Y******m
发帖数: 1422 | 1
当然了, 汤是越南粉很重要的一部分... 必须全干... |
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c********7
发帖数: 32 | 2 萝卜羊腩煲
材料;
新鲜的拿在手里有压手感觉的那种大白萝卜一个，2，3磅带骨羊腿斩成中等偏小点的块，或羊
腩肉也行，生姜一中块整的。青葱 6条，香菜一把。
作料：八角2个，桂皮一小块，香叶一片，黑胡椒3，4粒，白胡椒5.6粒。白色辣腐乳2块，料酒适量，
鸡粉一大匙。香油少许。
做法：白萝卜去皮，洗干净，切厚块；生姜洗净，切6小片，剩下用刀背拍松。2棵葱切
葱花。4棵切段。香菜切小寸段。
1.取锅放冷水，羊肉，八角一个掰散开，开大火煮开，用筷子搅匀撇一撇浮沫，再煮个
2，3分钟，加料酒1瓶盖，此时千万别再动锅，有浮沫也别管，等2.3分钟后倒出，用温
水洗净。
2.取锅放油（平常炒菜那么多）爆香3片姜，加一小半葱段，炒萝卜，先大火后中火，
直到萝卜变黄有一点点软，盛出。
3.洗净锅放少许油爆香八角一个大的，加姜片三个，再放葱段辣腐乳炒香，加羊肉炒匀
放料酒两平盖，两分钟后加开水从肉面往上一中指那么多。同时加入香叶，黑胡椒，桂
皮，煮滚后捻中火偏小一点，以保持锅中水呈不大不小状态滚动为准。
4.等15，20分钟后用筷子插一下羊肉，如能刚刚插入，即放萝卜，鸡粉，盐（随个人口
味).
再煮20分 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 4 清斯！
（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗
）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道
，就多冲洗了几次。
，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，
酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒
好的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕
），可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过
水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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p***c
发帖数: 2403 | 5 不酸也不辣p
（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗
）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道
，就多冲洗了几次。
，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，
酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒
好的酸豆角，撒葱花，拌匀
盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过
水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 6
变叔这是店里面买的河粉吗？
可以略过冷水烧开再过冷水那一步。
包装胶袋两头各剪掉一角以便出气。微波炉转两分钟。粉感觉变软，外包装烫手，透过
胶袋看到有水汽为佳。然后直接扔到烧开了的配汤里面，筷子拨散就可以开吃了。 |
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f*y
发帖数: 180 | 7 麻辣鲶鱼
材料:
鲶鱼1条（重约1500克，选用资中球溪河的正宗鲶胡子）。调料泡菜50克，泡椒50克，
泡姜50克，独头蒜30克，干辣椒20克，鸡粉10克，味精5克，淀粉30克，盐8克，干花椒
15克，郫县豆瓣20克，香菜5克，香葱8克，湿淀粉10克，高汤500克，混合油（鸡油和
花生油的比例为1：1）500克。
做法:
1、鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县
豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成
葱花。
2、炒锅放混合油，烧至五成热时放入码味后的鲶鱼块小火滑1分钟，取出控油；锅内留
油50克，烧至七成热时放入泡菜片、泡椒段、泡姜片、豆瓣碎、干花椒、干辣椒、独头
蒜小火煸炒2分钟至出香，放入鲶鱼条、高汤小火烧20分钟，放入鸡粉、味精调味后用
湿淀粉勾芡，出锅后装盘，撒入葱花、香菜即成。 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 9 中国超市有卖的，好像一块多一包，一般在袋袋装的调料，烤鸡粉什么的在一块。除了
方便没觉的有什么特别，所以后来就自己打粉了，炒熟的米更好，我图省事就用生米，
也行。。。 |
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G****1
发帖数: 6908 | 10 RT
最近做了好几只盐水鸭送人，汤没有扔掉，就做了菠菜皮肚鸭汤粉 |
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r**********5
发帖数: 251 | 11 哇。。。MM的帖子就是有营养啊。。。菜更是有营养，呵呵。。。
粉葛没见过呢，刚搜索了一下，外表很像凉薯，回头到中国店找找看。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 12 凉薯，学习了新名词。我们那里的人称为沙葛，爽脆，水份足，多用来炒。沙葛跟粉葛
外貌不同，前者皮薄，后者皮粗糙，厚点，硬一点。我去的华人超市，把它们放在附近。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 13 楼主不明白这东西是怎么做的，以为人家是磨了粉煮汤。 |
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s*******c
发帖数: 5161 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
CHABBA (居里夫人) 于 (Mon Nov 5 18:45:16 2012, 美东) 提到:
我有放了好几年的阿胶,我妈给我带出来的,一直没有吃,还能吃么
☆─────────────────────────────────────☆
ywforever (honeybee) 于 (Mon Nov 5 18:48:45 2012, 美东) 提到:
我奶奶吃灵芝粉，对她失眠有帮助。
☆─────────────────────────────────────☆
snowwhite008 (小雪) 于 (Mon Nov 5 18:57:00 2012, 美东) 提到:
能，阿胶反而是新的不能吃，火气太大，最好是3年以后的。
☆─────────────────────────────────────☆
ottootto (做梦都想瘦) 于 (Mon Nov 5 21:20:21 2012, 美东) 提到:
每天晚饭的时候要喝一碗小米粥，睡觉再晚不能超过午夜... 阅读全帖 |
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w******h
发帖数: 549 | 15 儿子最近一直轻微咳嗽伴有痰，周六开始每天炖一个冰糖川贝梨。一包3g的川贝粉我分
两次给他吃。炖完只喝汤。吃了三天，咳嗽是好了很多，可是周日开始出现拉稀，每天
一、两次。
请教有经验的妈妈，拉稀可能是川贝引起的么？ |
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y****6
发帖数: 4193 | 16 不费劲不费劲，主要是第一次做味道不太容易把握，我第一次做醋放少了，第2次做就
非常好吃了，就是把一堆调料放碗里，然后把煮好的粉和汤放进去就成，你要怕麻烦可
以不放炸黄豆只放花生就行
高汤就鸡精对水就行，我也从不放猪油，那东西对身体也不好 |
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s***e
发帖数: 7166 | 17 这点破事还用留学？
关于民俗说来太繁且不作注，单就蒟蒻阎魔所爱吃的东西说明一点罢。蒟蒻是一种
天南星科的植物，其根可食，五代时源顺撰《和名类聚抄》卷九引《文选·蜀都赋注》
云：，其根肥白，以灰汁煮则凝成，以苦酒淹食之，蜀人珍焉。《本草纲目》卷十六叙
其制法甚详云：
“经二年者根大如碗及芋魁，其外理白，味亦麻人，秋后采根，须净擦或捣或片段
，以酽灰汁煮十馀沸，以水淘洗，换水更煮五六遍，即成冻子，切片，以苦酒五味淹食
，不以灰汁则不成也。切作细丝，沸汤瀹过，五味调食，状如水母丝。”黄本骥编《湖
南方物志》卷三引《潇湘听雨寻》云：
“《益部方物略》，海芋高不过四五尺，叶似芋而有干。向见岣嵝峰寺僧所种，询
之名磨芋，干赤，叶大如茄，柯高二三尺，至秋根下实如芋魁，磨之漉粉成膏，微作膻
辛，蔬品中味犹乳酪，似是《方物略》所指，宋祁赞曰木干芋叶是也。”金武祥著《粟
香四笔》卷四有一则云： “济南王培荀雪峤《听雨楼随笔》云，酱张骞至西南夷食
之而美，擅名蜀中久矣。来川物色不得，问土人无知者。家人买黑豆腐，盖村间所种，
俗名茉芋，实也，形如芋而大，可作腐，色黑有别味，未及豆腐之滑腻，一名鬼头，作
腐时... 阅读全帖 |
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s*****n
发帖数: 3416 | 18 这次的银耳加莲子还不错
莲子很好，国内带的，粉糯粉糯的
银耳还可以吧，放了一天变的更粘了 |
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H**p
发帖数: 2504 | 21 因为你还不是粉，只是打酱油的，你不会了解粉的心态。 |
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t******g
发帖数: 1936 | 22 小堂哥代表Patriots壮严地宣布：
Yes we can，我们不作弊也能赢得Super Bowl !
街上网上的拍粉汤粉们欢声雷动，经久不息。。。 |
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t******g
发帖数: 1936 | 23 小堂哥代表Patriots壮严地宣布：
Yes we can，我们不作弊也能赢得Super Bowl !
街上网上的拍粉汤粉们欢声雷动，经久不息。。。 |
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发帖数: 1 | 25 至于么？我怎么感觉这群粉丝怎么就那么做作呢？人家汤姆克鲁斯在拍《碟中谍6》的
时候受了一点伤结果现在网上算是炸了天了，很多人都表示心疼汤姆克鲁斯，希望他不
要那么拼。我表示不理解，首先作为一个动作演员受伤是在所难免的，还不那么拼，你
们上班的时候拼不拼？不拼的话估计会很快的被自己的领导给干掉吧？大家都一样，都
是在讨生活，人家汤姆克鲁斯也一样，不过就是想要多挣点钱，就算受了伤也没什么，
因为这都是很正常的事情，真是一群脑残粉。
再去看看人家吴京拍摄《战狼2》的时候在水下憋气三分多钟，差点没有死在里面，还
有胳膊被缠到铁链子里面，说实话那很有可能胳膊会直接断掉的，人家说什么了？人家
不都表示这都是很正常的事情吗？这叫敬业，哪跟这些脑残粉想的那样。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 26 炖得半烂的干墨鱼丝炒粉, 口水啊
让我又联想了另外一道菜： 老鸭肚片汤，深深地咽咽口水。。。。。。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 28 如果是小本经营的餐馆，名字越俗越好，这样好记。而且名字土气点，显得有亲和力。
很多川菜馆喜欢叫川妹子什么的。
既然做江西菜，要突出江西菜的地方特点，让当地的江西人想去尝尝家乡菜，外地人想
去尝鲜。
江西菜还是很有特色的，和湘菜有相似之处，又有独特的特点。江西米粉是非常有名的
。炒粉，汤粉等，江西人对辣椒也有着不亚于湖南和四川，贵州的感情。
至于起名，要看你餐厅主打特色是什么。这么笼统不好起的。
如果就是做江西菜，江西人家，赣菜小馆 等等都可以考虑。 |
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m********g
发帖数: 10469 | 29 发信人: doushishabi (Iamuscitizen), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 很反感4万的葬礼费用
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 11 16:51:04 2013, 美东)
一个女的拉扯三个孩子，你们设身处地想想得有多难，都别站着说话不腰疼了。就是个
骗子，我也甘心让她骗。
你们中国人太坏了，一个一个的。现在我更坚信我入了美国籍是真TMD正确的决定，和
你们这些脑子流脓肚子流汤没道德底线的人，欺负有三个孩子新近丧夫女人的败类们一
个国籍是耻辱，莫大的悲哀。 |
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w**********s
发帖数: 103 | 30 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: weisunmitbbs (wei sun), 信区: Military
标 题: 铊粉为何用军训来攻击贝志城
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 27 02:49:49 2013, 美东)
贝志城谈恋爱的事情我无权评论，军训当逃兵也拿来说事就太可笑了。军训这种恶心的
洗脑玩意，本来就应该当鼻涕一样甩掉。也就一帮五毛弱智把鼻涕当蛋花汤喝。 |
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f******t
发帖数: 3415 | 31 赤小豆大概二两， 粉葛两斤半到三斤，蜜枣四两。 粉葛去皮洗净，
切成厚片，赤小豆蜜枣洗干净。 大瓦煲放七成水，等水开后放入
所有用料，等再开转中小火，煲三个小时左右就差不多了。@@ |
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H*M
发帖数: 22 | 33 LA那家原来做的蛮好的：螺丝粉，酸笋炒牛肉都很地道。2010年初的时候特意又去吃了
一次，已经完全变样了：完全是味精汤。老板是个东北人。大约原来请了一个柳州老乡
做，后来就自己做。除非原来的师傅回来了，否则我觉得是不用期待了。:( |
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s*****u
发帖数: 494 | 34 酸豆角，骨头汤。。。
上一次去桂林已经是15年前了。当时好像一块钱一碗，二两粉。 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 35 西城路步行街－我每次回去也要到那里吃馄饨滴－－他们还有炒粉例，炒粉等等 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 36 西城路步行街－我每次回去也要到那里吃馄饨滴－－他们还有炒粉例，炒粉等等 |
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J********a
发帖数: 5208 | 38 为大事者不顾家，人刘老四还准备跟项羽一起喝老爸汤呢。公鸡老猫私生活没啥意思 |
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a****o
发帖数: 6612 | 40 还有一个原因，韩寒没有２０００万，证明了也拿不到一个子儿。你不去证明，也许能
沾光分点汤。 |
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k**0
发帖数: 19737 | 41 金华县史？链接？
浙江省金华县早已撤消。早就改成金华市了。你的考证哪里来的？
1949年5月7日，中国人民解放军占领金华，设立浙江省第八行政区。10月，改名金华专
区辖2市9县。1955年3月，衢州专区撤销并入。嗣后，金华专区辖县（市）续有撤并、
复置，并与杭州、丽水等毗邻市地互有调整。1958年11月，撤销汤溪县。1968年4月，
改为金华地区。 1985年5月，撤销金华地区，原金华、衢州两县级市分别升为地级
市，实行市管县体制，并于金华城区设立婺城区，郊区设立金华县，同时撤销兰溪县，
设立兰溪市(县级)。金华市辖婺城区、兰溪市和金华、永康、武义、东阳、磐安、义乌
、浦江7县。原金华地区的龙游、开化、常山、江山县划归衢州市管辖。1985年5月15日
国务院批准撤兰溪县建兰溪市（县级）。 1988年5月，撤销义乌县设立义乌市（县
级），撤销东阳县设立东阳市（县级）。1992年10月，撤销永康县设立永康市（县级）
。2000年12月，撤销金华县，与婺城区互有调整，县境东部设立金华市金东区。 |
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w**********s
发帖数: 103 | 42 贝志城谈恋爱的事情我无权评论，军训当逃兵也拿来说事就太可笑了。军训这种恶心的
洗脑玩意，本来就应该当鼻涕一样甩掉。也就一帮五毛弱智把鼻涕当蛋花汤喝。 |
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j***o
发帖数: 2842 | 44 美国禁含汞、铅、朱砂、马兜铃酸、龙脑、黄连、蜈蚣、麻仁等成分中药，禁售以下常
用中药：安宫牛黄丸、牛黄解毒丸、复方丹参片、猴枣散、保婴丹、黄连素片、人参再
造丸、六神丸、大活络丸、小活络丹、利肝片、龙胆泄肝汤、安神补脑丸、附子理中丸
、牛黄清心丸、定心丸、龟龄集、救心丹等等。 |
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c****g
发帖数: 37081 | 45 擦，香蕉也好意思拿出来说？梨也要看种，俺很粉砀山梨。
和。 |
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d**********i
发帖数: 4877 | 46 是的
早茶根本不是早餐。
中国人的早餐就是经典三样，油条，豆浆，豆腐脑。这三样伴随大多数中国人的早晨，
真的是吃不腻。
我个人最喜欢稍微带点饴糖的油条，豆腐脑，不要勾芡的粉汤，只要韭菜花酱和油辣子
。当然了
包子，大饼，稀粥，葱油饼，肉夹馍，也可以入选。还要有酱豆腐。 |
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h*********n
发帖数: 11319 | 47 一边知道柴金莲卖的是砒霜，
另一边被柴金莲喂了砒霜还感动的痛哭流涕，lol
至于砒霜不砒霜的，前脚刚批评了个体大货污染，小煤矿污染；后脚就说中石化拆分了
污染就好转了---柴金莲相当于连砒霜包装纸都懒得撕，直接就整包扔到汤里了。 |
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k****u
发帖数: 1686 | 48 大同市市区—五台山—云冈石窟—善化寺
2015-04-21 14:47:23
· 五台山
· 云冈石窟
· 善化寺
第一天：
大同市市区—五台山
五台山风景名胜区所在的台怀镇有多家宾馆可提供住宿，镇上还有许多农家旅舍，整洁
清雅，您可以品尝五台山有名的铁锅烩菜和铁锅焖面以及别具风味的全素斋、台蘑炖土
鸡等地方美食。
五台山风景区观光小贴士：1、台怀镇年平均气温6.8℃，暑天平均气温15-20℃，早晚
温差大。2、游客进庙门应尽量走两边，不要跨中间门槛，更不可站在或坐在门槛上，
那是对佛和菩萨的不敬。3、进入寺庙不要大声喧哗，严禁抽烟以免引起火灾。4、进入
寺庙不要对佛像拍照。
第二天：
五台山—云冈石窟—善化寺—返回大同市市区
从五台山风景名胜区至云冈石窟的行车时间较长，建议途中自备食品及饮用水。
在大同市内可以品尝风味小吃兔头、浑源凉粉、炸油糕、大同刀削面、特色餐铜火锅、
莜面窝窝、豌豆面、羊杂粉汤、荞麦圪坨、羊骨头、广灵豆腐干、北芪菇（俗称恒蘑）
、恒山正北芪等。
12 |
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z****e
发帖数: 54598 | 49 米粉是整个中国南方的特色
很多南方省都有米粉啊
长沙米粉，云南米线，南方吃稻米，所以用米做成各种长长的粉很流行
江西也有，广东用米浆做拉肠，都差不多
福建主要是闽西闽北喜欢吃，福州还好，福州主要是线面 |
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v**o
发帖数: 4956 | 50 传统本帮菜烹调浓油赤酱，红烧肉百叶结 四喜烤麸 油豆腐线粉汤。咸菜百叶毛豆 腌
多鲜 油爆虾
现在流行的叫海派菜，口味清淡，原汁原味 |
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