s*******i
发帖数: 12559 | 1 这人的办法里有一条“放两大勺咖啡知己”，有意思。
zz怎样把骨头汤褒成奶白色?
作者：玄武湖边摇曳的柳
首先是要用猪筒骨，剁断，其次要用大火沸腾约一小时（比较费能源）再小火炖煮一个
半小时就差不多了。
如果是小排可放一勺猪油再大火煮也可。
实在不行只好用非常规方法：放两大勺咖啡知己，那汤就一定白了，且不影响口感。
俺的经验是（用非筒骨时）切几片咸肉和骨头一起煮，效果很好，口感不错。如果
加用咸骨那味道更佳，美中不足的是汤色略有些混浊，要想清澈那就在开锅后不停的撇
去浮沫。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 2 女儿感冒了，从学校回来说是想喝妈妈做的汤了.....
很委屈的样子，眼泪几乎夺眶而出了。
看在眼里，疼在心里，赶紧去厨房做汤去了。
就喝以鸡肉为底的汤吧。
一锅水，盐，白胡椒，洋葱粉，鸡胸肉切成茸装，开锅中火，煮10分钟，倒入调成稀装
的面糊糊，再煮5分钟，放入玉米青豆粒，5分钟后浇入蛋清就好。
不要放盐太多，这样材料的味道会更自然。
希望小姑娘早点好起来。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 3 乌鸡当然是好的，可以试试看切块葱姜盐枸杞蒸到有汤，感觉比炖的肉质好吃得多，汤
也鲜美无比；
炖汤的话我喜欢corn chicken，砂锅大火煮开了转小火慢慢炖，金黄的汤，白倒是没有
过。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 4 一个炒菜，两个蒸菜，煲了锅汤，晚餐和夜宵一并搞定 oh yeah!
（一）双色椒炒肉丝：猪肉切丝，调味，腌上。洗净红椒青椒，去蒂去籽，切丝。热锅
下油，爆香蒜头，炒肉丝至七成熟，盛起。快炒双色椒，尽量保持爽脆，肉丝回锅，下
蚝油丶糖丶盐，调芡汁，续炒几下，上碟。
（二）三色蛋：如果买回来的是熟蛋，咸蛋丶皮蛋煮热三分钟即可脱壳。咸蛋蛋黄蛋白
分开，切粒，皮蛋同样切粒。鸡蛋蛋清蛋黄隔开并搅均。把咸蛋丶皮蛋粒平铺在器皿里
，慢慢注入鸡蛋白，沸水蒸熟，取出，在上面注入蛋黄液，再隔水蒸熟，准备熟食刀，
切片，即成。家常菜，这次没有把每片的边缘切整齐，切好後会比较好看。咸蛋先试味
，感觉咸味够的话，应该也不用加其他调味了，我这次只加了两滴绍酒。hehe...留了
几片做夜宵...
（三）豆腐酿肉：冬菇泡软，切丁。肉末，加糖盐丶生抽，少许蚝油调味，拌匀。豆腐
切成立方体，用小汤匙在表面挖个小洞。把冬菇肉末酿入豆腐，大火蒸熟，取出，倒掉
倒汁水，淋点热油生抽，可上桌了。皮蛋是临时乱放的，还忘了煮热後才脱壳，结果切
得粉丑的 ＞＜
（四）鸡脚眉豆汤：唐人街超市买了一pack鸡脚，大约二十只，非冷藏，煮出... 阅读全帖 |
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q***6
发帖数: 5654 | 5 这两天的天气太奇怪了，昨天白天那么暖和，草地都绿了，我都觉得春天要来了，晚上
又忽然下去大雨刮起大风，今天温度又一下降了好多度，真的太奇怪了。
冬天进补喝汤最好，今天请大家喝“凤凰投胎”。名字很不错吧， 其实就是猪肚煲鸡
汤，加点红枣，西洋参，枸杞等中药。这个汤本来是要把那些中药材放在鸡肚子里，再
把鸡放在一个整的猪肚里，整个的煲。可惜我找不到整个的猪肚，就只能凑合了， 但
味道一样好啊。胃不好的童鞋可以多喝点。这个鸡汤不一定非得乌鸡不可， 但我家只
有乌鸡，所以也凑合了，哈哈哈
忘记说了，喝的时候撒点白胡椒粉味道会更好。
enjoy |
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b****n
发帖数: 4166 | 6 从这个月起我就开始在NB混了，打算近期把周遭餐馆吃个遍~
这周利用午饭时间去了5家，随便写几句吧，基本都是午饭哈，正餐没怎么试了。。。
1. 来来拉面，Rai Rai Ramen
1980 New Jersey 27, Somerset, New Jersey (732) 821-5777
27号上一个不起眼的小plaza里，以前叫“东”卖台湾小吃，还挺不错的，不知道什么
时候改称拉面了，不过台湾小吃还是有。这周我去吃的是拉面，真是很赞啊！！算我在
NJ附近吃过最好吃的拉面了，面条很细很筋斗，汤汁特别浓稠。就是喝多了有点咸，需
要不停喝冰水。。。
试了牛骨汤拉面和酱油汤拉面，其他以后慢慢试。推荐mini combo，一个中碗的面加4
个煎饺或者咖喱饭，正好够我吃。叫了大碗的面可能还不够吃的。。。呵呵
2. 美美，Mei Mei
633 Hamilton Street, Somerset, NJ (732) 246-0456
在514上一个不起眼的小plaza里。是马来西亚的人开的，偏粤菜和马来菜，很家常风味
的。炒米粉（可能是星洲炒米粉）很大份很给力。有一个酸菜鱿鱼，一定要推荐，酸菜
... 阅读全帖 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 7 赞
真是差不多的都挖掘到了，呵呵
从这个月起我就开始在NB混了，打算近期把周遭餐馆吃个遍~
这周利用午饭时间去了5家，随便写几句吧，基本都是午饭哈，正餐没怎么试了。。。
1. 来来拉面，Rai Rai Ramen
1980 New Jersey 27, Somerset, New Jersey (732) 821-5777
27号上一个不起眼的小plaza里，以前叫“东”卖台湾小吃，还挺不错的，不知道什么
时候改称拉面了，不过台湾小吃还是有。这周我去吃的是拉面，真是很赞啊！！算我在
NJ附近吃过最好吃的拉面了，面条很细很筋斗，汤汁特别浓稠。就是喝多了有点咸，需
要不停喝冰水。。。
试了牛骨汤拉面和酱油汤拉面，其他以后慢慢试。推荐mini combo，一个中碗的面加4
个煎饺或者咖喱饭，正好够我吃。叫了大碗的面可能还不够吃的。。。呵呵
2. 美美，Mei Mei
633 Hamilton Street, Somerset, NJ (732) 246-0456
在514上一个不起眼的小plaza里。是马来西亚的人开的，偏粤菜和马来菜，很家常风味
的。炒米粉（可能是星洲炒米粉）很大份很给力... 阅读全帖 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 8 每次做好了菜，都是先扑上去吃，总也没空拍照，大家先将就着想象一下。
有些菜是比较好吃，有些是比较好做，另有给养娃的人做饭的心得，一股脑都端出来分
享下。
1。萝卜牡蛎汤
葱姜炝锅
放白萝卜丝炒（zion，大华有卖）
倒水，最好是高汤（先用高压锅炖一些排骨，随后可以做其他菜，省时好吃）
加盖煮，可以在放汤前转移到砂锅里。
差不多了就放点牡蛎进去（zion，大华都有，我买的是小瓶的，买冷冻也可以）
放粉丝
小火
尝尝熟了就可以了。
以前做过不炝锅的，也不放高汤，觉得差距还挺大的，至少炝下锅吧。
2。牛肉丸子萝卜番茄汤
牛肉馅拌一拌，就放那些自己喜欢的传统拌馅东西，比如姜末料酒啥啥的，要多放水，
丸子才嫩。
萝卜切块
番茄切块
砂锅放水和姜片，萝卜西红柿煮。。
水开了下丸子
再开了可以小火焖一会儿，然后开吃
有丸子的肉香，又有番茄的酸味儿和萝卜的味道，好吃不腻。
3。辣白菜炒金针菇/五花肉
就用zion买的辣白菜，和金针菇或五花肉或两者一起炒，挺好吃的，五花肉有空先煮了
再切更好。
4。烤鸡腿鸡翅
这个就没啥说的了，放洋葱和bbq酱，辣椒面孜然盐什么的，煨一夜然后烤，很省事，
关键是娃爱吃， |
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z****i
发帖数: 19707 | 9 原料：
银耳：挑银耳记得不要挑特别白的，吃起来不大放心啊！略微发黄最好了。凉水泡发，
为什么就不用多说了，前面食谱写过了，水大些，这样银耳发得大，水少了银耳就挤在
一起，不能舒展了。去根，就是把特别黄的部分去掉，不然那部分煮得不够烂，口感硬
硬的，不好吃。然后掰成小朵，家里孩子越小就掰得越小，要是大人吃，掰两下就可以
了。
梨：什么梨都成，不过要说一下，那种雪花梨要注意，口感比较粗，有颗粒感，多少有
些影响，但不是绝对的，有的人就喜欢吃颗粒感比较强的哈！梨还是切小一些好，不然
一喝汤，一大块一大块软软的梨，感觉很异样，呵呵……大个的梨，切一个就够了。
莲子：给小孩子喝的汤一定要把干的莲子用剪刀翘开，检查里面是不是有莲心，不然整
个一锅都有苦味了。莲子不用提前泡，就掰成一半一半的就可以了，泡了反而不容易软
了。
百合：干的百合一定要泡地，本人的经验，热水、凉水都差不多，反正得泡一阵子，我
一般都是泡上百合和银耳，然后翘莲子，切梨，这时候银耳就泡开了，再摘银耳，等熬
的时候百合就泡得可以了。
枸杞：少量，一定要少量。
冰糖：根据自己口味放了，最好是天然的大块冰糖，不要放单晶冰糖。冰糖也是一... 阅读全帖 |
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m**o
发帖数: 9137 | 10 早在一周前就知道上周末将要降温，气温最低要降到0摄氏度。我自以为水温已经上来
，周三去湖里晃晃，测得水温为58度，皮皮已经靠岸，完全可以开始大规模钓了。公司
同事约我去一个小湖，有他的秘密钓点和我分享，钓皮皮。还有产前的大嘴小嘴。我们
就约好了周六早上5点在下船码头见面。
周四，再看天气，呵呵，周六风速30英里每小时，气温最低1摄氏度，最高15摄氏度。
降点温还是可以接受的，毕竟是降温的第一天，还能找点鱼钓钓。但是大风就麻烦了，
恐怕时间都花在控船上了。
同事跑过来和我同时说，算了吧，不去了。
我周五在家左右心神不宁，难得一个好季节的周末，不去太可惜了。所以还是决定去一
趟。但是去哪个湖还是很犹豫。
有几个目标选项。
1. 梦到她湖，优点，近，钓点熟悉。缺点，湖面积大，大约9000多英亩，给点风力就
灿烂那种。大小嘴钓点都在迎风面。但是钓PANFISH 的bay里倒是不错。待定。
2. 哇比萨湖，那是我皮皮的定点地方，有点钓点熟悉，也不远，开车15分钟。缺点，
还是风大，没有什么遮风的BAY，南北细长型，一股西北风直灌到底。不好玩。
3.黄石州立公园湖。著名的皮皮湖，无赖大嘴众多，因为... 阅读全帖 |
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H******7
发帖数: 34403 | 11 结论：
要想汤变白，赶快加牛奶
要想汤变绿，连忙加雪碧
要想汤变黑，添点粉煤灰 |
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y*******u
发帖数: 930 | 12 西苑应该是包出去的
跟状元楼合办的
【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Jiangsu
标 题: 【南京拾零】最爱南大的鸭血粉丝汤和小馄饨
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 17 14:36:36 2012, 美东)
从上海虹桥火车站坐高铁到南京，整点发出的车一小时一刻钟到达，其余的车次最慢也
在两小时之内到达。票价均为152元。刚刚上网查了查，自从去年夏天的温州段高铁事
故之后，所有高铁行车速度下调，上海-南京段的现行时间为一个半小时到两个多小时。
走入南京大学的大门，朋友介绍此门将校区划分为南北两半，北面是教学区，南面是生
活区——希望没有记错。
我们住在南苑宾馆，是五十年代的四合院式仿古建筑；穿过宾馆大厅的圆门，进入四墙
合抱的中心花园，园林风格安静雅致。
南大的红楼、大礼堂和不少教学楼都是这样的灰砖、黑瓦、歇山顶、红栏杆，古色古香
，风格一致，色调稳重而醒目。
宾馆房间内部的布局和设施都有八十年代的味道；不过最有八十年代味道的是隔壁的南
苑餐厅。在宾馆领早餐票时服务员说小孩不要票；到餐厅里服务员说两个小孩要买一个... 阅读全帖 |
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f*******e
发帖数: 5594 | 13 葛根黄芩黄连汤是针对由表传来，表里同病的时候的。这次大肠杆菌感染是食源性的，
直接感染肠胃，或可考虑白头翁汤。如果下利不止，阳气虚弱的，可以用白通加猪胆汁
汤。郝万山老师举过一个河豚中毒的例子，用通脉四逆汤加人尿和猪胆汁。说加了猪胆
汁的病人后来都救活了，没有加的就死了。 |
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f**e
发帖数: 3343 | 14 人参炖猪肚，汤白，鲜，淡
鱼头豆腐汤 鲜 白 催奶
冬瓜排骨汤 简易 解暑 祛火 |
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d*********8
发帖数: 2192 | 15 油乳化变白
煮之前油炸或煎一下就可以了
做啥都可以白色的汤 |
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t*******y
发帖数: 21396 | 16 最简单的方法，去日本店买豚骨汤的粉，加了就白，哈哈 |
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p******e
发帖数: 3689 | 17 浓白汤：（这是白奶汤，跟上汤不一样）
大骨拍破+肘子+洗干净猪肚+鸡架+鸭架一起过水，接着热水冲洗干净，+姜葱大火煮4小
时以上。
讲究点：大骨+排骨+瘦猪肉+肘子+猪肚+带骨鸡肉+带骨鸭肉+火腿过水，热水冲洗干净+
姜葱煮4小时以上，过滤。
水一次加够，用大锅。猪肚要洗非常干净，过水再次洗后不带异味才行。 |
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d******w
发帖数: 2213 | 18 阿汤哥的壮志凌云，当年帅哥美女迷倒一片。那个美女金发碧眼风情万种，美艳不可方
物。今天阿汤哥变成了成熟魅力老男人，那个白女变成了一个肥婆。。。。 |
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w*********y
发帖数: 7895 | 19 LD昨天抱怨说我这几天没有给他炖汤喝.所以今天炖了一个. 待晚上炖好,就发上照片来
. 我选择炖是因为比较健康一些.
原料:
乌鸡半只, 鱼肚6个(已经喂好的), 灵芝6小片, 党参2根, 一些白合, 6-7根玉竹,
一小包蟹菇
做法:
白合和玉竹先泡水几小时
乌鸡先煮30分待熟
把所有东西加水放入炖锅, 4小时候后放盐, 可加少量黑麻油,就可以吃了.
因为里面药材都是温性,所以不用担心有什么特别不好的危害.当然,如果你
对某种药材过敏, 还是要小心 |
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s*********s
发帖数: 1205 | 21 我熬过鱼汤我知道，就是煮时间长一些，加两滴醋。鱼本来自身就有油了。
当然，稍微煎一下，再放沸水里煮汤也会白的。 |
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j****1
发帖数: 15497 | 22 植物油就行～ 我家从来不吃猪油，我妈的鲫鱼汤还是很白～嘿嘿 |
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q*z
发帖数: 13362 | 23 鸡汤煮白干嘛,煮成黄的才好.
骨头汤煮白不容易,先加油炒一下作料,再加开水,让油乳化,煮出来就白了.
最后一招通杀,直接加牛奶吧. |
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l****9
发帖数: 596 | 24 今天想炖骨头汤，google了一下，研读了好几份菜谱后，开始做：
1）鉴于美国的杀猪不放血，把骨头放在清水里泡了1个小时以上（骨头们都泛白了），
同时取2片干竹笋片泡入温水中至柔软；
2）将1斤骨头们放入冷水中开大火煮沸，一片白泡沫出现（至少不是深色的了，看来第
一步泡清水还是有效果的）；
3）停火，将骨头们放置于水龙头下冲洗干净；
4）另取一锅清水，将骨头们和5片姜，6粒大枸杞，2粒红枣，4粒花椒，2根葱（切段）
放入清水中开大火煮至沸腾；
5）将泡软的笋切成细条状，放入煮沸的锅中；
6）转成小火煮2个小时；
7）然后放入滚刀切的小芋艿，山药，胡萝卜块，大火炖20分钟；
8）大快朵颐～ |
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l*****r
发帖数: 7130 | 25 关键就是要火相对大的收汁，一锅水烧到半锅的时候汤就白了。我用这个办法连costco的烤鸡架子都能做出白汤来。 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 26 关键就是要火相对大的收汁，一锅水烧到半锅的时候汤就白了。我用这个办法连costco的烤鸡架子都能做出白汤来。 |
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f*******0
发帖数: 1798 | 27 买的肉，带两块大骨头，肉弄下来灌了腊肠，两块骨头丢锅里熬汤了。熬了有8个小时
，就是把血水用勺子给盛出来。没有换水，汤照样是白的。早上起来，切了根白萝卜丢
里面了 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 28 红糟是红曲酿出的酒糟，适合炖汤烧菜。
白糟（酒酿）是白曲酿的，味甜，适合做甜水。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 29 这礼拜有两样东西买多了.....那种小baby茄子，长得那么可耐，忍不住多拿了不只几
个的问题......半袋子.........还有就是yellow zucchini,两刀那么多，十几根是有
了......后果就是，天天围绕着 这两样转悠。
butter eggplant
baby茄子切片，用盐杀一下水，然后撒上干面粉，抓匀，用橄榄油煎熟。捞出，用锅里
的少油炒香蒜蓉，放入一勺butter，然后黑胡椒，盐调味，放入zucchini,白菜片，炒
软就好，最后撒上baby Spanish（这个也是买多了......).
鱼肚豆腐汤
那种广东人爱吃的鱼肚，干的，如果不是他们告诉怎么吃，我想我压根就不知道那是啥
........用凉水泡开，24小时，期间换水。
砂锅水半锅葱姜，放入切成丁的鱼肚，煮开，放入用盐，白胡椒，蛋清，腌制的鱼肉丁
和豆腐并用芡粉抓匀，再开锅小煮一会儿，用盐和白胡椒调味，再开之后打入加了香油
的蛋清。食用的时候加红醋味道更加。
早晨给孩子们炒的乌冬面，yellow zucchini.
某大妈的燕麦豆腐～ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 30 吼吼～ 不好意思喔，又是莴笋！ 朋友家大丰收，给了一大包喔...只能尽量换着花样
吃完。虽然是第一次吃莴笋，但是真的很好吃，非常清脆，味道也清爽，喜欢～
叶子呢，做成汤也是有种特殊的美味，赞！
香肠炒莴笋
胡萝卜，切成条，飞水，备用。
莴笋茎去皮，切成条，飞水，备用。
自制香肠切成条，备用。
红洋葱，切成条，备用。
香菇，切成条，备用。
热锅，橄榄油，炒香香肠，放入蒜蓉，洋葱，黑胡椒，海盐，炒匀，放入香菇，翻炒至
熟，然后倒入胡萝卜，莴笋，拌匀就好。
热锅，半锅水烧开，放入嫩豆腐条，蒜蓉，葱花，盐，白胡椒，蟹条两根，玉米一把，
开锅浇上蛋清成花，放入莴笋叶，再开锅就好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 31 买的short ribs, 放到干锅里，不放油，煎熟，抓上一大把切成大块的蒜，一些葱，
bbq 酱， 与生菜一起吃。
盆盆虾
砂锅，炒香郫县豆瓣酱，蒜，葱姜，加水，开锅之后放入处理过的鲜笋，再开之后，放
入用盐，白胡椒，米酒，芡粉抓匀的虾，芹菜，再开锅就好。
凉拌茼蒿
院子里的茼蒿风张，老天～ 我已经连续好几天在吃茼蒿鸟......
茼蒿飞水，空干。
热锅，上油，放入葱花，蒜蓉，姜片，小火熬油，再加香醋，生抽，白胡椒，辣椒，一
点白糖，调匀，浇到茼蒿上，拌匀就好。
桂花银耳汤
砂锅，泡好的银耳，新疆大枣，枸杞，冰糖，中小火熬上3小时，吃的时候撒上桂花就
可以了。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 32 哎呦喂，昨天剩下面了...
哎呦喂，菠菜也有多余...
哎呦喂，今天又要吃菜饼啦...
不好意思啦，童鞋们～
馅：菠菜，虾皮，蘑菇，鸡蛋，葱，姜，盐，白胡椒，蘑菇精。
电饼铛的杰作...
嘻嘻～ 也做个羊肉酸菜汤～ 羊肉，葱姜，2小时后，盐，白胡椒，东北酸菜，红薯粉
条，冻豆腐，再煮20分钟就好。
今天终于见了anddjh美美，相谈甚欢，嗬嗬，以后常聚哈～ 还有，她家的女儿好可爱
哈，仿若看到了那个年纪自己的女儿，胖嘟嘟的小脸，肉乎乎的小手，哈哈～ 日子飞
逝，孩子转眼就会长大了（liao 三声） |
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q**********n
发帖数: 4160 | 33 最近迷上了丸子汤，连着已经吃了不是一天，不是两天，不是三天，但是四天！是的！
四天的丸子，啊～ 老天～我已经离变成丸子不远矣～～
第一天的鱼肉丸子，那个好吃啊，鲜的味道不是一个字能够说明，尤其点上一点红醋，
矮油，一流啊～
第二天的鸡肉丸子，有着鸡汤的弥漫，冷冷的空气里这是救星啊～
第三天的牛肉丸子，牛排做的，坑爹啊，你如果还不好吃～
今天的猪肉丸子，纯属尝试性质啊，gtalk美女佳问用肉糜可以吗，我也不知道啊，现
在做来还不错喔～ 但是要先把葱姜打碎，放入肉糜，再剁碎一点，盐，白胡椒，香油
，米酒，一个鸡蛋，使劲打匀（我是用小food processor打均的），然后再开锅的水里
用手的虎口挤成丸子，煮熟。 今天放的冬瓜，胡萝卜，最后的香菜。
昨天剩下一碗米饭，我们吃菜菜炒饭哈！
鸡蛋两个，炒匀，放入大白菜丁一大碗，一个番茄丁，盐，白胡椒调味，放入米饭，炒
匀，最后加一大把arugula,变色就好。
娃们儿～ 吃饭吧？～ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 34 昨晚剩了大半碗米饭，跟两个鸡蛋，一把小包菜，一个白洋葱，还有些芥兰花，做了炒
饭。
鸡胸肉半块，带着头的虾6只，葱姜，盐，白胡椒，一个鸡蛋，马蹄莲，打成肉糜做成
清汤丸子，放了一把粉丝，几块蟹肉，最后香菜提味，成了今晚的汤。
简单吧？～ 嘿嘿～ 哄孩子呐 |
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c********n
发帖数: 651 | 35 上周真是算兵荒马乱的一周，夜班就上了4个，同事called in上了个double，直接结果
就是昨天晚上上班直接趴桌上睡着了。恍惚着回到家倒头就睡，终于睡了整7个小时，
觉得好像很久很久都没有过一觉到天亮的时候了。
今天也来上个简单的菜，打开冰箱发现有火鸡肉末，有还没开封的味噌酱，还有点青菜
豆腐土豆，煮一锅吧。
火鸡丸子味噌汤：
1.火鸡肉末，加一个鸡蛋，一点料酒，白胡椒粉，盐适量，玉米淀粉，水搅上劲。我觉
得把丸子做嫩，形状做好的秘诀就在于玉米淀粉和水。
2.生菜，土豆，豆腐，洗净切块。
3.烧一锅开水，2片姜，水开后，用勺子舀出适量肉末，稍微成型后下如锅内。加入适
量盐调味。等丸子颜色变白加入豆腐土豆，煮开约3分钟。
4.加入两大勺味噌酱，等水再次开后加入生菜，我顺便揪下来一块紫菜扔进去。我总觉
得颜色上差点红色，本来想切个西红柿扔进去，后来想想怕它把味噌的味道给抢了，所
以就没放。
PS.上次有mm问打花椒粉的blender，我上个图吧，这个在沃尔玛就买得到，也不贵15刀
左右好像。这个小杯子用来打花椒辣椒刚刚好，还配得有另外两个大一些的，等天再热
一点了，准备拿它们来打sm... 阅读全帖 |
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k****n
发帖数: 780 | 36 “白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。 多数的北方人都对“
白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然，那是对字面
上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的，经过一个朋友的指点，才得以顿悟。
下面我给大家介绍一下这白灼虾的做法：
材料：
基围虾
调料：
葱、姜、白酒、生抽、香油、鸡精
做法：
1.基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
2.葱、姜、白酒。
3.锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。
4.再加入适量清水。
5.待水开后，放进基围虾灼熟。
6.然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
7.碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
8.虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】一周新菜小结，1特别菜3凉菜4小炒1汤
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 27 09:48:46 2011, 美东)
明天一早要去阿拉斯加Cruise一周，所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时，吃了一道『腊味荞麦包』的菜，是用松仁，玉米，香肠丁，腊肉丁等小
炒好，然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃，非常好吃。今年回国时
，发现有很多从那个演变出来的新菜，我这个搭配就是其中的一种。山珍：香菇和冬笋
， 配上海味：海参，夹在荷叶包中，实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄，因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料：速冻海参或水发后的海参500克，冬笋100克，水发后的香菇100克，葱3-4根，干
红辣椒3-4个，姜末2茶匙，碎米芽菜约30-40克，料酒2汤匙，盐，糖，荷叶包
制作过程：
依次将海参，冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节... 阅读全帖 |
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k**o
发帖数: 3006 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
skydive (跳跳~~修竹凝妆，垂杨驻马) 于 (Sat Oct 23 21:03:48 2010, 美东) 提到:
上次有同学提意见说我S95的照片贴的比D90多，呵呵。今天就贴点D90的片子吧。
新鲜出炉，D90 + 100块钱的套头 18-55mm Non-VR。
这一组照片今天拍摄于白平原周围的一个小Park。都用的Jpeg。同时也试图说明一下其
实拍照绝大多数情况下jpeg就够了。对比上次用s95拍的，经研究发现s95再怎么raw，
宽容度还是被D90的jpeg完败，拍风光直接悲剧……所以说，其实格式没有那么重要吧，
sensor本身的性能是基本出发点
关于28mm视角：感觉基本够用，不过在拍大场景的时候如果能更广也很好。
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huangquanlu (寂寞来的无痕) 于 (Sat Oct 23 21:04:37 2010, 美东) 提到:
顶一下, 跳老
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m**d
发帖数: 21441 | 39 【 以下文字转载自 guodegang 俱乐部 】
发信人: xiaobao1996 (1996!), 信区: guodegang
标 题: 于谦的老婆白慧明很漂亮啊，像汤唯
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 18 12:40:21 2010, 美东)
刚看了他们的采访 |
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p******e
发帖数: 5174 | 41 如果想把持不散, 可以试试先煎后烤, 但是我自己也没试过, 这样的话汤还是不是白的?
平常也烤些鱼, 觉得形状容易保持 :) |
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l**o
发帖数: 266 | 42 对话很精彩，很有特色，不知怎的，让俺想起老赵的小二黑结婚和老舍的牛天赐。
但看这段：
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~````````
夜深了，只听得马路上传来毕毕叭叭的汽 车喇叭声，玎玲玎玲的黄包车铃声。稍远处，
还传来清脆的竹板打击声：哒踢哒，哒踢哒，踢踢哒。那是卖夜宵的小贩在叫卖：“欸
~~厚~~ 赤豆汤，白-糖-莲-心-粥，火腿棕子!” 结尾 的“子”字，极为短促，嘎然而
止
。这哀婉，悠长的女高声卖粥声，像一曲悲凉的歌在寂静的夜空中飘 荡。 ……哒踢哒，
踢踢哒，哒踢哒，哒踢哒，踢踢哒…… “欸~~ 厚~~ 赤豆汤，白-糖-莲-心-粥，火腿棕
子
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
虽然是渲染气氛，但有必要写这么多踢踢哒吗。前后共八个。不觉得太啰唆了吗。看得俺
都有点晕。
保持对话的特色，但旁白应该尽量精减文字，力求少而传神。
来
我
去
坤
开
不
远
住 |
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A*******s
发帖数: 8645 | 43 我用油煎，然后小火慢慢熬，（好像加的是凉水），最后能出一点点白色
我自己跟自己解释，这是美国“鲫鱼”品种不好。
国内真正很多小刺的鲫鱼，肯定能让汤很白。 |
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A*******s
发帖数: 8645 | 44 主要是为了喝汤啊
这里的鲫鱼总之不如国内嫩，白，
我最近觉得跟广东人学的蒸鱼比我从小学会的蒸鱼好吃
我家过去是葱姜酒白胡椒，抹盐，蒸鱼，还可以放点火腿或者香肠提味，
现在我是只加姜，酒，蒸完后把鱼取出来，切葱丝洒上，然后爆热油浇。
最后浇李锦记的蒸鱼豉油，也很清淡好吃 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】一周新菜小结，1特别菜3凉菜4小炒1汤
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 27 09:48:46 2011, 美东)
明天一早要去阿拉斯加Cruise一周，所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时，吃了一道『腊味荞麦包』的菜，是用松仁，玉米，香肠丁，腊肉丁等小
炒好，然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃，非常好吃。今年回国时
，发现有很多从那个演变出来的新菜，我这个搭配就是其中的一种。山珍：香菇和冬笋
， 配上海味：海参，夹在荷叶包中，实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄，因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料：速冻海参或水发后的海参500克，冬笋100克，水发后的香菇100克，葱3-4根，干
红辣椒3-4个，姜末2茶匙，碎米芽菜约30-40克，料酒2汤匙，盐，糖，荷叶包
制作过程：
依次将海参，冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】一周新菜小结，1特别菜3凉菜4小炒1汤
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 27 09:48:46 2011, 美东)
明天一早要去阿拉斯加Cruise一周，所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时，吃了一道『腊味荞麦包』的菜，是用松仁，玉米，香肠丁，腊肉丁等小
炒好，然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃，非常好吃。今年回国时
，发现有很多从那个演变出来的新菜，我这个搭配就是其中的一种。山珍：香菇和冬笋
， 配上海味：海参，夹在荷叶包中，实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄，因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料：速冻海参或水发后的海参500克，冬笋100克，水发后的香菇100克，葱3-4根，干
红辣椒3-4个，姜末2茶匙，碎米芽菜约30-40克，料酒2汤匙，盐，糖，荷叶包
制作过程：
依次将海参，冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 47 被刑事犯罪，被黑身份，被学校开除：医生未婚夫伙同白女护士家暴
已有 852 次阅读 2016-2-28 01:47 |系统分类:生活其它
前言
如果不是出于无奈，也不会在此发帖求助。一直感觉家丑不可外扬，所以在过去的 两
三年里再苦再难也只是和远在大洋彼岸的母亲讲讲自己的情况。当身为医生和教授的未
婚夫和他的情人们（其中包括四名护士白女）对我的家暴和伤害愈发严重， 不仅影响
到physical health和mental health，甚至在搬离其住所后还不胜其扰，甚至动用学校
个别人员和警察骚扰我在图书馆以及其他public space的正常学习研究。警察无视事
实（教授的许可邮件），不顾及我的全程配合以及耐心解释，对我戴手铐加以逮捕，控
告我未经许可使用学校的Academic and Research Center (ARC)，而后在法庭上撒谎
说我当时没有出示教授的邮件，并在pre-trial中要求我承诺永远离开A市并不得返回作
为条件而撤销 trespassing 这样的刑事诉控，甚至在正式庭审中从学校的工作人员到
警察甚至prosecutor共同撒谎，编造出我可能是中国间... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 48 苍井空在微博曝光了她的新片造型
企业家也向苍井空索取“爱的抱抱”
苍井空的“洗白”颇见成效CFP 供图
《复仇者之死》中的苍井空与麦浚龙
苍井空爱秀书法这是她微博里的最新“作品”
苍井空告别裸露身价暴涨；内地工作不断，在上海所拍微电影将杀青
羊城晚报记者章琰
谁也想不到， 日本女优苍井空竟能在短短两年内在中国找到轰轰烈烈的事业第二春———继去年代言网游、现身车展等频繁“试水”后， 苍井空今年更是立志洗白，打入内地的主流市场， 最新动向是接拍了走文艺路线的微电影《第二梦》……从脱星到玩小清新，苍井空的转型幅度令人晕眩。拒绝裸露的苍井空身价暴涨，据悉，目前其出场价已由数万元急升至上百万元人民币。
1 身价暴涨
人称“空姐” 的苍井空现年28 岁，2002 年入行，凭着童颜巨乳迷倒万千粉丝，不过现在，她已逐步脱离脱星的行列。
苍井空在中国的微博拥有近千万粉丝，除了她的片子，其书法、歌曲也都受到网友追捧。昨日，有香港媒体爆出今年苍井空工作量和身价齐涨，演出价高达100 万人民币，而且只献唱一曲，如果要增加演出内容，价格还要加码。此外，主办方还要承担她入住五星级酒店套房的费用及一行六人的来回机票... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: tencups (十杯), 信区: Food
标 题: 白切羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 29 19:31:59 2015, 美东)
每次回国在老家有许多自己喜欢吃的食物，其中我最喜欢的就是下面这
个白切羊肉。这盘白切羊肉就是去年秋天回国时吃的其中一盘了。呵呵。
在家乡这个要70-80元一斤。我通常用酱油蘸一下吃。又嫩又鲜。
回美国之后，就不停地怀念这个白切羊肉。不久前终于想到自己来做做看。于是买到冰
冻的goat腿肉来试试。我大致是这样做的：
1. 羊肉化冻以后，入沸水内煮几分钟，焯一下水，可以加点生姜片，花椒粒，料酒，
不加也无所谓。
2. 上面羊肉块出锅洗净，转入电高压锅，压20分钟。可以再放点生姜片，几粒花椒，
料酒，切一点白萝卜进去（白萝卜能够帮助去羊膻味）。时间到后，放气。
3. 取出羊肉块，顺便去掉里面骨头，然后放碗里用塑料薄膜包一下，放冰箱几个小时
以后，就可以取出，切片，用点酱油醋，放一点点糖，蘸着吃。当然，最好配上白酒了
，哈哈。
4. 将电高压锅里的汤和萝卜一起，装入另外一个锅里，煮面条... 阅读全帖 |
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l*********o
发帖数: 3091 | 50 发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 写一写最近两周多次去脱衣舞场对各族裔女子的感受
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 5 22:37:29 2015, 美东)
受另一个帖子的启发，我也来写一写最近两周多次去脱衣舞场对各族裔女子的感受。
我选了本地两家评价最好的脱衣舞场，一家topless，一家totally nude.
现在刚刚放假，topless有不少女大学生来跳，我一般看到有感觉的就邀请lap dance.
顺便套套她们的情况。她们一般用假名，但告诉你是学生也无妨，一般在另一个城市读
书，开车来这里跳上2-3个星期就转战其他城市。
（一）
topless这家女孩平均明显比totally nude那家漂亮，素质高。对顾客来说，lap dance
的时候nude不nude没啥区别，因为顾客不可以摸pussy.所以topless这家生意很好。
我在这里记述一下topless这家印象深刻的女孩。
A.白女，21岁，大学生，怎么说呢？pole dance的时候我就被完全镇住了，有着希腊雕
像一样的身材，饱满的乳房，粉色的乳头。... 阅读全帖 |
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