发帖数: 1 | 1 著名京菜:
北京烤鸭
京酱肉丝
涮羊肉
葱爆猪肉
砂锅鱼翅
春饼卷菜
老北京烤肉
板栗烧白菜
芥末墩儿
三不粘
坛子肉
米粉肉
芙蓉鸡片
炸羊尾
烧茄子
炸烹里脊
扒肉条 |
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l********k
发帖数: 14844 | 2 那就是该做熟的要半生，该简单处理的要煮好几个小时。
全国大部分地方的人做饭，不管是煎炒烹炸炖，烹饪的时间范围大约是5-30分钟。在这
个范围里，肉类能全部做熟，有效地杀死细菌和寄生虫。而哪怕是煮炖，通常也控制在
半小时到一小时以内，这样蔬菜的营养成分不至于被全部破坏。5-30分钟是兼顾卫生、
速度、营养、能源消耗、口感的最优化烹饪时间。全世界大部分文化里烹饪时间也都落
在这个范围里。
而广东人做饭偏偏要避开这个最优时间范围，要么用很短的时间爆炒，追求滑嫩的口感
（其实就是半生）。为图新鲜，蒸鱼三五分钟就出锅，头尾还是生鱼的黑色、腥了吧唧
地就上桌。要么老火高汤，动辄煮四五个小时，把嘌呤全给煮出来，把脂肪煮成乳浊液
，维生素全给破坏掉，蛋白质却留在汤渣里给扔掉，而且现在猪骨鸡骨铅含量很高，煮
几个小时的汤全变成毒水。所谓取其糟粕，去其精华。
所以广东人肥胖、痛风、传染病多，都是自己作的。 |
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发帖数: 1 | 3 全球哪家连锁餐厅门店最多？相信不少人都会猜是麦当劳或肯德基。
但正确答案却是赛百味。
图自 Shop.co
截至 2017 年 6 月，赛百味全球门店约有 4.5 万间，分布在 100 多个国家。论门店数
，无论是从全球层面，还是单看美国大本营，赛百味都稳坐全球第一。
和赛百味全球地位相比，赛百味在中国的位置一直很尴尬，那些在西方适用的标签来到
中国后都失效了。
而与国内如今已成日常的汉堡、炸鸡、披萨等的西式快餐相比，在 1995 年已在中国开
出第一家店的赛百味，似乎还没能让中国人爱上三明治。
世界上最流行的美食其实是泡面。搜索微信公众号爱范儿（微信号：ifanr），后台回复
「泡面」，获取泡面的 59 年发展史及世界上最美味方便面清单。
赛百味，一个在中国说不通的品牌故事
图自万商汇
在国外，赛百味的定位一直比较清晰：健康和便宜，但在中国，这两点都说不通。
除了因为三明治有更多蔬菜（与汉堡和炸鸡相比）和肉类烹制方式更健康外，赛百味在
市场宣传方面也具有很有说服力的代言人——Jared Fogle。
Jared Fogle 曾因爱吃垃圾食品，又不运动而痴肥。后来，通过一个主要包含赛百... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 4 1.毛泽东简传要义评述
虎头蛇尾的叁峡舵手
毛泽东主席於一九七六年九月九日在北京病死时，大陆上曾流传一记幽默的评语，
说：毛如死於一九五六年，他在历史上的地位，应该是「中国的列宁」；如死於一九六
六年，还不失为一个「中国的史达林」。不幸他死於一九七六年，那他就只是个「中国
的毛泽东」了。
这项评语对毛来说，虽是谑而虐矣，却颇能为广大人民所接受。因为它评得公平合
理，恰到好处，也入木叁分。毛公在其生命的最後二十年中，其所作所为底祸国殃民的
程度，也确实是每下愈况；若不及时蒙教主恩召，其不知伊於胡底呢？
我们搞历史的碰到这一情况，首先就要问一声，毛公这样一位雄才大略的历史人物
，何以弄成这样一个「小时了了，大未必佳」地可笑的结局呢？
关於毛氏晚年的失德，近年来大众媒体上的评毛之论，都太看重於毛氏个人的行为
了。历史人物尤其是转型期中的历史人物的政治行为，不是不重要，但是其重要性亦有
其极限。
在一个治宏观史学的社会科学家看来，一部中国近现代史原只是一部近代中国社会
转型史。古老的中国在西方文明挑战之下，它要从一个东方式的传统农业大帝国千年不
变的「定型」，逐渐「转」变成一个西式而有中国特色... 阅读全帖 |
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c****x
发帖数: 6601 | 5 周孝正:如何面对高风险的社会
https://www.youtube.com/watch?v=itz0Y3VknCI&t=86m16s
主持人：各位老师、各位同学，大家节日快乐。
青年节92周年，今天晚上我们非常荣幸邀请到了著名的社会学家，来自人民大学的博士
生导师，周孝正教授。
周孝正是我们国家非常有名的学者，我们看到周教授可能更多是他的论著，他的学术论
文，见到他的学术风采，我们还在电视媒体上，看到周教授做为主讲嘉宾，参与了一些
热点问题的访谈，给大家留下了非常深刻的印象。今天我们也非常荣幸地邀请了周孝正
给我们做讲座。
讲座开始
一.世界级的风险
周孝正：
今天，我就借这个机会，我从社会学的角度，讲讲如何面对现代这个高风险的社会，传
统社会也有风险，风险大家也都知道，就是未来的不确定性。
那么“现代高风险”这个概念，是吉登斯提出来的，吉登斯是目前世界上顶级的社会学
家之一，他是伦敦大学经济学院的院长，现在已经退休。
现代高风险，我举个例子：比如说，全球的风险是什么，核子大战么？不是，因为美国
和前苏联，都搞了上万件核武器，叫做第二次打击，先下手为强，后下手遭殃，你先下
手，把我的... 阅读全帖 |
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x******g
发帖数: 33885 | 6 人生在世，不要老是纠缠着什么top2啊，马工啊，大豪斯啊。
一切都是过眼烟云。
干自己想干的事情。
像涛博士一样，跟着老板的屁股拍照，然后上菌斑报自己嫖了鸡，也是一种乐趣。
君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。
与君歌一曲，请君为我倾耳听。
钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。 |
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发帖数: 1 | 7 前言
今年年初，我抵达了位于中越边境线的八里河村。
作为战争后遗症最深刻的见证者，村民王开学给我讲了许多这里的故事。而这些故事，
因为上百万颗埋藏在脚下的地雷而变得危机四伏。
在过去的30余年里，这里的居民（还有他们家的牛），终日过着轮盘赌式的生活，有人
不幸触雷失去腿脚或视力，有人则丢了命。
如果不是亲眼见到生机勃勃的淡绿色塑料盒子里装着足以杀死一头牛的TNT炸药、走过
一失足就性命难保的边境土路，那么我想，我还是那个在南海争端时叫嚣着“教训一下
菲律宾”的“年轻人”。
麻栗坡县在官网的简介上这样写道：“位于云南省文山州，与越南社会主义共和国河江
省接壤，素有‘南疆宝地’和‘边陲重镇’的美誉。”
尽管我努力克制这种令人沮丧的联想——但思维总会在不经意间碰撞到另一个隐秘的事
实——这个西南边陲小县之所以出名，是因为这里为数众多如肾结石的地雷。
八里河村是云南文山州麻栗坡县的一个边境村落，远看和中国千千万万个普通村庄并没
有太大区别。但这里紧邻越南边境，直线距离不过300米。大山背后，视线被遮挡的地
方就算是踏出国门了。
经过3小时的飞行，我降落在海拔2000多米的云贵高原，又经过10小... 阅读全帖 |
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a***m
发帖数: 5037 | 8 记者日前走进上海闵行区毛家塘市场、武汉市舵落口市场和南宁市中华路的多家添加
剂销售门店。气味扑鼻的香辛料、五颜六色的食用色素遍布市场，众多商铺正在火热销
售各种调味料和食品添加剂。这些产品虽名称五花八门，用处却大同小异：要么增鲜，
要么提香。
在毛家塘市场内的一家调味料店，黄姓店主向记者推荐了一款名为“骨粒香”的调
味料。“这是菌类提取物，只需加一滴就能让一锅汤香气四溢，自己熬得要多少菌啊。
不过，这个不健康，家庭一般不会用，都是卖给饭店的”。
一些商贩和餐馆厨师透露，要使饭馆烹炒的食物色香味俱全，使用相应的添加剂就
能轻松实现。比如，使用名为日落黄的添加剂，只要在卤水中加上小半勺，就让烧鸡、
猪头肉等卤肉油光发亮、黄里透红；号称是牛骨熬炼、整鸡炖制的纯正肉汤，其实很多
都是使用类似牛肉精等包含大量食品添加剂的复合调味料，加入开水制成。
记者采访发现，无论是猪骨膏、牛肉精、一滴香等调味品，还是柠檬黄、发泡剂等
添加剂，最大特点就是价格便宜、使用方便。一整瓶1千克的飘香剂或一大包号称猪骨
熬制的肉骨粉，售价才三四十元，一包肉骨粉就能做成几百甚至上千锅的火锅或高汤。
算下来，每次使用成本只... 阅读全帖 |
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g********0
发帖数: 6201 | 9 教程里有写如何应对类似的情况。
第206章 紧跟大帅
杨凌重又坐下，沉吟道：“两个条件?呵呵，请喏木图使者讲来!”
喏木图微微一笑，目光闪动地道：“朵颜三卫蒙皇帝陛下恩宠，准予立汗称王。当
然，我们大首领即便称汗，也是不敢与大明皇帝陛下平起平坐的，尊卑例同大明诸侯藩
王”。
杨凌一笑道：“那是自然，不过花当可汗到那时可掌握着广袤的草原、土地和牛羊
呀，而且只朝贡而无须纳税、供役，岂是我大明藩王可比?”
喏木图被杨凌描绘的美好蓝图所打动，眸间闪过一丝喜色，他镇静了一下，才故作
矜持地道：“只是，瓦刺和鞑靼的大汗，都曾受到大明皇帝陛下的亲旨册封，所以我们
希望也能得到皇帝陛下的亲旨，并赐予金印、节符”。
杨凌恍然，感情这位特使怕大明只是口头应允，他们在蒙古瓦刺、鞑靼和兀良哈三
部中的影响力最小，如果没有明廷的公开支持，这个大汗根就没办法名正言顺地做下去
，至少在他们的势力足以压制其他两部前是这样。
杨凌略一沉吟，点头道：“你顾虑的也有道理，此事我自会向皇上禀报，第二件事
是什么?”
喏木图见杨凌答应，喜形于色地在对面坐了下来，想了想才小心翼翼地说道：“昔
年永乐皇帝陛下，因我们朵颜三卫从龙... 阅读全帖 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 10 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: liozodell (山水白鹤), 信区: Guang_Xi
标 题: 【迁徙的秋】地质奇观天生桥和秦琼后人的大院（多图）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 20 21:17:03 2012, 美东)
随着国内生活境况的不断改善，人们休闲娱乐的方式花样便也多了起来。 以前，探险
户外一类的活动，多半是有钱有闲人士的专享，而现如今，在家乡却成为了男女老少咸
宜，养生锻炼的日常项目。
桂林山水甲天下，而身在其中的人们，早已把通常旅游观光者必走的和周边一些不去的
地方，都不知道用箅子梳过了多少遍。不够瘾之下，更多的山野奇地被翻寻了出来，于
是乎又有了“桂林是徒步者的天堂” 之美称。
向来喜好游玩的我，自以为家乡已无该逛之处。然而出国多年后返乡，只见朋友们个个
意气风发，精神抖擞，几乎每周末都要出门徒步／探险。路线那个真是五花八门，几乎
都是俺在家乡时没听过没去过的地方。有的重装在外露营，有的当日返回，风景指数和
难度指数搭配各异而合理，符合了各类参与者的需求。朋友们秀我大堆出行的图片，看
得俺心痒痒，立马参加了那个... 阅读全帖 |
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w****n
发帖数: 25644 | 11 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: pee (or not to pee, that's the question), 信区: Joke
标 题: Re: 老邱选集 第一卷 初稿已经编成
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 31 03:29:46 2015, 美东)
发信人: umutata (土著人), 信区: Military
标 题: Re: 老邱选集 第一卷 初稿已经编成
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 26 23:24:09 2015, 美东)
邱伟雄选集
第一卷：流浪汉的生活
原著：老邱 (qwxqwsean)
编辑：土著人 (umutata)
目 录
吃了一份流浪汉餐 1
Penn站里的流浪汉 2
美国流浪汉捡瓶子的效率 3
雪城大学的反流浪汉政策 4
当流浪汉是技术活 6
美国流浪汉也会冻死在街头 8
法拉盛的华人流浪汉不容易 10
在美国怎么睡大街 11
美国流浪汉的生活状态 13
今天被一个黑人流浪汉打招呼 15
我又被避难所往外赶了 16
明天搬出避难所 17
又见鼓吹美国的避难所穷人随便住的怪论... 阅读全帖 |
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c*****c
发帖数: 606 | 12 ——我和李锐老人一席谈
作者﹕铁流
中共元老李锐（右）是原体制内最敢讲实话、真话的人。
【大纪元2011年10月04日讯】中共元老李锐是原体制内最有良心的人，最敢讲实话、真
话。我对他十分敬爱和尊重，曾先后三次登门叩拜。他有句评毛名言“功劳盖世，罪恶
滔天”。我是个直率人，并不苟同此语，一次我们两人在交换对毛的看法时，我说：毛
泽东对国家和人民，只有罪恶而无任何功劳可言。如果硬要说他有功，只能是对共产党
夺取政权而言。但中共在夺得政权后，很快成为毛泽东压迫人民、嗜杀生命、掠夺财富
和反人道、反人性、反人权的封建法西斯专政工具。毛泽东的定语应是：“罪恶滔天，
罄竹难书，无任何功劳可言，纵到阴曹地应也要油炸火烹。”
他不否定我的看法，似乎同意。
毛泽东是个整人狂、害人狂、杀人狂，一生整死害死的爱国志士、共产党员、人民群众
，真是太多太多了！根据各种已揭示出来的资料统计，至少有八千多万人：3 年人祸活
活饿死3,800万中国人，历次政治运动枪杀的无辜群众，不少于1,500万人，10年文革整
死2,000万人，在井岗山、延安枉杀的革命者不少于100万人。这样一个魔鬼，有什么功
劳可言？
最近有... 阅读全帖 |
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w******n
发帖数: 4955 | 13 一般来说，一个逃犯若能暂时侥幸逃脱法律的制裁，他大多会选择有所收敛，夹起尾巴
做人，这也是逃犯的一种正常反应。但也不乏大奸大恶者，即便是遭到通缉依然违法作
乱、怙恶不逡，法轮功教主李洪志就是这样一个逃犯。
1999年7月29日，中国公安部发出了0102号通缉令，以“宣扬迷信邪说，蒙骗他人
，致人死亡，并未经依法申请和许可，组织策划集会、示威，聚众扰乱公共秩序”等罪
对法轮功邪教教主李洪志进行通缉，并向国际刑警组织成员国提交了协查通报。早有准
备的李洪志迅速脚底抹油逃到美国，在反华势力的庇护下开始了他的逃亡生活。通缉令
的高悬和受害者的控诉并没有使这个通缉犯有所收敛，逃亡海外的李洪志更加变本加厉：
继续宣扬歪理邪说蛊惑无辜民众。逃亡海外的李洪志继续兜售他一系列歪理邪说，
他每年在海外召开各种“法会”，通过其所掌控的邪教网站向境内弟子发布“经文”，
还在北美、欧洲、亚洲、澳洲等地建立法轮功的分支机构，以中国传统文化为名向外国
民众传播邪说，致使不少民众落入法轮功的骗局。邪说的漫布不但带来海外民众思想的
混乱，更对其生命财产构成威胁。2006年荷兰发生了一起名叫“隆隆”的华裔法轮功弟
子将一... 阅读全帖 |
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w******n
发帖数: 4955 | 14 一般来说，一个逃犯若能暂时侥幸逃脱法律的制裁，他大多会选择有所收敛，夹起尾巴
做人，这也是逃犯的一种正常反应。但也不乏大奸大恶者，即便是遭到通缉依然违法作
乱、怙恶不逡，法轮功教主李洪志就是这样一个逃犯。
1999年7月29日，中国公安部发出了0102号通缉令，以“宣扬迷信邪说，蒙骗他人
，致人死亡，并未经依法申请和许可，组织策划集会、示威，聚众扰乱公共秩序”等罪
对法轮功邪教教主李洪志进行通缉，并向国际刑警组织成员国提交了协查通报。早有准
备的李洪志迅速脚底抹油逃到美国，在反华势力的庇护下开始了他的逃亡生活。通缉令
的高悬和受害者的控诉并没有使这个通缉犯有所收敛，逃亡海外的李洪志更加变本加厉：
继续宣扬歪理邪说蛊惑无辜民众。逃亡海外的李洪志继续兜售他一系列歪理邪说，
他每年在海外召开各种“法会”，通过其所掌控的邪教网站向境内弟子发布“经文”，
还在北美、欧洲、亚洲、澳洲等地建立法轮功的分支机构，以中国传统文化为名向外国
民众传播邪说，致使不少民众落入法轮功的骗局。邪说的漫布不但带来海外民众思想的
混乱，更对其生命财产构成威胁。2006年荷兰发生了一起名叫“隆隆”的华裔法轮功弟
子将一... 阅读全帖 |
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c****x
发帖数: 6601 | 15 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: cccpwx (暱稱太短), 信区: Military
标 题: 周孝正:如何面对高风险的社会 ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 00:47:17 2018, 美东)
周孝正:如何面对高风险的社会
https://www.youtube.com/watch?v=itz0Y3VknCI&t=86m16s
主持人：各位老师、各位同学，大家节日快乐。
青年节92周年，今天晚上我们非常荣幸邀请到了著名的社会学家，来自人民大学的博士
生导师，周孝正教授。
周孝正是我们国家非常有名的学者，我们看到周教授可能更多是他的论著，他的学术论
文，见到他的学术风采，我们还在电视媒体上，看到周教授做为主讲嘉宾，参与了一些
热点问题的访谈，给大家留下了非常深刻的印象。今天我们也非常荣幸地邀请了周孝正
给我们做讲座。
讲座开始
一.世界级的风险
周孝正：
今天，我就借这个机会，我从社会学的角度，讲讲如何面对现代这个高风险的社会，传
统社会也有风险，风险大家也都知道，就是未来的不确定性。
那么“现代高风险”这个概念，是吉登斯提出... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 16 一个名叫贾旺星的战士，在1962年中印战争后，被推举为阿三中的英雄。
据说在1962年5月战争初起时，由于印军准备不足，装备也差，被解放军连响的半自动
武器打了个措手不及。那时中国军队在前沿也和今天一样，手结人链阻挡阿三的推搡；
而在眼睛看不见的后方，马拉肩扛的运输队伍蜿蜒了上百公里长。路途上烟尘弥漫，遮
蔽了天日。远处望去只有星点的红旗可以隐约看得清楚。
这可是从1961年中就开始准备的。而阿三方面总觉得自己占据地形上的优势，又辅佐以
高昂的士气，又看看手中的钢枪在高原的艳阳下闪了幽光，就根本不认为战争会打起来
。所以阿三的官长们，就时时以平淡之心，斜眼瞅着对面瘦小的中国人，看到他们的双
颊被高原的风吹得通红，依然在勉力强撑着推搡。见怪不怪，这情景已经持续好几个月
了。到开饭时，三哥们就轮替进餐，该推搡的照旧推搡，余下的席地而坐，尽量揩净指
缝中的黑泥，用锡制雕花汤匙舀起盛在盆中的咖喱，浇在盘中冒着热气的白米饭上。
吃时用的是右手，食物和手指接触的感觉最是美妙，叫人心安。红油浮在咖喱上，咖喱
在烹煮时用了10余种香料。这让贾旺星想起了家乡饭食的味道。贾旺星的家在靠近克什
米尔的喜马拉... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 538 | 17 佛道儒版有趣的讨论。
发信人: baofoen (喜悦), 信区: Wisdom
标 题: 冯梦龙：喻世明言：阴司也会出错!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 01:44:29 2011, 美东)
看看民间迷信是怎样看的:
http://www.eywedu.com/wenxueyuedu/ysmy/031.htm
第三十一卷 闹阴司司马貌断狱
扰扰劳生，待足何时是足？据见定、随家丰俭，便堪龟缩。得意浓时休进步，须防世事
多番覆。枉教人、白了少年头，空碌碌。
谁不愿，黄金屋？谁不愿，千锺粟？算五行、不是这般题目。枉使心机闲计较，儿
孙自有儿孙福。
又何须、采药访蓬莱？但寡欲。
这篇词，名《满江红》，是晦庵和尚所作，劝人乐天知命之意。凡人万事莫逃乎命
，假如命中所有，自然不求而至；若命里没有，枉自劳神，只索罢休。你又不是司马重
湘秀才，难道与阎罗王寻闹不成？说话的，就是司马重湘，怎地与阎罗王寻闹？毕竟那
个理长，那个理短？请看下回便见。诗曰：世间屈事万千千，欲觅长梯问老天。
休怪老天公道少，生生世世宿因缘。
话说东汉灵帝时，蜀郡益州有一秀才，复姓司马，名貌，表字重湘... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 538 | 18 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 转： 集福消灾之道— 感应篇汇编白话节本
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 3 22:51:52 2012, 美东)
http://a.bonze.cn/wlsjwz/305.htm
集福消灾之道—
感应篇汇编白话节本
（卷一）
了凡弘法学会译整
感应篇汇编白话节本缘起
劝读感应篇汇编启
太上感应篇
感应篇序
太上曰：‘祸福无门，惟人自召。’
善恶之报，如影随形。
是以天地有司过之神，依人所犯轻重，以夺人算。
算减则贫耗，多逢忧患。
人皆恶之。
刑祸随之。
吉庆避之。
恶星灾之。
算尽则死。
又有三台北斗神君，在人头上，录人罪恶，夺其纪算。
又有三尸神，在人身中。每到庚申日，辄上诣天曹，言人罪过。
月晦之日，灶神亦然。
凡人有过，大则夺纪，小则夺算。
其过大小有数百事，欲求长生者，先须避之。
是道则进，非道则退。
不履邪径，不欺暗室。
积德累功。
慈心于物。
忠孝。
感应篇汇编白话节本缘起
科技愈发达，人心愈迷失，物质愈文明；道德愈堕落... 阅读全帖 |
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b***t
发帖数: 110 | 19 这两天不患饱而患不均，饿时饿得前心贴后背眼带绿光，冲进茶餐厅叫一碟油鸡烧鸭饭
，把齐崭崭油光光的鸡鸭和浇了卤汁酱油琥珀色的米饭全打扫干净，拍拍肚子才觉得吃
多了：肚皮几凸出腰带一寸，只好安慰自己今天穿的是超低腰裤，显得肚子分外溜圆。
大吃一顿后的返高潮，就只想吃白饭算数。只吃饭太寡，腐乳太咸，老干妈太辣，饭扫
光太味精。这时候如果开一罐豆豉鲮鱼，刚刚好。
说来惭愧，从小到大吃了很多条“鲮鱼“，煎酿的，罐头的，”老少平安“的（鲮鱼肉
与豆腐搅匀同蒸），在鱼市上认不得鲮鱼。一直吃惯的豆豉鲮鱼罐头，椭圆形，半红半
黄，中间一条银灰色小头大肚的鱼是聚光灯下的主角，呆头呆脑，毫无飞扬出跳的特征
，风格十分写实。不象后来的快餐店主打或新潮罐头，里边的主角都穿衣打扮成个人样
子又唱又跳，表示被人煎炒烹炸装进罐子吃掉，是一件不胜欣幸的美事。或者疑似奥运
会亚运会吉祥物走穴广告业赚两个零花钱。这种包装自我记事以来似乎就没变过，不过
是生产厂家的招牌字号不同。最先发明这种特征鲜明记认清楚的包装的人，不是早对外
国同类产品如可口可乐有极深印象，就是了解市场和消费者心理的商业天才。
既动了这个念头，去杂货店时 |
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j****e
发帖数: 347 | 20 好长段时间来对做饭都提不起什么兴趣，每天就随便凑合着做，或是一做就恨不得把几
顿的都做了。ld都抗议了，说我做饭就像食堂的大师傅。所以现在尽量好好的做晚饭，
有空就拍照帖在这里，也算是激励自己不要偷懒了，呵呵。
第一个菜：鱼面筋烩蔬菜
炒锅放油，爆香姜葱，放蔬菜翻炒一两分钟，然后放入鱼面筋，翻几下，加盐和少量鸡
精再加水，煮到蔬菜断生，勾芡就ok了！
第二个：红烧划水
肥大鱼尾一条，两面三刀（其实就是两面都深划三刀啦～），用料酒，姜片和白胡椒粉
腌30分钟左右，然后放入油锅中煎到两面金黄，把鱼盛到盘里，再爆香葱姜，放入煎好
的鱼尾，烹入料酒，生抽，加水到鱼身中部再加入糖，中火烧至汤汁边少，中间注意换
面，将鱼盛盘，洒上葱丝，再将剩下的汤汁加入水淀粉调成酱汁淋在鱼尾上就好啦！ |
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s*******i
发帖数: 69 | 21 小小的纸儿四四方方，
东汉蔡伦造纸张，
南京用它包绸缎，
北京用它包文章，
这纸落在我的手，
张张包的都是十三香。
夏天热，冬天凉，
冬夏离不了这十三香，
亲朋好友来聚会，
挽挽袖子就下厨房，
煎炒烹炸味道美，
鸡鸭鱼肉喷喷的香，
赛过王母蟠桃宴，
胜过老君的仙丹香，
八洞的神仙来拜访。
才知道用了我的十三香 |
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s****m
发帖数: 5375 | 22 【陈皮鸡丁】是一道老式川菜宴席上常见的冷盘。大约快二十年前，去一个很能干的孃
孃家里做客，她做的陈皮鸡丁和泸州烘蛋，那味道，却叫我这好吃狗一直忘不了。现今
出息了，也要学做一盘。
1. 鸡胸脯肉切成约1.5-2厘米的方丁，搁小半瓢粗盐，滴几滴酱油，再来两瓢料酒，和
转。再切几片老姜，拍一截葱白进去，腌上大概半个钟头。
2. 称大约20克干制陈皮（我用的中国店买的，新会陈皮），拿温水泡软。然后切成大
概一厘米宽的条条。
3. 饱满鲜红的干海椒拿来12，3根，煎成厘米长的段，把里头的籽籽抖出来甩了不要。
舀来大半瓢干花椒。再找一小块老姜，刮去皮子，切片，一条葱子摘干净切成寸长。
4. 正宗的处理鸡肉的方法：捻去腌鸡肉的葱姜，烧热一锅菜油，下鸡肉炸至外皮发红
，捞出沥干油。
我是不敢做油炸菜的懦夫，于是只是把鸡肉煸熟，外皮稍微煸黄，口感会差，而且影响
成菜外貌。
5. 锅里再留一些底油，下干花椒，炸香，然后拣出花椒扔掉不要。再下干红海椒段炸
成枣红色，入陈皮条条炒香。
6. 炸好的鸡肉回锅和干海椒陈皮同炒，加入两小勺酱油，烹入料酒，翻转之后添一碗
冷汤或清水，用盐、大约一又三分之一小勺的汤、... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 23 ［跑题］，贴一个蝌蚪大师的旧作，真有意思啊：
很久 很久 很久以前
那是
小.蝌蚪還在大學讀理科的時候
同學中有個白嫩嫩水噹噹的
上海姑娘
她和我
在校園里,宿舍外
還有
图書館的大門口
經常很開心的一起
聊聊过去 談談未來
後來
也一起去
电影院里看电影
咖啡館中喝摩卡
還有那個
樹很多的小公园內
牽牽小手
有一天
上海姑娘
臉紅噗噗的
用很小 很小的声音
对我說
蝌蚪 你過來 阿拉有話要同儂供
我一看这場面
心里面的吊桶七上八下
手心里
也沁出了 两滴冷汗
腦子里轟然一声
媽呀 可千万別.......
上海姑娘
終於把話說清楚了
原來她阿媽想要我去她家
給她弟弟補習英文
想請我先去她家吃個便飯
商量商量
哈~~~~
呵呵 没問題
我說
週未那天
小.蝌蚪
套上西裝 沒有革履
脚上穿的是All Star的球孩
準時來到
上海姑娘她家
先跟她 眨個眼
然後再 摸摸她弟弟的頭
緊跟着 箭步向前
深深的一鞠躬
滿臉敬意的
望着她阿姆
飯桌上
菜已擺好
霧騰騰的直冒熱氣
看了看
挺豐富
四菜一湯
一碟子刀功仔细的
火腿 鸡 肉 絲
一大碗滿是冬菇筍尖的烤芙
一盤子的油爆虾
湯是一海碗黄魚做的... 阅读全帖 |
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l*****g
发帖数: 149 | 24 怀孕喝什么汤
营养牛骨汤
牛骨含有丰富钙质，对孕妇及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别
需要钙质，因此应常饮用牛骨汤。
主料 牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒。
辅料 盐适量。
制法：
① 牛骨斩大件（请牛肉档代劳），洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。
② 红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。
③烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，
下盐调味即成。
鱼头木耳汤
用料：鱼头1个（约350克），水发木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟猪油100克，
精盐10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，料酒25克，葱段、姜片各10克，花生油少
许。
做法：1.将鱼头刮净鳞、去腮片，洗净，在颈肉两边各划两刀，放入盆内，抹上精盐
。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗干净。
.沙锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面金黄时
，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，
用小火焖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 1049 | 25 早就想来详细写一下这个烤鱼的帖子。特别推荐给有小孩子的家庭。
这个本来是东南亚的菜谱，从东南亚同学那里学过以后再改良成中式调料版。他们也觉得很好吃。现在家里的整鱼只这么做。不再煎或炖 了。
优点是：
1． 零油含量。非常健康的烹鱼方法。
2． 结合了蒸鱼的优点，所以肉质晶莹剔透，入口即化。我家女儿对肉的口感非常非常挑。不吃鸡，猪，牛肉（也可能是偶的烹调水平太次）。只吃这种鱼，其它做法也不吃。
3． 结合了炖鱼的味道。所以不怕没有入味。
4． 鱼形一定是完整的。不会有炖鱼的碎裂问题
5． 操作比蒸鱼或炖鱼都要简单的多。刀切和守在锅台边的时间几乎为零。几乎没有技术含量，酱料比例不严格。几乎零失败。
6． 超市总是鱼清不干净，大量鱼鳞留在鱼头部位，偶是那种让偶刮鳞，偶宁愿不吃鱼的懒人。烤出来的鱼，筷子一抹鱼鳞全部去掉。方便之至。
7． 完整的鱼皮，胶原蛋白啊。
8． 不用顾虑锅的大小了。大鱼做出来比小个的还好吃。
缺点：
1． 外观不太吸引人（除非算上出炉后的那些点缀）
2． 要耐心等待1到1个半小时。
3． 对鱼的要求较高，最好是脂肪含量高一些的海鱼。CATFISH不行（腥死），TILAP... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 26 “甜烧白”又名“夹沙肉”。是四川乡土风味 “三蒸九扣”著名甜菜之一。四川农村
，普遍流行着一种叫“田席”，的筵席形式，这种筵席具有不拘场地、就地取材、不尚
新异、朴素实惠的特点，菜品粗犷。因烹法多用蒸扣，故又有“三蒸九扣”之称。“三
蒸九扣”包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等
，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。这道菜甜香味型，成品丰腴大方，油润光亮，肉片甜
香酥软，肥而不腻；糯米滋润柔软，洗沙甜香酥散适口。最宜冬季选用。
还有另外一种做法叫作“龙眼甜烧白”。这里的龙眼不是指桂圆，而是根据菜的品相得
名的。选用大颗饱满的红枣，先在炭火上将皮烧得微微带焦，用清水浸泡20分钟后，再
去掉皮核，在中间塞满豆沙，然后用薄 如纸般的猪肉片裹成一个枣卷，立着放在碗中
与糯米一同蒸熟。因为卷好的枣卷酷似龙的眼睛，因而得名。
这道菜的一个关键之处，就是猪肉的选择。首先，要选用新鲜猪肉，这可是很有讲究的
，要用带皮的“保肋肉”。“保肋肉”是学名，是指猪的中间、包着肋骨的那部分，在
北方也叫“硬肋肉”。因为这个地方的肉皮薄、肥瘦相间，做出菜来不腻也不柴。五花
肉就属于其中一部分... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 27 蟹黄豆腐是一道著名的苏菜，在盛产大闸蟹的苏州阳澄湖，取鲜美肥嫩的蟹肉、蟹黄和
嫩豆腐合烹，浅黄淡雅，滑爽细嫩鲜香。
材料：
嫩豆腐400 克，蟹黄50 克，蟹肉50 克，香菜末15 克，葱花5 克，姜米5 克，绍酒8
克，香醋5 克，精盐6 克，鸡汤500克，白胡椒粉2 克，熟猪油50 克，水淀粉10 克，
麻油10 克
做法：
1.将豆腐改刀成1 厘米见方的丁，然后放入沸水锅中略烫，然后沥去水分。
2.炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至六成热时，入葱、姜炒香后，放入蟹黄、蟹肉煸炒，
然后放入鸡汤、豆腐烧沸，煮3分钟。然后加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉
勾芡，淋入麻油，装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。
备注：
1.我买了3只蓝蟹，蟹肉足而蟹黄不够50g
2.熬蟹粉最好用猪油，蟹粉虽为至鲜之物，但其缺陷在于“有鲜而无香、有味但不厚”
，这就必须要在烹饪时加以辅佐。此外蟹之味性极平，舌苔的反应上属于“回口鲜”。
所以此物应归属于“荤中之素”那一类，至于菜理上的“炒素菜用荤油、炒荤菜用素油
”一说，这里不可硬搬。再有，在起香的动物油中，鸡油太腻、鸭油太重、牛油太臊，
而唯有猪油之味性，方可与... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 28 “甜烧白”又名“夹沙肉”。是四川乡土风味 “三蒸九扣”著名甜菜之一。四川农村
，普遍流行着一种叫“田席”，的筵席形式，这种筵席具有不拘场地、就地取材、不尚
新异、朴素实惠的特点，菜品粗犷。因烹法多用蒸扣，故又有“三蒸九扣”之称。“三
蒸九扣”包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等
，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。这道菜甜香味型，成品丰腴大方，油润光亮，肉片甜
香酥软，肥而不腻；糯米滋润柔软，洗沙甜香酥散适口。最宜冬季选用。
还有另外一种做法叫作“龙眼甜烧白”。这里的龙眼不是指桂圆，而是根据菜的品相得
名的。选用大颗饱满的红枣，先在炭火上将皮烧得微微带焦，用清水浸泡20分钟后，再
去掉皮核，在中间塞满豆沙，然后用薄 如纸般的猪肉片裹成一个枣卷，立着放在碗中
与糯米一同蒸熟。因为卷好的枣卷酷似龙的眼睛，因而得名。
这道菜的一个关键之处，就是猪肉的选择。首先，要选用新鲜猪肉，这可是很有讲究的
，要用带皮的“保肋肉”。“保肋肉”是学名，是指猪的中间、包着肋骨的那部分，在
北方也叫“硬肋肉”。因为这个地方的肉皮薄、肥瘦相间，做出菜来不腻也不柴。五花
肉就属于其中一部分... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 29 蟹黄豆腐是一道著名的苏菜，在盛产大闸蟹的苏州阳澄湖，取鲜美肥嫩的蟹肉、蟹黄和
嫩豆腐合烹，浅黄淡雅，滑爽细嫩鲜香。
材料：
嫩豆腐400 克，蟹黄50 克，蟹肉50 克，香菜末15 克，葱花5 克，姜米5 克，绍酒8
克，香醋5 克，精盐6 克，鸡汤500克，白胡椒粉2 克，熟猪油50 克，水淀粉10 克，
麻油10 克
做法：
1.将豆腐改刀成1 厘米见方的丁，然后放入沸水锅中略烫，然后沥去水分。
2.炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至六成热时，入葱、姜炒香后，放入蟹黄、蟹肉煸炒，
然后放入鸡汤、豆腐烧沸，煮3分钟。然后加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉
勾芡，淋入麻油，装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。
备注：
1.我买了3只蓝蟹，蟹肉足而蟹黄不够50g
2.熬蟹粉最好用猪油，蟹粉虽为至鲜之物，但其缺陷在于“有鲜而无香、有味但不厚”
，这就必须要在烹饪时加以辅佐。此外蟹之味性极平，舌苔的反应上属于“回口鲜”。
所以此物应归属于“荤中之素”那一类，至于菜理上的“炒素菜用荤油、炒荤菜用素油
”一说，这里不可硬搬。再有，在起香的动物油中，鸡油太腻、鸭油太重、牛油太臊，
而唯有猪油之味性，方可与... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 30 青椒炒黄花菜：非常简单，但是非常好吃。带饭必备。
青椒切丝，喜欢辣的，墨西哥辣椒是绝配。黄花菜泡发，去根，开水焯2分钟，捞出沥
干水。锅烧热，放油，放入青椒翻炒两下，放入焯好的黄花菜，放点生抽，烹入少量鸡
汤，翻炒几下就可以出锅了。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 31 以往回国，午饭时间最爱要一份鲍汁鹅掌。通常情况下一份就是一只鹅掌，数根芥兰或
者西兰花，上面浇了油亮的鲍汁，边上还配一份竹筒饭。鹅掌软烂，西兰花脆嫩，吃起
来十分过瘾；啃了鹅掌吃了西兰花，剩下的鲍汁拌竹筒饭，也十分鲜美。这就足以打发
掉一顿不那么正式的午饭了，也不过十几到二十几RMB。
到了美帝，要吃这玩艺似乎只有去大城市的粤菜馆了。我们这乡下地方，鸭掌还能勉强
拿来充数，但是鲍汁实在没地方买去，连网购都买不到。在国内淘宝网上一查，发现一
瓶鲍汁不过三十几RMB，顿时心里有数：这所谓的鲍汁肯定不会有多少鲍鱼成分的，从
这个价格就能看出来。既然用不着鲍鱼，估计自己还是能做的。
然后就查到了这个，鲍汁的调配方法——
http://wenku.baidu.com/view/c27c5727ccbff121dd3683db.html
对我而言还是太麻烦，昨晚琢磨了一下，调配了一些简易版鲍汁。
大体如下。前天晚上冰糖蹄膀剩下的汤撇去油，和罐头鸡汤1:1混合，然后按照每罐鸡
汤+1勺蚝油+小半勺烹大师鱼精（为了增加一点鱼味）兑好，最后撒一点生姜粉和碾碎
的红葱碎。原来的配方还要求上色勾芡什么的，但... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 32 四月网 2014年09月05日 22:06赵凯的微信文章
说到泡面，那是大家最熟悉的食品，没有之一。据说某奶茶一年卖出10亿杯，可以绕地
球两圈，可是2014年全世界消费的泡面就达到了1056亿包（世界方便面协会统计数据）
，相比起来奶茶弱爆了好吗！
面条的东传
说到泡面的由来，必须先从日本的拉面讲起。相传日本原来是没有面食的，唐朝的时候
，一个叫圆仁的日本僧侣来中国研究佛法，在学成归国的时候，顺便也把面条这个东西
介绍到了日本。当时日本人要吃碗面条可不容易，因为他们自己学会做面粉，是在镰仓
幕府时期，不过那时候也没有多少小麦面，只有荞麦面。说到日本、韩国引以为豪的荞
麦面，是用荞麦粉掺合上小麦面粉（比例大概8:2或6:4），本来是作为小麦面的穷人版
出现的，直到上世纪60年代，韩国总统朴正熙还号召韩国人民大吃荞麦面，原因就是吃
不起小麦面。
而且在受佛教影响很深的日本，在公元7世纪以后，就禁止打猎、设陷阱，也不允许在
夏天吃牛马狗猴的（至于羊肉，根据村上春树在《寻羊冒险记》中的说法，日本本来是
没有羊的），从此之后，日本的食谱里面就没有什么肉类，到后来，禁止猎杀和使用动
物的法令扩大... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 293 | 33 最近想吃辣的东西，前几天做了一次麻辣鸡，非常美味，今天跟大家分享一下。
主料：
鸡腿
调料：
青辣椒、红辣椒、干辣椒、花椒、蒜末、盐、白糖、味精、绍酒、醋、酱油、香油、水
淀粉、烹调油 (适量)
做法：
1.先把鸡腿剔骨,然后把去骨的鸡腿肉切成丁。
2.浆制鸡丁，里面撒入味精和盐，倒入适量绍酒，放入适量湿淀粉。
3.用手反复抓匀，腌制10分钟备用。
4.兑碗芡；先放入盐、味精和白糖。
5.再放入适量的醋，然后放入少许酱油。
6.滴入几滴绍酒，放入适量水淀粉搅匀。
7.最后把蒜末倒入芡汁里备用。
8.炒勺上火烧热，注入适量烹调油，倒入花椒和干辣椒煸炒。
9.花椒和辣椒炒出香味后，倒入鸡丁煸炒，把鸡丁炒至变色后，放入配料煸炒。
10.炒匀后烹入碗芡，然后改用大火快速翻炒均匀。
11.芡汁糊化后，滴入几滴香油炒匀。
12.滴入香油炒匀后，便可出锅码盘，至此操作完成。 |
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a*******h
发帖数: 262 | 34
是啊，大家讨论完鸡后就开始跑题了！应该另开一贴要大家畅所欲言各种鸡的做法和烹
饪工具！ |
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h***2
发帖数: 2351 | 35 1.水煮鱼、水煮肉
烹调水煮鱼往往需要大量的油，很多餐馆为了降低成本，烹调这类菜肴的油即使不属于
口水油，质量也绝对好不到那里去，可能会选择一些劣质色拉油，也可能被反复加热利
用过，有致癌风险。
2.干煸豆角
这道看似“朴素”的菜，实则暗藏玄机。做过这道菜的妈妈们就知道了，豆角不易熟，
很费时间，所以餐馆会将豆角预先在油锅里炸软，再二次炒制，这样又快又香又好看。
炸豆角的油也许一直都放在那里炸各种食材，重复加热。
3.炝炒牛柳
现在有些餐馆的牛柳肉质特别嫩，软得和豆腐差不多，而自己在家却做不出这样的效果
。这可能就是“嫩肉粉”的功劳。嫩肉粉中不但含蛋白酶和淀粉，往往还含亚硝酸盐、
小苏打、磷酸盐等配料，个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。 其中亚硝酸盐能发色、
防腐，但有致癌风险，小苏打能破坏肉里面的维生素，而磷酸盐会妨碍钙、铁等多种营
养元素的吸收。
4.水晶虾仁
晶莹剔透的水晶虾仁，是不是看起来非常有食欲？其实正宗的水晶虾仁，用的是新鲜的
河虾仁，这种虾仁的成本挺高，所以多数餐馆会选择使用速冻虾仁，解冻后加小苏打或
硼砂，使口感更爽脆。烹饪前用双氧水漂一下，变得晶莹剔透。所以，漂亮的水... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 36 发信人： yoousee(梦想吧), 信区： Food
标题： 去饭店必点的6道菜，天天吃都不会腻，这些做法你会吗？
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 15 10:26:40 2017,GMT)
耗油手撕包菜
1. 准备食材：包菜撕成块（我不喜欢筋，不容易熟，就基本只留了叶子），五花肉切
薄片（我让肉贩把皮剔了，比较好切；稍微冻一下也会比较好切），小红椒2个和干辣
椒（只要其中一种辣椒也行），蒜末（姜是别的菜里的请忽略）。还有花椒（可不用）
，蚝油，老抽，盐，白砂糖，香醋，料酒。
2. 五花肉入锅煸炒，瘦的拨到一边，比较肥的小火煸出油。（我偷懒了就一块放了）
3. 肥肉煸到图片上焦黄的样子就可以了，跟瘦肉炒在一起，放点料酒炒一炒
4. 把肉拨到一边，小火将蒜末和辣椒爆出香味
5. 和肉翻炒
6. 肉拨到一边，小火爆香花椒，然后捞出花椒，翻拌均匀（这步可以省略）
7. 完全沥干水分的包菜入锅，大火爆炒
8. 包菜炒软后和肉炒在一起，放盐和蚝油，继续翻炒
9. 放老抽，放一点白砂糖，炒至焦香。包菜出水的话就尽量炒干
10. 临出锅加香醋，要沿着锅边淋入，翻炒均匀，等闻不到醋味的时... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 37 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 鲜掉舌头的十道三鲜菜
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 22 11:08:01 2017,GMT)
吃了很多年的三鲜，但真正能说得上来是哪三鲜的人少之又少。其实三鲜并不是一个确
定的概念，很多地方的三鲜，都是自己随意组合搭配而成的。
| 1.三鲜浇汁日本豆腐 |
食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2
汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。
做法：
1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。
2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。
3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。
4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。
5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。
6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。
8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。
9、加入小半碗高汤，小焖片刻
10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 38 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 西葫芦配什么菜一起合炒最合适，最好吃？
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 29 10:12:19 2017,GMT)
西葫芦是一年四季都能买到的蔬菜之一。
尤其是夏末秋初的西葫芦会特别好吃。
嫩嫩的西葫芦，搭配什么来做最好吃呢？
西葫芦的营养价值
西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，如有蛋白质、脂肪、
纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止
咳、消肿散结的功效，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症
1.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒
和肿瘤的作用。
2.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
3.西葫芦能量低，与动物性高热能食物搭配食用，符合营养科学的原则。引起含有丙醇
二酸、高钾低钠，所以对高血压、冠心病、肥胖症等患者有益。
西葫芦炒鸡蛋
最简单也最好吃的做法之一。
材料：西葫芦1个，鸡蛋2个，食用油适量，盐适量，葱花适量
做法：
1，西葫芦切片，鸡蛋打成蛋液
2，炒锅烧热，放入食用油和葱花爆... 阅读全帖 |
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b**********7
发帖数: 814 | 39 1.生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。
3.过量
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～... 阅读全帖 |
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c******e
发帖数: 113 | 40 怀孕第1个月
主打营养素：叶酸
作用：防止胎儿神经器官缺陷
补充叶酸可以防止贫血、早产，防止胎儿畸形，这对妊娠早期尤为重要，因为早期
正是胎儿神经器官发育的关键。孕妈妈要常吃富含叶酸的食物，如面包、面条、白米和
面粉等谷类食物，以及牛肝、菠菜，龙须菜、芦笋、豆类及苹果、柑橘、橙子等。除了
食补以外，还可以口服叶酸片来保证每日所需的叶酸。
怀孕第2个月
主打营养素：维生素C、维生素B6
作用：缓解牙龈出血、抑制妊娠呕吐
怀孕的第2个月，有些准妈妈会发现自己在刷牙时牙龈会出血，适量补充维生素C能
缓解牙龈出血的现象。同时，可以帮助提高机体抵抗力，预防牙齿疾病。生活中的维生
素C来源于新鲜的水果蔬菜，比如，青椒、菜花、白菜、蕃茄、黄瓜、菠菜、柠檬、草
莓、苹果等。
Tip：烹煮以上食物时间不宜过长，以免维生素C大量流失。
对于那些受孕吐困扰的准妈妈来说，维生素B6便是妊娠呕吐的克星。维生素VB6在
麦芽糖中含量最高，每天吃1－2勺麦芽糖不仅可以抑制妊娠呕吐，而且能使孕妇精力充
沛。富含维生素B6的食品还有香蕉，马铃薯，黄豆，胡萝卜，核桃，花生，菠菜等植物
性食品。动物性食品中以瘦肉，鸡肉，鸡 |
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s**********r
发帖数: 11 | 41 孕早期的主打营养素
怀孕第1个月
主打营养素：叶酸
作用：防止胎儿神经器官缺陷
补充叶酸可以防止贫血、早产，防止胎儿畸形，这对妊娠早期尤为重要，因为早期
正是胎儿神经器官发育的关键。孕妈妈要常吃富含叶酸的食物，如深绿叶蔬菜(苋菜、
菠菜、油菜、小白菜、蘑菇等);动物的肝脏(鸡肝、猪肝、牛肝等);谷类食物(全麦面粉
，大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等);豆类、坚果类食品(黄豆、绿豆、豆制品、花生、
核桃、腰果等)以及新鲜水果(枣、柑橘、橙子、草莓等)。
除了食补以外，还可以口服叶酸片来保证每日所需的叶酸。最好应在怀孕前就开始
每天服用400μg的叶酸。
怀孕第2个月
主打营养素：维生素c、维生素b6
作用：缓解牙龈出血、抑制妊娠呕吐
怀孕的第2个月，有些准妈妈会发现自己在刷牙时牙龈会出血，适量补充维生素c能
缓解牙龈出血的现象。同时，可以帮助提高机体抵抗力，预防牙齿疾病。生活中的维生
素c来源于新鲜的水果蔬菜，比如，青椒、菜花、白菜、蕃茄、黄瓜、菠菜、柠檬、草
莓、苹果等。
营养小秘诀：烹煮以上食物时间不宜过长，以免维生素c大量流失。
对于那些受孕吐困扰的准妈妈来说，维生素b6便是妊娠呕吐的... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 44 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： NextGeneration
标题： 怎么能生出漂亮宝宝？
发信站： BBS未名空间站(Tue Oct 10 13:20:26 2017,GMT)
好多人一旦升级成为爸爸妈妈，出于满满的父爱母爱，会源源不断地在朋友圈中晒出自
家宝宝的照片。有人会惊讶：“为什么爸爸、妈妈长得都很普通，而生下的宝宝如此漂
亮呢”？“明明小宝的爸爸是深度近视，为啥宝宝却长了双明亮的大眼睛呢”？
其实，宝宝的相貌70%来自于父母遗传，剩下的30%是可以通过妈妈孕期进行调整的。也
就是说，父母遗传基因只影响一部分，只要准妈妈在孕期注意一些方法，宝宝的颜值帅
过吴彦祖，貌比范冰冰还是可以实现哒！！
1、吃出宝宝blingbling大眼睛
我们经常说“眼睛是心灵的窗户”。不管宝宝出生后是大眼还是小眼，是双眼皮还是单
眼皮，一双炯炯有神的眼睛，不弱视，无先天视力发育不良，无疑会为宝宝的颜值加不
少分。
在孕期，妈妈要把握好宝宝眼睛发育的好时机。在孕2个月时，胎宝的眼睛开始发育。
在孕4个月时，胎宝对光已经有反应。从孕25周起，胎宝的视网膜已经发育完善。
想要宝宝的眼睛... 阅读全帖 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 45 成年人这些字不认识就是文盲了：
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f***a
发帖数: 11477 | 46 【 以下文字转载自 TVChinese 讨论区 】
发信人: frada (微风轻哨), 信区: TVChinese
标 题: 上传经典电视剧-联林珍奇
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 7 12:56:44 2014, 美东)
已经提交给txbb的播放列表了，不知道什么时候能批准
这个版本是我找了好久才找到的目前最清晰的版本。觉得这个给家里爱中文的小朋友看
应该可以。貌似只有一个少儿不宜的地方。
特意做了一个剧中歌曲的mtv，希望大家喜欢
全部播放列表
http://www.youtube.com/watch?v=BghBjP5lbMQ&list=PLItjwjRJwr5S16
《联林珍奇》是我国第一部以中华民族特有的艺术瑰宝-对联为题材的电视连续剧，,热
播于上世纪九十年代，蜚声海内外、风靡一时，是一部弘扬中华民族优秀文化传统的佳
作。它有机的揉有关历史史实、历史人物和民间流传的巧联趣事为一体，创造了一个以
对联奇才凌大岫的爱情和坎坷命运为主线，时而令人忍俊不禁、时而催人泪下的悲喜交
织的历史传奇故事。
国家：中国大陆
类型：古装
对白：汉语普通话
主创人员：
总... 阅读全帖 |
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w****g
发帖数: 19 | 47 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： NextGeneration
标题： 怎么能生出漂亮宝宝？
发信站： BBS未名空间站(Tue Oct 10 13:20:26 2017,GMT)
好多人一旦升级成为爸爸妈妈，出于满满的父爱母爱，会源源不断地在朋友圈中晒出自
家宝宝的照片。有人会惊讶：“为什么爸爸、妈妈长得都很普通，而生下的宝宝如此漂
亮呢”？“明明小宝的爸爸是深度近视，为啥宝宝却长了双明亮的大眼睛呢”？
其实，宝宝的相貌70%来自于父母遗传，剩下的30%是可以通过妈妈孕期进行调整的。也
就是说，父母遗传基因只影响一部分，只要准妈妈在孕期注意一些方法，宝宝的颜值帅
过吴彦祖，貌比范冰冰还是可以实现哒！！
1、吃出宝宝blingbling大眼睛
我们经常说“眼睛是心灵的窗户”。不管宝宝出生后是大眼还是小眼，是双眼皮还是单
眼皮，一双炯炯有神的眼睛，不弱视，无先天视力发育不良，无疑会为宝宝的颜值加不
少分。
在孕期，妈妈要把握好宝宝眼睛发育的好时机。在孕2个月时，胎宝的眼睛开始发育。
在孕4个月时，胎宝对光已经有... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 48 海归漫谈：阴霾、咽炎、哮喘、防范
来源: 我爱丁二酸钠 于 2016-09-09 05:26:50 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话]
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本文内容已被 [ 我爱丁二酸钠 ] 在 2016-09-10 08:06:51 编辑过。如有问题，请报
告版主或论坛管理删除.
这次在美国呆的时间比较长。今天早晨我正在刷牙，突然大叫，“我的咽炎好了”。
记得是2007年11月15日，当年的老同学、现在某重点大学的副校长在美东地区我家住了
一晚上，早晨起来看见我前院居然仍在盛开着的洋玉兰花，来一句“你居然能种出来反
季玉兰花！”。
我陪他在附近转着，老同学说“环境不错！”。我说“美国郊区都是这样，谁让你就在
MIT旁边、查尔斯河对岸的留学生家里了解美国了？”
他接着说“这天真蓝！”。
记得在20多年前我在中国的室友从留学英国到了留学美国，两个大男人也居然煲起来了
欧美之间的长途电话粥，这老弟说了句“美国的天真蓝”，我接了一句“谁让你在英国
那个... 阅读全帖 |
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r***s
发帖数: 166 | 49 每每在厨房帮领导“心不在焉”地打下手时， 一拎起咱中式重重的菜刀， 就让俺想起
早年出国带这家伙的经历。应该说那时不少人行李包里都会掖把菜刀，“生活所迫”嘛
-：），大伙想的是能省则省， 锅碗瓢勺什么都带， 那时过海关查的也不紧，所以
过关也是异常的顺利。
有次将菜刀放在随身行李包里， 然后从中国转机至日本韩国再回北美， 本来一路无恙
，谁知在韩国被 X光机查到， 然后被叫到一间小房间去解释。 他们看了俺的护照，知
道是学生身份， 之后看看这把他们也十分熟悉的菜刀，瞅咱也没有"行凶"的胆量， 就
说了几句韩式英文，没收了俺的"东东" 就放行了 。自 911 之后，情况发生了变化，
什么刀包括指甲刀都不允许带了-:)
在海外相信每个中国家庭都会有把这方头方脑的中国菜刀， 它伴随着我们每天的生活
，也伴随着我们的成长。说实话咱们离不开中国菜刀因它与我们的生活息息相关。虽然
到了国外， 老外也有一套一套的刀具，但是大伙觉得用不贯不顺手，发现还是咱中国
大菜刀给力， 另有人喜欢的原因是，用它切完菜后横刀一扫，可以一下子把所有东西
都搂到盘子里去， 时而还能用于开罐头.....太方便了，
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m********y
发帖数: 3408 | 50 煎泡菜炒泡菜烹泡菜炸泡菜
泡菜鱼泡菜牛泡菜猪泡菜鸡
泡菜炒饭泡菜炒面泡菜火锅。。。 |
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