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o******l
发帖数: 4385 | 2
Flounder，
果然是幸福啊，太平洋那边比大西洋这边宽松很多。
这边除了SPOT，岸钓就没什么能拿的海鱼。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 3 没听说过养殖的，但也有商业捕捞的卖，河鱼里sauger和杂交的sugeye跟walleye很像
，海鱼不知道。walleye的鳞像砂纸一样，又细又硬，非常难刮，不知道你的鱼处理起
来是不是这样 |
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z******7
发帖数: 3459 | 4 这些海鱼都是我钓的。
1.清蒸SPEC TROUT
2.清蒸sand trout
3.清蒸whiting和鱼汤面 |
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i****r
发帖数: 1797 | 5 矮子里面拔将军的话，sand trout, whiting还凑活；spec trout就再往后排排吧，也
就跟red fish, black drum一个档次。而且，whiting个人认为并非清蒸的好食材。
鲜带鱼没吃过，不评价。据说很不错。
南方的海鱼里面，深海里几种snapper非常好吃；石斑鱼本来也应该很好，可惜这边可
以keep的size太大，感觉不是特别好。近海的black sea bass, pompano不错；个人还
比较喜欢sheepshead，flounder也马马虎虎 |
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b**s
发帖数: 4571 | 6 等我找机会试试。那你不会光喝汤，不吃肉吧？
对了，这croaker是海鱼吗？ |
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M****e
发帖数: 2803 | 7 不是海鱼，和trout是近亲，都在小溪里，犹他那里盛产。 |
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O******e
发帖数: 2834 | 8 稀饭阿，在德州这里，croaker，可是海鱼，好像又被叫做小黄花鱼，据说还不错。 |
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M****e
发帖数: 2803 | 9 净瞎说，虽说Bass是没钓过海鱼的人呗，也不能这样忽悠啊。。。 |
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s******t
发帖数: 117 | 10 你说的应该是freshwater drum，texas淡水里也很多，春天河沟里也可以钓到不少，那
个确实不怎么好吃。这里的croaker是海鱼，秋天可以钓到大个的(golden croaker)，
比一般的鱼要好，肯定比sheephead好。 |
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m**o
发帖数: 9137 | 12 带鱼俺喜欢回锅带鱼，干煎带鱼，带鱼炖茼蒿。
鲅鱼，那是美味。就是炖。
似乎印象里家乡吃任何海鲜都是炖。
全是清水煮，分不同品种放不放酱油。
BASS 和秀才哪会钓海鱼，就只会拿个杆子挂个苍蝇，舞来舞去的，不知道干啥。 |
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b**s
发帖数: 4571 | 13 这个作法是版上大多数人蒸鱼的作法。基本程序都是蒸，倒掉汁，浇热油。具体细节略
有不同。很难说就一定是广式的。
我在前面的帖子里问你倒不倒汁就是想搞清楚一个广式蒸鱼的问题。我一个100%正宗的
广东人朋友，蒸鱼是不倒汁的。那个汁也不放很多的蒸鱼豉油，很清淡，很鲜。是可以
直接用勺喝或浇到饭上的。当她听我说，把汁倒掉，再浇油时，眼珠都要瞪出来了。认
为那是浪费。我不敢说她的作法正宗。但你仅仅是按照一个新加坡老板说法来界定你的
就一定正宗，也不一定很准确。对吧？
另外，能不能麻烦你列一下你钓到过的海鱼都有哪些？
还有，这本来就是一个轻松愉快讨论吃鱼的话题。大家给你面子，一直在顶你的帖子。
意见不合，没必要污言秽语吧？ |
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c******t
发帖数: 809 | 14 呵呵，是够闲的.............坦白讲，就做鱼的技术而言我是插不上话，唯有羡慕了
，况其那鱼也确实看着诱人。
LZ不认识大名鼎鼎的bass就罢了，调侃人家没钓过海鱼也罢了，不认识wing MM也罢了
，出口成章就大大的不行！ |
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m******h
发帖数: 5753 | 15 拿来看看能换几个包子，哈哈哈
1。时间， 9月底某一天，大太阳天
2。地点， RI xxx 海域， 不知道算不算海鱼？
3。钓法， spoon jig， 比钓辣妹的大一点，海妹和辣妹嘴都不小
4。收获，RP 差，没到 limit
5。还活着呢， 啥鱼？ 能吃吗？ 怎么吃？ 比淡水鱼好吃吗？ |
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f******y
发帖数: 5744 | 18 哈哈哈哈，麻大，你钓过海鱼吗？这鱼压根谁都不稀罕KEEP的。。。:D |
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w********A
发帖数: 424 | 19 糟了，您这是落下病根、有阴影了，见人就问“钓过海鱼吗？”。 |
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m******h
发帖数: 5753 | 20 哈哈， 一个说不是淡水鱼，一个说不是海鱼，说的太对了，你们咋这么油菜泥！
都吃完了也不知道是啥鱼。 大侠们带带我好不？啥也不懂的。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 23 我估计超市里进的活鱼（放鱼缸里的），死了之后，开片卖。还有，Cod是这里的本地
海鱼，就算是全鱼死鱼进货也是新鲜的冰镇的，不会是Frozen的。 |
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y***h
发帖数: 628 | 24 土人一个,头一次在海边钓的.请问这都是啥海鱼? 有尺寸啥限制不?谢谢! |
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h*******n
发帖数: 60 | 25 都在golf钓的海鱼，同样的鱼，两个星期前就很好。这次钓的是股很浓的怪味，是不是
石油污染了。。。扔了。 |
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d*******s
发帖数: 528 | 26 继续上篇酱油曲，这回咱来说说海鱼的味道 ------ 吃。
以《我不是黄蓉》为调唱：
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喔喔喔喔 喔喔喔喔
喔喔喔喔 喔喔喔喔
我不是肉粽 我不会留太多鱼
我只要品尝 完美的尝试
我不是肉粽 我整天打酱油
在海边钓美鱼 空军也英雄
我暂时没有梦涛客的经历
也没有班上高人的实力
我希望找到老实的美鱼
对我诚恳 对钩上瘾
喔喔喔喔 喔喔喔喔
喔喔喔喔 喔喔喔喔
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哈哈
图一： sea robin，红头鱼，熬汤喝最好。但有狱友说某些部位有毒，请问有知晓的不？
图二： cunner fish 青衣鱼，肉嫩，鱼鳞稍显难刮，但也不见得有多难，好吃，红烧
不错。
图三： fluke，惭愧，目前还木有碰到keeper，据说美味。但据说不如sun dial fish
http://www.acfishing.com/fishid/Sundial.jpg, 电脑送检修了，目前木有sun dial的照片，考证说就是龙利鱼（注：龙利鱼不是fluke），多宝鱼。好吃的狠，目前排在crappie同一级... 阅读全帖 |
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I******n
发帖数: 292 | 27 各种海鱼都不够尺寸.是不是商业捕鱼和个人钓鱼的标准不一样？ |
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W*******s
发帖数: 18705 | 28 我看鱼市场上的Whitting(棍子鱼）挺新鲜的，卖了一打，回家深度清理。第一次看到棍
子鱼里也有寄生虫。不是每条鱼里都有，大概二，三条里有这货。虫体是硬硬的会蠕动
，跟鳕鱼里的寄生虫不太一样。我不忌讳这个，万一有漏网的，清理完了速冻起来再煮
熟吃也没事的。我冰箱里自己去年钓来的海鱼都不记得吃，冻的时间长了，肉质就不好
了，扔掉了二包。钓鱼搞肉越来越没意思了。 |
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n*****g
发帖数: 365 | 30 太糙。
肉质很粗，seabass 感觉劲道的像皮筋了。马鲛鱼很多，酸的像过期的马肉；croaker
完全不能吃了，不如木头；
有啥好吃的海鱼像trout一样的软嫩爽滑？？ |
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y***n
发帖数: 2806 | 31 好吃的你钓不着。我最爱bluecod。下次你搞条试试再喊海鱼不好吃。
croaker |
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l****1
发帖数: 168 | 32 我看地图是条淡水入海河，请问具体几月能钓到海鱼，spot也可以。谢谢。 |
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w***j
发帖数: 1233 | 34 千万不要听信谣言用药treat，基本没用
你就尽一切能力保持水的quality，同时观察进食情况
海鱼对水的要求比较高，而且很容易stress
但是只要吃东西还是有可能救回来的
bless
另外，你说的blue tang是kippo还是powder blue?后者能难养 |
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P**A
发帖数: 1575 | 36 7g养海鱼太小了，要超级专业人士才搞的定养的活 |
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H****H
发帖数: 11039 | 37 多谢专业答复，看来我要放弃了。
不害那些无辜的海鱼了，弄点好养的淡水鱼养养算了。 |
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p****u
发帖数: 22764 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
icebreak (茶坪摩天龙门岷-邛崃大雪沙鲁里) 于 (Tue Oct 19 17:50:28 2010, 美东) 提到:
来米国已经好几年了，开始时在中国超市买鱼，花鲢和草鱼嫌太大，肉柴且腥；
tilapia，国内都没人吃的罗非鱼，卖得还不便宜
去年夏天时见渔版的众高手钓的鲈鱼、墙眼，心想那得多美味啊，才买了permit开始钓
鱼。第一次搞了10来条大个的sunfish，吃着还不错，只是收拾起来麻烦点；第二次
搞了更多，怎么觉得鱼肚子里臭臭的
又向篮球学习钓bass，第一次钓到keeper那个兴奋哦，拿回家清蒸觉得好好吃啊。那一
个月钓了不少bass，自己吃不了还送人。但是天凉下来后吃冰箱里冻的大bass，觉得腥
味挺重的
然后再向crappie进军...这一年以来钓了不少鱼，MA的淡水鱼除了传说中的墙眼，大部
分都尝过了。但奇怪的是，为啥自己越来越不喜欢吃鱼了呢？除了crappie，总觉得鱼
腥，不干净，于是fillet去红肉去脂肪，上重口味，但我仍然尝得出腥味。然而偶尔在
中国店买条ti... 阅读全帖 |
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p****u
发帖数: 22764 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
zhou1967 (Houstonian) 于 (Wed Oct 20 19:22:07 2010, 美东) 提到:
我想那些认为美国鱼没有中国鱼好吃的朋友一定现在居住在美国北方（不是靠海），中
部，或其他不靠海地方，而且，这些朋友的籍贯乃是国内非沿海地区（向江南鱼米之乡
，四川什么的），而且也没有在沿海地区生活过。
这也难怪，你想，成吉思汗的金刀驸马会说河鲜比骆驼肉好吃吗？呵呵。
顺便说一下，兄弟也是江南人氏。
欢迎拍砖
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bass (Solo Archer) 于 (Wed Oct 20 19:44:54 2010, 美东) 提到:
wow, 还单独挖坑，把斗争扩大化了，哈哈
而且，我还佩服你竟然还能得出结论？！我觉得能有个summary就不错了。
俺来自中国东北的最北部，那时海水鱼的印象就是带鱼。以前在国内酷爱吃鱼，主要就
是淡水鱼了。在北京读书时，师弟们有句话，食堂要是卖鱼，大师兄肯定是去排队了。
来到美... 阅读全帖 |
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y**o
发帖数: 8897 | 40 对不起,没贴全
许多人以为野生海鱼无污染，生吃安全。其实野生海鱼身上的寄生虫更多，因为它们有
很多机会接触感源。”昨日，中山大学生命科学院寄生生物研究中心伦照荣教授指出。
专家提醒，建议消费者尽量少吃鱼生。有关专家还表示，鱼类食品煮熟吃与生吃营养差
不多，煮熟吃还更安全。 据介绍，由于目前部分海域受到污染，在这些海水里生存
的海鱼也被污染，除了感染细菌、重金属超标外，寄生虫也多。
据东南商报报道 昨天浙江省宁波市疾病预防控制中心公布的一项调查结果显示：东海鱼
类有较高的异尖线虫感染率。因此，医学专家呼吁：喜欢海鲜的消费者应慎食生鱼片，
并建议在食用海鱼肉时尽量烹饪熟食以确保安全。
据介绍，宁波市疾控中心日前从部分菜场、饭店、海产品养殖场随机抽取了23个鱼
种300多条海鱼进行了研究，从海鱼体内分离到了大量的异尖线虫幼虫，其中最多的一条
共分离 到341条异尖线虫幼虫，总感染率为43.41%。检出有幼虫感染的17个鱼种，占所
检鱼种的73.91%。专家表示，东海鱼类有较高的异尖线虫幼虫感染率，感染率较高的鱼
种有：海鳗、龙头鱼、带鱼、白姑鱼、真鲷、小黄鱼等。
据介绍，将鱼烹熟后食用是... 阅读全帖 |
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z******7
发帖数: 3459 | 41 楼上说得太对了，任何江南水乡的人，都是这个观点。可是，不是江南水乡的，例如什
么东海渔村，郭经的岳父，黄容的DADDY(其实这两个人是一个人。呵呵)的桃花岛上的
人的看法就不一样了。呵呵。
其实我就是江南人，自小在长江边张大，我还是觉得海鱼比河鱼好吃。我想你吃的海鱼
都不新鲜巴了。如果淡水鱼的新鲜程度都和你历史上吃的海鱼一样的新鲜程度，都没法
吃了。
我现在休斯顿，海边，现在只钓海鱼，我家门口的小区湖里就有很多鲤鱼，CATFISH，
我只在搬来的第一年钓过，从来没有空手。后来就再也没有钓过了？为什么？这些鱼和
新鲜的海鱼没法比。
我现在有个固定的FISHING BUDDY。他从加拿大过来，以前钓BASS，WALLEYE，PIKE什么的，从没有钓过海鱼，现在和我一样，只钓海鱼了。呵呵。 |
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d******a
发帖数: 32122 | 42
真假三文鱼
·方舟子·
近日到云南丽江旅游，去一处养鱼的地点吃鱼宴。先上的是三文鱼生鱼片，
和在北京的中餐馆上的生鱼片一样切得薄薄的。我一开始以为是从外地运来的三
文鱼，后来知道就是从餐厅边上的湖里现捞起来的，不禁感到奇怪：内地淡水中
怎么可能养起三文鱼？吃完饭到湖边游览，特地留意了一下说明，写的果然是
“虹鳟，又名三文鱼”。
三文鱼是英文salmon的广东话音译，这个叫法是从香港传过来的，大陆原来
叫做鲑鱼或大马哈鱼。三文鱼通常是指鲑科中的几种洄游鱼，大部分时间生活在
深海。按它们生活的海域，分为两大类：大西洋三文鱼只有一种，太平洋三文鱼
有好几种（最著名的是红鲑）。大西洋三文鱼和太平洋三文鱼有一个显著不同，
大西洋三文鱼可以多次产卵，而太平洋三文鱼只产一次卵，产卵后不久就死了。
市场上的三文鱼大部分是人工养殖的大西洋三文鱼，挪威是主要产地。我们平时
说的三文鱼，其实指的就是这种，都是冷冻的死鱼。
虹鳟是从国外引进的鱼种，译自英语rainbow trout，是鳟鱼的一种。鳟鱼
和三文鱼都属于鲑科，通常是定居在淡水中。但也有例外。例... 阅读全帖 |
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s******e
发帖数: 84 | 43 真假三文鱼
·方舟子·
近日到云南丽江旅游，去一处养鱼的地点吃鱼宴。先上的是三文鱼生鱼片，
和在北京的中餐馆上的生鱼片一样切得薄薄的。我一开始以为是从外地运来的三
文鱼，后来知道就是从餐厅边上的湖里现捞起来的，不禁感到奇怪：内地淡水中
怎么可能养起三文鱼？吃完饭到湖边游览，特地留意了一下说明，写的果然是
“虹鳟，又名三文鱼”。
三文鱼是英文salmon的广东话音译，这个叫法是从香港传过来的，大陆原来
叫做鲑鱼或大马哈鱼。三文鱼通常是指鲑科中的几种洄游鱼，大部分时间生活在
深海。按它们生活的海域，分为两大类：大西洋三文鱼只有一种，太平洋三文鱼
有好几种（最著名的是红鲑）。大西洋三文鱼和太平洋三文鱼有一个显著不同，
大西洋三文鱼可以多次产卵，而太平洋三文鱼只产一次卵，产卵后不久就死了。
市场上的三文鱼大部分是人工养殖的大西洋三文鱼，挪威是主要产地。我们平时
说的三文鱼，其实指的就是这种，都是冷冻的死鱼。
虹鳟是从国外引进的鱼种，译自英语rainbow trout，是鳟鱼的一种。鳟鱼
和三文鱼都属于鲑科，通常是定居在淡水中。但也有例外。例如... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 44 ☆─────────────────────────────────────☆
churchance (橙子) 于 (Tue Aug 14 17:51:39 2012, 美东) 提到:
有朋友就买了大块的三文鱼切着生吃了。但也有朋友说要特殊处理杀寄生虫。
我看确实有真空包装的，说生吃的，但是一点看着没食欲的那种样子。
到底普通的6,7块钱一磅的新鲜三文鱼可以直接生吃么？
有没有什么特殊设备处理生三文鱼，杀寄生虫的呢？
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convergence (con) 于 (Tue Aug 14 17:56:09 2012, 美东) 提到:
吃烟熏的吧，不过还是没生三文鱼好吃。建议去日本店去吃。
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churchance (橙子) 于 (Tue Aug 14 17:59:17 2012, 美东) 提到:
还是自己家简单，实惠。关键也知道有人生吃了
☆──────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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k**o
发帖数: 3006 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
loveclausius (麦德英雄) 于 (Sun Dec 5 17:44:05 2010, 美东) 提到:
跟tommy讲的一样，慢慢玩，会发现很好玩，尤其是几个人一起玩的时候，昨晚跟tommy
毛兔拉拉粪打到4点，人都打成sb了
这游戏合作模式确实不错，不过如果有level低的人最好让level低的人做主机，不然如
果等级高的人做主机低级的人一摸就死，就跟拉拉芬讽刺我的一样，缺少了乐趣
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Huxzz (GreenasGrass) 于 (Sun Dec 5 18:09:40 2010, 美东) 提到:
你们几个级别差那么多，怎么一起玩？
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lalaphin (orpheus) 于 (Sun Dec 5 19:52:04 2010, 美东) 提到:
tommy开了小号。。。
☆────────────────────... 阅读全帖 |
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w******w
发帖数: 49 | 46 从前有一只大鸟，一天到海边游玩，很幸运啄到一条海鱼，站在金色的沙滩上正准备美
美享用。忽然不知从哪里跑出几只乌鸦，直向海鱼扑来。
大鸟急了，赶紧雕起海鱼沿着海边掏出，一口气飞出好几十里，回头一瞧，原来的几只
乌鸦，已经变成了黑压压一群乌鸦，就在一丈开外，紧追不舍。大鸟没办法，虽是疲惫
，总是不甘心到口的肥肉就这么丢了，强打精神继续逃去。
就这样飞了不知多少时间，大鸟连雕鱼的力气也没有，海鱼就从口里掉下。海鱼掉了，
乌鸦也不再追大鸟了。大鸟找了个树枝休息，想起这一幕，真是哑然失笑。
人的欲望，不就是那条大鸟口中的海鱼吗？而那些乌鸦,就是欲望所附带的烦恼. |
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l******a
发帖数: 10467 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
sibyla (sibyla) 于 (Sat Jan 9 20:46:41 2010, 美东) 提到:
今天在burlington的hmart买了一条flouder，做了之后才发现，里面有很多寄生虫，爬
来爬去，太恶心了！大家一定要小心了
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ghrtsuv02 (iuo) 于 (Sat Jan 9 20:59:58 2010, 美东) 提到:
organic,没加抗生素养的。
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ilazxfe (歡迎大家來排球和减肥版) 于 (Sat Jan 9 21:10:38 2010, 美东) 提到:
听的我后背直冒冷汗，还好不会自己买活的做。。
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CMYK (丹青) 于 (Sat Jan 9 21:52:34 2010, 美东) 提到:... 阅读全帖 |
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z******7
发帖数: 3459 | 48 哈哈，楼上的说错了，我用刚钓上的小的海鱼烧汤，非常味美，无腥。
有次作了个海鱼汤(用头天半夜钓的鱼)，做好后，端上LP尝了一口，勃然大怒，说”怎
么加怎么多味精？，孩子怎么吃？“天哪，天哪，田纳西，6月飞雪呀，一颗味精也没
有加呀！
说海鱼不好吃的，都是只吃过超市的海鱼。呵呵。如果有吃过刚钓的海鱼，还说不好吃
，我就闭嘴，向毛主席保证！
但是，这倒是真的，海鱼一离开水，就死了。
, |
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d********3
发帖数: 7220 | 49 1。LS有说鱼腥是因为长得慢，我觉得没错；LS有说河鱼比海鱼腥，我也这么觉得。而
且这两点是统一的，因为海里的养料比河里的丰富多了=》所以海鱼长得快=》所以海鱼
比较不腥。
Salmon还有Steelhead就是因为海里食物多，所以要从出生地游去海里生长，但是产卵
为了不被别的海鱼吃要回到出生地。同样的鱼种（rainbow trout）去过海里（
steelhead）和没去过的，size差很多，而且steelhead比较不腥
2。鱼新鲜的一定要清蒸吃，反过来说清蒸的鱼一定要新鲜的。我基本从来不吃冻过的
河鱼，海鱼可以。但是再腥的河鱼如果做法得当也能一点都不腥
我们有段时间钓了很多鲤鱼，自己回来做腥到受不了，后来送去一家台湾人开的餐馆，
他们先腌半天，然后用油炸过，端上来很香很不腥，很难相信是同一种鱼 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 50 2014年01月07日 08:17
来源：人民网
15788人参与 645评论
人民网1月7日讯 据朝中社7日消息，朝鲜最高领导人金正恩视察了朝鲜人民军第534部
队新建的水产品冷冻设施。金正恩指出，应由人民军来负责给全国的育儿院、保育院、
初等及中等学院和养老院一年365日正常供应海鱼。金正恩亲自在手册上算算术，若使
每人一天能吃上300克海鱼，每年需要多少数量。崔龙海、徐洪灿、朴正川、赵男真、
黄炳誓、金炳镐陪同视察。（完）
金正恩察看设施的各处，具体了解建设情况和水产品冷冻情况，高度评价了人民军第
534部队在很短时间内修筑防波堤，建设甚至具备码头、能力庞大的现代化冷冻设施。
金正恩说，去年人民军水产部门获得了渔捞丰收，今后人民军要继续站在捕鱼的前列。
金正恩亲自在手册上算算术，若使每人一天能吃上300克海鱼，每年需要多少数量。
金正恩在现场下达朝鲜人民军最高司令官命令，在人民军成立为全国的育儿院、保育院
、初等及中等学院和养老院专门保障海鱼的水产事业所。他指示，在太阳节（4月15日
，朝鲜已故最高领导人金日成诞辰纪念日）之前建成水产事业所，从今年秋季就开始供
给海鱼。
金正恩表... 阅读全帖 |
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