e********8
发帖数: 1096 | 1 液体奶浓吗？我怎么觉得奶粉浓呢？并且不容易混匀。 |
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S****p
发帖数: 3928 | 2 27-28oz 应该不会缺水，泡奶粉的时候还是应该严格按照比例来。
你知道那个2oz 水加一勺奶粉，混匀后是会比2oz 多的。而不是先加奶粉，再加水到
2oz. |
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i***o
发帖数: 1509 | 3 在walmart买的做蛋糕的玉米粉（corn meal）。把水烧开，玉米粉加一点儿水混匀后，
倒到开水锅里。再稍微煮会儿就能喝了。
当天或许不会管用，但是喝上几天，一个星期应该会好些的。坚持每天喝~~ |
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N******u
发帖数: 11939 | 5 我觉得你挺逗的，我记得护士都嘱咐说，泵奶冻奶别以为那层脂肪不好，要混匀了都给
娃吃，没听护士嘱咐说前奶别扔啊。
你不能说因为看着清就当水给扔了啊，前奶只是脂肪含量少而已啊。初乳更清，为啥无
论医生护士还是我们大家，都强调尽量让娃吃到初乳呢？ |
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m****o
发帖数: 5689 | 6 为了解决家娃最近不爱喝奶的问题，酸奶和cheese在我家现在是每日必不可少的乳制品
，尤其是酸奶，每天大约要保证差不多2盒，7-8oz
家娃爱喝奶的时候，我家屯了不少similac go&grow的奶粉，每天喝一顿奶粉两顿whole
milk，是为了让她适应以便回国能继续喝奶粉，这不爱喝奶之后，怎样解决奶粉成了一
个问题，而且我还考虑到在奶量少的情况下，奶粉的营养更全面，所以希望娃能尽可能
多的摄入一些奶粉，所以最后实验了用奶粉做酸奶，结果很成功，做出的酸奶完全没有
formula的那种恶心的味道
我现在一般用whole milk和formula配在一起制作酸奶，比单用formula做出来的味道更
好些，单用formula也没有问题，我实验过
因为我没有酸奶机，所以直接用高压锅的保温档做的，电饭锅慢炖锅都可以，我个人用
烤箱制作的不太成功，估计是我家烤箱太老了不好用
一般我做500mL的配方如下：
400mL whole milk小火煮到冒小泡泡（180F左右），关火，放凉到105度左右，倒入无水
无油干净的玻璃罐中；加入6勺formula，搅匀；
可以现在加入适量糖，也可以做好后加入... 阅读全帖 |
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z*****1
发帖数: 2210 | 8 谢谢楼上两位的回复。看来2TBS的米糊和适量的奶混匀后就大约是2oz |
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R*********i
发帖数: 7643 | 10 和我用的袋子一模一样！是分相了，加热混匀了喝应该没事。理论上可以冷冻四个月。 |
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f********e
发帖数: 1984 | 12 就用baking soda配
五克baking soda加100ml 冷开水 混匀 |
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s*****e
发帖数: 384 | 13 可以用1%的，也可以买Walgreens的0.5%的用脸上。 还可以把1%和Aquaphor或凡士林掺
在一起混匀了擦脸上。 还可以先擦一层凡士林，再擦Hydrocortisone.
2.5%的含量高些，但也不是说它是1%的2.5倍。 每个医生用药习惯都不同。 看不同的
医生，答案也不会一样。 但是都应该是没问题的。 2.5%的擦脸上不会有啥大事。 但
是最好还是从低剂量的开始。 尤其是脸上。
只要好了就不用涂了。 常保湿。 不行了，再用。 孩子大了，天暖和了，就好了。 |
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C*******s
发帖数: 170 | 14 来自主题: NextGeneration版 - 好想吃酒酿啊 两杯糯米用清水泡至少18小时，然后清水冲几遍，沥干水份，上锅大火蒸10－15分钟。
关火，等蒸好的米冷却到室温，把米转入一个干净无油的容器。加一杯水和蒸好的米混
匀。1／2tsp的酒药和1／2杯水混匀搅拌到米里，盖盖。放在室温（72－75F左右）一天
，如果出水了，米开始浮在水上就说明发酵了，这时可以尝尝是否有酒酿的味道，如果
味道不足，就放在室温继续发酵。如果看到长了黑色的毛，就说明发酵温度有些高，白
毛是好的。我通常放室温一天半到两天就很好很甜了。
注意，所有容器，勺子之类的一定不能见油。 |
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D******5
发帖数: 577 | 15 我家宝宝最喜欢吃微波出来的鸡蛋羹，一到两个鸡蛋打散，配一半的热水，混匀后加点
盐，微波炉高火叮一分半，拿出来QQ的刚刚好。 |
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a********l
发帖数: 571 | 16 我家开的1%的，我问儿医这个浓度会不会太高，是不是不合适用太久，儿医说这个浓度
可以一直用下去，连用几个月都没事。
严重了才上2%的吧，浓度不够就白涂了，还是先控制住再说，听大夫的
我家的后来好些了，我就把可迪松和aquaphor一半一半在手指头上混匀了涂 |
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m*****o
发帖数: 579 | 17 有可能是湿疹引起的。去超市买1%的Hydrocortisone跟cetaphil cream 混匀抹在红的
地方。如果是湿疹，抹一两次就能看到效果。 |
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b*********t
发帖数: 877 | 18 完全２个概念：homogenized表示混匀过了，奶被打成很小的粒悬浮在水中而不会分层
，否则就跟泵人奶的一样，过几个小时就分层了。
organic与否，都是homogenized，否则没法卖了。costco的whole milk，organic 与否
，都是homogenized. |
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g********a
发帖数: 13 | 19 今天的主题：厨房里有趣的科学实验（插图完整版详见微信号：growupinla）
袋子里的冰淇淋
材料：2个sanwich-sized 食品袋｜2个2 gallon-sized 食品袋｜1/2杯 half & half (
牛奶也可)｜1 tbsp 糖｜1/2 tsp 香草精｜冰块｜1/2 杯矿盐（rock salt)｜防寒手套
步骤：
1. 把 half & half 或牛奶倒入1个sanwich-sized 食品袋，加入糖和香草精后密封袋
子（挤出空气）。
2. 把这个袋子放入另一个sanwich-sized 食品袋里，密封。
3. 把这两层的袋子放入一个 2 gallon-sized 食品袋，加入冰和矿盐，然后再把这个
大袋子装入另一个2 gallon-sized 食品袋，密封。
4. 让小朋友带上防寒手套摇袋子，大家一起轮流摇袋子15-20分钟就好了。
5. 打开一层一层的袋子，看到冰淇淋了吗？开吃吧～
原理：盐会让冰融化并且降低其结冰温度。例如，10%的盐会使凝点从0℃降到零下6℃
，20%的盐会使凝点降到零下16℃，所以把盐撒在结冰的道路上就可以让冰融化。盐和
冰创造的环境使... 阅读全帖 |
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C******l
发帖数: 81 | 21 天气热了，吃爽口凉粉吧！
绿豆粉和水按１：１比例混匀。
５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
直到绿豆粉糊变透明，离火。
将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
方便倒扣）。
加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
！ |
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M*********8
发帖数: 15312 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
CokeGirl (可乐女孩) 于 (Mon Jun 6 15:42:19 2011, 美东) 提到:
天气热了，吃爽口凉粉吧！
绿豆粉和水按１：１比例混匀。
５倍体积的水烧沸，将调好的绿豆粉水倒入烧沸的水中，边加热边用筷子不停的搅动，
直到绿豆粉糊变透明，离火。
将绿豆粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条（容器可以先抹点油，
方便倒扣）。
加入葱末、姜末、蒜末、香菜末、酱油、醋、白糖、盐、芝麻油、花椒油和辣椒油拌匀
！
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bactive79 (天南地北) 于 (Mon Jun 6 15:43:06 2011, 美东) 提到:
zan！
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Tally (Tally) 于 (Mon Jun 6 15:49:11 2011, 美东) 提到:
棒子店的绿豆粉比较好。
☆────────────────────... 阅读全帖 |
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j******3
发帖数: 5244 | 23 butter少许，微波炉打化
蜂蜜，白糖随意，水非常少量
混匀，
裹在核桃上
微波炉高火，时间适当即可，1-3min，取决于多少核桃 |
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j******u
发帖数: 41683 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
jerry123 (jerry) 于 (Mon Jan 16 19:40:21 2012, 美东) 提到:
上周做的一些菜，随便看看吧
豆腐脑真不错，
凉皮算半失败了，
不过自制的辣椒油还挺好
蜂蜜琥珀核桃真好吃啊，和卖的一样
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hwlv (瓢虫-不是七星的~~) 于 (Mon Jan 16 19:43:19 2012, 美东) 提到:
赞
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happymorning (lmaus) 于 (Mon Jan 16 19:44:09 2012, 美东) 提到:
赞~~
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chouwacuipin (cuiping) 于 (Mon Jan 16 19:57:37 2012, 美东) 提到:
求蜂蜜琥珀核桃做法
☆───────────────... 阅读全帖 |
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p******y
发帖数: 873 | 25 绞肉：
1. 如果不是半冻状态，要把结缔组织拿掉，否则就会像上面说结缔组织会卡在轴上
2. 不论是否解冻，肉块要先切成一寸见方丢下去绞，才会绞得细绞得匀
切碎饺子里的蔬菜：一样先稍微切成两寸左右下去绞
以上都要用pulse键
还有更多用途：cheese cake, 不用打发的cake batter等需要混匀的液体....... |
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m**a
发帖数: 1228 | 27 今天被忽悠去看了，jordan imax
实在是太一般了
基本没有剧情
就是好莱坞几个老掉牙的ingredient
（russian，核弹，美女，帅哥，love）放一起煮煮就是一锅菜
还都没混匀了
场面ok吧
个人觉得远不如bourne系列 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 自制烟熏川味腊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 26 17:12:23 2014, 美东)
http://www.areyoueye.com/food/1402-yxcwlr/
四川人到了冬天就喜欢做腊肉，特别是在郊区乡下，那种挂在柴火灶上秌出来的老腊肉
更是让人着迷。人在海外，只能买到出口的腊肉，不晓得有多少防腐剂。回国过年亲戚
说带点腊肉走吧，只能婉言拒绝因为要被海关没收。所以说到最后还是要自己动手。出
来将近20年，之前也都懒得弄，自从去年弄了香肠，一股复古的心意燃起，所以今年不
但做了香肠，还尝试做了一下腊肉。
这种腊肉其实很简单，总共需要20多天就可以吃上。
选肥瘦均匀的五花肉，条越宽越好，洗净以后晾干待用。
用干净的锅把花椒用小火炒干一下，然后稍微捣碎，冷却待用。
再把粗盐小火炒至变黄，然后冷却待用。（盐和花椒的比例大概2：1）
把盐和花椒混匀然后抹在肉的表面，放入保鲜袋，放在5-10度的环境里，可... 阅读全帖 |
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L*******i
发帖数: 1126 | 29 【 以下文字转载自 OnStage 讨论区 】
发信人: LanHuaMei (懒画眉), 信区: OnStage
标 题: 思凡
关键字: 思凡
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 5 08:52:37 2010, 美东)
ZT from DukeChina. Note: chapel is Duke Chapel.
（诵子） 昔日有个陈章良，说学生物能跃龙门。借问生物Ph.D多少路，有十万八千有
余零。 （白） 二十一世纪是生物产业的世纪！（念） 日夜实验实可怜，Timer一个伴
奴眠。光阴易过催人老，辜负青春美少年。（白） 女博，赵X，绰号猥琐女。一直在
lab实验，终日转化养菌；到晚来，孤枕独眠，好不凄凉人也。（山坡羊牌） 小博士年
方三八，正青春，被导师关进了lab。每日里，在bench上加样测酶活，见几个MBA游戏
在楼下。他把眼儿瞧着咱，咱把眼儿觑着他。他与咱，咱共他，两下里多牵挂。冤家，
怎能够就成了女博，死在Qualify前由他。被那某甲鄙视，某乙唾弃，某丁不齿，放在
mitbbs上去八卦，啊呀，由他！则见那留守人受罪，哪曾见转行人带枷？啊呀，由他，
... 阅读全帖 |
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s******s
发帖数: 13035 | 30 前一段时间特别喜欢，每周都去。
最近一次悲剧了，点了一个水煮活鱼。味道不错，不过辣的不正常。
我吃了一口，突然感觉舌头某个点上巨辣，不是那种正常的刺疼的咬
到辣椒的大面积的辣，而是非常局域性极度酸辣辣的眼泪都要出来的
感觉。第一反应，是不是他们里面加了辣椒精还没有混匀啊。回家两
人肚子都受罪。 |
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b******e
发帖数: 95 | 31 才知道原来做凉粉那么简单啊。
凉粉制作：
绿豆粉和水按照1比6混匀（我今天按照1比7，结果做出来稍微软了一点，嚼劲不太够）
。不断搅拌，大火烧开，直到由白色变为半透明，大概10分钟左右。等完全冷却后放入
冰箱冻起来。要吃的时候拿出来切条。
调料1:
因为家里没有花椒油，我就自己做了。起油锅，下蒜泥、花椒粒、干辣椒、和一勺泡辣
椒。注意只能炒半分钟不到，否则花椒粒会变焦。
调料2:
生抽、盐、糖、醋、味精、麻油。比例自己控制，这个非常关键。糖、醋、生抽大概是
1:1:1.
调料3:
炒熟并凉脆的碎花生，葱末，香菜末，黄瓜丝（请忽略俺拙劣的刀功）。
好了，绊在一起，开吃~~~~~~ 味道真的很好耶。灰常八要脸的说一句：好像跟过桥园
的凉粉味道也差不多了。:P
照片是随手乱拍的，将就着看看吧。卖相难看了点儿，吃起来却很八错哦。 :D |
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s*******d
发帖数: 17566 | 32 来自主题: LosAngeles版 - 版驴的故事 想起以前看见一个国女嫁了一个老黑，生了一个棕色偏黑的混血，我们正在感叹黑人基
因强势，然后后边上一个童鞋幽幽的说，还好是混匀了，不然一条黑一条黄就惨了。。
。纯笑话，无任何种族偏见的意思。。。 |
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i******s
发帖数: 8734 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
gologolo (go blue) 于 (Mon Mar 26 19:44:21 2007) 提到:
ground round beef:1磅
sausage:2根 一根sweet,一根spicy
marinara sauce:1罐(24OZ),这个我一般买rao's的,不过哪个牌子的都无所谓
garlic bread:1个
grated parmesan cheese:若干
spaghetti:若干(这个根据自己需要买吧,我一般喜欢买那种很大个的面,不喜欢细细的
面条)
做法:1,烧热锅,不用放油,把ground round beef倒进去炒熟了,注意勤翻点,别糊底了就
行.
2,同时,把sausage放入烤箱,烤40-45分钟,中间翻一次面
3,同时煮面,spaghetti不好煮,特别是个大的,一般需要20分钟左右,煮好了,用凉
水冲
一下,别粘在一起了
3,肉馅熟了后,把marinara sause倒进去,熬呀熬,开锅了,肉馅和sauce混匀了就 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 34 5点钟回来，开始切肉，肉里加了蒜没，葱花和老抽酱油，放着。
开始处理粽子叶，煮开，然后去头去尾，一叶一叶的洗，晾干。
把泡的米倒腾干，放盐，放烧开的油，混匀。
然后开始包。包了10多个够一高压锅，就上锅煮，1个小时熄火。自然冷却之后，打开既可以吃。 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 35 周五晚上，把牛肉和小肘子（用13香调料包，具体哪十三香，我不晓得，酱油，姜，蒜
，）分别卤好，放到冰箱冷藏。
准备好的十三香牛肉冷盘（见图）
小肘子花（见图）
另外还准备了一些调汁，准备在potluck现场在把调汁淋上，调汁由生抽，醋，香油，
香菜末，少许蒜没混合。
星期六晚上花了2个半小时，对粽子叶进行一叶一叶两面的用泡沫洗碗布刷洗，然后再
用水煮开进一步清洗。洗粽子叶是最累的活。
接下来是把糯米的水滤干，再用清洗淘洗一遍，再滤干。
把红豆放到高压锅里煮15分钟，煮熟的红豆是用来跟糯米混合包红豆肉粽。
把星期五腌好的肉馅拿出来进一步混匀，开始包第一批粽子（大概占总数的1/3），包
了12个，就开始煮上一锅，高压锅煮1个小时。接着继续包，大概包了50个左右。第一
锅粽子出来之后，接着再煮了一锅。而剩下的部分就留着大家一起来包。
两锅煮了20多个，一个也没有破。因为糯米泡的时间比较长（24个小时以上，还是生米
的时候，两个手指稍微一搓，米粒就碎了），煮好的粽子虽然肉眼还能看到米粒，但整
体非常粘糊（见图） |
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g***w
发帖数: 742 | 36 看来我也要去买点红薯来试试这个：
将红薯刮成细丝，一个大红薯，放一大勺橄榄油，混匀，350度40分钟，前30分钟每10
分钟翻动红薯丝一次，最后10分钟每5分钟翻动一次，直到红薯丝变得脆中带软，是最
有效的减肥食品，好吃有饱腹感。 |
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d*****s
发帖数: 313 | 37 发信人: worrier (杞人忧天), 信区: Food
标 题: 粽子专辑四-红豆蜜枣粽(转自私房小菜)
发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 14 01:36:54 2002) WWW-POST
红豆蜜枣粽.俺的做法是这样的:先把糯米淘洗干净,摊开晾至表面干爽;红豆洗净后略煮(
因为红豆较糯米难煮,先处理一下以免出现米熟豆生现象),晾至表面干爽;混匀米,豆(比例
自己看着办了,喜欢豆子的就多加点了),好了,可以包了.记住,包时别忘了在中间加一个大
大的蜜枣,否则就不成其为蜜枣粽了.(俺个人认为以徽洲蜜枣味道为好,当然人各有好了.)
包时一定要裹紧了,否则煮出来软搭搭的可就不是粽子而是糯米饭了.煮好的粽子剥开来蘸
上绵白糖,可是又香又甜奥. |
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c**********8
发帖数: 458 | 38 应小黑要求,上个戚枫蛋糕方子.方子是从EHOW上学来
的.http://www.ehow.com/how_4901168_orange-margarita-chiffon-cake.html
不过这上面的原料多一些,味道也不一样,自己没有尝试过.我就把加味的原料去掉了,只
用了以下几种
原料:
1.200G蛋糕粉(差不多2 1/4CUP)
2.1 CUP SUGAR(糖可多可少,根据个人喜好)
3.少许 BAKING POWDER 不加也行
4.1 TEASPOON SALT
5.1/2 CUP OIL
6.1/2 CUP MILK
7.1/4 CUP HONEY
8.8 LARGE EGG YOLKS
9.8 LARGE EGG WHITE
10.1/2 TEASPOON CREAM OF TARTAR(没有的话,可用几滴醋)
步骤:
预热烤箱325度.
1.先将蛋白和蛋黄分离分别装在两个容器里.
2.用打蛋器将蛋黄打得有些发白即可,加入原料5-7.继续用打蛋器搅拌一会,均匀即可.
3.将原料1-4混匀(糖可先用一半),筛入打好的蛋黄里,可分两次筛入,用打蛋器打匀.也
有用橡皮铲
轻 |
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m*z
发帖数: 3102 | 39 天那水 香蕉水又名天那水，主要成分是二甲苯，挥发性极强易燃易爆有毒，是危险品
，主要是因为有较浓的香蕉气味，所以叫香蕉水。 将乙酸乙酯、乙酸了酯、苯、甲苯
、丙酮、乙醇、丁醇按一定重量百分组成配制成混合溶剂，称之为香蕉水。纯香蕉水是
无色透明易挥发的液体，有较浓的香蕉气味，微溶于水，能溶于各种有机溶剂，易燃，
主要用作喷漆的溶剂和稀释剂。 一、配制方法 按重量比，取乙酸正丁酯15％，乙酸乙
酯15％，正丁醇10～15％，乙醇10％，丙酮5～10％，苯20％，二甲苯20％，然后将其
充分混匀即可制得香蕉水。 二、注意事项 1．香蕉水中各种原料的配比可作适当调整
。此外，所用原料也可替换，如乙酸乙酯少就可以用杂酯代替；有时可根据香蕉水的用
途不同而选用不同原料。 2．酮类的加入可增加漆膜的光亮度，苯类一般不宜超过40％
。 3．在配制香蕉水时，各种原料的含水量要尽量降低到最少程度。 苯不要用，沸点
太低，挥发速度太快，容易白化，尤其是湿度较大时，最重要的是危害性和危险性大。
香蕉水，一般称为稀释剂，上世纪20年代进口的硝基漆的稀释剂因有香蕉味的乙酸正
丁酯和乙酸乙酯，俗称香蕉水；现在各种漆... 阅读全帖 |
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j**i
发帖数: 419 | 41 1.头天晚上泡糯米，第二天晚上蒸糯米饭。
2.第三天早上，冷糯米饭和半丸酒药（擀面杖擀碎）混匀，混不匀加点凉水或凉开水再
混。
3.盖上塑料膜，扔烤箱里。（冬天可170度加温10秒或自己感觉）
两三天就好了。
关键：干净无油。专门一个大瓷汤碗。 |
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y***n
发帖数: 11261 | 42 水平越高，需要的酒药越少
要捻的超级碎，粉末状的，不能有小颗粒，另外混匀
搅拌时候手要干净，干，用水必须是凉的开过的水，不然就长毛
最后可以在顶部中心用手指按一个洞，可以从外面看
那个洞里如果有水了，就是米酒酿好啦 |
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s**n
发帖数: 6126 | 43 早上起来做，西式的冷的那种10来分钟就好
三明治
面包放一片鸡胸肉，1,2片海苔卷起来
平时做的迷你热狗，肉松面包什么的冻好的，微波一下，放凉之后装饭盒
热的那种，煮一下pasta，冻的sauce解冻一下混匀了
中式的一般20分钟罢，各种炒饭，香肠的，肉末的，虾仁的炒饭等
也可以做成炒面
或者前一晚的剩饭，再炒一个荤菜
香菇，蘑菇炒肉末
煎三文鱼
滑蛋虾仁之类的
不管中式西式的，总会再配一个蔬菜
一般是水煮的西兰花，秋葵，豌豆，四季豆，玉米，等等
放点麻油，少许盐拌一拌
这个因为是水煮了，跟炒菜的锅可以同时操作
再装一盒水果
热的午饭的话，是用保温杯带两个盒子的套装
冷的就用一个便当盒，中间用硅胶模子隔开 |
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b********8
发帖数: 177 | 45 受影响的只是周边有空地盖公寓或有可供出租的公寓的城市。 周围都是大片Single
Family House 怎么安插？怎么也不会赶走住户让黑人住。公寓多的城市学区可能会受
点影响而已。
[在 majiaabc (青蛙钓鱼啦) 的大作中提到：]
：最好都混匀了。 |
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a********e
发帖数: 381 | 46
看到了。这里回复以备其他人需要。感觉游泳池很少有人讲啊
泳池温度取决于个人感受。有的人冬天都可以游。。。
对多数正常人来讲，75F的水温有点凉，但可以游，至少大人都可以游；82F的水温就很
舒服了。
水温和气温还有日照相关。San Jose地区虽然夏天热，但是一般来说5月份水温还不会
很热，而有个pool solar会将温度提高10F左右。这样的话泳季大概可以前后各延长1个
月左右。
泳池深度也有影响。如果只靠太阳晒的话，比较深的泳池会出现表层水温暖但几十cm以
下很冰冷的问题。用solar或者多循环可以解决这个问题，将水温混匀。
水温高的话相对的对氯的量要的也多。这是trade off，注意。
请人维护无非做这么几件事：
weekly routine
1）刷池壁，防止algae最有效的办法。我建议是有好的pool cleaner的话可以利用
robot自己刷池壁和池底，自己补充刷robot去不到的台阶和死角。
2）skim surface，尤其是漂浮大量脏东西的话，用网捞捞
3）漂浮物一般会进入skimmer basket，就是取出来倒个垃圾桶，30s搞定，是个人就会
4）放氯消毒... 阅读全帖 |
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v*****e
发帖数: 309 | 47 劳动挣包子
原料：青菜、香菇、肉泥、葱、姜。。。。
做法：
拌肉泥，烫青菜，素菜切切切。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
馅加油混匀、包馄饨、下馄饨、开吃。
话说做了3小时，吃了不到半小时
又说，如果我学某大叔，开卖手工生馄饨，大家一盒给几个包子？ |
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P*******g
发帖数: 36 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: i999 (手洁心清), 信区: Food
标 题: 健康无油烤箱版美式蟹肉饼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 20 01:02:25 2012, 美东)
方子改自Paula Deen的经典配方
材料：（6-7个）
1磅蟹肉，1/2杯捏碎的乐之饼干，3根切碎的葱（葱白葱叶都要），2/3杯切碎彩椒，1/
2切碎洋葱，1个鸡蛋
1/4杯美奶滋，1小勺干芥末粉，1小勺Worcestershire sauce （上海辣酱油），半个柠檬
挤汁，1/2小勺蒜粉（可用4-6瓣蒜末代替），1小勺盐，一点点cayenne pepper粉（可
选）
做法：
1. 在大碗中拌入所有材料混匀。
2. 用1/2杯的量勺舀出蟹肉糊，稍稍压紧，倒在撒了面粉的烤盘上整形。
3. 400F，烤15分钟后拿出翻面接着烤15分钟。
小厨心得：
1. 这次做最大的收获就是蟹肉饼没散架。从前用同样的方法煎，经常煎得很难看。改
用烤箱烤，一样好吃，而且不用油，更健康。我比较过喷油和撒面粉在烤盘上两种方法
，撒面粉的版本一点都不逊色。
2.乐之饼干是本方子的秘密... 阅读全帖 |
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d********a
发帖数: 1947 | 49 这两天过年情人节爬梯多多，我不会做菜只能做简单的点心
想bso晒一晒，但拍摄技术太滥
1. 戚风巧克力卷
两个9x9盘戚风蛋糕
4个 完整鸡蛋
1/2 cup 砂糖(regular sugar)
3/4 cup 低筋面粉(cake flour)首选，all purpose也行
1 teaspoon 泡打粉(baking powder)
1/4 cup 牛奶(milk)
1/4 cup 植物油(vegetable oil)
1/4 tsp 塔塔粉 or 1/4 tsp 柠檬汁/白醋(lemon juice or white vinegar)
9"烤盘 baking pan
打蛋器 mixer
大碗
小碗
抹刀 spatula
量具
1. 鸡蛋回温至室温，分离蛋黄进小碗蛋白进大碗，预热烤箱350F
2. 过筛面粉和泡打粉，与1/4c 糖、1/4c 牛奶、及1/4c 油进小碗，混匀成蛋黄面糊，不要搅拌过度，容易起筋
3. 大碗里放1/4c 糖和1/4tsp 塔塔粉或柠檬汁/白醋，打至软性发泡，如图，差不多十分钟，打久了成硬性发泡蛋糕卷容易裂
4. 将小碗里的面糊倒入大碗里轻柔搅匀， |
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d******m
发帖数: 2333 | 50 估计大家也看烦了，最后上一个我做的白糖糕。这个对比外面的就是班门弄斧了，我有
空也去钻研一下那个方子。
上这个，主要是推荐给那些像我一样想偷懒省事，要求不高的筒子们。
一般是2 cup 粘米粉加 2 cup水，这个方子是1 cup 粘米粉加2 cup 水。 我折中一下
，加了1 1/2杯水。原帖在这里：http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=768919
原料：1 cup 粘米粉， 1 1/2杯水， 1/3 cup sugar, 1tsb yeast
yeast我就是在walmart买的快速发酵粉，一般在卖面粉的地方有卖。
粘米粉和糖混匀， 冲入 1 1/2杯 沸水 ，用筷子搅拌均匀，成糊状，可以挂住筷子。
另取两勺温水加少许糖溶解yeast. 粘米糊 冷却至手温 ，加入 yeast搅拌均匀。我还
加了椰丝 和干桂花，蒸出来的 白糖糕果然有桂花香。烤箱 warm档预热几分钟，放入
粘米糊，静待其发酵。4，5个小时后，取出，果然看见很多泡泡。我放在温暖的烤箱里
，其实一两个小时的时候已经有不少泡泡了。下次可以尝试 |
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