m*****t
发帖数: 16663 | 1 这个解释很有问题，如果靠油水解，那么所有有脂肪的都可以熬白，解释不了鸡汤怎么
都熬不白的问题。其实熬不白的骨头很多。韩国人熬牛骨汤，会不断的把上面的浮油去
掉，我吃过他们的汤面，那个汤就是白的。
我认为还是胶原蛋白，鱼和猪蹄都很容易熬白，我认为是皮里都有大量胶原蛋白的原因。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 2 嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的
佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜
蛋白酶。
嫩肉粉其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类
制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 3 新生儿死亡率反应的是新生儿疾病死亡率。说死亡率能反映母乳和奶粉的区别，你脑子
是不是进水了？母乳有抗体保护娃，奶粉有个毛线？只有蛋白水解奶是真正能帮助大分
子蛋白代谢困难的娃。就算这样，吃母乳都有问题的话吃普通配方奶问题更大。 |
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c********n
发帖数: 63 | 4 说到这个铁板牛柳，先来说说我一直以来的一个错误。很久以来，我一直认为“柳”就
是指的条条，条条状的都是柳。所以一直奇怪饭店的牛柳为神马是片片的。直到一次和
朋友聊天说起来，才恍然大悟，原来牛柳并非牛条条。。
【什么是“柳”？】
“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫
“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又
很松散。“牛柳”，一般指牛里脊，是牛肉身上鲜嫩的部分。“鸡柳”一般指的是鸡胸
。“鱼柳”是个例外了，这个是名副其实的鱼条条了。。
再来侃侃这个肉，不止一个人问过我“牛肉怎么做才能像饭馆一样嫩？”其实吧，这个
偶也不清楚,下面讲的，只是放狗加自己的想法。
【牛肉怎样炒才能像饭馆一样嫩？】
1.肉的部位。中美cut的方式是不同的。就美国来说，一般牛脊部分的肉是最嫩的，
tenderloin，filet migon，都很嫩，但是价格昂贵的要命。原来在餐馆帮忙时候，老
板娘给我炒的filet，也没有看见咋处理，炒出来那叫一个嫩，一个香，回味无穷。然
后是rib和sirloin，包括short rib，rib eye，... 阅读全帖 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 5 因为鸡蛋淀粉
谁能科普一下
为什么网上说加淀粉加鸡蛋能软化肉组织？
嫩肉粉嫩肉的原理利用木瓜用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解
可是淀粉和鸡蛋里有什么能使肉变嫩我就没找到了 |
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S***u
发帖数: 1678 | 6 我老一直用西红柿，
口感上，汤更醇厚，肉易松软。
健康上，抗氧化的番茄红素挂上蛋白易于吸收。
饭馆里还要加嫩肉粉水解切断大蛋白。加糖来调和嫩肉粉的苦味。有的上甜面酱豆瓣酱
等追求酱香醇厚的味道。
哈哈
[在 Busywithbaby (急惊风遇上了不靠谱) 的大作中提到：]
:炖牛肉要放大料和香叶才香的，
:酱油，酒，糖适量；加辣椒酱可以提味，
:一位台湾老太太推荐放西红柿进去炖，
:西红柿切块炒过后和肉一起炖，
:肉质容易炖软和特别的浓厚。 |
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F*1
发帖数: 1331 | 7 来自主题: NextGeneration版 - 推荐奶粉 雅培紫色罐装的蛋白质水解奶粉。味道很臭，不知道你娃爱喝不
[在 xia18 (哈哈) 的大作中提到：]
：宝宝不能喝正常的奶粉，因为宝宝对牛奶乳清蛋白过敏，求推荐美国适合对牛奶乳清
蛋白过敏的宝宝适合的奶粉。包子答谢哦 |
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h********e
发帖数: 88 | 8 帮另一个很有研究精神的妈妈贴的。这里要注意，不少主流医生开始对Gluten Free
Casein Free diet慢慢开始接受，我的医生也是 -她告诉我，她的病人里面有一部分人
试验GFCF之后发现还是有好转的。。但是，下面的信息，仅供参考。在你试验任何饮食
疗法之前，请一定要和你的医生讨论并征得他们的同意！！
ASD孩子饮食疗法diet浅谈
应楼主之邀，可能会有ASD家长对diet兴趣，我想谈谈对ASD孩子的饮食疗法。首先声明
，我只是一位ASD家长，在各种治疗方法里还对diet饮食感兴趣，不是professional。
再者，ASD孩子的各方面症状跨度很大，象其他的疗法一样，并不是diet会对每个ASD孩
子有效。另外，饮食疗法的目的是调整孩子的身体状态，绝没有想要替代其他疗法，而
是希望能更好得配合其他训练治疗。希望能有其他家长和相应领域的同学积极参与讨论。
（一） 几种ASD家长采取的饮食疗法
1. Gluten free, casein free diet (GF/CF diet 禁食含谷蛋白的谷类和奶制品，现
在市场上有较多的替代品)
2. Specific food ... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 9 小常识:流感知多少
发布于： 2013年1月12日 星期六 02:19
【侨报讯】流行性感冒（Influenza）简称流感,是由流感病毒引起的一种急性呼吸
道传染病。流感病毒是引起流感的病原体，属正粘病毒科，系RNA病毒，直径80～120nm
，呈球形或丝状。流感病毒可分为甲（A）、乙（B）、丙（C）三型。其特点是容易发
生变异，其中甲型流感病毒最容易发生变异，可感染人和多种动物，为人类流感的主要
病原，且该种病毒传染性大，传播迅速，极易发生大范围流行。乙型流感病毒变异较少
，可感染人类，引起爆发或小流行。丙型较稳定，可感染人类，多为散发病例。
发病机制
带有流感病毒颗粒的飞沫吸入呼吸道后，病毒的神经氨酸酶破坏神经氨酸，使粘蛋
白水解，糖蛋白受体暴露。甲、乙型流感病毒通过血凝素（HA）结合上皮细胞含有唾液
酸受体的细胞表面启动感染。
流感病毒通过细胞内吞作用进入细胞。在病毒包膜上含有M2多肽的离子通道在胞内
体中被酸性pH值激活，使核衣壳蛋白释放到胞浆（脱壳）。流感病毒成功感染少数细胞
后，复制出大量新的子代病毒颗粒，这些病毒颗粒通过呼吸道粘... 阅读全帖 |
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s********2
发帖数: 631 | 10 据说op最近新出的platinum hodryo whey不错，白金水解乳清蛋白，据说是人类历史上
最容易被吸收的蛋白。
下次买来尝尝。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 11 理论上说，要去除的是两部分，油污加蛋白，油污可以用洗涤剂，蛋白可以用水解酶 |
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m***h
发帖数: 23691 | 12 你先做些research吧。
首先从来没有吃过的蛋白质是不会产生过敏的。一般公认吃某种蛋白两年以上才会产生
过敏。所以以前没吃过的单一蛋白来源狗粮很保险。
其次医生都会建议头三个月吃水解大豆狗粮，那个百分百不回会过敏。然后再换成普通
狗粮。 |
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r****o
发帖数: 105 | 13 本文献给YL
（十五）AP1的活性测定
第二个模块的实验，DNA affinity chromatography之后我们又跑了一个更精细的
Gel filtration，用的是Amersham卖的Superose 6预装柱子。纯化步骤就只有这么多了。
剩下的就是一些活性测定。无论是sephacryl分出来的组分还是DNA affinity column分出
来的组分，我们都测试了AP-1的活性。方法呢就只有两种，一种是凝胶迁移率变动分析
(EMSA)，另一种是DNA水解酶I 足迹分析 (DNase I footprinting assay)，都可以用来分析
蛋白与特定DNA的结合能力。我过去没做过这两种实验，所以感觉很新奇，做的也格外卖
力，结果也还不错。
Gel Mobility-shift assay 原理很简单，把蛋白质样品和P32标记的寡聚核苷酸探针
一起孵育十几分钟, 然后拿去跑一个低浓度acrylamide胶。如果探针结合上蛋白了，速度
会变慢很多，就会停滞在胶的上段；如果没有结合上，探针就会自由的跑到胶的下段去。
然后把胶拿去做放射自显影就行了。跑胶的装置 |
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h****n
发帖数: 2552 | 14 基因芯片对pathway的预测本身作用就很局限，比如你发现某个基因的表达增高，那么
有可能这个基因产物-蛋白，它的某个水解酶的表达同样也增高，那么这样的话这个基
因在DNA水平上增高了，实际在蛋白水平上可能根本没有变化。 |
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s******y
发帖数: 28562 | 15 在这里我不得不感慨一下生物和数学/物理的人的合作之难.我觉得很多搞数学/物理的
人不是很耐烦我们生物学里那么多罗嗦细节东西,总是觉得我们之所以还没有搞清楚生
物体,就是因为我们不学无术插管吸血浪费钱财等等等,所以在我观察到的事例来看,合
作不成功的大部分原因,是因为那些搞数学和物理的人对我们不尊重,从而导致了我们的
逆反心理不愿意去找他们.
我曾经在生物物理打擦边球的混过一阵子,接触过一些非常优秀的数学家,但是他们几乎
毫无例外的,在刚刚进入我们这个领域的时候,都抱着一种蔑视心态,觉得我们居然不会
用数学去解决那些复杂问题,可见一定是多么的愚蠢. 这个态度在这几天来我们这里讨
论或者说找碴的人里面也是惊人的似曾相识 。
我曾经在一个讲座上,听到一个搞生物数学的人号称是解决了我们细胞骨架领域里面一
个非常难的难题,那就是microtubule dynamic instability是如何产生和调控的,我们
一听,其实就是把微管蛋白简化成一块砖头状的刚体,然后用一些非常花哨的公式推导之
后得到了一个号称能够模拟微管动态的模型. 这个报告里面的大段大段的推导和一些非
常花哨的仿真， 到底是... 阅读全帖 |
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s******y
发帖数: 28562 | 16 在这里我不得不感慨一下生物和数学/物理的人的合作之难.我觉得很多搞数学/物理的
人不是很耐烦我们生物学里那么多罗嗦细节东西,总是觉得我们之所以还没有搞清楚生
物体,就是因为我们不学无术插管吸血浪费钱财等等等,所以在我观察到的事例来看,合
作不成功的大部分原因,是因为那些搞数学和物理的人对我们不尊重,从而导致了我们的
逆反心理不愿意去找他们.
我曾经在生物物理打擦边球的混过一阵子,接触过一些非常优秀的数学家,但是他们几乎
毫无例外的,在刚刚进入我们这个领域的时候,都抱着一种蔑视心态,觉得我们居然不会
用数学去解决那些复杂问题,可见一定是多么的愚蠢. 这个态度在这几天来我们这里讨
论或者说找碴的人里面也是惊人的似曾相识 。
我曾经在一个讲座上,听到一个搞生物数学的人号称是解决了我们细胞骨架领域里面一
个非常难的难题,那就是microtubule dynamic instability是如何产生和调控的,我们
一听,其实就是把微管蛋白简化成一块砖头状的刚体,然后用一些非常花哨的公式推导之
后得到了一个号称能够模拟微管动态的模型. 这个报告里面的大段大段的推导和一些非
常花哨的仿真， 到底是... 阅读全帖 |
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s******y
发帖数: 28562 | 17 反应溶液里的EDTA一般都是用来chelate 无关的二价以上的金属离子。
如果不加的话有可能会出现非特异反应。
对于保存溶液而言，因为大部分二价以上的金属离子是一种催化剂，本身（或者和蛋白
酶结合之后）会导致蛋白水解。所以要用EDTA来chelate |
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n*********4
发帖数: 99 | 18 在这里我不得不感慨一下生物和数学/物理的人的合作之难.我觉得很多搞数学/物理的
人不是很耐烦我们生物学里那么多罗嗦细节东西,总是觉得我们之所以还没有搞清楚生
物体,就是因为我们不学无术插管吸血浪费钱财等等等,所以在我观察到的事例来看,合
作不成功的大部分原因,是因为那些搞数学和物理的人对我们不尊重,从而导致了我们的
逆反心理不愿意去找他们.
我曾经在生物物理打擦边球的混过一阵子,接触过一些非常优秀的数学家,但是他们几
乎毫无例外的,在刚刚进入我们这个领域的时候,都抱着一种蔑视心态,觉得我们居然不
会用数学去解决那些复杂问题,可见一定是多么的愚蠢. 这个态度在这几天来我们这里
讨论或者说找碴的人里面也是惊人的似曾相识 。
我曾经在一个讲座上,听到一个搞生物数学的人号称是解决了我们细胞骨架领域里面一
个非常难的难题,那就是microtubule dynamic instability是如何产生和调控的,我们
听,其实就是把微管蛋白简化成一块砖头状的刚体,然后用一些非常花哨的公式推导之后
得到了一个号称能够模拟微管动态的模型. 这个报告里面的大段大段的推导和一些非常
花哨的仿真， 到底是怎... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 19 食品检测出三聚氰胺或其类似物质zz
FDA发布了2011年2月拒绝进口食品情况，2月份共有56款来自中国的食品被拒绝进口，
其中有4款食品、1款鱼饲料检出三聚氰胺
。
根据通报信息，标称合肥“wor-biz trading co.,ltd”公司生产的一款糯玉米(
GLUTINOUS CORN)、标称上海“Aipu Food Industry Co Ltd ”生产的水解植物蛋白(
HYDROLYZED VEGETABLE PROTEIN)、标称福建“JINJIANG XIEXIANG”公司生产的马铃薯
片(POTATO CHIPS)，以及标称广东东莞“Sheng Fa Food Factory”生产的低筋粉蛋糕(
SOFTFLOUR CAKE)查出三聚氰胺或其类似物质。
而标称来自福建“JINJIANG QIMEI GIFTS AND FAVOURITE”的一款鱼饲料也被检出
三聚氰胺或其类似物质。 |
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c*****3
发帖数: 1141 | 20 不肖厂商为减少成本在其生产的食物添加剂“起云剂”中加入了塑化剂DEHP，造成台湾
食品界大地震，近日中国网友小将也曝光中国黑心食品的制作秘方，提醒两岸消费者小
心防范。
最近台湾吹起喝黑木耳汁养生风，不过市面上若是大陆进口的黑木耳得小心辨识，网友
小将踢爆，劣质黑木耳是用墨汁染的。这些染上去的颜色往往遇水容易褪色，因此遇水
掉色的食物千万不能吃。
小将还曝光不少中国黑心食品的制作秘方，希望业者不要只为了赚点小钱，祸害子孙。
●上菜前淋点小磨麻油可增加色香味，但少量麻油加其它食用油或非食用油、香精可制
成假的小磨麻油。
●将豆腐切成小块后浸在污泥中可制成臭乳腐。
●用毛发、动物蹄爪、死猪狗等经盐酸水解的溶液配制的味道特鲜的酱油。
●白里透绿的粉丝则含有合成色素。光洁透亮的大米是用陈米、霉米经矿物油抛光的。
油光铮亮的饼干可能是用拌有矿物油的面粉加工的。
●五颜六色的膨化食品及绿大米是用色素染出来的。
●用柠檬黄染过的陈小米外表可与新小米媲美。
●假冒黑芝麻糊是玉米粉、麦麸、色素、糖精、香精的混合物。
●乌黑发亮的瓜子是用黑色素、滑石粉、明矾、明胶染色上光的。
●孩子爱食用的某些彩色饮料、... 阅读全帖 |
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c****s
发帖数: 5892 | 21 据加通社消息，加拿大食品检验局发布新的食品警讯，提醒民众不要食用可能带有沙门氏菌的一些松脆饼干。
美国内华达州原味食品公司（Basic Food Flavors, Inc.）生产的产品，含有水解植物蛋白增味剂，因被查出含有沙门氏菌，在美加两地大量召回。
美国发布的最新食品警示包括：H.K. Anderson, Pretzel Bites, 9 oz. Honey Mustard, UPC code 070271 00130 3；President's Choice, Honey Mustard flavour, 300 g, Pretzel Nuggets, UPC code 0 60383 99222 4。这些产品可能在加国市场也有销售。 |
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c****s
发帖数: 5892 | 22 加拿大食品检验局发布新的食品警讯，提醒民众不要食用可能带有沙门氏菌的一些松脆饼干。
美国內华达州原味食品公司(Basic Food Flavors, Inc.)生产的产品，含有水解植物蛋白增味剂，因被查出含有沙门氏菌，在美加两地大量召回。
美国发布的最新食品警示包括﹕H.K. Anderson, Pretzel Bites, 9 oz. Honey Mustard, UPC code 070271 00130 3﹔President's Choice, Honey Mustard flavour, 300 g, Pretzel Nuggets, UPC code 0 60383 99222 4。这些产品可能在加国市场也有销售。 |
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a***k
发帖数: 1038 | 24 碳14测龄还有啥技术水平可言？大半个世纪的成熟技术，送个样品到商业试验室，几百
刀就拿下。
关键是样品处理和数据解释。比较可靠的样品处理是提取骨胶原蛋白，再进行超精细过
滤，有的甚至再进一步对水解后的氨基酸进行色谱分离，以保证碳源都是有机碳。这个
头骨天知道是怎么处理的。 |
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C***J
发帖数: 7594 | 25 我国仅三分之一奶企完成许可证重审 时限被延期
本报讯 (记者 张静 李静)国家质检总局去年底发布新规要求“2011年3月1日起，
未能重新获得生产许可的乳制品企业将被要求停止生产。”目前大限将至， 但仅三分
之一的企业完成新核查。为此，质检总局昨日宣布，乳制品生产许可证重新审查工作完
成时限将由原计划的3月1日相应顺延至3月底。
去年11月1日，国家质检总局发布规定要求相关乳品企业于2010年12月31日之前重
新提出生产许可申请。此前规定指出，至2011年3月1日起，凡未重新获得生产许可的，
依法停止生产乳制品及婴幼儿配方乳粉等产品。根据新规定，乳制品生产企业必须配备
相应检测设备，对三聚氰胺和食品添加剂等64项指标进行自检。
昨日质检总局表示，由于企业审核清理工作面广量大，为保证工作质量，严格把关
，工信部、发改委、质检总局在报请国务院食品安全委员会同意后，将完成时间进行了
调整。质检总局透露，生产许可证的重新审查工作现在正有序进行。截至目前，三分之
一企业完成了重新核查工作。
该部门已要求对各地质量技术监督部门加快工作进度，对已经获得生产许可证的乳
品生产企业严格进行重新审核，确... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 26 四款中国产食品在美检出三聚氰胺或其类似物质
http://www.sina.com.cn 2011年03月18日10:04 大洋网-广州日报
东方网3月18日消息：昨日，记者从美国FDA网站获悉，FDA发布了2011年2月拒绝进
口食品情况，2月份共有56款来自中国的食品被拒绝进口，其中有4款食品、1款鱼饲料
检出三聚氰胺。
根据通报信息，标称合肥“wor-biz trading co.,ltd”公司生产的一款糯玉米(
GLUTINOUS CORN)、标称上海“Aipu Food Industry Co Ltd ”生产的水解植物蛋白(
HYDROLYZED VEGETABLE PROTEIN)、标称福建“JINJIANG XIEXIANG”公司生产的马铃薯
片(POTATO CHIPS)，以及标称广东东莞“Sheng Fa Food Factory”生产的低筋粉蛋糕(
SOFT FLOUR CAKE)查出三聚氰胺或其类似物质。
而标称来自福建“JINJIANG QIMEI GIFTS AND FAVOURITE”的一款鱼饲料也被检出
三聚氰胺或其类似物质。 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 27 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: MiscNews
标 题: [ZGPT]沈阳军区官兵驳“军队国家化”等多种错误言论
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 28 21:26:22 2011, 美东)
编者按：马克思曾说过：“如果从观念上来考察，那么一定的意识形态的解体足以使整个时代覆灭。”意识形态领域历来是敌对势力对我实施西化、分化图谋的思想阵地，意识形态领域的斗争虽没有迷漫的“硝烟”，但同样“惊心动魄”。做好意识形态工作，关乎党和国家工作全局，关乎中国特色社会主义事业顺利发展，关乎社会和谐稳定和国家长治久安。当前，意识形态领域的斗争是在信息化飞速发展和全球化迅速蔓延的环境下进行的，更加严峻复杂，尖锐激烈。我们要高度关注和准确把握意识形态领域出现的新情况新问题，牢牢掌握意识形态工作的领导权和主动权，深入细致地做好思想工作，确保部队高度稳定和集中统一。
日前，沈阳军区某集团军炮兵旅以高度的政治自觉，积极开展“打好意识形态领域斗争主动仗”专题教育，通过灵活运用故事启迪、案例剖析、疑难辨析、时尚引领等方法，帮... 阅读全帖 |
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t*******a
发帖数: 755 | 28 在阿拉伯世界革命风起云涌之际，中共中央军委机关报《解放军报》以整版篇幅刊文关
注“没有硝烟的战场”，批驳“军队国家化”与“指导思想多元化”思潮、刘晓波获诺
贝尔和平奖等，对全军进行思想教育，确保部队军心稳定。
日前，沈阳军区某集团军炮兵旅以高度的政治自觉，积极开展“打好意识形态领域
斗争主动仗”专题教育，帮助官兵打牢高举旗帜、听党指挥的思想基础，《解放军报》
3月29日选登该旅部分官兵的心得体会。《解放军报》在“编者按”中指出，当前，意
识形态领域的斗争是在信息化飞速发展和全球化迅速蔓延的环境下进行的，更加尖锐激
烈。要高度关注和准确把握新情况新问题，牢牢掌握领导权和主动权，确保部队高度稳
定和集中统一。
文章《“军队非政治化”兜售的是什么货色？》说，西方鼓吹军队同政治分开，不
代表或支持任何一种政治观点或任何一个政治党派，国内一些“异见分子”鹦鹉学舌，
胡说“军队应当保持中立”，其实质都是为了改变解放军的性质宗旨，不是什么好货色
。坚决抵制这种错误思潮影响和敌对势力意识形态领域的不断渗透，要自觉划清中国基
本军事制度和西方军事制度的界限，坚持用党的创新理论建连育人，把党对军队绝对领
... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 349 | 29 让这俩不是医学院药学院科班出身的人搞新药研究，真是笑死人。上次有个搞结构的根
据一蛋白结构肽链末端水解口袋设计抑制剂，不管口服还是针剂，一进入机体马上被分
解掉。
这般搞纯生物的做医药研究，有的时候简直太幼稚，它们发发文章也就行了。 |
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T*******a
发帖数: 23033 | 30
需要更多证据。通常蛋白会被消化道水解。
有基因漂移的危险。 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 31 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: StephenKing (Gay in Abortion), 信区: WaterWorld
标 题: 炒菜还是要少放酱油，酱油的危害（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 27 00:18:33 2012, 美东)
酱油安全可疑的證據
除了無數臨床紀錄證實不少人吃了酱油感到不適外，過去四十年來有大量科學研究及其
他紀錄，證實酱油在某些情況下會令動物或人生理嚴重受損害，以下列出其中一部分。
■ 酱油與發育
科學實驗結果顯示，酱油會妨礙發育，導致肥胖症及其他病症：
在1970年的一次實驗中，一群老鼠在出世後開頭十天用皮下注射方式把酱油打進體內，
結果長大後紛紛癡肥——附睪脂肪墊重量增加，細胞體積增大，脂肪質細胞數目下降。
此外，這群老鼠長大後與對照的另一群比較，體內較大型的細胞對於腎上腺素的脂解作
用反應特別差，但是對胰島素的抗脂解作用反應卻特別厲害。負責研究的專家認為酱油
造成肥胖症，原因是酱油改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應，令在脂肪質裡的脂類
成份增加。
在1974年的一次實驗中，科學家發現幼年老鼠... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 32 转基因：美国政府大规模召回的背后
1 名作者发布了 1 个帖子
立里
7月3日
http://zhiyanle.blog.hexun.com/48361983_d.html
转基因：美国政府大规模召回的背后。
直言 了，2010-04-13。
三月初开始，美国发生了一个颇有影响的大规模食品召回事件。尽管政府主管部门不问
不说本质问题，但社会多数人都知道，那个规模召回跟美国政府 如何管理转基因作物
的动向有关。理解其中原委，需要对美国政府运作细节有所了解，否则就可能摸不着头
脑、或望文生义地发生误解误导。
一、美国政府运作的一个细节：不问也不告。
美 国联邦政府有个“Don't Ask, Don't Tell”（简称“DADT”）政策，意思是“不问
也不告”。其背景是：1992年总统竞选，政府如何对待同性恋、特别是如何对待军人同
性恋，成了可能导 致社会严重分裂和政策辩论的关键问题之一。为解决问题，克林顿
当选总统后即制定了一个法规政策，概括为“不问也不告”，即联邦政府对公民（包
括军人）的同 性恋自由选择采取“不问也不告”的默认立场和模糊政策。
克林顿时期，如何管理转基... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 33 新闻来源: 健康人生 于 2017-06-29
痛心！中药疗效为何越来越低？真相往往很残忍！
现在，很多人都有这一个感觉，就是中药的疗效越来越差。一张张灵验无比的验方没有
变化，但照方抓药后就是疗效不佳，其中的原因出在了中药界有一个普通人难以了解的
黑幕，以至于南京中医药大学教授发出断言：中医将亡于药！
痛心！中药疗效为何越来越低？真相往往很残忍！
不道地的药材一哄而上大量供应
一袋袋包装扎实的枇杷叶码得像小山一样，一辆12吨的载重货车整装待发……这是一名
记者在全国最大的枇杷叶收购大户，福建仙游县书峰乡林文喜的收购站，看到的壮观场
面。自 2005 年起，林文喜就以每吨700～1000元的价格，向山民收购枇杷叶。并相继
敲开了广州医药公司、山东制药厂、同仁堂的大门。
原来落到地上随其腐烂的枇杷叶，随便捡来就能换钱，瞬间激发了村民们的积极性，连
残疾人都加入了捡叶大军。一位年逾古稀的老大爷，一年仅靠卖枇杷叶，就能收入4000
元左右。枇杷叶应该如何采集、炮制？
痛心！中药疗效为何越来越低？真相往往很残忍！
骆诗文为记者详细地讲解：“今年用的枇杷叶必须是去年从树上摘下来的老叶，树龄至
少... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: pokerjack (jack), 信区: Joke
标 题: 很多廉价的猪牛羊转了一种基因叫Foolp3
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 31 12:01:25 2018, 美东)
一个在转基因公司干活的索男告诉我的。很多廉价的猪牛羊转了一种基因叫Foolp3。
Foolp3,即fool protein 3，是一种磷酸酶。 这个基因最早是在极高智商的人群中筛选
出来的，当时几个大Pharm为了筛抗老年痴呆的药，进行了逆向极端遗传学研究（
reverse extreme genetics）。发现智商高于160的人中Foolp3启动子发生突变，导致
Foolp3表达水平下降。生化和晶体学研究发现，Foolp3是一种磷酸酶，它在脑前庭表达
，能水解神经突出小体中的磷酸化蛋白，从而实现对前庭神经信号传导的抑制。高智商
的群体，因为这种酶水平下降，所以神经传导异常活跃迅速。
这个发现被一些无良的转基因牲口公司利用，他们把这个基因转到猪牛羊胚胎里，这样
培育出来的猪牛羊又蠢又笨，一天到晚只知道吃吃吃，这样的转基因猪牛羊，比一般... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 35 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: pokerjack (jack), 信区: Joke
标 题: 很多廉价的猪牛羊转了一种基因叫Foolp3
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 31 12:01:25 2018, 美东)
一个在转基因公司干活的索男告诉我的。很多廉价的猪牛羊转了一种基因叫Foolp3。
Foolp3,即fool protein 3，是一种磷酸酶。 这个基因最早是在极高智商的人群中筛选
出来的，当时几个大Pharm为了筛抗老年痴呆的药，进行了逆向极端遗传学研究（
reverse extreme genetics）。发现智商高于160的人中Foolp3启动子发生突变，导致
Foolp3表达水平下降。生化和晶体学研究发现，Foolp3是一种磷酸酶，它在脑前庭表达
，能水解神经突出小体中的磷酸化蛋白，从而实现对前庭神经信号传导的抑制。高智商
的群体，因为这种酶水平下降，所以神经传导异常活跃迅速。
这个发现被一些无良的转基因牲口公司利用，他们把这个基因转到猪牛羊胚胎里，这样
培育出来的猪牛羊又蠢又笨，一天到晚只知道吃吃吃，这样的转基因猪牛羊，比一般... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 37 食品检测出三聚氰胺或其类似物质zz
FDA发布了2011年2月拒绝进口食品情况，2月份共有56款来自中国的食品被拒绝进口，
其中有4款食品、1款鱼饲料检出三聚氰胺
。
根据通报信息，标称合肥“wor-biz trading co.,ltd”公司生产的一款糯玉米(
GLUTINOUS CORN)、标称上海“Aipu Food Industry Co Ltd ”生产的水解植物蛋白(
HYDROLYZED VEGETABLE PROTEIN)、标称福建“JINJIANG XIEXIANG”公司生产的马铃薯
片(POTATO CHIPS)，以及标称广东东莞“Sheng Fa Food Factory”生产的低筋粉蛋糕(
SOFTFLOUR CAKE)查出三聚氰胺或其类似物质。
而标称来自福建“JINJIANG QIMEI GIFTS AND FAVOURITE”的一款鱼饲料也被检出
三聚氰胺或其类似物质。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 38 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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l***s
发帖数: 436 | 39 味精本来是日常生活中的常用调料品，但是有关味精的一些传言使人们对味精望而却步。
味精的成分
味精里主要的化学成分是谷氨酸钠。
谷氨酸是一种氨基酸，钠则是一种电解质，两者都是人体中本来就有的成分，各种蛋白
质中一般都含有谷氨酸，被水解释放出来就会形成谷氨酸钠，酱油也含有它。
辟谣：味精加热会致癌？
研究表明，以0.2%的味精及2%的食盐水溶液，115℃加热3h，生成无鲜味的焦谷氨酸钠
仅为0.014%；谷氨酸钠在200°C以上发生热解反应生成焦谷氨酸钠，对人体无害，没有
鲜味，可能对大脑记忆和认知有益。
味精使人抑郁、掉发？
研究表明，很高剂量的味精对人体的神经系统、内分泌系统等产生损害，如发表在life
Sciences 杂志的一个研究表明，皮下注射大剂量味精（4g/kg bw）会引起新生大鼠抑
郁和焦虑样行为的发展，但这个剂量换算至人体（60kg）要240g味精。膳食摄入量的味
精（包括游离的和结合的谷氨酸）对血浆水平的影响很小，如摄入150mg/kg bw谷氨酸
钠，成人仅可检测到血浆谷氨酸水平轻微升高；膳食摄入量的味精也不会损害人体各器
官。
食用味精注意点
其实只要合理进食味精... 阅读全帖 |
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t*******n
发帖数: 4445 | 42 找到两个不同的：
vasobral：成分是α-Dihydroergocryptine Mesilate & Caffeine
cerebolysin：猪脑蛋白水解制剂
在美国都不是FDA批准的药物，在中俄国等几国是 |
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c*******e
发帖数: 9475 | 43 【配 料】
纯化水、蜂蜜、白砂糖、大枣、水解动物蛋白、枸杞子、山药、莲子、陈皮、柠
檬酸、牛磺酸、山梨酸钾。
这些东西基本都可以从饮食里获取。山梨酸钾是防腐剂。看不出有什么神奇成分。 |
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l******2
发帖数: 2994 | 44 来自主题: NextGeneration版 - 过敏求助 我儿子的医生也说测过敏原没用，我都是自己按网上的推荐自己调整的，就是知道啥过
敏就一定要断掉，等过一年半载再加回来试试。吃WHEAT FREE 的食物，英文的文献很
多，没WHEAT 吃的也都列出来的。你说的是鸡蛋蛋白还是蛋白质，如果是前者就不给他
吃鸡蛋清就行，后者就必须吃水解后的奶粉，肉也不能多吃。 |
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A******d
发帖数: 571 | 45 我家宝宝喝similac, advanced 和 soy 的都长湿疹。今天看到gerber的说明用水解的
牛奶蛋白，
那时不是就不容易过敏呢？有没有妈妈说说哪种奶粉不容易过敏？ |
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s******n
发帖数: 340 | 46 neocate是特殊配方乃。氨基酸奶粉来的。nutramigen/allimenten是水解奶粉。里面还
是有些小分子的蛋白的。
我们一直母乳。要严格忌口。当时吃neocate是为了确定是protein intolerant。因为之前是过所有办
法，大便都一直有血。2个星期neocate后没有了。之后我继续母乳（严格忌口），回去
册也没有血丝了。
就是妈妈很辛苦。 |
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M*********s
发帖数: 144 | 47 最彻底治疗湿疹的方式
湿疹是个谜。成因没人知。有一种由过敏源引起的，如果是这种，找到过敏源应该算是
比较彻底的方式。只是这个不太容易。娃太小，测得结果不准确，再加上世上有万物，
等都测完，娃都能打酱油了。如果是轻微过敏，平常多保湿，一般都是能控制的，没有
测过敏源的必要。最最彻底的方式是等娃自己长大。
但像我们家阿莱的这种情况，ped和我说，如果湿疹控不住，可以考虑是过敏源一直存
在的原因。有两种以上的湿疹，如果是母乳，一般都是食物引起的过敏，最好控制饮食
。怎么控？ped的建议是禁以下食物：milk, egg, peanuts, nuts, soybean (like
tofu) 。
我停了这些，还是老样子。怒了。正的不行我就反着来----只吃不容易过敏的：苹果，
梨，broccoli,鸡肉，牛肉，鸭肉，蜂蜜，山芋，米，红薯，胡萝卜，生菜，花菜，橄
榄油。坚持了一周。湿疹竟然在没有用激素的情况下慢慢消退！
等阿莱脸上的湿疹只剩下一点时，我开始往回加东西（我爱吃的优先啊~~）。蘑菇，没
问题。小麦，过敏。猪肉，过敏。猪骨头，强过敏，估计原来一直复发主要是由于吃骨
头汤的原因。花生，强过... 阅读全帖 |
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s*******t
发帖数: 2896 | 48 奉老婆命search了一下，小辟一下谣。
http://finance.chinanews.com/cj/2012/03-24/3769880.shtml
末段贴上来，供妈妈们参考
雅培奶粉“质量门”引发口水战 或引发退货潮
....
营养学教授称“被恶意利用”
但是，就在舆论“一面倒”地指责雅培奶粉时，事情发生了意外变化。在CER调查
报告第一段中，曾援引广东中山大学公共卫生学院教授陈裕明的言论，试图证明雅培喜
康宝奶粉存在质量缺陷。但陈裕明昨晚在微博发布声明称，自己“是在打着咨询幌子下
被恶意利用的所谓专家之一，这家调查公司不管其结论如何，手段过于卑劣！”
而一位乳业专家则向记者解释了关于配方奶粉的“标准”问题。“2010年中国发布
的婴儿配方食品国家标准中明确规定，乳清蛋白比例应该大于等于60%。而国际食品法
典委员会和欧盟标准都没有对这个比例进行规定。从这个角度来说，国标更严格一些。
”该专家表示，CER报告所调查的奶粉购自香港，香港采用的是国际食品法典委员会的
标准，因此该奶粉在香港出售并无不合规定之处。
那么，高酪蛋白是否可能造成婴儿肠道出血？该专家表示，家长不必对此过于恐... 阅读全帖 |
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z***2
发帖数: 245 | 49 我打算换到GERBER奶粉，他家的牛奶蛋白已经部分水解，可能对湿疹宝宝有好处。 |
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