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l********3
发帖数: 17249 | 4 我大学好朋友有个榆次滴呀。。。
楼主这个到底怎么吃伐。。。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 5 这个没吃过，想想就好吃
肯定很劲道，
山西，陕西，甘肃好多特色面食
下次回国有机会一定要去尝尝 |
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d****r
发帖数: 31 | 8 It called "you2 mian4 kao4 lao3 lao".
I am in Canada, bought oat flour in Bulk Barn, I guess you can buy it in
many grocery store.:)
The steamer is bought in Chinese store, just $10. |
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d****r
发帖数: 31 | 9 suppose to dip the little thing into the source, then eat. |
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y********o
发帖数: 9263 | 10 不知道为何物，第一次见到，但是直觉应该很好吃！ |
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a******y
发帖数: 842 | 12 “莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的６
倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。”
和肥牛一样啊？ |
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p*****y
发帖数: 436 | 13 俺最喜欢吃的啊，一直很好奇那个面粉，就叫OAT FLOUR?哪里买啊？和水活一下就行了
？ |
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d****r
发帖数: 31 | 15 莜面其实就是燕麦，oatmeal那个，这里不过用的就是粉末状的而已。
做了一下，老公说觉得味道还挺像。估计一模一样不太可能，但是就在这鸟不拉屎的异
乡以次充好，以假乱真啦！；P |
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l*****l
发帖数: 4691 | 18 我也是跟同学去山西玩儿，其中一个榆次的mm帮我们点菜吃过这个，那时候我才知道面
食有这么多种。 |
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p*********r
发帖数: 800 | 19 做梦都在想这个，去年回去几乎每天都要求吃粗粮，香~~~ |
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d****r
发帖数: 31 | 21 To mesao:
燕麦那个玩意儿没有筋道，很难推，反正我是推不出来。
老公说他妈妈就是这么捏的，哈。 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 22 这些字能认全的人不多。我大概只能认识30%
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垭垤垌垲埏垧垴垓垠埕埘埚埙埒垸埴埯埸埤埝
60 堋堍埽埭堀堞堙塄堠塥塬墁墉墚墀馨鼙懿艹艽艿芏芊芨芄芎芑芗芙芫芸芾芰苈苊苣
芘芷芮苋苌苁芩芴芡芪芟苄苎芤苡茉苷苤茏茇苜苴苒苘茌苻苓茑茚茆茔茕苠苕茜... 阅读全帖 |
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z****a
发帖数: 3 | 23 北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚 卤煮火烧，白水羊头，炸灌肠，麻豆
腐，褡裢火烧，茶汤，豆汁，驴打滚，炸酱面
上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥
天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、
五香驴肉
太原： 栲栳、刀削面、揪片
西安： 牛羊肉泡馍、乾州锅盔
兰州： 拉面、油锅盔
新疆： 烤羊肉、烤馕、抓饭
山东： 煎包
江苏： 葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦
浙江： 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭
安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭
福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊
台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉
海南： 煎堆、竹简饭
河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷
湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼
湖南： 新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐
广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第
粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦 布拉肠、老婆饼、豆腐角、盲公饼、鱼蛋粉、沙河粉、家乡
咸水角……
广西： 大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫
四川： 蛋烘糕 |
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r**m
发帖数: 261 | 25 好吧，我来解释给你听。
莜麦也叫裸燕麦，是一种高原耐寒作物，主产区在塞北一带。山西中北部的山区（吕梁
山脉）也多有种植。那里高海拔的山区，又干又冷，种不了小麦，更不用说稻子了。多
种些莜麦，荞麦，山药蛋，蚕豆等耐寒作物。莜面烤酪酪（栳栳）是莜麦面，用开水和
成面团，搓成小卷，立放在蒸笼中蒸熟，沾番茄卤吃。
说到莜面烤姥姥，马上会想到那首耳能详熟的山西民歌“交城山”。
交城的山来交城的水
不浇那个交城它浇了文水
交城的大山里没有那好茶饭
只有莜面烤酪酪
还有那山药蛋
灰毛驴驴上山
灰毛驴驴下山
一辈子也没坐过那好车马
如今的交城山交城的水
浇了那个交城它浇文水
交城的大山里有的是好茶饭
大米白面玉茭子
还有那山药蛋
汽车那个上来
马车那个下来
如今咱们坐的都是那好车马
嗳嗨嗳嗨嗳嗨哟 嗳嗨嗳嗨 哟
山西中部传统民歌。是旧社会一个嫁到交城县山区去的农村妇女对贫穷生活的叙述：最
好的食物是“莜面饸饹饹”（即莜面卷）和“山药蛋”（即土豆）；出门就爬山，只能
步行或骑毛驴，连姑娘出嫁也没法坐上好车马。音乐十分纯朴憨厚，旋律很美，富有鲜
明的晋中地方特色和乡土生活的气息。有关这首歌的介绍，可链接：... 阅读全帖 |
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b*x
发帖数: 5456 | 26 莜麦其实whole food就有。 要是你做了栲栳， 我一定第一个光临啊。。我的最爱的面食 |
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r**m
发帖数: 261 | 28 好吧，我来解释给你听。
莜麦也叫裸燕麦，是一种高原耐寒作物，主产区在塞北一带。山西中北部的山区（吕梁
山脉）也多有种植。那里高海拔的山区，又干又冷，种不了小麦，更不用说稻子了。多
种些莜麦，荞麦，山药蛋，蚕豆等耐寒作物。莜面烤酪酪（栳栳）是莜麦面，用开水和
成面团，搓成小卷，立放在蒸笼中蒸熟，沾番茄卤吃。
说到莜面烤姥姥，马上会想到那首耳能详熟的山西民歌“交城山”。
交城的山来交城的水
不浇那个交城它浇了文水
交城的大山里没有那好茶饭
只有莜面烤酪酪
还有那山药蛋
灰毛驴驴上山
灰毛驴驴下山
一辈子也没坐过那好车马
如今的交城山交城的水
浇了那个交城它浇文水
交城的大山里有的是好茶饭
大米白面玉茭子
还有那山药蛋
汽车那个上来
马车那个下来
如今咱们坐的都是那好车马
嗳嗨嗳嗨嗳嗨哟 嗳嗨嗳嗨 哟
山西中部传统民歌。是旧社会一个嫁到交城县山区去的农村妇女对贫穷生活的叙述：最
好的食物是“莜面饸饹饹”（即莜面卷）和“山药蛋”（即土豆）；出门就爬山，只能
步行或骑毛驴，连姑娘出嫁也没法坐上好车马。音乐十分纯朴憨厚，旋律很美，富有鲜
明的晋中地方特色和乡土生活的气息。有关这首歌的介绍，可链接：... 阅读全帖 |
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b*x
发帖数: 5456 | 29 莜麦其实whole food就有。 要是你做了栲栳， 我一定第一个光临啊。。我的最爱的面食 |
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s*******0
发帖数: 221 | 30 我爸能做莜面栲栳，但是一直找不到好的莜面，请问哪里有卖啊？ |
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s*******0
发帖数: 221 | 31 我爸能做莜面栲栳，但是一直找不到好的莜面，请问哪里有卖啊？ |
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c******e
发帖数: 3843 | 33 我也喜欢吃面啊！！我爸山西人啊。会做各种面，刀削面，拉面，拨鱼儿，莜面栲栳栳
。。饺子包子馒头神马的。。来我家吃得了。哈哈哈。不过刘姐的面食比京津的好吃呀 |
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c******e
发帖数: 3843 | 34 我也喜欢吃面啊！！我爸山西人啊。会做各种面，刀削面，拉面，拨鱼儿，莜面栲栳栳
。。饺子包子馒头神马的。。来我家吃得了。哈哈哈。不过刘姐的面食比京津的好吃呀 |
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m*****n
发帖数: 875 | 36 能吃下一份---莜面栲栳栳---这才是真的爱吃面的山西人。。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 38 我估计洛杉矶有不下20家卖刀削面的餐馆
莜面栲栳栳没吃到过，莜面鱼鱼就在temple city的家乡小馆吃过一次，不知道现在那
家店还在不在 |
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h***e
发帖数: 20195 | 39 美食攻略：驻京办，在做饭。舌尖上的中国，诱惑了国人的舌头，与其跑到各地觅美食
，不如去各地驻京办饕餮一顿。来北京的同学，有福了！
1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅
内蒙古奶茶是很多人喜欢的，兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找，
所以建议来这里留着肚子多喝些再走。
推荐：烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐
地址：崇文门内大街47号
电话：65242131-3123
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传
统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主
要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。
在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌
粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白族、汉族中也有食用。以猪
肝为主料制成，特点是味道香鲜，开胃爽口。
推荐：正宗藏族吹肺 吹肝 藏族酸奶 松子鱼 羊肉炒面片 酥油糌粑
电话：64018822 64019831
地址：北京市西城区鼓楼西大街149号
3.安徽省人民政府驻京办事处
安... 阅读全帖 |
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n*******y
发帖数: 3337 | 40 武松
自从领了知县言语，监送车仗到东京亲戚处，投下了来书，交割了箱笼，街上闲行
了几日，讨了回书，领一行人取路回阳谷县来。前后往回，恰好将及两个月。去时
新春天气，回来三月初头。于路上只觉得神思不安，身心恍惚，赶回要见哥哥，且
先去县里交纳了回书。知县见了大喜。看罢回书，已知金银宝物交得明白，赏了武
松一锭大银，酒食管待，不必用说。
武松回到下处房里，换了衣服鞋袜，戴上个新头巾，锁上了房门，一径投紫石
街来。两边众邻舍看见武松回了，都吃一惊，大家捏两把汗，暗暗地说道：“这番
萧祸起了!这个太岁归来，怎肯干休?必然弄出事来！”
且说武松到门前，揭起帘子，探身入来，见了灵床子，写着“亡夫武大郎之位”
七个字，呆了，睁开双眼道：“莫不是我眼花了？”叫声：“嫂嫂，武二归来！”
那西门庆正和这婆娘在楼上取乐，听得武松叫一声，惊得屁滚尿流，一直奔后
门，从王婆家走了。那妇人应道：“叔叔少坐，奴便来也。”原来这婆娘自从药死
了武大，那里肯带孝，每日只是浓妆艳抹，和西门庆做一处取乐。听得武松叫声“武
二归来了”，慌忙去面盆里洗落了脂粉，拔去了首饰钗环，蓬松挽了个儿，脱去
了红裙绣袄，旋穿上孝裙孝衫，便... 阅读全帖 |
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x******n
发帖数: 173 | 42 青岛渔民折腾12小时捕获大鱼
发布时间: 2007-1-19 20:18 作者: 网络转载 来源: 半岛都市报
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半岛网11月17日讯（记者 焦恭森） 昨天下午3时许，即墨渔民车先生等4人在近
海收网时，发觉网里有一条大鱼在挣扎，直到今天凌晨3时许，这条大鱼才被大家弄上
船来。今天早晨，这条180公斤重的苏砺斑鱼，被一家饭店以18000元的价格买走。
“即墨市蔬菜批发市场上有人在卖一条特别大的鱼”。今天早晨7时许，记者接群
众反映赶到现场了解到，大鱼被“府前鱼馆”买走。记者赶到该鱼馆时，工作人员正在
给大鱼称重量体，记者看到，这条大鱼看上去酷似鲤鱼，鱼头比脸盆还大，张开的大嘴
能伸进两个拳头。
前来送货的渔民车先生告诉记者，昨天下午，自己和三个伙伴驾驶13余米长的小渔
船在栲栳岛海域收网时，突然感觉网里有东西剧烈地翻腾。“这么有劲，至少有100斤
。”车先生说，渔船被大鱼拖得掉转了方向。大鱼一直在网里翻腾，4人一时无法收网
。这时，大鱼突然发力，大家手里的网一下子被拽了出去，两名渔民摔了个趔趄，差点
掉到海里去 |
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KV
发帖数: 5728 | 43 我这么说吧，1盎司以下，你任何装备任何器材都扔不过我的spinning装备，1盎司3.5
盎司，除非你使用tune up的conventional casting轮子，以及使用otg或者pendulum抛
投，否则也绝无可能扔的过我，我拥有最好的所有装备，本人身高180力气等都不输普
通人，你练了三个月，我从在中国时候在崂山八水青岛山东头团岛栲栳岛就开始扔，到
美国还扔了超过10年，你说对距离上是不是更敏感和更了解？
你说的所谓岸钓系统，线杆轮，我研究了很多年了，funder你要追求距离，首先要了解
的是杆子，要知道你过顶投掷或者侧抛，blank达到最佳locking point的曲线以及能
load上的力量，还要了解线材，你连编织线最关键的问题是圆度都不了解，更不会了解
如何降低线间的粘连，以及轮子的上线出线pattern对距离有多大的影响了，轮子spool
的形状，以及spool的长度及cone如何迅速收入collector guide及这个guide所处的位
置对距离的影响，以及guide layout对距离的巨大影响都根本无法了解。
你现在对距离的了解属于小儿科的水平，这个我无... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 44 河捞面就是饸烙面，但是山西叫河捞面，陕西不叫河捞，只叫饸烙——多谢蜡像解疑。
看两张美图：
http://www.beecook.com/photos/0005/0049/b43a6516b410a714f817aad83fc340795889ae6d.jpg?1266146743
百度介绍：
河捞是一种古老的面食品种，大约有1000多年的历史了，多在北方人家尤其山西民间和
陕北流行，在不同的地方名称有些不大一样，有叫河捞面的，有叫床子面的，有叫饸饹
面的，还有叫压河捞或叫轧河捞的。制作河捞时，有专门压河捞的工具，称为“河捞床
”，床身用粗壮而弯曲的木料制成，现在也有用铁制机械做的，中间有一木芯象活塞一
样可上下穿动。老的木头制的河捞床是在一根木头上挖个杯口粗细的圆坑，坑上下通透
，在坑底下钉一块扎满小孔均匀分布大小适中的铁皮或铜板。在河捞床上方有一根圆柱
体上面连接在一个轴上，将河捞床架于锅上，把和好的面搓成长圆形，在水里沾一下，
将面添满圆洞，放入河捞床坑内，木芯置于洞口，然后按住河捞床的床把，手板木杠用
力下压（挤压），将面从小孔中压入开水锅中，把面压尽后，用刀将河捞床底的面丝割 |
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b***e
发帖数: 15201 | 46 你这个是转载阿还是说你会做啊
每次回老家 这些吃食是必不可少的:) |
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t*******3
发帖数: 691 | 47 嗯，我吃面条就要吃大宽面条过瘾，包括吃意大利面，我到饭馆都点fettuccine。细面
条吃起来不过瘾。
国内的小吃我喜欢马兰拉面，兰州拉面，宽宽的那种。
你厉害，自己会做面。 |
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f***d
发帖数: 1399 | 48 饸烙,,,,我们又叫钢筋面. 吃过这种面, 可和你的照片不一样.
是黑呼呼的,不是白面做的.
难道, 百度错了,或者,是我吃错了? |
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wh
发帖数: 141625 | 49 是吗，我好像都不知道fettuccine。我去中国店吃面条倒是喜欢细的，炒面汤面好像都
是细的好吃。可能因为他们都是用干面条做的，宽面也不筋道。小时候不喜欢吃家里的
龙须面，因为太细，容易粘在一起。但是煮得干净细腻的还是很好吃的。
我不会做面的。我是刚知道这几种吃食，就拿来显摆了。 |
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