l****r
发帖数: 14809 | 1 我也没有抻面，我用的是中国店的“上海粗面”，我喜欢粗一点的，有嚼头，你喜欢细
面的他们家也有“上海幼面”， 还有其他规格的，包装是绿色的字。
黄酱太咸，要甜甜面酱中和， 不然只用一种酱不能多加显得酱味道不足，你没发现炸这
个酱不用加盐，这是我的理解。调研过程中也发现有人只用黄酱然后加糖，我嚼的不如
用甜面酱， 这两个酱要买六必居的。
用五花肉确实比较香，当然也很油腻，连吃了两顿我也觉得腻了，怕肥肉的话就不要用
了。 可以用肉馅儿，不用切并且做起来快多了，很快就炒熟了。 其实我以前吃的杂酱
面都是用肉馅儿做的，调研了一下才发现老北京杂酱面还是首选五花肉。 |
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wh
发帖数: 141625 | 2 以前蜡像的帖子，我转到这里保存一下，找了半天找到的。
【 以下文字转载自 WebRadio 讨论区 】
发信人: laxger (laxger), 信区: WebRadio
标 题: Re: 请教一下：你们怎么做羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 19 20:15:36 2009, 美东)
我按照这个简化了一下做的，
http://v.ku6.com/show/W7tEtAvZMk630TIa.html
发信人: laxger (laxger), 信区: WebRadio
标 题: Re: 请教一下：你们怎么做羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 20 20:02:52 2009, 美东)
我也没有抻面，我用的是中国店的“上海粗面”，我喜欢粗一点的，有嚼头，你喜欢细
面的他们家也有“上海幼面”， 还有其他规格的，包装是绿色的字。
黄酱太咸，要甜甜面酱中和， 不然只用一种酱不能多加显得酱味道不足，你没发现炸这
个酱不用加盐，这是我的理解。调研过程中也发现有人只用黄酱然后加糖，我嚼的不如
用甜面酱， 这两个酱要买六必居的。
用五花肉确实比较香，当然也很... 阅读全帖 |
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b***y
发帖数: 14281 | 3 没想到无知的老中也不少。OK, 我就elaborate一下吧。
我本人还确实爱吃硬面包，尤其不喜欢中国人做的软Q的精致西点。
但是个人爱吃什么和什么样的面点对面粉质量的要求高则完全是两
马事。很多人爱吃multi grain，不是表示multi grain的质量就高。
很多人爱吃五谷杂粮米不能说杂粮比大米质量要求高。
面粉的质量说道底就是蛋白质含量。只有蛋白质含量高到一定程度
才适合做面条馒头，含量太低和不出劲，只能做粗面片。做面包和
蛋糕则对面粉蛋白质含量的要求低很多，有时候甚至蛋白质含量低
纤维含量高反而能做出味道来。这就是为什么古代欧洲人发明了面
包确不会做馒头的原因。即使在中国，现代意义上的馒头也出现在
宋朝以后，以前即使叫馒头也只是粗馍馍，就是因为古代的种植和
制作技术还不够。
不过现在时代不同了，一般人早已不确乏蛋白质，反而是纤维的摄
入量不足。于是三十年河东三十年河西，精白面粉不再成为人们追
求的目标，反而粗面做的面食反而成了好东西，大受现代人的青睐。
硬的能把牙崩了的法国面包成人相悖悖。但是，粗粮的流行和什么
样的面食对面粉质量的要求高毕竟还是两回事。 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
easily (简简单单) 于 (Fri Sep 28 00:39:48 2012, 美东) 提到:
第一次做的太软了
第二次擀的太厚了
第三次总算可以吃了，但也擀皮擀的手都断了
所以决定还是买个压面机啊，呀pasta的那种啊
谁有用的顺手的，能否推荐一个？
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graceWA (graceWA) 于 (Fri Sep 28 00:44:04 2012, 美东) 提到:
压面机我已经用坏3个了
全自动的省力
容易坏
手动的累
卡子容易断
还是擀面容易、经济
\(^o^)/~
☆─────────────────────────────────────☆
Skagway (Skagway) 于 (Fri Sep 28 00:44:17 2012, 美东) 提到:
我用的是Kichen Aid, 挺好用的。
☆─────────────────────────────────────☆
Emeral... 阅读全帖 |
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d******n
发帖数: 679 | 7 是啊，觉得手艺好高啊，真的是在拉面，不是那种拽面，差不多比国内的鸡蛋挂面稍稍
粗一点点，个人觉得细面比粗面容易浸入汤的味道，呵呵 |
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y*****s
发帖数: 1841 | 8 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: christol8888 (粗眉宝宝), 信区: NextGeneration
标 题: 我的宝贝，我的粗眉妹 update
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 10 21:12:34 2010, 美东)
谢谢大家的祝福，你们的每一个回帖，我都认真的看了，这件事刚发生是在两个月之前，
现在我跟粗眉妹也搬回我妈妈家一段时间了，在这件事里面，我是不幸的，可是同时也
是幸运的，因为我有家人跟朋友的支持，我经济独立，我有我可爱的女儿，这段时间里
面，我妈妈很辛苦，帮我很多，尤其在事情的初期，我完全陷入了癫狂状态，不去上班，
不想见人，每天就只是一个人跑出去对着海边以泪洗脸，胡思乱想，完全是我妈妈帮我
照顾粗眉妹，现在我完全不愿意去回忆那是怎么样的一种煎熬，我只希望我，跟所有爱
我及我爱的人，都不要有机会再去经历这一种痛。
记得当初看到马楠与willson事件的时候，我有庆幸事情不是发生在自己身上，也会恨
得牙咬咬说要是我就怎样怎样，可是事情真的发生了，又能怎样？除了撕破脸皮，又能
改变的了什么？随着时间，我的 |
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x**e
发帖数: 1794 | 9 你这个是哪里的杂酱面 看着到像担担面
北京人问你 吃过正宗的炸酱面么
首先炸酱看着就不对 应该用干黄酱加少许甜面酱
面条要比这个粗很多 手擀的有时比udon面还要粗些
菜码儿要有很多的 不光是黄瓜 还有大白菜心 芹菜 豆芽菜 萝卜 青豆等等 |
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j******n
发帖数: 21641 | 10 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: jsolomon (凬貳癲), 信区: Memory
标 题: Re: 阳春面到底是什么面？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 19 09:06:10 2012, 美东)
查啊(宽面条泪了我┭┮﹏┭┮)
阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井
隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油
拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧
糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家
乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖
滨点心店的特点小吃。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日
本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后
擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软
，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 11 查啊(宽面条泪了我┭┮﹏┭┮)
阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井
隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油
拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧
糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家
乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖
滨点心店的特点小吃。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日
本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后
擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软
，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白
色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以
蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直
径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬面”，... 阅读全帖 |
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U***5
发帖数: 2796 | 12 第一百零二章 奇尔欧克俄
梦魇空间:《最终进化》
而这三十秒内，虫洞当中再次涌出了一批迅猛兽与猛犸巨兽混合的部队，无声的补
充到了各个需要它们的角落里面。又耽搁了一段时间之后，新的舌刺地塔又重新孵化了
出来！
然后局面继续陷入到了消耗战与持久战当中。
似乎三名传奇生物骑士加入的成功，便仅仅是毁灭掉了一些部队，几座舌刺地塔，
三座对战斗没有直接帮助的器官建筑而已！！
这个时候，MCDH已经完全惊呆了！他忍不住喃喃自语道：
“怎么可能有对战场上局势把握得如此精准的家伙……怎么可能有对战场上局势把
握得如此精准的家伙！”
“居然在这样的情况下还能与敌人进行对耗，始终给魔萨克部族以一种随时都可以
胜利偏偏卖际上又胜利不了的错觉！”
嚼着口香糖的黑哥们转过头来望了他一眼，嘿嘿笑道：
“总是会有一些变态出现在我们的面前的，难道不是吗？”
MCDH接下来却又再次摇头，然后沉声道：
“奇尔欧克俄酋长是一个贪婪，狡诈，却是相当谨慎的一个家伙，他不是哪么容易
对付的，应该很快就会下令撤退。”
方森岩却忽然淡淡的道：
“那也未必，既然来到了这里，想走的话，也不是那么容易走的。”
眼见得僵持的局面继续持续了五... 阅读全帖 |
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p**********r
发帖数: 3581 | 13 乾县削筋面 饮食活化石
小铁花儿 @ 九月 27, 2010
【原文首发于《家住未央的空间》，感谢作者的原创分享。作者曾撰文《慈禧在西安》】
乾州古称奉天。则天女皇高宗李治合葬于此称乾陵，以陵为名称乾州，民国二年改乾县
。八卦中：乾为天，天行键，君子自强不息。乾州大地民风淳朴，物产丰富，得天独厚
的地理条件，形成了独特的饮食文化，削金面就是这文化中的一朵奇葩。
面食文化源远流长，源于周，兴于汉，盛于唐，关中大地古都长安便是这面食文化的发
源地。人类从远古走来，刀耕火种至今天各样饮食的精致，就如人类从猿猴演变成今天
的样子，经过了漫长的过程。前三朝虽有谷物磨粉，但吃法不过就是今天的拌汤老娃萨
之类。汉时擅于面食的揪制揉搓，就有了今天的揪片子，麻食。真正面食发展到片状，
时间就已经到了隋唐之际。隋唐才有了擀长运用，但那时的擀面杖和今天的不太一样，
就如现在炸油条的辊子一样大，擀的面远没有今天薄，手工精致的擀面是唐以后才出现
的。
唐代面食吃法大约有两种：一种是小面团直接擀开，圆饼样的面片直接下锅，煮而食之
，此面现已基本绝迹。唯唐时安史之乱玄宗避难于四川，此面传与天府之国，现在四川
某些地... 阅读全帖 |
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t****k
发帖数: 5662 | 14 乌鲁木齐往西30里呀
有一个地方叫昌吉
昌吉的回族尕妹子呀
大大的眼睛长辫子
干干净净的围裙子呀
盖碗茶斟那个情和意
啊咦呀呀…哎呀呀
啊咦呀呀…哎呀呀
做饭炒菜的好手艺呀
赛过那家里的老婆子
说起那个昌吉的拉条子呀
一盘盘不粗也不细
油盐调料刚合适啊
口味是不淡又不腻
口里回来的新疆人啊
首先要是吃的拉条子
啊咦呀呀...哎呀呀
啊咦呀呀...哎呀呀
要问新疆的撒(啥)好吃啊
昌吉的拌面拉条子
昌吉的拌面拉条子呀
满是满载都是内(那)个大盘子
吃起来爽口是真过瘾那
品种又多货样齐全
真是没（mo）说地
红辣皮子炸韭菜让你胃口开
光看不吃都让你哈拉子掉哈(下)来
酸菜拌面韭菜拌面土豆丝拌面
辣子肉芹菜肉皮芽子肉拌面
牛肉拌面羊肉拌面过油肉拌面
还有内(那)个油炸鸡蛋豪^华拌面
啊咦呀呀...哎呀呀
啊咦呀呀...哎呀呀
要问新疆的撒(啥)好吃啊
昌吉的拌面拉条子
啊咦呀呀...哎呀呀
啊咦呀呀...哎呀呀
要问新疆的撒(啥)好吃啊
昌吉的拌面拉条子，嗨～ |
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x*********l
发帖数: 594 | 15 重庆小面
在重庆最普及最经济最实惠的饮食当属小面。其平民化姿态对很多层面的重庆人来
说，都具有一种说不清道不明的亲和力。凡重庆籍或到重庆长驻过的人都吃过或喜欢吃
小面。有次重庆的一个知名私营企业主在接受电视台采访，畅谈自已的创业史时，也仅
然用小面来打比喻。由此也可窥见小面非凡的号召力。
' y& o. V2 q5 V3 h, l* k- H/ h3 g
; o7 n- s" f) U" V- ^8 X$ N: \4 z# G; S 重庆小面在市场经济中也是实行的市场
调节价，但在重庆却几乎一直是个通价。重庆小面从原来计划经济时代的一角钱加二两
粮票开始，到一角五分、二角、五角、一元二角、到现在的一元五角。经过市场杠杆的
调节，步步飙升后，稳定下来。重庆小面一旦稳定下来，就不受季节和气候的影响，成
为重庆市最为稳定的物价之一。不管是在大街当街的门面还是在背街的小巷，在重庆城
里只要是小面几乎都不会超出这个范围。
. ^6 S' ^1 c; t+ Y9 T
6 L8 K. |' A" i/ N: r* S# b 重庆小面和传统小吃担担面不同。在用料上小面不讲
求宽、窄、粗、细，只要是 |
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y**r
发帖数: 612 | 16 上上周五面完onsite，昨天晚上收到recruiter电话口头给了offer，告知package主要
的部分，现在收到offer了。
我写这个面经就是我来版上参考G家面经，发现几乎全是CS的，没有其他类型的，经过
面试后我才发现其实G家有不少其他专业的，但是很少有人分享，所以把面试的过程贴
出来也许对CS的人有点参考价值，另外对正在面试过程中或等结果的人对于时间多长有
点意义。
我面的职位是自动控制工程师，真是非典型职位，我个人背景是中年大妈，美国还算不
错的学校控制phd，但是毕业后去了小engineering consulting（不要以为consulting
就是ICC，很正规的）做的本科毕业就可以做的工作，不过做起来还是有点区别，总的
来说就是做的很不错，而且这几年实际工作的经验对于我得到这个职位非常有帮助，这
个下面再说。
一共经过3轮电面，从2月中开始，偶然一个出差的机会在旅馆里无事可干，想查询一下
考PE的过程，结果Google时旁边现在自动出现一些和关键词相关的东西，一眼瞥到
linkedin上一个G家找自动控制工程师的link，觉得和自己还算有比较match。正好现... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 131 | 17 拉面馆唐人街有，我们这里也有手工细面，粗面，扯面，也就是biangbiang面，做法有油
泼面，岐山臊子面，杂酱面，香辣牛腩面，还有大盘鸡拌面，另外还有西安小吃凉皮，
肉夹馍，韭菜盒子，酸汤水饺，牛羊肉泡馍，正宗川菜，凉菜等，欢迎您光临品尝！我
们新唐人家地址；2842 Saint Vincent ST Philadelphia PA 19149,
网址；www.neweastrestaurant.info 电话；215-333-1888 215-333-198 |
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发帖数: 1 | 18 一直以来，姑娘们强烈建议我写一篇文章，讲讲如何判断男人大不大、粗不粗、久不久？
提这个问题的姑娘，基本上都认可性生活的重要性，可因为羞涩，她们做不到直接问。
因为矜持，又不想随便以身试法，总渴望能得到一些方法作为判断。
讲真，你们太难为我了。
我翻阅很多资料，结合个人经验，也得不到精准答案。于是我琢磨着要不买把菜刀往脖
子上一抹，如果我运气不错可以上天问问二郎神，要是运气不好下了地府，好歹还有个
眼观八路耳听八方的谛听神兽，可以为你们打探一二。
可祸害遗千年，我这种坏蛋，注定是要长命百岁的呀。
网上有很多判断男人尺寸和性能力的非精准方式，什么瘦的比胖的令人满意、高的比矮
的更理想、鼻子大的比鼻子小的更令人称心……等等。
有时候特别羡慕男人，想知道女人的罩杯大不大，一到夏天就一目了然。可男人就狡猾
多了，任凭女人多会观察，也不见得能拿准他们的高矮胖瘦。
想要性福，真难。毕竟这年头，敢摸裤裆一试手感的女人，没有几个。敢直接向女人汇
报尺寸并且还不装逼的男人，也没几个。
所以，找到大尺寸的男人，是个运气问题。不过，找个大格局的男人，就是个技术问题
了。
今天的主题，拿不稳男人的尺寸，如何拿准... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 19 没有，我一个都不会做，画饼充饥来着。第二帖里的图应该是正宗饸烙面吧？可能是白
面不是荞面。我还没分清荞面和莜面，不知道哪个更粗。我也是除了饸烙面别的都没听
说过。谁要是开个面馆卖各种北方面食就好了，一样样吃过来。 |
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J*V
发帖数: 3150 | 20 发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 17 21:16:01 2011, 美东)
日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一... 阅读全帖 |
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d**********2
发帖数: 831 | 21 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: zhanglaosan (张老三), 信区: LosAngeles
标 题: 吃莜面鱼鱼回来
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 15 00:59:57 2012, 美东)
有图有真相
评价：莜面有些粗，有些涩，离我乡愁记忆相差挺大。不过，味道还是很香的。
用面，怀疑就是燕麦，虽然说，燕麦就是莜面，我怀疑我们家乡产的莜面还是亚品种上
有些不一样的，口感就不同，也可能跟和面人的软硬调控啥的有关。具体就不知道了。
还有，莜面是短的，不是我白天贴的那个link里的长长的莜面...
有的吃不错了...
上图片，这个容器太坑爹了，我们朴实的老西啥时候这么fancy咧...
几分钟后就变成了第二张图片的样子
btw,后边桌俩人在用山西话聊天，熟悉的软绵绵的山西话，听起来很亲切，像是晋中的
。后来发现其实是老板和他朋友在聊天
店里客人还是满多的，看似都像是arcadia, temple city的本地华人，貌似台湾客人很
多。
基本上我还会再去的 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 22 日，第一次听说还有casu mazu这种东西，wiki了一下，太恶了啊
http://en.wikipedia.org/wiki/Casu_marzu
有个问题，为什么欧洲奶酪那么多？而中国和东亚历史上没这个东东？欧洲也不是像蒙
古和藏区那样的牧区啊？
最恶心的皮蛋拌的豆腐和最受欢迎的豆角焖面 [ 丁丁咚 ] 于:2011-07-14 18:43:41
主题帖
前几天咱们的皮蛋又出名了，荣登CNN旅游网站最恶心的食物榜首the most “
revolting” food。一时间，成千上万的中国人火了，CNN网站和作者的博客也跟着“
火”了，作者感叹说，俺这博客开了这么多年，还从来木有这么多留言呐…… 99%的留
言当然是义愤填膺的指责，大家纷纷指出该作者是如何的没品，美国的快餐是如何的垃
圾，连带欧洲人本来偷着吃得挺欢的、长蛆的奶酪casu mazu也跟着名扬四海，大放异
彩，一时间中国人都知道了还有这么个堪比皮蛋恶心上万倍的东东。
这事传得沸沸扬扬，连我爸我妈都听说了，在电话里很好奇地问，上次咱请你那个德国
朋友Bea，她爸妈咋就这么能吃皮蛋呢？差点把我们家那盘皮蛋一扫而空。
我告... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 23 2016-10-27 09:10:38腾讯星座 0 大字
圆脸、臀大、腿粗、微胖的女人,其实你的命最好
俗话说：好头不如好面，好面不如好身，一个人的运势，可以从她的身材体貌略窥一二。
圆脸
脸圆的人在相学上主金水，对人际关系及财运都有加分的作用，但却有很多人想尽办法
去瘦脸，除了会影响运程外，也会降低她的社会地位。
下巴丰满
下巴丰满(尤其是有双层下巴)的人，千万不要看它不顺眼，这种人通常会拥有两栋以上
的房产，何丽玲的下巴不是也挺可爱的吗?
臀大
臀部大的人，在相学上代表有财运，所谓“十肥九富，不富在没屁股”，有很多人会因
为自己的屁股大而去瘦臀，结果瘦的却是自己的钱包。
腿不能细
纤细的腿固然令人赏心悦目，然而相学上有云“腿长脚瘦，奔走不停，辛苦之相也”，
如果不想成为劳碌命，就不要想尽办法瘦腿了!
小腹有脂肪
相学家认为人的小腹像悬箕的形状是一种福寿之相，“背无三甲、腹无三壬，此皆不寿
之验”，因此不妨留一点小腹来屯积运势，“腹肌”小心换来的是“腹饥”! |
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w**********5
发帖数: 1741 | 24 最近有点儿受不了一些日剧了，一言不合就交心，买杯水都得憋大句子，吃个面都是大
段正面直怼毒鸡汤，怼不过立刻跑起来悠长假期，每天不总结几条大道理都不好活下去
。我朋友说日剧最近的台词太像知识分子事后烟，忙完之后还要教你做人那种。
韭菜割了会变得更粗更大，胡子刮了也会变的更粗更长，现在我有一个很大胆的想法
老王饭局喝多了，叫了个代驾，坐上车后，代驾摘了墨镜，老王惊恐道:是你？ 代驾嘴
角上扬，冷笑道:对，我是！ 老王蜷缩着身子说:能放过我一次吗？ 代驾启动了车子说
:怎么能放过？ 我奉劝你一句，您最好系上安全带，这次副驾驶可没有刹车让你踩，明
白了吗？王教练！ |
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发帖数: 1 | 25 LOL
否则喊的面红脖子粗的又是为哪般？
用自己的脚投了contractor的一票 |
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h*****s
发帖数: 733 | 26 呼吸着自由的空气，就算做下等人也心甘情愿。
：LOL
：否则喊的面红脖子粗的又是为哪般？ |
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y****6
发帖数: 4193 | 27 最近不减肥，所以主食做的比较多，这里面最喜欢砂锅排骨面，可能是因为比较喜欢排
骨汤的缘故
做酸辣粉用的粉，是越南产的，粉比较牙碜，不筋道，换了中国制的圆粉条就好很多，
但是粗的很难买，我还是喜欢粗一点的粉
酸菜肥肠米粉是昨天做了酸菜肥肠，剩下的汤弄的，味道不亚于白家肥肠粉 |
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i******t
发帖数: 22541 | 28 啊 居然这样啊？
那估计你们是原始正宗的
不知道你们的配料和我们差多少
我们的面很粗 跟个小魔指头差不多粗 |
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e****7
发帖数: 4387 | 29 按照老美的YouTube视频做比较容易成功。
600克的低筋粉
100克中筋粉
盐10克
食碱6克(没有的话用baking soda)
水400克
如果有ka mixer，用ka使劲打12分钟左右，这个量分两次打。
没有的话且揉且饧。
打好了饧透，30分钟左右。然后搓长，对折，重复几分钟，耐心一些，这个比较磨人。
然后面团就有可能进入可以溜条的阶段了。剩下的自己多尝试，摸索。
一次拉不成的可以揉在一起重新溜条，拉面。如果气候比较干燥，准备一下油和水。保
证面团的湿润。
我让人从国内给带一包拉面剂来，下周末能到。我会发一个测试结果给大家看看这个拉
面剂是否会比食碱更好用。
第一次做给自己留三个小时的时间去尝试，另外这个是体力活。一次不必追究拉的很细
，能有上海粗面那么粗就已经很成功了。
祝成功！ |
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G******i
发帖数: 5226 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
DyaneWade (姐夫) 于 (Thu Dec 8 02:26:37 2011, 美东) 提到:
本人CS Fresh PhD,一般学校,专业机器学习.本人实在是不牛,受益于本版,在此攒人品.
申了Microsoft, Google, LinkedIn, Twitter,eBay,都拿到onsite.去湾区只有三
天,只好放弃T.G家开始说过了hiring committee,但拖到三周多后告诉我挂了.由于过于
自信,本以为会签了,导致没有申到今年的H1B.因此对G家充满怨念.拿到M,L,E的OFFER.
思量之后签了M,RSDEII.
先说我的感想:
1)别老想着做题,起决定作用的还是基本功,思维能力,和状态.我有些朋友横扫各大
公司的,他们都不屑于搜面试题来做.而且总有做不到的题,面试时候的发挥很重要;
2)尽管如此,尽量多的去做些题.重复率还是蛮高的;
3)找工作是不确定性蛮大的事情,保持好的心态,自信.
Twitter：
1) ... 阅读全帖 |
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t*******2
发帖数: 2152 | 31 我娃不喜欢吃西餐，却唯独对意大利面情有独钟，所以今天写个最近常做的意大利面方
子，只要能咬得动香肠和意大利面应该就能吃吧。。。
1.意大利面提前煮好备用，我娃喜欢蝴蝶面，所以我用蝴蝶面，别煮太烂，因为后面还
会煮
2.香肠切片，油煎香肠，香肠种类没有限制，别太粗，我试验下来觉得台湾香肠比较好
吃。
3.再倒入洋葱碎翻炒出香味
4.倒入意大利面和意大利面番茄酱，再倒些水进去一起煮个五六分钟，注意水容易干，
别糊了
5.放入菠菜，我用做色拉的菠菜，直接倒半包，菠菜煮熟就变少，所以喜欢就多放点
6.最后放芝士碎至融化即可 |
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c******n
发帖数: 5697 | 32 每天人來人往的聖蓋博谷華資超市，堪稱華人禮儀「展示聚焦點」，但提到華人顧客的
整體素質和公德心，幾乎所有商家都有吐不完的苦水。
夏威夷超市經理Andy表示，近年超市競爭異常激烈，商家想方設法留住客人，更不會輕
易得罪客人，但一些華人顧客實在「太超過」，讓人哭笑不得。
他舉例，超市每天供應新鮮蔬菜，工作人員將蔬菜上架前，都努力做到最整齊乾淨。但
常出現的情況是，蔬菜上架不到一、兩小時，已被翻倒得面目全非。不少客人在挑選蔬
菜時更肆無忌憚「掐頭去尾」，葉菜、玉米、蓮藕等無一倖免。一些客人甚至還將兩扎
蔥「自由組合」成一把，讓商家大跌眼鏡。
更離譜是的，Andy說，不久前，他甚至碰到一位打扮時髦的華人婦女，先到雜貨櫃拆盒
子取一把小刀，然後回到菜櫃將蓮藕頭尾切斷，「整個過程有如在自家廚房，旁若無人
」。
「將雞蛋偷梁換柱更是常事」，光華超市一位工作人員表示，好好的一打盒裝雞蛋，有
的客人偏偏喜歡「以小換大」，原價1.49元的雞蛋盒子，出門時裝的是雙倍價格的AA超
大尺寸雞蛋。他說，一些稍有「良心」的客人，只偷偷「夾塞」幾個，一些人乾脆連鍋
端，一網打盡。
華資超市表示，幾乎沒有商家不得不面對... 阅读全帖 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 33 有图有真相
评价：莜面有些粗，有些涩，离我乡愁记忆相差挺大。不过，味道还是很香的。
用面，怀疑就是燕麦，虽然说，燕麦就是莜面，我怀疑我们家乡产的莜面还是亚品种上
有些不一样的，口感就不同，也可能跟和面人的软硬调控啥的有关。具体就不知道了。
还有，莜面是短的，不是我白天贴的那个link里的长长的莜面...
有的吃不错了...
上图片，这个容器太坑爹了，我们朴实的老西啥时候这么fancy咧...
几分钟后就变成了第二张图片的样子
btw,后边桌俩人在用山西话聊天，熟悉的软绵绵的山西话，听起来很亲切，像是晋中的
。后来发现其实是老板和他朋友在聊天
店里客人还是满多的，看似都像是arcadia, temple city的本地华人，貌似台湾客人很
多。
基本上我还会再去的 |
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y****j
发帖数: 2971 | 34 个人口味不一样吧。我还真喜欢小肥羊地清汤。
我每次去都要清汤锅，刷之前先喝一碗汤，最后吃完前要刷一锅粗面，煮在汤里，很好
吃。
有时早上想吃完面条，也会去小肥羊，要一盘羊肉，一盘平菇，豆苗，加粗面，煮在汤
里，应该是SD最好吃地汤面了。
国内卖不动是因为好吃地店太多。 |
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g****e
发帖数: 352 | 35 牛肉汤上海粗面
以前发过用寿面做的山寨牛肉面，今天换了日本店买的上海粗面，做好之后加了香菜碎
，葱段，榨菜碎，过水小白菜，一大碗，吃饱饱～
PS：面条没有照片，今儿不是我做饭，等我想照相啥都没了～就是在日本点冷藏区，好
多袋装的面条，像是现做的手擀面那种感觉～ |
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s********0
发帖数: 4152 | 36 今天早上11点去排第三桌
吃之前万分期待啊,正好今天天气好凉...
先说一下收费,可单点，可自助（不是自取，就是你点了，小二给你上）
单点看着挺贵..分量未知，看过一哥们写人均50就没敢。
自助20一人，如果加1.99可点的范围更大，可以点鱼豆腐小肥羊宽粉粗面之类。
如果需要小料，1份5毛...这价格定的好友学问...
==============我是邪恶的分割线================
然后是质量评价....
不幸的是，哥在国内没事干就去吃次小肥羊...
关于锅底，有鸳鸯和辣，不辣3种。一般来说，小肥羊的辣不算太辣。
小肥羊的特色就是不用小料，涮好可以直接吃，所以汤底比较重要。和国内的比较，汤
底尚可。中药味小于国内，但似乎更咸。吃完有人喝了一整大杯水还不够。
关于食材...
一句话总结，太令人失望了....
先说质量，肉只有羊肉，肥牛，鸡肉，猪肉，鱼...和国内真是差的不是一点半点，好
歹叫个小肥羊，起码羊肉应该多几种选择啊...可能为了美国人口味，加了鸡肉，猪肉
？...
点了羊肉和肥牛和龙利鱼，觉得就羊肉尚可，好歹是卷着出来的，肥牛惨不忍睹...不
是卷着，也不是一片一... 阅读全帖 |
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v***s
发帖数: 109 | 37 夏天里人们偏爱面食，特别是冷面，这是一款广东风味的面食，是在朋友家座客时的偶
感，广东人怎么会偏爱面食？搞不懂！没关系，略加辅料，以革其面。
豪华版：
主料：伊府面一包，是海天食品有限公司的，$1.39一包。
辅料：（三色三丝）胡罗卜丝、豆芽（菜）丝、黄瓜丝、李锦记的《熊猫牌鲜味蚝油》
（是大瓶的）。
操作：
1、锅水烧开，入整包的面，焯之；你别看一包面特别地大，一入开水后，就变小了。
2、面焯好后，出锅入冷水；而后将二丝入锅（可没有黄瓜丝啊），焯之；出锅入冷水
片刻。
3、锅内开水倒掉，将面和三丝一并入尚有余温的锅内，以蚝油拌之，蚝油的多少以个
口味而定。
4、上桌。
家庭版：
主料：普通切面
辅料：白菜丝、金针菇丝或是普通的蘑菇切片、芹菜丝、青椒丝等，蚝油。
操作同上。
野餐版：
主料：粗切面或圆宽切面。
辅料：
蔬菜类：生菜丝、笋叶菜、芹菜丝、园白菜丝、胡罗卜丝、小上海白菜、豆芽菜等。
调料类：花生酱、海鲜酱、蚝油、麻辣酱、、老干妈、鲜虾酱、腊八醋（有蒜）、白糖
、辣椒粉、孜然粉等。
操作：
除生菜丝、笋叶菜不上锅焯外，其他的蔬菜都焯一下，冷水浸之后沥水。焯好后的蔬菜
可集中放入 |
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t******y
发帖数: 5040 | 38 我以前打磨阻铁表面的一点经验：
用3M牌的1000 GRIT WET/DRY砂纸，你要没有耐心可以先上600号的，不能再粗了。
找块玻璃，把1000号的砂纸粗面朝上放在玻璃上，玻璃这个坚固而光滑的表面做了一个
很好的“地基”，然后把需要打磨的阻铁垂直于玻璃面在砂纸上打磨，千万不要磨歪了。
打磨阻铁这事要见好就收，磨过了头可能会滑机走火，那就不安全了。 |
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D***e
发帖数: 48486 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
yanb (牛-不牛) 于 (Tue Nov 8 15:00:07 2005) 提到:
一面打有tube carbo字样, 应该把胶皮贴这面吧?
另外手柄好粗, 拍缘握拇指食指的地方得削一削.
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nkfly (charles) 于 (Tue Nov 8 15:04:52 2005) 提到:
stiga 柄就是粗
攥着实在，
carbo那边是正面，
横板反正都无所谓，
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yanb (牛-不牛) 于 (Tue Nov 8 15:41:36 2005) 提到:
直拍. carbo那边是正面是什么意思?
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nkfly (charles) 于 (Tue Nov 8 15:42:41 2005) 提到:
贴胶皮啊，
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g******s
发帖数: 211 | 40 关于营养， 老中的主食大米白面， 俺都喜欢。 但是家庭医生们好像对大米白面颇有
微词， 老是讲 brown rice, 粗面。那 brown rice 又难熬又难吃。 色香味一样没有
。 那粗面能做饺子面条，好吃吗? |
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w**********5
发帖数: 1741 | 42 最近有点儿受不了一些日剧了，一言不合就交心，买杯水都得憋大句子，吃个面都是大
段正面直怼毒鸡汤，怼不过立刻跑起来悠长假期，每天不总结几条大道理都不好活下去
。我朋友说日剧最近的台词太像知识分子事后烟，忙完之后还要教你做人那种。
韭菜割了会变得更粗更大，胡子刮了也会变的更粗更长，现在我有一个很大胆的想法
老王饭局喝多了，叫了个代驾，坐上车后，代驾摘了墨镜，老王惊恐道:是你？ 代驾嘴
角上扬，冷笑道:对，我是！ 老王蜷缩着身子说:能放过我一次吗？ 代驾启动了车子说
:怎么能放过？ 我奉劝你一句，您最好系上安全带，这次副驾驶可没有刹车让你踩，明
白了吗？王教练！ |
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b******7
发帖数: 733 | 43 勤务兵总算从伙房找来一些吃食。
钱老三瞅着粗陶碗里两个冰凉的掺着糠的粗面馍，一脸的怪相，好半天才咽着唾沫问道
：“……你们这两天吃的就是这些东西？”
正默默筹划着奔袭前要做些什么准备的孙仲山点了下头，说：“只有这些。就是这点伙
食，还是县衙门从牙缝挤出来的。县城里的光景你肯定也看见了一一到处都是逃难过来
的人，凭空多出来几千张嘴，屹县安平仓的粮根本就不够。端州又在打仗，有粮食也运
不过来……”他再也说不下去了。他又看见了那根又细又瘦的胳膊。
钱老三抓着一个硬得和石头差不多的糠面馍馍，惊讶地问道：“怎？饿死人了？”
孙仲山埋下头，心情无比沉重地叹了口气。
钱老三一下楞住了。他眨巴着眼睛望着孙仲山，半天才反应过来，手里的馍一把就拍桌
案上，骂道：“遭他娘！这屹县令是干什么吃的？他是不是不想活了，敢让地方上饿死
人！一一来人！”随着他的吼叫，一个八品武官挑开门帘就撞进来，立在门口叱道：“
职下在！大人有什么吩咐！”
“你，带几个人，去把屹县那个混帐县令给我抓起来！还有什么县丞主簿的，一体都拿
了！”
“是！”那军官虎吼领命。
孙仲山赶紧拦下那个军官，然后对脸红脖子粗的钱老三解释说：“这不能怪 |
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U***5
发帖数: 2796 | 44 第一百零八章 狂尾绞杀
梦魇空间:《最终进化》
正因为心中有事纠结，所以方森岩故意的避开了大家居住的营地，在周围散着步，
顺带苦苦思索着看有没有什么空子可以钻。目前最令他头痛的，还是完全都没有发觉奇
尔欧克俄酋长这个家伙的弱点，这是最为难办的，毕竟任务的最终目标还是杀死他。而
且最重要的是知己知彼百战百胜，对魔萨克部族此时内部状况了解太少也是令方森岩难
以作出决断的原因之一。
忽然之间，在一瞬间方林只觉得从脊背上生出一种灼热的感觉，就像是有大块的炎
热的烧红烙铁在皮肤上方一厘米处迅速无比的向上方移动着，最后竟然是蔓延到了全身
上下！纵然此时他已经称得上是身经百战，但忍不住额头上也冒出了冷汗。这是怎么样
的一种攻击，居然能够覆盖浑身上下！！
他猛然回头，只见黑暗当中的密林居然有一种“活过来”的感觉！大树都开始东倒
西歪，树间牵扯着的藤蔓随之狂舞。而就在下一秒，方森岩猛然觉得眼前黑影乱窜，他
这才发现，那些树间的藤蔓当中，赫然夹杂着几条难以形容的灵蛇般的粗长黑影，只是
在一瞬间，其中的一条粗长黑影便宛若触手一般，带着撕破空气的厉啸声对准了方森岩
抽击而至。
方森岩一看这条黑影抽打过来的速度... 阅读全帖 |
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b****h
发帖数: 148 | 45 拌面
材料：羊肉，洋葱，花椒粉，生抽，老抽，盐，味精，蒜，西红柿，茄子，芹菜，豆芽，大白菜，面粉，辣椒，醋
做法：
1。 先和面，要多揉几次，和好以后撮成粗条抹上油盘起来醒着。
2。西红柿切块，茄子切条，大白菜顺着纹切条，芹菜切段，蒜一部分切大瓣，一部分切末，羊肉切块，洋葱切条。
3。炒菜：
3a)茄子：
炒茄子需要多放些油，油锅烧热之后加羊肉炒，稍炒一会儿后加花椒粉，炒一会儿后加盐，加酱油，炒一会后加洋葱，炒的过程中加蒜，尽量炒的时间长一点，加入茄子，不停的翻炒，少加一点开水，炖一下，再加入辣椒和西红柿，茄子需要完全熟透，加盐和味精出锅。
3b）大白菜：
炒法和茄子相同，区别只是大白菜不加西红柿。也需要彻底炖透。
3c）豆芽炒法同大白菜
3d）芹菜炒法同茄子（需要加西红柿）
4。调醋汁：锅热油，热油泼在蒜末上，可以稍微多泼一点，再加些醋，用来拌面。
5。下面：醒好的面一条一条的撮细，捋好，绕在两手上拉细，开水下锅，煮熟以后过凉水，再在开水锅里过热，过了冷水的面更筋道。
6。出锅的面浇上调好的醋汁，多拌上些菜就能吃了。
拌面的菜一般还有过油肉，韭菜炒肉或者韭菜炒鸡蛋也可以，辣椒西红柿洋 |
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q*****k
发帖数: 586 | 46 在成都卖甜水面的小铺很多，这些小铺除了甜水面之外，一般都会有凉粉、凉面等吃食
。一家小店同时出售这三种吃食，大致是因为甜水面的调味料同样可以用到凉粉、凉面
上，虽然同是以麻辣为主味道，但是用量的不同还是让凉粉、凉面有着和甜水面不同的
味道；同时，凉粉细嫩和甜水面硬韧在口感上有着强烈的反差，吃起来各有其趣，诚是
妙哉。小吃食，大道理。对比、口感，中国人对吃的讲究，虽然是不起眼的小吃食，但
是也要琢磨出道道来，吃出感觉来。
甜水面在和面时加了一些食盐，这样不仅增加了面条的韧性，也让煮熟的面条虽然粗，
但是里外味道一致，不会有咸淡不均的感觉；面条煮到刚刚断生，捞出来晾凉，再均匀
刷上菜油，有人要吃了，放到滚水中煮一下拌上调味料就可以了。甜水面的调味料也很
讲究，除了红油辣椒、蒜泥、芝麻酱、花椒粉之外，最重要是甜红酱油了。它是用酱油
和八角、桂皮、甘草、山奈、小茴香、花椒、生姜、红糖等一起文火煮数十个小时而成
，液体粘稠呈棕红色，咸中带甜味，只用这样的酱油才能是拌好的甜水面颜色红亮，甜
中有鲜，甜中有辣，麻辣甜香，味道醇厚。 |
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D*******e
发帖数: 151 | 47 本人CS Fresh PhD,一般学校,专业机器学习.本人实在是不牛,受益于本版,在此攒人品.
申了Microsoft, Google, LinkedIn, Twitter,eBay,都拿到onsite.去湾区只有三
天,只好放弃T.G家开始说过了hiring committee,但拖到三周多后告诉我挂了.由于过于
自信,本以为会签了,导致没有申到今年的H1B.因此对G家充满怨念.拿到M,L,E的OFFER.
思量之后签了M,RSDEII.
先说我的感想:
1)别老想着做题,起决定作用的还是基本功,思维能力,和状态.我有些朋友横扫各大
公司的,他们都不屑于搜面试题来做.而且总有做不到的题,面试时候的发挥很重要;
2)尽管如此,尽量多的去做些题.重复率还是蛮高的;
3)找工作是不确定性蛮大的事情,保持好的心态,自信.
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1) Find the median on N machines;
2) Stream sampling;
3) How to evaluate a classification al... 阅读全帖 |
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