B**********y
发帖数: 3855 | 1 水鸭冬瓜汤
凉瓜炒牛肉
蒜椒爆通心菜
素菇扒菜胆
BBQ小猪排
凉拌豆腐
主食：米饭，芝麻饼，豆沙饼
甜品：桂花酒酿汤丸，水果盘，绿茶冰棍 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 2 这两天看到个mm在华人上介绍四川美食，看到蛋烘糕这三个字就不淡定鸟。。。这是怎
样一种人间美味呀。。。55555~~好多年没吃到鸟。。。
回来就开始搜方子，居然有不少，当然基本上都是一个版本copy出来滴。。。
还都提到了蛋烘糕的专用小锅子，万能的淘宝上果然又有卖的，一看价格，k~两个小破
锅就要50多块，真是抢钱呀。。。不想了，反正俺也买不来。。。
翻出俺的耐心煎蛋锅凑合用吧。。
方子是根据网上的版本再根据俺那少得可年的面食经验改的~欢迎各位大厨继续提出改
进方案~~
既然是试验版本剂量就比较小啦~要批量制作的话可以成比例放大~~
1,5g yeast溶于温水，就像做馒头发面的第一步一样~
2,10g红糖溶于热水里，打一个鸡蛋进去，搅匀，再倒进100g面粉里，我就用的all
purpose flour，搅匀~见图00~~
据说搅的时候要往一个方向搅，原因未知~这个比例做出来的蛋烘糕甜度很低~太低了就
不像蛋烘糕了。。。所以下次得加大糖量。。还有红糖做出来的颜色偏红，有点像搞焦
了滴。。没有白糖做的好看~~so俺觉得还是用白糖好。。。
3，yeast溶液倒进面粉糊糊里搅匀~~静置一会儿... 阅读全帖 |
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i***r
发帖数: 1885 | 5 不错不错，绝对不算是黑暗料理，哈哈
看着流口水了，非常有食欲 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 6 一直觉得这边的鸭子挺腥的，即使烤着吃，也需要下重味的香料才能压得住。
那个水鸭更是，焯过水，放姜爆炒过勉强可以，冬瓜也没有冬瓜的味道。
最爱做的冬瓜水鸭汤，这里怎么样做，都和国内家里做的味道都不一样。
不过生活忙碌，时间长了，味蕾迟钝了，也不要太挑剔食材和烹饪的方法。
基本以简单快捷，营养均衡，喂饱肚子就好。
讲饮讲食，对于有孩子的人是个奢侈的东西。
现在，让我花十几个小时准备一道菜，还不如杀了我。 |
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M********s
发帖数: 24729 | 7 我小叔叔很聪明，早年他自己组装收音机，能响！后来考上交大走读生，免体育！再后
来办厂承包水鸭油鸭工程，这几年退居二线了，上次见他，说是虹桥机场附近的厂房出
租了在等拆迁，这次来美国到处游特别给我一电话
美国嘛满好的，地方大呀，空气好呀，公路好像也不怎么样，纽约很旧嘛，明天要去第
五大道。。。嗯，黄石公园你没去过，啊呀，怎么搞的。。。哦，回去要忙房子啦，（
厂房）要拆啦，不给地只能给钱，我嘛反正无所谓。。。明年，明年要去慕尼黑，争取
弄部车子来开开，上海驾照翻译一下就好啦。。。好啦好啦不说啦哦，木兰毕业了再来
玩哦，哎呀，工作了要忙的哦。。。 |
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e****e
发帖数: 472 | 8 我自己没去过，同事说Garvey 上面有华美鸡鸭栏， 有活杀的走地鸡， 水鸭， 鸽子什
么的， 斜对面好像是西贡海鲜。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 9 老火汤不适合喝太多。我妈妈我姐现在都有痛风，按医生已经要求停止喝老火汤，还有
很多其他饮食禁忌。
饮食从来是习惯，也和地理气候有关系。来了美国，我从不煲凉茶，汤也是一个月煲一
次，意思意思就好了。老派广东人的作风，是没有汤吃不下饭的感觉。从来没想过这里
水土和南亚的热带完全不同的。
我家孩子普遍不接受放药材的老火汤，所以我们反而以清淡的汤水为主。个人也喜欢象
萝卜排骨汤，冬瓜水鸭，清鸡汤。但我爹妈家这些都不怎么接受的，按我妈说法鸡汤太
热了。每次我妈妈来都是大包小包地带药材，最后用不上的。你看！即使是自己爹妈，
观念也有很多差异的。好处是，我们不和老人长期住在一起，摩擦少许多。 |
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m***i
发帖数: 4637 | 10 这个周末，看到了四只鹿。有两只是一对，在山沟沟里干坏事，另外两个是密林深处静
谧的守望者，形单影只。
还看到了三只树熊，黑眼圈特明显的那种动物，个体跟猫差不多大。第一次见到这种动
物，也不知名字叫得对不对。形似一家，以“螳螂捕蝉，黄雀”在后的态势缠在树上，
我在trail里的时候已经天色大暗，急着赶路没照下来。
回到湖边看到两只水鸭，春天的时候他们膝下的五个儿女已不知去了什么地方。
另外就是一只潜水太久，出来喘口气，背脊写满智慧的千年老乌龟，直径有小孩屁股那
么大吧。
最后就是收到了五封来自0276xxx和0277xxx的485 email alerts. |
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f**********r
发帖数: 2158 | 11 来到新加坡两年了，一直想写一点关于新加坡的东西，只是不知从何处下笔。尤其是看
到一些网友辱骂新加坡的文章，觉得有必要让更多中国人了解一下这个长悬海外的“华
人孤岛”。就新加坡华人社会有关问题拜访一位受人敬重的前辈，以下是根据他的谈话
整理的内容。由于涉及到一些敏感问题，不方便提及他的名字，希望老人家谅解。
新加坡是一个面积600多平方公里的岛国，远不如中国的洞庭湖、太湖大，刚好能填满
滇池。400多万人口中，76%是华人，15%是马来人，7%是印度人，2%左右为欧亚混血人
种。
新加坡是一个特殊的国家，它是除中国之外华人在国民中所占比例最高的国家。香港和
台湾都是中国的领土，所以不能算国家。新加坡小而富，怎么富法呢？中国外汇储备1
万亿美元，可是人口基数太大了，被13亿人一分，每个能合到多少？新加坡400万人，
外汇储备达到1000亿美元，每人又合多少？但在东南亚，新加坡是处在马来人海洋包围
中的一个华人孤岛。马来西亚有2000万人口，马来人占到70%多，华人只占27%，华人在
各个方面都受到限制。就这样，马来政府还要从印尼“进口”马来人，不管合法非法，
只要是马来人，来到那里生活几年... 阅读全帖 |
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x******o
发帖数: 1362 | 12 我家GG以前做饭很棒的，结婚后我都没怎么进过厨房。但是最近不知道怎么搞的，水平严
重下降，我只好自己操刀了。这个假期光瞎忙+在外面吃，自己都没怎么好好花心思做点
饭，尝试了一个闲水鸭，还算不错。鸭汤也没舍得扔，准备周末纠集人马涮火锅。当了一
个80多M的菜谱，准备要苦练一番！！！ |
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B*****s
发帖数: 3463 | 13 永昌鸡栏
水鸭好像是19一只，
动物保护主义者慎入 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 15 版上空姐等神级大厨给支个方子吧...
//bow |
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j*******e
发帖数: 4663 | 16 你说咸水鸭？
我的方法如下：
花椒，盐，炒炒后抹在鸭子内外，
肚子里面放葱姜，
用保鲜膜包好，
扔冰箱冷藏室1周，
拿出来水煮，
切片。
over. |
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D**N
发帖数: 1440 | 17 兰芳人做腌咸肉也是花椒炒盐抹一抹，花椒很防腐嘛。 |
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j*******u
发帖数: 494 | 18 盐水鸭的做法：
1、４－５斤鸭一只,宰好取出内脏洗净
2、盐２００克，与２０余粒花椒一粒八角在锅中炒出香味。
3、将香盐趁热抹擦于鸭子内外，肉厚的地方多放盐多揉擦，让盐渗入。
4、取一只塑料食品袋，把腌好的鸭子及多余的盐一并放入。盐水鸭嘛，盐少了万万不
行的。鸭子在冰箱冷藏室（不是冰冻室 ）置放２４－４８小时。
5、一锅水烧开，把鸭子略作冲洗放入，水以淹没鸭子为准。扔进几个葱结和拍扁的姜
块。开锅时倒入一些料酒。大火烧沸１０分钟后转小火（以沸汤不涌破鸭油层为准）。
焖约２０－３０分钟，筷子能从肉厚处插透时即关火。鸭子捞出置凉（冰箱内置凉效果
更佳 ）。
6、鸭斩块装盆，原汁鸭汤一勺淋上。成啦！ |
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m**********2
发帖数: 6568 | 19 大量的花椒大量的盐，炒干研碎，鸭子里里外外抹遍。腌2-5天。
煮之前冲掉。加花椒老姜老葱适量盐烧开一大锅水，水滚后放入鸭子，转小火。将鸭子
来回颠倒。把肚子里的水倒空再灌满几次。小火焖45分到一小时。这时候鸭子肉熟了但
骨头还是红的。如果你不能接受，可以再焖一小时左右。捞出来凉透以后切块。 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 23 没错
aily真仔细
我们没有拔黑毛，直接炖汤乐
味道还挺好 |
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v*****H
发帖数: 919 | 27 Descanso garden水鸭般大的。。。 |
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k*******i
发帖数: 5067 | 29 鉴别后发现没有说谎， 那就给你指指路吧， 可以让你看见黎明前的曙光。
San Gabriel 的99大华， 东西还可以。 比较新鲜， 因为人流量大。 还有正方广场里
面的正方超市， 蔬菜很不错。 夏威夷比较旧， 脏， 但是水产还是比较便宜的， 有
乌龟和甲鱼。然后顺发东西也蛮多的。 这周99大华的黄飞鸿在打折， 0.8元一包好像
。
接下来如果喜欢吃海鲜， 那么rosemead 的顺发， 海鲜多的是， 螃蟹， 龙虾自己捞
。 Garvey 上面还有华美鸡鸭栏， 有活杀的走地鸡， 水鸭， 鸽子等等。 斜对面就是
西贡海鲜。 里面的新鲜海鲜很好。
接下来这边餐馆也多。 就看你想吃什么了。 |
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s*******1
发帖数: 188 | 30 本看好西葡两牙
西班已满地找牙
西罗也自顾不暇
顿时看球有闲暇
趁着凉爽的初夏
与其在家闷豆芽
何不打球看晚霞
就当自己放放假
男大当婚女当嫁
熟的包子趁热挟
若遇烈女与大侠
千万不要太惊讶
见园里成对水鸭
映美女红扑脸颊
和帅哥嗬护有嘉
憧憬未来好生涯 |
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l*****g
发帖数: 2087 | 31 madison heights 中国国货有啊，还分水鸭(麻鸭)和白鸭。 |
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m****2
发帖数: 32 | 32 华兴超市太太黑.首先,态度很不好.上次买了一个水鸭,付了钱,没给我.$15块啊.
因为我一次买$300到$500东西,他们好混.这样一来,长久以来,不关门才怪呢?!
现在我们去FUJU和越南点,他们相对好些.
，
手。 |
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N**8
发帖数: 578 | 34
醒来了, 今晚不打水鸭了, 贴个考拉玩球, 啦啦啦.... |
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V*****8
发帖数: 33122 | 35 看了“双城生活”里奶奶说要给马伊俐炖老鸭煲喝，突然很馋，想了想，今天不煎黄花
鱼了，去超市买了只水鸭，刚刚新鲜出炉熄火的。肉超级酥，筷子一碰就掉下来的那种。
不过以我目前的胃口，估计得要好几天。。。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 36 就买超市的水鸭吧，挺瘦的，小贵，十几块钱一只。 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 37 金秋三州农家乐 香脆苹果沁人脾
发布于： 2012年10月04日 星期四 17:06
侨报编辑林婷综合编译】秋风习习，大纽约早已褪去了盛夏的炎热，在暖暖的阳光下，
整个三州地区仿佛也镀上了金秋的色彩。远远望去，宽广的果园里硕实累累；微风轻轻
拂过脸庞，还可以闻到丝丝甜甜果香。如此凉爽宜人的季节，最适合的户外活动自然是
摘苹果了。三州地区的果园，每到这个时候总会出现很多可爱的身影。找个周末，全家
老少一齐出动，在广袤的农园田庄里尽情玩耍欢乐，从树上采摘苹果尝鲜，再带回家加
工制作成各式苹果派、苹果饼、苹果面包和蛋糕等。欢乐多多，其乐无穷！
屋外果园 （Outhouse Orchards）
地址：130 Hardscrabble Road North Salem, NY 10560
电话：(914) 277-3188
网址：outhouseorchards.info
来到屋外果园这个家庭式经营农场，你会觉得顿时迈入了一片苹果的海洋。这间果园全
年对游客开放，不过秋天可是最佳的游玩时间。你可以再这里尽情地拥抱大自然，采摘
那些刚刚成熟的苹果，水灵灵惹人喜爱，咬一口更是香甜清脆。除了摘果子外，... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 38 留意以下文章的日期
金秋三州农家乐 香脆苹果沁人脾
发布于： 2012年10月04日 星期四 17:06
【侨报编辑林婷综合编译】秋风习习，大纽约早已褪去了盛夏的炎热，在暖暖的
阳光下，整个三州地区仿佛也镀上了金秋的色彩。远远望去，宽广的果园里硕实累累；
微风轻轻拂过脸庞，还可以闻到丝丝甜甜果香。如此凉爽宜人的季节，最适合的户外活
动自然是摘苹果了。三州地区的果园，每到这个时候总会出现很多可爱的身影。找个周
末，全家老少一齐出动，在广袤的农园田庄里尽情玩耍欢乐，从树上采摘苹果尝鲜，再
带回家加工制作成各式苹果派、苹果饼、苹果面包和蛋糕等。欢乐多多，其乐无穷！
屋外果园 （Outhouse Orchards）
地址：130 Hardscrabble Road North Salem, NY 10560
电话：(914) 277-3188
网址：outhouseorchards.info
来到屋外果园这个家庭式经营农场，你会觉得顿时迈入了一片苹果的海洋。这间果园全
年对游客开放，不过秋天可是最佳的游玩时间。你可以再这里尽情地拥抱大自然，采摘
那些刚刚成熟的苹果，水灵灵惹... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 39 去这些农场看看
【侨报纽约网报道】秋风习习，大纽约早已褪去了盛夏的炎热，在暖暖的阳光下，整个
三州地区仿佛也镀上了金秋的色彩。远远望去，宽广的果园里硕实累累；微风轻轻拂过
脸庞，还可以闻到丝丝甜甜果香。如此凉爽宜人的季节，最适合的家庭户外活动自然是
摘苹果了。三州地区的果园，每到这个时候总会出现很多可爱的身影。找个周末，全家
老少一齐出城，在广袤的农园田庄里尽情玩耍欢乐，从树上采摘苹果尝鲜，再带回家加
工制作成各式苹果派、苹果饼、苹果面包和蛋糕等。孩子们还可以乘坐干草车游览各式
果园，穿行于玉米迷宫，并喂养园中可爱的小动物们….真是欢乐多多，其乐无穷！
下面小编将介绍纽约三州地区数家最棒的果园给读者，这些遍布于纽约上州、新泽西州
、康州和长岛的果园，有些需要住在城市的人们长时间的车程，因此我们着重挑选了以
曼哈顿为中心，周边覆盖范围车程约1小时的果园给大家。
另外，需要提醒有兴趣采摘苹果的人们在出发前，一定先给果园打通电话，确认采摘时
间后再出发。
纽约州威彻斯特郡（Westchester County）
1.屋外果园 （Outhouse Orchards- North Salem）
... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 81 | 40 差太多了，黑星的土鸡虽然是百佳的三倍，但是新鲜的多，味道也很好，你提前订，讲
好时间去拿，老板娘在你去的当天才杀好的。我周围一帮朋友都是在黑星买土鸡。她家
还养乌骨鸡好像还有水鸭。我们秋天会去她家拿鸡，我们住在东边，你想要的话到时候帮你带就是了。 |
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p****e
发帖数: 1336 | 41 还是偶来介绍介绍巴。川菜当属天福阁，比较远在费城以西。开车要一小时(也许40分钟
？？)
CHINATOWN的真川味也还过得去。但看上去较脏。点小分的菜，一分4，5块钱的比较划算
。
粤菜首推CHINATOWN的银泉。酸菜炒大肠，XO带子蒸豆腐，龙虾，清蒸卢鱼，家乡百花小
炒，等等都不错。环境和做出来的菜看上去都很干净。
上海菜有新开的大上海。但很差。名字却都很正宗。什么红烧狮子求。小笼包，什么南京
板鸭。远不如奥兰多的上海。
潮菜只有潮兴，为主卖果条。著名的潮州肉丸和潮州卤水鸭都不地道。远不如波士顿的卤
水鸭。
其他的餐馆象小览公，东南，明珠城，煲煲好，北海渔村，醉仙楼。都有一两好菜。其中
明珠城的烤乳鸽，虽然只吃了一次但印象很深。 |
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c*******k
发帖数: 1437 | 42 1120 Spring Garden St., Philadelphia, PA 19123﹝北华埠Spring Garden街，11与
12街之间﹞电话:215-763-0230 Fax: 215-763-0235
去买过一次。有三黄鸡，水鸭，鹌鹑啥的。 |
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m*******n
发帖数: 5103 | 45 小孩子应该会喜欢水鸭子车。楼主可去找 Duck Ride of Seattle，或者类似这样的名
字。 |
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a****h
发帖数: 75 | 46 水鸭子车左前轮突然脱落，侧滑向过中线，撞上迎面开过来的大巴 |
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w***s
发帖数: 7132 | 47 面包机买了挺久了，第一次拿出来用。还是蛮方便的，把黄油糖面粉水一股脑儿扔
进去就不用管它了，在它提示的时候放点葡萄干。
土人才知道，原来yeast还分Active Dry Yeast 和 Rapid Rise Yeast,
搜了下区别：
What is the difference between fast-rising yeast (RapidRise/Bread Machine
Yeast) and Active Dry Yeast?
RapidRise and Bread Machine Yeast are different strains than Active Dry
Yeast. RapidRise and Bread Machine Yeast are grown with a higher level of
nutrients and are dried to lower moisture content. The particle size of
RapidRise and Bread Machine Yeast are finely granulated to a... 阅读全帖 |
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c*******r
发帖数: 1243 | 50 我来告诉你假期周末可以去那里。
光看风景算不得享受，真正的享受是要融入其中，才能体会自然的美丽和魅力。
在德州：
二月开始，你可以去钓crappie；三月开始到5月，是每年的白鲈鱼季节，那种人站在溪
流里，白鲈鱼在你腿边窜来跑去，满眼的初春新绿和起伏的山丘，呼吸着清新的空气，
那种感觉叫做心旷神怡。季节到来时，2个小时你可以钓上百条（当然你不能全带走）
；6月，是red snapper开季节，而且海上这时的风浪比较小，如果你有胆量，可以安排
去一次深海钓鱼，出海1-2天去感受大海的胸襟和神秘；7-8月，天气比较热，可以躲在
室内玩玩，其间安排去海边（我喜欢south padre island）租个beach house，全家人
，或者男女朋友的爽上一个星期；到了9月份-10月，斑鸠开猎季，打鸟去吧；9月中到9
月底，可以打小水鸭；10月到转年1月是猎鹿的季节，那可是有的玩了；11月开始到转
年2月，鸭子和大雁的季节也开了，其间打几次鸭子、一次大雁，也是很惬意的。次年
二月，开始又循环往复了。
以上这些只是一个德州红脖的美好生活，如果你仅仅是喜欢户外运动，骑车（那个什么
郎不就住我们德州... 阅读全帖 |
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