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a*******d
发帖数: 7538 | 2 这都精确到小数点以后两位了。。
实话说，那种还在跳的， 实在是咽不下去， 喜欢吃完全醉熟了的 |
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c****g
发帖数: 37081 | 3 擦，微波照射？？tg太凶残了！！虾蟹哥是不是又要尿了？ |
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v****g
发帖数: 11080 | 4 施耐庵先生写宋朝的事情，动不动就是大腕喝酒大块吃肉，多半有些想像，小说家言，
不足为凭。
还是读读红楼梦，写的是作者少年时亲身经历过的事情，那也就是康熙年间，也就是所
谓盛世。因为实际写的是家史，所以比较可靠。
虽然红楼梦主要描写的是贵族的生活，但偶尔也有一些段落写到平民、农家，可以作为
参考。
最有名的当然是刘姥姥进大观园。刘姥姥是北京郊区一农妇，进大观园这种仅次于皇家
的府邸，虽然闹了不少笑话，但姥姥也没吓得手足无措啊，仍然是谈笑风生，可见她平
日间的生活过得也不错。若是现在的农民进了政治局委员的家，只怕当场晕过去。
刘姥姥听凤姐介绍宝玉爱吃的一道什么茄子，笑道：“这得用多少只鸡啊”，她庄稼人
只觉得太浪费，也没觉得有多不可思议。
再看贾珍收佃户乌庄头送来的年货一段。乌庄头呈上年货单子，贾珍嫌“老砍头”耍滑
头，送少了，乌庄头笑道，今年遭了灾，收成不好。且看单子上有些什么东西：
“大鹿三十只，獐子五十只，狍子五十只，暹猪二十个，汤猪二十个，龙猪二十个，野
猪二十个，家腊猪二十个，野羊二十个，青羊二十个，家汤羊二十个，家风羊二十个，
鲟鳇鱼二个，各色杂鱼二百斤，活鸡，鸭，鹅各二百只，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 Sushi 有sea bass?
我最不爱吃生鱼
Sushi只吃素的和 熟虾的 |
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k**********e
发帖数: 2507 | 7 真想见识见识那几个臭鱼烂虾是神马个鸟样，不过那几个烂货估计打死也不敢出来 |
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w******d
发帖数: 159 | 8 1. 切碎炒米饭
2。 开水烫一下沾cocktail sauce |
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s********0
发帖数: 2687 | 12 是不是煮熟用冰块镇一镇就变成那样子了，很嫩。不知道那种沾的酱是用啥做的 |
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i****s
发帖数: 729 | 13 是大火快炒，还是文火焖？
试过几次6成油热的炒，不很硬，但是会不会杀不死寄生虫？
谢谢。 |
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s********o
发帖数: 3783 | 15 里脊肉有一种做法是勾芡过热油，一变色就甩干捞起来
再炒别的蔬菜最后拌在一起
我做过觉得更嫩，但是比较费油
最重要的一点是肉本身是越新鲜越好，
千万不能冻成冰块过，不然怎么都嫩不了
炒得别太老就行
至于卫生。。。美食跟卫生略有矛盾。。。 |
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s**********h
发帖数: 143 | 16 请教mm饼应该怎么煎呢？昨天学了一下，面皮好厚好像很难熟 |
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r********e
发帖数: 1686 | 17
擀皮的时候饼皮一定要擀的很薄呐，否则就会难熟了。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 23 脆的那个，买的时候是不是已经是熟的cocktail shrimp？ |
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a******a
发帖数: 2067 | 24 看到这个一下子想起家里的两个菜，
空心菜杆杆切细丁，和泡豇豆丁、肉末、青海椒节节一起炒
空心菜用泡菜水和熟清油淋的泡椒一起拌起吃 |
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M********e
发帖数: 1427 | 25 我觉得做饭不是那个绝对的事。如果是粥里面加的是猪肉，那肯定是要分开煮的，谁也
不会喝煮出来的血水啊。海鲜照你说的那么煮了，肯定不够鲜！所以我也没说煮多啊，
煮熟了就好！ |
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b********n
发帖数: 16354 | 26 周末做的晚餐啦，留一部分到周一作午餐，这是懒人的生活～～～
全称该是 咖喱荷兰豆茄子虾仁
简要步骤：
1. 虾仁洗净，荷兰豆洗净，都不切；紫茄洗净，切宽切条再对切；
我第一次做的时候有把荷兰豆对切，虾仁切丁，最后出来的菜就细碎了些，不好吃～～～
2. 蒜切宽片；爆香；然后加入咖喱膏小半盒爆香；
3. 加入虾仁和荷兰豆，炒半熟再加入茄子；茄子很容易煮烂啦～～
4. 加入大半罐椰汁，炒开，再煮一会儿；
5. 撒盐收汁，收到一半就好了，咖喱汁拌饭好好吃～～ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 28 我最近学JOC，都是菜谱里不特别说明的话都要把皮消掉，再撒盐出一遍水，就完全没
有吸油的问题了，不过紫色还是真心很好看
或者觉得蒸半熟再炒会不会也好很多 |
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s******n
发帖数: 272 | 29 我看有人微波炉里弄得半熟，再下锅炒，说是可以少吸油很多。。。不过我没试过，我
觉得这边老美的胖茄子都不好吃。。。55555555
我老家那边有绿色的茄子，好怀念啊 |
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m******i
发帖数: 9479 | 30 宁可吃生的，也不要吃蔫吧的……
荷兰豆啦雪豆啦甜豆啦之类的东西，基本上都是进锅半分钟就熟了啊~ |
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p*********t
发帖数: 2690 | 32 最近我特喜欢在凉拌菜里加点炒熟炒香的猪肉末，当味精用，非常好吃。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 33 胜瓜云耳炒肉片，胜瓜去老皮丶削硬角，老掉的瓜囊需片掉表层，瓜如果是很嫩，可留
全部瓜囊，洗，切块备用。云耳泡一会，下生粉洗净，去掉硬的部份，撕开。肉切片，
作基本调味腌好。姜切厚片，蒜用力拍扁。烧滚水，加油加糖，先下云耳飞水，接着下
胜瓜。起锅快炒肉片至七成熟，盛起。另起锅，下油，把姜片泡炸，下蒜爆香，加入丝
瓜丶木耳，快炒，锅边洒姜汁，再下绍酒。肉片回锅，下调味，喜欢上色，便加老抽。
要保留清新造型，便不下，看个人喜好。埋芡，上碟即成。
三菜一汤晚餐完成，都是巨简单的菜，但两口子吃得很开心！哈哈～ |
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q**x
发帖数: 3763 | 35 【饭团】
某天突然想起以前在国内的豆浆店吃的饭团，然后就凭记忆做了这个饭团，结果做得太
大了，哈哈。。。
这个超级简单方便，适合忙人和懒人。
中国店买的油条烤一下，撒上芝麻海苔碎和肉松，用煮熟的糯米一裹就好啦。 |
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a*********9
发帖数: 767 | 36 我很少吃海鲜，但是有次请朋友到家里来吃饭，他带了新鲜的螃蟹来，洗干净，用蒸笼
蒸熟，非常香甜...
不过蒸的时候，螃蟹在蒸笼里面挣扎，顶的玻璃盖子发出叮叮的响声，搞的我心里好难
受啊...以后就再也没那么吃过了... |
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x*******r
发帖数: 276 | 37 我做东西是随心所欲的，没有具体的用量。
用了两根大红薯，大火蒸熟，然后不加水加入糯米粉，和到面团不沾手，然后包入我自
己炒的黑芝麻陷。 因为本身黑芝麻陷加了糖，红薯面团就没再加糖。然后下锅中火煎
到金黄色就好了 |
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O*****e
发帖数: 359 | 38 你的蔬菜是油炸的啊？ 我看到的做法都是水煮个半熟 |
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x******9
发帖数: 203 | 39 是热菜，不过切块的芒果不加热，直接拌进去
当然也可以做成冷盆沙拉。不管冷热，原料总是要弄熟的 |
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x******9
发帖数: 203 | 40 我还真不知道花蚬老的和嫩的有多大区别，可能是从来没有吃过新鲜的。这边中国店买
的花蚬都是冰柜里的煮冻过的，和冻的熟虾一样都已经是半成品了。怎么弄都差不多老
。所以大火爆炒也没有太大意义了。油锅爆香，调好汁的味道，勾芡一拌就好了。如果
是新鲜的贝类海鲜当然蒸着吃最好。贝壳完全打开就可以关火了。 |
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c******A
发帖数: 79 | 41 要盖锅盖么: 盖不盖都行
放多少油： 随意
大概煎几分钟： 随意，煎到熟为止
什么叫先中火再小火煎？你家炉子的Medium档是中火，Low是小火
那个变小火的时间是什么时候：盒子的底部变黄就可改火 |
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s****z
发帖数: 1665 | 42 剪子一边来一道。。。。生肉出来很容易。。。。熟的估计也行。。。。
。。。
口水。。。。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 43 芋头加水熬，加了诸侯酱调味。
热锅炒香蒜蓉，虾仁入锅炒八成熟。
芋头中火烧大概十分钟，基本化泥，加入椰浆，虾仁，拌匀，关火焖几分钟。
最后撒上葱花，码盘。
前后不过二十分钟。
芋头很香，管饱，加上虾仁鲜味。嗯嗯。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 44 炸的话芋头就不煮了。
蒸熟，压成芋泥。
然后你懂的。
不过俺家N年没炸过东西了，只能偶尔到外面馆子解解心瘾。 |
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j******g
发帖数: 1098 | 46 挪威的三文鱼基本都是养殖的。
三文鱼只要买野生的，就不用担心gmo的问题。
当然三文鱼寄生虫很多，做熟了吃比较好。 |
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t*********r
发帖数: 206 | 47 酸甜开胃的菜式。。。
大虾去壳，从背部划一刀，剔肠。加一茶匙盐抓几下，放进冰水里泡洗干净后捞起抹干
水分。
虾仁加两大匙太白粉裹均，放进温油里泡1-2分钟后捞起备用。
此时虾仁约7-8分熟，注意别炸焦。。。
锅里留一大匙油，放进少许葱花爆香，加入两个柠檬榨出的汁，适量蜂蜜（甜度可按个
人口味调整），两大匙白葡萄酒，少许精盐，适量太白粉水，烧开后放进虾仁转旺火快
速拌炒片刻即可。 |
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p**********g
发帖数: 9558 | 48 怎么做啊？大概多长时间？以前也是清水煮熟，可是时间太长了
给个比较详细的过程吧 |
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l******6
发帖数: 2695 | 50 不谢，一般能退
一次我们在W买了熟虾，回来一吃臭的，老公退去了，啥也没说就给退了。 |
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