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s*******d
发帖数: 2382 | 2 我也是四川人啊
嘉兴的肉粽是我的最爱
以前读大学时，经常拿肉粽当早餐，1块5一大个，好吃惨了 |
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p***y
发帖数: 18037 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【2013粽子飘香】台南烧肉粽
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 12 18:32:28 2013, 美东)
来支持猫猫！
很惭愧，今年实在是没时间包粽子了，刚刚从周一final中被虐归来，周一晚上10点半
才拉着一车东西回家，这两天处于忙乱的收拾中，一屋子的东西。今年端午呢，实在是
没有过节氛围，铺天盖地好多好多事情，忙得晕头转向。不过捏，今年是最开心的一年
，往前看，有好多好多期待和挑战的事情。远在千万里之外的爸爸妈妈也很开心，他们
为了控制血糖血压，已经很少吃这些不太健康的食物了。不管是对我和老公，还是对爸
妈，过节已经不在于吃什么，而在于有怎样的心情:)
贴一个去年做的、写的正宗台南烧肉粽。配料十足、超级丰富，一粒粽子煮好后有370
克之重，可称得上是粽子里的巨无霸，和超市卖的比，自然是赔本到家。那我就赔本赚
吆喝吧！生长在北方的我，接受并喜爱鲜肉汤圆花了些时间，但对肉粽和蛋黄月饼却是
与生俱来的钟爱！
1、2周前在我的微薄@小捷小婕上 分享了... 阅读全帖 |
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C**K
发帖数: 3672 | 4 我在Boston也沒找到正宗台湾肉粽, 以前從來沒吃到包滷蛋的, 覺得很怪, 應該是包鹹
鴨蛋黃, 肉也不對...
其實連自己包材料都找不全, 也是將就而已. |
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y**a
发帖数: 2546 | 5 别人买了带过去的，
有肉有蛋黄就是好吃
我说的北京店的就是这种。你在哪里买的？还是自己包的？不过老大喜欢嘉兴肉粽啊。 |
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g********n
发帖数: 4054 | 7 估计这个老兄是个猫鱼肉粽，撞了大运，这次22寸直接从猫鱼记忆库提取数据。 哈哈
，
还直接片肉，尼玛也好意思説， 赫赫，见证又一个猫鱼手法。 |
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a****g
发帖数: 797 | 8 输得起，输得起，没肉粽的很彻底，但也没输的太惨，弄几条回去交差就行了。但钓的
还是比较爽的。那天本来船长追出去很远，说是要找到大部队，结果开出去大约3小时
外海，满海的鲨鱼，穿上其他肉粽意见很大，换了好几个点还是没法避开鲨鱼。俺在被
鲨鱼咬断几个rig后，换上钢丝导线，终于跑不了了。连续landing4条20几lb的家伙，
累的好爽，呵呵。钓的不多，钓的开心就值了。 |
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u******w
发帖数: 1882 | 9 完了，一口鱼没吃过的也沦为肉粽了～
应该说是肉粽的必要不充分条件吧。 |
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u******w
发帖数: 1882 | 10 我笑是觉得挺有意思，我也遇到过这种肉粽，不过肉粽一般还算不上极品钓友，跟你钓
钓鱼顶多搞些肉，弄脏你车，蹭个油，这都没事，身外之物了 |
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a****g
发帖数: 797 | 12 我基本只看十大和逛鱼板，发文也99%在鱼板。再说渔猎其实同宗，所以还是和鱼板朋
友们分享我的体验，涉及到rifle枪械，希望不要引起反感。俺打猎目前其实就一肉粽
，ny州上周六big game开季第一天，周五下午我出发和朋友J在他的property汇合。J是
我的一位很顶事的同事，一个典型的老美粗人，平时满嘴的F啊S啊，做事却毫不含糊，
他同时是我生活中的良师益友。话说上周五傍晚汇合后，一起狩猎还有3个其他老猎手
一共5人。5点天黑了，大家开始入住附近一个club housing，做晚餐，每个人都带了不
少干粮酒水，都是些威士忌，伏特加之类的，我这土人带了Sam Adam和红酒显然格格不
入。其中一个猎手在周四用弓箭射中一头成年公鹿，周五当晚做了5lb的里脊肉煎鹿排
，是我吃过的最好吃的鹿排，没有之一。大家边喝酒边扯蛋边计划着明天的狩猎策略，
喝到一半，club house外面进来了另2个猎手，大家都计划big game开季第一天一展身
手，虽然和我们不是一伙人，一聊到hunting个个热血沸腾。这两人有一个是NYC警察，
特能风趣扯蛋，说到一个事情，他是个猎导，和朋友在Ohio经营一... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 13 我也是北方的，从小最烦大枣粽子，喜欢豆沙和无核小枣的，实在不行宁可吃没馅的……
大枣的问题是，粽子本身很瓷实，吃到大枣的部分却软了吧唧的，很难受……还得吐核
……
肉粽是上大学才第一次吃，也喜欢啊，尤其蛋黄肉粽哈 |
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b**********r
发帖数: 1580 | 14 粽子只吃肉粽的飘过，一定要酱油浸泡的红红的，中间一块大大的肉，咬一口满嘴飘香。
小时候妈妈也会同时象征性的包几个赤豆粽，但没人吃。
什么红豆，大枣棕，一口都咽不下去，直接进垃圾箱。 |
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c****h
发帖数: 344 | 15 我一听到肉粽口水都流出来了
楼主外星人。。
肉粽里面一般都包五花肉，或者腊肉，不要太好吃。
当然包蛋的，枣的，都不错
配上糯米的香味 |
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w***s
发帖数: 7132 | 16 咏肉粽
官人轻解白玉带
两片青衫扯开来
玉体横陈唇齿香
一咬竟是藏肉派 |
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w*****g
发帖数: 16352 | 17 也是有底线的，肉粽里放五花，香肠我都可以接受，但放广式叉烧这种柴禾糖精肉，绝
对是可以石刑的！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 16 |
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p***n
发帖数: 577 | 19 看着就香，东北人吃肉粽的不多啊，我也喜欢肉粽。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 20 红枣豆沙
我买的是咱陕北大红枣，甜！豆沙是我自己做的。
第二个是肉粽，肉在里头藏着呢，嘿嘿....... |
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W*******s
发帖数: 18705 | 21 当不当的上目前没有结论，我也不怎么在乎。现在有中间人士出来当版主能保障我的话
语权，我就可以弃权竞选。老大们集中优势兵力打威力，倾泻几十张反对票的能力是有
的。话又说回来，我就是吕布，单打独斗还没人能胜过我的，老大们讲的是出冷拳群殴。
我没封过肉粽，新手肉粽我更能理解，我也肉过。如果我当上版主，谁来发鱼帖都没关
系，你发的鱼帖不是给我看的，是给大家看的，我没有这个权力剥夺任何一人正常发帖
读帖的权利。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 22 我一般不放板栗和腊肠，觉得那样味道就太杂乱了，肉粽我不放硼砂的，凉粽我就放硼
砂，不过，后来听说硼砂对身体健康不好，我都不包凉粽有好多年了。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 23 端午节到来,作为节日最具代表性的食品粽子，自然是当下的热门话题。甜粽子、咸粽子，到底哪个更正宗？南方人更偏爱咸粽子，北方人则青睐甜粽子？甜粽子、咸粽子你爱哪一个？
人民网介入“咸甜之争”，借网友言论调侃“神舟十号飞船可是带着粽子升空的！真空包装，豆沙口味，还有粽叶！甜粽子已经上天，咸粽子还需努力。”
南派
咸肉粽子香喷喷
“我有一次去巢湖，看到餐桌上有粽子，剥开一看却傻眼了，只看见白白的米，啥东西也没有。”来自安徽省桐城的小黄告诉记者，那是他第一次看到白米粽子，“后来我搜索半天，发现旁边有一小碟白糖，原来这个粽子是要蘸着白糖吃的。”小黄说，“我们家都是用咸肉裹粽子，一剥开，粽叶的清香味夹带着咸肉的香味，非常美味。”
“蜜枣粽子比较腻，偶尔吃点还行，吃两个以上就受不了了，咸肉粽子吃两个还会意犹未尽。”小陈也是桐城人，他认为，粽子就该是咸肉的，有各种香味。 “市场上现在还有咸蛋黄粽子，跟月饼一样，不错。”
北派
甜粽子馅有多样
而小黄所不喜的甜粽子，却是安徽省蚌埠何女士的最爱，“甜粽子有很多种的，不仅是白米蘸白糖，还有蜜枣的，也还有咸肉配蜜枣的，很丰富。”何女士老家在蚌埠，目前住合肥，“我... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 24 多伦多大统华粽子
必有一款适合你
我一般不碰肉粽
吃海鲜，和甜粽
如果全瘦肉
鲜肉咸肉都可以接受
恶心是放五花肉
一坨白白肥肉 |
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p*****y
发帖数: 1982 | 25 从小吃枣粽，吃的太多了。长大了看见就吐。
现在只吃肉粽。 |
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S**P
发帖数: 1194 | 30 这些是我今年2月份第一次学着包的，第一次么，所以得拍照留念。
这个月又包了一次，还包了白沙粽，也很好吃哦：）
原料：五花肉1条（稍肥），糯米2磅，酱油，盐，糖适量，味精，料酒，粽叶。
1，棕叶先用热水浸泡1小时左右，在用凉水浸泡2-3小时，洗净。
2，糯米洗净浸泡3小时，加酱油3大匙，味精少许，搅拌均匀后再放置1-2小时 （我通常隔夜先用少量水浸泡糯米，第二天早上加调料后再放置1-2小时后使用）
3、五花肉切长条状，加酱油3大匙，盐1大匙，糖适量（根据个人口味），料酒适量，味精少许。腌制3-4小时（我通常晚上腌好，第二天使用）
4、包粽子啦。
5、将包好的粽子放入水中煮约3小时即可。
白沙粽更简单，浸泡好糯米和粽叶以后就可以直接包了，蘸着白糖吃，那个好吃啊~~~ |
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l*****y
发帖数: 317 | 31 Maybe it's not the boiling problem, but the red bean paste's problem. It
doesn't look so good and I suspect it is made in China. I bought a can of
bean paste made in Taiwan. It tastes pretty good and doesn't stain the rice.
米会在煮的过程中发胖,粽子自然就会很紧致. 肉粽一定要拌酱油哦, 否则不好吃.
染的色. |
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s*******i
发帖数: 12559 | 34 不浸糯米是可以的，我一个朋友的妈妈就是这么做的，可以做出非常紧实的粽子。不过
楼主是做肉粽，稍微松一点好了。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 37 就是爱肉粽！！
小时候讨厌妈妈帮我洗头发，就是一个嘉兴大肉粽把我骗住的。。。后来上学的时候做
长途汽车也老是在车站买一个粽子拿冰箱袋装着。。 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 38 这些点心都是有啥吃啥。比如浙江的猪肉多，就肉粽。福建人靠海的就海鲜粽。 |
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n***y
发帖数: 7036 | 39 我也喜欢吃肉粽，其他粽子都不吃。不过自从去年我妈来包了狂多的粽子，我就吃伤了
。现在已经不怎么想吃了。不过还是想吃五方斋的咸蛋黄大肉粽。觉得五方斋还是比家
里包得好吃。 |
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h****a
发帖数: 1767 | 40 我也是南方人，从小就吃肉粽
后来高中的时候学校门口也有那种不带馅的凉粽，切了蘸黄糖汁吃，也很好吃。
后来到了北方，吃到里面包枣和豆沙的，也还不错。
爱吃啥就吃啥，扯地域就没意思了。我认识的北方人还从来没听说过可以自己灌香肠呢 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 42 来支持猫猫！
很惭愧，今年实在是没时间包粽子了，刚刚从周一final中被虐归来，周一晚上10点半
才拉着一车东西回家，这两天处于忙乱的收拾中，一屋子的东西。今年端午呢，实在是
没有过节氛围，铺天盖地好多好多事情，忙得晕头转向。不过捏，今年是最开心的一年
，往前看，有好多好多期待和挑战的事情。远在千万里之外的爸爸妈妈也很开心，他们
为了控制血糖血压，已经很少吃这些不太健康的食物了。不管是对我和老公，还是对爸
妈，过节已经不在于吃什么，而在于有怎样的心情:)
贴一个去年做的、写的正宗台南烧肉粽。配料十足、超级丰富，一粒粽子煮好后有370
克之重，可称得上是粽子里的巨无霸，和超市卖的比，自然是赔本到家。那我就赔本赚
吆喝吧！生长在北方的我，接受并喜爱鲜肉汤圆花了些时间，但对肉粽和蛋黄月饼却是
与生俱来的钟爱！
1、2周前在我的微薄@小捷小婕上 分享了这个方子，得到很好的反馈。一个妈妈说，她
按照这个方子，和孩子们一起包的，孩子们都很喜欢吃，“工序稍多点，但味道真是美
味！”
遥望明年的端午，爸妈就应该在这里了，期待全家团圆和他们一起包粽子！
祝大家端午快乐！ |
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T****n
发帖数: 6187 | 43 这个和闽南/泉州肉粽什么区别？看着做法非常类似.
另外湖州粽明明是江浙的，怎么成了台湾流派？
370 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 44 闽南肉粽我不知道怎么做啊，也用这么多的料么？
湖州粽的来历我还要去考考古，不好意思 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 48 肉粽要热吃才好吃,才香.否则很腥/腻 (估计楼主是凉着吃了,就悲剧了!)
甜粽可以热吃也可以凉吃.凉吃更清香. |
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