s**********u
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发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: gardening
标 题: 《征文》 姐种的不是菜，是美好的回忆
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 26 23:37:20 2012, 美东)
我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
葱硕果累累的菜园子！
邻居过来看，惊呼：“Oh， my God, this is not a garden. This is a f... 阅读全帖 |
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标 题: 《征文》 姐种的不是菜，是美好的回忆
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我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
葱硕果累累的菜园子！
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标 题: 《征文》 姐种的不是菜，是美好的回忆
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我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
葱硕果累累的菜园子！
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r*****r
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标 题: 【2012春征文】姐种的不是菜，是美好的回忆
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我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
葱硕果累累的菜园子！
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h**********5
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我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
葱硕果累累的菜园子！
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我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
葱硕果累累的菜园子！
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我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
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我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
葱硕果累累的菜园子！
邻居过来看，惊呼：“Oh， my God, this is not a garden. This is a f... 阅读全帖 |
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发帖数: 11996 | 9 我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
葱硕果累累的菜园子！
邻居过来看，惊呼：“Oh， my God, this is not a garden. This is a farm!" 。
我把我们一年四季需要的蔬菜都种上，我种了67棵不同品种不同形状不同颜色的西红柿
，还有不同品种不同形状不同颜色的甜椒，茄子，四季豆，看图：
先上菜园子全景图：
自己种菜好啊，在菜园里摘下新鲜的黄瓜和西红柿，洗洗干净就放进嘴里，那个新鲜的
味道是超市里卖的西红... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 10 我从小生长在一年四季都可以种菜的广西，小时候曾经在文革时期和父母弟妹一起在偏
远的农场生活过，那个时候我们一家在离家不远的池塘边开荒，
整理出一块块菜地，买回了小鸡小鸭， 开始了自己动手丰衣足食的生活。
在农场我学会了种菜养鸡养鸭养鹅，从此喜欢上了这种田园生活，在那个种养的过程中
你能够看着你的心血你的努力你的梦想一天天慢慢变成现实， 就像看着你的孩子一天
天长大成人，那种喜悦那种满足实在是在超市购买蔬菜水果和鸡鸭鱼肉时体会不到的。
到了美国，买了带有前院和后院的房子，为了寻找儿时田园生活的回忆，我把后院的三
棵参天大树砍了！老公开荒我种地，我呼啦啦种了一大片！我把后院整成了一个郁郁葱
葱硕果累累的菜园子！
邻居过来看，惊呼：“Oh， my God, this is not a garden. This is a farm!" 。
我把我们一年四季需要的蔬菜都种上，我种了67棵不同品种不同形状不同颜色的西红柿
，还有不同品种不同形状不同颜色的甜椒，茄子，四季豆，看图：
先上菜园子全景图：
自己种菜好啊，在菜园里摘下新鲜的黄瓜和西红柿，洗洗干净就放进嘴里，那个新鲜的
味道是超市里卖的西红... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 11 早上15分钟淋菜，晚上30分钟淋菜，周末时间移植除草施肥培土。有时个把小时，有时
两个小时。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 12 早上15分钟淋菜，晚上30分钟淋菜，周末时间移植除草施肥培土。有时个把小时，有时
两个小时。 |
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L****A
发帖数: 12692 | 13
谢谢推荐。仔细看了下，有个问题：如果买１５０棵菜的，那么第１次安装时就是按照
每个菜的位置定点的。那么再种下１季菜时就还要种在定点的位置是不？不能再换位置
了？ |
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s**********u
发帖数: 11996 | 14 对，种少一些，家里如果有多余的塑料桶的话，存些雨水和平时洗菜的水，用雨水和洗
菜的水淋菜可以节省一些开支。 |
|
F*********k
发帖数: 11739 | 15 真的成么？阳台能用么？好激动啊！要是成功我回国3周就不用担心菜菜花花和树树了
！ |
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c***p
发帖数: 27645 | 16 建议你的菜回去之前炖锅火锅全部消灭掉
，西葫芦2 |
|
y**l
发帖数: 1876 | 17
不需要每个菜都定点吧， 买那种soaker hose,就是hose上面带小眼的。 这个hose走z
型，绕编整个
bed. 或者用drip tape, 可能更便宜。
youtube上很多教程的 |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 18 我的菜地比较大，自给自足，供应全家人一年差不多四季的各种蔬菜和罐头。昨天ＬＤ
刚刚装了一个滴灌系统，以后不用淋菜了，我会种多一些西瓜和香瓜，好吃。打算增加
蓝莓的数量，吃个够。 |
|
c***w
发帖数: 2902 | 19 好羡慕啊~~
我家zt说我们这边不出西瓜香瓜，就让我种了棵蓝莓玩
我的菜地比较大，自给自足，供应全家人一年差不多四季的各种蔬菜和罐头。昨天ＬＤ
刚刚装了一个滴灌系统，以后不用淋菜了，我会种多一些西瓜和香瓜，好吃。打算增加
蓝莓的数量，吃个够。
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
|
j****g
发帖数: 10 | 20 紫色一直是很讨好的颜色，高贵又浪漫。冬季节日的餐桌上，来一抹靓丽的紫色，再漂
亮不过了。
今天介绍一道好吃又好看的下饭大招，油淋茄子。嘿嘿，这可是我从学生时代就酷爱的
一道菜哦～～而且是从学校食堂爱出来的感情～～嘿嘿。
食堂菜，被戏称为中国第九大菜系。现在想起来，值得回味的是集体记忆而不是味道。
大部分人对油水寡淡的食堂大锅菜没有什么好印象，特别是学生食堂里的饭菜，不忍回
首。大学里的教工食堂和留学生食堂完全是另外一个天地，品种丰富味道好，便宜又大
碗，所以时不时要跑到那里去打打牙祭改善生活。今年暑假我带妈妈和女儿去杭州玩，
住在浙大边上，特意按照《Lonely planet》的指引，去浙大留学生食堂吃了一顿。真
不愧是业界良心！五六个菜还有他们自制的酸奶，才50块钱！激动得我赶快在朋友圈晒
单。
回想以前在学生食堂里吃的饭，小炒部的一些菜绝对是亮点。炒花饭，炒粉，榨菜肉丝
，青椒肉丝，鱼香肉丝，爆炒猪肝，油淋茄子。。。都是俺的最爱。特别是油淋茄子，
素菜的价位，肉肉的口感，还超级下饭！而且还补充油水！真是学生族的最爱！ 炒菜
的师傅熟练地用一个锅给茄子过油，另一个锅里郫县豆瓣红油炒出... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 21 采集加工
野生薇菜在主要产区采集时间一般在4-5月份。采集长度在20厘米左右，顶部卷曲
呈圆形或耳状，尚未展开伸直的嫩叶。顶部展开即老化，不宜采摘，但也不能采摘过小
嫩叶，太小会影响产量，而且也达不到出口标准。薇菜目前较少鲜食，以干制加工为主
，也可盐渍。这里主要介绍干制的方法。薇菜在采集后应及时加工，否则，鲜薇菜会很
快失水萎焉、老化。先将水烧开后，放入薇菜，开锅后约4分钟左右，将菜捞起，立即
用冷水冷却至常温晾晒。表皮的鳞毛可去掉，晒干，这种方法制成的薇菜呈红褐色，称
为“赤干”；水焯后的薇菜若不去毛，其干制品呈绿色，称为“青干”。水焯后的薇菜
必须及时摊开晾晒，在晾晒过程中要进行3-4次搓揉，使其组织受到破坏，以防晒干后
纤维木质化，还可提高发涨率。根状茎的采集加工于蕨菜相同。
营养成分
每100克薇菜嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.97毫克
，维生素b20.25毫克，维生素c67毫克；每克干品含钾31.2毫克，钙1.9毫克，磷7.11毫
克，铁125微克，锰81微克，锌62微克。此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣
质等成分。
食疗作用
1... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 22 食疗作用:
1．杀菌消炎，抗病毒 薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、
也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。
2．止血 薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
3．营养健体 薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。
做法指导:
嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。目前市场供应多为加工后的薇菜干，薇菜干
品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”
等。紫其根茎用清水浸泡7天左右，取出捣碎，经过滤可提取淀粉（称为蕨粉），能制
作粉皮、粉条，有一定滋补作用。
保健食谱:
1．烧三鲜薇菜 薇菜250克，鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克，火腿末15克
，油菜30克，葱花、姜末各10克。将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝；薇菜去杂洗净；锅内
放油烧热，用葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐，再放入火腿、笋丝，
最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透，放入油菜、味精略烧，用湿淀粉勾稀芡，
淋花椒油出锅即成。此菜清淡鲜嫩，咸鲜适口，可为人体提供丰富的营养物质，具有清
热解... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 23 台灣年菜 「旺來」「金莎」 豐富龍年
記者林宜瑩紐約報導 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
January 20, 2012 06:01 AM | 979 次 | 0 | 2 | |
受到閩菜、客家菜以及過去日治時期的影響，台灣菜與其他中菜相比，口味趨於清淡
，加上台灣四面環海，時令海鮮豐富，傳統中許多料理不以繁複手法烹調，隨著時日演
變，台菜受各大菜系影響交融，台灣料理在不同地區也衍生不同口味，呈現「北鹹南甜
」的特色。
位在法拉盛40路上的101台灣料理餐廳莊老闆表示，台菜多以胡椒調料，多「湯湯水水
」的料理，像是白菜滷、香菇肉羹湯等，針對年菜推薦，他認為象徵「年年有餘」的五
柳枝魚與喜宴桌上常見的「封肉」為年菜首選當之無愧。
過年一定要上桌的筍干封肉指烹煮時，不掀鍋蓋，將食物密封在容器內，一直煮到軟爛
為止，「封」也象徵著豐富、豐盛之意，吃完這道菜後能夠在來年豐收。莊老闆介紹，
五花肉經過煮、炸、蒸，三個小時的繁複手續後燉到軟爛，選的醬油與烹調時間為料理
好吃的關鍵，炸過的封肉表面口感十足，表皮的脆與肥肉的嫩咬下無須咀嚼，肉香瞬間
在口中漫延，肉質肥而不膩，醬汁以些許黑糖... 阅读全帖 |
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B********d
发帖数: 1262 | 24 八角清水煮半小时
拿起来，冷水冲，用酱油抹全身（我自己熬得有甜酱油膏）
然后把皮小火炸，直到炸变色（有点像糊了一样）
然后切片，倒立在盘子里，皮子朝下，放好后，上面盖一层碎米芽菜，一定要把所有的
肉盖住。最后淋一点酱油，要均匀的淋（我其实是蒸了一半，发现颜色浅，才淋的，可
能是我放的肉太多，芽菜不够厚）
蒸好后，把肉扣过来，就可以了
给包子 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 25 上这个肥料催苗，效果非常快，用吃饭的小勺兑一加仑的水，淋菜，每隔三天淋一次，
连续淋三次，你就看到你的菜绿油油的啦！ |
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t******n
发帖数: 2939 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
☆─────────────────────────────────────☆
KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 27 昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的
东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法？估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 28 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事，诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花... 阅读全帖 |
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O*****3
发帖数: 83 | 29 非常喜欢这道菜，做着简单，吃着利口，做法是清蒸，锁住大部分营养。
粉丝用温水泡软即可，不能用开水泡熟，如果泡熟了，在蒸的时候粉丝就会熟过头，碎
掉，
泡软的粉丝与娃娃菜和调好的汁同蒸，吸足了汤料的味道，非常好吃。
娃娃菜喜欢软烂的就多蒸一会儿，喜欢有点脆劲儿的就少蒸一会儿，
白菜这东西，生吃也无防，反正我是爱吃烂一点的，这样汤会出的多一些，与汁混合在
一起，会更入味。
原料：
娃娃菜1棵半，小米辣3根，蒜8瓣（切末），粉丝2小把，
盐1/2茶匙，蚝油30ML，鸡精1/2茶匙，味极鲜酱油7.5ML，清水150ML，食用油适量
做法：
娃娃菜一分为二，再切成四块，然后再切成八块，
粉丝用温水泡软
泡软的粉丝沥去水份铺放在容器底部
简单、营养、鲜美【娃娃菜蒸粉丝】简单、营养、鲜美【娃娃菜蒸粉丝】简单、营养、
鲜美【娃娃菜蒸粉丝】
切好的娃娃菜铺在粉丝的上面，
起锅倒入适量食用油，烧热，下入一半的蒜末炸香，
将炸香的蒜末和另一半没炸的蒜末倒入碗中，
再将清水，小米辣，味极鲜酱油，蚝油，盐，鸡精倒入碗中搅拌均匀调成蒸菜的汁
简单、营养、鲜美【娃娃菜蒸粉丝】简单、营养、鲜美【娃娃菜蒸粉丝】简单、营... 阅读全帖 |
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X******2
发帖数: 5859 | 30 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 Q *^O^* P 回到广阔海洋~`), 信区: Zhejiang
标 题: 富姐省钱有道买菜赶早晚阳台种菜 附6大省钱秘籍图)zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 12:39:16 2010, 美东)
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 Q *^O^* P 回到广阔海洋~`), 信区: Food
标 题: 富姐省钱有道买菜赶早晚阳台种菜 附6大省钱秘籍图)zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 10:30:24 2010, 美东)
2010年11月17日 15:38 来源：广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头 红衫鱼头五角一斤，可煲一大锅汤。 来源：广州日报
她身家颇丰，管理的公司年纳税过百万元，一家人十余年向社会捐助上千万元，却对自己很“抠门”，自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米，穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头，5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱，并研制了菜谱向街坊推广。昨天，西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便... 阅读全帖 |
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发帖数: 14369 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Food
标 题: 原来这个是木耳菜。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 16 22:56:35 2010, 美东)
以前去广州玩，在街边小店吃过一种菜，滑滑的，绿绿的，有点粘。他们就用热水焯一
下，淋上耗油就端上桌了。我妈让我少吃点，说这种菜凉血，败血的，经常吃的人，皮
肤显得特别白，但不利于经期中的女性和怀孕的孕妇。
那个时候我就特别记下了这个菜，因为口感实在好，但是一直不知道她的名字，我妈说
那是“藤菜”吧，我就这样乱叫着。没想到后来来了美国，由于身边的广东朋友多了，
才知道，原来她叫：木耳菜。
呵呵，今天又把她炒来吃了。
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木耳菜 介绍：
木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所
以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年
来，北方人也尝到了它的美味。
木耳菜 营养分析：
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 32 以前去广州玩，在街边小店吃过一种菜，滑滑的，绿绿的，有点粘。他们就用热水焯一
下，淋上耗油就端上桌了。我妈让我少吃点，说这种菜凉血，败血的，经常吃的人，皮
肤显得特别白，但不利于经期中的女性和怀孕的孕妇。
那个时候我就特别记下了这个菜，因为口感实在好，但是一直不知道她的名字，我妈说
那是“藤菜”吧，我就这样乱叫着。没想到后来来了美国，由于身边的广东朋友多了，
才知道，原来她叫：木耳菜。
呵呵，今天又把她炒来吃了。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
木耳菜 介绍：
木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所
以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近年
来，北方人也尝到了它的美味。
木耳菜 营养分析：
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少
之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质
，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效
，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 33 2010年11月17日 15:38 来源：广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头 红衫鱼头五角一斤，可煲一大锅汤。 来源：广州日报
她身家颇丰，管理的公司年纳税过百万元，一家人十余年向社会捐助上千万元，却对自己很“抠门”，自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米，穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头，5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱，并研制了菜谱向街坊推广。昨天，西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便宜
昨天一大早，谢小夏就出现在宝源路的东川新街市。“一早一晚来买菜，便宜！”谢小夏很有自己的一套“悭钱”经：“早上8时前，晚上6时30分后，菜最便宜。”
转了一大圈，货比三家，小夏确定了三菜一汤的午餐菜谱：炒个鸡肠，煲个鱼头汤，加个青菜，还有米饭，5元搞定！
“一般不要在大的菜市场买菜，大市场周边聚集着无数小市场，那里的菜更便宜。比如鸡肠，这里卖3元一斤，另外一家小菜场才2.5元。不要瞧不起没人要的鸡肠，对身体大有好处的。《本草纲目》里记载，可以治疗遗溺、小便数不禁。”而红衫鱼一般只卖身子，剩下的鱼头剁下来放在一边，5角一斤，可以煲一大锅浓浓的汤。
“悭钱”食谱之鸡肠2.5元一... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 富姐省钱有道买菜赶早晚阳台种菜 附6大省钱秘籍图)zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 10:30:24 2010, 美东)
2010年11月17日 15:38 来源：广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头 红衫鱼头五角一斤，可煲一大锅汤。 来源：广州日报
她身家颇丰，管理的公司年纳税过百万元，一家人十余年向社会捐助上千万元，却对自己很“抠门”，自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米，穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头，5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱，并研制了菜谱向街坊推广。昨天，西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便宜
昨天一大早，谢小夏就出现在宝源路的东川新街市。“一早一晚来买菜，便宜！”谢小夏很有自己的一套“悭钱”经：“早上8时前，晚上6时30分后，菜最便宜。”
转了一大圈，货比三家，小夏确定了三菜一汤的午餐菜谱：炒个鸡肠，煲个鱼头汤，加个青菜，还有米饭，5元搞定！
“一般不要在大的菜市场买... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 35 东北餐桌上最朴实无华明星菜【雪里蕻炖豆腐】
东北人到哪里都忘不了的家乡菜【酸菜排骨】
东北人的看家菜：美食版白云黑土【白菜炒木耳】
被誉为红粉佳人的经典东北名菜【樱桃肉】
东北菜中的最具内涵的无名英雄【东北炸茄盒】
东北NO.1的经典大炖菜【排骨乱炖】
东北菜中点名率远超小鸡炖蘑菇的低调大腕【溜肉段】
一道在东北长久不衰的下酒小菜【回味豆丝】
不朽的经典【红烧牛肉】
节后最能开胃解腻的传奇东北菜【老虎菜】
老虎菜的传说和做法
据说张作霖统治东北时，有一段时间不思饮食，就在这时有个厨师顺手拿起几样蔬菜举
刀就切，然后放入盐、醋、糖、等调料凉拌一番，就端上了餐桌，张作霖一尝食欲大振
，胃口大开便向帅府问起这道菜的名字。厨师自知此菜本无名，是随意而为，可又不好
据实回答，于是想起这菜是给“东北虎”张大帅吃的，便顺水推舟地说：“这菜，叫老
虎菜。”张作霖一听十分高兴地说“吃老虎菜开胃啊！”老虎菜后来走出张氏帅府，成
为东北百姓的家常菜，再后来老虎菜走出东北，又添加了香油、蒜茸、辣椒粉等调料成
为许多地方的旺销菜，一拌即成为老虎菜，居然成了一道名菜。老虎菜辣得非常过瘾，
在食欲不佳的时候吃它就会... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 富姐省钱有道买菜赶早晚阳台种菜 附6大省钱秘籍图)zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 10:30:24 2010, 美东)
2010年11月17日 15:38 来源：广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头 红衫鱼头五角一斤，可煲一大锅汤。 来源：广州日报
她身家颇丰，管理的公司年纳税过百万元，一家人十余年向社会捐助上千万元，却对自己很“抠门”，自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米，穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头，5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱，并研制了菜谱向街坊推广。昨天，西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便宜
昨天一大早，谢小夏就出现在宝源路的东川新街市。“一早一晚来买菜，便宜！”谢小夏很有自己的一套“悭钱”经：“早上8时前，晚上6时30分后，菜最便宜。”
转了一大圈，货比三家，小夏确定了三菜一汤的午餐菜谱：炒个鸡肠，煲个鱼头汤，加个青菜，还有米饭，5元搞定！
“一般不要在大的菜市场买... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 37 卖菜作家
他究竟背负着怎样的故事离开家乡？他对贫穷的观念与记忆是什么样的？他在一个陌生的大城市又怀着怎样的企望？若不是边卖菜边写日记而成为“网络红人”，若不是老家的安徽人民出版社新近为他出版了《卖菜叔日记》，现在西城区天陶菜市场卖菜的41岁农民工姚启中，应如这城市中的众多外来工一样默默无闻，尽管他们在维系城市正常运转过程中不可或缺。
打工就是揭不开锅去要饭
老姚的新书《卖菜叔日记》，总体分两部分，一是对于以往农村生活回忆的“家贫史”，二是自己来北京打工的艰辛与收获以及孩子如何在学业上取得进步的“励志史”。
2007年刚开始写作时，老姚频受嘲笑与不理解，甚至被人称为有点“神经病”。尤其在书写以往“家贫”历史时，更是如此。与他在老家安徽阜阳结婚、后来北京共同奋斗的妻子一开始也持同样观点。她说：“他写以前家里太穷了的那些事，讲出来有啥用啊？他是个老实人，（既）倔也笨，我也怕他写这些惹出来什么事。他又是小学文化，写错了，一遍遍又是涂啊，他这几年就是写这个，我都看不惯了刚开始。”
老姚有老姚的对策，他说：“我每天都偷着写。每天早晨起来，她在我左边吧，我就把纸夹在右边；她转到右边吧，我就把纸夹到左... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 元旦过了，春节也就不远了。
给大家上几道简单易上手的宴客菜吧。
蒸鱼其实很简单，只要鱼足够新鲜，蒸的火候把握好，成功率几乎百分百。
想要简单原味的，只需用点鲜酱油或是蒸鱼豉油浇淋；想要鲜香味儿浓的，可以用现炸
的辣椒油、花椒油浇淋。
我喜欢热油煸炒过的豆豉和蒜末的复合香，还格外添加了自己爱的小米辣。
火辣辣香喷喷鲜溜溜白嫩嫩爽滑滑，哈哈，不要太滋润哦！
其实蒸鱼整条来很简单，但若是遇上家有客人、节日或是特殊纪念日，咱不妨改变一下
形式。
其实只是多切了几刀，然后花上几分钟摆个花样，最后来点色调点缀。
别看这小小的几刀几分钟几小点改变，还是那条鱼，还是那道菜，还是那个味道，但意
义好像就就大不一样了，形式的改变带来了质的飞跃。 |
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p*****n
发帖数: 1415 | 39 劉蓓蓓鍾意》台南老鄭菜粽 府城最難買到的粽子
2008/05/26
【聯合報／記者吳雨潔、柯佩君／報導、攝影，記者高智洋／攝影】
菜粽裡包裹大量土豆仁，粒粒飽滿分明、軟爛入味，淋上醬油膏與香菜，有股單純的美
，回味無窮。30元
台南人當做早餐的菜粽，是嘗過無數小吃的劉蓓蓓最難以忘懷的美味。只是包著花生，
簡單卻有種雋永的滋味，讓劉蓓蓓不只端午節吃，而是每到台南必吃。
「晚來就吃不到囉！」台南市西門路沙陶宮前的「老鄭菜粽」每天凌晨5時30分開賣，
不到5小時數百顆粽子就銷售一空，讓許多饕客不惜為了菜粽而早起，更被網友封為府
城最難買到的粽子。
菜粽店開業近60年，至今仍無招牌，數支竹篙撐起一面塑膠大帆布，擺上幾張桌椅就是
店面。店家不以華麗裝潢取勝，完全依賴味美價廉的粽子與老饕的口耳相傳。多年來賣
的也只有菜粽和味噌湯，決明子茶則免費供應。
味噌湯口感濃郁，內含小油條與碎豆腐，與菜粽形成絕妙的搭配，而且超便宜的價格讓
初來的客人嚇一跳。5元
第二代老闆鄭世南從國小六年級就幫忙父親賣粽子，對於菜粽的餡料、煮法與吃法都有
獨到的見解。「糯米是我最自豪的特色之一。」他表示，糯米都來自西螺，完 |
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l*n
发帖数: 2590 | 40 家里小孩还小的时候，我是把他们的尿尿加水淋菜，不过现在不收集尿尿，也就不用尿
淋菜了。
其实说回来，尿里面有价值的就是尿素。我现在隔一段时间就用28-0-2的草地氮肥来施
肥，这里主要就是尿素。当然，一定要注意，不要买那些贵的weed-n-feed，不然菜地
里的东西都死掉。 |
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y******1
发帖数: 730 | 41 从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
送交者: 且听 [♂内阁学士★★★★♂] 于 October 13, 2011 22:35:03 已读 825 @
且听@的微博 [转发本贴到微博]
从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
nokia2100 www.6park.com
还是从“菜糈子”说起吧。 www.6park.com
我对典籍不熟，但菜糈子却是熟得不能再熟了。去年写《厨房里的勺子》，这个太谷方
言词汇一时没能用键盘打出来。前不久用汉典查资料，无意中打出这个糈字，再一看释
义，恍然大悟：糈，义为粮，精米，所以享神（祭神）。《离骚》有“怀椒糈而要之”
。糈是米，子字隐隐属于面食体系（比如揪片子、饺子、包子），小米、面条、青菜煮
一锅，就是菜糈子，米面菜一体的菜糈子可谓太谷稀饭的典型代表。纪录片频道播放过
一部《面食之路》的片子，电影《赵氏孤儿》开头对山西先民的面食也有一段不准确但
却形象的描绘。 www.6park.com
十多年前在武汉桂子山读书，西区食堂桂香园让我领略了武汉人“过早”的习俗，热干
面、糯米鸡、豆皮等等，琳琅满目。出关工作以后，也听到过湖北籍同事对关外（也包
括广泛意义上... 阅读全帖 |
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D*******B
发帖数: 459 | 42 新人来小贴个菜，为混个脸熟^_^
健康版梅菜扣肉，所谓健康就是少油，吃起来爽口不油腻。
梅菜扣肉的经典做法，五花肉是需要经过油锅炸过，但我嫌其太油腻，改用烤箱烤，效
果也很好。
材料：五花肉，梅菜干（我在中国超市买的带装的），姜蒜少许，花椒，八角，草果，
桂皮，干辣椒，红糖，老抽，料酒，盐
步骤：
1.梅干菜用水泡上
2.烤五花肉：五花肉切适量大小，用锡箔纸包住（见下图）。烤箱预热到500华氏度，
烤30-40分钟，烤到皮子泛金黄色即可，注意不要烤焦。取出。
Tips：用锡箔纸包五花肉的时候，一定要猪皮面朝上。
烤好后，箔纸里会有烤出的猪油，可放入小碗里，用来偶尔小炒个青菜什么的。
3.热锅加水，放入烤好的五花肉，放入适量花椒，八角，用刀拍裂的草果一颗，桂皮，
干辣椒，红糖，老抽，料酒，盐。水开后关中小火卤30分钟。
Tips：卤五花肉的时候，先把肉皮朝下放，可卤出虎皮效果。
卤锅内的大料，大家也可根据自己的口味来适当的添加或删减，我列出的大料
是我一般常用的。
盐可稍微放多点，尝卤汁感觉稍咸即可。
4.取出卤好的五花肉，放稍凉切... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 43 吃自助餐的市民都晓得，店家不限量供应食品，吃得越多越划算。
8月29日晚，巴南区鱼洞财福火锅城来了8名食客，让服务员开了眼：他们先后点了近百份菜，喝了几十瓶啤酒，临走时，服务员在锅里捞起未吃完的菜品至少6斤。最后，此事还惊动了巴南区警方。
自助火锅城
来了一群好胃口
8月29日晚7时许，8名中年男女走进巴南区鱼洞财福火锅城，坐了两张桌子。该火锅馆是自助式，每人收费43元，客人除向服务员点餐，还可以去自助吧台取菜。
服务员回忆，几人点餐以荤菜为主，鸭肠、毛肚一次就点了好几份，菜品一上来，几人吆喝着将菜往锅里倒，锅一直都比较满。“煮鸭肠就像下面条，丢进去煮烂了才有人夹起来，点菜近百份，还不包括他们去自助区取的点心小吃。”服务员回忆。
火锅馆所有酒水也免费，饭席间，几人不停让服务员上酒，国宾、扎啤，一直没停过，“具体多少瓶不记得，随便也有好几十瓶。”服务员说，这些食客喝了1个多小时，有些醉意，他们还多次上前提醒。
剩菜没吃完
店家要额外收费
晚上8时过，这两桌客人依然在战斗，桌上空盘换了一轮又一轮，点菜拿菜的频率一点没减。
吃到后来，一旁的服务员看见，几人将端上来的菜品倒进锅里后，也很少动筷... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 44 四川宜宾村民淋汽油冲进商务局烧伤2名民警
2012年12月17日04:24 成都商报 评论
12月14日下午，宜宾市翠屏区菜坝镇村民吴某手持装满汽油的矿泉水瓶，冲进宜宾
市商务局9楼办公室试图纵火。辖区派出所民警赶来制止时，吴某打燃打火机，导致两
名民警被不同程度烧伤。
事发 浑身淋汽油 冲进办公室
“他冲进办公室，我就闻到了一股浓烈的汽油味道。”据宜宾市商务局工作人员小
余介绍，当日下午4时左右，一名浑身被汽油淋湿的男子突然闯进办公室并迅速反锁房
门，要求重新解决其五年前在一次海外务工中被人打伤的事，还没等小余等人反应过来
，男子又将瓶中的汽油倒在了一摞报纸上，称如果得不到满意的答复将焚烧商务局。
据了解，该男子是宜宾市翠屏区菜坝幸福村31岁村民吴某。他曾参加了2007年度由
宜宾市商务局组织的外派务工，成为一名远洋船工。在一次争执中，吴某与所在远洋船
船长发生肢体摩擦，称船长打伤他的眼睛，导致其视力下降。
事发后，宜宾市商务局积极协助当事人维权，责令打人方赔偿吴某3000元。但此后
吴某多次前往宜宾市商务局，要求重新赔偿。
处置 抢夺汽油瓶 两民警被烧伤
宜宾翠屏公安分局南城派出... 阅读全帖 |
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i*********s
发帖数: 2451 | 45 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: HifoCH (叹息), 信区: Shaanxi
标 题: [俄又来上菜了] 爱菊轩冬日经典菜肴 之 芽菜扣肉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 14 20:44:54 2010, 美东)
苏黎世郊区有个很大的屠宰场。
屠宰场开了个很大的门市部。
门市部里可以买到很多种新鲜肉类。
别的不说，带皮的五花肉是超市里根本买不到的。
而五花肉，是做扣肉的唯一选材。
扣肉，是爱菊轩冬日经典菜肴。
新鲜的五花肉买回来，切成手掌宽的大块，放入冷水中加热，水开后转小火煮十分钟，
捞出肉块，用冷水冲洗掉浮沫，再用纸巾擦干。
平底锅烧热，干烧，不加油，放入肉块，肉皮向下，中火干煎，直至肉皮表面金黄。
一般菜谱上都说用油煎，我妈妈也的确是那么做的。煎得比较均匀，蒸出来的扣肉肉皮
酥烂。但是我很怕那些四处飞溅的油星，所以想出这个折衷的法子替代，对厨房环保很
有帮助。事实上，即便省略这一步，也不会对扣肉的品质品相造成很大的影响。
煮好或煎好的肉块放进冰箱冷藏几小时。肉块充分冷却后，肉质紧缩，而且煎过的肉皮
经过放置方能回软，这两点都是方便... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 46 http://cn.nytimes.com/food-wine/20130827/c27hungry/
一堆半碎的脆面条上放着深红色的酱料，表面上是中国式的酸甜口味。很容易尝出熟悉
的酱油和糖醋味，但其下暗藏的丝丝辣味又是怎么来的呢？酸橙汁、香菜和一道道酸芒
果粉痕迹，以及黑色的、带有硫磺色调的盐，令这道菜带有醋栗的味道，也暴露了它的
真正出身——印度菜。
这份面条被称为“中国普里”，是传统印度街头小吃“贝尔普里”(bhel puri)的变形
，属于印度美食。它起源于加尔各答的中国城，在印度次大陆十分流行，令人愉悦地把
中餐口味变得很奇怪，而且一般情况下也非常好吃。美式中餐倾向于又甜又淡，有趣的
特点都被削弱了，印度中餐却更辣，更加丰富多彩，追求与中餐的差异而不是共同点。
“香料交响曲”(Spice Symphony)特别擅长这种中印合璧，它于去年9月开张，就在莱
克辛顿街以北的咖喱山。饭馆菜谱上出现了四川和满洲字样，但它们更像地图上的标记
，而不是这些菜的真正来源。
一道汤里有大块印度奶酪和暗红色酱汁，被标为川菜。这根本不是川菜。事实上，这是
一种风味独具的菜肴，印度奶酪是印度土产的... 阅读全帖 |
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S*******a
发帖数: 85 | 47 半小时做一顿饭
（3-5人量）
三菜一汤： 大鱼头、豆腐、元西汤，清蒸鱼(太阳鱼、皖鱼、白鲫鱼、鲈鱼、石斑鱼
等)，肉末蒸鸡蛋，蒜蓉炒青菜（生菜、菠菜、奶白菜等）。
主食：米板
一、备料：
1、大头鱼半个（约200克）、豆腐1块、姜片一块、西红柿半个（切丁）、元西（也叫
香菜）1两
2、猪上肉3两、鸡蛋3个、葱叶适量
3、太阳鱼两条（400-500克），姜片适量，葱白适量
4、生菜（约500克）、大蒜适量 其他：油、盐、生抽（酱油）蒜头两掰
二、制作方法
1、鱼头汤：油锅放入姜片，放沥干水的鱼头煎至金黄色，倒入用餐人均一碗半的开水
，同时放切块的豆腐，18分钟后加切丁西红柿 ，2分钟后加元西同时调味收火。
2、清蒸鱼：把清洗干净的鲜鱼放蒸碟（如果鱼比较大，就在鱼与碟子之间加一个小架
子，把鱼架起来增加与蒸汽的接触，使鱼受热均匀），切适量姜片放鱼的肚子及鱼身上
或者在鱼身上摸少量胡椒粉（去鱼腥），在沸水中蒸至鱼8成熟（太阳鱼8分钟，一斤半
至两斤的鱼12分钟），开盖倒出鱼碟子中的水后放回锅中撒上细盐，蒸鱼酱油，少量味
精放上几段葱白（大鱼轻轻取出之间的架子后进行上述操作），再蒸2分钟起锅... 阅读全帖 |
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Z*********1
发帖数: 627 | 48 哈哈, 第三张照片是才开始的样子, 但不是春天的开始.
第二和第三张照片都是去年12月初照的. 夏天菜全部收完后, 秋天种的青菜, 套种的大
蒜. 青菜从鸡毛菜开吃, 同时移种一批出来种到空出的地里, 等长大后吃霜打的青菜一直可以吃到一
月份. 霜打过的青菜比中国店买的那种没经过霜打的青菜要好吃一百倍. 深秋的时候大蒜苗也可以
收割一批了. 注意大蒜这时候不要连根拔,只要齐根剪, 大蒜剪了一拨, 又会报了出来, 等春天稍微
暖和一点, 迎春花开的时候就可以再收一拨 青蒜苗吃了. 青蒜苗一收, 夏天的菜就可以全部
开种了.
这跟少数民族提到的冬天园子还是郁郁葱葱一片绿色, 穿着大衣去剪菜是同样的.
"秋末初冬，当我穿着大衣出去淋菜摘菜的时候，邻居看得目瞪口呆，怎么也不相信快要下雪了，
我的菜地里居然还绿油油的一片"。---少数民族 |
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m**i
发帖数: 8296 | 49 http://www.zj.xinhuanet.com/hztravel/2011-04/25/content_2260926
外地客人的味蕾神经，经过这几年“迷宗菜”五味杂陈的训练之后变得尤其强大，
杭州本地菜馆也清楚，若还是翻出西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉这些旧账来，恐怕外地
客人已经不再乐意买账。今天，杭州已经打出了“品质之城”的旗号，这品质当然最先
要在“民以食为天”的行为准则下落地。既然杭州城守得一方好山水，在哪里吃就变得
尤其重要；早有聪明商家觅出了“风景入菜”的窍门，一时间，西湖西岸的龙井、虎跑
、灵隐、双峰、鸡笼山、茅家埠开出不少看得见风景的餐厅，开店的速度比起地产商圈
地来毫不怠慢。至于餐厅的品质也义无反顾地向普罗旺斯的田园小资风格靠拢，早已跳
脱了早几年梅家坞农家菜的农家水准。最早的杭帮菜，就有“船上”和“城厢”的分别
。西湖画舫里的菜，口味大概是没有人去苛求的，图的是循波微摆之间的小情调。相比
起来，那些隐逸在湖畔山溪里的精细菜馆们就更专注些，门前一样有荷塘月色、阵阵桂
花香，以及延伸到山坡上如海的茶林，先不说菜品，就是那份下班之后逃离城区的逍遥
姿态，就绝... 阅读全帖 |
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