b********n
发帖数: 38600 | 1 疑似卧槽将军，绝非居间调停
—— 就人民日报所发表的整版关于“两个互不否定”的文章与司马南、顽石两位先生
聊一聊
人民日报《正确看待改革开放前后两个历史时期》发表后，先看到顽石先生的《宏文微
读》，语调读来酸酸的，含泪微笑。这之后读到《司马南三中全会前夕答记者问》，司
马南可能担心记者大嘴巴，给无限引申，所以就说的比较飘、比较虚。尽管如此，司马
先生的许多话，仍值得玩味。现在我有了点时间，小女子觉得该聊聊了。请注意，是聊
一聊，不是商榷，谈商榷小女子斤两不够，得悠着。
首先说，司马南、顽石两位先生对这篇文章或者“大概浏览了一下”，或者“一目十行
看了”，读的并不精细。小女子却是下力气读了，连读三遍，直读的头昏眼花喘粗气，
这才开聊。聊之前说一说心里的感受，我觉得今年的高中学生倒霉透了，就那绕口令般
的一大段，如果遇上傻小子搞机械记忆，说不定就能背到死，都不见得能背下来。
然后把话题再拉回司马南、顽石两位先生，再拉回那篇文章。在我看来，两位先生似为
名气公职所累，解读故不能尽言，人之常情，可以理解，而小女子向来知无不言、言无
不尽且嘴上无德，乃十成的“女人之见”，说出来，想必听众能照顾则... 阅读全帖 |
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r********1
发帖数: 7345 | 2 广西融安大屠杀
——文革机密档案揭密之二
小平头 问青天
广西融安县，地处桂北山区，县城长安镇，山清水秀，一条碧绿的融江河穿城而过
，有北上三江，南下柳州的舟楫之便，自古就是物产丰富，人杰地灵的桂北商贸重镇。
旧时演义小说常有“月黑风高夜，杀人放火天”之句，说的是见不得光的杀人越货
之勾当，只能偷偷摸摸地干。但在文革期间的1968年夏，于光天化日之下，上演了一幕
幕血腥野蛮的群众暴政的人间惨剧——在融安县革命委员会的主导下，以“阶级斗争”
为名，大批屠杀所谓的“牛鬼蛇神”（即“四二二”造反派民众），仅仅在8月21日至
23日短短三天里，整个融安县就有1006人被暴民用木棒、石头、砖头活活虐杀。（1）
其时，笔者正在长安镇融安中学读书，亲眼目睹了长安街头那一幕幕令人发指的暴
行，暴民杀人手段之残忍，受害者死不瞑目之惨状，让我刻骨铭心，永难磨灭。事隔38
年，每每忆起那惨烈血腥的往事，仍不寒而栗。
1968年7月至8月，韦国清调动军队和“联指”武装，对在首府的广西“四·二二”
造反派进行大规模武装围剿，随着相关资料在海外曝光，已是广为人知。
而在广西手握生杀予夺大权的韦国清（广西革筹小组组... 阅读全帖 |
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b***0
发帖数: 373 | 3 题記：是泪的文字，是血的凝结，仅把我几十年历经的痛苦生涯，倾吐在纸上，以唤起
社会的良知，我们不能再恐惧下去了，要勇敢面对历史……
开篇
人的一生中要经历很多人和事，有些很快忘记，有些却留在脑海里，而留在脑海里最深
的莫过于是自己的父母和儿女。
我是个较早失去父母的穷孩子，是在姐姐的照看下长大成人的。1949年底，正当我姐姐
不能供养我这张嘴巴的时候，我和众多苦命的徒工一样，流着眼泪涌进了“革命”阵营
。如果有人问到我：“小鬼，你为什么要参加革命？”我只能用当时视为最朴素的“阶
级情感”语言回答：“消灭剥削，消灭压迫，保卫翻身果实。”其实“剥削”是什么？
根本闹不清；说到压迫吧，似乎还有点门，那就是老板常常打我、骂我，对我吹胡子瞪
眼。所以说，我对旧社会的愤慨倒不是来源于生活的困苦，而是人与人之间的凌辱歧视
。可谁能想到历史会在我身上重演呢？
1957年“整风反右”我被定成“极右”，列入中共四川省委红头文件“四川省文艺界二
十四人反革命集团”中成员，还是“钦定”的“七君子”中“一君子”。“在劫难逃”
，接着开除公职送专政机关改造。时间也流逝得快，一晃就十五年了。临近解系的时候
，我思想... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 4 没文化的民族说有文化的民族饮食没禁忌。今天给你讲讲中国文化中的饮食禁忌。
“忌口”这个词,我们在生活中经常提到,可以说,它已经融入到了我们的生活之中。我
们都知道,如果起了青春痘,就不能吃辛辣的食物,如果患有糖尿病,就应该少吃含糖量较
多的食物,如果患有高血压,就少吃过咸的食物。所谓“忌口”，就是指人们不该吃的东
西，若吃了这些东西，就会对健康不利。
中医理论讲究的是“药食同源”，饮食忌口是在中医营养学中的一个很重要的方面
。正如名医张仲景所说“所食之味，有与病相宜，有与身为害， 若得宜则宜体，害则
成疾，以此致危”，便是此理。 忌口，主要忌的就是发物。那么，究竟什么才是发物
呢?要了解什么是“发物”，就要首先了解食物的性味以及你目前的体质状况。
凡气虚之人，忌吃破气耗气的食物，忌吃生冷性凉的食品，忌吃油腻，辛辣食物。
比如山楂，虽然具有开胃消食的作用，可是也有破气耗气之害，正如清代王世雄在《随
息居饮食谱》中所言：多食耗气，羸弱之人或虚病后忌食之。在清代的本草类名著《得
配本草》中也有明确的告诫：气虚便溏，脾虚不食，二者禁用。还有大蒜、薄荷，气虚
之人也不宜多食。此外，气虚之人，也应... 阅读全帖 |
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b*********s
发帖数: 823 | 5 mialee2013 TDI 这都是一周二百多帖子的高人啊
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1 * mialee2013 Oct 21 外国势力被拍照了
2 * mialee2013 Oct 21 梁振英接受〈紐約時報〉訪問全文 低於1800美
元那半數香港人賤民�
3 * mialee2013 Oct 21 香港網友整理的「外國勢力一覽表」
4 * mialee2013 Oct 21 习包子难道没有请习明泽在美国调查一下周小平
的文章水分？
5 * mialee2013 Oct 21 习包子捧周小平是及其危险的信号 文革必定重来
6 * mialee2013 Oct 21 TG已经摊牌了 没选票不是因为素质低 而是因为穷
7 * mialee2013 Oct 21 原来CatchGodLine就是周小平啊
8 * mialee2013 Oct 21 習總論法治
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l*****t
发帖数: 1080 | 6 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: mitmagic (从头再来), 信区: Joke
标 题: 我的勤奋激怒了美国寄宿妈妈（留学生独白） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 24 22:54:10 2014, 美东)
发信人: Susiesong (Susiesong), 信区: LosAngeles
标 题: 我的勤奋激怒了美国寄宿妈妈（留学生独白）
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 24 04:41:55 2014, 美东)
在美国那十个月的心酸，从来没有跟人完整的讲过，别人问起美国怎么样，也是草草回
答还好的。最近有关留学的分享越来越多，讲了很多和同龄人融入的问题，那就添加一
段一个和同龄人融入没有问题，却在其他方面处处难过的人都故事好了。
关于留学年龄，孩子越小就越辛苦，但也是一种历练，还是应该问问孩子愿意不愿意。
印象深刻一个朋友的孩子，坐在一旁笑说，自己有手有脚又有嘴，怎么会有问题。
看他坚定自信的眼神，我也想起了十六岁的自己。吵着闹着不愿留在厦门，八月份拖着
两个大大的行李箱飞过半个地球来到美国。踏上O’hare的... 阅读全帖 |
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d*b
发帖数: 4184 | 7 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: smilhaNew (ha), 信区: History
标 题: 恐怖的北京“红八月”：一千七百多人被打死(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 28 14:26:39 2015, 美东)
恐怖的北京“红八月”：一千七百多人被打死(图)
文章来源: 炎黄春秋
于 2015-07-28 10:05:57
中国有文字记载的历史上，从来没有过这样大规模的由青少年打杀教师和老百姓的事情
。在皇帝时代，死刑要经过审理，可以上诉，由专业刽子手执行。文革后有人把文革笼
统解释为“封建主义传统”造成的。这种说法不能解释1966年8月发生的红卫兵暴力。
当时“内部”的统计是，在北京，红卫兵打死了1,772人。文革后，《北京日报》也发
表过这个数字。本文摘自2010年第10期《炎黄春秋》，作者王友琴，原题为《恐怖的“
红八月”》。
1966年11月12日，红卫兵将曲阜孔庙大成殿的“万世师表“等大匾摘了下来，拉到孔林
西南角纵火烧毁
1966年9月5日，领导文革的“中央文革小组”发出了一期“简报”，标题是“红卫兵半
个月来战果累累”... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 8 http://lsygdz.lsz.gov.cn/gztt/gztt0601.htm
凉山彝族地区贫困问题研究
喜德县代理县长 曲木伍牛
凉山，位于四川省西南部，西跨横断山脉，东抵四川盆地，北至大渡河，南临金沙江，
面积6万多平方公里，2003年末总人口415.48万人，其中彝族181.55万人，占全州总人
口的43.7％，是全国最大的彝族聚居区。这里气候宜人，物产丰富，资源富集，是有名
的攀西“聚宝盆”的重要组成部分。可是，在这样一块美丽富饶的土地上，却令人不可
思议地存在着普遍的、原始的贫困。凉山州所辖17个县市，有11个县（主要是彝族聚居
程度较高的县）被列为国家扶贫开发工作重点县，占整个四川省36个县的近三分之一。
这里贫困面之广、贫困程度之深、贫困人口之多、贫困如此集中地体现在一个民族即彝
族身上，在全国都是少有的。
长期以来，凉山各族干部群众为消除贫困作了艰苦卓绝的努力，取得了明显的效果。扶
贫工作先易后难，从平坝地区到二半山区再到高寒山区，不少群众走上了脱贫致富之路
。但是，凉山连片贫困、普遍贫困的现状还没有得到根本的改变... 阅读全帖 |
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l**********n
发帖数: 1742 | 9 捂热了喝那叫品，有些啤酒，葡萄酒都要喝热的。地道的喝法儿是抓一把大料(你们南
方叫八角)煮开温好，就着臭奶酪和烤馒头吃，你这种非精神病自然没听说过。
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
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C**E
发帖数: 2573 | 10 李鹏，给tg在六四事件中的形象上，挡枪子，挡骂名。本版53俱乐部的，大概都是那个
年代过来的。
李鹏三个子女，只有李小勇惹了事，但比起当时的赵大军和后来其他的红二，根本不算
事儿。李小鹏和李小琳都是老老实实给国家打工，就算总经理的收入也就是flg的中级
马工吧。。。
李小琳就是太高调，所以被放在火上烤。。。看看同是总理家的孩子，人家都是闷声大
发财。。。朱云来的资产是她的一千倍，温云松是她的一万倍。
呵呵
儿? |
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j****i
发帖数: 68152 | 11 铸铁，是公认最好的锅具材料，它对人体不仅无害，甚至还能防止贫血。珐琅铸铁锅是
单纯铁锅的升级版，珐琅层使得铸铁锅很难生锈、无油烟、不和酸性食材发生反应。至
于笨重，根本不是缺点，恰恰是我欣赏的：厚重、敦实、耐用，有历史感。我始终认为
锅的含义非凡，不能马虎对待，而我之所以推崇珐琅铸铁锅，不单是因为漂亮，它还有
以下三大优势。
一，珐琅铸铁锅加热快、保温时间长。当然，铁锅没有铝盘热的快，但它后劲足，到一
定程度，整个锅子进入沸腾状态，内功尽显，用很小的火力就能维持住这种状态。而且
关火之后，锅体保温时间很长，黑椒汁做好很久了，倒在牛排上依然温香满怀。这就让
我独自掌厨时有了余裕的心态，不用观音附身。
二，水沸腾的温度会稍微高些。大概是因为锅盖厚重，密封性好，一口合格的铸铁锅往
往能让锅内气压变大，水的沸点提高一些，超过了100度。别小看这微不足道的几度，
37度还行，高1度就要看医生，高3度人就挂了。须知，高压锅第一档的温度也就是108
度左右。所以我认为可以把它看成一个微型高压锅。我的实践经验：用珐琅铸铁锅煮斜
管面，面熟的快，好吃；用来煮方便面，面很筋道，面条不软，和普通锅煮的不一样... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 电影《地雷战》展现了抗日战争时期山东抗日根据地民兵机智灵活的用地雷战打击日本
侵略者的史实，是共产党领导下的广大抗日根据地民兵地雷战的缩影。地雷具有材料易
得——制造黑火药是中国四大发明之一，电影中老石匠说：“火药很好造-一硫、二硝
、三炭。”制造简单——铁壶、石头掏空装上黑火药可直接用导火索、拉火管和引线点
火就行，但电影中出现的硫酸雷，硫酸可不是民兵能够制造的，这里面饱含着晋察冀军
工人的汗水和鲜血。
晋察冀兵工初创阶段
全面抗战爆发后八路军奉命开往华北参加抗战，武器来源有平型关大捷缴获的日军武器
；有从老百姓手中和国民党溃兵收集的武器弹药——1938年4月21日毛泽东、洛甫、刘
少奇致朱德、彭德怀、刘伯承、徐向前、邓小平《关于平原游击战的指示》提到：“己
吸收民间枪支加入游击队与军队，要采用宣传说服及借枪（可给借枪证）的办法，或发
动民众自带枪支来当游击队。”⑴从民众手中或战斗缴获的武器大都残缺不全，而国民
党全面抗战后只给八路军一百二十挺机枪，六门反坦克小炮，弹药补给也在1940年完全
停止了⑵。现实逼迫共产党自己动手制造武器弹药打击侵略者。
七七事变后广大华北平原的工人最先起... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 13 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 忽然明白金庸的《神雕侠侣》为什么那么有市场了。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 26 14:40:13 2017, 美东)
最近看到一篇神文。转载如下：
(0) 引子
我是一直在潜水的鱼儿，今天看见乱伦，忍不住冒出水来说说我的乱伦，憋在心里几十
年了，一直不敢说。我的乱伦对象是小姑妈，嫡亲的小姑妈，跟我父亲同父同母，但只
比我大五岁。我生在农村，小时候，家里的成年人都要去上工，我居然是小姑妈把我带
大的。她对我很好。她上小学，常把我带到学校，我小时候特别安静，坐在板凳上紧靠
着小姑妈，她给我笔和纸，我就站着乱写乱画。老师让她把我送回去，但姑妈不肯，因
为我在村里的托儿所，因为太老实，老被人欺负，哭着不肯去。
后来我上小学她读中学，她又成了我的老师。我的爸爸妈妈根本不管我的学习，他们除
了一天到晚吵架，就是打牌打麻将看电视。只有小姑妈关心我。她学习非常好，但高中
读了一年，爷爷奶奶岁数大了，没有钱让她上学，她的哥哥姐姐，都是自私自利的家伙
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 帮你转过来，作者应该是数学phd毕业。教授？
http://www.cool18.com/bj/index.php?app=forum&act=threadview&tid=14326278
(12)
那个暑假的15天，我和小姑妈度过了最后的爱情岁月。许多年后当我回首往事，依然被
那些纯真甜美、心醉神驰、负罪羞耻以及担忧恐惧所纠结，百感交集五味杂陈。直到现
在我依然认为她是我生活和灵魂的绝佳伴侣，无奈我们只得分手，不能在异国他乡寻一
座安详美丽的小镇，度一生相依为命的时光。
我的故乡也很美。那里四季分明，河流纵横，田畴萋萋，杨柳依依，无论春日烟雨迷濛
还是秋日落叶缤纷，都会出现在我梦里。而最常梦见的是那一年冬天的飘飘飞雪，以及
那个多雨的夏日，村外水田里整整齐齐的一排排稻秧，仿佛是我在大学期间给她写的许
多空灵凄美的诗行。我们那里春天长麦子，夏秋之际是产量很高谷粒饱满的水稻，一般
六月初割麦子，然后在麦田蓄水，六月下旬从秧田拔秧，插入水田。全队男女老幼弯腰
插秧的画面富于诗意，但插秧却是农活里最苦的差事之一，初中三年放忙假期间，每次
我累断了腰，也插不了多少苗，离完成队长分配的任务还早... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 15 新闻来源: 生命时报 于 2017-11-21 7:39:39 大字阅读 敬请注意:新闻取自网络,观
点不代表本网立场!
近日收到安徽亳（音bó）州一个小伙子的求助信。信中描述了他到当地一家民营
医院男科就诊，被忽悠做手术的经历。
网友小亮给生命时报微博发来的求助私信
由于他反映的情况十分恶劣，涉及医生随意诊断、逼迫患者手术、胡乱治疗收费等
问题，记者决定赶赴当地进行调查。
患者遭遇：每个环节都是陷阱
小亮（化名），24岁，未婚，安徽亳州人，他向《生命时报》记者讲述了最近一段
时间的遭遇。
今年，我谈了女朋友，发生了性关系，不知道是太兴奋，还是没经验，射精总是比
较快，怀疑自己早泄。由于亳州电视台、公交车上都有亳州长江医院的广告，我就先在
网上向他们进行了咨询。对方说，我需要做男性性功能检查，检查费只需120元，医院
是“国家隶属定点单位”，带上医保卡过来就行。
7月30日早上8点，我来到亳州长江医院男科就诊。问诊后，曹阳医生检查了我的下
体，边看边说：“阴囊潮湿，是前列腺炎。”他开了一系列检查，费用由就诊前说好的
120元变成了388元。从做检查到拿结果，只用了不到半小时，并且检查... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 16 作者: 洪博学
北京驱离外来人口当天，解放军日报刊登了一则消息：现任军委会政治部主任张阳，上
吊自杀，解放军报评论说：这是懦夫行为，但是，外界更怀疑的是：一个人在家里被软
禁，却可以自杀，负责监视的国保单位，岂能没有责任？于是，张阳“被自杀”的传闻
四起，多数外媒认为：自杀的死因，并不单纯，或者说：幕后有人不愿他活着，但是，
更令人好奇的是：张阳在接受调查期间，除了贪腐问题之外，并未谈及政变，官方发布
讯息说：他曾经供出，援助郭文贵2000万人民币，和200把制式步枪，这些步枪从天津
港出口后，指定交货地点是非洲某国家，但是，船运中途却再回头，运到河北燕郊某个
秘密基地，对于这项传闻，目前在海外利用视频爆料，攻击共产中国的郭文贵，尚未做
出回应。
张阳从今年初，已被秘密监禁，他被捕，和去年落马的武警司令王建平有关，还有目前
仍在关押的前参谋总长房峰辉，这3人都是上将军衔，王建平去年12月落马，王建平关
押后不久，在拘留所自杀的方法，更是离奇，居然是用竹筷子，刺进自己的脖子大动脉
，这种方法大部分是出自职业杀手，以此方法自杀，不但需要认穴的技术，可以一击致
命，更需要勇气，所以，两人“被... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 戴老板:医改的前世和来生
2018-01-08 11:48:11 来源：察网 作者：戴老板
点击：228 评论： 1（查看）
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黄衣青，1959年，少年儿童出版社
1933年，留洋十四年的广东番禺人邝安堃学成归国，来到了歌舞升平的大上海。这
位手握法国巴黎大学医学博士学位的青年才俊，自然成为上海滩各大医院争抢的对象。
邝安堃经过一番考虑，最后选择了去震旦大学医学院执教，同时在位于法租界的广慈医
院担任内科、皮肤科、小儿科的主任。在之后的近60年里，时代跌宕起伏波澜壮阔，邝
安堃却扎根广慈医院，此后从未跳过槽。
邝安堃工作的这家医院，在1904年由法租界公董局和天主教会创办。20世纪初，赴
华传教的教会掀起一波办医高潮，上海的广慈、北京的协和、长沙的湘雅等均在此期间
建立，它们拥有这片陈旧大陆上最顶尖的医疗水平，甚至在一个世纪后仍然牢牢占据全
国医院排行榜前列。跟常人想象不一样的是，这些掌握西医科学的教会医院并没有沦为
列强侨民和民国权贵的专属，反而都拿出相当比例的资源来诊治穷人。
以广慈医院为例，医院开张不久便分别建设了供贫苦男性和女性治病的住院楼，并
在后续不断增资扩建，仅... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 10817 | 18
．．O 陈昌浩兵败脱队后没有去延安，而是去了湖北想重新拉杆子。 46 七天 字868
2018-03-03 21:06:26
．．O 一个小脑洞★ 43 老广 字736 2018-03-05 09:34:37
．．O 老广，看了你的富田事变，很不错…… 33 双石 字957 2018-03-04 00:20:32
．．O 陈写过两到三次自传，每次不一样…… 20 双石 字121 2018-03-04 00:11:07
．．O 陈昌浩是去苏联治牙病…… 18 双石 字243 2018-03-04 00:09:30
．．O 查了一哈单位沿革…… 16 双石 字1676 2018-03-06 11:50:56
．．O 徐到129D指挥的第一仗，是响堂铺…… 15 双石 字203 2018-03-04 00:23:53
... 共 》39《讨论
o施密特先生说得对极了。毛的影响有限，而邓是了不起的人物 28 44 (字699 1 2 3 .
.8 一览 树展 全看 ID68802/薄荷糖家族
．．O 毛用逆天手法把中国从一团散沙变成执行力世界第一 304 陈王奋起挥黄钺 字
546 2012... 阅读全帖 |
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c****x
发帖数: 6601 | 19 周孝正:如何面对高风险的社会
https://www.youtube.com/watch?v=itz0Y3VknCI&t=86m16s
主持人：各位老师、各位同学，大家节日快乐。
青年节92周年，今天晚上我们非常荣幸邀请到了著名的社会学家，来自人民大学的博士
生导师，周孝正教授。
周孝正是我们国家非常有名的学者，我们看到周教授可能更多是他的论著，他的学术论
文，见到他的学术风采，我们还在电视媒体上，看到周教授做为主讲嘉宾，参与了一些
热点问题的访谈，给大家留下了非常深刻的印象。今天我们也非常荣幸地邀请了周孝正
给我们做讲座。
讲座开始
一.世界级的风险
周孝正：
今天，我就借这个机会，我从社会学的角度，讲讲如何面对现代这个高风险的社会，传
统社会也有风险，风险大家也都知道，就是未来的不确定性。
那么“现代高风险”这个概念，是吉登斯提出来的，吉登斯是目前世界上顶级的社会学
家之一，他是伦敦大学经济学院的院长，现在已经退休。
现代高风险，我举个例子：比如说，全球的风险是什么，核子大战么？不是，因为美国
和前苏联，都搞了上万件核武器，叫做第二次打击，先下手为强，后下手遭殃，你先下
手，把我的... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 20 毛泽东在1931年反围剿前夕，约请彭德怀吃辣椒。在两人吃辣椒时，毛泽东说：“游击
战是青椒炒肉，溜到肚里辣；运动战是爆烤朝天椒，进口就呛人，从头辣到脚。”彭当
即领会毛的意思是从游击战转入运动战，把敌人打个落花流水。
毛泽东爱吃辣椒，在招待秘鲁哲学家麦纳尔卡时谈及辣椒时说：“四川人吃辣椒，不怕
辣；江西人吃辣椒，辣不怕；我们湖南人吃辣椒，怕不辣。”
毛泽东1951年5月，在北京听取首批入朝的志愿军四位军长梁兴初、吴信泉、温玉成、
吴瑞林和副司令员邓华的汇报，时值中午，工作人员问是否留客吃饭，他说：“我请来
吃辣椒，叫做‘没得辣椒不吃饭’，所以每个湖南人身上都有辣椒味。”说着就将一
筷子青椒和苦瓜放在溥仪的小碟里。接着又指着同桌的仇鳌和程潜说：“他们的辣味最
重，不安分守己地当你的良民，起来造你的反，辛亥革命一闹，就把你这个皇帝老子撵
下来了！”
毛泽东 在井冈山期间，营养不良，贺子珍和兄贺敏学常到水田捡田螺，然后与辣椒炒
在一起，毛吃得津津有味。
毛泽东吃辣椒背后的奇闻轶事（组图）
毛泽东 在60年代初期自然灾害时，在杭州有次听完宋宝罗唱京戏已是午夜2点，即招待
他同吃宵夜。桌上是四碟... 阅读全帖 |
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e********8
发帖数: 929 | 21 https://www.weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404340011678959203#_0
你在平原上走着走着，突然迎面遇到一堵墙，这墙向上向上无限高，向下无限深，向左
无限远，向右无限远，这墙是什么？死亡！— 刘慈欣《流浪地球》
吴京主演的《流浪地球》凭借过硬的口碑厚积薄发，在大年初一排片率不占优势的情况
下，犹如横空出世的黑马，以一骑绝尘之势领跑贺岁档影片，口碑与票房一路高歌，截
至13日电影票房再创新高，上映9天突破27亿大关，已经超过《复仇者联盟3》、《速度
与激情7》等跻身中国票房排行榜前十位，把中国式亲情观念、英雄情怀、奉献精神、
故土情结和国际合作理念传递给全世界。
风起于青萍之末，浪成于微澜之间。当《流浪地球》横扫国内票房、海外市场表现不俗
的时候，关于主演与电影的讨论也甚嚣尘上，早已经超越了电影艺术的范畴。某些势力
简直是迷之自信，逆势而动，组织、策划对《流浪地球》的体系化狙击并欲借此挫伤国
民自信，孰料遭遇人民战争的海洋，结局如何，豆瓣应用评分告诉你... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 22 “结亲周”活动开展以来,市人大常委会第二批机关干部和亲戚相处的这几天,大家真心
融入亲戚生活。白天,有的和亲戚拿起扫把、铁锹一起劳动;有的帮着亲戚洗菜、切菜做
起饭来。晚上,有的教孩子写作业、朗读课文;有的和亲戚叙真情,唠家常,传递党的恩情
。与亲戚同吃同住同劳动同学习,和亲戚在一起的小故事让人暖心又温情,大家其乐融融
,处处洋溢着你中有我、我中有你的民族团结一家亲的温暖。
我教姐姐腌泡菜
3.jpg
自从市人大常委会民侨委副主任许继嵘住进比自己大一岁的亲戚阿孜古丽姐姐家,在朝
夕相处中姐妹俩彼此间有了充足的时间和机会增进了解,感情也在每天的相处中迅速升
温,两人也深切体会到了“结亲周”活动的重要现实意义和必要性。
几天来,除了宣讲十九大报告,许继嵘还带了两册维汉文版的《新疆维吾尔自治区去极端
化条例》,作为宣讲材料和赠品。连续几天全天候在一起,除了学习、拉家常,许继嵘想
安排一些轻松的内容,给“结亲周”的日子加点美味调料。也是想找个机会补偿一下给
亲戚家这几天增加的生活开支和麻烦。许继嵘先是去超市买了粮油和琐碎生活用品,后
来无意听说姐姐爱吃泡菜又不会腌制,许继嵘告诉她:“我可以教你... 阅读全帖 |
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g********d
发帖数: 4174 | 23 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: linuxbeginer (linux), 信区: SanFrancisco
标 题: 太震撼了！本人在印度（农村）生活8个月，问答 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 7 02:00:33 2012, 美东)
发信人: qianli (钱礼), 信区: Military
标 题: 太震撼了！本人在印度（农村）生活8个月，问答
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 6 21:02:59 2012, 美东)
送交者: 太阳 2012年04月05日19:40:45 于 [世界时事论坛] 发送悄悄话
开个科普贴，本人在印度（农村）生活过8个月，有什么想问的
作者是生活大爆炸贴吧的黑色诱惑1983，目前仍在贴吧回答问题，最近更新时间为
2012-04-05 18:32。对印度感兴趣的同学可以去实时提问，作者很热心也很有耐心。下
面开始正文，系整理贴
（http://www.lkong.net/thread-573109-1-1.html）：
黑色诱惑1983：开个科普贴，本人在印度（农村... 阅读全帖 |
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f****s
发帖数: 276 | 24 中共十八大召开前夕，各派系争斗激烈，前中共党魁江泽民动向受各界关注。江系透过
海外媒体放消息称，江再现“强势”干预十八大政局意向。
中共十七大、十八大高层权力换届，激烈内斗焦点围绕法轮功展开。
“维持镇压法轮功耗巨资 谁当最高领导人都没法干”
1999年7月，江泽民发动镇压法轮功，因当年中国大陆修炼法轮功人数已达1亿人，加上
江泽民采取的株连政策，加上受连累的亲朋好友，镇压几乎波及中国每个家庭，这场血
腥镇压持续十多年来，将中共拖入进退二难的泥沼之中。
据中共国家计委的官员私下透露，中共为维持镇压法轮功政策，几乎耗费了相当于国民
生产总值四分之一的财力。
他说，外交、国安、财经、公安、教育、外贸、电讯、统战、文艺等领域重大政策的导
向都要涉及法轮功问题，国家最好的人才和资源被挪用去对付法轮功；耗巨资到海外办
媒体、网络封锁，外交上通过放弃土地、给商业利益来收买来维持与众多国家的外交关
系，让这些国家能配合中共镇压法轮功；耗费巨资让国家演出团体到海外对付法轮功的
演出；给海外学者和大学提供经费做研究来对付法轮功等等等等。
这位官员说，为镇压法轮功，将中共财力都整垮了，很多中共官员都利用这... 阅读全帖 |
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s**********t
发帖数: 1846 | 25 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: authenticsam (齐天大圣--招安了--弼马温), 信区: Detective
标 题: 曼德诗词精选（一）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 25 21:04:50 2013, 美东)
月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠，姑苏城外寒山寺，您要进门得花钱。
大年三十头一天，过了初二就初三；初一十五半个月，六月三十整半年。
锄和日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，来块烤白薯。
鹅、鹅、鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，棒子面大饽饽!
枯藤老树昏鸦，小桥流水人家，古道西风瘦马，断肠人——在医院。
远瞧忽忽悠悠，近看飘飘摇摇，有人说是葫芦有人说是瓢，在水中一出一冒，二人打赌
江边瞧，原来是王文林洗澡。
湛湛青天不可欺，张飞喝断当阳桥；虽然不是好买卖，一日夫妻百日恩。
伤情最是晚凉天，憔悴斯人不堪怜，邀酒摧肠三杯醉，寻香惊梦五更寒，钗头凤斜卿有
泪，荼蘼花了我无缘，小楼寂寞新雨月，也难如钩也难圆。
曲木为直终必弯，养狼当犬看家难，墨染鸬鹚黑不久，粉刷乌鸦白不坚，蜜饯黄莲终需
苦，强摘瓜果不能甜，好事总得善人做，哪有凡人做神... 阅读全帖 |
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c****x
发帖数: 6601 | 26 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: cccpwx (暱稱太短), 信区: Military
标 题: 周孝正:如何面对高风险的社会 ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 00:47:17 2018, 美东)
周孝正:如何面对高风险的社会
https://www.youtube.com/watch?v=itz0Y3VknCI&t=86m16s
主持人：各位老师、各位同学，大家节日快乐。
青年节92周年，今天晚上我们非常荣幸邀请到了著名的社会学家，来自人民大学的博士
生导师，周孝正教授。
周孝正是我们国家非常有名的学者，我们看到周教授可能更多是他的论著，他的学术论
文，见到他的学术风采，我们还在电视媒体上，看到周教授做为主讲嘉宾，参与了一些
热点问题的访谈，给大家留下了非常深刻的印象。今天我们也非常荣幸地邀请了周孝正
给我们做讲座。
讲座开始
一.世界级的风险
周孝正：
今天，我就借这个机会，我从社会学的角度，讲讲如何面对现代这个高风险的社会，传
统社会也有风险，风险大家也都知道，就是未来的不确定性。
那么“现代高风险”这个概念，是吉登斯提出... 阅读全帖 |
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g********d
发帖数: 19244 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
shorea (未注册用户) 于 (Wed Jan 15 00:10:55 2014, 美东) 提到:
能买德国车，买德国车去吧。
不久前刚买了个福特escape 2014，因为看各大网站上评价都非常高，价钱也便宜。后
来就到处打电话问价，问到一家最低的，就去了。因为白天上班，只有下了班那一会儿
去，又急着回家；心想新车也就大概看看就成了（现在想想真后悔没多试几次）。先试
了一个车，然后再去选了颜色，看好一个颜色后使劲砍价（已经不是原来试过的那一辆
了），砍到后来dealer不干，我们就回家了。第二天打电话来说，这个价可以。于是晚
上又去。因为还是急着回家，所以又是稍稍试驾了一下，一通谈判误会再谈判，当晚就
把车开回去了。
于是噩梦来了。开回去的当天就觉得，这车减震好像有点问题，开回到家里觉得浑身颠
得难受，心想也许是错觉。好几次之后发现，好像真是颠得有点厉害，感觉还不如我的
破烤肉平稳（我觉得SUV应该是比小车的减震要好的吧，不知道是不是）。我之前也试
驾过、乘坐过朋友的escape 2012，... 阅读全帖 |
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e*****n
发帖数: 139 | 28 先谢谢了。我的想法是：
1。这是个正式工作，有full benefit (22%), 还有pension, 税后的收入比现在博后收
入多1万多。而且这是个稳定工作。
2。似乎在霉国，没有仿腚，连个面试都难拿。在加拿大，仿腚不是个因素，因为没有
这个机制。
3。我目前的霉国老板血温不高于－20C, 一点指望不上。加大拿的这个倒是乐行好施，
以promote 发烤蹄为乐。 |
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e*****n
发帖数: 139 | 29 先谢谢了。我的想法是：
1。这是个正式工作，有full benefit (22%), 还有pension, 税后的收入比现在博后收
入多1万多。而且这是个稳定工作。
2。似乎在霉国，没有仿腚，连个面试都难拿。在加拿大，仿腚不是个因素，因为没有
这个机制。
3。我目前的霉国老板血温不高于－20C, 一点指望不上。加大拿的这个倒是乐行好施，
以promote 发烤蹄为乐。 |
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q********n
发帖数: 3248 | 30 一辈子长不长？长也好，不长也罢，我都再也，绝不，永远不去在美国的中国餐馆了！
想吃个烤鸭，惊现菜单上有“北京片皮鸭”，真tmd的牛，就是把皮片下来，然后把烤
鸭切成块，给你几个“馒头"，不是小饼，是馒头。至于什么鸭架汤一概没有。
点个”蟹肉粟米羹”，靠，是凉的，没蟹肉，玉米倒是挺多。
其他点的菜也是乱七八糟，基本上是凉的。
米饭，是最次最次的“粳米”，像是鸡吃的米。
点的茶水，不是菊花茶，不是绿茶，什么茶也不是，估计远不如晴雯说的那种“那就是
茶了”的东西。
最后上的fortune cookie和橙子片，看见fortune cookies，我分外眼红，用刀子把它
剁剁剁剁把它们剁碎了！
就餐环境差，感谢上帝没放刀郎或者毛宁的歌就不错了。
我去的餐馆是当地口碑最好，号称“the most authentic Chinese food”的餐馆！而
这个地方城市规模全美20平以内！
最可气的是大冷天，暖气不足算了，上的菜都是温凉的，吃的东西就像拽在心里头似的
，难受死了！！！
就这破玩意，在国内，早就扣到老板头上去了! nnd，还给了15%的消费，什么玩意？
我太失望太失望了，为什么还对中国 |
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b*****n
发帖数: 662 | 31 【 以下文字转载自 Belief 讨论区 】
发信人: baofoen (喜悦), 信区: Belief
标 题: 转：放生感应奇迹记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 01:26:40 2013, 美东)
原文在：
http://bookgb.bfnn.org/books2/1266.htm
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放生感应奇迹记
莲子居士编述
前言
念佛放生，舍报安详
放生感应二则
不杀为诸戒之首，而放生为众善之先也
放生—放慈悲心生，放自己重生
孝心·诚心·佛心
常行放生，众难解脱
杀生果报，如影随形
心路拾掇
历劫重生忆观音
至仁所感，惠及群生
悲心济物，自感业消
背觉合尘，悯众生八苦交煎，放生得度
梦境成真
火焰化红莲
一根小蜡烛，点燃家人法身慧命
落尽繁华忏前愆
挨两刀，免震灾
起心动念皆是业
婚嫁不宜杀生
呒通钓鱼，钓鱼会破病（台语）
只将此心，推及物类
放生而后重生
闻访嘉义
夫妻本是同林鸟，病苦来时相扶持
视仇如亲系于心
久病，非片刻之法药能愈
放生，真的很好
蠢动含灵，皆具佛性
观音慈，普贤行
佛为大医王，放生念佛治绝症
家，就是修行道场
慈心所致，广被有情
... 阅读全帖 |
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h******w
发帖数: 28 | 32 蛋塔出炉啦~~第一次做，塔皮儿捏得不是很有形儿，嘻嘻~~
在国内的时候就很喜欢吃，不论是KFC的，还是香港茶餐厅的。都好喜欢。
脆脆的小饼心中汪汪的蛋汁，温香软玉，总是让我爱不释“口”。
来美都快一年啦，一直好馋蛋塔，今天终于买来了模子，各种材料，
按文学城的LUCY 姐姐的方子烤的：
方子如下：
[原料]
1。塔皮：“JIFFY”牌的“pie crust mix”1盒, 冰水 1/3杯
2。蛋塔液：鸡蛋(大的) 儿 1个, 鸡蛋黄 4个, 牛奶(勿太凉，否则糖不易完全融化) 1
杯(约250毫升)糖 1/2杯, 1tsp香草香精(vanilla extract)
[做法]
1。将4个蛋黄和1个鸡蛋打匀，再加入牛奶和糖，充分打匀，让糖尽可能融化。加入香
草香精。然后用细筛过滤一下蛋液.
2。将1/3杯冰水慢慢加入“JIFFY”的粉里，用筷子大概搅成团，再用手揉匀揉光滑
3。准备两张waxed paper 。将揉好的面团均匀分成12等分，每一份揉圆按扁，放在两
张waxed paper之间杆成直径大约10cm的薄塔皮
4。将皮放进这种做muffin的模子里.
5。将蛋液均匀 |
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d**********g
发帖数: 69 | 33 3小时速成面包就是这个样子的。。。
做一个面包，在使用面包机的情况下，我花的时间通常是这样的：
1。1-1。5小时揉面---面包机（DOUGH ）具体时间忘记了。。
2。揉好之后，立刻断电，自然发酵至面团胖大几乎顶到面包机盖。。，这个时间因温
度而定，大概40分钟-1小时；
3。 取出面团，稍微揉一下，定型盖好，2次发酵至2倍大，大概30分钟依温度而定；
4。烤箱烤25--50分钟不等
如果做SOURDOUGH或者中式面包，还要多花时间。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 34 烤箱越大衡温越好，烤箱小就经常会加热，很容易把东西烤干 |
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r********e
发帖数: 1686 | 35 这个面团是我手工揉的第二个，吃的时候好自豪，哈哈。快大半年了都是用面包机做的
面包，总是不相信自己的手也揉出好面团来。自己试了一次，原来并不难，而且还非常
有成就感。基本上我是摔面团，就是把面团像辫子一样不停摔打，摔着摔着在揉揉就好
了。不过前后也耗时30多分钟，手工揉面其实真的是个锻炼的好方法。
面团原料： 面粉（用的中筋） 220g， 温牛奶 150g， 鸡蛋一枚， 蜂蜜 2大勺 酵母
1小勺
陷料： 肉松 蛋黄酱
做法： 面团揉出薄膜后放倒加有保鲜膜的容器中发酵到两倍大，并且手指按下去不反
弹。
面团取出排气，分成等份的剂子放案板上加保鲜膜中间醒15分钟。
取一个剂子擀成长条状，然后刷上蛋黄酱再洒上适量的肉松，最后卷起来即可。
卷起的封口朝下放在烤盘上二次发酵30分钟（放入温热的烤箱内，内壁喷水发
酵）。
最后刷上鸡蛋液，入烤箱350f度烤20分钟左右，待表面金黄即可出炉，稍微冷
却后食用。
tips： 水的量都是自己酌量增减，面团是比较湿润为准。 蛋黄酱可以换成任何的奶
油沙拉酱。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 36 手工揉的面团啊，佩服，佩服。
成品太漂亮了！
这个面团是我手工揉的第二个，吃的时候好自豪，哈哈。快大半年了都是用面包机做的
面包，总是不相信自己的手也揉出好面团来。自己试了一次，原来并不难，而且还非常
有成就感。基本上我是摔面团，就是把面团像辫子一样不停摔打，摔着摔着在揉揉就好
了。不过前后也耗时30多分钟，手工揉面其实真的是个锻炼的好方法。
面团原料： 面粉（用的中筋） 220g， 温牛奶 150g， 鸡蛋一枚， 蜂蜜 2大勺 酵母
1小勺
陷料： 肉松 蛋黄酱
做法： 面团揉出薄膜后放倒加有保鲜膜的容器中发酵到两倍大，并且手指按下去不反
弹。
面团取出排气，分成等份的剂子放案板上加保鲜膜中间醒15分钟。
取一个剂子擀成长条状，然后刷上蛋黄酱再洒上适量的肉松，最后卷起来即可。
卷起的封口朝下放在烤盘上二次发酵30分钟（放入温热的烤箱内，内壁喷水发
酵）。
最后刷上鸡蛋液，入烤箱350f度烤20分钟左右，待表面金黄即可出炉，稍微冷
却后食用。
tips： 水的量都是自己酌量增减，面团是比较湿润为准。 蛋黄酱可以 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 37 当当当,又上甜点啦... ...
懒人版,当然是能偷懒的地方都要偷懒滴啦。做蛋挞,最麻烦的就是那个挞皮,
懒人我就偷懒买现成的啦,超市dessert冰柜里有现成的酥皮,如下图:
这个酥皮,一盒有2张,每张可以做12个蛋挞,正好一个普通规格的muffin盘.
取出1张酥皮,先用保鲜膜包好,放在室温下解冻,不用的酥皮封好继续放入冰箱冷冻.
在酥皮回温的同时,准备馅料(做12个):
1又1/2 cups whipping cream
3 tbsp 糖
2 个extra large 蛋黄,如果是小的鸡蛋,自己酌量增加
过程: 将糖加入whipping cream里,微波炉加热1分钟,搅拌,让糖溶解
待液体凉后,将蛋黄加入,并搅拌均匀
过滤,待用
酥皮软后（大约40分钟）,在操作台上撒点干粉,将酥皮慢慢打开,粘坏也没有
关系.打开后在表面也撒些干粉,用擀面杖擀一下均匀,然后卷起来成筒状(卷得紧点),
用刀象切饺子剂子一样的等分12份.
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 39 今天做面包，又遇到了第一次发酵不太理想的情况。。。
300G高筋，加了1 teaspoon的yeast（rapid rise的yeast），面包机揉了大概1个多小
时，差不
多完全扩展了。。。
然后放到不锈钢盆里，盖了保鲜膜，移到稍微加了一下温然后就关掉了的烤箱里，然后
里面放了一碗滚
水用来蒸气保湿。
现在已经块1个小时了，大概大小是原来的1.5倍左右吧~~~
这种情况不是第一次遇到了，而且关键是，每次遇到第一次发酵是这样的情况，后来第
二次发酵也不怎
么发得起来，最后烤出来也没有很蓬松~~~
有时候第一次发酵半个小时就能变2倍大，明显看着它膨胀。。。最后成品也发得很高
，就是表皮比较
硬。。。
请问面包高手们，到底是我的yeast量少了，还是哪一步程序错了呢？还是本来就应该是这样的呢？
要怎么补救？ |
|
j**f
发帖数: 7403 | 40 你比我的酵母好多了。
昨天我两杯面，放了2 TBS的YEAST，俩小时，50度左右的温水水域，俩小时后，
稍微有发起来的痕迹（还不到1.5倍）。 最后包子惨不忍睹。：）
后来我果断的，改成了馅饼了。馅饼对发面的要求不太高，吃起来不错。：）
今天做面包，又遇到了第一次发酵不太理想的情况。。。
300G高筋，加了1 teaspoon的yeast（rapid rise的yeast），面包机揉了大概1个多小
时，差不
多完全扩展了。。。
然后放到不锈钢盆里，盖了保鲜膜，移到稍微加了一下温然后就关掉了的烤箱里，然后
里面放了一碗滚
水用来蒸气保湿。
现在已经块1个小时了，大概大小是原来的1.5倍左右吧~~~
这种情况不是第一次遇到了，而且关键是，每次遇到第一次发酵是这样的情况，后来第
二次发酵也不怎
么发得起来，最后烤出来也没有很蓬松~~~
有时候第一次发酵半个小时就能变2倍大，明显看着它膨胀。。。最后成品也发得很高
，就是表皮比较
硬。。。
请问面包高手们，到底是我的yeast量少了，还是哪一步程序错了呢？还是本来就应该
是这样的呢？
要怎么补救？ |
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i****f
发帖数: 432 | 41 "然后放入冰箱冷藏放一夜，第二天拿出来冷却一个小时再用。”
是指回温一小时再用吗？放进冰箱之前需不需要再揉揉面把气泡赶掉？
还有什么温度烤多久？
谢谢MM啊！ |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 看着挺好的呀~haha
你说有一点点粘是指挨着香肠的地方吗？那是正常的，我的也是，只能怪香肠太水了~~
~但是不挨着香肠
的部分还是很蓬松的， 可以试一试大师之前提的，先把香肠煸一下，把水份弄出来一
点~~~
要是整个面包里面都黏黏的话，可能还没烤好吧？可能你的面包个头比我们的大一点，
或者你的烤箱温
度偏低，那就延长几分钟烤制时间应该就好了~ |
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J*****J
发帖数: 282 | 43 备料：无皮花生仁，四川花椒，干辣椒(剪成细条)，盐, 白糖
设备：锅，炉子，dehydrator, oven with rotisserie(optoinal)。
1。煮花生。
将从超高内买来的袋装去皮花生仁倒入锅内，加入适量水，加入盐，白糖，花椒，辣椒. 调料
多少可以按各人口味而定。另外可以选择在锅里加少量桂皮，或是八角来调味，也是依
各人口味而定。
开锅后，维持沸腾20-30分钟。
关火后浸泡3个小时以上。
2。干燥
将浸泡好的花生浰干放入dehydrator上烘干20-24小时。具体时间要根据当地的湿度而
定，个人掌握吧，反正多干一些不会有问题的。
如果没有dehydrator,就用家里 range代替。在rack上铺foil paper,并扎上比较密集的
孔(可以用meat tenderizer 或者叉子扎)。温度调到150度(华氏)。门留一条缝以便放出水气。
花生取出凉透后就已经是香脆可口了。但是，还有一些生花生的味道。
3。烤
将烘干的花生仁，辣椒，花椒，一起放到oven中，用rotisserie功能roast 30分钟。温
度350F。
如果没有带rotisserie功... 阅读全帖 |
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p****1
发帖数: 917 | 44 淘宝上有110v的， 想回国带一个。功率是2000w, 电磁炉功率都在1300w, 炒菜不行。
一.温 度 高：炉芯可以在3秒钟之内加热，炉面温度最高可达650度，可以爆炒,符合国人的烹饪习惯。
二.不 挑 锅：不管是铁的，铝的，陶瓷的，只要是平底锅就行。
三.无 辐 射：采用红外线发热原理，没有电磁炉的高频电磁波的辐射，无明火，不产生一氧化碳，属于无污染和无有害人体物质的健康产品。
四.热 效 高：采用最先进的远红外加热炉芯作为发热体，使用新型的耐火隔热材料，底板和周边的热损失小，受热、导热均匀，热效更高。
五.温控节能：采用工业级温度控制系统，精确控温，当炉面温度达到饱和时，微电脑系统会自动识别，让电陶炉进入后台半功率工作，这样可以保证炉面温度的一致稳定，忠心保护昂贵的黑晶面板。
六.安全保护：具有超高温和高低电压保护功能，炉面设有高温警告指示灯。
七.寿 命 长：电热丝寿命极长，发热盘的寿命可达到10000小时以上，使用寿命长达十年以上。
八.超强抗压：承载力可达到100斤以上，一般煲汤等的重量绝对没问题，除非拿个锤子把表面玻璃砸了。
九.一炉多能：除了具有煎炒、烧烤、火锅、爆炒... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 45 明天约了朋友在公园野餐，孩子比较多，做个小朋友们方便吃，可能也爱吃得的小零嘴儿。
汤种面包，这个方子忘记什么地方抄来得了。。。
汤种： 20克中筋粉+100克水搅匀，微波炉逐次加热到面糊搅拌的时候出现纹路即可（
10秒+15秒+15秒，如果需要，再次加热，每次10秒）
赶时间的话，晾凉其实就可以用了。如果不赶时间，盖上保鲜膜冰箱放置4小时以上比
较好，放过夜也没问题
面团：汤种84克，水56克，鸡蛋打散取半个约25-30克（另外半个刷面包表面）， 高筋
粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，糖42克，盐少许，酵母5克，面包机搅拌至表面光滑
均匀起筋了之后，加室温软化的黄油22克，搅拌至完全阶段（面团可以拉伸出薄膜）
基本发酵之后，排气，切分成16个小面团，揉圆，盖上保鲜膜，中间发酵，现在天气热
，10分钟就够了。
costco买的无添加剂全天然的苹果鸡肉香肠2根，每根切成4段，每段一剖四。
取一个面团，搓长，切半，每半再搓长，在肉肠上绕2圈，收口捏好，在铺了烤盘纸的
烤盘上排好，注意留下空间，最后发酵半小时至45分钟，白胖了一些，轻轻按压有弹性
就好了。
烤箱预热355F，面包表面刷蛋... 阅读全帖 |
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a********t
发帖数: 4255 | 46 这是第一次发餐贴,估计以前来发过求助贴.
不敢总来这里逛荡,满版的好吃的 ,怕自己hold不住呀, 减肥计划实行了10来几年了,也
从来没有成功过的女纸伤不起呵~~~
这些都是家常菜,估计板上很多大牛的精华里都有详细的介绍.
我就简单说一下做法和一些小心得吧
1. 奶油戚风蛋糕.
这个是我学会的第一个甜点,现在也算是看家手艺了. 每次遇到家内外重大时间,都靠它
来撑场面.
试过好多人的配方. 最后定下了这个,未必是最好的,但是应该是自己用起来最顺手的.
低粉 120g. 牛奶80ml,色拉油 80ml, 鸡蛋 5个. 香草精2滴, 糖80-120g. Heavy Cream
适量
(1) 牛奶,色拉油,1/2 糖分次加入,拌匀
(2) 筛入低粉,放入蛋黄,香草精 拌匀 (不要拌太久,会出筋)
(3) 另一个盆, 蛋白加入1/2 糖用打蛋器高档搅拌. (tips:盆里不可以又任何水和油,
糖要边搅边放)
大概打5分钟,可以看到蛋白打发了,打发的状态就是把盆翻过来也不会掉,蛋白和小雪山
一样,直挺挺的可以竖起来.这个需要多打几次,找到经验. 就不会打不够,或者打过头了)
(4) 将1/3的... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 47 多谢老妖的方子，很不错的蛋挞喔～
http://www.mitbbs.com/article/Food/31509039_0.html
这个酥皮,一盒有2张,每张可以做12个蛋挞,正好一个普通规格的muffin盘.
取出1张酥皮,先用保鲜膜包好,放在室温下解冻,不用的酥皮封好继续放入冰箱冷冻.
在酥皮回温的同时,准备馅料(做12个):
1又1/2 cups whipping cream
3 tbsp 糖
2 个extra large 蛋黄,如果是小的鸡蛋,自己酌量增加
过程: 将糖加入whipping cream里,微波炉加热1分钟,搅拌,让糖溶解
待液体凉后,将蛋黄加入,并搅拌均匀
过滤,待用
酥皮软后（大约40分钟）,在操作台上撒点干粉,将酥皮慢慢打开,粘坏也没有
关系.打开后在表面也撒些干粉,用擀面杖擀一下均匀,然后卷起来成筒状(卷得紧点),
用刀象切饺子剂子一样的等分12份.
将剂子按扁,用擀面杖擀成圆形(就象擀饺子皮一样操作),填入... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 48 芦笋三文鱼:
1. 芦笋削去根部老皮，斜斜地切段，淡盐水微波2分钟
2. 三文鱼去鳞切块，淀粉、水、白酒、生抽抓匀
3. 油锅下鱼块，加老抽和少许糖（或者照烧酱，或者豉油鸡汁）
4. 芦笋沥干，一起炒炒
5. 沟个薄芡，起锅，撒白芝麻
木耳蒸鸡块:
1. 木耳温水泡发
2. 鸡肉切块，加盐和少许麻油抓抓
3. 木耳撕碎加到鸡块里，加姜丝葱段几粒枸杞
4. 大火蒸到熟，稍稍拌匀
叉烧:
1. 买一坨肉，切大条
2. 李锦记叉烧酱+伏特加，抹匀，冰箱腌2-3天，期间翻身
3. 烤箱预热350度，烤到熟，broil一下下
4. 切片
附赠上次做的懒妖妖版蛋挞: |
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l********3
发帖数: 7367 | 49 这个点上面包怪怪的，，不管了，上了
cheddar cheese面包
我的基础面包配方：
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2cup 面
2T 糖 （注 T：tbsp，我不喜欢食甜，糖放的比较少)
2T butter
1 蛋
三分之二 cup 奶（注：液体含量根据面的吸水性有所调整）
一点点盐
1 t yeast （注：t：tsp)
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基础面团的基础上，今天放了奶粉和车达起司，奶味更浓郁，味道更丰富一点。
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步骤：
1：不加butter和成光滑的面团
2：加入butter，直至出膜。（这一步决定面包的组织）
3：冷藏发酵 （也可以直接发酵，我一般都是分开做，长时间冷藏发酵对面包风味也更
有利）
4: 回温整形 （造型随便凹）
5：二次发酵
6：进炉烤，，。
放凉后，吃，，
心血来潮做面包，经验还在总结中，，大家共同讨论。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 50 前传在这里：
http://mitbbs.com/article_t/Food/31744507.html
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Pineapple Upside Down Cake。JOC上其实没有专门针对铸铁煎锅的翻转蛋糕，我只是
用了蛋蛋蛋蛋黄蛋糕[误]（Four-egg Yellow Cake）的方子改成了翻转顶。除了开头的
悲剧一慕，方子本身还是好的，我也依旧爱着JOC（冷）。
黄蛋糕糊糊的准备方法：
1. [混合物A] 2又2/3杯低粉、2又1/4小勺泡打粉以及1/2小勺盐（后来感觉盐偏多，不
过可以接受），过筛混合。
2. [混合物B] 1杯牛奶（我换成了buttermilk）和1又1/2小勺香草精混合（悲剧发生后
家里没多余香草精了，用了一点点nugmeg。
3. [混合物C] 1杯黄油切小块室温软化（我用了3/4杯），慢慢加入1又1/2杯糖（我减
了1/4杯），高速打到creamy，大概3-5分钟。
4. [混合物C] 分个加入4只大蛋黄，继续高速。
5. [混合物C] hand mixer低速，加1/3混合物A，打匀，加1/2混合物B，打匀，1/3 A，
打匀，1/... 阅读全帖 |
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