g***y
发帖数: 201 | 1 像前面人说的，牛奶/液体太少了。牛奶之外，加椰浆味道也不错。
一般糯米做的东西容易觉得太硬，改善口感的话，可以考虑加脂肪，或者鸡蛋，或者
其他疏松剂。
我一般加半条黄油（黄油要先在室温软化）。不喜欢黄油的味道可以替换成植物油。
我不记得加多少，估摸加，然后看面团的干稀程度。基本上要面团有点半流体状才好。
因为烤完会成型。太稀的话，烤完也很难成型，可以放在冰箱里放凉就好。
吃的时候切成片，微波炉少少转半分钟。
BAKING POWDER是为了口感不要太致密，有点点疏松感。同理，可以打进一两个鸡蛋。
用POWDERED SUGAR 而不是砂糖，因为搅拌时候，水少，砂糖有时候不能完全融化。
细糖粉就可以做到分布充分均匀。
一个小窍门是搅拌完所有原料以后，取一点放在微波炉转熟了，或者不沾锅放点油煎成一个小薄饼，这样可以知道味道如何，稀稠如何，要不要添加什么。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 2 崩溃中，，，
亲爱的楼主，，一杯牛奶=二百多毫升呀。。。。。。。。
一cup面=130克
1cup水=两百多毫升，，，
下面的过程我还没仔细看，但是你的液体含量超标了一倍还多，，，，
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单位换算表
1Cup字样，即为一杯。 大勺英文叫Tablespoon（桌勺）小勺英文叫Teaspoon（茶勺）
TSP=tea spoon=1小匙=5ml
TBSP=table spoon=1大匙=15ml
1大勺＝15毫升（15ml 15cc）
1小勺＝ 5亳升（5ml 5cc）
面包屑----- 1杯----- 50克
黄油----- 2大匙-----30克
奶酪（摩擦成丝状的） 1杯----- 100克
可可粉-----4大匙-----25克
椰丝----- 1杯----- 75克
淀粉----- 4大匙----- 25克
干果粒----- 1杯----- 150-175克
面粉----- 1杯----- 125克
鱼胶粉-----4大勺-----25克
糖浆----- 1大勺---... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 3 如果没有秤，用量杯也可以，，但是要注意量杯的换算单位。。。
============================================================
1Cup字样，即为一杯。 大勺英文叫Tablespoon（桌勺）小勺英文叫Teaspoon（茶勺）
TSP=tea spoon=1小匙=5ml
TBSP=table spoon=1大匙=15ml
1大勺＝15毫升（15ml 15cc）
1小勺＝ 5亳升（5ml 5cc）
面包屑----- 1杯----- 50克
黄油----- 2大匙-----30克
奶酪（摩擦成丝状的） 1杯----- 100克
可可粉-----4大匙-----25克
椰丝----- 1杯----- 75克
淀粉----- 4大匙----- 25克
干果粒----- 1杯----- 150-175克
面粉----- 1杯----- 125克
鱼胶粉-----4大勺-----25克
糖浆----- 1大勺-----25克
牛奶----- 1杯----- 250毫升
坚果----- 1杯----- 125-150克
油----- 1大勺---... 阅读全帖 |
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x********g
发帖数: 327 | 5 由于时间太晚，刚好又找到这样个看上去不是很rich的方子，就用了这个：
一款无水无油的纸杯椰香小蛋糕，就其配方和做法来说，其实和提拉米苏中的手指饼干
如出一辙，很适合做外出旅游垫肚的小点心，而且携带方便哦。
因为其无水无油的配方，享用的时候最好配上可口的鲜果汁或者一杯醇香的黑咖啡，很
清爽的一顿下午茶就轻松促成了^_^。抑或是做搭配着牛奶和时令水果，做为清晨的美
容早餐，也是不错的选择。
法式松软无水无油小蛋糕的做法（早餐食谱）
水无油
材料准备：
蛋黄 3个（60g左右） - 我用的是一个蛋黄
白砂糖 20g
香草精 数滴 - 没有，就没有用
蛋清 3个（100g左右）- 大约两个
白砂糖 40g
玉米淀粉 25g - 8克
低粉 40g - 13克
椰蓉 适量 - 没有用
温度325度，30 分钟
做出来就是图里的样子，有很多bubbles，整个的表皮像胶质的感觉。不像receipe里说
的那么松软好吃。 |
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s*******1
发帖数: 2366 | 8 汗，其实这个不用什么方子，只要有gelatin都能成型..
网上很多方子都是牛奶、杏仁露和椰奶按照什么配比煮，偶因为都没有，就:
1.去皮的杏仁，泡一会儿然后加少量水用blender打crush档
2.过滤两遍倒锅里，加糖*，边煮边搅到沸腾
3.大约以300ml:5g的比例加gelatin粉，慢慢加^，边加边搅
4.搅匀就可以倒进一个干净的器皿，放凉之后冷藏2h以上，就可以切开装碗了
5.桂花加少量水煮开放凉加蜂蜜，然后冷藏，然后加到杏仁豆腐的碗里，大功告成（照
片里的是直接撒的干桂花，懒...）
*糖放少了吃不出来甜味
^gelatin粉表一下全倒进去，变成透明的疙瘩就不容易搅开了 -.- |
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b*****o
发帖数: 2407 | 9 有没有人为了豆渣没处使而苦恼呢？看了有一期《天天饮食》是做北京卤素丸子的。不
放肉，而是放黄豆粉、黑豆粉以及面粉。具体做法，大家可以上网去看那一期的节目http://www.youtube.com/watch?v=RsKSTqcMu3Q
我也是照着《天天饮食》的方子，不过，我没有油炸丸子，而是做了疙瘩汤，放一点鱼
露、盐、麻油、胡椒粉做汤底，丸子很吸味，所以味道很不错。
在美国店，很少碰到有肥有瘦的猪肉。可巧有一天，我看到猪肉降价，竟然是我梦寐以
求的五花肉（只是没有皮了），于是我买了一些，做粉蒸肉和梅菜扣肉。虽然用的是没
有皮的五花肉，但是能在这旮旯吃到这两道菜，味道还很正宗，我已经很心满意足了。
粉蒸肉的粉，我自己做的。将大米和糯米打成小颗粒状，然后混合八角粉和丁香粉中火
炒香。这个配方可是芜湖渣肉的渣粉配方。一方水土养一方人，我这辈子对粉蒸肉的理
解可能就只限于此了。
我一直都在纳闷母亲的红烧素鸡怎么能做得那么鲜美，而且那个素鸡怎么想也和中国店
的任何一款素鸡外形不一样。可是，我最后还是决心买下最便宜的那一款素鸡，然后回
家“研发研发”了。我先用一点油将切片的素鸡煎到焦黄，然后加... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 10 做了三种味道的。
比较红没颜色的那个是李锦记叉烧酱加点水作腌料。
黄的那个是咖喱椰汁。
黑的那个是酱油五香粉胡椒粉什么的乱调的。
腌上鸡翅放密封袋里面，冰箱里面放过夜。烤箱热400度，10分钟，翻面10分钟。就好
了。
还挺好吃的。热量也不高哈哈哈。
我减肥，没吃叉烧酱那个味道的。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 11 做了三种味道的。
比较红没颜色的那个是李锦记叉烧酱加点水作腌料。
黄的那个是咖喱椰汁。
黑的那个是酱油五香粉胡椒粉什么的乱调的。
腌上鸡翅放密封袋里面，冰箱里面放过夜。烤箱热400度，10分钟，翻面10分钟。就好
了。
还挺好吃的。热量也不高哈哈哈。
我减肥，没吃叉烧酱那个味道的。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 12 需要的材料：
菠萝，半个，切丁
葡萄干，泡水，滤干
虾仁，切成段
椰子奶，半杯
Butter，小块
玉米粒，青豆粒
鸡蛋，两颗，炒碎
热锅，butter放下，然后放进虾丁，炒匀，放入椰奶，玉米粒，青豆粒，开锅后，放入
米饭，炒匀，加盐，黑胡椒调味，最后放菠萝丁和葡萄干，拌匀就好。
摆个pose,臭美一下～
好啦～ 不玩儿了，准备吃饭～
谢谢syan美美提供的方子，很好吃～ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 13 话说俺们这开了家台湾馆子：梁妈妈家的，最出名的就是牛肉卷饼．LD吃过赞不绝口．
遂俺也去吃了一回，吃了两口，就跟LD夸下海口，说这个俺也能做．
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牛肉卷饼：
1. 牛肉过水，然后卤1小时（时间别太长了），俺干别的去了，结果太软了点，用旬刀
也没办法切太薄了．不过凑合用．
2. 买的台湾饼饼，两面略煎一下，小火，时间也别太长，不然饼就太硬了．
3. 饼上铺上层牛肉片，再撒些香菜，然后卷起来，再切斜方块，就好了．
4. 俺又自做主张的撒了些最近流行的辣妹子牌剁椒．
----最后发现变蜀黍的比梁妈妈的还是差些，得再去吃一次...
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泰式海鲜豆腐煲:
另外为了验证红咖喱辣还是绿咖喱辣，俺又用最近流行的dutch oven煮了一锅
泰式海鲜豆腐煲，也超级简单，红咖喱酱到入dutch oven, 再倒入些椰奶，然后
放入各种海鲜，豆腐， 煮一会儿就好了．
----结果发现的确还是绿咖喱辣些，呵呵..
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s**n
发帖数: 6126 | 14 明天老公组织公司的甜品义卖。他是负责人，偶们总得做点儿贡献。
想来想去，做了这个糯米糍。馅儿是绿茶裹了新鲜芒果粒，皮是可可的，外面再滚一层
细椰蓉。这不中不西的组合，是想着有点儿亚洲特色，然后保险起见，搭配上万人迷的
巧克力。没想到，结果是出乎意料的好吃，入口是带着椰香的可可和芒果的鲜甜，吃完
后的回味才有绿茶的淡淡清香，还蛮有层次的。
绿茶馅儿开始挑的是凌尒尒的绿茶冰皮月饼馅儿的方子，但是操作的时候发现太干了，
吃完了嘴里留下的全是面粉的口感，而且因为放的是黄油，凉了之后馅儿很硬，非常不
喜欢。于是多加了不少牛奶，还有少许油，拌匀了又放回微波炉打了几分钟。最后的比
例就没准了。。。以后有机会再做的时候争取能出个具体配方。
绿茶馅儿原料：牛奶120克、黄油30克、细砂糖75克、熟面粉120克、熟糯米粉60克、抹
茶粉10克。
这个是尒尒的原方，我至少多放了50克牛奶，15克油，还有15克炼乳（老外的口味
要甜很多）面粉和糯米粉都用生的，全部拌匀了微波炉打熟就好。用微波炉的话，液体
要多放15-20克，因为加热的过程会蒸发不少。再做的话，我应该会多放糯米粉，少放
面粉，面粉的口感太瓷实了... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 15 周末聚餐，给将要回国的童鞋们送行，因为是BBQ，就不做热菜了，做些甜食吧。
豆沙饼： 发面，豆沙，芝麻，电饼铛。
记得儿时母亲曾经把黑糯米蒸熟，然后用油把糖炒化开，然后炒香糯米饭，很好吃。
多年之后，问起此事，母亲竟然没有记起来......
黑白糯米各一半，并平时煮米饭时多放一点水，蒸熟。
热锅，橄榄油，炒化冰糖，放入糯米，玉米粒，椰丝，泡开的葡萄干，炒匀，码盘，撒
上核桃，桂花干即可。
带上串好的羊肉，牛肉，虾，鱿鱼，蒜，BBQ去鸟～～～ |
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w***s
发帖数: 7132 | 17 另一半等着吃饭，还没有去中国超市买菜，家里只剩一包青菜和昨天剩的鸡汤，
怎么办，怎么办！又不想做蛋炒饭！
吃剩的鸡汤里的鸡肉撕下来，略炒，加上鸡汤，香蕉丁（剩的水果），
黑胡椒粉，葡国鸡汁酱（=咖喱酱+椰奶），水，勾芡，冷饭热好倒放盘子里，
再用虾皮炒个青菜放旁边，用锅浇之，就可以……忽悠过去了！哦也！ |
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B********n
发帖数: 12753 | 18 冰皮配料：（这部分似乎来自君之，热的时候会觉得很甜，但是做成冰皮放凉后就显不
出特别甜了）
糯米粉45g，粘米粉(大米粉)35g，小麦淀粉(澄粉)20g，植物油18g，牛奶185g，糖(蔗
糖)50g
1、将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、
花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。
2、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类
里，边倒边搅拌，直到混合均匀。
3、混合好的粉浆，过筛1-2遍。
4、过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。
5、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
6、面糊冷却后使用。同样，如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱。
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广式饼皮：（下面都是根据各种配方综合后试出来最好的）
转化糖浆：现成买来的lyles golden syrup
碱水：中国超市雪碱水
面粉：king arthur all purpose
160g... 阅读全帖 |
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L***i
发帖数: 334 | 19 能吃不是我的错~ 都说近猪者吃~，归根结底是我身边的猪（吃货）太多了~
所以又兴致勃勃的做了款很喜爱的杨枝甘露蛋糕。。。
吃货的走起。。。
配料（8寸）
奶油300克
牛奶或椰浆:150克
雀巢淡奶：50克
芒果肉：350克
煮熟西米：100克
吉利丁片：3片
戚风蛋糕底：2片
做法：
1.先按照戚风步骤，做好一个8寸的戚风做底
2.将蛋糕底先切成方形（或者按照模具形状），然后片出2片留用，厚度约50px（或根
据个人喜好及模具大小）即可
3.将其中一片放入方形模具做底，边角如果有空隙需要塞满哦（找一个盘子隔底以防有
液体流出）
4. 将雀巢淡奶和牛奶隔热水混合搅拌，并在此时加入吉利丁片直至溶解离火
5.加入君度酒，西米和芒果继续搅拌均匀
6.将打发好的奶油分2次加入芒果西米混合物里，慢慢翻拌至均匀（注意不要太过大力
以免消泡）
7.将奶糊一半倒入模具中，再铺上另外一块蛋糕底，将最后的糊倒入。用刮刀将表面抹平
8.整形好的蛋糕放入冷冻层2-3小时 |
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发帖数: 1 | 20 作为一个北方人，对面食非常热爱。但是天天上班时间紧，因为电饭锅的普及做米饭非
常的方便，所以现在吃米饭为主，偶尔买点馒头花卷，很少自己做了。
不过最近因为工作清闲挣钱少，再加上孩子学校的伙食实在是太差，所以突然有了做饭
的兴趣。以前一直觉得蒸馒头是个大工程，所以没敢做，但是在同事纷纷自己蒸馒头烤
面包的鼓励下，我也开始尝试。昨天是平生第一次自己完全独立地发面蒸馒头，而且居
然非常成功！简直是太有成就感了。
昨天上午九点来钟，吃完早点之后开始发面。用温水和面，按照事先咨询好的比例，放
了三小碗面粉和一小勺酵母粉，还有一小袋椰奶粉。和好之后盖上盖放在阳台上发面。
到中午12点多去看了看，拍照发给妈妈，经过她鉴定基本符合发好面的标准。就把面拿
回来反复地揉，搓成长条又揪成小块儿揉成馒头的形状。成型后还要在案板上再放置15
到20分钟左右，完成所谓的二次发酵，然后就可以上锅蒸了。等锅里水开了之后开始计
时，20分钟就可以关火，关火之后再闷两分钟左右再开盖。
揭盖之前心情还是挺忐忑的，因为毕竟是第一次蒸馒头。结果打开锅盖之后发现又白又
胖卖相很好，尝起来也是松软香甜非常好吃！对，第一次真是做得太... 阅读全帖 |
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s******a
发帖数: 407 | 21 正值端午节假期，粽子已经成为市面上最为火爆的食品。端午节历来有吃粽子的习俗，
可是粽子热量高，妹子们就担心了，怎么吃才不发胖呢？
粽子的营养价值
粽子的有哪些营养成分在里面呢？粽子主要原料糯米的GI（升糖指数）为87，属于高GI
食物，容易快速升高血糖。根据种植地域等的不同，糯米的纤维含量差异较大，在0.8%
到2.8%之间，理论上来说，适量进食可缓解便秘，但是煮熟后的糯米，也就是粽子，粘
性较大，多食反而不利于消化。
怎么吃粽子不发胖？
看到上边，大家知道粽子有很多的营养，也含有不低的热量，爱吃的小伙伴不要担心，
只要讲究了粽子的吃法，自然不会发胖的。
1、选择低糖低油的粽子
现在市场经济不断发展更新，卖的粽子各种口味都有，而面对这些粽子时，想要不发胖
的就选低糖低油的。这种粽子不仅健康，还避免过高的摄入量使人们肥胖。
而市场出售当中，纯糯米的粽子是适合人们，如果举得纯糯米没什么味道，在吃之前粘
点蜂蜜，口味不错。不过，自己亲手包的比市场卖的更营养健康，如果家庭允许的情况
下，那端午节那天可以自己动手，一家人感受包粽子的乐趣。这样的粽子吃起来最健康
，不容易发胖。
2、控制吃粽子注意... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 22 准备材料：枸杞、果铺、山楂、泡好的花生米、红枣、椰丝和泡好的糯米。
糯米需要提前泡3小时。
Step 1容器内测涂食用油准备一个容器在内部涂上食用油，这样蒸出来的八宝饭不容易
粘连。
Step 2将各种材料放入容器内果铺可切成小块，辅料可根据个人喜好放入瓜子、葡萄干
等。在泡好的糯米里加入白糖及食用油搅拌均匀，拌匀后的糯米倒入盛有果铺的碗里。
再用保鲜膜将容器口封严。
Step 3蒸八宝饭如果家里有蒸笼的话可以放在里面蒸，用笼屉蒸需蒸20分钟。
没有蒸笼也可以用微波炉，用微波炉蒸需分两次加热，第一次加热3分钟，第二次加热3
-5分钟。放入微波炉蒸之前建议放入一点点水，防止米饭过干。
Step 4摆盘蒸好的八宝饭用筷子沿碗沿转一圈便于八宝饭扣出成型。
Step 5做浇汁儿清水煮开加入白糖，如果不喜欢太甜的也可不加糖，再加入淀粉烧开即
可。浇汁儿淋在八宝饭上。淀粉可以是土豆淀粉也可以是玉米淀粉。 |
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t********s
发帖数: 374 | 23 就是要追求健康，才很花钱呀。在WHOLE FOODS，瓶装水几块钱，牛奶十几块，水果几
十块，再买点酸奶，椰汁，冰激凌之类的，100块很快就没了。肉鱼类，我们都去
COSTCO买有机的。要是都在WHOLE FOODS 买，没300-400 都打不住。不会在德州，
WHOLE FOODS都比别的地方便宜吧？那也太天堂了。
餐馆周末还是要去一下吧，有些东西，家里也不好做的。再说品尝各国美食，也是一大
乐事吧。 |
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m*l
发帖数: 12 | 24 怀老大的时候我是听朋友说一个星期喝几颗椰青的水，小孩出来以后的皮肤都很好，
我在怀孕七八个月的时候开始喝，隔天一个，小孩出来以后皮肤什么问题也没有，当然
不知道与这个有没有关系，但朋友都说是去胎毒的。 |
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s******e
发帖数: 127 | 25 我经常用slow cooker，月子的时候妈妈每天用它给我熬红豆黑米花生汤，对我恢复很
有好处。
我没有拿它炖汤，因为我是广东人，所以我们都是用砂锅煲汤的。但是slow cooker做
甜品真的很棒。我们喜欢吃红豆，莲子，花生之类的甜品，先泡泡水，然后睡前3个小
时用high煮，一定要煮滚，如果不想等那么久，我就拿锅先大火煮滚，然后倒到slow
cooker用小火一个晚上，第二天就可以吃了。最后可以放些椰浆，很好吃。呵呵... |
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S*******s
发帖数: 13043 | 26 成年人这些字不认识就是文盲了：
16 啊阿埃挨哎唉哀皑癌蔼矮艾碍爱隘鞍氨安俺按暗岸胺案肮昂盎凹敖熬翱袄傲奥懊澳
芭捌扒叭吧笆八疤巴拔跋靶把耙坝霸罢爸白柏百摆佰败拜稗斑班搬扳般颁板版扮拌伴瓣
半办绊邦帮梆榜膀绑棒磅蚌镑傍谤苞胞包褒剥AB
17 薄雹保堡饱宝抱报暴豹鲍爆杯碑悲卑北辈背贝钡倍狈备惫焙被奔苯本笨崩绷甭泵蹦
迸逼鼻比鄙笔彼碧蓖蔽毕毙毖币庇痹闭敝弊必辟壁臂避陛鞭边编贬扁便变卞辨辩辫遍标
彪膘表鳖憋别瘪彬斌濒滨宾摈兵冰柄丙秉饼炳B
18 病并玻菠播拨钵波博勃搏铂箔伯帛舶脖膊渤泊驳捕卜哺补埠不布步簿部怖擦猜裁材
才财睬踩采彩菜蔡餐参蚕残惭惨灿苍舱仓沧藏操糙槽曹草厕策侧册测层蹭插叉茬茶查碴
搽察岔差诧拆柴豺搀掺蝉馋谗缠铲产阐颤昌猖BC
19 场尝常长偿肠厂敞畅唱倡超抄钞朝嘲潮巢吵炒车扯撤掣彻澈郴臣辰尘晨忱沉陈趁衬
撑称城橙成呈乘程惩澄诚承逞骋秤吃痴持匙池迟弛驰耻齿侈尺赤翅斥炽充冲虫崇宠抽酬
畴踌稠愁筹仇绸瞅丑臭初出橱厨躇锄雏滁除楚C
20 础储矗搐触处揣川穿椽传船喘串疮窗幢床闯创吹炊捶锤垂春椿醇唇淳纯蠢戳绰疵茨
磁雌辞慈瓷词此刺赐次聪葱囱匆从丛凑粗醋簇促蹿篡窜摧崔催脆瘁粹淬翠村存寸磋撮搓... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 27 买日本南瓜 切成小块 削掉皮 放电饭锅里 加上10ml左右的水 用quickcook档焖熟 底
下会有很多粘粘的糖粘在南瓜上 这样最好吃. 芋头可以做芋头西米露 放椰浆。因为芋
头没有颜色 还可以煮熟碾烂后和紫薯混在一起成紫色 既漂亮 又好吃。土豆也健脾。
我给娃的做是用蝴蝶的饼干模具，先把土豆泥加一点带cream的牛奶，碾成泥，做成咸
味的再把紫薯碾成泥做成甜味的。做一个土豆蝴蝶 一个紫薯蝴蝶 沿着中线切开 再拼
起来 左边是黄色的土豆右边是紫色的紫薯，带到学校很拉风。冬天也可以吃姜枣，
加了枣子可以抵消姜的燥。夏天吃姜是因为姜有发散的作用 使毛孔张开 可以散热。
所以夏天早上吃热性的姜反而可以祛暑，晚上就不要吃，身体不好的人可能会睡不着觉。 |
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Z**********g
发帖数: 14173 | 28 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: ZhouYongKang (周永康), 信区: History
标 题: 《我是范雨素》，农民阶级反党伤痕文学作品 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 28 19:03:14 2017, 美东)
发信人: F250 (帝城春欲暮，能饮一杯无), 信区: Military
标 题: 《我是范雨素》，农民阶级反党伤痕文学作品
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 28 18:46:40 2017, 美东)
发信人: thethird (小三), 信区: Literature
标 题: 《我是范雨素》一文刷爆网络，看哭了多少人？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 26 01:55:02 2017, 美东)
1.
我的生命是一本不忍卒读的书，命运把我装订得极为拙劣。
我是湖北襄阳人，12岁那年在老家开始做乡村小学的民办老师。如果我不离开老家，一
直做下去，就会转成正式教师。
我不能忍受在乡下坐井观天的枯燥日子，来到了北京。我要看看大世界。那年我20岁。
来北京以后，过得不顺畅。主要因为... 阅读全帖 |
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b****j
发帖数: 2414 | 29 手把手帮着填 I-485 和 G-325A
- pjiang -
移民局又开闸了，于是大伙儿全来趟这浑水。不管是 140 还没填的，抑或是 pending
的，更不要说批了的了，尤其是七月二号没赶上车的，大家一齐冲向 485 高地。
485 填表战，又开始了！
有的同学过于紧张，简单的问题也不敢把握，向白老师 (xiaobaitu, 呢称 XBT, 又称
小白兔 JJ 或 小白兔 MM) 求助的贴子是满天飞呀！就象北京春天的柳絮。
老师和系主任咬过好几次耳朵，建议挂个咨询公司的牌子，向白老师问一个问题的收一
毛钱，＂在线等＂的算 Premium Service 多收五分。系主任胆子太小，今天老师还说
，我们动手罢！他却总说道Ｎｏ！——这是洋话，你们不懂的。否则早已发了。
所以老师抄起剪子和浆糊，助白老师和其他大侠一鼻之力。
还没摸到北的同学，请到那边去下载 I-485 表格 Form I-485 (Rev. 12/03/09)N
Application to Register Permanent Residence or Adjust Status (Expires 12/31/
20... 阅读全帖 |
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f****l
发帖数: 8042 | 30 可能很多人已经知道了。虽然老版本是针对07大潮的，不过有更新，对新版表格也有说
明，而且大体没变，个人觉得很有用。当然如果有错漏，也请跟贴的同学指出来，大家
一起参考。
http://hi.baidu.com/%C9%CF%BA%A3l/blog/item/3e9a641213fed20c5aa
手把手帮着填 I-485 和 G-325A (上)
2007-06-25 11:58:09
索引：1) I-485 填表 (List 交表地址) ; 2) G-325A 填表; 3) Signature; 4) 补充
本文由原贴整理勘误而成，供广大工农兵群众批评使用，欢迎指正。
时事摘要：
美国国务院在七月份的 Visa Bulletin 中(dated 6/12/07)宣布所有的 EB 类 (except
Other Workers) 都 Current，即意味着从七月一日起所有的申请人都能 file I-485。
七月二日，DOS 和 USCIS 分别通告，2007年度的所有移民指标均已分完，从即日起，
不再接收 I-485。
七月十七日，DOS 撤回二日之 Updat... 阅读全帖 |
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c*****2
发帖数: 899 | 31 左宗棠雞比人驕
【文／朱振藩】
自雜碎之後，美國中餐館最熱門的菜，首推左宗棠雞(General Tso's Chicken)。據保
守估計，全美國每天至少有幾千甚至上萬人必點它一次，吃得不亦樂乎？左宗棠亦因此
而成為在北美大陸最赫赫有名的中國人，不僅毛澤東、胡錦濤等政治人物，難望其項背
，甚至是球星姚明，也只能瞠乎其後。
老實說，即使我對左宗棠已有一定的了解，但20餘年前，初讀潘祖蔭上文宗皇
帝疏中的「國家不可一日無湖南，湖南不可一日無左宗棠」這兩句話，內心仍
起絕大波瀾，澎湃激盪，久久不能自己。此話如出自對勳臣的褒美，倒也無可
厚非，而且恰如其分。但當時的左宗棠，只是個一介書生、在籍舉人，擔任湖
南巡撫駱秉章的幕僚，雖無一官半職，卻已名動天下。平心而論，若無過人能
耐，加上特殊際遇，左宗棠豈能如此轟轟烈烈，獲致此一最高肯定？
收復陝甘，底定新疆，乃左宗棠一生最大事功，號稱「周秦漢唐所未有」。之所以能如
此，除了他「用兵善審機，不常其方略」外，更在於精力旺盛，鞠躬盡瘁。以致「邊塞
苦寒，雪壓行帳」之時，他老兄一貫「擁絮若緇，據白木案，手披圖籍，口授方略，自
朝至夕，不遑暇食。軍事旁午，... 阅读全帖 |
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m**********2
发帖数: 61 | 32 才刚刚飞了海航波士顿-北京的航线，之前看到有人再问，所以也来评价一下海航家。
1. 延误： 波士顿飞北京那趟晚点了1个多小时（飞机是准时起飞的，就是飞行时间太
长还是什么的），本来应该是6点半到北京，结果7点45了我还没下飞机。延误导致国内
下一班飞机没赶上。我们很多人去机场找海南的票务，结果窗口没人。打了客服电话终
于来人了，给开了张误机证明。搞了好久我终于拿去给国航。没想到不仅仅一开始定的
航班已飞了，连之后第二班飞机也赶不上了。最后自己掏了900人民币买了川航。北京
飞波士顿那趟倒是准时到达。
2. 飞机餐： 海航的餐食算是很难吃的。虽然经济舱的餐食大致也就那样，但是海航的
餐食在我飞过的几家航空公司里算是倒数1，2名（韩亚的餐食最好吃）。不过我喜欢海
航的椰汁
3. 舒适度：飞机很新，而且座位挺宽的。舒适度好评。飞机上厕所也很多。但是有几
个乘客都反应的座位后的娱乐设施都放不了电影。还有就是个人觉得电影电视剧都不好
看。电影都很老了，电视剧基本都是我最讨厌的但是国内很红的《破产姐妹》。
4. 睡不好：我个人感觉海航飞机上总是很闹腾，睡不好觉。做其他航空公司飞机的时
候，感觉灯一... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 198 | 33 各位朋友好：
下周是泰国新年4/12，13，14（泼水节），在这几天泰国全国上下放假，男女老少相互
泼水祝福，好不开心和热闹。。。
为让东西区朋友都可以参加，今晚6：30PM特选此家在thaitown泰国餐厅就餐，四颗星
，顾客评价高，看起来不错，还有不错的音乐（离Almansor Park and 品客多20分钟）
Palm Thai Restaurant
(323) 462-5073
5900 Hollywood Blvd, Ste B, Los Angeles, CA 90028
Get directions Cross Streets: Near the intersection of Hollywood Blvd and N
Bronson Ave
网址：www.palmsthai.com（网址里面有图片，菜单）
推荐几个传统风味佳肴：
1.酸辣海鲜汤 2.泰式木瓜沙拉 3.蚝油什菜 4.香叶椰奶牛肉 5. 蒜茸炸排骨 6.泰式
煎蛋
7.泰式烤鸡 8. 腰果鸡 9.芝麻牛肉 10.清蒸柠檬鱼 11. 泰式特制三味鱼 12. 泰式炒
饭 （或菠萝炒饭） 13. 泰式传统炒河... 阅读全帖 |
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p****x
发帖数: 643 | 34 ZZ
小小一滴，清水变高汤」。近期在中国大陆闹得沸沸扬扬至今尚无定论的「神奇食品添
加剂」「一滴香」，惊现南加州华资餐馆。华资餐馆员工31日惊爆厨房制作内幕表示，
一些华资商家不仅大量使用「一滴香」，还大量使用肥猪油掺杂食品中充当「必备配料
」，使餐点「香上加香」吸引客人，不少客人投诉「不舒服」、「拉肚子」，却全然不
知其中原因。
自称「有良心华人」的某华资餐馆员工31日向本报爆料表示，他工作的一家华资面点店
，长期大量使用「一滴香」和秘制肥猪油，「让包子、饺子和馅饼的味道奇香无比」，
「最近一个月卫生局接到民众投诉先后三次前来检查，但完全查不出问题」。
业者投诉的这家华资餐馆，目前门前仍高挂洛杉矶卫生局颁发的「A」等标志。「你不
在里面工作，根本无法想象其中内幕」。投诉者表示，他们使用的各种肉馅、蔬菜馅料
和汤水，都添加「一滴香」，尤其是一些最热卖的香辣味面点，更是重点加工对象，「
其中最大秘密武器就是一滴香」。
投诉者表示，他无数次被老板派去附近华资超市购买肥猪油，「一毛钱一磅，常常一次
买回上百磅」，这些肥油在超市的柜台上绝对见不到，要到专门的仓库去拿货，「白花
花的肥油买回之后... 阅读全帖 |
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a******o
发帖数: 7982 | 35 不能在码了，即使要说虎头蛇尾也就这么着吧~~
Yes palaz里面
shubu 推荐5颗星*****
这个是我的favorite shubu店。这家的优点是火锅品种丰富，个人都可以找到自己的口
味。调味摊也是品种繁多，看着让人兴奋。我觉的值得推荐的是特浓猪骨味増锅，和四
川麻辣锅。我点前者稍多些，汤头很好喝，他们自己熬的。
然后基本的配盘里面有个鱼糕做的非常好，调的味道有香菜葱的香味，以前鱼香更浓点
，现在要差些，但比较别的家，在这一片还是做的好的。所以我每次要额外点盘。然后
涮的好吃的东西有南瓜，和小baby玉米。
凤城推荐5颗星*****
到处都有，还要细说吗？ 它家卤凤爪应该是东西解放区最好的吧。每个风爪都应该检
查过，不会脚底疙瘩，脏东西什么的，指甲剪刀，处理的干净。个大，软硬适中。然后
海底椰黑糯米很好吃。
另外在nowglas 那边的那个凤城做的豆支 （打不出那个字，凑合看哈） 椒鸡河 比yes
plaza的这家做的好吃，很美味。另外它家每天都有例汤，问下是什么汤，通常都不差
。如果是排骨藕汤，西洋参乌鸡汤我是一定会要一份的，也许和你自己熬了4,5个小时
的汤不能比，但是... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 36 看了一下， 里面写的许多都不是事实
dc椰树来了就有卡， 后来工作的时候是公民， 可以做clearance, 在五角大楼，国防
部做政府工， 都是有退休金养老的铁饭碗， 而且还没有竞争， 每天上班就是上网灌
水炒房搞退税。最近政府关门这么多天， 美国生活还一切正常， 更加说明政府那帮人
，有和没有， 真的都一样。 而且他们关门在家， 工资都是照发， 当然买单都是我们
苦逼鲁管男。
再举个例子， 我一个朋友， 也是移民过来的上海人， 在hopkins念了一个电脑硕士，
刚工作在local一个小公司，工资也才7万多， 后来做政府项目， 搞了top secret
clearance, 有了clearance后， 跳槽在dc搞到17万＋的工作， 还特稳定， 因为其他
老中干不了， 没竞争， 一周好几天在家上班， 当时就买了70万的房， bmw m3车，
这几年陆续在va又买了几套投资房， 现在都租出去了， 前几天跟我说， 房子现在大
概在2m左右， 小伙今年也才30刚出头，还单身，当然身边女友每次见的都不同。
我们老一代留学生和他们移民过来的或结婚绿卡，是真心不一样的。 我们都是苦不拉
几靠自... 阅读全帖 |
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e*****g
发帖数: 2560 | 37 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: xinerwu (心儿无；行无碍), 信区: SanFrancisco
标 题: 月饼贵贵贵。。。我们来diy吧
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 14 03:07:40 2010, 美东)
2。绿豆＋椰奶冰皮
原料：
馅： 去皮绿豆一包 butter 白糖
绿豆先用冷水泡1－2个小时 然后进锅里加水（超过绿豆3－4公分左右的水）开始煮成
泥，几乎干状后倒入blender里进一步打细腻成泥浆状。
后用不沾锅下黄油化了以后（50克）加入泥浆状的绿豆开始耐心的翻炒因为很容易胡。
一边炒一边加糖（我反正一包400克的绿豆加了三汤勺白糖 分三次 慢慢加）到之后把
水汽都炒干成结状了以后基本久可以起锅等凉了就是传说钟的绿豆馅饼了
反正是熟的 你可以一边放一边尝到自己喜欢的甜度为止。
馅料基本做好了 一边搁置
冰皮：
糯米粉1/2杯（厨房量杯），粘米粉1/4杯（厨房量杯）又2大匙（中国汤勺），白糖2大
匙，炼奶（Condensed milk）3大匙，玉米油2.5大匙，牛奶60毫升（1个1／2
杯的量）coconu |
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a***o
发帖数: 271 | 38 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: NewYork
标 题: 中餐廚師再爆 精膏秘方
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 6 21:28:41 2011, 美东)
中餐廚師再爆 精膏秘方
記者楊青洛杉磯報導 世界新聞網 北美華人社區新聞
June 03, 2011 06:00 AM
「一滴香」激起華裔社區千層浪。中餐廚師2日再爆中餐製作「秘方」，從香濃雞湯到
「白雲」佳餚，從「嫩炒」到燒臘，部分中餐館「秘製配方」無奇不有。部分中餐廚師
表示，自己外出吃飯，「通常都會與同行通氣，以免不幸中標踩到地雷」。
「廚師同行無秘密」，多位中餐廚師表示，不少餐館都有自己的「看家本領」，但誰做
過了頭，內行人還是知道。中餐館競爭激烈，吸引回頭客是廚師的主要任務。一位廚師
表示，他們餐館老闆給的指標不多，「每兩個月出兩、三個新菜，菜色要讓客人回頭率
高」。
「如果我做的菜跟你家一樣，你幹嘛要來我這花錢？」一位廚師表示，他們時常絞盡腦
汁。
中餐廚師透露，部分中餐館的「秘方」包括使用牛肉精、牛肉膏、牛肉香精、蘑菇精、
海藻味素、日本... 阅读全帖 |
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l*******y
发帖数: 862 | 39 咱是广东人，咱们过年不吃饺子。小时候过年每家都做炸油角，煎堆。油角样子象饺子
， 皮是面粉加猪油鸡蛋和少量水做的，馅是甜的，花生，芝麻，椰丝等等。煎堆有点
像汤圆， 不过是油炸的。就和唐人街的点心芝麻球差不多。
饺子通常是一群小孩子聚餐， 边包边玩，然后煮了吃。不算正餐 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 40 中餐廚師再爆 精膏秘方
記者楊青洛杉磯報導 世界新聞網 北美華人社區新聞
June 03, 2011 06:00 AM
「一滴香」激起華裔社區千層浪。中餐廚師2日再爆中餐製作「秘方」，從香濃雞湯到
「白雲」佳餚，從「嫩炒」到燒臘，部分中餐館「秘製配方」無奇不有。部分中餐廚師
表示，自己外出吃飯，「通常都會與同行通氣，以免不幸中標踩到地雷」。
「廚師同行無秘密」，多位中餐廚師表示，不少餐館都有自己的「看家本領」，但誰做
過了頭，內行人還是知道。中餐館競爭激烈，吸引回頭客是廚師的主要任務。一位廚師
表示，他們餐館老闆給的指標不多，「每兩個月出兩、三個新菜，菜色要讓客人回頭率
高」。
「如果我做的菜跟你家一樣，你幹嘛要來我這花錢？」一位廚師表示，他們時常絞盡腦
汁。
中餐廚師透露，部分中餐館的「秘方」包括使用牛肉精、牛肉膏、牛肉香精、蘑菇精、
海藻味素、日本味素，「味精已基本淘汰，因為不少客人抱怨吃後口乾」。
「牛肉精最大好處是比味精更香濃提味，口感更豐富」，一位廚師表示，沒有研究過這
些調料是否對人體有害，但「市場上有賣，應該不違法」，三元多六盎司，淺咖啡色的
小小顆粒，瞬間能使菜餚和湯水... 阅读全帖 |
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a***a
发帖数: 84 | 42 爱吃零食的女人大多都是幸福的。
吃零食是一种习惯。如果不是从很小的时候就开始，一般来说长大了就很难再形成
这种特别的习惯。
话梅，果冻，山楂卷，蜜枣，雕梅，山核桃，杏仁，椰片，巧克力，
怪味豆，小熊糖，凤梨酥，酸角糕，芒果干，鱿鱼丝，酸木瓜，小羊羹，鱼干片，
方块酥，葡萄干，土豆片，红薯干，豆末糖，薄荷梅，
珍珠奶茶，木瓜水，什锦西米，炸香蕉，
甘草青果，野乌梅，仙贝米饼，泡橄榄......
太多了，总之呢，在中国可吃的零食是琳琅满目，数不胜数。
爱吃零食的女人大多是幸福的。她这种习惯从童年开始就在爸妈的疼爱下形成。待
到长大些了，她的这种习惯得由足够的零花钱来维持。等到结婚了，要有老公的宠
爱来继续纵容。有钱，有闲，有同趣的朋友，有知心的爱人，
没有烦恼，没有危机，没有可操心的事，
一个女人才能轻松自如地享受零食。
男人想不通女人为什么那么爱吃零食，也有一些男人试图改掉自己女人吃零食的习惯，
就像有的女人要强迫自己的男人戒烟一样。
爱吃零食的女人是一定不会强迫自己的老公这样那样的，因为她们知道，和吃零食
一样，许多看上去“有伤大雅”的爱好，只要控制在某一限度内，都是一种幸福的
象征。 |
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x*****u
发帖数: 4750 | 43 2。绿豆＋椰奶冰皮
原料：
馅： 去皮绿豆一包 butter 白糖
绿豆先用冷水泡1－2个小时 然后进锅里加水（超过绿豆3－4公分左右的水）开始煮成
泥，几乎干状后倒入blender里进一步打细腻成泥浆状。
后用不沾锅下黄油化了以后（50克）加入泥浆状的绿豆开始耐心的翻炒因为很容易胡。
一边炒一边加糖（我反正一包400克的绿豆加了三汤勺白糖 分三次 慢慢加）到之后把
水汽都炒干成结状了以后基本久可以起锅等凉了就是传说钟的绿豆馅饼了
反正是熟的 你可以一边放一边尝到自己喜欢的甜度为止。
馅料基本做好了 一边搁置
冰皮：
糯米粉1/2杯（厨房量杯），粘米粉1/4杯（厨房量杯）又2大匙（中国汤勺），白糖2大
匙，炼奶（Condensed milk）3大匙，玉米油2.5大匙，牛奶60毫升（1个1／2
杯的量）coconut milk （2个1／2杯的量）。
冰皮月饼：用一玻璃盆，放入所有料，搅拌均匀粉完全融合，放入微波炉里加1分钟，
然后拿出来搅拌一下。然后回去微波炉加1分钟 然后搅拌均匀。再回微波炉加热一分钟
总共三分钟后基本这个皮皮久弄好了，放置冷凉后开始用plastic film包着揉 |
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D**0
发帖数: 2048 | 44 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: pvglax (两机场), 信区: LosAngeles
标 题: 恶心，南加华人餐馆惊见一滴香，拖地水桶用来压菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 1 17:13:13 2011, 美东)
ZZ
小小一滴，清水变高汤」。近期在中国大陆闹得沸沸扬扬至今尚无定论的「神奇食品添
加剂」「一滴香」，惊现南加州华资餐馆。华资餐馆员工31日惊爆厨房制作内幕表示，
一些华资商家不仅大量使用「一滴香」，还大量使用肥猪油掺杂食品中充当「必备配料
」，使餐点「香上加香」吸引客人，不少客人投诉「不舒服」、「拉肚子」，却全然不
知其中原因。
自称「有良心华人」的某华资餐馆员工31日向本报爆料表示，他工作的一家华资面点店
，长期大量使用「一滴香」和秘制肥猪油，「让包子、饺子和馅饼的味道奇香无比」，
「最近一个月卫生局接到民众投诉先后三次前来检查，但完全查不出问题」。
业者投诉的这家华资餐馆，目前门前仍高挂洛杉矶卫生局颁发的「A」等标志。「你不
在里面工作，根本无法想象其中内幕」。投诉者表示，他们使用的各种肉馅、蔬菜馅料
和汤水，... 阅读全帖 |
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h***a
发帖数: 1773 | 46 【 以下文字转载自 Missouri 讨论区 】
发信人: Geisha (朔风如解意 容易莫摧残), 信区: Missouri
标 题: Re: 昨晚我接了一个湖南的考察团
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 15 20:43:38 2013, 美东)
看了一下， 里面写的许多都不是事实
dc椰树来了就有卡， 后来工作的时候是公民， 可以做clearance, 在五角大楼，国防
部做政府工， 都是有退休金养老的铁饭碗， 而且还没有竞争， 每天上班就是上网灌
水炒房搞退税。最近政府关门这么多天， 美国生活还一切正常， 更加说明政府那帮人
，有和没有， 真的都一样。 而且他们关门在家， 工资都是照发， 当然买单都是我们
苦逼鲁管男。
再举个例子， 我一个朋友， 也是移民过来的上海人， 在hopkins念了一个电脑硕士，
刚工作在local一个小公司，工资也才7万多， 后来做政府项目， 搞了top secret
clearance, 有了clearance后， 跳槽在dc搞到17万＋的工作， 还特稳定， 因为其他
老中干不了， 没竞争， 一周好几天在家上班， 当时就买了70万... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (life), 信区: Food
标 题: 特别适合做早餐的“脆皮香橙无水小蛋糕”——lifelove
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 12 01:55:45 2009, 美东)
这个无水小蛋糕以前做过，一直觉得特别适合做早餐。一次做它20几个，保鲜袋密封，
放冰箱里一周都没有问题，口感一点也不变。今天这个上面放了椰丝，有几个还放了杏
仁角，烤出来酥酥脆脆的，很好吃。
蛋糕本身的口感属于“外酥里嫩”型的，即皮有一点点酥脆，里面软软嫩嫩，很有弹性
。而且个人觉得这个蛋糕很适合新手来做，因为里面根本没有水，基本不存在烤出来塌
陷的问题。
这里的量我做了22个小纸杯。
原料：
1、鸡蛋：8个（其中6个蛋白、蛋黄分开，2个全蛋打散）
2、糖：100克
3、植物油：100克
4、面粉100克
5、白醋/塔塔粉：几滴/一小撮
6、盐：一小撮
7、香橙精华/自己喜欢的香料/不加：几滴
做法：
1、蛋白+原料5打出泡，分次加糖大到中干性发泡（打蛋盆倒扣泡沫不会滑落/提起打蛋
器有尖峰出现，并不向下弯曲）
2、蛋黄+ |
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b*******1
发帖数: 84 | 48 就用黑芝麻，不用打碎。芝麻15g、椰丝25、糖100、橄榄油25、BUTTER25、水200、熟
糯米粉100（事先隔水蒸一下） |
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b*****n
发帖数: 10665 | 49 菠萝椰厮包，发的不够，网上的方子水太少，面太硬了，不够松软。。。
蛋黄酥烤的有点过。。。
第一次油皮用的普通面粉。。。看来只能做老婆炳用。。。
做甜点也要心情好的时候做，味道才好。。。 |
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U*E
发帖数: 3620 | 50 还是民主国家真好， 根本不用藏头诗这种怯懦卑微的表现手法？
元月7日上午南周事件再次升级，来自四面八方的数百民众前往南周总部献菊花举牌抗
议，他们打出拒绝沉默，要求言论自由等标语，声援南周的编辑、记者。与此同时，今
天大陆各大网站也用藏头诗的形式，表达了自己声援南周的态度。包括，南周加油、南
周前进、南方周末挺住。
各大网站罕见出现藏头诗
南周事件不仅引起海外媒体关注，大陆媒体同行也通过各种举措表达自己的意见。7日
一些网站上开始出现“藏头诗”，尤其有意思的是网易网站，上面一排字是网易河南信
阳有态度的新闻门户，下面显示的今日焦点头条，前六条新闻（南京“椰奶警察”被治
安拘留记行政大过处分、方舟子曝武大法学院长抄袭论文、周立波拒上央视蛇年春晚、
末班车龙年结婚、加拿大蛇年邮票8日发售、油价仍处上升通道），每条新闻的第一个
字串起来，就是“南方周末加油”。
而人人网上有关2013贺岁大片期末来了，热门内容，也是藏头诗，串起来就是南方周末
加油。
福建厦门律师程章毅微博披露，很多大网站都有各自版本的藏头诗网。也有民众专门收
集了一些声援南周的网站藏头诗，在微博上以图片形式流传。
网络聚焦热... 阅读全帖 |
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