Y******m
发帖数: 1422 | 1 不知怎么, 今天特别想北京, 其实特别想那儿
街头卖的肉饼, 想想还真自己没做过, 想了
半天以前妈妈是怎么做的, 试了一把. 别说,
还挺成功, 把我撑够呛…
烫一半的面
加凉水把面和好
猪肉馅儿加葱花, 花椒, 盐, 酱油
把一半的面在摸油的板上擀薄, 涂一半的肉馅
卷起来, 分成几份
每一份擀平
平底锅放少许油, 煎! (盖盖儿!)
烙至金黄, 出锅
切成四份, 就可以享用了
没吃够? 再来一锅
撑着了? 没关系, 去gym 就好了…
下次再想北京, 做点儿什么别的… |
|
a*****y
发帖数: 367 | 2 是的，任何淀粉都行，我裹的是糯米粉，玉米烙也是我的最爱，国内下馆子毕点！ |
|
r********e
发帖数: 1686 | 3 在国内的时候最爱点这个吃啦
玉米烙～～～
回头试试 |
|
|
|
|
w**j
发帖数: 2046 | 7 很可能是水多了；
你的火到底有多大? 一般是小火，慢慢烙。 |
|
|
|
s*********e
发帖数: 2076 | 9 今天在家烙肉饼。。。尝尝吧。。。
和面：温水和面。面稍和的软一些。面和好后，醒一醒。我家冷，我醒了2个小时不到
吧。。。
趁着醒面的功夫拌馅。虽说是吃肉饼，但是里面放点菜，吃着没有那么腻。
肉馅里放料酒，生抽，老抽搅拌上劲。
我这次里面放了小半颗圆白菜。一定要切碎一点啊~ 要不做的时候，大块的菜会把面硌
破。
再剁点葱末姜末。
等面醒的差不多了，再把准备好的馅儿搅拌均匀。最后搁鸡精，盐。调味。
我在国内时，听个大厨说，拌馅的时候最后放葱姜。要不不好吃。。。
我也不知道为啥。大厨们知道么？
面也醒好了，馅也拌好了。就准备开始吧！
1.切一块面。擀成薄圆饼状。
2.把馅抹在饼皮上，留出1/4 不涂馅。
3.在1/4处切一刀。把留出的面提起来贴到上面。
4.在把这一侧的饼顺势贴到右侧去。
5.最后把剩下的1/4带馅的面贴到上面的饼上去。
6.把面的接缝处都按严实。
7.油锅烧热，把做好的肉饼放入锅中。按扁。
中火就行，火太旺容易糊底。记得盖盖子，要不不容易熟。
中间看着差不多就翻个。两面金黄就行了。
看菜。嘿嘿。 |
|
t********r
发帖数: 847 | 10 苍天啊，后悔进来了！！
刚吃了一个面包夹果酱，正消化着呢，一看那个凉皮，直接又饿了。。。
求方子啊房子。
这个烙面皮是和擀面皮一样吗？ |
|
g********r
发帖数: 94 | 11 我也热水烫面了，然后拿出来揉，发现太稀了，粘手指，然后我就加了些干面粉试图让
它别那么粘，然后终于不粘了，我就放在那里醒半个小时，揉，再切成几个小团儿，用
擀面杖擀开，摊油和葱花，放油锅里烙，大火（我后来试了小火，还是硬壳儿）
愁死了，我都试了很多次了，就是不成功。。。 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 12 就是要稀，就是会粘手
软塌塌的，烙出来的饼才软 |
|
m***x
发帖数: 788 | 13 我小时候家里作一种红面擦各斗，不是饸烙，但是口感有点像，适合小灶的现代家庭作
。用擦菜的擦子，就是类似这边cheese grater的东西，和了硬面，把擦子架在滚水锅
上直接将短面条擦到锅里，动作要快，不然锅里的都煮糊了。 |
|
K**********r
发帖数: 2640 | 14 就是普通的烙饼，但是的软一点的。我试了几种办法，烙出来以后很硬，尤其凉了后，
孩子咬不动。 |
|
m*****d
发帖数: 13718 | 15 包完饺子剩下的面不适合烙饼，做面条还差不多
烫面和软点儿，饼是不会很硬的，除非你烙很久
正宗馅饼的做法那面软的根本没法擀成饼，是包上馅直接放锅里用铲子压成饼 |
|
s**********d
发帖数: 36899 | 16 这个“一般的烙饼”种类太多了。
最软的是面糊烙的。 |
|
|
f*****8
发帖数: 7581 | 18 哦，你就用鸡蛋，中经面粉加两勺油或者黄油，然后适量盐和五香粉就好了，比如一般
我们家三大一小，我会用两个鸡蛋一小碗面粉两到三勺油，再加盐五香粉揉匀，等个五
分钟柔点葱花进去分几份，取一份撒芝麻擀薄了不粘锅烙就好了，两面火色上去基本就
熟了，我女儿很喜欢吃，婆婆也说很稣很香，你试试看。。 |
|
a*****n
发帖数: 2499 | 19 年初把烙硬放了一大批进门等着吃spill over.
这好，工作量一上来，支票都数不过来，只有老中们靠边站了。 |
|
|
|
R*****w
发帖数: 8634 | 22 惊人接近
发信人: sunfish (sunfish), 信区: NBA
标 题: 周5烙指：137619，赌场赢7362
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 8 00:52:10 2014, 美东) |
|
|
f***d
发帖数: 1399 | 24 饸烙,,,,我们又叫钢筋面. 吃过这种面, 可和你的照片不一样.
是黑呼呼的,不是白面做的.
难道, 百度错了,或者,是我吃错了? |
|
wh
发帖数: 141625 | 25 我不会做啊，我的意思是我知道这些东西，哈哈。很多南方人一点不知道的。不少陕西
人也说除了饸烙面，其他都不知道。你还知道得很多啊。不过粗粮看着新鲜，我吃不多
。你说栲栳栳真的很好吃么？那么多，我吃两三个大概就饱了。 |
|
M****u
发帖数: 4504 | 26 支持琼瑶奶奶，当年看梅花烙，鬼丈夫，青青河边草，多不容易编出来那样绕嘴的台词
，那样纠缠的情节，于胖子编不出来就抄，派马景涛吼不死他。唉，那时姑娘多好，哪
像现在微信momo一摇就出去开房。 |
|
k****n
发帖数: 394 | 27 上面刻有“贱”字
烙每一个外f的额头
外f是动物 无需同情 |
|
|
j****1
发帖数: 15497 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: jjl231 (晶晶梨), 信区: Food
标 题: Re: 【兔年春节】西安肉夹馍+岐山烙面皮
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 6 02:09:38 2011, 美东)
这话听的我都想封你了~
可惜不是斑竹。
不过罪名已经想好
孤陋寡闻/数典忘本/兔年ZB |
|
g******n
发帖数: 53185 | 30 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: congrats (恭喜), 信区: LosAngeles
标 题: [活动组织]东风吹,战鼓擂; 二他妈,给烙两张糖饼(天津咱家菜)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 30 03:24:32 2012, 美东)
请求置顶
活动摘要：草地排球毽球羽毛球网球打牌杀人谈情吃饭一条龙活动.
聚餐: 天津咱家菜
地址：534 E Valley Blvd, #8, San Gabriel, CA 91776
时间：周六12月1日
2pm-天黑 排球毽球打牌杀人
4:00pm-6 pm 羽毛球，网球
天黑以后 腐败
(也欢迎只来吃饭的朋友,可以给我电话:626.679.5397)
地点：
800 S Almansor St Alhambra, CA 91801
Almansor park 请参照下面地图
人物：美妹和帅锅 |
|
G******U
发帖数: 4211 | 31 就放了一些面，一些鸡蛋，一点点盐，搅成糊糊。
鸡蛋挺多的，面并不多，糊糊也不干。
可是烙出来的饼就跟鞋底一样是实实的，硬硬的。
怎么改进？ |
|
H********g
发帖数: 43926 | 32 锅里放了多少油？烙了多久？其实面糊凝固变色以后就能吃了。
鸡蛋太多也可能是原因之一。 |
|
s*l
发帖数: 9421 | 33 晚饭时看到领导臭着脸赶紧故作关心地问有啥心事？LD生气地说，你一回家人家就
把刚辛苦烙好的饼递给你，你吃着说咸，我又专门挑了块盐少的给你，你还特意拉开院
门伸头对我喊说比刚才的那块还咸，你的情商就是零！
一次带刚学走路不久的小儿沿湖散步，见前边大摇大摆一只母鸭带了一队毛绒绒的小鸭
也在散步，不想小儿路过时突然飞起一脚把一只小鸭腾空踢入湖中。
研究发现男贵族都喜欢贫乳，不用研究就能知道女贵族都喜欢大屌，武则天和叶卡特琳
娜就是例子。
看亚马逊森林里的每个野男人的JJ上都套个套子，妇女反倒全是上空，这与我们文明社
会截然相反。
人生能有几回勃，小时候不以为然，现在到老了终于才明白。 |
|
|
m*****e
发帖数: 496 | 35 人很多，比较挤，我站在门边靠着。在我下一站上来一对年轻男女，因为人多所以一上
来就只能在门里面门前区域站着。大家调整了一下站姿以后，那男的就一手扶着我脑袋
斜后方的扶手，一手搂着那女的腰。那女的双手提着包就靠在男的身上。此时我和那女
的几乎挨着，她面对车门，我面对她肩膀，我和她头之间的距离大约３０cm。
车门关上车又开动以后，那男人就开始在那女的身后耳鬓厮磨。。。那女的微笑着侧过
头头说了句＂what's going on＂以后就开始和那男的mua~mua~对亲！还是带响的那种
。。。长吻着不出声的话也就酸了，关键那俩人居然就那对着亲脸对着亲嘴什么的，
bababa的一下接一下的不断还那叫一个响。。。
估计是太投入了还是知道中国人俗话说非礼勿视啊，这俩人就完全在我正前方无视我啊
。。。我只能咩咩的默默的侧过头，对着地铁的玻璃面壁。。。本来就缩着肩膀紧靠着
后面的板子，再几乎９０度强扭着头几乎全程。。。本来就睡得还不清醒，这一路下来
简直脖子"烙枕"。。。
后来我下车前一站那俩人才转站进车厢靠里的空位，有没有继续就不知道了。。。只知
道我现在脖子巨酸。。。 |
|
|
B****2
发帖数: 8892 | 37 一楼中的第一图显然不是“河捞面就是饸烙面”。后者应该是细而圆（比一般的粗粉条
稍粗），这也是文中所介绍的，是靠挤压而制成的。一般家庭不容易制作，主要是没有
“设备”。
拨鱼是山西常见的民间食品，做法类似于“面疙瘩”，陕西关中民间俗称“老鸹潵”（
老鸹头的意思），只是拨成细长条，而不是“疙瘩”。 |
|
D*****y
发帖数: 5788 | 38 试了2次压饸烙面都失败了。面没有粘性，亚出来都断成节了。应该是和面上有啥技巧
。 |
|
D*****y
发帖数: 5788 | 39 哦。谢谢，我明天试试。原来需要蒸。
后再上机压饸烙。 |
|
wh
发帖数: 141625 | 40 饸烙面更细？我都分不出来。乌东我以为是日本的。 |
|
n*****s
发帖数: 10232 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
shortzebra (矮斑马) 于 (Sun Jul 8 22:35:20 2007) 提到:
美国这里不知哪里有卖的，有机会回国时在天津哪里能买到呢？谢谢！
☆─────────────────────────────────────☆
babyorange (missing) 于 (Sun Jul 8 22:51:24 2007) 提到:
绿豆面粉有卖吗？ 没有的话 小水磨有卖吗？
☆─────────────────────────────────────☆
shortzebra (矮斑马) 于 (Sun Jul 8 23:05:01 2007) 提到:
绿豆面粉我买来绿豆自己弄不就行了。我不准备用小水墨。
制法：
（1）工具：煤球炉（直径33厘米）、铁烙子（同上）、小磨石、木制三角拐子（竹筷子劈开一头，再劈开一头，两边）、薄铁刮子、糊盆、铁桶、小盆两个、小推车、盖布、防尘罩。（2）选筛并洗净吉豆，先用磨将吉豆破开，再用净水泡开（水要宽），将浮在水面上的豆皮捞出（ |
|
|
c***s
发帖数: 70028 | 43 琼瑶、于正
今日下午，琼瑶起诉于正等侵害著作权案将在在北京市第三中级人民法院(以下称北京三中院)开庭宣判。这场持续8个多月的“维权之战”也将告一段落。
4月15日，琼瑶发表长微博举报于正编剧的《宫锁连城》抄袭其著作《梅花烙》。随着事件发酵，5月28日，琼瑶对于正等5方提起诉讼，正式走上法律维权道路，引来极大关注。12月5日第一次开庭审理后，国内109位编剧签署联合声明，声援琼瑶，呼吁保护原创，并称“拭目以待法律对此做出公正的判决”，而有关知识产权保护的话题也成为近期热点。这说明，该案已牵动了各界神经。随着判决结果的公布，于正的行为是否属于抄袭，涉抄袭剧目会受到怎样的处罚等三大疑问将获得解答。
疑问一：《梅花烙》剧本著作权是否属于琼瑶？
在琼瑶起诉于正等侵害著作权案12月5日的庭审中，包括于正在内的五名被告都在答辩和质证环节就著作权一事向琼瑶方面提出质疑，认为琼瑶并非《梅花烙》编剧，因电视剧的编剧署名为林久愉，而且《梅花烙》版权是今年林久愉才转让给琼瑶的；更为关键的是，92年《梅花烙》琼瑶并未做著作权登记。
琼瑶律师对此反驳，并递交林久愉的声明，但继续遭被告方面质疑。
今日判决的公布后，... 阅读全帖 |
|
c*****e
发帖数: 78 | 44 小时候我最喜欢我奶奶烙的糊塌子，那会都用大饼铛烙，烙出的糊塌子个大，特别香，
新烙出来最香，但一定要调一碗蒜汁，把蒜砸的碎碎的，放上盐，小半碗凉白开，一点
香油，新烙的还带着焦边的糊塌子外面焦香，里面因为放了西葫芦丝很嫩，蘸着蒜汁吃
，一会儿干掉三五张没问题，我奶奶就说，我这一边烙也供不上你吃，你这半大小子吃
死老子，我吃饱喝足吆喝小伙伴就玩去了！一张嘴小伙伴们就说，你丫吃蒜了，一准吃
糊塌子了，就三五成群的跑到俺家，使劲叫我奶奶，奶奶就端出新烙的糊塌子，大家一
起吃，那高兴的！
必须蘸着蒜汁吃的糊塌子
原料：西葫芦、面粉、鸡蛋、香葱
1、西葫芦擦丝，不用把挤水，这样烙出的糊塌子很鲜嫩
2、将西葫芦丝中加入两个鸡蛋
3、加入小半碗面
4、加入切好的香葱
5、顺着一个方向打成糊，点入几滴香油
6、锅烧热，放入一点油，油热将面糊倒入锅中，摊成饼，千万别太厚，太厚里面没熟
还黏糊糊的，外面糊了，咱这不是日本厚蛋烧所以不要烙的太厚，[偷笑]虽说我私下里
一直认为比厚蛋烧好吃多了。
7、烙的两面金黄带焦边老北京怀旧小吃——必须蘸着蒜汁吃的糊塌子
8、出锅即可
9、蒜剁碎，最好是砸碎，我这个是剁的... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 45 长达8个月之久的琼瑶、于正著作权纠纷案，昨天有了结论。市三中院一审判决于正等五被告连带赔偿琼瑶500万元、刊登致歉声明，并停止传播、发行和复制《宫锁连城》。
宣判后，琼瑶激动不已，发微博称“泪在眼眶”、“只想大喊一句，知识产权胜利了”。于正则对判决结果表示遗憾，并将提起上诉。
看点
1、琼瑶是否有权告？
庭审中，于正等五被告都就著作权一事质疑琼瑶方，提出琼瑶并非《梅花烙》编剧，该电视剧版的编剧署名为林久愉，琼瑶仅是编剧指导而非作者。对此，琼瑶方反驳并递交编剧林久愉的声明予以证明。
法院审理后认为，电视剧《梅花烙》字幕虽有“编剧林久愉”的署名，但林久愉本人出具的《声明书》，已明确表示其并不享有剧本《梅花烙》著作权的事实；电视剧《梅花烙》制片者怡人传播有限公司出具的《著作权确认书》也已明确表述剧本《梅花烙》的作者及著作权人均为琼瑶。
而林久愉根据琼瑶口述整理剧本《梅花烙》，是一种记录性质的执笔操作，并非著作权法意义上的整理行为或融入独创智慧的合作创作活动，所以林久愉并不是剧本《梅花烙》作者。所以《梅花烙》的作者及著作权人均为琼瑶。
2、于正到底抄没抄？
于正是否抄袭是庭审中争论的焦点，也是... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 46 因认为热播剧《宫锁连城》从故事主线到人物关系均抄袭《梅花烙》，76岁台湾作家琼瑶起诉内地编剧于正、电视剧制片方等五被告侵犯著作权，索赔2000万元。昨天，该案在市三中院开庭审理。
■回顾
两岸编剧
对簿公堂
作为台湾著名作家、编剧，76岁的琼瑶在1992年至1993年间创作完成了电视文学剧本及同名小说《梅花烙》，并自始完整、独立享有原作著作权。琼瑶指出，2012年至2013年间，于正未经其许可，擅自采用原作核心独创情节，改编创作电视剧本，并联合其余被告共同摄制了电视连续剧《宫锁连城》，《梅花烙》全部核心情节与故事脉络几乎被完整套用于该剧，严重侵犯了原告著作权。
琼瑶表示，《宫锁连城》于今年4月8日播出后，引发舆论哗然，广大网友及影视行业从业者纷纷指出该剧诸多情节抄袭自《梅花烙》，网等媒体就此开设的网友专题调查结果显示，高达90%参与投票者均认为该剧抄袭《梅花烙》。
琼瑶：21个情节涉及侵权
昨天上午，由于身体原因，远在台湾的琼瑶（本名陈喆）未亲自出庭，委托了两名律师代为出庭，同时邀请了职业编剧、中国电影文学协会副会长汪海林作为专家辅助人一同出庭。同样，被告于正（本名余征）和其他四相关影... 阅读全帖 |
|
l***i
发帖数: 64 | 47 16、纯爷们儿之怒
更新时间：2010-12-6 22:09:22 字数:7726
只要给我十分钟显能心灵革新，我保证把这个无礼的疯子拆成零碎再回炉打成一只
铁马桶。
身为一个传心者，我同样喜欢学习其他系的心灵异能。
譬如心灵自塑系异能超态变化，这个心灵异能可以让我变成无敌力士；或者心灵创
造系异能星质
茧，轻而易举就能把敌人捆扎成一条听凭宰割的鱼；以及对施法者有奇效的操控肢体，
死中求活的心
灵转化系异能火焰解体，等等。
但现在，为了在巫妖办公室里寻找线索，我用心灵革新把掌握的异系异能变成了心
灵预言系的阅
读物体。
更糟糕的是，别说十分钟，我连十秒钟的空闲都没有。
我触须向前一指，把一大团星质黏液甩在半魔像身上，转身急奔。冲向真菌丛林厮
杀最激烈的地
方。
必须借助巫妖的力量才能干掉这个半魔像变态。
月夜阁下狂呼乱叫，操纵“超级无敌[哔哔－]旋风”在我身后紧追不舍。
这家伙的步行速度直追我的奔跑速度，幸好钢铁半魔像过于沉重无法奔跑，星质纠
缠异能又使它
速度大为下降，否则后果不堪设想。
我一头钻进真菌丛林，一路上找最狭窄的空间前进，但这丝毫不能迟滞钢铁半魔像
的行动——“超
级无敌... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 48 ■琼瑶举报《宫3》抄袭《梅花烙》，请求广电总局停播
■于正否认抄袭，称是网友故意炒作这些耸人听闻的话题
前不久，因剧中演员戴娇倩称《宫锁连城》（以下简称《宫3》）的故事“来自于《梅花烙》”，该剧编剧及制作人于正大为恼怒，甚至扬言不会再与之合作。然而才过几天，他就遇到更大的难堪：《梅花烙》的创作者琼瑶写给广电总局的一封长信昨天曝光，信中控诉于正的《宫3》赤裸裸地抄袭《梅花烙》，并希望该剧停播。对此，于正选择在事发两小时后公开发表长微博“灭火”，他一边称敬仰琼瑶阿姨是言情戏鼻祖，一边否认自己抄袭。
是否抄袭，网友们心中自有判断。昨天，现代快报记者也就此采访了业内人士和法律界人士。后者从法律角度解读，表示于正的做法并不算抄袭。
你来
琼瑶控诉于正抄袭，称被气病
昨天，琼瑶在微博上贴出了一封写给广电总局领导的举报信，称于正抄袭其作品，一时间引发网友轰动。在信中她指出，于正编剧的《宫锁连城》（《宫3》）严重抄袭其作品《梅花烙》，并一一列举其抄袭的几个部分。琼瑶在长文中表示，《宫3》主角人物抄袭，情节关系以及支线人物关系都与《梅花烙》一致……
琼瑶的公开信语气严厉，表示自己都被气病了，“一气之下，... 阅读全帖 |
|
d*********o
发帖数: 6388 | 49 http://news.163.com/14/0415/14/9PSM8FE300014JB6.html
对于网友们的吐槽，于正反问：文学上不是有继承和发展吗？比如说琼瑶阿姨的《一帘
幽梦》，是不是也有《飘》的影子？
人民网北京4月15日电 今日14时左右，官方认证为“花非花雾非雾官方微博”的用户刊
载了一封名为《琼瑶写给广电总局的一封公开信》的文章，文章指出，目前正在热播的
由于正编剧并制作的电视剧《宫锁连城》严重抄袭其原著《梅花烙》。
微博原文：
这是我最沉痛的心声！要说的话，都在这封信里，希望各位媒体，体谅我心力交瘁，不
要采访我。也希望有正义的朋友，拒看于正电视剧。明知他会利用我来抄新闻，却被欺
凌到无法保持沉默。今年四月很黑暗，爱我的亲们，请不要祝我生日快乐！我的心会与
你们同在。--琼瑶
公开信原文：
国家新闻出版广电总局蔡赴朝局长：
广电总局电视剧管理司李京盛司长：
两位尊敬的领导。你们好！我是琼瑶，先隔海送上我最真挚的问候与祝福！自从1989年
开始，我是台湾第一个带队去内地拍摄电视剧《六个梦》的制作人，到如今，已经25年
过去了！当年我到内地拍戏，内地电视剧还很贫乏，... 阅读全帖 |
|
k**o
发帖数: 3006 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
sunjot (小猪天下烙馍) 于 (Wed Nov 17 16:20:47 2010, 美东) 提到:
没错，我觉得比GoW3强1.0左右的好作品
的确战神比较original，但是审美疲劳也比较容易爆发
说说恶魔城的几大特点：
1. 综合了多种类型的混合型体，一个故事线糅合的比较完美
2. 超多的boss战，形体不同，有超大规模的titan类似shadow of colosseum，还有传
统的擂台boss，QTE比较适中，不会太过刺激到人的反射神经，也比较合理，发力的时
候smash，触发的时候任意键大圈套小圈（说不清楚，玩了就知道），所以回想Gow不太
理解的地方是random出的QTE方位和攻击有神马联系，比较费脑筋
3. 魔法分光明和黑暗两种，又不是original的idea，不过运用的很好，迷题需要两种
都用，战斗也需要equally apply。 最爽的是光明技能可以hit 敌人的时候恢复血，不
再完全依赖gow中的血坛，而黑暗系则主攻击。魔法槽fill都需要敌人的orbs
4. ... 阅读全帖 |
|
