s*******1
发帖数: 2366 | 1 汗，其实这个不用什么方子，只要有gelatin都能成型..
网上很多方子都是牛奶、杏仁露和椰奶按照什么配比煮，偶因为都没有，就:
1.去皮的杏仁，泡一会儿然后加少量水用blender打crush档
2.过滤两遍倒锅里，加糖*，边煮边搅到沸腾
3.大约以300ml:5g的比例加gelatin粉，慢慢加^，边加边搅
4.搅匀就可以倒进一个干净的器皿，放凉之后冷藏2h以上，就可以切开装碗了
5.桂花加少量水煮开放凉加蜂蜜，然后冷藏，然后加到杏仁豆腐的碗里，大功告成（照
片里的是直接撒的干桂花，懒...）
*糖放少了吃不出来甜味
^gelatin粉表一下全倒进去，变成透明的疙瘩就不容易搅开了 -.- |
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s***o
发帖数: 720 | 2 一般的biscotti都是配咖啡的，所以大多是原味杏仁或者咖啡味杏仁之类的。最近下午
都喝茶，所以小试一下抹茶红豆味的biscotti。配方改自君之
配料：低筋面粉250克，蜜红豆90g，蛋黄1个，全蛋1个，细砂糖140克，黄油100克，泡
打粉1.5tsp，抹茶粉1tbsp
第一次烘焙：320F，约35分钟
第二次烘焙：275F，约30分钟
1、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到体积稍膨大，颜色稍发白。
2、加入1个蛋黄，用打蛋器搅打均匀，再分两到三次加入全蛋液，继续用打蛋器搅打均
匀。
3、搅打好以后的黄油糊呈现浓厚幼滑的状态，不油水分离。
4、将低筋面粉,泡打粉和抹茶粉混合过筛，倒入黄油糊里，再将蜜红豆也倒入黄油糊里。
5、用手把面粉和黄油揉成面团。
6、把揉好的面团整形成长条形。
7、将长条形面团放进预热好的烤箱，320F，烤焙35分钟左右，取出略放凉。
8、略微放凉的面团，横切成厚1CM左右的薄片。把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到275F
，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
创新也是会出问题的，就是蜜红豆经过烘焙后会变脆，不是平时蛋糕面包里吃到的软软
甜甜的红豆... 阅读全帖 |
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s***o
发帖数: 720 | 3 抹茶+红豆的梦幻组合是我的最爱 ^^ 蛋糕卷也是我最喜欢的甜品之一
终于尝试小山卷了～～甜品大师小山进的配方果然名不虚传，我终于做出冷却了再卷都
能不裂的蛋糕卷～
小山进的配方结合了戚风蛋糕以及海绵蛋糕，因此成品有戚风的松软口感，同时又因为
有了海绵蛋糕的柔韧而不容易断裂。配方中一部分糖用蜂蜜代替，使得甜味更加柔和。
最后往面糊内加入即将煮沸的牛奶黄油使得面糊更顺滑，更香。
我用的是大概23cm * 34cm的烤盘
【蛋糕卷原料】
蛋黄4个，蜂蜜20g，低筋面粉43g，抹茶粉4g，蛋白107g，细砂糖50g，无盐黄油10g，
牛奶24g
【制作过程】
1、蛋黄+10g细砂糖拌匀，然后加入约40度的蜂蜜。
2、搅拌到体积增大，颜色明显变浅，液体粘稠，滴落和划过都有明显纹路。
3、冷藏温度的蛋白，分3次加入40g细砂糖，打到能拉起直立略弯的蛋白钩（接近干性
打发）
4、将一半量的蛋白放入步骤3的蛋黄液中，用橡皮刮刀拌匀。
5、分两次将低筋面粉和抹茶粉筛入上一步中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、加入剩余半量的蛋白（因为搁置了一会，重新打几下，恢复顺滑才能使用），用橡
皮刮刀翻拌均匀。
7、牛奶+... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 4 估计还能做肉松吧？
百度上面的一个做法抄过来，把猪肉换成鸡胸不知道问题大不大。
做法二（家常做法）
主料：精猪瘦肉几两
辅料：姜 酱油 盐 糖
制作步骤：
1、新鲜的猪瘦肉，切块；
2、锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；
3、肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压
40分钟；
4、稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；
5、将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；
6、炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至肉变成蓬松的肉丝状后关
火；
7、肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。 |
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o****p
发帖数: 2647 | 5 昨天做了一瓶，买不到红色辣椒，用的绿色墨西哥辣椒，难看哦，不过确实好吃，饭多
吃了一碗，罪恶啊，此外，紫苏也木有买到。。。味道差了一点
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1、红色美人椒（不得用绿色的，否则成品样子很难看）适量，用食品料理机打碎。
2、大蒜（辣椒用量的三分之一），用食品料理机打碎。
3、生姜（辣椒用量的三分之一），用食品料理机打碎。不能去皮，否则辣椒酱会很热
气，洗干净泥沙就可以了
4、盐渍酸梅几粒（喜欢酸梅的就多放点，不喜欢的就少放点，不放也木有问题）
5、紫苏一小把，切碎。
6、盐适量。
开火，冷锅放油（任何植物油都可以，比如花生油），稍微多一点。马上放生姜，小火
炒一下，出香味后放一半的大蒜，翻几下，马上放辣椒，也是小火，一直炒，炒到锅中
水汽基本散完。切记，全程用小火！！！然后放盐、酸梅，用锅铲把酸梅捻碎，尝下味
道。然后放最后一半大蒜和紫苏，关火，然后继续翻炒，直到紫苏叶和辣椒酱混合均匀。
放凉后装瓶，如果辣椒酱里油不多，装瓶后上边要加一层油封住。放冰箱几天，就可以
开吃了。马上吃也得，就是大蒜味会比较重，而且如果辣椒木有炒够，会有辣椒... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 6 配方是改良过且经过实践比较精准的了，不需再做调整
1 cup warm milk(我用了whole milk)
4.5 cup all purpose flour
5 TBSP sugar
2 big eggs
2 TBSP vegetable oil
1/2 TBSP yeast
1/2 TBSP salt
步骤：
1、 在一个干净的不锈钢盆里，加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀，再依次加入
sugar, oil, salt, egg拌匀后，加入面粉，搅拌，用手揉匀面团，盖上盖子放在温暖
的地方。 北方地区如果比较寒冷，可以把面团放在烤箱中，把烤箱门夹个纸条露一些
缝隙，里面的灯自然就亮了，这个温度比较适合喘面。大约40mins to 1 Hour, 自行把
握时间吧，没有硬性规定。
2、 下面开始做麻花了，先把DOUGH切开成两半，再把其中一半再切半（也就是原来面
团1/4的量了） .在手上和案板上抹上一些vege oil， 把取出的面团用手按压成半个手
掌宽度的长带子，厚度大约是half inch, 然后切成长条状小剂子，，放在不粘托盘上
待用， 如下图：
3、取其... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 7 大半夜的出了一个蛋糕，给明天的闺蜜聚会～
方子来自妍色，我却给张冠李戴啦～ 本来卡士达是给小山蛋糕卷里的，可我是喜欢，
所以放在芝士蛋糕上啦～
芝士蛋糕： http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70102ds99.html
蛋糕体配方：
A）奶油芝士250g，细砂糖30g，蛋黄3个，酸牛奶150g，柠檬汁几滴，调味酒几滴，鲜
奶油80g，低筋面粉30
B）蛋白3个，细砂糖20g
注释：原配方是220g芝士，我一盒250g，剩30g没用，全放进去了。
1）奶油芝士室温或者隔水软化，搅拌至顺滑，然后加入糖搅拌均匀。
2）分2次加入蛋黄搅拌均匀。
3）一次性加入酸奶搅拌均匀。
4）加入柠檬汁和酒搅拌均匀。
5）鲜奶油打到5-6分发。
6）鲜奶油加入到步骤4中，用橡皮刮刀拌匀。
7）筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，备用。
8）另一个干净的盆中，将蛋白分3次加入细砂糖打至湿性--干性之间；打好后取少量蛋
白入上一步的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，然后再将奶酪糊倒入剩余的大部分蛋白中（
蛋白几秒钟不打，就会变得不顺滑，和别人混合之前，要重新搅打几下变得顺滑，立... 阅读全帖 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 8 今天又试了一次，火候应该差不多，一放凉（还有点温软）就开始抹奶油卷起来，但在
卷的过程中开始开裂了。是不是我的蛋白打发过了？还是出炉放凉的方式不对？ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 9 今天又试了一次，火候应该差不多，一放凉（还有点温软）就开始抹奶油卷起来，但在
卷的过程中开始开裂了。是不是我的蛋白打发过了？还是出炉放凉的方式不对？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 10 这么说吧，你看到的所有图片
凡是放在保温圆桶里的都是吃热的（到现在140多个饭盒，我记得只有一个
毛豆salsa是放在圆桶里面保冷的）
其他的（白色的长方形小盒，还有红色的饭盒）里的东西都是吃凉的
糟毛豆是凉菜，我觉得冷的更好吃:)
pizza之类的也可以放保温桶，但是皮会是软的
做好了室温放凉了之后再装盒，皮是脆的
这里就涉及一个问题，每个孩子的口味和喜好是不一样的
我贴出来就是给大家一个参考，多点思路
薯条喜欢吃的东西别的孩子不一定喜欢
她不爱吃的，别的孩子可能爱
即使是同样的东西，不同孩子喜欢的口味和做法也可能有差别
那个保温桶的开口蛮大的，所以并不会觉得很深
薯条从3岁开始用的，好像没什么问题，不过年纪太小的孩子可能有点困难
我知道有些学校的老师，碰到装保温桶的会帮孩子倒到盘子里再吃的
家长也可以在饭包里装一个盘子
这些可能就需要跟老师商量了，如果不怕麻烦老师的话
如果是2岁左右的小朋友，我会建议多带finger food
这么大的孩子用餐具的能力不是很熟练
学校午饭时间一般又很短
finger food吃起来容易多了
如果是本身就不太爱吃饭的孩子，更需要带方便他们吃的东西 |
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x*******r
发帖数: 276 | 11 凉面方子：
将面条煮到８分熟， 不要煮的太软了。 出锅放凉。我试过用凉水冲，和不用凉水冲
自然放凉，拌好后，口感没有分别。
辣椒油（自己熬了一个半小时）,香油,酱油,白糖,醋,大葱，大蒜（白皮）,花椒（花椒
油也可以）
凉面里还可加配菜，我最喜欢的是黄豆芽，脆脆的。 还可加鸡丝，就成了鸡丝凉面 |
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l******e
发帖数: 2893 | 12 我姥姥的真传，呵呵。
做法：
两个鸡蛋，搅匀（一定要搅得非常匀，否则蒸出来蛋清沉底）。加少量盐，几滴芝麻油
（也可以放烧熟的菜油）。继续搅匀。放入水搅匀。
2个鸡蛋：1小碗（家里吃饭的小碗）水的比例。要是一个鸡蛋，蛋液+水多半小碗。
放入鸡蛋里的水要烧开放凉，凉到刚能喝到口为准。
蒸锅里水烧开，放入蛋液，加盖。开锅开始计时， 1个鸡蛋8分钟，两个鸡蛋10分钟。
我今天蒸了3个鸡蛋，12分钟。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 13 我姥姥的真传，呵呵。
做法：
两个鸡蛋，搅匀（一定要搅得非常匀，否则蒸出来蛋清沉底）。加少量盐，几滴芝麻油
（也可以放烧熟的菜油）。继续搅匀。放入水搅匀。
2个鸡蛋：1小碗（家里吃饭的小碗）水的比例。要是一个鸡蛋，蛋液+水多半小碗。
放入鸡蛋里的水要烧开放凉，凉到刚能喝到口为准。
蒸锅里水烧开，放入蛋液，加盖。开锅开始计时， 1个鸡蛋8分钟，两个鸡蛋10分钟。
我今天蒸了3个鸡蛋，12分钟。 |
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s**a
发帖数: 141 | 14 这道小凉菜是元旦放假的时候在家做的，放到这里来和大家分享一下。口感清淡的竹笋
经过出汁浸泡之后非常的鲜美爽脆，很受家人的喜欢。虽然现在不是竹笋季节用的是水
煮竹笋，等到春天新鲜竹笋下来，用新鲜的来做相信会更加好吃。
材料
真空包装的水煮竹笋 约1斤重
出汁 400毫升（做法可以参考之前的博客柴鱼高汤的做法）
日式酱油 50毫升
味霖 50毫升
柴鱼花 10g
做法
1.把水煮竹笋切成厚度约0.3－0.5厘米的小片，放到开水里焯一下，滤干水分
2.把准备好的出汁和酱油，味霖混合。
3.把竹笋放到出汁和酱油的混合液里小火焖煮20－30分钟
4.最后放入10g的柴鱼花混合后，关火。放凉后即可食用。
小贴士：用的出汁和酱油的量可以自己根据竹笋的大小调整。如果喜欢淡一些的味道也
可以把酱油的量减少一些，随意吧。竹笋煮好之后放凉之后就可以吃，但是如果能让竹
笋在汤汁里多浸泡几个小时的话，味道会更好。 |
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a******i
发帖数: 174 | 15 材料：
A: 韭菜400g，鸡蛋2枚，虾皮15g，胡萝卜50g，花生油20g，盐2g，香油5g
B：全麦面粉200g，水110g
做法：
1，韭菜洗净切成3mm-5mm长的韭菜碎，全蛋打撒，炒锅烧热加入5g花生油，下入全蛋炒
成鸡蛋碎。
2，胡萝卜擦成丝，虾皮下炒锅，小火焙干，焙香，放凉备用
3，切好的韭菜碎先加入15g花生油，拌匀
4，加入放凉的鸡蛋碎，虾皮，胡萝卜丝，和盐，搅拌均匀
5，面粉加水揉成面团，醒发15分钟，然后切成50g一个的面剂子，擀成圆片
6，放入适量的韭菜馅，对折包起来，平底锅烧热，加入包好的韭菜盒子，正反面烙熟
，出锅加一点花生油刷匀即可。 |
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L***i
发帖数: 334 | 16 主辅料：中筋面粉500克、酵母8克、泡打粉5克、奶粉10克、白糖80克、蜂蜜两大勺、
蛋黄两个、温水230克
做法：
1、称出1斤面粉，加入5小勺酵母粉和2小勺无铝泡打粉
2、再加入两大勺奶粉，增加奶香味，把所有的粉料拌匀
3、加入至少80克白糖，喜欢甜一点的可以加到100克，就是10勺左右
4、再加入两大勺蜂蜜增加风味
5、再打入两个蛋黄，这样可以让麻花更酥脆
6、最后慢慢加温水跟蛋黄，蜂蜜一起拌匀，和成柔软的面团，记住面团不要揉的太过
，这里要避免面团出筋，和好以后盖上保鲜膜醒发30分钟左右
7、醒好的面团取出直接整形成长条，尽量不要去揉搓面团
8、把面团揪成一个个大小差不多的小剂子
9、把剂子的截面朝下，搓成粗条
10、搓好的粗条盖上保鲜膜松弛10到15分钟
11、取一条面团，试试看搓成细长条不会回缩，就说明醒好了，把面团搓成小拇指粗的
细长条就可以了，搓的时候可以在案板上抹油防粘
12、把面条对折，一只手的中指勾住对折的一头
13、另外一只手把散开的两根面条往一个方向搓成麻花
14、搓好麻花以后把两头提起
15、把散开的一头塞进之前中指钩住的地方，穿过，这样麻花炸的时候就不会散... 阅读全帖 |
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c***7
发帖数: 184 | 17 煮熟放凉后泡在糟卤里，素菜两小时以上，荤菜四小时以上，然后开吃。一定要放凉后
再泡，最好过夜，味道比较足。 |
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y****e
发帖数: 222 | 18 今天突然手痒想做个纯露玩儿，虽然家里没有纯露机，然而架不住卤煮手痒啊~正好上个月买的两盆红玫瑰开花了，于是辣手摧花的卤煮弄了两朵下来——卤煮很聪明滴没有拽着一只羊薅社会主义羊毛~
卤煮先把花瓣摘了下来，洗干净，放在小锅里用1000ml纯净水煮了三十分钟，看花瓣不再变色停火，放凉一些把花瓣捞出来。卤煮家里的蒸馏机坏了，卤煮只好用大碗装着煮花瓣的水，放在锅里隔水加热，用干净的玻璃板接蒸汽然后液化（初中做蒸馏水的实验就是这么做的哈哈哈）。火比较小，慢慢收汁（这句话怎么一下感觉自己是在做红烧肉啊。。。）
蒸了大概一个小时，大碗里就剩下了一点点带着渣子的液体，停火。放凉。
卤煮心里那个美啊，觉得自己简直就是爱生活会生活的小公举有没有！
但是！这个时候舍友回来了，进来就问：你做什么来着，怎么有股酸味儿？
卤煮：？？？不是酸味儿啊，我做纯露来着。
舍友：。。。你出去呆三分钟，回来自己闻。
卤煮出去呆了一会儿，回来真的发现。。。这个味道是有点酸的。。。接的蒸馏还不那么明显，大碗里的有一股说不好什么的酸味儿。。。可是用花做出来的，不都应该是香香的嘛！！！为毛我做出来有股酸味儿！！！我深深地感受到了被嘲笑... 阅读全帖 |
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B***s
发帖数: 41 | 19 怪味鸡味道怪怪的，怪在哪？
麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备，吃时百味交陈，
鸡肉质鲜嫩爽口，风味独特，故有怪味之称。
怪味鸡实乃川菜中的一款，
在沿海城市不是常见的菜肴，
若要吃到正宗的，
还真要去川菜馆；
有一段时间特爱吃这怪味鸡，
在家捣鼓好多次，
100%的情况下，鸡都给煮过头了，
看似简单的一道菜，还真是大有学问
材料：三黄鸡半只，姜3片，葱一段，香油10毫升，清水1200毫升
调料：油辣子2大勺，生抽2大勺，香醋1.5大勺，白糖1大勺，蒜4瓣，香葱一棵，杭椒
一个，花生碎一大勺
制作过程：
1、准备三黄鸡半只，葱一段、姜3片，香油10毫升
2、三黄鸡去头、爪，切掉尾部，洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中，加入清水没过鸡
3、接通电源，按“葱油鸡”按键，默认时间为40分钟
4、煮鸡的过程中，先炒一点花生米，不放油干炒，炒出香味，离火放凉
5、花生米搓掉红衣，用料理机打碎
6、烹饪到时间后，捷赛自动锅有提示音，面板显示“OK"
7、烹饪过程中，水一直保持似开非开的状态
8、捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉
9、香葱、杭椒切圈、蒜切碎，收入调料碗中
10、生抽、香醋、白糖放入调料碗中，放入一大... 阅读全帖 |
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e****o
发帖数: 208 | 20 其实这道菜的做法早就知道，也做过，但没好过。可是因为贪图便宜买回来一大堆茄子，又不想油腻腻的红烧、油炸来吃。只好求助网络。
的确茄子最健康最省油的做法就是凉拌了。这次在网上找到了更为细致的做法。冰拌茄子，最好用长条形的茄子（我恰好就是买的这种，哈哈），不用切，直接整个放在蒸锅里蒸大约十分钟。如果不放心，就用筷子捅一下，软了就可关火。然后放凉，用手撕成细条，放在盘子里。在等茄子凉的过程中，可以做调味汁。取适量蒜倒成蒜泥，葱切碎茉，放盐、白糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，然后沐在撕好的茄条上拌匀。
这道菜最让我惊奇的地方是，居然可以手撕茄子。我怎么就不有想到呢？用刀切成细条再蒸，和蒸软了再撕成细条的口感根本就不会一样。而明显手撕的要更好吃。区区一个茄子就可以让做饭高手脑洞大开，生出如此奇思妙想，人生还有什么不可以想象呢？
人们总是觉得自己的生活平淡无奇，那为什么不像厨师那样，一个茄子就可以来个七十二变，红烧、油炸、凉拌、切滚刀片、切细丝、切长条、手撕、腌咸菜、做馅料……简直是不淋漓尽致不罢休。 |
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d*******i
发帖数: 143 | 21 炎炎夏日少不了一些清凉之品，在制作凉茶的过程中，使用的到一些具有清凉祛暑
的中草药最相宜，接下来，让我们看一下，在家里面制作哪些凉茶比较方便吧。
一，酸梅汤。
市面上比较热卖的夏季凉茶就是酸梅汤了，酸梅汤的原材料也是很简单的，不同地
方的口味虽然不一样，但是总体来说，还是以乌梅、陈皮、山楂、甘草、冰糖为主的。
将上述这几位材料放置水中，烧开之后转为小火煮半个小时。放凉之后加上冰块，酸甜
可口，绝对是夏季最佳的冷饮。
二、清络饮。
现在人们都比较讲究养生，在中医几千年发展中流传着清络饮这个方子。其组成有
：丝瓜络、西瓜片、荷叶、扁豆花、金银花、竹叶。在将上述材料放置水中滚上两下了
之后，就可以关火进行焖熟了。放凉了之后同样可以进行冰冻引用，其去暑清热的功效
非常可佳。
在夏季炎热的天气中虽然喝上一杯可口的冷饮非常的舒服，但是还请大家多注重身
体健康，脾胃虚寒的朋友们可不敢贪杯哦，要不然会闹肚子的。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 22 还是没有生活经验啊。喝凉水多难受。煮粥时多放点水，稀粥放凉了就变稠了，越凉越
稠，能当窝头吃 |
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s**********r
发帖数: 11 | 23 给怀孕1周准妈妈的参考餐单：
早餐：干稀搭配。牛奶、粥、汤，配着点心、面包、三文治等吃，鸡蛋、蔬菜等也
要吃。如果早餐不习惯喝牛奶，可以尝试豆干等豆制品。
加餐：准妈妈可以选择酸奶、奶酪配苹果。如果早餐喝牛奶会肠胃不舒服，可以这
个时候喝，最好喝前先吃两片饼干，促进营养吸收。
中餐：要吃好，不要选择外面的快餐(包括西式快餐)。如果不得已要吃，也记得帮
自己点一份青菜，过于油腻的菜先泡过白开水后再吃;碳酸饮料尽量避免喝，可用果汁
或矿泉水代替。
加餐：准妈妈可以带一些坚果、豆制品、水果和饼干在身边，以备下午肚子饿时加
餐。
晚餐：确保营养，可以适量少吃一些主食，以降低摄入的热量。但是肉和蔬菜都要
吃。
怀孕1周准妈妈可以吃什么补血？
准妈妈现在正值经期，在加餐时可以选择葡萄、橘子、番茄、苹果、草莓、樱桃等
有补血作用的水果。也可以尝试做以下这款甜品：
花生红枣蜜（“早生贵子”蜜）
红枣、花生用温水浸泡后，用小火加水煮熟，再加一些蜂蜜调匀。准妈妈可以每天
带一些作为加餐喝。常常吃这样的食物，能有效防治贫血，让准妈妈的脸色红润起来。
怀孕2周餐单及食谱精选推荐
合理的早餐营养结构中三大产热营... 阅读全帖 |
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b********a
发帖数: 205 | 24 妈妈电话里叮嘱我说月子里洗澡，洗头，洗手的水都要用烧开的生姜水放凉了， 或者
是刚烧开的和放凉的混合， 但是不能用水龙头出来的热水因为没有开会导致月子病之
类的。 我觉得用水龙头里最热的那一档应该是没有问题的， 主要是烧水太麻烦了，
谁会每次洗手都烧水啊？
请问大家都严格遵守祖宗传统的那一套吗？ 谢谢。 |
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c***z
发帖数: 6348 | 25 激动死了，这一坛子简直就是个treasure box啊！
可惜娃不赏脸，蛋黄一口都不吃，她爸高兴的说：希望你把只吃咸鸡蛋蛋白的习惯一直
保持哈！
做法：
饱和盐水腌制法，适合大批量制作，俺这次腌了95个，鸡蛋小，最大号的炖罐满满一罐。
1.制作饱和盐水，水和盐按照重量5：1放入锅中，烧开，把盐搅拌溶化，放凉。
2.腌制容器洗净，我还用酒精消了毒，因为一坛子就是差不多100个蛋，我可不想因为
坛子没擦干净而功亏一篑。
3.碗中放入高度白酒（至少40度吧），或者酒精（我用的70%的酒精，但是消毒酒精能
否使用大家有讨论，白酒肯定没问题），把鸡蛋滚一圈
，码入容器中，最后把放凉的盐水倒入即可。
有说法要中间翻动一次，我没有另一个这么大的容器了，就没翻，今天煮的是最上面的
4个，出油率100%！下次争取到farmers market买双黄蛋，那才爽！ |
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u***************r
发帖数: 11227 | 26 发信人： uooes(天涯), 信区： Chinese
标题： 在国外第一次自制奶酪
发信站： BBS未名空间站(Mon Aug 7 11:22:12 2017,GMT)
尽管中国号称美食大国，但在奶制品制作方面却是乏善可陈的。我曾听我的一个美国同
事评价中国的餐后甜点，说只要和奶制品相关的，都做得不太好吃。他是意大利人，后
来移民美国，也去过中国很多次。所以我想他的话应该代表了一些西方人的看法。我能
想起来国内的好吃的奶制品也就是老北京酸奶和奶酪蛋糕了。汉族人自古以来生活以农
耕为主，蛋白质的来源主要是猪肉，鸡鸭鱼等，所以奶制品业不太发达也是情有可原的
，在这方面甚至比不上中国北方的以游牧为主的少数民族。
小时候看红楼梦，其中有一段是元春从宫里赏了宝玉一份糖蒸酥酪。宝玉知道自己的大
丫鬟袭人爱吃，就给她巴巴地留着，没想到被自己的奶娘李嬷嬷看到端起来吃了。把宝
玉气得摔了茶碗，还撵走了丫鬟茜雪。那时候我这个吃货就想这糖蒸酥酪到底是什么东
东啊，肯定好吃极了。后来知道这大概就是把鲜奶酪蒸了，里面放了糖而已？看来古时
候普通老百姓是不大容易吃到奶酪的。
Cheese是奶酪的英文说法，也有人... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 27 主材：五花肉、土豆
蒸肉粉：大米、糯米、花椒
腌肉料：花椒粉、五香粉、葱姜汁、腐乳、醪糟、糖色、豆瓣酱、酱油
粉蒸肉制作方法：
1、大米和糯米以2：1混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打
成米粉；
2、另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉；
3、五花肉洗净沥干水，切大薄片；
4、加入腐乳、醪糟、糖色、剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油、蒸肉粉和豌
豆，彻底搅拌均匀蒸肉粉和土豆块，用葱姜汁调整干湿度；
5、取深盘，盘底铺豌豆，上面整齐码好肉片，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸1.5小时
。 |
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c*****2
发帖数: 899 | 28 最好先过滤再喝,自来水因为加氯消毒,水中的有机物会跟氯气反应形成小分子的有机氯化物,有机氯化物在加热煮沸时会发生聚合(polymerization)的反应而变成更大分子的有机氯化物.你可以试试看,拿一杯自来水煮沸后放凉,跟没煮过的自来水相比较,煮沸后放凉的水反而有一股微微的塑胶味(塑胶就是一种有机氯化聚合物).这种有机氯化物不是剧毒,但是有很多都是致癌物,长期喝很不好,所幸这样的东西很容易滤掉,只要是有活性碳的滤水器都可以,而几乎所有滤水器都有活性碳,只要记得定期更换滤芯就好了. |
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x*******r
发帖数: 276 | 29
凉面方子：
将面条煮到８分熟， 不要煮的太软了。 出锅放凉。我试过用凉水冲，和不用凉水冲
自然放凉，拌好后，口感没有分别。
辣椒油（自己熬了一个半小时）,香油,酱油,白糖,醋,大葱，大蒜（白皮）,花椒（花椒
油也可以）
凉面里还可加配菜，我最喜欢的是黄豆芽，脆脆的。 还可加鸡丝，就成了鸡丝凉面 |
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b******u
发帖数: 676 | 30 啊？这么多人这就要开始实验啦？那我得负责点。
肉一定要瘦。稍微有一丁点肥的地方味道就很诡异。
酱油尽量用颜色浅的，要不然烤出来颜色太深。
一定要顺肉纹切，断纹的话就散了。
不用切太薄，我看三毫米比较合适。再薄的就烤硬了。
烤出来马上吃没有在容器里放凉了好吃。因为烤好以后封起来，
湿气会把肉塌软一点。有盖的塑料饭盒就行。
牛肉不用整块煮，太慢了。我切开四五块煮的。一共大概一个多钟头
就弄好了。不过放凉还得有一会儿。
另，使用烤箱不熟练的同学一定要小心。这牛肉干造成了我有始以来
最严重的烫伤：一个2 X 0.5厘米的泡在手上现在。
干 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 31 http://ds.eywedu.com/24/mydoc001.htm
雨水养生篇
公历每年二月十八日前后为雨水节气。雨水，“斗指壬为雨水，东风解冻，冰雪皆
散而为水，化而为雨，故名雨水。”雨水不仅表示降雨的开始，也表明雨量开始增多。
随着雨水节气的到来，雪花纷飞，冷气浸骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融
化，湿润的空气、温和的阳光和萧萧细雨的日子正向我们走来。杜甫有诗云： “好雨
知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”诗人生动描述了春天是万物萌芽生
长的季节，需要雨水的时候，它就来了，这春雨伴随着和风，当夜幕降临时悄悄地、无
声地、细细地下着滋润着万物。诗人用拟人的手法，把雨拟人化，说它“知时节”懂得
满足客观需要。在春天万物萌芽生长的季节，正需要雨水的时候，雨就下起来了。一个
“好”字，不但赞美“雨”，同时也赞美那些为需要帮助的人送去及时雨的人。诗人盼
望这样的“好雨”，喜欢这样的“好雨”。
人们常说：“立春天渐暖，雨水送肥忙。”一年之计在于春，春季如何看雨水。对
农民来说，雨水正是小春管理、大春备耕的关键时期，而我们的生活也充满了新的希望。
根据雨水节气对自然界的影响... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 32 自己做也不复杂
自制双皮奶
甜品是很多人的喜爱，本人虽然不太喜欢吃甜品，但双皮奶的诱惑许多人也抵抗不了。
双皮奶是顺德的一个招牌甜品，读书的时候，有几个同学比较合得来，但他们都不是顺
德人，他们对双皮奶特别的钟爱，每回到访都要到大良吃上纯正的双皮奶！总想不明白
他们为什么对这食物如此喜爱！
于是自己也学着做了一次，第一次做，成果也不错，虽然不能完全像老字号里的出品，
但解解馋还是可以的。
材料
纯牛奶一盒（250g左右，就是普通的带吸管的小盒装的那种）蛋白2个，白糖2汤勺（30
克）。这是两碗的份量
做法
1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮（双皮奶就是因此得名了，如果想
省去这步骤也可以的，因为吃下去也是一样的，只是少了块皮而已）
3、把两个蛋白打散，并加入白糖。
4、将小碗中放凉的牛奶倒入蛋清，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中。
5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮
到上面。
6、冷水上锅蒸，中火，水开后蒸15-20分钟（可以碗上盖上保鲜膜）
7、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟。
8、夏天的... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 4403 | 33 到目前为止，最大的一只beefsteak tomato
用盒子装一下，是不是好看点
其实就这一只象回事
gardening版最大的番茄是这只的N倍，敝帚自珍:)
剩下的估计都不会超过这只了
每朵花都是希望
今年试验了网上流行的催芽法
纸巾育苗实际操作过程：
三月初育苗。
开水放凉到60摄氏度，把番茄种子放进去搅几分钟。
一张大的paper towel对折再对折，用凉开水淋湿，拎起来不滴水。
把种子夹在里面，装ziploc袋子里，放在温暖的地方（建议是25到30摄氏度），我是放
在机箱上。
过几天查看下种子有没有发芽，我到第四天看到发芽。中途如果纸巾干了，再浇点凉开
水，要保持湿润。
图中上面是刚发芽的，我是等长到下面的样子才种到花盆里。
把先发芽的那批种子种到盆里，然后就放在室内养着，根据包装上的建议，五月移到地
里。挑长得最强壮的。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 34 小美的图我不能赤裸裸地偷贴呀，让她来贴好了。
她发给我的菜谱，做得偏甜一点感觉比较好吃：
啊，菜谱
干锅茶树菇
1 泡发好的茶树菇剪去蒂，剪成4厘米长的段，控干水分备用。
2 五花肉切丝，煸出油盛出备用。
3旺火略多油煸香花椒、干辣椒，放入生姜、蒜翻炒。
4 放入郫县豆瓣、老干妈油辣子翻炒均匀，加入茶树菇煸香。
5 加盐、白糖和五花肉，淋入红油和香油，出锅撒胡椒粉和香菜。
茼蒿拌豆干
1 开水焯烫豆干，泡几分钟后取出切丁。
2 开水焯烫茼蒿约10s，捞起放冰开水中泡凉，挤干水分，切末。
3 热锅爆香香菇末，加豆干、糖、盐炒匀，起锅放凉。
4 放入茼蒿末，淋入香油拌匀。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 35 话说爱总上周偷懒，把一件并不加急的文件拖成了加急文件，最后不得不自作自受熬了
一个通宵赶工作。
正好茉莉同学热心地贴出Galveston狂欢节的消息，猎神同志见了就来电话建议大家一
起出走走。爱总家的领导觉得的确有必要活动活动筋骨，于是就厚着脸皮跟茉莉定下了
行程。茉莉很热心地offer我们停车位，并且亲自开车接送我们往返各个活动地点之间
，还用她亲手做的cheese cake款待我们（本来茉莉还说要做煎饼果子给我们，被我们
劝阻了，我们攒的人品不能一下子用光了......）。
爱总和领导的感激之情无以言表，只好做了些蛋挞把一切想说的都融进这款点心中去了。
超市里买来冷藏的pie crust
切成几片，填到烤盘里去
500毫升牛奶煮热，加入40克糖和两包香草糖搅拌溶化。离火放凉之后打入三只鸡蛋，
用打蛋器打均匀。用细网过滤之后的蛋液浇入蛋挞模中
烤箱预热到350F，放入烤盘，根据自己家烤箱的情况烤20-25分钟即可。
放凉之后蛋液会收缩，外皮酥脆，蛋液口感细腻润滑。
周六一大早出发，从288直接南下然后沿着海边公路开进Galveston，一路上猎神指点江
山，秀给我们看他打猎的滩涂和他... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 36 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: chaoz (面朝大海，吃碗凉皮), 信区: Parenting
标 题: 95个咸鸡蛋腌好了！个个流油！！（加了做法）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 30 23:10:01 2012, 美东)
激动死了，这一坛子简直就是个treasure box啊！
可惜娃不赏脸，蛋黄一口都不吃，她爸高兴的说：希望你把只吃咸鸡蛋蛋白的习惯一直
保持哈！
做法：
饱和盐水腌制法，适合大批量制作，俺这次腌了95个，鸡蛋小，最大号的炖罐满满一罐。
1.制作饱和盐水，水和盐按照重量5：1放入锅中，烧开，把盐搅拌溶化，放凉。
2.腌制容器洗净，我还用酒精消了毒，因为一坛子就是差不多100个蛋，我可不想因为
坛子没擦干净而功亏一篑。
3.碗中放入高度白酒（至少40度吧），或者酒精（我用的70%的酒精，但是消毒酒精能
否使用大家有讨论，白酒肯定没问题），把鸡蛋滚一圈
，码入容器中，最后把放凉的盐水倒入即可。
有说法要中间翻动一次，我没有另一个这么大的容器了，就没翻，今天煮的是最上面的
4个，出油率100%！下次争取到farmers ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 柠檬作用：
1、柠檬酸抑制脂肪积聚
当我们摄入柠檬酸后，能有效防止饮食后出现的血糖值飙升，同时分解疲劳物质—
—乳酸，令从食物中摄入的糖质和脂质，可快速转化成能量，即使被消耗掉，避免多余
积聚，同时促进全身代谢力。
2、清新的香气避免压力进食
当情绪处于高涨或波动的时候，很容易产生压力，从而通过进食来缓解，这样的饮
食方式对于减肥来说绝对是大敌！柠檬自然清新的香气，能帮你平复心情，缓解情绪，
让你心神安定，防止伪食欲爆发。
3、饭前饭后，不同功效
吃了味道很浓的食物，或是摄入了太多脂质，在饭后喝一杯柠檬水，让你立刻舒服
下来，也能防止伪食欲再次作怪。而饭前喝则可以活化肠胃的机能，提高消化能力，能
避免进食后的消化不良导致过多积聚。
4、促进血液循环，提高代谢力
用温水泡开的柠檬水，从身体的中心开始散发热力，缓解内脏过冷等问题，加上柠
檬酸的作用，此时体内能量快速消耗，全身血液流通，代谢力立刻提升，每天坚持喝一
杯，你也能养成易瘦体质，无需再羡慕别人了！
NO.1 自然柠檬水
只需一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置於冰箱，温度较低易有清凉爽口的感觉
。每日至少喝下6杯的柠檬水，不需特别节... 阅读全帖 |
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S*A
发帖数: 7142 | 38 我的 bin 是 111 gallon。似乎在保温和防臭方面性能还不错。
现在才刚刚进入状态，不知道后面的速度如何。没有办法估计速度。
完全处理好我认为需要至少几个月到半年以上。我估计我以后会把这个
bin 专门用来高温烧烤，用来放凉下来的 compost 太可惜了。如果凉
下来的移到其他地方， pipe line 一下的话，我觉得最块速度也就是
一个月换一个load. 后面低温处理对 bin 的要求就低多了，拿随便
的垃圾桶甚至铁丝网栏一个圆圈放都可以。这么算的话一个月生产$10
compost 顶天了。再大规模用 bin 做也不是什么好办法了。
成本基本上是入不敷出的，主要就是消遣烧着玩的。 CL 有很多 free
compost 的。可能质量没有自己做那么好，但是架不住是 free 的啊。
我没有去看过，不知道质量如何。 |
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w*****m
发帖数: 414 | 39 给大家提供一个简单的方子，我也是刚学的，第一次做，连做了两次，都非常成功。
关键部分：干净，干净，干净，
温度：尽可能地保持在 30 摄氏度。
下面说步骤：
1. 电饭锅煮糯米饭，如果喜欢直接吃，就把饭煮熟。如果喜欢吃酒酿醪糟，就把饭煮
的硬一些，就是水放少一些。这一步问题不会很大，锅洗干净就可以。
2. 饭好了以后，用干净的勺子把饭打散，放凉，不烫手就可以。
3. 凉饭的时候，处理酒丸子。把丸子放在纸袋里，用擀面杖慢慢压碎。保鲜袋也可以
，就是容易磨烂。
4. 用纯净水（注意不是自来水）把丸子的粉末划开，可以加一勺白糖。 水的量以一杯
为宜，多点少点也无所谓，关键是干净。调好的水还用那个勺子在饭里和匀。如果米饭
比较干的话，可以再加水。只要不是锅底有能看见的水就可以了。
5. 找个干净的容器。我是用一个不锈钢的桶，先洗干净，再用开水烫过。把调好的米
饭挪进来。中间用干净的筷子弄个洞（我也不知道为啥）。 酒酿好的时候可以看见中
间的酒，很是诱人。
6. 最后一步，独家专利：最难的是把温度控制在30度。稍微用布包一下，为的是保持
受热均匀，放进烤箱里。 找一个可以调节亮度的小台灯，可以放... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 40 配方是改良过且经过实践比较精准的了，不需再做调整
1 cup warm milk(我用了whole milk)
4.5 cup all purpose flour
5 TBSP sugar
2 big eggs
2 TBSP vegetable oil
1/2 TBSP yeast
1/2 TBSP salt
步骤：
1、 在一个干净的不锈钢盆里，加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀，再依次加入
sugar, oil, salt, egg拌匀后，加入面粉，搅拌，用手揉匀面团，盖上盖子放在温暖
的地方。 北方地区如果比较寒冷，可以把面团放在烤箱中，把烤箱门夹个纸条露一些
缝隙，里面的灯自然就亮了，这个温度比较适合喘面。大约40mins to 1 Hour, 自行把
握时间吧，没有硬性规定。
2、 下面开始做麻花了，先把DOUGH切开成两半，再把其中一半再切半（也就是原来面
团1/4的量了） .在手上和案板上抹上一些vege oil， 把取出的面团用手按压成半个手
掌宽度的长带子，厚度大约是half inch, 然后切成长条状小剂子，，放在不粘托盘上
待用， 如下图：
3、取其... 阅读全帖 |
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f******g
发帖数: 13917 | 41 不错，不错。
以前做过，先用水煮些香菇，然后等水放凉，把香菇切碎。
用放凉的水来和鸡蛋，蒸好后把碎香菇撒上面，滴上酱油和香油，葱花，
哑谜哑谜。。。
口水一地 |
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x******n
发帖数: 8550 | 42 我做圣诞糕点是第一次，做不出太好的，做个小吃总可以。虽然做出些什么不重要，但
是好看第一。我要求这么低，按说圣诞老人不应该和俺做对。。。可是，俺的计划赶不
上变化。
因为昨天闲着也是闲着，就计划做糯米兹。第一盘蒸糯米粉出锅，我兴冲冲的要包团子
，结果滑铁卢了。真不是一般的人可以做的！我怒！粘糊糊的糯米粉，你站着会腰疼啊
啊啊啊？
当然，退而求其次，我不做团子做糕了。这年头流行卖糕！当然卖糕也不容易，叮叮当
当的，其中纠结就暂且略过吧。
因为没看过别人做的，我自己给它起了一个名字叫圣诞福糕，双层糯米加豆沙取的红白
绿三个圣诞流行色。椰粉么模仿下雪。
1,碗里抹一层油。蒸糕用碗抹油为了方便把成品倒扣出来。
2,另一碗，100克糯米粉，20克糖，125ml水，调匀。可以分2个蒸碗里。
3,先蒸一层糕，大火10分钟。凉15分钟，放豆沙馅一层，压实。
4,调一碗步骤2的糯米粉，加2勺绿茶粉。用来做一层绿茶糕。
5,绿茶糯米浆糊慢慢倒在豆沙馅上，马上大火蒸10分钟。放凉。
6,倒扣在垫food wrap薄膜上，冷藏一下，冷冻一夜。
7,室温化冻一小时，表面软一些就要赶紧切。可以把四边切整齐。
赶时... 阅读全帖 |
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h***2
发帖数: 2351 | 43 网上找的腌冬瓜：
冬瓜洗干净去皮，切成大块放在蒸笼上隔水蒸。大火二十分钟够了。然后放凉。
放凉后放入盐，糖，干辣椒，蒜头。最后装盘。天气热还是建议放入冰箱。这样保持的
久些。要吃了取出一块。淋几滴香油。很适合夏天吃嗒。
冬瓜蜜饯得用石灰水泡，不知哪里去找石灰水。 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 44 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Shaanxi
标 题: 过年了，我给乡党们上一桌年夜饭吧
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 20 13:18:49 2012, 美东)
都说今年没有三十儿，所以小年要好好庆祝，就当年夜饭了。
这张照片贴出来，我也知道我们的确挺腐败的.............
这里写几个受欢迎的菜的菜谱，也简单。
最受欢迎的菜，熏带鱼：
我们屯子这里I-10的99 ranch（大华）提供免费炸鱼服务，我最痛恨油炸，所以也不管
那里的油多久一换，每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。
如果自己炸鱼，需要文火炸透，比较费时间。可以一次多做点分装成小份，能在冰箱里
能保存很久。
锅里放大量冰糖，加葱段姜片，白胡椒粉，盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段，倒入酱
油（生抽）和料酒。
放入带鱼，加适量水，大火烧开，转中火收汁，中途用筷子翻动鱼块两次，让每一面都
能充分接触酱汁。
等到汁水基本收干，就可以捞出装盘了。放凉了之后肉质紧缩，有嚼劲儿，比热的好吃。
绝对下酒佳品！
第二受欢迎的菜： 红烧油面筋塞肉
... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 15642 | 45 贴个菜谱也行。
麻辣牛筋
做法:
这款菜非常容易做，关键是牛筋一定要煮够时间。通常我先将牛筋飞水之后再用清水将
它洗干净，除去肥油部分之后，放入煮锅同卤过牛肉的卤汁(牛筋本身并无鲜味)，葱姜
及酒烧开，然后转小火，焖4个小时。煮好的牛筋放入方形容器(这样凝固后容易切)，
待凉了之后放入冰箱约三四个小时就可拿出来切薄片了。
麻辣浇汁: 锅里放油同时加入红干辣椒，花椒，用中火炒香，炒至红干辣椒变深红色时
捞出备用，这时转小火，再加入糖，盐，酱油及水烧开，熄火放凉。取红干辣椒和花椒
各一半碾碎。
把切好的牛筋放入大一点碗内拌入以上麻辣浇汁， 加上红油及葱白就可以了 |
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m**********e
发帖数: 2808 | 46 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: mcmartingale (马珂芙拘禁赌霸马停机), 信区: Cantonese
标 题: 【舌尖上的广州】糖水
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 1 20:57:31 2012, 美东)
广东是蔗乡，种蔗榨糖是传统，因此糖水在饮食中还是颇有地位的。在广东，“糖水铺
”（后来不知为什么时兴叫“甜品屋”）很常见，“梗有一间系左右”。糖水铺（传统
而言，是凉茶铺的附属）在广东，有如咖啡铺在西方，称为三五知己碰头相聚小女生逛
街后闲话甚至陌生男女相睇的地方，坐下来，各自为政点个双皮奶或者龟苓膏，这些东
西或者已准备好或者很快就可以做好，不用等食物上台等到颈都长，也不用担心合不合
他人口味，兴起时互相share一下，学生仔budget不够，这样可以争取一次试多几款，
话不投机的，小小一碗糖水落肚后，就可以道再会各走各路，一点都不耽误正餐。
糖水铺一般供应品种有：
凉茶：一般有五花茶，茅根水等，都是甜甜的，比较解渴。然后还有苦茶，这个我基本
不喝，所以只知道廿四味。一种比较特殊的凉茶是龟苓膏，浇上蜜糖或者炼奶，一般可... 阅读全帖 |
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m**********e
发帖数: 2808 | 47 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: mcmartingale (马珂芙拘禁赌霸马停机), 信区: Cantonese
标 题: 【舌尖上的广州】糖水
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 1 20:57:31 2012, 美东)
广东是蔗乡，种蔗榨糖是传统，因此糖水在饮食中还是颇有地位的。在广东，“糖水铺
”（后来不知为什么时兴叫“甜品屋”）很常见，“梗有一间系左右”。糖水铺（传统
而言，是凉茶铺的附属）在广东，有如咖啡铺在西方，称为三五知己碰头相聚小女生逛
街后闲话甚至陌生男女相睇的地方，坐下来，各自为政点个双皮奶或者龟苓膏，这些东
西或者已准备好或者很快就可以做好，不用等食物上台等到颈都长，也不用担心合不合
他人口味，兴起时互相share一下，学生仔budget不够，这样可以争取一次试多几款，
话不投机的，小小一碗糖水落肚后，就可以道再会各走各路，一点都不耽误正餐。
糖水铺一般供应品种有：
凉茶：一般有五花茶，茅根水等，都是甜甜的，比较解渴。然后还有苦茶，这个我基本
不喝，所以只知道廿四味。一种比较特殊的凉茶是龟苓膏，浇上蜜糖或者炼奶，一般可... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
swordsman (御前带屌护卫) 于 (Wed Feb 1 17:02:38 2012, 美东) 提到:
《三重门》里提到红楼梦的地方：
“林雨翔竭力保留书的新鲜，弄不好后代困难时这些书还可以当新书卖呢。林父的眼光
只停留在儿子身上，没能深速到孙子的地步，天天死令林雨翔读书，而且是读好书。《
红楼梦》里女人太多，怕儿子过早对女人起研究兴趣，所以列为禁书”
“然后变性，油然而生《红楼梦》里林黛玉第一次见贾宝玉的感受：“好生奇怪，倒像
在哪里见过的，何等眼熟！”畅游古文和明清小说一番后，林雨翔终于回神，还一个笑
。”
“第二桌的议题是读《红楼梦》的认识与感想。雨翔没读过《红楼梦》原著，只
读过编写本，而且缩得彻底，只有七八百字，茫然一片空白，一点印象也没有，只见旁
边一个女的一遍一遍站起来说：“这是中国第一本把女人当人写的小说！光凭这点，它
应该在中国文学史中占一席之地！”言下之意《红楼梦》在中国文学史里还没有位置。
对面一个男生又站起来开河：“这位同学您错了！我们在这里欢聚一堂主要讨论这部书
... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 50 BBS的版本都是热着卷，烘培博客的版本都是放凉了卷，我晕～
这次我是趁热卷的，断了。
下次试试放凉了卷吧。 |
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