|
n***y
发帖数: 1675 | 2 头天朋友刚送的，配套还有一些器具，说这个锅是拿来蒸东西用的，结果她刚一走，就
被我开发出新功能拿来做麻辣锅了，哈哈哈 |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 3 俺昨天晚上也来了一锅， 不过用的小肥羊的料， 现在不敢吃
这么辣的了。。。 |
|
|
|
|
|
|
i****n
发帖数: 13151 | 9 今明两天，还剩下了就后天，哈哈
4块钱的排骨，3块土豆，1个番茄，半个青椒，4个蒜瓣，1片火腿，哈哈 |
|
|
|
|
|
|
a*********7
发帖数: 30080 | 15 天下武功，唯快不破。不管杀人还是杀猪，切胳膊还是切菜，抡大刀还是抡锅铲，大抵
如此。
版上厨神如云，美食迭出，看得我等目不交睫，口水不暇接，惜乎做起来都太费时。大
家忙着学习忙着工作忙着灌水，一分钟几十秒上下，哪有这么多时间下厨呢？
所以，美食不光要美，关键还得要快！
最快者莫过于极道武器：方便面！不过这种大杀器，就如同小李飞刀： 小李飞刀不是
用来看的，是用来杀人的； 方便面也不是用来看的，是用来吃的。小李飞刀平常你看
不见，出现的时候已经在你的喉咙！ 同样，方便面平常你也看不见，出现的时候已经
在你的喉咙！ 而且，方便面比飞刀更加彻底：不是在喉咙外，而是在喉咙里。
所以只会一招方便面的人，象小李探花一样高手寂寞： 他的绝世武功，无法表演。
好在我比小李还多了一招。所以，你们有福了！
杂烩鱼片粥：
大锅，连水带米煮开后，加入两片tilapia fillet，和西方店里随便都能买到的mix
vegetable，煮二十来分钟，到米粒beyond饱满为止。加盐调味。如果愿意，还可以加
几滴香油。
煎牛排：
在平底锅上洒上一层细盐，一层蒜粉，一层辣椒末，一层迷迭香末。把牛排平铺其上，
再洒上... 阅读全帖 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 16 其实都是以前做的，天冷了，大锅饭让人温暖。这些都与正宗、地道无关，纯属个人无
章法的发挥
牛腩，炖了白萝卜。
整块牛腩洗净，切大块，下锅汆一下，沥干净血水。
炖锅里掺上足量的开水，加拍碎的老姜、桂皮，一颗八角，一片香叶，下牛腩细火慢炖
。炖得牛腩开始变酥了，下少量的甜面酱，一点盐、酱油和少少糖调味，再慢炖到牛腩
彻底酥软。
新鲜白萝卜一根，去皮，切大块，下冷水锅，烧到水开捞出来沥干，再和牛腩一起中火
炖上一会儿就好了。
甜菜，牛肉，番茄，蔬菜炖个杂烩汤
一整块牛肉，清洗，浸泡半小时，除一些血水。汤锅里加足量睡，烧到接近沸腾的时候
，下整块的牛肉煮上，煮到牛肉大半断生。捞出牛肉，改刀成大块。煮牛肉的汤，用纱
布反复滤两次，倒回汤锅，加拍碎的老姜、牛肉块，细火炖上。
另取一口平底锅，加一tbsp的黄油，融化后，炒香甜洋葱、胡罗卜块，然后统统下锅炖
上。
再一点黄油，融化了，炒香掰碎去梗的卷心菜叶子，也统统下锅炖上。
最后一点黄油，融化了，加两大勺的面粉，小火慢慢焙炒到面粉变浅黄色，散发香气，
然后倒入汤锅炖上。
取来新鲜甜菜头两棵，小心去皮，切成厚片，下锅。再切两三个熟透的番茄进去，喜欢
... 阅读全帖 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 17 Ratatouille Provencale
大家先看图，方子一会儿写哈~~
=====================
我是粗人，看菜谱愣是没看出来Provencale是个那么浪漫的词儿，只是Raratouille看
着眼熟，就是小老鼠Remy在电影里做的那道菜拉~ 天气转暖有些不想吃肉，于是去买齐
了材料做这道素菜大杂烩。
材料是一只茄子(~1lb)，两根zucchini(~1lb，我用了一黄一绿)，两只红彩椒(我改成1
红1橙)，一只黄洋葱，一只大番茄(今天用了hot house)，大蒜，以及香料。
1. 蔬菜大家切丁，茄子要削皮，我为少放油还有盐先出过水挤干。番茄要去籽去皮。
蒜切泥。
2. 1/4 cup橄榄油（我几乎减半了），中火炒茄子和zucchini丁，大概10分钟左右至熟
软。方子上说dutch oven，像我一样没有的tx赶紧自行种草猛浇水然后找只份量重的大
锅代替。
3. 盛出来，原锅加2Tbp（我又少加了）橄榄油，把洋葱炒软，加彩椒和蒜泥，加盐和
黑椒to taste，8-12分钟。
4. 加番茄丁，2-3根thyme，1片bay leaf，关小火加盖5分钟。
... 阅读全帖 |
|
m******i
发帖数: 9479 | 18 看图大概就估摸出怎么做的了……
照片真好看呀~~ |
|
|
|
|
|
|
|
|
s****m
发帖数: 5375 | 26 蹭倒绒毛狂掉！
我以前做过一个鸡肉ratatouille |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
F*******t
发帖数: 9113 | 38 嗯， 很久以前的啦，第一部
我还是喜欢他的Riddick |
|
|
s****m
发帖数: 5375 | 40 xxx里面 有 那时候很喜欢的 asia argento
啊 |
|
|
s****m
发帖数: 5375 | 42 最近吃得简陋些，随便看，素食吃得比较多
简陋miso soup。事先在碗里加一小勺白味增，用两三勺开水稀释调匀。锅里烧开一碗
水，下嫩豆腐丁，海带嫩芽煮熟，撒一点日式高汤素，最后丢一些蘑菇片，略煮出锅，
淋在稀释过的味增里，撒一点葱花儿
garbanzo bean用水泡隔夜，第二天水煮50分钟左右，最后加入切小块的蕃茄再煮10分
钟，就好了。可以加点盐调味。
杂烩蔬菜，蕃茄两个切小块儿，意大利zucchini一个去皮切丁，几个brussels sprout
菜头对半切。用一点橄榄油先炒香一点儿甜洋葱丁儿，下蕃茄zucchini同炒，加入少量
水，待水开加入小菜头，加盖煮到小菜头断生，用盐和一点胡椒粉调味
另外还学秋水姐姐，做了嫩豆腐蘑菇蒸蛋，挺好吃得，不过加了豆腐以后，蒸蛋面上总
是有些小洞，不平滑啊……所以没照片
土洋结合装模作样的味增鸡柳和拌生菜。鸡胸肉一大片，切粗长条，用一小勺白味增，
2／3小勺酱油，2／3小勺mirin（味醂）拌匀腌制3小时以上。grill pan预热后，用
paper towel涂一点点油，两面煎熟。
准备一些roman lettuce菜叶和baby spi... 阅读全帖 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 43 推荐sotto mare，yelp能搜到地址
那里的cioppino，用肉蟹，大虾，鱿鱼和鲜贝做成的海鲜杂烩，配意面打底，相当相当
的美味！oyster质量也很好 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 44 昨晚吃了水煮鱼，如意菜——就是豆芽，清炒swiss chard，自家challah面包，很混搭。
吃完才想起来是过年，我一直以为是星期五过年(°_°)。。。。
今早吃了酒酿汤圆，昨晚水煮鱼料炖了杂烩：鱼圆，年糕，手擀面块儿，觉得还蛮应景
这就算，过完年啦 |
|
l*****i
发帖数: 20533 | 45 去骨鸡肉切成小肉块，加青椒彩椒上海菜之类杂蔬，还可以配以香菇虾仁，最后和饭炒
在一起弄成杂烩炒饭。这种肯定不难吃，而且也比较符合外国友人对中餐的预期。 |
|
|
t*****e
发帖数: 15794 | 47 我学习了调味。
我学习了调味。
今天作了个普通的杂烩菜。
bacon，蘑菇，彩色辣椒（无辣味）。
炒到中途，稍微尝了尝,
确实有些无辣不欢的感觉，
于是加了些辣椒粉。
然后，又觉得辣得稍显过分，
于是加了些添丁甜醋。
再次觉得层次不丰富，
于是加了些蒜泥。
最后出锅，一点点香菜。
完全仿照公保鸡丁的小酸甜配辣味。
我这算是得了川菜真传吗？ |
|
h******e
发帖数: 9616 | 48 牛腱子，百叶，各种内脏，卤上味，拌上红油，花椒，芝麻，香菜，等等。凉拌夫妻大
杂烩。 |
|
发帖数: 1 | 49 我是真的服气，确定…是飞机餐？是餐吗？打开盒子的旅客大概也是震惊了，这接地气的早餐，馒头花卷煮鸡蛋加小咸菜！
这个有点无语了……这大概是蒸饺和肠吗？真的有食欲吗？
这个是国外航班上的一份飞机餐，中间的难道不是我们的传统食品饼贴吗？
这大概是一份杂烩吧，最右的食物是什么呢？怎么看起来像沾了油的塑料袋呢？
这份蔬菜粥真的能够下口吗？
这个就更服气了，为什么那一节看起来如此……奇怪？
汉堡够大方
这是油炸甜甜圈吗？这大份量以及这卖相，确定乘客能吃完吗？
这个又是啥呢？新式华夫饼吗？实在不懂不懂。 |
|
l********e
发帖数: 3632 | 50 不是专辑，是杂烩而已。
你自己去itunes里面可以找到单曲。
听过不少，不过大多参差不齐，烂歌太多。 |
|
