L******h
发帖数: 4361 | 1 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: LandFish (不会游泳的鱼), 信区: LeisureTime
标 题: 【年夜饭】椰香烤年糕
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 18 23:12:15 2015, 美东)
年糕是流行于东亚新年的一种传统美食。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思。
按Wiki的说法：在江浙一带流传着一则年糕的故事。据传于春秋时代时，吴国大夫伍子
胥，被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“我死后，如果国家有难，
民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，就可以得到食粮。”伍子胥死后，越王勾践闻知
，认为吴国失去主将，就进攻吴国雪耻。夫差连吃败仗，都城被困，城中粮尽援绝，军
民纷纷饿死。此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米
粉蒸制后压制成的“城砖”。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制象城砖样的
江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭
至今。
下面就介绍一个烤年糕的菜谱。很容易做，也灰常好吃。
材料：鸡蛋6个，椰奶1罐（400ML），牛奶半杯（12... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 2 橄榄油不耐高温，所以不适合拿来炒菜。
我也用过椰子油，但是感觉炒菜味道还是怪怪的，除了拿来做甜点想不出合适的用处。
减肥版上有人推荐过avocado oil炒菜，据说不错；但就是贵啊…… |
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p******e
发帖数: 3689 | 4 为啥葡萄籽油不好啊？我也和楼主类似用这两种油呢。
平时还用牛油果，亚麻籽油和向日葵油，没用过椰子油呢，到是见过卖。 |
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A**H
发帖数: 4797 | 5 不是猪油都已经平反了吗？那椰子油的饱和脂肪酸估计也不是什么大不了的事情吧。。。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 6 什么东西都是双刃剑。你得看饱和脂肪酸占总饮食的百分比。你说说，是谁在吹椰子油
健康，又是谁给猪油平反？
。。 |
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A**H
发帖数: 4797 | 7 对，什么都有个度
平时少点饱和脂肪酸，要油炸的时候用猪油椰子油也没什么
猪油是张老三平反的，学术版讨论过 |
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M***y
发帖数: 1594 | 8 橄榄油 葡萄籽油 玉米油
试过葵花籽油 椰子油，不算喜欢 |
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i*******s
发帖数: 264 | 10 我炒菜用橄榄油，不是初榨的那种，烟点高些；刚熬了些猪油，鸡油，平时都准备ghee
，做甜点方便。吃过一段椰子油，一直不习惯那个味炒菜，可能做泰国菜还行。 |
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发帖数: 1 | 11 法式吐司是我们家最常吃的早餐之一，因为家里的大人小孩都喜欢，而且做起来也非常
容易。跟大家分享我们家的发式吐司食谱 。
把鸡蛋，牛奶，月桂粉，香草精全部混合在一起
把平底煎板预热扫上椰子油或者奶油butter， 家里没有这种煎板可以用任何煎锅代替
吐司面包放入蛋汁浸泡，轻轻压一压。
沾上蛋汁的吐司面包放煎板上两面煎焦黄就好了，大概每面煎2分钟。
最后放上家人爱吃的水果，淋上糖浆就可以了。口味随自己喜欢的搭配，我一般会放香
蕉或者蓝莓， 然后淋上枫糖浆。 |
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m****0
发帖数: 118 | 12 做蛋挞第一步.做蛋挞皮
做蛋挞皮需准备的材料:
固体椰子油；
普通面粉（非高筋面粉即可）；
黄油（是否含盐都可以）
做蛋挞皮需准备的工具：
多功能食品搅拌机；
大号擀面杖；
小号擀面杖；
圆形的定形刀片
Step 1将黄油捏扁 冷藏
做蛋挞皮前要先将黄油定形，将黄油切成小块放入保鲜袋内，用手的温度将黄油压扁成
薄片。
挤压黄油时不要把保鲜袋密封，可以把袋内的空气排出。压扁的黄油片厚度在2毫米左
右即可。把黄油密封后放入冰箱冷藏15到20分钟。
Step 2和面
油与面粉的比例为1比5。将面粉和油放入搅拌机内，启动搅拌机一档将油和面混合。
做蛋挞一定要用固体油，不要用植物油。
向搅拌机内倒入冰水，和面的水最好是冰水，千万不能是热水。启动搅拌机一档，搅拌
机边搅拌边加水，直到搅拌机内面粉凝固后即可停止。
将和好的面放到保鲜膜上，借助保鲜膜揉面，揉匀后用保鲜膜包好。
将面团放入冰箱内醒发半个小时。
Step 3擀面
将醒发好的面团擀成长方形，面团应擀成黄油片两倍大小的饼皮即可。
做蛋挞的面团相比烙饼的面团更难擀一些要有耐心。
Step 4将黄油片加到面皮里
把黄油片放到面皮中间，用面皮将黄油... 阅读全帖 |
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b*******c
发帖数: 20683 | 15 我家还买鸡肉，排骨，羊腿，蔬菜，cereal，酸奶，猪肉干，牛肉干，洗衣液，水，各
种纸制品（面巾纸，卫生纸，厨房纸），橄榄油，椰子油，椰子水，维生素，保鲜膜，
aluminum foil，parchment paper，垃圾袋，月饼...好像还有很多零碎的，这还是常
买的。嗯，怪不得我家rebate也拿的不少。 |
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M********s
发帖数: 24729 | 16 花生油贵，Chick-fil-A以前用花生油炸薯条儿，后来为了省钱取消了，这个香味儿还
是提气的，如果做菜就不一样了，我是什么样减价买什么问菜味儿为主，橄榄油是西餐
里拌意面的，也在大餐开始用一小碟加入橄榄油和特型醋蘸酸面包用的，芝麻油是典型
中菜凉拌用的
有人用椰子油做菜说是养生，我无法下咽 |
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k*****a
发帖数: 7389 | 17 Canola油对人体尤其有害，是转基因处理过的有毒作物，而且是化学浸出法提炼的，最
为危险
Corn油是转基因+化学浸出法，也不要碰
压榨法提炼的葡萄籽油，葵花籽油，橄榄油，茶花子油，椰子油都很好，还有一个
saffflower oil也是值得推荐。 |
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h*****z
发帖数: 518 | 18 同意，很重要一点要买机器扎的油，只要不写cold pressured 就都是化学萃取的，有
化学残留，这也是我不买costco的葡萄籽油的原因，葡萄籽油本身很好，但冷轧根本炸
扎不出来，基本全是化学萃取。
推荐冷轧的橄榄油，椰子油，牛油果油。 CANOLA 和玉米油是最差的，又是转基因又是
化学萃取，转基因在植物的每个细胞，油里当然包含。CANOLA是有很多不饱和脂肪酸，
但这油问题太多，自己google一下，我不敢确定是真的，但我不想冒险。 |
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l***h
发帖数: 9308 | 21 1、根据饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸的含量来判断：
饱和脂肪酸（不好）：椰子油、棕榈油和可可油
多不饱和脂肪酸（一般）：大豆油、芝麻油、玉米油、葵花籽油
单不饱和脂肪酸（推荐）：橄榄油、菜籽油、花生油、牛油果/鳄梨油
2、根据炒菜抗高温的烟点来判断：
http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
应选用橄榄油、菜籽油、牛油果/鳄梨油
3、根据价格来判断
性价比最佳的就是菜籽油/Canola；如果只在乎最好，不在乎价格，首选橄榄油、牛油
果/鳄梨油 |
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m****g
发帖数: 25 | 23 嘴唇干裂，多发生在冬季。主要原因是气候干燥，加上人体维生素B2、维生素A摄
入量 不足造成的。广东省工伤康复医院药剂师吕剑豪称，日常生活中有很多方法可以
预防嘴唇干裂，但切记不要舔和撕嘴皮。要提醒的是，如果唇部的皲裂、结痂症状长期
不愈，应及时到医院就诊，尽早查清病因，对症治疗。
嘴唇干裂的常见原因
用嘴呼吸。空气通过口腔流动会使嘴唇水分流失，可试涂润唇膏或者避免用嘴呼吸。
环境因素。特别是在干冷的冬季，嘴唇若在无保护情况下长时间处于强风中，就很
容易开裂。
过敏。如维生素B12服用过多，就可能导致钴过敏，并出现嘴唇干裂症状。如果对
镍过敏，不要让嘴唇碰触金属制品。
缺乏维生素。某些维生素对保持嘴唇健康状况很重要，包括维生素A、B、C、B2及E
等。若每天摄入的维生素A过多，就容易出现嘴唇干裂的副作用。另外，服某些药物也
会嘴干。
牙膏。很多牙膏都含有十二醇硫酸钠，可导致皮肤干燥、刺痒等，冬天应尽量少用
这类牙膏。
柑橘水果。柑橘类水果里的酸性成分会刺激嘴唇，使其对阳光敏感，导致干裂。
嘴唇干裂护理方法
多喝水。嘴唇是反映身体缺水的首要器官，水喝得越多，嘴唇越不容易干裂。
不要舔或者撕... 阅读全帖 |
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b********0
发帖数: 116 | 26 女儿生下来就有湿疹，本来除了脸部其它部分并不严重，因为无知，一直给她用很强的
激素药两年(Betaderm 0.1%)，一个半月前把药停了，结果大爆发，出红疹，从脸部慢
慢蔓延全身，痒。 洗澡，抹油和护肤品就更红更痒，甚至睡不好觉。
刚去看了皮肤科医生，开了0。1%他克莫司软膏(protopic)。可是宝宝才两岁，说明书
上说16岁以下儿童儿童只能用0。03%的.
这里有没有湿疹娃用过Protopic (他克莫司软膏) ?想请教几个问题：
大家都用的什么浓度的？是0。1%还是0。03%？
用后娃有什么反应啊？痒得乱抓吗？抓破的伤口难愈合吗？
能不能见阳光啊？
娃鼻子堵塞吗，吃饭有没有没胃口啊？
大家都给娃用了多长时间啊？
实在害怕这种药也象激素药一样，用上就停不下来。
那娃不是就一辈子不能见光啦。还担心免疫系统受损害。
先谢了。另外推荐个湿疹娃护肤用品：CeraVe Cream, CeraVe Lotion.
我家娃试了很多种护肤品，Cetaphil, Galaxal Base, 凡士林，椰子油 什么的, 要末痒，
要末不管用. 只有CeraVe，抹上后明显觉得皮肤变滑嫩了，娃也没有任... 阅读全帖 |
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z****7
发帖数: 17 | 27 RT Yeast Infection 治疗与护理
刚刚从6周的乳头真菌感染中走出来。哎。。。自己感觉不易。在这个过程中，得到了
半内一些JMM的帮助和鼓励。不胜感激。我想把自己治疗和护理的tips写出来。可以供
以后的JMM参考。
我的情况：我是在产后使用抗生素后得的真菌感染。当时，给我接生的医生得了百日咳
，我们村很多家庭都被医院召回，让吃抗生素，打疫苗。其实，我们家每个人都并没有
感染百日咳，连咳嗽都没有。但是，就这样我得了真菌感染。这里给我的教训就是“抗
生素真的不能瞎吃啊！”
药物治疗：
我的治疗周期比较长，一共6周。 Nystatin Cream 涂在RT上，breast feeding的时候
，我是每次泵完或者喂完就会涂药膏。我一共涂了6周，用了2管。我个人感觉，这个药
膏真的不是特别管用。我的lactation consultant建议我用monistat cream。她说这两
种药膏的药物成分不一样。如果Nystatin不管用，换作monistat就会有作用。但是，我
个人认为药膏的效果还是有限。
口服Diflucan 2个治疗周期。第一个周期一共2片（首剂第一天，末剂... 阅读全帖 |
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d*********8
发帖数: 2192 | 29 来自主题: NextGeneration版 - 湿疹娃 求助 试试抹有机椰子油 在卖吃的货架 |
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s*******r
发帖数: 592 | 30 好可怜，不知道你说的白色结痂是不是和我之前的一样，如果是要清理干净，然后每次
泵前清水冲洗rt，泵完抹有机椰子油，按摩rt，慢慢的rt变光洁了就好了。你一定要好
好护理rt啊
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7 |
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H******0
发帖数: 25 | 31
不知道是否天气干燥？头胎没经历这样的。
你试试椰子油，很好吸收也滋润，味道也甜甜的。 |
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M*********8
发帖数: 15312 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
geon (真子) 于 (Fri Jun 10 14:59:50 2011, 美东) 提到:
不确定真假，只是提供给大家参考：
Canola 油的迷思與真相
(by俞靜靜)
大約是十幾年前，市面上突然出現了一種新的烹飪油，英文叫做 Canola Oil。起先只有在專賣 ”健康自然產品” 的店裡才能看到，但是因為政府及私人公司都廣為宣傳這種油的好處：純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、比別的植物油還理想…云云。
既然連政府都這麼說，大概是不會錯了；於是乎關心自己和家人健康的朋友，都紛紛買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升，沒多久也引進了台灣。
但是，Canola 油到底是什麼東西做的呢？其他的油都可以從名字望文生義：如橄欖油，當然是橄欖的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果實的油…等等。筆者心生疑惑，查了極詳備的東華大辭典，竟然沒有這個字。
去年某日，筆者重聽雷博士在四、五年前演講的錄音帶，赫然得到了答案。正巧又有一位琉璃光的朋友，轉來一篇網上有關此油的文章，恰印證了雷博士所言。
筆者知道有不少朋... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 5072 | 33 看见它家有那种大瓶的椰子油，有用过的TX来讲讲 |
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m********r
发帖数: 259 | 35 LZ威武霸气！油都是论喝的么。
橄榄油炒菜的确不香，但是好歹也算是比较健康的一种油。另外可以用椰子油拌沙拉之
类的。 |
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c****n
发帖数: 15245 | 36 我觉得娃头顶头发不长就是奶痂限制了，出生没多久也是额头眉毛那里都是，还好不厚
，忘记是我涂椰子油还有乳液都弄过，后来就自己慢慢好了，头皮的最近很顽固，看着
我烦死，想着要剃光得多难看啊，愁 |
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c*****t
发帖数: 232 | 37 Organic没有加糖的芒果干：酸酸甜甜很好吃，比加糖那款好吃。
椰子油：最近在减价。
羊腿：$4.99没有骨头，比local店便宜
姜黄粉（Tumeric）：几块钱好大一瓶，在卖调料那里，比当保健品买的那些便宜太多
了。其他调料比如孜然发酵粉之类的也很便宜
电动牙刷和雅帅头经常打折
老豆腐：$5.xx/4盒 好像不比大华贵
汽油比其他油站都便宜。 |
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c*****t
发帖数: 232 | 38 Organic没有加糖的芒果干：酸酸甜甜很好吃，比加糖那款好吃。
椰子油：最近在减价。
羊腿：$4.99没有骨头，比local店便宜
姜黄粉（Tumeric）：几块钱好大一瓶，在卖调料那里，比当保健品买的那些便宜太多
了。其他调料比如孜然发酵粉之类的也很便宜
电动牙刷和雅帅头经常打折
老豆腐：$5.xx/4盒 好像不比大华贵
汽油比其他油站都便宜。 |
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y******l
发帖数: 19 | 39
自己做菜，可以不计时间和成本，餐馆要赚钱的。我当然和大众餐馆比。
我这么说吧，我周围的人都让我开馆子，我说太累没兴趣，他们让我开班。
私房和北美，能人多了去了，你没见过不代表没有。
自己炒枣泥，凤梨馅，自己做的粽子，替拉米苏，蛋糕，面包，都没有放面包该良机，
香精，色素，增白剂等等，这个健康不是？自己做的月饼，当年的新鲜馅，没有防腐剂
，这个有问题吗？很多用酥油，猪油，椰子油的，我换成健康的玉米油，或者牛油，对
身体好不是？
自己做的菜，油不是反复用的，慢火细活，比一般的快餐店和一般的国内小馆子味道好
，肯放原料，这也有疑问吗？
我做得好吃，但是不代表我要人买，就是享受这里能买各种原料，韩国的，日本的，意
大利的，然后自己做做，糊弄一般人就可以了。 |
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j****y
发帖数: 335 | 40 当然了， 基本常识， 不是ex virgin不行， 所有橄榄油都不行， 高温全变自由基了
很多油都不能太高温
炒的油最好是动物油或椰子油 |
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b**s
发帖数: 589 | 42 nod,nod
当时是为贸易部服务，分析每年进什么货，什么时候进。 其实贸易也有内在的规律。
一般都有高峰和低谷，也讲究低买高卖
很佩服以前的公司总头，退休后自己开了个公司，商业家呀。据称就是每月3，4月的时
候到东南亚走一趟，进口一批椰子油（重要的日化原料），然后通知一下客户来提货，一
年的利润就够了。老想跟他学一手，可惜没机会 |
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b**s
发帖数: 589 | 43 nod,nod
当时是为贸易部服务，分析每年进什么货，什么时候进。 其实贸易也有内在的规律。
一般都有高峰和低谷，也讲究低买高卖
很佩服以前的公司总头，退休后自己开了个公司，商业家呀。据称就是每月3，4月的时
候到东南亚走一趟，进口一批椰子油（重要的日化原料），然后通知一下客户来提货，一
年的利润就够了。老想跟他学一手，可惜没机会 |
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x******i
发帖数: 14369 | 45 很丰富的早餐，我早餐基本都是一边开车一边吃的。
前段时间还吃过一个五谷杂粮饭，就是各种豆呀米呀混在一起的，饭煮熟后抹椰子油，
HOHO这个太有意思了。 |
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t*******t
发帖数: 269 | 50 Fresh & Natural Foods
1075 Highway 96 West, Saint Paul, MN
(651) 203-3663 |
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