G********a
发帖数: 4180 | 1 这个是我家常用的华夫方，我用发酵粉而不用泡打粉，部分全麦粉或者换成部分multi-
grain也成，原料：
340g温牛奶（一大杯），80g黄油（一条到6Tbsp那儿，微波化开），3克盐，10滴
vanilla extract，两个蛋，100克石磨全麦粉，140克不漂普通粉，50克maple syrup或
者黑糖浆（unsulfured dark molasses),8-10克发酵粉。搅匀呈糊状（面粉不同，液体
的用量会有差别），盖上保鲜膜，静置起泡泡后（约1.5个小时，视温度）就可以进华
夫机了。我一般是睡觉前准备好，放冰箱，第二天起床后先把batter拿出来，我再去洗
澡啊什么的，等儿子洗澡的时候我就开始做了，待全家人围坐一桌时，华夫温度适中，
香脆可口。
呵呵，全方位老妈子哈。 |
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G********a
发帖数: 4180 | 2 我家一周七天的早餐都不重样儿，昨天俗今天雅，来个华夫饼吧。
我用发酵粉而不用泡打粉，用枫糖、蜂蜜或molasses，部分全麦粉或者换成部分multi-
grain也成。
原料：
340g温牛奶（一大杯），80g黄油（一条到6Tbsp那儿，微波化开），3克盐，10滴
vanilla extract（放不放都行），两个蛋，100克石磨全麦粉（杂粮粉也可），140克
不漂白普通粉，50克maple syrup或者黑糖浆（unsulfured dark molasses),8-10克发
酵粉。还可以加一点儿亚麻籽粉或者poppy seeds或者葡萄干呀、cranberry干呀什么的。
做法：
搅匀呈糊状（面粉不同，液体的用量会有差别），稍微稠一点儿做出来的外皮会脆，盖
上保鲜膜，静置起泡泡后（约1.5个小时，视温度）就可以进华夫机4挡了。这个份量能
做十张华夫。我一般是睡觉前准备好，放冰箱，第二天起床后先把batter拿出来，我再
去洗澡啊什么的，等儿子洗澡的时候我就开始做了，待全家人围坐一桌时，华夫饼温度
适中，香脆可口。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 3 是呀！也让俺想起小时候家里做年糕片的情景。
小时候每到过年前一两个月，家家户户就准备开始磨糯米粉做年糕了。磨米用的大石磨
子是借来的，这玩意儿就是两块修得园园的磨合得很好的大石头，太沉了，无法想像的
沉，通常是要两个大人同时搬，才能挪到凳子上。糯米是头一天就开始泡水，磨之前，
米粒已经涨得大大的，一捏就碎。通常俺爸俺哥转磨子，俺就往磨子上的小口口里加米
和水，随着米粒往下沉，洁白的米浆从两块磨石缝中被挤了出来，出口那有一个米布袋
接着。全部米都磨完了以后，米袋的口子就被扎得紧紧的。米浆里因为有水，整个米袋
就像一个充了气的皮球，胀胀的，被稳稳地压在了两块磨石中间，水于是慢慢地从米袋
上渗了出来。通常要过一夜，全部的水才会渗干净。
自家做年糕很简单，把磨好的米浆搂成一个个长条条，蒸熟后，切薄片晒干，就成了年
糕片了。有了年糕片，就意味着脆脆香香的爆年糕片有了。 |
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C******e
发帖数: 11790 | 4 去amazon或者local菜店里找bob's Red Mill Gluten Free Corn Flour,这个玉米面是
石磨子磨出来的，味道很好。
bob's Red Mill的杂粮很不错，很多种类。
另外这个粘豆包，除非你喜欢吃窝窝，不然用玉米面混糯米面不能一次做太多了，剩下
的越来越硬。 |
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h**c
发帖数: 2376 | 5 来自主题: LeisureTime版 - 此情可待 银子还在美国做学生的时候，每年寒暑假都来我家过。两个知心的朋友，凑到一起却爱
吵架。一闹起脾气来，她就哭哭啼啼的收拾东西要走，我则黑着脸一头扎进洗手间打扫
卫生。等她收拾完东西我打扫完厕所，两个人就又和好了，一起帮她把东西又从车上搬
回屋。－－那个时候我总爱说，＂你要多向我学习，别老干没意义的事。你看我，发脾
气都发得这么有建设性。＂
后来她去了加拿大工作，只有假节日才偶尔过来。我们兴高采烈的逛街买东西，还没等
到闹别扭的时间，她就又匆匆跑掉了。我唯一能感觉到和她亲腻的时刻，就是她不时从
EBAY上买古董邮寄到我这儿。拆开箱子看那些一百多年前的东西，温滑的玉石仿佛带有
灵性，向偶遇的你诉说她惊心动魄的古远故事。我的银子，不就是这样神秘又让人爱怜
的么？
现在她在北京了，更远更远。我却意外又收到一个手镯。用淡褐色宝石磨成的三块花朵
，有两三处透着血色的星点，绽在石头的内部，让观看的人仿佛一下感到某种浪漫的凄
凉。这个女孩就是喜欢这些让人生畏的古物，而我却又是这么喜欢她。
多少年了呢。拿出过去的日记翻看。一段诗是关于她。
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我的手似要伸出，触摸你的灵魂
却不敢靠近你，怕再一次，... 阅读全帖 |
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w**m
发帖数: 4061 | 6 他是牛人，我一直没怀疑过
职业 : 总导演 原著 编剧 主题曲作词
所属地区: 大陆
出生地 : 北京
生日 : 1954年
刘恒，原名刘冠军，1954年生于北京。15岁入伍，1975年复员，干过工农兵三业。
创作以中短篇小说为主。1977年发表处女作《小石磨》，1979年调《北京文学》任编辑
。因发表风格独特的《狗日的粮食》获第八届全国优秀短篇小说奖，引起文坛关注。此
后，发表《狼窝》、《力气》、《白涡》、《虚证》、《四条汉子》、《教育诗》、《
东南西北风》、《逍遥颂》等中长篇小说（集）。部分小说被译成英、法、日、韩、丹
麦等文字。已有五卷本《刘恒文集》问世。
一些小说被改编为影视作品，多次在内地或海外获奖，如《伏羲伏羲》（影片名叫
《菊豆》，由张艺谋执导，巩俐和李保田主演）、《黑的雪》（影片名叫《本命年》，
由郑洞天执导，姜文主演）、《秋菊打官司》（张艺谋执导，巩俐主演）以及长篇小说
《贫嘴张大民的幸福生活》（影片名叫《没事偷着乐》由冯巩主演，电视剧由梁冠华主
演），并由此获得2002年度飞天奖最佳编剧奖。此外，还直接创作了《西楚霸王》、《
漂亮妈妈》等影片的剧本。
2003年... 阅读全帖 |
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p***r
发帖数: 20570 | 7 这个不难，用石头磨。石磨是保存下来的最古老的工具了。 |
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w***s
发帖数: 15642 | 10 来自主题: LeisureTime版 - 再推荐一个 翻出来了。其实桄榔粉也很好做，所以我一开始把桄榔树写进去了。贴个搜来的桄榔粉
简单做法，好像除了桄榔树之外，还需要至少一把砍刀。。。
壮人在唐代已会食用桄榔粉，这是取自桄榔树髓心的一种灰白、细滑闪光的淀粉。唐刘
恂《岭表录异》写道，桄榔“此树皮中有屑如面，可为饼食之”。这个“屑如面”者，
经加工就是桄榔粉。
每年壮家人选好高大的桄榔树，在其开花以前砍倒，剥去皮层，取赤黄髓心，斩成碎片
后，置石臼捣烂，再经石磨，入缸加清水搅和，沉淀后滤除其粗渣，把捣碎物装入布袋
在水缸中反复搓洗，让淀粉随水由布眼中渗出，经过３次沉淀后，即得湿淀粉，晒干即
为桄榔粉。此粉嫩滑，常食可滋补去湿，益体强身。夏天作甜食，清凉消暑。入药，则
是医治痢疾的特效药剂。
贴一张桄榔树图片，左边是树，右边是它结果的样子。桄榔树是棕榈科的，看起来跟一
般的棕榈树有点像，但它的花序很特别，常常的垂下来，果实有微毒。桄榔树淀粉含量
高达12%，是不错的淀粉来源。 |
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L*******s
发帖数: 15925 | 12 海子有句诗，深得我心：“天空一无所有，为何给我安慰。”
我出生在一九七六年的山西。小孩儿上学，最怕迟到，窗纸稍有点青，就哭着起了床。
奶奶拉着手把我送一程，穿过枣树、石榴和大槐树，绕过大狗，我穿着奶黄色棉猴，像
胖胖一粒花生米，站在乌黑的门洞里，等学校开门。
怕黑，死盯着一天碎星星，一直到瓷青的天里透着淡粉，大家才来。我打开书，念“神
——笔——马——良”，一头栽在课桌上睡着，日日如此。
山西姑娘没见过小溪青山之类，基本上处处灰头土脸，但凡有一点诗意，全从天上来。
中学时喜欢的男生路过我身边，下了自行车推着走，说几句话。分别之后心里蓬勃得静
不下来，要去操场上跑几圈，喘着气找个地儿坐下，天蓝得不知所终，头顶肥大松软的
白云，过好久笨重地翻一个身。
苦闷时也只有盯着天看，晚霞奇诡变化，觉得未来有无限可能。阵雨来得快，乌黑的云
团滚动奔跑，剩了天边一粒金星没来得及遮，一小粒明光闪烁，突然一下就灭了。折身
跑时，雨在后边追，卷着痛痛快快的土腥气扑过来。
二〇〇六年我回山西采访，在孝义县城一下车就喉头一紧。老郝说：“哎，像是小时候
在教室里生煤炉子被呛的那一下。”
是，都是硫化氢。
天像个烧了... 阅读全帖 |
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x***n
发帖数: 10764 | 13 我们这个故事的主角程乐，也叫乐叔，男，今年…今年是他的本命年，第几个本命年？
这个，很重要吗？作为读者，大家只要知道他今年都穿着红内裤就行了。不信？乐叔多
喝几杯就会慷慨地说“不信给你看看，等我解开皮带哈…不好意思看就说嘛，不要捂眼
睛，捂眼睛多伤感情”。
和所有学工科的华人中年男性一样，乐叔毫无悬念地在一家做技术的公司里做团队主管
。做技术的公司里，组织结构比较平坦，也就是说，下属和上司之间的距离不是那么遥
远，所以说程乐虽然资历比很多人长，Title 稍微比较高，经验比较丰富，皱纹和认识
的人比年轻人多，但是他和他的同事之间的关系，并不是传统意义上的老板和下级。因
此别人叫他老板的时候，他的头摇得跟拨浪鼓一样，“不敢当，铁打的公司流水的项目
，你又不从我那儿支饷，我才不是你的老板。”
那叫什么好呢，直呼其名显得不尊重，叫哥又有点轻浮，宋丹丹说得好，“不要哥哥妹
妹的，容易出问题”。想了半天，组里的同事都不约而同地叫他乐叔。
如果宋丹丹认识乐叔，她就知道她多虑了，乐叔是公司里著名的安全型领导。
说他安全，不是说他不够英俊，不论从哪个角度看，乐叔都称得上一表人才。可是他的
英俊，又不是... 阅读全帖 |
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x***n
发帖数: 10764 | 14 本命年
（1）
我叫程乐，男，在北美小镇上的一家技术公司里做项目主管。项目主管说的好听，大小
是个领导，其实做技术的公司里，组织结构比较平坦，也就是说，下属和上司之间的距
离不是那么遥远。所以说我虽然资历比别人长一点点，级别高一点点，经验丰富一点点
，皱纹和认识的人多一点点，但是我和我的所谓手下之间的关系，并不是传统意义上的
上司和下级。因此别人叫我老板的时候，我总是忙不迭地撇清，“不敢当，铁打的公司
流水的项目，你又不从我那儿支饷，我才不是你的老板。”
在美国作技术的就是老中和老印，十年前就是这样了，不过十年前都是清一色的男工程
师，现在男女各顶半边天，聪明能干的女人越来越多，我的团队里好几个花枝招展的女
孩子，而且，都是中国人，有时候我觉得我都快成党代表了。
这群女孩子既然不能叫我老板，那怎么称呼好呢？据说他们曾经认真讨论过：直呼其名
显得不尊重，我们大陆理工男又不作兴起英文名字，叫哥又有点轻浮，宋丹丹说得好，
“不要哥哥妹妹的，容易出问题”。讨论的结果是，他们都叫我乐叔。
如果宋丹丹认识我，她就知道她多虑了，我是公司里著名的安全型领导。
我从我的前辈那里学到，作一名安全型领导的关... 阅读全帖 |
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x***n
发帖数: 10764 | 16 嗯，收起一下嘻皮笑脸，认真讨论一下，有些不同意见，说得比较直率，希望小柯不要
介意。
胡兰成我是好多年前看过，纯属好奇，看过一些后实在看不下去了，这个人人品和政治
立场不论 -- 每次说他都得加这么句免责声明，怕有因人废文之嫌，其实他的人品猥琐
度在买买提水版只能算平均水平哈 -- 文字实在罗嗦的让人不耐烦。怎么说呢，就是变
着花样说话，可是说出来还是意境普通，我能理解他欣赏张爱玲，因为张爱有的恰好是
他没有的，而且非常想拥有的。别人说也老喜欢把这两个人的文字捏到一起说，不过在
我看来这两个人的表达能力真是一个天上一个地下。
说说为什么我觉得这位沈同学像胡兰成吧，就是那种粘乎乎的感觉，我不知道她是不是
以为这就是所谓的民国味，还是从废名那儿学的，不过看到网上的推介说她“沈汪风流
知堂情味”，我觉得非但吹捧过头，而且全不搭界。沈汪两个人是有师承关系，特别
是小说，看得出来一些，但是说到底这两个人的路数是不同的，沈像乡下的苞谷酒，味
厚而烈，有点不管不顾的泼辣野风，汪到底是江南乡绅人家出来的，见识跟沈不同，清
淡，回味深远，但是不冲口不腻不伤，其实就跟练瑜伽用的音乐一样，比较养心。所以
这... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 17 网络上别人说啥我还真不知道，就是书里的序言，风行水上写的，说她师承废名。我觉
得你要是拿这个批评她，我觉得是冤枉人家。毕竟写书的只管写书，别人愿意捧愿意打
也好，并不是作者能够左右的（何况国内出版社整那些个书腰什么的一个比一个恶心）
。还是就文字本身讨论比较有意义。
说到文字，我不能理解为什么这几段在你看来是“好好的话不说，一大堆莫名其妙的修
饰”。我把这几段放到下面咱们再仔细读读。
“春耕时候，田里灌满冷水，爸爸扶着犁，用鞭绳赶牛。犁铧带着锋利的银光一路
潜行，紫云英簇簇的花被压到初见阳光的黑褐泥土下。水牛伸长了被田水溅得湿漉漉的
脖子，时时想去够一口从缝隙里露出来的花吃。燕子飞来飞去，在天上吃飞虫。”
这一段里的修饰词有：
冷水
锋利的银光
簇簇的花
黑褐泥土
湿漉漉的脖子
我觉得哪个也不莫名其妙。我要是去画这个场景，哪个形容词都能用在画的细节上。
“农村卖豆腐总要走很远，他天天清早挑着担子走，最远要到离家十几里的油榨垄，在
那里一户人家门前折回。那人家独门独户，靠着油榨垄小山的坡下，门口种一棵大桂树
、一棵柿子树和一丛栀子花树，养一条大黄狗。有一个女儿叫爱莲。那人家常买他豆腐
干... 阅读全帖 |
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P****e
发帖数: 389 | 18 夏日的午后，或者冬天的黄昏，一个人坐在车里，要么陷在沙发上，慢慢听爵士乐女歌
者René Marie的一首 “The South is Mine”。每当这时，我就会对一个地方生起怀
念——那是一座丝丝袅袅女萝扶风的老城。睡在海边的查尔斯顿。
Bathe my body in the Southern skies,
Flowing birds…
Empty me into a silver urn,
Come sing, come sing…
Lie with me in the Southern field,
On the humming grass.
Count the clouds until they pass,
Come sing, come sing…
查尔斯顿的夏天真是湿热。清晨，骄阳在高树间出没，蒸起漫无边际的透明水幕，落下
来密密笼罩了街衢。推开二楼的窗户，在窗边站一小会儿，身上就有了层粘粘的汗意。
于是我哪儿都不愿意去，只趴在窗台上，看沿街一溜矮棚下的妇人拿甜草编篮子。一两
个小时转眼过去，那些篮子始终无人问津，倒是隔壁架着小电扇的瓜棚里卖出了三五个
西瓜。她们略不介... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 16354 | 19 lol，不靠先进方法，靠的是当年用金贵原料，世上原来真是一切易朽，唯财富永驻，
让人不知说什么好～～偶上次看到这面壁，跟旁边里面的工作人员聊天，这是公元前5
，600年的狮子，整面壁如今颜色毫不褪去，只能说当年用真正的蓝松石之类的宝石磨
成的颜料，建造者舍得下血本啊～～ |
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l*****l
发帖数: 4170 | 20 颗星亮在天边——纪念穆旦
发表日期：2008年1月17日 出处：纪念诗人穆旦逝世三十周年专题 作者：谢冕
已经有1573位读者读过此文
每一个诗的季节里都有它的时尚和流俗，做一个既能传达那时代的脉搏，而又能卓然
自立地发出自己的声音的诗人是困难的。惯性力图裹胁所有的诗人用一种方式和共同的
姿态发言，这对天才便意味着伤害；而天才一旦试图反抗那秩序，悲剧几乎毫无例外地
便要产生。
本世纪中叶是中国新诗形势严峻的时代。绵延不断的战争和社会动荡催使诗歌为契合
现实需要而忽略甚而放逐抒情。民族的和群体的利益使个性变得微不足道。诗人的独特
性追求与大时代的一致性召唤不由自主地构成了不可调和的反差，在这样的氛围里诗人
的坚持可能意味着苦难。
对于此一时期从事创作的诗人，他们始终面对着难以摆脱的双重的压力，社会的和艺
术的。国运的艰危要求并导引着诗歌对它的关注，其合理性当然无可置疑。但当时，缺
少节制的直接宣泄已成约定的模式，采取别一方式而达于同一目标的艺术行为便自然地
具有了反叛的性质。与此同时，艺术走向民间的呼声日隆，在此一倡导的背后，则有着
近于浮... 阅读全帖 |
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o**********e
发帖数: 18403 | 21 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: onetiemyshoe (onetiemyshoe), 信区: Military
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 10:15:33 2015, 美东)
发信人: helloterran (hi you), 信区: History
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 13 14:07:47 2015, 美东)
转自十五言
http://www.15yan.com/story/lfDh0XWn6il/
“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代，一个一去不返的理想国，当你翻开有关两周时代的典籍时，
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止，使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落，人与人之间一派脉脉温情，至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”，举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族，你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪，一... 阅读全帖 |
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a*o
发帖数: 25262 | 22 2015年6月11日，中国驻德国大使馆举办了一场名为“飞越中国”的航拍图片展。它们
中的大部分由德国汉莎公司飞行员武尔夫-迪特·格拉夫·卡斯特尔-吕登豪森在中国工
作期间(1933年-1936年)拍摄。这些图片如实地记录了80年前中国独特的自然景观、地
貌特征、民族文化及历史古迹。卡斯特尔后将它们结集成书，名为《中国飞行》。
图为1999年再版的《中国飞行》封面。
卡斯特尔于1905年出生于柏林，成长于原普鲁士尼施礼茨湖畔的一个贵族家庭。他很早
就开始对中国的一切满怀兴趣。中学时，他读过很多有关科考的著作，其中瑞典探险家
斯文·赫丁在中国帕米尔高原和西藏高原的探险故事尤其让他着迷。前往遥远的东方，
成了他从少年期就拥有的梦想。
图为年轻的飞行员卡斯特尔。
1926年，21岁的卡斯特尔取得了飞行员证书。1930年，他正式成为德国汉莎航空公司的
一名飞行员。1933年，卡斯特尔被派往中国。
图为卡斯特尔。
在中国，卡斯特尔的任务是参与中国航线的技术开发以及航空交通网的建设，在中国这
个有庞大国土的国家里，为那些尚无常规交通联系的城市和地区开辟空中交通网络。他
工作的单位名为“欧亚航空邮政公... 阅读全帖 |
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p**********3
发帖数: 307 | 23 在美国过中国年，什么都要自己做，灌香肠，做蛋饺，蒸扣肉...
每当入冬开始准备年货, 做这些费时费力的事情的时候，就会想起很多年前小时候过年
的场景。
这么多年过去，以为我已经走得很远，其实从来没有离开。
那时我们住在山沟里，菜要自己种，鸡要自己养。
我妈有个很精巧的小石磨，一到年前，就要用它磨豆腐，磨糯米粉。
我俩一人一个小凳子对面坐着，妈推磨，我舀豆子,米和水…一圈一圈，一圈一圈。
也是和现在一样, 灌香肠，做蛋饺，蒸扣肉。
灌香肠的肉装在一个大铝盆里，爸爸妈妈灌，我负责用棉线一截一截给系上。用针给香
肠上的气泡扎眼, 也是我的活，我最喜欢这个
做蛋饺要用一个熟铁的大圆炒勺，妈妈每做完一个，我得赶紧在勺底给抹点猪油。
扣肉的底菜是红薯，有时候妈妈还放糯米。蒸出来红薯比肉还好吃。
老乡赶场的时候,我爹会买一对羊腿. 攒一副四个羊拐染红了，我妈再给缝个沙包。新
年里和别的孩子一起玩。
年前的一天，给好几个锅，把我和弟弟赶到楼下院子里去擦锅。用沙子把锅底锅盖
里里外外蹭得锃光瓦亮才回家。沙子擦锅是个体力活也是个技术活，全院的小朋友里我
的锅是最亮。
趁我们在外面没人捣乱，爸妈在家打扫卫生... 阅读全帖 |
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A*******s
发帖数: 3942 | 24 功夫这个概念太广泛了，有套路，有器械，有演义传说，有理论武道，有胸口碎大石，
有蛋蛋拉石磨，有站桩，有三体式，有推手讲手，有木人桩，有对练，有喂招，有擂台
。说中国功夫不专于实战没啥问题，但不等于中国功夫不精于实战。打个比方，apple
的ipod只占总收入的20%以下，比例远不如中国专门生产MP3的山寨厂家，是不是可以说
apple的MP3水平比不上山寨厂？
套路 |
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d*****d
发帖数: 10658 | 25 七三一确实基本上是我能承受的极限了，有很多场景现在想起来还有点胆寒反胃，像女
尸解剖，石磨碾死婴儿的那几个。主要也是同胞的关系，而且是历史，像美国那种血浆
片被变态折磨的再惨我看了也没什么感觉。 |
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a*****u
发帖数: 802 | 26 第一张感觉是高反差，然后加一些blur和暗角
磨皮的话，请购买高质量水磨石磨之 |
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t****g
发帖数: 35582 | 27 前面那个谁不是说了，水是慢化剂，会使熔融的石磨/燃料重新超临界。 |
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p*********e
发帖数: 32207 | 28 这个弄一次怎么得几天吧
磨刀石磨下来的你能确定是金属而不是磨刀石的粉末吗?我刀上似乎还没出可察觉的豁
口呢
我平常都是用之前用一个steel sharpener荡一下
遇到要切难度大点儿的东西,比如要片海螺片这种需要刀很锋利的场合,
或者就是感到荡过之后还跟习惯的锋利程度有些不同的时候,用电动磨刀器
一般也就是从头到尾磨一次,大概十几秒.效果就很明显了. |
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d***8
发帖数: 2039 | 30 我没看舌尖上的中国，但是我知道怎么做豆腐。
我还小的时候，我奶奶帮人做豆腐。邻居拿来黄豆，我们做。八斤黄豆做一锅，10X10
切，100快豆腐，一斤黄豆换12块豆腐。我们家留下四块， 和豆腐渣。豆腐渣可以炒来
吃，和喂猪。
那时做豆腐是用手推小石磨把泡好的黄豆一勺一勺的磨开，要花很长时间磨。然后虑出
豆渣。在用大锅煮开虑下来的豆浆，用山上割来的野草，或者玉米秆烧火。在大缸里放
一点点生豆浆，再放进烧好的石膏粉，要搅拌很久调匀。然后把烧开的豆浆泼到大缸里
去，让它坐几个小时。豆浆就成了豆腐脑。这时的豆腐脑， 加黄糖，最好吃。把豆腐
脑放到用木板隔起的四方隔里，用土布虑出水，就成了豆腐。
当时肉类很缺，豆腐是蛋白质的一个重要来源。 |
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d*******n
发帖数: 2078 | 33 这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。
13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。
14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。
15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。
16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。
17，九眼桥苏活对面的素民海鲜烧烤不... 阅读全帖 |
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t******t
发帖数: 248 | 34 好全！收藏
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。
13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。
14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。
15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。
16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。
17，九眼桥苏活对面的... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 35 ▶姑娘们啊！内调才是王道！！
(一)关于蜂蜜
效果：清理肠道 通便排毒 美容养颜
饭前一到一个半小时 或者饭后两到三小时 吃比较好 可以早上空腹用温水冲蜂蜜喝
也可以早上喝淡盐水 晚上喝蜂蜜
如果晚上喝蜂蜜水的话 可以改善睡眠的 因为蜂蜜有安神的作用 桂花蜜：“蜜中之王
”。能清热解毒，加醋可以减肥，拌入牛奶可以润肤。
枸杞蜜：补脾胃，益气血。老年人用来滋补，中年人用来强身。 益母草蜜：活血祛风
，滋润养颜。喉痛、声哑可直接含服。 紫云英蜜：清热利尿，清肝明目。 椴树蜜：滋
补营养品，也是医疗辅助品。是传统的出口商品。补中益气、止咳、润、解毒、助消化
。 ps 老妈把蜂蜜放进冰箱里了～结果都结晶了 汗～～ 事实上 哪怕再热的天气 蜂蜜
都无需放冰箱的 蜂蜜有抑菌效果的：）
今天买了恒寿堂的柠檬蜂蜜 因为被广告词打动了 :) “法国人说：女人的幸福 是用新
鲜的柠檬买来的”
恩，，我坚持了半年了，，真的不错。。
偶一直早上喝蜂蜜，每天吃蘋果。。
（二）关于豆浆
效果：平衡雌激素
临床上还发现，常喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。
研究人员让参加实验的妇女每天喝400毫升... 阅读全帖 |
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m*****9
发帖数: 166 | 36 日本好像也有战国时代吧。那时候他们在干石磨呢？打拖拉机？ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 37 从微观的角度看，知识技能的传承与传播好难。
我老家是粤北山区客家，我祖父一辈的传统， 到我父辈，失传70%，到我这一辈，失传
95%。
例如祖父辈的建筑技术，80年前，我家所在的村也就200人口，那两百人，基本不用请
外部劳力，就能自己动手，用古法建一栋可供200人居住的夯土+青砖+木构+青瓦的围屋
（不知道客家围屋为何物的读者，自己Google图片），并建一所占地300平米的祠堂。
这两栋建筑目前还在，虽然年久失修破败了，我去参观，还能想象到当年的豪华。 这
类农村老建筑，基本上全国各地都有，我的家乡本穷弱，建筑的气势也不如别家，没任
何可吹嘘的。 我的父辈基本已经不会造这类古建，至多有能力简单维修一下。 我这
一辈的人，对这些古建基本一窍不通，连简单维修的能力也没有因此，这类民族风格的
古建，爷爷辈几乎人人都会的，现在的年轻人基本无人懂，失传了。 不仅我们村如此
，全国都是类似。 以前一个小村就能自己用古法建个庙， 现在如果想修复一个古庙，
拿着大笔经费，跑遍中国也找不到几个有能力承建的工程队， 连仿古木匠都难找到。
小村文化的其它方面，原本很平常的技艺，例如主持祭祀，巫婆神汉驱... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 38 (一)关于蜂蜜
效果：清理肠道 通便排毒 美容养颜
饭前一到一个半小时 或者饭后两到三小时 吃比较好 可以早上空腹用温水冲蜂蜜喝
也可以早上喝淡盐水 晚上喝蜂蜜
如果晚上喝蜂蜜水的话 可以改善睡眠的 因为蜂蜜有安神的作用 桂花蜜：“蜜中之王
”。能清热解毒，加醋可以减肥，拌入牛奶可以润肤。
枸杞蜜：补脾胃，益气血。老年人用来滋补，中年人用来强身。 益母草蜜：活血祛风
，滋润养颜。喉痛、声哑可直接含服。 紫云英蜜：清热利尿，清肝明目。 椴树蜜：滋
补营养品，也是医疗辅助品。是传统的出口商品。补中益气、止咳、润、解毒、助消化
。 ps 老妈把蜂蜜放进冰箱里了～结果都结晶了 汗～～ 事实上 哪怕再热的天气 蜂蜜
都无需放冰箱的 蜂蜜有抑菌效果的：）
今天买了恒寿堂的柠檬蜂蜜 因为被广告词打动了 :) “法国人说：女人的幸福 是用新
鲜的柠檬买来的”
恩，，我坚持了半年了，，真的不错。。
偶一直早上喝蜂蜜，每天吃蘋果。。
（二）关于豆浆
效果：平衡雌激素
临床上还发现，常喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。
研究人员让参加实验的妇女每天喝400毫升豆浆连喝两个月，在喝豆浆期间及喝豆浆之
后... 阅读全帖 |
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l******8
发帖数: 9475 | 39 90年代末近距离看过很多硬气功表演, 确实需要一定的功夫, 但也其中也有些窍门 ---
--- 时刻要想到应力集中这一物理现象, 同时想想中学学过的能量守恒定律等:
http://baike.baidu.com/view/108269.htm
你只见过大锤砸大石块(石磨), 可没人敢表演时把小石头放肚子上让人用大锤砸的!
那些砖头石头就是一般的大人卖傻力气可能也打不碎. |
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d*********2
发帖数: 48111 | 40 真的小白是无法沟通的， 不学无术。
知道美国80年代是什么样子吗？
你如此hate boom bubble, 那你还是回到80年代的美国吧， 你也不会回去了， Ben
Bernake正在带领你前进。 知道Volcker上台的时候为了遏制通胀， 把利率提高到12%
以上不？ 这个日子不久了。
或者你更干脆点去朝鲜。 那里的经济更平稳。
连危机的石磨根由都一知半解的， 还能洋洋洒洒。
90-00年的长期经济荣景， 美国历史上一共才有几次？ 有几次不是通过战争达到的？
经济规律就在那里。 如此NB的宏观调控， 不学无术的一张嘴就否定掉了。 |
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a*********3
发帖数: 660 | 41 《舌尖上的中国》精彩故事
《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始
大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个
地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文
化。向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的
味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识
和理解传统和变化着的中国。
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第一集《自然的馈赠》
中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨
度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到
这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和
自然的故事。
香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松
茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松
茸24小时之后就会出现在东京的市场中。
... 阅读全帖 |
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f******i
发帖数: 120 | 42 我是南方人，在我遥远的家乡盛行着一种特殊的小吃——榨粉。话说这种传说中食品
就如同北京的豆汁一样，只有当地人才能欣赏其美味，其原因就在于那独特的酸溜溜味
，或者说“馊”味.
每年农历三月初三和九月十五，是附近各壮族乡村的大节。每当此时，家乡的乡民们
除了准备平时不舍得吃的鱼肉外，做生榨粉是必不可少的“保留节目”。 生榨米粉以
软、滑、嫩、鲜、香，当然还有那众不同的微酸而闻名。好吃的榨粉的做法为磨米前要
将米浸泡3天，发酵过的米浆才软滑，才有米馊味，会客当天，支起大锅烧热水，用特
定的工具榨出米粉，另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的大
头菜，一起炒香，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，再浇上一勺香
浓的骨头汤，这便做好了另我老家的乡民口口相传，欲罢不能的榨粉了。
很多很多年前，当还吸着脱鞋满街跑的小屁孩楼主突然知道文化宫门口前面有几个
叫做夜市摊的东西。 摊档就支在路边，坐在蜂窝煤上的那锅榨粉汤头伴着田螺，酸笋
和紫苏混合在一起的香味，让楼主的口水从胃里留到地上，不再去追飞在路灯下的金龟
子，转而站在夜市摊前，眼呆呆地看着那一锅冒着热气的榨粉... 阅读全帖 |
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f******i
发帖数: 120 | 43 我是南方人，在我遥远的家乡盛行着一种特殊的小吃——榨粉。话说这种传说中食品
就如同北京的豆汁一样，只有当地人才能欣赏其美味，其原因就在于那独特的酸溜溜味
，或者说“馊”味.
每年农历三月初三和九月十五，是附近各壮族乡村的大节。每当此时，家乡的乡民们
除了准备平时不舍得吃的鱼肉外，做生榨粉是必不可少的“保留节目”。 生榨米粉以
软、滑、嫩、鲜、香，当然还有那众不同的微酸而闻名。好吃的榨粉的做法为磨米前要
将米浸泡3天，发酵过的米浆才软滑，才有米馊味，会客当天，支起大锅烧热水，用特
定的工具榨出米粉，另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的大
头菜，一起炒香，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，再浇上一勺香
浓的骨头汤，这便做好了另我老家的乡民口口相传，欲罢不能的榨粉了。
很多很多年前，当还吸着脱鞋满街跑的小屁孩楼主突然知道文化宫门口前面有几个
叫做夜市摊的东西。 摊档就支在路边，坐在蜂窝煤上的那锅榨粉汤头伴着田螺，酸笋
和紫苏混合在一起的香味，让楼主的口水从胃里留到地上，不再去追飞在路灯下的金龟
子，转而站在夜市摊前，眼呆呆地看着那一锅冒着热气的榨粉... 阅读全帖 |
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m******n
发帖数: 1691 | 44 真白痴啊，明明是石磨，
一个洞插手柄，一个洞放原料。 |
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c*******7
发帖数: 17225 | 45 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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s*******l
发帖数: 146 | 46 明显买的东西不只食盐阿：
石磨，塑料大棚，窗框，印花的门帘，青砖。考，这些都需要社会化生产才行嘛。另外
推测肯定要出山买condom嘛，不然娃都一大堆了。
这顶多也就是从城市下乡而已，不至于叫归隐深山。 |
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