a***y
发帖数: 2803 | 1 真不错.我们这一个店经常有猪排打折,我就买一大盒子,大概有10个左右带骨头猪排,在
锅里煎了然后加水加八角炖熟,很香. |
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m******i
发帖数: 9479 | 2 真好看啊……
不过你这猪排够薄才能不拍不腌，costco的那猪排一寸厚一块，这么搞肯定不行。。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 3 再来~
10、烤猪排半成品
前两天朋友来我家聚餐，我提前一天腌制的猪大排~ 准备烤着吃~
11、菠萝咕佬肉半成品
还是为这次聚餐准备的，炸肉中~
12、聚餐成品before
烤串、烤猪排、烤鸡腿、凉拌猪耳朵、酸辣黄瓜、菠萝咕佬肉、拌凉粉、家常烧豆腐
还有一个银耳莲子汤没入镜
13、聚餐成品after
此图的亮点是上方蓝衬衫同学的肚子与上图的对比~ 哈哈哈哈哈
以下就是今天包汤圆的图们~
14、糯米面团 15、炒好的黑芝麻打碎做馅 16、煮好的汤圆 17、咬一口~ 哈哈哈 |
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c*****0
发帖数: 129 | 5 最近试着用白家的炖料包炖猪排，差点没被咸噎着！
我一直以为炖料里只有八角桔皮等香料，结果起码半包是盐...
求大师们推荐好用简单的炖料牌子。炖猪排猪蹄或者羊排的 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 6 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
... 阅读全帖 |
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jd
发帖数: 138 | 7 这是西餐里最初级的猪排做法。
要好吃一些建议搜一下schnitzel的做法。
还有一种做法叫shake and bake，超市都有盒装的粉卖，按盒子上的做法来烤猪排相当
不错，肉很嫩。
后再 |
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p******y
发帖数: 873 | 8 对，忘记德国人也这样吃了，美国南方人也有类似吃法，沾了蛋易面包粉炸，虽然这几
种里还是日式炸猪排最好吃
不过垂子垂口感还是不一样，垂太薄就接近德国风，还是日式厚一点好吃，肉汁多
更何况楼主的那张图还带了骨头，带骨头要先把骨头拿掉再烤或煎或炸比较容易
慢火煮就留著没关系了，不过说真的，这块肉最好吃的吃法是日式炸猪排，炸的技术好
的话，一定要试试！ |
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a****3
发帖数: 11741 | 9 我猪排做得很不错了，$5.99y一磅的，也比餐馆的划算，餐馆的猪排一般都20刀一份。 |
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a****3
发帖数: 11741 | 10 我的胡椒是crushed, 不是面面儿的，盐是海盐crushed. 用油煎过后，胡椒都没了，可
能是粒儿太大都掉油锅里了。做好后吃着不牙碜，感觉也很入味儿。
猪排和我做牛排的方法类似，都是先过油再进oven烤。但猪排的腌料我用的比较重，可
以是BBQ 调料，也可以是brown sugar配的调料，可根据个人口味配调料，腌30分钟，
如果是干料可以先过油再入烤箱，如果是湿料就直接入烤箱烤了。温度调到375 到400
左右。还有测温计很重要哟！ |
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s**a
发帖数: 141 | 11 最近几日，追了一个日剧【孤独的美食家】
讲述的是一名个人经营输入杂货商店的男子井之头五郎，在工作间隙前往餐馆当中吃饭
的场景的故事。
剧中餐馆全部都是实际存在的，特点在于都是一些大众化的餐馆，只不过此剧中并不是
单纯地描述食文化，而是着重表现主人公吃饭的场景以及心理描写……
深夜看此剧是重虐……
我和琪共同看了几集，
被剧中主人公吃的表演诱的口水直流……
看到人家吃猪排琪就吵着要猪排，看到人家吃奶油意面，琪就吵着吃奶油意面，
呃……我都仿着剧中做了好几道菜了，
这个牛尾是其中一道，看完这集，
第二天就忍不住特特的跑去买了根牛尾回来炖，
剧中的料汁不知道怎么调，就自己调了个，
只能说，----实--- 在 ----太 ----好---- 吃---- 了……
本身清炖牛尾也算是一道名菜，
精烹细作，久炖之下汤清沏，味香鲜醇厚；
牛尾软糯，肥而不腻，配佐料醼食更加妙不可言，
此菜之美，还美在汤中，
有言“宁加一瓢肉，不添一碗汤”，亦可足见此汤之宝贵。
清炖牛尾其实不难，主要就是一个功夫活，
牛尾细火慢炖之下汤才会醇香，肉才会酥烂，骨中营养才会更多的析出。
话不多说，试过就知道……
原料：小牛... 阅读全帖 |
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L***i
发帖数: 334 | 12 拌饭，菜名。拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的
淳昌糯米辣椒酱，品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的
肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
鱿鱼拌饭
做法：
1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿
鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。
2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。
3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。
4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少
量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。
5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！
石锅拌饭
做法：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒
好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意
想不到的效果）。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个
嫩蛋黄。（在食用时，可... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 美剧里面总看到外国人到中餐馆寿司店吃东西，好想知道外国人心里对这两种菜的定位
是什么啊？有人说在西方人那里日本菜比中国菜高级，比中国菜受欢迎，但明明美剧里
中国餐馆出现的次数多啊。
要说这个问题，我们先来看一下西方人平常吃的菜和我们亚洲菜的味道体系为何相差如
此之大，简直在不同两个次元。
有学者分析了在全球菜系中出现的381种食材、1021种口味以及约5.6万份菜谱后，得出
结论，西方菜和东方菜采用的是两种截然不同的食物配对理念。
在西方人眼里，一道菜的组成部分各自的味道都比较相近，比如西红柿和芝士这两种味
道重合较多的食材经常搭配在一起，而在东亚，厨师们会避开这种配对原则，反而经常
使用口味相差较大的几种食材搭配在一起，组合成一道菜，例如在我们中国菜的配料里
，大蒜和芝麻油这两种味道几乎完全不同的材料配在一起是再平常不过。
不过东方菜给西方人的感觉不止于新奇、刺激、前所未有，看看在美国遍地开花的中餐
馆、寿司店，还是有不少外国人觉得东方菜好吃的。那在西方人眼里，日本菜和中国菜
到底是个什么排位？
美国的中餐馆尤为普及，华人在美国人中占比1.5%左右，但中餐馆有五万多家，超过全
球除中... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 朝鲜火锅以酸菜白膘为标准，用炭火加热，高汤为海鲜汤，其酸菜较为著名，白膘肉即
五花肉，再配血肠、蛤蜊等，吃法较原始，但很解馋。
瑞士巧克力火锅很受瑞士女孩子们特别青睐的火锅，这种火锅是把奶酪换成捣成小碎块
状的巧克力，再放入少量.淡奶油、甜酒(橘子酒、樱桃酒、白兰地)后用温火慢慢搅拌
并煮化巧克力，再放入诸如草莓、苹果、香蕉、凤梨等能切成块的水果；吃时用长柄叉
子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃，清脆爽口，甜甜蜜蜜，味道特别好。
意大利火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱以及黄油
等。人们在吃火锅时，先将火锅烧热，然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下，稍后再放
火腿，鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。
印度最为著名的火锅要首推咖哩火锅，其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以
及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之
雅趣
韩国最传统的火锅就要算是石头火锅了，大有辣死人不偿命的韩国风情。在这种火锅的
底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗
、... 阅读全帖 |
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h*e
发帖数: 10233 | 15 你这是哪里呀。我们这里西红柿一块出头，猪排也只要两三块，牛排4，5块的就不错了
。不过我们家差不多也就两个月吃一次猪排，半年吃一次牛排，如果公司发bonus,就买
一磅蟹腿开开洋荤。
lb |
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发帖数: 1 | 16 作为一个温柔体贴贤惠的女人，能不知道一些厨房收纳、厨房清洁、厨房厨艺等窍
门？
作为一个顾家怕老婆的男人，能不知道一些厨房收纳、厨房清洁、厨房厨艺等窍门？
当然，是都不能！你不知道可以接受，但我给大家总结汇总成文了，你就不应该懒
到不去看，懒到不去记。对吧？！不多说，让我直接上窍门！
第一个：分鸡蛋的窍门。
竟然有人买分蛋器做蛋糕？！我认为，买这个有毛用呀？自己用蛋壳就分了呀，可
是可是可是，有人说这是技术活，搞不定滴，那好吧，我就告诉各位一个没技术含量的
吧！
1、准备好一个盘子、干净的空饮料瓶（脉动最好哦）、鸡蛋；
2、将鸡蛋打入盘子中，用手按住瓶子，对准鸡蛋黄，手一松，鸡蛋黄就进入瓶子
内了；
3、看蛋清的样子；
4、倒出来的蛋黄，一点都没变形哦，如果暂时不用蛋黄,可以盖上饮料瓶的盖子,
直接放进冰箱保存。
第二个：冻肉的窍门。
谁家敢说买多少肉就吃多少肉啊，一般都是要留下一些备着以后吃，只是直接放冰
箱下次吃的时候还得全化，非常不方便，所以就用到这个窍门喽：
1、多余的肉；妙洁保鲜袋... 阅读全帖 |
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n***y
发帖数: 7036 | 17 whole foods有organic猪和牛
吃了organic猪排后，我们都买organic猪排了，嘴吃刁了
都是做salad用的，没法用来炒菜。。。 |
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m******e
发帖数: 536 | 18 看着都累，小孩子还不够娱乐吗？家长还不够累吗？还得操心种族歧视的问题。我记得
小的时候都是自己邀请一堆小朋友过生日，来了还得一起做吃的，要不谁管你。有一次
几个人流水线合做猪排，一个人拿着生猪排，一个人拿盐，啪往上撒一勺子，翻个面，
又啪一勺子，再递给下个人裹鸡蛋，裹面包渣，再递给油炸的人，非常有默契，结果猪
排咸s，一边在水里涮涮，一边吃，不过大家还是很高兴。 |
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l*********m
发帖数: 16971 | 19 近日，家住新化县城北的私企老板吴某因为妻子的一句梦话，差点把原本幸福的小家搞
得解体。
4月10日晚上，吴某因图一时尽兴多喝了几杯白酒，回到家中倒头便睡。时至半夜
，其妻嘴中突然“冒”出一句惊人梦话，并使劲地推了推身旁的丈夫道：“赶紧走，我
丈夫马上回来啦！”半醉半醒的吴某闻言，误以为自己走错了家门，一时惊慌失措提着
裤子直往门外跑。
待至酒醒时分，吴某与妻子各自心存怀疑，斥声指责，吵得左邻右舍鸡犬不宁，双
方还就此事闹上法院离婚。后来，在几位好心人的极力劝阻和化解下，一家人这才言归
于好。（来源：华声在线）
延伸阅读：梦中暴露的情感小问题
国家二级心理咨询师、释梦师肖雪萍认为梦有整理记忆、纾解情绪、平衡身心的作
用，因此“日有所思也有所用不无道理”。以下两位说梦话的人也证实了这一点。
1、最有爱：英国夫妻的情趣“梦呓”生活
据英国《每日邮报》2010年曾报道，时年36岁的亚当是个普通的居家男人，他白天
在广告公司上班，与同为36岁的妻子凯伦十分恩爱。但到了晚上，亚当的搞笑天分开始
显露，睡梦中的他不自觉地喃喃自语，经常让一旁的妻子凯伦乐得不行。
由于感觉“独乐乐不如众乐乐”，职业是网... 阅读全帖 |
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h******c
发帖数: 330 | 20 我第一次吃到那种和直径20公分圆盘一样大的炸猪排时，一度怀疑这真的是猪排吗
后来才知道原来也算是另类的打肿脸充胖子，这个通常是打到扁的，所以往往特薄 |
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p***y
发帖数: 18037 | 21 煮饭时把肉打扁通常是因为要把肉的组织打断，这样会更好吃。不知道当初是不是基於
这样的原因才把猪排打成那样？不过tonkatsu的猪排厚厚一片，我觉得比台式炸排骨好
吃多了。 |
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Z*********1
发帖数: 627 | 22 为了使以后的活动越办越好, 特做9/2烧烤经验教训总结:
1. 瓶装水要带足, 按一人一瓶(含小孩)准备,
2. 烧烤要先开展, 第一个人到后就应该生火准备, 最好再带portable 烤炉, 至少要两
个以上烤炉同时进行.
3. 西瓜按十二人一个准备, 别忘了带西瓜刀, 不然的话准备用拳头砸吧.我们当然带了
.
4. 请组织者准备Hydrocortisol, 肯定会有人被蜜蜂蛰.
5. NO Alcohol. Very Strict. We saw park rangers were searching for alcohol.
6. 预算最好以$7.5/位做, $5/位太拮据了, 这也不敢买, 那也不敢买, 当时买东西时
最基本的东西一下就超过$200了 (当时差不多有40成人报名), 没办法只好把猪排和牛
肉放下. $7.5/位基本上可以买猪排和牛肉了, 烧烤的种类还是多一点好.
最后祝举办成功.
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Z*********1
发帖数: 627 | 23 预算最好以$7.5/位做, $5/位太拮据了, 这也不敢买, 那也不敢买, 当时买东西时
最基本的东西一下就超过$200了 (当时差不多有40成人报名), 没办法只好把猪排和牛
肉放下. $7.5/位基本上可以买猪排和牛肉了, 烧烤的种类还是多一点好. |
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v***v
发帖数: 5504 | 24 ht还是很不错的，猪排，鱼片，虾，水果碰上打折还是很合算的。有次价钱打错了，一
板白花花的猪排就送俺了，搞得俺还挺不好意思的。
也许个别店员不咋地，但总体而言，HT还是非常不错的店。当然，food loin俺也喜欢
，最不喜欢的就是lowes food。 |
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T*R
发帖数: 36302 | 25 尼大叔，真是，去那吃猪排，听噪音，还不如去NAPERVILLE DOWN的RIVER WALK走一圈
，然后找家NICE的饭店坐下来大吃一顿。
那里卖的啤酒比一般西餐馆卖的都贵。猪排，让我吃，30块估计才能填饱肚子。 |
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S****X
发帖数: 507 | 26 来自主题: LosAngeles版 - 新人求助! 先去 ralphs 和 Alberson 搞个会员卡， 靠， Ralphs 打起折杠杠的～牛肉啊， 面包
啊， 牛奶啊，胡萝卜啊什么的； 还有就是他家的猪排还是比较好的， 虽然小贵， 大
华的那猪排啊， 您还是别碰
92868。 |
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i*****h
发帖数: 1534 | 27 来自主题: LosAngeles版 - 也说鼎泰丰 慕名而去，排队排了1个小时。但是事实上非常失望，鼎泰丰的小笼包是我吃过最难吃
的小笼包，没有之一。小笼包的皮还行薄薄的，但是肉馅调的真是差，就是猪肉加小葱
，没有南翔小笼的甜味。蟹粉小笼没有鲜味，一股虾味而且还是怪怪的。去后面一看，
原来是老墨在包小笼，难怪了，这家的小笼包只能忽悠下外国人。 这家唯一能点的就
是猪排，味道还不多，比较接近台湾小吃里的猪排。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 28 再来~
10、烤猪排半成品
前两天朋友来我家聚餐，我提前一天腌制的猪大排~ 准备烤着吃~
11、菠萝咕佬肉半成品
还是为这次聚餐准备的，炸肉中~
12、聚餐成品before
烤串、烤猪排、烤鸡腿、凉拌猪耳朵、酸辣黄瓜、菠萝咕佬肉、拌凉粉、家常烧豆腐
还有一个银耳莲子汤没入镜
13、聚餐成品after
此图的亮点是上方蓝衬衫同学的肚子与上图的对比~ 哈哈哈哈哈
以下就是今天包汤圆的图们~
14、糯米面团 15、炒好的黑芝麻打碎做馅 16、煮好的汤圆 17、咬一口~ 哈哈哈 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 29 我上班还主要是拿牛肉，因为猪排鸡胸肉火鸡肉太硬太塞牙，牛肉反而没那么硬，虽然
无论猪排牛排都没什么味道又塞牙。 炸/烤土豆块可以尝一两块，虽然也难吃（未经预
处理就拿去炸或烤的土豆有微酸味）。 杂混米饭那是个笑话。洋人做的蔬菜，如果是
熟的，全都不堪入目不堪入口。
这里最便宜的快餐好像也要20元，一个送餐小白妹告诉我的。 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 30 qwxqwsean (qiu), (Fri Feb 3 09:53:20 2012, 美东)
我吃西餐时， 总是感叹材料的浪费。
西厨用的那些猪肉， 牛肉， 鸡肉， 火鸡， 鱼肉， 大米， 蔬菜等等， 都是上等好
材料啊， 怎么都被做成象垃圾一样呢？
西餐做的还算能吃的是番茄酱拌炸鸡易， 可惜只有这一种味道的。 此外土豆做的也还
能下咽， 可惜品种太少， 不是炸土豆， 就是土豆泥， 没别的花样了。
土豆这东西平淡无奇， 如果是中餐， 可以弄个炒土豆丝， 溜三鲜里的土豆片， 以及
切成块状配肉料焖。 我在云南贫困山区还吃过一个五岁小男孩做的骂辣烤土豆： 把整
只土豆烤熟， 剥掉皮， 用小刀把土豆从中间切开口， 在里面夹上麻辣酱料， 也还算
吃的下去。 西餐的土豆就是炸啊炸。 中餐也炸土豆， 但一般是用于焖肉的半成品，
很少把炸土豆单独拿来吃的。
西餐的米饭最搞笑了， 做成杂混饭， 是个好IDEA， 但我每次吃西餐的杂混饭， 总觉
得想隔夜的旧米饭。 有次我饿了， 装了一碗杂混饭， 一吃， 很快又吐了出来， 因
为它刚好是五成熟的夹生饭。 其实我吃西餐夹生米饭的体验不只一两次了， ... 阅读全帖 |
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v****a
发帖数: 546 | 31 昨天忘记了，今天来抱怨一下。
昨天去Sunnyvale在old sanfrancisco rd上的上海生煎馆吃午饭，点了生煎和猪排饭。
猪排饭上来吃了一口后猛地发现青菜里面安静的躺着一只一寸左右的虫子！叫来老板，
才说了一句有虫子，老板就说你们换一个菜吧，没什么好讲的。NND，起身走人，临走
老板又说了，以后你们不要再来了。哎，真蛋定哪，TMD。 |
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b*********n
发帖数: 1508 | 32 猪排饭有虫，生煎还没上，付了汤的钱，没啥不对啊？
难道老板要他们付虫猪排饭的钱？？ |
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g*****A
发帖数: 14950 | 33 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
... 阅读全帖 |
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q******n
发帖数: 4479 | 34 他家还在啊，我以为早倒闭了。
不如去吃他家楼下的路边小站，台湾小食，menu不大不过都很精致美味。特别喜欢猪排
饭，那猪排真是又酥又嫩。 |
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发帖数: 1 | 35 我和她是14年中认识的，15年底过来的美国，在办签证前领的结婚证书。她是公司内找
的在美国的工作，然后relocate过来的。我拿的是L2签证，这个就是我悲剧的地方。我
辞了国内的工作，在这里花了5个月拿到了EAD，在等EAD的时候找到了一份从0开始的工
作，拿到EAD后马上就开始上班了。
来之前，没和她一起生活过，但来之后发现不对劲。她的脾气很古怪。虽然我们平时都
很好，但她会突然为了一件小事不开心，然后会大吵大闹，闹着要离婚。
我父母今年十月份过来，照顾我们的生活，当中为了小事大闹过2次：
1. 有一天早上她在洗漱，我们聊天突然说到了一件很小的事。“平时喝的水都是谁拿
上来的？”，我说是我，她突然很不高兴说都是她拿的，说了2句后，她就开始西斯底
里，并冲到我父母的房间把他们的被子掀了，整整闹了一天。我父母那时是刚刚来，都
震惊了。过了一天就没事了。。。
2. 就在2天前，我上班回来吃饭。和我父母说明天烧炸猪排要裹面包粉。她正好下来。
我母亲说她不知道怎么烧，还是想红烧。然后她说了几句话，很生气的扭头就走了。昨
天晚上她回来后不肯吃饭。我上去哄她也没用。后来她自己开车出去吃了饭。回来... 阅读全帖 |
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S**********0
发帖数: 22 | 36 转载
1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。
2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包
好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素
。
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
15、熬粥... 阅读全帖 |
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m******e
发帖数: 1244 | 37 吃货，与国籍无关，与日货无关，与钓鱼岛，苍井空，十八大通通无关。本着一个纯粹
吃货对美食的无限热爱，终于发现一个好的馆子，当然要冒个泡，推荐一下。
自从Rice Village那家日本餐馆关门大吉，gessner上的yoshidaya也不见踪影，鮨阵每
况愈下之后，我就窃以为整个Houston再也没有好吃的日餐了。后来无意之中发现一个
叫寿司宫城的，被Houston press评为本市寿司的第一名，不禁好奇，再看看yelp上面
一堆的feedback也很不错，遂打算一试。
先说差的。此店位于8号以外，一个越南广场里面，隔壁没几步就是难吃到惨绝人寰的
黄金点心茶寮。店很小，一进门满墙半新不旧的大蝴蝶结（和服腰带后面的那种）差点
以为是山寨80年代日本风格的越南饭店。一个店里就只有两个人工作，寿司师傅宫城，
只管做寿司。他的太太志津子，管一切点餐送餐清理餐桌收钱带位之职。我们进店的时
候运气不错，总算是有位子坐，也没有等太久就有东西吃。旁边那张桌子的老兄可是眼
睁睁从我们上菜一直到吃完，都还没有位子坐，空位子不是没有，但是老板娘忙到没空
收拾的地步。我的一杯绿茶从头到尾没有机会给续杯，所以... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 38 口水哗哗的，那个芽菜扣肉啊。。。做的真精致
小豆包太可爱了，头发都这么长了
菊姐，罐烤猪排怎么做啊，把猪排放到罐子里？ |
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j*******o
发帖数: 232 | 39 查询餐馆地址：
http://www.chineseinhouston.com/company/task_list/catid_6.html
刚才看了餐馆贴的争论，作为爱吃的人还是觉得讨论哪个餐馆哪个菜好吃比较实际。
非常喜欢sherryyAi的回复，简直太经典了，摘抄整理如下，欢迎补充，造福大家：
注：
1.推荐的是加号 +
2.不推荐的是减号 -
3.鉴于众口难调，有人推荐同时也有人不推荐的打问号 ？
4.鉴于厨师更替太快，有些菜当时好吃，现在未必好吃，仅供参考。
如有人吃过后反馈，持续更新。
5.店名按照拼音字母排序。
6.地址如未加网友ID，就是google来的，准确性未知。如有错误请告之。
7.不是sherryAi推荐的，加注推荐网友ID（有意见的ID请通知我）
喝水不忘挖井人，本帖特别注意：
SherryAi 在houston的爱美食的单身姑娘！！！
Sun Dec 29 23:52:40 2013，连男友都没有，所以都没人陪堂吃）
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houston mitbbs网友美食风云榜开始咯！！
吃点心三家店：（Guag... 阅读全帖 |
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x**n
发帖数: 12542 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
cwh (妇女主任) 于 (Thu Apr 26 14:17:04 2012, 美东) 提到:
zhiwei: 谁占位？大家如何联系？带什么东东？球？桌子，椅子，盘子，叉子？
george:谁买肉？什么肉？买多少？如何盐？
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george9900 (小小虎) 于 (Thu Apr 26 14:25:56 2012, 美东) 提到:
zhiwei负责占位，
我和你去买肉，钱配到你的paypal，如何？
看看谁还愿意valenteer 腌肉，也可以直接买肉，腌上，回头把钱报了，
在我的原贴里，有一个带菜烤，一个烟一部分肉，可以问问，是否她能腌４－５斤鸡片
，回头把钱给她报了．
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zhiwei (咱爷们儿) 于 (Thu Apr 26 14:26:15 2012, 美东) 提到:
我带拍球.
盘子和叉子,是否自备,要不就经济核算... 阅读全帖 |
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x**n
发帖数: 12542 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
poker72266 (poker) 于 (Thu Apr 26 16:20:56 2012, 美东) 提到:
我每年在家里开５０人的BBQ PARTY，１０来年了，也时不时参与教会的大型烧烤聚会
，所以应该是有点经验了。
１。 羊肉，多数人最爱。可以做羊肉串，羊排，烤羊腿。COSTCO的澳洲羊肉最适合做
羊排，稍加腌制，３０分钟就可以切好上盘。GIANT整只羊腿也很好，不过应该在烤箱
烤，熟一层削一层。中国店的羊肉怎么做都不好吃。羊肉串做过几次，怎么也做不出以
前在北京吃的味道。
华盛顿说，他晚餐只要有一盘羊肉和一杯红酒就满足了。
羊排是烧烤之王
２。 牛肉。高档牛排当然是烧烤之最，１０分钟就搞定。但高档就意味着价格高昂，
大型BBQ都舍不得买＄１５／一磅的牛排。COSTCO 卖的专用BBQ牛肉也不好整治，往往
是烤过头，就是有一两次烤的火侯正好，只带一点血丝，中国人也不喜欢，如果一点血
丝也没有了，也就烤老了。GIANT卖的＄５以下的牛肉和串都是一类。所以牛肉烧烤最
好是烂牛肉饼。
韩国店的牛... 阅读全帖 |
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z****i
发帖数: 19707 | 42 老板是广东人
点了牛肉拉面和猪排刀削面
感觉:
1)面:吃起来不够筋,所以朋友说没有煮熟感觉,的确有些生,就是由于面不够筋造成的.
数量太少,大约就2-3两面.我不够.因此吃了两碗.
2)汤:肯定打死卖盐,还有一个问题就是味精不少,去腥气的佐料不够,导致汤太膻.感觉
就自助餐的汤面的汤.
3)肉:牛肉面就三片肉.猪排一快,做的不太熟,反正吃起来费力.
以上给朋友一个参考. |
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s****y
发帖数: 287 | 43 饼干类 Biscuits
零嘴 Snacks
各式洋芋片 Crisps
宠物食品 Pet. Food
糖业类 Confectionery
厕所用品 Toiletries
榖类食品 Cereals
家禽类 Poultry
各式腌菜 Pickles
以下将常用的食品的中英对照作整理， 以方便大家采购：
A. 肉品类 (鸡， 猪， 牛)
B. 海产类
C. 蔬果类
D. 其它
A. 肉品类 (鸡， 猪， 牛)
鸡 以身体部位分：
大鸡腿 Fresh Grade Legs
鸡胸肉 Fresh Grade Breast
小鸡腿 Chicken Drumsticks
鸡翅膀 Chicken Wings
其它部位及内藏，英国人都不吃，或给猫、狗吃的。
猪肉 则分：
绞肉 Minced Steak
猪肝 Pigs Liver
猪脚 Pigs feet
猪腰 Pigs Kidney
猪心 Pigs Hearts
猪肚 Pig bag
没骨头的猪排 Pork Steak
连骨头的猪排 Pork Chops
卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork loin
卷好的腰部瘦肉连带皮 Rolled Pork Be |
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w**********i
发帖数: 1585 | 44 or maybe you think 猪排饭 is called tmd in Chinese? So next time they go to
order 猪排饭 they will say "tmd，I want two tmd". |
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J********e
发帖数: 2284 | 45 赫赫平时打屁聊天，大家还算过的去的朋友。可是去年过冬，这位开始大吃烧烤猪排，
几乎每周都有这个节目。猪排吃多了，人也...人也... |
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I*****y
发帖数: 6402 | 46 刚才有人过生日，有party，吃的喝的都不错，有烤猪排和各种鸡腿鸡翅。那个猪排真
是killer，特别是浇上sauce以后，好多人都说是best ribs ever。我发现，越是胖的
人吃的越多：满盘的鸡腿和ribs，连吃两三盘的更是胖人居多。我尽量提醒克制自己的
嘴巴，可还是吃了6根小ribs （加起来大概有250g？），昨天晚上的7.5麦算是白瞎了
。今晚不能吃晚饭了。
胖人是有原因的啊 |
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h****n
发帖数: 2784 | 47 嗯，我回家前和朋友吃了三次晚餐，都是推不掉的那种
第一天吃了西餐，好在是牛排，只是分量有点大，side也只是四季豆
第二天朋友家里，他老婆作了一大桌子饭，还包括荷叶蒸糯米菠萝饭+椰汁（要是以前我
肯定狂吃这个，热爱一切糯米食物），还有烤鸡翅和烤猪排，麻将拌面，summer roll
等等。。。
她让我往烤鸡翅上抹蜂蜜的时候，我的心在哭哑。。。能吃的又少了一个。。最后我也
只吃了
烤猪排和喝了点汤，在他们的强烈要求下吃了3个小cube的菠萝。拒绝了太多，反而觉
得很
对不起朋友了。。
第三天有经验了，去吃饭前自己先塞了一大盘蔬菜沙拉进肚子，然后把1份韩国大酱汤
的汤全
喝了，汤里的东西都剩下了。
出去吃饭真的很不好控制。。太苛刻了让别人觉得不好，太放松了自己心里不舒服
3
了. |
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b*******x
发帖数: 778 | 48 Mar 5
早餐：起来晚了，就吃了蜂蜜水
午餐：芒果半个，胡萝卜洋葱煎猪排（大概吃了猪排几小块，100g以内，胡萝卜洋葱若
干）
沙拉
下午：被拉去吃饭，吃了烧鸭大概6块，猪杂6快吧。白萝卜几小块
蚕豆几颗
晚上：水煮菠菜一小碗 |
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g********n
发帖数: 1015 | 49 29
9/28
早： 水2L
早间：咖啡半杯 5
午饭：鸡肉125g 100 西兰花1杯多 40 共140
午间：苹果一个 75
晚饭：鱼4oz 100 煎猪排半块 150 青红椒1杯多 50 苹果半个 45 米饭1小勺 20 共365
水： 水 3.5L
运动: 43min 5K 300 心率145
消耗：-1380 - 300 + 500 = -1100
次日体重：
--猪排热量： 5-6oz 200， 加腌料加点油来煎 100，半块是150 |
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g********n
发帖数: 1015 | 50 29
9/28
早： 水2L
早间：咖啡半杯 5
午饭：鸡肉125g 100 西兰花1杯多 40 共140
午间：苹果一个 75
晚饭：鱼4oz 100 煎猪排半块 150 青红椒1杯多 50 苹果半个 45 米饭1小勺 20 共365
水： 水 3.5L
运动: 43min 5K 300 心率145
消耗：-1380 - 300 + 500 = -1100
次日体重： 66.3 keto test 3
--猪排热量： 5-6oz 200， 加腌料加点油来煎 100，半块是150 |
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