h********0
发帖数: 61 | 1 哎，宝宝对奶制品过敏，一直在吃水解蛋白的奶粉。一天除了17，8oz的辅食，还有
18oz奶。 |
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o***y
发帖数: 437 | 2 不瞒你说，我娃的湿疹就是自从我戒了所有的肉类后慢慢好的。他没有过便血，但有生
理性腹泻。现在我基本吃素，隔两三天吃点河里的鱼，trout或者tilapia。皮试确定牛
奶和鸡蛋过敏，现在除了母乳，一点点加水解蛋白的奶粉Alimentum。一开始他也不吃
，气味实在是很难闻，但还是接受了。 |
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t**********2
发帖数: 19 | 3 我家娃原来也这样，最近两天加了益生菌，没有奶瓣，大便一天一到两次，有时吃奶粉
，不吃普通的，吃水解蛋白的 |
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h**********8
发帖数: 115 | 4 我儿子从一个月开始就有严重的湿疹，除了包尿布的地方，其它都是红红的一片一
片很痒的红点。所有护肤的东西除了凡士林，其他一概更恶化状况。金银花，和菊花，
冲澡，加全身凡士林，只能稳定不能根治。医生开的要也是一用即消，一停立刻又来。
现在六个月了，吃辅食后我发现他，，有所好转，但还是全身痒，每次吃完
babyfood脸上就很干净，可是一喝完奶，嘴角，眼边，脸颊就红了。过一个小时后消散
。但是我买了similac和enfamil的深度水解奶粉给他试，喝完甚至脸更红了，眼角更多
小红点。从小他喝similac sensitave 没有任何不良反应，喝的很香，他睡得很安稳，
基本倒头就着。（除了湿疹） 就是感觉他喝很多（每天38oz左右），但体重身高25-50
%，头围10%罢了。
他辅食吃的很好红薯，胡萝卜，鸡肉，面条，米糊都没任何不良反应，吃完脸上红
点也不长。我现在很迷惑，该怎样给他吃呢？
有经验的妈妈帮我分析一下，这奶粉到底有问题吗，还有什么品牌更低敏的吗？（
母乳肯定没有了） |
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b********6
发帖数: 556 | 5 多大的宝？体重可以稳定增长吗？
我二宝自从出院就是这种大便，很频繁，体重一直在掉。看儿医，上了水解蛋白奶粉，
马上好了。 |
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t*******e
发帖数: 1760 | 6 过敏体质肯定有天生的，所以对有家族过敏史的宝宝，后天的预防就更重要了。顺产和
母乳喂养都有助于预防过敏。
配方奶的风险
http://www.breastfeed.com/pumping-bottle-feeding/bottle/risks-o
另外，母乳喂养是有菌喂养，人工喂养才是无菌的。
以下是崔玉涛的解释，不过贴在这里的意思只是给大家做参考，并不想引起混喂妈妈的
焦虑。毕竟人的一生很长，母乳喂养只是一小部分。要给孩子健康的体质，日常的养育
护理也很重要。只是楼主还在当下，做决定之前最好多了解一些风险。
--------------
婴儿出生后经历了两大重要变化——经肺呼吸和经口进食。母乳喂养过程中，婴儿先吞
进乳头、乳头周围皮肤上的需氧菌和空气。消化道内的需氧菌会消耗被一同吞进的氧气
。随着氧气逐渐减少，需氧菌生存数量逐渐衰减，以此为继而吸出的乳管内厌氧菌定植
于结肠奠定基础。定植于结肠的厌氧菌可刺激并激活肠道细胞之间的原始免疫细胞，不
仅增强肠道的抗感染功能，还可将这种免疫激活作用通过肠壁细胞下的血液扩展到全身
，增强全身抗感染能力。
定植于肠道细胞上的厌氧菌，形成肠道正常菌... 阅读全帖 |
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G****y
发帖数: 3537 | 7 建议LZ放狗搜啊，婴儿0～6个月间出现便血。
根据我的个人经验，蛋白质过敏的便血会在0～6个月间出现（当婴儿体内从母体带来的
酶消失的时候，而其本身的免疫消化系统没有发展成熟。大概是这个意思吧）。过敏原
是MILK和SOY里面的PROTEIN，其实就是婴儿不能消化这些完整的蛋白质。90％的婴儿在
一岁后会痊愈，另外的在后面几年也会好。
母乳很难做到MILK和SOY FREE。比如说酱油，炒菜的大豆油，等也一点都不能吃。
最简单的方法就是放弃母乳，改吃alimentum 或者 nutramigen等，其实就是水解蛋白
质。如果还不行的话，还有更高级的，完全把蛋白质打碎的，或者是非牛奶和大豆类蛋
白质。 |
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G***8
发帖数: 482 | 8 很快可以吃Neocate Junior的奶粉了。是水解蛋白的，但是有好几种口味香草的，巧克
力的，热带水果的，也有原味的。可以试一下。 |
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r****r
发帖数: 1693 | 9 辅食已经都停了，就剩了婴儿米粉。但是还是这样，每天拉6，7次，有时候带便血。
话说Alimentum这个深度水解蛋白奶也太难喝了，腥臭味儿，宝宝根本就不喝阿，
本来是个饭量很大的吃货，今天试新奶，20毫升都吃不下，后来竟然一看到奶瓶
就哭根本不能近身。
求怎么才能让宝宝顺利接受Alimentum。 |
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p****e
发帖数: 271 | 10 我家娃喝alimentum. 很难闻，有股玉米糊味儿。全水解蛋白奶粉可能都难喝，还贵。
可是没有办法，娃饿了总会喝的。 |
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h*********3
发帖数: 364 | 11 你家这个还不算特别严重的，我家儿子小时候吃Nutramigen也还是照样满头满脸全身湿
疹。后来用湿疹膏加中药调理居然也好了八成，以至于我们那时候认为不是过敏引起的
。后来大点了改喝深度水解蛋白奶粉Neocate，这个是低敏奶粉里最好的了，完全不致
敏。不过孩子大了，辅食里也很多过敏，测试出过敏原后完全忌口后才一点湿疹都不长
了。 |
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P******e
发帖数: 1325 | 12 Soy based formula 比那些深度水解奶粉便宜。 |
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g****n
发帖数: 3313 | 14 奶农知道什么啊，都是那帮学化学的，人家给他钱，什么事都干，什么活都接。 |
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s********r
发帖数: 663 | 17 小声说一句，最近怎么觉得，国内学化学的，都是杀手啊？ |
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M********8
发帖数: 3837 | 18 不要抱着看笑话的心理，美国超市架上的processed food, 饼干巧克力面点等等， 其
中有奶类成分的（比如whey)，有一个很大的比例成分来自中国，所以三聚氰胺、皮革
奶飘洋过海杀过来不是神话。美国的食物标签不标明成分来源地，欧洲的标明。
如果食物是香港、台湾生产的，那基本上是100%大陆原料。 |
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s****t
发帖数: 461 | 19 假鸡蛋，假牛奶。。。
聪明劲儿都用到这上面去了 |
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c*******n
发帖数: 1648 | 20 食品商务网 > 资讯频道 > 美食健康 > 餐饮 > 正文
冬季养生 如何煲鱼汤更健康
时间:2015-01-06 13:39:00.0 来源:新华网
关键词： 煲鱼汤
煲鱼汤用热水 冷水会致鱼质纤维变老
今年，央视一部《舌尖上的中国》红遍大江南北，在此之后，一部可以称作《舌尖
上的中国》“续集”的图书《舌尖上的营养与能量》，今天由华东理工大学出版社发行。
在食品丰富的今天，人们反而觉得有点“不会吃”了。“肥胖症”“高血脂”“高
血压”“糖尿病”“痛风”等因不健康饮食方式而诱发的疾病日渐增多。《舌尖上的营
养与能量》一书，由中国工程院院士、华东理工大学校长钱旭红总策划，依托华理食品
科学与工程系的专业学科背景，力图用科学的数据向大众传播正确的饮食概念、饮食方
式，用科学的态度告诉大众“吃多少才合适，怎样吃才健康”，教会人们饮食中“量”
与“搭配”关键所在。
此书通过介绍常见食材、菜肴、饮品的能量和营养成分，特别关注了其中的化学成
分、生物身份和潜在的健康及医疗效应，提倡食不厌“精”的饮食概念，通过计算饮食
能量、关注饮食化学和生物组成、合理营养饮食达到不过量饮食、不浪费食物的目的。
《... 阅读全帖 |
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s******y
发帖数: 28562 | 22 在我的理解中，你用的细菌培养基的自发荧光应该主要来源于里面的水解蛋白。另外，
agar 也有一定程度的荧光。
如果可以的话，你可以试验看看能不能用： 氨基酸混合物 + Glucose + agarose +
NaCl |
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P***e
发帖数: 804 | 23 至少三聚氰胺，皮革水解蛋白分析还是要学化学的啦 |
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n********n
发帖数: 8336 | 24
从前，有个mRNA，觉得自己很孤单，就拉个核糖体过来翻译个蛋白给自己作伴
，翻译好之后对蛋白说："你好，我是你的模板。"
蛋白说："你好，我是RNA水解酶。"
mRNA沉默了一下，说："没关系，反正我本来也活不了多久，你就陪陪我吧。"
蛋白说："好"。
于是两个人就手拉手默默地站在一起。
过了一会儿蛋白忽然说："其实我现在还不是RNA水解酶。"
mRNA："嗯。"
蛋白："我现在只是多肽。"
mRNA笑了。
蛋白："可是我很快就会变成真的RNA水解酶了。"
mRNA："没有关系。我总是要死的。"
于是蛋白依旧和mRNA靠在一起，他慢慢地转圈，折叠，开始修饰自己。他越来越像
真的RNA水解酶，而mRNA慢慢地开始降解。
蛋白说："我走吧，离开了我你也许能活得久一些呢。"
mRNA说："你别走。我有些话要和你说。"
mRNA说，你知道么，我也有过一个模板，他叫DNA。
蛋白说："他现在在哪里呢？"
mRNA说："他的启动子关闭了。他睡着了。"
蛋白问："是谁把他的启动子关掉的呢？他还会醒过来吗？"
mRNA说："是我把他关掉的。"然后他又笑笑："但是他还会醒的，我一消... 阅读全帖 |
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n********n
发帖数: 8336 | 25
从前，有个mRNA，觉得自己很孤单，就拉个核糖体过来翻译个蛋白给自己作伴
，翻译好之后对蛋白说："你好，我是你的模板。"
蛋白说："你好，我是RNA水解酶。"
mRNA沉默了一下，说："没关系，反正我本来也活不了多久，你就陪陪我吧。"
蛋白说："好"。
于是两个人就手拉手默默地站在一起。
过了一会儿蛋白忽然说："其实我现在还不是RNA水解酶。"
mRNA："嗯。"
蛋白："我现在只是多肽。"
mRNA笑了。
蛋白："可是我很快就会变成真的RNA水解酶了。"
mRNA："没有关系。我总是要死的。"
于是蛋白依旧和mRNA靠在一起，他慢慢地转圈，折叠，开始修饰自己。他越来越像
真的RNA水解酶，而mRNA慢慢地开始降解。
蛋白说："我走吧，离开了我你也许能活得久一些呢。"
mRNA说："你别走。我有些话要和你说。"
mRNA说，你知道么，我也有过一个模板，他叫DNA。
蛋白说："他现在在哪里呢？"
mRNA说："他的启动子关闭了。他睡着了。"
蛋白问："是谁把他的启动子关掉的呢？他还会醒过来吗？"
mRNA说："是我把他关掉的。"然后他又笑笑："但是他还会醒的，我一消... 阅读全帖 |
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S***n
发帖数: 1281 | 26 把时间轴拉长，那这辈子结束的时候，不也是告一段落？。。
如果世界真是光是物质的，那结果，确也是如此。。
但是，世界背后，却有道，却有一。。
一，意味着一切本是纠缠，倒是“分离”，倒是“个体”，反而是幻象。。。
蛋白："可是我很快就会变成真的RNA水解酶了。"
mRNA："没有关系。我总是要死的。"
于是蛋白依旧和mRNA靠在一起，他慢慢地转圈，折叠，开始修饰自己。他越来越像
真的RNA水解酶，而mRNA慢慢地开始降解。
蛋白说："我走吧，离开了我你也许能活得久一些呢。"
mRNA说："你别走。我有些话要和你说。"
mRNA说，你知道么，我也有过一个模板，他叫DNA。
蛋白说："他现在在哪里呢？"
mRNA说："他的启动子关闭了。他睡着了。"
蛋白问："是谁把他的启动子关掉的呢？他还会醒过来吗？"
mRNA说："是我把他关掉的。"然后他又笑笑："但是他还会醒的，我一消失，他就
又会醒来了。"
mRNA说："我记得我刚被转录出来的时候，DNA对我说，你好，我是你的模板。我说
你好，我是mRNA。他笑着说很高兴见到你，然后就慢慢睡着了。"
蛋白没有说话。
"我很想念他。"mRNA的声音越来... 阅读全帖 |
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S***n
发帖数: 1281 | 27 回归道，就是无余涅槃。。回归一，就是有余涅槃。。两个回归，都是解脱。。
叫法不同，却殊途同归。。。
蛋白："可是我很快就会变成真的RNA水解酶了。"
mRNA："没有关系。我总是要死的。"
于是蛋白依旧和mRNA靠在一起，他慢慢地转圈，折叠，开始修饰自己。他越来越像
真的RNA水解酶，而mRNA慢慢地开始降解。
蛋白说："我走吧，离开了我你也许能活得久一些呢。"
mRNA说："你别走。我有些话要和你说。"
mRNA说，你知道么，我也有过一个模板，他叫DNA。
蛋白说："他现在在哪里呢？"
mRNA说："他的启动子关闭了。他睡着了。"
蛋白问："是谁把他的启动子关掉的呢？他还会醒过来吗？"
mRNA说："是我把他关掉的。"然后他又笑笑："但是他还会醒的，我一消失，他就
又会醒来了。"
mRNA说："我记得我刚被转录出来的时候，DNA对我说，你好，我是你的模板。我说
你好，我是mRNA。他笑着说很高兴见到你，然后就慢慢睡着了。"
蛋白没有说话。
"我很想念他。"mRNA的声音越来越虚弱，"我马上就要消失了。如果他醒过来，如
果你碰到他，请替我再和他说一句你好吧。"
然后mRNA就被降解掉... 阅读全帖 |
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S***n
发帖数: 1281 | 28 把时间轴拉长，那这辈子结束的时候，不也是告一段落？。。
如果世界真是光是物质的，那结果，确也是如此。。
但是，世界背后，却有道，却有一。。
一，意味着一切本是纠缠，倒是“分离”，倒是“个体”，反而是幻象。。。
蛋白："可是我很快就会变成真的RNA水解酶了。"
mRNA："没有关系。我总是要死的。"
于是蛋白依旧和mRNA靠在一起，他慢慢地转圈，折叠，开始修饰自己。他越来越像
真的RNA水解酶，而mRNA慢慢地开始降解。
蛋白说："我走吧，离开了我你也许能活得久一些呢。"
mRNA说："你别走。我有些话要和你说。"
mRNA说，你知道么，我也有过一个模板，他叫DNA。
蛋白说："他现在在哪里呢？"
mRNA说："他的启动子关闭了。他睡着了。"
蛋白问："是谁把他的启动子关掉的呢？他还会醒过来吗？"
mRNA说："是我把他关掉的。"然后他又笑笑："但是他还会醒的，我一消失，他就
又会醒来了。"
mRNA说："我记得我刚被转录出来的时候，DNA对我说，你好，我是你的模板。我说
你好，我是mRNA。他笑着说很高兴见到你，然后就慢慢睡着了。"
蛋白没有说话。
"我很想念他。"mRNA的声音越来... 阅读全帖 |
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S***n
发帖数: 1281 | 29 回归道，就是无余涅槃。。回归一，就是有余涅槃。。两个回归，都是解脱。。
叫法不同，却殊途同归。。。
蛋白："可是我很快就会变成真的RNA水解酶了。"
mRNA："没有关系。我总是要死的。"
于是蛋白依旧和mRNA靠在一起，他慢慢地转圈，折叠，开始修饰自己。他越来越像
真的RNA水解酶，而mRNA慢慢地开始降解。
蛋白说："我走吧，离开了我你也许能活得久一些呢。"
mRNA说："你别走。我有些话要和你说。"
mRNA说，你知道么，我也有过一个模板，他叫DNA。
蛋白说："他现在在哪里呢？"
mRNA说："他的启动子关闭了。他睡着了。"
蛋白问："是谁把他的启动子关掉的呢？他还会醒过来吗？"
mRNA说："是我把他关掉的。"然后他又笑笑："但是他还会醒的，我一消失，他就
又会醒来了。"
mRNA说："我记得我刚被转录出来的时候，DNA对我说，你好，我是你的模板。我说
你好，我是mRNA。他笑着说很高兴见到你，然后就慢慢睡着了。"
蛋白没有说话。
"我很想念他。"mRNA的声音越来越虚弱，"我马上就要消失了。如果他醒过来，如
果你碰到他，请替我再和他说一句你好吧。"
然后mRNA就被降解掉... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 30 味道的确不一样。不过未必是配制与酿造的区别造成，也可能只是工艺不同的结果。而
且新闻中的信息也很微妙：
“另一方面，记者以水解植物蛋白液采购商的身份咨询了多家供应商。包括禧润、新味
康和味群在内的三家企业给出的报价范围在5000元/吨。其中，禧润食品配料有限公司
的董事长王真表示，这种酸水解植物蛋白液里的氨基酸态氮高达1.5g/100ml，每斤能兑
3斤以上的三级酱油，成本不到2元/斤。和酿造酱油需要3个月以上的发酵时长不同，这
种酸水解植物蛋白液只需当晚投料，第二天就能出产品。上述三家企业还表示，目前有
办法将这种酸水解植物蛋白液的三氯丙醇降到非常微小，甚至完全检测不出的程度。这
些产品销量很不错，他们的客户不乏六月鲜、海天、李锦记等大企业。对此，六月鲜品
质部的黄振娥科长否认购买过此类酸水解植物蛋白液，强调产品是酿造的。” |
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C*******e
发帖数: 4348 | 31 你说的太笼统了
一般我们说“酶切”不加别的限定的时候大家第一反应都是“DNA双链限制性内切酶”
蛋白水解酶不是我研究的东西，所以我也就是瞎说哈：
看样子你的意思是说你们做一个试剂盒检测待测样品中是否含有某一种蛋白水解酶
血浆里面是不是有不止一种可以作用于你的底物上的蛋白水解酶呢？
如果是的话你要弄清楚到底有哪些可能遇到的别的蛋白水解酶
它们在你用的底物上酶切位点以及识别位点是什么
跟你这个试剂盒针对的酶的酶切位点以及识别位点有什么区别
然后在根据这样的综合信息来决定底物肽链上哪些氨基酸需要修饰 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 32 有个mRNA，觉得自己很孤单，就拉个核糖体过来翻译个蛋白给自己作伴，翻译好之后对
蛋白说：“你好，我是你的模板。”蛋白说：“你好，我是 RNase。”（即RNA水解酶--茉莉注）
mRNA沉默了一下，说：“没关系,反正我本来也活不了多久.你就陪陪我吧。”
蛋白说：“好”。
于是两个人（？）就手拉手默默地站在一起。
过了一会儿蛋白忽然说：“其实我现在还不是RNase。”
mRNA：“嗯。”
蛋白：“我现在只是多肽。”
mRNA笑了。
蛋白：“可是我很快就会变成真的RNase了。”
mRNA：“没有关系。我总是要死的。”
于是蛋白依旧和mRNA靠在一起，他慢慢地转圈，折叠，开始修饰自己。他越来越像真的
RNase，而mRNA慢慢地开始降解。
蛋白说我走吧，离开了我你也许能活得久一些呢。
mRNA说你别走。我有些话要和你说。
mRNA说，你知道么，我也有过一个模板，他叫DNA。
蛋白说：“他现在在哪里呢？”
mRNA说：“他的启动子关闭了。他睡着了。”
蛋白问：“是谁把他的启动子关掉的呢？他还会醒过来吗？”
mRNA说：“是我把他关掉的。”然后他又笑笑：“但是他还会醒的，我一消失，他就又
会... 阅读全帖 |
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e****a
发帖数: 4783 | 33 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: bjjasmine (茉莉), 信区: Texas
标 题: 悲伤的分子生物学~~（懂的进吧）（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 19 21:44:08 2010, 美东)
有个mRNA，觉得自己很孤单，就拉个核糖体过来翻译个蛋白给自己作伴，翻译好之后对
蛋白说：“你好，我是你的模板。”蛋白说：“你好，我是 RNase。”（即RNA水解酶--茉莉注）
mRNA沉默了一下，说：“没关系,反正我本来也活不了多久.你就陪陪我吧。”
蛋白说：“好”。
于是两个人（？）就手拉手默默地站在一起。
过了一会儿蛋白忽然说：“其实我现在还不是RNase。”
mRNA：“嗯。”
蛋白：“我现在只是多肽。”
mRNA笑了。
蛋白：“可是我很快就会变成真的RNase了。”
mRNA：“没有关系。我总是要死的。”
于是蛋白依旧和mRNA靠在一起，他慢慢地转圈，折叠，开始修饰自己。他越来越像真的
RNase，而mRNA慢慢地开始降解。
蛋白说我走吧，离开了我你也许能活得久一些呢。
mRNA说你别走。我有些话要和你说。
mRNA说，你知道... 阅读全帖 |
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G***a
发帖数: 27294 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
Ivraie (vicia) 于 (Fri Mar 2 03:53:31 2012, 美东) 提到:
今晚参加韩国LG公司'ISA KNOX'系列新产品TE'RVINA在LA的发布会，据说TE'RVINA是首
批应用human placenta用作cosmetics的产品（以前只用animal placenta，比如羊胎素
）。
使用人体胎盘as the raw material for cosmetics是不合乎法律的，所以LG公司
extract only the superior skin regenerating substances from the effective
ingredients of the human placenta utilizing the patent technology and human
placentas of CHA Medical Center (一间人体胎盘研究很强的医学中心）。
简言之，LG公司用一种专利技术成功从人体胎盘中提炼对人类皮肤有re... 阅读全帖 |
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O**********0
发帖数: 61 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
BHistory (往者的影子) 于 (Fri Sep 9 00:20:11 2011, 美东) 提到:
俺曾认为生命是进化起源的，后来越找越发现进化论像是信仰而非科学结论。可是每有
飞机网友觉着俺如此看待进化论是反科学了。
所以俺本着科学的精神，问个问题，求各位飞机进化论牛人给个科学的答案。
大家知道达尔文进化论是以遗传机制为基础的，第一个有遗传机制的生命怎么来的，当
时根本没有提及。
后人发现这一问题后，就又提出了化学进化论，就是无机分子在某种机制下，自动组合
出了第一个有遗传的生命。此后达尔文进化论似乎可以take care（其实未必，今后再
讨论）。
今天我们先看比第一个有遗传生命的出现简单万亿倍的问题，第一个蛋白质如何化学进化出
现？
先亮亮俺一个愚昧基督徒的愚见：
已知最简单的具有遗传机制的单细胞生命的复杂度已经远远超出人们最初的想象，大概
有400种蛋白质几十万个组成。其中较小的蛋白质大概100个氨基酸，如果在随机热运动
中组成，因为自然界对称的氨基酸不少于40种（20多种氨基酸及... 阅读全帖 |
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L****e
发帖数: 499 | 36 我现在要研究一种蛋白质的酶活性，这个蛋白家族的另外一个同源蛋白有一种水解酶活
性，我现在想要研究我这种蛋白是否也有这种酶活性。开始我是直接用转染了蛋白的细
胞 homogenate 加上底物体外反应后做质谱，检测到水解产物，但是因为cell
homogenate 里有太多的各种蛋白了，所以结果没有直接的说服力。现在我想用his tag
来纯化我这种蛋白。
我的问题是我在裂解转染的细胞的时候肯定是不能加蛋白酶抑制剂的，否则纯化的蛋白
就没有活性了，可是纯化有这么多的步骤，经过很长的时间，我如何保证我的蛋白在纯
化过程中不被细胞中的各种蛋白酶降解呢。另外，我用His60 Ni resin 来纯化蛋白，
这个beads 是在ethanol 里，有没有必要在将bead加到细胞裂解液中之前洗掉bead中的
ethanol? washing buffer 中的imidazol 对蛋白活性有影响吗？
还请有蛋白纯化经验的前辈指教一二。多谢了 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 37 汗！
我还真恍惚了，怀疑自己是不是记错了。
还跑去查了下。
嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的
佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜
蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部
分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，
并使其风味得到改善。
嫩肉粉营养分析：
嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口
感柔嫩、味道鲜美；同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。
嫩肉粉补充信息：
1. 嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒；
2. 嫩肉粉并非适用于所有肉类制品，在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加
，可使肉质变得柔软多汁；但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其
反；
3. 嫩肉粉中的蛋白酶制剂，是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的。我
们知道，肌肉组织中含有胶原蛋白，胶原蛋白是一种纤维蛋白，这种蛋白质的分子中由
于存在着交联键而... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 38 禽类角质蛋白水解法制备酱油浓缩液的方法
专利号:97105150
本发明涉及的是一种以禽类角质蛋白为原料，采用水解法制备酱油精的方法，该方法是
将干净的禽类角质蛋白与浓度为３０％的盐酸按重量比１∶１．４～１．７投料，水解
温度为１１０～１２０℃，保温６．５～８小时，然后用烧碱中和，滤渣后，加入活性
炭进行脱色除异味，最后加入焦糖，防腐剂后，高温灭菌，浓缩，即获得酱油精产品。
本方法不用对禽类角质蛋白进行特殊处理，即可用作原料，采用水解法制备方法，工艺
简单，生产周期短，成本低，质量好，是一种勾兑不同风味酱油产品的理想酱油母体溶
液。
禽类角质蛋白水解法制备酱油浓缩液的方法
一种禽类角质蛋白水解法制备酱油精的方法，其特征在于：将干净的禽类角质蛋白与浓
度为３０％的盐酸按重量比１∶１．４～１．７投料，置于水解釜中，加热至１１０～
１２０℃，保温６．５～８小时，然后用浓度为３６％的烧碱溶液中和水解液达至ＰＨ
４．５～５．０，放料静置２０～２４小时后压滤，滤液再用浓度为４～６％的烧碱溶
液中和至Ｐ６．５～６．８，再按滤液量的２～４％加入活性炭，加热至１００℃左右
，进行脱色，除异味处理３０～３... 阅读全帖 |
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B***o
发帖数: 549 | 39 其实，医用酒精也可以吧！
北大团队:咳嗽药水"沐舒坦"具治疗新冠病毒潜力
澎湃新闻
01月28日 22:31
关注
点击进入疫情地图>>
原标题：北大团队发现：咳嗽药水“沐舒坦”具备治疗新型冠状病毒潜力
氨溴索，以“沐舒坦”为人们所熟知，是一种呼吸道润滑祛痰药临床上常用于急慢性支
气管炎等疾病。如今，中国科学家通过人工智能药靶筛选，发现其具有治疗新型冠状病
毒（2019-nCoV）的潜力。
以上成果来自北京大学基础医学院的王月丹和初明团队。1月25日，该团队宣布在了解
新型冠状病毒2019-nCoV的功能性受体后，采用自主研发的人工智能药靶筛选系统，重
点针对2674种已上市的药物以及1500种中药提取物进行了药物筛选，发现了多种潜在药
物，有望治疗新型冠状病毒感染肺炎，其中包含了常用药物沐舒坦等。
王月丹是北京大学医学部基础医学院免疫学系副主任，医学部生物医学实验教学中心副
主任兼病原与免疫综合实验室主任，参与的《SARS分子病理学及免疫学发病机制研究》
项目获得了2007年教育部高等学校自然科学奖（一等奖）。
王月丹和初明团队药物筛选的基础来自1月21日的一篇重磅论文。中科院上海巴... 阅读全帖 |
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s******y
发帖数: 28562 | 40 没说是进入人体。说的是在肠道内
至于另外一位让我去改写生理卫生教科书的同学（不是你）。不好意思的说一句：
你对人体消化系统的所知仍然停留在中学的生理卫生教科书的水平。
人体消化系统针对于蛋白无非就是这个几板斧：
胃酸：这个很多蛋白都不敏感
蛋白水解酶：人体能分泌的无非就是 pepsin, trypsin and chymotrypsin
这个其实只能消化大部分蛋白，但是对于一些构型特殊的，或者是进行了修饰的
蛋白没有办法。
其实人体根本就不具备消化所有进入食道的蛋白的能力，只需要能将大部分
蛋白消化掉，能够产生足够人体使用的氨基酸就够了。假如人真的能够
消化所有的蛋白质的话，那么，首先，那些人分泌出来的水解酶自己就先
完蛋了。第二，人的消化系统就不会有任何寄生虫了。第三，那么就没有所谓
的肠道传染病了。第四，我们就不需要吃那么多饭了，苍蝇和狗也就不会吃人
的粪便了。 |
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m****g
发帖数: 530 | 41 2009年9月1日，清华大学施一公教授团队在美国PNAS杂志发表了题为“Cleavage of
RseA by RseP requires a
carboxyl-terminal hydrophobic amino acid following DegS cleavage”的文
章。
细胞外环境变化会通过一系列的信号转导通路最终影响细胞内部的代谢水平，受控膜内
蛋白水解（Regulated
intramembrane proteolysis,RIP）是近年发现的一种调节膜蛋白内外信号传导的机制
。S2P是一种膜整合金属蛋白酶，其
底物也是膜蛋白。S2P切割膜底物，使之释放被细胞膜束缚住的信号分子，从而将信号
传导至细胞核中。但是令人费解的
是，S2P对底物的水解必须依赖另一种蛋白酶S1P对底物进行第一步切割之后才能发挥作
用，这其中的机理尚不明确。
施一公教授领导的清华团队在9月初的《美国科学院院刊》（PNAS）发表文章，通过生
物化学和结构生物学的手段对这一
问题进行了解答，发现底物被S1P水解后暴露出的C端氨基酸对S2P的活性的调节发挥了
重大的 |
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x*********n
发帖数: 43 | 42 同一个家族的蛋白A和B，都是一种水解酶，能水解不同的底物分别是a和b，其中蛋白A
不能水解b，但是能抑制B水解b的活性。现在想通过一些体外体内实验来搞明白抑制的
机制，想问问有没有这样的例子，可以让我借鉴一下怎么设计接下去的实验。谢谢 |
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s******y
发帖数: 28562 | 43 在我的理解中，核蛋白之类的东西不是为了单纯压缩DNA体积而产生的。很多微
生物的DNA上修饰的蛋白非常少，它们也能快活的活着。所以这个核蛋白对于细胞的存
活并不是一个必须功能。
核蛋白的出现，在我的直觉里，主要有几个功能。
首先一个就是保护DNA不被水解。因为大部分真核生物的染色体都是线状片段，如果没
有蛋白保护的话两头的核苷酸很容易被水解。相对比之下大部分原核微生物的DNA是环
状的，头尾相连，就没有这个被水解的风险。
另外一个是在分裂的时候保护DNA不被碰坏或切断。因为真核生物的染色体分裂是一个
涉及到比较大的张力的过程，如果DNA不是收缩成一小团一小团，而是乱七八糟的一大
堆线团一样混在一起的话，很容易会在细胞分裂的时候不小心互相缠在一起就给拉断了。
第三个，就是大家比较熟悉的，核蛋白通过改变染色体的结构，在比较高的层次上决定
某些基因是否可以表达。所以这个是细胞分化机制的一部分，也是高等生物出现的一个
条件之一。相比之下，如果没有核蛋白的话，要让身体里的细胞出现功能分化就比较麻
烦（虽然不是无法达到，但是会没有那么方便） |
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发帖数: 1 | 44 2019-07-30 08:33:53
JessAB
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给我悄悄话
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阎涧涛到底要打假颜宁什么?
阎涧涛他写博文挑起了要打假颜宁. 他到底要打假什么??? 从开始指责Nieng没有引
用他的二篇文章到纠结什么”50年第一个”, 一直到最近指控Nieng ”剽窃”, 让我怀
疑他这么做的真正目的是什么? 但决不是他光面堂皇说的是为了科学的integrity.
本人一直在美国的R&D的工作(以前从没听说过Nieng直到wxc今年的报道才知), 也同时
以第一和corresponding 的作者在peer reviewed 的科学杂志发表过一些文章, 知道写
文章怎样引用文献和发表科学文章的程序. 在5月份因为看不下去阎涧涛的严重误导读
者, 为止写了二篇反驳他的文章( 润涛阎他们对颜宁文章都在纠结什么, http://blog.wenxuecity.com/myblog/74410/201905/27550.html). 知道有其他的博主也写文章rebut 他.
来看看R. Yan 最近在wxc博文中, 他居然说Nien... 阅读全帖 |
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C**E
发帖数: 2573 | 45 肉类细胞，是圆柱的蛋白纤维和溶质在细胞膜里。
口感上，
1.嫩，就是含水多，牙口对蛋白纤维剪切力小。
2.烂，或者是蛋白纤维水解肉的结构破坏。或者肉的结构保存，但很少水分，剪切力很
小。
我老野鸡经验对比牛肉类，举个野鸡例子：
1.我老很喜欢点的意大利奶酪小牛肉，就是嫩的口感，纤维细而且有水。
2.有的老牛肉就很容易柴，纤维粗，水少。加蛋白酶水解沸煮后，表现的口感，就是烂。
我老得两分钱
呵呵
[在 notnow (表错情) 的大作中提到：]
:对呀，这个嫩要怎么理解？ |
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s******y
发帖数: 28562 | 46 另外，对于DNA而言，即使不存在DNA酶，在有足够的二价金属离子的情况下，也是可以
导致水解的。
一般认为DNA酶的作用是把镁离子放在一个最有利的位置从而加快这个水解过程。如果
用一个比方的话，如果说DNA酶是枪，那么镁离子就是子弹。
其实从一个化学的角度来说，大部分酶的作用无非就是把氨基酸侧链上的基团（COOH,
SH, OH,NH3, etc.)或者蛋白结合上的小分子（离子或者有机小分子)放到合适的地方让
他们进行水解或者合成（水解倒过来）反应而已。
比方说什么serine-protease, 无非就是用serine的侧链上的-OH来搞搞氢键什么的来促
进水解而已。 |
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w******a
发帖数: 1527 | 47 有个mRNA，觉得自己很孤单，就拉个核糖体过来翻译个蛋白给自己作伴，翻译好之后对
蛋白说：“你好，我是你的模板。”蛋白说：“你好，我是 RNase。”
mRNA沉默了一下，说：“没关系,反正我本来也活不了多久.你就陪陪我吧。”
蛋白说：“好”。
于是两个人（？）就手拉手默默地站在一起。
过了一会儿蛋白忽然说：“其实我现在还不是RNase。”
mRNA：“嗯。”
蛋白：“我现在只是多肽。”
mRNA笑了。
蛋白：“可是我很快就会变成真的RNase了。”
mRNA：“没有关系。我总是要死的。”
于是蛋白依旧和mRNA靠在一起，他慢慢地转圈，折叠，开始修饰自己。他越来越像真的
RNase，而mRNA慢慢地开始降解。
蛋白说我走吧，离开了我你也许能活得久一些呢。
mRNA说你别走。我有些话要和你说。
mRNA说，你知道么，我也有过一个模板，他叫DNA。
蛋白说：“他现在在哪里呢？”
mRNA说：“他的启动子关闭了。他睡着了。”
蛋白问：“是谁把他的启动子关掉的呢？他还会醒过来吗？”
mRNA说：“是我把他关掉的。”然后他又笑笑：“但是他还会醒的，我一消失，他就又
会醒来了。”
mRNA说：“我... 阅读全帖 |
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o*****y
发帖数: 699 | 48 11101433 彭君 中南大学 “补丁”马氏过程
及其相关问题的研究 A0110 青年科学基金项目 22
2012-1-1 2014-12-31
2 11101434 徐勇 中南大学 无限时滞随机泛
函微分方程及其在种群动力系统中的应用 A011003 青年科学基金项目
22 2012-1-1 2014-12-31
3 11101435 周岳 中南大学 三类常数项恒等
式的数学机械化研究 A0116 青年科学基金项目 22
2012-1-1 2014-12-31
4 11102239 李地元 中南大学 ... 阅读全帖 |
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m*****8
发帖数: 4059 | 49 全文转载科学松树会辟谣文章。mm，在现代社会，咱们要自己提高抗谣言的能力。
http://songshuhui.net/archives/65499
雅培婴儿奶粉不合格？Comments>>
少个螺丝 发表于 2012-03-24 09:55 | Tags 标签：原创, 婴儿奶粉, 配方奶粉, 酪蛋白
3月22日，有媒体根据一家名为CER Research的调查公司发布的研究报告称从中国市场
上购买的雅培喜康宝一段婴儿奶粉存在质量问题，其乳清蛋白与酪蛋白比例“低于国际
标准，甚至都不符合中国国标要求”，高酪蛋白摄入可导致婴儿出现肠道出血，营养不
良，腹泻，以及肾脏负担等问题。 [1] 这一消息让很多本来认为进口奶粉很安全的年
轻妈妈们惊慌不已，纷纷询问消息是否属实。
一看到这条消息，我第一反应也是惊讶不已。赶忙从CER Research的网站上找来了报道
的全文看了一下 [2]，发现这份研究报告涉及的问题还真不少。具体都有哪些问题呢？
我们不妨来看一看。
报道中提到雅培Similac Advance（香港译名为皇牌心美力，大陆译为喜康宝）一段婴
儿奶粉有以下几个问题：① 乳清蛋白/酪蛋... 阅读全帖 |
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