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全部话题 - 话题: 红糟
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u***************r
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1
来自主题: ChineseClassics版 - unidentified_title
发信人: Crayon(蜡笔小芹), 信区: ChineseClassics
标题: 《金瓶梅》里的下酒菜都有啥?
发信站: BBS未名空间站(Tue Oct 10 11:02:49 2017,GMT)
《金瓶梅》被誉为“晚明四大奇书”之一,与三国、水浒、西游并驾齐驱,如果后来没
有《红楼梦》的横空出世,大概还能被列入到四大名著里面去。《金瓶梅》最为独特的
并不是那些露骨的男女之情,而是作者对那个时代细腻生活的描写,其中不乏大量关于
美食的叙述,尤其是西门庆家里的饮馔,尤为精彩。
古人的生活还是颇为精致的,尤其是晚明时期的富贵之家,西门庆尚不算什么大富大贵
,不过是个财主,但家中的饮食已经非常吸引人了。每逢饮宴,总要大致有小菜、下酒
菜、饭菜和点心这样几道程序,但最让我感兴趣的可能就是他们家的下酒菜了。书中的
下酒菜名曰“案酒”,既可以出现在宴席上,也可以用于与妻妾小酌,最富风情,也很
适用于我们今天的生活。
闲吃下酒
第二十回时,西门庆与李瓶儿一夜云雨,次日起身时,丫鬟迎春端来几样酒菜,二人又
继续喝上酒了。这顿饭按今天的话来说算是个早午饭,较之早点更丰富,较之午饭又稍
显简单,五个... 阅读全帖
h*******n
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2
来自主题: Texas版 - Merry Christmas!
欢迎提意见!
请问你点的是
炖罐兔肉 还是 爆糟兔肉?
福州菜的一个特点就是善用红糟做配料,如糟、拉糟、煎糟、醉糟、爆糟等十多种.福
州人喜欢酿红酒,並把剩下的酒渣(红糟)当调味料,香浓的酒味除了能增加食物的鲜
美口感外,还可去除腥味,而且色泽天然。
t****t
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3
来自主题: Fujian版 - 闽菜
福建位于我国东南部,东际大海,西北负山,气候温和。丰富的山珍、野味、水产资源,
为福建菜系提供了良好的物质条件。
福建菜由福州、闽南、闽西三种不同的风味构成。以福州菜为代表。
福州菜清鲜、淡爽,偏于甜酸。讲究调汤,汤鲜、味美,汤种多样。调味上善用糟,有煎
糟、红糟、拉糟、醉糟等多种烹调方法。
闽南菜以讲用调料,以善用甜辣著称,善用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱,尤以用沙茶酱烹制
菜看饶有风味。闽西菜则稍偏咸、辣,乡土风味浓郁。
福建菜的特点
以擅制山珍海味著称,尤以巧烹海鲜佳肴见长。在色香味形兼顾前提下,以味为纲,具有
淡雅、鲜嫩、劈永的风味特色;刀工巧妙,寓趣于味;调味奇特,别具一方;烹调细腻,雅
致大方。烹调方法不局限于熘、爆、炸、焖、氽,煨,尤以炒、爆、煨等技术著称。选料
精细,泡发恰当,调味精确,制汤考究,火候适宜。
淡糟香螺片
净香螺肉…400克,净冬笋…75克,水发花菇…10克,葱白…2根,蒜末…15克,白酱油…
15克,姜末…1克,味精…3克,湿淀粉…10克,上汤…50克,红糟…20克,芝麻油…5克
,绍酒…10克,花生油…250克,白糠…10克
制作方法:
1. 将香螺肉尾部切
h*******n
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4
“福建菜简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹调山珍海味而著称,尤以烹制海鲜见长
。其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅,偏于酸甜,汤菜居多。它善用红糟为调料,尤其讲
究调汤,予人“百汤百昧”和“糟香扑鼻”之感。
三和大酒家推出福建小吃主要有:锅边糊, 各种拌面,鱼面,鱼丸、芋头糕,福州年糕
, 粉干,福州米粉,福州线面和芋泥等等;小炒和夜宵主要有:香脆海蜇,爆炒双脆
,福州荔枝肉、十香醉排骨、糟溜鱼片、爆糟鸭、爆糟肉, 铁板羊肉, 铁板蛏子和铁板
兔肉等。每天特别供应用鲜活材料烹制的红槽香螺片、韭黄螺片, 韭黄田鸡(活),铁板
田鸡(活),和炒石螺(活),更是休斯顿的一绝!
“三和”的名字取自于”天时地利人和”的意思.现在”三和”又有“粤菜,川菜,和
福建菜三菜合一的意思。
k******3
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5
来自主题: Fujian版 - 福建概説
福建
历史:因境内的闽江而简称闽。省会福州。春秋属越,战国归楚。秦设闽中郡,汉属扬
州会稽郡。唐归江南道,后取所辖5州中前两州首字得名“福建”为政区。宋设福建路,
元归江浙行中书省,后改福建行中书省。明依元制,清初始设福建省。
地理:福建省位于中国东南沿海,东经115°50'-120°47',北纬23°30'-28°19'。
隔台湾海峡与台湾省相望。面积12万多平方公里。大部为山地、丘陵,仅东南沿海漳、厦
、莆仙一带为平原。
行政: 辖1地区、8地级市、15县级市、46县。
风味肴馔:闽菜为中国八大菜系之一。素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。重视
甜、酸、咸、香。多以红米酿造的“红糟”调味,且有扛糟、烩糟、爆糟、炸糟之分,成
为闽菜的特点。福建多产海味,如琅岐岛的鳟、河鳗,长乐的竹暇,樟港的海蚌等,故闽
菜多用海鲜。大菜“佛跳墙”闻名全国。
地方文艺:梨园戏为中国古老剧种之一,有“宋元南戏活化石”之称。莆仙戏更有千余
年历史,流行于莆田、仙游、福清等地,表演形式古老,有些舞台动作具有傀儡的特点。
泉州、漳州被誉为"木偶戏的故乡",其提线木偶、布袋木偶形象生动
o***s
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6
沉珂,曾被称作「中国第一个网红」,2008年被误传自杀,2015年末,她澄清自己还活着,重新出现在公众视野之中。
如果一个人的青春期是这样一个故事,那么这个故事也许将会贯穿她整个人生。
死而复生
这是3月下旬的一天,湖南邵阳暴雨,整个城市看起来灰蒙蒙湿答答的。沉珂家里大灯全开,门厅的墙壁上贴着暖色调的壁纸,显得非常干净、非常整洁。她站在客厅里,穿一身黑,微微驼背,面孔醒目。
「哈喽。」她站在原地,拘谨地打了个招呼。
这是一次经历了两个月拉锯才终于达成的见面,「你一个活人站在我面前,我就没有办法这么轻松地去跟你谈我过去的一些,对我来说甚至是致命的一些事情。」沉珂说,「还有一点就是,我也不想让你看见我的表情。我不喜欢聊天的时候跟人家目光对视,我不知道怎么讲,可能就是因为以前我跟你说的,心里总有一点自卑因素。」29岁了,她在现实世界中依旧无法获得安全感。
显而易见,沉珂是个网名。名字的主人在17岁的时候跟大多数同龄人一样,觉得自己是不被全世界理解的小孩,于是给自己起了这么个名字:埋在泥土里的一块「失落的玉」。
那是2004年,互联网通讯刚刚在中国兴起,自小被父母打发去跟保姆生活、在现实中孤僻... 阅读全帖
wh
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7
【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 中国第一网红“死而复生” 从吸毒少女到相夫教子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 9 19:06:25 2016, 美东)
沉珂,曾被称作「中国第一个网红」,2008年被误传自杀,2015年末,她澄清自己还活着,重新出现在公众视野之中。
如果一个人的青春期是这样一个故事,那么这个故事也许将会贯穿她整个人生。
死而复生
这是3月下旬的一天,湖南邵阳暴雨,整个城市看起来灰蒙蒙湿答答的。沉珂家里大灯全开,门厅的墙壁上贴着暖色调的壁纸,显得非常干净、非常整洁。她站在客厅里,穿一身黑,微微驼背,面孔醒目。
「哈喽。」她站在原地,拘谨地打了个招呼。
这是一次经历了两个月拉锯才终于达成的见面,「你一个活人站在我面前,我就没有办法这么轻松地去跟你谈我过去的一些,对我来说甚至是致命的一些事情。」沉珂说,「还有一点就是,我也不想让你看见我的表情。我不喜欢聊天的时候跟人家目光对视,我不知道怎么讲,可能就是因为以前我跟你说的,心里总有一点自卑因素。」29... 阅读全帖
x*******i
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8
这算新闻吗?
我们花生屯州算dem铁票仓吧 出了西雅图城区一片红彤彤
没辙 全州700万人400万扎堆西雅图 大城市就是白左黑莫流氓无产者的乐园
越是老乡红脖三观越正 诸位来美国是图大城市烂糟糟黑鬼快板得波得?还是图基督教
价值观白人红脖和谐社会?
z**********e
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9
2016-02-05
收听或下载声音文件
http://www.rfa.org/mandarin/yataibaodao/zhengzhi/ck-02052016113
罗宇是中共开国大将、前解放军总参谋长、军委秘书长罗瑞卿之子,1989年为解放军总
参谋部大校军官。六四屠杀后,罗宇宣布与中共决裂,当时他正在欧洲访问,从此成为
一位政治流亡者,26年不能回国。旅居美国的罗宇近来因为连续致信习近平,呼吁中共
放弃一党专政,实行政治改革,为人们所关注。日前,罗宇接受本台专访,谈了他流亡
海外的心路历程,以及对习近平反腐和习近平是否能领导中共实现政治改革的看法。
本台分四集播出对罗宇的专访。今天播出第四集,也就是最后一集。在前三集中,罗宇
谈到他为什么舍弃在中国所得到的一切选择流亡,以及他对习近平反腐的看法。他指出
:如果习近平真心反腐,就必须逐步有序的实现民主化。他主张习近平向蒋经国学习,
用专制的手段结束专制。在这一集里,罗宇要以“红二代”的身份,谈谈在当代中国政
治中扮演重要角色的“红二代”。他表示,红二代中少数人成为既得利益集团成员,多
数人认为,他们的父辈奋斗所要的中国,不知今天这... 阅读全帖
c*********d
发帖数: 9770
10
来自主题: Mod_CHN_Hist版 - 我父亲被作曲的一首红歌
http://www.aisixiang.com/data/48102.html
更新时间:2011-12-12 17:40:52
●周七月
毋庸置疑,我是唱着红歌长大的一代,因为自打我会唱歌,普天之下就没有不红的
歌了。
我母亲王昆是以唱红歌为职业的歌唱演员,她唱《秋收》、《翻身道情》……歌剧
《白毛女》,再到《农友歌》,虽然她当过几乎十年的“黑帮份子”,但她这辈子没有
唱过任何一首不红的歌。
我父亲周巍峙从上世纪一九三四年就参加革命,先是在上海搞抗日救亡歌咏运动,
以何立山的笔名写过《上起刺刀来》等一系列抗日歌曲;后去敌后参加八路军,领导过
西北战地服务团等革命文艺团体活跃在敌后和前线……进城后就在文化部工作,写过《
志愿军战歌》,主持过脍炙人口的《东方红》和《中国革命之歌》大型演出……他真可
以说是一个一辈子写红歌,倡红歌的人。
但有一首红歌与我父亲的关系却是非常可疑的,按现在时髦的说法,是我父亲“被
作曲”的红歌。
在介绍这首歌曲的来龙去脉之前,我要先定义一下红歌的范围。
我认为是革命队伍中的人(包括专业和群众)为宣传革命,歌颂革命而写的歌,都
应该归类为红歌。
红歌中的第一类... 阅读全帖
l**********r
发帖数: 4612
11
【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: linuxbeginer (linux), 信区: SanFrancisco
标 题: 硅谷一切都那么糟,聪明的创业者为什么还不得不搬去那儿?
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 10 14:30:39 2014, 美东)
2014-04-10JenkinPingWest中文网
NEWSSUMMARY
高昂的物价、拥堵的交通、投资者对外来公司的差异性对待……但要融入到最有活力的
创业生态中,搬到硅谷仍是唯一方法——除了资本、社交网络和人才效应外,灵活的银
行和法律服务,帮硅谷维系着它对创业者的吸引力。
Claus Moberg和他创立的Snowshoe仍然是威斯康辛州麦迪逊市的明星。
2010年,他们还叫Snowshoe Food。现在在Crunchbase上搜索这个名字,还能找到相关
页面。“在那几个月中,我们甚至还没搞明白自己要干什么,该怎么干,”他们那时的
点子是通过做一个手机应用,帮助人们了解和探索食物与排碳量之间的关系。Claus说
:“那个点子真是太糟糕了。”
但那会儿,他们都感觉不错。
麦迪... 阅读全帖
S*********g
发帖数: 24893
12
发信人: threeheart (氷), 信区: WaterWorld
标 题: 月光这逼,不撕都不行了(请转到菌斑)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 9 21:08:37 2015, 美东)
昨天我让坑王在菌斑代为发帖,其实就是说明这档子逼事就这么完了。可月光大妈这个
傻逼娘们没羞没臊没完没了,今天又在菌斑扯送逼上门和老子的逼蛋了,真是个不知进
退,不知死活,不见棺材不落泪的纯种傻逼。马勒隔壁的,以为老子菌斑被封它就能继
续跟个傻逼似的裸奔了,看来不继续撕这逼都不行,艹!看到这贴想继续看戏的,请转
到菌斑,我在那里被封嘴了。
本来这逼是不应该撕的,但是阴差阳错,还是撕了,挺遗憾。但这个撕逼小战只是类似
一个馒头引来的狗血故事,故事性和刺激性都远远小于以前的菌斑故事,所以,关注度
大不如前,持续了不足一天便乏人问津了。原因当然很简单,有人送逼,但无人掏鸟,
而且挖出来的人,你除了说人长得不合你胃口或者象鲁迅,其他还真无可指摘,所以看
客很失望,很快散了,就这么点破事。本来感觉这事挺尼玛好笑,想看阵子热闹再抽那
个傻逼月光一肉棍子,后来想想对这么个寡廉鲜耻的傻逼娘们还真没... 阅读全帖
b*******t
发帖数: 33714
13
大赞啊!
宝宝怎么样了?能不能让我们看看呀? :)
a*******e
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b*******t
发帖数: 33714
15
凹!!好可爱的宝宝~~ 有小名了吗?
a*******e
发帖数: 12169
16
字“水龙头”,号“卧龙先生”
q****r
发帖数: 2285
17
我以为你会上飞流三千尺的照片呢, 哈哈
a*******e
发帖数: 12169
18
那个还是不要乱贴了,不然说我们虐待
b*****d
发帖数: 1900
19
从私房re到这里。。。。赞 睿家月子餐。。呵呵
s*******k
发帖数: 8239
20
真的很不错。。。。
太羡慕lz的老婆了
F*******t
发帖数: 9113
21
这个老公没话说了, 连月子餐都做得那么赞
老婆太幸福了
R*****s
发帖数: 41236
22
大赞!俺也想坐月子....
c*****a
发帖数: 447
23
大厨做月子就是不一样啊。
l**s
发帖数: 20567
24
宝宝真可爱
胖嘟嘟
n****l
发帖数: 1188
25
markmark!另外请问楼主美国该区哪里买老母鸡啊?
c*******u
发帖数: 12899
26
太牛了!锐大厨的老婆是何等的幸福啊!!!!
b*******t
发帖数: 33714
27
是阿。。睿大厨要是哪天开班收徒弟立马把bf塞过去 lol
s****m
发帖数: 5375
28
干脆咱们组团报班算了!!!!
b*******t
发帖数: 33714
j******u
发帖数: 41683
30
哇。。
真赞了。。。
a*******e
发帖数: 12169
31
你要能产出奶就让你做!
a*******e
发帖数: 12169
32
我在写一套『奶爸笔记』,回头跟大家分享
B********e
发帖数: 19317
33
虽然锐锅的老婆从来没有出现过,但是依然无限的xmjdh呐~~~
a*******e
发帖数: 12169
34
她天天在这里潜水。。。在其它版浮出
B********e
发帖数: 19317
m*******a
发帖数: 2947
36
太让人羡慕了!!
l*****z
发帖数: 13617
37
锐家老婆真有福气!
儿子很帅啊!
a*****e
发帖数: 4936
38
哇,简直可以做月子保姆了!
q**********n
发帖数: 4160
39
同感!
找到这样的夫君简直是幸福的得冒泡泡啊~~
l*****z
发帖数: 13617
40
那你就没有发挥的余地了!!
一般一家只出一个哦~~~
e********e
发帖数: 6961
q**********n
发帖数: 4160
42
求求就不要给我机会让我发挥了吧~~~
a****l
发帖数: 6431
a****l
发帖数: 6431
44
what about 开班收 xiao LP? //run~~~
c********2
发帖数: 885
a********y
发帖数: 474
46
好漂亮!也在波士顿吗?
为什么第三个,产妇在服用这个时,主要是喝汤水,不用吃红枣、桂圆和枸杞?
t*****e
发帖数: 1632
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哪些东西炖完了就没啥味道也没啥营养了 产妇当然要吃精华咯 以前在家我妈炖汤也只
是让喝汤 肉什么的都倒掉。。
a*******e
发帖数: 12169
a*******e
发帖数: 12169
49
对,就是这样意思。广东人煲汤都只喝汤,其它地方的人倒是汤肉都吃。
产妇吃肉不好消化,喝汤正好。
b****n
发帖数: 556
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