R****D
发帖数: 376 | 1 最近每周末都在做蛋糕，原来生日也可以扎堆过的。有个男性朋友点名要芝士蛋糕，于
是做了这个0失败的重奶酪蛋糕。原料和操作都很简单，操作过程不过30分钟，方子参
考了爱厨的，自己做了调整在糖和装饰上，适合喜欢芝士口味的TXM，我个人还是喜欢
轻奶酪蛋糕一些。
原料：鸡蛋4个打匀备用，cream cheese 2盒室温， 柠檬半个榨汁，黄油6大匙，糖6大
匙，消化饼干屑3杯，蓝莓果酱1罐
做法：
1.8寸脱底烤盘底部垫一张烘培用纸，在四周用黄油抹一遍，放冰箱冷藏。
2.加热黄油稍稍冷凉以后和饼干屑混合，然后平铺在烤盘的底部，用勺子稍稍压平整型
然后放入冰箱冷藏。预热烤箱350F。
3.将室温的cream cheese用电动打蛋器搅拌，一遍搅拌一边分3次加入糖，每次都要充
分拌匀才加下一次的糖，再将打匀的鸡蛋分3次加入，也是要每次都充分拌匀，最后再
加入柠檬汁2大勺就好。
4. 烤55分钟左右，然后要等2个小时将蛋糕从烤箱取出，放冰箱冷藏过夜，用蓝莓果酱
装饰即可。
这个蛋糕可能会出现一些裂纹，原来的方子也提到这个问题了，所以可以用水果来装饰
，爱厨的方子里加了奶油，据说解决了这个问题，我当时... 阅读全帖 |
|
s*******i
发帖数: 12559 | 2 简直是神仙草，哈哈
zz神奇的小麦草
一条小小的青草，居然有千百种不可思议的疗效。除了惊诧感恩之外，还可以说什么呢？
科学研究逐渐证实：小麦草是天下之间其中一种最有营养、最能治百病的食品，它除了
含有大量活性矿物质、蛋白质、维他命、微量元素之外，它的分子成份结构与人的血液
分子极为相似，现在临床纪绿证实的疗效包括：
── 抑制癌细胞滋生。
── 产生抑制细菌滋生繁殖的环境。
── 清除体内铅、镉、汞、铝、铜等有毒金属。
── 糖尿病。
── 平衡血糖、清肝。
── 降低高血压、清除各种毒素，促进血液流通。
── 增强毛细管作用及心脏功能。
── 减肥。
── 促进伤口愈合。
── 解除便秘。
── 治疗各种血液毛病，例如贫血。
── 用小麦草拭擦头皮可去头皮，防止长白头发。
── 气喘。
── 过敏症。
── 关节炎、风湿病。
── 心脏病。
── 各种溃疡。
── 胆结石、尿道结石。
── 肾脏炎。
── 血管肿胀。
── 癫痫症。
── 结肠炎。
── 喉头发炎。
── 黏液囊炎。
── 肋膜炎。
── 肺结核。
── 内外痔疮。
── 臭狐。
── 面疱。
── 妇女白带。
──... 阅读全帖 |
|
|
|
|
c*********r
发帖数: 2900 | 6 豆角炒肉丝~~
做法：四季豆掰成段用开水煮一下以后用冰水浸泡（目的保持豆角的色泽鲜艳）
然后油锅烧热加蒜片姜丝爆锅再放切好的肉丝（肉丝提前用淀粉盐腌制10分钟）
再加入老抽和一点糖炒（或者用红烧汁）至8成熟出锅，
接着倒油放入干辣椒段把煮好的四季豆放油锅里煎一下再倒入肉丝翻炒，
出锅前加一点鸡精，出锅后放香菜段。
一橙两用。
自制鲜榨橙汁~~加州橙三个~去皮把果肉放进搅拌机里，
另外再加一点点皮子进去（大约半个）放一点点水还有蜂蜜。
用碎冰档搅拌。然后用漏勺过滤把渣留下。
剩下的就是橙汁啦~要是喜欢可以加点柠檬。
再接着把榨汁后的渣加面粉，白糖，蜂蜜还有水调和成面糊。
然后锅里加油煎。在面还没有完全凝固的时候放上芝麻。
然后翻面煎另一边直到色泽金黄就好啦~
值得注意的事：因为橙渣加热后会保留橙子香气的同时会有一点酸酸的口感，
所以不喜欢吃酸的人最好多加一点砂糖~~~
蚝油白菜
白菜掰片，五花肉的肥肉多的一部分切碎，
放锅里煎出油再给点点盐。
然后放入白菜爆炒出锅前加点蚝油拌匀。（右边那个是美版猪油渣）
红烧五花肉炖土豆
红烧肉的做法，五花肉切块，
用五香油煎一会以后加入料酒然后再加酱油... 阅读全帖 |
|
b****n
发帖数: 464 | 7 我很怕浪费食物的边角料，说白了就是强迫症，平时贵的东西，好的餐馆也很舍得去，
可是轮到自己掌厨的时候，一丁点都舍不得浪费，具体的发指行为改天再专门说出来请
大家拍砖了，今天贡献个idea，用西瓜皮榨西瓜汁，送给我一样有轻微神经病的病友。
。。
很简单，西瓜皮适量，去掉外面一层绿色的硬皮，切小块，blender打成汁，纱布过滤，
加冰糖少许，冰镇后引用，还不错。唯一的不足就是颜色，是绿色的，不是西瓜汁应有
的红色，味道还可以，相对于真正的西瓜汁来说，稍微有点蔬菜汁的感觉，但是比蔬菜汁
好喝。
好处就是消耗得快，半个西瓜的皮可以榨出一大瓶，咕嘟咕嘟很快就消耗了。之前试过
煮汤（当成冬瓜用），吃起来也还可以，不过消耗得太慢。有朋友分享得酱西瓜皮也是个
好主意，不过我从小没吃过这东西，所以不想念，加上懒，也没动力做。榨汁这个idea
挺适合懒人的。 |
|
d**z
发帖数: 267 | 8 我觉得掺些西瓜瓤一起榨汁应该也不错
滤，
菜汁
是个 |
|
h*********r
发帖数: 7786 | 9 我真是太闲了，放狗搜的。
沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上
九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食
法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席，除咸食、甜食外
，还加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道各异。沙河粉最初产于广州沙
河镇而得名。沙河位于白云山东麓，山上有九龙泉，该镇沙河饭店制作沙河粉的水就取
自该泉。加上独特的制粉技术，故沙河粉晶莹雪白，爽、韧、软滑，富有特色。沙河粉
是一种用大米磨成稀浆蒸制而成的薄粉条。因为粉以沙河镇产的最好，故内外都称之为
沙河粉。正宗沙河粉的制作方法颇为讲究，原料采用精选龙眉白米，用水质特优的白云
山泉水浸米或磨浆，拉出的粉薄而透明，韧而爽滑。以沙河饭店最为著名。 |
|
x**s
发帖数: 822 | 10 好吃呀,而且狠有营养滴,拌沙拉,榨汁儿都不错啊 |
|
|
b*******t
发帖数: 33714 | 12 上power juicer榨汁超美味
还有做蛋糕煎饼什么的 |
|
i******o
发帖数: 6843 | 13 菠菜面——
做法很简单：
菠菜洗净去根茎切碎榨汁，菠菜汁倒入舀好的面粉中，再加一个鸡蛋，开始和面。
如果像我一样喜欢吃比较“粗糙”的菠菜面的话，可以在面粉里不仅加菠菜汁，也加入
菠菜碎叶。
和面擀面的过程就不说了。大家都晓得
有各种花样，我做的时候已经饿了，于是挑了个最便捷的。详情见附件中的图片
我喜欢吃粗一点儿有筋道的面，比如拉面我就更喜欢拉条子，扯面也喜欢厚一点儿的，
所以我自己做出来的也差不多是这个方向 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 14 其实是因为方子是普通胡萝卜丝的方子，但是我用的是juicer榨汁后的渣，所以比较干
才加了一点的，牛奶什么的都可以 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 15 如果是香蕉草莓这些加牛奶做smoothie之类就用blender，打碎搅拌
如果是橙汁苹果汁蔬菜汁那些要过滤的就用juicer，榨汁过滤 |
|
P*****o
发帖数: 1077 | 16 不知道kitchen aid的那个榨汁附件
和
这个榨汁机比
效果差别大不大
这个的效果好很多么 |
|
y*****i
发帖数: 609 | 17 kitchen aid的那个榨汁附件很搞笑吧，你按着，它替你转而已。 |
|
|
b*****o
发帖数: 2407 | 19 皮可以风干做香料，橙子榨汁，酸就放点糖，喝掉。 |
|
l**s
发帖数: 20567 | 20 看看这个，很详细
转载
面包机 vs.Stand Mixer
常常有人问同样的问题：“我应该买面包机还是Stand Mixer？”
我的答案是：不买面包机，我爱Stand Mixer！
面包机和Stand Mixer我都用过。面包机是嫂子给的，她当年在Costco $70买回个Oster
Breadmaker,用了不到小半年就烦了，送给了我。我用了小半月，就嫌它傻大笨重，功能单一，
束之车库了。这款Stand Mixer是朋友“三月里所有的花”送的，她知道我爱做吃的。非常感谢
她，但现在她还没在我这吃回成本。这个宝贝天天坐在我家的厨台上，隔几天就用一用。
先来看一下二位的性价比：
1.和面功能：二机都能和面。但面包机功率小，最多和4CUP干面，只能和比较软的面团，如面包，
花卷。而Stand Mixer功率大，5-Qtr 可和6CUP干面，而且可以和各种硬度的面团，如馒头，
切面。
2.发面功能：面包机有个加温发面的功能，Stand Mixer没有。但味道醇厚的面包常常是低温长
时发酵的，何况有时不是马上就有时间做，我就常常周五晚... 阅读全帖 |
|
m******i
发帖数: 9479 | 21 中东菜，不过其实就是羊肉串！不过肉块很大。
材料：
约2磅肉，1/2 cup olive oil, 1 lemon 榨汁，3 garlic cloves，1tsp ground cumin
（孜然），辣椒粉适量，1/4tsp rosemary
做法：
肉切1 inch cube，其他料混合好，把肉放进去拌匀，腌上，一天一夜。
热grill到最高温，竹签子泡水10分钟，把肉串上。肉串放grill上烤，不时地刷上腌料
碗里的余油。老嫩程度自己掌握吧，反正我们家是吃嫩的，大概跟牛排差不多生熟。
很！好！吃！
接近两磅肉，一顿干掉，还意犹未尽。 |
|
B********e
发帖数: 19317 | 22 榨汁。。。
或者搞成果冻，感恩节的时候拌着火鸡吃。。。 |
|
i******o
发帖数: 6843 | 23 春天是吃菠菜面的最好时节。最近做了三种不同的菠菜面，跟大家share下~~
这个是南瓜菠菜面。照片拍得有点儿虚了，汗，大概当时着急吃饭手抖了...
话说我妈在春夏时节特别喜欢给我们做南瓜面片吃，每次我爹都至少要吃两大碗...（
是我们陕西的那种大面碗哦...）不过家里倒是没用南瓜汤煮过菠菜面，所以我自己这
也算是头一回尝试了，试验成果既让我这个厨师满意，也让某个吃货大呼好吃。
做法很简单：先把菠菜洗干净了榨汁。面盆倒入面粉，加一点儿盐，加一个鸡蛋，再加
入榨完汁的菠菜渣，最后一边倒入菠菜汁一边用筷子搅拌面粉，如果面粉比较多菠菜汁
不够用的话可以再另行加些凉水（通常是肯定够的）。接下来就是和面揉面到三光的常
规程序了，我就不赘述啦。揉好之后要饧面，至少半个钟头吧。
在饧面过程中开始准备处理南瓜。把南瓜皮稍微洗一洗然后上蒸锅蒸个七八分钟，然后
用冷水冲一冲开始削皮（蒸过的南瓜会好处理很多），削好之后去籽切块。热锅热油，
下葱花煸炒，然后再倒入南瓜块翻炒，加盐加五香粉，三五分钟后即可加水熬汤。
熬汤的过程中开始分出面团揉匀了擀面。美国这边的案板都比较mini...擀面杖也不大
长，那就只好多... 阅读全帖 |
|
|
A***i
发帖数: 45 | 25 大家好我是厨房新人Airui!
6月16日正好是父亲节，Airui在这里送给全天下父亲一道美味可口的【橙汁排骨】。
由于本人还不是老手，所以大概做法如下：
1. 排骨洗净擦干，用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀；
2．橙子洗净，刀刮出少许外皮切丝泡水，两只橙子榨汁；
3．炒锅放油，下排骨中火煎至两面金黄；
4．倒鲜橙汁，放入少许盐和糖，盖锅盖闷半分钟；
5．最后翻炒收汁，装盘，在排骨上摆好橙丝即可。
上图
做好后就让老爸来尝尝吧！ |
|
S********t
发帖数: 18987 | 26 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Travel
标 题: 从安地斯吃到亚马逊--吃货的秘鲁
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 19 18:21:59 2012, 美东)
作为一个资深伪吃货，这些年在各地吃了各色世界风味馆子，得出一个大胆结论，在地
球美食以中餐和法国餐为首之后，秘鲁餐应该排在第三。
为此我特意去了一次秘鲁，以证实自己的想当然。将研究好的秘鲁美食严谨地列了个清
单，每到一个餐馆，按图索骥，不耻下问，遍尝美味，最终敲定了这个结论。恐怕很多
人，很多国家会愤愤不平，但且稍安勿躁听我道来。
秘鲁是移民国家，来自西班牙的移民带去了西班牙的美食，他们开始用当地的食材做西
班牙料理，而当地玛雅人后裔也开始接受西班牙烹调方式，同时中国人在十九世纪末期
甚至更早也开始进入秘鲁，秘鲁是中国人最早踏入的新世界地点，他们把中餐开始引入
秘鲁并广受欢迎，同时意大利，西非和日本的料理方式，也通过不同的方式，开始融入
秘鲁饮食。
但这不足以产生一个新的料理... 阅读全帖 |
|
|
z*******n
发帖数: 497 | 28 我看那款技能榨汁也能做豆浆，还能加热，所以觉得挺神奇的，想入一个 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 29 去年回国时发现我家楼下开了家专卖玉米汁的小店，用的是新鲜玉米来榨汁，小小一杯
8块钱人民币，但那新鲜又浓香的滋味让我不可自拔，每天都忍不住下楼去买。据说孕
妇不能喝太多豆浆，在美国下血本刚买的豆浆机可不能闲置啊，于是就琢磨着打玉米汁
好了。没想到自从打了一次后，就一发不可收拾，深深的患上了“不喝玉米汁会死症”
。而且趁着美国的玉米现在还处于30美分一根的吐血低价时，赶紧囤了好大一袋回家，
准备常常做玉米汁喝！
我用玉米、鲜奶和水的几种不同比例试过好几次，豆浆机的功能键也换了几种，最后发
现这个配比是最合适的。既保留了玉米和鲜奶的浓香，又不会让豆浆机喷锅糊锅，做完
也很好清洗。所以，虽然真的是非常简单的懒人版玉米汁，但还是觉得很有必要跟大家
分享一下经验嘛！哈哈~
材料：
甜玉米2根，鲜奶400ml，清水400ml
做法：
1、玉米去皮去须洗净后，将玉米粒用刀切下来，如图所示。
2、玉米粒放入豆浆机，加入400ml鲜奶和400ml清水，启动豆浆机。
3、制浆完成后，用滤网滤去玉米渣即可。
小贴士：
1、玉米最好选用鲜嫩的甜玉米，汁水比起糯玉米来更丰富，而且打出来的玉米浆也更
细腻。
2、... 阅读全帖 |
|
H******7
发帖数: 34403 | 30 有一台Omega Juicer。 如果能，要不要去皮？ |
|
B********n
发帖数: 12753 | 31 可以做果酱 无花果酱超好吃 youtube搜视频 |
|
S*******e
发帖数: 1749 | 32 寄给我吧。我爱吃，吃不够。。。我们家的树，今年才产了不到20 颗。。。 |
|
|
c********n
发帖数: 965 | 34 我只会最简单的一种，就是买现成的paste（类似pizza的皮，但是是专用来做面包和派
的），随后把苹果切片，摆满，撒些糖和肉桂粉，烤箱180～200度烤10分钟左右。
另外，苹果还可以榨汁，曾经我还用苹果做咖喱～ |
|
i**9
发帖数: 1277 | 35 自己院子种点这种草呢？
wheat grass超级健康，榨汁喝，很多癌症病人都喝这个。我一看评论啊，原来猫也爱。 |
|
b*******a
发帖数: 822 | 36 甘蓝榨汁是紫色，可是加到奶油里会不会太稀释了阿？ |
|
b****g
发帖数: 1912 | 37 可以做什么?
我需要一个榨汁的,和做面包蛋糕的打蛋器之类的
这个合适吗? |
|
b****g
发帖数: 1912 | 38 拿这个只能榨汁?
有没有可以满足我那2个需求的机器? |
|
p*******e
发帖数: 480 | 39 看你的厨房有多大。大厨房不要买这个，因为实在不是很好用，只能做点小东西，打点
SMOOTHIE还费劲。榨汁的,和做面包蛋糕之类，根本不行。
但我家厨房超小，没地儿存。用的是magic bullet。我用它真的只有一个原因，就是占
地儿小。 |
|
|
|
t***s
发帖数: 33 | 42 有Bug，塞子周围榨干之后，就得重新挤压柠檬，这时就会从切开的地方漏出来柠檬汁 |
|
h**r
发帖数: 8078 | 43 是的
过滤一下或者放冰箱里等消泡就是了。
另外，我觉得blender打的蔬菜水果汁太多渣了，比榨汁机压的差太多了。 |
|
m*******T
发帖数: 460 | 44 有榨汁机推荐吗？榨汁机会不会浪费很多果肉呢？
偶为了打出来的效果好，刚败了一个vitamix，可是好像效果也没有我想象的好，唉，
真不知道值不值。 |
|
r**********a
发帖数: 514 | 45 怎么说呢，理论上，蔬菜类是：“直接吃”好于“用blender处理过然后生吃”的，但
优势不是非常明显；然后再远好于用juicer榨汁的（少了纤维素）和蒸煮炒过的（少了
维生素类）。
你说的“消化”，我想估计是统指的食物分解吧？我之前提的“消化”是借朋友的话，
指的有酶的作用来分解。回答你这个问题就是，blender弄出来的是可以管饱，也还是
会有部分的酶来助于消化；即使没有，营养还是能通过肠胃里的厌氧微生物发酵着来分
解吸收。
我个人还是蛮喜欢blender的，有些菜生吃真的是难以下咽；煮起来又麻烦，就直接打
成液态的喝了了事。 |
|
r**********a
发帖数: 514 | 46 怎么说呢，理论上，蔬菜类是：“直接吃”好于“用blender处理过然后生吃”的，但
优势不是非常明显；然后再远好于用juicer榨汁的（少了纤维素）和蒸煮炒过的（少了
维生素类）。
你说的“消化”，我想估计是统指的食物分解吧？我之前提的“消化”是借朋友的话，
指的有酶的作用来分解。回答你这个问题就是，blender弄出来的是可以管饱，也还是
会有部分的酶来助于消化；即使没有，营养还是能通过肠胃里的厌氧微生物发酵着来分
解吸收。
我个人还是蛮喜欢blender的，有些菜生吃真的是难以下咽；煮起来又麻烦，就直接打
成液态的喝了了事。 |
|
s****l
发帖数: 16457 | 47 是6块钱一箱，从农民的stand买的。附近的一家美国超市是9块一箱，如果按磅买的话2
块一磅。往年我都没看见这么便宜的，不知道是没注意还是没有。我查了一下新闻，今
年concord葡萄是大丰收，可能价钱会低些。
看网上说美国concord葡萄基本是用来榨汁或酿酒的，不做table grapes。。我也觉得
这个葡萄太香了，味道甩其它各种葡萄好几条街啊。大概因为葡萄籽多个头不大，所以
美国人都不吃，他们太不会享受了，哈哈。
卖葡萄的农民大概说了酿酒的方法，看样子他也不放yeast的。不过我原本打算请客的
时候拿出来给大家尝尝，这么一看还是免了。自己喝都得小心啦。 |
|
s****l
发帖数: 16457 | 48 是6块钱一箱，从农民的stand买的。附近的一家美国超市是9块一箱，如果按磅买的话2
块一磅。往年我都没看见这么便宜的，不知道是没注意还是没有。我查了一下新闻，今
年concord葡萄是大丰收，可能价钱会低些。
看网上说美国concord葡萄基本是用来榨汁或酿酒的，不做table grapes。。我也觉得
这个葡萄太香了，味道甩其它各种葡萄好几条街啊。大概因为葡萄籽多个头不大，所以
美国人都不吃，他们太不会享受了，哈哈。
卖葡萄的农民大概说了酿酒的方法，看样子他也不放yeast的。不过我原本打算请客的
时候拿出来给大家尝尝，这么一看还是免了。自己喝都得小心啦。 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 49 红曲米？
甜菜染色很厉害，但是甜菜颜色偏紫
不过红曲米据说也是偏紫，如果都偏紫，甜菜容易多了，直接榨汁就行 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 50 甜菜根榨汁，或是加一点水用blender打
据说加碱性会变黄，你可以弄一点出来，用baking soda水溶液，滴几滴进去试试颜色
，这个我没试过，只是想的。。。 |
|
