l********1
发帖数: 1397 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: longlong81 (无极), 信区: Food
标 题: 【煮男】之-----酸辣牛肉---汤面-------
关键字: 【煮男】系列
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 24 13:26:40 2012, 美东)
昨天晚上做的、、
两个锅、、、
一个煮面、煮好过凉水、这样爽口一些、、
一个 做 酸辣牛肉汤、、
第一次做 没什么经验、、不过味道还行、俺比较能吃酸、所以下次 再多加点醋和
白胡椒粉、、
1， 用的料很简单：
嫩豆腐 切丝、、、竹笋切丝、、买的 牛展肉切丝、、木耳切丝、、
2， 做法 也很简单：
除了 肉丝外 都过水，然后丢到一起煮、加醋、最后加 白胡椒粉，勾芡、上蛋花
，最后撒点香菜、葱花即可、、最后 把汤 淋在 冷面上、、
注：
第一次切嫩豆腐的丝，，有点小激动、、哈哈、、
然后白胡椒粉 要最后加，，要不然 辣味就没了啊、、
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m*****n
发帖数: 875 | 2 东区的罗兰，哈岗。好吃的牛肉汤面。 常吃一条龙的红烧牛肉面。想吃别家的，求内
推。谢。
现象去吃。。 |
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a**y
发帖数: 534 | 3 我用200克的水煮300克的面，加了100克的牛肉，做了一碗牛肉汤面。该算多少卡路里
？如果最后倒掉了150克的汤，又该是多少卡？还有吃饱了以后多久不能坐下来？
我没有金币，没法参加活动了，做个编外吧。不定期来写日记，这是昨天的，吃的比较
多：
大排面：600克
土豆泥：200克
蒸鸡蛋：200克
毛豆： 100克
算下来有1945大卡，吓人巴拉的。
今天早上牛肉汤面，在等算法呢。 |
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C****e
发帖数: 12294 | 4 。。。有人今晨吃了牛肉汤面。。。
×××××××××××××××××××××××××××××××××××××××
发信人: HW77 (行武书生), 信区: HuNan
标 题: Re: 扫荡先锋团准备出发！
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 3 04:48:42 2010, 美东)
不计代价从上海用手机发以帖：先锋团安全着陆！
为未来几天的大规模腐败行动保持体力，今天的行动很克制 ---- 西红柿牛肉汤面配热
柠檬茶。
飞机上果然有哈根达斯奇遇记！回来奔！ |
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C*****4
发帖数: 8585 | 5 排骨汤牛肉汤面都只能放中式面条好吃，放米粉螺蛳粉就更好吃，唯独放意大利面贼难
吃，那个撕薄盖题细细长长，扔汤里咋就那么难吃呢 |
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v*****0
发帖数: 1405 | 7 原来如此！
浮想联翩--- 驴打滚，爱窝窝。。。吃出了些什么？
××
，今天的行动很克制 ---- 西红柿牛肉汤面配热 |
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F*******y
发帖数: 885 | 8 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: playdate (大黑牛尾巴), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食] 纽约中餐馆全攻略
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 27 13:19:58 2009, 美东)
来源于网络
纽约中国餐馆的数量和意大利餐馆等量齐观, 经营型态包括专供外带的小店面, 和廉价
食堂 (eateries)－每个社区都有, 在唐人街尤其多; 也有正式, 高价位的餐厅－多半
位于市中心或上东区. 对于预算紧的游客来说, 中国菜可能是最经济的选择. 纽约很多
中国餐馆历经数十年的时间, 口味都已美国化. 比较好的中国餐馆, 水平和香港, 台湾
以外的任何高级中国馆子一样不相上下. 由于本地华裔人口众多, 口味也就比较挑剔.
一般来说, 比较道地的中国餐馆都集中在中国城和法拉盛; 上城的馆子则讲究时髦, 重
视服务效率, 口味也倾向西方化的新式中国料理. 1980年代, 四川, 湖南菜风靡纽约,
掀起了一股重辣重酸的烹调热. 近年来, 纽约人则偏好清淡的上海菜，当然细致, 精巧
的广东菜仍是很多人最爱. 大部分中国... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 9 昨天和两个朋友去吃饭，本来要去Spicy City的，后来排队的人太多，改为去梁妈妈家
去吃。点了两个8.99的商务套餐和一个肉燥饭。
一个红烧牛肉汤面的商务套餐带一碟凉拌黄瓜和一块臭豆腐。
另一个老板面的商务套餐带一小碗馄饨和一个卤蛋。
红烧牛肉汤面里一块牛肉也没有。问服务员，说是汤面就是面里面加了煮牛肉的汤。要
牛肉的话要点另外一种面。我们无语。
老板面里也是一块肉星也看不见，就是一点香菜和豆芽的凉拌面。这个老板面的老板是
不是太寒酸了
。。。
最让我生气的是，最后结账时他们居然还多charge了我5块钱凉拌黄瓜和1块钱的卤蛋。
虽然最后我把这个多charge我的钱要回来了。但是这是我最近吃的性价比最烂的饭了。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 事件还原
湖北大学大三学生小李现在又气又伤心，如果没有发生烫伤事件，她在8月3号就已经抵达台湾参加学术交流活动了。8月2日当天，她在福州转机，晚9时左右，想着来都来了，不如尝尝福州美食，便与同学在福州市台江万达达道牛肉就餐，不料被服务员意外烫伤，造成双腿5%二度烫伤，行动不便，赴台行程因此泡汤。
目前双方因赔偿分歧很大，未达成一致。
8月7日上午，《福建法治报》记者来到小李所住的医院，此时她的右腿还缠着厚厚的绷带，左腿的绷带已经拆除，但是留有很明显的一块疤痕。
留疤！赴台学术交流泡汤！店家赔偿态度冷漠！
“这次交流会很难得，整个大陆才30个名额，因为此事，我台湾不仅去不成了，而且腿上还可能会留下很明显的疤痕。”提起事发当时的情景，小李还心有余悸。
“当时我点了一碗牛肉汤面，服务员姜某端上来时，先把那碗汤面放在桌面上，然后往我前面推，结果整碗汤面就倒在了我的两条腿上。”小李回忆说，事发后她的腿上立即潮红一片，虽然餐馆服务员随即拿来冰块进行冰敷，但是被烫伤的部位仍然起了一个很大的水泡。
随后，小李前往医院进行初步治疗后，就回到宾馆休息，而万达达道牛肉店方面也手写了一份证明，证明她确实在该店... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 11 牛肉各部位中英文名称和质地简介
由上到下,由嫩到老排列。
一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅
Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)
Tir-tip ..... (Sirloin) 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) 牛腩 ............. (胸腹隔肌)
Flank, Skirt .. (Flank) 牛腩,腰窝 ........ (下腹肌)
二、后 腿 部 分（... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 12 我们老家正宗阳春面就是光汤面，什么配菜都没有，汤里一定要有酱油/醋/荤油，上面
漂一层细细的蒜叶子。
楼上两位美女说的阳春面和我认识的不一样啊，我们那里阳春面是炒面来着。一点肉丝
一点青菜，放点酱油，粗面炒的。
有汤水的面就叫各色汤面啊。
比如咸菜肉丝汤面，大排面，牛肉汤面之类的。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 13 前一阵，做的个凑合版的水煮肉片儿。最近买了黄飞红，拿了里面的花椒，做了个不那
么凑合的水煮牛肉
水煮肉片的做法再此：
http://www.mitbbs.com/article0/Food/31609125_0.html
水煮牛肉，过程差不多，不过不用先在开水中煮肉片，而是直接在熬好的红汤里烫熟的
。底下垫的是豆芽，最好是用黄豆芽。
面上是撒的碾碎的花椒。一些干红椒面，再烧热油，趁热略炸干辣椒段和红花椒粒片刻
，淋到肉片上跑油完成。发现黄飞红里似用的青花椒，香味是有些特别的，因此葱花什
么的，便省去不要了。
这儿再多唐一下自己做水煮牛肉的一些体会。
牛肉的处理，一个要切断牛肉纤维的方向，用【片】的手法片出大片的薄牛肉。然后
呢，一定要用盐再加几勺水，反复用手打圈和转，保证牛肉片充分吸水。入的淀粉份量
，要比猪肉片更多些，而且淀粉浆不能稀，否则下锅容易混汤。另外有些同学喜欢肉下
锅的时候拿筷子在锅里扒散，私以为肉片下锅后最好不要搅动以免脱芡混汤。我自己呢
，喜欢把牛肉尽量一片一片的牵开，下锅，然后放着不动了，等汤水回滚再搅动。这次
的牛肉很嫩滑，自己还是比较满意的。
还有些同学很... 阅读全帖 |
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A*******e
发帖数: 12486 | 14 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
发信人: rockydemon (rocky), 信区: Xibei
标 题: 转个贴吧，【转】吃牛肉面的故事
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 25 15:14:46 2010, 美东)
兰州牛肉面的故事
（一）
一男端两碗牛肉面，两份牛肉到桌子上
女：干早上吃滴萨肉沙，我可不吃，吃上老发胖呢。
男：家吃啥，莫事！
…….
女：噢呦，狗蛋，值一家的溜肉拉才好吃呀，要不老再加上一份子沙。
男：成尼，格你称上半斤，多大地事沙！
（二）
一小孩把票交给师傅：
师傅捞出一碗面……
小孩：蒜苗多些，香菜不要，辣子少些，塑料袋提走。
师傅：值一碗不是你滴！
师傅又捞出一碗面……
小孩：蒜苗多些，香菜不要，辣子少些，塑料袋提走。
师傅：值不是你滴！！
师傅又捞出一碗面……
小孩：蒜苗多些，香菜不要，辣子少些，塑料袋……
师傅：阿呦，值个子子子把人愁到尼，再保喊叫，家值一碗格你装给。
小孩：不喊不成那，设佛组错晒，回起老我爸格我洗给尼。
（三）
牛肉面馆门口
女：阿呦，你组撒着尼啥，吃个流肉面让我等格老半个多小时。
男：诶，再佛不成，我将将... 阅读全帖 |
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m**6
发帖数: 6426 | 15 楼上两位美女说的阳春面和我认识的不一样啊，我们那里阳春面是炒面来着。一点肉丝
一点青菜，放点酱油，粗面炒的。
有汤水的面就叫各色汤面啊。
比如咸菜肉丝汤面，大排面，牛肉汤面之类的。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 16 我的午餐，沙茶牛肉炒面，没有加蔬菜煮，那就吃盘水果吧。
一直以为沙茶牛肉面是用汤碗盛着，汤汁比较浓，属汤面类的东西，这是在国内吃到的
。直到在台吃过沙茶牛肉炒面和羊肉面，发觉原来沙茶面有用圆碟盛着的，有芡汁，外
观上有点像我们的广式捞面（後来发现只是卖相相似，但煮法不一样）。开煮前，特发
奇想，台式的沙茶面煮法会不会跟我们的湿炒面炒法类似呢，後来又发现两者煮法在据
念上可能大致相似，就是要保留芡汁，吃下去面条有湿湿的感觉。考古完台式煮法後，
知悉台式的是用沙茶酱跟大量高汤以水煮方式把面煮熟，没有另外用生粉上调芡，这点
显然跟广东的湿炒不一样。但我至今仍有个疑问，发觉台式的怎麽没有把面条炒一回这
个过程呢？那何来称上炒面。可能在网路上考古的食谱做法比较家常，馆子的做法不得
而知，说不定他们的面底也是炒出来後，再放汤里煮。无论如何，我还是钟情於有镬气
的乾炒煮法，哈哈哈！
好吧，别扯太远了，讲做法等吃包子，粉简便的，对油量丶火候丶翻炒动作的控制大致
没有乾炒那麽严紧（纯粹个人意见）。牛肉逆纹切片，糖丶生抽腌上，边放点水边抓均
，再放点生粉，最後加油，再抓均。小红葱头丶洋葱丶小许蒜头作料头，... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 17 被誉为「中华第一面」的大陆兰州牛肉拉面，200多年来，以「肉烂汤鲜」、「面质精
细」享誉全球。近日，兰州牛肉拉面第六代孙陈九如在一场座谈会上公开其秘方，而这
秘方竟然巧妙的把各种材料藏在一首世代相传的诗中。
据大陆媒体报导，在这场座谈会上，陈九如公布了祖传200多年的牛肉拉面秘方，这个
秘方源自清代嘉庆年间国子监太学生、陈氏家谱排序「十三世」的陈维精留给孩子陈位
林的诗，题为《维精送子位林孙和声西行手记》。
诗中巧妙的将熬制汤头的23项材料融入：众鸟高飞尽，「桂子」独去远。「豆蔻」年华
和，身强余「百倍」。春风草「木香」，「当归」怀庆府。新绿欲涌，「丁香」初开，
花「香叶」茂，「荜菝」涟漪，百里林「草果」然繁盛「芳香」。路远难行，高「山柰
」何？汝等避「草寇」而返苏寨。「车前」着吉服马褂「红袍」 ，夜宿「八角」楼，
晨饮「胡荽」汤。马「良姜」行千里，遍「地黄」花时至，司碧玉书联水席相敬，「月
山姜」汤「茴香」豆，烹「肉扣」碗「贵老」忙，横「披垒」灶。
后来陈位林也学习父亲的方法，把卤牛肉的配方写进了另一首诗中：「豆蔻」枝头翘，
翠竹苏寨绕。「八角」「大红袍」，盎然「丁香」笑。「春砂」映... 阅读全帖 |
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M****r
发帖数: 6153 | 18 牛肉萝卜汤：
牛肉切块煮去血水，洗净。
锅热入油，小火把花椒八角香叶小茴香炸一下。开大火加牛肉也炸一炸。
加入水。水要比没过牛肉再多一些。放入蒜（切两半）葱（切大段）姜（切片）若干。
加一到两滴香醋，小火煮1个小时。
白萝卜滚刀切块，加入牛肉汤里，加适量盐和胡椒。煮15分钟左右。
超市里的日本细面煮熟。
碗底一点点生抽，盐和糖，铺一把葱花，把煮熟的面压上去，然后把牛肉汤浇上。
撒点香菜，淋点香油。就好啦。 |
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s*******c
发帖数: 5161 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
BRHYsweet (王牌宝宝－加州口水猪小排) 于 (Sat Nov 10 23:33:26 2012, 美东) 提到:
宝宝八个月了，开始给宝宝做肉了。今天做了turkey puree。好腥，自己闻着都不喜欢
吃。宝宝也吃了两口就吐。朋友说，可以适当的加少量的盐。还有朋友建议给宝宝用肉
汤煮面条。。。盐加多少不算太多呢？还有没有别的调料可以加，让宝宝爱吃？
大家都是怎么给宝宝吃肉的呀？能不能讲讲具体的方子？
☆─────────────────────────────────────☆
dragonshine (芒果) 于 (Sat Nov 10 23:34:27 2012, 美东) 提到:
同问！
☆─────────────────────────────────────☆
irissy (irissy) 于 (Sat Nov 10 23:38:16 2012, 美东) 提到:
盐最好还是不加吧。我们没做过turkey，做猪肉羊肉牛肉鸡肉，加胡萝卜红薯一块煮，
然后打碎... 阅读全帖 |
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m****a
发帖数: 2216 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 mymix 所发表 】
http://club.gd.news.sohu.com/read-foods-35070-0-5.html
清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛
筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。
制作方法：
1．主料：生牛肉100公斤。
辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。
2．加工方法①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用
板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，
并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。
②调酱。锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸
1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。
③牛肉装锅。先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将
肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、腔子肉放在中间。 |
|
gy
发帖数: 620 | 21 【 以下文字转载自 Xibei 讨论区 】
发信人: phoenixali (四眼卷毛哥~上海老克勒), 信区: Xibei
标 题: 费城华埠的兰州拉面去过了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 27 21:46:54 2009, 美东)
点了牛肉面。
浇头是红烧牛肉的切片
其实我也知道正宗的牛肉面是浇头现炒的红烧牛肉。
但是习惯了以前的淡咖喱牛肉汤面上的白切牛肉。
也有可能是向往了很久，期望太高。
感觉一般。不过比flushing黄金广场的要好些。
面拉得比较细，但是有点软，筋道不够。
由于太饿了，没有品出到底是面发的太软还是煮的太烂。
面上的蔬菜是酸菜和鲜菠菜香菜。
这个我就比较困惑了，以前没有吃过和听说过拉面里面有酸菜。
只晓得东北人爱酸菜，不知道西北人也爱酸菜？
parking是个大问题，在整个华埠转了20分钟根本找不到一个街趴。
parking lot收费贵，一小时要在10块钱左右。
结果开出华埠很远才找到meter。其实也不便宜，一个小时两块钱。
稍微便宜些的代价是步行20分钟....
更是想念复旦边上新疆人的白切牛肉免了
下回去flushing的话去试试新 |
|
p********i
发帖数: 12365 | 22 点了牛肉面。
浇头是红烧牛肉的切片
其实我也知道正宗的牛肉面是浇头现炒的红烧牛肉。
但是习惯了以前的淡咖喱牛肉汤面上的白切牛肉。
也有可能是向往了很久，期望太高。
感觉一般。不过比flushing黄金广场的要好些。
面拉得比较细，但是有点软，筋道不够。
由于太饿了，没有品出到底是面发的太软还是煮的太烂。
面上的蔬菜是酸菜和鲜菠菜香菜。
这个我就比较困惑了，以前没有吃过和听说过拉面里面有酸菜。
只晓得东北人爱酸菜，不知道西北人也爱酸菜？
parking是个大问题，在整个华埠转了20分钟根本找不到一个街趴。
parking lot收费贵，一小时要在10块钱左右。
结果开出华埠很远才找到meter。其实也不便宜，一个小时两块钱。
稍微便宜些的代价是步行20分钟....
更是想念复旦边上新疆人的白切牛肉免了
下回去flushing的话去试试新联合广场的，再来发贴。 |
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p********i
发帖数: 12365 | 23 lezi奖励了伪币，
就把原来的帖子修改了一下，凑多些字数。
不然不好意思，哈哈
点了牛肉面。
浇头是红烧牛肉的切片
其实我也知道正宗的牛肉面是浇头现炒的红烧牛肉。
但是习惯了以前的淡咖喱牛肉汤面上的白切牛肉。
也有可能是向往了很久，期望太高。
感觉一般。不过比flushing黄金广场的要好些。
面拉得比较细，但是有点软，筋道不够。
由于太饿了，没有品出到底是面发的太软还是煮的太烂。
面上的蔬菜是酸菜和鲜菠菜香菜。
这个我就比较困惑了，以前没有吃过和听说过拉面里面有酸菜。
只晓得东北人爱酸菜，不知道西北人也爱酸菜？
parking是个大问题，在整个华埠转了20分钟根本找不到一个街趴。
parking lot收费贵，一小时要在10块钱左右。
结果开出华埠很远才找到meter。其实也不便宜，一个小时两块钱。
稍微便宜些的代价是步行20分钟....
更是想念复旦边上新疆人的白切牛肉免了
下回去flushing的话去试试新联合广场的，再来发贴。 |
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c*****i
发帖数: 137 | 24 我是炖肉汤给宝宝煮面条。宝宝最喜欢吃的是西红柿牛肉汤面，基本上是我做多少，宝
宝就能吃多少。
我一般是一早就把牛肉西红柿放在砂锅里炖着，几乎能炖一天，把然后把汤倒出来，再
把炖的烂烂的牛肉拿出一块儿，剁得碎碎碎碎的，西红柿也拿出来点，剁得碎碎碎碎的
，把买的细挂面掰得碎碎碎碎的，煮面条，不加盐。很好吃唉，特别浓香，我都很喜欢
吃，宝宝更喜欢了，连汤带面能吃大半碗。
只可惜我跟宝爸自此就喝不到第一锅最浓香的汤了，余下的牛肉西红柿，我再重新加水
炖，唉，味道差远了。
炖鸡也可以啊，我们家这个，鸡汤面也能吃大半碗，鸡肉也是剁碎碎碎碎的。
千万不要加盐啊，一岁以内宝宝的饭不要主动加盐和糖。 |
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s********y
发帖数: 547 | 25 动手写稿子时，我得到一个消息：多年好友、台湾同胞曾先生，结束了在深圳旅居
近20年的生活，带着大陆籍新婚夫人，返回台北定居。曾先生返台定居主要出于私人原
因。一来觉得自己过了打拼年龄，有心叶落归根，更重要的是，他在电话里对我说：“
深圳物价太高，扛不住了，还是回台湾生活实惠些”。
要是搁在一个月前，我一定会反驳：“别消遣大陆人民了，台湾几十年前就是‘亚
洲四小龙’，深圳才开发多少年？说台湾物价比深圳实惠，谁信！”可是，在台北生活
半个月后，我有点信了。接下来，我以自己的亲身体验，与诸位看官共同探讨这个话题。
牛肉面：
50元新台币可吃饱，
90元新台币可吃好
说实话，虽然5年前曾来过台湾，那次属于跟团旅游，每天吃住都有“组织”安排
，极少出门自己消费。因此，对台湾物价没有任何概念，只是凭直觉认为，台湾作为经
济发达地区，价格指数低不了。加上深圳最近几年物价猛涨，更使我对在台出差期间的
生活成本不敢乐观。
这种疑虑，是随着吃饭问题的解决，得到初步解除的。
作为钟爱面食的人，来到台北，台湾牛肉面自然是吃饭首选。深圳的“台湾牛肉面
”，知名度最高的可能是京基百纳“大食代”里的“老董牛肉面”，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 26 http://i.epochtimes.com/assets/uploads/2016/12/1305061850461538-600x400.jpg 台湾泡面口味多样化，琳琅满目。（陈柏州／大纪元）
台湾大润发清点过去一年十大热销泡面排行榜，发现拥有38年历史的老品牌“维力炸酱
面”夺冠，全年热销250万包，全部叠起来还比42座喜马拉雅山脉主峰圣母峰还高；前
八名清一色是台湾人耳熟能详的泡面，高达 3席是牛肉口味，日韩泡面仅分居第九、第
十名。
据中央社报导，大润发表示，2016年销售前十名，分别是，第1名的“维力炸酱面”卖
出超过250万包；第2名“味味A排骨鸡面”卖出超过220万包；第3名“味丹味味面”卖
出182万包；第4名“味王原汁牛肉汤面”卖出180万包；第5名“一度赞袋面老瓮牛肉面
”卖出160万包。
大润发解释，台湾泡面市场每年约有新台币90到92亿的产值。因为价格亲民又有饱足感
，已变成国人出... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 27 台北的大碗牛肉面量大、肉多，秒杀深圳任何一家“台湾牛肉面”，价钱也便宜过深圳。
动手写稿子时，我得到一个消息：多年好友、台湾同胞曾先生，结束了在深圳旅居近20年的生活，带着大陆籍新婚夫人，返回台北定居。曾先生返台定居主要出于私人原因。一来觉得自己过了打拼年龄，有心叶落归根，更重要的是，他在电话里对我说：“深圳物价太高，扛不住了，还是回台湾生活实惠些”。
要是搁在一个月前，我一定会反驳：“别消遣大陆人民了，台湾几十年前就是‘亚洲四小龙’，深圳才开发多少年？说台湾物价比深圳实惠，谁信！”可是，在台北生活半个月后，我有点信了。接下来，我以自己的亲身体验，与诸位看官共同探讨这个话题。
牛肉面：
50元新台币可吃饱，90元新台币可吃好
说实话，虽然5年前曾来过台湾，那次属于跟团旅游，每天吃住都有“组织”安排，极少出门自己消费。因此，对台湾物价没有任何概念，只是凭直觉认为，台湾作为经济发达地区，价格指数低不了。加上深圳最近几年物价猛涨，更使我对在台出差期间的生活成本不敢乐观。
这种疑虑，是随着吃饭问题的解决，得到初步解除的。
作为钟爱面食的人，来到台北，台湾牛肉面自然是吃饭首选。深圳的“台湾牛肉面... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 28 西部网 于July 19, 2013
动手写稿子时，我得到一个消息：多年好友、台湾同胞曾先生，结束了在深圳旅居近20
年的生活，带着大陆籍新婚夫人，返回台北定居。曾先生返台定居主要出于私人原因。
一来觉得自己过了打拼年龄，有心叶落归根，更重要的是，他在电话里对我说：“深圳
物价太高，扛不住了，还是回台湾生活实惠些”。
要是搁在一个月前，我一定会反驳：“别消遣大陆人民了，台湾几十年前就是‘亚
洲四小龙’，深圳才开发多少年？说台湾物价比深圳实惠，谁信！”可是，在台北生活
半个月后，我有点信了。接下来，我以自己的亲身体验，与诸位看官共同探讨这个话题。
牛肉面：
50元新台币可吃饱，90元新台币可吃好
说实话，虽然5年前曾来过台湾，那次属于跟团旅游，每天吃住都有“组织”安排
，极少出门自己消费。因此，对台湾物价没有任何概念，只是凭直觉认为，台湾作为经
济发达地区，价格指数低不了。加上深圳最近几年物价猛涨，更使我对在台出差期间的
生活成本不敢乐观。
这种疑虑，是随着吃饭问题的解决，得到初步解除的。
作为钟爱面食的人，来到台北，台湾牛肉面自然是吃饭首选。深圳的“台湾牛肉面
”，知名度最高的可能是京... 阅读全帖 |
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b*******g
发帖数: 1309 | 29 哈哈，lz 要多学习，多看宝岛的电视节目
牛肉汤面--》没有牛肉
牛肉面 才有牛肉，
台湾那边都是这样。 |
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j****e
发帖数: 12067 | 30 Café du monde，我早上五点多去的，还没人排队。然后两个打工的中国大婶在一旁吃
牛肉汤面！ 我顿时觉得汤面比那炸面团裹糖加热巧克力强多了！ |
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j****e
发帖数: 12067 | 31 Café du monde，我早上五点多去的，还没人排队。然后两个打工的中国大婶在一旁吃
牛肉汤面！ 我顿时觉得汤面比那炸面团裹糖加热巧克力强多了！ |
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y****d
发帖数: 226 | 32 那么帅帅的头像原来是个mm呀...
酸汤面片没吃过，每次去西北餐厅都吃牛肉拉面，还是加肉的~，再点几个冷盘...
口水ing... |
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b****t
发帖数: 874 | 33 偶吃过各种食物的，但那天转得很累也饿了，啥都不想吃，除了喝水，就是想找一大碗
牛肉汤面快快过瘾，你说怎么回事？难道这个胃就是给祖先的汤面灌坏了？ |
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c*****e
发帖数: 885 | 34 中午时分，饥肠辘辘，突然馋牛肉汤面了， 于是驱车去了几个月没去的柬埔寨汤面馆
。吃到一半，只听耳边嗡嗡嗡的， 一只侦查苍蝇顺着香味前来打探，我不耐烦的挥舞
了两下手臂轰赶。它估计是重任在肩，一定要获得这碗面的真正味道，在空中打了个转
儿，再次袭扰我的碗中餐。 一怒之下，我拿起桌上的餐巾纸拍打，也许是强大的气流
作用，那家伙一个踉跄，失去平衡，坠落下去了。我松了一口气，继续享受着美味。未
承想，没过几秒钟， 只见从对面飞过来一个不明飞行物，直愣愣的朝我的碗俯冲下来
，就在我一走神的瞬间，它扑通一声扎进滚烫的面汤里，扑腾了几下翅膀，打了几个圈
儿，就不动了。我考，还有这种事情，眼看着他那幼小漆黑的尸体漂浮在红油油的面汤
上， 我是一点食欲也没了。 一方面感到很郁闷，另一方面也它肃然起敬：为了不让我
痛痛快快的品尝美餐，宁可以身殉职，用自己的生命捍卫了令人厌恶的臭名。佩服佩服
。 |
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j******e
发帖数: 2369 | 36 家中来了一个teenager暂住，13岁，女娃，168公分，45公斤。
昨天，我按照我的饭量，*1.5给她加饭，不够，自己添另外的1.5。
今天，早餐，面包麦片牛奶火腿鸡蛋，我家最丰富的一次，小姑娘基本全部吃一遍，中
间还加了一次牛奶麦片。
中午，牛肉汤面，我按照我老公的量给她，不够，自己另外又加2倍牛肉。我们全家过
去吃2顿的肉，基本一顿现在就干掉，还不算今天满满一盆各色水果。
我和老公不禁长叹，老了，老了，真的老了。我爸妈来了嫌我们吃肉多，现在比起来，
我们就是，基本上是不吃饭的了。可是我们都还那么胖？人家吃的是我们的2倍，我们
的体重却快是人家2倍。。。。。。
我憧憬着，我家娃到13岁，也是这个饭量，也是这个体重。一切都是那么完美！！
希望希望。 |
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n*******e
发帖数: 974 | 37 红烧牛肉汤面里一块牛肉也没有? 怎么会啊？ 我之前去吃挺好的， 最近什么状况？
他们的猪脚卤肉饭什么不好吃， 猪脚要么没到火候要么过头肉都掉了。 圣迭戈的店真
不如洛杉矶的， 洛杉矶那里同样的眷村的三年级两班也挺好吃的。 |
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c********g
发帖数: 2075 | 38 是这样的，看了台湾饮食节目发现这一点，台湾人有时也很困惑这件事情，搞不清牛肉
汤面和牛肉面的区别。 |
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s*****n
发帖数: 2174 | 39 前些天看到这个推荐, 今天特意去了一趟, 说实话, 比较失望. 点了:
牛肉汤面: 面还凑合, 牛肉太少了, 味道一般般, 和大多数别的餐馆差不多.
猪肉豆角水饺: 太一般了, 肉馅味道不怎么样, 不太够味.
层层牛肉饼: 比我自己在家做的都差很多. 侧面都漏开了, 而且很油很干, 而且卖相很
差.
凉拌海带丝: 水平一般化.
天津炸糕: 这个还算新鲜, 味道还可以.
像韭菜盒子什么的看菜单上的photo就觉得卖相很差, 都没敢点. 总体上, 比起别的面
食馆(比如京味轩之类的), 没觉得这个饭馆有什么特色之处, 面食做的也是一般般, 没
什么惊艳的感觉. |
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x*****7
发帖数: 7326 | 40 NOVA这边因为有钱人多, 的确太贵了.
以前我在爱荷华州的中餐馆,只要$4.5就可以吃一大碗牛肉汤面或新加坡米粉, 我给小
费店主还不要,
说你是学生不要浪费钱. 现在在维吉尼亚州, 同样的面或粉需要$9, 而且如果我不给$1
小费, 下次店
主就把新鲜的和不新鲜的牛肉或鸡肉一半对一半混合做给我吃(我的味蕾超级灵敏). |
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A*******k
发帖数: 72 | 41 9月5日（早上净重149.2，down -2.0）
早：芋头包3个(200)
加餐：玉米一个(100)
午：两片面包夹半片cheese(240)
加餐：玉米一个(100)
晚：牛肉汤面一碗，包括5大块牛肉，一两面条(600)
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合计：1240
总结：体重上升主要因为起得非常早，体内水分没有完全消耗，所以不能直接横向比较
，没关系。今天户外活动体力消耗很大，晚上没有暴食，非常好。继续加油。 |
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wh
发帖数: 141625 | 42 哇你那么熟，你在那儿读书还是工作的？现在还在吗？下次给我当导游啊，哈哈。那看
来就是它啦，docker老大说是1936年校庆时中国哈佛学生会送给母校的圆明园石碑——
为啥送文物啊……这碑在harvard yard里？朋友没告诉我，光说再往远一点是文科学院
，但天晚了没时间去了。widner图书馆也不知道。docker说燕京学院大厅里有董其昌书
法。下次找个文科朋友再去逛，哈哈。
嗯，le's很便宜，分量很足。我们吃的可能就是你说的大碗牛肉汤面，所以我觉得像过
桥米线，也有薄薄的牛肉片。那个名字怪怪的，我叫不上来，朋友熟门熟路点这个说好
吃。另一种是干的米粉，猪肉块酸酸的，也很好吃。他们的服务也和中国店像，不是特
别殷勤周到，都很忙，生意很好。桌椅都比较挤。 |
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wh
发帖数: 141625 | 43 哇你那么熟，你在那儿读书还是工作的？现在还在吗？下次给我当导游啊，哈哈。那看
来就是它啦，docker老大说是1936年校庆时中国哈佛学生会送给母校的圆明园石碑——
为啥送文物啊……这碑在harvard yard里？朋友没告诉我，光说再往远一点是文科学院
，但天晚了没时间去了。widner图书馆也不知道。docker说燕京学院大厅里有董其昌书
法。下次找个文科朋友再去逛，哈哈。
嗯，le's很便宜，分量很足。我们吃的可能就是你说的大碗牛肉汤面，所以我觉得像过
桥米线，也有薄薄的牛肉片。那个名字怪怪的，我叫不上来，朋友熟门熟路点这个说好
吃。另一种是干的米粉，猪肉块酸酸的，也很好吃。他们的服务也和中国店像，不是特
别殷勤周到，都很忙，生意很好。桌椅都比较挤。 |
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s**********y
发帖数: 8135 | 44 哈哈，昨晚一回家饿死我了，锅里有我室友头天晚上卤好的大块的牛肉，我既没热也没
切，直接捞出来就啃了一大块，然后又啃了两个猪蹄，吃了一大碗牛肉汤面，额。。。
还吃了橙子和酸奶。。。 |
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i***f
发帖数: 10682 | 45 我先吃了一碗牛肉干面没吃饱，后来又吃了碗牛肉汤面 |
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c****e
发帖数: 9482 | 46 今天早上照例睡懒觉，爬起来去马傻技， 然后就到了午饭时间了。 平时的周六午饭一
般都是在南湾的一家香港大排档解决的。 今天不巧现金不够， 也懒的去取， 和ld一
合计， 干脆去某家馅饼屋。 12点多从诊所出来， 就直奔咖啡市的某个小广场。 咖啡
市实际上叫cupertino， 裤破啼了， 乃宇宙第一大公司所在地， 有米的人多。 很久
以前我经常把cupertino和cappuccino搞混， 觉得一个城市是咖啡名字挺有意思。 现
在虽然不至于混了， 还是偶尔叫成咖啡市～～～
言归正传， 开到那个小广场， 哎呀， 真是难停车， 绕了半天，在后面好容易停下。
走到馅饼屋门口一看， 傻眼了， 人山人海啊。 平时午饭时间这里没什么人啊， 莫
非周末的时候全市的老中都出动吃午饭了。。。 郁闷， ld提议干脆去咖啡市的那个意
大利馆子。 以前吃过几次， 它家的龙虾意大利面条很多龙虾尾巴，很不错。 我欣欣
然同意。 于是继续上车， 过了一灯又一灯，奔到意大利馆， oops， 没车？ 没人？
closed， 唉。
怎么办？ 我肚子已经咕咕叫了， 早上一点银耳汤早消化光了。 好在不远处， 还有一
家台... 阅读全帖 |
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e*u
发帖数: 10016 | 47 28. Pho, Vietnam
牛肉汤面都上选了，还排名28。要吃过佛跳墙，那伙点评的还不跳墙啊？中国随便一种
有点名气的汤就秒杀了。老鸭汤都够资格啊。 |
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c******3
发帖数: 776 | 49 有的店欺骗消费者，用你妈水炸的辣子，一点儿油性都没有，不好吃，连蒯好几大勺，
放在汤里也不提味儿。真正油炸的辣子，放一勺，就呼呼冒大汗了。
醋的选择还是传统的陈醋、老醋那种，喜欢喝醋的能把半个酒瓶子容量的醋倒进汤面里
，吃着那叫一个过瘾！
加肉好像是最近15、6年比较常见。有的人为了讲卫生，自带碗盆去喝拉面，干净卫生。
一般拉面最简单的就是分三种款式：宽条儿、普通（DEFAULT 缺省SIZE)以及细条儿
宽条比较受欢迎，倒进去3、5勺辣子外加几勺醋，在红彤彤的汤里面尽情流汗享受喝拉
面的美味！ |
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