f****i
发帖数: 9419 | 1 那俺不说啥了，教堂你给出一个美国比您认为的不怎么样的圣彼得教堂好的建筑吧，给
出个比雅典神庙更好的人文历史景观吧，给出个比布拉格之春，拜罗伊特音乐节等更好
的人文聚会吧，给出个比萧邦国际钢琴比赛更出色的钢琴比赛吧，给出个比波恩这个出
产了贝多芬，萨尔兹堡这个出产了莫扎特的城市出产了更优秀音乐家的城市吧。给出个
比布达佩斯等民族特色浓郁的城市更有历史沉淀的浓郁民族风格的地区吧。希腊其他的
什么神庙之类的建筑等我就不多说，说每样建筑和艺术背后的历史算是欺负美国。
如果上面的各项人文文化方面美国有超过它们的，俺就承认欧洲小旧乱土。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
yeca (没事人) 于 (Wed Jan 16 11:59:27 2013, 美东) 提到:
我用下图这种，一年多前在敦煌买的。不知是产品本身问题，还是因为开袋放久了，做
出来的东西偏黄，不够绿，想要鲜绿的！谢谢。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
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yoyole (悠悠乐) 于 (Wed Jan 16 12:05:38 2013, 美东) 提到:
我以前买的也是你图上这种
这种质量不行，应该是比较次的抹茶
现在我用的是这种
http://www.mightyleaf.com/matcha-green-tea/matcha-green-tea-lat
无论是喝还是做甜品口感都很好，颜色也是翠绿的
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yeca (没事人) 于 (Wed Jan 16 12:07:12 2013, 美东) 提到:
谢... 阅读全帖 |
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I*********s
发帖数: 136 | 3 《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！》
自用留存，福利大家，不喜欢请绕行！！所有图片都在我的相册里，叫纽约百样吃。在
这里和大家分享一下，好给后来者一点借鉴。我就是一吃货，故而可以告诉你如何把纽
约从头吃到尾~~哈哈~~打算去纽约的，可千万别错过了下面这几十家美食。看此日志前
，先告诫各位：“你看完会胃酸加重，会饿~~”所以预备好零嘴再来。纽约所有名胜我
多年前就玩过，没啥意思，看了就看了，无非留张影回去给亲戚朋友分享一下。这次去
主要目的：吃，次要目的：吃。纽约绝对算是北美的中餐美食圣地，东西既便宜又好吃
，就是遗憾自己肚子不争气，每次都是眼大肚小，点很多也浪费很多。看不惯的，可以
不看。您要看这篇日志就老实闭嘴看，有想起来什么别的好吃的就提醒两句，要有纯找
茬我也懒得回复骂您，您自己也知道自己是个什么素质。您要是真吃遍纽约比我吃的店
还多，您自己开个帖子，福利大家吧。
这次纽约美食探索之旅 大获全胜，不敢说吃遍名店100%，谦虚的说90%吧。首先要鸣谢
肖晨童鞋的美食日记，节省了我很多精力，我才得以有时间进行更深入的地毯式搜索。
本人正宗单身东北妞一枚，特别喜欢吃辣，最大爱好... 阅读全帖 |
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l**n
发帖数: 7272 | 4 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: Carlsberg (独自莫凭栏 无限江山), 信区: Tianjin
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 21:31:28 2013, 美东)
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 17 19:47:41 2013, 美东)
发信人: saysay1 (123456), 信区: Fujian
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 13 18:44:03 2013, 美东)
发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:15:05 2013, 美东)
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾... 阅读全帖 |
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g***m
发帖数: 685 | 5 一个朋友跟我说想了解这两款香水，我恰好对这大名鼎鼎的212知之甚少。
今天专门去香水店把玩了一番，把我的感觉写在这儿，算是一家之言。
先说说99年推出的212 men. 这款来自纽约的香水充分展现了这个城市的特色，
从香味到瓶子的设计，规矩的香调搭配和硬硬的金属线条却给人轻快可爱的感觉。
212的notes如下：
前：柑桔叶，青草，辣椒
中：姜，葱，栀子
后：白檀，白麝
从香调可以看出，这款香水非常的独特，风格很鲜明。前香充满浓郁的刚刚修剪过
的青草地气息，让人精神一振。青草的应用我印象中这应该是首创，而且应该说
非常成功，远好于最近新出的miracle男香，中味是典型的东方香型搭配，给人神
秘感的同时彰显了自己不同于普通夏季香水的古典格调。尾香用檀麝的经典搭配用意应该是
设计师不甘把香水定位在单纯的夏季香水上。但是由于总体格调的限制，檀麝都
只能用的很淡，在我看来算是一个不足。如果加入浓郁的青松雪松应该会更好。
这款香水算是纽约城市派的一个精品，喜爱的人很多，销量也很不错。我觉得他一个特点
是虽然味道很柔和清淡，但是紧绕皮肤，回味绵长，这是其他夏季香水
难于达到的。但是，我还是把他归 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 6 新品种苹果即将登场
多汁清爽 香味浓郁
培育于奥肯那根(Okanagan)的苹果新品种「Salish」昨日亮相卑诗大学苹果节，这种多
汁清脆的新品种，即将进入低陆平原约2000间水果店。
奥肯那根植物改良协会负责人John Kingsmill表示，这种苹果大小适中，果皮底色虽為
黄色，但看上去呈现粉红色光泽，果肉多汁、果香浓郁、口感清爽，成熟期较晚、保质
期长、產量高，适合高密度果园。
「Salish」由Gala和Splendor两种苹果杂交而成，早在32年前，果商就已首次尝试种植
这两种苹果的杂交品种。「Salish」的名字由森马兰(Summerland)的培育员命名，像其
他几个苹果品种一样，「Salish」与原住民有关，以内陆地区Thompson、Colville及
Shuswap的语言命名。 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 7 北方人吃臭豆腐是抹在馒头上吃的, 有着浓郁的臭味. 南方油炸臭豆腐, 吃过两次, 都
不够浓郁, 以后就不吃了. |
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P****D
发帖数: 11146 | 8 http://www.guokr.com/question/438401/
“少油、少盐、少味精”的情况下怎么能把菜做好吃？有何技巧？
呆头鹅 发表于 2013-01-31 10:27
平时做饭，油放少了，菜就容易焦；盐和味精放少了不入味。
特想知道那些只用很少的油、盐，不放味精的大厨们是怎么做饭的。
Racoon 科幻控，漫画翻译爱好者
2013-01-31 17:06
我就是一个这样的厨师，自认做出来的饭菜还算是受欢迎的……
先说少油：
- 用锅底较厚、质量较好（其实就是价格稍微高一点售价200-300的就可以了…）的不
粘锅。（不过这样的锅不适合爆炒…）
- 有一些所谓的“吃油”的菜，是可以通过预处理在尽量不影响口味的情况下大大减少
油的用量的，比如“茄子”，我一般是切好后，先用微波炉中高火加热6分钟，放凉稍
微压一下水，再进行烹饪，容易熟、好入味，也不再是“吸油专业户”了。
- 尽量不做“油炸”的菜，有的“油炸”可用“煎”来代替，用油量少，但需花费更多
的时间和精力。比如“熊掌豆腐”。
- 利用肉类本身的油脂。做口味花菜的时候，我几乎不放油，靠五花肉片中煸出的油脂
，就足够了... 阅读全帖 |
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q*c
发帖数: 17993 | 9 １。你认为的世界上最好的１０个大滑雪场
１）Jackson Hole － 很陡，真正滑雪者天堂，雪好，海拔低，雪道变化多端，风景好
２）Whistler/Blackcomb － 大，雪道变化多，风景好，方便
３）Aspen/Snowmass － 阳光灿烂，雪道一流，风景好，服务一流
４）Vail － 媚，名流多，bowls 宽阔，大
５）Deer Valley －雪质好，服务一流
６）Squaw Valley - 陡，雪道变化多，风景好
７）Telluride - 真正滑雪者天堂，人文气息浓郁
８） Alta/Snowbird - 雪质好，雪道变化多
９）Chamonix - 没去过，书上来的印象
１０) Zermatt - 没去过，书上来的印象
２。你最喜欢的前１０个滑雪场
１）Jackson Hole － 很陡，真正滑雪者天堂，雪好，海拔低，雪道变化多端，风景好
， 魅力无穷
２）Whistler/Blackcomb － 大，雪道变化多，风景好，方便
３）Aspen/Snowmass － 阳光灿烂，雪道一流，风景好，服务一流
４）Telluride - 真正滑雪者天堂，人文气息浓郁 |
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S********t
发帖数: 18987 | 10 【 以下文字转载自 pets 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: pets
标 题: 洪都拉斯一天到晚潜水的猫
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 2 02:52:52 2012, 美东)
by LD
在洪都拉斯跳岛一周纯属意外。本来只是飞到san pedro sula,然后在中美几国转一圈
。谁想到那里几乎谈不上有交通，别看这些国家都这么小，大巴的速度可是慢得惊人。
临出发一天痛苦地决定，与其把一半时间浪费在疲于奔命上，不如就在洪都拉斯Bay
islands安心赏猫潜水了。
一天之内辗转三班飞机一班渡轮，到达Bay islands第一个小岛Utila已是黄昏，一道彩
虹在水上迎接我们。听说这里民风纯朴，物价低廉，是背包客的天堂。出了码头，方向
还没辨明，便有一群小丫头骗子蜂拥而上，要拉我们去她们的潜水店。我接过她们手里
的小册子翻了翻，其中一家是本来就在我的名单上，得来全不费功夫，天也快黑了，就
跟着她走吧。Utila很小，码头这里是个丁字路口，所有的商业和潜水店都在左拐或者... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 4403 | 11 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:15:05 2013, 美东)
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾！》
来源： 荣博 Ivy Davis的日志
http://blog.renren.com/share/601247652/14869356606?from=0101010
自用留存，福利大家，不喜欢请绕行！！所有图片都在我的相册里，叫纽约百样吃。在
这里和大家分享一下，好给后来者一点借鉴。我就是一吃货，故而可以告诉你如何把纽
约从头吃到尾~~哈哈~~打算去纽约的，可千万别错过了下面这几十家美食。看此日志前
，先告诫各位：“你看完会胃酸加重，会饿~~”所以预备好零嘴再来。纽约所有名胜我
多年前就玩过，没啥意思，看了就看了，无非留张影回去给亲戚朋友分享一下。这次去
主要目的：吃，次要目的：吃。纽约绝对算是北美的中餐美食圣地，东西既便宜又好吃
，就是遗憾自己肚子不争气，每次都是眼大肚小... 阅读全帖 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 12 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: moonpolar (处女+天秤=双子), 信区: Parenting
标 题: 带娃罗马二人游
关键字: Trip to Rome with my son
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 24 15:20:20 2013, 美东)
决定独自出门耍几天。我最终还是没有良心泯灭，单人行改成了同娃一起旅游，目的地
坐标指针也从法国逆时针旋转到了意大利的罗马。
从定hotel和train tickets开始，就奠定了这趟旅行的欢乐基调。Booking上看的hotel
，北罗马有家四星级酒店，住3晚上，双人间才100欧元，还包括免费早餐。廉价得没天
理嘛，让我都忍不住怀疑会不会是黑店啊。但review score也很decent，几百个人打分
，有8分。再看火车票，Zurich去Milano的往返票才56瑞郎，比其他时段票价便宜了100
多。米兰去罗马的票大人加小孩单程74欧元。住行算下来，便宜得够意思了。唰唰搞定
预定，盼望了一个月，出发的日子终于到了！第一次独自带娃出门旅游，本着防盗防丢
娃防折腾的原则，所有行... 阅读全帖 |
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i*****a
发帖数: 7272 | 13 "以及和二战冷战有关的各种纪念馆",这些你都去哪儿了？
柏林的公交售票机好像美国的信用卡不行，本国的可以。除此以外，柏林还是非常便捷
的城市，相当国际化，反而是德国的特色不是那么浓郁。意大利本国特色更浓郁，对游
客而言反而不是那么方便。
我写的这些个游记罗罗嗦嗦的，简直快写不完了，你这一脚对我是个鼓励。 |
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E*******r
发帖数: 2723 | 14 应大忽悠要求，赶写的。
地狱谷追记
地狱谷(Hells Canyon)在华盛顿、俄勒冈和爱达荷三州交界处，最深处有八千尺，比著
名的大峡谷还要深，是地球上最深的峡谷。由于没有旅游开发，交通不便，地狱谷并不
像大峡谷那样广为人知，仍然充满神秘感。我在六七年前的夏天去过一次，开车沿着峡
谷从华盛顿穿行到俄勒冈，有很多独特的见闻，现在很多细节已经淡忘，只好凭着感觉
写了。
Snake River里的游船
地狱谷远眺
一．鳗鱼镇，丹尼，白鸟酋长
我是周五下班后出发的，先上九十号高速，然后转到二十六号高速，最后转到十二号高
速，这时太阳落山，一轮圆月从东方升起，这是我一生中见过的最大的月亮。晚上十点
多我到达蛇河(Snake River)畔的鳗鱼镇(Asotin)，Asotin来自当地印第安语，意思是
“有鳗鱼的地方”。我的朋友丹尼在加油站等着我，将我引到他家中，当晚我就在他家
借宿。第二天早晨，丹尼带着我参观了他的古董车，他以前玩耍、读书的地方，还去了
北边不远的路易斯顿，和隔河相望在爱达荷境内的克拉克斯顿，这两个城市是为纪念探
险家路易斯和克拉克(Lewis and Clark)而命名的姊妹... 阅读全帖 |
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c*******l
发帖数: 4801 | 15 世界排名前十位的香水(zz) Local Access打往中国电话卡1.3￠/分种
来源: phea1234 于 06-11-17 23:14:52 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄
悄话]
名贵的香水，有“液体钻石”之称。虽价比钻石，仍然吸引着那些爱美之“心”。当今
世界上最昂贵的香水是哪些品牌呢？它们中排列前十位的是：
☆毕扬（Bijan）由名牌服装设计师毕扬调制，最昂贵的香水，有浓郁而神秘的东方
香味，每盎司300美元。
☆欢乐（Joy）由巴黎服装设计师尚巴度推出，其茉莉香味，名副其实能带给女性欢
乐，每盎司230美元。
☆第凡内（Tiffany）优雅的欧洲风格，以茉莉与玫瑰香味为主，混合森林基调，每
盎司200美元。
☆狄娃（Diva）繁复的香味，适合最时髦和最浪漫的女人，由恩加罗公司出品，每
盎司190美元。
☆鸦片（Opium）浓郁的东方香味，神秘而具诱惑力，圣洛朗公司出品，每盎司175
美元。
☆小马车（Caleche）艾尔媚的招牌香水，每盎司170美元。
☆艾佩芝（Arpege）雅致的花香味，同时散发纯朴的气息，由浪漫公司推出， |
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c*********y
发帖数: 1461 | 16 那就用你自己喜欢的，买它几瓶，想淡雅的时候淡雅，想浓郁的时候浓郁 |
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b*********s
发帖数: 5382 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
blueandabl (blue mountain) 于 (Wed Jan 19 10:14:51 2011, 美东) 提到:
图片第6页
单眼皮画成双眼皮，这个话题在本版貌似个月经贴。简单聊一下
单眼皮画成双眼皮有很多方法，平时大家大多聊眼线的画法。今天我想大家了解一下欧式眼妆的画法。比对眼线更加自然。图为我的某客户妆前后的眼妆照。没有加任何美目贴，只是通过色彩完成。（由于手机拍的，效果比较差，大家将就看吧）
如果大家有兴趣，下次来分解画法。
PS：美目贴： 在专业化妆里，我们叫美目贴。其实就是双眼皮胶带，不是胶水。我们常常使用专业的胶带，区别于一般可购买的已塑形的胶带，根据客户不同眼形来剪成的。
大家都很注意此人嘴。我的重点在说眼睛！
实话说她的嘴没啥大的缺陷，颜色是客户自己选的，我已经告诉她不要用这个颜色了。她说她很喜欢这个颜色。所以就试给她看，反正是示范一下而已。
嘴巴的缺陷在化妆学上，无谓几种：过宽，过窄，过厚，过薄，鼓凸唇形，嘴角下垂，嘴唇平直。
其它嘴唇缺陷，化妆学是改变不了，要找整... 阅读全帖 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Fishingtank (鱼缸妹), 信区: Food
标 题: 夜宵：甜橙巧克力杏仁蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 24 03:05:48 2011, 美东)
方子参照君之的【浓郁巧克力榛子蛋糕】稍有改动。
味道很浓郁，口感丝滑，但是甜橙味道较浓，rum味道没有很好的体现出来（zt评语）
配料：杏仁片50克，黄油100克，lindt甜橙巧克力65克，lindt黑巧克力35克，mocha咖啡粉1小勺(5ML)，细砂糖40克，鸡蛋2个，玉米淀粉50克，低筋面粉15克，朗姆酒1大勺(15ML)
烘焙：烤箱中层，上下火170度，总计约50分钟
制作过程：
1、大部分杏仁片剁碎，留一小部分做top。
2、把碎杏仁片、玉米淀粉、mocha咖啡粉、低筋面粉一起混合均匀。
3、两种巧克力切成小块以后，隔水加热并不断搅拌，使其溶化成液态。然后放至室温备用(注意不能让它重新凝固了)。
4、鸡蛋的蛋清蛋黄分开。蛋白放入干净的盆里，分次加入40克细砂糖，打发成能拉出弯钩的湿性发泡状态，放一旁备用。
5、黄油提前软化好，用打蛋器打发至... 阅读全帖 |
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G********A
发帖数: 2851 | 19 昨天和游士讨论了一下温酒的细节，今天抱着解疑的心里多了解了一下这方面的知识，
和大家分享一下。
转载 – 贝太厨房
《三国演义》中多次说到“煮酒”、“热酒”，并不是说将酒置于炉上煮得“咕嘟咕嘟
”冒了泡时再喝，而是使用专门温酒的器皿将酒温热了。这样的场景，白居易的一首诗
《问刘十九》中真实地再现给了我们：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮
一杯无。”描写了诗人在一个雪天邀朋友饮酒御寒，读来自然，令人亲近，这段佳话也
传诵至今。
古时热水、微火温酒的方法最最常见，专门用于温酒的器皿也很多，构思巧妙、精美异
常。诗人用的什么来温酒？红泥小火炉。在寒冷冬日的夜晚，在红泥小火炉里放入木炭
，小壶里盛入酒放在炉上温热了，虽是星星点点的火光，但围着炉边就觉得有暖意，温
酒来喝亦可以驱寒，而围炉夜话，促膝长谈，又是多么其乐融融，宾主尽欢。
相较于微火温酒的方法，热水温酒则简单得多。只要将一只大碗里盛上热水，再将瓷酒
壶或酒杯放在碗中，热水不能漫过壶身或杯身，慢慢地温热了，大家谓之烫酒。虽然用
的时间稍长，但意境同样很美，很吸引人。这两种方法，直到现在仍然广为使用。
酒为什么要温来喝。《红楼梦... 阅读全帖 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 20 链接在此：
http://baike.baidu.com/view/65578.htm
编辑本段植物属性形态特征
晚香玉
晚香玉，又名夜来香、月来香。属石蒜科，多年生鳞茎草花。穗状花束顶生，每穗着花
12朵-32朵，花白色漏斗状具浓香，至夜晚香气更浓，因而得名。露地栽植通常花期为7
月上旬至11月上旬，而盛花期有8月-9月，为夏季切花种类。高80厘米左右，叶基生，
披针形，基部稍带红色。总状花序，具成对的花12-18朵，自下而上陆续开放，花白色
，漏斗状，有芳香，夜晚更浓，故名夜来香。5-11月开放。蒴果。栽培品种有白花和淡
紫色两种：白花种多为单瓣，香味较浓；淡紫花种多为重瓣，每花序着花可达40朵左右。
冬季休眠球根植物，在原产地为常绿性，球根鳞块茎状(上半部呈鳞茎状，下半部呈块
茎状)。基生叶条形，茎生叶短小。花葶直立，高40---90厘米；花呈对生、白色，排成
较长的穗状花序，具浓香，至夜晚香气更浓；花被筒细长，裂片6，短于花被筒；有重
瓣品种，花香较淡，花期7—10月。果为蒴果，一般栽培下不结实。[1]
生物习性
喜温暖且阳光充足之环境，不耐霜冻， 晚香玉
最适宜生长温度... 阅读全帖 |
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a*******7
发帖数: 798 | 21 又到了柿子，石榴的金秋季节，最爱这2种水果，看到山农的柿子，不禁很想念我以前
的院子，虽然有各种桃，杏，龙眼，芒果，无花果等，我还是最爱柿子和石榴，LD每次
割草都会做堆肥，这2颗树下已是黑土，柿子接的又大又多，枝条总是压断，石榴也是
超大，味道更是酸甜浓郁，有个朋友每年都要点，因为儿子只吃我家的石榴，听得心里
舒服，去年卖房的时候，看房的人进了院子看到这2棵挂满红黄果子的树，赞叹不已，
记得一个人第一次来看房，就问我要了个柿子，吃完，狂夸好吃，（的确又脆又甜），
第2天又来要几个，看她怀孕，于是就给摘了一代，心想这柿子的魅力还真大，后来，
这个准妈妈就买了我家的房子，说水果有的吃了，当时挺感谢这些果树的，呵呵，如今
，我只能看看照片，想着味道，等我新家的果实成才了。。。
柿子树挺大了，只顾吃，搬家时匆忙留影
上周去老邻居家，顺便看了看以前的院子，主人摘了几个石榴给我，今年柿子产量明显
下降，石榴依然高产，依然浓郁，芒果和苹果树牺牲了，草地也完蛋了，没说什么，但
有点心痛.... |
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p*****y
发帖数: 10409 | 22 一提到天津，很多人想到的是狗不理包子 大麻花和耳朵眼炸糕。其实，你错了，俺们
天津人是不太喜欢吃那些东西的。 今天，我就给大家推荐一款外地人鲜为人知的包子
---天津石门坎素包子
天津包子精品之一石头门坎素包
天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史
。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。店主为防夏季雨水入店，
在门口垒了一道石头门坎，久而久之，这一特征成了真素园的别名。今在南市食品街和
风味食廊的店名就叫“石头门坎素包店”。石头门坎素包馅中共投入19种副料，均为各
地名产，制成的包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，尤为老
年人喜食，确为天津的独特传统风味小吃。
天津传统风味小吃。由清末天后宫旁的真素园餐馆发明，馅料讲究，作工精细，以木耳
、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻酱、香油等作为馅料，每个包子都
捏成21个摺，旺火蒸十几分钟即熟。特点是馅大皮薄、香味浓郁。
石头门坎素包始于清代，由天津专营素食的真素园经营，向以选料多样，清素不腻，制
作讲究，物美价廉，深为广大群众所喜爱。该店临近海河，为防洪水... 阅读全帖 |
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m******c
发帖数: 1202 | 23 还真是查不到中文名，只看到维基上有这几种
金桂（Osmanthus fragrans var. thunbergii）：金桂花朵金黄，香气浓郁，叶片较厚。
银桂（Osmanthus fragrans var. latifolius）：银桂花朵颜色较白，稍带微黄，香气
较淡，叶片较薄。
丹桂（Osmanthus fragrans var. aurantiacus）：丹桂花朵颜色橙黄，气味浓郁，叶
片厚，色深。
四季桂（Osmanthus fragrans var. semperflorens）：四季桂别称月月桂。花朵颜色
稍白，或淡黄，香气较淡，叶片薄。长年开花。
英文的桂花树种类有好多
‘Apricot Gold’ - flowers apricot-cold colored, fragrant.
f. aurantiacus (syn. O. aurantiacus) - pale orange flowers bloom in fall,
leaves usually entire.
‘Butter Yellow’ - fragrant yellow flowers.
... 阅读全帖 |
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w**m
发帖数: 4061 | 24 古训曰：文无第一，武无第二。
古训又曰：文人好权柄，武人好名声。
故隋唐三十六条好汉，皆死于虚名之惑累；唐宋八大家之文宗，无不为朝廷之重臣
。刀枪剑戟可以杀人，血溅五步，匹夫之怒；文章翰墨可以杀人，流血千里，祸害万年
。文章千古事，能不谨严乎？
或曰：今之世，乃商品经济之世，点击率之世，版税为王之世。作家文人，屠狗卖
肉之徒尔。古之文人，货卖帝王家，今之作家，货卖消费者。卖于帝王，讲究身段，一
嗔二笑三挑逗，欲迎还拒，乃曰范儿。卖于消费者，讲究嗓门，一喊二吼三吆喝，强拉
硬拽，其名传销。古今皆一，无有贵贱，卖文收钱，方是正宗。
余叹曰：文章沦丧，始于此也。古之文人，乃零售经济，一手交钱一手交货，货钱
两清，童叟无欺。今之文人，乃批发经济，堆物如山，论斤买卖，腐肉滥鱼，夹塞而出
，流行于市场，蛊惑于人心，较之古人，不堪其甚也乎。
既叹而矣，乃做《中国当代作家排行榜》，择市场中高标大名者，点评其得失，序
列其排行，发布于网络，虽不为惩善罚恶之标准，聊以为顾客买卖之参考。个人之好恶
，游戏之言语，知我者谓我心忧，不知我者谓我多事。知我罪我，我已高卧，白云松冈
，物我两忘。（http：//ww... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 25 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: aquarius923 (aquarius0205), 信区: Literature
标 题: 历届诺贝尔文学奖名单及获奖理由
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 10 14:53:55 2012, 美东)
1901年
苏利·普吕多姆（1839～1907）法国诗人。主要诗作有《命运》，散文《诗之遗嘱》和
《论美术》等。1901年作品《孤独与深思》获诺贝尔文学奖。
获奖理由：“是高尚的理想、完美的艺术和罕有的心灵与智慧的实证”
1902年
特奥多尔·蒙森（1817～1903）德国历史学家。主要诗作有五卷本《罗马史》等，并主
编16卷《拉丁铭文大全》。1902年作品《罗马风云》获诺贝尔文学奖。
获奖理由： “今世最伟大的纂史巨匠，此点于其巨著《罗马史》中表露无疑”
1903年
比昂斯滕·比昂松（1832～1910）挪威戏剧家、诗人、小说家。主要作品有剧作《皇帝
》、《挑战的手套》，诗集《诗与歌》等。1903年作品《挑战的手套》获诺贝尔文学奖
。
获奖理由： “他以诗人鲜活的灵感和难得的赤子之心，把作品写得雍容、华... 阅读全帖 |
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l*y
发帖数: 21010 | 26 ”万事开头难。”一个狗说，”很多火的不得了的，并不见得真有多好，实际上有一个
临界点，一旦能坚持过去，就不可阻挡了，像半泽直树，泰囧，并不是说特好。大部分
人都死在半道了。” ”我现在就处在一个关键时刻，需要推一把，就彻底红了。”一
个狗半蹲，水平出掌，做了一个推的动作。”push！”
”世界！是无穷大的。”大闸蟹突然提高音量，”并不是说仅我们双眼看到双耳听到双
手摸到的就是世界全部，绝不只如此！”大闸蟹说，”宇宙无穷尽无限远，但又在你我
身边，我心即宇宙！infinity！” ”我心狂野！”大闸蟹总结。一个狗说：”相逢是
缘，对不对，水开了。”大闸蟹嗷的一下昏古七了
”但是在夜里，生活格外温柔，格外剧烈。”
”你变了。”分手终极奥义！男女关系一旦出现unstable，有破裂迹象的时候，一定要
尽早说出这句话，谁先说谁就赢了！对方立刻崩溃
”健身后，每个胖子都会变成一颗星，夜空中最亮的星。对促进毛发发育也有好处哦！
可以调节内分泌。”朋友们我可能把持不住要办一张卡了！当代modern aggressive营
销方式真是犀利
”啊！裸聊。”1872年，兰波再写给魏尔伦的信中说到，”我找到... 阅读全帖 |
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p*********3
发帖数: 2039 | 27 缘起
古训曰：文无第一，武无第二。
古训又曰：文人好权柄，武人好名声。
故隋唐三十六条好汉，皆死于虚名之惑累；唐宋八大家之文宗，无不为朝廷之重臣。刀
枪剑戟可以杀人，血溅五步，匹夫之怒；文章翰墨可以杀人，流血千里，祸害万年。文
章千古事，能不谨严乎？
或曰：今之世，乃商品经济之世，点击率之世，版税为王之世。作家文人，屠狗卖肉之
徒尔。古之文人，货卖帝王家，今之作家，货卖消费者。卖于帝王，讲究身段，一嗔二
笑三挑逗，欲迎还拒，乃曰范儿。卖于消费者，讲究嗓门，一喊二吼三吆喝，强拉硬拽
，其名传销。古今皆一，无有贵贱，卖文收钱，方是正宗。
余叹曰：文章沦丧，始于此也。古之文人，乃零售经济，一手交钱一手交货，货钱两清
，童叟无欺。今之文人，乃批发经济，堆物如山，论斤买卖，腐肉滥鱼，夹塞而出，流
行于市场，蛊惑于人心，较之古人，不堪其甚也乎。
既叹而矣，乃做《中国当代作家排行榜》，择市场中高标大名者，点评其得失，序列其
排行，发布于网络，虽不为惩善罚恶之标准，聊以为顾客买卖之参考。个人之好恶，游
戏之言语，知我者谓我心忧，不知我者谓我多事。知我罪我，我已高卧，白云松冈，物
我两忘。
略序体例如下... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 28 星期六回到家中，刚落坐，母亲说：“你马罗儿叔不在了。”
“什么时候？”我问。
“昨日夜里，还弄不清辰时卯时咽的气。”母亲叹了口气，“今日清早人才发觉。”
这也许不奇怪。一个老光棍儿，夜里独自一个人睡在窑里，死一百次，大约也不会被谁
及时发现的。尽管这样想，我的心里仍然禁不住悲哀起来了。
“啥病也没添，昨日后晌还在村里转悠。这倒好，干干脆脆，免得受罪。”母亲这样说
，言语中伴透着哀伤，“昨日后晌在街巷碰见我，还问你回家来没。回回碰见我，都要
问你回没回来。我问他有没有啥事，要帮忙，他都说没有，只是想……问问。”
他其实并不要我帮他办什么事，却总要问我回家来没有！我的心倒不是滋味了……
我记起了和马罗大叔共进的一顿晚餐！
那一年，我怀着一股疯狂般强烈的追求，企图闯进某所有名望的大学的神圣的殿堂，结
果呢？却不得不蜷缩在夏季闷热窒息而冬天四处透风的祖传的又矮又破的小屋里。一盏
必须放在眼下才能辨清字迹的煤油灯，常常烧焦我那像马的鬃毛一样贼密的头发，火苗
上卷着的黑烟熏得我总想作呕，为了省油，也为了节粮，庄稼人在天色刚一落黑就上炕
躺下了。他们几乎本能地懂得减少活动量以降低能量消耗的科学道理，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 “82年的拉菲”在众多影视剧中都能看到。该词之所以走红，是它已经成为了影视剧里
面有钱人的惯用台词了，其中比较有名的场景电影《赌神》里面发哥说过，《古惑仔》
里面陈浩南也要喝。
经常可以在电视中看到如此画面：在一个高档的西餐厅，客人对服务员说给我来瓶82年
拉菲，先醒酒两小时。可见拉菲红酒已经深入人心。所以吃瓜群众们学以致用常常用该
词来装逼。
由于该流行语的使用广泛，还衍生出许多类似的句子，比如：82年的牛奶、82年的可乐
、82年的雪碧等等。被做成了各种表情包。
为什么说82年，而不是说83,84年呢？难道这一年发生了什么大事？
主要是这一年天公作美，葡萄长得好！
拉菲(Chateau Lafite Rothschild)酒庄位于法国波尔多地区，是世界五大顶级酒庄之
一，有着悠久辉煌的造酒历史，拉菲古堡生产的酒至少在产地和酿造技术方面被认为是
品质的保障。
在1982年这一年，波尔多地区的葡萄因为天气缘故而过于成熟，果香异常浓郁，所以一
些专家认为这样的葡萄酒寿命很短，很难在瓶中熟化发展。但没有想到的是，82年拉菲
庄园的葡萄非常争气，不但没有出现这种问题，酿造出来的酒口感还很丰富... 阅读全帖 |
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b******n
发帖数: 65 | 30 1947.04.08出生于广东梅县，幼时随父迁居台湾，高中毕业后服兵役。1972年毕业于台湾
艺术专科学校影剧科。 1974年从影。1975年后编写电影剧本《桃花女斗周公》、《早安
台北》等。1979年后担任《我踏浪而来》等影片的编剧和副导演。1982年编导影片《在那
河畔青草青》，以生活气息浓郁见长。后陆续导演《儿子的大玩偶》、《冬冬的假期》、
《风柜来的人》、《童年往事》等具有浓郁乡土风情的影片。 1984年在自任编剧的影片
《青梅竹马》中扮演男主角，颇获好评。其中《风柜来的人》于1984年获第六届法国南特
三大洲国际电影节最佳影片奖；《冬冬的假期》于1985年获第三十届亚太影展最佳导演奖
，瑞士第三十八届洛迦诺国际电影节特别推荐奖，法国南特三大洲国际电影节最佳剧情片
奖；《尼罗河女儿》于 1987年获意大利第五届都灵国际电影节特别评审奖；《恋恋风尘
》于1987年获葡萄牙特罗伊亚国际影展最佳导演奖；《童年往事》于1987年获第二十二届
金马奖原著剧本奖，第三十七届柏林国际电影节特别奖，荷兰鹿特丹国际电影节非、欧、
美洲最佳影片奖；《悲情城市》于1989年获第二十六届金马奖最佳导演 |
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y****n
发帖数: 3184 | 31 随便不负责任说两句活跃在美国的作者导演(auteur director)
我的理解，作者导演的大部分作品都强烈的折射出导演独特的风格，甚至即使在你不预
知某部电影的导演，在观影的过程中，通过影片的立意，视觉风格，镜头运用，也大概
能猜测到导演是谁。（当然，作者导演的理论近年屡受质疑，因为如今拍摄一部电影的
成本越来越高，参与电影的人员越来越多，要在一部电影中集中体现导演一人的意志越
来越难。）
目前仍活跃在美国影坛的作者导演里，大卫林奇，吉姆贾木许必其一生，专注独立电影
，值得所有影迷的尊重。
另一方面，越来越多的作者导演游走在艺术和商业之间。我比较喜欢的几位作者导演里
，伍迪艾伦的电影永远浓郁的折射出知识分子的小资情调，斯科塞斯几乎每一部电影都
渗出浓笔重彩的黑帮史诗味道，大卫芬奇一贯的冷峻肃杀，不带感情色彩的从犯罪剖析
到亿万富翁，昆丁塔伦蒂诺一直絮絮叨叨话痨着解构各种类型片，PTA的电影永远皱着
眉头，沉重拷问人性，Terry Gilliam天马行空，可惜近几年淡出（新作零点理论不知
如何），维斯安德森电影中的人物从来都疏离孤寂，格格不入
其余而论，奥利弗斯通以作者导演闻名，近几... 阅读全帖 |
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P*******e
发帖数: 39399 | 32 这个帖子如果都不m movie版也就没啥值得m的帖子了
yituan兄出手果然非同凡响 而且yituan兄好像对导演格外关注
我是觉得Fincher该拿个最佳了
Ridley爵爷应该还有机会 oscar最近很尊老 爵爷但凡能拿出叫好影片 觉得希望很大
Peter Jackson讲故事拖沓是个很大问题 不过总体上还算精彩
随便不负责任说两句活跃在美国的作者导演(auteur director)
我的理解，作者导演的大部分作品都强烈的折射出导演独特的风格，甚至即使在你不预
知某部电影的导演，在观影的过程中，通过影片的立意，视觉风格，镜头运用，也大概
能猜测到导演是谁。（当然，作者导演的理论近年屡受质疑，因为如今拍摄一部电影的
成本越来越高，参与电影的人员越来越多，要在一部电影中集中体现导演一人的意志越
来越难。）
目前仍活跃在美国影坛的作者导演里，大卫林奇，吉姆贾木许必其一生，专注独立电影
，值得所有影迷的尊重。
另一方面，越来越多的作者导演游走在艺术和商业之间。我比较喜欢的几位作者导演里
，伍迪艾伦的电影永远浓郁的折射出知识分子的小资情调，斯科塞斯几乎每一部电影都
渗出浓笔重彩的黑帮史... 阅读全帖 |
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m**********t
发帖数: 385 | 33 春节快到了，有没有想念记忆中的家乡菜？麻辣鲜香的毛血旺、肥而不腻的东坡肉、鲜
嫩酸甜的西湖醋鱼，还是一碗热腾腾的手擀面……你最想吃最想做的家乡菜是哪一道？
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饼，那当然一定要喝杯豆浆。春节大鱼大肉吃多了容易长胖。在过年早餐喝杯鲜豆浆，
清肠暖... 阅读全帖 |
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n*********n
发帖数: 5605 | 34 http://www.iviwi.com/ibbs/viewthread.php?tid=54
百度了一下
"天天秘方V9不同于前代的特点在于设置效果更为大但，V1－V5主要考虑在尽量保持所
有层次的基础上
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2．NIKON蓝：适合表现浓郁的风光大片，有着正片的浓郁和适当的反差
3．NIKON黑白：适合表现影调为主的黑白片，人文片
" |
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w********2
发帖数: 632 | 35 【电影镜头】不完全指南，入行9个月呕心沥血大集合
[此博文包含图片] (2011-09-17 13:36:16)
转载▼
标签：
电影镜头
分类： 摄影
前言：仅以此文献给TGFC热爱摄影的朋友，希望大家更多的关注、研究、分享我所喜爱
的电影镜头们。此文旨在向对电影镜头不甚了解的朋友介绍其基础知识和选购要点，对
于器材的评论都是我的主观感受，并不涉及器材的孰优孰劣，希望多一份交流少一分争
执。
我开始关注和研究电影镜头至今仅有9个月时间，对于这个不同于摄影镜头的庞大领域
依然知之甚少，今天发帖属于斗胆，若有没说对的地方，欢迎指正！
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今年1月份，我买了人生第一台微单nex3，本是给自己多一个玩物的心理，想不到因为
微单所特有的强大的转接功能无意让我接触到电影镜头这个领域，我开始在各个地方收
集有关电影镜头的资料、史料，想不到这个过程异常艰难，因为国内没有一个论坛有专
门讨论电影镜头的专区，也没有人专门分门别类的详细介绍过他们，尤其是针对某个镜
头的介绍和讨论少之甚少，似乎所有人都... 阅读全帖 |
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w********2
发帖数: 632 | 36 【电影镜头】不完全指南，入行9个月呕心沥血大集合
[此博文包含图片] (2011-09-17 13:36:16)
转载▼
标签：
电影镜头
分类： 摄影
前言：仅以此文献给TGFC热爱摄影的朋友，希望大家更多的关注、研究、分享我所喜爱
的电影镜头们。此文旨在向对电影镜头不甚了解的朋友介绍其基础知识和选购要点，对
于器材的评论都是我的主观感受，并不涉及器材的孰优孰劣，希望多一份交流少一分争
执。
我开始关注和研究电影镜头至今仅有9个月时间，对于这个不同于摄影镜头的庞大领域
依然知之甚少，今天发帖属于斗胆，若有没说对的地方，欢迎指正！
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今年1月份，我买了人生第一台微单nex3，本是给自己多一个玩物的心理，想不到因为
微单所特有的强大的转接功能无意让我接触到电影镜头这个领域，我开始在各个地方收
集有关电影镜头的资料、史料，想不到这个过程异常艰难，因为国内没有一个论坛有专
门讨论电影镜头的专区，也没有人专门分门别类的详细介绍过他们，尤其是针对某个镜
头的介绍和讨论少之甚少，似乎所有人都... 阅读全帖 |
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t******k
发帖数: 5617 | 37 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4914f121010178lf.html
1、外观：短小精悍，全新的镜筒磨沙处理，与8512及2470是一致的，与35L的不一样。
整体感觉是一个缩小版的8512L。AF/MF开关、参数指示窗及标识基本与8512L在同一位
置。做工精良，手感极好，590克的适中重量，手持的成功率大大提高。
2、支持全时手动，对焦环阻尼适中，与8512L不一样，这一点俺比较喜欢。
3、紧凑而结实的密封设计，装上机身后，卡口处有胶圈密封，看不到金属卡口。但对
焦时要驱动镜头前面的部件，前端防尘、防水设计不十分理想，加滤镜后防水、防尘的
实用效果更佳。
4、全开光圈有良好的成像素质，锐度可以接受，收到F2.0光圈已经达到非凡的影像。
焦外油润而细腻，焦内亦有良好的表现。
5、色彩浓郁而不失真实，但不如8512L浓烈。整体成像略呈暖色调。
6、对焦迅速、坚决，完全可以与3514L相媲美！中心对焦点更快，周边对焦点稍逊。反
差、线条不明显处有拉风箱现象。
7、变形的控制的不错，即使非常近距离的拍摄，也无非常明显的变形。
--------------... 阅读全帖 |
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s********c
发帖数: 2857 | 38 韩红从第二场一开始的打分就让坐在电视机前的我有些看不懂：只要是少数民族选手演
唱，韩红的打分似乎都要比其他评委高一些（这种情况在其他选手身上不曾看到），虽
然看上去有些别扭，但一开始也觉得正常，毕竟韩红也是少数民族的歌手，或许他们能
产生更多的共鸣吧，况且那些歌手唱得也都是具有民族特色的歌曲，韩红与其他评委打
分的差别似乎也可以理解。
但是到了昨晚的下半场，看了韩红给一位名叫丹巴顿珠的歌手所打出的演唱得分时，博
主愤怒了。这位少数民族歌手出人意料地唱了一首R.kelly脍炙人口的英文歌《I
believe I can fly》，坦白说，这首英文歌被他唱得着实让人提心吊胆：不仅是因为
他的英文发音带着浓郁的地方音且有多处单词发音有问题，而且丹巴顿珠在演唱这首歌
的时候自信严重不足，且有走音与破音的状况发生，这些明显的失误甚至说是错误自然
逃不过专业评委的耳朵，11位评委中有10位评委打了84到86分之间的低分，而这时大屏
幕上不可思议的一幕出现了：韩红打出的竟然是超高的95.3分，经博主查询，这么大的
打分差距不仅是本届大赛上从未出现过，估计青歌赛二十年的历史上也算绝无仅有了。
俺就搞不... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 39 就在前几天，和几个同行一起，采访完了大家一起吃饭。
一个朋友到的比较晚，是在北京一家社会报做摄影记者，拍的片子很牛逼，说话更牛逼
。
没一会儿，丫急匆匆赶来了。一脸不忿。
我：咋了？
朋友：今天采访一老头，剑桥毕业的。
我：这不很正常吗？
朋友：等我说完。老头是剑桥毕业的，媳妇是牛津的。儿子是耶鲁的，儿媳妇是麻省理
工的。女儿是早稻田的，女婿是普林斯顿的。孙子和外孙今年刚考上大学，俩斯坦福。
全家的最低学历是老头的亲家母，清华的，但也是清华女博士。
我：那，你呢？
朋友：我操他大爷。
前两年，有一次去宁夏采访。某天晚上，和宁夏台跑娱乐的一哥们一起吃饭，同席的还
有一号称是娱乐圈里的著名导演。虽然没见过，但名字倒听过。当时，此导演正在宁夏
拍一部戏。
正吃着，导演接了一电话………………
对方：…………
导演（大惊）：我操！
对方：…………
导演（更惊）：我操我操！！
对方：…………
导演（发狂）：我操我操我操我操我操！！！！
对方：…………
导演（松了一口气）：我~~~~~~~~操！
问及原因，原来是剧务打来的电话，导演还原了对话………………
对方：出大事了，咱们剧组的车在路上翻车了！！... 阅读全帖 |
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l*****6
发帖数: 14 | 40 [摘要]：本文作者运用精神分析学对自恋和自恋性障碍研究的成果， 通过对一组受过
良好教育，有较浓儒家文化的家庭背景， 且有一定的工作业绩，但缺乏基本共情能力
的人格障碍患者的临床观察，试图阐述儒家文化对这类人格障碍形成的影响，以及这种
文化的哪些要素在家庭互动中导致了这种人格障碍的形成。历代儒家认为内圣之学----
-即如何通过自我努力而成为圣人，是儒家全部理论的核心和出发点。但儒家的人文理
想常常在现实中落空。对历史上儒家文化的这一凄惨命运应该如何解释？作者结合临床
观察认为，这与儒家文化中的内在本质有必然的联系。儒家思想中过份强调理性，贬低
情感的“君子”“圣人”的理想人格的社会期待；“人人关系”将“己” 作为人际关
系中的一点，缺乏对个人承诺所致的“自我客体” 式家庭人际关系；“己所不欲，勿
施予人”“ 已欲立而立人”“己欲达而达人” 的以“己” 为出发点的认知方式；以
及儒家“修齐治平”的奋斗目标、过份的耻感和权威崇拜均蕴含有明显的自恋趋向。这
些文化特质往往成为自恋型人格障碍的温床。为此，作者尝试用精神分析学和社会学的
知识对儒家文化的反思之道，希翼加深对代表儒家文化的圣贤人... 阅读全帖 |
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b*********g
发帖数: 1172 | 41 曲调优美,唱得动听.还有女角真是说得好听极了,最能表达感情了!而且历史悠久有文化.
真是很难理解为何那没有几年历史的破京剧能大行其道.
且看各剧种的历史年头.
中国戏曲，起源于原始歌舞，是一种历史悠久的综合舞台艺术样式。它由文学、音乐、
舞蹈、美术、武术、杂技以及表演艺术综合而成，约有三百六十多个种类。它的特点是
将众多艺术形式以一种标准聚合在一起，在共同具有的性质中体现其各自的个性。比较
著名的戏曲种类有：京剧、昆曲、越剧、豫剧、粤剧、川剧、秦腔、评剧、晋剧、汉剧
、河北梆子、湘剧、黄梅戏、湖南花鼓戏等。
昆曲：又称“昆腔”、“昆剧”，是一种古老的戏曲剧种。它源于江苏昆山，明中叶后
开始盛行。昆曲的风格清丽柔婉、细腻抒隋，表演载歌载舞，是中国古典戏曲的代表。
2001年，昆曲被联合国教科文组织列为“人类口头与非物质类文化遗产”。代表作《十
五贯》《红霞》等。
越剧：流行于浙江一带的地方剧种，以女演员为主。1938年后，使用“越剧”这一名称
。1942年以袁雪芬为代表的越剧女演员对越剧的表演与演唱进行了变革，吸收话剧与昆
曲的表演艺术之长，形成柔婉细腻的表演风格。代表作《红楼梦》《梁山... 阅读全帖 |
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t***r
发帖数: 989 | 42 呵呵，刚做过水煮牛肉
贴一下我写的博文仅供参考
这个水煮牛肉剩到第二天，微波炉加热，牛肉依然超嫩，厚脸皮的说，湾区没有一家水
煮牛肉能比得上我做的
水煮系列属川菜经典代表作，历史悠久，相传北宋年间，四川富顺、荣县一带，在盐井
拉车的役用牛被淘汰后，其价格非常低廉，盐工们常把牛肉买来煮食，由于制盐业属重
体力劳动，工人们的口味都很重，遂加入大量的花椒、辣椒同煮，味道浓烈，后经历代
厨师不断改进，成为了今天川菜中的传统佳肴。
水煮牛肉以肉片滑嫩、汤汁鲜香、麻辣味浓、色泽红亮、开胃健脾、诱人食欲等诸多特
点一直深受广大食客的青睐，而且辣而不燥，麻而不酷。有诗赞曰：“麻辣烫鲜香，味
浓溢四方。片片肉伸展，滑嫩滋味长。”
所谓水煮，实际上指的是汤煮，更准确地说，应该是汤爆。这道名菜从选料、改刀、上
浆到烹调成菜，每一道工序都有严格的要求和技巧，若不得要领，会严重影响菜肴的口
感。
一、原料选择
在选择牛肉时应选择无筋、无皮、无油、无脂为最佳，从部位来看，应选择牛身上
最嫩的里脊肉（因其形似扁担，故又称扁担肉）为首选，其肌肉中纤维组织松软、含水
量大是保证成菜口感鲜嫩的主要因素之一。 只有这样，才... 阅读全帖 |
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c***t
发帖数: 383 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
qingxi (作为兔子一定要长得呆) 于 (Thu Apr 4 19:12:37 2013, 美东) 提到:
先不讨论比如买猪肉买梅头肉的，牛肉买ribeye的。肥一点的肉怎么都嫩。我们来说如
何把costco最便宜的牛肉，米国店最瘦的猪里脊肉做嫩。除了裹粉之外，还有一个秘诀
，就是要煎不要炒。所谓煎就是倒下去之后不要翻动，等到快熟了再翻过另一边。这样
才会做到放很少油随便怎么切厚点都很嫩。不然的话就要切细，油多，肉少。争取翻８
－９下就完全变色。前面的方法容易操作不需要技巧，也省油，缺点就是有稍许的蛋白
质会被烧糊。后面的方需要大厨耐心切肉，温度拿捏准确，动作漂亮，迅速。味道来说
各有千秋，后者的口感更好，到口即化，前者也挺嫩因为有烧糊，还挺香，也不油腻。
理论就是外表被快熟弄熟，肉水份锁在出不来，就嫩了。这也是水煮肉片嫩的原因，表
面的一层油防止了水份的迅速蒸发。美国店的里脊，不用我的翻８下的方法，基本都得
牙。用俺的方法基本不用牙咬。而且是全熟透哦，忘了说了翻８下起来，然后再和蔬菜
炒，... 阅读全帖 |
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l*y
发帖数: 21010 | 44 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: ldy (大才001), 信区: Joke
标 题: 大咕咕咕鸡大师twitter段子全集！逗死我了！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 22 11:23:13 2014, 美东)
”万事开头难。”一个狗说，”很多火的不得了的，并不见得真有多好，实际上有一个
临界点，一旦能坚持过去，就不可阻挡了，像半泽直树，泰囧，并不是说特好。大部分
人都死在半道了。” ”我现在就处在一个关键时刻，需要推一把，就彻底红了。”一
个狗半蹲，水平出掌，做了一个推的动作。”push！”
”世界！是无穷大的。”大闸蟹突然提高音量，”并不是说仅我们双眼看到双耳听到双
手摸到的就是世界全部，绝不只如此！”大闸蟹说，”宇宙无穷尽无限远，但又在你我
身边，我心即宇宙！infinity！” ”我心狂野！”大闸蟹总结。一个狗说：”相逢是
缘，对不对，水开了。”大闸蟹嗷的一下昏古七了
”但是在夜里，生活格外温柔，格外剧烈。”
”你变了。”分手终极奥义！男女关系一旦出现unstable，有破裂迹象的时候，一定要
尽早说出这句话，谁先说谁就赢了！对方立刻崩... 阅读全帖 |
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m****g
发帖数: 984 | 45 ■办公室咖啡瘦身的最佳时间
·午饭后30分钟至1个小时内，品尝一杯浓郁的不加糖和伴侣的咖啡，有助于饭后消
化，并促进脂肪燃烧。
·下班前，再喝一杯咖啡，并配合步行。
■咖啡瘦身的要诀
·不要加糖：如果你不习惯咖啡的苦味，可以加少许的奶，但千万不能加糖，因为糖
会妨碍脂肪的分解。
·热咖啡比冰咖啡有效：热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量。
·浅度烘焙的咖啡最有效：烘焙温度高的咖啡，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较少
，不利于减肥，而味道比较淡的美式咖啡则比较有利减肥。
■黑咖啡——最佳健康的咖啡
·减肥：黑咖啡是非常健康的饮料，一杯100克的黑咖啡只有2.55千卡的热量。所以
餐后喝杯黑咖啡，就能有效地分解脂肪。
·此外，黑咖啡更有利尿作用。
·黑咖啡还可以促进心血管的循环。
·对女性来说，黑咖啡还有美容的作用，经常饮用，能使你容光焕发，光彩照人。
·低血压患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。
·在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、
甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。 |
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t*****g
发帖数: 1275 | 46 21.
打架必须用鼻屎。无论从柔韧度和冲击力上，鼻屎都是一个近战很好的选择。
鼻屎攻击很高，且带有一定的腐蚀性和毒性，可以缓解对方的攻击速度。关键时刻还可
以以投掷手法丢出去。如果击中对手，轻则骨折、重则大小便失禁、半身不遂。
但是鼻屎，有个最致命的弱点，就是需要酝酿很长时间。从你和对方发生冲突开始，你
就得要有准备，在鼻孔里面赶紧的掏一掏，把当时能掏出来的所有的鼻屎都仔细的、均
匀的在手指上慢慢摩擦成一个均匀的小球（注：鼻屎的量一定要足，如果自己的不够，
可以把同伴的也掏来，分量越足、攻击也越高）。炼制出来的上等鼻屎球应该是乌黑发
亮、韧性十足的，如果上面还带有一些血丝的话，那就更完美了,不过带血丝的鼻屎球
炼制起来较困难,是难得一见的极品。
有了好武器，还不算完。出手也很关键。一定要稳、准、狠。
建议：如果你一旦失去先手，情况被动、万分紧急的情况下，别慌。拿出还没出手的鼻
屎球，赶紧自己内服，内服后能瞬间提高你自身的物防、魔防。半小时内属于无敌状态
。
22.
打架不能用牙套！！
从 道德经 度上看 人类的咬合力是全身最恐怖的力量 加上金属牙套攻击力更是成倍往
上翻 牙套的突起部分... 阅读全帖 |
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