w***i
发帖数: 712 | 1 文章好看，糍粑好吃！
正确吃法，可煎，少量油加糖；
可煮，和豆巴一起；
蒸，没吃过 |
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发帖数: 1 | 2 The plants you are talking about are 蕨 和 葛。 Both have the underneath
running root or tuba which contain starch and can be used to make 糍粑.
When I was a young kid, we often go to the mountains to dig them for the
supplement of food. Oh, I can write a novel about the stories if I have time
.
In the US you can also find 蕨 or Fern. But I don't think it is allowed to
dig into the ground for 3 meters to get the roots. But you can gather the
fern heads in the spring. It is a very tasty wild plant.
了。 |
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G******g
发帖数: 2275 | 3 高手啊，骂人都不用说话。另外，糍粑在某处方言是不是“鸡巴”的意思？
组合在一起有下列意思：
1. 腊肉鸡巴
2. 鸡巴腊肉
3. 腊肉做的鸡巴
4. 鸡巴做的腊肉 |
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g*d
发帖数: 6969 | 4 要得。
那天才在峨嵋小馆吃了糍粑。对甜食的喜爱啊。 |
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g*d
发帖数: 6969 | 5 要得。
那天才在峨嵋小馆吃了糍粑。对甜食的喜爱啊。 |
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n*****a
发帖数: 1842 | 6 船板永久居民，一人两个油炸糍粑块儿。
祝大家在板大带领下团圆美满
明天冲起后天才炸得出来哈。 |
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P*D
发帖数: 2194 | 7 两个吃不饱。。。
糍粑块和白糕，我一般都要吃4-5个才有点坝肚肚的感觉。 |
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b*****n
发帖数: 3774 | 9 三胞胎中秋节快乐～～～
排队！！
我喜欢吃han的糍粑。。。炸得金黄有花椒可可。。。。下稀饭吃。。。。。。 |
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H**********k
发帖数: 2158 | 11 大家说说怎么把糍粑倒得更严实一点？我是
把糯米饭放在玻璃烤盘里面用擀面杖捣的。 |
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z**n
发帖数: 22303 | 16 赞一个，想起了小时候腊月奶奶家里打糍粑的时节，那可真是壮观啊。 |
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w******o
发帖数: 3259 | 18 这个实在是太扎实了。我看到有那种石铳子卖，一度想买来做糍粑。现在看来是不是小
了点。 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 19 一个大点的不锈钢锅就可以用来当杵糍粑的容器了，大家又不是要像小时候，腊月做了
吃一年 ：） |
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i*******9
发帖数: 2995 | 20 不用泡水。
磨把快刀，
切完糍粑，
还可对付劫匪什么的 |
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w******o
发帖数: 3259 | 23 昨天试了，发现蒸的米很难杵透，总有些整粒的。怀疑是蒸得不匀。下回用煮的方法试
试。不过我喜欢吃有米粒的糍粑。糯米饭搞多了，周未可以做点豆皮试下 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 24 如果是用蒸笼蒸，最好能泡到12个小时左右，这样杵起来没那么费力
如果用微波炉，泡4个小时就很好了
用微波炉大火，我是装在一个微波炉盒子里蒸的，水面略高过米面， 不到一厘米。
因为我的容器是个不大的方盒子，盖着盖子，但没有盖严，留了些缝。一次两cup米左
右，米堆得比较高，所以大火7-8分钟后，看了一次，发现上面基本熟了，但下面没有
熟透，就把底下的翻起来，再蒸了3-4分钟就全熟了。我的微波炉好像最大功率是800-
1000瓦？
时间长短取决于你自己的微波炉，和米的多少，容器大小。
不知道这个回答能不能帮上你
水多了，米会太烂，做的不成型，水少了，米太硬，就很难杵，最后也难弄到一起，弄
到一起就也跟吃一粒粒米似的，没有糍粑的感觉。
我倒是一次就做得很好，就连做了好几次，希望大家自己DIY的时候也好运 |
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M********g
发帖数: 793 | 26 没用，莫鱼都试高了，就是不行。再好的方子冒得好鱼也是浪费。糍粑鱼非得新鲜大刁
子鱼才好其。 |
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w******o
发帖数: 3259 | 27 我大学三年级实习的时候跟他们去三五吃才第一次听说并吃到糍粑鱼 |
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V***a
发帖数: 11942 | 28 想起了去年婆婆在这里做的糍粑鱼，我看了一下过程，好吃是好吃，但是真麻烦。 |
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h*********8
发帖数: 50 | 29 一般我做糍粑鱼都是先在冰箱放老抽研制过夜，然后放室外阴凉处，或者在电风扇或者
在37度烤箱里烘1-4小时。然后直接炕了，放点油过过的干辣椒和姜丝还有花椒粒就直
接吃。没有后来的加水煮并收汁的这个步骤。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
ie (江城晃晃) 于 (Wed Apr 13 21:58:03 2011, 美东) 提到:
三个诀窍：
1 压。要用石头或者重物压住至少24小时
2 辣。泡椒，干辣椒一起放，辣得你舌头气泡
3 剩。不能吃当天的，要den几天再吃冷的。
在一堆辣椒中间挑出黑乎乎的鱼块，撕开鱼皮看见雪白的鱼肉。辣中有一丝甜，鱼肉吃
起来是一片一片的撕着吃，哎呀妈呀。。。
口述： ie的90岁 太-in-law
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Viaaa (大V) 于 (Wed Apr 13 22:06:29 2011, 美东) 提到:
zan
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inthebox9 (（九妹，不言）) 于 (Wed Apr 13 22:17:23 2011, 美东) 提到:
赞九十岁
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lanzhu (小懒... 阅读全帖 |
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s******e
发帖数: 16668 | 31 刚才我眼花了？明明看到一个糍粑帖子，说得我口水流好长来着。一会帖子，不见了。 |
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w****u
发帖数: 3147 | 33 我也好想念糍粑：）记得小时候那一个个硬得像石头。。。 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 35 好怀念我奶奶做的糍粑和小时候大家庭过年的浓浓气氛。。。 |
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s*p
发帖数: 3865 | 36 都很好吃。 甜酒+糍粑。 米花我吃得很少，现在想想都觉得馋人 |
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k****t
发帖数: 2288 | 37 呵呵，圣诞之前从中国回来，就扛了5kg的糍粑过来~~
把我家LD高兴坏了，真是当宝一样的吃呀~~
架在 |
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b******b
发帖数: 2070 | 38 糍粑好吃！我记得我老家湘南那边是把糯米放在一个大石钵慢慢砸出来的。
架在 |
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c*h
发帖数: 33018 | 40 真是放在火钳上烤的。
沾白糖。
今天还被问道有糍粑恰冒。
架在 |
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I******t
发帖数: 121 | 42 老乡我们合作吧！设计各种家用跑步机和椭圆机上的附件用来加工糍粑啊，老外可以自
己打黄油啊啥的 。机械原理其实蛮简单的，哈
你能不能解释下为什么要用糯米蒸熟了来打，用糯米面蒸熟了不行？糯米煮熟也不行？
一定要蒸吗？ |
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g******e
发帖数: 1710 | 44 这个就是水糍粑啊。。。。。
我吃过，很喜欢吃。好像南宁街头小吃也有这个 |
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a**********u
发帖数: 28450 | 45 看得哥哭了，擦干眼泪，说声： 我爱糍粑！
遍！ |
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c***s
发帖数: 70028 | 46 本周五《爸爸去哪儿》爸爸和萌娃们将继续他们在怀化站三天两晚的快乐旅程，据悉，爸爸和孩子的任务也将再度升级。众老爸合力打出Q软香软的糍粑、为老奶奶榨茶油、还要带上各自的小宝贝共同参加一场充满童趣的“复古运动会”。
grace和爸爸分享糍粑心得
本周五《爸爸去哪儿》爸爸和萌娃们将继续他们在怀化站三天两晚的快乐旅程，据悉，爸爸和孩子的任务也将再度升级。众老爸合力打出Q软香软的糍粑、为老奶奶榨茶油、还要带上各自的小宝贝共同参加一场充满童趣的“复古运动会”。老爸忙里忙外，萌娃也不能闲着，此次萌娃们就要体验一回“当老板”的滋味——将他们亲手摘的杨梅卖出去。而卖杨梅所得“巨款”要为寨子里的老奶奶挑选几件爱心礼物，这项任务会难倒六个聪明的宝贝吗？
众爸打糍粑“泄愤” 总导演无奈躺枪
熟悉《爸爸去哪儿》的观众都知道，前几期的任务对众爸爸来说可谓是生存大考验。与之前的蜂房取食材、水上包粽子相比，本次打糍粑的任务算是轻轻松松了。在村民们的帮助下，不一会儿爸爸们打得有模有样了。黄老师突然调皮地将总导演谢涤葵的名字编成了打糍粑的号子，还率领众爸边喊边打，滑稽的场面把工作人员都笑翻了，连谢老师也在场外被逗乐了。
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c***s
发帖数: 70028 | 47 经过蜂房取食等高难度任务之后，昨晚《爸爸2》星爸和萌娃的任务也再度升级，不仅要合力打糍粑，还有为留守老人榨茶油，萌娃们自己摘杨梅卖钱为老人买礼物等等。
《爸爸去哪儿2》
《爸爸去哪儿2》
经过蜂房取食等高难度任务之后，昨晚《爸爸2》星爸和萌娃的任务也再度升级，不仅要合力打糍粑，还有为留守老人榨茶油，萌娃们自己摘杨梅卖钱为老人买礼物等等。节目中，五位爸爸变身“打星”，竟然将导演视为假想敌，而在为老奶奶准备礼物的过程中，贝儿却完全不在状态，不仅没有卖杨梅还为自己买了一双鞋，遭到陆毅的严厉批评，最后星爸带着自家小宝儿参加了一场复古运动会。尤其，最后萌娃给累了一天的爸爸洗脚环节，直接击碎观众玻璃心，各自反省为父母做的太少。
星爸齐力打糍粑“泄愤” 总导演躺枪变假想敌
在之前的节目中，无论是蜂房取食材、水上包粽子等大部分任务对于爸爸来说真可谓是生存大考验，连网页也吐槽，这些任务都是谁想到，太难为爸爸们了。昨晚，爸爸们终于找到“报复”的好机会。
昨晚爸爸们在完成打糍粑的任务时，很早就起来蒸糯米的爸爸们，尽管满身困意，却也要坚持自产自销，做出孩子们非常喜欢吃的糯米糍粑。突然俏皮的黄磊竟然将总导演的名... 阅读全帖 |
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l****p
发帖数: 474 | 48 艾叶糍粑。
民以食为天，美食在中国人的节日里，是极重要的一环。城市生活的灯红酒绿，却让我
们担心：传统节日与传统美食会变得越来越寡淡吗？但在目前，这个答案似乎是否定的
。借助休闲旅游的发展，这些传统节日日渐焕发出新的生机。
清明节与寒食节相距不过一两日，两者在历史的演变中亦慢慢合而为一了。在清明时节
祭祀先人、尝尝寒食节的美食，成了许多出门在外的游子归家的头等大事。如今，游子
依旧在此时归来，身后却招徕了不少外地的游客。他们来到村庄，爱上了乡村质朴的山
水风光，为代代沿袭的清明习俗而惊喜，更希望能深入到农家小院里，尝尝当地独有的
寒食节美食，让传统节日延续了往日的声色滋味。
北京
“寒食十三绝”冠压群雄
清明前后，各地都有不少特色的寒食习俗。只有老北京的美食一出场，就隐约有种冠压
群雄的感觉，甚至从名字上，就要来个先声夺人。“寒食十三绝”相传是在清代之后才
开始流传的命名，分别是驴打滚、艾窝窝、糖耳朵、糖火烧、姜丝排叉、焦圈、馓子麻
花、豌豆黄、螺丝转儿、奶油炸糕、硬面饽饽、芝麻酱烧饼和萨其马，其中如艾窝窝的
饮食历史甚至可以追溯至明朝万历年间。
至于为什么要凑齐这十三样美食，根据不少... 阅读全帖 |
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