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m*******u
发帖数: 6052 | 2 我去做一个，可惜没有椰奶也没有牛奶，于是豆浆替代，还不知道是啥味的。 |
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m****k
发帖数: 1586 | 3 哦，home made就是健康啊，明白啦～
也可以试试不加椰奶/牛奶的版本，直接用藕粉或者淀粉勾薄芡，
颜色也不错。 |
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L******h
发帖数: 4361 | 4 不是糯米，是糯米粉。我烤中国点心时喜欢用红糖，感觉味道更醇厚，颜色也更有食欲
。这种椰奶是专门做菜用的，没有啥滋味，只有椰子的清香。红豆沙很好做，用高压锅
加两倍的水，红糖和蜂蜜半小时就成了。网上有精确的菜谱。我有时也买罐头的，更方
便。汗！我做啥事都爱把排场铺得比较大，工具一定要齐全。
一直以为砌城墙用糯米汁是传说呢，看来还是真的。太诡异了。几场雨下来不就冲没了 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 5 你一说两个椰（发爷音）子，我立刻就笑喷了，不知道为啥。 |
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f**e
发帖数: 2160 | 6 把洋葱切碎，然后放咖喱炒烂，
成了糊状（比较干）以后再放鸡（生的？），也可以加放辣椒粉，炒熟了加椰子粉（汁）
椰子粉/奶是去辣味的
印度人的做法是这样，仅供参考 |
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m*****r
发帖数: 470 | 7 家里正好有椰奶，今天就按照LZ的方子做了。没提前拿出来。很好吃很好吃~~ |
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k******u
发帖数: 3416 | 8 挖。。。好赞啊。。。糯米排骨和椰奶西米露都是我list上的常备啊！哈哈哈 |
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d***i
发帖数: 597 | 9 韭菜饺子，加了绿豆红豆椰奶的甜粥
我都吃了喝了
反正对我确实是没有任何影响 |
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a*******8
发帖数: 4534 | 11 我来贡献一个
把木瓜加牛奶，放blender里面打碎，就是木瓜奶昔
加点椰奶和糖，好吃的不得了。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 13 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
个辣味阿。
草菇，我也没有买，因为都是罐装食品，我觉得不新鲜，我用新鲜黑蘑菇代替。
椰奶还是那种罐装的浓缩的固体椰奶。
青柠檬，我也不想买了，因为我想起家里还有一个切了一半，没有用完的大柠檬。
最重要的主料，我也没有，那就是虾。家里还有mu... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 14 个肉质厚的椰皇，开盖，把椰水倒出来用杯子盛好，待用。用隔蛋器取白蛋+水奶+椰子
水+糖一起拌均，倒进椰皇里。把椰盖盖好椰皇，放张餐纸在椰盖上面，开大火蒸15分
钟，即成。剩下的椰水，你可以一口喝了它！
用椰皇制双皮奶，有椰汁兼奶味，又滑又香，吃了双皮奶又可以把椰肉一块吃掉，大家
可试做尝尝。 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 15 今天为大家介绍海南特色美食——海南椰子盅。它汤汁香甜，有浓郁的椰奶香味。是您
来到海南不可错过的美味。下面，就为您推荐海南椰子盅的三种食法：
其一：
1、去椰子外衣硬壳，用小刀在椰蒂部位刻切出1块为盖；倒净椰子水。
2、鸡骨用水洗净，放入椰盅，加入二汤后盖上，盛瓷碗内入笼蒸，约蒸1小时后取
出，倒出原汤滤净即成。
其二：
原料：
大椰子1个，水发银耳100克，冰糖100克。
制作：
1、椰子去皮洗净，穿透椰眼，控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅；
2、冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅，上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶，蒸熟即
成。
其三：
原料：
椰子1个，鲜奶50克，鸡肉粒100克，田鸡骨、鸡骨公300克，火腿粒30克，湿香菇
30克，椰汁30克，淡二汤400克，淡上汤400克，精盐、干生粉各少许。
制作：
1、将椰子剥衣，刮洗干净，在顶部横锯开，倒出椰汁，放入淡二汤，骨类、盐、
炖1小时。
2、将湿香菇切烂，鸡肉粒用干生粉拌匀，用滚水烫过备用。
3、把炖过的椰子盅内的汤，骨倒出。将鸡肉粒、火腿粒、菇粒、上汤放入椰子盅
内，调入精盐，加盖后用武文火炖1小时，加入椰汁，鲜奶，再炖3分钟，便可上席 |
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l******3
发帖数: 179 | 16 我也来凑热闹了，以前都做冰皮的，今年第一次做广式月饼，不是很成功，不过好歹花
了这么些功夫，总结下和众foodie分享经验也是不错的。
我早早的就发给好友邀请，来家喝茶吃月饼，其实心里真是一点底也没。做好了虽然皮
塌了，但是馅料做的扎实，味道还是没让大家失望。
广式的：
莲蓉蛋黄，栗子蓉蛋黄，火腿玫瑰花馅
冰皮的：
抹茶奶黄，红酒紫薯奶酪，椰奶蛋奶酪抹茶巧克力
先介绍广式的吧：
饼皮按照本版大牛小婕mm的方子，关于转化糖浆，我动手晚了，来不及现熬了，在网上
搜到了英国的蔗糖转化糖浆Lyle's Golden Syrup, amazon有卖，就买来偷了个懒，
也不知是不是这糖浆导致的塌皮。可是我觉得糖浆看起来很诱人，作出的月饼味道也正
。估计还是我什么别的地方没弄好。
小婕mm的饼皮方子：http://sunnylittlej.blog.163.com/blog/static/190333025201291074751820/
材料：
低筋面粉100%，转化糖浆80%，花生油30%，枧水2%，吉士粉2%（optional）
比如：低筋面粉200g，转化糖浆160g，花生油60g，枧水4g... 阅读全帖 |
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j*****a
发帖数: 477 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lieve523 (lieve), 信区: Food
标 题: 【月是故乡明】凑热闹来了，小失败的广式月饼和三色冰皮月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 9 00:45:22 2013, 美东)
我也来凑热闹了，以前都做冰皮的，今年第一次做广式月饼，不是很成功，不过好歹花
了这么些功夫，总结下和众foodie分享经验也是不错的。
我早早的就发给好友邀请，来家喝茶吃月饼，其实心里真是一点底也没。做好了虽然皮
塌了，但是馅料做的扎实，味道还是没让大家失望。
广式的：
莲蓉蛋黄，栗子蓉蛋黄，火腿玫瑰花馅
冰皮的：
抹茶奶黄，红酒紫薯奶酪，椰奶蛋奶酪抹茶巧克力
先介绍广式的吧：
饼皮按照本版大牛小婕mm的方子，关于转化糖浆，我动手晚了，来不及现熬了，在网上
搜到了英国的蔗糖转化糖浆Lyle's Golden Syrup, amazon有卖，就买来偷了个懒，
也不知是不是这糖浆导致的塌皮。可是我觉得糖浆看起来很诱人，作出的月饼味道也正
。估计还是我什么别的地方没弄好。
小婕mm的饼皮方子：http://sunnylittle... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 18 来自主题: _Vegetarianism版 - 綠茶草莓糕 巧克力素糕-(全素-無奶蛋及動物成分)
http://blog.sina.com.tw/vrtel/article.php?pbgid=57563&entryid=591045
配方一：
材料：
高筋麵粉260g
可可粉35g
苏打粉1 /2茶匙
泡打粉1 ½茶匙
葡萄籽油100g
二砂糖150g
塩1/4茶匙
椰奶410g
水(清洗椰奶空瓶後一起搅拌)约30g
作法:
1.高筋麵粉、小蘇打粉、可可粉、泡打粉一起過篩備用。
2.椰奶、細砂糖、鹽先拌勻，再加入作法1拌勻。
3.葡萄籽油加入拌勻。
4.以上均使用手動攪拌器攪拌均勻(不可用電動攪拌器)。
5.將麵糊裝入烤模內(放15分鐘)，再放入預熱烤
箱，以200℃左右烤35分鐘(小烤箱)即可。
6.取出以前先用竹籤或筷子在素糕中間插入測試
是否會沾竹籤或筷子，會沾時要繼續烘烤。
下面配方摘自
米姬網 以供參考:
http://blog.yam.com/migigarden
使用泡打粉和蘇打粉代替蛋的配方，應該是全世界
最好做、最容易成功的素蛋糕配方之一，成功機率
也非常高。它對麵粉不太挑剔，我們試過無論低筋、
中筋或高筋... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 4月11日，李克强总理打破原定行程，走进一家小超市查看并购买海南特产。
李克强考察海南 买特产被赠送船桨
4月11日上午，国务院总理李克强在海南省海口市调研时，走进位于海口市坡博路的“宜之佳”便利店，掏钱购买了春光牌的一盒椰子脆片和一盒椰奶酥卷，共计19元，随后该店的“总理套餐”被抢购一空。那么时隔一个月，“总理套餐”的销量如何，给生产“总理套餐”的企业带来了哪些影响和变化？
“总理套餐”销售前期属于饥渴销售
5月10日，海南春光食品有限公司岛内销售部大区经理吴思斯在接受记者采访时表示，从4月11日截止到5月10日，“总理套餐”的销量在100万套左右，销售额达到1900万元。目前春光牌椰子脆片和椰奶酥卷的产能比以前三倍多，但是只能满足订单的七成到八成左右。
“今年一个月的销售数据和去年一整年的应该是持平的了。国务院总理李克强购买了一盒春光牌椰子脆片和椰奶酥卷后，在12天时间内，每天将近销售两万多套。4月底春光推出了套装系列，每天卖出五万到六万套，”吴思斯指出，春光牌椰子脆片和椰奶酥卷销售前期属于饥渴型的销售，供求已经严重失衡了，每天的产量是远远不足客户的订单，每天生产出来的商品也都是一... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 20 人民网海南视窗海口5月10日电 (冯星、符武平)4月11日上午，国务院总理李克强在海
南省海口市调研时，走进位于海口市坡博路的“宜之佳”便利店，掏钱购买了春光牌的
一盒椰子脆片和一盒椰奶酥卷，共计19元，随后该店的“总理套餐”被抢购一空。那么
时隔一个月，“总理套餐”的销量如何，给生产“总理套餐”的企业带来了哪些影响和
变化？
“总理套餐”销售前期属于饥渴销售
5月10日，海南春光食品有限公司岛内销售部大区经理吴思斯在接受记者采访时表
示，从4月11日截止到5月10日，“总理套餐”的销量在100万套左右，销售额达到1900
万元。目前春光牌椰子脆片和椰奶酥卷的产能比以前三倍多，但是只能满足订单的七成
到八成左右。
“今年一个月的销售数据和去年一整年的应该是持平的了。国务院总理李克强购买
了一盒春光牌椰子脆片和椰奶酥卷后，在12天时间内，每天将近销售两万多套。4月底
春光推出了套装系列，每天卖出五万到六万套，”吴思斯指出，春光牌椰子脆片和椰奶
酥卷销售前期属于饥渴型的销售，供求已经严重失衡了，每天的产量是远远不足客户的
订单，每天生产出来的商品也都是一抢而空的。
据吴思斯介绍，“总理套餐... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
Dahai05 (bd2005) 于 (Sat May 18 09:19:02 2013, 美东) 提到:
小孩挺大了- 7岁了，我是孩爸。
以下是孩妈准备早饭经常会做的：
1）稀饭(指泡饭 - 剩饭加水煮开）加一点咸鸭蛋 （喜欢这个了）
2）煮几个冷冻的芝麻汤圆 (也非常喜欢这个）
3）买个Donut或Cupcake（上面涂很多甜的东西的那种），小孩要是觉得渴的话会要一
点牛奶。
4) 也会做个鸡蛋饼
反正我是觉得不好，但没法跟她说 - 她说她是学医的，她懂，小孩主要能量来源是糖
份，建议我去多看一些相关方面的书。因为她的理论，经常放很多糖。
修改把关注点放在早饭是否合适上面。
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J43420 (懒虫) 于 (Sat May 18 09:39:12 2013, 美东) 提到:
估计你LP把carbohydrate和sugar搞混了。碳水化合物指的应该是米饭，面，粉，面包
，pasta等谷类的食品。而不是甜品，... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 22 （ZT）人民网海南视窗海口5月10日电 (冯星、符武平)4月11日上午，国务院总理
李克强在海南省海口市调研时，走进位于海口市坡博路的“宜之佳”便利店，掏钱购买
了春光牌的一盒椰子脆片和一盒椰奶酥卷，共计19元，随后该店的“总理套餐”被抢购
一空。那么时隔一个月，“总理套餐”的销量如何，给生产“总理套餐”的企业带来了
哪些影响和变化？
“总理套餐”销售前期属于饥渴销售
5月10日，海南春光食品有限公司岛内销售部大区经理吴思斯在接受记者采访时表
示，从4月11日截止到5月10日，“总理套餐”的销量在100万套左右，销售额达到1900
万元。目前春光牌椰子脆片和椰奶酥卷的产能比以前三倍多，但是只能满足订单的七成
到八成左右。
“今年一个月的销售数据和去年一整年的应该是持平的了。国务院总理李克强购买
了一盒春光牌椰子脆片和椰奶酥卷后，在12天时间内，每天将近销售两万多套。4月底
春光推出了套装系列，每天卖出五万到六万套，”吴思斯指出，春光牌椰子脆片和椰奶
酥卷销售前期属于饥渴型的销售，供求已经严重失衡了，每天的产量是远远不足客户的
订单，每天生产出来的商品也都是一抢而空的。
据吴思斯介绍，“... 阅读全帖 |
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Y**u
发帖数: 5466 | 23 1.以法对答
1979年12月18日，国王与王后陛下私下拜访了龙普。向他问候健康、与他对谈佛法之后
，国王发出一问: “在断弃杂染时，应当首先断弃那些?”
龙普答:
“种种杂染在内心成群升起。直接观心。哪个杂染先升起，就先断弃哪个。”
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2.不违拒造作
每次两位陛下拜访龙普之后，告辞时，国王会说: “我们恳请您，继续维护您的诸蕴，
让它们活过百岁，让大众有一个崇敬的对象。您可以接受我们的恳请吗?”即使这只是
一种礼节，是国王祝福龙普的一种形式，龙普也不敢接受，因为他不能违拒造作的本性
。因此他会如此答复:
“恐怕我不能够接受。这完全取决于造作的自然发展。”
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3.四圣谛
1956年雨安居的第一天，一位林居禅修传统的比丘长老来拜见龙普。龙普对一些甚深主
题给予一番指教之... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 24 http://tantra.blogbus.com/logs/110072231.html
阿姜敦: 法语微言(摘录）
[编辑]帕-菩提难陀牟尼
[英译]坦尼沙罗尊者
[中译]良稹
Gifts He Left Behind——The Dhamma Legacy of Ajaan Dune Atulo (Phra
Rajavuddhacariya)
Compiled by Phra Bodhinandamuni
Translated Ven. Thanissaro Bhikkhu
*
“觉醒者不谈他们觉醒了什么，因为它超越了一切言语。”
*
“无论思考多少，你不会知道。
只有止息思考时，你才知道。
不过，为了知道，你还得依靠思考。”
*
“当你能够把心从它牵涉的一切事物中分离出来时，心就不再系缚于忧伤。色、声、香
、味、触，是好是坏，取决于心去外面以该种方式的造作。心无明辨时，它误解事物。
当它误解事物时，就在一切绑束身心的事物影响之下痴迷。我们在身体上所受的恶果和
惩罚，是别人多少能够帮助解脱的。但是，内心在杂染与渴求的绑束下造起的恶果，只
有我们自己才能学会解脱自己。”
“圣者们已经... 阅读全帖 |
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M*****e
发帖数: 11621 | 25 广式红豆马蹄糕
广式红豆马蹄糕
番薯马蹄粉糖水
番薯马蹄粉糖水
椰汁马蹄糕
椰汁马蹄糕
香滑马蹄糕
香滑马蹄糕
马蹄沙沙鲜果爽
马蹄沙沙鲜果爽——
马蹄竹蔗羊腿汤
马蹄竹蔗羊腿汤
马蹄鲜虾饼
马蹄鲜虾饼
马蹄银耳木瓜糖水
马蹄银耳木瓜糖水
马蹄雪梨胡萝卜糖水
马蹄雪梨胡萝卜糖水
梨汁马蹄饮
梨汁马蹄饮
广式马蹄羊肉煲
广式马蹄羊肉煲
胡萝卜甘蔗马蹄水
胡萝卜甘蔗马蹄水
椰浆马蹄西米露
椰浆马蹄西米露
冰镇马蹄银耳羹
冰镇马蹄银耳羹
马蹄椰奶汤圆
马蹄椰奶汤圆
马蹄鲜肉雪花烧麦
马蹄鲜肉雪花烧麦
咖喱马蹄烧滑菇
咖喱马蹄烧滑菇
薄荷茅根马蹄水
薄荷茅根马蹄水
咸菜马蹄肉饼煲仔饭
咸菜马蹄肉饼煲仔饭 |
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p******e
发帖数: 5174 | 26 在海口, 你很难走出星罗棋布的酒店餐馆的重围. 喝早茶, 下馆子, 吃夜宵, 从匆匆的
人群中可以感觉到海口人对吃的讲究.
海口菜独具特色, 菜的技法与粤菜差不多, 但却以椰味见长: 有琼州椰子蟹, 椰奶鸡,
椰汁东山羊, 嫩椰百花盒, 椰奶燕窝盅等. 海味三珍, 海口以清淡鲜活, 原汁原味取胜
. 海南四大名菜(文昌鸡, 加积鸭, 东山羊, 和乐蟹), 临高乳猪, 石山壅羊, 曲口海鲜
这些在海口都能吃到. 还有各种虾, 贝, 鱼, 应有尽有, 让人大饱口福.
吃的景象壮观. 在海口大清早海口市内各大小茶楼, 餐厅, 酒店就已食客如云, 座无虚
席, 热闹的早茶景象会直到10点多, 中午12点前后或至黄昏时分, 各餐馆酒家又再度爆
棚, 一批批食客比肩接踵, 蚁聚而来. 晚上10点多, 夜市又将一天“吃”潮推向高峰.
街头小餐馆, 小食摊推出的小炒, 牛腩, 鸡饭, 清补凉, 各式风味小吃美不胜收, 令行
人驻足.
如果你对海南当地菜不感兴趣的话, 推荐金龙路美食一条街. 金龙路美食一条街, 环境
优美, 海纳百川, 汇集了全国各地的美味小吃.
这里聚集的20多家店铺，集全国各地风 |
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w*****s
发帖数: 4116 | 27 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: playdate (大黑牛尾巴), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食] 椰风海韵话美食之海口篇
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 1 20:05:35 2009, 美东)
在海口, 你很难走出星罗棋布的酒店餐馆的重围. 喝早茶, 下馆子, 吃夜宵, 从匆匆的
人群中可以感觉到海口人对吃的讲究.
海口菜独具特色, 菜的技法与粤菜差不多, 但却以椰味见长: 有琼州椰子蟹, 椰奶鸡,
椰汁东山羊, 嫩椰百花盒, 椰奶燕窝盅等. 海味三珍, 海口以清淡鲜活, 原汁原味取胜
. 海南四大名菜(文昌鸡, 加积鸭, 东山羊, 和乐蟹), 临高乳猪, 石山壅羊, 曲口海鲜
这些在海口都能吃到. 还有各种虾, 贝, 鱼, 应有尽有, 让人大饱口福.
吃的景象壮观. 在海口大清早海口市内各大小茶楼, 餐厅, 酒店就已食客如云, 座无虚
席, 热闹的早茶景象会直到10点多, 中午12点前后或至黄昏时分, 各餐馆酒家又再度爆
棚, 一批批食客比肩接踵, 蚁聚而来. 晚上10点多, 夜市又将一天“吃”潮推向高峰 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 28 回味在拉斯维加斯的一个泰国餐馆吃的泰国菜，并不是因为自己钟情泰国菜，而是被泰
国老板的认真烹饪的精神感动。从他上的每一道菜，我可以看出他的确很用心，所以每
一次，我都会将菜和汤都一扫而尽，表示我对他的欣赏和尊重。
这个泰国老板每次在我们吃结束付账的时候，总会问我菜口味如何。我不是一个经验丰
富的烹饪手，可是我却有一些天赋品尝别人的美食。我会主动提出改变一些做法，来符
合我自己的口味，比如我点过海鲜面，他虽然只有海鲜炒面，但是立马领悟了我的意思
，于是照旧给我做了一大碗海鲜汤面。
我要求打包一份有椰子汁的糯米饭，虽然他先前说过，这个季节没有那种黄芒果了，但
是他仍旧领会了我的意思，给我做了一份没有芒果的椰汁糯米饭。
今天我做了一道芒果椰汁糯米饭，虽然不是用黄芒果，用的是绿色的芒果，可是这次芒
果出乎意料地甜。
椰子汁，我进行了改良。家里还有很多椰子肉，我将椰子肉打成粉末状，然后一部分混
入米饭里面煮，另一部分在放在椰子汁里面煮，增加椰子奶的香味。椰子奶里除了放糖
，还要放一点点盐（效果很不一样哦）。
米饭煮好后，将一部分椰子奶倒入里面搅拌均匀，然后盖上盖子焖20分钟。
开始吃饭的时候，可... 阅读全帖 |
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t*******e
发帖数: 26 | 29 好想念香港的满记甜品~~突然发现原来可以自制的，不过我还没来得及试！先分享给大
家，自己再试弄弄，大家喜欢的话赶紧试试吧~我们可以交流经验喔~下面是三款甜品的
制作方法（直接找的满记图，等我自己做过再分享真实的效果图）。
1、焗荔茸西米布甸 (熱)
[材料]：（1人份）芋头100克、西米1/4杯、栗子碎粒60克、糖霜少许、草莓1粒
[吉士料]：吉士粉11/2茶匙、糖2汤匙、花奶50毫升、椰奶50毫升
[做法]：
1. 西米浸水1小时，沥干水份，用滚水煮至透明，备用。
2. 芋头切小件，隔水蒸熟，捣烂成茸，加入栗子碎粒及西米拌匀。
3. 将吉士粉料拌匀加入2的材料中拌匀，放上已载水的焗盘上，放入焗炉大火焗10分钟
即可。
[烹调心得]：焗布甸上热水来焗，使受热均匀，效果好。糖的分量随自己口味调校。
[制作时间]：15分钟
2、芒果班戟
用料：芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个（或者4个蛋黄）、
食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）、鲜奶油（crème）300克 做法： 1、将低筋面
粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。 2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 30 广州糖水边度掂老广带去文明路
在文明路骑楼街，你喝到的不仅仅是糖水，还有浓浓的广府人情味
来源：南方都市报 2017年07月13日
不知不觉，南都融媒体报道《广州深夜食堂》第一季，已经到了第四集。我们吃过生猛
海鲜、去过最多俊男美女的琶醍、尝过网红小龙虾，是时候上甜品了！
广州最早且最地道的甜品，其实叫“糖水”。糖水，被爱吃的广州人称为“下半场
”———晚饭或者消夜后来一道甜品，才能满足地入睡。于是老广有“上床甜、落床粥
”的俗语，形容广州人习惯睡前吃糖水，早餐要喝粥。
广州糖水边度掂(“边度掂”，粤语，意思是哪里棒)？老广带去文明路！
越秀区的文明路，是广州最有名气的“糖水街”。
沿着文明路走到与德政中路交界的“食”字路口上，百花、玫瑰和明记三家糖水铺
，撑起文明路的“糖水一片天”。在食客的口中，文明路的糖水不仅甜蜜蜜，还有道不
尽的人情味。这一次，连外国美女也一起来骑楼街感受一下广州的糖水风情。
传统和现代 骑楼混搭糖水
已不记得什么时候开始，文明路被老广戏称为“糖水炖品一条街”。
糖水做出了名堂，文明路上越来越多... 阅读全帖 |
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t*********6
发帖数: 344 | 31 心血来潮
周末来餐餐水果宴吧
俗话说：饭前喝汤，胜似药方
吃饭前，先喝几口汤
等于给消化道加点“润滑剂”
使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道
从而有益于胃肠对食物的消化和吸收
今天的第一道菜是——青木瓜排骨汤
青木瓜一个+排骨若干+红枣几枚+干贝，响螺片少许
接下来是地球人都知道的步骤
烧开水，焯排骨，加入凉水，再放入姜片，大火烧开后，转至小火慢炖，大约一个小时
候放入切块的青木瓜，再盖上锅盖慢炖一个小时，最后放入盐和鸡精
今天的主食——椰香珍珠香芒饭
糯米+大米，按照8:2的比例放入锅中，加水，水一定要少，大约刚刚漫过锅中的米。
将煮好的糯米饭装碟，芒果切片，均匀的摆放一圈，再淋上烧热的椰浆。
饭后甜点——今天有两道饭后甜点，一热一冷。
第一道——椰奶布丁
将椰奶布丁布丁粉倒入煮沸的牛奶中搅拌，中火煮一分钟，关火装入玻璃碗中，放入冰
箱。大约一小时后，将碗中的布丁倒扣于玻璃碟中，加入黄桃点缀。
第二道——木瓜炖双雪
将泡软的银耳切碎，填入已去籽的木瓜中，再加入牛奶，放到锅中蒸15-20分钟左右。
最后加入草莓点缀。 |
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a******g
发帖数: 13519 | 32 树在风中摆动的声音其实是一种音乐，只是频率太低，人类的耳朵听不见。树干唱出低
音，树枝演唱男高音，而嫩芽就像是在吹奏短笛。他说，或者你也可以想象那是纯粹的
数字，从风本身到每一片叶子的震动，所有的共鸣交织成一层又一层的计算，层层深入
，无限繁复。”
“你形容得好美。”伊娜说。
“还不到杰森形容的一半美。你会感觉得到，他爱恋这个世界，至少，爱恋这个世
界展现出来的形态。整个世界充满了美妙的音乐。唉哟！”
“抱歉，不小心弄痛你了。那么，黛安也爱杰森吗？”
“她爱的是身为他妹妹的感觉，以他为荣。”
“那你也爱身为他朋友的感觉吗？”
“我想是吧。”
“而且，你也爱黛安吧。”
“是的。”
“她也爱你吗？”
“也许吧。我希望她是。”
“既然如此，我能不能冒昧地问你，你们之间出了什么问题？”
“你为什么会觉得我们之间有问题？”
“你显然还沉浸在爱情中。我是说，你们两个人正在恋爱中。可是，你们看起来不
像一对在一起很多年的男女。一定有什么事情把你们分开了。很抱歉，我这样说实在很
冒昧。”
其实她说对了，有什么事情把我们分开了。很多事情吧。最明显的，应该就是时间
回旋了。她对时间回旋有一种独特的、极度的... 阅读全帖 |
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s*l
发帖数: 9421 | 33 信坛花絮：信坛推荐博客小串联
2007-02-11
"谁说天下没有免费的午餐，今天我就是要破破这个说法！"
每次见到漂亮的女孩子，【王剑】王少侠总是舍得他那些背着老婆偷攒的一点银子。看
到【午餐女孩】这两天在坛子上受了不少委屈，不免动了怜美的心肠。
午餐女孩平日里每天只吃一顿午餐，她知道身材对她来说有多重要，因为每次只有她在
作见证的时候，教会的大厅才能挤得满满的。
今天突然有帅哥送到，虽是飞机，也狠狠心破回戒，破涕为笑【SayCheese】了。
俊男靓妹走进信仰家园新开的一家豪华餐馆天上人间，少侠心道:咱也作一回【乡下人
进城】，开次洋荤。
店小二【哪吒三太子】笑脸相迎，问到：
"Nonreligious or Religious?"
"Combo!"少侠道。
二人在一张有着太极图案的餐桌前坐下，小二飞速地送上一盘【辣土豆条】。午餐女孩
不喜欢辣椒，她怕脸上长包，便问："你们这里有什么特色茶点？"
“椰酥，还有三合一椰奶。”小二道。
“好，那就先来一盘椰酥，再来一杯那个三什么一尝尝。”
“你们有没有【允露鹤】饮料?”,少侠问道。
"【无闻】，要不要也来杯椰奶？"
少侠道："算了，【我... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 34 没找到钱，他就在行窃的店里，偷喝几瓶红牛、椰奶，结果在翻找钱物过程中，因水喝多了，实在忍不住……
小贼饿了偷喝几瓶红牛
一个饱嗝惊醒守夜人
小天21岁，读完初一就辍学，一直在外打工。但又觉得累，吃不了苦，换了多家单位。在没钱时就想到去盗窃，结果在一次行窃过程中，因喝多了店内的几瓶红牛、椰奶，打了一个响亮的饱嗝，被抓获。昨日，来自江北区检察院的消息，小天因涉嫌盗窃、抢劫，已被逮捕。
一个饱嗝惊醒了守夜人
11 月9日凌晨1时许，小天从网吧出来后，身上又没得钱了，没吃饭，就想去偷点东西。路过海尔路一小区时，他看到小区附近一家饭店的灯开着。他翻窗进入，饭店内的守夜人躺在两排拼在一起的椅子上，已经睡熟了。椅子上，搭着一条裤子。小天从裤子口袋里偷走1400多元钱，迅速离开。
小天觉得这钱来得太容易了，1400元钱花完后，他又想到了那家饭店。11月16日凌晨3点过，小天又来到了那家饭店，用一块十字形木板拨开窗户的把手，很快钻进饭店。还是上次那个守夜老头，还是睡在两排拼起来的椅子上。
小天又开始翻老头搭在椅子上的裤子，但没有找到钱。他走到吧台边，拉开冰箱，拿了四瓶饮料放到衣服口袋里。接着去厨房找吃的... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 35 现代快报1月5日报道绿灯还剩2-3秒钟，车都不敢过线了。4日上午，刘女士开车从解放
路左转进入中山东路。等绿灯还剩下3秒的时候，前面的车突然停下不走。这种行为允
许吗？交警表示，有绿灯不通行，也属于不按交通信号行驶，要罚款200元。
新交规出了台，这上路行车就犯了难。红灯停，黄灯停，绿灯亮着不敢行，就怕一
不小心给扣了分罚了款，这闯红灯一下子从三分到六分，就让司机压力山大，黄灯又不
能闯，闯了和红灯一样的罚，那不是逼得司机小心应对，为确保不闯红灯也不闯黄灯，
不是只敢在绿灯路口停下，轮到黄灯亮起红灯换绿灯，那保证不会犯规了，没有想到这
也不行！遇绿灯不走也要受罚，红灯罚，黄灯罚，绿灯也要罚，上头直接说过路口要两
百块不成嘛！
考个驾照要半年几千块，十字路口闯两次黄灯就没了，不闯黄灯爱车就追尾了，左
右都是司机倒霉，买个车倒成鸡肋累赘了！这让新手如何是好？买个新手上路车帖，可
上大家一看，大家都贴着，新手真都要快哭了。缺德的是，城市不比乡村，城里的红绿
灯路口还是特别多，越是市中心越密集，像济南工业南路某路段不足一公里距离设10组
红绿灯，如果黄灯真的罚款扣分没有商量，那这个路段即使是老... 阅读全帖 |
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s**********t
发帖数: 1846 | 36 现代快报1月5日报道绿灯还剩2-3秒钟，车都不敢过线了。4日上午，刘女士开车从解放
路左转进入中山东路。等绿灯还剩下3秒的时候，前面的车突然停下不走。这种行为允
许吗？交警表示，有绿灯不通行，也属于不按交通信号行驶，要罚款200元。
新交规出了台，这上路行车就犯了难。红灯停，黄灯停，绿灯亮着不敢行，就怕一
不小心给扣了分罚了款，这闯红灯一下子从三分到六分，就让司机压力山大，黄灯又不
能闯，闯了和红灯一样的罚，那不是逼得司机小心应对，为确保不闯红灯也不闯黄灯，
不是只敢在绿灯路口停下，轮到黄灯亮起红灯换绿灯，那保证不会犯规了，没有想到这
也不行！遇绿灯不走也要受罚，红灯罚，黄灯罚，绿灯也要罚，上头直接说过路口要两
百块不成嘛！
考个驾照要半年几千块，十字路口闯两次黄灯就没了，不闯黄灯爱车就追尾了，左
右都是司机倒霉，买个车倒成鸡肋累赘了！这让新手如何是好？买个新手上路车帖，可
上大家一看，大家都贴着，新手真都要快哭了。缺德的是，城市不比乡村，城里的红绿
灯路口还是特别多，越是市中心越密集，像济南工业南路某路段不足一公里距离设10组
红绿灯，如果黄灯真的罚款扣分没有商量，那这个路段即使是老... 阅读全帖 |
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n********g
发帖数: 18 | 37 冰箱里有上周剩下的半个白萝卜，土豆，洋葱还有半罐椰奶，哈哈晚餐就吃咖喱来打扫
边角料吧。
材料：
鸡胸半个，白萝卜半个，土豆一个，洋葱半个，圆蘑菇5个，豆芽一把。（白萝卜，土
豆切滚刀块，鸡胸，洋葱和蘑菇切片备用）
调料：
超市买来的malaysia red curry paste,半罐椰奶。
步骤：
1. 油8分熟，放鸡片炒，变色后再放入萝卜，土豆，洋葱，蘑菇炒啊炒
2.炒到洋葱香味出来加2小碗水闷一会让土豆，萝卜软化
3.加入curry paste3-4勺，搅拌均匀，然后加入半罐椰奶(偶喜欢浓浓的creamy感觉，
所以加的很多），这是汤汁已经很比较浓稠了，继续煮啊煮再稠一些。最后再加2小勺
糖提味（paste本来就是咸的，可以根据菜的多少适量再加一点盐）。
汤汁浇在米饭上，味道一级棒。 |
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c********7
发帖数: 32 | 38 小菜单：
番茄豆瓣烧牛肉，清蒸活鱼，水煮蘑菇肉片， 青红豆溜虾仁，黄瓜拌花生，银耳莲子雪梨汤。
A.番茄豆瓣烧牛肉
材料：牛腩2.3磅切中块，番茄3个切中块，洋葱中等一个切中块，2棵葱切段，一棵切
葱花，一小块姜刀背拍松。香菜2棵切段，
调味料：椰奶1罐（chaoko那个牌子好）鹃城牌或川老匯牌豆瓣酱2平匙，糖3大匙，料
酒1大匙，上海辣酱油，或宝鼎牌九味一辣酱油2大匙，番茄酱2大匙，酱油少许（一料
酒瓶盖）只是提个味。黄油半条（sweet cream,unsalted butter)，白胡椒粒7，8粒，
山楂干4个。淀粉少许，鸡粉一大匙。
作法：
1.取锅放冷水，牛肉，八角一个掰散开，开大火煮开，用筷子搅匀撇一撇浮沫，再煮个
2，3分钟，加料酒1瓶盖，此时千万别再动锅，有浮沫也别管，等2.3分钟后倒出，用温
水洗净。
2；取锅开中火，烧热锅放菜油1大匙，再加黄油让其融化，加洋葱开大火炒成浅黄色，
加葱姜爆香，放豆瓣酱出辣味，加番茄酱，辣酱油，酱油，炒匀加椰奶（先加大半罐）
再加糖，尝一下味道，调整一下酸了加糖，甜了加辣酱油，不够香加点椰奶，然后放牛
肉，番茄，炒匀，加鸡粉加白胡椒粒， |
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o********l
发帖数: 190 | 39 难度：易
时间：10分钟
营养
卡路里 ca 395 / 蛋白质 10g / 碳水化合物 81g / 脂肪 6g
食材 (2份数)
4 个芒果
5 个冰块
200 毫升冷水
1 汤匙蜂蜜
300 克原味酸奶
100 毫升椰奶
用具
砧板, 刀, 搅拌机
完美搭配
泰国绿咖喱
用芒果奶昔与我们的泰国绿咖喱可轻松搭配出完美的一餐。奶昔中的酸奶能够很好的中
和咖喱的辣味。
第1步
将芒果去皮，切块。
砧板, 刀
4 个芒果
第2步
将芒果、冰块、冷水、蜂蜜和酸奶放入搅拌机。
搅拌机
5 个冰块 /200 毫升冷水 /1 汤匙蜂蜜 /300 克原味酸奶
第3步
高速搅拌2-3分钟，至混合物呈柔滑状。
第4步
加入椰奶并继续搅拌1-2分钟，即可享用。
100 毫升椰奶 |
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l*****e
发帖数: 3522 | 40 椰汁下奶啊？！！！后父子有葡萄椰汁和樱桃椰汁
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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j**y
发帖数: 5059 | 41 高手不敢当，馋嘴胆子又小倒是真的
椰奶口味是我家孩子最喜欢的，其次是香草，草莓，柠檬和巧克力
这个上周的新配方，用了全脂奶，所以健康许多，但略微有点冰渣的感觉，正好符合我
的要求。
过去我用一半的heavy cream或half half和一半的全脂奶比例，再加一大勺炼乳，这样
口感就非常滋润了。
2杯 全脂牛奶
4大勺 泰国无糖椰粉
3个 蛋黄
1/2杯 白砂糖
少量 盐
方法
把蛋黄和一半的白糖混合，用电动打蛋器打到开始发白，加进剩余的白糖和盐继续
打，直到提起打蛋头可以留下痕迹。
把椰粉放进温热牛奶里溶化，再倒进蛋黄液中搅拌均匀。
小火煮，或是用隔水法煮，不断搅拌，直到混合液比较浓稠，可以粘到木勺子上。
冷却混合液，中间稍微搅拌，以防止起皮。
放到冰箱里冷冻，半凝固状态时彻底搅拌一次即可。 |
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w*****y
发帖数: 303 | 42 小标题 almost perfect
午餐很丰盛，至今想来留口水的是Poisson Cru (Tahitian Tuna Salad)。"Poisson
Cru is Tahiti's national dish" 可想而知很好吃了。Poisson Cru的主要原料是生的
金枪鱼块，青柠汁和新鲜椰奶。剩下的大家只好自己想象了。可惜我没想起来拍照片，
只顾得大块朵颐了。
饭后自由活动。之所以说almost perfect，因为阳光把海水照成绿松石色(Turquoise)
，各种各样的珊瑚五彩斑斓，可惜风太大，以至于拍不到向往已久的船浮于空中的景色
。我和甲鱼几乎翻遍水底的贝壳，指望能找到一颗Tahitian black pearl，终于也失望
而归呵呵。不过上岸后看见一个ppmm做日光浴，也算饱了眼福。
返程之前搞了个小活动，剥椰子竞赛。只用一根削尖的木棒，只需要看两个壮汉使出吃
奶的劲，就知道难度还是相当高的。打开椰子，椰汁是手到擒来。要喝椰奶？还得拿刀
锉细椰肉，才能挤到一点点了。
忘了说，途中还看到了中国的科考船“远望5号”，很是激动。同船的印度gg酸酸地说
怎么做科研做到南半球了 |
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s**n
发帖数: 6126 | 43 之前贴过一款鱼露浇汁白切鸡，有几位朋友试过之后很喜欢，然后询问薯条娘鱼露的其
他用法。前文提到过，鱼露在东南亚地区是很常见的调味料，用发酵过的海鲜制成。味
道咸鲜，非常特别，用途很广泛，不论是热菜还是凉菜的调料中都常常能见到它的身影
，跟中餐里的酱油作用差不多~唯一的缺点，大概就是味道比较重，不太适合带饭哈:)
今天要分享的这个配方，大概2年多前发现之后常常会做。这种可以提前腌制，然后用
烤箱大批量制作的菜肴，最适合请客或者聚餐的时候制作啦。于是乎有一段时间几乎是
每次请客的必做菜之一，来过的客人好像没有不喜欢的。有一个朋友家的两个女儿，平
时不怎么爱吃肉的，结果那天一人啃完一只大鸡腿~
【泰式烤鸡腿】（改自：君之）
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
主料：带皮带骨鸡大腿（Chicken Thigh）8只
调料：
鱼露 6大勺
糖 3-4大勺
椰浆粉（Coconut cream powder） 2大勺
咖喱粉 1.5小勺
辣椒粉 1小勺
白胡椒粉 2小勺
蒜 4-5瓣，切成末
红葱头（Shallot） 1-2个，切碎
水1-2大勺
做法：
1.鸡腿冲洗干... 阅读全帖 |
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w*****h
发帖数: 2120 | 44 楼上几个是不是从来不做糕点?
俺从来不直接喝鲜奶，喝完不舒服。
但是做糕点，没奶不行：
奶黄包，和面得加奶。
双色枣糕，搅拌糯米粉，里面也得加奶。
至于做椰汁西米糕，更是800cc,牛奶占一半，椰奶占一半。
就这俺平时1cc鲜奶不喝，给家人做饭，每周就得用掉1-2公升的牛奶。 |
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b*u
发帖数: 466 | 45 新华新闻台湾频道 > 正文
台湾爆发“问题奶粉”事件
2012年08月17日 16:54:48
来源： 新华网
新华网台北８月１７日电 台湾近期查获无良厂商收购过期、发霉的奶粉制成调味
奶、椰奶、咖啡和奶茶等饮品，行销各地校园自动售货机和工业区、补习班、早餐店等
长达１年，初步预计有１０吨“问题奶粉”制品流入市面。
综合台湾媒体报道，台南地检署去年接到举报，该地冠欣食品、清凉等厂涉嫌使用
只能供牲畜使用之奶粉（在运输或储存过程破损发霉或过期退货或其他原因造成奶粉变
质，已不适合供人食用），当作制造相关乳类产品的原料。
今年８月１４日，台南地检署在冠欣食品厂查获共计１９余吨“问题奶粉”，并查
知冠欣食品于２００９、２０１０年间购入这些奶粉，指示员工掺入正常奶粉原料，生
产羊奶、牛奶及调味奶等奶制品，行销至全台早餐店及各食品商行。
据查，２０１１年３月间，冠欣食品又将已遭退货、被列为“非供人食用”的奶粉
３５８包再转卖给清凉食品、亚世佳食品公司，制成咖啡饮料、奶茶饮料、椰奶、巧克
力等产品。其中，亚世佳食品公司的儿童奶粉也疑似混入问题奶粉原料。
检察官经询问后，认定冠欣负责人杨丽琴... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 46 2011-8-27（16 小时前）
能不吃最好别吃：一个食品专业本科生的自白
从 FeedzShare
来自:
发布时间:2011年08月26日, 已有 4 人推荐
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Shared by nuomi
那确实是以后什么的不能吃了。
想当初系主任展望我们专业的美好前景的时候，曾说”中国的食品行业还是有很大发展
空间的” !现在终于知道什么是”发展空间”了
套用师兄的话”中国的很多东西还真不是做给人吃的”。从”阜阳大头娃娃”到现在的
”三鹿事件”，从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。
我们的食品安全课从来不缺素材。
几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我们专业的黑幕。
当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，
你是否想过你今天的午饭可能就是你若干年后各种各样怪病的罪魁祸首。
中国现在的食品行业根本就不是什么营养健康的问题，而是安全卫生的问题。所以我现
在特别想把我们上课说的那些食品问题贴出来。
也许大家会觉得：吃了这... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 3388 | 47 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: benchmark (maine), 信区: SanFrancisco
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 7 11:54:49 2012, 美东)
发信人: hlz271100 (francis), 信区: WaterWorld
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 6 12:37:19 2012, 美东)
作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了
想当初 系主任展望 我们专业的美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发
展空间的” 现在终于知道什么是“发展空间”了 套用师兄的话“中国的很多东西还真
不是做给人吃的
从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”， 从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食
品
安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有
些是我们专业的黑幕。
当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 3488 | 48 我在密歇根，其他州的其实我也没怎么尝过。我一般都买2%的牛奶，因为不会特别肥又
奶香味比较足……但是搬来这里以后第一次买的Horizon就一股尿臊味，后来就不敢买
了。美国不仅豆奶味道奇怪，椰奶的味道也很奇葩，和海南台湾的罐装椰奶相差太远了。 |
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q***i
发帖数: 1856 | 49 刚刚看到被奖了包子，很开心，再接再厉，奔一个西米露。。。
方子是参考的下边这个连接：
http://www.shw365.com/mstd/jctj/200807/48273.html
我用是最简单的——方法三，直接将西米煮到小白点，然后关火，过凉水，捞出~~
效果还好，西米没有软掉，还算比较Q~ 其中，我用蜂蜜代替了糖，奶就直接用的椰奶~~
椰奶西米露做好之后，就可以任意添加自己喜欢的水果了，我们分别尝试了方子中给出
的木瓜和芒果~~味道都很赞，顺滑爽口，很适合夏天。。。
煮好的西米一次喝不完，可以放冰箱，冰镇之后也很好喝 :) |
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t**********g
发帖数: 3388 | 50 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: benchmark (maine), 信区: SanFrancisco
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 7 11:54:49 2012, 美东)
发信人: hlz271100 (francis), 信区: WaterWorld
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 6 12:37:19 2012, 美东)
作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了
想当初 系主任展望 我们专业的美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发
展空间的” 现在终于知道什么是“发展空间”了 套用师兄的话“中国的很多东西还真
不是做给人吃的
从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”， 从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食
品
安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有
些是我们专业的黑幕。
当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是... 阅读全帖 |
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