b*******e
发帖数: 6920 | 1 烤鸭和涮羊肉是北京两大特色风味。今天在这当中我是首推涮羊肉，很多人在街边路旁
找个馆子乱涮一通，只图吃饱。而正宗涮羊肉讲究那可就多了！
前几年北京人艺编排的《天下第一楼》这出说吃论菜的戏，讲的是烤鸭店的故事。后被
拍成同名电视连续剧也算是成功的，多少感觉到《茶馆》浓郁的人艺风骨，只是有点在
所谓“京味”传统添上了一道新绿。
那里面自然也有老北京的风情展示。记得里面有这样一个人物，他在饭馆里做事，不是
厨子，不是跑堂的；不管算账也不是打杂的；他的事儿就是给客人宣扬吃饭的讲究和典
故,讲美食的精髓。
现实生活中也有这样一位，有个涮肉馆，里面有位姓洪的先生，他对涮羊肉极有研
究，会对每一位客人讲涮羊肉的历史、怎么调味、哪里的羊肉最好等等，妙语连珠。当
然，他讲话的一个主题是：他的这的涮羊肉已经恢复到东来顺70年代的水平了，为什么
不能恢复到东来顺60年代或更早以前的水平呢?依洪先生的说法是，因为早年间东来顺
的羊肉片是手工切的，现在手工切羊肉片已经不大行得通了。当我提出建议，把桌子中
间掏空，让锅子高度降低，便于涮肉。洪先生讲了：“人的... 阅读全帖 |
|
j*******o
发帖数: 232 | 2 查询餐馆地址：
http://www.chineseinhouston.com/company/task_list/catid_6.html
刚才看了餐馆贴的争论，作为爱吃的人还是觉得讨论哪个餐馆哪个菜好吃比较实际。
非常喜欢sherryyAi的回复，简直太经典了，摘抄整理如下，欢迎补充，造福大家：
注：
1.推荐的是加号 +
2.不推荐的是减号 -
3.鉴于众口难调，有人推荐同时也有人不推荐的打问号 ？
4.鉴于厨师更替太快，有些菜当时好吃，现在未必好吃，仅供参考。
如有人吃过后反馈，持续更新。
5.店名按照拼音字母排序。
6.地址如未加网友ID，就是google来的，准确性未知。如有错误请告之。
7.不是sherryAi推荐的，加注推荐网友ID（有意见的ID请通知我）
喝水不忘挖井人，本帖特别注意：
SherryAi 在houston的爱美食的单身姑娘！！！
Sun Dec 29 23:52:40 2013，连男友都没有，所以都没人陪堂吃）
###############
###############
houston mitbbs网友美食风云榜开始咯！！
吃点心三家店：（Guag... 阅读全帖 |
|
g*******n
发帖数: 12458 | 3 牛尾,这个我也做过,不过我一般都做牛尾汤。
红酒牛尾
买来斩好的牛尾，飞水（过滚水）去腥。放红酒少许，冰糖少许酱油3-4勺，半匙盐，
干红辣椒一只，加水淹过牛尾的面慢慢熬，大约40分钟后再加白萝卜进去，继续熬30分
钟。完成后加上葱或香菜撒在上面。
贴个罗宋汤的 - 我家基本每周都做，孩子和我都喜欢吃
做法：
1 牛尾骨用冷水浸半个小时，洗去血水。加水，料酒，生姜煮开，撇去浮沫，小火熬炖
。如果汤里滴1，2滴醋会使牛肉更容易酥烂。
2 洋葱切丝，胡萝卜切片，小火煸炒出香味。胡萝卜是脂溶性食物，炒过以后营养成分
才会充分释放。我道听途说来的，没有考证过哈！
3 番茄切块，和番茄酱一起煸炒，盐糖调味。加番茄酱是因为可使汤的口味更浓郁。
4 牛肉熬炖一个多小时后加入2料3料继续熬。我觉得洋葱和胡萝卜炖得烂些更好吃，汤
也会更入味。
5 起锅前半小时左右，在汤里加入土豆块和包心菜丝。这两样我不喜欢太烂，所以晚点
加。可依照各人喜好调整。
这样，一锅香浓美味，人见人爱，花见花开的罗宋汤就完成了。
友情提示：牛尾骨比较不容易烂，所以总共炖的时间必须3小时以上。汤里加入少许胡
椒粉会有意想不到的惊喜... 阅读全帖 |
|
P****0
发帖数: 366 | 4 Aug 07 Sunday
Breakfast (252 cal)
Saltines Cracker 12.5 pcs (150 cal)
Strawberries 3 larges 17 cal
Nonfat Greek Yogurt 40z 65 cal
Cottage Cheese (1% fat milk) 2 table spoon 20 cal
Lunch (300)
homemade 清汤火锅（见图）
３００cal
Snack
Nonfat Greek Yogurt 40z 65 cal
strawberries 12 larges 70 cal
Homemade Cucumber Baby carrots lemon juice (60 cal)
Dinner (300)
homemade 清汤火锅（见图
Workout
65 mins 5.38 miles burn 725 cal
Julian Michaels 30 days shred workout 131 cal
Net 1047-1314(BMR)-725-131= -1123 |
|
p*********l
发帖数: 26270 | 5 再来说说 炖肉。其实中国菜基本做法就那么几种，原料不同而已，牛楠 羊腿 排骨都可
以炖，萝卜 胡罗卜 干白菜 大白菜 莲藕 粉条 腐竹 百叶结 海带 花生都可以当辅料
，一通百通。
炖有两种，清炖和红炖，区别在调料上。炖肉的最大优点，是不需要另外加油烹饪，而
且可以随意组合主料和辅料，花样多，味道各不相同。
第一步，给肉洗澡。先用冷水洗干净，然后放冷水里煮开2-3分钟，把水倒掉，把肉上
面的浮沫用水冲洗干净，这叫热水澡。
第二步，慢炖。把洗澡以后的肉放在洗干净的锅里面，加足冷水，放酒 姜块 葱结，（
干辣椒，花椒，八角，桂皮等，都optional，看你想要什么味道），大火烧开，转小火
，保持汤微微冒泡的状态即可，慢炖2-4小时。注意的是，炖肉要一次把水加足，不要
中途加水，所以水宁多勿少。炖的时间越长，肉越香，我经常炖足4小时，但是2小时也
可以吃了。如果汤有浮沫，可以用勺子撇掉。
第三步，加辅料，用中火再一次烧开，如果是红炖的话，这时候可以加老抽，但是不要
加太多，因为水分蒸发会让汤慢慢变咸。烧开后，转小火，炖至辅料熟到你喜欢的程度
，调味，清炖一般就是盐和胡椒，红炖加糖，如果需要可... 阅读全帖 |
|
b******n
发帖数: 2328 | 6 奔个简单的红白豆腐，还有包子么？
照着网上菜谱做的
材料:猪血(或鸭血)豆腐200克、豆腐(约200克)
调料:葱段50克,姜4片，料酒、清汤、淀粉水各适量，盐、鸡精少许
烹饪过程
1.将猪血(或鸭血)豆腐洗净，切块。
2.将油烧热，放入葱段和姜片煸炒，加入料酒和清汤，再放入豆腐、猪血豆腐、盐
和鸡精炖煮，将猪血豆腐煮透，用淀粉水勾芡即可。 |
|
c*******e
发帖数: 166 | 7 头发：
清汤挂面的想变多变厚
厚重粗硬的想柔顺垂顺
偶滴头发经历无数染烫折腾后, 发梢儿有开花, 加上本来就厚重
Conditioner每次都不能缺, 一旦缺了, 自然干后, 悲剧的厚度要人立马想撞墙
羡慕死了那种柔软的, 顺贴的清汤挂面式
刚买了MUA上口碑狂好的Redken All Soft
我厚重粗硬的头发终于顺服了
赶紧给jms汇报分享一个.
再求jms说说还有什么其他好用的shampoo和conditioner. |
|
i*******e
发帖数: 6275 | 8 花可做汤，据载花可点汤，临点汤时，先以热水漂过，花色新，汤味鲜美。兰花可作菜
肴，用新新鲜的兰花花朵，去了唇瓣和蕊拄来烹制佳肴，乃宴席上的著名川菜，清香扑
鼻，缭绕席间。食之令人难忘，川菜中的名菜有"兰花肚丝"、"兰花肉丝"等。
3.具体制作
兰花肚丝：鲜兰花数朵，猪肚500克，酱油、辣椒油、白糖、味精、醋适量。将兰
花花瓣洗净，控干，把猪肚洗净，放沸水锅内煮至半熟，捞出用刀刮洗干净，再放入沸
水锅内煮熟捞出，控干，切成细丝，加入热辣椒油、白糖、味精、精盐、酱油、醋和兰
花花瓣，调匀装盘内即成。
兰花炖鸡：兰花数朵，葱1棵，鸡腿2只，姜、盐、味精、酒适量。将兰花洗净沥干
，把鸡腿剁成适中的块，洗净用开水焯过，放入炖锅，加葱、姜、兰花、适量水、盐、
味精、料酒，炖1小时后起锅即可。
兰花火锅：兰花30余朵，鲜豌豆苗25克，猪肉300克，水发鱿鱼、玉兰片各100克，
鸡蛋3个，清汤1500毫升，湿淀粉、精盐、白胡椒面、味精、料酒、葱末、鸡汤、猪油
、香油各适量。将兰花花瓣洗净，控干。把水发鱿鱼、玉兰片分别切成薄片，洗净豌豆
苗，控干。猪肉去筋洗净，砸成肉茸，用鸡汤调成糊状，加葱末、精盐、味... 阅读全帖 |
|
f*****c
发帖数: 8943 | 9 不知你有没在四川吃过抄手或面条，一般分红油和清汤。我家领导第一天到成都，就被
朋友带去吃面条，看到上面一层红油辣椒吓得不轻，然后看到别人连油带汤一块喝下去
，直接惊呆了。
红油抄手其实就是放上自己做的辣椒油，和自己喜欢的调料，加上汤，将煮好的抄手放
进去就好了。如果是清汤就是没辣椒的 |
|
n****1
发帖数: 1762 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
yqian0328 (青山常在) 于 (Sun Feb 2 00:42:04 2014, 美东) 提到:
1.清汤狮子头：
我选用的是猪五花肉，然后切成肉丁，再剁。加入，荸荠末，香菇末，葱末，姜末，白
胡椒粉，糖，盐，香油，鸡蛋，淀粉，水。用有机鸡汤煨制2个多小时，方可大功告成
。汤清、鲜，肉滑，嫩！
2.水晶淆肉：
前一天晚上，把盐花椒炒好，抹在肘子上，腌一天，第二天，我用高压锅，加入葱，姜
，料酒煮50分钟。把肉从骨头拿出来，放入冰箱。等凉透了，切片。沾上老陈醋，别提
多好吃了！
3.水煮鱼：
鱼肉切成片，上浆。锅内加入郫县豆瓣酱，花椒末，葱末，姜末，蒜末，鸡汤，待水开
后加入鱼片，然后加入盐，加入水淀粉勾芡。出盘，加入葱末，姜末，蒜末， 然后另
起一锅，加入香油，待热后，淋到盘子上面的葱末，姜末，蒜末。
4.梅菜扣肉：
选用五花肉，先加入葱姜，煮透。然后在皮上用老抽上色，放入锅中炸成焦红色。然后
切成片。另起一锅，加入梅菜，葱姜，酱油，糖，盐，炒一下。 马盘，先放梅菜，然
后铺上肉片，放入... 阅读全帖 |
|
w***s
发帖数: 7132 | 11 昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的
东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法？估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江... 阅读全帖 |
|
wh
发帖数: 141625 | 12 不是馄饨汤叫清汤，就是馄饨叫清汤，就像四川叫抄手、广东叫云吞、福建叫扁食、扁
肉。福建的肉燕不是一般的馄饨，肉燕的皮子是精猪肉打薄的，上海叫燕肉馄饨。你说
的是哪三个名字？ |
|
wh
发帖数: 141625 | 13 “嘎”若是用错，请昆明的同学纠正嘎……woodstock001说的蘸水我不知道，在云南
玩的半个月里倒是吃了不少菌菇嘎。说来我从小对蘑菇爱得深沉。每次家里亲戚开婚宴
，总不忘为我订一道蘑菇，我会大肚能容地把一桌一桌的蘑菇扫荡一空。长大以后的蘑
菇有点味同嚼蜡，不过我还是一往情深地嚼着。我爸妈先去了云南，津津乐道鲜香满溢
的菌菇汤，自然令我无限向往。
玩了大半天石林后，我们在路边的这家餐馆吃晚饭：
我现在还记得，这是很朴实的一户农家。三四个女儿都是中小学年纪，衣服上沾着泥土
和菜叶，对生人有点怯，但我面对冰柜里各种稀奇古怪的菜蔬一窍不通一头雾水时，她
们开心地笑起来，用带着口音的普通话向我一一晓示。我的笔记里记下了干巴菌、鸡枞
、松茸、青头菌，可时隔两年，我已无法把这些名字和照片对上号嘎——谁能帮忙认认：
我猜下图右二是青头菌？帽子有点发青：
地上这筐应该也是青头菌，似乎是刚从山里摘来的：
最上面一排冰柜里的棕黄食物，你们想仔细看看吗：
这恐怕也是美国人望而生畏的亚洲食物了，最近的是竹虫吗？后面两盘是蜂蛹？笔记里
还有个蚂蚱，可我仍是名实不分。
再有，上面那个粉红盆的豆苗旁边的黑白相间的... 阅读全帖 |
|
f*****n
发帖数: 12752 | 14 来自主题: LeisureTime版 - 古代的名厨 深夜报复社会贴
黄蓉和烧菜：
先看黄蓉同学点的菜：先来四干果、四鲜果、两咸酸、四蜜饯。”店小二吓了一
跳，不意他口出大言，冷笑道：“大爷要些甚么果子蜜饯？”那少年道：“这种穷地方
小酒店，好东西谅你也弄不出来，就这样吧，干果四样是荔枝、桂圆、蒸枣、银杏。鲜
果你拣时新的。咸酸要砌香樱桃和姜丝梅儿，不知这儿买不买到？蜜饯吗？就是玫瑰金
橘、
香药葡萄、糖霜桃条、梨肉好郎君。”店小二听他说得十分在行，不由得收起小觑之心。
那少年又道：“下酒菜这里没有新鲜鱼虾，嗯，就来八个马马虎虎的酒菜吧。”店小二
问道
：“爷们爱吃甚么？”少年道：“唉，不说清楚定是不成。八个酒菜是花炊鹌子、炒鸭
掌、
鸡舌羹、鹿肚酿江瑶、鸳鸯煎牛筋、菊花兔丝、爆獐腿、姜醋金银蹄子。我只拣你们这
儿做
得出的来点，名贵点儿的菜肴嘛，咱们也就免了
其他菜肴：
玉笛谁家听落梅： 牛肉、猪耳朵、羊羔坐臀、牛腰子、獐子肉、兔肉
洪七公惊喜交集，细看之下，原来每条牛肉都是由四条小肉条拼成。洪七公闭了眼辨别
滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……
还有一条……”黄蓉抿嘴笑道：“猜得出算你厉害……... 阅读全帖 |
|
c***x
发帖数: 1826 | 15
上海人做大馄饨真的可以是很考究的，吃过特别的，有放田螺肉的，有放火腿丁的。放
笋丁比较常见的是做烧卖，有时还有咸蛋黄。
不过百吃不厌的大馄饨，一个是我妈妈包的双菇馄饨，就是蘑菇加香菇，有特别的香味
和嚼劲；另一个是我婆婆包的荠菜馄饨，一口下去都是新鲜。肉都是要七分瘦三分肥才
最好吃。汤却只需要肉骨头清汤，以突显馄饨的原味。
对汤底有讲究的是小馄饨，甚是小馄饨很大程度上就是喝汤。好的汤也是大骨清汤，里
面要放上细细的蛋皮丝，紫菜，小虾米，榨菜粒，最后要一点点猪油和葱花。
好吧，终于知道我为什么是小猪啦~~~ |
|
k*****a
发帖数: 610 | 16 可以做：
墨西哥风味辣酱：西红柿+辣椒+洋葱 打碎
西红柿可以部分代替醋的功能，例如可以与白菜一齐炒。
另外，做清汤可放一两个西红柿，增加风味。做清汤火锅西红柿更是不可缺少。 |
|
S*******l
发帖数: 4637 | 17 当然是老邢啊！
“这不是清汤面，这不是清汤面，这是鸡丝面，这是鸡丝面；这不是小咸菜，这不是小
咸菜，这是溜肥肠，这是溜肥肠！”
人生真谛啊。
么的更别说了 |
|
n******g
发帖数: 17225 | 18 不过不是那种好多辣子的典型川菜。
国宴作为两国友好交往的纽带，已经被赋予鲜明的政治与外交色彩，厨师的菜品来不得半点马虎。通常国宴最晚要提前72 小时开始准备。先是由厨师长根据来访人员情况拟定菜单，再报上一级主管部门审批，层层把关，经批准合格后再选料、进货、加工、成型，然后再上火操作，道道精细。
所有的原料，都来自固定的渠道，都采用严格的标准，如蔬菜，都是有机蔬菜，不能添加任何化学肥料，避免有害物质造成损害。做菜所需原料的所用部位也有严格规定，比如胡锦涛总书记爱吃的“开水白菜”，这道菜一般只选取三寸半高、叶绿肉厚的白菜，还要去掉菜棒留其三叶嫩心。
开水白菜，四川传统名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带回四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。开水白菜事实上是一款高级清汤菜。 |
|
y*****h
发帖数: 166 | 19 狮子头本来就分两种，清汤和油锅的，清汤就是完全下在水里煮的，争论这个有啥意思
，你觉得不好吃，无非是没吃过好的罢了。我觉得各大菜系做的地道的都好吃，吃过不
咋地厨师的作品就非说XX菜很难吃不健康，有点&×@（￥& |
|
a******e
发帖数: 6689 | 20 我沿佐敦道往尖沙咀弥敦道走。路过白加士街，澳洲牛奶公司、麦文记馄饨面和香港翠
华茶餐厅的大招牌全聚在一起打擂台。本是吃不下了，无奈天气湿热得厉害，怎么也得
找家店铺进去避暑。于是进翠华去喝冻奶茶，坐下看菜单发现了“菠萝油”，就是菠萝
面包中间夹冰黄油。好奇点了一个，咬一口惊呆了。菠萝面包的咸鲜酥香就不提了，我
真没想到这么大块黄油入口的感觉竟不是腻，而是滑，搭配菠萝包外面倏倏掉落的酥皮
，虽然内心在拼命呐喊“太不健康”，可嘴巴却忍不住一口，再咬一口，再咬一口。那
么大一个菠萝油，就着冰冻奶茶，我竟然全吃光了！
一边惊叹着自己的战斗力，一边从翠华餐厅出来，不知怎么就拐上了庙街。虽说这里是
夜市煲仔饭和大排档的地盘，可近中午各个路边摊也开始出货，各种卤味、涮烫烤串，
还有咖喱鱼蛋，我看着有趣眼馋，想吃却再没肚子。直到下午搭乘天星小渡过香港岛，
在轮渡入口看到了泰昌饼家的蛋挞，才勉强又塞进去一块，果然滑嫩酥脆。晚餐是在半
山的九记牛腩，和一位也独自旅行的大陆女孩拼桌。女孩子穿件小碎白点的森女系深蓝
短T恤，粗粗的眉毛，眼睛清亮，一小碗清汤牛腩面吃得欢畅，边吃边用纸巾擦额头上
的薄汗，我也忍不... 阅读全帖 |
|
s***n
发帖数: 1114 | 21 这段文章是我以前写的
后来有了车，便很少去Lilly。不知从什么时候开始，每到周末，Lilly门口总会有很多
中国90后小妹妹，瑶鼻樱唇，眉目如画，莺莺燕燕地等着车。秋天的雨来的很急，经常
看到小妹妹被雨淋了，烫好的发型变得凌乱，青丝随意散在额前，胭脂被冲掉了，却展
露出了少女粉嫩的肌肤和素丽的容颜，清汤挂面，楚楚生怜。
冬天的时候天气很冷，小妹妹们穿的厚厚的，像企鹅，小脸冻得红红的，小嘴不断朝手
上哈着气，远远看到车来了，便眉开眼笑，蹦蹦跳跳的准备上车，她们的小幸福单纯而
美好。
春天的时候，从小妹妹们身边经过，摇下车窗，总能嗅到几丝品流极高的少女体香，夹
杂着些许clinique happy或者juicy couture的味道，将整个Lilly笼罩在了一团粉色的
氤氲中。冬眠了整个冬天的小妹妹终于开始苏醒，体香直冲霄汉。
这是咆哮体
后来有了车，便很少去Lilly！！！！！！！！
不知从神马时候开始！！！！！！！
每到周末，Lilly门口总会有很多中国90后小妹妹！！！！！
瑶鼻樱唇，眉目如画啊！！！！！！！！！
莺莺燕燕泥马地等着车！！！
秋天的雨来的很急啊啊啊有木有！！！！！！... 阅读全帖 |
|
H********g
发帖数: 43926 | 22 习近平主席在荷兰皇室国宴上吃了些什么呢？
一套西餐通常包括前菜，主菜，甜点。一道一道的上，每个都是独立装盘的。根据
情况，会有咖啡或餐后酒。本次国宴选用的是四道菜式，兼具蔬果鱼肉，精心调配，口
味上乘。
1、Terrine of fish and prawns watercress sauce – 鱼虾冻配绿豆瓣酱（前菜）
这道菜运用的食材是鱼和虾，烹饪方法是法国传统的Terrine，Terrine是法式西餐
里常用的一种手法就是肉冻，制作的时候把食材卷起来扎紧。古法Terrine用的是野味
或者鹅肝，里面也含有很多脂肪。本此国宴，大师将食材换做鱼和虾。这是一道冷菜，
常温食用，不用加热。上桌的时候是切片给客人享用的。切一小口放进嘴里，可以感受
到入口即化的绵柔感，糯而不腻，配上上等的葡萄酒是做开胃菜的上选。本道菜还搭配
了绿豆瓣酱。绿豆瓣酱不是我们常说的豆瓣酱，是把豆瓣菜（也称西洋菜）打碎之后做
成的，非常清爽，中和了口腔中的油腻。
2、Consomme Celestine – 法式教皇清汤（汤）
第二道菜，教皇清汤。别看是道汤，但在西餐里一名大厨好不好可都是能从汤里看
出来的。营养... 阅读全帖 |
|
x****o
发帖数: 21566 | 23 农夫的牛死了，于是到河边哭，这时候仙女听到了，就问他，农夫，你怎么哭呀，农夫
说，我家的牛死了。仙女说，只要你能做满十次，让我满足，就让你家牛复活，农夫想
想答应了，结果农夫做了一百多次，仙女很满意，就夸他，你怎么这么厉害，农夫得意
的说，我不厉害，我家牛怎么会死
新来的护士打点滴技术差，护士长让她给一熟睡的病人打针，她打了一针，偏了，看病
人没醒，悄悄地拔出来重打，结果一针又一针，不知不觉从头打到脚...就在护士想再
找位置时，病人一跃而起：你真当我睡死了？从头扎到脚！妹妹落荒而逃。第二天上班
，院长握着护士手说：谢谢，8年的植物人被你扎醒了
去个老北京涮肉馆，服务员问几位？我说就我，他说吃鸳鸯还是清汤？我说清汤，你们
这最多人点的是啥？他说羔羊前腿肉和鲜羊肉，我说各来一盘加青笋，他说喝啥？我说
椰汁，他说要麻酱吗？我说不了不会玩。他“…”一下说，我们还有蒜蓉和海鲜酱
最近研究古今地名更替，发现河南是被祸祸得最惨的。古代叫宁邑，现在竟然叫新乡；
古代叫应城，现在竟然叫平顶山，古代叫怀州，现在竟然叫焦作；古代叫颍川，现在竟
然叫登封；古代叫归德，现在竟然叫商丘；古代叫汝南，现在竟然叫驻... 阅读全帖 |
|
k*******d
发帖数: 1523 | 24 书名：《大隐》10
作者：血珊瑚
出版：河图文化有限公司
出处：红领巾手打团
监制：理你才怪
首发：大隐吧吧ｈｔｔｐ：／／ｔｉｅｂａ。ｂａｉｄｕ。ｃｏｍ／ｆ？ｋｗ＝％
Ｂ４％Ｆ３％Ｄ２％ＦＥ％Ｂ０％Ｃ９＆ｆｒ＝ｉｔｂ＿ｆａｖｏ＆ｆｐ＝ｆａｖｏ欢
迎前往
感谢船途知浩提供书图，特此鸣谢
第一章 搅局
夜色下，海面显得异常平静。
细碎的月光洒落在海面上。
耳边能够听到的只有海浪拍岸的声音，那声音很和缓，也很凌乱，因为这里
是一片乱石滩，到处是礁石。
有一艘船孤零零的停在岸边，停在一堆礁石的中间，那是一艘渔船。
这处海滩离阿萨克斯有七十多公里，因为礁石林立，有经验的水手都会往外
海走，尽可能的避开这块区域。现在又是夜晚，就算有船从旁边经过，也不可能
看得见停在岸边的这艘渔船。
船头上正站着一个人，这个人满脸络腮胡，头上绑着水手头巾，赤着上身，
库管高高撩起，他时不时地学着海鸥的声音朝着岸上叫。
船上还有两个人，其中一个坐在船尾，另外一个爬上桅杆朝着四周眺望。
站在船头的那个人，正是阿克萨斯鱼市场里卖鱼的那个中年人。
月亮越升越高，快升到头顶的时候，就听到远处也传来海鸥的叫声。
“快，他来了，... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 25 第四卷第十三章 鹰犬和巾帼
“堂屋天寒地冻的……”叶昭犹豫着，“要不，我去睡……”，其实委实不愿，堂屋没暖气，哪比得上卧
室的温暖如春？不过红娘虽练武之人，或许不惧严寒，但一个大男人总不能叫小女子出去挨冻？
叶昭随即摇摇头，说道：“今晚都在这儿对付一夜吧，跟你说说话。”cháng很大，睡四五个人也绰
绰有余，何况虽然这次久别重逢心情迥异，未到水**融之时，但毕竟与红娘有过肌肤之亲，更是自
己“明媒正娶”的老婆，不必太过刻意如同路人。再则说了，能有同红娘秉烛夜话的机会，也实在难
得。
“好吧”红娘粉腮微颔，倒是比叶昭洒脱多了。
当下两人各抱了条绣龙凤锦被，坐于大cháng的东西两侧，红娘踢掉绣hā鞋时叶昭虽早早转过了
头，但那“吧嗒”一声轻响还是仿佛什么东西在他心上挠了一下，麻麻痒痒。
红烛摇曳，大红的龙凤被紧紧裹着红娘的柔软娇躯，云髻高挽，国sè天香，她嫣然一笑，问
道：“想跟我说甚么？”
叶昭欣赏着这副美人卧云cháng的美景，委实赏心悦目，笑道：“甚么都想说，可一时要我说甚
么，又不知从何说起。”
“那你说说，你从关外到广东，可曾遇过危险？”红娘粉脸微含好奇，“奇袭罗刹人？真是你的... 阅读全帖 |
|
c****t
发帖数: 19049 | 26 第四卷第十三章 鹰犬和巾帼
“堂屋天寒地冻的……”叶昭犹豫着，“要不，我去睡……”，其实委实不愿，堂屋没暖气，哪比得上卧
室的温暖如春？不过红娘虽练武之人，或许不惧严寒，但一个大男人总不能叫小女子出去挨冻？
叶昭随即摇摇头，说道：“今晚都在这儿对付一夜吧，跟你说说话。”cháng很大，睡四五个人也绰
绰有余，何况虽然这次久别重逢心情迥异，未到水**融之时，但毕竟与红娘有过肌肤之亲，更是自
己“明媒正娶”的老婆，不必太过刻意如同路人。再则说了，能有同红娘秉烛夜话的机会，也实在难
得。
“好吧”红娘粉腮微颔，倒是比叶昭洒脱多了。
当下两人各抱了条绣龙凤锦被，坐于大cháng的东西两侧，红娘踢掉绣hā鞋时叶昭虽早早转过了
头，但那“吧嗒”一声轻响还是仿佛什么东西在他心上挠了一下，麻麻痒痒。
红烛摇曳，大红的龙凤被紧紧裹着红娘的柔软娇躯，云髻高挽，国sè天香，她嫣然一笑，问
道：“想跟我说甚么？”
叶昭欣赏着这副美人卧云cháng的美景，委实赏心悦目，笑道：“甚么都想说，可一时要我说甚
么，又不知从何说起。”
“那你说说，你从关外到广东，可曾遇过危险？”红娘粉脸微含好奇，“奇袭罗刹人？真是你的... 阅读全帖 |
|
w*******k
发帖数: 580 | 27 主料: 油菜心350克，水发海米25克。
配料： 葱姜丝10克。
调料:清汤200克，料酒5克，精盐1.5克，味精1克，水淀粉25
克，白油30克，鸡油10克。
工艺制作：
1．将莱心洗净，用开水煮烂，然后捞入凉水中淘凉后捞 出。用刀削去菜蒂，将根部
用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐 呈正方形装入平盘内。
2．炒勺内放入白油，用葱姜炝锅，烹入清汤、料酒，加人 精盐，、烧沸后，用漏勺
捞出葱姜，放入海米，轻轻将盘中油菜 推入勺内烧开入味后，用水淀粉勾芡，放入味精
，淋上鸡油 大翻勺，拖入盘中即成。
特点：
整齐美观，软烂无渣，鲜香味醇。 |
|
w*******k
发帖数: 580 | 28 主料:水发干贝150克，鸡料子75克。
配料：熟火腿10克，熟青豆10克，葱姜米少许。
调料：白油100克，精盐2克，料酒10克，味精1克，清汤50克，
鸡蛋清5个，水淀粉30克。
烹饪工艺：
1.将鸡料子放入大碗内，先加入少许清澥开，再将蛋清 打成蛋泡糊，分次搅入鸡料
子里面。加入剩余的清汤，放入精 盐、料酒、味精、水淀粉和发好的干贝搅匀。把火腿
、青豆分 别剁成细末备用。
2.勺内放入白油50克，将油布满勺底，放入葱姜米炝锅， 随即倒人搅好的鸡料子，
边倒边不停地翻动手勺，边炒边陆续 加入剩余的白油（防止糊底），炒至鸡料子熟时，
装盘撒上火 腿末和青豆末即成。
特点：
汁浓色白，萝卜软烂化渣，干贝鲜香味醇。 |
|
h*****t
发帖数: 395 | 29 原料
嫩豆腐500克,肥瘦猪肉100克,虾仁25克,鸡蛋4个,肉汤150克,熟猪油1
000克.
制作过程
猪肉切末,虾仁剁碎加精盐,湿淀粉拌匀,和葱,姜,肉末煸至松散,烹入
料酒,肉清汤,味精,精盐炒和后,用湿淀粉勾芡成馅.豆腐切厚片,将馅
分成12份,分别放在豆腐片上拌匀,盖一片豆腐制成豆腐生坯,鸡蛋清
搅成泡沫状,加干淀粉调匀成糊.油烧至五成热,将豆腐坯沾匀蛋泡糊,
逐个炸至变色捞起,油温升至七成热时,重炸至金黄色捞出.肉清汤中
加入豆腐,精盐,白糖以小火烧开加醋勾芡即可. |
|
b**o
发帖数: 5769 | 30 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 色泽乳白，质地软嫩，鲜香味美，营养丰富
【原 料】
主料 干蛤士蟆100克，鸡胸脯肉100克，火腿茸30克，鸡蛋清100克。调料 大油30克，
清汤适量，料酒50克，盐3克
【制作过程】
(1) 将蛤士蟆油洗干净，放入碗中，加入料酒10克，水适量，上笼屉用旺火蒸50～60分
钟，取出，挽水撕去油粒中黑丝及膜，再加料油及水，再上屉蒸至油粒胀发，取出后用冷
水洗几次，除去腥味及酒味，然后泡入水中待用。 (2) 将鸡胸脯肉放在菜板上，用刀背
砸成鸡茸放入碗内，加入少量高汤、鸡蛋清，搅拌成鸡泥。 (3) 炒勺内放入清汤200克，
在旺火上加入盐、料酒和味精，调好口味。 (4) 将蛤士蟆下入汤内，再用调稀的湿淀粉
勾“流芡”，将鸡泥下入，随下随搅，搅拌均匀后，加尾油，出勺倒入汤盆中，把火腿茸
撒在上面即成 |
|
b**o
发帖数: 5769 | 31 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 徽菜
【原 料】
锅巴100克、大虾仁200克、熟鸡丝100克、番茄酱100克
【制作过程】
虾仁治净，加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。鸡清汤烧开，下虾仁、熟鸡丝、料酒、白
糖、味精、番茄酱烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁。锅巴下7成热油中炸脆，捞出
装盘，再淋一勺热油后迅即倒入卤汁即成。 |
|
t******i
发帖数: 6123 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
|
|
c****8
发帖数: 1211 | 34 作为80后坐着飞机来到美国的我们，在跨出机场的那一刻，我们的人生有了一个简
单的定位。
老爸开着自家车来接的，那么，恭喜了，你们就是传说中的新一代“落板样”，
“落板尊样”。
老爸打着车来接的，也恭喜了，你们都是美国各州中日餐馆老板寻觅已久的，新
一代年轻力盛，身份有保证，又可报税的前台依弟，
依妹，“恰良沙奥”，“外啦秀呀”。
而心酸些的，一路独自颠沛流离到达纽约的，就高兴了那些唐人街的律师楼了，
新一批的潜在客户背着让人跳楼的费用，一路从祖国
大地给他们送钱来了。
初住唐人街，
你会发现，老爸老妈带你去吃四菜一汤的次数，比你每天见到的唐人街的垃圾还要
多；
你会发现，每个知道你刚来的亲朋好友都很热情的招呼你去喝茶，然后说带你去玩
--------于是，2个星期内，你喝了 16次茶，去了13次
17码头
回到面积比中国报刊杂志亭还要小的房间里，你累的把门一摔，倒头就想睡。然
后，你会发现，除了房间外同租客的滔滔不绝会让你
破口动粗之外，唐人街的地铁也会震的你不停的问候总统的祖宗。
说... 阅读全帖 |
|
C****e
发帖数: 12294 | 35 口味蛇
口味：香辣
制作材料：
主料：饲养菜花蛇1条重约1000克
辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。
调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹
王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。
口味蛇的特色：
蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。
制作方法：
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火
煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾
芡淋上香油，出锅即成。
口味蛇的制作要诀：
蛇段煨制时不宜过烂。 |
|
o*****h
发帖数: 85 | 36 作为一个江西人，我很喜欢吃粉，从小到大没有变过。老妈比较懒，从小到大都让我在
外面吃早点，早点铺子最主要的就是各类米粉。大概我喜欢吃粉（我们叫恰粉）的习惯
就是从那开始培养起来的。一年365天至少有340天的早点是米粉，偶尔来点稀饭和清汤
（馄饨，我们那叫清汤）。以至于大年初一我都想上街吃米粉，但是大年初一通常早点
铺子都休息。
米粉分为两种：粗粉和细粉（我们叫水粉，相对比较细一些，可惜现在水粉在我们那基
本见不着了），都是在前一个晚上煮好泡在水桶里。汤是用大猪骨煮好的一大海锅的清
汤，通常一锅汤要煮很久也要用上好几天。臊子炒好后有一个大盆乘着，最早的时候臊
子很简单，贵的有木耳或者香菇炒肉丝，便宜点的是炒萝卜干。
上学前来到学校附近的早点铺吆喝声：额，老板，来碗泡粉。对，我们那叫泡粉，抓一
把已经煮好的粉放进一个竹篓子里，然后放到滚烫的开火里过一下，沥干水放到碗里来
点汤，加点臊子，美美的泡粉就好了。桌上有店里切好得葱丝，油辣椒和剁椒，想吃可
以随便放。我经常配点油条和小包子，经常是汤不够，再吆喝老板加点汤。还记得我们
学校对面早点铺老板经常就对我说：卖你一碗粉真不划算，葱和辣椒去了... 阅读全帖 |
|
o*****h
发帖数: 85 | 37 作为一个江西人，我很喜欢吃粉，从小到大没有变过。老妈比较懒，从小到大都让我在
外面吃早点，早点铺子最主要的就是各类米粉。大概我喜欢吃粉（我们叫恰粉）的习惯
就是从那开始培养起来的。一年365天至少有340天的早点是米粉，偶尔来点稀饭和清汤
（馄饨，我们那叫清汤）。以至于大年初一我都想上街吃米粉，但是大年初一通常早点
铺子都休息。
米粉分为两种：粗粉和细粉（我们叫水粉，相对比较细一些，可惜现在水粉在我们那基
本见不着了），都是在前一个晚上煮好泡在水桶里。汤是用大猪骨煮好的一大海锅的清
汤，通常一锅汤要煮很久也要用上好几天。臊子炒好后有一个大盆乘着，最早的时候臊
子很简单，贵的有木耳或者香菇炒肉丝，便宜点的是炒萝卜干。
上学前来到学校附近的早点铺吆喝声：额，老板，来碗泡粉。对，我们那叫泡粉，抓一
把已经煮好的粉放进一个竹篓子里，然后放到滚烫的开火里过一下，沥干水放到碗里来
点汤，加点臊子，美美的泡粉就好了。桌上有店里切好得葱丝，油辣椒和剁椒，想吃可
以随便放。我经常配点油条和小包子，经常是汤不够，再吆喝老板加点汤。还记得我们
学校对面早点铺老板经常就对我说：卖你一碗粉真不划算，葱和辣椒去了... 阅读全帖 |
|
s*******y
发帖数: 451 | 38 【菜名】 糖醋鲤鱼
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 传统山东名菜。此菜源于山东济南黄河码头洛口镇，用黄河鲤鱼，经炸、熘而
成。特点是鱼肉外焦里嫩，味酸甜而
【原料】
鲤鱼750克 白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3
试淀粉100克 清汤300克 花生油1500克
【制作过程】
鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张
料酒、精盐撒入刀口稍腌； 清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁；
在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸
至金黄色，捞出摆盘。 |
|
x***x
发帖数: 239 | 39 （摘自咕咕、摆渡-1）
历史:鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就
成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及
京津塘及东北三省。
派别:沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。
特色:鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和
奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
绝活:鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长.爆法讲究急火快炒
；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，
味浓质烂，汁紧稠浓。
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济
条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东
半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便
利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三
大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
炸鸡扇
烹调类别： 炸制
烹调时间： |
|
x***x
发帖数: 239 | 40 （咕咕、摆渡-2）
历史:鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就
成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及
京津塘及东北三省。
派别:沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。
特色:鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和
奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。
绝活:鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长.爆法讲究急火快炒
；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，
味浓质烂，汁紧稠浓。
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济
条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东
半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便
利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三
大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
水果产量居全国之首，仅苹果就占全国总产量 |
|
w***s
发帖数: 7132 | 41 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事，诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花... 阅读全帖 |
|
wh
发帖数: 141625 | 42 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【书歌影游】来认认云南的菌嘎，还有过桥米线
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 7 13:37:54 2014, 美东)
“嘎”若是用错，请昆明的同学纠正嘎……woodstock001说的蘸水我不知道，在云南
玩的半个月里倒是吃了不少菌菇嘎。说来我从小对蘑菇爱得深沉。每次家里亲戚开婚宴
，总不忘为我订一道蘑菇。我会无耻地一桌一桌把蘑菇扫荡干净。长大以后的蘑菇有
点味同嚼蜡，不过我还是一往情深地嚼着。我爸妈先去了云南，津津乐道鲜香满溢的菌
菇汤，自然令我无限向往。
玩了大半天石林后，我们在路边的这家餐馆吃晚饭：
我现在还记得，这是很朴实的一户农家。三四个女儿都是中小学年纪，衣服上沾着泥土
和菜叶，对生人有点怯，但我面对冰柜里各种稀奇古怪的菜蔬一窍不通一头雾水时，她
们开心地笑起来，用带着口音的普通话向我一一晓示。我的笔记里记下了干巴菌、鸡枞
、松茸、青头菌，可时隔两年，我已无法把这些名字和照片对上号嘎——谁能帮忙认认：
我猜下图右二是青头菌？帽子有... 阅读全帖 |
|
wh
发帖数: 141625 | 43 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 【书歌影游】来认认云南的菌嘎，还有过桥米线
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 7 13:37:54 2014, 美东)
“嘎”若是用错，请昆明的同学纠正嘎……woodstock001说的蘸水我不知道，在云南
玩的半个月里倒是吃了不少菌菇嘎。说来我从小对蘑菇爱得深沉。每次家里亲戚开婚宴
，总不忘为我订一道蘑菇，我会大肚能容地把一桌一桌的蘑菇扫荡一空。长大以后的蘑
菇有点味同嚼蜡，不过我还是一往情深地嚼着。我爸妈先去了云南，津津乐道鲜香满溢
的菌菇汤，自然令我无限向往。
玩了大半天石林后，我们在路边的这家餐馆吃晚饭：
我现在还记得，这是很朴实的一户农家。三四个女儿都是中小学年纪，衣服上沾着泥土
和菜叶，对生人有点怯，但我面对冰柜里各种稀奇古怪的菜蔬一窍不通一头雾水时，她
们开心地笑起来，用带着口音的普通话向我一一晓示。我的笔记里记下了干巴菌、鸡枞
、松茸、青头菌，可时隔两年，我已无法把这些名字和照片对上号嘎——谁能帮忙认认：
我猜下图右二是青头菌？... 阅读全帖 |
|
|
g********n
发帖数: 2314 | 45 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 00:49:37 2011, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现... 阅读全帖 |
|
d********a
发帖数: 9567 | 46 发信人: Kerwin (小yi巴鱼儿), 信区: LosAngeles
标 题: 金山城火锅吃后感
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 8 00:49:10 2010, 美东)
之前听过几次金山城在AM1300的广告，说锅底和很多材料是从国内运来的，当时没太在
意，觉得中餐馆都这样宣传。况且国内金山城价格并不算很便宜，也没咋想去尝试。但
今天忽然听Oceanview同学说新开张这家是19块钱的buffet，所以临时决定去尝一尝，
现在回来说说感想，以下仅代表我个人观点。
首先要说，这家的广告并没夸张，他家的锅底应该是从国内运来，而且有真正的金山城
大厨调配。无论是红油的麻辣味还是清汤味都跟北京的金山城一模一样，特别是麻辣红
油，除了够辣，还有久违的四川花椒，麻到舌根，很爽很过瘾。离开北京这么多年来，
还没吃到过如此正宗的四川火锅。总之一句话，这家店已经完全复制了国内金山城的特
色。
菜的种类不算少，基本上跟沸腾鱼乡差不多，但要干净得多。每一盘的量不多，但可以
反复点，所以也无所谓。我们两个人在消灭掉了4盘羊肉、1盘牛肉、2盘鱿鱼、以及血
豆腐、茼蒿、鱼丸、百叶、冬瓜、 |
|
x****1
发帖数: 51 | 47 “没法活了。地沟油就够让人担心的，现在又出来回锅油、老油” ，一位北京市民表
示：“只要涉及到吃，都不安全，心里特别恐慌。”近日刚曝光地沟油大案，17日媒体
又揭露回锅油、老油内幕，使大陆的食品安全问题再次蒙上阴影。再曝火锅店底料使用
都是“老油”也叫“口水油”。
据《现代快报》17日报导，近日，在南京电视台记者暗访中，“俏江南”南京1912街区
店大堂经理靳某称“水煮鱼的油都是给员工自己用了”，并称“火锅完全避免回收油是
不可能的”，有市民质疑，炸过的油既然员工能吃，又怎能保证烹调后不重新上桌？
北京市民韩小姐对大纪元表示：“只要涉及到吃都不安全，心里特别恐慌。地沟油就够
担心的，又出来回锅油、老油，没法活了。网上不曝光，人们还真不是很清楚。现在年
轻人都很懒惰，很少自己在家做饭，都到外面吃，吃的不都是这种油，想起来就可怕。”
韩小姐还表示，她们年轻人习惯早上在街头买点小吃，天气凉又是吃火锅的好时节，现
在街头小吃不能吃，火锅也不敢吃，高档酒楼又消费不起。市面食品还有什么能吃？饮
料添加剂那么多，猪肉瘦肉精，蔬菜农药超标，米面也添加漂白剂等化学东西，包子馅
是纸皮血脖肉，鱼类也添加一... 阅读全帖 |
|
J*******l
发帖数: 133 | 48 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: JohnSMill (John S Mill), 信区: History
标 题: 中国领土疆界的法理性是二战的胜利果实，而非追溯到“元、清之自古以来”
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 10 22:13:15 2012, 美东)
征东讨逆大将军
按：本文还原历史真相，剖析当代中国疆界的法理来源。揭穿蒙骗群众数十年之久的“
自古以来”、“多元一体”之荒诞和危害，抽掉民族分子、自由分子、“多元一体大一
统历史学家”最要紧的一块脊骨。欢迎大家参与讨论。
我们常常听到这样的慷慨陈辞：“某某地方，自古以来就是中国不可分割的一部分…
…”。似乎只要我们一拿出“自古以来”，马上就理直气壮，变得凌然不可侵犯。“自
古以来论”已经渗透到中国学界、政界的骨髓。基于这种思维，一种倾向是把“自古以
来”推得越古越好。更多的学者则是以西方国家扩张至亚洲作为“自古以来”领土主权
的起始点，他们多以“鸦片战争”作为基点，说这时才引入了民族国家的主权、领土观
念。“自古以来说”是学界、舆论界“爱国主义教育”首推满清的一大理由。然而，“
自... 阅读全帖 |
|
h*******e
发帖数: 1968 | 49 我爸爸老家甘肃武威很小的农村的，饿了几年，吃大队一起煮的清汤，很多水一点点面
，但是我爷爷家赤贫，11个子女没有饿死的，爷爷的亲戚们我也没听说有饿死的。我想
非正常死亡是有的，但是绝对不可能是占可观的百分比的。 |
|
