Y*****2
发帖数: 28 | 1 报报上海现在的价格吧：
大头虾：17元/斤
基围虾：18元/斤
童子鸡：20-30元/只
香蕉：4.5元/斤
苹果：6.5元/斤
奶油葡萄：6.5元/斤
火龙果：7元/斤
木瓜：3元/斤
。。。。。。
以上价钱出自家乐福超市。。 |
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y****j
发帖数: 2971 | 2 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: yayajj (菜), 信区: SanDiego
标 题: 今天有点闲--饭盒+食谱
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 28 23:51:34 2009, 美东)
一直说要写一个简易菜谱，一直没有动手。
今天装饭盒的时候，想起来拍了照，顺便写一下今天的菜谱。
保龄球菇炒菜心，干煸四季豆，萝卜烧鸡块。
下班到家5：30，先把饭煮上。
萝卜烧鸡块：童子鸡一只，微波解冻4分钟。剁开。起油锅，和姜片一起煎一下。铺上
萝卜片，加酱油酒中火闷烧。
保龄球菇炒菜心：保龄球菇切片，放小锅内，倒入油，盖上锅盖，中火油闷熟。洗净菜
心，用烧蘑菇的油大火炒菜心，半熟的时候加熟保龄球菇片，加盐，翻炒，盖锅盖，闷
一下，出锅。
干煸四季豆：TRADER JOE'S买的速冻四季豆，把里面的调料扔了（太甜）微波2分钟。
泡洗虾米，榨菜切末，蒜拍碎。用烧蘑菇的油翻炒四季豆，加虾米，大火，盖锅盖，烧
一会，开锅，加榨菜末，蒜蓉，翻炒，盖锅盖，烧一会，开锅，加盐调味，翻炒出锅。
40分钟，饭好的时候菜也好了。
吃完饭，看了一眼时间6：45. |
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y*****o
发帖数: 689 | 3 忘记贴pp了
大图是成品
小图第一张是马杀鸡完，第二张腌料，第三张是烘烤翻面时~ |
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j****1
发帖数: 15497 | 10 这种鸡炖汤可以吗？
什么样的鸡炖汤比较好？
谢谢 |
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c**s
发帖数: 798 | 12 还是买童子鸡吧，game hen. 一只鸡49天就上市了。
sold |
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b******x
发帖数: 826 | 13 参鸡汤
文怡的方子，材料根据家里现有的有所改动。
童子鸡（肉嫩做汤不油）洗净焯水
鸡肚里填一个蜜枣，一根当归，一些米和豆子，用牙签封好
加入足量水，加一根当归，几片西洋参，一些枸杞，一些姜片，一个蜜枣
大火煮开小火慢炖，最后用盐调味～
天冷了吃这样汤汤水水的菜很是舒服，汤里还可以加一些豆腐和白菜煮～
拉条子和扯面
手工面条看着就喜欢～
lg突然说要吃拉条子，很是吃惊他这个南方孩子要吃这一口，我都是好多年没吃了～
做好了才明白他把扯面当成了拉条子，那就再做个扯面吧～
辣子鸡
鸡丁加盐腌，油煎炸
炒香干辣椒，花椒，八角，草果，姜蒜
加煎炸好的鸡丁同炒，加少许豆瓣酱，酱油，盐，葱～
吃完鸡丁剩下的料加了些袋装的火锅底料做火锅菜～～很够味，就是忘拍了
Anthony普罗旺斯蔬菜浓汤
方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_445b9d650100lpdv.html
图片从左上到左下依次为：烤鸡骨，熬鸡汤，煮好白豆备好意面，蔬菜切丁，炒香洋葱
青葱，加蔬菜丁翻炒。
最后加鸡汤，白豆和意面煮熟，盐调味～～
很喜欢～～
我做的失败的是意面没有用方子里的小弯管意面，就用了家里... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 14 hoho 是高丽红参的话
不是应该烧参鸡汤嘛~~~
原料：童子鸡、糯米、人参、鹿茸、红枣、大蒜、鸡蛋、白果、栗子、绿尖椒、红尖椒
、大葱
调料：盐、味精、胡椒粉
原料是炒的，你自己看着放就行，不过放糯米真的很好吃 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 15 我清蒸过，虽然没有中国的童子鸡好吃，但比大鸡还是鲜很多的 |
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r********8
发帖数: 3314 | 16 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: realman888 (realman), 信区: LosAngeles
标 题: 做人参桂圆童子鸡汤了。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 21 20:38:36 2011, 美东)
材料：
1. WholeFood 买的Game Hen Chicken. 就是童子鸡了；
2. 人参， 桂圆， 莲子，大枣 等等。
等会上图。 |
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h******s
发帖数: 3420 | 17 也不加什么料，瓦罐炖几个小时，就浓浓厚厚的金黄色（不是肥油那种）
这边死鸡活鸡童子鸡老母鸡都试过，从来没有搞出过那个颜色，都是白的上面一层肥油
， 怎么搞的？ |
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m******i
发帖数: 9479 | 19 想当年在国内，鸡胸肉都是特意买来给狗狗吃的……自己吃童子鸡啊鸡腿啊happy得嘞
。。
来了美国，鸡胸肉比鸡腿还贵，还为了健康只买鸡胸，尼玛。。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 20 昨天吃了红肉，今天来个白肉
材料选的是1.5磅的童子鸡，肉质鲜嫩，保证宝宝爱吃
一吃：白斩鸡
二吃：菠菜鸡汤
制作过程：
一）白斩鸡
1）烧开水，沸腾之后，放葱丝、姜丝、少许扁尖
2）再次沸腾后，将洗净的整鸡放入沸水中，刚好淹没
3）大约10、15分钟沸腾，改小火，加入适量盐
4）关火，不要开盖，闷30-60分钟
5）中火熬制葱油，熬制同时加入姜末
6）在熬枯黄之前，加入适量湿淀粉煮沸，做成淋白斩鸡的勾芡
7）取出已入味的整鸡，沥干水份，切成块，淋上步骤6）的勾芡，撒黄瓜丝、鸡蛋丝
二）菠菜鸡汤
8）取适量菠菜淖水，沥干后浇上鸡汤
瞧宝宝真是配合，大爱鸡汤，喝得甚欢,大口鸡肉，吃得给力
来张吃客与菜品合集 |
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B********n
发帖数: 12753 | 21 被大家的熏鸭馋死了，可惜没有底座，琢磨了半天，能做叫化鸡啊！一回家就跑超市。
1、童子鸡1只，去掉腿骨和翅膀上根那节的骨头，（大厨都用刀，我是用剪刀，反正能
去掉就行了），用刀背把鸡胸骨砸断，整只鸡要软塌塌的那种，还可以用刀背把其他肉
都敲一下，用盐、酱油、姜粉、鸡精、料酒腌制，半个小时+
2、炒配料，葱一大把，香菇至少5朵，火腿丝少许，统统切丝，放点油炒熟，放凉备用
3、等配料冷透后，塞到鸡肚子里，把多余汤汁都倒入鸡肚子里，鸡腿和翅膀都包在肚
子上，用竹签固定
4、照例说，叫化鸡是用荷叶包的，可是买不到荷叶，超市里除了芭蕉叶只有粽叶，咱
对粽叶比较熟，就用它了，但是也有不利的方面，粽叶细长很难包起来，所以要一片一
片叠起来，而且要在底部放一张锡纸固定，一会上层再铺上粽叶后，就用锡纸来包，但
是上层能不用锡纸就不要再放，否则一会外层酒糟的味道就进不去了
5、包好后，记得要用绳子捆扎，捆扎完毕后，我们要和面，我全用糟卤代替水来和面
，面皮擀大或是像弄pizza那样转大，包裹在鸡外，底层我又铺了2张锡纸，防止汁水漏
在烤箱里一塌糊涂
6、接着就是烤箱里440度高火40分钟，320度低火2小... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 22 就当金华火腿一样吃
不过这个是可以生食的，你可以生的切薄片夹面包等
也可以用来烧菜，烧汤
切丝可以炒芦笋，做扬州干丝……
切片可以蒸童子鸡，蒸鱼……
切块可以烧汤，比如山药排骨火腿汤，腌笃鲜…… |
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B********n
发帖数: 12753 | 23 Poussin 童子鸡
Capon 蹬鸡(太监鸡)
那家基本每段都写了这是那种鸟类的介绍，你有兴趣自己读一下 |
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B********n
发帖数: 12753 | 24 恩土鸡炖汤我觉得靠谱
但是童子鸡就不能炖汤，炖汤没有清蒸好吃 |
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B********n
发帖数: 12753 | 25 童子鸡：清蒸好吃我知道
芦花鸡
黑毛鸡
红毛鸡
白毛鸡
珍珠鸡
台湾土鸡
乌骨鸡：烧汤很补，清蒸也可以
老鸡(heavy fowl)
老鸡(red fowl)
其他的鸡都怎么弄好吃？
烧汤什么鸡好？
菜场阿姨推荐我买珍珠鸡烧汤 |
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B********n
发帖数: 12753 | 26 有，这个就是我们这边活禽市场里来的
不过真心臭。。。我回到家半天了，都觉得鼻子里还有鸡屎味道
回头去Hmart找找看，上次买过一次小鸡但是感觉也一般
不知道今天童子鸡效果如何
我也不喜欢太烂的，最好有点嚼劲
话说老鸡用来做大盘鸡很赞 |
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z****3
发帖数: 396 | 27 食材好运，乡味难求，一些特色的菜肴往往只在家乡才能做出原汁原味。
拥有56个民族、8大菜系和无数的烹饪方法的中国，如果要把人们喜爱的食物通通列出来，恐怕菜单要长过一整碗出自高手的拉面。
但是以下14样菜肴或小吃无疑会唤起绝大多数海外华人的思乡之情。这些可是真正的地道菜，它们很难在你平常去的中餐店里吃到。
1.兰州拉面
作为中国清真美食的旗舰，兰州拉面来自风沙卷地的西北内陆，每一碗面都凝聚着手工的技艺，畅快下肚可大饱口福。在看似简陋的厨房里，面团经拉面师傅捣、揉、抻、摔后，很快被拉成细如银丝的面条。传统的拉面一般配以牛肉片、香菜和葱末，浇上牛肉汤。
2.白斩鸡
在中国，连着骨头的鸡肉被认为最是美味，这也是为什么中国美食中鸡肉菜并不去骨。这道白斩鸡尤为经典，选用童子鸡为主料，稍作烹煮，在鸡肉仍保持细嫩时出锅，切片后装盘，食用时要蘸酱油。厚实的肉感自然不容错过，但实际上当地人最欣赏的却是骨头的滋味，配上糖、姜末、醋和酱油调制而成的蘸汁，吮嚼间唇齿留香。
3.麻辣小龙虾
麻辣小龙虾在过去十年间风靡中国，各大城市几乎都为这种甲壳类动物着迷。满满一盘小龙虾用辣汤和香辛料浸润，从春季到初秋，夜市的大... 阅读全帖 |
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s*******o
发帖数: 176 | 28 都有，有的名字是，有的味道像，你显然不是美国吃货
出来，恐怕菜单要长过一整碗出自高手的拉面。
地道菜，它们很难在你平常去的中餐店里吃到。
工的技艺，畅快下肚可大饱口福。在看似简陋的厨房里，面团经拉面师傅捣、揉、抻、
摔后，很快被拉成细如银丝的面条。传统的拉面一般配以牛肉片、香菜和葱末，浇上牛
肉汤。
。这道白斩鸡尤为经典，选用童子鸡为主料，稍作烹煮，在鸡肉仍保持细嫩时出锅，切
片后装盘，食用时要蘸酱油。厚实的肉感自然不容错过，但实际上当地人最欣赏的却是
骨头的滋味，配上糖、姜末、醋和酱油调制而成的蘸汁，吮嚼间唇齿留香。
盘小龙虾用辣汤和香辛料浸润，从春季到初秋，夜市的大排档里亲朋好友围坐一桌，借
这道菜大快朵颐，这成为许多中国人生活的常态。小龙虾配啤酒是众人青睐的选择，吃
法也不必拘束，直接上手即可。 |
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v******a
发帖数: 208 | 29 明显没在LA或NY厮混过
出来，恐怕菜单要长过一整碗出自高手的拉面。
地道菜，它们很难在你平常去的中餐店里吃到。
工的技艺，畅快下肚可大饱口福。在看似简陋的厨房里，面团经拉面师傅捣、揉、抻、
摔后，很快被拉成细如银丝的面条。传统的拉面一般配以牛肉片、香菜和葱末，浇上牛
肉汤。
。这道白斩鸡尤为经典，选用童子鸡为主料，稍作烹煮，在鸡肉仍保持细嫩时出锅，切
片后装盘，食用时要蘸酱油。厚实的肉感自然不容错过，但实际上当地人最欣赏的却是
骨头的滋味，配上糖、姜末、醋和酱油调制而成的蘸汁，吮嚼间唇齿留香。
盘小龙虾用辣汤和香辛料浸润，从春季到初秋，夜市的大排档里亲朋好友围坐一桌，借
这道菜大快朵颐，这成为许多中国人生活的常态。小龙虾配啤酒是众人青睐的选择，吃
法也不必拘束，直接上手即可。 |
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s*********t
发帖数: 5781 | 30 最后一个T_T
出来，恐怕菜单要长过一整碗出自高手的拉面。
地道菜，它们很难在你平常去的中餐店里吃到。
工的技艺，畅快下肚可大饱口福。在看似简陋的厨房里，面团经拉面师傅捣、揉、抻、
摔后，很快被拉成细如银丝的面条。传统的拉面一般配以牛肉片、香菜和葱末，浇上牛
肉汤。
。这道白斩鸡尤为经典，选用童子鸡为主料，稍作烹煮，在鸡肉仍保持细嫩时出锅，切
片后装盘，食用时要蘸酱油。厚实的肉感自然不容错过，但实际上当地人最欣赏的却是
骨头的滋味，配上糖、姜末
盘小龙虾用辣汤和香辛料浸润，从春季到初秋，夜市的大排档里亲朋好友围坐一桌，借
这道菜大快朵颐，这成为许多中国人生活的常态。小龙虾配啤酒是众人青睐的选择，吃
法也不必拘束，直接上手即 |
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s******y
发帖数: 17729 | 32 你确定是那种3.59或者3.99的那种小鸡鸡？很小的，看上去像童子鸡，大概也就一斤多
。不是那种十多块将近20块的大鸡（俗称老母鸡），后者虽然骨头也硬，但是肉质不错
，炖或者炒出来都好吃，有鸡味，不像那种饲料鸡。 |
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y*****e
发帖数: 216 | 33 【烤鸡】
原料|
a童子鸡一只1kg左右
b蚝油20g、酱油30g、番茄酱20g、细砂糖20g、料酒20g、甜椒粉7g、蒜
泥10g
c黄油30g、现磨黑胡椒适量
做法|
鸡肉清洗干净，腹部一刀切开，去鸡脖、鸡头、鸡爪、鸡PP，展开如图所示（将一只鸡
完全展开可以减少烘烤时间）(鸡肉选择时三黄鸡、清远鸡也可，选择肉质鲜
嫩的鸡肉，老母鸡一定不能选，烤熟了咬不动...)
2.1000ml的水中加入60g盐，混合均匀后放入鸡，再将其密封静置一夜（可以
选择密封盒放置或者如图密封袋，需注意，鸡肉要完全浸泡在水中，强烈推荐我用的加
厚密封袋，很方便）
3.准备酱汁原料b(蚝油20g、酱油30g、番茄酱20g、细砂糖20g、料酒20g、甜椒
粉7g、蒜泥10g)，在一个大碗中将其混合均匀备用
4.涂抹按摩 再按摩
5.继续涂抹涂抹在按摩，使酱汁充分的涂抹于这只鸡的全身...各个部位
6.将鸡与酱汁倒入保鲜袋中，排除袋中的空气，收口，放入冰箱再次静置冷藏24-48小
时（二次腌制为了入味更充分，... 阅读全帖 |
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e****n
发帖数: 4054 | 34
怕你望文生义，game hen不是自己play game长大的，而是咱们所说的童子鸡，不代表
没有激素。 |
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c**b
发帖数: 2999 | 35 game hen算是organic和not organic 之间吧,童子鸡.性价比好.organic鸡太贵,一只要
$10. 要不买perdue的,$6. |
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l******o
发帖数: 8344 | 36 走地鸡和有机猪肉确实好吃，我觉得生长周期确实不一样。
但是超市的鸡，其实跟以前国内买的小绍兴白斩鸡没有区别，因为小绍兴白斩鸡，要的
就是童子鸡，以前就是要求3个月的生长期一下。 |
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N***2
发帖数: 6015 | 38 我们也是自己坐月子，父母签证出来了，但我执意要他们出了月子才来
我比较信任我老公的能力，因为一直都是他做家务他做饭，他也果然不负信任，把我照
顾的很好
跟前几楼的也差不多，清蒸童子鸡，乌骨鸡汤，走地鸡汤，鲫鱼豆腐汤，猪蹄花生黄豆
汤，银耳羹，小米粥，八宝粥换着花样上，每天早上一碗酒酿水浦蛋（自己会做酒酿，
但月子里是超市买现成的）
我不太相信台湾人那套什么不喝水之类的说法，其实关键的关键就是月子里要补充充足
的水分，饮食就按平时的来就行了，营养就够了。 |
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z***a
发帖数: 178 | 39 这里大农村，附近没有中国店，买不到炖鸡，美国店的ORGANIC全鸡是母鸡吗？
老人说，做月子最好别吃母鸡。
Cornish Hens 童子鸡挺嫩的，不知激素含量高不高，能用来炖汤吗？ |
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z***a
发帖数: 178 | 40 Cornish Hens 童子鸡挺嫩的，不知激素含量高不高，能用来炖汤吗？ |
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l*****e
发帖数: 8596 | 41 这个不知道算不算奶牛，四个小时泵一次，一边4oz.而且四个小时不泵就硬硬的，我只
有在产后第三天涨奶的时候那么硬过。这样子有个三四天了。回想起来我上周三的时候
吃了不少可能下奶的东西：早餐酒酿汤圆，午餐鸡汤（中国点的童子鸡加上中国点的炖
汤料一起熬的），晚上吃了木瓜牛奶。这下好了，当天晚上就感觉mimi涨，产量就从4-
5oz跃变到7-8oz了。也不知道是那个起了作用，呵呵。给姐妹们提供个个例。
不过郁闷的事，虽然产量上来了，速度还是上不来，甭的时候看见两股小细线，泵一下冒一下，一下一下得攒到4oz。娃来吃也是慢悠悠的，吃吃就睡了。似乎有的mm来了奶阵是直接冒的，不需要泵。羡慕啊。那样娃该吃得有多快啊。 |
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y*******r
发帖数: 2337 | 42 请教哪里有卖童子鸡。我在洛杉矶都没找到过
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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m*****y
发帖数: 849 | 43 再贡献一个单身时发掘的5分钟菜谱，本已抛弃多年，没想到有娃又得重操旧业
炖鸡汤或者排骨
~~~~~~~~
食材：walmart的整只童子鸡或者中国店的排骨，香菇
做法：随便洗洗，放入慢锅，满上水。放大片姜，加点大料，放点盐。打上开关后该干
么干么。早上上班，晚上喝汤。晚上睡觉，起床喝汤。前后准备不到5分钟
后记：单身的时候经常周六晚上点上汤，早上4,5点的时候往往被鸡汤香味熏醒~致青春
~ |
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l**********8
发帖数: 305 | 45 更新一下这几天吃过的和预备吃的菜谱（中午一般不单做饭）
周日：红烧童子鸡／豉汁牛肉炒时蔬（速冻蔬菜一包）
周一：豆角肉片焖面／红薯小米粥
周二：豆沙馅饼／凉拌芹菜／棒渣粥
周三：西红柿炒鸡蛋／青椒土豆丝
周四：肉片烧土豆／家常豆腐
周五：宫保肉丁／素炒时蔬
周六：外食 |
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a****n
发帖数: 381 | 46 这年头什么都流行，一不小心，就流行起穿越来了。
要说这个穿越，还真是不错。前世活得不够滋润甚至活得比较憋气的，若有幸
穿越一把，凭着对今后事务的先知先觉，什么便宜不好占？自然是要风得风要雨得雨，
非富既贵了。又竟或富贵双全，mm成群的，简直要将人羡慕得两眼充血。
像我这样生不逢时，四十岁了还一事无成，靠帮人家打工勉强糊口度日的卑贱
草民，心中对穿越那真是无限向往啊。怎么这样的好事硬是轮不到我头上呢？
这一日晚间，鄙人被老板修理了一顿，心情巨不爽，一个人跑出去喝闷酒。都
说酒入愁肠愁更愁。原本我酒量就很不佳，再一个人猛喝闷酒，不过两三瓶啤酒下肚，
便整个被撂倒了。也不知道怎么回的宿舍，迷迷糊糊的，进门就一个马趴睡过去，人事
不知。
“小俊，起床了。快点起床了，小俊……”
的，是叫我么？
鄙人大名柳俊，好歹也是沿海城市某个台资工厂的工务主任，四十岁的大男人
，老婆家人都不在身边，谁这么叫我来着？再说了，这个小名，也就是十二三岁前有人
这么叫。上初中后除了家里长辈，再没人叫过。
肯... 阅读全帖 |
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a****n
发帖数: 381 | 47 这年头什么都流行，一不小心，就流行起穿越来了。
要说这个穿越，还真是不错。前世活得不够滋润甚至活得比较憋气的，若有幸
穿越一把，凭着对今后事务的先知先觉，什么便宜不好占？自然是要风得风要雨得雨，
非富既贵了。又竟或富贵双全，mm成群的，简直要将人羡慕得两眼充血。
像我这样生不逢时，四十岁了还一事无成，靠帮人家打工勉强糊口度日的卑贱
草民，心中对穿越那真是无限向往啊。怎么这样的好事硬是轮不到我头上呢？
这一日晚间，鄙人被老板修理了一顿，心情巨不爽，一个人跑出去喝闷酒。都
说酒入愁肠愁更愁。原本我酒量就很不佳，再一个人猛喝闷酒，不过两三瓶啤酒下肚，
便整个被撂倒了。也不知道怎么回的宿舍，迷迷糊糊的，进门就一个马趴睡过去，人事
不知。
“小俊，起床了。快点起床了，小俊……”
的，是叫我么？
鄙人大名柳俊，好歹也是沿海城市某个台资工厂的工务主任，四十岁的大男人
，老婆家人都不在身边，谁这么叫我来着？再说了，这个小名，也就是十二三岁前有人
这么叫。上初中后除了家里长辈，再没人叫过。
肯... 阅读全帖 |
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w**********l
发帖数: 8501 | 48 人参不能随便吃啊，还有桂圆，当归，年轻人吃了会流鼻血的。
我有一次喝了童子鸡的汤，就是所谓的乌鸡白凤汤，给女性补血的，那时候我20出头，
一晚上根本没法睡，起来喝了好几杯冰水。 |
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w**********l
发帖数: 8501 | 49 我猜测他是个童子鸡，对女人的里里外外都完全不懂怎么一回事。
其实你要抛弃一个女生之前，除非你有把握身边一直不缺女人，如果缺的话，你放弃一
个女生之前要做
比较充分的了解，不然把自己置于死胡同又是何苦， 有些女生里面绝对是金雕的玉，
所以得把里面打开
了才知道人家是不是一个宝，毕竟里面才是和你共度一生的关键。 |
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