C**o
发帖数: 10373 | 1 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: qianli (钱礼), 信区: Joke
标 题: 想当年8个童子鸡叫了一只老母鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 2 11:39:43 2012, 美东)
真事。
那年头还有长幼尊卑，从大哥先来，20来岁的小伙子，每人30分钟活塞，那个时候鸡也
干净，童子鸡们更干净，全部都是内射中出。从晚上10:45熄灯开始，先在老大的床上，
然后老二，老三，弄到老五的时候，鸡说，我不动了，实在是太累了，你们自便吧。一
开始大家都排着队耐心等待，到后半夜老八实在扛不动了，睡过去了，成为唯一一个幸
免于难的童子鸡。
到了早上，给鸡50块钱，那个时候，50块钱相当于一个学生中上等水平的一个月伙食费
。鸡不干，说你们8个人，一人一次要80不算多，老八说我没干啊。鸡说70，不能再少了
，我现在让你们整的走道都一瘸一拐的，我得休三天不能下炕，童子鸡们说50块钱你还
想咋的？啊，那可是50啊！说不到一块去就打起来了，鸡哪能打得过五大三粗的小伙子
，鸡就下楼跟门卫的老大爷说了，正好二舍对面就是校派出所，老大爷一个911电话，民
警就来了。
... 阅读全帖 |
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x*******1
发帖数: 28835 | 2 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: qianli (钱礼), 信区: Joke
标 题: 想当年8个童子鸡叫了一只老母鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 2 11:39:43 2012, 美东)
真事。
那年头还有长幼尊卑，从大哥先来，20来岁的小伙子，每人30分钟活塞，那个时候鸡也
干净，童子鸡们更干净，全部都是内射中出。从晚上10:45熄灯开始，先在老大的床上，
然后老二，老三，弄到老五的时候，鸡说，我不动了，实在是太累了，你们自便吧。一
开始大家都排着队耐心等待，到后半夜老八实在扛不动了，睡过去了，成为唯一一个幸
免于难的童子鸡。
到了早上，给鸡50块钱，那个时候，50块钱相当于一个学生中上等水平的一个月伙食费
。鸡不干，说你们8个人，一人一次要80不算多，老八说我没干啊。鸡说70，不能再少了
，我现在让你们整的走道都一瘸一拐的，我得休三天不能下炕，童子鸡们说50块钱你还
想咋的？啊，那可是50啊！说不到一块去就打起来了，鸡哪能打得过五大三粗的小伙子
，鸡就下楼跟门卫的老大爷说了，正好二舍对面就是校派出所，老大爷一个911电话，民
警就来了。
... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 1395 | 3 真事。
那年头还有长幼尊卑，从大哥先来，20来岁的小伙子，每人30分钟活塞，那个时候鸡也
干净，童子鸡们更干净，全部都是内射中出。从晚上10:45熄灯开始，先在老大的床上，
然后老二，老三，弄到老五的时候，鸡说，我不动了，实在是太累了，你们自便吧。一
开始大家都排着队耐心等待，到后半夜老八实在扛不动了，睡过去了，成为唯一一个幸
免于难的童子鸡。
到了早上，给鸡50块钱，那个时候，50块钱相当于一个学生中上等水平的一个月伙食费
。鸡不干，说你们8个人，一人一次要80不算多，老八说我没干啊。鸡说70，不能再少了
，我现在让你们整的走道都一瘸一拐的，我得休三天不能下炕，童子鸡们说50块钱你还
想咋的？啊，那可是50啊！说不到一块去就打起来了，鸡哪能打得过五大三粗的小伙子
，鸡就下楼跟门卫的老大爷说了，正好二舍对面就是校派出所，老大爷一个911电话，民
警就来了。
最后7个童子鸡4年白念，睡过去的老八幸免于难。
这就是当年发生在2舍著名的7童子鸡事件。
现在每当老生领着新生走过二舍4076房间的时候，总要说，这是这屋，当年有7位好汉，
射完以后，统统被开除了。 |
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H********g
发帖数: 43926 | 4 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Regina (猫宝宝), 信区: Military
标 题: 纠结，买来的童子鸡居然生蛋了 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 23 20:34:03 2013, 美东)
耶酥要降生了?
=====================================
发信人: hitdollar (行行出撞元之撞元), 信区: RuralChina
标 题: 纠结，买来的童子鸡居然生蛋了
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 23 14:50:14 2013, 美东)
听人说附近有家农场，卖新鲜鸡蛋还有活鸡，就打听了地址，居然很近，才一英里路。
一路打听到了里面，一个漂亮的小姑娘坐在里面玩手机，看到很多大公鸡10.25刀一
只，童子鸡9.5一只，生蛋老母鸡6.5一只，还有活的鸭子和鹌鹑，鹌鹑才8毛钱一只。
老母鸡的笼子下面有当天下的鸡蛋，不多，童子鸡那边也有鸡蛋，纠结了半天，决定吃
童子鸡。挑了两只生龙活虎的装在农场提供的纸板箱里回家，结果到家没多久，一只鸡
就下了个小小的鸡蛋。这鸡胆子还大，... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 5 北京规范中餐译名 童子鸡不再是"没性生活的鸡"
2012年03月14日 07:47 来源：长江日报 参与互动(16)
13
记者刘功虎
昨日有媒体报道北京市外办联合“市民讲外语办公室”联合出版了《美食译苑——
中文菜单英文译法》一书，为全国2158道中餐饭菜英译名定出规范。
据了解，新出版的《美食译苑》涵盖了八大菜系的主流菜品，从家常菜到各式大餐
菜品都被收入并翻译成外国人能看懂的英文名称。这次取消了之前不少已有“洋名”的
部分菜品的翻译，而代之以新译法，或者采用简单的音译，或者根据食材、烹饪方法进
行意译。
比如“四喜丸子”，有的餐馆菜单早已将其译为“four glad meat balls(四个高
兴的肉团)”，北京市有关方面认为此译很生硬，虽然“颇有喜感”，但是严重不准确
，因此主张译作“Braised pork balls in gravy”，意思是“肉汤中炖的猪肉丸”。
北京有关方面专家举例说，“童子鸡”此前被翻译成Chicken without sex(还没有
性生活的鸡)，不仅不雅，而且语义不确。在民间，童子鸡又被称为“春鸡”，结合英
语中用春、夏、秋、冬来形容小动物年龄... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 6 耶酥要降生了?
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【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: hitdollar (行行出撞元之撞元), 信区: RuralChina
标 题: 纠结，买来的童子鸡居然生蛋了
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 23 14:50:14 2013, 美东)
听人说附近有家农场，卖新鲜鸡蛋还有活鸡，就打听了地址，居然很近，才一英里路。
一路打听到了里面，一个漂亮的小姑娘坐在里面玩手机，看到很多大公鸡10.25刀一
只，童子鸡9.5一只，生蛋老母鸡6.5一只，还有活的鸭子和鹌鹑，鹌鹑才8毛钱一只。
老母鸡的笼子下面有当天下的鸡蛋，不多，童子鸡那边也有鸡蛋，纠结了半天，决定吃
童子鸡。挑了两只生龙活虎的装在农场提供的纸板箱里回家，结果到家没多久，一只鸡
就下了个小小的鸡蛋。这鸡胆子还大，一点都不怕生。
纠结，吃一只，吃两只，还是都不吃。
活着把鸡蛋留下，把鸡退掉。 |
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h*******r
发帖数: 928 | 7 听人说附近有家农场，卖新鲜鸡蛋还有活鸡，就打听了地址，居然很近，才一英里路。
一路打听到了里面，一个漂亮的小姑娘坐在里面玩手机，看到很多大公鸡10.25刀一
只，童子鸡9.5一只，生蛋老母鸡6.5一只，还有活的鸭子和鹌鹑，鹌鹑才8毛钱一只。
老母鸡的笼子下面有当天下的鸡蛋，不多，童子鸡那边也有鸡蛋，纠结了半天，决定吃
童子鸡。挑了两只生龙活虎的装在农场提供的纸板箱里回家，结果到家没多久，一只鸡
就下了个小小的鸡蛋。这鸡胆子还大，一点都不怕生。
附农场地址电话和网上评价
http://www.yelp.com/biz/olivera-egg-ranch-san-jose
纠结，吃一只，吃两只，还是都不吃。
活着把鸡蛋留下，把鸡退掉。
猜猜为什么有那么多鸡蛋？ 还有2种颜色。 |
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y***o
发帖数: 91 | 8 南姜焗童子鸡（电饭锅）
1. 童子鸡(cornish hen)一只洗净、控干（黄毛鸡味道应该更好，但小鸡容易入味
，另外我的五杯电饭锅装不下大鸡）
2. 南姜(galangal)一块切姜末（生姜也行，但是没有南姜这么香味浓郁。图上这块
南姜$2+，:( ），加盐、胡椒粉、料酒混合，均匀涂抹在鸡身上（在鸡胸、鸡腿
上划几刀帮助入味），剩下的塞到鸡肚子里，码味一小时
3. 将鸡放入电饭锅，不需加水（鸡本身会出水。为防糊锅我在锅底倒了一点点油、
垫了两颗葱，后来发现其实没有必要），通电开煮
4. 电饭锅开关跳起（耗时差不多25分钟）后焖3分钟，然后将鸡翻个身，按下开关
再来（大概5分钟），开关跳起后继续焗3分钟，出锅。
真的很香，电饭锅通电没多久就满屋飘香了。火候正好，从照片上你可以看到色泽也恰
到好处。本款简单易学，特别推荐给不会或不喜欢炒菜的朋友。 |
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F*P
发帖数: 524 | 9 不知道在沃尔玛买的这个冰冻的小鸡算不算称作童子鸡呢？
还是说其他中国超市里有买真宗的童子鸡呢？LD喜欢清炖的。说汤汁比较鲜！ |
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h*******r
发帖数: 928 | 10 按维基上说的，和我的认识相同，不论公母，青少年小鸡都可以是童子鸡啊，不一定
要公鸡。不过我看到过文学创作里男的之间互相打趣，称对方童子鸡的，女的之间没
这么说的。
维基 － 童子雞又稱春雞，是未長成的小雞，一般只有數個月大。 |
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h***y
发帖数: 4936 | 11 中英文的差别罢了。中文里的童子鸡是未成年的小公鸡，英文里的cornish hen既可以
是公鸡又可以是母鸡。 |
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z*****i
发帖数: 1 | 13 上海本地童子鸡每只售价88元，养殖了120天到150天的小母鸡售价238元，养殖了170天
的母鸡售价288元，养到一年半以上的老母鸡则要卖到318元。普通上海市民逢年过节，
重大活动，才能吃到。平时根本吃不起。
生活在美国实在是太幸福了，顿顿都能吃鸡，还是洋鸡 |
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h*******r
发帖数: 928 | 15 小攻击和小墨迹都可以叫童子鸡吧，也有可能是我孤陋寡闻。 |
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z*********8
发帖数: 201 | 16 我只关心在哪可以买到？
听人说附近有家农场，卖新鲜鸡蛋还有活鸡，就打听了地址，居然很近，才一英里路。
一路打听到了里面，一个漂亮的小姑娘坐在里面玩手机，看到很多大公鸡10.25刀一只
，童子鸡9.5一只，........
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.28 |
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h******8
发帖数: 3624 | 17 一度田野众多ID不分男女
童子鸡就更不必辨公母了
lol |
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h******8
发帖数: 3624 | 18 没人猜吗？我猜:
楼主家有童子鸡，还有下蛋机。
猜猜为什么有那么多鸡蛋？ 还有2种颜色。 |
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h*******r
发帖数: 928 | 19 为什么就不是买些打折的easter egg去哄骗童子鸡呢？
绿墙这周一打白鸡蛋才一刀呢。
你知道吗，鸡只有三根脚趾头，所以数数只能数到3，所以蛋窝里只要留三个鸡蛋，她
们就不会发现
鸡蛋少了。 |
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y*****o
发帖数: 689 | 21 Cornish Hen 童子鸡 就白鸽那么大
腌料成分：
半个洋葱，剁碎
一个蒜头，剁成泥
一匙酒（最好用红酒）
一匙半柠檬汁
大半匙橄榄油
一匙耗油
小半匙生抽
一小勺盐
一小勺跺椒
腌的时候不用太长，因为鸡小嘛，但是要不停地做马杀鸡。要用心做出来才好吃哟~
烤箱一开始350F，每10min拿出来翻面，把剩下的腌料涂抹一遍
大概1h，共翻5~6次以后
大火开到420F 涂蜂蜜 每面再烤10~15min 就ok啦~
最后把洋葱撒在上面~出炉~~ |
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y*****o
发帖数: 689 | 23 在walmart买的
那天也是偶尔发现还有童子鸡卖 =) |
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F*P
发帖数: 524 | 24 和朋友打赌，吃一周素食，不近女色。晚上煮了一碗蔬菜面吃了。
刚撑了六个小时，终于还是耐不住肚肠的寂寞，
炖了一锅童子鸡。都是凡人，难免会有七情六欲。跟着感觉走吧。
幸好今晚会有一场大雨来陪我：） |
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p****e
发帖数: 1336 | 25 联盟里还有没蛋鸡呢。内内把蛋都切了。童子鸡算什么 |
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g***c
发帖数: 11523 | 26 从小打球，估计早就不是童子鸡了吧
他是大学之后才虔诚信教的吧 |
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g****1
发帖数: 1398 | 29 我听说的是最近一只童子鸡干了8只老母鸡的故事
上，
少了 |
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t****3
发帖数: 6964 | 30 现在鸡的初体验也提前了，所以对童子鸡的年龄定义也要改了 |
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s****l
发帖数: 16457 | 31 一直没明白童子鸡是啥意思。是没生过蛋的还是没有过初体验的？ |
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o******1
发帖数: 12177 | 33 童子鸡是你的最爱，狮子头也是你的最爱，你有完没完啊？ |
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i***s
发帖数: 39120 | 34 与美国朋友聊到“肯德基速成鸡”的新闻，对方平淡地听完，然后反问了一句，“你们才知道肯德基的鸡是这样养的吗？”这个著名的美国快餐连锁在自己的地盘上，基本上已经成了人们迫不得已才买来吃的廉价垃圾食品。
食用鸡在美国家禽业统称为“童子鸡”，这些鸡的整个生命长度为6到7周。（图片来自：肯德基官网）
肯德基的前世今生
当一个个美国速食品牌成功打入潜力无限的中国市场时，人们常常忘了这些品牌的奠基者们往往只是号称拥有独家祖传秘方的美国南部乡巴佬们，肯德基也不例外。
肯德基创始人哈莱德-桑德斯（Harland Sanders）12岁时辍学打工，从农场饲养员到铁路消防员，基本上你想到的活儿他都干过：他曾在肯塔基州开的加油站里卖自己做的家常菜，并开了一家很受欢迎的餐馆兼汽车旅馆。65岁那年，他卖掉餐馆用于还债、开始四处旅行，并向各大餐馆推销自己的炸鸡秘方。
1952年，第一家肯德基在犹他州的盐湖城开张了，到二十世纪六十年代初，肯德基已经成为全美最大连锁餐厅。然而从小规模的炸鸡餐馆到处处可见的速食帝国，肯德基等同类快餐品牌令养鸡业实现了革新――大批量、快繁殖。
美国快餐店鸡肉7周造
1992年，美国人对鸡肉... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 与美国朋友聊到“肯德基速成鸡”的新闻，对方平淡地听完，然后反问了一句，“你们才知道肯德基的鸡是这样养的吗？”这个著名的美国快餐连锁在自己的地盘上，基本上已经成了人们迫不得已才买来吃的廉价垃圾食品。
食用鸡在美国家禽业统称为“童子鸡”，这些鸡的整个生命长度为6到7周。(图片来自：肯德基官网)
肯德基的前世今生
当一个个美国速食品牌成功打入潜力无限的中国市场时，人们常常忘了这些品牌的奠基者们往往只是号称拥有独家祖传秘方的美国南部乡巴佬们，肯德基也不例外。
肯德基创始人哈莱德-桑德斯(Harland Sanders)12岁时辍学打工，从农场饲养员到铁路消防员，基本上你想到的活儿他都干过：他曾在肯塔基州开的加油站里卖自己做的家常菜，并开了一家很受欢迎的餐馆兼汽车旅馆。65岁那年，他卖掉餐馆用于还债、开始四处旅行，并向各大餐馆推销自己的炸鸡秘方。
1952年，第一家肯德基在犹他州的盐湖城开张了，到二十世纪六十年代初，肯德基已经成为全美最大连锁餐厅。然而从小规模的炸鸡餐馆到处处可见的速食帝国，肯德基等同类快餐品牌令养鸡业实现了革新——大批量、快繁殖。
美国快餐店鸡肉7周造
1992年，美国人对鸡肉... 阅读全帖 |
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c*******0
发帖数: 696 | 36 美国人自己都嫌弃的肯德基:快餐店鸡肉7周造(图)
与美国朋友聊到“肯德基速成鸡”的新闻，对方平淡地听完，然后反问了一句，“你们
才知道肯德基的鸡是这样养的吗？”这个著名的美国快餐连锁在自己的地盘上，基本上
已经成了人们迫不得已才买来吃的廉价垃圾食品。Mitbbs.com
食用鸡在美国家禽业统称为“童子鸡”，这些鸡的整个生命长度为6到7周。（图片来自
：肯德基官网）Mitbbs.com
肯德基的前世今生Mitbbs.com
当一个个美国速食品牌成功打入潜力无限的中国市场时，人们常常忘了这些品牌的奠基
者们往往只是号称拥有独家祖传秘方的美国南部乡巴佬们，肯德基也不例外。Mitbbs.
com
肯德基创始人哈莱德-桑德斯（Harland Sanders）12岁时辍学打工，从农场饲养员到铁
路消防员，基本上你想到的活儿他都干过：他曾在肯塔基州开的加油站里卖自己做的家
常菜，并开了一家很受欢迎的餐馆兼汽车旅馆。65岁那年，他卖掉餐馆用于还债、开始
四处旅行，并向各大餐馆推销自己的炸鸡秘方。Mitbbs.com
1952年，第一家肯德基在犹他州的盐湖城开张了，到二十世纪六十年代初，肯德基已经
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wh
发帖数: 141625 | 37 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 38 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 39 昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在这里中国店买的老母鸡，皮肉紧实，黄油少，炖出来
的汤色蜡黄，比洋鸡炖的清水咣当的汤好喝多了，比国内市场卖的土鸡炖的汤也味道浓
，很让我想起小时候吃的鸡汤。我中学同学说他记得最牢的是我外婆给他做的鸡汤面，
其实就是龙须面里加点菠菜鸡蛋和鸡肉，材料简单，关键的是... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 40 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 41 哎呀吊胃口，说说呀……我今天又写了个鸡帖，跟朋友一聊想到很多鸡。跟贴在这里：
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 四喜丸子被译成Four glad meat balls(四个高兴的肉团)，木须肉被翻成Wood mustache meat(木头胡子肉)，醉蟹成了Drunk crab(喝高了的螃蟹)……这些让人忍俊不禁的中餐英语菜名可能从本市餐馆的菜单上消失。市外办和市民讲外语办公室近日联合出版的《美食译苑——中文菜单英文译法》，为2158道中餐饭菜“正名”。
正名 中餐菜名将统一规范
随着国际化程度不断提高，本市越来越多的餐馆开始提供英文或中英文对照菜单。但中餐菜名一直没有规范的翻译方法，很多餐馆老板将中文菜名直译成英文，闹出不少笑话。一家餐馆曾将火爆腰花直接译成Pork flower(猪肉花)，弄得外国食客一头雾水。
“中餐菜名，不仅包含了原材料的信息，还糅合了很多文化、历史事件、人名等，形成了独特的命名方式。”市外办有关负责人说，很多餐馆饭店的英文菜单千奇百怪，不仅外国人看不懂，连熟悉“中式英语”的国内英语老师也云里雾里。
新出版的《美食译苑》基本涵盖了八大菜系的主流菜品，从家常菜到各式大餐菜品都被收入并翻译成外国人能看懂的英文名称。市外办有关负责人表示，本市餐馆可以参照书中标准译法印制菜单，但... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 2244 | 43 我感觉小灰在夹缝中求生存，她是最后一个开始下蛋的，所以在鸡群中的地位最低，她就
想独辟蹊径，飞到我的肩膀上，是想让其他鸡看看她是有靠山的。可惜她不知道她的鸡
爪子
太脏了，全是泥巴粪土，每次她转到我背后，我就转身看着她，她就后退几步。
后来，来了个小野鸡，她能欺负几下，但也不想把小野鸡欺负得疯掉，还是留着慢慢地
折磨比较享受。再后来来了俩童子鸡，小野鸡水涨船高，小灰更是象山大王一样，一方
称雄，时不时地还戴着个童子鸡兜风，招摇过市，有时候还跳到童子鸡背上，炫耀给别
的鸡看，别人杀鸡骇猴，她是泡鸡吓鸡，所以小灰是玩心理战的高手。
最近一切归于平静，童子鸡没了，小灰也恢复了低调，不再单独行动，干什么坏事都要
拉个垫背的，那天去邻居家玩，也是躲在小黑和小野鸡后面。不过我知道她一定有计划
的，耐心等待下一次机会，然后风云再起。
可惜限于小灰只是个小母鸡，只有后院这点地方，格局太小，折腾不出什么来，要是她
是个人，也许很有一番作为的，奏就是命啊！！ |
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B********n
发帖数: 12753 | 44 另外
滴鸡精是滴鸡精，这个是用的老母鸡（21个月左右的母鸡效果最佳）
清蒸童子鸡是清蒸童子鸡
2个事儿
我只是借用了“滴鸡精”高压锅省时法里的步骤用于清蒸童子鸡，估计清蒸个童子鸡，
是上汽后15-20分钟就够了 |
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wh
发帖数: 141625 | 45 15 Orange Street
New Haven
(203) 782-1234
他们卖老母鸡、走地鸡、童子鸡。我买过老母鸡炖汤，喜欢得码了个长帖，哈哈：
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 北京店的老母鸡炖汤真不错
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 13:03:56 2012, 美东)
上次说起北京店有卖土鸡，是从new jersey州一个老字号的华人农场进的货。前两天去
买，老板问要走地鸡还是童子鸡还是老母鸡——对了柜台里都没有，怕解冻，都放在地
下室冰库，去问老板讨就行——说走地鸡炒着好吃，童子鸡蒸着好吃，老母鸡炖汤好吃
。我要了个老母鸡，直愣愣的两脚伸得贼长，脖子也很长，还有个鸡头——这才想起平
时买的美国鸡都没有头和鸡爪噢。我孩子竟然认不出原生态的鸡，问我这是蛇吗？主要
是脖子太长了……
哎呀土鸡炖汤就是好吃啊！切块的时候手感就很不一样，洋鸡肉质疏松稀拉，土鸡的肉
好紧啊！像运动员的肌肉一样……皮下的脂肪油也不多。反正切起来干净利落，容易收
拾。炖出来的汤色是灿烂的黄色！洋鸡炖汤基本是惨白色，不太有鲜味；肉不经煮，松
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i***s
发帖数: 39120 | 46 陪伴父母回到了阔别两年的农村老家。仅仅两年而已，这个生我养近20年的农村却那么生疏，所见所感让我百感交集。限于文笔，这里先把一些改变列于此：
1、喧闹的春节，冷落的平时
在老家所处中原，农业机械化已经成为了事实。印象中一家5口劳动力耕种5亩地，非常辛苦。现在呢，5亩地两个老人耕种都绰绰有余，农村富余的劳动力只能进城寻找出路。听邻居说，绝大多数45岁以下的劳动力选择了进城打工，平时老家全是老弱病残孕，一排冷落萧条的景色。当然造成年轻人外出打工还有另外几个因素，后面再介绍。
2、宅基地
这次回村，感觉整个村落宅基地面积几乎扩张了50%，这意味着农业用地的减少。在老家，一人只有不到5分地，仅够温饱而已，客观上逼着年轻人外出打工。在农村，将农业用地转换为宅基地是非常容易的，当地的土地监管部门基本上是挣一只眼闭一只眼，事实上是真空地带，这个现象不仅仅在我们村，邻村大多如此。耕地减少从长期看应该是必然的。
此外，农村宅基地市场还是比较火爆的，价格上涨很快。一亩宅基地价格年涨幅竟然接近50%，丝毫不亚于城市市场。我所看到的几处宅基地：一亩去年6000元，今年一口价15000元。
商铺价格也是连番上涨... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 三天杭州行，“万人迷”的一言一行始终处于聚光灯下，昨日中午，小贝出了绿城足球基地，又来到绿城桃花源参观，并享用了午餐。
在别墅的水池边，小贝品尝起了普洱茶，一杯喝完后，还不过瘾，又喝了一杯红茶。在品茶的同时，民乐手还在边上为小贝演奏起了传统中国音乐。
中午时分，一场欢迎小贝的顶级宴会在桃花源样板区开席。为了给小贝最好的美食体验，负责接待的工作人员在三天前就开始准备菜肴。细心的厨师想到，小贝来杭已经第三天了，本地美食肯定已经尝了不少，当然不能重复。于是，工作人员每天都打听着小贝吃过的菜，列出的一大页清单，吃过一个划掉一个，最终挑出了“干炸响铃”、“葱包烩”、“叫化童子鸡”等13个菜品。
小贝这顿饭不但菜肴讲究，餐具也是不同凡响。见惯大场面的小贝在用餐前饶有兴致地拿起筷子，问：“这是爱马仕的吧？”当得到肯定答复时，小贝笑了。据悉，这双筷子价值超过3千元，而整套餐具的价格更是高达3万。
由于吃饭是分餐制，每个菜分成小份时，厨师会先将菜送上来给小贝过目。当小贝吃到叫化童子鸡时，他连连称赞：“so delicious”（太美味了），还再加了一份，同样的菜在一顿饭中吃两份，这在小贝中国行中并不多见... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 48 http://www.ftchinese.com/story/001049055
“先倒入用10只老母鸡的卵巢炼出的鸡油……” 在这片烹饪中充斥着谐音字的土地上
，食物与词汇的关系从来都不简单。以上述鸡油为例：它直接取材于一本书——18世纪
的文学经典名著《红楼梦》。这是一部夹杂了《傲慢与偏见》(Pride and Prejudice)
特征的中国版《战争与和平》(War and Peace)，其中还带有一丝《罗密欧与朱丽叶》(
Romeo and Juliet)的味道。
去吃一顿必胜客(Pizza Hut)就算一夜狂欢的中国，如今已经走过了这一发展阶段。日
益富裕的企业家越来越沉溺于书籍中记载的美食。由此，文学作品中描述的奢华盛宴再
度呈现在世人的眼前——人均消费可高达1500元人民币（合240美元）。
居长龙是当今中国最德高望重的红楼宴烹饪大师之一。他在自己兼职的中国扬州大学旅
游烹饪学院表示：“必须使用鸡油，其他任何油都不行，因为书里用的是鸡油。中国人
把吃视为一种艺术，就像绘画和作诗一样。”
在一家西式中餐馆里，居长龙操着蚝油一样浓重的口音，深情地讲解着“茄鲞”的每一
道复杂制... 阅读全帖 |
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b*******y
发帖数: 4304 | 49 “先倒入用10只老母鸡的卵巢炼出的鸡油……”所有这么开头的食谱放在我这种人身
上可能都浪费了——在我看来，吃东西的主要目的就是填饱肚子，因此吃马肉跟摄入其
他任何蛋白质并无太大区别。
但在中国，吃绝不是一件简单的事——尤其是在中国人最看重美食的春节期间。各
家在决定吃什么时，要看某个菜名的读音是否像与金钱、富裕和长寿等意思有关的字眼
。当然，在其他很多文化中，人们每逢佳节也会吃些象征性的食物，但他们吃“火鸡”
(turkey)的原因绝不在于这个词的读音像“兰博基尼”(Lamborghini)。
在这片烹饪中充斥着谐音字的土地上，食物与词汇的关系从来都不简单。以上述鸡
油为例：它直接取材于一本书——18世纪的文学经典名着《红楼梦》。这是一部夹杂了
《傲慢与偏见》(Pride and Prejudice)特征的中国版《战争与和平》(War and Peace)
，其中还带有一丝《罗密欧与朱丽叶》(Romeo and Juliet)的味道。
过去吃一顿必胜客(Pizza Hut)就算一夜狂欢的中国，如今已经走过了这一发展阶
段。日益富裕的企业家越来越沉溺于书籍中记载的美食。由此，文学作品中描... 阅读全帖 |
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