p**********6
发帖数: 3408 | 1 你有逻辑么？比较的是土豆红薯和大米白面的营养，和我吃大米白面有什么关系？我未
必天天吃大米白面，可我天天喝水，就能证明水比大米白面营养好？ |
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w****2
发帖数: 12072 | 2 【 以下文字转载自 Mao_and_Deng 俱乐部 】
发信人: wlwl12 (戒网), 信区: Mao_and_Deng
标 题: 真实民国（技术男出手了，大家快收藏）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 8 02:38:49 2013, 美东)
真实民国 （技术男出手，很多数据和实际例证，大家可以跳看自己感兴趣的部分）
一、两极分化的民国印象
二、是谁在怀念民国时代？
三、什么是“民国范儿”？
四、所谓“不重视知识分子”的真相
五、民国地主不好当（北方篇）
六、民国地主不好当（南方篇）
七、光怪陆离的东方魔都
九、国齤民党杀自己人比杀共齤产党还狠！
小结：民国很黑的，大家不要萌它
一、两极分化的民国印象
按照我们在传统教科书上读到的信息，从1912年清朝覆灭到1949年新中国成立的民
国时代，是中国近代史上最黑暗的时期——主权沦丧、积贫积弱、灾祸不断、饿殍遍地
、军阀混战、列强横行、日本入侵……在《包身工》、《白毛女》、《三毛流浪记》、
《茶馆》、《骆驼祥子》等脍炙人口的革齤命主流文学名著之中，都从各自不同的角度
，反映了民国时代社会动荡、剥削残酷、民不聊生、朝... 阅读全帖 |
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w****2
发帖数: 12072 | 3 我主要是为了顶贴。吃了没事谁理好蛋啊，也就有个由头让更多的人看到主贴而已。好
蛋还故意单开5贴要我到那边去跟他争抗生素，以为我傻呢。
在民国时代的华北和山东地区，尽管许多县里的地主豪绅，把实际地租已经收到
了七成以上，还在荒年乘人之危，落井下石，利用高利贷来盘剥农民，把佃农们逼得只
能把谷糠麸子当做主食，到了灾荒年月就要出门逃荒，乃至于到东北去“闯关东”。但
是在军阀们的横征暴敛和土匪的肆意横行之下，除了极少数最顶级的大地主之外，大多
数中小地主的日子还是过得很糟糕。
根据1930年的一份乡村调查显示，如果没有工商业之类的额外收入，只靠地里刨食
，也没有办法逃避捐税的话。那么地主的家里最起码要有200亩以上的好地，才能顿顿
都吃白面馍馍，逢年过节吃一顿肉。
而在这个标准线之下的地主和富农，自家种的小麦就算磨成了白面，也不敢多吃，
要拿出去卖钱缴税，以及换一些火柴、食盐、布匹之类的必需品，只留下棒子面、高粱
面之类的粗粮来给自己果腹。
只有在每一年的初夏季节收了麦子之后，这些人家才能吃几顿白面做的面条，在他
们看来，这已算是一种了不起的奢侈了，能够吃白面一直吃到八月的人家，已经极其稀
少... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 4 我转个人贴的民国地主情况，确实很多地主过的不如意，但是要说地主都无辜或者说地
主都没有土鳖过的好，那就是扯淡。写这个帖子的人本身家里就是地主，但是被亲戚夺
了家产，那么请问夺了他家产的人算是好的？
————————————
在这里，我们首先来讨论一下民国时代地主们的生活。
在老一辈的很多人心中，最为经典的民国地主形象，恐怕莫过于《白毛女》当中的
那位黄世仁了——他们通过巧夺豪取占有了大量的土地，并且利用掌握的土地残酷剥削
农民，不劳而获，侵吞着农民创造的财富，过着荒淫无耻的生活。
与现代那些经营大农场的农业资本家不同，那些传统的中国地主们，似乎根本不用
关心选育良种、租用农业机械、采购化肥和农药，也不用关心如何兴修灌溉水利工程，
而是把一切交给农民自己打理。
平时，这些地主们坐在家里只管享乐，有事情还可以征发佃农无偿服役。到了秋收
的时候，就让管家带着一帮狗腿子到田间去挨家挨户地收租。万一年景不好收不上租子
，则逼迫农民卖儿卖女来抵债，或者发一点善心，酌情允许他们减一点租子，基本上跟
现代公司里那些等着分红的大股东差不多。
如此说来，地主的生活应该是十分轻松悠闲的啰？
……这个……怎么... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 5 五、民国地主不好当（北方篇）
之前闲扯了这么多有些跑题的话，主要是为了戳破某些民国崇拜者，简称“国粉”
的真面目。以及那些高雅的“民国范儿”在一般庶民眼中的荒诞。否则，不管我怎样描
绘民国时代的日常生活，都总是会有人提出这些“历史发明家”的“新观点”，“证明
”我写的都是一派胡言，并且指责我是在为共党粉饰历史。
下面言归正传，如果要穿越到民国时代，你会穿越到民国时代的什么地方？
——民国是一个新旧交替的时代，从沿海到内陆，在全中国的不同地域之间，社会
面貌差异极大。
当上海滩的十里洋场，已经亮起了绚丽多彩的霓虹灯光之际；西藏拉萨的农奴庄园
，还处于中世纪的愚昧黑暗之中。英国人曾经把一辆小汽车拆卸开来，用驮马背着，翻
山越岭、千辛万苦地运到拉萨。结果在拉萨把汽车拼装起来之后一看，发现这里首先没
有司机，其次没有汽油，最后没有汽车能跑的路……
鉴于上述种种天壤之别般的差异，所以我们在具体描述民国生活的时候，只能选择
一些比较有代表性的地区作为样本，从而以小见大，映射出整个民国年代的社会风貌。
必须要明确一点，那些穿越到民国的现代人，在可以选择的情况下，除了少数想要
搞红色革命的人之外，应该... 阅读全帖 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 6 一个是标准，一个是可靠性，不同概念
简单比方：
在中国，食品标准很高但执行很差，说好了不准喂砒霜只能吃白面，但是真端一碗给你
，你无法判断是砒霜还是白面
在美国，标准很低但执行很好，你要砒霜还是白面，取决于你花多少钱，ur life, ur
choice
日本欧洲，标准很高而且执行也好，不准喂砒霜只能吃白面，事实也基本如此 |
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w****2
发帖数: 12072 | 7 【 以下文字转载自 Mao_and_Deng 俱乐部 】
发信人: wlwl12 (戒网), 信区: Mao_and_Deng
标 题: 真实民国（技术男出手了，大家快收藏）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 8 02:38:49 2013, 美东)
真实民国 （技术男出手，很多数据和实际例证，大家可以跳看自己感兴趣的部分）
一、两极分化的民国印象
二、是谁在怀念民国时代？
三、什么是“民国范儿”？
四、所谓“不重视知识分子”的真相
五、民国地主不好当（北方篇）
六、民国地主不好当（南方篇）
七、光怪陆离的东方魔都
九、国齤民党杀自己人比杀共齤产党还狠！
小结：民国很黑的，大家不要萌它
一、两极分化的民国印象
按照我们在传统教科书上读到的信息，从1912年清朝覆灭到1949年新中国成立的民
国时代，是中国近代史上最黑暗的时期——主权沦丧、积贫积弱、灾祸不断、饿殍遍地
、军阀混战、列强横行、日本入侵……在《包身工》、《白毛女》、《三毛流浪记》、
《茶馆》、《骆驼祥子》等脍炙人口的革齤命主流文学名著之中，都从各自不同的角度
，反映了民国时代社会动荡、剥削残酷、民不聊生、朝... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 8 全国多少地方这个吃法，山东的尤其请给科普一下都这么吃吗
一眨眼，这么多回帖，谢谢大家comment哈。嗯，我吐槽的目的就是感慨有的老人不懂
得相互理解，你把她当老人看，让她怎么舒服怎么来，尊重她的生活习惯，她却认为那
是因为她是对的，不是你们会做儿女，还要让question你的习惯。其实这种老人不是很
会当老人。
看有贴说面汤是怎么做的，可不是疙瘩汤哦，要是带菜带西红柿还好了，婆婆还真不会
做疙瘩汤，疙瘩汤还是我偶尔做，但他们喝的量特别大不是我们家常做的量。她做的面
汤，就是大锅白水，撒上白面粉，后来我和她说，家里还有麦片，玉米面，不然做做这
个吧，比只喝白面的健康，估计原来穷日子过怕了，她把这些叫黑面，说农村现在都没
人吃黑面了，我给她科普多吃五谷杂粮好，这个比白面还贵呢，那好歹偶尔做些，所以
觉得你没法给生活在村子里一辈子的农村婆婆科普，她真的不懂的，还会误解你不让她
吃白面。我说你血糖高不要吃太多主食，一点用没有，估计不知道什么是主食。
这是我第一次全面接触农村婆婆，公公婆婆都不识字，一辈子在农村，没见过外面，之
前也只结婚时在北京见过一面，不过为了老公不难办，这次在我们这，我都... 阅读全帖 |
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x**7
发帖数: 285 | 9 王钟楼死后第三天，安东市公安局局长兼市防空司令员张克宇收到一封挂号函件。该函
件向张克宇局长检举：已被市公安局羁押的反革命分子方大化在历史上有过重大血债，
大约在1939年，此人曾在当时根据关东军饬令进行的“反偷渡”行动中，参与杀害过数
名从朝鲜越过鸭绿江逃过来的劳工，被害者中有中国人，也有朝鲜人；据方大化事后一
次喝多了酒时对人说，当时他亲手开枪打死了两名劳工。
张克宇局长查了查，市看守所里确实关押着一个名叫方大化的人犯，是反革命案由被捕
的，但此人并非是市公安局抓捕的，而是安东省社会部直接承办的案子。社会部没有羁
押人犯的场所，逮捕人犯后都是送到市看守所羁押的。这次他们将方大化拘捕后也羁押
到了市看守所。按照当时一个不成文的规矩，哪个部门承办的案子，如果没有办理过移
押到另一个部门的手续，那不管之后查出该人犯有什么罪行，通常仍旧由原承办部门处
置。因此，张克宇局长就在这封检举函件上批了转交省社会部原承办员处理的意见后，
作了加密处理，派市局的机要通讯员立马专程送往省社会部。
省社会部承办方大化一案的承办员名叫寿书之，当天下午，他就从领导那里拿到了张克
宇转来的这封检举函件。领导对他... 阅读全帖 |
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I*********r
发帖数: 1068 | 10 刚才在版上一个帖子里看到大家在讨论宵夜吃什么,然后有mm说煎饼果子，又有人问怎
么做。
偶虽然不是行家，但是很喜欢没事给自己跟lg做这个吃，特意发个帖子写下做法，有兴
趣的姐妹可以尝试一下。我做熟练后，10分钟就可以弄出3张，lg和我都认为很好吃。
呵呵。
材料：白面，鸡蛋，盐，葱花，香菜，芝麻，甜面酱，韭菜花，酱豆腐，辣酱。。。
（这些配料除了白面，鸡蛋必须，其他的大家可以依口味定）
1. 取3勺白面，加一杯水，把白面搅成比较稀的糊状。
2. 加适量盐进面糊里，搅匀。
3. 平底锅，烧热，锅底放少量油。我一般用纸沾一些，擦一擦。
4. 把面倒上，用铲子铺平成直径30cm的圆。趁面没有全干，打上一个鸡蛋，用铲子搅
碎铺开。
5. 在鸡蛋上撒上葱花，香菜，芝麻。
6. 等待一会，看鸡蛋差不多凝固时将煎饼翻个个。
7. 在背面抹上甜面酱，，韭菜花，酱豆腐，辣酱等等。
8. 理论上应该裹个油条，但是我通常省了这步，因为没有。
9. 把饼叠起来，盛出来，就可以了。
BTW：我小时候的理想是想当摊煎饼的，哈哈。 |
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p*t
发帖数: 671 | 11 来自主题: NextGeneration版 - 郁闷 我帮你转了。糖妈俱乐部谁都可以加入的，好像不用批准吧。
我觉得不是在于吃多少甜食，而是中国人日常饮食中的白米白面所含的碳水化合物，已
经有可能让你的血糖值超标了。如果超的不多的话，只要适当控制一下白米白面做的食
物，可能就可以了。比如不吃百米，吃brown rice, 不吃白面，吃全麦做的东西。
老美虽然平时吃甜食有些多，但他们在吃白米白面上还是很注意的。
先去看营养师，看看他们针对你的情况，有什么好建议。 |
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t*******r
发帖数: 22634 | 12 富人家吃个白面馒头，真的不算啥。。。不过呢，有那么一小撮暴发户，
突然发现自己居然也能吃上白面馒头啦，于是一顿猛吃八个、外加狼吞虎咽
不带喝水的。。。旁边几个路人经过，还没等人开口，用塞满白面馒头的嘴
嘟嘟囔囔的喊。。。我有钱，吃个白面馒头有啥大惊小怪的。。。
其实路人本来想说的是。。。慢点吃。。。喝口水。。。小心别噎着了。。。
当然，俺最好是啥都别说。。。否则要被人说居心叵测、麻痹敌人、妄图让
自己的娃更有竞争力。。。哈哈。。。俺这个就是灌水找乐。。。千万不要当
真。。。大家的娃该干嘛就干嘛。。。该哈农车尔尼就哈农车尔尼，千万不要
被俺耽误了。。。担待不起啊。。。其实钢琴老师比俺专业多了。。。俺就是
灌水玩玩的码工。。。俺说的话不负任何责任哈。。。这个贴算是俺的免责声
明。。。俺继续写代码去了。。。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 13 那个LINK里的关键段落在这里，给懒得点击的人贴过来
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Tips
优质主食排行榜
A级减肥主食：
红小豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆、绿豆、鹰嘴豆等富含淀粉的豆子。它们饱腹感特
别强，消化速度特别慢，血糖升高特别平缓。最美好的事情是，豆子只能煮粥煮汤吃，
如果不加糖的话，想吃过量都很困难。由于它们的蛋白质含量高，减肥期间用它们部分
替代粮食很理想，能帮助预防蛋白质不足带来的种种麻烦。
B级减肥主食：
燕麦、荞麦、莜麦面、小麦粒、大麦粒、黑米、小米等粗粮。其中燕麦和莜麦是最
佳选择，它们的饱腹感大大超越白米白面，维生素和矿物质含量也是精白米的几倍之多
。需要注意的是，市售的全麦面包、全麦馒头大部分都是假货，其中精白面粉多，全麦
粉很少，甚至只有几篇麸皮点缀，起不了减肥作用。
C级减肥主食：
土豆、红薯、山药、芋头、莲藕、嫩蚕豆、嫩豌豆等各种含淀粉的薯类或蔬菜。它
们的特点是饱腹感强，在同样淀粉量的情况下，比白米白面含有更多的维生素，钾含量
高，而且能供应粮食当中根本没有的维生素C。需要注... 阅读全帖 |
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C*****e
发帖数: 2102 | 14 不吃煎饼果子你吃什么去？
最近追看电视剧“我爱男闺蜜”。其中一段，女配角以为自己要发个八九千万的财，大
叫“有那钱我还吃什么煎饼果子啊？”镜头外的我想，那不吃煎饼果子又能吃什么呢？
难不成上松茸鱼子酱？可是真喜欢吗？胃舒坦吗？
举凡特别贵的吃的，主要在于稀有。不管是原料手艺还是地点，就是个物以稀为贵。跟
个人觉得好不好吃重叠的部分不大。尤其这稀有的原料，一般都带着那么点卓然不群的
风格，不是那么容易接受。吃一次两次估计是领略不到其中的妙处。比如松茸那股子极
强的怪味，好听的形容是独特的香气沧桑之感，或者像我辈未能领略的就是觉得像发了
霉的锈味。沧桑之感确实有，没一段时间浸淫它也发不了霉啊。但要说好吃爱吃，对我
还真大大不如一般的鲍鱼菇。
西班牙那只生火腿，好像因着薄瓜瓜对老爹的孝心出了一次名。也是有名气的贵物。这
东西离了西班牙多数就被概括为西班牙火腿。去了西班牙才知道，那只腿也是有很多的
讲究。猪本身就是有不同的种类，可以想见每种猪的后腿肥瘦分布体味都不太一样。然
后又有地区分别。就是同种的猪，还有橘生淮南则为橘 生于淮北则为枳的问题。当然
有人爱好橘也有人爱好枳，更多的人大概是基本... 阅读全帖 |
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L**********s
发帖数: 12988 | 15 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: Confuse (Confuse), 信区: LeisureTime
标 题: 不吃煎饼果子你吃什么去？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 21 19:05:09 2014, 美东)
不吃煎饼果子你吃什么去？
最近追看电视剧“我爱男闺蜜”。其中一段，女配角以为自己要发个八九千万的财，大
叫“有那钱我还吃什么煎饼果子啊？”镜头外的我想，那不吃煎饼果子又能吃什么呢？
难不成上松茸鱼子酱？可是真喜欢吗？胃舒坦吗？
举凡特别贵的吃的，主要在于稀有。不管是原料手艺还是地点，就是个物以稀为贵。跟
个人觉得好不好吃重叠的部分不大。尤其这稀有的原料，一般都带着那么点卓然不群的
风格，不是那么容易接受。吃一次两次估计是领略不到其中的妙处。比如松茸那股子极
强的怪味，好听的形容是独特的香气沧桑之感，或者像我辈未能领略的就是觉得像发了
霉的锈味。沧桑之感确实有，没一段时间浸淫它也发不了霉啊。但要说好吃爱吃，对我
还真大大不如一般的鲍鱼菇。
西班牙那只生火腿，好像因着薄瓜瓜对老爹的孝心出了一次名。也是有名气的贵物。这
东西离了西... 阅读全帖 |
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k*******c
发帖数: 438 | 16 我有个表哥，最近去了趟非洲，就是搞援建去了，去的是一个小国家，红海边上，叫饿咧特咧呀。意思就是饿得受不了啦！该国紧靠埃塞俄比亚，以前是人家的殖民地，据我表哥回来说该国刚刚解放不久，人民群众还在时刻保持警惕，防止侵略者卷土重来，所以街上到处是大兵扛着枪守着。
我和我的表哥，是那种从小玩到大的，只是读到高中一毕业，他恋爱之余结婚了，我恋爱之余失恋了，远走他乡上了大学。他儿子，也就是我那侄儿已经十岁了。
下面请导播把镜头切换到非洲。
话说我表哥肩负重任，支援非洲建设去了，在该国南方省阿迪凯耶镇，建一所大学。叫社会科学院。级别相当于中科院，一共三栋建筑物，每栋三层左右，因我国人民对非洲广大人民的深厚感情，故工期约需两年。
我表哥去之前无比神往，之后却无比郁闷，表哥说那个国家实在是太穷啦，一袋白面居然两千块钱人民币，人民群众吃不起啊，他说，只要两袋白面，就能娶个老婆，说完之后我也开始神往了。还有就是香烟昂贵，搞的我表哥无比恼火。我表哥去了之后在那里雇了一批黑人弟兄，因为黑人弟兄总是向他要烟抽，不给就不好好干活。我表哥抽着香烟，黑人弟兄烟瘾就犯了，无心搞家乡建设，纷纷扬扬跑过来要烟抽了，都朝我表哥... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 214 | 17 我全神贯注看着“场子”里的情况，心里暗想：我得看看这三个家伙最近有什么长进？
还得仔细看一下那个“白面”的有什么惊人之处？
外战不忘内忧啊！我还真是英明！哈哈哈！
此时，前面的情况已经起了变化。
当看到三个“蒙面人”以极其古怪的轻身术窜出的时候，“白面”露出了轻蔑的神
色，
但当他发现这三个“蒙面人”只一落地，就将他的进路、退路、生路、死路完全封住的
时候
他就再也笑不出来了！
“要得！”我心里大笑。我说这三个小子在骨折的时候还能练出什么绝招，居然敢
再来
挑战我！
原来是一个三人的阵法！看起来居然还不错呢……哈哈！
霞子老师显然很吃惊！当她正想发问的时候，那个“白面”的已故做斯文的一笑，
“各
位今天既然是冲着敝人来的，有什么指教敝人会全部接着的。不过千万莫要唐突了佳人
。”
说完又对霞子老师露出了“白痴”般的笑容！
“霞子！这些小兄弟由在下一个人解决就好！”
栾刚！你们几个家伙还不动手，你们没听到吗？
这小子居然敢管霞子老师叫“霞子……”这还得了！
只见霞子老师欲言又止的，叹了口气，默默的走到一旁。
栾刚、王涛、白杉的脚步突然动了！
只见三人以奇特的步伐忽前忽后，忽进忽退的在“白面 |
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c****t
发帖数: 19049 | 18 第四十五章 三笑
吉安府衙门偏厅。
陈玉成眉头蹙成一团，脸上的那道刀疤更显凶悍。
下首站着两人，左边是一个年轻人，皮肤白皙，看起来极为伶俐，乃是英王表弟，
唤作张潮爵；右首一人，同样年纪不大，浓眉大眼，高大健硕，浑身散发着凌厉勇悍之
气，叫做刘昌林，英王幼时玩伴。
梁成富竟然被景祥困于宁都，这令英王始料未及，这满清妖孽，果然如传说一般手
段莫测，刚到江西，就声势迫人。
刘昌林抱拳洪声道：“王爷！末将愿率本队刀牌手洋枪兵解宁都之围！与梁大哥里
应外合，必取景祥之首级！”就算千军万马当前，英王也未这般犹豫过，他实在忍不住
了，景祥，有甚么了不起的？
英王摇摇头，刘昌林勇则勇矣，却冲动不用脑，那景祥，最善围困本部设伏援军，
听闻这称之为“围点打援”，想来又要故技重施，吉安去往宁都的路径上，想早已埋下
伏兵。
端起茶杯品了口茶，英王冷声道：“你围点打援，我就围魏救赵。”长身而起，道
：“准备集结军马，今夜起行，进袭赣州！”
“是！”刘昌林大声答应，一日没仗可打，他就浑身痒痒，至于去打哪座城，都不
要紧，英王算无遗策，定然早有计较。
英王又看向了张潮爵，目光如电，看得张潮爵心里一跳，忙垂下了头。... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 19 第四十五章 三笑
吉安府衙门偏厅。
陈玉成眉头蹙成一团，脸上的那道刀疤更显凶悍。
下首站着两人，左边是一个年轻人，皮肤白皙，看起来极为伶俐，乃是英王表弟，
唤作张潮爵；右首一人，同样年纪不大，浓眉大眼，高大健硕，浑身散发着凌厉勇悍之
气，叫做刘昌林，英王幼时玩伴。
梁成富竟然被景祥困于宁都，这令英王始料未及，这满清妖孽，果然如传说一般手
段莫测，刚到江西，就声势迫人。
刘昌林抱拳洪声道：“王爷！末将愿率本队刀牌手洋枪兵解宁都之围！与梁大哥里
应外合，必取景祥之首级！”就算千军万马当前，英王也未这般犹豫过，他实在忍不住
了，景祥，有甚么了不起的？
英王摇摇头，刘昌林勇则勇矣，却冲动不用脑，那景祥，最善围困本部设伏援军，
听闻这称之为“围点打援”，想来又要故技重施，吉安去往宁都的路径上，想早已埋下
伏兵。
端起茶杯品了口茶，英王冷声道：“你围点打援，我就围魏救赵。”长身而起，道
：“准备集结军马，今夜起行，进袭赣州！”
“是！”刘昌林大声答应，一日没仗可打，他就浑身痒痒，至于去打哪座城，都不
要紧，英王算无遗策，定然早有计较。
英王又看向了张潮爵，目光如电，看得张潮爵心里一跳，忙垂下了头。... 阅读全帖 |
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b******o
发帖数: 8 | 20 山东的饼—几样经典的
看几位的贴,显然都是山东子弟,老家多办都是哪个县的, 但对于家乡的面食,多办只会吃
不会说了.这可怎么利于发扬光大呢! 还是俺来给你们聊聊. 或有知道更多的, 请补充.
饼分死面的和发面的.
死面饼按薄厚有以下几种:
1.煎饼: 薄如纸,白面或玉米面摊成,不加任何调料,多用来卷菜或肉吃. 经典吃法: 煎饼
卷辣椒炒小银鱼.
2. 单饼: 稍厚,白面烙成, 不加任何调料, 亦多用来卷菜或肉吃, 经典吃法: 卷大葱蘸酱
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3. 葱油饼: 稍厚分层,裹葱花与油烙成…
4. 贴饼子: 玉米面贴炉灶锅边烙成, 一面焦黄, 喷香爽口,流行胶东个县.
发面饼:
1. 千层饼: 白面蒸成, 加葱花或糖或油酥.
2. 烧饼: 白面烙成, 有素的肉的油酥的糖的芝蔴的, 还有挎包火烧等等,记忆中最难忘的
是中学里加餐吃的肉火烧, 那个香啊…不行写不下去拉! |
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f**********r
发帖数: 2027 | 21 http://by0062.blog.163.com/blog/static/54170045201242394047379/
“得手得手真得手，酸菜丝丝抿虼蚪……”这是流传在山西阳泉地区的一则民谣。民谣
里所提及的酸菜抿虼蚪，总是能勾起了人们的食欲。这是那个物质馈乏的年代常做的一
种面食，原料现成，做法简单，吃起来软和爽口，同时耐饥易消化，繁忙的劳作后，做
顿酸菜抿虼蚪，方便快捷，几乎成为了那时家家农村主妇的拿手饭。近年来，人们崇尚
自然，又怀念起了那酸菜抿虼蚪，今天是周末，我特意亲自动手，再做顿酸菜抿虼蚪，
解解馋，过把瘾。
抿虼蚪是阳泉地区特有的一种面食，因形似蝌蚪而得名。制作抿虼蚪需要有专用的工具
——虼蚪床和虼蚪锄。一块凹形的长方形铁板槽上，均匀地排列着黄豆大小的眼儿，前
后有铁柄，用来架在锅上，就是抿虼蚪床了。还有一个手握的铁锄状器件，就是抿虼蚪
锄。这两种器具要结合起来用，就能擦抿出虼蚪来。
制作抿虼蚪多是用白面掺玉米面两面掺和，用筷子边搅和，边加温水，和成软面，将其
放在虼蚪床上，再用虼蚪锄在面团上均匀地抿过，软面受力后，就会从槽上的小眼漏进
开水锅里，只见两头尖尖的面... 阅读全帖 |
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w****2
发帖数: 12072 | 22 真实民国 （技术男出手，很多数据和实际例证，大家可以跳看自己感兴趣的部分）
一、两极分化的民国印象
二、是谁在怀念民国时代？
三、什么是“民国范儿”？
四、所谓“不重视知识分子”的真相
五、民国地主不好当（北方篇）
六、民国地主不好当（南方篇）
七、光怪陆离的东方魔都
九、国齤民党杀自己人比杀共齤产党还狠！
小结：民国很黑的，大家不要萌它
一、两极分化的民国印象
按照我们在传统教科书上读到的信息，从1912年清朝覆灭到1949年新中国成立的民
国时代，是中国近代史上最黑暗的时期——主权沦丧、积贫积弱、灾祸不断、饿殍遍地
、军阀混战、列强横行、日本入侵……在《包身工》、《白毛女》、《三毛流浪记》、
《茶馆》、《骆驼祥子》等脍炙人口的革齤命主流文学名著之中，都从各自不同的角度
，反映了民国时代社会动荡、剥削残酷、民不聊生、朝不保夕的悲惨现实。
但是，在改革开放之后，随着台湾和海外的现代文学作品流入大陆，张爱玲、周作人、
胡适等人的作品也被从故纸堆中翻出来，让我们似乎又从另外的视角，看到了另一个截
然不同的民国。
尤其是一系列以民国时代为背景的琼瑶小说，例如《情深深雨蒙蒙》、《水云间》
、《... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 23 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: digoxin (大内高手), 信区: Military2
标 题: 《战略忽悠局 外传》超大飞翔天宇原创
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 14 13:54:17 2011, 美东)
《战略忽悠局 外传》
超大原创
走上这条道路，是很久以前的事情，那时我还是一个青涩的大学生，怀揣报国梦。
一天，团委老师叫我去2教202，说：有人在等我。
开门之后，我见到两个人，西装革履，貌不惊人。见我进来，他们问了我第一句话
：“你愿意为了国家，一辈子隐姓埋名么？”
经过简单的面试，他们给了我讲解了其单位的名性质，并告知我这是绝密。我才知
道，他们希望参加国家战略忽悠局的考试。
那一天，我心情很激动。几天后，我被一辆没有车牌的汽车带到了到了一个不知名
的房间里，接受了笔试，房间里只有我一个人。不久，他们通知我，我被录取了，让我
某天去某地参加面试。
我还记得面试那天，当我七拐八拐，在一个胡同的深处，找到了一所古朴的大门的
时候，我再三确认了地址。于是，我轻步向前，红砖绿树下的道路，很漫长，里面很安
逸，像大学校园。走不多久... 阅读全帖 |
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v********n
发帖数: 224 | 24 转:
1962年1月30日，毛泽东在扩大的中央工作会议（七千人大会）上说：“还有个王实味
，是个暗藏的国民党探子。在延安的时候，他写过一篇文章，题名《野百合花》，攻击
革命，诬蔑共产党，后头把他抓起来，杀掉了。那是保安机关在行军中间，自己杀的，
不是中央的决定。对于这件事，我们总是提出批评，认为不应当杀。他当特务，写文章
骂我们，又死不肯改，就把他放在那里吧，让他劳动去吧，杀了不好。”
这段话载于《毛泽东文集》（人民出版社1999年版）第八卷第309页。文集中关于王实
味的注释是这样写的：
王实味（一九〇六—一九四七），河南潢川人。翻译家，还写过一些文学评论和杂文。
曾在延安中央研究院文艺研究室任特别研究员。因发表《野百合花》等文章，一九四二
年在整风中受到批判，同年十月被开除党籍，年底被关押。一九四六年被定为“反革命
托派奸细分子”。一九四七年七月，在战争环境中被处决。据查，关于他是暗藏的国民
党探子、特务一事，不能成立。关于反革命托派奸细问题，一九九一年二月七日，公安
部《关于对王实味同志托派问题的复查决定》中说，“在复查中没有查出王实味同志参
加托派组织的材料。因此，一九四六年定... 阅读全帖 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 25 刚一听到的时候也是毁三观，听得多了，多个信源交叉验证，才知道这个不是偶然
我家里以前就是所谓地主，大学里和后来工作中接触到的地主家庭 >10户，基本都是如此
像白面，地主家一般是过年吃5天。但是给长工们吃绝对>5天，长工刚从家里回来是一
顿，中间什么季节类似插秧之类的有2,3顿，最后秋收的时候还有大概1周。过年前的时
候还要请长工们到家里来吃1,2次，也是白面伺候。
地主家里自己可以说平均生活水准高于长工，但是有了好东西，绝对是先供应长工们。
天天吃白面的地主有是有，很少。即使有财力如果这么吃也会被全村老人骂败家子。
以前的观念和现在观念很多不同。 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 26 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
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标 题: 《战略忽悠局 外传》超大飞翔天宇原创
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 14 13:54:17 2011, 美东)
《战略忽悠局 外传》
超大原创
走上这条道路，是很久以前的事情，那时我还是一个青涩的大学生，怀揣报国梦。
一天，团委老师叫我去2教202，说：有人在等我。
开门之后，我见到两个人，西装革履，貌不惊人。见我进来，他们问了我第一句话
：“你愿意为了国家，一辈子隐姓埋名么？”
经过简单的面试，他们给了我讲解了其单位的名性质，并告知我这是绝密。我才知
道，他们希望参加国家战略忽悠局的考试。
那一天，我心情很激动。几天后，我被一辆没有车牌的汽车带到了到了一个不知名
的房间里，接受了笔试，房间里只有我一个人。不久，他们通知我，我被录取了，让我
某天去某地参加面试。
我还记得面试那天，当我七拐八拐，在一个胡同的深处，找到了一所古朴的大门的
时候，我再三确认了地址。于是，我轻步向前，红砖绿树下的道路，很漫长，里面很安
逸，像大学校园。走不多久... 阅读全帖 |
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j******y
发帖数: 180 | 27 名称：
简称：战略忽悠局、战忽局
全称：中华人民共和国中央军事委员会总参谋部战略忽悠局
对外名称：军事装备与对外友好研究及引导办公室
英文名称：Strategic Hooyou Agency（SHA ）/ Strategic Fool Agency（SFA ）
编制：
上级主管单位：中国人民解放军总参谋部、国防部
属于总参某二级部。据说现任局长为张召忠少将，副局长戴旭上校。
依托院校、机构：国防大学、国际关系学院、新华社
宗旨：
In Party We Trust, All Others We Crab.
任务：
该局主要负责对各类新闻及传闻进行“解读”和“澄清”，并且以各种方式“透露”消
息。目的是扰乱各方视线，掩护我之方略企图，或者引导国内外舆论，是我军极其重要
的作战部门。
基本原则：
除了已经曝光的，其余一切没有
即将有的一定没有
已经有的还是没有，以后可能会有
核心军官：
该局保密级别极高，目前为止被人所知的成员包括台湾司司长陈某扁，书记马某九，以
及美洲司司长奥观海同志等。
主管负责人：张召忠（萨哈夫·张，英文名：Reagan Zhang）
局长丰功至伟 成功的达到了迷惑敌... 阅读全帖 |
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p********7
发帖数: 18007 | 28 我的老家在乡下，1980年7月,我考入距家17华里的县7中。这是一所重点中学，虽然面
向全县招生，可除了分片和走后门入学的外，鲜有考生能凭学习成绩进入。只有我们10
几个成绩特别优秀的才有幸就读。说是县中，其实校址在一个乡政府所在的小镇上。校
舍破烂不堪，但比起我读书的小学还是好多了，至少房子排列的很整齐，而且还有一个
全镇最大的操场。大多数学生是官宦子弟，尽管学校给他们提供了更多的帮助，比方几
间不大的宿舍都分给他们，但对我们这些凭实力考入的学生还是给了足够的重视。一是
把我们每班分一个，既可作为同学的榜样也方便老师辅导；二是明确我们可以做课代表
不允许担任班干部；三是暗地嘱咐老师们对我们在学习上给以特殊的关照。鬓发班白的
老校长在单独给我们开会时说：“......现实就是这样，我也没办法，你们是学校的宝
贝疙瘩，学校的这快牌子就靠你们撑着了......。”最后的几句话明显带着幽怨、凄凉
和无奈。老校长是上世纪30年代出生的人，文化不高却很有正义感和人情味儿，我们都
很感动。
开始，我们骑自行车来回奔波，可入秋后天越来越短，还没放学天就黑了。学校让几个
女生挤在女老师宿舍，而我们几个... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 29 常校长领导的时候，农民们都吃白面；常校长跑到小岛上去了，就把农民的白面全带走
了。在毛主席领导下，农民只能吃玉米面，有几年还只能吃树皮野草。
一直到邓矬子搞了修正主义，农民才慢慢又有白面吃了。 |
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w********t
发帖数: 12853 | 30 这我知道一些，也谢谢你补充，我很乐意继续学习。但是你说了半天，楼主说了三天
，对大米等淀粉类食物的否定或者控制，都只对减肥控制体重，以及糖尿病人控制血糖
有意义，
我的看法主要是下面几个：
（1）淀粉不是毒药，是人类主食，不要妖魔化；
（2）要了解淀粉类食物（大米白面）的营养不足特点，不能光靠大米白面过日子；
（3）要了解淀粉类食物（大米白面）吸收升糖快的特点，如果你有糖尿病应该少吃；
（4）无论什么食物，要了解它们给你的热量大小，不要过量，要加强运动锻炼，以免
营养能量过剩导致肥胖，糖尿病等疾病。
你看你还有什么要补充的 ？ |
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w********t
发帖数: 12853 | 31 我的看法主要是下面几个：
（1）淀粉不是毒药，是人类主食，不要妖魔化；说大米就是junkfood 纯粹是民科和哗
众取宠，说大米是砒霜的估计真的吃了些砒霜（没死但是神智不清楚了）。
（2）要了解淀粉类食物（大米白面）的营养不足特点，不能光靠大米白面过日子；
（3）要了解淀粉类食物（大米白面）吸收升糖快的特点，如果你有糖尿病应该少吃；
（4）无论什么食物，要了解它们给你的热量大小，不要过量，要加强运动锻炼，以免
营养能量过剩导致肥胖，或者代谢不足造成糖尿病等疾病。
你们看还有什么要补充的 ？ |
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S**********b
发帖数: 3142 | 32 不就是白面加糖再加黄豆面
要么就是白面在油里滚啊滚
白面烧焦了再加水，是不是？
呵呵
韭菜盒子？
蒸饼是什么？ |
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m******r
发帖数: 4351 | 33 ts78说的是对的。
85年之前东北农村整天吃的确实都是玉米面茬子粥。
农村也确实大面积种水稻小麦，可是都被国家征走了。就到年底的时候分一点，过年时
大家包点白面饺子，其实是黑面，就是磨面的时候头几磨和最后几磨得面粉，蒸馒头硬
的能打死人。剩下点面粉存起来招待客人用。
那时的东北农村就是这么惨。有的人在小麦熟了的时候就去偷，被民兵抓了吊起来打。
某个y村的人特别善于偷，还有顺口溜"x村的狗，y村的手"
东北的城里人确实吃白面， 还是好的白面，叫精粉，农村人吃不到的。总之，我LP一
说吃煮玉米就兴高采烈，我看都不看，我比她大的那几岁，正好把玉米吃够了。 |
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a***m
发帖数: 5037 | 34 采访对象：赵家河村民
采访日期：2016年2月28日
采访地点：陕西省延川县赵家河村武刚文家中
上篇
1973年3月，延川县委抽调习近平参加农村社会主义教育工作队，到冯家坪公社赵
家河大队驻点，当年11月离开。在赵家河8个月时间里，习近平不仅负责文件宣讲、大
队领导班子整顿、生产队干部配备等行政工作，还和村民一起修梯田、打土坝、植树造
林。他的这些工作，受到赵家河村民的充分称赞和冯家坪公社的高度认可。当年的公社
书记赵廷璧要留他在赵家河大队当支书，文安驿公社党委书记白光星说：“你们想得美
，我们的好人才怎么能给你！”社教结束习近平回到梁家河后的1974年1月，文安驿公
社党委决定不到21岁的习近平担任梁家河大队党支部书记。
这次访谈中7位赵家河村民回忆的当年几则故事，只是习近平8个月农村社教经历的
一点一滴，但从中可以看到一位志存高远的青年，如何在贫瘠落后的黄土高原卧薪尝胆
，一步一个脚印地走好自己的人生第一站。
“ 近 平 教 我 写 名 字 ”
学习时报：您好！习近平当年叫您“铁姑娘”，是为什么？
高小梅：那时候我们有十四五个女孩子都在那劳动，我年纪小，个子也小，但劳动
起来是最突... 阅读全帖 |
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b*****y
发帖数: 846 | 35 实际情况是日本陷入太平洋战场，粮食供给制严格，汉人才吃不上大米了。之前你花钱
买不存在问题，不可能猪肉粉条能吃不能吃大米。另外当时水稻主要是日本朝鲜人种。
关于日本的罪行，要实事求是，在吃饭的问题上，伪满洲国的中国人的待遇比毛泽东时
候的农民还好些。
一段当时人的回忆：
作者：知乎用户
链接：https://www.zhihu.com/question/40368241/answer/101030536
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
1、 日本发动太平洋战争之前，在生活层面上，吉林还没有明显的感觉，大米、白面、
猪肉等都能吃得上。此后，就不行了，攻占新加坡那样的“胜利”，也就每户居民 发
了一斤白糖，可见一般。1942年，日本海军在太平洋中途岛吃了个大败仗，沉没四艘航
空母舰。从此，战争逆转，日本节节败退，战争资源消耗殆尽。东北是 日本的战略总
后方，战争粮食全靠东北，东北人生活就惨了。当时，日本人的主食是大米，东北人视
大米、白面为细粮，开始（1942年以前）日本人不限制东北 人吃大米、白面。后来随
战争压缩日本的空间，日本不允许中... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 36 羊肉泡是中国西北一种人们平常爱吃的一种大吃中吃还是小吃，据说当年北京大店里张
挂的“四面八方”名吃里的西北方名吃，就是羊肉泡。起源在西周时代，光大在崇贞年
间。其实羊肉泡作法简单之极，但书上却要说成刁钻精细。其制作就是煮一锅羊肉汤，
煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，****，草果，香叶等佐料，煮到肉烂，考究
地说煮多久能使肉达到肥而不腻瘦而不材的标准，这只能实践。再就是烙一堆半死的饼
也叫馍（不发但须醒），或称白面烤饼，当然不是《突破乌江》里国军班长唱的“我吸
足了一口白面呀”的白面。是富强粉。据说富强是八五，一百斤麦子磨八十五斤面。
吃羊肉泡时，将饼掰碎成黄豆般大小（对今人来说是力气活）。煮饼时搁些粉丝，白菜
，再备些糖蒜，辣酱，芝痲油，就算齐活。大冷的天，外边刮着北风，天上飘着鹅毛，
和几个亲朋，坐在暖屋里，吃。得刨着吃。南方人喜欢用筷子一点一点斯文地往最里送
，那要搁陕西人讲话，把东西给糟蹋了。
过去在西安馆子里吃羊肉泡。出锅时厨子总是搅三搅（也许是四），然后给你把汤，和
切好的肉泡好的饃，连带白菜粉丝一古脑盛在一个比你头还大的老碗里（吓死你）。热
乎碰见凉总会有点凝固。你... 阅读全帖 |
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t*****a
发帖数: 5180 | 37 【 以下文字转载自 Club_Kayaker 俱乐部 】
发信人: takaoka (高岡同志), 信区: Club_Kayaker
标 题: 一九四一晋察冀大扫荡： （四） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 10 17:41:07 2018, 美东)
【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: shaodian (有熊), 信区: History
标 题: 一九四一晋察冀大扫荡： （四）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 10 02:35:30 2018, 美东)
送交者: 红朝笑笑生[首辅宰相★★★★★] 于 2018-08-04 22:48 已读 10953 次 54 赞
随着日伪军分批离开狼牙山，一分区渐渐平静下来。
鬼子的扫荡，快要结束了，最后一次惨痛伤亡，是徐水县县长刘萍的死。
刘萍，徐水县抗日政权县长。九月二十五日，在三团、二十团并狼牙山五壮士掩护下，
四万军民从鬼子包围圈中脱困，其中就有徐水县委、县政府和县大队。他们经满城回到
徐水，十月十三日，在陈庄一带被大股日伪军包围了。
这是众寡悬殊的一仗，... 阅读全帖 |
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m*********w
发帖数: 376 | 38 你麻痹
2个月前你还说，谢扒皮的食堂根本没有细粮！
今天你又弄出个白面馒头！
: 它屁都不懂
: 就算是最早也是有饭票和钱票的，钱票就是菜票。
: 农村学生太穷真就不买菜，农民们没有白面。但是农村食堂中午是白面馒头，早
上是玉
: 米窝头，晚上是窝头或莜面。早晚都是咸菜。
: 菜很便宜，80年代初一个菜是5分钱。没有肉，如果有肉就贵多了。。只有过年
才有。
: 农村孩子节省钱，有的只定2分钱。也就是一个月全部菜钱只有五毛到一元钱。
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d*****n
发帖数: 259 | 39 《战略忽悠局 外传》
超大原创
走上这条道路，是很久以前的事情，那时我还是一个青涩的大学生，怀揣报国梦。
一天，团委老师叫我去2教202，说：有人在等我。
开门之后，我见到两个人，西装革履，貌不惊人。见我进来，他们问了我第一句话
：“你愿意为了国家，一辈子隐姓埋名么？”
经过简单的面试，他们给了我讲解了其单位的名性质，并告知我这是绝密。我才知
道，他们希望参加国家战略忽悠局的考试。
那一天，我心情很激动。几天后，我被一辆没有车牌的汽车带到了到了一个不知名
的房间里，接受了笔试，房间里只有我一个人。不久，他们通知我，我被录取了，让我
某天去某地参加面试。
我还记得面试那天，当我七拐八拐，在一个胡同的深处，找到了一所古朴的大门的
时候，我再三确认了地址。于是，我轻步向前，红砖绿树下的道路，很漫长，里面很安
逸，像大学校园。走不多久，来到第二道大门前，荷枪实弹的警卫拦住了我。我拿出录
取通知书跟他说：我是来面试的。那警卫告诉我：“今天的面试取消了，明天再来。”
“明天？”我很懊恼，毕竟，在这个夏天里，找到那么僻静的一个院落还是挺累人
的，为什么改变了时间也不通知一声？我带着这样的牢骚转身往回... 阅读全帖 |
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F*******4
发帖数: 6242 | 40 粘豆包就是玉米面和白面混着做的豆包，做出来是黄色的。
那些玉米棒子当然不是直接啃，东北把玉米叫苞米，首先要把苞米粒弄下来。过去没有
机器，就是一手一颗苞米，然后对着搓；现在基本就是通过机器分离苞米粒。
苞米粒在东北俗称大碴子，用苞米粒做的粥就是大碴子粥。过去日子困难，吃不上白粥
，都是用大锅大灶熬这种大碴子粥吃。其实不咋好吃，但现在还挺怀念的。
有了苞米粒之后，放到大缸里用水跑半个月左右，用机器弄成面是湿的，放到塑料袋里
斜着控水大约一星期，之后放到大盆里放到炕上发，发好后对白面，对上白面后豆包特
别筋道，而且放进锅里蒸的时候不懈。东北都是自己做馅，在东北叫饭豆子，实际上正
宗的粘豆包只有去东北农村能吃到，现在城里人用糯米面，黄米面，把粘豆包升级了。 |
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w*****s
发帖数: 2896 | 41 你是左逼? 这论调, 似曾相识.
全国范围内同时禁有个屁用, 全国范围内严禁白面, 还不是照样买得到. 而且这白面要
隔三差五地不断买, 这枪一次买了几把有得用了, 比起白面来经济又实惠.
再来说局部禁枪, 全国范围内同时禁, 那加拿大和墨西哥陆路走私怎么办, 海运走私怎
么办, 这到头来还不是全局变局部.
其实就是全世界范围内禁止, 也没用, 人家还会自造, 这很容易. 若造那些一次性使用
的枪支, 则更加容易了, 听说过3D打印吗?
左逼的思维很短视, 不会转弯. 左逼领导一个社会, 是个灾难, 这社会要遭罪. |
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c*******r
发帖数: 334 | 42 呵呵，哪怕是4杯白面1杯全麦粉，他也会说是黑的，总之就是只喜欢白面的啦
没办法，他小时候吃不到什么白面啊 :)
面条机来压皮子，你还不如买根擀面杖自己练练呐，也就是熟能生巧啦 :) |
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c*******r
发帖数: 334 | 43 看着剩下的一点点儿玉米面，不够做一回糊糊的了，突然想起好久没有做金银卷了，于
是决定就用剩下的这点儿来做。结果，用面包机揉、发白面的时候，又有了新的想法，
于是，就出现了两种 双色杂粮小花卷。
白面部分，就和制作普通发面白馒头一样；
颜色部分：
第一种，玉米面（corn meal），黄豆面粉（soy flour），亚麻籽面（flaxseed meal
），
红糖，桂皮粉（cinnamon），酵母粉（active dry yeast），
加水或牛奶，搅拌成比较粘稠的面糊；
第二种，黄豆面粉（soy flour），黑麦面粉（rye flour），
还可以加一些全麦面粉 （whole wheat flour），红糖，
可可粉（Hershey’s coca powder ），酵母粉（active dry yeast），
加水或牛奶，搅拌成比较粘稠的面糊；
• 搅拌成比较粘稠的面糊是偷懒省事的办法，可以不用揉面了；
白面发好的时候，面糊也会发酵一些的，玉米面的那个不明显，巧克力的那个还是不错
的。取部分白面团，擀平，抹上面糊，卷起来，要卷得紧一点比较好，再用刀切开，整
好形状，... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 44 汪曾祺《黄油烙饼》
三级干部会就是三级干部吃饭。
大队原来有两个食堂，南食堂，北食堂，当中隔一个院子，院子里还搭了个小棚，
下雨天也可以两个食堂来回串。原来“社员”们分在两个食堂吃饭。开三级干部会，就
都挤到北食堂来。南食堂空出来给开会干部用。
三级干部会开了三天，吃了三天饭。头一天中午，羊肉口蘑饣肖子蘸莜面。第二天
炖肉大米饭。第三天，黄油烙饼。晚饭倒是马马虎虎的。
“社员”和“干部”同时开饭。社员在北食堂，干部在南食堂。北食堂还是红高粱
饼子，甜菜叶子汤。北食堂的人闻到南食堂里飘过来的香味，就说：“羊肉口蘑饣肖子
蘸莜面，好香好香！”“炖肉大米饭，好香好香！”“黄油烙饼，好香好香！”萧胜每
天去打饭，也闻到南食堂的香味。羊肉、米饭，他倒不稀罕：他见过，也吃过。黄油烙
饼他连闻都没闻过。是香，闻着这种香味，真想吃一口。
梁实秋《吃相》
我看见过两次真正痛快淋漓的吃。印象至今犹新。一次在北京的“灶温”，那时
一爿道地的北京小吃馆。棉帘启处，进来了一位赶车的，即是赶轿车的车夫，辫子盘在
额上，衣襟掀起塞在搭布底下，大摇大摆，手里托着菜... 阅读全帖 |
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f*******e
发帖数: 6 | 45 爸妈总是叨唠现在国内粗粮比白米白面卖的都贵了。。。于是，放弃白米白面，改做粗
粮面点。。。。说实话我还是喜欢白面的。。。。。
我用了：
1cup wheat flour and 2 cup all-purpose flour
1 cup water
1/2 table spoon dry yeast
1 tea spoon baking powder (很重要的东西，否则面点容易开锅瘪）
下面就是基本发面，揉面，捏花卷了 ：）
新年快乐，新年里吃好玩好哟
更多新手菜式请见
http://fabbylife.com/category/food-channel/ |
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b*******a
发帖数: 822 | 46 煎饼的配方就很有意思了，也是难做的部分。我查的正宗的是加绿豆面和黄豆面，可是
这两种
面的延展性超级差，很难做，即使有SPREADER。如果是新手，我强烈建议先上白面糊，
熟练了，做30%的绿豆面，配30%的黄豆面，配40%的白面（我放弃用纯杂粮面了，不好
摊啊）。总之就是你如果只有白面，就用水调成面糊（浓度适中的），如果有绿豆面，
也可以加30%，也可以50%的绿豆面配50%的白面，黄豆面没有就算了。
摊煎饼很关键，即使用饼铛，也是有窍门的，看人贴的视频以为很简单，后来发现大意
了，所以开头的一张直接失败了。
首先CREPE MAKER的温度要开到最低（一直都是1档就行了，我一开始用了3档，温度太
高，杂面糊一浇上去就定住了，摊不开，失败），最好是先打开，还没升温的时候放入
面糊，快速用SPREADER摊开（这步骤最关键，决定你的饼的薄厚和好坏），等到温度慢
慢往上升了一点，放一个鸡蛋，用SPREADER摊开。看到饼的边缘变硬了，撒香菜和香葱
末和芝麻，然后把锅铲伸到饼的底部，翻面。刷酱，放薄脆，卷饼，吃。 |
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a****f
发帖数: 944 | 47 红薯蒸熟，去皮，捣碎
混合糯米粉，白面和红薯，大概2：1：1的比例。 本来不需要白面的，但是只用糯米面
就太粘了，没有办法包豆沙了，我只好加一些白面。
面团和好后分成若干份，把每分揉成团，压扁，包上豆沙，捏成圆球。
放到锅里油炸，一面变成金黄色再反过来炸另一面。不能提前翻个，否则就粘锅了。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 48 发信人： LVMz(帝都), 信区： Food
标题： 纯味美食家：面食和菜的秘密关系
发信站： BBS未名空间站(Wed Oct 11 10:59:32 2017,GMT)
面食和菜之间的关系比较复杂，我们先从面食里最常见的馒头说起。
我以为馒头和菜不是好的搭配。你看，我们吃馒头的时候，每口咬下来的馒头块的
体积比米粒要大得多，尽管馒头蓬松多孔，但韧性还是比米粒要大，所以咀嚼起来比米
饭要费劲，需要的津液也比米饭多，这必然会和菜争夺有限的津液。而且馒头和菜各自
都具有独特的味道而且互不相融，再加上很多时候菜的口感和馒头的口感南辕北辙，如
果同时咀嚼，人们的味蕾往往顾此失彼，注意力会分散，既不能从容地细品菜的滋味，
也不能享受馒头的本味。还真不如分开来单独吃，井水不犯河水。所以馒头就菜时，不
要混着吃，应该先嚼完馒头，咽下后，再单独品菜。
馒头和菜见面儿就闹别扭，可馒头和菜汁倒是一对不错的搭档。你有没有过这种体
会：有时候馒头就菜倒不一定好吃，可蘸着盘子底儿剩下的菜汁吃，倒是格外地香。何
故呢？我想大家已经知道，咀嚼馒头需要更多的津液或汤汁，而菜汁本身就是汤汁，... 阅读全帖 |
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J*****8
发帖数: 53 | 49 从刚怀孕到生之前都一直在这里潜水学习， 非常感谢姐妹们一起分享经验， 真是受益
匪浅。现在孩子已经过100天了， 感觉各方面也都恢复的很好， 我也来讲讲我的经验。
我是17周被确认为孕期糖尿病的。 可以说是非常早的， 16周产检，尿检被医生怀疑，
就让我提前做了唐筛， 结果还真是。 刚刚知道的时候觉得非常郁闷， 难过极了，
就是想不通， 我家没有任何人有糖尿病， 我本人也不爱吃糖，本人也就110 lbs的标
准体型，怎么就会糖尿病了呢， 回来看了很多关于孕期糖尿病的知识， 有可能还是因
为我年龄大的缘故吧， 据说30岁以上患这个的比例比较高。 心情一度非常不好， 主
要是担心生完以后也好不了了。 从那开始就没吃过糖了， 严格规定每餐的摄入量，
也不能吃白米白面了， 曾经太馋了， 试着跟以前似的吃了半碗白饭， 之后测血糖就
大大的超标了， 就再也没敢吃， 一直到生完。只能吃全麦的面包， 米吃brown rice
。 水果也不怎么敢吃， 也就青苹果，猕猴桃。但是临近产前一个月的时候发现， 也
没那么可怕， 水果除了香蕉， 葡萄， 菠萝这类高塘的不能吃以外， 别的都可以吃，
苹果一次可以吃一... 阅读全帖 |
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m**k
发帖数: 18660 | 50 是说白面还是面条?
白面还加东西? 美国店也卖白面。成份没写加东西。 |
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