z**********e
发帖数: 22064 | 1 “大人物”与小道具
中国文革研究网录入
前面的话
毛主席教导我们：“共产党员无论何时何地都不应以个人利益放在第一位，而应以个人
利益服从于民族的和人民群众的利益。因此，自私自利，消极怠工，贪污腐化，风头主
义等等，是最可鄙的；而大公无私，积极努力，克己奉公，埋头苦干的精神，才是可尊
敬的。
党内最大的一小撮走资本主义道路的当权派，披着“共产党员”的外衣，挂着“国家领
导人”的街头，道貌岸然，堂而皇之，到处招摇撞骗，无所不用其极。服装鞋帽，乃生
活中穿着琐节。然而，穿着事细，可以喻大；管中窥豹，可见一斑。党内最大的一小撮
走资本主义道路的当权派，想的是资本主义，爱的是资本主义，说的是资本主义，做的
还是资本主义。对于资产阶级那种腐朽的生活方式，他们不但津津乐道，心向往之，而
且已经身先士卒，积极带头去做了!
作者走访了当年为党内最大的一小撮走资本主义道路的当权派量体裁衣的工人、技师，
根据调查材料，改编成文。文中所揭露的几件事实，桩桩有来源，件件有根据。既无捕
风捉影之心，更无弄虚作假之意。wengewang.org
一、摆姿态吃瘪丢面子打电话受挫出洋相
话说中国的赫鲁晓夫刘少奇的臭婆娘... 阅读全帖 |
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q*****i
发帖数: 334 | 2 悲情母亲帮李洪志调工作的背后
到底什么原因，让卢淑珍急于把李洪志调到自己身边工作？几经梳理发现，经过原
来是这样：
不幸的婚姻。1951年秋天，李洪志父亲李丹与母亲芦淑珍结婚。1952年7月7日，生
了长子李洪志，之后相继又生长女李君和次女李萍、次子李东辉。李丹是个“游手好闲
，不务正业”（李洪志妹夫孙森伦语）的人。而卢淑珍则是个“脾气不太好，她嗓门大
，性格直爽”的“女强人形象”。1956年李洪志父母感情恶化并分居。1962年李洪志父
母离婚。
贫困的生活。李洪志父母离婚时，最大的儿子李洪志才10岁。母亲卢淑珍为了拉扯
4个孩子，靠卖茶水养活全家，惨淡、拮据、清贫、艰苦的生活境况可想而知。李丹和
卢淑珍离婚时，李丹把家里的一盆君子兰搬走了。为此，李洪志还率领兄妹们上门吵闹
，搬回了那盆君子兰。如不是生活困苦，这又何苦呢？
不争气的儿子。卢淑珍因为自己的不幸，希望孩子们有出息。1970年4月，李洪志
参军在解放军八一军马场参加工作了，当了一名吹号手。但李洪志没让母亲卢淑珍省心
。军马场原文艺宣传队队长李春慈接受记者... 阅读全帖 |
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h*********t
发帖数: 369 | 3 先来
闲话一篇
我家老公五大爱好：抽烟，吃辣椒，看篮球比赛，钓鱼和打猎。
前三样都好说，就这第四，第五样着实让我头疼。
我和儿子都不爱吃鱼，他爱钓，冰箱的1/3都是鱼。
冬天了还喜欢打猎，今年运气还不错。跟他同事到别的州去打到了一头小鹿，在我们这
个小城的边上打到了一头6岁的大鹿。他的运气倒是好，可是把我烦死了，这下冰箱里
塞得满满的，我还得动脑子考虑怎么做。
不过也好，鹿肉和鱼虾相克，这段时间不用吃鱼了。
双丝鹿肉
材料
1。鹿腰柳（比里脊肉还嫩的一块肉）
2．青辣椒半个
3．两块豆腐干
4．一根葱
调料：
料酒，盐，糖，酱油，淀粉，植物油；
1．把鹿腰柳（比里脊肉还嫩的一块肉）切成丝，用料酒，盐，酱油，淀粉和油拌好，
放十分钟入味；
2．青辣椒切丝；豆腐干切丝；葱切丝；
3．炒锅里多放点油，中到大火。当油烧至八成热时，下鹿肉丝炒散，炒至7-8成熟，捞
出沥油；
4．炒锅里留少许油，烧热后，下豆腐干炒散，再下青椒丝，放糖，盐和酱油炒匀；
5．看豆干丝和青椒丝炒入味了，下鹿肉丝，炒匀，下葱丝，炒匀，即可出锅了。
注意：第五步，不要把鹿肉炒得时间太久了，以防鹿肉变柴。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 4 鱼香肉丝。。。下饭菜。
这个菜其实真做花不了几分钟，提前肉丝切好，用生抽，生粉，料酒，胡椒粉腌上。
泡姜，泡椒，葱姜蒜切末，青红椒（牛角椒）切丝，木耳泡好撕小块
罐头笋丝清洗干净，用开水加点盐煮开。倒掉水，沥干。这时候可以油锅滑熟肉丝。
先下泡椒，泡姜炒出红油，下葱姜蒜末，下青红椒丝，笋丝，木耳，加点盐，鸡精。
翻炒，下肉丝，继续翻炒，下生抽，醋，白糖调成的调味汁(比例根据自己口味来）
继续翻炒片刻，出锅前勾薄芡。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 5 【陈皮鸡丁】是一道老式川菜宴席上常见的冷盘。大约快二十年前，去一个很能干的孃
孃家里做客，她做的陈皮鸡丁和泸州烘蛋，那味道，却叫我这好吃狗一直忘不了。现今
出息了，也要学做一盘。
1. 鸡胸脯肉切成约1.5-2厘米的方丁，搁小半瓢粗盐，滴几滴酱油，再来两瓢料酒，和
转。再切几片老姜，拍一截葱白进去，腌上大概半个钟头。
2. 称大约20克干制陈皮（我用的中国店买的，新会陈皮），拿温水泡软。然后切成大
概一厘米宽的条条。
3. 饱满鲜红的干海椒拿来12，3根，煎成厘米长的段，把里头的籽籽抖出来甩了不要。
舀来大半瓢干花椒。再找一小块老姜，刮去皮子，切片，一条葱子摘干净切成寸长。
4. 正宗的处理鸡肉的方法：捻去腌鸡肉的葱姜，烧热一锅菜油，下鸡肉炸至外皮发红
，捞出沥干油。
我是不敢做油炸菜的懦夫，于是只是把鸡肉煸熟，外皮稍微煸黄，口感会差，而且影响
成菜外貌。
5. 锅里再留一些底油，下干花椒，炸香，然后拣出花椒扔掉不要。再下干红海椒段炸
成枣红色，入陈皮条条炒香。
6. 炸好的鸡肉回锅和干海椒陈皮同炒，加入两小勺酱油，烹入料酒，翻转之后添一碗
冷汤或清水，用盐、大约一又三分之一小勺的汤、... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 6 这是一种草莽又粗鲁的烧法.最近上减肥版,更觉得吃样暴力吃肉简直该杀千刀,但是做
都做了,还是贴上来吧.
1. 两磅多接近三磅牛肉,部位是去骨shortrib,用一大盆清水加一些料酒泡起来.常听到
有同学抱怨美国牛肉太瘦,炖出来口感很柴.我也为此困惑很久,用多好的锅也没能解决
问题.但最近发现shortrib炖出来口感真的不错,很酥烂,推荐一下嘛.
2. 泡肉这会功夫,炖锅里装上大半锅水(水要一次放足量),加一大块拍碎的老姜,一个八
角,一个草果,一大勺黄酒,烧上.
3. 舀一瓢多郫县豆瓣酱,仔细宰碎,取小半瓢大红袍花椒,去掉花椒壳内的黑籽.不太辣
的干辣椒,拿5条.
4. 另取一个锅,加水,放牛肉进去,烧至水接近沸腾,牛肉外表变色,捞出牛肉乱刀切成大
块(肉块一定要大噢),再丢进滚水里烫上小半分钟,捞出来热水冲掉肉外面的血沫,沥干
备用.
5. 炒锅里面加一点油,下花椒炒香,再下豆瓣酱炒至油色变红,下干辣椒炒香,再下汆过
的牛肉翻炒片刻,然后连肉带料倒到煮开了水的炖锅里.下小碗糖色(炒焦红糖,加水煮开
即成),小火炖两个钟头再说.
6. 两个钟头过后,锅里加适量的盐,调味,再加几滴老抽... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 7 这是一种草莽又粗鲁的烧法.最近上减肥版,更觉得吃样暴力吃肉简直该杀千刀,但是做
都做了,还是贴上来吧.
1. 两磅多接近三磅牛肉,部位是去骨shortrib,用一大盆清水加一些料酒泡起来.常听到
有同学抱怨美国牛肉太瘦,炖出来口感很柴.我也为此困惑很久,用多好的锅也没能解决
问题.但最近发现shortrib炖出来口感真的不错,很酥烂,推荐一下嘛.
2. 泡肉这会功夫,炖锅里装上大半锅水(水要一次放足量),加一大块拍碎的老姜,一个八
角,一个草果,一大勺黄酒,烧上.
3. 舀一瓢多郫县豆瓣酱,仔细宰碎,取小半瓢大红袍花椒,去掉花椒壳内的黑籽.不太辣
的干辣椒,拿5条.
4. 另取一个锅,加水,放牛肉进去,烧至水接近沸腾,牛肉外表变色,捞出牛肉乱刀切成大
块(肉块一定要大噢),再丢进滚水里烫上小半分钟,捞出来热水冲掉肉外面的血沫,沥干
备用.
5. 炒锅里面加一点油,下花椒炒香,再下豆瓣酱炒至油色变红,下干辣椒炒香,再下汆过
的牛肉翻炒片刻,然后连肉带料倒到煮开了水的炖锅里.下小碗糖色(炒焦红糖,加水煮开
即成),小火炖两个钟头再说.
6. 两个钟头过后,锅里加适量的盐,调味,再加几滴老抽... 阅读全帖 |
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l********1
发帖数: 1397 | 8 哈哈，，，
前阵子懒，，，
最近收拾一下，，发过来，，
都是 灰常 灰常的 家常简单啊，，
1，酱爆茄子
【做法】
1，茄子 洗净 撕片（备），大蒜切片、整个都可，五花肉切片备用、、
2，热锅 下油，下蒜片 和 五花肉片，炒香，
3，下茄子，大火 爆炒，炒匀先撒料酒、加 酱油膏和生抽一点起鲜味，再加老抽，
只是起色用，所以一点就够，然后 加 豆瓣酱炒匀，，加糖适量，有点干的话，加少许
的水、、
4，大火 收汁，不要炒得太软，关火撒少许香油 出锅，上盘。。。
2，酸辣 卷心菜
【做法】
1，小肉肠 斜切，然后 切成连着的 条状、上锅用一点油 煎到 伸展开，出锅备用、、
2，包菜 切块状（最好是 中国的 包菜，，炒起来入味，美国的需要先过水，因为太
硬，难炒）、、
3，上锅 入少许油、下蒜片、干辣椒，然后下 包菜爆炒（包菜太多的话，，可分2,3
次陆续放入），均匀撒盐，然后 加醋和生抽、酱油膏，炒匀后 再加入备用的香肠、、
4，喜欢 吃酸的 人么，，可以在出锅前 在沿锅边撒一圈醋，最后加香油即可出锅、
摆盘了。
3，豆腐脑
【做法... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 来美国之前，薯条妈对奶酪的认识非常有限，一个来自乳酪蛋糕，一个来自pizza。而
且对于制作pizza的奶酪，无非觉得那种可以拉丝的奶酪很有趣，以及吃之前撒的那种
芝士粉，很香很好吃~
来了美国，学校里举行各样活动前后所提供的点心里，常常可以见到各种奶酪的身影。
开始的时候只知道根据颜色来区别，可是没过多久就发现不对，即使是同样的颜色，可
是香气，味道和口感的差异都很大，有些非常好吃，有些则很不习惯。吃货的好奇心立
马就被勾起来了，之前不是提过那会儿经常看Food network的各种Cooking show么？特
别让我感兴趣的，一个就是各种香草料的作用，这已经在薯条爹写的《草本篇（上）》
和《草本篇（下）》中提到过了。另一个关注的重点，就是不同奶酪的各种区别。真可
谓不学习不知道，一学习吓一跳，原来奶酪可以有如此多的讲究！品种之丰富，口味之
多样化，让人大开眼界。这边很多出售奶酪的商店都会提供免费试吃的机会，不仅可以
尝试各种不同品种的奶酪，那些热情的服务员还很乐意跟顾客聊有关奶酪的各种话题，
非常长见识~因为可以试吃，所以也不用担心买一大块不好吃的奶酪回家这么些年吃下
来，薯条爹... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 10 这锅简单的粥里，牛肉、胡椒和香油都是暖身的，芹菜的清爽滋味又恰好平衡了牛肉和
米粥的绵密，让这锅粥既浓香温暖又不油腻，实在是冬日里一道省事又营养的美味。喝
下一碗，全身都暖洋洋的，老人和宝宝应该都会爱吧~
上面这张照片是我的相机镜头拍下的最后一张照片。昨晚拍完这张还没来得及调光，镜
头就被我给彻底摔碎了。。。所以今天这道菜有且仅有一张成品图。未来至少有一段时
间，我就是一个没有相机的人了。。。看来美食日记得暂停一小段了。。。唉。。。点
背的人生不需要解释。。。不需要。。。
原料（2-3人份）：
白米1/2杯（cup），清水5-6杯，牛里脊肉150g，西芹梗3根，姜1块，香油1/2大匙（
tbsp），植物油1小匙（tsp），料酒1/2小匙，生粉1/2小匙，白胡椒粉1小匙，盐1小匙。
做法：
1、白米洗净后放入砂锅，加清水煮沸，转小火慢熬。
2、牛肉切细丁，放入冷水中泡20分钟，泡去血水后沥干水分。
3、牛肉丁里加料酒、生粉、少许盐、植物油和切细的姜丝抓匀腌制片刻；西芹梗切碎
丁。
4、米粥熬至米粒开花后转成大火，烧滚后下入牛肉丁迅速搅散搅匀；牛肉变色后下入
芹菜碎搅匀，再熬2-3分钟关火... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 11 正式写菜谱之前，先来说基本功，pan searing。这个词中文怎么说我还真不知道，不
是故意在这装啊。英文就是比较精准，什么状态什么情况都有个专门的词来形容，比如
pan searing，pan fry,brown， braise ，saute，roast, bake。这些词让我用中文
来翻译，我都找不到特别恰当的翻译。每一个如果细细解释的话都能写不少，今天专门
来写pan searing，就是煎。
pan searing这个技术通常用在炖肉上。wait，我不是前面说煎肉吗？等我慢慢讲啊。
西餐和中餐炖肉有个很大的区别，中餐通常会飞水（飞水就是把肉在水里煮一下），撇
去血沫，而西餐基本没有这个处理方法的，他们的方法就是把肉煎一下，pan searing。
中餐飞水的时候一定要冷水下肉，然后把水烧开这才会收获大量的血沫。开水下锅的话
肯定收获惨淡，因为肉表面遇到高的水温就收缩了，把原本应该释放出来的血沫包在了
肉里。
而西餐不飞水，西餐在炖肉之前就会这样处理，pan searing。就是用平底锅把肉煎一
下。这样一来锁住肉内的水分，二来，表面焦黄的肉即使炖的烂烂的也会有一层酥脆的
表皮... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 茼蒿
在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药
书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
1、蒜泥茼蒿
用料：茼蒿、蒜泥、油、盐、葱花、白糖、鸡精
做法：
茼蒿去老根清洗干净，蒜切末，葱切碎
炒锅倒油爆香葱蒜，倒入茼蒿翻炒
先加入少许糖，再加入盐
待茼蒿变软加入少许鸡精，出锅。
南瓜：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有
害物质，起到解毒作。所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡
面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消
化。
2、炸南瓜丸子
原料准备
主料：南瓜、糯米粉、豆油
辅料：白糖、白芝麻
做法步骤
1、取适量南瓜切合适大小，放入微波炉内叮熟，取果肉部分在料理机内打碎成泥。
2.将南瓜泥加入适量糯米粉，合成面团。
3.我和面团的时候，南瓜泥还很烫，是利用这个温度，对糯米进行部分熟化，一定注意
别烫伤自己，我是用筷子搅伴的，面和好后等它自然冷起到不沾手，或不沾手的时候，
我是北方，直接放到外阳台上让它沐浴北风了，进... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 13 你(你) 是哪一样台湾名产?!
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牡羊座是花莲牛轧糖
牡羊座的人很简单，他们的个性简单、想法简单，就连他们想要的都很简单。身为12星
座的第一个星座，掌管头部的牡羊座，最常做的是就是「冲冲冲」。只要情绪一上来，
管他喜怒哀乐，表情立刻反应在脸上；遇到想做的事，常常是不管三七二十一，先冲再
说。因为对牡羊座来说，压抑比跌倒还痛苦！
勇敢又有冲劲的牡羊座恰如花莲牛轧糖，口感黏甜又有嚼劲！
牡羊座的人就像花莲给人的印象，那种带点野性的魅力。花莲热气蒸腾的温泉溪流，恰
似牡羊座爽朗热情的态度；花莲壮阔的太鲁阁纵谷风光，就像牡羊座对朋友的豪爽大方
；花莲丰沛的溪水可泛舟、辽阔的海洋可赏鲸，如同牡羊座源源不绝的好奇与精力。
牡羊座是牛轧糖，脾气又黏又硬，叫人又爱又恨。
牛轧糖可说是国民点心，随处可买来解馋，就像亲切又有义气的牡羊座一样，只要朋友
有需要，牡羊座一定会拍胸脯现身帮忙。只要是牡羊座想做的事，就很难劝他罢手，如
同又硬又固执的牛轧糖，嚼劲十足，就... 阅读全帖 |
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l********1
发帖数: 1397 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: longlong81 (无极), 信区: Food
标 题: 【煮男】-之-酱爆茄子 & 酸辣 卷心菜 & 宵夜的 家乡鲜香豆腐脑
关键字: 煮男 美食 料理
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 20 13:29:16 2012, 美东)
哈哈，，，
前阵子懒，，，
最近收拾一下，，发过来，，
都是 灰常 灰常的 家常简单啊，，
1，酱爆茄子
【做法】
1，茄子 洗净 撕片（备），大蒜切片、整个都可，五花肉切片备用、、
2，热锅 下油，下蒜片 和 五花肉片，炒香，
3，下茄子，大火 爆炒，炒匀先撒料酒、加 酱油膏和生抽一点起鲜味，再加老抽，
只是起色用，所以一点就够，然后 加 豆瓣酱炒匀，，加糖适量，有点干的话，加少许
的水、、
4，大火 收汁，不要炒得太软，关火撒少许香油 出锅，上盘。。。
2，酸辣 卷心菜
【做法】
1，小肉肠 斜切，然后 切成连着的 条状、上锅用一点油 煎到 伸展开，出锅备用、、
2，包菜 切块状（最好是 中国的 包菜，，炒起来入味，美国的需... 阅读全帖 |
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a********t
发帖数: 270 | 15 是我做的。
土豆丝：土豆切丝后泡在冷水里，洗去淀粉（直到水清）。青椒或青辣椒切丝备用（不
喜欢辣椒籽的可除去籽，而且不会很辣）。热锅冷油，等油5成热，下沥干的土豆丝和
椒丝，如果锅干，加少许水。翻炒待土豆丝透明，加少许盐。出锅。
关键土豆丝要细，如果切不出，可以擦丝。这样可以炒出口感脆的土豆丝。
肚丝：猪肚在大华买的。除去猪肚上白色的粘膜。我用油面团揉了正反面，除去异味（
可以省略。因为大华的猪肚已经处理过了）。然后放入锅中，加冷水没过猪肚，加入料
酒，葱，姜，一片八角，少许小茴香，一小块桂皮，少许花椒和一片香叶（可省略部分
香料）。大火烧开后转中小火（以水微滚为佳），至筷子可以穿入，大概1-1.5小时。
待肚丝凉后，切丝。青椒，红椒，青辣椒切丝备用。葱切段，姜，蒜切片。热锅冷油，
等油5成热，下椒丝，至7-8成熟，加少许盐。盛盘待用。热锅冷油，等油5成热，下少
许干红辣椒及葱姜蒜，炒出香味后下肚丝，酌情加少许干红辣椒，加少许盐，下椒丝，
翻炒一下，出锅。 |
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wh
发帖数: 141625 | 16 http://club.history.sina.com.cn/thread-987173-1-2.html
鲁迅抗日文章辑录——给盲目反鲁人士
鲁迅有关抗日的作品主要有：《答徐懋庸并关于抗日统一战线的问题》、《论现在
我们的文学运动》、《田军<作八月的乡村>序》、《萧红作<生死场>序》、《三月的租
界》以及《中国人失掉自信力了吗》等。
在《田军<作八月的乡村>序》、《萧红作<生死场>序》两篇文章中,鲁迅积极为青
年作家的抗日文学作品作序，对田军、萧红的两部长篇抗日小说给予了热情的支持和积
极的评价；
在《三月的租界》一文中，指出“我们有投枪就用投枪，正不必等候刚在制造或将
要制造的坦克车和烧夷弹。” 有力的驳斥了给抗日文学作品泼冷水,并指手划脚、刻意
刁难的言论。
在《中国人失掉自信力了吗》一文中，鲁迅在病中，面对“九一八”事变在许多中
国人心中投下的失败阴影，国内甚嚣尘上的悲观论调，发出了中国人当自信自强的呐喊
。文中说道：
“我们从古以来，就有埋头苦干的人，有拚命硬干的人，有为民请命的人，有舍身
求法的人，……虽是等于为帝王将相作家谱的所谓... 阅读全帖 |
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c********y
发帖数: 30813 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
libra (秤子) 于 (Mon Jan 24 14:20:35 2011, 美东) 提到:
http://www.amazon.com/o/asin/B000MAIW1C/d000001-20/?m=ATVPDKIKX
☆─────────────────────────────────────☆
LeChuck (7902) 于 (Mon Jan 24 14:26:19 2011, 美东) 提到:
good price?
☆─────────────────────────────────────☆
libra (秤子) 于 (Mon Jan 24 14:28:05 2011, 美东) 提到:
it's cheaper than 5.5-cup version. so I think it's not bad
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nbnb (如假包换WSN) 于 (Mon Jan 24 14:36:06... 阅读全帖 |
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Q****r
发帖数: 7340 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: cityfish (给我点儿阳光，让我灿烂), 信区: Food
标 题: 单身汉的午餐---鱼香肉丝
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 12:35:39 2010, 美东)
鱼香肉丝。。。下饭菜。
这个菜其实真做花不了几分钟，提前肉丝切好，用生抽，生粉，料酒，胡椒粉腌上。
泡姜，泡椒，葱姜蒜切末，青红椒（牛角椒）切丝，木耳泡好撕小块
罐头笋丝清洗干净，用开水加点盐煮开。倒掉水，沥干。这时候可以油锅滑熟肉丝。
先下泡椒，泡姜炒出红油，下葱姜蒜末，下青红椒丝，笋丝，木耳，加点盐，鸡精。
翻炒，下肉丝，继续翻炒，下生抽，醋，白糖调成的调味汁(比例根据自己口味来）
继续翻炒片刻，出锅前勾薄芡。 |
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Z******O
发帖数: 37 | 19 佛陀示生世间，说法四十九年，其唯一愿望，就是化导一切众生，觉悟本具佛性，如法
修行，出离三界生死，圆成究竟菩提。但以众生的根机不一，故对机所说的法门也不同
。法门虽多，总言之，不外两种途径：一是仗自力而竖出三界，即佛所说自力断惑证真
的通途法门，龙树菩萨称为难行道；一是仗佛力而横超三界，即佛无问自说念佛生西的
殊胜法门，龙树菩萨称为易行道。
吾人学佛的最终目的，端在出离三界生死，因此首先必须认识出离三界生死的难行道和
易行道。其次，必须考虑自己的根机而决定修行的道路。《大集经》说：“末法亿亿人
修行，罕一得道，唯依念佛得度生死。”故易行道的净土念佛法门是为现在修行人最契
时机的殊胜法门。
佛陀向来说法，都是先有人问了再说的，独有净土三经中的《阿弥陀经》是佛陀无问自
说的，所以《阿弥陀经》是属于佛说“十二部”中的“无问自说部”。这是佛陀普度众
生彻底悲心的具体表现。佛说《无量寿经》、《观无量寿经》，虽亦大悲心切，特示往
生，然而《无量寿经》愿门广大，《观经》观法精微，未若《阿弥陀经》只须信愿持名
，即生极乐为切要。所以净土三经并行于世，古人独以《阿弥陀经》奉为日课。这说明
《阿弥陀经》所... 阅读全帖 |
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w***w
发帖数: 6301 | 20 这个菜的主料是：穿山甲750克
这个菜的辅料是：淀粉(蚕豆)5克
这个菜所需要的调料是：小葱25克 当归3克 姜10克 黄酒25克 白砂糖3克 酱油30克 猪
油（炼制）50克 味精5克
如何做焖穿山甲的制作方法：
制作步骤一.穿山甲肉切成6厘米长、2厘米宽的块，下沸水锅汆2分钟捞出，沥干水；
制作步骤二.当归洗净，切成片；
制作步骤三.炒锅置旺火，下熟油烧热，先将姜片、葱段、当归片下锅煸炒几下，再放
入穿山甲肉块，加酱油15克、黄酒10克翻炒2分钟后，加清水300毫升，盖上锅盖约焖7
分钟；
制作步骤四.待锅中汁尽时，加白糖、黄酒5克、味精炒拌均匀，倒在盆里；
制作步骤五.将焖好的穿山甲肉块，皮面朝下码入扣碗，以至填满碗面，加盆中焖汁（
拣去姜、葱），铺上原当归片，再加入鸡汤、黄酒10克、酱油35克、味精3克，上笼屉
用旺火蒸1小时取出；
制作步骤六.拣去当归片，滗下蒸汁后，翻扣于盘中；
制作步骤七.最后，将蒸汁下锅烧沸，用湿淀粉调稀勾芡，淋于穿山甲肉块上即成。
此菜的食疗功效如下：
蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；
可补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带；
主治中气不足，倦怠少食，高 |
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l**********n
发帖数: 675 | 21 来自主题: TrustInJesus版 - 进化、退化 二 起 初
（一）基本原则
从科学的证据来研究物质世界的起源，目前流行的理论莫过于进化论了。我们已经指出
，进化论并不能作为绝对的科学事实。只是一种证据科学而已。自从达尔文复兴古希腊
唯物论者的看法至今，进化论随着科学的新发现，已经有不少的修改。一一的比较并不
在本文的范围之内。但是原则仍是根据如下：
万物之形成由于巧合，机运性质的过程，所以并没有设计者。
这过程是由最基本的原子开始（即是氢气），经过漫长的时间进化至如今之复杂程度。
地球上古今之变化一贯，速度一样??现在就是过去的钥匙。
圣经的原则却是：
万物的形成证明有位设计者和发动者。
宇宙万物被造时是完全的，并且生物各从其类，只是后来有死亡的因素进入世界，从此
这物质的天地渐趋下坡。
地球上曾有极剧烈的变化，形成今日所观察到地质上现象。
（二）大爆炸与能源
无神论者与进化论者看天地的起源，目前最流行的学说莫过于「大爆炸」了。他们相信
这是发生在很遥远的年代，只是科学家看法不一致，这年代的估计长及二百亿年。最大
的原因是他们假设的数学计算，是以巧合经过无数的机运，碰出今天复杂的天地。事实
上，甚至最微小的一个生命的遗传基因之形成，... 阅读全帖 |
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Z******O
发帖数: 37 | 22 佛陀示生世间，说法四十九年，其唯一愿望，就是化导一切众生，觉悟本具佛性，如法
修行，出离三界生死，圆成究竟菩提。但以众生的根机不一，故对机所说的法门也不同
。法门虽多，总言之，不外两种途径：一是仗自力而竖出三界，即佛所说自力断惑证真
的通途法门，龙树菩萨称为难行道；一是仗佛力而横超三界，即佛无问自说念佛生西的
殊胜法门，龙树菩萨称为易行道。
吾人学佛的最终目的，端在出离三界生死，因此首先必须认识出离三界生死的难行道和
易行道。其次，必须考虑自己的根机而决定修行的道路。《大集经》说：“末法亿亿人
修行，罕一得道，唯依念佛得度生死。”故易行道的净土念佛法门是为现在修行人最契
时机的殊胜法门。
佛陀向来说法，都是先有人问了再说的，独有净土三经中的《阿弥陀经》是佛陀无问自
说的，所以《阿弥陀经》是属于佛说“十二部”中的“无问自说部”。这是佛陀普度众
生彻底悲心的具体表现。佛说《无量寿经》、《观无量寿经》，虽亦大悲心切，特示往
生，然而《无量寿经》愿门广大，《观经》观法精微，未若《阿弥陀经》只须信愿持名
，即生极乐为切要。所以净土三经并行于世，古人独以《阿弥陀经》奉为日课。这说明
《阿弥陀经》所... 阅读全帖 |
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L*D
发帖数: 3966 | 23 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c3e721a0100kzdl.html
治病未必皆服药——介绍一位清代外治大师
罗大伦
前几天在家里吃饭，正好中央电视台的六套在播放电影《叶问》，我就看了几眼，觉得
看了非常的过瘾，甄子丹饰演的叶问果然功夫了得，你看他和人过招，真是精彩，电影
中有这样一个片段，一个拳师上门挑战，别的拳师都不是对手，可以，叶问却很轻松地
应战，对方拿着一个砍刀，叶问随手抽出家里的鸡毛掸子，结果，上去几招，就让对方
败下阵来。
这可真是高手，一出手就能找到要害，然后一招制胜，其中叶问有一次就是用鸡毛掸子
把手上的竹竿，一下顶在了对方的腋下，让对方动弹不得。
故事虽然是虚构的，但是我在看电影的时候，却让我想起了中医，我突然感觉到，中医
里面看病也是这样，病情有很多细节，有很多症状，但是，有经验的中医，可以一下找
到其中最主要的问题，然后针对这个问题下手，就会立刻取得效果。而且，出手的方式
往往不一定那么“郑重”，一个高手，有可能随手用一个什么治疗思路，就能取得效果。
当然，我不是高手，但是我们可以向高手学习啊，所以，有的时候也会采用各种方法来... 阅读全帖 |
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m****a
发帖数: 2593 | 24 http://www.ccthere.com/topic/3897861
黑白中医谈 李俚
决定新开一贴，随意聊些传统健康有关的事。黑白两字，可知本帖宗旨，不迷信、不鼓
吹、不搞攻击，唯求真理；于黑中求白，白中求真，力求其用，如能为孩子、为父母、
为自身多一点知识，少亏待点身体，即是目的。
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1、 刮 痧 治 感 冒
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相较于药物治疗，非药物物理治疗具备极多优势，尤其对于孩子。孩子越小，服药越难
，平时吃饭还要挑拣，古怪味道的药物如何能下咽？物理治疗在中医中，方法极多，按
摩、拨筋、挑羊毛疔、刮痧、拔罐、针灸、正骨等都是，甚至放血疗法也是。其中操作
方便者，当数按摩、拨筋与刮痧，这三者又以刮痧最为便捷，无须了解经穴走向，但知
局部区域即可操作。我于刮痧所知不多，题目为刮痧治感冒，亦非涵括全部类型的感冒
，不过为感冒初期，可以尝试的方法，与身体几无危害。
但真的无害么？任何对人体起作用的东西，都有其局限性。我个人认为，不可以用于虚
人。虚字解释起来篇幅极大，... 阅读全帖 |
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G****Q
发帖数: 43 | 25 在天涯上看的 一个渝中区的老滚龙写的 感觉遣词造句还是刻画入微 看得我口水一网
一网的
·····················
认识了在座的新朋友，互相吹捧完之后，才晓得今天是莉莉姐摆的家宴。上灶的是莉
莉姐的老汉，老人家姓黄，名脍川渝的“姑姑筵”创始人黄敬临老爷子的孙辈传人，老
人家的父亲逗是当年被鲜英重金礼聘到特园创办“鲜味斋”黄老爷子高足。
“姑姑筵”是川西方言，重庆话里头与之相对应的是“办家（音：ga）家酒”，创
始人黄敬临被厨艺界奉为“中国近代第一名厨”。黄老太爷生于同治12年(公元1873)，
本是望族出身的读书人，官宦子弟，半路出家从事烹饪。老爷子幽默风趣，磊落不羁。
工书法，精小楷，擅对联，讽刺时政，表达悲怀。对烹饪技艺，确有其绝招，既无菜谱
，也不拘泥于传统。恁个1个前清有顶戴，民国当过官儿的角色，对厨艺的理解和认识
远非一般师从前人的厨师所能比拟的，被誉为川菜神来之笔的“开水白菜”逗是老爷子
的首创。可惜天妒英才，一代宗师竟死于1942大轰炸期间。不得是遭炸死了，是遭嘿死
了的。老爷子天生胆子逗有点儿小，60几岁高龄还要经常钻到桌子脚脚切躲炸弹儿，连
嘿... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 26 人民日报1988年08月05日第1版
曾宪斌
编者按：这是发生在半年多前的一场小小的争论，后来几家报纸作过报道。本报今天向
读者介绍事情的经过及有关各方的意见，并且愿意继续为更多的同志参加议论提供一点
版面，共同探索新时期青年思想政治工作问题。
今年1月13日，深圳蛇口举行了一场“青年教育专家与蛇口青年座谈会”，出席座谈的
有中国青年思想教育研究中心研究报告员李燕杰、曲啸、彭清一三位同志和蛇口近70名
青年。对这个座谈会，新闻媒介曾广为介绍，至今余波犹存。尽管对这次对话褒贬不一
，有一点却是共识：它的意义已经超出了风波的本身。
笔者于7月上旬和中旬，分别在北京和深圳，采访了李燕杰、曲啸、彭清一、袁庚等各
方有关人士，就读者关心的问题请他们各抒己见。为使读者得到客观、公正的事实，笔
者将采访的答问实录分几个问题报道如下，其中的是非曲直，读者自会判断。
这次座谈会是“突然发难”吗？
问：不少报刊在报道这次座谈会时，说三位报告员“认为这次座谈会上有的青年‘突然
发难’，把座谈会开成辩论会”，并且“把会议引向邪路”，实际情况如何？
李燕杰：说这次座谈会有点“突然袭击”，我想不过分。当时蛇口区请... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 27 http://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_2011318
王庆帅（北京大学历史学系）
2018-02-28 18:11
【编者按】本文摘自《中国国家博物馆馆刊》2017年第11期，原题为《荫昌南下督师及
袁世凯出山内情考》，作者王庆帅是北京大学历史学系博士生。澎湃新闻经授权发布，
原文注释从略。
辛亥武昌起事后，清廷迅派陆军大臣荫昌南下督师，镇压革命，并于1911年10月14日重
新起用袁世凯为湖广总督，督办“剿抚”事宜，予以袁世凯“会同调遣”之权。这样，
在鄂清军就形成了“一军两帅”的局面。然而，仅仅过了12天，10月27日，清廷颁布“
统一事权”上谕，授予袁世凯钦差大臣，“所有赴援之海陆各军，并长江水师，暨此次
派出各项军队，均归该大臣节制调遣”，并以“部务繁重，势难在外久留”为由，将荫
昌调回。
清朝陆军大臣荫昌
袁世凯
清廷为何“临阵换将”？据时任内阁阁丞的华世奎对张国淦说：“荫昌督师，在当时已
有点勉强，荫虽是德国陆军学生，未曾经过战役，受命后编调军队，颇觉运掉为难。其
实此项军队，均是北洋旧部，人人心目中只知有‘我们袁宫保’。”细绎华... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 28 女乘客受到歹徒强烈拉扯摔倒在地。（视频截图）
猖狂劫匪，竟敢开面包车在繁华大街上作案。前天(4月6日)中午1时许，在常平镇最繁华的常平大道上发生惊险的飞车抢劫案件，坐在摩托车上的女乘客遭遇面包车“飞抢”，女乘客死抓挎包不放，导致从车上摔下，造成左肩和左手手背受到轻微的擦伤。目前，常平警方已介入调查，劫匪还在逃。
市民用手机拍下抢劫一幕
飞车抢劫发生在常平大道常平镇丽景花园附近，两边都是住宅区，属于常平比较繁华的街道。目击者李先生当时目睹了这惊险一幕，前日中午1点多，一女子搭乘一辆女装摩托车，从常平大道往横沥方向行驶，行驶至常平镇丽景花园附近时，一辆同向而来的面包车朝摩托车紧靠过来，就在面包车和摩托车并驾齐驱时，面包车副驾驶上一名男子突然伸出半个身体，然后抓住摩托车上女乘客手中的包。坐在摩托车上的女乘客出于本能反应，死拽着手中的包。双方拉扯了一会，女乘客被拽下车，摔倒在地上。
这惊险的一幕刚好被路过的李先生用手机拍下。南都记者从视频看到，该女子身着白色中长袖上衣，下身穿着一条黑色裤裙，脚穿一双黑色的鞋子，左肩挎一黑包，大概30岁，1.5米多的样子。当一辆蓝色的面包车靠近该摩托车时，面包车... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 康熙，蚊子与中医
文：沥泉
拯救皇帝的西药
1693年，39岁的康熙已经诛鳌拜、平三藩、逐沙俄，文治武功达到巅峰，本该是意气风
发、志得意满之时，却被一场疾病打倒了。他感染的是疟疾，这在当时令人闻风丧胆的
不治之症。帝王之威，可以伏尸百万、血流千里，在面对这场疾病时却几乎只能坐以待
毙。帝国最高明的御医们束手无策，在试过各种方子和巫术后，皇帝失去耐心，召来白
晋和洪若翰两位神父，打算尝试他们带来的金鸡纳霜。
御医们立即跳出来反对：西药能吃么？能和老祖宗的方子比么？但排外的偏见最终战胜
不了事实，中国古代最大的药物试验开始了，在治好了一堆作为小白鼠的太监之后，皇
帝喝下新药，高烧退了，命保住了。康熙龙颜大悦，赐给传教士一套房子名为“救世堂
”，并允许他们在京城传教。
传教士白晋撰写的《康熙帝传》
这场难倒中国的疾病，其实牵扯到一个世界性的千古之谜：人类的最大杀手是什么？比
尔·盖茨在推特上做出了回答，老虎、狮子、鲨鱼这些危险动物每年造成的死亡只有寥
寥几十上百人，而人类的自相残杀则要导致每年47.5万的同类身亡，比猛兽凶残成千上
万倍。但是，即便是最残暴的刽子手也无法与第一名相提并论——... 阅读全帖 |
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r******4
发帖数: 18 | 30 作者：cc635987 发表日期：2011-10-10 16:36:44
似乎我的每段成长中的记忆，父亲总是伴随着我。从小我喜欢叫父亲“爸爸”，大
些了，就叫“爸”;再大些了，大概是受到动画片的影响，喜欢与父亲嬉闹的时候，唤
他“老爹”;在学校，偶尔会称他“陈老师”;本科的时候，认识了些化学化工学院的朋
友，就有时跟着朋友喊他“小明哥”，这种喊法已经成为我们家经典笑话之一，专门在
他一本正经的时候糗他;后来出国留学，想他了，就会给他QQ留言，我最经常说的话就
是“老大，你和老妈最近身体还好？”一直到我长这么大，父亲对我而言，一直是亦师
亦友。
父亲总爱说，世上最疼我的就是他了。我对这句话，一直到本科结束，都不算有一
个深刻认识，可能算是一直到我在外求学才能更深刻的明白父亲。记得我在本科假期的
时候，经常干的事情就是在我自己的屋里，乱翻一些杂书和杂志。然后絮絮叨叨和爸妈
说些看到的内容。应该是大二大三那段时间，我躺在家里，看到一个小故事，具体的人
名我实在记不太清楚了，只记得是一个记者问一个名人，“你在社会中取得这么多荣誉
，你最喜欢哪一个？”那个回答我记得很清楚“父亲”。我当... 阅读全帖 |
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w********i
发帖数: 795 | 31 你说得对，李时珍还是很有批判精神的，比如这个：
本草纲目 人部第五十二卷 人之一 人屎
（《别录》。附人中黄）
【释名】人粪（《别录》）、大便。
【气味】苦，寒，无毒。
【主治】时行大热狂走，解诸毒，捣末，沸汤沃服之（《别录》）。伤寒热毒
，水渍饮之，弥善。新者，封疔肿，一日根烂（苏颂）。
粪清 【释名】黄龙汤（弘景）、还元水（《菽园记》）、人中黄。弘景曰∶近
城市人以空罂塞口，纳粪中，积年得汁，甚黑而苦，名为黄龙汤，疗瘟病垂死者皆瘥。
大明曰∶腊月截淡竹去青皮，浸渗取汁，治天行热疾中毒，名粪清。浸皂荚、甘蔗，治
天行热疾，名人中黄。
震亨曰∶人中黄，以竹筒入甘草末于内，竹木塞两头，冬月浸粪缸中，立春取
出，悬风处阴干，破竹取草，晒干用。汪机曰∶用棕皮绵纸上铺黄土，浇粪汁淋土上，
滤取清汁，入新瓮内，碗覆定，埋土中【主治】天行热狂热疾，中毒，蕈毒，恶疮（大
明）。热毒湿毒，大解五脏实热。饭和作丸，清痰，消食积，降阴火（震亨）。
【附方】旧十三，新二十。
劳复食复∶人屎烧灰，酒... 阅读全帖 |
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g*******r
发帖数: 1414 | 32 你还真说对了，不过不是完全为了吐
所以思维不同很难理解，西医见了出血自然是止血，逻辑十分简单
中医讲人体的健康状态是上清下温，而很多人出病尤其是肺心烦热导致的呕血吐痰的体
质是上热下寒。
这个方子就是给上散热而给下补实的方子，人中黄茜根汁散结泻火，竹沥清肺，姜汁就
是温下的。
你别觉得大便恶心就反感，你这是民科暴露帖，西医也有灌人粪增加大肠有益菌群的。 |
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p********7
发帖数: 18007 | 33 川军
川军的其他名称：大黄, 将军, 黄良, 火参, 肤如, 蜀大黄, 锦纹大黄, 锦纹, 生军,
生大黄, 熟大黄, 川大黄, 酒军, 箱黄, 箱军, 箱大黄, 西吉, 西庄, 西庄黄, 庄黄,
中吉, 蛋吉, 片吉, 酒大黄, 大王, 川锦纹, 马蹄黄, 膚如, 雅黄, 香结, 破门, 大黄
炭
为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的根茎。 治实热便秘，谵语发托，食积
痞满，痢疾初起，里急后重，瘀停经闭，癥瘕积聚，时行热疫，暴眼赤痛，吐血，衄血
，阳黄，水肿，淋浊，溲亦，痈疡肿毒，疔疮，汤火伤。
大黄
大黄
【英文名】
Rhubarb
【别名】
将军、黄良、火参、肤如、蜀大黄、锦纹大黄、牛舌大黄、锦纹、生军、川军
【来源】
为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的根茎。 9～10月间选择生长3年以上的
植株，挖取根茎，切除茎叶、支根，刮去粗皮及顶芽，风干、烘干或切片晒干。
【性状】
本品呈类圆柱形、圆锥形、卵圆形或不规则块状，长3～17cm，直径3～10cm。除尽外皮
者表面黄棕色至红棕色，有的可见类白色 网状纹理及星点（异型维管束）散在，残留
的外皮棕褐色，多具绳孔及... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 34 来源：南方都市报
南都讯 昨日，惠东县原副县长庄伟平在惠州市中级人民法院受审。他被控受贿罪
，涉及金额百万元。审理后，法官当庭判决庄伟平有期徒刑六年六个月，并没收非法所
得。
该案在惠州中院最大的刑一庭审理。惠州市部分党代表、人大代表、政协委员以及
市直国土、规划、房产等部门有关人员，主管城建的副区长、副县长等共400多人参加
了旁听。
公诉机关指控庄伟平收受惠东两个老板，共四笔款项，总额为115.5万元人民币、
港币5万元。
在庭审中，庄伟平聘请了律师为他进行辩护。他对公诉机关的指控表示认罪，庄自
称，不懂法，不学法，做了违法的事，给国家的工作人员形象造成了损害，给家人造成
了伤害。对不起党、对不起政府、对不起组织、对不起家人。“我非常后悔，非常内疚
。我请求尊敬的审判长审判员能对我从宽处理，给我改过自新的机会。”庄伟平几乎要
哭了起来。
少见的是，法庭经过短暂的休庭之后，立即进行了宣判，认为告人庄伟平存在索贿
行为，依法应当从重处罚。其因严重违纪被调查期间，如实供述办案机关还未掌握的犯
罪事实，是自首，依法可对其减轻处罚。归案后积极退清全部赃款，悔罪态度好，依法
可对其酌情从... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 35 2016-07-27 4:03AM
【中共无法回避的悲剧】走在大雨滂沱中，突然发现，上管天、下管地、中间还要管空
气的专制体制有两个无法回避的悲剧：一个是，它永远证明不了天灾是天灾。另一个则
是，它永远要证明人祸是天灾。
【两件大事终于完成】这几天，北方暴雨南方高温，老百姓期盼已久的两件大事终于完
成了：一是北方实现了南水北调；二是南方实现了集中供暖。
【北京暴雨引发的后果】北京下暴雨，潘家院子很多号称一万年的阴沉木居然漂了起来
，著名串店的老疙瘩串子也是满屋子乱漂，这令古玩街的大师们相当尴尬，急忙去救场
，妹想到自己刚才下水捞沉木狮子，自己的金链也飘了，场面一片混乱，正在大家六神
无主的时候，核桃店的老板在惨叫，不能再下了呀，再下沥了水儿就要发芽了。
【故宫没淹】故宫没淹，证明历史上中国人是会排水技术的，只是近代良心坏了！
【半夜泄洪的秘密】泄洪必须在半夜，很多人搞不懂为什么。你想一想，如果你的房子
、财产都没了，而人却没死，那你即使不迎闯王，也必然跟政府死磕一辈子。所以要淹
你就必须确保把你淹死。这就是统治的“艺术”。
【“莫谈国是”】跟国内几个朋友谈及巴拿马事件，多数报以冷漠淡定... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 36 人民日报1977年03月17日第3版
海南军区批判组 广州部队理论组
一九七四年三月，在西沙自卫反击战胜利后两个月，“四人帮”抛出了一篇题为《西沙
之战》的所谓“诗报告”，用异乎寻常的规格，在报纸上发表、转载，在电台上广播，
很快又印成单行本广泛发行，大肆宣扬。这篇东西，是由江青授意炮制并亲自主持修改
的，打着歌颂西沙之战胜利的幌子，极力为江青吹喇叭，是一株大毒草，是“四人帮”
利用文艺反党的又一罪证。
诗报告《西沙之战》的出笼，是“四人帮”一九七四年春大搞篡党夺权活动的一个重要
组成部分。那年一月，南越反动当局派出海空军，向我西沙永乐群岛悍然进犯。在国内
，“四人帮”违背毛主席的战略部署，大搞“三箭齐发”，转移批林批孔的大方向。江
青接二连三以个人名义给海、空军和一些大军区领导机关写信，施加压力，并指派亲信
和爪牙直接到几个连队煽风点火。“四人帮”又背着毛主席、党中央连续召开批林批孔
动员大会，发表反党讲话，对敬爱的周恩来总理和中央军委领导同志进行突然袭击，气
势汹汹，杀机毕露。
正在这个时候，南海前哨我陆、海、空三军和渔民、民兵，在以毛主席为首的党中央的
号令和指挥下，坚决反击了南... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 狗肉的做法1：红烧狗肉的做法
材料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克
，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
红烧狗肉的做法：
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净
，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块
为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放
入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗
内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
特点：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。
狗肉的做法2：干锅狗肉的做法
材料：净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精
1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
干锅狗肉的做法：
1、将狗肉砍成带皮块状；
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；
3、之后改小火... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 康熙，蚊子与中医
文：沥泉
拯救皇帝的西药
1693年，39岁的康熙已经诛鳌拜、平三藩、逐沙俄，文治武功达到巅峰，本该是意气风
发、志得意满之时，却被一场疾病打倒了。他感染的是疟疾，这在当时令人闻风丧胆的
不治之症。帝王之威，可以伏尸百万、血流千里，在面对这场疾病时却几乎只能坐以待
毙。帝国最高明的御医们束手无策，在试过各种方子和巫术后，皇帝失去耐心，召来白
晋和洪若翰两位神父，打算尝试他们带来的金鸡纳霜。
御医们立即跳出来反对：西药能吃么？能和老祖宗的方子比么？但排外的偏见最终战胜
不了事实，中国古代最大的药物试验开始了，在治好了一堆作为小白鼠的太监之后，皇
帝喝下新药，高烧退了，命保住了。康熙龙颜大悦，赐给传教士一套房子名为“救世堂
”，并允许他们在京城传教。
传教士白晋撰写的《康熙帝传》
这场难倒中国的疾病，其实牵扯到一个世界性的千古之谜：人类的最大杀手是什么？比
尔·盖茨在推特上做出了回答，老虎、狮子、鲨鱼这些危险动物每年造成的死亡只有寥
寥几十上百人，而人类的自相残杀则要导致每年47.5万的同类身亡，比猛兽凶残成千上
万倍。但是，即便是最残暴的刽子手也无法与第一名相提并论——... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 39 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 最新时政段子集：中共无法回避的两个悲剧
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 26 20:32:04 2016, 美东)
【中共无法回避的悲剧】走在大雨滂沱中，突然发现，上管天、下管地、中间还要管空
气的专制体制有两个无法回避的悲剧：一个是，它永远证明不了天灾是天灾。另一个则
是，它永远要证明人祸是天灾。
【两件大事终于完成】这几天，北方暴雨南方高温，老百姓期盼已久的两件大事终于完
成了：一是北方实现了南水北调；二是南方实现了集中供暖。
【北京暴雨引发的后果】北京下暴雨，潘家院子很多号称一万年的阴沉木居然漂了起来
，著名串店的老疙瘩串子也是满屋子乱漂，这令古玩街的大师们相当尴尬，急忙去救场
，妹想到自己刚才下水捞沉木狮子，自己的金链也飘了，场面一片混乱，正在大家六神
无主的时候，核桃店的老板在惨叫，不能再下了呀，再下沥了水儿就要发芽了。
【故宫没淹】故宫没淹，证明历史上中国人是会排水技术的，只是近代良心坏了！
【半夜泄洪的秘密】泄洪必须... 阅读全帖 |
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V***y
发帖数: 83 | 40 慈禧晚年时得了一场重病，一直高烧不退，口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以致呼
吸困难、上气不接下气，这种症状和现代医学的老年性支气管肺炎、并发呼吸衰竭十分
相似。宫内的御医对此束手无策，治疗无效。后来，御医从远道而来的和尚那里讨来一
个偏方：每天吃白菜。于是御厨每天变着花样做白菜给慈禧太后吃，结果她的病很快就
痊愈了。慈禧太后非常高兴，赐大白菜“天下第一菜”之名，命御厨烹制白菜宴款待大
臣，整个宴席全是以大白菜做主料制作的。
袁世凯梦断胶州大白菜
袁世凯做了洪宪皇帝后，忽然想起了当年跟随西太后时曾经吃过一次胶州大白
菜，那叫一个好吃啊，于是就命内务部总长朱启钤火速派人前往胶州，急调胶州大白菜
入京一饱口福。
当地官员接到上峰指令，立即下令征收大白菜。时三里河这七分地已经归属为
高凤翰后人的名下，按照高家宗谱"蔚业徽方振，义祀绪玉兴"排位，已传至方字辈的高
方林。深明大义的高方林老人对袁世凯的复辟称帝深恶痛绝，但在官府的强逼之下也无
可奈何，只得带着全家慢慢腾腾地从已收获的大白菜中挑选。大概袁世凯命里注定就不
该吃这胶州大白菜，就在高家人好不... 阅读全帖 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 41 打算上一周的晚餐，看看能不能坚持下来。
周一到周四，吃的都很简单，两个菜配米饭，大体如此。
今天是韩国泡菜土豆炒肉和油焖四季豆，洗了把小萝卜沾酱吃，连萝卜缨一起吃了，倒
是一点不浪费。
简单说说做法：
韩国泡菜这个炒五花肉是最好的，可惜我冰箱里没有，只好找了稍微带点肥肉的，切片
。蒜切片，葱斜切。土豆去皮切稍微厚点的片，泡去淀粉。油温上来后，爆香蒜片和葱
段。下肉片炒出油。土豆片沥干净水份，下锅翻炒至变色，下泡菜，如果泡菜块太大可
以改下刀。翻炒至土豆熟了调入盐和少量鸡精。这个菜土豆片要吃比较脆的口感，不要
煮时间太久。
油焖四季豆更简单，四季豆收拾好。蒜拍碎。油烧热后爆香蒜蓉，下四季豆翻炒后加入
清水，水量和菜的高度差不多相当，盖锅盖焖，至水分蒸发干了之后，翻炒盐和少量鸡
精。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100l41g.html
材料：
1、炸酱：六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖
2、面：bread flour（高筋面粉）2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp
3、配菜：小黄瓜
（记得以前在北京吃过正宗的炸酱面里面还有豆芽菜之类的... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
noodleslover (月面月典) 于 (Fri Apr 8 00:07:09 2011, 美东) 提到:
三番两次删我的回帖。有些人做的我看着就是不好，我就要说。你删我帖子他/她做的
也是不好。
FOOD版容不下批评回帖，都是好啊，赞啊，其实有些帖子好个P啊。
举例如下：
1. 有个帖子说，牛排烤之前用水泡着，为了多汁。
2. 有个帖子做葱油饼，把面打成糊和肉馅拌一起炸。
我就不加什么评论了，看了这两种做法就不爽。不会做饭就不要出来现。
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freshseair (小猪lulu) 于 (Fri Apr 8 00:08:42 2011, 美东) 提到:
饼版都是一团和气，小心河蟹了你。
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siyu (喜欢喜欢的人，讨厌讨厌的人。。) 于 (Fri Apr 8 00:23:00 2011, 美东) 提到:
那个饼确实有... 阅读全帖 |
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c******h
发帖数: 4573 | 44 干煸藕条
莲藕切条（原谅我的刀工，中午一个小时时间做菜，随便切切了）。淡盐水泡10分钟，
捞出，沥干。加入corn starch摇晃，让每根藕条都沾上淀粉。这里一定要用corn
starch，别的芡粉，起薄薄的酥皮效果都不好。下油锅，先用五成热初炸定型，捞出后
油温升高到七成，炸熟，捞出。
小火，凉油下红椒丝，蒜片，姜丝，葱花，花椒。炒出香味。下炸好的藕条。翻炒，加
盐和鸡精。出锅！味道真是好的不得了。
卤牛肉就不说了，我的陈年老卤。外加牛肉事先腌制。
大中午的我还喝了瓶啤酒。。。唉唉。
下饭菜是鸡腿菇炒肉丝。 汤是冬瓜丸子汤，没照。
btw...这么厉害的单身汉。。。我自己都得佩服自己了。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 45 我来了！
你做了子姜鸡么？我来分解一下问题哈，看了一下我写的配方关于鸡肉的选取和预处理：
1. cornish game hen一只，拿厨房剪或者其他工具，整成小块，放一点盐，一点酱油
，拍一块老姜，再和几节葱子，一瓢料酒一起和转，腌上差不多半个小时。
这个鸡没有吸水和上浆处理。我用这种办法也做出过很难吃的鸡，想了一下跟鸡肉选用
很有关系，有时候买到的老美超市的肉鸡有一股浓重的“鸡屎”味，这种鸡用任何料酒
都无法抑制其味道。所以后来做这种烧鸡我一般用cornish game hen，一般碰到那种臭
鸡肉的几率要小一点，二则肉不容易炒老。
另外这里腌肉我用的“一瓢料酒”，其实是很小一瓢白葡萄酒。中国超市常常能买到的
两种料酒一个是无色透明的“香米料酒”，一种是暗黄色的“绍兴黄酒“。第一种“香
米料酒”买过两次之后彻底弃用。第二种“绍兴黄酒”，我只在做某些菜的时候用，而
且不知道是不是因为这边买到的品质不好，我觉得这种料酒放多了反而有一种“腥”味
，用来做长时间炖的苏式红烧肉什么的还好，但其他快炒，或者这个子姜鸡炖煮时间也
不长的，感觉用来反而有点奇怪的味道。
当然个人口味，可能我口味比较... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 46 买了几块冷冻鱼肉，学做个菜
1. 净鱼肉，片成鱼片，放一点点盐，一点点水和一点点料酒揉匀。打一个蛋清进去，
加多一点淀粉，和转，均匀上浆。
2. 一个冬笋，切片，下冷水锅煮至水开捞出来冲凉晾干
3. 6个新鲜花菇/香菇，摘掉伞把，放小碗里，加一点水，一瓶盖黄酒整粑。蒸好了沥
干水分，改刀成大片
4. 一边去3、4个泡椒，切成半厘米的小颗颗，直接大的子姜，切成粗粒。（如果家里
有泡的子姜，就用泡姜）
5. 锅里放一点点油，下泡椒炒到油色变黄，下姜粒煸香。然后掺一大碗热水进去煮开
，加盐、胡椒粉调味。
6. 汤底煮好，下笋片、香菇片煮到汤复开，然后一片一片地下鱼片进去煮。鱼片下锅
了就不要动，等水再次烧开了再拨动，鱼片断生了，倒出锅装碗。撒葱花，完工
那个，看起来不温不火的，阴着辣。蛋清淀粉浓度不大好掌握，导致下锅以后有点混汤
，鱼片倒是很嫩的。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 47 买了几块冷冻鱼肉，学做个菜
1. 净鱼肉，片成鱼片，放一点点盐，一点点水和一点点料酒揉匀。打一个蛋清进去，
加多一点淀粉，和转，均匀上浆。
2. 一个冬笋，切片，下冷水锅煮至水开捞出来冲凉晾干
3. 6个新鲜花菇/香菇，摘掉伞把，放小碗里，加一点水，一瓶盖黄酒整粑。蒸好了沥
干水分，改刀成大片
4. 一边去3、4个泡椒，切成半厘米的小颗颗，直接大的子姜，切成粗粒。（如果家里
有泡的子姜，就用泡姜）
5. 锅里放一点点油，下泡椒炒到油色变黄，下姜粒煸香。然后掺一大碗热水进去煮开
，加盐、胡椒粉调味。
6. 汤底煮好，下笋片、香菇片煮到汤复开，然后一片一片地下鱼片进去煮。鱼片下锅
了就不要动，等水再次烧开了再拨动，鱼片断生了，倒出锅装碗。撒葱花，完工
那个，看起来不温不火的，阴着辣。蛋清淀粉浓度不大好掌握，导致下锅以后有点混汤
，鱼片倒是很嫩的。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 48 一道简单的菜肴，准备工作量不大，且可以提前做完，而实际烹饪的时候只需要往烤箱
里一放，5分钟就好，非常方便快捷。不论是日常晚餐，还是宴客都很适宜。最适合用
来制作这道菜的是那种去头的大对虾（明虾），美国这边有管叫Prawn的，也有叫做
Jumbo shrimp的。个头小些的虾也可以用来制作这道菜，不过开背和填馅儿的工作量会
稍大~
【葱蒜烤大虾】
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
去头带壳大虾一磅（约16个）
盐和黑胡椒适量
大型黄洋葱一个
蒜2-3瓣
黄油2大勺
白葡萄酒2-3大勺
原味面包屑（Plain Bread crumb）1大勺
新鲜百里香（thyme）3-4枝
做法：
1.烤箱预热400F（200C）。虾沿背部剪开至尾巴，取出泥线后洗净沥干，把左右两半分
开压扁成蝴蝶型，虾脚那面朝下虾背朝上，码在喷了油的烤盘中。
2.在虾背上撒少许盐和黑胡椒，腌10-15分钟。
3.腌虾的同时制作填馅。大洋葱去皮后切碎，蒜剁成蓉。百里香洗净，摘下叶片备用。
4.炒锅中大火烧热，化开黄油后迅速下洋葱丁翻炒，炒软后换中小火炒至焦黄（
Caramelize... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 49 刚出国时和薯条爹异地的大半年里，一个师姐时常会请我们这些（类）单身的师弟师妹
们去家里吃饭。姐姐做得一手好菜，她先生时不常地会隐隐流露出“她可是我们家大厨
”的自豪。那时候刚结婚没多久的我特别喜欢去他们家，在她忙着做菜的时候帮打下手
，更喜欢她做的那些家常小菜，听她聊那些生活的小细节，琐琐碎碎却又满满地都是温
暖。现在回想起来，那个时候的我对未来生活的勾画里，好些企盼都是这样开始的。她
教我的这道红烧牛肉面是我们家餐桌上的常客，虽然之前和之后都没觉得红烧牛肉面有
多特别，出门在外也从来不会点，可是每隔一阵就会想念这个配方的味道，煮的时候就
会想起在姐姐家吃面的情形。想起前几天婷楷杰写的一句话：食物只是一个载体，重要
的是食物承载的其他东西。最初的时候都是从超市买新鲜的手工面条，近几年开始自己
做手擀面，面条不论粗细都可以，各有风味。牛肉、牛腩、牛腱、蹄筋都可以用来煮汤
底，我们家最中意的是用牛腱肉，也是姐姐最喜欢的:)
我其实是一个极少主动回忆过去的人，写博客的过程却让我回想起许多以为自己已经淡
忘的东西，趁着自己还记得的时候写下来原来是这样美好的一件事情。
【红烧牛肉面】 （5-6人... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 50 发信人： yoousee(梦想吧), 信区： Food
标题： 去饭店必点的6道菜，天天吃都不会腻，这些做法你会吗？
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 15 10:26:40 2017,GMT)
耗油手撕包菜
1. 准备食材：包菜撕成块（我不喜欢筋，不容易熟，就基本只留了叶子），五花肉切
薄片（我让肉贩把皮剔了，比较好切；稍微冻一下也会比较好切），小红椒2个和干辣
椒（只要其中一种辣椒也行），蒜末（姜是别的菜里的请忽略）。还有花椒（可不用）
，蚝油，老抽，盐，白砂糖，香醋，料酒。
2. 五花肉入锅煸炒，瘦的拨到一边，比较肥的小火煸出油。（我偷懒了就一块放了）
3. 肥肉煸到图片上焦黄的样子就可以了，跟瘦肉炒在一起，放点料酒炒一炒
4. 把肉拨到一边，小火将蒜末和辣椒爆出香味
5. 和肉翻炒
6. 肉拨到一边，小火爆香花椒，然后捞出花椒，翻拌均匀（这步可以省略）
7. 完全沥干水分的包菜入锅，大火爆炒
8. 包菜炒软后和肉炒在一起，放盐和蚝油，继续翻炒
9. 放老抽，放一点白砂糖，炒至焦香。包菜出水的话就尽量炒干
10. 临出锅加香醋，要沿着锅边淋入，翻炒均匀，等闻不到醋味的时... 阅读全帖 |
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