m********y
发帖数: 1543 | 1 菜盒可以看出来，那个golden layers很难捏紧，一炸就开口了，所以还是用它做菜盒
别做菜角了:)
糊拉汤的肉是用的午餐肉，头天吃火锅剩下的半盒，洗都不用洗，直接切了扔进去就行了，味道居然还不错，哈哈 |
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d***i
发帖数: 485 | 2 又想回国了！我得去扒拉扒拉俺家厨房看看还有没有那个糊辣汤的调料了，俺明天也得
弄一锅来解馋！ |
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w********6
发帖数: 12977 | 5 【 以下文字转载自 Running 讨论区 】
发信人: wolfstar76 (天狼星), 信区: Running
标 题: 围绕东湖跑了一整圈，真爽
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 14 02:28:15 2012, 美东)
虽然温度还是不低，湿度也挺高，和几天前相比算是凉快点了。乘着天气好，蒙蒙细雨
里，就到处转悠着跑，然后到了东湖边上武大露天的游泳池，这可是我当年真正学会游
泳，每年暑假都畅游的地方啊。
也不知道围绕东湖跑一圈有多远，我就边跑边做决策。先是到了东湖医院，然后沿着长
堤跑，两侧都是浩瀚的湖水。 到了梅园，已经没有印象了。 然后一路经过东湖风景区
的售票处，跑过墨山植物园，到了梨园，依然是完全没有办法辨认，除了湖水，到处都
是陌生的景物和建筑。
接着跑过湖北省博物馆，还记得二十年前去参观过编钟乐舞啥的，现在也是完全的陌生
。途径东湖宾馆，很长的路面已经到处是制服和便衣的警察，武警，戒备森严如临大敌
。估计是某个中央领导人来度假。 跑到宾馆人口，被拦下来，包括马路上的车辆全部
被拦住。
和一个警察聊天，问需要等多久，后来他用报话机一问，人家车队都还没... 阅读全帖 |
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w*********i
发帖数: 1969 | 6 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: chatsiepen (), 信区: Military
标 题: Re: 射墙，王岐山把你妈逼日成糊辣汤了！狗操你妈逼！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 23 23:05:27 2016, 美东)
老子跟王岐山一起把精液射满狗逼生下你这头杂种。 |
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w*********i
发帖数: 1969 | 7 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: CBI (史迪威), 信区: Military
标 题: 射墙，王岐山把你妈逼日成糊辣汤了！狗操你妈逼！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 23 23:01:36 2016, 美东) |
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w*********i
发帖数: 1969 | 8 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: CBI (史迪威), 信区: Military
标 题: Re: 射墙，王岐山把你妈逼日成糊辣汤了！狗操你妈逼！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 23 23:08:08 2016, 美东)
王岐山日你妈，习近平日你老母的大黑逼！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 家乡味道的一屉包子 ＋ 陈皮牛肉（糊）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 23 15:22:24 2012, 美东)
很久没吃家乡的酱肉包子，有点想念，就做了这个，方子还在探索阶段。
1. 半包快速干酵母，一大勺all purpose面粉，一大勺糖，30ml温水，搅拌均匀，搁十
五分钟知道混合液表面鼓起好多的泡泡
2. 面粉＋酵母液＋温水，和成一个面团，面粉和水没称量，意识流的“面多了加水水
多了加面”，揉成不太软的面团，加盖子发酵1.5到两个小时。
3. 一大块猪腿肉（最好8：2肥瘦相间的），切麻将牌大小的块，一块老姜，切片。炒
锅里放油，下姜片炒香，再下猪肉煎到变色，肉边缘有点焦黄，下两大勺的甜面酱，和
转，炒出香气。然后加热水，淹过所有赘肉块，加少量盐，两三块冰糖，调味。闷盖，
中火煮到汤汁大半收干。
4. 关火，姜片取出来不要了。肉夹出来放在案板伤，乱刀宰碎，再放回原锅中，加一
杯水，慢火一边搅拌，一边熬干成肉酱。熬的时候可以适量加盐、糖、酱油调整味... 阅读全帖 |
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w**a
发帖数: 2662 | 10 砂汤。。我以前吃的是用鸡汤做的，里面有木耳，鸡丝，还有什么忘记了，
然后据说是在碗里面打一个蛋，然后将滚烫的鸡汤冲到碗里，将蛋冲成蛋花
我那个时候晚饭要么一碗砂汤一笼包子，要么就是一碗牛肉汤
好想吃
没有啊，我很喜欢那边的麻辣烫
芜湖也有麻辣烫
砂汤是不是就是辣糊汤
啊,根本就是东北人没什么吃的, 发明个杂烩粉丝汤, 当宝一样. 论口味和刺激程度,根
本比不上在合肥吃的淮南牛肉粉丝小砂锅. 西安人做的凉皮也没法和合肥的凉皮比. 不
过公平来说, 合肥的凉皮是3
太怀念了. 安徽人在这里的太少, 尤其是非学生的少, 也就没人花心思做小吃的生意. |
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j**f
发帖数: 7403 | 11 说说你常用的汤怎么弄？ 多谢！
slow cooker煮粥不好喝，煮出来都看不出米粒豆粒神马的形状了，全部煮成糊。
但是炖汤很好，我都用它炖汤。头天晚上放进去，顿一晚第二天喝。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 12 原创2018-02-17 猫斯图 地球知识局 地球知识局 微信号 diqiuzhishiju
功能介绍
人文+地理+设计=全球视野新三观
(⊙_⊙)
每天一篇全球人文与地理
微信公众号：地球知识局
NO.432-江浙沪吃什么
作者：猫斯图
制图：孙绿/编辑：大绿
被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江
浙的形象出现在中国历史上。即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，
在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。
作为中国最发达、最富庶的一个地缘板块，江浙各地有着相似的地理条件和水土环境，
供养这里的人们共享着独具风骨的饮食文化。从极甜到极咸，从极香到极臭，江浙风味
难以一言以蔽之，唯有生长在这个环境里的人才能从食物的灵魂里一下看出包邮省的味
道。
今天的文章，就带你走马观花地细数江浙沪的美食风景。
苏菜甜到发指？
说起江苏的饮食，外省人的第一印象肯定是甜到发指的口味。以苏州为首的一众苏南城
市，是中国为数不多的以甜口出名的城市，连带着把上海菜在外省人眼中的形象也定义
为甜了。
的确，苏南地区的口味偏甜，出名者如无锡三凤桥排骨，十分... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 江浙沪的舌头都在追求什么？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 19 02:00:08 2018, 美东)
原创2018-02-17 猫斯图 地球知识局 地球知识局 微信号 diqiuzhishiju
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NO.432-江浙沪吃什么
作者：猫斯图
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被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江
浙的形象出现在中国历史上。即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，
在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。
作为中国最发达、最富庶的一个地缘板块，江浙各地有着相似的地理条件和水土环境，
供养这里的人们共享着独具风骨的饮食文化。从极甜到极咸，从极香到极臭，江浙风味
难以一言以蔽之，唯有生长在这个环境里的人才能从食物的灵魂里一下看出包邮省的味
道。
今天的文章，就带你走马观花地细数江浙沪的美食风景。
苏菜... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 江浙沪的舌头都在追求什么？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 19 02:00:08 2018, 美东)
原创2018-02-17 猫斯图 地球知识局 地球知识局 微信号 diqiuzhishiju
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NO.432-江浙沪吃什么
作者：猫斯图
制图：孙绿/编辑：大绿
被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江
浙的形象出现在中国历史上。即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，
在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。
作为中国最发达、最富庶的一个地缘板块，江浙各地有着相似的地理条件和水土环境，
供养这里的人们共享着独具风骨的饮食文化。从极甜到极咸，从极香到极臭，江浙风味
难以一言以蔽之，唯有生长在这个环境里的人才能从食物的灵魂里一下看出包邮省的味
道。
今天的文章，就带你走马观花地细数江浙沪的美食风景。
苏菜... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 15 点了份毛血旺
辣椒是烧糊的
盐是double的
于是吃着一股又糊又咸的油汤
所谓的毛血旺
没几块肥肠
倒是一坨坨廉价的味同嚼蜡的鱼肉
最震惊的是
我们还没吃完
服务员就把食物捞到另一个狗盆里
把那锅油端进了后厨
而不是像处理其他残渣一样倒进途中的垃圾箱
那服务员一个个跟死了爹妈 欠了她钱似的
不是冷脸 就是白眼
我很惊讶这样的烂店竟然还没倒闭！ |
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r******e
发帖数: 1847 | 16 昨天买了Gerber家香蕉的，因为没买到rice的，想先试试香蕉的，我自己先尝了，味道
还不错，现在就有一个问题，之前试着给宝宝喂米粥的那层汤，宝宝差不多习惯吃了，
现在香蕉的这个一喂进嘴里，宝宝表情好像我们觉得很难吃的一样，撇着嘴，但是还在
吧嗒吧嗒的尝，这样对么？还是属于他不喜欢吃的这种？喂米粥的时候有时候也会哭，
不过能吃不少了
谢谢，香蕉糊加奶我想好像不好吃的，是不是光吃香蕉糊呢？ |
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S*****0
发帖数: 516 | 17
辣就辣吧，干嘛还得“糊辣”？难道是可以糊锅的辣？ |
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K******t
发帖数: 17377 | 18 糊了么？ 糊了么？！>_<
还没来得及写完~~~
先发第一个椒香鸡丁的做法~~也是网上的方子稍微改进一下~~~
材料：
鸡腿肉450克左右、青椒2只、干花椒5克、干辣椒20克、姜片25克、葱段20克、大蒜片
15克、酱油1汤匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、芝麻油1茶匙、盐适量、鸡精少许、高汤50克
做法：
1. 鸡肉切小块儿，用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟以上
2. 干辣椒剪成段去籽 青椒切块并且先中火加盐煸炒一下
3. 锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
4. 锅中再放入2汤匙油，放入花椒、干辣椒炒香
5. 放入姜片、葱段、大蒜片炒香
6. 放入炸过的鸡丁一起炒
7. 加入1茶匙糖、少许鸡精、鲜汤； 加入青椒炒匀
8. 汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅 |
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s*****r
发帖数: 1426 | 19 我家原来在花楼街江汉路交汇处，以此向外顺次扩展（都是大几十年历史的老店）
店名：王牌
顺香居：重油烧梅，油香
田恒起: 糊粉油条（我的最爱，别的糊汤粉都做的不如它）
四季美：汤包
蔡林记：热干面
民生甜食馆（民生路上的老店）：什锦豆腐佬，糊米酒 （我家家总喜欢带我去）
谈炎记：水饺
东来顺（南洋大楼下面）：拉面（吃了拉面去民众乐园看戏）
德华酒楼：包子
老通城：豆皮
民生路上还有一家做酸辣面很出色的，不记得名字了
江汉路上有个摊子叫上海屯，做的水饺包子也还蛮好
此外非过早名店有
滋美：各色西点
汪玉霞、冠生园、五芳斋：各色中式点心
老汇宾：湖南菜
小桃园：鸡汤
这些店做普通的豆皮热干面锅贴生煎什么的也很牛。
现在大多数都因为拆迁或者经营不善倒闭了，除了民生甜食馆，手艺基本失传。 |
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d****w
发帖数: 1367 | 21 第一次参加活动，抛砖引玉，重在参与。。
40分钟3菜一汤：水煮鱼，豆腐，山药肉片，西红柿瘦肉蛋花汤
家常菜做法我就不详细写了，很简单，大家都懂。。
我喜欢菜品最后的成品有一点焦，但不是糊，为了达到这种效果，做菜做好了就先留在
炉灶上1，2分钟，余热能达到一层焦的效果。
快速做菜，两个要点，1）做好统筹：需要腌制的肉，鱼先腌上；米饭开始就做上。
2）多个灶头同时做，我就是开四个灶头，最后总共花了33分钟。还不到40分钟。
发照片 |
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k******u
发帖数: 3416 | 22 slow cooker煮粥不好喝，煮出来都看不出米粒豆粒神马的形状了，全部煮成糊。
但是炖汤很好，我都用它炖汤。头天晚上放进去，顿一晚第二天喝。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 23 这是一种草莽又粗鲁的烧法.最近上减肥版,更觉得吃样暴力吃肉简直该杀千刀,但是做
都做了,还是贴上来吧.
1. 两磅多接近三磅牛肉,部位是去骨shortrib,用一大盆清水加一些料酒泡起来.常听到
有同学抱怨美国牛肉太瘦,炖出来口感很柴.我也为此困惑很久,用多好的锅也没能解决
问题.但最近发现shortrib炖出来口感真的不错,很酥烂,推荐一下嘛.
2. 泡肉这会功夫,炖锅里装上大半锅水(水要一次放足量),加一大块拍碎的老姜,一个八
角,一个草果,一大勺黄酒,烧上.
3. 舀一瓢多郫县豆瓣酱,仔细宰碎,取小半瓢大红袍花椒,去掉花椒壳内的黑籽.不太辣
的干辣椒,拿5条.
4. 另取一个锅,加水,放牛肉进去,烧至水接近沸腾,牛肉外表变色,捞出牛肉乱刀切成大
块(肉块一定要大噢),再丢进滚水里烫上小半分钟,捞出来热水冲掉肉外面的血沫,沥干
备用.
5. 炒锅里面加一点油,下花椒炒香,再下豆瓣酱炒至油色变红,下干辣椒炒香,再下汆过
的牛肉翻炒片刻,然后连肉带料倒到煮开了水的炖锅里.下小碗糖色(炒焦红糖,加水煮开
即成),小火炖两个钟头再说.
6. 两个钟头过后,锅里加适量的盐,调味,再加几滴老抽... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 24 这是一种草莽又粗鲁的烧法.最近上减肥版,更觉得吃样暴力吃肉简直该杀千刀,但是做
都做了,还是贴上来吧.
1. 两磅多接近三磅牛肉,部位是去骨shortrib,用一大盆清水加一些料酒泡起来.常听到
有同学抱怨美国牛肉太瘦,炖出来口感很柴.我也为此困惑很久,用多好的锅也没能解决
问题.但最近发现shortrib炖出来口感真的不错,很酥烂,推荐一下嘛.
2. 泡肉这会功夫,炖锅里装上大半锅水(水要一次放足量),加一大块拍碎的老姜,一个八
角,一个草果,一大勺黄酒,烧上.
3. 舀一瓢多郫县豆瓣酱,仔细宰碎,取小半瓢大红袍花椒,去掉花椒壳内的黑籽.不太辣
的干辣椒,拿5条.
4. 另取一个锅,加水,放牛肉进去,烧至水接近沸腾,牛肉外表变色,捞出牛肉乱刀切成大
块(肉块一定要大噢),再丢进滚水里烫上小半分钟,捞出来热水冲掉肉外面的血沫,沥干
备用.
5. 炒锅里面加一点油,下花椒炒香,再下豆瓣酱炒至油色变红,下干辣椒炒香,再下汆过
的牛肉翻炒片刻,然后连肉带料倒到煮开了水的炖锅里.下小碗糖色(炒焦红糖,加水煮开
即成),小火炖两个钟头再说.
6. 两个钟头过后,锅里加适量的盐,调味,再加几滴老抽... 阅读全帖 |
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w****1
发帖数: 2887 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
Lilycat (婆猫) 于 (Sun May 9 15:15:54 2010, 美东) 提到:
最好是煲的汤。谢谢
☆─────────────────────────────────────☆
imcelebrity (hotter than cher) 于 (Sun May 9 16:40:53 2010, 美东) 提到:
都不怎么样
☆─────────────────────────────────────☆
beanies (以德糊人) 于 (Sun May 9 16:44:10 2010, 美东) 提到:
旺角小橱的粥不错
☆─────────────────────────────────────☆
imcelebrity (hotter than cher) 于 (Sun May 9 17:29:00 2010, 美东) 提到:
粥不是汤阿
☆─────────────────────────────────────☆
hswlin ... 阅读全帖 |
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l**********g
发帖数: 336 | 26 长假到，重磅推出蛋黄肉粽和牛肉粉丝汤。现在开始预订，明日起售。
蛋黄肉粽：$3
牛肉粉丝汤：小份（16oz）$3，大份（32oz）$5.5 请提前15min预定，粉丝久了要糊。
香酥提子球：$2/5个，$5/14个，$10/30个。即日开始预订，周日可以品尝啦！
以下几款现在就有现货。
Regular：红豆沙粽子、蜜枣粽子、鲜肉粽子、盐水鸡腿 $2.00
Special：板栗肉粽 、梅干菜肉粽 $2.50
红豆沙是自己家里炒的，没有添加剂哦。我家的小朋友也很爱吃，指定中午带饭要粽子
呢。
满$20送一个。
买满十个可送外卖。
联系电话：215-316-6931（抱歉暂未开通短信功能，请直接电话联系）
地址：35 st. Lancaster Ave.
如需20个以上的，请提前电话预约，谢谢！
祝大家新年快乐！ |
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w***s
发帖数: 15642 | 27 难道我们理解的牛筋不是同一个东西？以下网上看来的：
牛筋分为三种：
[b]①品质最好的是牛蹄筋[/b]，千万要注意这是牛的脚掌部位的块状的筋腱；就像拳
头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的
块状的牛蹄筋。但是必需把皮去掉。癌病人，一定要买牛蹄筋熬汤喝；这是控制癌的生
长转移的唯一办法。如果搞不清楚，那么一定要看网站的图片。遗憾的是，许多商贩糊
弄病人，致使许多危重病人买了牛大筋熬汤喝；真是良心丧尽。
牛蹄筋要买生的。但是有些卖牛蹄筋的人，说牛蹄筋都是煮熟的。这是为什么呢？[
color=Red]因为从牛蹄子上剥离筋腱，必需把牛蹄子放在开水里煮，把牛蹄煮软之后才
能剥离筋腱。[/color]但是如此处理，不会影响牛蹄筋的品质。
但是把牛蹄子放在火碱水里泡，这是奸商行为。因为破坏了牛蹄筋的品质。这种牛蹄筋
非常白嫩，然而临床作用很弱。饭店里有一道红烧蹄筋的菜肴，就是把牛蹄筋放在火碱
水泡一夜，如此一斤牛蹄筋就泡发成三斤。这种有害的红烧蹄筋，滑嫩可口，然而火碱
害人。
[color=Red]需要注意的是，剥离下来的牛蹄筋是带着牛皮的。自己买来牛蹄筋之后... 阅读全帖 |
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t****g
发帖数: 35582 | 28 其实他今天的四菜一汤就是昨天的四菜两汤，喝光了一个汤剩下的:) |
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y********e
发帖数: 8315 | 29 没有啊，我很喜欢那边的麻辣烫
芜湖也有麻辣烫
砂汤是不是就是辣糊汤
啊,根本就是东北人没什么吃的, 发明个杂烩粉丝汤, 当宝一样. 论口味和刺激程度,根
本比不上在合肥吃的淮南牛肉粉丝小砂锅. 西安人做的凉皮也没法和合肥的凉皮比. 不
过公平来说, 合肥的凉皮是3
太怀念了. 安徽人在这里的太少, 尤其是非学生的少, 也就没人花心思做小吃的生意. |
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n*****j
发帖数: 261 | 30 不好意思刚看到方子。糊辣汤我做过还比较成功，我用的是炒面，就是用小火，加点油
，把面粉一直炒黄再放汤里，这样会比较香。浆面还没试过，下次一定要按照mm的方子
试试。俺酷爱吃面条，所以从小就有了这个绰号... |
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n*****j
发帖数: 261 | 31 不好意思刚看到方子。糊辣汤我做过还比较成功，我用的是炒面，就是用小火，加点油
，把面粉一直炒黄再放汤里，这样会比较香。浆面还没试过，下次一定要按照mm的方子
试试。俺酷爱吃面条，所以从小就有了这个绰号... |
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c*********1
发帖数: 4623 | 32 【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: laogui (laogui(老鬼)), 信区: Southwest
标 题: 老夫聊发少年狂，贡献酸汤鱼秘方
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 27 14:53:43 2013, 美东)
如果你想用此方做出地道的凯里酸汤鱼，那么请回贵州下馆子；如果你想聊解乡愁，那
么本方可为你服务。
主料：猫鱼排1.5磅
辅料：老豆腐一方，豆芽若干
主要调料：西红柿2，3个；柠檬一个；香茅草（lemon grass）一根
其他调料：料酒，青蒜苗几根，姜一块，盐，油
1. 西红柿洗净，去蒂，对半切，放碗中，微波炉中高热5，6分钟，直到西红柿变为糊
状；去皮，备用；
2. 锅中放少许油，小火，放入西红柿酱慢煎，至油呈红色。若不红，可加tomato
paste（不含其它调料的那种）；
3. 煎好的西红柿酱倒入12寸煮锅，加水半锅，拍姜块放入，香茅草视口味加入几段（
勿多），放盐，煮开；
4. 放入洗净的猫鱼排，切好块的豆腐，和豆芽，料酒少许，千煮豆腐万煮鱼，中火炖
，不过我一般等不了那么长，半小时就好了；
5. 起锅以前，切半个... 阅读全帖 |
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s***a
发帖数: 2141 | 33 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nengneng (熊熊), 信区: Military
标 题: 揭露大饥荒的第一炮： 南方人物周刊1959-1961年的大饥荒记忆 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 25 15:31:10 2012, 美东)
发信人: Dogerella (Cherry), 信区: WaterWorld
标 题: 揭露大饥荒的第一炮： 南方人物周刊1959-1961年的大饥荒记忆
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 25 15:26:51 2012, 美东)
http://business.sohu.com/20120521/n343690602.shtml
以诚实和良知祭奠饥荒
本刊编辑部
大饥荒发生在上世纪中叶。从它结束的时候算起，到今年已经50年了。50年足够漫
长，足够我们把那段历史看得更清楚——在中国，历史从来都是越远越清楚。
历史有时分为两部分：历史本身，和“被承认的历史”。大饥荒这样一场人类历史
上罕见的灾难没有“正式记载”和合理解释，没有被教科书承认，基本上处于屏蔽中。
对于新生代来说... 阅读全帖 |
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D*******a
发帖数: 1723 | 34 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: Dogerella (Cherry), 信区: WaterWorld
标 题: 揭露大饥荒的第一炮： 南方人物周刊1959-1961年的大饥荒记忆
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 25 15:26:51 2012, 美东)
http://business.sohu.com/20120521/n343690602.shtml
以诚实和良知祭奠饥荒
本刊编辑部
大饥荒发生在上世纪中叶。从它结束的时候算起，到今年已经50年了。50年足够漫
长，足够我们把那段历史看得更清楚——在中国，历史从来都是越远越清楚。
历史有时分为两部分：历史本身，和“被承认的历史”。大饥荒这样一场人类历史
上罕见的灾难没有“正式记载”和合理解释，没有被教科书承认，基本上处于屏蔽中。
对于新生代来说，大饥荒的历史有如天方夜谭。
这跟那场灾祸一样，是人类不应该犯的错误。
然而，更悲哀的现象发生了：在大饥荒刚刚结束的年代出生的受过良好教育的阶层
中，出现了否认大饥荒存在的风潮。大饥荒被他们定义为意识形态分歧，说成是对当年
的政治领袖的污蔑。
... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 2048 | 35 一个农民的“粮食关”纪念碑
作者：南方人物周刊记者 刘洋硕
发自：河南信阳 最后更新：2012-05-23 10:53:30 来源：南方人物周刊
野草、榆树皮也被吃光的时候，人们也就不再出去找食物了。村里剩下的性命，就那么
瘫倒在炕上，等着活，等着死
没事的时候，68岁的吴永宽喜欢骑上三轮车，从村里跑到光山县城的“革命烈士纪念碑
”下，给人摇签算命。
这天下午来算命的女孩，显然不太相信这套把戏。她求了一签姻缘，却又说，“命运还
是掌握在自己手里。”
吴永宽不说话。他最信命。早年有人给他算过—卦：命里八字相冲，少年克父；老得贵
子，却离他很远。几十年中，皆已应验。
吴永宽讲述粮食关纪念碑的故事 （南方人物周刊记者 刘洋硕/图）
父亲吴德金死于1959年的大饥荒，那一年吴永宽15岁。
对于那场饥荒，至今有着不同的表述：官方文献称它为“信阳事件”，教科书称它为“
自然灾害”，农民则实实在在地叫它“粮食关”——人死得多了，就成了个难过的“关
口”：过去的，算是幸存；过不去的，成了饿殍冤魂。
吴永宽清楚记得，那一年他家所在的高大店吴围孜小队，“过了关”55人，“没过关”
73人。2004年，作为... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 2048 | 36
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发信人: dadidi (island), 信区: Military
标 题: Re: 大饥荒时代的有力见证——观纪录片《粮食关纪念碑》
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 22 12:16:12 2014, 美东)
一个农民的“粮食关”纪念碑
作者：南方人物周刊记者 刘洋硕
发自：河南信阳 最后更新：2012-05-23 10:53:30 来源：南方人物周刊
野草、榆树皮也被吃光的时候，人们也就不再出去找食物了。村里剩下的性命，就那么
瘫倒在炕上，等着活，等着死
没事的时候，68岁的吴永宽喜欢骑上三轮车，从村里跑到光山县城的“革命烈士纪念碑
”下，给人摇签算命。
这天下午来算命的女孩，显然不太相信这套把戏。她求了一签姻缘，却又说，“命运还
是掌握在自己手里。”
吴永宽不说话。他最信命。早年有人给他算过—卦：命里八字相冲，少年克父；老得贵
子，却离他很远。几十年中，皆已应验。
吴永宽讲述粮食关纪念碑的故事 （南方人物周刊记者 ... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 2048 | 37 http://www.infzm.com/content/75973
一个农民的“粮食关”纪念碑
作者：南方人物周刊记者 刘洋硕
发自：河南信阳 最后更新：2012-05-23 10:53:30 来源：南方人物周刊
野草、榆树皮也被吃光的时候，人们也就不再出去找食物了。村里剩下的性命，就那么
瘫倒在炕上，等着活，等着死
没事的时候，68岁的吴永宽喜欢骑上三轮车，从村里跑到光山县城的“革命烈士纪念碑
”下，给人摇签算命。
这天下午来算命的女孩，显然不太相信这套把戏。她求了一签姻缘，却又说，“命运还
是掌握在自己手里。”
吴永宽不说话。他最信命。早年有人给他算过—卦：命里八字相冲，少年克父；老得贵
子，却离他很远。几十年中，皆已应验。
吴永宽讲述粮食关纪念碑的故事 （南方人物周刊记者 刘洋硕/图）
父亲吴德金死于1959年的大饥荒，那一年吴永宽15岁。
对于那场饥荒，至今有着不同的表述：官方文献称它为“信阳事件”，教科书称它为“
自然灾害”，农民则实实在在地叫它“粮食关”——人死得多了，就成了个难过的“关
口”：过去的，算是幸存；过不去的，成了饿殍冤魂。
吴永宽清楚记得，那一年他家所在的高... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 2048 | 38 http://www.infzm.com/content/75973
一个农民的“粮食关”纪念碑
作者：南方人物周刊记者 刘洋硕
发自：河南信阳 最后更新：2012-05-23 10:53:30 来源：南方人物周刊
野草、榆树皮也被吃光的时候，人们也就不再出去找食物了。村里剩下的性命，就那么
瘫倒在炕上，等着活，等着死
没事的时候，68岁的吴永宽喜欢骑上三轮车，从村里跑到光山县城的“革命烈士纪念碑
”下，给人摇签算命。
这天下午来算命的女孩，显然不太相信这套把戏。她求了一签姻缘，却又说，“命运还
是掌握在自己手里。”
吴永宽不说话。他最信命。早年有人给他算过—卦：命里八字相冲，少年克父；老得贵
子，却离他很远。几十年中，皆已应验。
吴永宽讲述粮食关纪念碑的故事 （南方人物周刊记者 刘洋硕/图）
父亲吴德金死于1959年的大饥荒，那一年吴永宽15岁。
对于那场饥荒，至今有着不同的表述：官方文献称它为“信阳事件”，教科书称它为“
自然灾害”，农民则实实在在地叫它“粮食关”——人死得多了，就成了个难过的“关
口”：过去的，算是幸存；过不去的，成了饿殍冤魂。
吴永宽清楚记得，那一年他家所在的高... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 2048 | 39 SB五毛。
自己baidu查查去"粮食关纪念碑"。这报道的就是我亲戚邻县的事。
"吴永宽清楚记得，那一年他家所在的高大店吴围孜小队，“过了关”55人，“没过关
”饿死73人。2004年，作为村里最年长者，他决定为那些亡魂立一座纪念碑，既是慰藉
，也是纪念。"
http://finance.sina.com.cn/nongye/nygd/20120524/105812137303.sh
一个农民的粮食关纪念碑
http://www.sina.com.cn 2012年05月24日 10:58 南方人物周刊
1958年9月，安徽繁昌，女孩坐在稻穗上。当时报道称：五亿农民创造了惊人的奇迹
，粮食每亩单位产量出现了古今中外没有的纪录。坐在密铺的稻穗上，就像坐在厚厚的
地毯上一样 1958年9月，安徽繁昌，女孩坐在稻穗上。当时报道称：五亿农民创造
了惊人的奇迹，粮食每亩单位产量出现了古今中外没有的纪录。坐在密铺的稻穗上，就
像坐在厚厚的地毯上一样
1958年，湖南平江县，人民公社提出“深耕二尺，密植十万，积肥万担，亩产万斤，创
造晚稻大王”的宣传标语 1958年，湖南平江县，人民公社提出“... 阅读全帖 |
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d****i
发帖数: 2048 | 40 证明nmb.
Some close relatives of me 饿死 in 1959.
Look at this:
http://www.infzm.com/content/75973
野草、榆树皮也被吃光的时候，人们也就不再出去找食物了。村里剩下的性命，就那么
瘫倒在炕上，等着活，等着死
没事的时候，68岁的吴永宽喜欢骑上三轮车，从村里跑到光山县城的“革命烈士纪念碑
”下，给人摇签算命。
这天下午来算命的女孩，显然不太相信这套把戏。她求了一签姻缘，却又说，“命运还
是掌握在自己手里。”
吴永宽不说话。他最信命。早年有人给他算过—卦：命里八字相冲，少年克父；老得贵
子，却离他很远。几十年中，皆已应验。
吴永宽讲述粮食关纪念碑的故事 （南方人物周刊记者 刘洋硕/图）
父亲吴德金死于1959年的大饥荒，那一年吴永宽15岁。
对于那场饥荒，至今有着不同的表述：官方文献称它为“信阳事件”，教科书称它为“
自然灾害”，农民则实实在在地叫它“粮食关”——人死得多了，就成了个难过的“关
口”：过去的，算是幸存；过不去的，成了饿殍冤魂。
吴永宽清楚记得，那一年他家所在的高大店吴围孜小队，“过了关”... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 野草、榆树皮也被吃光的时候，人们也就不再出去找食物了。村里剩下的性命，就那么
瘫倒在炕上，等着活，等着死
没事的时候，68岁的吴永宽喜欢骑上三轮车，从村里跑到光山县城的“革命烈士纪念碑
”下，给人摇签算命。
这天下午来算命的女孩，显然不太相信这套把戏。她求了一签姻缘，却又说，“命运还
是掌握在自己手里。”
吴永宽不说话。他最信命。早年有人给他算过—卦：命里八字相冲，少年克父；老得贵
子，却离他很远。几十年中，皆已应验。
吴永宽讲述粮食关纪念碑的故事 （南方人物周刊记者 刘洋硕/图）
父亲吴德金死于1959年的大饥荒，那一年吴永宽15岁。
对于那场饥荒，至今有着不同的表述：官方文献称它为“信阳事件”，教科书称它为“
自然灾害”，农民则实实在在地叫它“粮食关”——人死得多了，就成了个难过的“关
口”：过去的，算是幸存；过不去的，成了饿殍冤魂。
吴永宽清楚记得，那一年他家所在的高大店吴围孜小队，“过了关”55人，“没过关”
73人。2004年，作为村里最年长者，他决定为那些亡魂立一座纪念碑，既是慰藉，也是
纪念。
一个月后，清明，“粮食关遇难者纪念碑”立起来了。帮忙操办的人图省事，把碑建成
... 阅读全帖 |
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T**********s
发帖数: 2135 | 42 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: TomsnReuters (汤生撸透射), 信区: Military
标 题: 这就像麻将，床大高喊一声糊了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 13 23:10:24 2018, 美东)
结果发现自己是炸胡
底牌都给人知道了 |
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h********e
发帖数: 319 | 43 今天用staub锅做了咖喱牛肉，汤很多，所以忘了经常搅拌，结果糊底了，热水泡了四
五个小时了，底部还是有些黑焦，有什么好办法，不损害锅又能去掉那些黑焦？要是泡
过夜，会不会生锈或对锅不好？之前每次清洗完都加热抹油。 |
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b********e
发帖数: 171 | 45 table spoon，就是我们吃饭喝汤用的勺。你要是不确定，可以去买那一套measure的勺
勺。1：4的比例太稀了，我们的ped告诉我们一开始1：3，我也觉得稀，娃吃一半流出
来一半。我觉得米糊兑出来跟买来的baby food那样就差不多。 |
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J********3
发帖数: 2147 | 46 我妈妈烫菠菜的水我直接用来冲米糊，当让宝宝喝点菜汤。米糊里面还是另外加1合
baby food，每天换一个口味，争取多样化. |
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b****b
发帖数: 4338 | 47 都试过哪些辅食啊？我家6个半月，上辅食算是保守的了，现在每天4盎司米糊，1-2盎
司蔬菜，1-2盎司水果。
吃的有gerber家的brown rice cereal，用粥汤和得稠稠的。水果有香蕉、苹果泥、梨
泥。蔬菜有broccoli, carrot, green bean, sweet potato。都是自己做新鲜的，蒸完
后压成泥，宝宝很爱吃。 |
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N******u
发帖数: 11939 | 48 刚上米糊，还没先进到上蔬菜呢。不过吃完那勺稀汤，竟然nap了1个多小时。通常她3
点多的nap就半个小时左右的。
为毛我娃5个月之后午觉越来越困难呢，都挪下午傍晚去了：（ |
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b*******y
发帖数: 12791 | 49 就是的，我家现在就是菜肉米糊一起的一瓶糊糊，懒妈号称，有荤有素有汤有饭。 |
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l******n
发帖数: 414 | 50 在家给娃折腾放心肉圆,鱼圆. 我家是铁锅,炸到后来总有些糊的碎末.不好看.
还有,什么鱼肉作鱼圆好啊? 用alaska wild cod, 很容易碎掉, 不像买的鱼圆弹性很足
.
ps: 肉圆里加山药,有点甜甜的,很好吃. 我家厌饭娃一口气吃4个,还要喝半碗汤,难得
这么给老妈面子. |
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