wh
发帖数: 141625 | 1 片儿川就是一般的面条吧，不是自己手幹吧？我觉得南方人和北方人的最大区别是，北
方人在面食（主食）上变花样，南方人在菜蔬上变花样。山西也有种猫耳朵，我还没研
究出来和杭州的猫耳朵有啥区别。你拍了厨房没有？ |
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t*******3
发帖数: 691 | 2 Fettuccini是一种宽扁的意大利面条，和你贴的第一张图里的面条很象。我吃了好多次
才记住这个名字。。。我尤其爱吃alfredo fettuccini，是white source，比红色的西
红柿酱的好吃很多，一股奶香，回来你去意大利饭馆试试。我周围的中国人都觉得
white source的比red source的好吃。但是，美国人都觉得red source的比white
source的好吃。。。。
北方人大概都爱吃宽面条面片。
你不会做。。。你这帖子名字好误导。。。
陕西炒面也很多。。。我记得以前在西安，一条街都是卖炒面的小馆子，我一天吃一家。
我奇怪，为啥国内的面食快餐没有进入美国。 |
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j******n
发帖数: 21641 | 3 因为国内的面的好吃全在于那手工和面揉面
效率不如意大利的和面机高
你那边弄一碗刀削面的工夫人家十几张匹萨饼出炉了
家。 |
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o********o
发帖数: 5015 | 4 河捞面就是饸烙面，但是山西叫河捞面，陕西不叫河捞，只叫饸烙
对，我正想说这俩不是一个嘛。。哈。
赞面条。 |
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b***e
发帖数: 15201 | 5 说起猫耳朵，前不久我朋友的妈妈从山西来探亲，请我们吃饭，就是手工猫耳朵。很精
致，很费工夫的，猫耳朵捏好了，放在一个大盘子上，盘子放到了饭桌旁边的凳子上。
我去了忙着说话，一屁股就坐在了一大盘猫耳朵上，后来吃了半锅猫耳朵半锅片汤。。
。。 |
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wh
发帖数: 141625 | 7 这是在哪里拍的？很有民俗风味。做猫耳朵的是年轻女孩吗？旁边女孩的衣服颜色很暗
。这个猫耳朵好像比杭州猫耳朵复杂一些，我吃不准，最好叫爵猫确认一下。杭州猫耳
朵我印象里都是放汤的；但百度上的照片都是炒的，我又吃不准了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 8 嗯，下次去意大利餐馆试试。西安我本科的时候每年暑假都去。每年都去同一条小吃街
吃一种煲汤的砂锅，里面有粉丝和其他各种好吃东西。每年价格都往上涨，一块到两块
到三块。不过我最喜欢吃的还是肉夹馍。还千辛万苦带回家，结果我外婆我妹都说一般
。还带了几根玉米，但煮出来的不糯不香，完全不是我在黄陵吃的味道。这几根玉米倒
是在西安买的，原来西安的玉米和黄陵的差别那么大。
家。 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 我觉得那双手看起来很年轻很嫩。你说现在的陕西年轻媳妇儿还会做这些土特产么？
我喜欢吃豆腐，左下角的豆腐看着很好吃。旁边那个浇辣油的是啥？刀削面我吃过一回
，看着好看，刷刷刷，一刀一刀削下锅。吃起来觉得和一般面条一样啊。 |
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wh
发帖数: 141625 | 12 你在甘肃吃的吗？我都没吃过，好可惜。碗托在这张照片里不是特别好看。 |
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a********e
发帖数: 381 | 13 omg, 饭点看到这个，还让人活不活了？ :) |
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O*****a
发帖数: 11621 | 15 我在山西吃的...
基本山西的能吃的我都吃过了... |
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wh
发帖数: 141625 | 18 呵呵，你是北方人了，是不是山西的啊，那么喜欢这些小吃。bon appetit. |
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l******e
发帖数: 1550 | 21 1. 我们家现在常吃，不过是压面机压的。
3. 攸面是内蒙人常吃，山西也有，一年四季根据不同的时令蔬菜有不同的做法。我妈
来美国也做过，wholefood买的面，但是完全不是国内的味道。 |
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g***m
发帖数: 2999 | 25 山东或者河北的驴肉吧？
青州，高唐，保定，河间……我好象就知道这几个地方。
驴是中原地区用得最多。 |
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wh
发帖数: 141625 | 26 山东人大举出关，大概就把驴子带到东北了……大连驴肉是一吃。我吃到的都干乎乎。
你吃过山东或河北的啊？ |
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g***m
发帖数: 2999 | 27 我老家是山东啊，红烧驴肉真好吃，5月回北京钻胡同找王胖子驴肉火烧，结果朋友说
比保定的差远了。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 28 就喜欢吃面食
吃完大餐，觉得是解了嘴馋。
只有吃完面条才觉得浑身通泰的舒坦和满足。 |
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s**a
发帖数: 8648 | 29 你哪儿人呀？我一个河南的朋友也这么说过。他给我介绍河南的各种面条，我才知道我
属于没有吃过面条的人，一直惦记着到河南吃面。 |
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wh
发帖数: 141625 | 31 河南面条好像不算特别多。郑州烩面有名。陕西和山西的面条种类更多。回头你找
jjl231给你下面。 |
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s*******y
发帖数: 46535 | 32 sasa这个圡人，河南在面食圣地里面估计排不上号，哈哈 |
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wh
发帖数: 141625 | 33 排一下？陕西山西应该都在前列吧。四川不知道是否排得上，知道四川吃的多，不知道
面食多不多。 |
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wh
发帖数: 141625 | 34 【 以下文字转载自 Shanxi 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanxi
标 题: 郭兰英的山西民歌《夸土产》和晋剧《三娘教子》
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 24 13:46:43 2010, 美东)
我去查平遥牛肉，说是“因著名歌唱家郭兰英的一首民歌而家喻户晓”。查这首民歌叫
《夸土产》，唱了一系列山西土产：平遥的牛肉、太谷的饼 、清徐（这个地名好听）
的葡萄、榆次太原祁县的拉面削面、大同的皮袄、北路的栲栳肉（这个上次学过）、阳
泉煤炭、平定的沙锅、稷山的红枣、夏县的莲菜（不知道这是什么）、虞乡的柿子、杏
花村的特产竹叶青、高平的罗卜、晋城的葱、曲沃的旱烟、临晋城的鱼瓜（这是什么？
）、山西的陈醋……这么多土特产，有没有人都吃过？
原来郭兰英是山西平遥人，唱晋剧出身的。网上找了一段她唱的《三娘教子》，声音真
清脆透亮，扮相也美，看着很小。这好像是个电影，好像就叫《三娘教子》。视频有40
多分钟，前面的晋剧倒只有两三分钟。
贴两个链接，一个是民歌，一个是晋剧。大家周末愉快。
http://cz518.net/play.asp?id=4256 |
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f***a
发帖数: 11477 | 35 卢俊义咋就从小说里面一个愤叔变成了电视里面的好干部了呢
小说里面他多愤的一个中年大叔啊。容易被煽动，容易跟人争勇斗狠。吴用一煽动，他
脑子就糊涂了，热血就上冲了，要卷包袱出门了。谁劝都不听，还一定挑上了李固陪同
，真是想破脑袋也想不明白为什么挑他。
到了梁山，热血中年卢俊义非得挑四面旗，每面栲栳大小几个字，写的是
慷慨北京卢俊义，远驮货物离乡地。
一心只要捉强人，那时方表男儿志。
不得不说啊，施耐庵啊施耐庵，你不是号称文采斐然吗？写的诗词那么多那么好，林教
头随便写的诗甩出这几句打油诗都算不上的句子好几条大街去了。祝家庄写的那副填平
水泊擒晁盖，踏破梁山捉宋江，也比这个豪气冲天。卢员外文武双全，这几句写的真不
匝地。
然后跟人打，被人牵鼻子满山串，上了山又被人唬得一楞一楞的。我估计大家不肯让他
坐头领，就是瞧不起他，文采没文采，头脑没头脑的。
结果到了电视里面，那是摇身一变，睿智，深邃，勤劳，善良，隐忍，就是人民群众的
好干部一个啊 |
|
f***a
发帖数: 11477 | 36 卢俊义咋就从小说里面一个愤叔变成了电视里面的好干部了呢
小说里面他多愤的一个中年大叔啊。容易被煽动，容易跟人争勇斗狠。吴用一煽动，他
脑子就糊涂了，热血就上冲了，要卷包袱出门了。谁劝都不听，还一定挑上了李固陪同
，真是想破脑袋也想不明白为什么挑他。
到了梁山，热血中年卢俊义非得挑四面旗，每面栲栳大小几个字，写的是
慷慨北京卢俊义，远驮货物离乡地。
一心只要捉强人，那时方表男儿志。
不得不说啊，施耐庵啊施耐庵，你不是号称文采斐然吗？写的诗词那么多那么好，林教
头随便写的诗甩出这几句打油诗都算不上的句子好几条大街去了。祝家庄写的那副填平
水泊擒晁盖，踏破梁山捉宋江，也比这个豪气冲天。卢员外文武双全，这几句写的真不
匝地。
然后跟人打，被人牵鼻子满山串，上了山又被人唬得一楞一楞的。我估计大家不肯让他
坐头领，就是瞧不起他，文采没文采，头脑没头脑的。
结果到了电视里面，那是摇身一变，睿智，深邃，勤劳，善良，隐忍，就是人民群众的
好干部一个啊 |
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n*****w
发帖数: 1325 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
frada (微风轻哨) 于 (Tue Feb 28 15:39:09 2012, 美东) 提到:
现在除了干活，剩下时间都奉献给帅哥们了，
然后去百度去天涯找了好多相关八卦文看
真是快乐啊
也乱写几个新水浒感想
（1）这个片确实有好多雷点，但是雷得很舒服，很恰到好处，让人哈哈一笑的雷，并
不影响对这个片子的喜爱之情。雷点之一，水浒众帅哥的围巾啊！！！！只要是属于
108将体制内部的干部，一律一条围巾。每个围巾都不一样，每款围巾都有一个特别的
围法。如果总结起来，可以也到youtube上发一个“教你围巾的108种围法”的专题视频
，并且到买卖提来推广。
但是！！！！108种围法里面，唯独唯独我爱的青面兽哥哥！！为啥就你一个人搞了个
阿拉伯妇女造型啊！！！！！让燕小乙，史进这些烫面头打扮成阿拉伯妇女不行吗？为
啥是你啊！！！
泪奔啊
☆─────────────────────────────────────☆
frada (微风轻哨) 于 (Tue Feb 28 15:39:23 2012... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 38 【 以下文字转载自 Missouri 讨论区 】
发信人: honde (红旗落地，党灭国亡), 信区: Missouri
标 题: 美食攻略：驻京办
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 13 19:05:18 2012, 美东)
美食攻略：驻京办，在做饭。舌尖上的中国，诱惑了国人的舌头，与其跑到各地觅美食
，不如去各地驻京办饕餮一顿。来北京的同学，有福了！
1.内蒙古驻京办 内蒙古宾馆餐厅
内蒙古奶茶是很多人喜欢的，兼有奶的浓郁和茶的清香。在北京想喝奶茶还真不好找，
所以建议来这里留着肚子多喝些再走。
推荐：烤羊腿 烤羊背 烤猪方 奶皮子刀切酥 手扒肉 奶豆腐
地址：崇文门内大街47号
电话：65242131-3123
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
说到西藏的食品，对西藏有点了解的人都会想到青稞、糌粑等这些西藏传统的食品。传
统藏菜烹任方法以煮、炸为主，辅以一定的拌、蒸食品和生吃食品，较少有炒菜，这主
要是由于西藏海拔高，菜不易炒熟。
在这里，您能够尝到正宗的藏族吹肺、吹肝和藏族酸奶、松子鱼、羊肉炒面片、酥油糌
粑。吹肝主要流行于云南迪庆藏族自治州一带，在云南的白... 阅读全帖 |
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U***6
发帖数: 2 | 39 各位吃货要的福利到了!下面这一份各省出名小吃食物觉得能满足各位吃货的食谱，看
了下面的清单，不论你走到哪个省份，都能最准确的找到当地最好吃的东西。
四川
酸辣豆花，兔儿面、廖排骨、棒棒鸡、客家凉粉、钵钵鸡、夫妻肺片、赖汤元、龙抄手
、钟水饺、串串香、麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、泸州泡粑，猪儿
粑，梅花饺，三大炮、灯影牛肉，川北凉粉，梓潼酥饼，平都牛肉松，蜜橙皮，渣渣面
，辣子鸡，蛋烘糕
新疆
烤羊肉串，抓饭，拿仁，拉条子，烤肉，烤包子，面肺子，米肠子，馕，馕包肉，烤全
羊，羊杂碎，油塔子，椒麻鸡，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，大盘鸡，伊犁
马肠子(就是马肉灌的肉肠)，熏马肉，酸奶疙瘩(就是奶酪，有酸的，咸的，酸甜的)，
奶茶(是用砖茶和牛奶加盐煮成的)...
云南
过桥米线、红烧鸡枞、鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、滇池麻鸭、宜良板鸭、
白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼、丽
江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、傣族竹筒饭
山东
酥锅、春卷、德州扒鸡、武城旋饼、周村烧饼、临沂糁汤、沙镇呱嗒、济宁甏肉干饭
湖北
黄石港饼，豆皮，炸广椒... 阅读全帖 |
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f****n
发帖数: 6047 | 40 卤调的好的还是很好吃的，我在平遥吃过一家的刀削面，味道就很好，其他的。。。就
乏善可陈了，莜面栲栳栳配番茄卤的吃过好几次不错的。 |
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s***n
发帖数: 392 | 41 7．17
应县
晴
早上六点钟就被窗外的阳光晒醒，想起以前在合肥夏天四五点钟天亮我却酣睡如死猪
浑然不觉的日子，才发现自己居然已经离开了那么久。
早饭依旧是小米粥，其固体物质的含量甚至低于黄河水。干粮是栲栳栳（ft，不知道
是不是这么写的），这种名称奇怪的东西实际上是把薄薄的面皮在大拇指上一卷，做成一
个略似空心窝窝头的样子，然后在蒸笼里面蒸好，端上桌来一大盘，吓我们一跳，结果量
并不大，差不多都吃掉了。另有咸菜一碟，是凉拌的莲花白，虽然有点太咸，但也还算可
口。
随后上路。
早上的阳光没有热度，所以虽然一路到头见不到几处树荫，爬起来还算舒服。恒山不
高，据说一个多小时就能上顶，我们慢慢往上走。碰到的第一处景点是石壁上的“恒宗”
两个字，有点褪了的红色，但是笔画还是非常饱满圆润，我们考究了一番大字旁边的小子
，大约是明代当地官员所写。往上走大约半个小时，到了恒山寺庙群，也就是主要景区。
恒山是道教圣地，不晓得金庸为什么让一群漂亮的小尼姑在此占山为王，看着一个个牛鼻
子老道四处行走，一心惦念仪琳美貌的我十分失望。这里大大小小大约有十几处道观，都
是依山势建成，规模不大，可看的东西也不多， |
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s*******1
发帖数: 191 | 42 http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1791403142_0_1.html
信仰的传承(01)
爱因斯坦说时空是我们的错觉，我就在这种错觉中长大。当我发现时空的本质真的不存
在的时候，或者说我们目前所感到的时空真的可以说是错觉的时候，我又发现了以前在
错觉当中的时空是多么的迷人，多么的感人，多么的萦怀！那些空灵洒脱的自然，那些
扑塑迷离的光影，那些童年的梦幻泡影，还有那些刻骨铭心的爱恨苦乐！
于是，我在没有时间也没有空间的国度里安住，却看到了时间和空间的美仑美奂。
首先，我回到我妈妈的身边，因为在我的记忆中，母亲是我的教师、是我的保护神、是
我的典范、是我依赖的港湾，也是我最敬畏的权威！好像只要经过妈妈同意了的事情，
那就绝对是正确的，哪怕是妈妈跟人家吵架、妈妈在哭泣、妈妈在抽打我的兄弟姐姐们
，我都觉得妈妈是正确的。
就像有一年春夏之际，我大约才五岁的时候，我听见了妈妈在院子里哭泣，好像哭
得很伤心，但声音并不是很大，还有一些客人和几个陌生人在旁边劝慰。我悄悄地躲在
门后面，屏住气一声不响，从门缝里小心地张望。直到她们把我妈妈扶... 阅读全帖 |
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z***y
发帖数: 7151 | 43 中国人重视地位的高下与尊卑，虽然有时出于体面，稍有遮掩，但骨子里是磨不掉的。
这一点毋庸讳言。
我们欣赏旧往故事的心态，因为文化的积淀原因，变得非常的固执。我们总是希望在故
事中，找到自我安慰的角色和生存认同感。所以文学对我们来说，不过只是童话而已。
太认真了，未免走火入魔。各种各色经验的泛滥，让我们不得不将权威和审美价值等同
起来。这是在阅读古典小说时必须具备的一个先入为主的假定前提。
我们轻描淡写的提到的江湖，其实是相当残酷的。尤其是狭义上的江湖。我们福建那里
，一直到80年代前，还有俗称“考厘仔”的群落存在。他们的前身，可以上溯到千年以
前。他们的活动范围，实实在在的只限于水中，不得上岸，连做妓女跟要饭都不行。而
我们现在提到的江湖，则是无比的浪漫，餐风宿露，卿卿我我。
这不是江湖，说白了，这是意淫。
人在江湖，身不由己。这话有几个人吃得透？宋江为什么死活不肯上梁山？林冲为什么
直到走投无路的时候才上梁山？那是因为他们脸上被刺了金印，是贼配军。梁山实际上
是一座周围八百里的大水牢。跟主流社会相比，一百零八条好汉过的是软禁的生活，他
们过的是酒肉生涯。他们唯一的希望便是受招安。即便... 阅读全帖 |
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z***y
发帖数: 7151 | 44 中国人重视地位的高下与尊卑，虽然有时出于体面，稍有遮掩，但骨子里是磨不掉的。
这一点毋庸讳言。
我们欣赏旧往故事的心态，因为文化的积淀原因，变得非常的固执。我们总是希望在故
事中，找到自我安慰的角色和生存认同感。所以文学对我们来说，不过只是童话而已。
太认真了，未免走火入魔。各种各色经验的泛滥，让我们不得不将权威和审美价值等同
起来。这是在阅读古典小说时必须具备的一个先入为主的假定前提。
我们轻描淡写的提到的江湖，其实是相当残酷的。尤其是狭义上的江湖。我们福建那里
，一直到80年代前，还有俗称“考厘仔”的群落存在。他们的前身，可以上溯到千年以
前。他们的活动范围，实实在在的只限于水中，不得上岸，连做妓女跟要饭都不行。而
我们现在提到的江湖，则是无比的浪漫，餐风宿露，卿卿我我。
这不是江湖，说白了，这是意淫。
人在江湖，身不由己。这话有几个人吃得透？宋江为什么死活不肯上梁山？林冲为什么
直到走投无路的时候才上梁山？那是因为他们脸上被刺了金印，是贼配军。梁山实际上
是一座周围八百里的大水牢。跟主流社会相比，一百零八条好汉过的是软禁的生活，他
们过的是酒肉生涯。他们唯一的希望便是受招安。即便... 阅读全帖 |
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B****2
发帖数: 8892 | 46 一楼中的第一图显然不是“河捞面就是饸烙面”。后者应该是细而圆（比一般的粗粉条
稍粗），这也是文中所介绍的，是靠挤压而制成的。一般家庭不容易制作，主要是没有
“设备”。
拨鱼是山西常见的民间食品，做法类似于“面疙瘩”，陕西关中民间俗称“老鸹潵”（
老鸹头的意思），只是拨成细长条，而不是“疙瘩”。 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 47 文豪，你太强了，这些你都会做了？但是我没看到荞面饸烙面呀~~，可能是我孤陋寡闻
，你说的这几种吃食，我就知道饸烙面。。。 |
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wh
发帖数: 141625 | 48 多谢。应该是图片错了，河捞面看做法也是细而圆的。我就一叶公好龙，还囫囵吞枣，
不求甚解，看个好看的画就贴，原画弄错了也不知道，呵呵。我看到做面的河床的设备：
私人大概不会去买。听别人讨论说现在河床也改进了：
发信人: AdvancedEdu (飞跃重洋), 信区: Shanxi
标 题: Re: 有人知道 双来饭庄 么？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 16 00:03:53 2010, 美东)
以前轻工业精密加工不像现在这么便宜
河捞床子用的是杠杆原理，挺大一家伙架在灶台上锅两边
现在有那种利用螺旋省力原理的，很小的一个筒，和一个能转的活塞
携带很方便，使用也很方便
河捞面非常好吃，晋南比较多吧。有专门的河捞机子，以后有机会在家里配置一台，呵
呵。 |
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wh
发帖数: 141625 | 49 没有，我一个都不会做，画饼充饥来着。第二帖里的图应该是正宗饸烙面吧？可能是白
面不是荞面。我还没分清荞面和莜面，不知道哪个更粗。我也是除了饸烙面别的都没听
说过。谁要是开个面馆卖各种北方面食就好了，一样样吃过来。 |
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N**********d
发帖数: 9292 | 50 第一个图不对，第二贴附件里面图才是对的。
这是麦面的。
我们那里吃的还有一种深颜色的荞面河洛，凉调的，经常会调些芥末油，有时候调太多
了会流眼泪 T_T |
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