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全部话题 - 话题: 牙肉
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q**6
发帖数: 281
1
来自主题: Talk版 - 夜猫族吃什么保健康
民国年间《羊城竹枝词》中,有“两岸青楼接酒楼,万星灯火夜无收”之说。夜宵
的文化,早在宋朝已有,只是岭南粤人在青楼与酒楼间,发现了“夜宵”这个词以及它
本身的存在价值,那么,“夜”的味道究竟为何?又该如何?
对于一些人来说,夜宵是一种毒药。夜宵的危害不仅局限于它所提供的卡路里,经
常吃夜宵容易生结石、失眠、营养过剩甚至诱发疾病,因此大多数坚守健康饮食的人,
严禁宵夜。
熬夜对于很多人来说已经成了习惯,有些人是为了工作,不得不熬夜,这样就要从
饮食上面增加一些营养了,下面为大家推荐一些适合熬夜人吃的营养食谱。
熬夜的人多半是做文字工作或经常操作电脑的人,在昏黄灯光下苦战一夜容易使眼
肌疲劳、视力下降。维生素A及维生素B对预防视力减弱有一定效果,维生素A可调节视
网膜感光物质———视紫的合成,能提高熬夜工作者对昏暗光线的适应力,防止视觉疲
劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物,以及富含维生素B的瘦肉、
鱼肉、猪肝等动物性食品。
此外,还应适当补充热量,吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力
消耗,但千万不要大鱼大肉地猛吃。李长平大夫认为,吃一些花生... 阅读全帖
t*****n
发帖数: 362
2
来自主题: Talk版 - 松动的牙竟然长住了
我一九九六年底开始学功(只学了动作),一九九七年夏天才得到宝书《转法轮》。但
就在我学炼动作时,师父就给我净化身体了。
当我对着镜子学炼动作时,突然感觉胸闷气短出冷汗,但意识非常清楚(以前犯病时一
出现这个症状就昏迷了),只听耳边一个声音告诉我:“别怕,这是在给你祛病。”听
到这句话心里就不害怕了,觉得特别踏实,这症状几分钟就消失了,一连三天,一炼功
就出现这个症状,但过后却没有平时犯病后浑身乏力的感觉,只觉得神清气爽,身体特
别轻松。
打这以后的十几年中再没有犯过心脏病,而身体的很多疾病在不知不觉中消失了,如:
美尼尔综合症、低血糖、低血压(五十~七十汞柱)、季节性肠炎、肩周炎、腰肌劳损
、痔疮、便秘,因体质差还经常感冒,还有严重失眠(吃八片安定只能睡二个小时),
真觉得生不如死,为了孩子在痛苦中挣扎。当时因为没有看到《转法轮》,只是把学的
几套动作当作一般气功练练而已,不懂什么修炼不修炼的,尽管这样,慈悲的师父还是
无条件的给我净化了身体,真正达到了无病一身轻。
一直到一九九七年夏天,我才得到宝书《转法轮》,只用了一个周末一口气就把书看完
了,书上讲的,虽然当时没有想太多,只觉得就... 阅读全帖
M*********8
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3
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jsty (jsty) 于 (Mon Aug 1 15:31:41 2011, 美东) 提到:
没有牙保险请问在美国怎么洗牙比较实惠
从来没有洗过呀 :(
自费会很贵吗?
或者有什么相对价廉物美的途径?
谢谢
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isis1414 (我是闲人) 于 (Mon Aug 1 15:41:56 2011, 美东) 提到:
洗牙还好,几十块钱吧
经常有广告给新顾客优惠的

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jerry123 (jerry) 于 (Mon Aug 1 15:51:06 2011, 美东) 提到:
搭车问下,拔个智齿美国没保险多少米啊
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oriolechao01 (有限怀念,无限悲伤) 于 (Mon Aug 1 16:14:41 2011, 美东) 提到:
回... 阅读全帖
w****h
发帖数: 2130
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踢球下巴碰到肩膀很正常,
大家看到的是苏英雄低头的瞬间,但有没有张嘴,张嘴了有没有咬到肉?这些摄像机没
有扑捉到。
我认为这是用上面牙齿去磕而非啃
这就是典型的用上面牙齿往下磕啊,如果咬的话,凭着这大龅牙,不掉块肉下来?
肉爆了没爆,单排牙印还是双排牙印,这个要搞清楚。
张嘴是有了,上门牙往下磕也有了,就是最关键那下啮合瞬间被无情的咔嚓掉了,做那
个gif的偏见太深
v*****H
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5
来自主题: LosAngeles版 - 也谈台湾人的尾牙
尾牙。每年月的初一、十五或者初二、十六,是台湾商人祭拜土地公神的日子,称为“
做牙”。二月二日为最初的做牙,叫做“头牙”;十二月十六日的做牙是最后一个做牙
,所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活动的“尾声”,也是普通百姓春节活动的“先声
”。这一天,台湾一般平民百姓家要烧土地公金以祭福德正神(即土地公),还要在门
前设长凳,供上五味碗,烧经衣、银纸,以祭拜地基主(对房屋地基的崇拜)。各商家
行号也要在今天大肆宴请员工,以犒赏过去一年的辛劳。以前,如果老板在来年不准备
续聘的员工,便在筵席中以鸡头对准他,暗示解聘之意。不过,这种风俗已绝迹。除了
近年来日益盛行的尾牙聚餐外,按传统习俗,全家人都围聚在一起“食尾牙”。主要的
食物是润饼和刈包。润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、笋丝、豆于、蒜头、蛋燥、虎苔、花
生粉、香茄酱等多种食料。刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等
,都是美味可口的乡土食品。
而如今,台湾商家的尾牙宴,让员工也登上了大雅之堂,冠冕堂皇地坐在宴席上,一副人模狗样地享受着大餐。平常不苟言笑的老板就连眉睫中也堆满了笑意,逐个敬酒且将每一个员工的闪光点都言简意
M*******C
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女儿7岁,出牙慢,一颗牙都没掉,几周前看牙医,X光显示下面两颗门牙在长,但医生
看了口腔后,说下面两颗门牙里侧的牙肉突出,认为恒牙长歪了,所以乳牙不掉。说如
果到时看见恒牙长出来的话,就去见他,把乳牙拔掉。
今天突然发现有1-2mm恒牙,但不是在医生当时认为的位置(牙肉突出处)长出来,而
是附近的一个地方。在网上看了一些类似的帖子,没有统一答案,3种说法:
1. 有的人说他们的牙医说,不用拔,等乳牙掉,恒牙会长回位置,以后等恒牙齐了再
全部一起矫正不迟。
2. 有人说,得赶紧拔掉,否则恒牙会长不好。
3. 有人说,先不拔,等几个月,如果乳牙还是不掉,再去拔掉。
研究了一下,美国小孩拔牙都是全麻,医保也不保,而且全麻风险高。
我在想,我女儿的牙医为什么要叫我们去拔掉呢?而看起来不是所有的牙医都认为这种
情况要拔。
大家有何经验和看法?谢谢
z**********i
发帖数: 259
7
一直以来自己的牙长的蛮整齐蛮白的,也没出现过什么毛病,所以一直对自己的牙还是
挺满意的。
不过也不知道从什么时候开始,一上火就后边的牙龈疼,之前就觉得是上火,吃些败火
的药或者水果蔬菜的就混过去了,从来也没想过会是多长了牙齿。
最近可能是因为多吃了一些老干妈辣椒酱吧,又开始上火,然后后边牙龈疼的不敢嚼饭
还睡不着觉,开始时想着多喝水就好了,可是这都一个星期了,已经连喝水都疼了。
昨天吃饭时,问了做医学研究的房东太太,她说可能是智齿,当时根本就不知道什么是
智齿,含含糊糊的应了下,今天就上网查,结果才知道是多长出来的四颗(上下两对)
磨牙,一般从门牙数每一边的第八个就是智齿了,我忍着剧痛照着镜子看了又看数了又
数,果然惨痛的发现自己四颗智齿全长齐了,还好都比较整齐,和其他四个正常磨牙都
还算相安无事没有相互抵触。
可是严重的是下边两个智齿被牙龈包住了一部分,左边部分牙龈已经非常肿胀,挨近牙
齿的牙肉都有些发白了,作案的应该就是这地方了,哎
看着牙齿还都算整齐,所以不想拔牙,自己也受不了那罪,牙齿一直没动过,所以非常
害怕。那我这样的情况该咋办呢?能不能把上边的牙龈肉都切掉呢,切掉还会不会
c******n
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来自主题: Fujian版 - 打鸣,推荐电动牙刷
我以前刷牙特别使劲儿
牙刷在嘴里横冲直撞
老碰伤牙肉
用电动牙刷之后就木有这个问题了
欧也

Dual-clean电动牙刷,一用就觉得不同,比手动的有效多了,每个面每个缝隙角落都能
扫到,很无微不至。刷的力度也适中,不疼不伤牙肉。刷完后觉得很干净,像洗过牙似
的,而且满嘴清新,好像把牙
痛或敏感;这次洗牙也好很多,只有一两处还有轻微酸痛。所以非常推荐电动牙刷,对
刷牙马虎的人很有效!

发帖数: 1
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广西浦寨,是中越边境最大的边贸口岸之一,陕西人潘文斌在浦寨做玉器生意五年,结
识了文玩圈里的很多走私大佬,其中也包括走私非洲象牙的越南人阿飞。
2018年12月22日,潘文斌坐在自家的玉器店里拨通了阿飞的电话:“有个新客户想要看
点‘白料’,可不可以带过来”。阿飞提醒潘文斌,“小心是钓鱼的”,随后挂断。
在他们的圈子里,“白料”是行话,指的是象牙,“黑料”则是犀牛角。他们如此小心
谨慎,是因为按国务院办公厅《关于有序停止商业性加工销售象牙及制品活动的通知》
的要求,我国自2018年1月1日起全面停止加工销售象牙及制品活动。相关部门对象牙走
私及售卖加大了稽查力度,全面禁止象牙交易。
象牙禁售令实行一年来,国内破获多起象牙走私案。新京报记者调查发现,一些“圈内
人”因制售暴利,仍在从事象牙制品的走私及贩卖。北京文玩市场,一些商家以销售猛
犸象牙制品为名贩卖现代象牙制品,更隐蔽的则是自己进货加工,只卖熟人。在象牙走
私链条中,很多团伙通过边境将整牙走私入境,然后切片通过快递发往各地。以往的牙
雕原料主要是非洲象牙,在象牙禁售令颁布后,猛犸象牙成为现代象牙的替代品。
我国明文规定,象牙以及象... 阅读全帖
n****g
发帖数: 1245
10
不会传染吧。蛀牙是因为牙里有食物残渣引起的。看维基百科解释:
是牙体组织被龋蚀,逐渐毁坏崩解,形成龋洞的一种疾病,是口腔的常见病和多发病。
齲齒是繼感冒後最常見的疾病,它經常發出在小孩和年輕成年人身上,但亦會影響所有
人,是導致脫牙的主要原因之一。
導致蛀牙的原因是由細菌引致的。口腔中的細菌,食物殘渣,唾液形成牙菌膜(黏性的
透明薄膜)並黏附在牙齒表面。細菌把殘留在口腔的食物中的糖分解,產生酸,這些酸
能溶解琺瑯質,口腔的臨界pH值低於5.5時就會有機會發生蛀牙。初期的蛀牙是琺瑯質
開始被侵蝕,如果沒有受治療。侵蝕會漫延到牙本質再漫延至髓腔刺激神經線,引致牙
痛,再沒治療就要拔掉牙齒,因為會引致牙肉膿腫。
另外,这个确实和遗传关系很大很大,我从小不刷牙,也喝好多的糖水,非糖水不喝的
,果汁什么的,我爸给我糖那是只要我要他就给的,从来没限制的。但是我乳牙从来没
蛀过,我是大了后都不知道晚上要刷牙才蛀牙的,也就是表层黑了点,补了就好了。
S*******l
发帖数: 4637
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http://sports.eastday.com/a/170810142157581117725.html
29岁“最帅医生”不幸离世!一周前他曾说牙疼,死因让人痛心
2017-08-10 14:21:57 手术通
关注微信【shoushutong】术通平台,直接预约三甲医院外科专家,让专家为患者制定
最合适的治疗方案,在一周内安排手术治疗。
近日,南京一位医生不幸离世,网友纷纷表示惋惜和哀悼。
他曾是感动全城的“最帅男医生”,年仅29岁的他,不幸离世,让人痛心!
他叫高苏麟,是江苏省人民医院的麻醉科医生。8月4日,高医生因为感染导致败血症多
脏器衰竭,抢救无效不幸离世。此时,他还不到30岁…
五年前他路边救人感动全城
2012年7月13日下午五点半,家住南京鼓楼四条巷的68岁杨老出门突发心脏病,瘫坐在
地上,大汗淋漓,喘得厉害,这时,一个年轻人买来急救药,就地急救,还有一位蓝衬
衫一直为老人遮雨。这一幕被路人拍了下来。
安顿好患者的家属找不着热心帮忙的陌生人,于是求助于媒体,在现场照被放上微博后
三小时,好心人就被“人肉”出来——他们中的两人,戴眼镜的是江苏省人民医院心内
科的陈红... 阅读全帖
r****m
发帖数: 1264
12
来自主题: Talk版 - 老牙 红烧肉
红烧肉
作者 老牙
时间 15:21:4 16-12-2000
主题 红烧肉
红烧肉
第一次吃红烧肉竟然是在上大学时,此前的猪肉竟不知是怎样吃的。
仔细思之,精肉是炒了诸样菜蔬,包了饺子,而肥肉吃的很少。小时
家里吃肥肉都是一个大方块,在开水里烫过,去油沫,用油将肉皮炙
红,码在碟子里,上敷葱段、姜片、辣椒,倒少许酱油,在大锅里蒸
,蒸得满盘子油,极烂,筷子一插到底,但肥腻,不喜欢吃。学校的
红烧肉切成方丁,装在大铝盆子里,皮是栗红色,肉是姜黄色,里面
有一些大香,放了糖。大概大灶上时间紧,不能细做,这肉并不很烂
,未曾达到袁枚所说的不见肉的锋棱的境界,但已经很可口了,一次
能吃一份——半饭盒。
有个作家讲述毛泽东喜吃红烧肉,请秘鲁客人吃饭,对红烧肉赞不绝
口,亲自夹肉敬客。我很恶别人夹菜给我,即使是毛泽东这样的伟人
也不会原谅,人本来有你我之分,而吃饭又是开心随意的事情,应自
取其便,何苦强加自己意志于别人。秘鲁客人大概无法拒绝,但我想
一定没有自己满心欢喜夹来吃的舒服。人云红烧肉就是东坡肉,起先
并不相信,后来看了书,才知道有些道理。东坡居士谪居黄州,黄州
的猪满地都是,价贱如土,
t*******g
发帖数: 1647
13
请教楼主一个问题。
我儿子大门牙,两年前,旧牙没掉,但是常常牙肉肿,半夜疼的哭醒。去看牙医,拍片
说是新牙已经顶到边了,于是让我们把旧牙拔了。拔了之后,不肿不疼了,但是新牙现
是迟迟不出,之后,是从完全歪斜的一个地方出来的。现在是彻底残掉了,几千块的整
牙账单是逃不过了。
这个歪牙,跟我们过早把旧牙拔了有关系嘛?主要家里还有个孩子,娃的牙齿还没掉完
,前车之鉴一定要吸取。
谢谢啦!
i********6
发帖数: 4766
14
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mosquito (和谐基本靠删!靠删!!) 于 (Mon Aug 1 01:18:33 2011, 美东) 提到:
太好了,俺的眼睛瞬时绿了。

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malolo (Malolo) 于 (Mon Aug 1 01:56:37 2011, 美东) 提到:
很感兴趣, 不过LZ是否介意贴个照片出来?
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illusion06 (濯缨) 于 (Mon Aug 1 02:23:25 2011, 美东) 提到:
猪肉还是牛肉?我倒很想吃驴肉火烧,可惜这没驴肉吃。
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yayajj (菜) 于 (Mon Aug 1 02:25:47 2011, 美东) 提到:
猪肉地,好吃
☆───────────────────────────────────... 阅读全帖
b*********k
发帖数: 35031
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KV (从善如流,敢做敢当) 于 (Thu Apr 25 08:50:24 2013, 美东) 提到:
有个很有名的实验,把一群猴子关在笼子里,上面挂一香蕉,每当猴子试图拿香蕉的时
候,就对所有的猴子喷高压水柱,几次下来,所有猴子都不去拿香蕉了,把其中一只猴
子换走,来一只新猴子,新猴子试图拿香蕉时候,所有猴子一起痛扁它,再换一只猴子
进来,试图拿香蕉其他猴子就痛扁,前面换进来的猴子扁的最狠,把猴子按这种方式,
一只只换走,直到所有的都是新猴子,香蕉高悬,猴子若无其事,想拿的就会被痛扁,
高压水柱再没用过。
Law and Order保证的是个体和社会的利益,这个框架下法律面前人人平等,法律和秩
序的根本,是保证每个团体/社会中每一个个体的权利和义务,为大多数人利益服务的
规则,不是法律,这个不是民主规则中的少数服从多数,这个叫做迫害。
zl案件,你抛弃的是zl个人,维护一个所谓和谐,引用你的内容
“法的核心是秩序,而秩序是对每个人的基本保障。破坏秩序,威胁的是每个人的安危
。 挑战秩序,就是挑战... 阅读全帖
e**********2
发帖数: 16
16
来自主题: Medicine版 - 植牙和拔智齒
檢查出來問題不少。
10年前鑲的牙,毀掉旁邊的牙做個crown上去。一直不舒服。照X光醫生說裏面牙和肉都
壞掉了一些,有發炎。建議必須植牙。同時重新鑲牙。
一個智齒45度生長。兩一個智齒有一個大深洞。醫生建議把四個智齒都拔了。
這樣手術(植牙,拔四顆智齒等等),開價11k,保險他們說只能給1k,他們說打折了
3k,自負接近7k。這個錢合理麼?單是拔一顆智齒就開價400刀。
不敢發圖片上來,怕嚇壞人。有過來人支支招嗎?先謝過了。
還有智齒是怎麼拔的?據說是太深入了只能慢慢切片。很害怕啊。
wh
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来自主题: Connecticut版 - 电动牙刷非常好
以前每次洗牙,都赠送手动牙刷,用都用不完,从没想去买电动牙刷。这次洗牙时医生
说我刷牙不干净,建议我去买个电动牙刷。我一用果然感觉很不同,比手动的有效多了
,每个面每个缝隙角落都能扫到,很无微不至。刷的力度也适中,不疼不伤牙肉,应该
不会像有些人担心的那样损伤牙釉质,还是手动的容易损伤。刷完后不仅自己觉得很干
净,像洗过牙似的,而且满嘴清新,好像把牙膏也发挥到了最大效果。牙齿和嘴唇都像
按摩过一样麻麻酥酥的很有趣。
我买的是Braun/Oral-B的Dual-clean刷头,因为看其他的几个圆刷头都很小;这个dual
-clean有两个刷头,一个圆的旋转头,一个上下震动头,说是更有效地清除牙垢。用后
发现上下震动的那个刷头几乎没有用处,不贴牙齿。下次不买这个了;推荐他们的
Floss Action刷头,说是Braun/Oral-B最好的刷头,都可以替代牙线。
牙医还让我整牙,说不整齐的牙齿磨损厉害,现在看不出问题,过十年二十年会问题一
大堆。小时候在国内从来不注意牙齿,从小外公给我吃四环素,把牙齿搞黄了,外公后
来一直后悔,我倒不太在乎。这还不算;小时候没啥吃的,几个阿姨经常给我零食,... 阅读全帖
wh
发帖数: 141625
18
来自主题: LeisureTime版 - 电动牙刷非常好 (转载)
【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 电动牙刷非常好
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 8 11:17:21 2010, 美东)
以前每次洗牙,都赠送手动牙刷,用都用不完,从没想去买电动牙刷。这次洗牙时医生
说我刷牙不干净,建议我去买个电动牙刷。我一用果然感觉很不同,比手动的有效多了
,每个面每个缝隙角落都能扫到,很无微不至。刷的力度也适中,不疼不伤牙肉,应该
不会像有些人担心的那样损伤牙釉质,还是手动的容易损伤。刷完后不仅自己觉得很干
净,像洗过牙似的,而且满嘴清新,好像把牙膏也发挥到了最大效果。牙齿和嘴唇都像
按摩过一样麻麻酥酥的很有趣。
我买的是Braun/Oral-B的Dual-clean刷头,因为看其他的几个圆刷头都很小;这个dual
-clean有两个刷头,一个圆的旋转头,一个上下震动头,说是更有效地清除牙垢。用后
发现上下震动的那个刷头几乎没有用处,不贴牙齿。下次不买这个了;推荐他们的
Floss Action刷头,说是Braun/Oral-B最好的刷头,都可以替代牙... 阅读全帖
i***s
发帖数: 39120
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据台湾《苹果日报》消息,50岁杜德伟今年11月将迎娶小他两轮的女友Ice Lee,在港台各办一场婚礼。有媒体昨天下午直击他现身台北101百货挑婚戒,除夫妻对戒,还挑了4爪3克拉、要价近400万元新台币(折合人民币约86 万元)的钻戒给未婚妻,再加上其他钻饰估破千万元新台币。
杜德伟昨进入珠宝店后开心地在柜台四处打量,店家随后礼遇邀他进入VIP包厢,他待了1小时左右离去。他之所以在台湾挑婚戒,是因为想给Ice一个惊喜。他俩交往2年多,决定11月11日先在香港举办婚礼,由于杜德伟在台湾出名,所以预定11月21日在台北也办一场。
杜德伟昨受访透露,婚礼会走50年代风格,从喜帖、礼服到婚礼音乐都亲自设计挑选,他说:“办一场够忙了,还办两场,而且是短短10天之内。”只是昨天他到酒店洽谈场地时,却发现21日当天已有人预定。
杜德伟宠女友,对老友也很有心,此次到台主要是冲着经纪人姚凤群50岁生日而来,昨天中午他捧着蛋糕突然现身公司门口,姚凤群既惊又喜,当场飙泪,两个年纪相加刚好100岁的老男人互相拥抱,被起哄亲吻并“下辈子在一起”。
新闻链接
杜德伟不为结婚而结婚:遇到那个人才会组建家庭
昨天下午,... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
20
一说到长寿老人,大家不免想到一个词:白发苍苍。然而,在随州城区沿汉巷,有位现年104岁的老寿星名叫杨传玉,老人不仅身体健康、能干家务,过百岁生日后竟又开始长出黑发、长出牙齿,街坊邻里都夸老人“有福气”。
百岁老人档案
姓名:杨传玉
性别:女
出生日期:1912年10月16日
籍贯:随州厉山
学历:无上学经历
后代:育有4子女,现四世同堂
最爱吃的食物:南瓜、蒸肉
兴趣爱好:做家务
最向往的事:子孙幸福平安
养生秘诀:生活规律,饮食清淡
生活能自理还爱做家务
一脸皱纹,却带着红润;眼睛虽然看不清,但耳朵灵光、口齿清晰。昨日上午,记者在位于沿汉巷的一处居民区见到了104岁的杨传玉老人。
杨传玉老人祖籍随县厉山,上个世纪30年代嫁至随县城关,一生共育有8个子女。由于战争年代医疗条件差,年龄较大的4名子女出生不久先后夭折,存活下来的4名子女年龄最大的已经70岁。“听说记者要来,她提前洗澡还找来好看的衣服穿。”老人的大女儿黄正华今年已经70岁,她告诉记者,明天就是老母亲 104岁的生日,老母亲现在和自己生活在一起,平时身体不错,自己生活能自理,洗漱、换衣服都是老人自己做,家里忙时老人还能帮忙做些... 阅读全帖
s*********5
发帖数: 5637
21
科普了一下西安的肉夹馍是什么样的,还有维基词条:
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%89%E5%A4%B9%E9%A6%8D
虽然我从没去过西安,觉得lz的肉夹馍也基本符合词条描述,感觉肉味还可以再咸一点。
BZ,BF啊,这种帖子还是有存在的必要的,要不然,我们怎么知道今天卖的是葱油饼还是肉夹馍。下次有谁卖别的特产了,我们怎么在第一时间知道消息呢?
---------
有人认为肉夹馍这个名字不十分贴切,因为“肉夹馍”实际上是馍夹着肉。关于为什么是肉夹馍而不是馍夹肉,有许多解释,比如解释为由“肉夹于馍”简称而来,或者是“馍夹肉”音似“没夹肉”,等等。
但是实际上,在关中地区的陕西方言中,人们往往简称夹着其他食料的白吉馍为“夹馍”,然后在前面加上该食料的名称,如花干(一种豆腐干)夹馍,菜夹馍,腊汁肉夹馍。这其实是语法中常见的名词作定语的一种用法(即“(夹有)腊汁肉的夹馍”),而非主谓动词词组构成。
肉夹馍使用的肉叫腊汁肉,是一种用着锅占制的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同... 阅读全帖
M**S
发帖数: 3483
22
来自主题: Military版 - 下次再吃哪家?
习近平在文艺工作座谈会上的讲话(节选)
历史和现实都表明,人类文明是由世界各国各民族共同创造的。我出访所到之处,最陶
醉的是各国各民族人民创造的文明成果。世界文明瑰宝比比皆是,这里我举几个国家、
几个民族的例子。古希腊产生了对人类文明影响深远的神话、寓言、雕塑、建筑艺术,
埃斯库罗斯、索福克勒斯、欧里庇得斯、阿里斯托芬的悲剧和喜剧是希腊艺术的经典之
作。俄罗斯有普希金、果戈理、莱蒙托夫、屠格涅夫、陀思妥耶夫斯基、涅克拉索夫、
车尔尼雪夫斯基、托尔斯泰、契诃夫、高尔基、肖洛霍夫、柴可夫斯基、里姆斯基-科
萨科夫、拉赫玛尼诺夫、列宾等大师。法国有拉伯雷、拉封丹、莫里哀、司汤达、巴尔
扎克、雨果、大仲马、小仲马、莫泊桑、罗曼·罗兰、萨特、加缪、米勒、马奈、德加
、塞尚、莫奈、罗丹、柏辽兹、比才、德彪西等大师。英国有乔叟、弥尔顿、拜伦、雪
莱、济慈、狄更斯、哈代、萧伯纳、透纳等大师。德国有莱辛、歌德、席勒、海涅、巴
赫、贝多芬、舒曼、瓦格纳、勃拉姆斯等大师。美国有霍桑、朗费罗、斯托夫人、惠特
曼、马克·吐温、德莱赛、杰克·伦敦、海明威等大师。我最近访问了印度,印度人民
也是具有非凡文艺创造活力... 阅读全帖
v****g
发帖数: 11080
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你麻痹的,别说唐朝宋朝了,清朝皇族是真正的外族吧?你自己去看看清廷的满汉全席
,有多少猪肉。尼玛比羊肉多!
下面是菜名。。。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野
鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、
烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂
甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油
卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋
、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁
儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅
子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝
、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸
南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、
鸭羹、蟹肉羹、鸡... 阅读全帖
k******e
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24
来自主题: Medicine版 - [合集] 牙周炎询问
☆─────────────────────────────────────☆
byedream (whoknows) 于 (Sun Dec 6 15:25:46 2009, 美东) 提到:
本人由于牙周炎的原因,上下牙咀嚼困难。(无疼但是已歪斜不对齐了)
急需看牙医, 谢谢推荐(最好懂中文), Austin Texas 地区。
这是不是严重要拔牙了。是不是回国比较好?
回国又怕遇到黑医庸医了。
☆─────────────────────────────────────☆
tsiaojian (三宝太监) 于 (Sun Dec 6 18:37:59 2009, 美东) 提到:
Depending on the situation, the teeth may be savable but sounds like
extensive (& probably expensive) dental work are needed, at the very least.
The most important thing is communicating with the... 阅读全帖
s*******n
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25
来自主题: Seattle版 - 红烧排骨醋溜白菜麻婆茄子
下班回家做了这些菜,也全吃完了。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野
鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、
烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂
甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油
卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋
、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁
儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅
子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝
、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸
南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、
鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸
子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子... 阅读全帖
s*****o
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26
来自主题: LeisureTime版 - 今晚做饭的时候
蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、
松花、小肚儿、酱肉、香肠、什锦酥盘儿、熏鸡白脸儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐
儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、莱蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭
腰儿、烩鸭条儿、清拌腰丝儿、黄心管儿、炯白鳝、炯黄鳝、豆鼓鲍鱼、锅烧鲤鱼、烀
烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿,、麻辣
油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚儿、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、熘三鲜儿、熘鸽子蛋、
熘白蘑、熘什件儿、炒银丝儿、熘刀鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝竹笋
、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、熘腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、碟木耳
、炒肝尖儿、桂花翅子、炸飞禽、炸汁儿、炸排骨、清蒸江珧柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝
、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糖熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹内、清拌蟹
肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、熘鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒
驴肉、鸭羹、餐肉羹、鸡血汤、三鲜木须肉。红丸子、白丸子、南煎九子、四喜丸子、
三鲜丸子、金丸子、鲜虾丸子、鱼铺丸子、饸饹丸子、豆腐丸子、樱桃肉... 阅读全帖
l******m
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27
来自主题: WebRadio版 - 北京街头美女[zz] (转载)
有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、
松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿
野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝
、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀
烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥
油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子
蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾
仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花
翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚
丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、
蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉
、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜
丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马... 阅读全帖
k*********k
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28
我请你吃:
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅,卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花、小肚儿、晾肉、香肠儿,什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子,罐
儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆!烩腰
丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿,焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼
、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡!
什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿,熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿
、醋熘肉片儿!烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰
花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡,还有桂花翅子、清
蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡实米,拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、
什锦丁儿,糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉,蒸南瓜、酿倭
瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、烩茭白,茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉
羹、三鲜木樨汤!
还有红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、
鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子!一... 阅读全帖
A*******y
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29
来自主题: Japan版 - 大家喜欢吃肉夹馍吗?

肉夹馍只有在西安才能吃到相对正宗的,但是即使在西安本地,也有很多正宗与不正宗
的小店充斥在街头。不过以我多年吃肉夹馍的经验来看,从以下几个特点供鉴定:
一、馍的质地:正宗的肉夹馍应该用炭火烤出来的白吉馍,有自然的麦子混合柴火的清
香,而不是煤炉或电炉烤出来的烧饼,前者显然更有技术含量,因为炭火的大小和温度
是很难控制的,没有几年的经验,就算把炭火点燃恐怕也不是件很容易的事情,更不要
说烤出馍并烙出漂亮的花纹还要让馍外脆里软。
二、肉的质地:肉的全称应该是“腊汁肉”,而不是炖肉、红烧肉,肥三瘦七的是最合
适的,用10余种调味品焖制出来的,肉完全酥烂加上陈年腊汁老汤,特点——“肥肉吃
了不腻口,瘦肉不柴满嘴油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”。肉块放在案板上用
刀一压就散,剁肉的时候能掺入小半勺腊肉汁,吃的时候顾客可以提前声明肥多一点或
瘦多一点。
三、辅料:正宗肉夹馍只有肉和馍,任何配料都没有,我在北京吃过几次“西安肉夹馍
”,不是放香菜,就是掺着青辣椒、生菜之类辅料,虽然符合营养学理论,其实是很不
地道的,老陕人很实在要吃就吃纯肉纯馍,那种加了辅料的肉夹馍叫中国汉堡包更搭调。
四、道
M*********s
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30
则为你如花美眷,似水流年,昆曲牡丹亭唱尽了小女儿心事,都说红颜弹指老,即使今
天姹紫嫣红开遍,也敌不过岁月如刀明朝都付予断壁残垣。然而上天也很公平,仔细观
察身边的人,不经意间会发现越是年少时艳光四射,越是容易透支美貌,就好像彩云易
散、娇花易谢,反而平淡温暖的小女人却会随着时光的流失愈加耐看呢。
八年前开始了我的养生计划,就爹妈给的这幅皮囊,要变成大美人那几乎是不可能完成
的任务啊,呵呵,对于这点布衣还是想得很明白的。不过好好对待自己,不抛弃、不放
弃,养生、养心态、养气质,生活自然会还给你一幅温暖的容颜,要知道野百合也有春
天呐。八年臭美,让整个人发生了很大的变化,举几个小例子,没有减肥但体重从最重
时的113斤变成了现在的96斤(身高163),小腰从2尺2缩到了18尺半,还有不好意思地
说从原来的太平公主变成了现在的B杯,呃,姐妹们懂得。这些仅仅是附加结果罢了,
对我来说,最重要的是身体更健康、更轻盈、更有活力,心态更放松、更快乐,从内向
自卑的小姑娘变成知交遍地、唇红齿白的小太阳,哈哈。
不能和天生丽质的大美人相比,只能勤勤恳恳打好手中的这幅牌,不作姿态娇柔
但禁不起风雨的温室... 阅读全帖
p****y
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31
来自主题: _Vegetarianism版 - 為什麼我養豬,卻不吃豬肉??
素食豬的由來 養豬戶駱鴻賢的覺悟
http://www.youtube.com/watch?v=LtZXKkt21MQ
http://pnn.pts.org.tw/main/?p=20144
記者 林建成/新北市林口區報導
養豬戶駱鴻賢,養豬卻不吃豬肉,為什麼?
他放棄賣豬的初期,為了讓大家知道肉類的處理方式,曾經披露養豬業不欲人知的秘密
,但卻引來黑道人士警告,當時還報警處理。直到今日,駱鴻賢的祖母還認為她孫子發
神經病,才會突然放棄能獲利的養豬事業。
養豬戶的秘密到底是什麼?為什麼養豬戶有辦法讓死豬和病豬「起死回生」? 為什麼養
豬戶有魔術般的力量,能讓豬體特定部位按照商家要求,長得肥嫩又美?
駱鴻賢的祖父養豬,祖父說養豬不需學歷,可快速致富的行業。駱鴻賢一直相信祖父的
勉勵,在他們眼中,豬只是商品,養大了就賣給肉商去屠宰。
「是的,養豬可以很快致富,可是那些錢卻莫名其妙地很快就沒有了,總有厄運到來…
」駱鴻賢說。
小時,駱鴻賢天真地問祖父:「為什麼我們家都不吃豬肉?」
祖父說:「我帶你到養豬場看一遍,你就知道了。」
駱鴻賢知道內幕後,再也不敢吃豬肉,改吃海產。可是這也讓他得過痛風... 阅读全帖
q*******n
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32
横纹切肉只在一种情况下勉强可行,也就是把肉切成一两毫米厚时, 而这是一般欧美人做不到的, 当然, 即使切薄片,也应该顺纹。
欧美人的猪排牛排, 都是横纹切的, 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧, 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度, 便于咀嚼。
其实, 肉如果没烹烂, 横纹切不仅不能减少肉的韧度,反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛, 除了肉韧之外, 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线, 他们吃肉塞牙很严重, 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。

四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧, 但人家是顺纹切的, 韧就多嚼一会, 也不会塞压, 加之调味优秀, 回味无穷,凉山牛肉干成为地方名吃。
所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切, 木砧板应该是横纹锯成的, 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切, 而且是用顺纹砧板切。
由于欧美人整体上智力低下, 常识缺失,他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切, 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子, 知道肉应该顺纹切, 他们也做不到, 因为欧美全体人的脑子都僵化, 他们自己把自己僵住了, 即使认识到问题, 也不会有采取... 阅读全帖
q*******n
发帖数: 20306
33
欧美人把肉横纹切的原因之一是笨, 因为顺纹切肉需要一定的刀法技巧, 欧美人干不了细活。
中餐切肉片, 简化法是立着刀切, 刀和案板呈90度角, 这样只能且面积比较小的片。 如果要切大薄片, 则要左手把肉压在案板上, 右手持刀使刀和案板平行着切, 有时左手压着的肉块还要在切时滚动(像打开一卷纸一样), 熟手能把一块肉切成一整张肉片, 每小时切好几十斤肉片, 这需要一定的手艺,练过才会, 并且要用中式的宽刀。 这是欧美人无力掌握的。

美人做不到的, 当然, 即使切薄片,也应该顺纹。
知道肉很韧, 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度, 便于咀嚼。
猪牛排必头痛, 除了肉韧之外, 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线, 他们吃肉塞牙很严重, 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压, 加之调味优秀, 回味无穷,凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切, 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子, 知道肉应该顺纹切, 他们也做不到, 因为欧
美全体人的脑子都僵化, 他们自己把自己僵住了, 即使认识到问题, 也不会有采取
改进行动的能... 阅读全帖
d********8
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易牙以厨艺服侍齐桓公。齐桓公说:“只有蒸婴儿肉还没尝过。”于是易牙将其长子蒸
了献给齐桓公吃。桓公四十一年(前645年),管仲重病,桓公问他:“群臣中谁可以
代你为相?”管仲说:“了解臣下没有人比得上君主。”桓公说:“易牙如何?”管仲
回答:“杀掉孩子来讨好君主,不合人情,不可以。” 桓公说:“开方如何?”管仲
回答:“背弃亲人来讨好君主,不合人情,难以亲近。” 桓公说:“竖刁如何?”管
仲回答:“自己阉割来讨好君主,不合人情,难以亲爱。”
施一公被大肆宣扬的事迹,超不出易牙、竖刁、开方的范畴。但只要按照管仲的话,就
可以看出本质了。
m*****d
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35
来自主题: Military版 - 叔刚打开了一个卡死扣的沙丁鱼
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅,卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花、小肚儿、晾肉、香肠儿,什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子,罐
儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆!烩腰
丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿,焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼
、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡!
什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿,熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿
、醋熘肉片儿!烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰
花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡,还有桂花翅子、清
蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡实米,拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、
什锦丁儿,糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉,蒸南瓜、酿倭
瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、烩茭白,茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉
羹、三鲜木樨汤!
还有红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、
鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子!一品肉、樱桃肉... 阅读全帖
c******x
发帖数: 105
36
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 横纹切肉, 足以证明欧美人是傻冒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 24 09:40:06 2012, 美东)
横纹切肉只在一种情况下勉强可行,也就是把肉切成一两毫米厚时, 而这是一般欧美人做不到的, 当然, 即使切薄片,也应该顺纹。
欧美人的猪排牛排, 都是横纹切的, 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧, 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度, 便于咀嚼。
其实, 肉如果没烹烂, 横纹切不仅不能减少肉的韧度,反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛, 除了肉韧之外, 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线, 他们吃肉塞牙很严重, 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。

四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧, 但人家是顺纹切的, 韧就多嚼一会, 也不会塞压, 加之调味优秀, 回味无穷,凉山牛肉干成为地方名吃。
所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切, 木砧板应该是横纹锯成的, 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切... 阅读全帖
c*********4
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37
来自主题: Medicine版 - 洗牙后,牙齿持续出血
3月21日到牙医哪儿作了例行的半年一次的洗牙。
当时洗的时候一切都好,就是牙医特别帮我把一颗牙齿仔细的清洁了一会儿,因为上次
装牙套的时候,好像有一团粘合物没清除。所以,这次清洗的时候,特别费力。很是在
那个位置弄了一会儿。当时那颗牙就出了很多血。但因为牙齿已经根管治疗过了,所以
牙本身不痛,可是感觉得到牙肉很痛。
当时也没多想,觉得出血正常阿。结果到今天,那颗牙还时不时地出血。每天都会。也
不知道是为什么。大家有没有类似的经历阿?
s*****g
发帖数: 131
38
来自主题: NewJersey版 - 吃肉夹馍小窍门 (转载)
【 以下文字转载自 PHILADELPHIA 讨论区 】
发信人: sanwang (laosan), 信区: PHILADELPHIA
标 题: 吃肉夹馍小窍门
关键字: 新唐人家 西安凉皮 肉夹馍 羊肉泡馍 臊子面
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 1 08:57:32 2012, 美东)
肉夹馍过夜或放久了凉了,吃起来没有刚做好的那么酥脆好吃,在这里我告诉大家一个
小窍门,绝对和刚做的不差上下。方法是;将凉肉夹馍1个放在微波炉打10秒(不可超
过15秒),再放在烤箱烤或放在平底锅煎1--2分钟即可。肉夹馍的特点;“肥肉吃了不
腻口,瘦肉无渣满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。”吃肉夹馍,可以自己选
择腊汁肉肥瘦。一个朋友对心理学颇有心得。声称从选择腊汁肉中可看出人不同性格:
选择有肥有瘦,西安话“肥瘦”的是普通人,为人平实,做事中庸;
选择“纯肥”的人情感丰富,喜好幻想,易于激动
选择“纯瘦”的人脚踏实地,做人沉稳,目标明确
选择肉里还要添勺肉汤的人精于算计,适合理财,谈判工作;
选择“优质”,即肉量加倍的人讲究生活品质,懂得善待自己
选择单买白吉馍的人心怀... 阅读全帖
M**i
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39
来自主题: bagua版 - qq呢?
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米... 阅读全帖
w***w
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40

哦,那我要吃:
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿... 阅读全帖
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来自主题: Joke版 - 报菜名
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米... 阅读全帖
c*********2
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42
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 横纹切肉, 足以证明欧美人是傻冒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 24 09:40:06 2012, 美东)
横纹切肉只在一种情况下勉强可行,也就是把肉切成一两毫米厚时, 而这是一般欧美
人做不到的, 虽然即使切薄片,也应该顺纹。
欧美人的猪排牛排, 都是横纹切的, 这种行为极其可笑。 他们横纹切是 因为自己知
道肉很韧, 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度, 便于咀嚼。
其实, 肉如果没烹烂, 横纹切不仅不能减少肉的韧度,反而更易塞牙。我每吃西餐猪
牛排必头痛, 除了肉韧之外, 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线
, 他们吃肉塞牙很严重, 更别说很多人把韧肉嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
四川的凉山的彝族做的牛肉干也很韧, 但人家是顺纹切的, 韧就多嚼一会, 也不会
塞压, 加之调味优秀, 凉山牛肉干成为地方名吃。
所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切, 木砧板应该是横纹的, 而只有欧
美的白痴才会坚持把肉横纹切, 而... 阅读全帖
q**x
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发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 横纹切肉, 足以证明欧美人是傻冒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 24 09:40:06 2012, 美东)
横纹切肉只在一种情况下勉强可行,也就是把肉切成一两毫米厚时, 而这是一般欧美人做不到的, 当然, 即使切薄片,也应该顺纹。
欧美人的猪排牛排, 都是横纹切的, 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧, 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度, 便于咀嚼。
其实, 肉如果没烹烂, 横纹切不仅不能减少肉的韧度,反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛, 除了肉韧之外, 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线, 他们吃肉塞牙很严重, 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。

四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧, 但人家是顺纹切的, 韧就多嚼一会, 也不会塞压, 加之调味优秀, 回味无穷,凉山牛肉干成为地方名吃。
所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切, 木砧板应该是横纹锯成的, 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切... 阅读全帖
l*****9
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发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 横纹切肉, 足以证明欧美人是傻冒
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 24 09:40:06 2012, 美东)
横纹切肉只在一种情况下勉强可行,也就是把肉切成一两毫米厚时, 而这是一般欧美人做不到的, 当然, 即使切薄片,也应该顺纹。
欧美人的猪排牛排, 都是横纹切的, 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧, 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度, 便于咀嚼。
其实, 肉如果没烹烂, 横纹切不仅不能减少肉的韧度,反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛, 除了肉韧之外, 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线, 他们吃肉塞牙很严重, 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。

四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧, 但人家是顺纹切的, 韧就多嚼一会, 也不会塞压, 加之调味优秀, 回味无穷,凉山牛肉干成为地方名吃。
所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切, 木砧板应该是横纹锯成的, 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切... 阅读全帖
s*****g
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来自主题: Shaanxi版 - 吃肉夹馍小窍门 (转载)
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发信人: sanwang (laosan), 信区: PHILADELPHIA
标 题: 吃肉夹馍小窍门
关键字: 新唐人家 西安凉皮 肉夹馍 羊肉泡馍 臊子面
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 1 08:57:32 2012, 美东)
肉夹馍过夜或放久了凉了,吃起来没有刚做好的那么酥脆好吃,在这里我告诉大家一个
小窍门,绝对和刚做的不差上下。方法是;将凉肉夹馍1个放在微波炉打10秒(不可超
过15秒),再放在烤箱烤或放在平底锅煎1--2分钟即可。肉夹馍的特点;“肥肉吃了不
腻口,瘦肉无渣满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。”吃肉夹馍,可以自己选
择腊汁肉肥瘦。一个朋友对心理学颇有心得。声称从选择腊汁肉中可看出人不同性格:
选择有肥有瘦,西安话“肥瘦”的是普通人,为人平实,做事中庸;
选择“纯肥”的人情感丰富,喜好幻想,易于激动
选择“纯瘦”的人脚踏实地,做人沉稳,目标明确
选择肉里还要添勺肉汤的人精于算计,适合理财,谈判工作;
选择“优质”,即肉量加倍的人讲究生活品质,懂得善待自己
选择单买白吉馍的人心怀... 阅读全帖
k*****a
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46
你看就没有做过菜,瞎鸡巴乱说。
饭馆炒菜肉顺纹切,是为了看起来分量大;
在家里炒菜肉要横纹切,是为了吃起来不塞牙;
炒菜用肉里脊为佳,肉质较嫩,无论如何切都不容易塞牙。
其他部位,如后丘,肉质较老,若不横纹切,必塞牙。
欧美主要以烤为主,烹饪方法截然不同。每人一把刀叉,根本不在乎切法。

美人做不到的, 当然, 即使切薄片,也应该顺纹。
知道肉很韧, 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度, 便于咀嚼。
猪牛排必头痛, 除了肉韧之外, 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线, 他们吃肉塞牙很严重, 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压, 加之调味优秀, 回味无穷,凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切, 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子, 知道肉应该顺纹切, 他们也做不到, 因为欧
美全体人的脑子都僵化, 他们自己把自己僵住了, 即使认识到问题, 也不会有采取
改进行动的能力。
s*****g
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来自主题: PHILADELPHIA版 - 吃肉夹馍小窍门
肉夹馍过夜或放久了凉了,吃起来没有刚做好的那么酥脆好吃,在这里我告诉大家一个
小窍门,绝对和刚做的不差上下。方法是;将凉肉夹馍1个放在微波炉打10秒(不可超
过15秒),再放在烤箱烤或放在平底锅煎1--2分钟即可。肉夹馍的特点;“肥肉吃了不
腻口,瘦肉无渣满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。”吃肉夹馍,可以自己选
择腊汁肉肥瘦。一个朋友对心理学颇有心得。声称从选择腊汁肉中可看出人不同性格:
选择有肥有瘦,西安话“肥瘦”的是普通人,为人平实,做事中庸;
选择“纯肥”的人情感丰富,喜好幻想,易于激动
选择“纯瘦”的人脚踏实地,做人沉稳,目标明确
选择肉里还要添勺肉汤的人精于算计,适合理财,谈判工作;
选择“优质”,即肉量加倍的人讲究生活品质,懂得善待自己
选择单买白吉馍的人心怀理想,胸有主见,不易被左右。
p****y
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48
来自主题: WaterWorld版 - 為什麼我養豬,卻不吃豬肉??
【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 為什麼我養豬,卻不吃豬肉??
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 23 18:23:14 2011, 美东)
http://www.youtube.com/watch?v=LtZXKkt21MQ
养猪户骆鸿贤,养猪却不吃猪肉,为什麽?
他放弃卖猪的初期,为了让大家知道肉类的处理方式,曾经披露养猪业不欲人知的秘密
,但却引来黑道人士警告,当时还报警处理。直到今日,骆鸿贤的祖母还认为她孙子发
神经病,才会突然放弃能获利的养猪事业。
养猪户的秘密到底是什麽?为什麽养猪户有办法让死猪和病猪「起死回生」? 为什麽养
猪户有魔术般的力量,能让猪体特定部位按照商家要求,长得肥嫩又美?
骆鸿贤的祖父养猪,祖父说养猪不需学历,可快速致富的行业。骆鸿贤一直相信祖父的
勉励,在他们眼中,猪只是商品,养大了就卖给肉商去屠宰。
「是的,养猪可以很快致富,可是那些钱却莫名其妙地很快就没有了,总有厄运到来…
」骆鸿贤说。
小时,骆鸿贤天真地问祖父:「为什... 阅读全帖
c***s
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49
春节是中国的传统节日。如今,它的世界影响力不断增强,成为与新年、圣诞节一样全球化的节日。在国外,人们称之为“中国新年”(Chinese New Year)。
对于在中国工作生活多年的外国友人,春节是了解中国习俗和历史的绝佳机会。贴福字、年夜饭、走亲戚、招运装饰,处处是讲究,样样有故事。羊年春节,羊城里的洋人们如何庆祝?又从中学到了什么呢?
欧阳友华
国籍:美国
职业:环球旅行冒险家、教师、作家
在穗时长:两年
中国春节来了!对春节我真是又爱又恨。爱它的气氛,到处喜气洋洋,人面桃花相映红。恨节日里的食物,不,准确地说,是肉。我在妻子家里过春节,被各种肉食包围了。要知道,我可是素食者。
春节里,烟花划过天空,留下白烟一缕缕。走廊里,大红灯笼高高挂;各家门前,“福”字倒挂着。红色在中国象征着好运,大家都希望新一年红红火火。我坐下来和妻子的家人共进晚餐。春节里,人们相信应该团团圆圆坐在一起吃最美味的食物。但是,问题来了。
我是个素食者,已经11年不吃肉了。我的丈母娘准备晚饭,她蒸、煮、炸做了八道菜,一道道菜揭开盖子,有鸡、鱼、虾、章鱼、牛肉、香肠、猪脚、鸭子。妻子的爸爸举起酒杯祝酒后,家人们就... 阅读全帖
V********n
发帖数: 3061
50
楼主你不是天才就是白痴。作为一个平凡人,我有两分钱如下:
1)我家里人从小就跟我说肉要横切,在餐馆吃过的肉都是横切的。
2)四川凉山不代表全中国。

美人做不到的, 当然, 即使切薄片,也应该顺纹。
知道肉很韧, 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度, 便于咀嚼。
猪牛排必头痛, 除了肉韧之外, 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线, 他们吃肉塞牙很严重, 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压, 加之调味优秀, 回味无穷,凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切, 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子, 知道肉应该顺纹切, 他们也做不到, 因为欧
美全体人的脑子都僵化, 他们自己把自己僵住了, 即使认识到问题, 也不会有采取
改进行动的能力。
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