、脱发等；砷、汞、铅摄入过量都可能损害中枢神经系统。
环境污染影响中药材的安全性。中药多从自然界的动植物和矿物中取得，和耕地里的庄
稼一样，一旦环境遭到了破坏，种植和采集地区的水源、空气受到了污染，药材也会受
到影响。 |
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a***a
发帖数: 40617 | 41 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: anoia (Yeti), 信区: LosAngeles
标 题: Re: 魔鬼训练开始了~~~~~~~~~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 8 01:52:03 2009), 转信
任何aerobics
其实就是calculation和执行力的问题
你不obey，什么计划都没用
计算你消耗多少很简单
体重（磅）×11×1.3
这是你基础代谢的消耗
然后加上你aerobics burn的（一般如果是女生，一小时300～500cal）
就是你一天全部的消耗
难的是计算你摄入，特别如果你吃中餐，没有nutrition chart，根本很难计算。
所以建议减肥期间都吃比较明确能够计算的东西（最简单的就是老美超市买的
微波炉配餐，如lean cuisine之类）
一天少食多餐。中间的加餐用100cal左右的bar或者水果代替
如果你每天消耗比摄入多500cal，坚持7天，减1磅。如果每天是负1000cal
7天减2磅
关键还是执行力和精确计算摄入
还有摄入营养里有利于减肥的比例（卡路里分布，不是重量分布） |
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r**********9
发帖数: 19633 | 42 人生中22个防衰老关键点
防衰老, 健康
一、8岁决定女性生育能力。此时的激素分泌和黄体酮的水平会对她的一生产生影
响，因此要避免剧烈的体育运动，饮食一定要跟上。
二、10岁女性青春期萌芽。40%的骨骼在此时以冲刺的速度形成，摄入足够的钙是
至关重要的。多食用奶制品、多做运动，避免肥胖。
三、17岁智齿发育。出现口腔疾病，使用漱口水或淡盐水漱口消炎镇痛，必要时使
用扑热息痛和阿司匹林。
四、25岁骨骼发育达到顶点。要摄入足够的钙和维生素D，一般地说，每天要喝一
瓶牛奶或酸奶，并多晒太阳以获得维生素D。
五、28岁男性开始脱发。睾丸激素的水平变化是毛囊萎缩的主要原因，注意早餐中
蛋白质的摄入，多食用鸡蛋和瘦肉可以延缓毛囊的萎缩。
六、30岁新陈代谢能力下降，开始发胖。每天少摄入200卡路里的热量，可以防止
身体走形。
七、34岁女性最佳生育年龄。此时生育可以使母婴都更健康，母亲更长寿。每天服
用叶酸对母婴健康都有好处。
八、35岁白发开始出现。这是毛囊中的黑色素细胞不活跃造成的，服用B族维生素
可以延缓白发的生成，并 |
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s********n
发帖数: 650 | 43 序言
自从改革开放以来，不可否认，中国社会在物质方面获得了巨大的发展（嘿嘿，笔者
只能
承认在物质方面了），居民的生活也从原来的粗茶淡饭逐渐变成了现在的白米白面；从逢
年过节才吃顿饺子吃顿肉，变成了现在可以天天吃饺子、顿顿吃肉；牛奶制品也在商家的
大肆宣传下也变成了常见的饮食。现在应该不会有人不认为现在吃得比过去好太多了，鸡
鸭鱼肉蛋奶几乎顿顿会出现在餐桌上，以至于有些人吃腻了而又去吃过去艰苦岁月时不得
不吃的野菜。呵呵，人就是这么有意思，当然，这也只是偶尔为之，如果要他恢复顿顿吃
野菜的日子，估计他会立马把头摇得像拨浪鼓一样。
然而伴随着我们饮食结构的“改善”，作为革命之最根本的健康问题是不是也同步的
改善
了呢？不想不知道，一想还真有点心里没底，我们身边得癌症的人好像越来越多了，得心
脑血管疾病的好像越来越多了，得糖尿病的好像越来越多了，得各种千奇百怪的病的人好
像越来越多了。医院越盖越大，医疗器械越来越先进，新的医疗手段也层出不穷，可是这
并没有让我们觉得我们越来越健康了，反而越来越不放心自己的健康，越来越重视自己的
健康。记得笔者上初中的时候，政治老师就说将来如果有人能攻克癌症... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 44 爱吃甜食的人可要注意了，除龋齿、肥胖、糖尿病外，还可能受到癌症威胁。日本
大学药理学教授田材丰幸经研究发现，平时好吃高糖类食物的人，由于自身免疫功能减
退，患癌症机会比普通人高4~5倍。因此，在日本厚生省早已提出每天糖的摄入量不得
超过20克。
以乳腺癌为例，含糖食物在体内分解为葡萄糖后，迅速进入血液，使血糖浓度升高
，继而胰岛素大量分泌来满足那些需要它的器官。当糖类摄入减少时，胰岛素分泌量相
应减少，长期摄入高糖食物，血中胰岛素含量始终处于高水平状态，造成乳房中类胰岛
素大量增多，并不断生长、繁殖乳癌细胞，进而导致乳腺癌发生。
彭主任建议那些喜欢吃甜点、饼干、零食的人，每日摄入白糖总量应控制在30~40
克左右。但我们常吃的甜食中，一勺果酱约含糖15克，3小块巧克力约含糖9克，1个蛋
卷冰激凌约含糖10克，几块饼干约含糖10克……如果不注意，30~40克的摄入量很容易
突破。因此，一定要限制甜食摄入，日常饮食以谷类、豆类、甘薯为主，多吃新鲜蔬菜
和水果，特别是深色叶菜类和胡萝卜、番茄等。
另外，家长要控制孩子零食、糖果的摄入量，以免因糖摄入量超标，造成体质下降
而给癌细胞以可... 阅读全帖 |
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i**a
发帖数: 231 | 45 不容易呀，希望能促使食品产家自律。老百姓终于可以有一定的知情权。
监督执行很重要！
新华网北京８月１３日电（记者胡浩）在卫生部１３日举行的例行新闻发布会上，卫生
部食品安全与卫生监督局局长苏志介绍，《预包装食品营养标签通则》将于２０１３年
１月１日正式施行，这标志着我国全面推行食品营养标签管理制度，对指导公众合理选
择食品，促进膳食营养平衡，降低慢性非传染性疾病风险具有重要意义。
苏志说，据我国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民膳食中盐、脂肪、能
量摄入偏高，慢性非传染性疾病防治形势严峻。膳食是慢性非传染性疾病的重要影响因
素，科学研究和国外管理经验证明，食品标签上的营养信息可以帮助公众做出合理膳食
选择，可使居民减少饱和脂肪、胆固醇和钠的摄入，增加膳食纤维摄入，是预防膳食相
关慢性病的良好手段，对全民营养教育和健康促进发挥重要作用。
《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成
分和能量（“４＋１”）含量值及其占营养素参考值百分比，“４”是指核心营养素，
即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“１”是指能量。标准还对其他营养成分标示、营
养声称和营养成分功... 阅读全帖 |
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p***s
发帖数: 52 | 46 保健品直销行业监管盲区的惊人黑幕
“Better Nutrition for Better Health”是许多美国保健食品传销公司都在打的商业
口号，宣扬“更好的营养才能有更好的健康”。这些传销公司以奖金和积分作诱饵，促
使直销会员们每月都订购，每天都服用他们公司的健康产品，甚至还为每位会员“量身
订制”全天候“营养套装”，为不同疾病的患者配备“调治组合”方案，其实目的都是
为了扩大销售量，牟取暴利。那么，传销人员服用了这些公司的保健品之后，健康状况
是否比普通人更好呢？其实未必。由于所谓的 “多层次系统法则”要求各个传销组织
必须“永远只讲正面的，不说负面的”，因此，许多危害消费者的事实真相都被隐瞒了
起来。
● 亡者唤不回 生者安知悔
2010年农历新年伊始，一位侨居美国纽约市的马来西亚华人，因患病期间大量服用某传
销公司的所谓“独家氢离子抗氧化产品”，而导致病情急剧恶化，猝死在医院的病房里
。据了解，这位名叫吴槟州的男子，于2009年5月参加了一家当时尚未正式开盘、却宣
称“要开全球66个国家的市场”的保健品传销公司----RBC Life Sciences，他深信自
己在“... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 47 如果你能亲身走进一个具体科学研究领域，就会发现科学所依靠的每一个事实都必须是
简单而且明确的。但是最关键的一点，在任何一个细节上不能出错。用统一的理论解释
全部现象是科学的原则，大到宇宙，小到生命再具体到一个病人的诊断，科学工作者们
都要努力构建一元化的理论。
要对朱令案有一个科学的认识，首先不能不注重案情事实细节。细节错误的事实就不是
事实。这里仅纠正几个尼罗河经常看到的错误。第一，朱令第一次发病的时间不是11月
24日是10月，1994年10月，朱令开始“比较多”地掉头发，曾经2次出现暂时性失明。
第二次发病也不是11月24日是12月5日。 第二，朱令物品被盗不是她的衣物，提包而是
洗浴用品（装在篮子里的全套洗浴用品）。
朱令案的科学问题最关键的是“两次中毒说”。陈震阳认为存在两次中毒根据的是检验
朱令头发结果发现有两个铊峰值。直接证明朱令在两个不同时间大量摄入了铊盐。两次
中毒的说法被简单等同为两次投毒。有人将其发挥成为多次中毒，多次投毒。
要正确理解这个问题，需要首先知道两个峰值是怎么回事。从技术上，对任何一种样本
直接测定，只有一个结果不可能看到两个峰值。头发是毛囊上皮细胞分... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 48 茶(tea)，原本具有明确的内涵。将茶叶树上长出的嫩叶，采集、搓揉、烘晒或发酵之后，用水煮沸或浸泡出来的饮料，就是可以被国际社会共同理解的“茶”。这里所讲的茶叶树，在物种分类上属于杜鹃花目/茶科/山茶属/中国茶种。它的学名是Camellia sinensis。其中，Camellia是“茶”的意思，sinensis则是拉丁语中的“中国”。近年来，由于经济利益的驱动，我国合法和不法的药商和茶农，打着传统中医药的幌子，“开发”(实为“自我标榜”和“胡乱拼凑”)了许多不是用茶叶树嫩叶制作出来的“茶”。
导致这样的市场混乱，除了不可告人的利益驱动外，还有着悠久的历史和文化根源。在广东和湘南(我的家乡)，当地老百姓一直把中药也叫做“茶”。“喝中药”的委婉说法也叫做“喝茶”。到中药铺“抓药”，通常也会被说成“抓茶”。“凉茶”其实就是中医认为可以退热解暑的中药。改革开放以后，广东对全国的影响超过了北京和上海。于是，“茶”的概念也从广东乱遍了全国。康乃馨茶、茉莉花茶、菊花茶、千日红茶、莲子心茶、苦丁茶、罗布麻茶、护肝茶、清肝茶、减肥茶、凉茶、润肠茶，等等，实在令人眼花缭乱。
面对如此混乱的茶市场，卫生部... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 “我已经证明了人能够在任何年龄重塑自己的身体，你的生活也将得以改变。”
60岁时，查尔斯?尤格斯特重回赛艇运动，到了90岁，他说自己的身体仍然在变强变壮。
91岁的瑞士老人查尔斯?尤格斯特，被称为“世界上最年长的健身达人”、“肌肉先生”。他自60岁起加入赛艇训练，87岁开始健身。在过去的数十年间他获得了超过100项赛事的奖牌，他在各项健身锦标赛中夺魁，打败了那些比他小20岁的选手。
“我已经证明了人能够在任何年龄重塑自己的身体，你的生活也将得以改变。只要能够保持健康，人在任何年龄都可以胜任他的工作。”查尔斯总在不同的场合强调，他现在的目标是要改变这个世界，“我现在所经历的，都发生在短短的三年时间里，我想任何人都可能超过我目前的成就，老年人也可能迎来一个新的时代。”
人到鲐背之年，是坐在家中乐享儿孙绕膝，还是待在敬老院颐养天年？瑞士的91岁老人查尔斯?尤格斯特（Charles Eugster）做了一个不寻常的决定，他因此成了家喻户晓的明星。
他的视频在视频网站Youtube被转载，照片和故事登上了瑞士、英国、德国等多家媒体，他受邀参加各种论坛发表演讲。最近，查尔斯受雇成为一家健身中心的形... 阅读全帖 |
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