n******g
发帖数: 17225 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: pangyuyu (胖鱼鱼), 信区: Food
标 题: 内蒙古10大必吃的特色美食，烤全羊和血肠值得一尝，你吃过吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 13 17:30:01 2019, 美东)
烤全羊：烤全羊是内蒙古的特色大菜美食，也是招待贵宾最为传统的名肴。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。
涮羊肉：涮羊肉是内蒙古家喻户晓的美食，如今涮羊肉在全国各地也是受到了追捧，成为了吃火锅必备的佳肴。选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻，涮后即食。香味纯正，鲜嫩可口。
蒙古血肠：血肠是利用羊小肠和养血为原料，然后在利用盐、葱和面粉将养血调成血浆灌入小肠中，煮熟之后即可食用，当然也可以煎烤或者蒸锅加热食用。
羊杂：羊杂是在内蒙古饭桌上非常常见的美食，以羊头、蹄、心肝、肠肺等部位为材料，放入有各种调料的锅内分别煮熟，简直色香味俱全。
风干牛肉：风干牛肉是内蒙古最具代表性的美食之一，用黄牛肉腌制而成的肉干，... 阅读全帖 |
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C***t
发帖数: 10731 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
story9988 (story) 于 (Sun Jul 12 01:18:11 2009, 美东) 提到:
所以，我提议，
组织一次烤全羊活动。
人数30人。预备soda和beer。
最好在湖边的草地上。
目标是吃掉全羊。
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hylist (Azure) 于 (Sun Jul 12 16:11:22 2009, 美东) 提到:
我要参加一份！
email: h****[email protected]
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losmoon (若月秋) 于 (Sun Jul 12 16:26:26 2009, 美东) 提到:
要不要一边烤全羊，一遍旁边一圈人围起来跳 belly dance？
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story9988 (story) 于 (Sun Jul 12 16:27:... 阅读全帖 |
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C***t
发帖数: 10731 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
Andyz1 (Andy) 于 (Thu Jul 9 20:53:41 2009, 美东) 提到:
国内我吃过，30多个人都没吃完。当然羊杂也有弄来吃就是了
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wonggood01 (good stuff) 于 (Fri Jul 10 12:51:40 2009, 美东) 提到:
我现在就是馋呀，看了看知道在那可以买全羊了，有30 磅的，就是买不到烧烤的架子
。
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BlackYeeRen (黑衣组织帅首脑) 于 (Fri Jul 10 13:14:41 2009, 美东) 提到:
这位大哥是不是中东后裔涅。
吃不掉的话，
可以卖kobob了
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story9988 (story) 于 (Fri Jul 10 18:06:36 2009, ... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 4 挑选一只膘肥体壮的羔羊，将羊身上的毛全部剪掉，再将事先配制好的泻药灌入羊腹内
，这样就会使羊把肠胃里的东西排泄干净。
然后，把羊栓到木桩上让羊烤火。时间稍久羊就被火烤得浑身冒汗。因为过于闷热和干
渴，这时的羊很想喝水。但给羊喝的却不是清凉的泉水，而是一盆搅拌了 大料、茵香
、胡椒等佐料的咸盐水。
羊只好把已经掺入 佐料的盐水喝得一干二净。这时，再在火堆上添加木柴，使火
烧得更旺，羊就又不断地喝水，但此时喝下的却还是加了佐料的盐水。
如此反复几次以后，配制的佐料和盐水，通过活羊的肠胃血液渗透到羊全身的各个
部位。而此时的羊已经奄奄一息。此时不再给羊水喝，让其活活渴死。然后刮掉羊毛、
清洗内脏，再将 整羊放入馕坑内翻转烘烤。
使用这种独特的方法做出的烤全羊，浑身呈棕黄色。全羊烤好后被放在小餐桌上，
抬到客人面前，待客人过目赞美后，主人便执刀切割。将一块块 羊羔肉送到客人面前
的盘子里，由客人按自己的喜好选择，蘸上胡椒、茵香、辣子面等调料食用。 |
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f*********u
发帖数: 81 | 5 一看就不是内蒙人，你这做法是道听途说的吧。内蒙的羊肉以鲜美著称，正宗的做法根
本不加太多的佐料。否则把羊肉本身的肉味都压住了。怎么会像你描述的那样做。我知
道有一道菜，不知道是哪个地方的地方菜，是用鳖做，做法和你说的如出一辙，把鳖放
在石头上，烤热了让鳖把嘴边的调料汤喝下去。我不太清楚正宗烤全羊的细节，我还没
有这个福分去尝一下。在早些年草原上的亲戚只有在很盛大的节日才会烤羊肉，而且也
都是烤羊腿什么的，我都没见过正宗的烤全羊。反正我们家早些年炖羊肉的时候只放盐
和葱。外地人总觉得吃三成熟的手把羊肉很腥，这都是误解，好的羊肉就是要在未熟的
时候吃才嫩，也不腥，不用太多佐料的。在别处吃过的饲料喂大的羊做的羊肉火锅，我
根本腥的吃不了。这也是为什么小肥羊这么火。食材就在那里摆着呢。现在一些旅游项
目为了对外地人的口味，把做法改的污七八糟的了。你这个估计也是这么来的。 |
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z*****g
发帖数: 75 | 6 湾区还有这烤全羊高大上的东西？还真有！在Fremont的伊甸丝路(Eden Silk Road)，
从老板到店员都是新疆人，主打就是新疆美食，味道也格外的正宗，他家不仅有招牌的
烤羊肉串、手抓饭、烤包子这样的新疆特色美食，特别的是还有烤全羊！说到这羊，一
定要先介绍一下，老板说，这羊进口自澳洲，是给穆斯林人士食用的。因为伊斯兰教里
屠宰牛羊的规矩很严格，所以羊肉会更干净 |
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y**s
发帖数: 1054 | 7 去年吃了一次重庆本土化的孜然麻辣烤全羊
那叫个麻辣鲜香
甩内蒙古的烤全羊几条街 |
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y**y
发帖数: 84 | 8 版主交代我要当八卦记者的任务正在陆续完成。昨儿写了一小花絮，今儿终于有照片可
以奔。可惜，其他所有照片都超过买买提限制，只能上这张WAITER倒茶的照片。
那天的食物顺序：小面包和沙拉，有点酸酸的汤，一个餐前小菜：面上是洒了糖霜的面
粉做的软软的东东，下面是碎碎的鸡肉粒。味道又咸又甜，但很好吃。主菜是一大盆带
骨的羊肉，盐和胡椒粉装在一个小碟里，各取所需。羊肉极其酥软。和我以前在九寨沟
藏民家吃过的烤全羊味道完全不一样。我就觉得这餐馆的烤全羊感觉是煮熟或焖熟的（
俺比较土）。装羊肉的周边有很多绿色菜叶，是用来包小米饭吃的。然后是一人一小碗
杂的水果粒，最后上茶－有蜂蜜味的苦苦的茶，应该是很去油腻的。WAITER倒茶的风格
很象国内倒八宝茶。
我定位时和老板要GROUP DISCOUNT。他说29一人已经很便宜了。磨了半天，最后他答应
一人送我们一杯饮料。所以大家每人得了一小杯雪碧或可乐。最后结帐时加上税和小费
是37刀一人。
那餐馆生意很好。我们那晚是全满。隔壁一个大GROUP是为一个人过生日的。那帮人中
感觉有好几个是从非洲来的。他们很大方地和BELLY DANCER一起跳舞，很搞笑 |
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x*******1
发帖数: 28835 | 9 【 以下文字转载自 Basketball 讨论区 】
发信人: Diors (屌丝), 信区: Basketball
标 题: 广东篮球队真牛，一顿吃掉3只烤全羊
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 26 19:36:49 2013, 美东)
而杜锋也告诉记者，他这些天忙得不可开交。虽然忙，广东队的队员们还是开心的进行
了两次大餐。一次是全队消灭三只烤全羊，一次是全队进行露天的烤肉。
评点是：这得和羊纳基斯有多大仇啊 |
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y****n
发帖数: 354 | 10 下次回国去吃～～
发信人: feegege (feegege), 信区: Jiangxi
标 题: Re: 在南昌吃了烤全羊
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 14 12:52:28 2009)
南昌最好吃的羊肉不是烤全羊. 推荐你去"红牛"和"相府情"在相湖旁边(一个老板开的)
, 那里的烤羊排绝对一流 :D... 都是羊肉的精华 |
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s*****t
发帖数: 737 | 11 啊,那个烤全羊,我前年也去吃过,确实不错,呵呵.
这个全羊是跟火锅一块的.吃完全羊再涮点豆腐,白菜啥的. |
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i********r
发帖数: 12113 | 12 最搞的是别人在说烤全羊，丫去Costco找来卖的生全羊。你咋不去羊圈里直接牵一只直
接抱着啃？ |
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z*****g
发帖数: 75 | 13 老周全羊馆法拉盛烤羊肉烤全羊Zhou's Yummy - 纽约美食地图 |
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z*****g
发帖数: 75 | 14 $35/人享全羊宴纽约新疆村(Great Neck) 吃烤全羊，猜灯谜，闹元宵 ... |
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s*******8
发帖数: 12734 | 15 所以，我提议，
组织一次烤全羊活动。
人数30人。预备soda和beer。
最好在湖边的草地上。
目标是吃掉全羊。 |
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l*****n
发帖数: 2446 | 16 中东北非那块啊
经常是一边烤全羊，吃全羊，一边跳肚皮舞的吧？ |
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s********t
发帖数: 930 | 17 昨天我自己吃了一只烤全羊。前天高速上撞死的。拖回家用小火烤了8个小时。吃了8个
小时。最后吃完了。
还喝了140多瓶啤酒。 |
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g**n
发帖数: 25142 | 19 不流
我在新疆和内蒙吃过烤全羊
看着很香，但吃起来也没觉得特别好吃。
倒是北京某条胡同里一家新疆小馆子的烤小羊腿
那真叫贼拉好吃。。。 |
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y****n
发帖数: 354 | 20 在中国呆了两周，上海和南昌，时间真紧，气温真低，冻僵了～～
在上海被LD的姐姐姐夫拖去一个巨贵的地方咪西，一个很大的老别墅，里面装修得很特
别，蛮情调的，居然吃的是川菜～～我还以为会是上海特色的菜。味道不错，就是太贵
伤了～～～觉得请俺们这种下里巴人咪西有点浪费～～～
还去了全聚德，好像烤鸭没有北京的好吃，但是对付俺的嘴巴还是足够了。
在南昌吃了烤全羊，北京东路的最东头，有好几家连着的，据说都差不多。整只的羊被
支在钢筋架子上烤好了端来，横支在桌子上，大家各自拿刀切、劈、剐着吃，很壮观，
味道很好～～俺毫不客气的咪西掉两条腿，外加其他部位的肉肉若干，被“赞”为战斗
力很强。俺解释道“饿了一年了！！”哈哈～～羊的下方是火锅，吃肉吃腻味了还能涮
菜吃，很爽～～推荐大家有机会去试一试，特别是爱吃肉的哈。缺点是环境不是太好，
巨简陋！
又去了澳门豆捞，这次是二七路上的，不知道是地点的问题还是年景的问题，亦或是其
他问题，生意明显没有去年去的中山桥那家的生意好，一楼大厅还有几桌人，二楼大厅
全空，包间也很多空着，唉～～不过我还是很喜欢吃，撑了个半死，嘿嘿～～
去了万寿宫，给小人买了7套棉毛衫，漂 |
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x*********6
发帖数: 3610 | 21 据说真正的烤全羊是这样的：在一个胡同里，两头堵死，胡同两堵墙外分别铺好柴火，
点着了烧。胡同里放一只活羊，让它跑来跑去，跑的过程中逐渐热死直到烤熟。这样的
羊肌肉特别筋道 |
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c*******l
发帖数: 7820 | 22 蒙古的烤全羊吃过嘛
还有新疆的，做法也不一样。 |
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y******0
发帖数: 2 | 23 楼主你真是内蒙人吗？别丑化我们内蒙人形象好吗。烤全羊之前都要把羊杀死的。 |
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发帖数: 1 | 25 美华 为了证明自己也能吃上烤全羊，连红脖子烤肉都端出来了 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 26 烤全羊有啥吸引力？随便找个中东馆子吃kebab都比这个更地道吧？ |
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z*****g
发帖数: 75 | 27 我给你找卖烤全羊的馆子，你是不是当众表演吃香？ |
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b****l
发帖数: 23606 | 28 他猫的，比吃，又不是比背古兰经。你凭什么说kebab比烤全羊更地道啊？ |
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O********n
发帖数: 2359 | 30 哇，真的是烤全羊啊。。。。。我还以为是烤羊肉呢。。。 |
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l*****n
发帖数: 2446 | 31 要不要一边烤全羊，一遍旁边一圈人围起来跳 belly dance？ |
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x******g
发帖数: 319 | 34 烤全羊聚餐 + Belly Dancing
地点：Portland
要求：8个以上吃客
时间：5/2 周六 晚餐
费用：~$29
I boosted seats to 20 now.
桌子定的是5/2周六晚6点。 mechoui (grilled sheep)定了16份，$29一份
如果我们吃不了16份，也要交16份的钱。it is pre-ordered.
其他人可以点其他的。地址如下。可以考虑白天运动运动，晚上猛吃。
http://www.marrakeshportland.com/
Here is the address.
albertsmwk + 1
saisai
ejungle+5
xiaoning
pdx
pdxbeaver
mydora+1
youanna
lbsx1111+1
shornet
GoRaiders
cnjoyzhou
snowdrift
lenin
MITNew + 1 |
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p*******r
发帖数: 759 | 35 If I were to be the Chairman, I'd make it first amendment of China to
mandate everyone speak the same f language ... perpetrator will be sent
to language school and labor camp to re-educate, until 1.3 billion
people speak the same tone.
We are One nation under Confucius with 烤全羊 and perfect mandarin for
everyone !! |
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n*s
发帖数: 599 | 37 【 以下文字转载自 UMD 讨论区 】
发信人: nfs (fatcar), 信区: UMD
标 题: 哪里能租到烤全羊的那种spit？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 2 13:29:00 2010, 美东)
叫做什么rotiserie spit的？
谢谢！ |
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D***s
发帖数: 5613 | 38 而杜锋也告诉记者，他这些天忙得不可开交。虽然忙，广东队的队员们还是开心的进行
了两次大餐。一次是全队消灭三只烤全羊，一次是全队进行露天的烤肉。
评点是：这得和羊纳基斯有多大仇啊 |
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a******u
发帖数: 1016 | 40 未名队搞过一次烤全羊，10个人带家属吃一只羊，最后还剩了老多。 |
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E********n
发帖数: 14662 | 41 在这个地址，要是好的话，下次我得找机会去扛一只回来。
调查调查多钱啊。
休斯顿东北人餐厅新推出烤全羊宴～价格优惠～回味无穷！地址：8400 bellaire blvd
.houston.tx 77036。 电话：713-750-9222 |
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f*****e
发帖数: 1394 | 43 南昌最好吃的羊肉不是烤全羊. 推荐你去"红牛"和"相府情"在相湖旁边(一个老板开的)
, 那里的烤羊排绝对一流 :D... 都是羊肉的精华 |
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r*******h
发帖数: 77 | 44 烤全羊，北京东路东头是谢家村那个十字路口么？还是继续往东阿？没有去吃过，遗憾
中 |
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y****n
发帖数: 354 | 45 哥们你的记忆还停留在N年前啊，北京东路已经往东延伸了很远了～～～
烤全羊在所谓的“海洋公园”门口附近，去了就能瞅见，一溜都是。
据我屋里娘最新发现，那一溜里有一家环境最好，羊也肥大些，
比我们上次去的那家强很多。
可惜我们之前去没做任何调查研究～～～
只好等下次了～～ |
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l******n
发帖数: 321 | 46 给个点名吧 我回去考察一下
吃个烤全羊多少钱？
想和同学去吃 然后平摊.. |
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m**o
发帖数: 5261 | 47 来自主题: InnerMongolia版 - 烤全羊 兰州牛肉拉面
嘉峪关烤全羊
横批:西北二绝 |
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q*d
发帖数: 22178 | 48 人家从烤乳猪到烤全羊,完全换了一个动物.
你这李鸿章还是李鸿章
在鸦
自己 |
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h******b
发帖数: 6055 | 49 41-17 Union St Flushing NY 11355。
Read more:世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊 - 法拉盛獨此一家全羊料理老周
全羊館BBQ
遗憾的是还没有烤全羊，据说在等批准。
1）羊肉串 - 法拉盛顶级水平，1.25一个回味无穷，感觉跟小时候吃的一样
2）羊肉泡馍 - 量很大，一大碗的羊肉汤，配上辣椒，腊八蒜，香菜，碎碎的泡馍，烂
烂的羊肉，六块五物超所值
3）黄瓜拉皮很不错，芥末很开胃
4）招牌菜烤羊排说实在话一般，烤的比较干。 也可能是我们因为带小孩，辣椒面是
放在旁边不是在烤的冒油那一刻撒上去的，感觉我ld的costco羊排加rosemary嫩很多
5）招牌菜鱼羊双鲜感觉没有羊肉泡馍惊艳，重复了。 叫个红烧羊肉，葱爆羊肉或者
干锅估计都会好很多
店的装修非常朴素，广告上说不放味精，价格非常平，四大人两小孩不到一百刀。 强
烈推荐。 |
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y******n
发帖数: 269 | 50 全羊的师傅需要口含一口水，喷向即将烤好的全羊。。。 |
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