y**********6
发帖数: 624 | 1 这个是以前在一个论坛老帖子了，嘿嘿。。。看到有人问卤水存放，发一下。。。
照片很难看就是了
一直怀念家里的老卤水，那个香呀。前两天一馋，自己做得了。人懒，也没按照网上那
些这个几克那个几克的精确方子。用的卤料包，按着老妈的指点和一本年岁很大的菜谱
做得改良方子。和各位分享如下：
1.用猪骨和鸡骨架熬清汤
2.炒锅里加少许油,放入冰糖(多一些),小火熬化,油面出现很多大泡倒入一晚热水(注意
安全,快准狠)---塘色
3.锅里加入清汤,姜片,有葱须得整葱,花椒,几个干辣椒(卤水包有一个干辣椒),一个八
角,卤水包,鸡精,盐,冰糖,炒好的塘色,友加的卤水包](内有八角、三奈、茴香、桂皮、
白蔻、山楂果、桂枝)
4.熬出香味后加入焯好水的排骨,肉,开锅小火煮熟即可.
如果是鸡蛋,煮熟剥皮后扔进去我就关火,过半个小时捞出来,很入味
注意:
不要用酱油,颜色都是塘色来上色的.（第一个图我是借来的，主要让大家看看卤料包，
卤水汁我可没用哦）
每次用完葱姜都要捞出来扔掉.
腥味大的东西,豆腐,蔬菜都会坏卤水.如果你打算保存卤水,考虑好噢.
这个味道很香!得意!
再补充：
卤水用完用细漏勺过滤杂质,表面 |
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q****i
发帖数: 6923 | 2 [主料辅料]
草鱼肉 400克醋 15克
淀粉 75克盐 2克
食油 500克酱油 3克
姜 5克米酒 4克
葱 5克味精 0.5克
红椒 5克清汤 150克
〔烹制方法〕
1.将草鱼刮鱼鳞，去腮，破腹去内脏，洗净。
生姜去皮，切
片；葱去根切寸段，红椒洗净，去籽切指甲片。
2.将鱼平放，从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，竖起将鱼头劈开，分成大小两边
，大边皮朝上平放，从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，再分别将大小两边鱼头垂直下
刀，斩下鱼头取鱼肉400克，切成长3.6厘米、宽2.4厘米、厚0.6厘米的块状。
3.用小碗，内放清汤、酱油、味精、淀粉、米酒等调溶待用。[旅游联盟2009-12-
12提供：旅游资源大全，免费旅游交易平台，旅游社区，旅游软件，www.tourunion.
com] 4.炒锅上火，放入油，将鱼块用盐、米酒、酱油腌一下撒上于淀粉拌匀，六成油
温下锅，炸至外略酥，内断生滤去油，放葱段、红椒、生姜出香味，加入调味汁，用水
淀粉勾住芡，打明油出勺。
〔工艺关键〕
1.草鱼要活的，每条750克至1000克为好。
2.切鱼不带刺，整齐化一。
3.勾芡要恰到好处，食后盘中不留芡 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 4 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 5 其实羊肉的膻味跟羊本身有很大关系，有的羊膻味很重，有的羊本身就还好。
但是我个人吃羊肉就是为了吃那个羊肉味，所以从来没考虑过去膻味的问题。顶多都是
放点姜片、葱段和米酒去掉血腥味。
我总觉得，要是闻不出羊肉味，那为什么买羊肉那么贵来炖呢？哈哈哈
要想没膻味，放桂皮大料肯定会好一点，但就不是清汤了~~~
看看别人有没有什么好招来解决一下炖羊肉清汤的膻味问题吧~~~ |
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b*******e
发帖数: 554 | 6 【大饼开餐】午餐 - 肉丝银芽炒河丶雪菜肉丝清汤米线
肉丝银芽炒河做法:
1. 烧热水，把买回来的炒河过一回热水，捞起沥乾备用。
2. 猪肉洗净，擦乾，切肉丝，调味，放冰箱腌一会。
3. 把芽菜头尾拔掉，洗乾净，捞起，沥乾水（水要完全吸乾啊～芽菜太容易出水了，
本来是可以先飞水再沥乾，但做午餐不想花这个时间，就用了吹风机直接了当）
4. 热锅下油，肉丝炒至七成熟。
5. 另起锅，倒油，把河粉松开，下锅炒，糖丶少许蚝油调味，放老抽上色（颜色深浅
按自人喜好）。
6. 加入肉丝，炒几下，最後加芽菜、萝卜丝，再炒几下。
7. 热腾腾上碟，赶快开吃。
PS. 费城地区那里有卖新鲜炒河啊？ 不想再吃超市买的＞＜ 知道的mm，请分享，
先谢了。
以下是我的午餐，超清淡的说。。。这天的猪骨萝卜汤，煲到半途便被我拿了几勺去做
米线汤底。
1. 雪菜提早用盐水泡，自行试味，冲洗，吸乾水，切粒。
2. 烧水，煮米线，十分钟後，试吃，自行判断熟的程度，快熟便捞起，过冷河，放汤
碗里。
3. 锅烧红後下一两滴油炒香雪菜（不加油也行），盛起备用。
4. 另起锅，炒肉丝，再加雪菜同炒。
5. 汤煮热，... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 86 | 7 科普一下鲁菜:
一般认为鲁菜内部分为两大派系，分别以济南和胶东两地的地方菜演化而成。有时也分
为三大派系，为以上两种加上孔府菜。
特点是清香、鲜嫩、味醇而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色
白而醇。擅長以葱香來调味。烹制海鲜甚有特色。[1]
膠東菜
萊州、登州（在今烟台一帶）为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡鲜嫩
，保持食材的原有味道，讲究花色造型，刀工精细。[1]膠東菜經過漢、晉、唐的不斷
發展，明末清初被引進入北京。清末民初發展出以烟台為代表的“本幫膠東菜”及以青
島為代表的“改良膠東菜”。
濟南菜
济南府为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。另外湯菜也是濟南菜的一大
特色。[2]
孔府菜
顧名思義就是以山東曲阜的孔府為名所發展出來的特殊菜餚，由於曲阜是歷代帝王祭典
朝聖的地方，自古便擅長製備官府菜，以用料考究、製作精細、自成一格和風味獨特而
聞名天下。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 8 趁热打铁再做海参，俺自己是个海参盲，只会吃，却一点都不懂得研究... 专家说，海
参不是美食，是营养，最简单的做法就好了。
网上搜了方子，做高汤版的。
材料
用料熟鸡脯肉100克，水发海参50克，酱油、葱、姜、味精、湿淀粉、料酒、精盐、葱
油、植物油、清汤各适量。
做法
1、熟鸡脯肉切成细丝。海参洗净，切成丝，入沸水中汆一下捞出。葱、姜洗净，切成
末。
2、净炒锅内加入植物油烧热，下入葱、姜炝锅，放入酱油、料酒，再加入适量清汤，
放入海参丝、鸡肉丝烧沸至入味，用湿淀粉勾芡，加入精盐、味精调味，淋入葱油即成。
功效
海参、鸡脯肉均含有优质蛋白质、钙及维生素，营养极为丰富，具有益气润燥、补血健
脑、滋补调养的功效。
海参的泡发，最佳是2.5倍，俺的还是欠了火候... 下次再努力～！ |
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l*****j
发帖数: 5163 | 9 mm过奖啦！
这里是八宝豆腐
八宝豆腐，又称“王太守八宝豆腐”，原是宫廷名菜。它取料精细，除以嫩豆腐作主料
外，配有火腿末、鸡肉末、虾仁末、干贝末、松仁末、核桃仁末、冬菇末等多种动植物
原料，成菜白嫩如玉，润滑似脂，鲜嫩清香。
八宝豆腐羹创于苏州,却传于杭州。康熙皇帝南巡时,就住在苏州织造府衙内。主管织造
府的曹寅殷勤侍候,采办各种珍馐给皇上品尝。谁知康熙旅途劳顿,胃口大败,对各种山
珍海味毫无兴致。这可急坏了曹寅,他用重金招募名厨来解此危难。曹寅要求选中的得
月楼名厨张东做出既清淡鲜爽,又具有江南风味的苏式菜,让皇帝吃得舒畅。张东不愧为
名家高手,他以江南的时鲜菜果,做出8道色、香、味俱优的佳肴,其中就有以用优质黄豆
制成的嫩豆腐，加猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末，松
子仁末，用鸡汤烩煮成羹状的菜肴。康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味异常鲜美，极为
满意。他认为此菜具有两大特点：一是用豆腐、香菇、鸡肉等养生佳品为原料，可使人
延年益寿；二是豆腐烹调得法，鲜美细嫩，胜于燕窝。因它是用八种优质原料制成，故
被康熙赐名为“八宝豆腐”，并将其列为他最喜爱的御膳和宫廷宝菜... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 10 mm过奖啦！
这里是八宝豆腐
八宝豆腐，又称“王太守八宝豆腐”，原是宫廷名菜。它取料精细，除以嫩豆腐作主料
外，配有火腿末、鸡肉末、虾仁末、干贝末、松仁末、核桃仁末、冬菇末等多种动植物
原料，成菜白嫩如玉，润滑似脂，鲜嫩清香。
八宝豆腐羹创于苏州,却传于杭州。康熙皇帝南巡时,就住在苏州织造府衙内。主管织造
府的曹寅殷勤侍候,采办各种珍馐给皇上品尝。谁知康熙旅途劳顿,胃口大败,对各种山
珍海味毫无兴致。这可急坏了曹寅,他用重金招募名厨来解此危难。曹寅要求选中的得
月楼名厨张东做出既清淡鲜爽,又具有江南风味的苏式菜,让皇帝吃得舒畅。张东不愧为
名家高手,他以江南的时鲜菜果,做出8道色、香、味俱优的佳肴,其中就有以用优质黄豆
制成的嫩豆腐，加猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末，松
子仁末，用鸡汤烩煮成羹状的菜肴。康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味异常鲜美，极为
满意。他认为此菜具有两大特点：一是用豆腐、香菇、鸡肉等养生佳品为原料，可使人
延年益寿；二是豆腐烹调得法，鲜美细嫩，胜于燕窝。因它是用八种优质原料制成，故
被康熙赐名为“八宝豆腐”，并将其列为他最喜爱的御膳和宫廷宝菜... 阅读全帖 |
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L**i
发帖数: 22365 | 11 不喜欢粉的
小肥羊出过一个液体袋装清汤底的，是目前吃过清汤味道最好的，可惜中国超市卖一段
时间就断货了，绿色的袋子
辣锅偶喜欢用白家的，麻辣小火锅，lol |
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z**********e
发帖数: 22064 | 12 人民日报1983年11月14日第5版
中国菜肴丰富多彩，各地都有自己独特的烹调技艺和风味，形成各种流派，行业中称之
为“帮口”。近二十年，才出现“菜系”的提法。能否称得上一个菜系，比较趋于一致
的看法是：在原料的选择和切配上必须有其特殊的要求，烹调技艺上形成独特的风格，
菜肴的品种要达到一定的数量，并带有某一浓厚的地方风味。
我国有多少菜系？据不完全的收集和整理，比较大的菜系就有十几个。有川菜、鲁菜、
粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜等八大菜系之称；也有加上京菜、鄂菜称为十大
菜系的。影响较为深远的，则是川、鲁、粤、苏四大菜系。
川菜 四川素称“天府之国”，丰盛的物产为川菜的发展提供了优厚的物质条件。川菜
最大的特点是注重调味，有“一菜一格，百菜百味”之誉。由于川菜调味多用“三椒”
（辣椒、胡椒、花椒）、鲜姜、豆瓣酱，故以麻辣味著称。川菜的名肴很多，如仔鸡豆
花、麻婆豆腐、樟茶鸭、鱼香肉丝、怪味鸡等，无一不是脍炙人口的佳肴。
鲁菜 鲁菜在北方享有很高的声誉，对华北、东北菜影响很大。它以讲究清鲜、醇厚见
长，如其中的济南菜，特别讲究清汤、奶汤的调制和运用。用清汤调制的菜，色清而味
鲜；... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 河南的烩面也算是中国的一种名吃，一种地方特色面食。这种面与山西的刀削面和兰州
拉面安徽板面等面食的不同之处就在于，它的调料是多样的，口味是更加多元化的。板
面唯有辣味明显，兰州拉面清汤为主，山西刀削面浓香，而烩面则兼具各种品味。
烩面中不仅有香肉，而且有蔬菜。蔬菜不仅仅像板面那样只有那种黑色的油炸辣椒，还
有粉丝和豆皮香菇诸多成分。熬制的时候，不仅有清汤而且要把肉煮很长时间，让汤和
肉味融合起来，所以跟兰州拉面等比起来，烩面的汤更加香浓。肉味和面味也要深度融
合，不像刀削面和兰州拉面那样，面和汤是分离的。烩面最大的特点就是大杂烩，能怎
么融合就怎么融合，吃的有肉香同时又有菜香，面中也有肉味，肉中有面味。既有川蜀
之地美食那样的精细，也有陕西一带豪放的品质。曾经一度我在想这种面是怎么形成的
，没有人给我答案。
我便联系到这个地方的历史。自古以来河南就是中原腹地，很多帝王都在这里定都，经
济政治文化交流非常频繁。所以这个地域就是一个融合型的地域，犹如一碗烩面。 |
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h******n
发帖数: 86 | 14 我终于好了很多了。这几天拼命煮绿豆吃，连汤带豆吃了两大锅。这是为了利尿排毒。
后来我在网上找到一个偏方，昨天晚上开始试，十点多的时候才去买的香菜，结果发现有
效！虽然还没有彻底好，但比前两天好多了。今天我已经把西药停了。
我把这个偏方贴在这里。并再次感谢大家的建议与关心！
香菜治荨麻疹
取香菜200克左右，带根洗净，整棵放入沙锅中，煮约三分钟，
倒出半茶杯清汤待用。等锅内水温适度时，用煮过的整棵香菜蘸汤，
在病人前后心、手脚心以及关节的内弯处搓擦一遍，趁热将杯内清汤
服下，卧床盖好棉被，如能睡一觉为最好，满身见汗为宜。约一小时
后慢慢掀被，汗去身爽。切记当天不可洗澡。（《中国食品报》
2000．12．2翟鸿起文）
需要注意的是，因为我不喜欢吃香菜，所以这个汤喝起来很难受。另外，最好盖两床棉
被，让全身出汗。我的感觉是可能出汗的部位过敏物质也就随汗水一起排出来了，随即就
好了。香菜汤很清凉，刚擦上就感觉很舒服。建议照上述方子早晚各一次，或根据情况自
定。
不过我也尚在试用阶段，不知道这个是不是对所有情况都适用。好在香菜是菜，没有副
作用，试试无妨。
样
do
几
效 |
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z*****6
发帖数: 1486 | 15 感觉他家的清汤sodium更高唉。。
清汤可能因为没辣，味道需要更浓郁才能有口味。感觉各种盐，各种嘌呤~
我的个人经验是国内的小肥羊。和袋装汤包。不知道美国店里的是不是一样。 |
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c********r
发帖数: 6013 | 16 我的理想是一人一个炉子涮火锅，最好是鸳鸯锅，想吃辣就吃辣，想吃清汤就吃清汤的。 |
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m*******r
发帖数: 39 | 17 21.吉林：狗肉汤
在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的
狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什
么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这
狗肉才会越吃越香。
22.深圳：重庆老火锅
深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么风格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的
是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、（火加巴）子火
锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅…
…好一场火锅大比拼！重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅
和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面
热烈等特色，因而最热辣鹏城。
23.珠海：黄骨鱼
四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什
么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。
24.厦门：水煮活鱼
这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把 |
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发帖数: 1 | 18 在旅游消费方面，日本任然实力碾压韩国，但2016年造访日本的外国游客人均消费额相
比2015年仍旧急剧下滑了11.5%，这是因为中国游客急剧减少的关系。
所以日本国内为吸引更多中国游客不得不作出一系列妥协。
日本财务省和观光厅出新规，降低免税门槛
为了刺激日本的游客的消费欲，日本国内出台了新的免税方案：消耗品和一般物品需要
每人每天在同一家免税店内分别购买金额超5000日元（约和人民币293元）的商品方可
退税。
国内的很多商品之所以这么贵就是因为进口税，而日本直接进行的免税政策可以为很多
游客减少不少钱！
微信支付入驻日本机场
大家都知道，现在全球消费欲最强的人就是中国人，中国人也同样是消费能力最强的人！
所以日本国内为了吸引更多的中国游客，在日本北海道新千岁机场宣布落地全球首家微
信支付旗舰机场，目前已在国内及国际线两个航站楼全线接入微信支付。同时，微信支
付还在机场特设了智慧购物展区，当中国的游客一落地，就可以看到熟悉的微信支付。
移动支付入驻北海道地区商户
除了上述以外，日本也开始学习台湾，将中国大火的移动支付引入北海的的各大商户，
现在已经有超过500家商户，2000家门店都... 阅读全帖 |
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m****a
发帖数: 2216 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 worrier 所发表 】
作客兰州，好客的主人定会请你去品尝兰州牛肉面。凡吃过兰州牛肉
面，没有不称道的。
如今的兰州市有多少家牛肉面馆（摊），恐怕是个天文数字。兰州人
对牛肉面情有独钟：把它当早点吃、当正餐吃、当夜宵吃、甚至当喜
宴吃；老人、孩子、少妇、壮汉、回族、汉族，莫不以食此为乐。
兰州牛肉面味道鲜美，尤鲜在汤。那是用草原上的牦牛骨架和农家鸡
，加上精心选配的调味品，用文火慢慢烹炖而成的。明天早起要用的
汤，今天晚上就用文火煨上了。待到晨光熹微，那汤自然到了火候，
香气四溢。
这时，兰州城醒了，醒在这家家牛肉面馆清汤飘香的薰风里。在兰州
，每天最早打开店门的不是菜市，而是牛肉面馆。随着家家牛肉面馆
炉火的捅旺，兰州也开始喧闹了。赶早来的食客刚刚坐定，小伙计随
即一声响亮的吆喝：“清汤牛肉面一碗！”但见面案边的抻面师傅，
把用蓬灰和好、饧好的面棒，在案上一滚，两 |
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m****a
发帖数: 2216 | 20 见3770. 3771 我不懂菜系这些东东，想到若是大家多在厨房里研究研究这些
皇家大宴上的菜，而不是对着书本，屏幕想象，流口水的话，也许会有很多
的御宴大菜飞入寻常百姓家。呵呵。
我前些天看菜谱，看到一个简单的只有几行的，高高兴兴地开始准备，突然
看到“高汤”俩字，傻眼。今天看到这个高汤里面之奶汤，奶汤里面之清汤，
清汤里面之三冲两吊汤之最简版本后（差点写成三尖两刃汤），总算知道自
己怎么死的，死得不冤枉。呵呵。 |
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b***b
发帖数: 13249 | 21 CapeCod (清汤挂水)，看来你就只知道欺负我这个你不认识的善良的agent, 人家大牌
的徒弟一个拳头打来你就溜号了！知道有人很厉害很mean了吧 ，知道有人让你吃了屎
还可以让你无言往肚子里咽了吧。网上一个ID你都不敢把话讲清楚，因为几个烂人打击
所有的ａｇｅｎｔ有意义吗？
你没有必要判断我如何，因为我们没有打过交道。我很反感你--CapeCod (清汤挂水)
在我的帖子里对我的质疑，我根本不认识你！ 你要是被大牌虐待过，请好好地另外发
帖，让大家了解详情，这样抛烟雾弹遮遮掩掩没意思！你这样子是欺软怕硬。
以后，请不要在我的楼里因为别的agent来否定所有的agent,请单独开贴！尽情宣泄！ |
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a**y
发帖数: 6501 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 10817 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 24 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【书歌影游】来认认云南的菌嘎，还有过桥米线
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 7 13:37:54 2014, 美东)
“嘎”若是用错，请昆明的同学纠正嘎……woodstock001说的蘸水我不知道，在云南
玩的半个月里倒是吃了不少菌菇嘎。说来我从小对蘑菇爱得深沉。每次家里亲戚开婚宴
，总不忘为我订一道蘑菇，我会大肚能容地把一桌一桌的蘑菇扫荡一空。长大以后的蘑
菇有点味同嚼蜡，不过我还是一往情深地嚼着。我爸妈先去了云南，津津乐道鲜香满溢
的菌菇汤，自然令我无限向往。
玩了大半天石林后，我们在路边的这家餐馆吃晚饭：
我现在还记得，这是很朴实的一户农家。三四个女儿都是中小学年纪，衣服上沾着泥土
和菜叶，对生人有点怯，但我面对冰柜里各种稀奇古怪的菜蔬一窍不通一头雾水时，她
们开心地笑起来，用带着口音的普通话向我一一晓示。我的笔记里记下了干巴菌、鸡枞
、松茸、青头菌，可时隔两年，我已无法把这些名字和照片对上号嘎——谁能帮忙认认：
我猜下图右二是青头菌？... 阅读全帖 |
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k********s
发帖数: 320 | 25 周末去了一次，环境，选材和服务都可圈可点。药膳锅底很不错. 没试麻辣和酸汤的锅
底，下次吧。
两点建议和黄老大商榷
１。香菌锅不是很容易讨喜，主要是这里菌子种类太少了，用海鲜锅如何？
２。酱料的咸度对麻辣锅很合适，对清汤底就淡了些。加榨菜碎和韭花，腐乳汁是可以
调和，但味道就和清汤底有些相冲了，锅底稍咸些？ － 这纯粹是个人意见了，众口难
调 :) |
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m****6
发帖数: 8689 | 26 大家对水煮鱼有兴趣啊，我就发一个方子吧，其实很容易做的。
我第一次做就成功了，味道比美国中餐馆的好吃多了。
我做的，偷了一点懒，就是最后没有淋油，难怪小沈阳他师傅说没有看到红油。
其实已经够油够辣了，太油了不健康。
方子：
材料：
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、黄豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、
花椒20克、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、姜片10克、蒜末15
克、淀粉2汤匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙
（5克）、胡椒粉少量、清汤
五香油材料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml
做法：
1、先处理鱼。将鱼片成鱼片。
2、开始做五香油，这个油就是我的私家增香秘笈啦！会使做出的水煮鱼特别香，
也可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用。作法：锅中放入油，将八角、花椒、
干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要
，油待用。
3、锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待... 阅读全帖 |
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a******o
发帖数: 7982 | 28 我是火锅的狂热爱好者， 其实吃来吃去都差不多，并不惊艳。所以你就每个都去试试
吧。
这个新开的， 可以刷的东西不多， 没有年糕，这个是我的favor.这个年糕的切法或是
选料还是有讲究的，我一看切成小片的，就觉得不是老饕。 要选长椭圆的那种， 刷出
来才有绞劲。
喜欢年糕和清汤的， 可以吃大华对面那个徐湘源铁板里面的火锅。有段时间是我的
fover,就为喝清汤和年糕。
日式小火锅，在montary park 北海鱼村旁边那个plaza 3楼有个比较地道的日本shubu,
肉选的非常好，很地道，不是什么台湾人， 香港人的店，是比较正宗的日本店。
其实以前2003年底最开始在montary park开的那家小肥羊，刚开始是最好的， 白汤味
道很正，后来就参水了， 味道很淡，我们就去的少了。在后来就成什么喜洋洋。真是
搞笑的名字。现在在hilton plaza里面那个的老板就是原来最开始2003年的那个，但是
里面那个服务真是佛都要恼火了。 要辈水吃完了都没上。
by the way, 这个汤底没用心思就是没用心思， 味浓和单纯的咸是不一样的。 你们去
大华买小肥羊火锅包，看和这个是不是一样 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 29 to lasaintfm
http://care.39.net/a/2010518/1283869.html
“冬进补，春打虎”。寒冬时新陈代谢减缓，免疫力随之下降，这时应做好冬季养生，
培养身体健康的本钱。下周三(1月20日)是24节气的“大寒”。这几天气温骤降，民众
对“大寒”威力有感觉了。在“立春”之前天气酷寒，尤其在北方，那种风雪飘飞，刺
骨寒心的冷，更可以体会这节气为何叫“大寒” 了。
大寒是一年中最后一个节气，与立春相交接，所以饮食上与小寒也略有不同。此时
也是年尾调整身体最重要的时刻，进补量应逐渐减少，以顺应季节变化。古有“大寒大
寒，防风御寒，早喝人参、黄酒，晚服杞菊地黄丸”，这是古时农民在田里劳动一年，
到了冬末农闲为储备来春体力的生活写照。
但现代人营养过剩，饮食高油、高糖，热量常过多，高血压、糖尿病患者宜注意热
量摄取，以免血压、血糖飙高。在大寒的进补上，应适当地加进一些具有升散性质的食
物为适应春天升发特性做准备。
秀传纪念医院中医部主任李维哲指出，“冬不藏精，春必病温”，即寒冬时新陈代
谢减缓，免疫力随之下降，这时应做好冬季养生，养精蓄锐，培养明年健康体质根本... 阅读全帖 |
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v*****H
发帖数: 919 | 32 《汤谱》
1、 胡萝卜排骨汤：
材料 ：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。
制作 ：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆
一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，
（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继 续煲2小时（偶只煲四十分钟）。
2、 冬虫草炖水鸭
材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。
水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调
味。
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
3、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开
，文火3小时。
4、鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。
5、鲤鱼乌豆汤
鲤... 阅读全帖 |
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P******u
发帖数: 2 | 33 本文引用自 红杏《喜欢吃鱼的朋友一定要转哦》
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干... 阅读全帖 |
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q***6
发帖数: 5654 | 34 从国内回来快两个星期了， 可人还是处于混乱状态，看来我以前的同事说的没错：度
假很累需要双倍的时间恢复。。。
这次回去可喜的是南京一点也不冷，雾霾也比我想象的好很多，尤其是今年七月将在南
京举行青运会，到处都在施工的情况下。国内物价还是很高所以这次没有怎么购物，因
为时间很短也只是和几个相熟的好友见面吃饭，好像主要话题还是物价，食物安全和雾
霾上。。。
上几张片片:
1)到了南京不吃小龙虾是说不过去的， 虽然还没到季节但专卖店里还是能吃到，居然
还挺肥。。。价格也不菲。。。。这盘是清汤小龙虾， 我们后来还点了一盘麻辣，但
还是清汤更好吃
2）特地带儿子去了一趟中山陵，我上次去可能是20多年前了吧， 我居然也爬完了那
400级楼梯！那天刚下了雨，游人不是很多，不是吹啊，中山陵风景还是相当不错的
3）BSO一下， 我回去两周我回来的时候家咪居然还活着（其他几个东西也活着）。。
。虽然眼睛发炎鼻子不通皮肤还过敏。。。但活着就好啊所以我奖励他一个金挂坠。。。
坚决要把家咪打造成土豪猫。漂亮吧 |
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d*****9
发帖数: 3459 | 35 浇头的一个重点是在浇头和清汤的融合的过程中不能把清汤给嫩糊了。 |
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Y****3
发帖数: 404 | 36 我告诉你一个好吃的地儿，是不是我也有免费午餐吃啊？恩，上次一口气说了好多个，
你已经欠我好几顿了，哈哈。
如果你喜欢吃小吃的话，俺推荐一个吃越南粉的地方。
那里是个很小的门面，车子开快点呼啦一下就过了的地方。那里的特色米粉是
越南北部的一种小吃，和大家在越南餐馆吃的清汤牛肉的越南粉是不一样的。除了汤色
不一样，米粉也是圆的（有点像桂林米粉），上来的时候一大碗汤粉已经是鲜，香，辣
，配上5种香叶（薄荷，BASIL,紫苏，还有三种叫不出名字）米粉里面有牛肉，猪肉，
猪脚，越南香肠切片，猪血，等。个人觉得这个比清汤牛肉粉吃起来更带劲。
餐馆名字： BUN BO HUE
地址： 8560 SE Division st，Portland,OR 97266
那米粉的名字就叫： BUN BO HUE
另外有个鸡汤米粉也挺好吃，清淡的，还是蛮有鸡汤味道滴。 |
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o********l
发帖数: 12430 | 37 85/division
应该离皇上黄挺近的哟
又好远啊
我告诉你一个好吃的地儿，是不是我也有免费午餐吃啊？恩，上次一口气说了好多个，
你已经欠我好几顿了，哈哈。
如果你喜欢吃小吃的话，俺推荐一个吃越南粉的地方。
那里是个很小的门面，车子开快点呼啦一下就过了的地方。那里的特色米粉是
越南北部的一种小吃，和大家在越南餐馆吃的清汤牛肉的越南粉是不一样的。除了汤色
不一样，米粉也是圆的（有点像桂林米粉），上来的时候一大碗汤粉已经是鲜，香，辣
，配上5种香叶（薄荷，BASIL,紫苏，还有三种叫不出名字）米粉里面有牛肉，猪肉，
猪脚，越南香肠切片，猪血，等。个人觉得这个比清汤牛肉粉吃起来更带劲。
餐馆名字： BUN BO HUE
地址： 8560 SE Division st，Portland,OR 97266
那米粉的名字就叫： BUN BO HUE
另外有个鸡汤米粉也挺好吃，清淡的，还是蛮有鸡汤味道滴。 |
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h*******6
发帖数: 3228 | 38 吃了太多的螃蟹还有毛蚶， 想换换口味。
YOYO 介绍的越南粉。
那里是个很小的门面，车子开快点呼啦一下就过了的地方。那里的特色米粉是
越南北部的一种小吃，和大家在越南餐馆吃的清汤牛肉的越南粉是不一样的。除了汤色
不一样，米粉也是圆的（有点像桂林米粉），上来的时候一大碗汤粉已经是鲜，香，辣
，配上5种香叶（薄荷，BASIL,紫苏，还有三种叫不出名字）米粉里面有牛肉，猪肉，
猪脚，越南香肠切片，猪血，等。个人觉得这个比清汤牛肉粉吃起来更带劲。
餐馆名字： BUN BO HUE
地址： 8560 SE Division st，Portland,OR 97266
那米粉的名字就叫： BUN BO HUE
另外有个鸡汤米粉也挺好吃，清淡的，还是蛮有鸡汤味道滴。 |
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t******y
发帖数: 417 | 39 今天去吃了，两个人，点了羊肉泡膜，清汤牛肉面，还有麻婆豆腐。
没吃完。最后麻婆豆腐还剩一半，还有麻婆豆腐的一碗米饭，打包了。
老板是宁夏人，所以羊肉泡膜，不是西安的那种，而是甘肃宁夏那边的羊汤泡膜，主要
是羊肉，羊汤，粉条，还有自己烙的馍馍，切成块。所以西安人去了可能会失望。不过
羊汤很不错，羊肉很鲜。
清汤牛肉面一般，面是手擀刀切的，汤一般。
但是这两个菜都是巨大的碗，汤很多，羊汤喝得我很过瘾。
麻婆豆腐味道很好。
我跟老板娘聊了一会，我说网上有人说你家羊肉泡馍太贵，她解释了半天，说羊肉也贵
，煮了还缩水。还给送了两串牙签羊肉，还不错。
总的来说还不错。推荐一下。 |
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a*j
发帖数: 107 | 40 昨晚去Squirrel Hills的Sakura吃饭，点了个牛肉清汤面和其他菜。汤面上来，大半碗
面条，所有
的清汤给小孩盛两小碗都不够。问服务员是否可以加点汤，结果，老板说要加汤，再加
三块钱。这么不
会做生意，难怪其他饭店周末都客人满满，就他家冷冷清清。不知道老板怎么做的生意
！ |
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s*******e
发帖数: 806 | 41 是滴是滴。还有一种绿色包装的，是清汤。我喜欢辣汤，不过我有朋友喜欢清汤。
我当时看到的时候，是跟其它火锅底料在一个架子上，不过偏下，可能是最底下一层或
者底下第二层。不过我不能保证你去
的时候还有哦，没有的话不要扁我。。。
btw，你签名照里的狗狗是你的吗？ |
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G*S
发帖数: 831 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 43 [转] 喜欢吃鱼的朋友一定要转哦！
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗... 阅读全帖 |
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j******o
发帖数: 910 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 7492 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 47 哈哈，谢谢mm
这里是八宝豆腐
八宝豆腐，又称“王太守八宝豆腐”，原是宫廷名菜。它取料精细，除以嫩豆腐作主料
外，配有火腿末、鸡肉末、虾仁末、干贝末、松仁末、核桃仁末、冬菇末等多种动植物
原料，成菜白嫩如玉，润滑似脂，鲜嫩清香。
八宝豆腐羹创于苏州,却传于杭州。康熙皇帝南巡时,就住在苏州织造府衙内。主管织造
府的曹寅殷勤侍候,采办各种珍馐给皇上品尝。谁知康熙旅途劳顿,胃口大败,对各种山
珍海味毫无兴致。这可急坏了曹寅,他用重金招募名厨来解此危难。曹寅要求选中的得
月楼名厨张东做出既清淡鲜爽,又具有江南风味的苏式菜,让皇帝吃得舒畅。张东不愧为
名家高手,他以江南的时鲜菜果,做出8道色、香、味俱优的佳肴,其中就有以用优质黄豆
制成的嫩豆腐，加猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇末、蘑菇末、瓜子仁末，松
子仁末，用鸡汤烩煮成羹状的菜肴。康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味异常鲜美，极为
满意。他认为此菜具有两大特点：一是用豆腐、香菇、鸡肉等养生佳品为原料，可使人
延年益寿；二是豆腐烹调得法，鲜美细嫩，胜于燕窝。因它是用八种优质原料制成，故
被康熙赐名为“八宝豆腐”，并将其列为他最喜爱的御膳和宫廷宝... 阅读全帖 |
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t****d
发帖数: 423 | 48 第十五回 感冒
近日冬雨延绵，数日不绝，念念没有打流感预防针，果然中招。第一日流鼻涕流眼泪。
第二日外加咳嗽，咽喉似有小虫爬过，痒痒欲吐口水。不发烧。夜间多梦。浑身乏力。
按照以往“挺挺就过去了”的思维模式，念念在感冒第二日依旧爬去上课，端坐在老夫
子的跟前一边强打精神，一边鼻涕不断。短短一个小时，眼前鼻涕纸便堆成一座小山。
课间休息，老夫子忍不住问到，：“ 感冒了？” 念念答，“是。” “几天了？” “
第二天。” “为何不去看病？” “ 不发烧，想着用我身体强大的‘卫气’ 抵抗外敌
就好。” “你觉得你为什么流这么多鼻涕？ 不就是你身体的卫气在抵抗？抓紧去楼下
看看。” 念念当知老师指的是学校楼下的中医门诊。学校开设的中医门诊其实是为即
将毕业的中医学生们提供实习的场所。念念不想当小白鼠，所以不大想去，但是当着众
人，不好拒绝，于是还是假装点了点头。据说很多印度小伙伴们点头表示”No”, 摇头
表示 “Yes”，念念心下希望老夫子按照印度人的思维来理解。
课间休息稍纵即逝，老夫子继续摇头晃脑地讲解 ”肝火上炎”，念念肚子咕咕叫，悄
悄拿出早上带的酸奶，准备静静享用。刚刚将草莓酱和好... 阅读全帖 |
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q****p
发帖数: 4536 | 49 哈哈，菜谱是丰富，现在也没有这样天天做这些。
肉丸，其实也算不上肉丸，就是自己用筷子挑的，一边挑，一边下到锅里，很省事。肉
馅是food processor绞的。然后放一点盐，酱油，生粉，葱末，姜末，就像调饺子馅一
样的，只是别放太多盐，因为汤里还要放盐。我们叫清汤肉。以前我小的时候真的是‘
清汤’肉，因为汤里除了大个大个的肉丸没别的了，哈哈。
土豆胡萝卜炖牛肉的时候，一般不要加太多汤，最后有点汤下饭每人再喝上一碗就差不
多了（当然你要多喝点，呵呵）。土豆晚点放，不会糊汤。
鱼片的话，不知道你那有没有什么龙利非洲鲫鱼之类的，炖汤我一般就是这两种加上另
一种不知名的。自从我一个朋友来我们附近工作后，我们的鱼一直是托他去海边一只船
队买的新鲜鱼，呵呵。因为他每过一段时间自己也要买鱼，而且他们只２５磅及以上的
卖，我朋友一个单身汉要不了那么多，所以每次就分给我们多半，既新鲜又便宜。 |
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n****n
发帖数: 5817 | 50 “老地方”顾名思义就是老去，经常去的地方。“老地方”在此处的含义是“老地方”
面馆，就是在中国城和糖城各开了一个店面的“老地方”面馆。为什么我要议论“老地
方”的毁掉？因为在我的心目中，它消失了，不复存在了，被毁掉了。
这几年来，“老地方”面馆，就像是我们家后院的食堂，时间来不及了去吃一顿，不想
做饭了去吃一顿，要和那个朋友见面了，就约在那。。。。。店主呢，是一位典型的北
京爷们，不卑不亢，不紧不慢的。有时候，糖城这边会有一个小姑娘收钱，我猜想是店
主的闺女吧，挺好看的一个小姑娘。“老地方”的面呢，我喜欢吃清汤羊肉面和麻酱凉
面。一大碗面，保证吃不完。
这周天冷的那天，我想午饭去吃个热热的汤面是多么的幸福啊，于是就去了“老地方”
。此前我已耳闻“老地方”的店主因身体不适把两个店面都盘出去了，但我想店主虽然
换了，总不能好好的面店，改做别的吧。幸好，我进了点，就看见了熟悉的招牌。
中国城这边的店主是个台湾人了，店里面和外面一样冷，问店主怎么这么冷，店主答：
你吃了面，就暖和了。有道理，那就等着吃面吧。碗还是那个碗，摆放的东西还是那些
东西，小米粥可以自助了。先上来清汤羊肉面，还好，除了汤... 阅读全帖 |
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