b******n
发帖数: 158 | 1 我也买的是这种鸡，叫煲汤老鸡，炖的汤味道不错，肉要炖3-4小时才烂。 |
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a*****e
发帖数: 4577 | 2 原来在国内爸妈都是用高压锅煮粥的
不过赞同你的观点，很多时候高压锅出事都是因为煮粥
现在美国煮粥有更好的办法 —— 慢炖锅！
慢炖锅炖出来的粥非常棒，可以把米完全炖烂，纯糊糊状
每天晚上炖上，早上就有热粥喝
而且慢炖锅便宜，一般也就十几二十块，绝对值得投资
建议楼上号称喜欢用高压锅煮粥的人考虑一下 |
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j**f
发帖数: 7403 | 3 为啥不能？ 不过莲藕硬，山药炖完了很软烂，小心啊，小心火候
一不小心，山药找不到了
RT。请教下版上懂炖汤的童鞋，谢谢啦。 |
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n****1
发帖数: 2895 | 4 炖汤是不能用高压锅的。要小火慢炖。上次为省事用高压锅煮地瓜，结果倒是真烂，可惜一点甜味也没有，全倒
了。
高压锅小火熬粥不错。烙饼也行，再就是红烧肉。 |
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C*******G
发帖数: 656 | 5 高压锅排气后关小火保持排气30分钟，就会很烂。
另外，水一定要放够，差不多要将牛腩炖淹住，自少要在牛腩炖4/5的位置。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 6 真炖两小时那也炖烂了，除非锅有问题。还有，330F已经高于100C,所以水会蒸发得比
较快。烤完这一个小时，是不是剩下来的水比你炖一个小时剩下来的要少？如果水快干
了，或者说鸭子大部分已经出水，那么由于水蒸气的效果比水要好，也有可能加速整个
过程。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 7 赞！我也喜欢牛腩萝卜煲。楼主用的是牛腱肉，牛腩的筋比较多，炖好后有劲道，而且
不柴。我做的时候先把牛腩炖烂了，这个花时间比较久，用高压锅会快些。最后才放萝
卜炖。不然牛腩软了，萝卜都化掉了。 |
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s*****6
发帖数: 2379 | 8 谢谢。
都是按默认键操作的，中等口味差不多就是二三十分钟吧，炖好后肉已经挺烂的了。
一开始就把佐料一起下锅了，很普通的，花椒，大料，料酒，酱油之类的。用一般锅炖
的时候也是这些佐料。 |
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c********t
发帖数: 557 | 9 放到high 那一档上面，大概需要多长时间？
打算睡觉前放到里面，炖一夜。会不会炖的太烂了，不能吃了？
哪位大虾有这方面的经验，请赐教。谢谢 |
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A****B
发帖数: 335 | 10 想买个慢炖锅，因为我们家墩东西都炖很久，觉得都用gas挺贵的，不知道用慢炖锅好
吗？
以前墩东西照着10个小时炖，吧骨头都炖烂了，现在发现那样不好，没营养了，但是至
少3个小时还是有的
大家给说说？谢谢 |
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m****i
发帖数: 1401 | 11 对，猪脚要先出水，如果怕姜太辣的话也可以把姜皮削掉出水再放进醋里。还有就是买
猪脚的时候要挑没什么瘦肉的，瘦肉炖完以后很难吃，又干又硬。猪脚姜一定不怕多炖
，炖烂了以后猪脚的胶原蛋白溶解在醋里面，那时候的醋才香。 |
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N******u
发帖数: 11939 | 12 看得我鼻子都酸了。我今天放弃夜奶瓶喂过渡断掉了。很多时候娃混抱的时候，我就觉
得，我还能这么自在地抱多久呢？：（
你试试液体奶把？我觉得液体奶比奶粉好。我娃对液体奶完全不抗拒，奶粉多少不喜欢
的。而且就是每天添3，4oz的奶粉奶，她都有奶瓣，但是吃点液体奶完全没有奶瓣。
我对压了乳房没有太多不适，堵了就娃去吸，一顿吸不完，我忍到她bedtime那顿怎么
也给我吸走了。
下奶，要不你试试肥肉比如猪脸肉或者鲶鱼炖茄子？记得要把茄子炖烂炖飞。 |
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l********9
发帖数: 13 | 13 我忍我的抠门婆婆很久了，以前谈恋爱的时候，来往不多，加上自己也神经大条，而且
也根本不会考虑到婚后过日子会受到这个影响。她真的特别抠，而且会克扣在吃得方面
，让我特别受不了。
如今矛盾越来越大，实在憋不下去，来向各位姐妹倾诉下。
结婚前吧，我真的没有想那么多。有几次她把我做给教会的菜扣下来说，这么好吃的菜
，给人家吃可惜了，自己留着吃。我还以为她赞扬我的手艺。结婚之后，开始也没有住
在一起，没有小孩，偶尔周末聚一起在家里聚餐，打麻将什么的。也没有感觉什么。
自从生了小孩后，从坐月子开始，我就发现自己越来越受不了她过分节省的毛病。上次
看有姐妹说，月子做不好，要怨恨一辈子，果然如此。首先她主动说要给我坐月子，不
用我妈来。坐月子前她说要买全天然的鸡给我炖汤啦，可是整个月子我都没有看到一只
整鸡，全是walmart的59c/lb的鸡大腿煮的菜/汤。蔬菜只有很小一盘青江菜，我2口就
吃完了。大部分时候的蔬菜都是我不爱吃得，便宜的包菜和绿化菜。害得我便秘，痔疮
大的后来要去做手术。有一次正好感恩节，她从教会带回来火鸡骨头给我炖汤泡饭吃，
里面放了炖烂的绿化菜。同样的饭菜我连吃了三天！最后一天我... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
livelife99 (久久人生) 于 (Wed Oct 31 22:50:44 2012, 美东) 提到:
我忍我的抠门婆婆很久了，以前谈恋爱的时候，来往不多，加上自己也神经大条，而且
也根本不会考虑到婚后过日子会受到这个影响。她真的特别抠，而且会克扣在吃得方面
，让我特别受不了。
如今矛盾越来越大，实在憋不下去，来向各位姐妹倾诉下。
结婚前吧，我真的没有想那么多。有几次她把我做给教会的菜扣下来说，这么好吃的菜
，给人家吃可惜了，自己留着吃。我还以为她赞扬我的手艺。结婚之后，开始也没有住
在一起，没有小孩，偶尔周末聚一起在家里聚餐，打麻将什么的。也没有感觉什么。
自从生了小孩后，从坐月子开始，我就发现自己越来越受不了她过分节省的毛病。上次
看有姐妹说，月子做不好，要怨恨一辈子，果然如此。首先她主动说要给我坐月子，不
用我妈来。坐月子前她说要买全天然的鸡给我炖汤啦，可是整个月子我都没有看到一只
整鸡，全是walmart的59c/lb的鸡大腿煮的菜/汤。蔬菜只有很小一盘青江菜，我2口就
吃完了。大部... 阅读全帖 |
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y*****r
发帖数: 301 | 15 听说牛肉对宝宝是很好的食物，可是我怎么炖都炖不烂啊，即使上了高压锅，肉都变成
一丝一丝的了还是像柴火一样，大家怎么给宝宝做牛肉？我家娃现在不到一岁，吃的还
要切的比较碎。 |
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V********D
发帖数: 733 | 16 放点茶叶
听说牛肉对宝宝是很好的食物，可是我怎么炖都炖不烂啊，即使上了高压锅，肉都变成
一丝一丝的了还是像柴火一样，大家怎么给宝宝做牛肉？我家娃现在不到一岁，吃的还
要切的比较碎。 |
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w*********e
发帖数: 744 | 18 我家娃现在14个月，分享一下她喜欢吃的东西，看看你家娃爱不爱吃哈。
我试过炖排骨汤，超市买baby pork rib，比较嫩，和西红柿和土豆一起炖俩小时，最
后再放spring mix稍微焯一下。然后把叶子菜和排骨捞出来，剁碎了，同时把炖烂了的
土豆也放进去一起剁剁，就变成排骨土豆泥了，娃特别爱吃，能吃好几碗，我觉得这有
菜有肉，也有主食，营养还不错。
今天中午用火鸡馅加剁碎的spring mix做了丸子，用排骨汤和冬瓜一起烧的，然后拌上
米饭，娃既爱吃丸子也爱吃冬瓜，吃的不错。
我觉得给娃做饭真的很愁，也拿不准人家爱吃不爱吃，经常做半天人家不吃，所以做出
一样娃爱吃的东西我能高兴半天。:-) |
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az
发帖数: 16686 | 19 买了炖汤的牛肉，朋友说先下水漂去浮沫，然后放进慢炖锅，只放盐和姜，就行了。是
先用high再改用low档吗？炖多久呢？
泡了一堆各种各样的豆子，是不是先用一般锅烧开，然后放进去，先high再low的煮呢
？我看到food版上有人说煮了三天都没烂啊，真是够slow的
别说slow cooker不好用啊，买都买了，总归得用几次吧，别打击我了
请假红白两案的仙女妈妈们了 |
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b******d
发帖数: 2495 | 20 说的实情啊。
比如周末他们看到一大块猪肉，才1块多一斤。
就非要买。一共是十多斤吧。我们很少买这么大的，做起来麻烦。
后来就买了。反正他们做。然后我妈说，国内猪肉都十多块一斤了。
直接换算都比较国内便宜。
这几天就吃好几天的炖猪肉，我妈拿高压锅炖的，连骨头都炖烂了。
还蛮香的，跟我小时候吃的一个味道。呵呵。 |
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m******r
发帖数: 123 | 21 第一次这么奢侈……
据说这个很嫩，炖20分钟就烂。版上有烧过的吗？打算炖土豆的说。^_^ |
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g********a
发帖数: 1789 | 22 没想到您还回复了，什么叫容量有限？我去的时候下午店里一个人没有，就因为就两个
客人所以就不做菜，这叫开饭店的？不做菜也就算了，上来就是牛逼哄哄的“我们都是
要电话预约的你们现在来没法做"这叫该有的态度？
您有立场帮着说话就算了，但是您逻辑就有问题，在家猪蹄散做三小时和餐馆破产有什
么关系？再说了，我都说了，跟国内饭店更没法比，这个您能理解么？意思是国内东北
菜>国内爸妈做的>东北小馆的N次方。所以做得多根本不是做的差的理由，什么猪肉炖
粉条和小鸡炖蘑菇完全就是原材料加酱油炖烂的味道。至于口上留德，您还是让饭店老
板老板娘俩人先学学怎么做好饭店基本的服务态度再来教育别人吧。 |
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m***e
发帖数: 181 | 23
砂锅不环保？砂锅是最自然的东西，对身体好。
至于你说的浪费生命，我没有看出来。周末在家打扫卫生的时候炖上就可以了，小火慢
炖，房子收拾好
了，肉也炖烂了，肚子也饿了，正好吃饭，最舒服。 |
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kc
发帖数: 3169 | 24 炖时间长，更烂一些。
先把东西炖得差不多， 最后加咖喱酱， 搅拌个10分钟差不多了。 |
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z***t
发帖数: 2261 | 25 我说80年代中期，在陕西始皇陵见过小贩卖古青铜镜，大家都说假的。那我说一件真的
，却是在葡萄牙山乡小镇上。那是我一次到外地工作，小镇就在特茹河岸边，中午，吃
饭的时候，便找了一家沿河的小餐馆，见有炖泥鳅这道菜，说是当地风味，泥鳅，就产
自河中，很像宋江在江洲吃鲤鱼的意思。
葡萄牙的北方一条河中，产鳗鱼苗，据说现在已经是禁捕的。在阿威罗一带，产一种泥
鳅，手指来粗细，二十公分长，那里的一道菜是炸泥鳅。我以为贝拉这一带的泥鳅也如
同阿威罗那里的，是小泥鳅，炖成汤，肯定很鲜美。菜上来是一个釉陶的小盆，里面几
块一寸多宽厚，一寸来长短的某种两栖动物的肉块。翻开来，肉色嫩白。中间是一根脊
骨。到像是一条蛇被炖烂在里面。
我问店主，这是什么泥鳅，他说这里，这就是泥鳅。吃起来，肉还是很很鲜美。但是我
总觉得店主像孙二娘，拿了别的肉来充泥鳅，欺负我是外国人。
喝了一斤葡萄酒，吃了一条蛇那么粗的泥鳅。我信步来到小镇的商业区闲逛。路边有家
旧货店，里面有旧家具，油画，玻璃器皿，铜壶，银怀表，好像还有一些旧首饰。店很
深，要下几层石头台阶。店主是个三四十岁的男人。有些秃顶。我问他有没有中国瓷器
，拿出一对青... 阅读全帖 |
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j*******2
发帖数: 83 | 26 怎样排毒 排毒食谱大全?身上毒素过多怎样排出来呢?排毒要用对方法，方法不对不
但不能排毒反而影响健康。那么有什么方法既能排毒又不会影响健康的呢?接下来小编
为您介绍排毒的食谱大全。
排毒食谱一、胡萝卜炖牛肉
将牛肉洗净、切块，放入滚水中烫去血水后捞出;将胡萝卜洗净、去皮、切块，和
牛肉一起放入锅中用大火煮开，加入调料改中火煮至熟软即可。
很多人只知道它含有胡萝卜素，其实它还是有效的解毒食物，含有大量的维生素A
和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效的降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离
子的排除。
排毒食谱二、海带炖鸭
这个排毒食谱就是将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水烧开，捞去浮
末，加入葱、姜、料酒、花椒，用中火将鸭炖烂，再加精盐，出锅装盘。
海带中包含一种叫硫酸多糖的物质，这样的物质能很好的清除附着在血管壁上的胆
固醇，使胆固醇保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质
，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有
助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。
排毒食谱三、黑木耳豆腐汤
将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片，... 阅读全帖 |
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C****e
发帖数: 12294 | 27 葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适。
量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。
/ 资料源自WWW |
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h*h
发帖数: 18873 | 28 带骨头beef shank 可以到老墨店买，便宜。
beef shank2磅。回家切麻将块，放温水泡着。烧锅水，水开放牛腱块，骨头，烧会，
水倒了，凉水冲洗牛腱。洗净放锅里，姜块，葱白几段，香叶，小茴香，半个八角，一
粒丁香，山奈，几颗花椒，几颗山楂，黄酒（50ml），一点醋，糖（红糖最好），水，
没过肉块。大火烧开，转小火盖上盖炖1小时，加盐后半小时。
最后可以放萝卜块，萝卜有区别，有的很快烂，有的经炖，注意一下。
吃前撒点胡椒面就得了。
这是我以前室友的方法，小哥们烧菜了得。 现在有时这么做，肉，汤，萝卜都好吃。 |
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z***o
发帖数: 2104 | 29 21）上几个下酒小菜
红丝水晶脍，软羊，旋炙猪皮肉，鲊脯
宋人笔记小说往往谈到吃食便忘乎所以，作者就像发白日梦一般地自说自话，也不
管看得人烦恼。使得后世人看了某名奇妙，偏偏宋人又喜欢给菜肴起个恶~好听的名字.
..所以便有一班宋粉只管看看文字也觉得是种享受。
这几道菜看官也看得心痒眼热了吧？洒家来帮助你吃下去。
红丝水晶脍
脍就是切片，比如我们现在叫做生鱼片的东西当时就叫做鱼脍。比如现在我们叫做
鲈鱼刺生的菜，以前就叫做鲈鱼脍。
什么东西切成薄片是透明的呢？最后发现那应该是肉皮冻。为了在热天也吃上冻肉
皮而且不让肉皮变质，肉皮冻在制作中还会加入一些芒硝。切成了薄片的肉皮冻被叫做
水晶脍。红丝应该不是现在的那种，而是红姜的丝。你喝下一口酒后，喜欢用筷子连带
姜丝夹起一片，蘸蘸醋放进嘴里咀嚼。
软羊
这个软可讲究啦。现在写成烂啦。要知道，酥烂两个字如果洒家没猜错就是酥软啊
！红酥手，可以解释成红红软软的手，解释成烂就是冻疮手咯。当年烂只有烂漫的解释
。后来顶替了酥软这个软之后，烂就有了软的意思了。于是腐烂云云也就可以组词了。
这是中国古代字意发生变化的一例。
软羊就是酥软的羊肉。现在普通... 阅读全帖 |
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k****n
发帖数: 780 | 30 肉类是饮食均衡的必需品。它营养非常丰富，含有丰富的优质蛋白质，能被人体完全吸收和利用。但是，吃肉还是有一些讲究的，吃肉的方法不当，不仅营养吸收不到营养，反而对身体有害，甚至是致癌。
过度炖煮的肉易致癌
很多人喜欢吃煮得很烂的肉。无论吃什么肉，都感到炖煮得越烂越好。因为，在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这种基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，最好不要吃过度烧煮的肉，也要提醒家人在煮肉时煮熟煮透就好，不要煮太久。
煎炸肉类可致癌
咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋。外，食用咸熏食物时，要搭配新鲜蔬果，或者饭后喝杯酸奶。
吃太多瘦肉也不是好事
瘦肉是很多人喜欢吃的，因为既不会发胖又能保证营养的摄入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多会导致动脉粥样硬化。所以，大家吃瘦肉要适量，最好与新鲜蔬果或粗粮搭配着... 阅读全帖 |
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h*******e
发帖数: 1968 | 32 孩子一天10几到20克蛋白质就够了，大人每天也就需要
50克左右的蛋白质，所以好像我们都很难缺蛋白质。
牛肉好像没有在长胖方面比猪肉更有优势吧，
咬不烂的话不一定要强求牛肉。
如果想长肉还是总热量要多摄取一些，
比如鸡肉的话吃鸡腿，脂肪含量高一些，再就是cheese什么的，
牛肉大人吃多了也不好，红肉，特别是脂肪多的部位，增加心血管病风险，
我家是把牛肉当过瘾的菜吃，不是天天吃。
我家这个娃特别馋，几乎什么都吃，我烤的牛排（有细微肥的部分）
大理石纹路那种，9-10成熟，不干，切小块他吃。牛肉干他也吃。
和羊肉串他也吃，炖烂的牛肉有点柴，他反而没那么爱吃。再就是
肉丸子应该可以咬得烂。肉末炒碎了蒸鸡蛋，牛肉芹菜馅的包子或者
饺子。 |
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y****r
发帖数: 3036 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
apple5 (Apple5) 于 (Sun Jan 6 09:34:46 2013, 美东) 提到:
尤其是商业纠纷，双方应该私下沟通。沟通不了，也可以法庭上见。
网上的一面之词，对事情的解决没有任何帮助。
每天都提，弄得版上像是一群九斤老太。烦不烦？
以后谁再提陈康烂谷子的事，应该罚包子。
☆─────────────────────────────────────☆
lvus (lvus) 于 (Sun Jan 6 09:36:56 2013, 美东) 提到:
排包子
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bbppp (白白胖胖胖) 于 (Sun Jan 6 09:38:11 2013, 美东) 提到:
罚包子！ 排！
这些帖子，跟揭露机票骗子是一样的。因为揭露的还不够，所有有人还是上机票骗子的
当。你都无法想象如何能被上当的。
别人的pain , 请不要当做“陈康烂谷子”。请你尊重别人的经历！私下里推荐，可以
私下解决，如... 阅读全帖 |
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y****i
发帖数: 17878 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
kitty (懒猫~~~过年啦) 于 (Tue Sep 10 02:33:56 2013, 美东) 提到:
你，去哪里买菜？
这个帖子想写很久了。。。
我是很久没去大华了，周末看看存货不多，大中午的奔过去一趟。新装修的是比过去看
着干净，连洗手间都好多了，有进步。有些东西很难找，桃子的质量非常的差，有待改
进。人，可真是不多。
想起上几周，因为宝贝儿们要吃烤肉去过的ZION，拥挤度不可同日而语啊。SD的第五家
韩国店马上要开张了吧？可是，我以后不会轻易去了。“轻易”是因为我还是个吃货，
要吃韩国东东，还是得一两个月去一趟，不过我以吃货的名义保证：频率绝对不会超过
日本店，要说干净东西好，给过中国大量无息贷款的日本还是更胜一筹。
大家会说，韩国店东西干净，便宜，品种全（？）。。。等等各种好处，我都同意，可
是，十年后，如果你不得不在一片林立的韩语里寻找你要的粽子时，如果因为你年迈的
父母不能在一个有中文标签/服务的商店里买菜，你不得不一样样翻译时，如果你再也
没有可口的家乡材料/炊具制作家乡美味时，... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 35 要看什么骨头，不容易酥烂的用高压锅更好。我忘了上次在朋友家吃的是什么汤，噢噢
想起来了蹄膀汤，蹄筋不容易烂，高压锅40分钟不到就酥烂。 |
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m**d
发帖数: 21441 | 36 针灸治疗结核病
毫针疗法：
1.肺阴亏损型：
取穴：肺俞BL13，尺泽LU5，中府LU1，膏肓俞LB43。
咯血配孔最LU6，鱼际LU10。
膏肓俞用补法，其余各穴用平补平泻法。
2.阴虚火旺型：
取穴：大椎GV14，太溪KI3，孔最LU6，三阴交SP6。
经闭配血海SP10，遗精滑泄配关元CV4，心烦不寐配神门HT7、复溜KI7。
大椎用泻法，其余各穴用平补平泻法。
3.气阴耗伤型：
取穴：肺俞BL13，脾俞BL20，足三里ST36，太溪KI3。
潮热配大椎GV14、间使PC5，盗汗配阴郄HT6、后溪SI3，便溏配天枢ST25、气海CV6。
太溪用平补平泻法，其余各穴用补法。
页首
中医治疗肺阴亏损型结核病
症状：干咳、声音嘶哑、痰中带血丝、胸部隐痛，骨蒸潮热与手足心热，两颧发红午后
更著，盗汗，形体消瘦，口干喜冷饮，舌红脉细数。(血沉常增速，血红蛋白偏低。)
证候分析：肺为娇脏，喜润恶燥，肺阴不足，失于清肃，气逆作咳，但阴亏肺燥，故无
痰。燥热伤络而咯血，阴虚内热则过午低烧，因此有口干喜冷饮以清内热之需。盗汗为
睡中不动而汗出，为阴虚之象。阴虚阳盛，迫汗外溢而有盗汗，舌红脉细数也是... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 37 我改进了切腰花的方法，每个腰子切成两半，6个腰子共切成12个腰花。这使切腰花的
工作量大减，25分钟就把6个腰子切完了。 这样切的腰花是带肾盂的，要煮三十分钟以
上才能把肾盂炖烂，不是炒腰花，而是老火炖腰花。
我这是典型的懒人的发明，我作为可能的世界上吃猪腰子最多的人，这种简易的切腰花
技术对我来说很重要。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 39 那年代的父母不懂事，不知道小孩需要靠咀嚼帮助嘴和牙齿发育。现在哪个老人天天给
孙子炖粥吃，得被骂死。你整牙前牙肯定很烂。 |
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o*********e
发帖数: 2452 | 41 做法实在简单：整条牛筋飞水，捞起来稍微洗干净。放入高压锅内加水没过牛筋，加排
松的姜一块，料酒，上汽以后中小火再煮45分钟。捞起来切块，起油锅翻炒一下，加老
抽生抽鸡精和配菜（俺用了胡罗卜），嗜辣的同学还可以扔把辣椒皮进去,炖10分钟。开吃！滑糯香软，营养健康！
注：如果用普通的锅，可能要很长时间牛筋才能炖烂。 |
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m****n
发帖数: 589 | 42 要煮得很粘确实要煮很久
先泡泡~ 泡久点，再炖，炖久点~ |
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B**********8
发帖数: 3668 | 43 没用的
我试过
还是得慢慢炖，我一般炖7-8个小时
很粘乎的。。。 |
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g*******g
发帖数: 266 | 44 一天的寒气全消了，呵呵，从头暖到脚。
版主给了包子，都不好意思了，干脆把做法简单的附上：
材料：牛尾，葱，姜，八角，花椒，萝卜，粉丝，料酒，酱油，盐，白胡椒粉，少量白醋
做法：1/牛尾先用冷水泡若干小时，去血，没时间的可以免去这步。
2/做锅烧滚水，下牛尾煮开，水中放点料酒，捞出冲水，把脏东西冲洗干净。
3/把牛尾放入高压锅，放入八角花椒，姜片，葱结，料酒，少许酱油，少许白醋（这个是帮助牛尾炖烂的，少许柠檬汁也可），高压锅上汽后40分钟吧，我顿了30分钟，感觉靠近骨头的地方还是很劲道。
4/炖好的牛尾放砂锅内，放白萝卜和粉丝（喜欢放什么就放什么），等萝卜和粉丝熟了后，放盐和胡椒粉调味，起锅是放些葱花或者香菜末。 |
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d**********r
发帖数: 136 | 45 1个小时不够的，我炖了2个小时仍然不够，你试试3-4个小时够不够吧 |
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r*****a
发帖数: 27155 | 46 乖，那些东东要后放。。。
4个小时差不多，前天刚炖过，大概5个小时 |
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d**u
发帖数: 1639 | 48 好久不见啊，五花肉男，哈哈
你说的对，用土豆吸收牛肉的味道，但又不能让土豆炖烂炖散掉 |
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t******y
发帖数: 417 | 49 原料:蹄膀,english muffin.
做法: 红烧蹄膀,蹄膀过水,煮出血水,然后重新烧水,加生抽,老抽,花椒,大料,桂皮,冰
糖,姜,蒜,炖两个小时左右,快好的时候加盐.
蹄膀炖烂后,剁碎,同时加葱,青椒,香菜,蒜末,再加写炖肉的汁.
临时做馍来不及,就用了english muffin代替,muffin 烤一下,然后夹上肉,
还有些象那么回事!!
开吃吧!!! |
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R*****s
发帖数: 41236 | 50 我就用的猪肉啊， 不用很多， 带一点点肥最好， 肉先炒一下， 就可以炖了，
俺今天加了青椒， 西红柿， 茄子， 蘑菇， 豆腐， 粉丝， 土豆，
基本上随便啥都能往里扔 ：D
稍微炖烂一点， 汤汁尽量收干一点就好了， 浇在饭上面吃， 完美~ ：D |
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