c********7
发帖数: 32 | 1 北美冬天又干又冷，室内整日开暖气，更是燥上加燥，有时甚至让人很心烦，来碗雪耳莲子
鹌鹑汤吧。
材料：银耳3，4朵，干无花果4个，南杏仁15粒，北杏仁10粒，生姜2大片，白胡椒6，7粒
，鹌鹑3只,（一包6个可煲2次），鸡粉，盐少许 。
做法：
银耳3，4朵温水泡开，洗净去黄蒂，用手撕成中等块。
莲子小半包温水泡软，一掰俩瓣把中间的绿芽拿走因发苦，掰时轻点掰要不莲子会碎。
无花果用清水洗干净；南杏仁、北杏仁冲洗一下，生姜洗干净，切2大片，鹌鹑剖洗干
净，去黑毛、去内脏一剁二.
作法：
1）.取锅放凉水放鹌鹑，水滚撇沫，倒出温水洗净备用。
2）再取锅放入以上其它材料和白胡椒粒，放凉水等水开时加入鹌鹑，煮滚后捻中火偏
小一点，以保持锅中水呈不大不小状态滚动为准，煲一个多小时左右，或趁水滚时倒入慢炖锅，
开中档，煲2小时。二者都是看银耳软烂即可。
3）汤快好时加鸡粉，盐调味煮多2，3分中关火。
4）取碗放葱花再盛汤。
由于材料中的银耳、无花果都具有润肺行津、滋阴养胃的作用；南杏仁、北杏仁又具有
润肺、化痰止咳的作用；鹌鹑则有滋补五脏、化痰理气的作用。同时银耳也补中益气和
血提神，莲子又养心健脑 |
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C*****E
发帖数: 2679 | 2 ===================================
我个人觉得事情到了今天这个地步，非拍粉最好的举动其实就剩下闷声发大财，吃个哑
巴亏就完了。
这个时候非拍粉还要站出来支持NFL，支持古代尔？支持啥啊？支持他 dispense his
own brand of industrial justice？ 支持他一边当judge，一边当prosecutor，一边
编辑"independent investigation report"？ 支持他punish the successful?
我理解你们的想法，我也同意你们一些说法：
很可能goodell一直很烂，别的球队也饱受其苦，只不过这次搞拍子丢大脸了；
很可能幕后大佬故意把古代尔往火堆里推；
也非常可能是苦肉计，估计卖个破绽给NFL赚钱。
可是不管怎样，****拍子是无辜的了。我想在这点上已经毫无争议了。 **** 以前有人
说得挺对，拍子和小鸡就是成绩太好，大家嫉妒。 spygate已经整过一次，居然成绩还
是拔尖，这次不找借口再整怎么行？
一个充满了偏见，federal judge连汤哥的claim都懒的讨论，直... 阅读全帖 |
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w*****9
发帖数: 2193 | 3 找到一个你以前的帖子。找的时候看到lotus的帖子，不知道她现在怎么样。
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: Re: 那天我试吃了BROOKLYN的螺丝粉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 12 12:44:32 2012, 美东)
这位网友，正宗的柳州螺蛳粉是没有螺蛳在里面的，螺蛳粉是用螺蛳汤做的，先炒螺蛳
，加生姜，紫苏，酸笋，辣椒，香料，再然后，螺蛳单独吃（嗦），螺蛳汤用来煮螺蛳
粉。柳州的螺蛳粉都是没有螺蛳在里面的。 |
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w*****9
发帖数: 2193 | 4 找到一个你以前的帖子。找的时候看到lotus的帖子，不知道她现在怎么样。
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: Guang_Xi
标 题: Re: 那天我试吃了BROOKLYN的螺丝粉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 12 12:44:32 2012, 美东)
这位网友，正宗的柳州螺蛳粉是没有螺蛳在里面的，螺蛳粉是用螺蛳汤做的，先炒螺蛳
，加生姜，紫苏，酸笋，辣椒，香料，再然后，螺蛳单独吃（嗦），螺蛳汤用来煮螺蛳
粉。柳州的螺蛳粉都是没有螺蛳在里面的。 |
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Z**********g
发帖数: 14173 | 5 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Mayingba (马英八：我弟弟要滚蛋鸟), 信区: Military
标 题: 杨显惠：夹边沟右派的千种死法
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 13 12:07:39 2016, 美东)
http://hx.cnd.org/?p=123131
【夹边沟不是夹皮沟，夹皮沟在东北，在二人转和赵本山的小品里。夹边沟则在甘肃，
少有人知，1958年前后有数千名右派被发往夹边沟农场劳动改造。两三年期间，大半数
人仅剩一把骨头，埋在了农场外的荒野。作家杨显惠，1946年生于兰州，1965年上山下
乡，1988年入天津作协专职写作。他跟踪采访夹边沟幸存右派多年，并于2000开始在上
海文学杂志上开始连载，并结集出版，那些故事中的主角与身边的任何一个人都不一样
，他们有他们的故事，和他们面对命运和面对死亡的姿态。】
土窑便是右派们的住处。
1、冻
1960年冬，一天，他到猪圈去，想抠点猪食吃，倒在了猪圈旁边。那天下了一场大雪，
把他的尸体覆盖起来了，好几天都没有人发现他。于是人们传说他逃跑了，因为有人反
映他曾给哥哥写过信... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 6 http://hx.cnd.org/?p=123131
【夹边沟不是夹皮沟，夹皮沟在东北，在二人转和赵本山的小品里。夹边沟则在甘肃，
少有人知，1958年前后有数千名右派被发往夹边沟农场劳动改造。两三年期间，大半数
人仅剩一把骨头，埋在了农场外的荒野。作家杨显惠，1946年生于兰州，1965年上山下
乡，1988年入天津作协专职写作。他跟踪采访夹边沟幸存右派多年，并于2000开始在上
海文学杂志上开始连载，并结集出版，那些故事中的主角与身边的任何一个人都不一样
，他们有他们的故事，和他们面对命运和面对死亡的姿态。】
土窑便是右派们的住处。
1、冻
1960年冬，一天，他到猪圈去，想抠点猪食吃，倒在了猪圈旁边。那天下了一场大雪，
把他的尸体覆盖起来了，好几天都没有人发现他。于是人们传说他逃跑了，因为有人反
映他曾给哥哥写过信，要钱。
到了春天，雪化了，尸体暴露出来，关于他逃跑的传说不攻自破。
他是右派，他叫傅作恭。在兰州读中学，金陵大学读农林系，毕业后在兰州搞农林试验
站，意图走科技救国的道路。解放后，任甘肃省农林厅工程师。他是傅作义的弟弟。
2、睡
这可能是所有右派最常见也最悄无声息最... 阅读全帖 |
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g********9
发帖数: 560 | 7 第一次作汤种吐司，有个问题想请教一下版上的烘培达人们。做面包的面团一般比较软
，面会粘在stand mixer的盆壁上，看起来很messy, 不能够形成一个光滑的面团，我的
KA stand mixer做面包一直有这个问题，我个人的解决办法是揉好之后撒点手粉，把面
团取出来发酵，做出的面包味道很好，也能够拉出薄膜。不知道面包机揉面是不是也存
在这样的问题，还是我的方子水粉比例不对，哪位牛人指点一下。
湯種材料：
•高筋粉 50克 (約 1/3 杯)
•水 250 毫升 （即 1 杯。可用牛奶代替。或一半水，一半奶）
湯種做法：
1.把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。須邊煮邊攪動，切勿黏底，直至成糊狀。離
火待涼。
2.用保鮮膜蓋好，放涼後，即可使用。餘下的可放入冰箱中，可存放 3至5天，只要不
變灰色就可以。這份量可做兩次麵包。
麵包材料：
•高筋粉 350 克
•糖 55 克
•鹽 5 克
•全蛋液 56 克
•奶粉 7克
•牛奶 125毫升
•湯種 120 克
•... 阅读全帖 |
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l*****r
发帖数: 15615 | 9 为啥这么激动啊。
武汉过早的，基本上吃半个月可以不重复，所以我也说不全啊：
豆皮，汤包，面窝，苕面窝，牛肉粉，各种汤面，各种炒面，炒粉，汤粉，（粉有细粉
和宽粉），凉面，油饼，油条，欢喜坨，糯米鸡，糊米酒，糊汤粉，糖粑粑，生煎包子
，锅贴饺子，烧卖，蛋酒。 |
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w***1
发帖数: 1951 | 10 我不是说了吗，是填坑。橡树的贴坑太大都吵起来了。
龙哥粉多少，还是汤哥粉多少，都不能改变我是龙哥粉。 |
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wh
发帖数: 141625 | 11 老友粉的酸笋和螺蛳粉的一样吗？
老友粉是宽还是细，还是两种都有？汤和炒的都有？螺蛳粉和桂林米粉只有汤的是吧。
对，我以前在桂林吃米粉都是当早饭，到中午时候都收摊了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 12 老友粉的酸笋和螺蛳粉的一样吗？
老友粉是宽还是细，还是两种都有？汤和炒的都有？螺蛳粉和桂林米粉只有汤的是吧。
对，我以前在桂林吃米粉都是当早饭，到中午时候都收摊了。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 13 这是我搜到的：
1、先买牛腿骨熬汤，然后放调料（花椒、草果、八角、桂皮、白芷、炒蔻、良姜、苦豆
等调料调和打制，我都是从家自己带，外地的调料味不对味）。
2、牛肉跟洋芋粉勾欠、加点蛋清加盐和调料做成丸子，一定要注意勾芡的比例，这是个
技术活。
3、莲花白、土豆、红白萝卜切丁下锅放入牛骨汤，放入牛肉丸，等菜和肉丸快熟的时候
勾芡，胡辣汤最关键的就在勾芡量一定要掌握好，在熬一会放入白胡椒粉，就差不多了
，吃的时候放上辣子。
勾芡是个技术活啊，包括丸子都有讲究的，这就是为啥现在在西安很多外来的甘肃人也
做肉丸胡辣汤，但怎么也做不出咱坊上的味道。
河南胡辣汤感觉和西安胡辣汤差别还是蛮大的，做法确实也比西安的简单些。
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肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品。西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食
业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映
衬羊肉汤、牛肉汤的香味。
制作糊辣汤首先要有一口0.8—1米的大铁锅才成。水烧九成加入事先用手搓... 阅读全帖 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 14 这位网友，正宗的柳州螺蛳粉是没有螺蛳在里面的，螺蛳粉是用螺蛳汤做的，先炒螺蛳
，加生姜，紫苏，酸笋，辣椒，香料，再然后，螺蛳单独吃（嗦），螺蛳汤用来煮螺蛳
粉。柳州的螺蛳粉都是没有螺蛳在里面的。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 15 原方子来自于 Christine的简易食谱.我根据自己的模具大小和口味，做了调整。
烤盘大小：13"x4.5"x4.5"
材料:
1. 牛奶180克
2. 大号鸡蛋 2个
3. 汤种150克 150克
4. 砂糖 3 tbsp
5. 盐 2 tsp
6. 酵母粉 2 tsp
7. 高筋面粉 330 克
8. 全麦面粉 250 克
9. butter 4 tbsp
10. 蜂蜜 2 tbsp
之所以把蜂蜜放到最后，是因为原方子没有蜂蜜，我觉得加了蜂蜜更有风味 汤种全麦
蜂蜜土司
汤种做法很简单，原方子是用小火慢煮，我嫌麻烦，用微波炉做的。取1:5的粉:水的比
例，将水粉在一个耐微波的碗里完全混合，搅拌到没有粉粒，微波炉高火，每隔20～30
秒拿出来搅一搅，一共一分半钟就差不多了，成品跟浆糊非常像。然后用保鲜膜或者盖
子把碗盖起来，放凉。最好在冰箱里冷藏几个小时再用。
做法：
跟所有的土司做法大同小异：
1. 除了butter之外的所有材料混匀，stand mixer搅拌到成团，然后放切片的butter，
继续揉到完成阶段，面团脱离缸壁，出现结实的筋膜——需要说明的是，加了蜂蜜的面
团... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 16 “为保证预包装螺蛳粉口味，每天从一批生产批次2000包里抽样一包品尝，大概要吃4
、5碗螺蛳粉，最多曾一天吃了10多碗。”广西柳州市螺状元食品有限公司预包装螺蛳
粉检验员张娜29日表示。
近年来，“网红”小吃柳州螺蛳粉在中国乃至海外掀起一场持续的“舌尖风暴”。为保
证螺蛳粉口感，每天螺蛳粉检验员依靠品尝把关。
2015年，喜爱螺蛳粉的张娜成为一名螺蛳粉检验员，每天品尝螺蛳粉成为她的工作。每
到下午，张娜和技术部小组成员共4、5人组成一个小组，负责品尝当天生产线上的螺蛳
粉。
当天，张娜抽出4个批次的4包螺蛳粉依次品尝。往往品尝完一碗螺蛳粉，检验员的嘴便
又干又辣，需要喝大量水份冲淡螺蛳粉的“重口味”。一碗螺蛳粉、一大杯水下来，才
品尝到第三碗螺蛳粉，张娜便直呼：“实在吃不下。”
尽管如此，稍作休息后，张娜仍拿起筷子继续朝余下的螺蛳粉“进攻”，直至把每一份
螺蛳粉都品尝一遍。品尝后，组员会给出自己的意见，最终再综合调整。“有时候吃不
下，但是吃起来又上瘾停不下来。”张娜称，成为检验员后胖了十几斤
在柳州另一家螺蛳粉企业—柳州沪桂食品有限公司里，螺蛳粉检验员除了品尝成品，还
要品尝螺蛳粉原... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 17 漫画 陶刚
坐在车上边赶路边过早
老公急刹 老婆舌头咬断一半紧急送医缝合16针，现能正常说话
早上上班争分夺秒，张芸(化名)习惯坐在私家车上过早，没想到老公一脚急刹，她竟把自己的舌头咬断一半！幸好及时缝合上，昨天，张芸到医院复查，舌头恢复情况良好，已能正常说话、进食。
急刹舌头咬断一半
11月29日早上7点半，张芸和平常一样出门上班，在家门口买了一碗汤粉就端上了自家的车。老公开车，她抓紧时间吃粉。当车开到古田三路十字路口，前方的小车突然刹车，张芸老公也一脚急刹，正在吃米粉的张芸猝不及防，整个人撞到驾驶台上，粉泼了一车，舌头也又疼又麻。
张芸示意老公下车看看车子追尾没，一开口却满嘴是血，老公慌忙把她送到附近的武汉普爱医院。急诊科医生压着舌头一检查，发现张芸舌头右侧咬开了一个大口子，整个舌面咬断了一半。张芸被迅速送入手术室进行紧急缝合。
舌头缝了16针才止血
该院口腔科主任韩前超介绍，当时张芸的舌头被咬出了一个弧形的伤口，长度达4.5厘米，判断应是上下牙处于咀嚼状态时，突遇强大外力，出现应激性咬合，把舌头的上下粘膜和肌肉全部咬断。
医生先将肌肉对位缝合，再缝合上下两层粘膜，手术进行了半个多... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 18 http://news.163.com/12/1012/07/8DJOETU600014JB6.html
昨天上午7点30分左右，武汉市540路公交车上两名妇女发生口角，进而演变成肢体冲突
，起因是其中一人在车上吃汤粉。
吵架原因是保洁阿姨在车上吃粉，邻座的妇女抱怨说怕被其汤水溅到，保洁阿姨则认为
是对方不尊重自己，双方开始争吵。
十几分钟后，邻座妇女突然站起扇了保洁阿姨一巴掌，二人于是开始厮打，边骂边撕扯
对方的头发和衣服，汤粉也在打斗过程中泼洒在了车厢地板上。
为了劝架，公交司机每到一个站点都要多停5分钟劝架，直到半小时后，公交车又走了5
站地，停靠进了友谊大道铁机路，二人才被同伴和乘客拉开，虽未挂彩，但都形容狼狈。
来源：武汉晚报 |
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y*****e
发帖数: 216 | 19 天气越来越冷， 一碗热腾腾的汤既能暖身暖心， 而且还能帮助我们冬日进补，要知道
汤羹来调养滋补身体是最简单实惠的，今天这道“蹄花莲藕汤”，滋阴润肺、美容润肤
，是冬季滋补的最好汤羹。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰
老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类
似于熊掌的美味佳肴”。
莲藕是湖北人冬季煨汤最喜欢的食材之一，白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“
凉”变“温”，可滋阴、养血。藕很容易入味，浓郁的汤汁浸入藕中，炖煮后莲藕非常
粉糯，口感绵软；而含有丰富的胶原蛋白的猪手，味道非常香浓，内外滋养。
其实猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇， 所以不要太惧怕它；如果不喜油
腻的话可以把上面的一层油撇掉，拿喝起来就就一点负担也没有了， 所以这么润肤美
颜汤也赶紧来上一碗吧。
【蹄花莲藕汤】
原料： 蹄花 莲藕 姜片 小葱 花椒 胡椒粉 油盐
制作： 1. 准备好原材料； 2. 蹄花提前泡水， 中途换两次水； 3. 烧热锅，放少许
油， 下入姜片和花椒翻炒； 4. 微微翻... 阅读全帖 |
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s*****h
发帖数: 44903 | 20 王王贼老兄 投票选项如何设置
总赶脚单纯比较龙粉和汤粉没啥意思 |
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m***n
发帖数: 12188 | 21 再帖几段老乞大的节选，你会发现，这个元代东北语言，和水浒传里面宋江李逵林冲的
语言几乎是一致的：
当今圣主，洪福齐天，风调雨顺，国泰民安。又逢着这春二三月好时节，休蹉过了好时
光。
人生一世，草生一秋，咱们几个好弟兄，去那有名的花园里，做一个赏花筵席，咱们消
愁解闷如何！
众兄弟们商量了。咱们三十个人，各出一百个铜钱，共通三千个铜钱，勾使用了。着张
三买羊去。买二十个好肥羊，休买母的，都要羯的。又买一只好肥牛，买五十斤猪肉。
着李四买果子、拖炉、随食去。酒京城槽房虽然多，街市酒打将来怎么吃？咱们问那光
禄寺里，讨南方来的蜜林檎烧酒一桶、长春酒一桶、苦酒一桶、豆酒一桶。又内府管酒
的官人们造的好酒，讨十来瓶如何？
外手一遭儿十六碟菜蔬。第二遭十六碟，榛子、松子、干葡萄、栗子、龙眼、核桃、荔
子。第三遭十六碟，柑子、石榴、香水梨、樱桃、杏子、苹蔢果、玉黄子、虎刺宾。当
中间里，放象生缠糖，或是狮仙糖。前面一遭烧鹅、白煠鸡、川炒猪肉、?赞鸽子弹、
熝烂髈蹄、蒸鲜鱼、焩牛肉、炮炒猪肚。席面上宝妆高顶插花。
那冰盘上放一块冰。杏儿、樱桃诸般鲜果，浸在冰盘里，好生好看。如今却早有卖的拳
杏么？黄杏... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 22 泰式冬阴功汤是泰国的国汤，味道酸辣，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，
翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之
后不少人倒是会贪恋上它。其实冬阴功汤的做法并不难，是由鲜虾、鸡汤、香茅与各种
原料制作而成。”
食材明细
大虾4只、香茅4根、南姜50克、柠檬叶30克、香菜50克、泰国香菜40克、香50克、小西
红柿4各、洋葱50克、鸡骨头200克、小米椒10根、青柠檬1个、三文鱼骨200克、顶上香
椒膏30克、番茄膏10克、三花淡奶30克、糖20克、鱼露15克、鸡粉5克、柠檬汁45克
泰式冬阴功汤的做法步骤
1香茅去皮切片 南姜去皮切丝 香菜切段 草菇1切2 小西红柿1切2 大虾开背去虾线
2烧1千克水 放入沸过水的鸡骨 香茅皮 南姜皮 香菜根 柠檬叶杆 小火煮1小时留汤底
400克
3将煮的汤底水 加入调料 【三环淡奶除外】 加入配料 煮开 关火加入三花淡奶 加
入泰国香菜即可
小窍门
1.这个的准备材料也颇费功夫~一定要买齐全才可以,所有的材料都相当重要,关系到汤
的味道是否正宗!
2.围虾也可以剥壳~
3.根据口味决定挤多少柠檬. |
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s*********9
发帖数: 9860 | 23 人地说广东人特别爱煲汤，说得一点也没错，我就是一个活生生的例子很喜欢煲汤，基
本上每周一靓汤是走不掉的，有时懒就煲一些罐头汤cream chicken soup之类的，罐头
汤只需加一罐水煮热就行，简单又好喝！今天是周末我就煲鲮鱼粉葛猪骨汤，本来是要
加赤小豆和扁豆，但没有就加了眉豆，姜片和三颗蜜枣，先将猪骨过水，再将一条大鲮
鱼煎一煎，汤煲里的水开了将所有材料放进去，大火滚一会再慢火煲上两个小时，汤味
香喷喷的，煲好端上一碗汤来...香浓美味的汤真是很好喝啊！这个汤的功效是清热去
湿降骨火，补气活血，营养丰富，强健筋骨，适合筋骨酸痛人士。 |
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m***m
发帖数: 29 | 24 已经有很长时间了，我一直想写一写南宁的小吃。可惜文笔拙劣行文吃力词不达意的情
况让我极为恼火，每每半途而废。哎，书到用时方恨少啊，只有硬着头皮再试 一试了。
言归正传，土生土长南宁人的我从不认为身边这些个举手可得的小吃有什么稀罕之处。
直到后来离乡背井，吃不到够不着了，才开始牵肠挂肚。-- 难道传说中的“乡愁”就
是谗虫作祟？ 说道南宁小吃，可谓离不开一个“粉”字，其实就是用大米磨成的“米
的粉”而制作的各种食品，例如米粉，切粉，粉饺，粉糕，粉利（不确定是不是这个字
）等等，令人目不暇接。
卷筒粉
在“八桂”版上很少人提到，却是我的挚爱。很多人以为卷筒粉就是广州人所说的“肠
粉”，其实不然。无论从制作，配料，到成品质地和口感都大不相同。南宁传统的卷筒
粉店铺面都比较小，看着店家现制，客人可以随时现点下一道卷筒粉。一口大锅蒸气腾
腾，锅面上蒙了一块白布，这便是点击卷筒粉成型的平台。舀一勺稀稠合宜的米浆，均
匀地铺在热腾腾的白布上，立刻米浆就成了薄薄米饼了。米浆太薄会破，太厚口感不好
。 用一把两尺余长的竹板迅速掀起软软的米饼，将其卷在竹板上就成了全素的“白粉
”。或是把米饼铺在盘子上，将... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 25 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
昨天在Boston中国城买到了新鲜的棒子骨，正好拿来熬汤。
天气冷了，要开始喝点热汤了。当然我们喜欢吃火锅，所以锅底也用骨头汤。大家知道国内很多火锅店的白汤其实不是传统的骨头汤，因为熬骨头汤相对比较费时，所以很多地方就用“骨头粉”或其他化学配方来呈现一锅白汤，坑人啊。当然还有很多家里的偷懒方法是加牛奶，这个还行，但是不是最理想状态。
其实要熬出一锅白色的骨头汤并不难，只是需要一点耐心和几点注意事项就好了。这里和大家分享一下将骨头汤熬白的经验。
材料： 剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
制作过程：
1 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 26 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
昨天在Boston中国城买到了新鲜的棒子骨，正好拿来熬汤。
天气冷了，要开始喝点热汤了。当然我们喜欢吃火锅，所以锅底也用骨头汤。大家知道国内很多火锅店的白汤其实不是传统的骨头汤，因为熬骨头汤相对比较费时，所以很多地方就用“骨头粉”或其他化学配方来呈现一锅白汤，坑人啊。当然还有很多家里的偷懒方法是加牛奶，这个还行，但是不是最理想状态。
其实要熬出一锅白色的骨头汤并不难，只是需要一点耐心和几点注意事项就好了。这里和大家分享一下将骨头汤熬白的经验。
材料： 剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
制作过程：
1 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍... 阅读全帖 |
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m*******g
发帖数: 60 | 27 每年这个时候就开始有粉利卖了。记得小时候到秋天就开始期盼粉利上市，一到周
末就和姐姐到西关路排队等着买粉利，姐姐总是喜欢在刚买回来在还热乎乎的粉利上浇
上点生抽，然后吃得不亦乐乎。而我的最爱是炒粉利生菜包，刨成粗丝的粉利配上酸菜
，芹菜，还有妈妈做的全南宁最好吃的腊肉与一起炒好，放一大筷子炒粉利放在一片绿
油油的玻璃生菜叶上，滴上几小勺黄皮酱，那个美味阿，每次我都要吃到肚子胀得动不
了为止。每次只要说要吃生菜包，我就是最积极刨粉利的人，这也是小时候我唯一心甘
情愿干的活。还有粉利汤，天冷得时候来上一碗，都能暖到心里，就连我那东北来的嫂
子都迷上了吃粉利。
上星期老妈告诉我说粉利上市了，钩起我的瘾，根据老妈的说法自己diy了一次，
做了粉利和粉虫，结果粉浆没调好，口感发软，一煮就有点烂了。但就是这样老公和女
儿都一个劲的夸好，说能吃上就已经不错了，让我既感激又心酸，决心要攻克这一难关
。老妈虽然会做，但就是给不出确切的比例配方，自己这么摸索实在是太难了，所以恳
请各位老乡，麻烦各位帮帮忙，谁自己或者家里会做粉利，粉虫的，就教教我呗，涕泪
感谢啊！ |
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d****n
发帖数: 10034 | 28 现在大多人孩子都存在一种情况，那就是缺钙，那缺钙怎样补最好呢？大家也许都知道
可以喝牛奶、喝骨头汤进行补钙，但是你知道吗？除了骨头、牛奶之外，豆制品也是可
以进行补钙的哦！美味好吃，又容易烹饪，骨汤和牛奶算啥，它们才是真正的“补钙之
王”，孩子一周吃一次，不仅长个还长劲！
材料：嫩豆腐250克、鹌鹑蛋12个、猪瘦肉80克、郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、料酒
、干淀粉、湿淀粉、生抽、鸡粉各适量
1.将鹌鹑蛋洗净，放入锅中加入适量的冷水用中火烧开后再煮3分钟，捞出泡入冷水中
，待冷却后将其剥壳待用;
2.将瘦肉剁碎成末，加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1、5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁
碎，生姜与大蒜切碎，葱切花;
3.锅内加入适量的水烧开，加入少许盐，放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用;热锅放油，
下入肉末炒至变色;
4.下入郫县豆瓣酱与姜蒜末，炒出红油后洒入两小勺料酒，炒匀;加入适量的水，再下
入豆腐与鹌鹑蛋，盖上锅盖，煮5分钟;加入适量的盐，用锅铲推匀;
5.再加入适量的鸡粉、生抽、葱花，推匀;倒入少许湿淀粉，推匀勾薄芡即可。
小贴士
1.煮鹌鹑蛋时火不要太大,中火即可,以免鹌鹑蛋破裂;将煮好... 阅读全帖 |
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b***b
发帖数: 13249 | 29 凉皮--Cool Skin
凉面--Cool noodle
牛筋面-- Noodle with Cow Hells
时令小菜- Vegetable in Season
花卷 -- Flower Bun
凉拌鸡--- Coldness with chicken
炒烤肉--- Stired BBQ Pork Meat
麻辣拌-- Mala together
刮子凉粉--- scratched MungBean Noodle
酸酸奶-- Sour Sour Milk
酱鸡爪爪--Soy sauce chicken hand hand
花卷卷 -- Flower Juan Juan
烤肉加馍-BBQ meat with Flour cake
凉凉糕 - Cool cool Bun
白白粥 - Double White congee
鸡爪爪 -- Chicken hand hand
豆豆浆-Bean bean Milk
酱酱蛋- Soy soy sauce egg
丸子汤-- Meanball in soup
椒麻鸡--- Sichuan Peppercorn Ma Chicken
椒麻鸡面--... 阅读全帖 |
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P**********e
发帖数: 2964 | 30 【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: hROBERT ( _,), 信区: Southwest
标 题: 妈妈叫你回家克吃饭:贵州酸汤鱼全程做法(多图罗)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 6 23:40:59 2009, 美东)
自家做贵州酸汤鱼的话，需备一条两斤左右的鱼+酸汤底料+盐、鸡精、油、姜、葱、辣
椒面等配料+蔬菜呵呵，我们一家三口吃得撑死了，要是还多有几个人的话，还可以同
时涮一些其它蔬菜、豆腐什么的，
都非常好吃哦。
先来张成品图片,嘿嘿……
全家福，酸汤鱼+蘸水+涮的蔬菜~~~~~~~~~
下面做法开始……
第一步，把鱼剁成块，然后加点盐、姜、少些些欠粉淹半个小时吧 ！
接下来，用油炸一下，注意不要过了，看见有点黄就可以了：）
其实鱼也可以不用淹和炸，一会直接放入冷的酸汤里，一定得冷的时候才好哦，这在后
面我会提醒大家的。
下面做些准备工作，先把凯里红酸汤倒在碗里，小半碗就行了，注意一定得倒出来，因
为如果不小心把剩余的酸汤料沾上油，就会非常容易坏掉的！
姜和西红柿
放油，等油八层热了，放姜稍炒一下
马上倒入碗中准备好的酸汤 |
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f*********8
发帖数: 583 | 31 哇，谢谢详细回复，我用的中国店买的高筋粉，汤种是原配方，50克高粉，250克水，
称量都是用电子称，手和面。可能汤种熬得有点干，或者下次试试面包粉。不过我不喜
欢用黄油，所以以后准备就做你提到的酸奶土司，心理感觉更健康 呵呵
BTW，今天做了你的韩式泡菜汤，真好吃，虽然没有完全follow你的配方，也很好吃，
赞创意！ |
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f*********8
发帖数: 583 | 32 哇，谢谢详细回复，我用的中国店买的高筋粉，汤种是原配方，50克高粉，250克水，
称量都是用电子称，手和面。可能汤种熬得有点干，或者下次试试面包粉。不过我不喜
欢用黄油，所以以后准备就做你提到的酸奶土司，心理感觉更健康 呵呵
BTW，今天做了你的韩式泡菜汤，真好吃，虽然没有完全follow你的配方，也很好吃，
赞创意！ |
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f******o
发帖数: 706 | 33 http://www.bj169.net/baojilvyou/fwxc/index.html
牛羊肉泡馍 灌汤包子 腊汁肉 葫芦头 太后饼
千层油酥饼 锅盔 烩麻食 石子饼 黄桂柿子饼
煎饼 时晨包子 臊子面 浆水面 荞面饸饹
梆梆面 扯面 秦镇米皮 凉皮 甑糕
蜂蜜凉粽子 金线油塔 庄里合儿饼 贵妃饼 酸汤饺子
特产 当年杨贵妃
水盆大肉 粉汤羊血 泡泡油糕 柿面糊塌 咸馓子
油炸甜食 街头小摊儿
豆黄糕 姜丝拌汤 荠菜春卷 炒粉鱼 胡麻饼
饺子宴 小吃宴 粉蒸牛羊肉 |
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V****5
发帖数: 913 | 34 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: bbppb (白白胖胖不), 信区: Family
标 题: Re: 亲戚在北京开的小饭馆，请各位翻译下菜单 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 21 09:20:16 2013, 美东)
凉皮--Cool Skin
凉面--Cool noodle
牛筋面-- Noodle with Cow Hells
时令小菜- Vegetable in Season
花卷 -- Flower Bun
凉拌鸡--- Coldness with chicken
炒烤肉--- Stired BBQ Pork Meat
麻辣拌-- Mala together
刮子凉粉--- scratched MungBean Noodle
酸酸奶-- Sour Sour Milk
酱鸡爪爪--Soy sauce chicken hand hand
花卷卷 -- Flower Juan Juan
烤肉加馍-BBQ meat with Flour cake
凉凉糕 - Cool cool Bun
白白粥 - Double White conge... 阅读全帖 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 35 我的拿手汤－－苦瓜汤
特点：简单易做，不苦可口。
1、苦瓜去囊，切半之后，切成薄片，越薄越好，口感也越好。
2、放少许油炸锅（不要让汤感到油腻，所以很少一点点即可），少量蒜末或者葱花。
锅热了之后，放入苦瓜炒到软即可，如果怕苦，多炒一会儿到5、6分熟，然后倒水煮，
不得盖锅盖，或者苦瓜患黄。
3、在这个过程中，切少量肉片，加淀粉（地瓜粉），少量盐和味素（一点点即可）搅
拌好。
4、水开了之后，把肉片放入汤中，继续煮到苦瓜熟透。
5、调节一下咸淡，出锅前可以放入香菜。
6、热的苦瓜汤比较显苦。如果在夏天温热的苦瓜汤喝下肚最能感到精神气爽。 |
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i******s
发帖数: 8734 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
agostic (休眠期) 于 (Mon Mar 26 19:30:29 2007) 提到:
我的拿手汤－－苦瓜汤
特点：简单易做，不苦可口。
1、苦瓜去囊，切半之后，切成薄片，越薄越好，口感也越好。
2、放少许油炸锅（不要让汤感到油腻，所以很少一点点即可），少量蒜末或者葱花。
锅热了之后，放入苦瓜炒到软即可，如果怕苦，多炒一会儿到5、6分熟，然后倒水煮，
不得盖锅盖，或者苦瓜患黄。
3、在这个过程中，切少量肉片，加淀粉（地瓜粉），少量盐和味素（一点点即可）搅
拌好。
4、水开了之后，把肉片放入汤中，继续煮到苦瓜熟透。
5、调节一下咸淡，出锅前可以放入香菜。
6、热的苦瓜汤比较显苦。如果在夏天温热的苦瓜汤喝下肚最能感到精神气爽。
☆─────────────────────────────────────☆
halcyonc (hal) 于 (Mon Mar 26 20:03:48 2007) 提到:
这个是加开水还是冷水？冷水会不会把苦瓜煮的太老？
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l*******s
发帖数: 26303 | 37 【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: hROBERT ( _,), 信区: Southwest
标 题: 妈妈叫你回家克吃饭:贵州酸汤鱼全程做法(多图罗)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 6 23:40:59 2009, 美东)
自家做贵州酸汤鱼的话，需备一条两斤左右的鱼+酸汤底料+盐、鸡精、油、姜、葱、辣
椒面等配料+蔬菜呵呵，我们一家三口吃得撑死了，要是还多有几个人的话，还可以同
时涮一些其它蔬菜、豆腐什么的，
都非常好吃哦。
先来张成品图片,嘿嘿……
全家福，酸汤鱼+蘸水+涮的蔬菜~~~~~~~~~
下面做法开始……
第一步，把鱼剁成块，然后加点盐、姜、少些些欠粉淹半个小时吧 ！
接下来，用油炸一下，注意不要过了，看见有点黄就可以了：）
其实鱼也可以不用淹和炸，一会直接放入冷的酸汤里，一定得冷的时候才好哦，这在后
面我会提醒大家的。
下面做些准备工作，先把凯里红酸汤倒在碗里，小半碗就行了，注意一定得倒出来，因
为如果不小心把剩余的酸汤料沾上油，就会非常容易坏掉的！
姜和西红柿
放油，等油八层热了，放姜稍炒一下
马上倒入碗中准备好的酸汤 |
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B*****e
发帖数: 9375 | 38
哦 你们拍粉汤蜜们不会真把2007年以后的滑落 归咎于是名模拖累了汤哥吧
不带这样一群几十个大男人作弊 被逮住 然后推单独一个女流出来顶罪的
相信拍粉汤蜜们也不会做这么没品的事 不会的 不会的 |
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b******d
发帖数: 9694 | 39 胖熊不要又悲愤， 这次首先拿阿龙Leadership说事的是橡树我， 坑是我挖的， 这个
不能怪罪到其他拍迷们身上。 我家老大老二是铁杆拍粉， 尤其老二，但我自己绝对算
中立球迷 （超级碗前三节带老二现场看球的时候疯狂为法空叫好， 直到看到老二彻底
哭成个泪人才开始挺拍子， 这个德痨球迷微信群的朋友们可以作证）， 不过我现在是
越来越喜欢长鼻子了， 甚至仰视。
其实回头来看， 说Leadership不够准确， 更确切的说应该是长鼻子的整个职业生涯包
括Family Life基本满满的正能量， 而阿龙或多或少有不少负能量， 就拿跟父母兄弟
决裂来说， 不管中间细节如何外人不能随意下结论， 但整个事件充满了满满的负能量
这个你不能否认吧？ 阿龙的心胸是不是也值得商酌？
其实我也挺烦拍迷们的，赛前使劲歪， 赛后大爆发。 但是你能拿他们怎样， 这一招
就是牛叉年年Work， 不像我跟前年， 赛前大爆发， 赛后地上趴， 我得跟他们学着点
。。。
平心而论， 胖熊对拍子对阿汤很多观点还是非常到位的，尤其是那篇对阿龙阿汤
Crossing Route小叮当的点评， 令人叹为观止，比大多数拍迷们看球欣... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 40 都差不多平息了，你又继续扔石头，搅混水
[在 biduhold (橡树不赌) 的大作中提到：]
:胖熊不要又悲愤， 这次首先拿阿龙Leadership说事的是橡树我， 坑是我挖的， 这个
:不能怪罪到其他拍迷们身上。 我家老大老二是铁杆拍粉， 尤其老二，但我自己绝对
算中立球迷 （超级碗前三节带老二现场看球的时候疯狂为法空叫好， 直到看到老二彻
底哭成个泪人才开始挺拍子， 这个德痨球迷微信群的朋友们可以作证）， 不过我现在
是越来越喜欢长鼻子了， 甚至仰视。
:其实回头来看， 说Leadership不够准确， 更确切的说应该是长鼻子的整个职业生涯
包括Family Life基本满满的正能量， 而阿龙或多或少有不少负能量， 就拿跟父母兄弟
:决裂来说， 不管中间细节如何外人不能随意下结论， 但整个事件充满了满满的负能
量这个你不能否认吧？ 阿龙的心胸是不是也值得商酌？
:其实我也挺烦拍迷们的，赛前使劲歪， 赛后大爆发。 但是你能拿他们怎样， 这一招
:就是牛叉年年Work， 不像我跟前年， 赛前大爆发， 赛后地上趴， 我得跟他们学着
点。。。
:平心而论， 胖熊对拍子对阿汤很多观点还是... 阅读全帖 |
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c**y
发帖数: 377 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: cony (假作真时真亦假), 信区: Food
标 题: 做肉丸子汤的心得体会---北美乡村版
发信站: The unknown SPACE (Sat Aug 31 14:05:06 2002) WWW-POST
忍不住手痒，又来写菜谱。
肉丸子是乡下的家常菜，好吃又好做。但要做得好还是有点诀窍的，要不然，丸子会散掉
，或丸子太硬不好吃。
猪肉馅1/3磅，打一个鸡蛋，两个嫌多，可以适量放些淀粉(1TABLESPOON)，没有淀粉就用
面粉代替。如果什么粉都没有，就再加2大勺(TABLESPOON)的肉馅，加姜末1TABLESPOON，
加盐1/6TEASPOON，用FORK或筷子顺一个方向搅匀，一定要均匀，不要偷懒，大概2-3分钟
吧，然后把汤水烧到大开，至于汤里可以加白菜啦，象前面有人说过(白菜丸子汤)，可以
加番茄(番茄丸子汤)，可以加苦瓜(苦瓜丸子汤)，可以加西芹，青豆，胡萝卜丁，土豆丁
(什锦丸子汤)。然后用汤勺把肉馅一勺一勺的扔下去，滚水煮3-4分钟，注意丸子不要做
得太大，这样刚好熟了，可以尝尝汤的味道，看看 |
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t**********5
发帖数: 72 | 42 俺从来都潜水，因为手指太黑，羞于发言。好容易遇到可以回答一个版主的机会，赶紧
上。说到餐馆，俺家开过,虽然没亲手做过，但见过无数回，具体比例说不出，因为都
是成桶的作，上的都是大炒勺，还有大师傅的感觉。
1，餐馆勾芡用的都是super starch,不是regular starch,格外的细，也就是说用的是
土豆淀粉，不是玉米淀粉或是菱粉
2，餐馆的淀粉是事先和水混合好了，一大盒，搁一会粉就会沉下去，用时稍微一搅就
行。
3，餐馆做的最后也泄，就是你说的那种清汤的感觉，但不会那么快，起码半天没问题。
4，颜色深是因为加了少量老抽，至于蛋花汤颜色那么正，是因为加了食用色素（完全
合法，美国人也这么做，别拍）
5，汤要先调味道，再勾芡，最后打蛋花，水要微滚，蛋液小溪流的浇，再拿勺轻轻一
搅，蛋花就出来了，家里火小，可以分次倒。 |
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k****g
发帖数: 35 | 43 第一样小吃：冷面
一个人离开故土久了，未免就会惆怅，惆怅家乡的三样东西，乡情、乡音和乡食。不管
走得多远，心最想念的是故土的亲人朋友；不管去往哪里，耳最想听的是故土的浓浓乡
音；不管飘零何处，胃最想煞的是故土的那一口家乡味。
家乡的味，最勾引人的却是那平常得再平常不过的小吃。就是这平常不过的小吃，有时
会让我们的心过不去，甚至是：梦绕情牵。
第一样小吃：冷面
上海有一样小吃只有夏天有，其他季节绝无。据说有个大胖子怕热，可他一到冬天，就
想着大夏天，无他，想冷面，想吃冷面，想煞冷面。
本人在http://destguides.ctrip.com/journals-review-d2-r1190251-detail.html 《寻访上海的30碗面》中之所以没有写冷面，概因冷面在上海的小吃中是一朵秀丽的异葩。冷面，确切的说应该叫“上海冷面”，一走出上海，绝对吃不到。很多地方把“冷的面”叫“凉面”，只有上海的冷面叫冷面，还有朝鲜的冷面也叫冷面。但那是两种完全不同的面，犹如毛泽东和金日成都曾叫红太阳一样。
从前的人想冷面，想的时间比较长，要从秋天想到冬天，再想到春天，春暖花开了，可
老天爷就是不... 阅读全帖 |
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b*****u
发帖数: 1978 | 44 【前言】两年前，本版著名拍饭加拿大人在版上写了一个 ON TO 系列，反响甚好，我
非常羡慕嫉妒恨，所以今年效一个颦。不过他是西施，而我姓东，一切都要反着来，从
标题开始，就得把 ON TO 倒过来写...
====
OH NO! 我拍这周坑粉轮对阵港人，既是常规赛第七周之后的再次重演，更是十二年之
后季后赛的首部续集，港人从教练队员到粉丝，无不载歌载舞，预祝胜利。。。
（一）天下兴亡，匹夫有责
明代顾炎武先生早就预言：天下粉丝高兴得要死，因为匹兹堡男人在坑粉轮负有责任。
他的原话是：
天下兴亡，匹夫有责
（二）拍港之争
所有的砖家，这周都援引拍港两队本世纪以来的对阵纪录，特别是汤、本直接交手的战
绩，来证明废拍必胜。
其实，对这周来说，真正有参考价值的只是最近两场比赛：上个赛季的揭幕战，以及这
个赛季的第七周。
去年的揭幕赛，铃铛休战，单凭大本、阿棒、电解罗已经把拍子打成了筛子。今年第七
周，大本膝部手术，虽然领军的是替补两毛五烂嘴穷死，阿棒仍然接球超过100码，而
铃铛更是势不可挡，连跑带接150码，打到第三节，双方比分仍然只有一分之差，烂嘴
的码数甚至超过废汤。要不是港脚“脖子崴... 阅读全帖 |
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s******7
发帖数: 961 | 45 其实你那个比喻很好了，龙哥是段誉，华丽但是时灵时不灵，尤其落后的时候。我是包
粉，每次看包工比赛，基本看到落后就感觉要遭，很难逆袭。那次对海鸟输，其实龙哥
是有责任的，防守组创造了那么多机会，结果才拿那么点分。当然龙哥华丽起来，天下
无敌，真是剑气纵横，玛丽横飞。
汤哥就是郭靖，大巧不工，重剑无锋！实用，可靠，比赛气质绝对第一人。 |
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D*******e
发帖数: 12862 | 46 你为什么执着地想知道这个?顶着锅盖说一句，汤哥都山羊了，肯定他的粉更多啊。。
。你纠结这点干嘛呀。。。 |
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y**********y
发帖数: 99 | 47 我也喜欢海南粉, 还喜欢后安粉条汤
每次去海口都要吃粉条汤,
每次去三亚一定要去第一市场吃抱罗粉
记得那里的牛肉干有一点点甜,酸菜是甜的, 味道好好, 现在想起来还是很馋.. |
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h*****T
发帖数: 279 | 48 自家做贵州酸汤鱼的话，需备一条两斤左右的鱼+酸汤底料+盐、鸡精、油、姜、葱、辣
椒面等配料+蔬菜呵呵，我们一家三口吃得撑死了，要是还多有几个人的话，还可以同
时涮一些其它蔬菜、豆腐什么的，
都非常好吃哦。
先来张成品图片,嘿嘿……
全家福，酸汤鱼+蘸水+涮的蔬菜~~~~~~~~~
下面做法开始……
第一步，把鱼剁成块，然后加点盐、姜、少些些欠粉淹半个小时吧 ！
接下来，用油炸一下，注意不要过了，看见有点黄就可以了：）
其实鱼也可以不用淹和炸，一会直接放入冷的酸汤里，一定得冷的时候才好哦，这在后
面我会提醒大家的。
下面做些准备工作，先把凯里红酸汤倒在碗里，小半碗就行了，注意一定得倒出来，因
为如果不小心把剩余的酸汤料沾上油，就会非常容易坏掉的！
姜和西红柿
放油，等油八层热了，放姜稍炒一下
马上倒入碗中准备好的酸汤鱼的料，这时会起一阵小烟哦，呵呵，大家别被呛着了啊
翻炒一下后，小烟过去了，有点点香味了，放入西红柿，再炒，火一般大就行，别糊了
哦
炒不到一分钟后，加冷水
前面说到鱼可以不炸，那生鱼就可以在这会放进去了哦
放盐和鸡精
煮几分钟，别煮太久了，不然鱼散了
洒上葱节，呵呵，放到电 |
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v*******e
发帖数: 3714 | 49 蟹 粉 狮 子 头
原 料
猪 肋 条 肉 800 克
蟹 黄 50 克
蟹 肉 125克
青 菜 心 200 克
虾 子 1 克
清 汤 500 克
制 法
1. 猪 肉 斩 成 石 榴 米 状 ；
2. 放 碗 中 ， 加 葱 、 姜 汁 、 蟹 肉 、 虾 子 、 盐 、 料 酒 、 淀
粉 搅 拌 上 劲 ；
3. 青 菜 心 洗 净 过 油 码 入 沙 锅 内 ， 加 肉 汤 烧 开 ；
4. 拌 好 的 肉 挤 成 肉 丸 ， 码 在 菜 心 上 ， 再 点 上 蟹 黄 ， 上 盖
菜 叶 ， 加 盖 微 火 焖 2 小 时 即 成 。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 50 南宁妹乐静。
“螺蛳粉”。
“清蒸鲈鱼”。
在 15厘米长、10厘米宽的白纸上绘就“美食”：在红汤里翻滚的雪白水煮鱼、油亮可鉴的小龙虾、撒着姜丝葱段的清蒸鲈鱼，更有飘着腐竹、酸笋、木耳、花生的螺蛳粉……细致的细节、诱人的颜色、神似的美食，让所有看到作品的人惊呼“逼真”。而这组手绘美食的作者――南宁女孩乐静也因此一夜间在微博走红，被网友称为最文艺的吃货、最有技术含量的食客。
手绘美食
网络走红
24岁的南宁女孩乐静是武汉理工大学工业设计专业的大四学生。因毕业在即，她想留给同学们一份别出心裁、有着自己个人特色的礼物作为留念。左思右想，她决定手绘一套美食明信片。
4月中旬，乐静开始着手创作，买回了彩色铅笔和标准的空白明信片。她手绘的第一份美食是武汉的特色小吃――麻辣小龙虾。创作完毕，她将过程以及成品发到了自己的微博上。刚发出，就收获了“有质感”、“画得太像了”、“真不敢相信”等等网友的誉美之词。
这些称赞让乐静有了信心，之后又创作了武汉小吃豆皮、广西特色螺蛳粉。创作完螺蛳粉后，她突发奇想，将作品创作过程的照片发给拥有近15万名“粉丝”的美食微博“南宁吃货王”。很快，“南宁吃货王”就将这组逼真... 阅读全帖 |
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