L******h
发帖数: 4361 | 1 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: LandFish (不会游泳的鱼), 信区: LeisureTime
标 题: 【春节】过年总在回忆里
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 16 22:58:13 2015, 美东)
过年总在回忆里
2/16/2015
立了春没几天，就要过新年了。一提起过年，记忆中的一扇门仿佛蓦然而开，明亮的灯
光，缭绕的饭菜香，温热的气息，关切的问候声连同热闹的鞭炮声，都扑面而来。那灯
下笑脸相迎的仍是年轻挺拔的父母和慈祥怜爱的奶奶，令人心头暖意顿生之余，不禁泪
花涌动哽咽无语。
“千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”记得过年前几天，爸爸就开始张罗着写春联了
。买上撒金箔的大红纸，细细地研好一砚香墨。为了保证字间距均匀，一般按写的对联
字数把红纸虚折几下。略一沉吟后，就悬腕挥毫，笔走龙蛇，一气呵成。写完后贴将出
来，邻居路过总会连声叫好，于是也帮邻居写上几幅。后来，等爸爸教会我写毛笔字了
，就让我来写春联，颤颤巍巍，伸胳膊撂腿的，也能贴在门上，而且一挂就是一整年。
现在想想，爸爸一生酷爱书法，当年一片苦心，期望殷殷。可惜我... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16666 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: chunjuan (👍春卷🐱更多春卷👍), 信区: Food
标 题: 真×猪猪包猪猪包
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 01:20:50 2016, 美东)
http://www.powerapple.com/news/shi-shang-sheng-huo/2015/10/5/24
面粉250克、水125克、酵母2.5克、红豆沙适量、红曲粉微量、黑芝麻16颗（我用火龙
果籽替代了）、巧克力酱少量
方法：
1.将面粉、水，酵母混合揉至光滑，发酵至两倍大（图1-2）。
2.发酵好之后，取出面团揉匀排气后，分割成每42克的一个面团，共8个揉圆。剩余面
团放入微量红曲粉揉匀。静置15分钟（图3）。
3.将粉色面团擀平后，切出16个三角形和8个椭圆形（图4）。
4.取白面团压扁擀圆成周围薄中间厚的面皮，放上豆沙馅捏紧收口，滚圆后收口朝下放
置（图5-6）。
5.取三角形粉色面团，刷水粘到耳朵部位，另取椭圆形刷水粘到鼻子部位，再粘上眼睛
，用牙签的平头部位，戳出两个鼻孔（... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 六十年代的苏北，农村人的主食就是窝窝头。窝窝头伴随了我的童年和幼年。
半年前回了一次老家，我说要吃窝窝头，晚辈说，现在没有人吃那个，都吃白面馒
头，附近也没有卖的，隔代人不理解我为何有这种窝窝头情节。
那时的窝窝头大部分是用红薯干面粉做的，家里条件稍好的，也有用玉米面的做窝
窝头的，但只能短时间吃，大部分时间都是吃红薯面窝窝头。
红薯面窝窝头，做起来简单，面粉不用发酵，农村人叫死面。和好面，捏成窝窝头
形状，铁锅下面加上水，水上放上高粱杆做成的篦子，下面烧上柴火蒸熟即可，家里人
口多的，要蒸上几锅，蒸一次吃一周左右。
做窝窝头流程比较简单，适合农村忙碌的生活节奏。
农村人进城卖菜，出门办事，都要自带干粮。基本没有在饭馆里吃饭的。
出门用布口袋装上几个窝窝头，带点自家腌的咸菜，花两分钱买上一碗大碗茶，就
是一顿饭。
冬天农闲季节，公社大队组织修梯田，那是响应毛主席“农业学大寨”的号召。中
午吃饭在工地，午饭就吃从自家带的窝窝头。冷天冻的像石头，生产队专门有人送来开
水，吃窝头，喝开水，吃咸菜。
大寨地处山西昔阳县，属... 阅读全帖 |
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W*********r
发帖数: 98 | 4 她起床的时候发现老狗又尿在了床上。她悄悄告诉外婆，外婆便一脸嫌恶的冲过去把他
的身子翻过来，把床单扯了出来，扔进了厕所。
老狗是她的外公，爸爸妈妈让她叫爷爷，因为爷爷奶奶在爸爸年幼的时候便去世了。同
样的，她叫外婆叫奶奶。这样的称呼并没有让她跟他们更亲近起来。外婆是一个裹了小
脚抽水烟的山东女人，说话的时候嗓门很大，做活的时候喜欢吆喝身边的人给她腾出地
方。
她觉得外婆做面食的功夫是了得的，她生长在穷山恶水的南方，在外婆来之前，并不知
道面食的美好。外婆大力的揉面，打进了鸡蛋的面粉变成了柔韧而有弹性的面坨，外婆
再把他们搓成匀称的园段子，切成一小截一小截的，让她按扁了，再用擀面杖擀成一张
张饺子皮。‘中间厚，两边薄，擀面杖要均匀使劲’，外婆给她示范着，小人儿心灵手
巧，从此擀得一手飞快的匀称的饺子皮。她等着水开，看外婆将一个个丰满的饺子下到
沸水里，饺子浮上来的时候，一个个舒展着微笑着，晶莹透亮的小褶子，像表妹的柔嫩
的小耳垂。
她和这家里最亲近的人是表妹。表妹家在省会，寒暑假了才会到这个小城市来和她一起
过。表妹小她五岁，却是她在这家里最知心的人儿。从小生的美的表妹，一身雪白的皮
肤 |
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G******2
发帖数: 71 | 5 一直在未名潜水，快过年了，估计回不了老家了，就在这乱写写，给大家解解闷。
我的家乡在苏北盐城，到上海上大学。初初听到上海人嘴讲苏北，总让我觉得那个北字
拖得有点长，有些低，让我心里一咯楞。后来时间长了，这种感觉就开始淡了，同学妈
妈叫我小苏北的时候，我就欢快的答应这。金窝，银窝，都不如我自己的小狗窝吧。
不论离家多久多远，回到家乡，总是让我觉得特别快乐的一件事情。闻到空气中熟悉的
水汽，弥散这一点点鸡蛋煎饼的香味，心里就会特别踏实，安宁。
现在开始谈米饭饼和油条啦。小时候的早饭很简单，基本就是稀饭，妈妈有时候会给我
煮鸡蛋蘸酱油。每到周末，就是家里加餐的时候。爸爸一大早就去菜场买菜，顺便就带
回米饭饼和油条做早饭。我和哥哥一定还躺在床上睡懒觉，七八点在大人的催促声中起
来。米饭饼一面焦黄喷香，另一面绵软软的，有点淡淡的酸，我们会把一根脆脆的油条
一折两，包在米饭饼里面吃。真是美味啊。我爸爸爱用百叶包油条，蘸酱油醋蒜末。
我最喜欢吃油条，喜欢站在烧饼店的油锅旁帮大人炸油条，最后作为给自己的奖励，炸
几根特别脆的带走。米饭饼因为很香甜，比菱形的烧饼量小，一直是我的最爱。印象中
还便宜点。去... 阅读全帖 |
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C***Y
发帖数: 1323 | 6 这次圣诞，我是来到了加拿大多伦多过的。和美国的学生学者团体不同，加拿大这里多
是移民的家庭扶老携幼。新来乍到也不认识什么人，所以就去了华文教堂参加活动。
华人教堂分国语班和粤语班还有英语班。不同语的查经课程，读同一本圣经。
让我高兴的是，圣诞节日那天所有的人，不论讲什么语言的都会聚在一起举行包饺子活
动。
包饺子可是俺北方人一拿手活，我从小在父母家就专练习的擀面皮的绝活。在这天的“
百人包饺子”大会上，俺擀出了无数张饺子皮，贡献巨大。只见擀面杖咕噜咕噜转动，
皮子上下翻飞，中心稍厚，周遭扁平，每一个皮子换几下角度加工撵压。圆圆的饺子皮
就这么一张张从俺手底飞出，传到了流水线的下家。有几个北方阿姨姥姥负责包饺子。
香菇白菜馅、韭菜鸡蛋馅、西红柿馅、白菜猪肉馅、虾米鸡肉馅。一个个饺子半成品在
脑海里变成了热腾腾的锅里出来的美味，嗨，俺口水要流出来了。
等全部包好了，已经一个小时多过去，肚子已经咕噜咕噜叫了。又过
半小时，饺子出来啦！那个自豪而爽快阿！中国的北方人善于做饺子，这个美食随着我
们国人也带到了海外。我为能在圣诞节吃到自己做的家乡饺子而骄傲！为中华美食、中
华文化能海外移民而自豪！ |
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i***s
发帖数: 39120 | 8 春节了，大家一般都要吃饺子。包饺子主要有三个步骤：和馅儿，擀片儿，包皮儿。和馅儿最关键不能太咸，擀片儿最关键不能太厚，包皮儿最关键不能太长。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 9 春节了，大家一般都要吃饺子。包饺子主要有三个步骤：和馅儿，擀片儿，包皮儿。和馅儿最关键不能太咸，擀片儿最关键不能太厚，包皮儿最关键不能太长。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 10 春节了，大家一般都要吃饺子。包饺子主要有三个步骤：和馅儿，擀片儿，包皮儿。和馅儿最关键不能太咸，擀片儿最关键不能太厚，包皮儿最关键不能太长。 |
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j****e
发帖数: 1782 | 11 偶也研究了半天
为什么这个饼成品看着有点怪怪的
后来发现是因为开始皮擀得过大了
然后卷完后没怎么擀开
导致做好的饼一层一层中间太厚 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 12 1、排骨。正定郝家，董家不错 ，不过太远，一般不去。白佛附近有一家，建华大街于
和平路东行300米路南有一家，刚开业，味道还行，有朝鲜冷面。原来桥西工农路于红
旗大街附近有一家，貌似拆了。体育大街过南三环500米路东有一家叫做四合院的饭店
，那得排骨味道也行；在谈固东街与槐安路交叉口南行200米路西，又开了一家郝家排
骨，楼主前天试吃了一次，味道还行，特此推荐。
2、涮羊肉、首选还是东来顺，石家庄东来顺开了不少家，地址就不多说了，北道岔附
近的釜阳斋和热盆景也是从东来顺演化过来的，有东来顺的味道。近几年来杨大爷异军
突起，量大价低，把羊身上的肉细化了很多，有羊腿肉，羊筋肉，凉菜有一道椒盐羊眼
味道很好。金鼎公寓附近防空洞开了一家洞庭洲，貌似有20年的历史了，那的羊肉片很
嫩，羊肉丸子尤其好吃，服务员将拌好的羊肉陷用小勺拨到滚开的锅里，1分钟后香喷
喷的羊肉丸子就熟了，连汤带丸子盛到碗里，浇点醋撒点香菜，味道美极了。还有谈固
西街和平路北100米路东的仁德，育才街的津门大铜锅，羊肉片有手掌大小，肉厚而不
柴，奇香,大家不妨一试。李记羊汤、吊炉烧饼。位于东风路华夏北国超市正对面，那
的羊汤... 阅读全帖 |
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g*********t
发帖数: 41 | 14 1.和面。这个简单。就是水和面放在一起，揉到光滑为止。韭菜盒子的面不宜硬，否则
口感欠佳。搞定后，盖一层保鲜膜滋润一下，然后就可以准备馅儿啦。
2.馅儿：主料韭菜，鸡蛋，还根据个人口味酌情加别的东东，偶加了点香菇，木耳，粉
丝，虾仁，一点点香菜。然后葱，姜，鸡精，香油，盐等。哈哈，五彩缤纷的馅儿，看
着相当有食欲。
3.擀饼。这个是技术活，但是熟能生巧。偶刚学的时候，基本上最后都是极不规则状，
在老妈调教之后，进步很大。
4.把调好的馅儿放在饼上，然后合起来，四周摁一下，好啦。准备完毕。
5.提前加热厚底锅。喜欢用厚底锅烙饼，受热均匀，不容易糊。加适量油，油热后，把
韭菜盒子放入锅中。等一面泛黄，翻至另一面。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 15 mm 透明的原因是因为油多，浸过去了。其实我擀的还是厚了。
说到馄饨皮，超市卖的确实有些厚了，上次有人推荐我拿春卷皮包馄饨，
我还没试，她说很好，春卷皮薄。 |
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s******e
发帖数: 3910 | 16 上次看到有个mm贴了肉夹馍，说没有白吉馍所以用的馒头。我老妈在我临出来前传授了
一下小饼的烙法，出来的成品倒是正好可以充数当白吉馍的，推荐给大家。不过可能会
受点皮肉之苦哦。
1、像平时做馒头一样和面和发面。面可以和得硬一些。我有的时候会加个鸡蛋和一点
牛奶。老妈数次跟我说加点蜂蜜会让烙出来的小饼口感好些。我总觉得高温会破坏蜂蜜
的成分，所以一直都没试过。
2、制作饼坯。当然揉面的时间越久面越劲道。切成面剂子我都是随便拿手压压，擀面
杖都省了。
3、炉子开最低档，放上高压锅。据老妈说高压锅壁厚，热量在锅底和锅的四周传得比
较均匀，又因为是深口的所以可以留住一些水汽。如果进烤箱的话饼会有一层很厚的硬
壳。我也试过用蒸锅，不如高压锅好，但是也可以接受。
4、醒过的饼坯两面都抹一点点油，先贴到锅底烙，一面烙出棕黄色后翻面，两面都烙
好后竖起来立在锅壁上，再烙下一个。注意放进饼坯后把高压锅盖扣上保持水分（提前
先把锅圈拿掉），不要压气阀。这一步因为要把手伸到锅里去所以很容易烫到手腕和胳
膊，我会提前在胳膊上扎一条打湿的毛巾~
5、慢慢的锅里一圈都排满了小饼。具体烤多长时间我从来没记过，都是靠感... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 17 童年记忆中
最喜欢吃的就是这个 肉龙
肉汁浸在面皮中的味道真的是太好了
话说这个很简单
面会发 这个就是零技术含量
不过我承认
我这次做的不是太好
原因1 肉太多了 应该放少点 可我为了消灭所有肉馅 就全掖进去了 。。。
原因2 面皮太薄了 应该厚一些 跟包子皮差不多厚就对啦 我是面和少了 lol 凑合了
凑合了。。
方子
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发好的面团 （步骤省略）
猪肉馅适量 葱是配料 所以要多些（想吃别的馅儿的就少放点）姜末适量
生抽 老抽 料酒 甜面酱 蚝油 香油 适量盐
打馅儿成黏糊状 lol
取适量面团 擀成长方形 多大都行 但是 厚度是最重要的 千万不能薄 5mm左右最好
放馅儿 放薄薄一层就好 我就放多了 lol
四周围留出来1.5cm的空白 然后横着卷起来
把两头捏紧 以免蒸的时候汤汁留出来
放锅里二次发酵15分钟
上汽后8分钟左右 就可以了
如果做得太大 就适当延长时间哈~~~~~~ |
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e*****6
发帖数: 3745 | 18 请谅解偶们的愚笨，呕心沥血3年，把看起来比较顺眼的菜都给大家端上来了，偶抛砖瓦，尽管砸良田美玉来
首先登场的是偶做的第一道菜——红烧肉
按时间顺序秀偶滴烂手艺……
黑椒牛仔骨（烤箱）
简单步骤：
1）自制烤汁：适量酱油或盐，蒜末（增香）、姜末、蚝油、少许糖（提鲜）、芡粉+适量水，白芝麻，如果有烤肉酱更好，搅拌均匀即可
2）牛仔骨用冷水淖水至沸腾即可，同时电烤箱预热200oC十分钟左右（一般以指
示灯熄灭为准）
3）洗净牛仔骨表面浮油，放入铺好锡纸的烤盘，淋上烤汁，再用一张锡纸密封烤盘
4）入烤箱200oC烤1小时后，揭开覆盖的锡纸，再烤15-20分钟，即可装盘上桌
椒盐烤虾（烤箱）
简单步骤;
1）洗净虾，去头去虾线，晾干；同时预热烤箱200oC，十分钟
2）制作调味粉：黑胡椒、白胡椒、适量盐、辣椒粉、芡粉（可以不加）
3）将晾干的虾与调味粉拌匀，放入铺好锡纸的烤盘，入烤箱烤200oC、20分钟，
即可装盘上桌
4）装盘前，盘底铺了一层柴鱼削（章鱼烧用的鱼片削）
紫菜虾米蛋花
步骤：
1. 打蛋：用叉子或者2根筷子，垂直于碗底，顺时针迅速搅拌（千万不要像炒蛋那样，端起碗用力搅拌，那样会... 阅读全帖 |
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A****s
发帖数: 348 | 19 上周系里community fund drive办了cake contest，就做了一个万圣节主题的蛋糕，哈
。方子基本上抄这里的： http://www.coolest-birthday-cakes.com/halloween-cake.html#c12
前后花了两个晚上做，结果最后带去学校的路上悲剧了，中间深色的jello流出来一些=
.=
具体做法：
1.做个半球形的蛋糕，我找了一个oven safe的大玻璃碗烤，一定要先多抹点油，不然
不好把蛋糕倒出来
2.蛋糕顶部中间切出圆形的一块出来，2-3cm厚就差不多了，这个洞洞是瞳孔的base，
这时候可以尝尝蛋糕，哈
3.冷却蛋糕，同时准备icing，按照自己喜好来，我搜了个cream cheese icing的方子
，把整个蛋糕里外抹一遍，包括中间的洞，别填实了就行
4.把fondant盖到蛋糕上，这个在michael's有卖的，‘rolled fondant'，网上也有方
子可以自己做，我懒，直接去买了，买来是挺硬的一个‘面团’，得拿擀面杖擀到半公
分厚再盖，这个youtube上也有很多视频
5.准备红色（我选了草莓味的）和蓝色... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 20 擀皮的时候跟饺子一样，中间厚，四边薄
你的包子看着很松软啊！
毛毛妈的那个，包子皮蛮厚的，另外她有加泡打粉，也有关系 |
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o********l
发帖数: 12430 | 21 这周是teacher appreciation week, pta号召大家做吃的孝敬老师们，居然点名要
Chinese desert. 大妈我厚着脸皮报名了。
蛋糕切小块装盒子了。 饼干凉下来后也会装盒。
抹茶奶香饼干
材料：
奶油： 200g
糖份： 180g
全蛋： 50g
抹茶粉： 15g
低筋面粉： 300g
这是给学校老师的，人很多所有量比较大，自己家里吃请酌量减少哈。
350F 12-15min
1. 奶油室温软化，糖份过筛加入拌匀，加入全蛋拌匀。抹茶粉，低粉过筛加入拌匀。
2.拌匀成团后，放进塑料袋里压平写。放入冰箱冰硬。 （这时候我开始做蛋糕了）
取出擀压半公分厚。用模具压成型。
3.烤！
很简单。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 22 用筋度高一些的面粉。
有时候我自己做的时候会用高筋面包粉, 软面团, 一定要揉透, 饧透面。虽说是中间要
厚些, 我擀的通常比较薄。煮好了半透明, 能看着里面馅料的颜色, 不漏的。
不过也不是每个人都喜欢, 有些人喜欢吃皮比较厚一些的。
然后煮饺子的水里放一些盐, 记着点凉水三次。 |
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m****0
发帖数: 118 | 23 山西的面食远近闻名，种类繁多，而在众多的面食种类中有一种面食爽滑弹牙，面香浓
郁，这种面食就是拉条子。
制作山西拉条子：
Step 1和面
和面应该选择高筋面粉，准备适量清水，在水中加入少许食盐，将盐水倒入面粉中和匀
即可。
Step 2醒面
和好的面团擀成半厘米厚的面片，用保鲜膜包起放入冰箱内冷藏2-3小时。
Step 3制面条
用刀将面片切成条状，宽窄可以自己掌握，在切好的面片上涂油或撒面粉以防面片粘连。
将条状面片摞起抓住两端，均匀用力，轻轻拉开，对折后继续拉伸。可去掉面条两端比
较厚的面。
Step 4煮面条
面条放入水中用筷子一搅拌就会散开，煮1分钟即可出锅。
Step 5准备配菜
将豆芽在滚水中汆烫放入碗底，面条倒在豆芽菜上，加入酱汁。
酱汁可用酱油和醋调制。
再加入蒜、葱花、辣椒皮，辣椒面。
最后将油烧热，淋在辣椒及配菜上即可。 |
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m***s
发帖数: 1777 | 24 蒸包子时水不能太多，太多就泡了，就会掉底。包子皮中间也要厚点，不然也容易掉。
嗯，自从俺减肥控制碳水包子皮/饺子皮都擀的太薄，包子有时就会掉底,以前皮厚时完
全不会 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 小时候最喜欢吃的面食【肉龙】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 20 18:37:28 2010, 美东)
童年记忆中
最喜欢吃的就是这个 肉龙
肉汁浸在面皮中的味道真的是太好了
话说这个很简单
面会发 这个就是零技术含量
不过我承认
我这次做的不是太好
原因1 肉太多了 应该放少点 可我为了消灭所有肉馅 就全掖进去了 。。。
原因2 面皮太薄了 应该厚一些 跟包子皮差不多厚就对啦 我是面和少了 lol 凑合了
凑合了。。
方子
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发好的面团 （步骤省略）
猪肉馅适量 葱是配料 所以要多些（想吃别的馅儿的就少放点）姜末适量
生抽 老抽 料酒 甜面酱 蚝油 香油 适量盐
打馅儿成黏糊状 lol
取适量面团 擀成长方形 多大都行 但是 厚度是最重要的 千万不能薄 5mm左右最好
放馅儿 放薄薄一层就好 我就放多了 lol
四周围留出来1.5cm的空白 然后横着卷起来
把两头捏紧 以免蒸的时候汤... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 1038 | 26 木龙同学今天讲了陕西八大怪， 这个版本更准确些，还有些解释。
嗯，俺们陕西的真实写照阿。。。
被人们津津乐道的陕西“八大怪”分别为：
1、面条宽得像裤带。
西安的面条都是自己手工擀，所以又宽又厚，人们戏说像腰带；--长是长，宽
窄都有，倒是不厚，所以才像裤带。--daofei注，下同
2、锅盔大得赛锅盖。
西安的大饼———锅盔（一种面食），做得非常大，就像锅盖一样，很硬，不
好吃； --善吃面食的话会觉得挺好吃的，我妈南方人都喜欢。。。
3、油泼辣子一道菜。
陕西人特能吃辣，还能做出“辣椒宴”； --油泼辣子拌面就是过去很多人的午
饭了。还有油泼辣子夹馒头。
4、老碗似盆分不开。
陕西人吃饭用的是叫“海碗”，大得能装下平常碗的三四倍；
5、家家房子半边盖。
那里的民房的房顶向一边倾斜，不像南方的像人字形分开，而且一面是没有窗
户和门； --形状就是“个”字去掉捺。
6、有凳不坐蹲起来。
陕西人吃饭的时候喜欢捧着个大碗蹲着吃；
7、妇女手帕头上戴。
据说是风尘多的原因，那里的 |
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d*2
发帖数: 2053 | 27 http://attachments.weiphone.com/temp10/5f/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5
《中国，少了一味药》（一）写在前面
二零零九年末，我混进了江西上饶的一个传销团伙，在其中生活了二十三天。那是一个
未曾经历的世界，就像《西游记》中的盘丝洞和狮驼国，或者是爱丽丝穿过兔子洞到达
的那个古怪去处，每件事都很荒谬，远远超出了我的想象。我生于“文革”，长于中国
，自以为对人间荒谬略有所知，到了上饶才知道，原来我的经验不过是豹之一斑，荒谬
的年代从未真正终结，它就在我们身边。
在那黑暗的二十三天，我看到善良的好人被骗子愚弄，过着悲惨的生活；我看到人
们离乡背井，为一个谎言虚耗时光；看到被践踏的伦理和情感，每个人都在欺骗自己的
亲人；我看到病体孱弱的老人、营养不良的青年，他们经过了邪恶的教育，越发乖张和
贫穷，对社会抱着深深的敌意；我看到家破人亡的惨剧，也看到洗脑的严重后果。
我始终在问自己：为什么一个愚蠢的把戏竟能欺骗如此多的人？为什么传销者竟敢
明目张胆地行骗？为什么传销一打不绝、再打不绝、总打不绝，甚至连打击本身都成为
了行骗的借口？
最后我不得不承... 阅读全帖 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 28 我去反映一下民意。
饺子皮这个问题，我也觉得他们的饺子皮有点儿厚。要不我跟阿姨说说，饺子皮擀薄点
儿？或者直接用压皮的机器？我家传统是薄皮饺子，但是我老公喜欢吃皮厚的手工饺子
, 所以我们吃阿姨家的饺子，但有时候我就买了机器的饺子皮来换个样。
饺子馅的问题我也去反应一下。因为有时候阿姨没空，别的师傅帮做的馅儿，所以可能
水平不稳定。我家的饺子是她做的馅儿，挺好吃的。如果觉得油大的话，我可以建议她
们少放点儿带肥肉的馅。我想她们推荐放了鲜虾和鸡蛋提味，少放肥肉，不放生抽。
关于包子这个问题，我知道他们是周日做一次包子，要吃新鲜包子，必须周六电话订，
周日去买。剩下的时间都只有冻包子。估计速冻水平不够，就没型了。
中餐特色菜因为人手不多，忙起来amigos代做了，味道就不对了。这个情况我也碰到过
。我给他们建议，中餐特色菜一定要大师傅做，另外把中餐也标准化一下，不要换个人
就不对了。
大家可以尝尝那个馅饼和盒子。最好周六电话订，周日吃新鲜出炉的。我还想推荐他们
在馅饼和盒子里放韩国店的粉条，这样比较不腻。有人同意吗？
希望大家多提意见，我一定如实反应。师傅和阿姨都是很好的人，在卫生和材质上... 阅读全帖 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 29 我去反映一下民意。
饺子皮这个问题，我也觉得他们的饺子皮有点儿厚。要不我跟阿姨说说，饺子皮擀薄点
儿？或者直接用压皮的机器？我家传统是薄皮饺子，但是我老公喜欢吃皮厚的手工饺子
, 所以我们吃阿姨家的饺子，但有时候我就买了机器的饺子皮来换个样。
饺子馅的问题我也去反应一下。因为有时候阿姨没空，别的师傅帮做的馅儿，所以可能
水平不稳定。我家的饺子是她做的馅儿，挺好吃的。如果觉得油大的话，我可以建议她
们少放点儿带肥肉的馅。我想她们推荐放了鲜虾和鸡蛋提味，少放肥肉，不放生抽。
关于包子这个问题，我知道他们是周日做一次包子，要吃新鲜包子，必须周六电话订，
周日去买。剩下的时间都只有冻包子。估计速冻水平不够，就没型了。
中餐特色菜因为人手不多，忙起来amigos代做了，味道就不对了。这个情况我也碰到过
。我给他们建议，中餐特色菜一定要大师傅做，另外把中餐也标准化一下，不要换个人
就不对了。
大家可以尝尝那个馅饼和盒子。最好周六电话订，周日吃新鲜出炉的。我还想推荐他们
在馅饼和盒子里放韩国店的粉条，这样比较不腻。有人同意吗？
希望大家多提意见，我一定如实反应。师傅和阿姨都是很好的人，在卫生和材质上... 阅读全帖 |
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f*********r
发帖数: 1233 | 30 大妹妹，以前没跟老妈学过做家务吧。虽然你钻研厨艺是件好事，但是出发点有些偏差
。仅仅为了男友学这些，是不会让他对你刮目相看的，反而让他觉得你掉价。其实学这
些是为了你自己，甚至是一种自身修养，可能有人觉得这个说法有点言过其实。不过女
同胞应该这样想，你自己独处的时候都可以怡然自得，从做饭这些小事中体会生活情趣
，就连泡一碗方便面都比别人有情调，那么男人才会觉得不跟你过日子是一种损失。当
你学做这些家务是为了取悦于他，他是不会领情的，你会适得其反。
你说的这些所谓“常识”，我做了些注解。
1 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了
茄子的苦味来自于皮。长茄子（黄瓜状）和中国圆茄子（正圆，色黑亮，美国没卖的）
的皮嫩，略苦涩，带清香，是不需要去苦味的。只有美国最常见的印度茄子（如图），
皮厚，苦，才需要处理。因为它皮厚，而且坚硬，有时象冬瓜皮一样，所以多数情况下
是直接将皮削掉。
茄子吸油，是因为茄肉中有大量空隙。当烹调完毕，茄子的细胞壁被破坏，茄肉坍陷变
软，空隙消失，油会被释放出来，茄子本身带油并不多。所以不必担心摄入很多脂肪，
除非你把析出的油统统吃掉。油的一进一出，可... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Anzats (小雪), 信区: Food
标 题: 来个应景的 — Halloween 眼球蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 26 00:17:14 2011, 美东)
上周系里community fund drive办了cake contest，就做了一个万圣节主题的蛋糕，哈
。方子基本上抄这里的： http://www.coolest-birthday-cakes.com/halloween-cake.html#c12
前后花了两个晚上做，结果最后带去学校的路上悲剧了，中间深色的jello流出来一些=
.=
具体做法：
1.做个半球形的蛋糕，我找了一个oven safe的大玻璃碗烤，一定要先多抹点油，不然
不好把蛋糕倒出来
2.蛋糕顶部中间切出圆形的一块出来，2-3cm厚就差不多了，这个洞洞是瞳孔的base，
这时候可以尝尝蛋糕，哈
3.冷却蛋糕，同时准备icing，按照自己喜好来，我搜了个cream cheese icing的方子
，把整个蛋糕里外抹一遍，包括中间的洞，别填实了就行
4.把fondant盖... 阅读全帖 |
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f********n
发帖数: 5866 | 32 牛奶一杯（8 oz)
Baking Power 1 table spoon
Baking Soda 1 tea spoon
盐 1 tea spoon
以上用筷子充分混匀后倒入两杯（16oz）面粉。充分 揉匀后，表面拍一些水，用保鲜
膜盖上后放在室温大概12小时，让面充分发起来。面板上涂上油，然后把醒好的面放上
去，用面棍擀成 0.5cm厚的饼，再用刀切成2.5cm宽、10cm长、0.5cm厚的条。把两个条
上下重叠，中间用筷子压一下，是两条相黏。然后用双手托住条，轻轻拉长，再边拉边
放入油锅中（先放条子中部，再将两端放入油锅，油要先烧热）。炸的时候要用筷子不
停让油条翻动。炸至色泽金黄即可出锅。
多谢姑娘赐教！ |
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m*******t
发帖数: 482 | 33 第二章
一
父亲请了个假，直奔抗大。
牵马翻过最后一个山头，他一眼望尽下方的抗大操场。操场不算太大，地面上整齐地坐
着几大队学员，很明显是在开会。主席台上一个身形娇俏的女兵正在慷慨激昂地讲话，
她的身后还站着几个干部，可能是学校的首长。突然，女兵神情一愣，挥舞的手臂停在
半空没有放下。紧接着，就见她跳下讲台，穿过学员队伍，把会场上一众愕然的头头脑
脑以及学员们抛在身后，像燕子般扑过来。
“黎明---，”一声穿越薄雾的清脆呼喊如同凌波珠玉。
父亲脚步杂乱前冲几步，嘴里喃喃地：“竺青，竺青。”又急忙刹车，想往后缩，但竺
青已经来到近前。父亲背过左手，猛地伸出右臂紧紧抱住竺青柔软的身体。
竺青双手捧住父亲的脸，略带嗔怪地说：“你躲哪里去了? 给你写过多少信都不回。”
父亲惊讶地回答：“我也给你写过信。”
竺青突然抓过父亲的左臂，卷起他的袖子，急切地说：“哎呀，你受伤了? 快说，伤哪
儿了？伤重吗？”
父亲说：“我，我鬼使神差，不该来。”
“咋啦？” 竺青拉着父亲的左胳膊轻轻晃了晃，瞪圆眼睛说：“就为这点伤？告诉你
，好赖我也算老兵，风风雨雨都见过。你吓着别人可吓不住我。你该早说。”
“干什么... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 415 | 34 如今的熊掌鱼翅，为何食而不知其味？而童年时代“白萝卜垫底，胡萝卜当米”，为何
吃得有滋有味？在饥肠辘辘的时候，才觉得什么东西都是好吃的。在食不果腹的年代，
姆妈作为家庭主妇，因陋就简，尽量做出一些“美食”来。
在我的幼年，小小的肚子却像一个永远填不饱的“无底洞”，饥肠辘辘，整日打鼓
。尤其是中饭之前，我实在饿得难受，催姆妈赶快开饭。这时，她总是说：“到村口去
看一看，哥哥放学没有？”巧妇难为无米之炊，可姆妈作为家庭主妇，还是变着法子，
因陋就简，尽量给我们变出一些新花样来。
每当夏收夏种，日长夜短，农活又重，下午三点钟左右要吃一顿点心，是一日三餐
以外多出来的第四餐，俗称“四餐午饭”。我们经常吃用面粉做的薄饼，土话叫做“麦
叶”。“麦叶”的做法很简单，把面粉和成糊状，倒进烧红的锅子中，用锅铲将面糊从
锅底向四周摊薄，等到有点焦黄的时候，再揭下来，就是一张又圆又薄又大的“麦叶”
了。把“麦叶”摊开，里面放一点煮熟的蒿菜，然后卷起来，一口一口咬着吃。那血红
的菜汁滴滴答答地流下来，滴在地上，留下鲜红的印迹，别有一番风味。
一般的家庭妇女，能用锅铲糊“麦叶”，有的高手不用锅铲，徒手抓一把面糊... 阅读全帖 |
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r****y
发帖数: 26819 | 35 看来得熬猪皮。。。有点麻烦。。。
贴一段：
汤包，顾名思义，是一种包子，但是里面是有汤的，它和小笼包的区别在于，汤包比小
笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味
可能要稍好一些。 江苏靖江的蟹黄汤包最有特色，不但制作绝，而且吃法奇。靖江
汤包的汤是包在皮里面的，制作工序较繁，有三十几道之多，其历史悠久,创于何时已
无法考证，但据民间传说，至少已有两百多年的历史了，是全国四大名点之一。因“皮
薄光洁，汤足如泉，浓而不腻，味厚鲜美”而被誉为靖江一绝。曾有外国朋友尝了靖江
汤包后赞誉“靖江汤包—中国神奇的包子！”。蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近
透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。不
了解制作方法的人，还以为汤汁是用针筒注射进去的呢。制作馅心汤包的原料十分讲究
，要选上等新鲜猪肉皮、农村散养的草老母鸡、猪膀骨，熬制过程要在传统工艺结合新
的科学技术经六个小时的熬制才能真正成为“汤清不腻、稠而不油、味道鲜美”的汤包
馅心，才能满足现代人的口味。汤包皮薄如纸，在擀皮时要求四周要薄，中心要比四周
略厚。 它的折皱要有 |
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b********h
发帖数: 7210 | 36 今天晚上和LD一起做的，广式白莲蓉。
其实主要是LD多才多艺，我就是打个下手。LD说下周还要做肉馅的。
祝大家中秋快乐！
附流程如下：（部分流程用四川话加了哈密）
1. HO面
用蛋糕粉，糖浆水，黄油少许，的der碱,custard powder少许
ho成稀kaokao，放两个小时。这个最难，反正最后你要rua得成团才行，干了就多加点水，稀了就再加点粉。
2. 把馅也rua成团。把面揪成一砣砣的，大小要看你做好大月饼了。把面团擀成薄饼，这个要技术，就看你想把月饼皮做好厚了。然后用包汤圆的技术把馅包起来。
3. 把模子里头撒点面粉，再tou出来，防粘。把包好的“汤圆”开口朝上放进模子，用手在表面压平。把模子翻过来，kao哈侧面就掉下来了。月饼这个时候就该像个样子了。如果你到出来它就pia成一摊，就是面太稀了。用个软刷子蘸点水，把月饼表面的面粉刷了，好看。
4. 烤箱400F预热后，烤5分钟。拿出来用搅好的蛋黄上色，再放回切烤10～15分钟，看你的皮有好厚了。
5. 烤好后要放个2～3天，等油qin均匀了，就可以吃了。
你才晓得哇，我还没吃得。 |
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B****1
发帖数: 393 | 37 1、排骨。正定郝家，董家不错 ，不过太远，一般不去。白佛附近有一家，建华大街于
和平路东行300米路南有一家，刚开业，味道还行，有朝鲜冷面。原来桥西工农路于红
旗大街附近有一家，貌似拆了。体育大街过南三环500米路东有一家叫做四合院的饭店
，那得排骨味道也行；在谈固东街与槐安路交叉口南行200米路西，又开了一家郝家排
骨，楼主前天试吃了一次，味道还行，特此推荐。
2、涮羊肉、首选还是东来顺，石家庄东来顺开了不少家，地址就不多说了，北道岔附
近的釜阳斋和热盆景也是从东来顺演化过来的，有东来顺的味道。近几年来杨大爷异军
突起，量大价低，把羊身上的肉细化了很多，有羊腿肉，羊筋肉，凉菜有一道椒盐羊眼
味道很好。金鼎公寓附近防空洞开了一家洞庭洲，貌似有20年的历史了，那的羊肉片很
嫩，羊肉丸子尤其好吃，服务员将拌好的羊肉陷用小勺拨到滚开的锅里，1分钟后香喷
喷的羊肉丸子就熟了，连汤带丸子盛到碗里，浇点醋撒点香菜，味道美极了。还有谈固
西街和平路北100米路东的仁德，育才街的津门大铜锅，羊肉片有手掌大小，肉厚而不
柴，奇香,大家不妨一试。李记羊汤、吊炉烧饼。位于东风路华夏北国超市正对面，那
的羊汤... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sphinxme (lynx), 信区: Food
标 题: 肉夹馍——馍的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 16 01:03:24 2010, 美东)
上次看到有个mm贴了肉夹馍，说没有白吉馍所以用的馒头。我老妈在我临出来前传授了
一下小饼的烙法，出来的成品倒是正好可以充数当白吉馍的，推荐给大家。不过可能会
受点皮肉之苦哦。
1、像平时做馒头一样和面和发面。面可以和得硬一些。我有的时候会加个鸡蛋和一点
牛奶。老妈数次跟我说加点蜂蜜会让烙出来的小饼口感好些。我总觉得高温会破坏蜂蜜
的成分，所以一直都没试过。
2、制作饼坯。当然揉面的时间越久面越劲道。切成面剂子我都是随便拿手压压，擀面
杖都省了。
3、炉子开最低档，放上高压锅。据老妈说高压锅壁厚，热量在锅底和锅的四周传得比
较均匀，又因为是深口的所以可以留住一些水汽。如果进烤箱的话饼会有一层很厚的硬
壳。我也试过用蒸锅，不如高压锅好，但是也可以接受。
4、醒过的饼坯两面都抹一点点油，先贴到锅底烙，一面烙出棕黄色后翻面，两面都烙
好后竖起来立在锅壁上，再烙下一个。注... 阅读全帖 |
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w*********e
发帖数: 286 | 39 下面这破文章是不是千老写的？
之一 橙子
大叔这么多年，虽然泡过些白妞黑妞黄妞，算得上老炮了，但花钱也就打过这一炮儿，
并且打完了准备改邪归正，从此金盆洗手退隐江湖。现在忏悔一下自己的累累恶行，希
望耶稣、真主、佛祖、老君都能原谅俺。俺不是十恶不赦的坏蛋，只是一个表面老实、
颓废无聊的花心大萝卜，你们可别惩罚俺下阿鼻地狱啊。
第一个女人是送货上门的，和俺在同一个学校读书，长得很一般，俺根本没注意。那时
刚和老婆结婚不久，每天晚上夯哧夯哧都要干上好几回，两个人都有使不完的气力和邪
火，有时正在炒菜，忽然受不了了，关上火拉着她直奔房间大战三百合。有一回关错了
气阀，把一锅牛肉烧成了焦炭，报警器乱响，俺光着屁股滴着精液一拖把将那碍物打飞
了，妈的，还是响个不停。不说老婆了，她是个好女人，俺除了花心一点，其他可对她
非常不错，从来没对她发过一次火，打不还手骂不换嘴，她什么也不知道，是个幸福的
女人，大叔打算让她就这么幸福一辈子。
好了，再说这勾引我的女人（就叫她橙子吧），也不知怎的瞎了狗眼傻了驴肝肺看上俺
，有一回让我去shrift shop帮她运一张小桌子。俺比她先到一年，责无旁贷需要帮助
... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 40 何海军夫妇拍摄的车祸现场。
何海军家。
在过去一年里，黑龙江省林甸县这个农村家庭经历的有据可查的车祸共有48起。
在或晴或雨或雪的天气，不同颜色、不同档次、不同载重的汽车开到这家门外，然后在一个直角拐弯处失去控制，在他们家制造了一场又一场车祸。
事故总是猝不及防。一辆红色卡车一头扎进院子的前一秒，女主人许仁香满脑子还是鱼香肉丝的菜谱。
那是今年2月的一个中午，四野积雪，白里有点脏。29岁的许仁香走出小院，去10米外的食杂店。女儿要吃鱼香肉丝，她用手机查了配料，边走边寻思：家里还有胡萝卜，得买点儿尖椒。快到饭点了，她三步并作两步。
巨响在耳边炸开的时候，许仁香茫然回头。载重20吨的卡车像山一样压过来，轧倒了他们当围墙的铁栅栏，架起院子里的鹅栏并推着它滑行了一截，在房前停住。车轮碾过的地方，她刚刚站过。
她没喊没叫，心脏跳得疼，腿软。缓了一会儿，哆哆嗦嗦打电话给正在外面干活的丈夫何海军。
2016年内，这家人拍摄的100多张相片，记录了家门口的48起车祸。
门口是两条道路相交形成的一个直角。这是从大庆市开往齐齐哈尔市的大齐高速公路的辅路，与一条名叫“林长路”的乡村公路交汇。许仁香的家就在直... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 在陕西省丹凤县竹林关镇雷家洞村白李湾组，88岁的王玉兰猫着腰，独自坐在土屋门里的板凳上，望着门外。
王玉兰。 澎湃新闻记者于亚妮图
一波又一波的记者、“公家人”来看她。来了，她就唠两句，走了，说句：“慢慢儿的”。
聊到开心时，她缓缓翘起二郎腿哈哈大笑，露出磨得参差不齐的牙。更多时候话到嘴边又咽下，摇摇头没精神：“不提了，不去想，一想心里就难受。”
隔三差五就有记者来采访，村民们都习惯了，午后抱着孩子聚在她家门前唠家常。他们听说有出租车司机明明知道她家，开个高价，拉客人绕竹林关转一大圈再回来。
他们感叹王玉兰88岁还会写字，两颊还有红脸蛋，年轻时更是长得“排场”，会骑自行车，会跳绳。
王玉兰觉得自己是个苦命人，嫁了四次，脸上不光彩。她做过军官太太，当过农民老婆，没生过孩子。
除了王玉兰，她还有一个名字——水崎秀子。
“一等”军官的阔太太
年轻时的水崎秀子（中）。 资料图
1929年，水崎秀子出生在日本福冈县一个渔民家庭，是家中独生女。
她不愿回忆童年，“一说心里就难受”。她怨父亲在外面玩女人，女人卷走了钱，母亲离家出走。
1942年，13岁的水崎秀子被送到中国长春，投靠在“伪满洲国”做... 阅读全帖 |
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g*****p
发帖数: 790 | 42 爱新觉罗•毓赡，末代皇帝溥仪的侄子，恭亲王溥伟的儿子，1923年11月出生于
大连，1939年他在伪满洲国承袭“恭亲王”的封号。然而此时的毓赡不但没有住进祖辈
的那种有气派的王府，更没有享受到祖辈的那种荣华富贵。他和溥仪在日本人的控制下
生存着，1945年8月他们又被苏联红军俘虏。毓赡14岁进入伪满洲国的“皇宫”，此后
的20年，一直生活在溥仪的身边，亲眼目睹了伪满洲国的崩溃。
“恭亲王”这个称呼那个时候已经很少有人再提及了，原来北京恭王府什么样的，我
也完全不知道。用俗话说，就是连恭王府大门朝哪开我都不知道。到了1937年，父亲去
世，家里头突然没有了生活来源。母亲带着我们兄弟三人，只有开始变卖家产。今天卖
点这个，明天卖点那个，拿这个当生活。
那个时候溥仪已经到了长春当了“满洲国”的“皇帝”，家里也没办法，就商量让我到
他那去，等于说是从家里带出一张嘴去。听说溥仪还在“皇宫”里办了个私塾。我小时
候也没上过学校，到那念书去，管吃管喝还管穿。上别的学校还要交学费，这个学校还
能管你生活。就这样，我就上溥仪那儿去了。
到了“满洲国”的新京后，我被安排住在“皇宫”里面。辟了单... 阅读全帖 |
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f********8
发帖数: 1417 | 43 2009-11-26 07:53:00 来源: 荆楚网-楚天都市报(武汉)
荆楚网消息(楚天都市报)今天，走进我们情感周刊“幸福会客厅”的是一个三口之家：
丈夫黄宏章，45岁，省出入境检验检疫局公务员；妻子马晓丽，43岁，军工系统工作人
员；他们的儿子黄艺博，11岁，武汉滑坡路小学六年级学生，名头可比爸爸妈妈多得多
——少先队武汉市总队副总队长，荣获“全国五星雏鹰奖章”、“全国百名优秀好少年
”、湖北省“十佳少先队员”等等称号。一对好夫妻，更拥有一个如此优秀的儿子，令
周围人羡慕不已。而在这两口子眼里：幸福其实很简单，相互帮衬着过日子呗！
重情义的男人打动城里姑娘
16年前，黄宏章和马晓丽相识，整个过程平淡无奇——他俩是河南老乡，经人介绍
认识。黄宏章一开始还有些担心女方看不上自己：马晓丽家在县城，人长得也不错，在
军工企业上班，吃的是“商品粮”；而自己相貌平平，来自农村，当兵转业后好不容易
在武汉找了个工作。而马晓丽看上黄宏章，却刚好是因为这一点：她觉得农村孩子踏实
，靠个人奋斗在城市立足，说明这个人有能耐。
两人确定恋爱关系后，马晓丽参加了成人高考，到洛阳兵器工业大学学习，她和黄
... 阅读全帖 |
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N***c
发帖数: 1090 | 44 “我哀嚎着，瘫在路中间的泥水里。那辆车‘吭哧吭哧’地开到我前边，用车灯照着我
。然后，退、退、退……司机也吓坏了，他看不出地上蠕动的这堆东西，是啥活物。”
这是蔚然“万村行”的一次遇险经历，也是他有生以来最感恐怖的一个夜晚。
在那个雨雾交加的晚上，他独自误入大山深处的无人区。等他推着自行车，好不容
易爬到3000多米高的山顶时，四周已是浓雾弥漫，漆黑一片，只听得到山涧“哗哗”的
流水声，还有一些动物发出的瘆人怪叫。
年久失修的沙石路，到处是坑坑洼洼的水坑。路边立着些突兀的巨石，人走到跟前
，鼻子都快碰上了，才猛地发现它。刹那间，感觉就像一个没头没脸的怪兽，挡在面前。
“几次就把我吓完了，我的头发倒竖，身子冰凉，恐惧到了极限。”蔚然回忆说。
衣服早被泥水湿透，人又冷又饿，但他只能硬着头皮，哆哆嗦嗦地走着。突然，蔚
然一脚踩空，连人带车摔下山崖。“完了，死定了！”滚出去几米远，人被一块石头卡
住，自行车断成两截。他摸索着爬回路上，双腿再也不听使唤，只能瘫坐在泥水里。
此时过路车出现。“我生怕那个司机不拉我，跑了。真那样，我就完了，要么死掉
，要么疯掉。”
蔚然，原本是上海一个衣食无忧的白领... 阅读全帖 |
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C*******0
发帖数: 126 | 45 摘要：人之将死，其言也善？建国初期那批老干部，已经陆续凋零，在回顾从政生涯时
，却鲜见他们有自我检讨与反省；更多时候，他们是在琢磨着如何为自己树碑立传，赢
得身后名声。原安徽凤阳县委书记赵玉书，大概可以算作一例。
■史鉴散照
◎韩福东资深媒体人
人之将死，其言也善？建国初期那批老干部，已经陆续凋零，在回顾从政生涯时，
却鲜见他们有自我检讨与反省；更多时候，他们是在琢磨着如何为自己树碑立传，赢得
身后名声。原安徽凤阳县委书记赵玉书，大概可以算作一例。
凤阳县委组织部主办的“凤阳先锋网”，几年前刊发一篇名为《丰碑永驻———记
原中共凤阳县委书记赵玉书》的文章，内称：“中都大地，淮河之滨，到处传颂着老书
记赵玉书的动人事迹。尽管他卸任凤阳县委书记已有40个年头……人们饮水思源，念念
不忘赵书记关注民生，关爱百姓一幕幕共产党人的公朴风范。”该文在网上引发很多讨
论。
要知道，在赵玉书主政凤阳的大跃进期间，该县人口非正常死亡达6万余人，约合
全县总人口六分之一。1960年底，赵玉书因执行过左政策路线而被降职，安徽省派农业
厅厅长陈振亚来凤阳主持工作。陈振亚... 阅读全帖 |
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l********g
发帖数: 6760 | 46 南方人物周刊讯 男人们三三两两进了包厢。各自将宝马、奔驰或别的什么豪车泊好，
在江南水乡这座农家乐的小路上彼此寒暄的当儿，他们已经从前后左右不同方位，从头
至脚将眼前的干露露扫了一遍：不到1米6的个子，身材匀称，手与前臂尚有婴儿肥；劣
质的黑色毛衣与皮裤之上，搭配一件纯白色皮草——在与母亲雷炳侠的对话中，她管它
叫“貂”而管羽绒服叫“袄子”；长发从黑色棒球帽里披挂下来，及腰，但被旅途中的
风尘粘成一缕一缕；巨大的墨镜挡住了眼睛和半张脸——娱乐版行话叫“黑超遮面”；
鼻尖高耸，黯淡的肤色和成片的小痤疮无声指向主人的睡眠、饮食、保养和职业。她走
路的样子有些特别：粘滞，重心偏向一边，像是在跋涉。
一瞟一瞟之间，男人们迅速完成了打分。在娱乐类节目上，这是亮牌子或旋转座椅
大力按钮的时刻。
大圆桌旁不断被加进椅子，14位某总或某哥参加了接风晚宴。他们，有的是合伙开
了演艺吧，通过中间人请来干露露，是夜在酒吧演唱3首歌；有的刚刚认识，彼此敬酒
交换电话，相约再会。这一夜，干露露是小城贵宾，是某一阶层头面人物之间的关联。
烟递过来，打火机随之而来。干露露用手拢过一星火苗，小小的手轻轻裹在粗黑大
手... 阅读全帖 |
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