M******8
发帖数: 10589 | 1 这么有名的史实你不知道？
三國演義第九回：除暴兇呂布助司徒，犯長安李傕聽賈詡
次日，李肅引十數騎，前到郿塢。人報天子有詔，卓叫喚入。李肅入拜。卓曰：「天子
有何詔？」肅曰：「天子病體新痊，欲會文武於未央殿，議將禪位於太師，故有此詔。
」卓曰：「王允之意若何？」肅曰：「王司徒已命人築『受禪臺』，只等主公來。」卓
大喜曰：「吾夜夢一龍罩身，今果得此喜信。時哉不可失！」便命心腹將李傕，郭汜，
張濟，樊稠，四人領飛熊軍三千守郿塢，自己即日排駕回京；顧謂李肅曰：「吾為帝，
汝當為執金吾。」肅拜謝稱臣。
卓入辭其母。母時年九十餘矣，問曰：「吾兒何往？」卓曰：「兒將往受漢禪，母親早
晚為太后也！」母曰：「吾近日肉顫心驚，恐非吉兆。」卓曰：「將為國母，豈不預有
驚報！」遂辭母而行。臨行謂貂蟬曰：「吾為天子，當立汝為貴妃。」貂蟬已明知就裏
，假作歡喜拜謝。
卓出塢上車，前遮後擁，望長安來。行不到三十里，所乘之車，忽折一輪，卓下車乘馬
。又行不到十里，那馬咆哮嘶喊，掣斷轡頭。卓問肅曰：「車折輪，馬斷轡，其兆若何
？」肅曰：「乃太師應受漢禪，棄舊換新，將乘玉輦金鞍之兆也。」卓喜而信其言。
次日，正行間，忽然... 阅读全帖 |
|
r*******3
发帖数: 10886 | 2 蔗糖不行可以上淀粉纤维素类增稠还有阿拉伯胶桃胶等大量食品工业用来增稠赋形的东
西可以选用 |
|
w********t
发帖数: 12853 | 3 如果说麻婆豆腐是我中华美食，
那
鸡包鱼翅：
淮扬传统名菜，与鸭包海参、鸽包干贝系同类菜品。采用禽内藏珍的制法，以禽腹
内藏海味或珍贵原料为主。明清时代此类菜肴在扬州家厨中常见，列为宴席头道菜。鸡
形完整，食之无骨，鱼翅纯糯，汁稠味鲜。
清炖蟹粉狮子头：
中国名菜。肉有蟹鲜，圆润膏黄，入口而化，汤汁胶浓，咸鲜隽永。精炖蟹粉狮子
头以嫩鲜丰腴著称，唐代称之谓“葵花大斩肉”。
“狮子头”之所以盛誉不衰，在保持传统方法的基础上，随着季节和饮食习惯的变
化，在选用猪肋条肉肥瘦比例上作出调整，在配料上随候易式，初春用风鸡，中春用芽
笋、河蚌，初夏用鲴鱼，秋季用螃蟹，冬季用黄芽菜……亦可将虾仁、鱼丁、荸荠丁、
萝卜丁、山药丁、面筋丁、豆腐泥、藕丝、糯米等分别掺和在肉丁中独自成菜，从而使
狮子头兼有各种风味，成为一菜一味的系列菜品，列为国宴精品菜肴。
扒烧整猪头：
中国名菜。猪头枣红油亮，糯烂胶黏，浓香醇厚，耳微脆，舌软韧，眼有弹性。罗
聘诗曰：“初打春雷第一声，雨后春笋玉淋淋。买来配烧花猪头，不问厨娘问老僧。”
早在200年前，扬州民间善... 阅读全帖 |
|
b*****d
发帖数: 61690 | 4 美国歌手在浙江劝架被打昏迷系美媒造假新闻
2013年08月21日06:00 钱江晚报
近日，微博上流传着一起“国际纠纷”——美国R&B歌手Raz-B在浙江一家夜店演出
时，看到台下观众起冲突，就上前劝架，不料被人用酒瓶打中头部，至今昏迷不醒，靠
呼吸器维持生命。
消息传出后，有网友通过现场图片发现，这家夜店就在义乌。
昨天，记者对此事进行了核实，发现“Raz-B被打昏迷”并不准确。
警方：Raz-B卷入夜店纠纷
只是嘴唇被打破
根据网友提供的线索，记者找到了夜店所在辖区的义乌市稠城派出所。民警老罗证
实，8月13日七夕节当晚，Raz-B确实在该夜店，并卷入了一场纠纷。
起因是在夜店消费的温州人陈小姐，上了一个厕所回来以后，发现手机不见了，就
开始疯狂找手机。可能喝得有点多，陈小姐将桌子上的酒水挥到地上，酒水溅了周围人
一身。
“当时，一位穿着白色背心的外国人走过来，劝这位女客人。因为语言不通，双方
发生了误会。”老罗说，当时，陈小姐拿起一杯水泼到了Raz-B脸上，Raz-B也拿起一杯
水回敬过去。
这下，陈小姐的同伴们被惹恼了，有人拿起东西砸Raz-B，“老外的嘴唇被砸破了
。... 阅读全帖 |
|
B****s
发帖数: 5731 | 5 "根据杨女士提供的其在北京京华友好医院就诊的医生证言病历(证据卷一 92-93页、95
-97页)以及在北医三院就诊时医生的证言(证据卷一 99-100页)诊断证明书均证实，杨
女士为已婚型外阴(通常证实为经常性的进行性生活)，已婚型外阴炎，慢性宫颈炎，言
宫颈二度糜烂，分泌物量多、质稠、色白. 双附件(洼：双附件指双侧输卵管、卵巢组
织)压痛阳性(通常为溃疡所致)。"
看明白了么？这是自己随便拿的病例么？
http://v.ifeng.com/ent/mingxing/201308/0175c82f-1ef6-4df0-b988-
蒙哥的访谈是这段吧，里面说的是“在17号的检验报告中”，”我们调取的CT报告“，
哪里提到自己拿病例了？
女性得妇科炳很正常，可是一个23岁的单身女性，得了“已婚型外阴，已婚型外阴炎，
慢性宫颈炎，言宫颈二度糜烂，分泌物量多、质稠、色白. 双附件”也正常？ |
|
w*******e
发帖数: 15912 | 6 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: Mrwang88 (00), 信区: WaterWorld
标 题: 中国32省的人性格分析,保你长见识，长~慎入
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 14 23:36:06 2013, 美东)
1、河南人：
中华民族发祥地，六大古都三个在河南。现在名声最糟糕，北京、上海、广州
、深圳这些大城市的公司，都不愿意雇佣河南人，有“防火防盗防河南人”之说，甚至
在深圳打出了“严厉打击河南籍犯罪团伙”的条幅。大概是地狭人稠（快一亿了），竞
争激烈，很多人似乎天生就很狡黠。河南的公司信誉很糟糕，能骗则骗，能坑则坑，与
他们做生意很冒险。郑州、新乡、安阳集中了很多骗子公司，以委托加工、加盟的方式
诈骗，当地政府根本不管。河南人在大城市里普遍地位不高，但名声却最“响亮”。收
废品的很多（常常顺手牵羊），固始县是“废品之乡”。做小姐的也不少，更多的游荡
于城市之间。在京犯罪率仅次于东北人（东北人打架，河南人盗窃、诈骗更招人恨）。
大概是朝中无人，没有话语权，处处受排挤，甚至很多河南人都改称是河北人、山东人
。... 阅读全帖 |
|
l*****9
发帖数: 9501 | 7 少女之心
現在我來為大家敘述一個我的親身經歷。我叫曼娜，憶起往事，覺得非常有趣。我的經
歷大概和每個少女是一樣的，希望各位讀者能夠從我的經歷中得到些樂趣。那已是十幾
年以前的事了，而每當想起少女時代的這段往事，我至今都還能回味到幸福的剎那，甚
至對我的少女時代產生無限留戀之心，使得我體內翻捲起一股熱潮，掀起人性本能的衝
動，渾身發熱，血流加快。
# S! t) ]0 [* T+ C9 V5 [. y* X6 Z
初戀時的心情我不說恐怕我們每個朋友也會知道的。那是多麼的浪漫，又是多麼的
大膽，多麼的活潑。女孩子平時是那樣的斯文羞澀，她們心中的想法是沒人能知道的。
可一但開始戀愛，接觸異性，她們就會開始不顧一切地去追尋男女之間的樂趣。甚至往
往比對方還要主動百倍，平時的正經和矜持也只不過是時機的把握罷了。
5 u; M$ X7 }: `" [+ l# d1 a
我的青春隨著無情的歲月已漸漸消失了，年齡一天一天的大了起來，我已是兩個孩
子的母親了，兩個雙胞女兒，大女兒叫愛華，小女兒叫愛雲。+ I8 v- I1 [5 L# Y4 Y
' J8 Y: R, V% N5 Z& o7 e
當我在懷孕... 阅读全帖 |
|
b****a
发帖数: 4465 | 8 花江狗肉的简介及特色
肉色白嫩，汤清不稠，味美清香。系花江地方特色菜。
菜系及功效：云贵菜
花江狗肉的制作食材：
肥嫩狗一只，生姜，狗苦胆，砂仁，花椒粉，胡椒粉，鱼香菜，菜油，蒜头，芫荽，狗
油，葱花，味精等适量。
花江狗肉的做法详细步骤
刀工成型：狗去毛刮洗干净，破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味
为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块，置旺火上炖至汤沸，滴入少许苦胆汁，除
去泡沫、浮渣，再用小火炖至 软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮
，根据食用量切成3厘米见方的薄片。
烹调方法：煮。将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开，放入切好的肉片，加入少许姜片、
蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃时取小碗（每
人1个）放放适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、
芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上来。
炖狗肉时用小火，以免汤汁稠浓。 |
|
|
j***g
发帖数: 11325 | 9 一码事，无非浓度不一样。tomato sauce很稠。（tomato paste更稠）
问题是你做汤，浓度根本无所谓。多加点ketchup就行 |
|
t******e
发帖数: 2504 | 10 这个烂地方烂人，还要什么开采权？ 要没收充公也是分分钟的事。
再说它那个油，重稠原油，质量太差，市场上要比轻原油便宜每桶10美元，要炼汽油还
要兑一半轻原油。 另外开采成本也高，因为太稠很难抽出来，前一些时候有报道美国
有新技术开采重油， 但这委内瑞拉和美国还闹翻了，估计也用不上这新技术。
成本高，卖价低，原来原油价格高的时候，靠卖油还能够让3千万人过日子。 这美国的
页岩油革命造成的低油价，得利最大的是东亚国家，最倒霉还不是沙特和老毛子，而是
委内瑞拉这个烂地方。 |
|
R*****i
发帖数: 2126 | 11 今天早上起来，推开大门，发现屋外一片血红，除了黏黏稠稠的鲜血以外，还是黏黏稠
稠的鲜血。泥马我心里害怕极了，世界末日倒没啥可怕，大不了大家一起变成飞灰。可
这种血海的末日场景，委实让人惊恐。我大着胆子，走进了血海之中。倒也奇怪，我走
到哪里，血海就自动分开。血海到处都是浮尸，有各种各样的浮尸，有男有女，有人有
兽。我一触碰，浮尸就自动燃烧起来，最后化为鲜血。我大着胆子，走了几百丈远，看
到了一片空旷之处。九个血灵在一座血池跟前站着。看见我过去，一起跪拜在地，山呼
“恭迎老祖归来”。我问，“咋回事？”。血池中飘出两个烫金大字，“冥河”，倏的
一声直接窜进了我的脑门。顿时，记忆的闸门如洪水般泄出。过了半晌，我才明白过来
。原来我现在是冥河老祖的转世之身。当初跟天庭一战，玉石俱焚，天庭被灭，我也几
乎神魂俱灭。经过千年沉睡，最后转世为人，现在功德基本完美，只等血祭了这方世界
，就可以重开鸿蒙，登临彼岸。
我叹了口气，摆了摆手，瞬间收了血海，泥马，我不愿世间万物毁于我手。我还是默默
地做一个普通人为好，再给地球三千年的机会。 |
|
K********5
发帖数: 1986 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: looklook33 (大头的三三), 信区: Food
标 题: 【那年夏天】姥爷最爱吃的豌豆黄
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 25 19:32:03 2011, 美东)
姥爷已经去世十几二十年了，对他老人家的记忆已经很模糊了。今年夏天无意中看到一
个小吃--豌豆黄，忽然想到这个是我姥爷生前最爱吃的食品呀。
看到姥爷生前最爱的小吃，仔细的回忆了一下对姥爷的记忆。
在我的记忆力，姥爷有一肚子的故事，夏天在院子里，吃着自家的石榴，听姥爷讲故事，内容已经完全记不得。这也是仅有依稀的记忆。再后来的记忆就是姥爷病了，一年多后，姥爷走了。当时对于亲人的去世，还不能完全体会意味着什么。长大后，学会做了不少美食，他们去无法享用，应了那句话：“子欲养而亲不在”，难道不是人生最大的遗憾吗。。
姥爷最爱的食物就是豌豆黄，其实也不记得是不是这个叫法，样子也略有变化，但是当
我做好，吃到嘴里的时候，我敢保证这就是姥爷生前最爱的食物，细细沙沙的，记忆中
应该是厚厚的中间加枣泥，或者无核的红枣，小贩推着车子卖，要多少，给你切多少，
基本上都是... 阅读全帖 |
|
p******h
发帖数: 4 | 13 是传说中的未卜先知，还是不过是deja vu？
【转载】原博客有更多相片
http://robertren.blogspot.com/2008/07/blog-post_18.html
2008年7月18日 星期五
伊利劣质黑心奶
本人于周日7/12在歲寶百貨超市買了一支伊利高鈣奶(1升), 外觀無任何異狀, 生產日
期是2008/3/25, 可保存到2008/10/25; 買了一回家後就直接放冰箱冰著, 沒有立刻打
開喝, 當天(7/12)晚上打開喝了一些, 沒啥感覺挺正常.
隔天(7/13)出去騎車鍛煉後, 回家就想喝點冰奶, 先喝了一口, 感覺不太好, 怎麼奶變
稠了, 再喝一口, 乖乖不得了, 怎麼裏面還有顆粒, 沙沙的, 感覺非常不好, 拿了個碟
倒出一些看看, 這奶明顯變得偏黃, 和一般奶的顏色不同, 碟的邊緣沾留了很多不明顆
粒, 有大有小, 奶的濃度也比一般正常的要濃稠得多, 有點像油膏了, 開口處有些黃黃
的奶殘留; 看了之後相當生氣, 盒上寫建議開封後兩天喝完, 我才開了一天咋就變這樣
呢.
週一上班沒空忘了這事, 週二(7/15)想起來打電話給伊利的消費者服務熱線 |
|
g***y
发帖数: 1268 | 14 其实中国人传统智慧就把这个事情讲得很清楚。
以前善人做慈善去施粥，但是粥不能太稠。
如果DEM来看这个事情，就会问，为什么只施稀粥，不施大餐？
善人就会回答，粥稠了，人就不干活了，只喝粥了。
所以慈善只能cover 到最最基本的程度。
前几天有人说大食堂，也是同一个道理。 |
|
d*******s
发帖数: 15155 | 15 你咋反过来呢？一般都是夏天换稀的。。。
冬天因为冷，凉车润滑不好，所以用稠一点凉车时保护车比较好。但稠的在高转速下阻
力比较大 |
|
y***a
发帖数: 840 | 16 hehe...我是个棒槌，一直以为冬天换稀的，因为天冷就变粘了，夏天换稠的，因为天热
就变的不黏，所以稠点无所谓 |
|
L****u
发帖数: 622 | 17 High Mileage的车一般推荐用比较稠的.火车添加一些比较稠的添加剂. 比如engine
restore.
不知道synthetic的油是不是颗粒更小.去autozone,他嘛呢就推荐我们用high mileage的synthetic的油. |
|
B********4
发帖数: 7156 | 18 要加那种适应低温的机油（就是低温也不会太稠）。
不过夏天1-2秒打着火，冬天3-4秒才打着火，很正常呀。温度低的时候，电池没力，机
油更稠，汽油不容易汽化。所以肯定要慢一点打火。你要是担心，可以买AAA。打不着
了就叫AAA，不过一般要等半个小时以上他们才能到。 |
|
q***q
发帖数: 402 | 19 那么关于ATF，应该时间用得越久就越thin吧，不可能越用越稠吧。我记得很多年前我
加过一瓶从Autozone买的很黏很稠的红色液体，据说能延长ATF的有效寿命。如果ATF加
的太多会有什么问题？不过，那都是5、6年前的事情了。 |
|
y***e
发帖数: 383 | 20 转载按：
这是2008年左右原发于太傻论坛上的一篇长贴，连载了一个月左右。论坛上有pdf打印
版，可是因为gfw被盾了上不去，因此全文转载于这里了。
这真是好文一篇，从二手车买车入手，总结了很多知识点。这对于像我这样的新手而言
是非常有帮助的——这篇文章应该当作是知识集锦而不是二手车购买指南看，因为文中
介绍的检查手段都非常详细，稍有繁琐；买二手车可以直接去车行做个检查，就可以
cover绝大部分的情况。另一方面，现在二手车这么俏，一般的卖主是懒得和你纠缠这
么多的。。。
最后一句，对于文中作者的BSO或者故作聪明语，一笑而过即可不必较真...
作者博客(貌似)：http://blog.sina.com.cn/u/1960051917
正文：
========================================
Day 1
为什么买二手车？
在讨论为什么买二手车之前，先探讨一个大一点的问题，为什么到了美国都要买车？是
所有美国人都开车吗？不买车就过不下去吗？
问过很多在美国的朋友这个问题，通常的回答‘是’，为了生活方便。但经过触动心灵
的讨论，发现其实真正的原因是炫耀。因为... 阅读全帖 |
|
N*****r
发帖数: 2108 | 21 "还有不到1”的油，很黑很稠"
1900麦，不应该很黑很稠吧。 |
|
s*****i
发帖数: 186 | 22 送去dealer那里，总算是查出问题了。
是power steering fluid脏了，变得稠了，启动的时候pump就很费力。等循环一段时间
，就没那么稠了，就好了。
于是就把旧的都放掉换了新的，声音就消失了。 |
|
s***q
发帖数: 501 | 23 他说5W-20是light oil，适合夏季。
10W-40更稠厚，合适冬季
你找的什么老板？冬天用稠机油，夏天用希机油？ |
|
a*****n
发帖数: 14370 | 24 * 浙江在线12月28日讯两个持旅游签证的印度人，在义乌市场骗取了价值280余万
元的货物后准备“人间蒸发”，让他们想不到的是，在装运最后一车货时，义乌警方出
现在他的面前。
12月25日上午，记者从义乌市公安局经侦大队得知，利用从经济案件预警平
台上得到的信息，经侦大队成功破获了一起货物价值达280多万元的骗货案，现在，一
名涉案嫌疑人库玛(音)已被警方抓获。另一名涉案嫌疑人麦恳恩特(音)闻风后搭乘当天
早晨的飞机从杭州萧山机场离境。
12月21日，一名经营文体用品的义乌市场经营户王先生通过经济案件预警平
台向警方反映，他接了一家名叫“蓝色国际贸易公司”的一个十几万元的订单，业主是
印度人，答应在收到货物后25天付款，但没有支付定金。后来，他去了这家公司，发现
这家公司场地很小，设施也很简陋，觉得可能有问题，希望公安部门能对此调查一下。
与此同时，一个外贸公司的业务员发现“蓝色国际贸易”有问题，也通过短信平台向经
侦大队举报该公司。得到信息后，经侦大队民警立即介入调查。
经过调查，警方发现，“蓝色国际贸易”的业主库玛和麦恳恩特对... 阅读全帖 |
|
p******s
发帖数: 50 | 25 最好的办法是：
用米浆，就是在米饭快要做好的时候，有很多泡泡，比较稠的时候，把那些米浆拿出来
，涂在上面，盖住。 2~ 3 天就好了。
绝对比那个 abreva 快。这个方子试过好几个人，好几次了。都灵。
我比较懒，一般就把粥熬得稠一些， 就把那些涂上。好像没有米饭的那些强。不过也
凑合。
估计是米的某些维生素，加上那个盖住这个患处的综合作用。 |
|
G***n
发帖数: 877 | 26 根据浙江省金华市人民检察院“金市检刑诉【2008】114号”起诉书指控，吴英集资“
诈骗”的38985.5万元资金分别来源于如下11处（排除已归还本金或者本息，以发生借
贷的时间为顺序）：
2005年5月至2006年11月，从毛夏娣处实际“集资诈骗”762.5万元；
2005年8月至2006年11月，从周忠红处实际集资诈骗262.5万元；
2005年11月至2006年11月，从杨卫江处实际“集资诈骗”1036万元；
2006年1月至9月，从龚益峰处实际“集资诈骗”387万元；
2006年1月至10月，从叶义生处实际“集资诈骗”315.5万元；
2006年1月至11月，从杨志昂处实际“集资诈骗”1135万元；
2006年3月至2007年1月，从林卫平处实际集资诈骗32585万元；
2006年6月至11月，从杨卫陵处实际集资诈骗1202万元；
2006年8月15日，从蒋辛幸处实际“集资诈骗”250万元；
2006年10月，从任义勇处实际“集资诈骗”750万元；
2006年11月，从龚苏平处实际“集资诈骗”300万元。
林卫平的链条是借贷人数最多的，有71人和1个单位。
林于2007年2月9... 阅读全帖 |
|
r***s
发帖数: 166 | 27 湖北潜江油焖大虾风靡全国，同样也是一道来自潜江的美食—财鱼面，现在也成为武汉
街头一道亮丽的风景。湖北人的餐桌上，大多是围着水产品转，湖北千湖之省，鱼米之
乡，水产品丰富。财鱼（武汉俗称），也名黑鱼，不仅味道鲜美，而且财鱼汤还能治疗
各种痔疮、风气、去水肿，富含蛋白质，非常合适养生。
火爆武汉的财鱼面，特色在于鲜活，现杀现烹饪，保证味道鲜美且原汁原味，
鲜嫩的鱼片，多种的配料，筋斗的面条，再配上一碗鲜美的鱼汤，这滋味只有吃的人才
能体会到。不仅营养丰富，而且有荤有素， 有汤有面，真的让人吃的很满足。
其实这道小吃在家里自己也能做， 菜市场买条活鱼， 还可以让老板帮助宰杀
，省去自动动手的烦劳。回来后只需片成薄片，用盐、蛋清等腌制入味。 而剩下的鱼
骨和鱼头用油煎，加入少许姜片、花椒的等大料帮助去腥；再冲入开水炖煮出奶白的汤
来，最后过滤掉里面的杂质， 这鲜美的财鱼汤就做好了。 在做财鱼汤时，另一边炉灶
也不要闲着， 边煮面，面只需煮到八成熟， 捞出放入碗中。 最后在滚烫的财鱼汤中
将鱼片和配菜烫熟，一起倒入面条中，鱼汤浸熟面条且入味的同时保持面条的筋斗。
... 阅读全帖 |
|
d**u
发帖数: 1639 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
EA (故事的角色) 于 (Mon Oct 15 23:55:06 2007) 提到:
周末包了肉馅的包子，只放了肉馅和葱，加了水，黑胡椒，盐，味精，香油，酱油，料
酒，五香粉，为了肉馅好吃些，特意在whole foods买的馅和葱.不过还是不很香，有什
么方法可以做得和买的一样好吃吗？没有高汤，多放水成么？
☆─────────────────────────────────────☆
seta (塞塔～～请勿置顶) 于 (Tue Oct 16 00:27:32 2007) 提到:
饿滴神啊你加这么多调料
我不喜欢放太多调料
一般只加盐和少许料酒然后切点葱姜进去
你的馅是不是太干啊？没有高汤就放水
打一个鸡蛋进去可以比较稠
事实上只要蛋青就可以，
但是蛋黄比较难处理我一般就一起打进去了
朝一个方向搅，搅到比较稠口感会好些
还有就是，如果希望它脆，可以切点马蹄就是荸荠进去
如果希望软软的，就放蘑菇
肉馅不香也可能是肉本身不够新鲜
☆─────────────────────────── |
|
n********g
发帖数: 18 | 29 冰箱里有上周剩下的半个白萝卜，土豆，洋葱还有半罐椰奶，哈哈晚餐就吃咖喱来打扫
边角料吧。
材料：
鸡胸半个，白萝卜半个，土豆一个，洋葱半个，圆蘑菇5个，豆芽一把。（白萝卜，土
豆切滚刀块，鸡胸，洋葱和蘑菇切片备用）
调料：
超市买来的malaysia red curry paste,半罐椰奶。
步骤：
1. 油8分熟，放鸡片炒，变色后再放入萝卜，土豆，洋葱，蘑菇炒啊炒
2.炒到洋葱香味出来加2小碗水闷一会让土豆，萝卜软化
3.加入curry paste3-4勺，搅拌均匀，然后加入半罐椰奶(偶喜欢浓浓的creamy感觉，
所以加的很多），这是汤汁已经很比较浓稠了，继续煮啊煮再稠一些。最后再加2小勺
糖提味（paste本来就是咸的，可以根据菜的多少适量再加一点盐）。
汤汁浇在米饭上，味道一级棒。 |
|
j*****n
发帖数: 19 | 30 西汤: 酥皮奶油浓汤
材料: 酥皮,蘑菇,烟熏bacon,洋葱,面粉,牛奶,butter,chicken stock cube
做法:
1. 面粉适量,干锅温火炒熟(熟了就会变色啦,变深色些,味道也变了),炒好备用.
2. 另一个锅,butter炒香洋葱丁(洋葱丁切碎碎小小的)
3. 倒入蘑菇片(蘑菇切薄片),bacon(切细条),翻炒至bacon全熟
4. 到入牛奶(可以milk:water=1:1,但是我习惯80%用牛奶),搅匀,放入chicken stock
cube,煮.
5. 汤在升温的过程中,将炒好的面粉1分批过筛倒入汤中(即便不过筛,也最好用个棒子
压一压,将面粉球球都压碎,否则进了汤中,它还会是个球球,不溶的),搅拌,让面粉全部
溶入汤中,看到汤越来越浓稠(浓稠的程度按照个人喜好来控制的)
6. 等到浓汤咕噜噜泛泡泡的时候,就可以算做好了啦.从倒完面粉直至做完,一直要搅动
浓汤,避免粘底,或者糊掉.
7. 手边刚好又酥皮,所以做了酥皮汤,如果没有,就直接到step6即可,已经是好吃无敌的
蘑菇培根浓汤咯~~~
8. 酥皮切成所需形状和大小,罩在装了浓汤的被子口.oven |
|
s**********3
发帖数: 1216 | 31 黄油打完是cream状的？
我照你的方子做的，用的margarine，直接microwave软化的，就跟油一样了，加到蛋液
里显得更稀了，因为不太够只有3/4cup，又加了1/4cup的植物油，所以真的很稀。所幸
加了面粉和oat以后就变得很稠了。现在正在冰箱里醒着，不知道下午做完会是什么样
子，呵呵
再问一句，在冰箱里放1hr是为了发酵吗？如果时间再长会怎样，会越来越稀还是越来
越稠啊？因为我的面糊看起来比你的稀很多。。。 |
|
s****e
发帖数: 2934 | 32 怎么开啊，是不是整个敞开的啊？如果还沸就是你放多了米。汤锅烧糊也是同样的道理
，多放点水，做稀一点，你可以汤锅烧开了以后调小火到粥不沸腾，不要去搅动，汤就
不会变稠，等做好了搅动，再用很小很小的火温热就不会糊了。
你如果要做很稠的粥，除非你的锅子可以进烤箱，也是这样一开始不要去搅动，煮得差
不多了大概半个钟头以后吧，把整个锅子放进烤箱，调成300度烤1个钟头。 |
|
n*******2
发帖数: 603 | 33 不是稠不稠的问题, 是它做出来的没问道. 不信你用大火煮开, 在小火煮粥, 包准味道
不一样. |
|
l*****j
发帖数: 92 | 34 看网上的做法,似乎很简单的东西,结果做起来还是费了点工夫. 主要是内馅的部分一直
不太满意. 最后找到了君之的博客, 他介绍的奶油馅果然和外面卖的一样,诀窍就是在卡司达馅
里面再加入打发的鲜奶油.
简单说下做法:
皮: 1/2茶匙盐, 1茶匙糖, 2大匙油(色拉油就可以), 3/4杯低筋面粉, 160毫升水, 4-5
个鸡蛋
把除鸡蛋和面粉外的所有原料用锅烧滚, 然后将面粉筛入, 把面粉烫熟.
冷却以后,分批加入鸡蛋液, 直至用筷子挑起面糊时, 面糊可以挂住成倒三角形.
把面糊用勺或者挤花器分布在抹了油的烤盘上, 400度烤10分钟, 再换成375度烤15分钟.
馅: 1/3杯糖, 3大匙低筋面粉, 300毫升牛奶, 4个鸡蛋黄
用锅烧至浓稠沸腾, 这个步骤我后来发现用微波炉更好,因为不用一直搅拌,不会烧焦.
微波炉二十秒一次, 然后取出搅拌均匀, 再重复直至浓稠, 象厚一点的浆糊.
完全冷却后拌入打发的鲜奶油, 用挤花袋挤入烤好的泡夫内, 记得转动一下角度,这样
可以挤入比较多的内馅.
开吃吧! 美味无敌,堪比 Beard Papa's ! 呵呵... |
|
r***s
发帖数: 36 | 35 先安慰一下，第一次能做好不容易。看来你是油放多了。在国内面和油都是要过秤的，
一斤面4两油，然后试着放糖稀，一
直到能揉成面团。在这里没秤，我是估么着两碗面，半碗油。你说的对，你熬的糖浆太
稠了。要及时把火关小，这样才不
会变的太稠。再就是不要热着吃，会很腻的。我做的一大盘子全让两个孩子吃完了，我
都没舍得吃。下个周末准备做羊角
蜜。 |
|
y*****n
发帖数: 48 | 36 赞啊
色泽问题有两点，首先是尽可能的刷匀蜂蜜，有的地方黄有的地方红自然
是因为铝箔盖住了其次红的地方夹着黑点是烟气造成的，最后的450度高温
使落下来的鸭油和烤箱里陈年的油垢碳化，烟气落在鸭子上就是黑点。解决方法
是清理炉子，大烤箱都有自洁功能，另外接油盘上垫层白菜，这样落下来的
鸭油不会附着在搪瓷油盘上碳化。这点解决了，根本不会有油烟，也根本
不用盖铝箔，不会烤糊。另外拿不准的话蜂蜜水宁稀勿稠，稀了顶多影响
色泽，稠了到后来会担心烤糊。
正宗鸭子做法就是吹气，皮肉分离，考出来脆，不过我觉得我们在家这
么做太麻烦了，效果也不见得好。这个方子不用吹气也完全可以烤
出脆皮来。鸭子如果有脖子的话，可以在风干的过
程中明显的看到鸭脖子皮变硬，像个鸭壳一样，我觉得风干这一步本身
就起到了皮肉分离的效果。应该是越干越脆。我后来又做了几次，懒得
自然风干，直接电风扇猛吹几个小时风干，效果也很不错
。鸭皮上扎眼这个没啥根据吧，也不会有啥效果。
另外你拷的好像皮有点皱，我不知道为啥
（http://www.mitbbs.com/article_t1/Food/31341009_0_1.html）。 第 |
|
p******t
发帖数: 3764 | 37 我做出来的酸奶很浓稠，因为用的全脂牛奶，质量不错
那种可以流动的酸奶是奶质不够好吧，很多水分，和浓稠部分搅搅就成流质了 |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 38 赞， 置顶了~~
面的方法。红油也是按版上的做法做的，太香了。
揉面团，水变成有点稠的白色（面浆， 这个是做凉皮用的），把面浆倒入一个大的容
器，最少一般脸盆这么大。
面团就是面筋，发黄的，很有韧性。把面筋揉成一团，或者稍微拉长打个结也行，放碗
里盖好。
层的清水慢慢倒掉，剩下的白色沉淀就可以用了。用木勺子或者其他工具伸到盆底把底
下很稠的沉淀都刮起来，搅匀，就可以做凉皮了。
要面筋更多孔，松一点，可以在面筋里加一点baking powder，不过我没有试过。
。我是把盘子直接扔到水里漂着，中火加热沸水的，保证水不会进入到盘子里。大概2-
3分钟就好，不知道其他人怎么做的，哈 |
|
p****y
发帖数: 23737 | 39 流口水！~ 凉皮好好吃啊~
面的方法。红油也是按版上的做法做的，太香了。
揉面团，水变成有点稠的白色（面浆， 这个是做凉皮用的），把面浆倒入一个大的容
器，最少一般脸盆这么大。
面团就是面筋，发黄的，很有韧性。把面筋揉成一团，或者稍微拉长打个结也行，放碗
里盖好。
层的清水慢慢倒掉，剩下的白色沉淀就可以用了。用木勺子或者其他工具伸到盆底把底
下很稠的沉淀都刮起来，搅匀，就可以做凉皮了。
要面筋更多孔，松一点，可以在面筋里加一点baking powder，不过我没有试过。
。我是把盘子直接扔到水里漂着，中火加热沸水的，保证水不会进入到盘子里。大概2-
3分钟就好，不知道其他人怎么做的，哈 |
|
d****i
发帖数: 826 | 40 第6步，一次只能做一张啊？
面的方法。红油也是按版上的做法做
的，太香了。
揉面团，水变成有点稠的白色（面
浆， 这个是做凉皮用的），把面浆倒入一个大的容器，最少一般脸盆这么大。
面团就是面筋，发黄的，很有韧性。
把面筋揉成一团，或者稍微拉长打个结也行，放碗里盖好。
层的清水慢慢倒掉，剩下的白色沉淀
就可以用了。用木勺子或者其他工具伸到盆底把底下很稠的沉淀都刮起来，搅匀，就可
以做凉皮了。
要面筋更多孔，松一点，可以在面筋
里加一点baking powder，不过我没有试过。
。我是把盘子直接扔到水里漂着，
中火加热沸水的，保证水不会进入到盘子里。大概2-3分钟就好，不知道其他人怎么做
的，哈 |
|
R****D
发帖数: 376 | 41 素鸭算是我来美国学的第一个菜了，以前很喜欢韩复兴的卤菜，这个方子是参考私房里
霓娜的，做法很简单，首先调一个汁，是用酱油和糖，比例看个人喜好，主要就是要偏
淡偏甜，新鲜的豆腐皮用水稍稍泡一下软了以后把一整张平铺，然后把酱汁均匀的抹上
，然后对折，在没有抹到酱汁的地方再抹上，再对折，一直到有一定的厚度，我估计了
下大概是1.5-2CM左右，折的时候无所谓顺序，长度和宽度也自己掌握，一般都是长方
形，原则是自己的锅放的下就好。然后用牙签固定折好的豆腐皮，接着就是把剩下的酱
汁放入锅里，加一点水，放一大勺麻油，一个八角，再加点糖看个人喜好，烧开，把豆
腐皮放入，大火烧开后一面烧2分钟，然后翻面，一直到水大致被收干。然后盛起放入
冰箱冷藏2个小时以上切片。
鱼片粥喝早茶的时候经常点，我也是自己琢磨着做的，做法是，把冷藏了一夜的糯米洗
净，加适量的水烧开以后小火烧15分钟，然后关火焖1个小时，这个时候粥已经很稠了
，处理鱼片，切片，放盐，料酒腌制20分钟，然后再大火烧开粥，放鱼片和青豆，烧开
以后再焖10分钟就好了。在这个过程中要注意搅拌，因为粥比较稠的话容易糊底。
葱油饼是用的烫面做的，家里的 |
|
t*********0
发帖数: 3495 | 42 好久没有吃过玉米面发糕了,其实自从来美国之后从来没吃过.不知怎么突然想起,其实
这是上周日的早餐,上周太忙,现在发上来.如果有JMS感兴趣,我随后再发上作法.
玉米面发糕：
玉米面 1cup，all purpose 1cup，奶粉 1/4cup，糖 1/4cup，yeast 2tea spoon，温水适量（俺是粗人，很少量的精确，一般都是估计，这次面、糖、奶粉量了，但是水看着放，但是比平时蒸馒头、包子的面要稀一些。）
2个多小时以后面发好了，稍微揉揉，把面摊平，弄成一个大圆饼状，在表面撒上葡萄干和桂园干（以前在家乡用的是红枣，但是现在没有枣，就用葡萄干和桂圆干代替了，第二锅里用的是pecan，也很好吃）。
把圆饼铺入蒸笼里，冷水上锅，开锅后12分钟，关火。捂三分钟，出锅。稍微凉一点了，用沾凉水的刀切块（记得小时候家里是用白色的线绳切开）。
我这个面少，所以蒸的不够厚，因为其中有一块发好的面，孩子放在微波炉里转了，做了试验，也不难吃。
杂粮稀饭：
用大米、小米、红豆、绿豆、扁豆、花生、莲子、苡仁、桂园、核桃各适量，洗净放入慢烧锅，加水适量。第二天早上就好了。因为俺不喜欢喝太稠的，所以水加... 阅读全帖 |
|
c**s
发帖数: 798 | 43 奶粉在哪儿买啊? 我喜欢吃这个发糕,而且它不需要烤箱什么的,做法也简单.我有时间
了也学着你的方子做做.上次做的味道很重,吃了几口就不喜欢了.
温水适量（俺是粗人，很少量的精确，一般都是估计，这次面、糖、奶粉量了，但是水
看着放，但是比平时蒸馒头、包子的面要稀一些。）
萄干和桂园干（以前在家乡用的是红枣，但是现在没有枣，就用葡萄干和桂圆干代替了
，第二锅里用的是pecan，也很好吃）。
了，用沾凉水的刀切块（记得小时候家里是用白色的线绳切开）。
做了试验，也不难吃。
入慢烧锅，加水适量。第二天早上就好了。因为俺不喜欢喝太稠的，所以水加的多，做
成了稀饭。如果喜欢稠的，多加料，少加水，再加点冰糖就可以做成八宝粥了（尽管有
10样东西：）） |
|
p*****e
发帖数: 16417 | 44 赞美～
这早点太诱人了
温水适量（俺是粗人，很少量的精确，一般都是估计，这次面、糖、奶粉量了，但是水
看着放，但是比平时蒸馒头、包子的面要稀一些。）
萄干和桂园干（以前在家乡用的是红枣，但是现在没有枣，就用葡萄干和桂圆干代替了
，第二锅里用的是pecan，也很好吃）。
了，用沾凉水的刀切块（记得小时候家里是用白色的线绳切开）。
做了试验，也不难吃。
入慢烧锅，加水适量。第二天早上就好了。因为俺不喜欢喝太稠的，所以水加的多，做
成了稀饭。如果喜欢稠的，多加料，少加水，再加点冰糖就可以做成八宝粥了（尽管有
10样东西：）） |
|
h*****m
发帖数: 452 | 45 我最近的一次 放在烤箱里，打开烤箱灯，大概放了大半夜。
因为哦半夜醒来一次就把灯关了。不知道几点。
关了灯后我就把酸奶放到家里那个放暖气烤箱的那个小黑屋里了。。
接着等到第二天晚上才把酸奶放到冰箱。
结果这次的酸奶无比稠！喜欢稠的我想应该就是发酵时间久点就可以的， |
|
l********3
发帖数: 7367 | 46 你说的太稀可能是一个原因吧。。
我用这个配方，面糊有点稠，不过我觉得更容易膨胀起来。。
注意事项：
水和油沸腾后，关火面糖盐直接导进去（这个阶段面应该很稠的，类似于橡皮泥一样）。
然后加入鸡蛋（鸡蛋是让面变稀的原因，到半流动状，用刮刀刮起了，不是一坨一坨的）
放入烤箱后，中间不要开烤箱，烤好先不要着急拿出来，再用余热烘一会儿。。
下次一定成功！ |
|
s***o
发帖数: 720 | 47 感恩节去朋友家吃饭，带了绿茶泡芙还有chocolate malakoff，被一抢而空^^
泡芙很简单，里面的绿茶奶油馅及其好吃，不甜不腻~
我是多么地爱君之阿，用的又是他的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100d8n8.html
一下分量我一共做了20多个，大烤盘分了2次烤，我家烤箱一次只能烤一盘>.<
cake flour 100g，water 160g，unsalted butter 80g，sugar 1tsp，salt 1/2tsp，
egg 3(实际上大概用了3个半）
425F 12min, 待泡芙膨胀定型后，将温度降到350F，25min，直到泡芙表面黄褐色。
制作过程：
1、水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮
至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
2、四根筷子握在一起来搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一定快速的搅拌。
3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上
取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）
4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。（这个时候可... 阅读全帖 |
|
F*******4
发帖数: 2874 | 48 【巧克力水果夹心蛋糕】
2010年中秋开始学习做月饼，从那以后就喜欢上了烘焙。每个周末，如果没什么事，就
做一样甜点。上周六一个好朋友过生日，于是尝试着做了一个算是生日蛋糕的蛋糕吧，
参照的君之的戚风和黑森林的方子。刚好今天下雪放假在家，就来发帖子了。好了，废
话少说，上方子啦~
【配料】（9寸圆模）
鸡蛋6个
低筋面粉84克
可可粉36克
细砂糖120克（70克加入蛋白，50克加入蛋黄）
植物油78ML（我用的是玉米油）
水78ML
泡打粉1小勺（5ML）
动物性淡奶油432ML（可多可少）
糖粉60克
黑巧克力180克
樱桃、草莓、菠萝各适量（我用的是罐装菠萝，也可以用其他水果）
草莓酒或樱桃酒适量
335℉，约1小时
【做法】
1． 首先做一个戚风蛋糕坯子。6个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开，分别放到两个大碗里，
碗里不要有水和油。
2． 用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡的状态，加入1/3的细砂糖，继续打到泡沫较多的
状态，再加入1/3的细砂糖，打到较浓稠时，加入剩下的1/3细砂糖。继续搅打，直至干性
发泡。将打发后的蛋白放入冰箱冷藏。
3． 将180克黑巧克力隔水加热融化后，倒入一个浅的盘... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 49 我也是第一次炸这个，但我估摸着，可能你说的原因都有。。。奶糊要稠，面糊也要稠
但是要裹得薄，
我是等油温比较热的时候下锅的，因为面糊薄，所以炸一会儿就金黄色了~~~ |
|
d*******u
发帖数: 174 | 50 过程：
1. 我一般不买最贵的那种盒装的里脊肉，普通的就可以了。
2. 肉的处理：买回来那个长条洗洗，之后切成女生拳头大小的块放在冰箱里面冷冻
。冻死，做前取出来两块，放微波炉解冻，不是全解冻，是解到所谓的苏冻的时候拿出
来，这样才能保证切出薄片来。
3. 切好，放淀粉，料酒，鸡粉，香油，生抽，抓均匀，至少腌15分钟。
4. 切白菜，下开水焯好，放到大碗里垫底。处于我的个人爱好，我基本上会先用一
个土豆切片焯水垫底，之后白菜叶焯水后垫底码主要的蔬菜，之后把一包榨菜焯水（略
焯）之后洒在白菜上。
5. 葱姜蒜切好，量多少看你的菜多少了，切不出来末就切丝，切不出来丝就切片，
连片都切不出来的话就拍拍也行了。
6. 烧锅，倒油，美国的那个用电的炉子吧，我开到7左右，油6成热。啥是六七成热
呢，就是你往里面扔一个葱花，那个葱花周围不断的冒小泡泡。我会偷懒，在这个油里
面倒一点花椒油，没有花椒油也没关系。
7. 油热之后放两大勺辣豆瓣酱，这个酱吧，就是一般中国店里面都能买到的那个台
湾产的叫做“冈山”还是“山冈”的辣豆豉酱。没有花椒油的扔里面俩花椒也行。... 阅读全帖 |
|
