发帖数: 1 | 1 这位网友，广东好吃的东西很多。
炒牛河，皮蛋瘦肉粥，腊肠煲仔饭，烤猪，
很好吃啊。 |
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f*********0
发帖数: 4834 | 2 我喜欢吃
我不喜欢楼猪
: 这位网友，广东好吃的东西很多。
: 炒牛河，皮蛋瘦肉粥，腊肠煲仔饭，烤猪，
: 很好吃啊。
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发帖数: 1 | 3 烤五花肉 冷面 石锅拌饭 辣白菜 不过吃起来确实不错 比较和北方人的口味
北京三千里烤肉 和 汉拿山烤肉 是假的吧 不过很好吃
韩国 朝鲜馆子在北京的很多 |
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m*****u
发帖数: 15526 | 4 就我说那些玩意。阿古达还嘲笑哥们没吃过高端棒餐。问题是棒餐就这些花样，还有毛
高端
: 烤五花肉 冷面 石锅拌饭 辣白菜 不过吃起来确实不错 比较和北方人的口味
: 北京三千里烤肉 和 汉拿山烤肉 是假的吧 不过很好吃
: 韩国 朝鲜馆子在北京的很多
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d****o
发帖数: 32610 | 6 火不行
大火爆炒，
你调料都还没来得及加完就炒过了
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x********e
发帖数: 35261 | 8 你的锅和火候不行，炒菜需要守的太少，大火爆炒一两分钟就够了，之后调整火候不用
守着 |
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发帖数: 1 | 11 我老是忘记热锅冷油 一放锅就倒油了
: 铁锅加天然气炉子，热锅冷油
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c*****8
发帖数: 496 | 15 又是幼儿园的四菜一汤，哈哈！晚上俺一般烤点面包干嚼，安稳一觉到天亮 |
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发帖数: 1 | 16 养鸭子好像比养鸡成本还低，鸭子不容易得病，比较皮实，
而且清代宫廷菜家禽菜一直都是鸭子主打，不是鸡肉，也不是鹅肉，可能是有原因的 |
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j**f
发帖数: 7403 | 17 学做一些大菜吧。做一次。吃3天那种。而且半小时就可以搞定。
比如烤菜，和慢炖锅的大肉菜，比如PULLED PORK。 基本准备时间小于30分钟。
和老公都是学生，一个博，一个硕。都忙得要死。每天5点半到6点回家，把晚饭和第2
天的午饭做完再吃完就九点多了。 人都累趴了，根本看不了书了。 天天都这样， 我
烦死了。大家是怎么弄的。 老公和我一起做，他觉得这不是问题，是我太娇气了。 他
总说人家带小孩，工作，考试都一起，也过来了。 |
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M***y
发帖数: 217 | 18 以前做的一些菜，存在电脑里都忘了．
有一部分以前在私房发过
三鲜馄沌
糯米糖藕
今年中秋的月饼（蛋黄酥）-这个过期很久了哈。。
最后来一张自己做的烤咸蛋黄，做＂蛋黄酥用＂ |
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h******g
发帖数: 1521 | 19 油炸的东西，如果想要有中国特色，可以考虑杭州菜炸响铃，老美南方人，什么都炸的
，包括泡菜。BBQ也是很好的选择，鸡翅或者babyback rib都是比较简单的，超市的酱
是现成的，还有会做面食的话，可以考虑烤点点心，注意不要舍不得糖，一定要甜。土
豆沙拉，迷你三明治都是不错的选择，可以考虑去当地的deli买，省钱又讨好。说老实
话，老美的diner food，除了不健康，口感其实很不错，让我顿顿吃，也不会厌。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 20 原著中关于黄蓉的才艺】
【擅长烹调】
（1）叫化鸡：将鸡内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤
一会儿，不多时，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩
，浓香扑鼻。
（2）玉笛谁家听落梅：由五种不同肉类分别配对，每条肉条均由四条小肉条拼成
，肉只五种，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条是獐腿肉
加兔肉，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，若次序变化不计，则共二十
五变，合五五梅花之数，又其形如笛子，故称之。
（3）好逑汤：碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红花瓣，底
下衬着嫩笋丁子，红白绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶清香。樱桃核已取出，另
行嵌了别物，却是斑鸠肉。 出典于《诗经》第一篇“关关雎鸠、在河之洲。窈宨淑女
、君子好逑”。如花容颜，樱桃小嘴，是为美人；竹解心虚，乃为君子，莲花又是君子
中的君子，故笋丁和荷叶说的都是君子。
（4）熏甜鸡腿
（5）八宝肥鸭
（6）银丝卷
（7）二十四桥明月夜：先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十
四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜 |
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x**********g
发帖数: 74 | 21 ms这是文怡新浪博客的菜式吧，lz是不是该注明zz比较好
制1 |
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e******s
发帖数: 1582 | 22 好久没来凑热闹了
最近做饭比较懒，家里爱上炒饭了-,-
挑几个前些天的出来奔奔～
干炒牛河，叉烧包，烤薯条，培根西芹，还有一个有点丑的锅贴。。
叉烧包本来不应该是这个样子，但是那种广式的包法我不会……所以就按
平时的包子来了，但面皮和馅的口感还是不错的，反正都是简化的方子，
大概有那么点意思就可以了。
（我包了十四个左右，取的是下面方子一半的量）
皮：低筋面粉280g、玉米淀粉120g、酵母4g、白糖40g、油40g、温水170g、
泡打粉12g
馅：叉烧肉适量、蜂蜜、水淀粉
大概皮料的体积是馅的1.5倍，馅提前一天拌，放冰箱冷藏过夜比较好包。
泡打粉是发好面后再揉进去的，其他都没什么特别，跟平时包包子一样
其他的菜比较普通，随便看看 |
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c******n
发帖数: 4965 | 23 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: creation (努力自由泳50m/45sec !), 信区: SanFrancisco
标 题: 一个容易做的菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 31 23:48:26 2010, 美东)
costco farm raised trout, 2.99$/lb
去了鳞， 肚子里放香菜和生姜，撒盐，放烤箱烤，到皮脆拿出来。
吃它自己的香味，很简单。 唯一不好的是farm raised, 要是wild 或organic 就
好了 |
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B*C
发帖数: 388 | 24 人在NYC，各种族聚积的地方。我setup了一个plan，文化学习，每次教老外一道中国菜
。对方教我一
道其民族的菜。（会每次把菜谱和细节供献到这里）。
今天我教的是一道苦瓜酿。其实我都不知道怎么做，猜的。
我就是把肉馅加点葱抹酱油料酒（他家就红酒）拌拌，然后把苦瓜切开挖空往里灌，放
平底锅里煎煎，
加点水盖锅蒸。就行了
对方是教我的 http://www.foodnetwork.com/everyday-italian/index.html
Italian meatloaf 只是stuffing不同。
我做饭二把刀。希望各位推荐一下。
好看最重要，其次是操作不要太难，最好能在一个小时完成。
菜肴，汤，点心。炒。烤，煎都可以。 熟的，生的，凉拌的。都可以。
介绍的有道理的。给两个包子，共发10个人。。谢谢。 |
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l********n
发帖数: 75 | 25 每年这会儿lg的同事都要来我家吃吃吃，实在想不出来做什么，请板上的大牛们推荐推
荐吧，比较有中餐特色的又符合他们口味的。
我曾做过的若干-现在能想起来的：
汤：罗宋汤，酸辣汤
凉菜：卤牛肉，槽毛豆，鸡肉串烤，
主菜：
水煮鱼，虾仁青豆，
腰果鸡丁，可乐鸡翅，狮子头，孜然羊肉片，红烧牛肉
麻婆豆腐，锅贴豆腐，罗汉斋，
橄榄菜肉末豆角，松仁玉米，西红柿炒蛋
主食：扬州炒饭，韭菜盒子，素蒸饺，小笼包
甜品：八宝饭
。。。 |
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m**a
发帖数: 602 | 26 推荐一个超简单的中国特色越南春卷－－整鸡抹点盐和油，烤熟，去皮，肉剥下来撕成
条，参见烤鸭片大小。生菜，basil 切细丝，按说明春卷皮用水泡好，我一般是放一盘
水在傍边，做一个泡一个。适量菜和鸡肉，上面加李锦记烤鸭酱，包。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 27 我自己比较喜欢吃的鬼子菜之一，零失败，很容易喂饱大批蹭饭团，想象中小朋友应该
也很喜欢吃
1. 一只大yam，一只中等sweet potato (我喜欢yam就多放了，土豆家的亲戚都行，爱
吃什么放什么)，洗净切块带皮煮熟
2. 半只洋葱，1中体积一半的ham（我的用量，爱吃多放减肥少放），切碎
3. 少量油把2放进去炒，不加任何调味料
4. 洋葱软了以后，加2杯牛奶3T面粉，中火煮到冒小泡变浓稠，从灶上移开
5. 拌入0.5-1杯cheese（任何品种，能化就行，我用的cheddar)， 3-4 T mustard （
我意识流地用了芥末 - -，也很好
吃），选加干香菜，然后我还加了一点点孜然和胡椒
6. 煮熟的1放进深度合适的baking pan，倒上5，350F烤20-30分钟到边上冒泡
7. 开吃！ |
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s*****t
发帖数: 3899 | 28 文学城的一个方子
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步步秀来了
五花肉煮半小时后取出置凉擦干
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切成二寸半长段
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用老抽加蜂蜜上色
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皮朝上放在烤盘里
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放在烤箱最上层，用Brill档烤四分钟后取出
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用鲜酱油，老抽，虾米，葱姜，鸡汤，蜂蜜，辣椒，五香粉调成汁料汤
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待肉块稍凉后切片
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皮朝下码在深碗里，加上洗净的梅干菜
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倒入汁汤后上蒸锅大火蒸2小时
Image H... 阅读全帖 |
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d********h
发帖数: 1253 | 29 他们请过我们在他家，吃的是烤五花肉，韩国面，再就是她家自己种的菜（好像是芝麻
叶)男主人在中国有公司，经常去中国，也很适应中国菜。我自己的想法是烧烤，弄点
凉面，点心之类的，求建议。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 30 其实跟做叉烧方法差不多，叉烧吃多了也会腻嘛。
猪肉，直径大概有女生拳头那么大或者更小一点，kroger直接就能买到那么大的一条肉。
外面裹上：排骨酱、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉，料酒，酱料要多放一点。
用铝纸裹紧，放进冰箱腌制1夜。第二天放进烤箱烤1-2个小时。
放凉后直接放冰箱里冷藏一夜，让汁液继续渗透。
等肉冷硬了，拿出来切片。
之后就随便怎么处理了，直接吃，炒西芹，或者熬个红油浇上去凉拌。
懒人菜的好处：
1.不用洗锅
2.熟肉比生肉好切
3.做一次可以吃几天
4.烤肉时不用守着
5.不会做失败，没有火候问题 |
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f*********s
发帖数: 639 | 31 真漂亮！同样拿玻璃碗盒子装菜，俺永远都照不出来这样的效果啊！:) |
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t*****9
发帖数: 1203 | 32 偶像的菜
总是那么的诱人
偶像的照片
总是那么的精致 |
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f*********s
发帖数: 639 | 33 真漂亮！同样拿玻璃碗盒子装菜，俺永远都照不出来这样的效果啊！:) |
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t*****9
发帖数: 1203 | 34 偶像的菜
总是那么的诱人
偶像的照片
总是那么的精致 |
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t********y
发帖数: 2114 | 35 老美不太能吃辣，麻婆豆腐还行，但是不能太辣，我们以前的老外老师专门去学中餐，
因为她家人都挺爱的，饺子啊，麻婆豆腐啊，估计翠花烤排骨也不错，有次去三藩的中
国城吃饭，我们三人点了4个辣菜，结果隔壁桌的老美看我们吃得很香于是照着点了，
服务员还说了很辣的，人家说那就做微辣口味啊，结果人家吃了一口后又是咳嗽又是喷
嚏吓死人，把服务员端水忙活得不行。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 36 你知道，我们那里的菜，很多都是浓墨重彩型的……很多菜，比如麻婆豆腐，要是做出
来没有颜色，我觉得那一定就是不好吃的。后来才知道那个颜色不是酱油提出来的，是
剁碎的郫县豆瓣，用油炒出来的红色 |
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s**n
发帖数: 6126 | 37 我是超市打折的时候买滴，4.99一磅，hiahia~
以前超市的广告，都是收到转手扔垃圾桶的
现在就是每周看，哪个超市有菜打折就去买~
反正都是接送娃，还有老公上下班顺路的超市
要不就走过去，正好当锻炼~
又省钱，又能经常吃到新鲜的蔬菜水果
比以前一个星期买一次菜好多了 |
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l******e
发帖数: 2893 | 38 唉，我已经把挨着烘焙纸的那一面朝外了。
我觉得是因为我的卷比较薄，应该放在更上面一层，或者烤的时间再短点。 |
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C****A
发帖数: 1358 | 39 是上面那层朝外，相当于反过来
要烤的很软，这样更容易裂，我有时候也弄裂了 |
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h******e
发帖数: 9616 | 40 再来一个我最喜欢带去趴拉的。
老外一元店买两包那种贝壳粉或者螺丝粉，一刀一磅，四五个人的话顶多三磅应该管饱
了。水里煮熟，可以往水里适量放盐。放凉后加入少量芝麻油搅拌均匀，防粘块。
白鸡肉上味，煎煮烤各种方法整熟，凉透切丝。
西芹，青瓜，胡萝卜切丝，怕腥味的可以先过水。
上面这些都放凉了，面放底下，铺上菜丝，再铺鸡肉。
看口味的，最上面还可以加上葱花香菜碎花生果仁等等。
另外用过盒子整个拌酱。我喜欢花生酱，芝麻酱，其他的可以根据时间地点人物来决定
整神马拌酱。
带到爬梯的地方准备开吃的时候再显摆一下然后拌匀开吃。 |
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M********s
发帖数: 24729 | 41 金华火腿是好东西，做菜炖汤的好材料，美国火腿就适合生嚼三明治，虽然都叫火腿可
不是一回事儿，做饭还是中国功夫菜，老美动不动BBQ要不黄油煎奶油烤特没劲 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 42 人多的，我一般就准备火锅。
提早做一点卤菜，凉拌菜，
孩子看年龄，可以在cosctco买点孩子喜欢的，烤一下，或者叫个pizza. |
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c*******a
发帖数: 466 | 43 我觉得roast很适合，省事，量大，而且方便时间上的统筹，可以早早准备，也不用和
其他菜抢炉灶。烤肉（chuck roast，整鸡，猪肉），还可以烤hot dish，吃起来胃非
常舒服。上桌也漂亮。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 44 谢谢建议
平时爬梯为了省事总是烤 上周末刚在朋友家烧烤趴
这次想抄几个菜 换个口味 ：） |
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r****n
发帖数: 23 | 46 我是ftm，平时也会试下煮新菜式，
有时又会烤下蛋糕曲奇，
不知道是不是受我影响，我女儿对烹饪也好有兴趣，
整天想进来厨房帮我忙，
但她只有8岁，我又担心危险，
各位jm有没有试过给小朋友进厨房帮忙? |
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G********r
发帖数: 418 | 47 离开宁波有4个年头了，以后就一直没有什么机会去。
怀念那里的烤菜 笋 咸菜排骨 带鱼羹之类的菜。
奉华的河豚鱼干也令人回味。 |
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m*******e
发帖数: 21667 | 48 其实韩国餐厅的米饭很好吃是真的，至于什么石锅拌饭，豆腐锅，提不起来我兴趣。我
去韩国餐厅，基本上就点烤牛肉，配上生菜，卷吧卷吧吃。对了，韩国餐厅的小菜不错
，以前很ws，点一个菜，结果上来的小菜得有7，8种（碟）。哈哈 |
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k******u
发帖数: 3416 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 奔一奔昨天party的菜式们~【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 20 13:28:40 2011, 美东)
图一：
从上到下依次是——
毛血旺、烤鸭、卷烤鸭的荷叶饼、
就烤鸭的甜面酱葱丝黄瓜丝、
花生拌芹菜、
脆皮炸鲜奶、水煮牛肉、烤鸡肉串、
烤鸭及其配件们again（这次烤了两只鸭子）
葱油面
图二：
蛋黄沙拉土司盏、
蓝莓夹心饼
图三：
四喜汤圆中的两喜~~~
一会儿另开帖子再上详细的方子~哈哈
另：烤鸭的做法想考古的筒子们可以参看下我之前的帖子：
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31491765.html |
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h***s
发帖数: 2499 | 50 你还知道烤副？哈哈，早说啊，以前就给你端一碗去了 |
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