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l*****j
发帖数: 5163 | 2 赞，这就是琉璃汤圆了
我也做了，只可惜后来颜色有点混了，拧的过了 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 3 赞。
那个用水初步和好汤圆后揪一小块放入锅中煮好后再回盆内继续和，一小块到底是多少
？我是说跟大块面团的大致比例？煮是要完全煮熟吗？ |
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c*******k
发帖数: 2427 | 4 不好意思再问一下，是指一个汤圆大小的五分之一？还是整个面团的五分之一？
加馅进去的话是不是容易破坏拧出来的均匀三色啊？
煮熟后再放入面团中和均匀这个难度不小的 |
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r********e
发帖数: 1686 | 5 是指和面的五分之一，好像还是多
我就放了两个汤圆那么大，但是我包了不少，mm就揪下两小块按扁煮熟放进去揉吧，多
了可不好面揪彻底粘了。
还好哦，皮捏厚点少包点馅，当然了如果不包东西也行，就是美吃头了～ |
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c*******k
发帖数: 2427 | 6 她那样做是为了增加黏性，这样出来的汤圆不容易裂开 |
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j*********g
发帖数: 3826 | 7 读书人都会这样，追求完美。
小时候看家里人剁菜剁肉馅会觉得心里很痒痒，为啥他们不细细地剁，为啥有菜溅出来
也没捡一下，其实自己做多了就发现还是那样的效率高。做汤圆也是一样的问题，老是
想为啥不能弄个面团刚好包上一点不露馅？看见大人的露出来心里也会痒，最后呢？搓
平不就完了？反正最后是不露馅的。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 8 mm可能以前没包过汤圆吧，一般的糯米粉包的时候韧性较小点所以可能裂，当然不是大
问题注意揪能避免。
加这个方子也是为了实验看看区别，确实有些区别包的时候不会有那种情况。
其实完全可以不这么做，直接水和面揪好了～～～ |
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f*******u
发帖数: 3102 | 12 我也做了汤圆，没有用熟面，看起来卖相没有楼主的好啊 |
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m***i
发帖数: 431 | 15 汤圆很简单 跟小时候搓泥球一样。将一半的糯米粉活成团 煮熟 再跟剩下的面粉或在
一起 分成小份 压扁 包豆沙馅 搓搓搓~
这个混沌是种湖北包法 我男人教我的。现成的面皮 自己切的韭菜 赞一个~ |
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q****r
发帖数: 2285 | 16 第一次听说
我看图还以为汤圆也是韭菜馅的呢 :P |
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Y****e
发帖数: 7007 | 17 汤圆, 是我喜欢的糖水之一.
贴些旧做.
要点:
1. 买些脱皮的绿豆,熬成茸,加糖.做馅.
2. 紫色和黄色的番薯各一个.切块( 曾经试过用芒果.做出来酸甜的, 感觉也不错)
3. 暖水活糯米粉. |
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F*******t
发帖数: 9113 | 18 沙发
我也喜欢吃汤圆，一切糯米的东西我都喜欢吃，哈哈 |
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x******i
发帖数: 14369 | 23 我总是去外面买现成的汤圆，其实自己捏的真的很圆。
试试 |
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k******u
发帖数: 3416 | 24 我搓的汤圆都没你们的圆。。。啥原因啊。。。哈哈哈 |
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w********a
发帖数: 2381 | 26 最佩服自己包汤圆的人了。。我都是在超市买了速冻直接扔进去
计。
了。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 27 很赞， 俺早上也吃得汤圆， LD昨晚上包的， 芝麻馅儿的，
好吃啊~~~~ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 28 汤圆应该不难包啊， 感觉比饺子还容易点点。。。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 33 对的，生面总是有开裂倾向，跟水多水少没啥关系。以前我奶奶的粗糙做法就是烫面，
这个不裂。做黑洋酥汤圆的时候馅比较硬，面包上去以后就算有点裂缝，再好好搓搓就
合上了。唯一比较麻烦的就是包豆沙馅，那个只能少包点馅了。 |
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n******r
发帖数: 869 | 34 上次在中国店买了包水磨米誌粉，昨晚活水做了汤圆，可是煮了半天也不熟。不知怎么
回事。
搜索一下看到都是用那个做肠粉和萝卜糕的。就搞不懂了。
还有，上次买了一点泰国西米丸子，也是半天都煮不熟，真是太奇怪了。 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 35 做汤圆的好像是 水磨糯米誌粉
另外大米粉好像是lz说的 水磨米誌粉，不粘的 |
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h******e
发帖数: 116 | 36 这个米誌粉是大米粉
用来做发糕什么的
汤圆得用糯米粉
我以前也弄错过，这俩包装特别像 |
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G*******8
发帖数: 765 | 37 我知道这里的牛大厨很多，明天就是元宵节了，很想吃汤圆，怎么用这里的水磨米粉（
水磨糯米粉or水磨碾米粉？）做呢，谢谢！ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 38 太棒了。从小吃外婆做的鲜肉汤圆，很久，很久以前的事情了。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 40 我已经20年没吃过肉汤圆了，大学暑假回家妈妈说给我做，结果她说肉馅包不进去 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 42 肉的汤圆？！！？！？！
天哪。。。。
老娘只吃甜的有馅儿的。。哈哈哈 |
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k******u
发帖数: 3416 | 43 好赞啊！！！哇！居然还有汤圆芯子卖啊？呜呜呜。。。哭穷乡下。。。呜呜呜。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 44 这个好像是上回从多伦多带回来的 ：）
其实我们这超市汤圆好便宜， 1块钱一袋， 现在都懒得包了， 嘿嘿~ |
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p*****e
发帖数: 16417 | 45 哎呀，太好了，原来汤圆是这么包的。
我一直都不会，明天没啥事，我也练练手。
变数揉面用的烫水还是冷水？ |
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p********2
发帖数: 9939 | 47 芝麻馅也要滚糯米粉吗？还是这是包芝麻汤圆的过程啊？ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 49 大城市的中国店都有买的， 当然， 也有各种馅儿的汤圆卖 ：） |
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