C****1
发帖数: 63 | 1 1.准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。
这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。
我选择的骨头很细的寸排；越细越好。
并且带有很好吃脆骨的那部分，说明猪比较“年轻”肉嫩了。
2. 新鲜的排骨洗净.
3.热锅凉油放焯过水进沥干水分的排骨，撒入少量的生姜末和辣椒末。
排骨下锅后改大火翻炒没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜。
4.放进料酒。加入料酒肉质更加清香滑嫩。
5.烹入味极鲜提鲜。味极鲜的加入更加提升了小排的鲜味。
6.一边翻炒，一边往锅中加入老抽上色。
放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，
不但能够增加鲜味，还能提鲜增营养，有利人体吸收。
7.准备未剥皮的大蒜，选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂，大蒜一定要带皮烧哦！
8.一次不要放多了水；要沿着锅边加入少量的水稍加焖烧即可。
9.新鲜的青椒去籽洗净备用。
10.切好的青椒块放进小排里。
炒到青椒块变软。青椒是随大蒜后放入的，一定要烧至青椒断生。
再加入盐用小火烧至汤汁浓厚。
11.排骨已成了黄色，色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。
出锅时，锅中的汤逐渐减少，待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上即可，
散点胡椒粉，这样... 阅读全帖 |
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B*****s
发帖数: 78 | 2 1.准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。
这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。
我选择的骨头很细的寸排；越细越好。
并且带有很好吃脆骨的那部分，说明猪比较“年轻”肉嫩了。
2. 新鲜的排骨洗净.
3.热锅凉油放焯过水进沥干水分的排骨，撒入少量的生姜末和辣椒末。
排骨下锅后改大火翻炒没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜。
4.放进料酒。加入料酒肉质更加清香滑嫩。
5.烹入味极鲜提鲜。味极鲜的加入更加提升了小排的鲜味。
6.一边翻炒，一边往锅中加入老抽上色。
放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，
不但能够增加鲜味，还能提鲜增营养，有利人体吸收。
7.准备未剥皮的大蒜，选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂，大蒜一定要带皮烧哦！
8.一次不要放多了水；要沿着锅边加入少量的水稍加焖烧即可。
9.新鲜的青椒去籽洗净备用。
10.切好的青椒块放进小排里。
炒到青椒块变软。青椒是随大蒜后放入的，一定要烧至青椒断生。
再加入盐用小火烧至汤汁浓厚。
11.排骨已成了黄色，色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。
出锅时，锅中的汤逐渐减少，待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上即可，
散点胡椒粉，这样... 阅读全帖 |
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i*******s
发帖数: 264 | 3 这个方子还不错，泡好100克干黄豆去皮滤干水，用1升水打好豆浆，煮好后降温到185F
左右，2克内酯加少量水化开倒入豆浆里，快速搅拌后静置，20分钟后就好了。
成品恰到好处的嫩滑。 |
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m****0
发帖数: 118 | 4 和锅贴馅的材料：
1斤夹心肉、5克白糖、1.7克盐、20克生姜水（2调羹）、10克酱油（1调羹）、10克鸡
精（2小勺）、5克老抽（办调羹用于调色）、1克胡椒粉、8盎司鸡汤（如果是做包子需
要10盎司，水分多一些）、10克葱油
味道的轻重可以根据个人的喜好，添加或减少调味料。
然后开始和馅，和馅要顺着一个方向搅拌，这样口感会更加顺滑否则肉是一粒一粒的。
搅拌至水分均匀的吸收到肉里就可以了。
葱油的制作方法：
先把花椒放在油中，待油温达到9成热花椒开始变黑的时候，把油浇在切好的葱花里，
这样就可以激发出从里面的香味，这是关键的一步。
将制作好的葱油也倒入馅料中搅拌。
做锅贴皮儿的材料与步骤：
一斤面粉需要6两水，加5克盐，盐能使面更筋道，包完饺子后放在冰箱里面皮不会破裂。
将面粉和水均匀搅拌，避免面粉干湿掺杂，吃起来有夹生。
面团揉好后需要在凉的地方醒上2个小时；如果暂时不用的话，将面团包起来放在冰箱
冷藏里，放2-3天9也是可以的。
面醒后继续将面揉的光滑了，这样才能更滑嫩、筋道、有韧劲。
包锅贴的步骤和方法：
锅贴其实和饺子类似，只是饺子用水煮制、锅贴是水煎的。
擀锅贴皮第一步 把面... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 打牙祭的时候到了，想吃好吃的，又想简单的，那就是葱烧豆腐，简单又好吃，配上一
碗米饭，满足感爆棚，焦黄的外表下，包裹着嫩滑的豆腐，再爆葱收汁后，豆腐完美的
吸收，每一口都那么好吃，超级下饭，不吃快点都被抢完了。
食材很简单，只是葱和豆腐，豆腐选择可以红烧的，买的时候闻闻新不新鲜。
把豆腐从中间对半切开，不需要那么厚。
用厨房纸洗掉豆腐表面多余的水分，油煎的时候可以减少油的喷溅，宝宝们都害怕油煎
，这招很实用哦。
热油锅后，放入豆腐进去油煎。
中小火油煎2-3分钟左右，表面煎至金黄后，翻转油煎另一面。
另一面也油煎差不多的时候，把豆腐拨开到四周，中间倒入葱白和蒜末爆香。
葱白和蒜末煸炒爆香后，从四周倒浇入酱油，微焦入味后再倒入适量的水。
再加入适量的糖。
中火收汁，收汁一半的时候，再次翻另一边也收汁。
收汁差不多的时候，放入葱绿煮软就可以起锅。 |
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s******s
发帖数: 234 | 6 super zan! ^^b
：打牙祭的时候到了，想吃好吃的，又想简单的，那就是葱烧豆腐，简单又好吃，配上
一碗米饭，满足感爆棚，焦黄的外表下，包裹着嫩滑的豆腐，再爆葱收汁后，豆腐完美
的吸收，每一口都那么好吃，超级下饭，不吃快点都被抢完了。
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t**********d
发帖数: 638 | 7 这楼搭的...
我有快捷方子做粥底！两个方子：
1、把米洗净，放入保鲜盒，放进冰箱冻层。要熬粥的时候直接下锅煮。十几二十分钟
搞定粥底。米粒都不见了。
2、免洗米。用橄榄油和少量盐拌匀，放进冰箱冷藏室。要熬粥的时候直接下锅煮。十
几二十分钟搞定粥底。米粒可见，很Q且糯。
另外再粥底里加肉蛋菜就是各人的口味了。烫粥底里滑鱼蓉，虾蓉，鸡蓉都很易熟，又
滑嫩。老少皆宜。 |
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O**o
发帖数: 2071 | 8 就是。
BTW vera wang以前是滑过冰的。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 9 花滑那些男的好多是gay，不是gay的当个男小蜜也挺好的哈 |
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k******u
发帖数: 3416 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅】珍惜最后的二人世界，【湖边烧烤】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 16 23:13:24 2012, 美东)
这个夏天，和朋友们在湖边烧烤了好几次。人多热闹，但缺点是烤起来太轰轰烈烈，吃
起来也太轰轰烈烈。总是来不及细细的烧烤，认真的品味，一窝蜂的就抢完了，哈哈。
趁着现在肚子里的宝宝还没生长得太疯狂，也趁着天气还不是太凉，我和P决定珍惜着
最后的二人世界，好好来湖边再烧烤一次。
昨晚采购回来，我就在厨房里忙着腌制各种肉类。P是肉食动物，烧烤火锅之类的一定
得大块大块的肉吃起来才开心！所以这次准备的食材也是肉多菜少。羊肉串总是烧烤的
重头戏，鸡翅也是无人不爱的食物，再加烤牛排，就成了我家烧烤最经典的肉类组合！
至于菜，就只选了我俩最爱吃的两样，土豆片和西葫芦。
最先登场的当然是我们最爱的羊肉串啦！这次的羊肉串力求的是国内烧烤摊的口味~
【孜然羊肉串】做法：
1、羊肉切小块，加盐、生抽、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉和料酒抓匀后，放入冰箱腌
制一夜。
2、第二... 阅读全帖 |
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q***6
发帖数: 5654 | 11 作为一个货真价实的吃货，我是走到哪吃到哪。我也一直想记录我吃过的餐馆，菜式。
当然这只是以我个人的口味为衡量标准的，较真的同学你现在就不要再看下去了。
前两天因事到芝加哥北郊去了一趟，据朋友大力推荐去了Chef Ping restaurant, 中文
名叫“相见欢”。
我忘了带照相机没片片，所以只能点评一下我们这次吃的菜式了（对了， 我想换相机
了，网上能人能不能推荐一个）。
我们一行6个人，点了6道菜（不是抠门啊， 真的是人老了吃不动了）。六道菜是：
• 蛋黄螃蟹：这是他家的招牌菜，蛋黄是咸鸭蛋黄，蟹是Dungeness crab.
闻起来有点腥，但口感很不错， 肉质很嫩，蛋黄很香。
• 泡椒鱼片：非常好，可以说是色香味俱全。不辣，鱼片比较大，和本地的
做法有点不一样，有点像淮扬菜的做法。
• 辣椒面：这也是他家的招牌菜之一，其实是从韩国炒马面演变过来的，只
不过是炒的， 而韩国炒马面是汤面而已。但我更喜欢汤面。
• 杏鲍菇玉子豆腐：这道菜我灰常的喜欢，可以说是很惊艳。用料简单，味
道鲜甜，口感滑嫩。过两天我会试... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: aerozxy (aerozxy), 信区: Food
标 题: 一直被模仿，从未被超越的盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 15 23:18:07 2009, 美东)
最近版上很多人show烤鸭，版上很火啊，这让我想起我的私房菜——DIY的盐水鸭，大令说比南京的桂花鸭都好吃，想起一句广告词：私房的盐水鸭，一直被模仿，从未被超越。。。 大家来拍吧！介于很多人问哪里有卖鸭腿，我想一般的小的中国超市不一定有，大点的超市估计会有，如我们康州的亚东大超市。没有鸭腿可以拿整只鸭做，小的中国超市应该会有，原理一样。很多人问能不能用鸡腿代替，小女子初来乍到，我真没有试过盐水鸡，我只听说过口水鸡，盐水鸭，鸡肉和鸭肉的区别在于，鸭肉紧实些，滑嫩，气味略腥（纯属个人意见），欢迎尝试盐水鸡，呵呵。
recipe：
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干炒，不然会烧糊，盐
差不多有点黄了就好了）；
2、... 阅读全帖 |
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m******8
发帖数: 309 | 13 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: capricorn87 (老猫咪), 信区: ebiz
标 题: 一直被模仿，从未被超越的盐水鸭 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 22 17:21:09 2011, 美东)
最近版上很多人show烤鸭，版上很火啊，这让我想起我的私房菜——DIY的盐水鸭，大令说比南京的
桂花鸭都好吃，想起一句广告词：私房的盐水鸭，一直被模仿，从未被超越。。。 大家来拍吧！介
于很多人问哪里有卖鸭腿，我想一般的小的中国超市不一定有，大点的超市估计会有，如我们康州
的亚东大超市。没有鸭腿可以拿整只鸭做，小的中国超市应该会有，原理一样。很多人问能不能用
鸡腿代替，小女子初来乍到，我真没有试过盐水鸡，我只听说过口水鸡，盐水鸭，鸡肉和鸭肉的区
别在于，鸭肉紧实些，滑嫩，气味略腥（纯属个人意见），欢迎尝试盐水鸡，呵呵。
recipe：
原料：
鸭腿、盐、花椒、小茴香、姜片、葱、八角（大茴香）、香叶、鸡精、料酒
过程：
1、锅烧热，放入盐、花椒、小茴香（比例2：1：1），小火烧至噼啪作响、香味四溢，（用小火干
炒，不然会烧糊，盐
差不多有... 阅读全帖 |
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a******x
发帖数: 561 | 14 加一个北昌洞 法拉盛的韩式豆腐锅
Book Chang Dond Soon Tofu (北昌洞)
152-22 Northern Blvd, Flushing, NY 12354
Phone: (718)9612001
秋风飒飒, 来个香滑的海鲜豆腐锅, 凉意立刻退去…
天气如果热些, 来碗韩式冷面外加韩式煎牛扒, 也是很好的选择!
北昌洞提供多样化的小菜, 主菜还没上桌, 石锅煮出来的香Q白饭和着小菜. 肚子可能
就饱了一半!
平常日时,大家总是殷殷期盼周末, 特别是, 最让上班族高兴的长连假-劳工节, 即将在
几个小时后到来, 如何挑选个大伙儿适合聚会的场所, 餐点又美味好吃,如果没有事先
作功课, 一时之间真的会没有头绪。我想,秋高气爽但又微有凉意的现在, 晚餐时间来
碗热呼呼的韩式豆腐锅,是个不错的选择! 几碟不同风味的小菜，一字排开，加上热呼
呼的豆腐锅，滚烫而又浓郁的汤头，打上一颗鸡蛋，翻云覆雨后增添一番浑浊，与细致
滑嫩，吹弹可破的豆腐一起淋在晶莹剔透的石锅白饭上，暖洋洋的滋味，幸福洋溢，忍
不住一口接一口，简单却又丰盛的私人飨宴让人心满意足。
这一家在金城发超市旁的北昌 |
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p***y
发帖数: 18037 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
newox1 (没有昵称) 于 (Wed Dec 15 12:30:51 2010, 美东) 提到:
放了点豆瓣酱
祝大家圣诞快乐，新年快乐！
☆─────────────────────────────────────☆
myfather (任我行) 于 (Wed Dec 15 12:34:05 2010, 美东) 提到:
好吃。。。就是盘子丑了点
☆─────────────────────────────────────☆
newox1 (没有昵称) 于 (Wed Dec 15 12:36:23 2010, 美东) 提到:
http://www.crateandbarrel.com/outlet/dinnerware/focus-red-orange-
plate/s583696
你是说这个盘子丑吧
☆─────────────────────────────────────☆
myfather (任我行) 于 (Wed Dec 15 12:38:20 201... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 16 name: SD26
cuisine: Italian / Sicilian
neighborhood: Gramercy / Flatiron
address: 19 E 26th St (Btwn Madison & 5th Ave)
menu sample: http://www.menupages.com/restaurants/sd26/menu
餐馆的装饰走的是modern/chic的路子，光线比较暗，音乐不吵。进门是bar，比较空，
没什么人，吃饭的地方在里面，可以看见open kitchen，总体上感觉是现代/欧洲/干净
/简约/中性，挺舒服的就餐环境，色调偏冷。crowd比mpd要年纪大点，以三四十岁的人
居多，有的桌子好像是business dinner，大家穿着比较正式低调，没有见到很showy/
flashy的人，可想而知，这家的价钱比mpd要高一层。
服务不太好评分。我们有个朋友掉了叉子，等了半天才等来新叉子，感觉他们不太及时
。但是送面包的小伙子非常殷勤，一会儿来问一圈儿，一会儿来问一圈儿。。。点菜的
时候他们也很耐心很专业的一个个介绍，而且不pushy，我... 阅读全帖 |
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d******e
发帖数: 1424 | 17 还是我来说真正的秘诀。楼主给包子吧。
要鸡蛋羹嫩滑没有气泡，关键是水开以后用小火。同样道理微波炉也要降低功率，延长
时间。 |
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M****r
发帖数: 6153 | 18 交流一下我跟v叔学来，后经几番尝试的结果：
蛋水比1:2最佳，就用蛋壳量水就好。
要使劲打匀，打得越久，整出来水不会渗出来，蛋羹才更嫩。
不过滤的话，整治前要撇掉浮沫。
先大火，再转中火。
碗上面盖保鲜膜，锅盖上的水不会掉在碗里破坏卖相。 |
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t*********n
发帖数: 46 | 20 看来你们都没有我的简单：蛋和水比例1：2，随便打随便弄，电高压锅，一个蛋一分钟
，两个蛋两分钟，以此类推，随便怎么蒸都是滑的不行，从来没有失败过。自从用了电
高压锅，我就没有纠结过什么凉水热水温水，什么泡沫葱花麻油之类的问题。 |
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w**f
发帖数: 7794 | 21 前些时候忽然又想起来做麻婆豆腐， 然后一发不可收拾， 隔几天就有人点这个菜，
连我家女儿都抢着吃， 把她吃辣水平又提高了一个档次。
最近和女儿一起迷起中华小当家， 当前形势下看日本动画似乎有点不合时宜， 不过因
为宣扬中华美食文化， 大家就难得糊涂一下吧。 最开始就是小当家和邵安为了争夺菊
下楼新掌厨人的位置，由李提督出题“魔幻麻婆豆腐”来进行厨艺对决。 李都督年轻
的时候一次办差的途中精疲力竭， 在吃到了令他终身难忘的麻婆豆腐以后恢复了体力
。 李都督的要求是“六位一体”。 前五味小当家本来就知道： 辣， 香， 色， 烫，
麻。 辣就是豆瓣酱的辣味， 香是指葱蒜的香。 麻当然是花椒的麻。日本人瞎搞， 把
色和烫也各算做一味。 看到这里， 我一拍大腿, 跟女儿说， 你看这些都是爸爸
给你讲过的做麻婆豆腐的要诀吧。
这里谈谈个中的体会。 第一这个辣呢， 是主要来自豆瓣酱， 但是不喜欢现在市面上
卖的祁县豆瓣， 原因是质量普遍不敢恭维， 除了咸就没有别的味道了。 而且颜色黑
黑的。 倒是发现一种台湾产的明德豆瓣酱很好。 颜色鲜艳， 味道也很正。 第二是色
， 如果豆... 阅读全帖 |
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w**f
发帖数: 7794 | 22 前些时候忽然又想起来做麻婆豆腐， 然后一发不可收拾， 隔几天就有人点这个菜，
连我家女儿都抢着吃， 把她吃辣水平又提高了一个档次。
最近和女儿一起迷起中华小当家， 当前形势下看日本动画似乎有点不合时宜， 不过因
为宣扬中华美食文化， 大家就难得糊涂一下吧。 最开始就是小当家和邵安为了争夺菊
下楼新掌厨人的位置，由李提督出题“魔幻麻婆豆腐”来进行厨艺对决。 李都督年轻
的时候一次办差的途中精疲力竭， 在吃到了令他终身难忘的麻婆豆腐以后恢复了体力
。 李都督的要求是“六位一体”。 前五味小当家本来就知道： 辣， 香， 色， 烫，
麻。 辣就是豆瓣酱的辣味， 香是指葱蒜的香。 麻当然是花椒的麻。日本人瞎搞， 把
色和烫也各算做一味。 看到这里， 我一拍大腿, 跟女儿说， 你看这些都是爸爸
给你讲过的做麻婆豆腐的要诀吧。
这里谈谈个中的体会。 第一这个辣呢， 是主要来自豆瓣酱， 但是不喜欢现在市面上
卖的祁县豆瓣， 原因是质量普遍不敢恭维， 除了咸就没有别的味道了。 而且颜色黑
黑的。 倒是发现一种台湾产的明德豆瓣酱很好。 颜色鲜艳， 味道也很正。 第二是色
， 如果豆... 阅读全帖 |
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f******i
发帖数: 120 | 23 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: feidunzi (肥顿子), 信区: Dreamer
标 题: 那一碗悲伤的家乡米粉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 31 01:31:54 2013, 美东)
我是南方人，在我遥远的家乡盛行着一种特殊的小吃——榨粉。话说这种传说中食品
就如同北京的豆汁一样，只有当地人才能欣赏其美味，其原因就在于那独特的酸溜溜味
，或者说“馊”味.
每年农历三月初三和九月十五，是附近各壮族乡村的大节。每当此时，家乡的乡民们
除了准备平时不舍得吃的鱼肉外，做生榨粉是必不可少的“保留节目”。 生榨米粉以
软、滑、嫩、鲜、香，当然还有那众不同的微酸而闻名。好吃的榨粉的做法为磨米前要
将米浸泡3天，发酵过的米浆才软滑，才有米馊味，会客当天，支起大锅烧热水，用特
定的工具榨出米粉，另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的大
头菜，一起炒香，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，再浇上一勺香
浓的骨头汤，这便做好了另我老家的乡民口口相传，欲罢不能的榨粉了。
很多很多年前，当还吸着脱鞋满街跑的小屁孩... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: IED (TNT), 信区: Food
标 题: Re: 天热火大， 上点凉菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 12 22:21:45 2011, 美东)
买新鲜的炒牛肉，就是没有肥肉但很嫩的，肌肉纤维明显方向一致的一片的那种。
牛肉切丝儿，放白醋适量（肉的一半分量）腌喂30分钟。控净血水，加糖，少许盐，味
精，韩国辣椒粉，葱，葁，蒜，搅拌均匀。本菜酸甜口儿，因为肉已经用醋喂过， 不
用加醋， 多放糖。
口感滑嫩，酸甜可口， 实为夏季开胃下酒只好菜。 |
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BG
发帖数: 515 | 25 Bass 鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得象国内的?鱼，但是很大，我现在还没有敢买一条来试
试呢，大得太恐怖啦！
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧
CATFISH-鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜
放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！
还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
Conger (Eel)鳗鱼
Corvina黄花鱼
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
Dace鲮鱼
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一
下，最后下葱花OK
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s*******t
发帖数: 7746 | 26 质感做的好像pudding一样滑，3个鸡蛋用微波炉应该比较难控制火候。最好吃的方子是
1个鸡蛋+同等体积的全脂牛奶（这个我女儿最爱吃了），微波炉转到刚刚沸腾气泡就停
，大概1.5-2分钟那样，一定不能转过头哦，气泡了就老了，不滑嫩。爱吃甜的可以加
一点点糖或者蜂蜜。 |
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s*******t
发帖数: 7746 | 27 质感做的好像pudding一样滑，3个鸡蛋用微波炉应该比较难控制火候。最好吃的方子是
1个鸡蛋+同等体积的全脂牛奶（这个我女儿最爱吃了），微波炉转到刚刚沸腾气泡就停
，大概1.5-2分钟那样，一定不能转过头哦，气泡了就老了，不滑嫩。爱吃甜的可以加
一点点糖或者蜂蜜。 |
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a*******r
发帖数: 3452 | 28 恭喜第一滑。
春秋笔法一把：您那儿的车道可真漂亮呀，一尘不染。对比：我们今天去Atla，下山用
了75分钟（茶都凉了），一路用一挡，还得轻踩闸。雪道不提也罢，以免被怀疑BSO。
另：您的眼睛太大，这是“小”朋友？怎么搞得和娱乐圈似地装嫩。
同情，该不是新靴子吧。我的趾头们也在和新靴子亲密地磨合。 |
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t*********s
发帖数: 418 | 29 屈臣氏那个其实不是滋润，是给手上了层腊一样的东西，所以摸起来滑嫩。
用完一洗手你就会发现洗出一层滑腻的东西。洗完就完全没效果了。
价格
20多rmb一大瓶
最贵
稍便宜
倒数第二便宜
的，其实仔细感觉一下，应该说是滑，不是油，而且一会就吸收了，不象露德清很难吸
收。 |
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s******t
发帖数: 2374 | 30 我确实是两种都试了
先试的pressed的一号，觉得挺好。
再remove了，试粉球，觉得比较麻烦，得让球球的粉比较均匀的占到你刷子上，否则色
素分布不均，我自己认为啊，粉球似乎比pressed更闪，不太喜欢。
遮瑕不是多厉害，确实有些遮瑕，反正比只上foundation比较起来，脸更polished了。
另外，这个pressed粉好舒服，上脸特别滑嫩。。。我上了一边，摸两边脸做对比，真
的是不同诶。foundation那边可能水比较多，不滑，粉的那边非常光滑。
01 |
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t******n
发帖数: 3113 | 31 吃素吧，我认识一个33岁的姐姐，吃素的，皮肤嫩得跟12、13岁的孩子的一样，就很像
苹果 - - 我一直觉得自己皮肤还可以的，看到她觉得自己的皮肤不够滑嫩、不够红润
，除了勉强白一点，紧致度差不多，哎...... |
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g*********o
发帖数: 20357 | 32 豌豆苗知识介绍：
豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽
，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗
茎顶段，叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。
豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种
人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿
色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌
上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。 |
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w******y
发帖数: 2504 | 33 第一次听说并且尝试种,感觉还是挺好种的.种子撒下去了就没管了,注意浇水就行了.晚
上作了冬寒菜稀饭,很嫩很好吃.这个菜还可以做汤，作羹，很滑嫩。
感谢小阳伞给俺寄的种子，感谢版上大拿们介绍的收获方法。 |
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w******y
发帖数: 2504 | 34 对于裴帅这种小资来说，这个菜也不错啦。只要是嫩的时候采摘，没有纤维感，尤其是
叶子，我们家都没有尝出什么异味。口感就是觉得特别的滑嫩，感觉有点糯糯的。 |
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r***s
发帖数: 166 | 36 一部中国版的《深夜食堂》尴尬了黄磊，搞的不中不日。众人大呼我们中国的深夜食堂
难道不应该是撸串小龙虾的大排档吗？
有道是画虎不成反类犬，中国人谁会夜里跑出去吃一碗泡面啊？
都知道中国版的《深夜食堂》是模仿了日本的《深夜食堂》。日制《深夜食堂》系列剧
，被赞为最像散文的治愈剧。
“当一天结束，人们匆匆走上归家路时，我的一天才刚刚开始。营业时间从深夜12时到
早上7时，人们称之为深夜食堂，你问有没有客人，其实还不少呢！”
一位老板，一家小餐馆，每天形形色色的顾客，上演着一出出稀疏平常又温暖人心的普
通人的故事。
深夜食堂，在日本就是小小的居酒屋。几乎每个日本人都去过，日语中居酒屋称为
Izakaya，虽说是喝酒的地方，却是日本最独具特色的饮食文化之一。
居酒屋起源于江户时代，曾是日本的平民喝酒的地方，“居酒”意为“停下来喝酒”之
意。到了19世纪中后期才形成了今天所看到小酒馆的雏形。二战后，日本经济经过了几
十年的复苏，在上世纪70年代开始腾飞。那时大多日本女性还是不工作的，男职员下班
后就逐渐养成了饮酒交际的习惯，居酒屋就是最受欢迎的地方，同时，居酒屋也在进行... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 37 我沿佐敦道往尖沙咀弥敦道走。路过白加士街，澳洲牛奶公司、麦文记馄饨面和香港翠
华茶餐厅的大招牌全聚在一起打擂台。本是吃不下了，无奈天气湿热得厉害，怎么也得
找家店铺进去避暑。于是进翠华去喝冻奶茶，坐下看菜单发现了“菠萝油”，就是菠萝
面包中间夹冰黄油。好奇点了一个，咬一口惊呆了。菠萝面包的咸鲜酥香就不提了，我
真没想到这么大块黄油入口的感觉竟不是腻，而是滑，搭配菠萝包外面倏倏掉落的酥皮
，虽然内心在拼命呐喊“太不健康”，可嘴巴却忍不住一口，再咬一口，再咬一口。那
么大一个菠萝油，就着冰冻奶茶，我竟然全吃光了！
一边惊叹着自己的战斗力，一边从翠华餐厅出来，不知怎么就拐上了庙街。虽说这里是
夜市煲仔饭和大排档的地盘，可近中午各个路边摊也开始出货，各种卤味、涮烫烤串，
还有咖喱鱼蛋，我看着有趣眼馋，想吃却再没肚子。直到下午搭乘天星小渡过香港岛，
在轮渡入口看到了泰昌饼家的蛋挞，才勉强又塞进去一块，果然滑嫩酥脆。晚餐是在半
山的九记牛腩，和一位也独自旅行的大陆女孩拼桌。女孩子穿件小碎白点的森女系深蓝
短T恤，粗粗的眉毛，眼睛清亮，一小碗清汤牛腩面吃得欢畅，边吃边用纸巾擦额头上
的薄汗，我也忍不... 阅读全帖 |
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f******i
发帖数: 120 | 38 我是南方人，在我遥远的家乡盛行着一种特殊的小吃——榨粉。话说这种传说中食品
就如同北京的豆汁一样，只有当地人才能欣赏其美味，其原因就在于那独特的酸溜溜味
，或者说“馊”味.
每年农历三月初三和九月十五，是附近各壮族乡村的大节。每当此时，家乡的乡民们
除了准备平时不舍得吃的鱼肉外，做生榨粉是必不可少的“保留节目”。 生榨米粉以
软、滑、嫩、鲜、香，当然还有那众不同的微酸而闻名。好吃的榨粉的做法为磨米前要
将米浸泡3天，发酵过的米浆才软滑，才有米馊味，会客当天，支起大锅烧热水，用特
定的工具榨出米粉，另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的大
头菜，一起炒香，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，再浇上一勺香
浓的骨头汤，这便做好了另我老家的乡民口口相传，欲罢不能的榨粉了。
很多很多年前，当还吸着脱鞋满街跑的小屁孩楼主突然知道文化宫门口前面有几个
叫做夜市摊的东西。 摊档就支在路边，坐在蜂窝煤上的那锅榨粉汤头伴着田螺，酸笋
和紫苏混合在一起的香味，让楼主的口水从胃里留到地上，不再去追飞在路灯下的金龟
子，转而站在夜市摊前，眼呆呆地看着那一锅冒着热气的榨粉... 阅读全帖 |
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f******i
发帖数: 120 | 39 我是南方人，在我遥远的家乡盛行着一种特殊的小吃——榨粉。话说这种传说中食品
就如同北京的豆汁一样，只有当地人才能欣赏其美味，其原因就在于那独特的酸溜溜味
，或者说“馊”味.
每年农历三月初三和九月十五，是附近各壮族乡村的大节。每当此时，家乡的乡民们
除了准备平时不舍得吃的鱼肉外，做生榨粉是必不可少的“保留节目”。 生榨米粉以
软、滑、嫩、鲜、香，当然还有那众不同的微酸而闻名。好吃的榨粉的做法为磨米前要
将米浸泡3天，发酵过的米浆才软滑，才有米馊味，会客当天，支起大锅烧热水，用特
定的工具榨出米粉，另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的大
头菜，一起炒香，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，再浇上一勺香
浓的骨头汤，这便做好了另我老家的乡民口口相传，欲罢不能的榨粉了。
很多很多年前，当还吸着脱鞋满街跑的小屁孩楼主突然知道文化宫门口前面有几个
叫做夜市摊的东西。 摊档就支在路边，坐在蜂窝煤上的那锅榨粉汤头伴着田螺，酸笋
和紫苏混合在一起的香味，让楼主的口水从胃里留到地上，不再去追飞在路灯下的金龟
子，转而站在夜市摊前，眼呆呆地看着那一锅冒着热气的榨粉... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Communipig (共产猪), 信区: Food
标 题: 盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 3 12:44:11 2011, 美东)
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29051
·更的的·
南京的盐水鸭是最著名的、桂花鸭耶，也是最好吃的，还有盐水鹅。
烧鹅就是广州的好吃了，金黄、橙红、焦红，油汪汪的，挂在那里灿烂诱惑着，蘸着什
么酱趁热吃。先不说广州，还是回到南京，对了，盐水鸭。
不是如今这种真空包装好的，这是电脑操控的工业化产品，谁知道是什么？是不是塑料
的？有什么防腐剂？有没有敌敌畏？有没有三聚氰胺？樱桃谷牌，好漂亮的牌子，打开
来一看，白乎乎油腻腻的，先就倒了胃口。不像，总之不能算的。
就去街头那种熟食店、卤菜铺，古南都、名人、喜来登、中心大酒店、金陵饭店或者马
台街的老王家。其他地方的盐水鸭都是汤汤水水湿漉漉的有汁，南京的没有。斩得薄薄
的一片一片，滑、嫩、鲜，没有脂肪的，一个人能吃半只。如果认真努力吃，也许能吃... 阅读全帖 |
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M*********e
发帖数: 1988 | 41 说到这里就开始想家。去年带着儿子回家，许多年没回去了，自然走亲访友，吃了上上
下下不少餐馆。大部分吃过就没印象了，只记得一个，是姥姥家镇子上的一家平民馆子
，装潢俗气，门口吊着胶皮条状的帘子，挡苍蝇用的，楼上有所谓包间，但是要从后门
穿过灶间上楼。那个灶间真是再不能更简陋了。这种馆子，自然把能用的空间都拿来支
上桌子给客人，灶间就挤到了两间平房的夹道处，上面用油毡等物封顶，乌漆麻黑，烟
雾缭绕。通过这个灶间上楼，对食物根本没了指望。
大妗子拿了两个塑料袋，一个是盐水毛豆，自家院子里种的，一个是盐水花生，也是自
家煮的。还带了两箱什么饮料。平民馆子，招呼熟客的，不管客人自带酒水。一大家子
熟熟唠唠的就聊起来。
菜呼噜呼噜得就开始上了，北方粗糙的餐馆，都是大盘子装，满满冒尖的，不然被人嘲
笑不实惠。一盘子炸知了爬，一盘子炸蚕蛹，是时令菜。其他的都是北方家常菜，肉丝
芹菜啦，炸藕合啦什么的，刀功一般，如同憨憨的北方大妞，大屁股哐唧往桌子上一坐
，就这么地了，您看着办。虽然一切一切都其貌不扬，但一开始下筷子，掉了下巴一样
，绝对的惊艳。想必这菜这肉都是当日新鲜的，大火爆炒，随即就端上来，肉丝滑... 阅读全帖 |
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u***l
发帖数: 2997 | 42 夏日清晨，草叶上的露水在阳光下闪闪发亮。放眼四下望去，碧绿的草甸子上零星
散落着一些小小的白点。走到近前，就会看见白白胖胖的草蘑静静的蹲在草丛里。草蘑
肉质肥厚，味道和长相一样平淡无奇，生长又分散，不值得兴师动众的去采。多是放鹅
割猪草的小孩顺手捡上几朵，拿回家蒸上碗蘑菇酱，就着小馇粥，滑溜溜的别有一番滋
味。
伏天雨后，清晨的空气湿润凉爽，花脸蘑在草丛里悄悄的探出头来。花脸蘑不过一
两寸高，浅蓝紫色，薄薄的伞盖象是被露水打湿过，上面有深浅不一的花纹。花脸蘑是
山珍中的上品，味道极其鲜美。捡回家熬汤下面条，或是炖小鸡，鲜得让人恨不得连舌
头也一起吞下去。花脸蘑多长在山下田边的草地上，产量稀少。捡花脸蘑要找蘑菇圈，
一圈能有几十朵。供销社徐经理家的二姑娘是捡花脸蘑的行家里手，大清早拐着土篮子
出去，傍晌午回来时筐里往往已经半满。找花脸蘑圈是徐二姑娘的不传之秘，上山从来
独来独往，若是察觉有人跟稍，宁可在山上瞎转几圈空手回家，也不肯轻泄于人。又有
一种雷蘑，雷雨后长在杨树根上，根部粗壮，白色的伞盖大如手掌。村里人看见下雨天
带草帽的，常常开玩笑：“才刚隔老远看着还寻思，也没听见打雷，哪儿来... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 43 第三十四章 好好学习，天天向上
懈，蚜年四月底，两宫太后抵广州，鸾驾火观音山行宫。
荷huā楼二楼阳台上，一袭紫色休闲装的。昭躺在躺椅上晒太阳，眯着眼，戴着自制墨
镜，两腿摇呀摇的，倒是惬意的很。
身后脚步声响“，嘭”，就撞在了叶昭的肩膀上，不用回头，就这小身子那香软滑嫩劲
儿，就知道是蓉儿。
摘了墨镜回头，叶昭不由得哈哈笑起来，原来蓉儿也戴了副刁、墨镜，怪不得撞在了自
ｅ身上。
同叶昭一样的款式，类似后世瑜伽服的可爱雪白休闲装，配上粉红色小绣huā鞋，清纯
中更有股说不出的诱惑劲儿，更好笑的是蓉儿头发也披下来，戴了顶太阳帽，小墨镜，
可爱清纯的令人情不自禁就会疼死了她。
蓉儿本来自不会穿这些奇装异服，可听乖公说这叫６（情侣服”，穿上代表情比金坚，
蓉儿马上当宝贝似穿起来，在这荷huā楼中，没规矩的事太多了，大方得体如蓉儿，亦
不能免俗。
蓉儿不理叶昭的坏笑，自顾自挤在叶昭身边说下，小身子靠着叶昭，也不说话。
６，见到你姐姐了，怎么样？说甚么了？”
蓉儿刚刚从观音山回来，虽说叶昭隔天就去请安，更要广东四品以上官员常去行宫聆讯
，但还是想听听私下兰贵人怎么说。
（，姐姐说吃住都很好，也很... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 44 第三十四章 好好学习，天天向上
懈，蚜年四月底，两宫太后抵广州，鸾驾火观音山行宫。
荷huā楼二楼阳台上，一袭紫色休闲装的。昭躺在躺椅上晒太阳，眯着眼，戴着自制墨
镜，两腿摇呀摇的，倒是惬意的很。
身后脚步声响“，嘭”，就撞在了叶昭的肩膀上，不用回头，就这小身子那香软滑嫩劲
儿，就知道是蓉儿。
摘了墨镜回头，叶昭不由得哈哈笑起来，原来蓉儿也戴了副刁、墨镜，怪不得撞在了自
ｅ身上。
同叶昭一样的款式，类似后世瑜伽服的可爱雪白休闲装，配上粉红色小绣huā鞋，清纯
中更有股说不出的诱惑劲儿，更好笑的是蓉儿头发也披下来，戴了顶太阳帽，小墨镜，
可爱清纯的令人情不自禁就会疼死了她。
蓉儿本来自不会穿这些奇装异服，可听乖公说这叫６（情侣服”，穿上代表情比金坚，
蓉儿马上当宝贝似穿起来，在这荷huā楼中，没规矩的事太多了，大方得体如蓉儿，亦
不能免俗。
蓉儿不理叶昭的坏笑，自顾自挤在叶昭身边说下，小身子靠着叶昭，也不说话。
６，见到你姐姐了，怎么样？说甚么了？”
蓉儿刚刚从观音山回来，虽说叶昭隔天就去请安，更要广东四品以上官员常去行宫聆讯
，但还是想听听私下兰贵人怎么说。
（，姐姐说吃住都很好，也很... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 45 79 回去，否则，死~~~~~~~~
苏茜看不懂张小强，她做过小姐,做过大堂经理，看到过形形色色的各类人物，越没看
到向张小强一样喜怒无常的人，张小强明明讨厌袁意，却又一次次的给她机会。明明对
自己要比对袁意要好，却在训练时加倍严厉，她很怕，她怕自己跟不上张小强的要求而
被遗弃。
她只是一个小女人，一个稍稍有点心计的小女人，可在这末世的洪流里她那点小小的心
计又怎么能上得了台面？上午跑步时她就知道自己在张小强的女人中是最差的，别说杨
可儿就连袁意也远远不如。她作为女人的本钱在清纯可人的杨可儿面前，在气质冷傲面
容娇艳的袁意面前都不算什么。
原以为自己很坚强，自己能吃苦，自己能够达到张小强的要求，自己也能摆脱女奴的命
运像个战士一样站立在张小强面前。可看到袁意现在已经像一位战士杀戮着丧尸，她感
到深深的挫败。
“爸爸！你在那边看着吧，女儿会活下去的，女儿会好好活下去的。”苏茜在心里给自
己打气，眼睛里没有了彷徨无助，多了几分坚强。
丧失没有视觉，它们不知道危险为何物？前面的丧尸被杀掉，后面的丧尸有纷纷扑到前
方，袁意连脚步也不用移开，继续刺杀者后面涌上来的丧尸。上午锻炼消耗了大量体力
，... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 46 114 你会做什么？
上官巧云看到小强并没有如其他男人一样看到她就扑上来，这点让她很诧异，在她眼里
只要是看到她的男人就没有什么不同，都是先震撼，再就是满眼的欲望，斯文点的还要
找你谈谈人生谈谈理性，可他眼里蕴含的情·欲却怎么也掩饰不住。
而张小强在她面前表现的很奇怪，张小强眼里没有欲望，也没有同性恋男人的厌恶，相
反张小强看到她的第一眼也为她的美貌倾倒，可之后张小强眼里的欣赏就变成了戒备，
他在戒备什么？自己只是一个苦苦求活的小女人，自己只想用自己的本钱为自己挣下一
个能够供自己衣食无忧，能保护自己的强壮男人，如果可以自己还能让这个男人送自己
到那个地方。
上官巧云当然想不明白，张小强在看到她的第一眼也很为她迷醉，不过现在他还是一个
小人物，他还没有有醒掌天下权，醉卧美人漆的觉悟，对他来说只要能偷偷摸摸的活下
去，找几个自己看的来的女人生一堆孩子也就够了，他的目标不大，他也不认为自己有
什么主角光环。
“你会些什么？你有什么能力？”张小强看着上官巧云的额头如梦游般的的问着话，心
里在想着怎么把她给他打发走，自己这个小庙可容不下她这尊天魔妖女。张小强甚至不
想知道她的身份来历，对他来说... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 47 462 神秘主人
绕过垃圾山，前方突然竖起一道长长的白色围墙，围墙长达千米，高有两米，将围墙后
面的一切遮挡的严严实实，让人忍不住猜测后面会有些什么？
围墙是用三合板用木架支撑，表面涂着白色的油漆，走过大门，后面的又有不同，全都
涂刷这草绿色的油漆，当张小强打量围墙后面的环境，顿时感觉自己从无序的世界进入
有序的世界，在这里，一切都是整齐的，没有垃圾，没有零件，没有钢铁，甚至没有衣
衫褴褛蓬头垢面的幸存者。
地面的草丛都人精心修剪过，每一根草叶都是齐头高度，一片精致华美的小帐篷如白云
静卧在草地之上，周边移植着各种鲜艳的花卉，虽然匠气很重，看上去也不自然，却是
颗颗生机盎然。
草地上有大大小小十多只变异兽，这些变异兽的种类繁多，奇形怪状，一时也认不出来
它们以前的品种，张小强的出现引起变异兽的警觉，纷纷抬头望着他，让他在第一时间
找到了这些变异兽的共同之处，可爱，漂亮。
这些大小不一，形态各异的变异兽仿佛都是从卡通世界里走出来的一般，有圆乎乎的，
长着兔子耳朵，四肢短小，憨态可掬的，有双眼水蒙蒙，有着流线体型，毛色粉红，尾
巴蓬松如菊花的，还有秀气可人，犹如龙猫一般机灵古怪的。
看上去... 阅读全帖 |
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